Рецепт рулетиків із м'яса свинини. Свинячі рулетики з начинкою

Рулетики можна готувати практично із усіх видів м'яса. Це може бути і курятина, і яловичина, і навіть індичата. Однак, як правило, свинячі рулетики з начинкою – найсмачніші. Пояснюється це особливостями свинини, яка все ж таки жирніша, а тому й соковитіша. Що ж до самої начинки, то ось тут уже можна фантазувати скільки душі завгодно, бо - по великому рахунку- її можна робити практично з усього. Починаючи від інших сортів м'яса, грибів та сиру та закінчуючи зеленню та овочами. Ось і поговоримо про те, як робити свинячі рулетики з начинкою.

Підготовка

Як правило, будь-який рецепт свинячих рулетиків з начинкою неодмінно буде починатися зі слів: «Нарізаємо м'ясо…» І оскільки процес підготовки основного інгредієнта у всіх рецептах практично ідентичний, то спершу розглянемо, як дійсно підготувати м'ясо для цієї страви, щоб потім не повторюватися .

Отже, вибираємо свинину. Звичайно, ідеальний варіант – це шийне м'ясо. Мало того, що в такому шматку оптимальний вміст жирового прошарку, завдяки якому страва буде м'якою і соковитою, так ще й форма її найбільш підходяща для приготування рулетиків. Однак можна брати і лопатку, і окіст. Вибране м'ясо нарізаємо на шматочки аналогічно до того, як готуємо його для відбивних. І так само відбиваємо. Солимо, перчимо, іноді, якщо цього вимагає рецепт, маринуємо. Щодо кількості, то відразу домовимося так: усі запропоновані нижче варіанти приготування дано з розрахунку на півкілограма свинини. А оскільки ми про це знаємо, то і не включатимемо цей продукт до списку інгредієнтів як само собою зрозумілу складову. Приступаємо: готуємо свинячі рулетики з начинкою.

Рецепт із сирною начинкою

Сир – продукт, який уживається практично з будь-якою стравою. І наш випадок – не виняток. Свинячі рулетики з сиром - страва апетитна, ситна, що має вельми привабливий зовнішній вигляд. Його можна не тільки пропонувати домочадцям як обід або вечерю, але і без жодних сумнівів ставити на святковий стіл. А щоб його приготувати, запасаємося:

Сиром (200 г).
Головкою часнику.
Пачкою майонезу.
Гірчицею, соєвим соусом.

Технологія

Пропонований нами рецепт – саме той варіант, який вимагає маринування м'яса. Тому змішуємо майонез із двома столовими ложками гірчиці та соєвого соусу, виливаємо суміш у ємність з м'ясом і залишаємо маринуватися на годину. В принципі, м'ясо можна підготувати заздалегідь. Якщо воно проведе в маринаді більше часу, то від цього тільки стане м'якшим і пікантнішим. Щодо начинки, то тут взагалі все просто. Сир натирається на великій тертці і поєднується з дрібно нарізаним часником.

Потім начиняємо кожен шматочок: на край м'ясного пласта укладаємо начинку та загортаємо у вигляді рулетика. Після підготовки всіх шматочків беремо форму, змащуємо її олією і щільно укладаємо до неї наші свинячі рулетики з сиром. Так як у справжньої господині процес приготування - практично безвідходне виробництво, то і ми постараємося не вдарити в бруд обличчям, а тому маринадом, що залишився, заливаємо нашу страву. Після чого щільно вкриваємо форму фольгою і відправляємо в розігріту до вісімдесяти градусів духовку. Через сорок хвилин фольгу знімаємо, але залишаємо м'ясо запікатися ще хвилин на десять, щоб воно вкрилося гарною скоринкою. Якщо є бажання – можна присипати і зверху тертим сиром.

Що стосується гарніру, то такі рулетики чудово поєднуються з картоплею, рисом та овочами.

Свинячі можна приготувати і дещо іншим способом.

Рецепт для лінивих

Дивовижний варіант, що ідеально підходить зайнятим господиням, але не втратив бажання порадувати сім'ю смачною стравою. Роботи – всього нічого. З інгредієнтів, крім м'яса, потрібен лише сир та листочки базиліка.

Як готувати?

Просто. Як двічі по два. Сир нарізати тоненькими пластинками відповідно до розмірів підготовлених шматочків м'яса, які навіть маринувати не треба. На краєчок кожної «відбивної» укладаємо листочок базиліка, а на нього – сирну платівку. Звертаємо. Кожен рулетик загортаємо у фольгу, укладаємо на лист, відправляємо в духовку і готуємо при температурі сто вісімдесят градусів годину. Охочі отримати рулетики з скоринкою за десять хвилин до закінчення процесу можуть розгорнути конвертики з фольги. Оригінальна та дуже смачна страва готова.

