Стейки зубатки в духовці (покроковий рецепт з фото). Стейк зубатки в духовці – смачне та корисне доповнення до гарніру.

Цю страву просто необхідно спробувати приготувати будь-якій господині. Хоча зубатка не така популярна в нашій країні, її ніжний смак не залишить нікого байдужим.

Рибу можна обробити самостійно або купити готові порційні стейки в магазині. Використовуючи духову шафу, з'являється вільний час, якого не вистачає ввечері після роботи. А результат вашої роботи на кухні порадує родину чи раптових гостей.

Достатньо купити напівфабрикат, розморозити, підготувати та в духовку. Зваріть гарнір, але можете повечеряти тільки стейком.

Для вечері на двох знадобиться:

стейк зубатки -4 шматочки (близько 500 г);
сухарі для паніровки;
лимон;
цибуля - 1 шт.;
майонез за бажанням;
сіль та спеції.

Вирішивши приготувати стейк зубатки в духовці, ви сядете за стіл вже за 30 хвилин.

З урахуванням відсутності майонезу та олії отримаєте 89 калорій на 100 г.

Тепер все залежить від швидкості рук. Відразу поставте розігрівати духовку на 190 градусів, якщо стейк вже розморозився. Під проточною водою ретельно обмийте кожен шматочок, дайте стекти воді та промокніть паперовим рушником.

Надішліть рибу в чашку. Видавіть туди сік лимона, додайте спецій та кухонної солі. Добре перемішайте, щоб змастили кожен шматок стейка. Почистіть ріпчаста цибуляі поріжте великими кільцями.

Деко краще застелити фольгою або спеціальним папером, щоб риба не прилипла. Тепер викладаємо. Беремо стейк і обвалюємо по краях у панірувальних сухарях. На аркуші має бути достатня відстань між шматочками. Зверху кладемо кілька кілець цибулі.

Якщо вирішили використати майонез, акуратно по 1 ч.л. капаємо на шматки і посипаємо зверху трохи сухарів. Відправляємо випікатися на 25-30 хвилин. Блюдо готове.

Як смачно приготувати стейк зубатки у духовці у фользі

Такий варіант приготування зручний, якщо вирішили взяти з собою обід на роботу, але й удома досить популярний.

Знадобиться:

риба (стейк зубатки) – близько 400 г;
картопля - 200 г;
2 помідорини;
майонез або сметана - 50 г;
сир (бажано твердих сортів) - 100 г;
пару ложок оливкової олії;
сіль та зелень.

Разом із попередньою підготовкою на приготування стейку у фользі має вистачити 40-45 хвилин.

З картоплею калорійність страви становитиме 110 ккал на 100 г.

Читайте також: Як я схудла на 19 кг за півтора місяці

Починаємо з приготування гарніру. Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями. Поки немає гарніру, засолюємо рибу. Для цього після того, як промили і дали стекти воді, викладаємо шматочки в чашку, солимо і перчимо на ваш смак.

Відриваємо фольгу потрібного розміру, щоб можна було повністю закрити блюдо, і зсередини не виходила пара. Змащуємо середину оливковою олієюі першим викладаємо гарнір, підсоливши. Зверху йдуть стейки зубатки, а на них помідори, порізаними кружальцями. Рясно посипаємо тертим сиром і все загортаємо.

Залишити в духовці на 20-25 хвилин при 180 градусах. Зручно, що у такий спосіб можна приготувати цю страву порційно.

Як запекти стейк зубатки у вершках

Теж не вимагає великих зусиль, але на вигляд готової страви на тарілці вас можуть назвати шеф-кухарем. Риба вийде із дуже ніжним смаком.

Підготуємо такі продукти:

жирні вершки - 1ст.;
картопля - 400 г;
зубатка - 600 г;
1 яйце;
сир російський (можна замінити іншим) - 200 г;
суміш перців - пару пошепки;
сіль та лавровий лист.

Цей варіант приготування стейка зубатки в духовці займе 45 хвилин.

112 ккал на 100 г міститься у цій страві.