І на останок

В принципі, практично всі рулетики можна готувати не тільки в духовці, а й тушкувати чи смажити на сковороді. Процес приготування залежить від рецептури, і навіть більшою мірою – від переваг господині. А в Останнім часомвсе частіше стали готувати цю страву в диво-каструлі - мультиварці. Цей спосіб дозволяє заощадити ще більше часу, адже, як обіцяє виробник, ультрамодне пристосування все робить саме. Достатньо лише заздалегідь приготувати та укласти рулетики у мультиварку та виставити потрібний режим, не забувши при цьому натиснути кнопку «Відкладений старт».

І ввечері після роботи на вас чекатиме вже готова чудова вечеря.

М'ясні рулети по праву вважаються вершиною кулінарного вишукування та ... трудомісткості. Але ніщо не зупинить справжнього шанувальника прекрасного від кулінарії. Уявіть, як будуть задоволені Ваші домочадці, отримавши порцію не просто м'яса (хоча треба визнати, що це те саме варте!), а шматочок чогось незвичайного, ніжного - рулет.

У розділі "М'ясні рулети" 232 рецепти

Рулет із фаршу в томатному тесті

Рецепт соковитого та яскравого м'ясного рулету, який добре виглядає на святковому столі. Зверху шар м'яса покритий скоринкою із тіста, замішаного з додаванням. томатної пасти. Подавати такий м'ясний рулет у томатному тесті можна як у гарячому, так і в холод.

Костромський рулет із курячого фаршу з омлетом

Костромський рулет із курячого фаршу готується дуже просто, швидко та повчається смачно. У нарізці м'ясний рулет має симпатичний вигляд. І багатофункціонально, тому що подати можна як гарячу або холодну закуску, і як основна гаряча страва з яким-небудь...

М'ясний рулет у шинчинниці

М'ясний рулет у шинчинниці – чудова альтернатива готовій ковбасі. Маючи такий агрегат як шинка, будь-яка господиня може придумати свій рецепт відповідно до пристрастей та побажань домашніх. Саме «непотрібна» шкірка залишається після оброблення стегенця мулу.

М'ясний кекс з начинкою з грибів та картоплі

Святковий стіл складно уявити без смачного м'ясної страви. Пропонуємо оцінити рецепт апетитного м'ясного кексу. Ситний, м'ясний кекс з начинкою з грибів та картоплі вийде дуже соковитим та красивим. Для приготовлення оригінальної стравипотребу...

Рулет з курки з перцем та помідорами

З курячих грудок можна приготувати ковбасу, не використовуючи свинячі кишки, які зазвичай набивають м'ясний фарш. Це рецепт сподобається всім, хто готовий витратити небагато часу та сил, для приготування домашньої закуски. Крім курячих грудок, у фарш доб...

М'ясні рулетики парові

Рецепт парових рулетиків з м'ясною начинкою по-китайськи дуже простий і стане в нагоді, коли гості майже на порозі. Для начинки подрібнену в м'ясорубку м'якоть свинини змішують з яєчними білками, зеленим горошкомі тертою морквою. М'ясний фарш рівномірний.

Рулет зі свинячої шийки з яблуками

Черговий варіант приготування рулету зі свинячої шийки, фаршированого яблуками. Для начинки вибирайте соковиті, не надто солодкі яблука. Їх досить порізати на великі часточки, видалити серцевину, але зрізати шкірку необов'язково. Рецепт м'ясного р...

Поркетта на фенхелево-квасоляній подушці.

Поркетта – це запечений рулет зі свинини за італійським рецептом. Дуже ефектно виглядає на столі та відрізняється широким діапазоном різноманітних уподобань. Страва самодостатня, можна лише подати до нього хороший салат із зелені. Важливо готуючи м'ясо...

Курячий рулет з плавленим сиром та грибами

Простий рецепт фаршированого курячого рулету з плавленим сирком та грибами. Виходить ситна основна страва або гаряча закуска. Коли курячий рулет охолоне, його можна нарізати для бутербродів. У рецепті використовуються найдоступніші продукти, які...

Завитки з курячого філе з баклажанами та горіхами в мікрохвильовій печі

Як приготувати курячі грудкитак, щоб їх можна було подати на святковий стіл, дивуючи гостей, а страва була смачною, корисною і не витратною за грошима та часом? Скажете, що таке неможливе? Виявляється за допомогою мікрохвильової печі можна готувати...

М'ясні рулетики з грибами та сиром брі

Для приготування м'ясних рулетиків з грибами та сиром брі підійде свинина, курка або яловичина. У цьому рецепті рулетики готують зі свинини, скибочки якої добре відбивають, щоб простіше було загортати грибну начинку. Скибочки бри в начинці тануть, по...

М'ясний рулет «Стефані»

Рецепт м'ясного рулету "Стефані" родом із Болгарії. Для фаршу беруть змішаний фарш у співвідношенні яловичина та свинина 50:50. Традиційна начинка для рулету – варені яйця, відварена морква та солоні огірки. До речі, яйця краще брати перепелині, тому...

М'ясний рулет із яйцем у тісті

В основі рецепту – звичайний м'ясний рулет із вареними яйцями. А ось оформлення його більше схоже на пиріг. Для м'ясного рулету замісила звичайне Пісочне тісто. Після випічки воно вийшло розсипчастим і апетитно хрустів, доповнюючи м'ясну начинку. ...

Рулетики зі свинини з чорносливом та сиром у духовці

Рулетики зі свинини з чорносливом та сиром у духовці – класичний рецептдомашньої кухні. Для приготування м'ясних рулетиків підійде невеликий шматок свинячої м'якоті (краще свинячої шийки). Кожну скибочку м'яса добре відбивають, укладають на неї нарізані.

Рулет зі свинини з капустяною начинкою

Для рулету зі свинини краще взяти свинячу шию. Вона досить жирна, і м'ясний рулет вийде соковитим та смачним. Капустяна начинка, як і будь-яка інша овочева начинка, добре поєднується зі смаком м'яса. Щоб начинка не розсипалася, тушковану капусту.

М'ясні рулетики з сиром та чорносливом

Простий рецепт приготування рулетиків зі свинини з начинкою із сиру та чорносливи. М'ясо для рулетиків добре відбивають, злегка солять, перчать і змащують гірчицею. Сир для начинки попередньо натирають на великій тертці. Свинячі рулетики панують у сухий...

М'ясні рулетики з інжиром

Для м'ясних рулетиків з інжиром готується гостро-солодка начинка, що нагадує чатні. Якщо хочете зробити гострішу начинку, то додайте трохи чилі. Я смажила рулетики зі свинини на сковороді, але їх можна запекти в духовці. Замість свинячої корейки м...

свинина м'якоть 350-400 г,
морква – 1 великий коренеплід,
цибуля – 1 головка,
мариновані огірки - 2 шт.,
часник 3-4 зубчики,
сметана – 200 г,
приправа або сіль,
соняшникова олія без запаху для пасування та обсмажування.

Процес приготування:

Починаємо з м'яса. Свинину промиваємо, промокуємо серветкою, нарізаємо на медальйони завтовшки 2-2,5 см. Кожен із них добре відбиваємо.

Я на свинину не кладу мішечок, а б'ю її прямо по м'ясу. З двох боків трохи присолюємо вже відбиті шматочки, багато не потрібно, бо головне – не пересолити. Потім кладемо видавлений часник. І поки що відсуваємо убік.

Для начинки кришимо цибулину, трьом на середній терці моркву. Перекладаємо в окрему сковороду. Туди ж вливаємо трохи соняшникової олії та води, солимо.

Тушимо на тихому вогні майже до готовності. Викладаємо в тарілку та додаємо потерті огірки. Якщо любите зелені оливки, можна їх додати в начинку.

Коли все підготовлено, наливаємо в сковорідку масло і ставимо розігріватися. Перед тим, як поставити рулетики зі свинини в духовку, їх потрібно обсмажити у фритюрі.

Отже, на відбите м'ясо по довжині шматочка кладемо начинку. Згортаємо в рулет і зав'язуємо ниткою.

Намагайтеся залишати довгий кінчик, щоб перед подачею на стіл нитки було легко зняти з м'яса. Акуратно кидаємо в розпечену олію, чекаємо, коли зарум'яняться, після чого укладаємо рулети в глибоку жароміцну сковороду, каченицю або форму.

У сметану вливаємо воду (приблизно 0,5 склянки), перемішуємо, заливаємо рулети соусом.

Ставимо в теплу духовку на 25-30 хвилин, готуємо за температури 170 градусів.

Як гарнір до цієї страви я подала картопляне пюре. Ви можете проявити більше фантазіїі зробити щось інше. Смачного!

І так вони нам сподобалися, що захотілося повторити рулетики зі свинини з начинкою, але цього разу нафарширувати їх чимось іншим. Вибрала найпростішу – обсмажену моркву з часником та зеленню, щоб гостренька, ароматна та яскрава була, і вийшов гарний розріз. Вирішила, що якщо начинка для м'ясних рулетиків зі свинини без претензій на вишукування, то й сам рецепт буде найпростішим – без панірування та запікання в духовці. Все максимально швидко, просто та недорого.

Щоб приготувати м'ясні рулетики зі свинини з начинкою, знадобиться нежирне м'ясо, краще брати філе або шийку. Шматок вибирайте такої форми, щоб зручно було нарізати на тонкі пласти видовженої або округлої форми. Після нарізки м'ясо обов'язково потрібно відбити в тонкий коржик, тоді рулетики з відбивної свинини буде дуже легко закрутити.

Для начинки я натерла моркву на корейській тертці, трохи обсмажила її в маслі і змішала з давленим часником, спеціями і зеленню. Навіть не очікувала, що вийде так смачно!

Інгредієнти для приготування рулетиків зі свинини з начинкою:

М'ясо нарізане тонкими пластами – 350 г;
сіль дрібна, перець чорний свіжомелений - по 2 щіпки на рулетик;
лимонний сік – 1 ст. л;
морква – 2 шт;
часник - 3-4 часточки (кладемо до смаку);
зелень петрушки – 1 пучок;
перець чорний, сіль, спеції – все до смаку (начинку);
соняшникова рафінована олія – 4 ст. л.

Рецепт м'ясних рулетиків зі свинини з начинкою.

Насамперед займемося свининою, підготуємо основу майбутніх рулетів. Нарізане пластами м'ясо потрібно відбити, попередньо обернувши кожен шматок в целофан (звичайний пакет або харчова плівка). Накривати м'ясо рекомендується з двох причин: щоб не пробити м'ясні волокна наскрізь до дірок і щоб дрібні шматочки м'якуша не розліталися по кухні. Потім пласти м'яса натираємо сіллю з перцем і збризкуємо соком лимона. Це буде своєрідний маринад та гарантія того, що м'ясо вийде ніжним, м'яким і після смаження залишиться соковитим.

Залишаємо м'ясо, беремося за виготовлення начинки для свинячих рулетиків. Настійно рекомендую скористатися не звичайною, а корейською терткою. У крайньому випадку, якщо немає такого пристосування, витратите трохи часу і тонко нашаткуйте моркву. Якщо натерти її на тертці, то маса вийде однорідною, крім того, терта морква вбере при обсмажуванні багато олії, рулетики зі свинини з морквою вийдуть жирними. Після обсмажування в гарячу моркву видавимо часник і додамо дрібно нарубану зелень. Посолити, поперчити, все змішаємо. Тепер у нас все готове для приготування фаршированих рулетиків зі свинини із начинкою.

На ширший бік м'ясного пласта кладемо ложку начинки. Поправляємо смужки моркви, щоб вони не виступали за краї м'яса і можна було скрутити відбиту свинину рулетиком.

Згортаємо тугим рулетом. Я збиралася обсмажити рулетики зі свинини на сковороді, і щоб вони не розгорнулися під час смаження, обмотала нитками. Звичайно ж, тепер ні про яке панування не може бути й мови (та вона й не планувалася спочатку), ми просто смажитимемо рулети в маслі.

Олію я наливала достатньо, у мене рулетики саме смажилися, а не гасилися в власному соку. Вогонь спочатку зробила середньо-сильний, обсмажувала спочатку з одного боку, потім перевертала так, щоб з усіх боків вийшла жарка ніжна скоринка.

З обсмажених рулетиків нитки я зняла, це дуже легко – потрібно потягнути за кінчик і нитка легко розмотується, не пошкоджуючи обсмажене м'ясо. Потім знову виклала свинячі рулети з начинкою в гарячу олію і трохи обсмажила, довела до повної готовності.

На мій погляд, м'ясні рулети дуже зручна страва, хоч і дещо клопітна (це якщо готувати їх у паніровці). Поміняв начинку - і ось уже щось новеньке вийшло, гарнір знову ж таки будь-хто підійде. І ще можна як холодну закуску до святкового столу подавати в різних варіантах: нарізати шматочками або зробити дуже маленькі рулетики зі свинини з начинкою, буквально на один-два укуси.

Після обсмажування можете поставити форму або сковорідку з рулетиками на кілька хвилин у гарячу духовку. Я відразу довела до готовності на сковороді і подавала рулетики зі свинини з начинкою як основне блюдо, а як гарнір був салат і зелень.

Рулети з бекону з сиром злегка обсмажені на сковороді стануть чудовим ситним перекушуванням. Ця страва не забере багато часу на її приготування, але подарує незабутній пікантний смак. Смажений бекон фарширований сиром ми подамо з не менш пікантним соусом із журавлини. Давайте разом приготуємо рулети з бекону із сиром та порадуємо своїх близьких.

це дуже смачна страва, рецепт якої сьогодні ми докладно розповімо. Цю страву можна подавати як основну, а можна як найсмачнішого доповненнядо якогось гарніру. З курячими рулетиками дуже добре поєднується картопляне пюре, від такої страви всі будуть у захваті!

Рулет з омлету - це в першу чергу дуже ситний та смачний сніданок, який досить просто приготувати. Наш покроковий фоторецепт докладно розповість вам, як приготувати рулет з омлету і перетворити звичайний сніданок на чудовий початок дня!

Омлет вже давно вважається справжнім королем сніданків, адже ця страва дуже добре втамовує голод та дає необхідна кількістькалорій організму та неймовірний заряд бадьорості.

М'ясні рулетики з начинкою зовсім не складна страва. Якщо ви будете слідувати нашому покроковому фото-рецепту, то у вас все вийде швидко та без проблем. Іноді так хочеться побалувати своїх близьких чимось смачним і незвичайним, щоб вони спробували і по-справжньому здивувалися. М'ясні рулетики з начинкою - це саме та страва, яка вам потрібна.

Рулетики з курячого філе радимо приготувати на романтичну вечерю або подати на святковий стіл. Ця страва дуже вишукана та красива, куряче філевиходить ніжним і соковитим, а неймовірний смак та аромат надає звичайно ж начинка та соус, який ми самі приготуємо. Всі інгредієнти, що використовуються в цій страві, дивовижно поєднуються один з одним.

чудово підійдуть для святкового столу. Наш простий і наочний рецепт розповість, як приготувати смачні свинячі рулетики з начинкою. Ця вишукана страва викликає захоплення у ваших гостей і вони не зможуть утриматися. Скільки б варіантів цієї страви ви не побачили, на наш погляд, цей найсмачніший. дуже просто приготувати і наш покроковий рецепт з фото вам допоможе. Для приготування нам знадобиться приблизно 1 кг. баклажан і звичайно ж м'ясний фарш. Ця страва цілком може підійти і на святковий стіл і як смачну домашню вечерю.

М'ясні пальчики - це чудова закускана будь-якому святковому столі. Якщо хочете здивувати своїх гостей красивою та дуже смачною стравою, то радимо приготувати м'ясні пальчики. Ця страва прикрасить стіл та стане приємним доповненням до основних страв. Начинку можна приготувати будь-яку, покласти всередину сир, гриби або сало - це справа смаку, кому як подобається. Ми зробили начинку з болгарського перцюі сиру і не помилилися - вийшов дуже приємний - пікантний смак!

Сьогодні ми розповімо як смачно приготувати м'ясні рулетики з картоплею та вершковим соусом. Страва дуже смачна, незвична і досить проста у приготуванні. Щоб приготувати це найсмачніша стрававам не потрібно особливих кулінарних навичок, просто дотримуйтесь рекомендацій даним у нашому рецепті і у вас вийде приготувати найсмачніші м'ясні рулетики. Як м'ясо використовуватимемо нежирну свинину, а для заливання нам знадобляться вершки.

З м'яса можна приготувати безліч страв, але не варто обмежуватися тільки стандартною обсмажуванням або запіканням у духовці. У цьому розділі представлені покрокові рецептиз фото, завдяки яким ви зможете приготувати смачні та незвичайні м'ясні рулети. Рулети з м'яса можна приготувати на сімейну або романтичну вечерю, а також поставити на святковий стіл. Такі страви викликають підвищений інтерес до себе з боку гостей.

Хоча і вважається, що приготування м'ясних рулетів справа трудомістка і підійде лише для досвідчених кулінарів, наші покрокові рецепти докладно розкажуть, як смачно приготувати рулети з м'яса в домашніх умовах навіть кухарям-початківцям.

Як відомо, м'ясні рулети роблять із начинкою. Як правило, як начинка використовують яйця, чорнослив, сир, гриби. Приготування починають із підготовки м'яса, яке вибирають не надто жирне. М'ясні рулети найчастіше готують зі свинини, курки та яловичини, також використовують смужки бекону та фарш.

Що стосується термічної обробки м'ясних рулетиків, то в більшості випадків їх запікають у духовці, зустрічаються рецепти з обсмажуванням на сковороді. Читайте наші покрокові рецепти приготування м'ясних рулетів, точно виконуйте запропоновані інструкції з приготування і у вас обов'язково все вийде.