Починаємо з підготовки риби, якщо вона куплена не порізаною. Ретельно промиваємо з усіх боків і ділимо ножем приблизно на рівні шматочки невеликого розміру. Чистимо картопля, вона має бути у вигляді кубиків. Деко беремо глибокий і невеликого розміру. Застилаємо дно та краї фольгою. Змащуємо маслом і викладаємо спочатку зубатка, а між шматочками картоплю.

Готуємо соус. У глибокій мисці збиваємо яйце і виливаємо вершки. Сюди висипаємо приправи, сіль та перець. Добре все перемішуємо і заправляємо заготовку на деку. Ломаємо лавровий лист і закладаємо в різних частинах. Зверху засипаємо сиром, натертим на найбільшій тертці.

У духовці блюдо готуватиметься 35 хвилин при температурі 180 градусів. Коли витягніть, дайте трохи охолонути і розділіть ножем на порції.

Як готувати синю зубатку з рисом у духовці

Вважається, що найкращий гарнір до риби – рис. Зазвичай, ці страви готуються окремо. У запропонованому варіанті, коли все запікається разом, при подачі виглядає як єдине ціле. Вас попросять запекти зубатка знову.

Необхідні продукти:

рис довгозерний – 1 ст.;
зубатка (стейк) - 0,5 кг;
морква свіжа - 1 шт.;
кетчуп томатний – 3 ст.л.;
1 лимон;
цибуля червона - 1 шт.;
перець чорний мелений, приправи та сіль;
сир російський - 0,2 кг.

Потрібно 45 хвилин, щоб запросити всіх за стіл.

Читайте також: Як я збільшила груди на 2 розміри за 1 тиждень

Зубатка з рисом, виготовлена в духовці, містить 126 ккал на 100 г.

Підготовлений стейк синьої зубатки треба замаринувати протягом півгодини. Для цього в чашці змішаємо його із соком лимона, сіллю та перцем. Накриваємо кришкою або плівкою та відправляємо у прохолодне місце.

Ставимо каструлю із підсоленою водою на вогонь, і коли вона закипить, висипаємо рис. Варити його потрібно до напівготовності, злити в друшляк та промити водою. Дати рідини повністю стекти.

Почистити овочі та сполоснути під краном. Морквину натерти соломкою, як салат по-корейськи і в тарілочці трохи посолити. Цибулю слід нашаткувати тонкими кільцями. Сир подрібнюємо великою терткою.

Високий лист повністю застилаємо фольгою. Змащуємо олією і висипаємо рівномірно рис. Викладаємо моркву та поливаємо кетчупом. Красиво розкласти кільця червоної цибулі, а поверх стейки. Рясно засипаємо сиром.

Накриваємо фольгою та робимо щільний конвертик. При 180 градусах страва запікатиметься в духовці, заздалегідь розігрітій. Готова страване варто відразу відкривати, дайте трохи постояти. Тепер насолоджуйтесь чудовим смаком, посипавши рясно зеленню.

Рецепт приготування рибних стейків під овочами

Досить барвисто виглядає ця страва на тарілці під час подачі на стіл. Аромат змусить похвилюватись навіть сусідів.

Продукти для приготування:

зубатка розморожена - 500 г;
перець червоний болгарський – 1 шт.;
свіжа морква - 1шт.;
томати - 2 шт.;
половина пучка зеленої цибулі;
сир - 150 г;
майонез "Провансаль" - 150 г;
1 лимон;
сіль;
приправи.

45 хвилин витратите на приготування таких стейків.

143 ккал утримуватиметься у 100 г готової страви.

Замаринуємо спочатку промиті та підсушені паперовим рушником стейки зубатки. Для цього необхідно залити їх свіжим соком лимона. Добре натерти приправами та сіллю. Залишити у холодильнику на півгодини під харчовою плівкою.

У цей час підготуємо овочі. Ретельно промиємо та чистимо моркву. Перець звільняємо від насіння та споліскуємо під водою. Все дрібно шаткуємо соломкою. Зелена цибуля нарізати. Томати мають бути кружальцями.

Приготувати для кожного стейка шматок фольги та змастити серединку оливковою олією. Викладаємо рибу та піднімаємо краї обгортки. Тепер засинаємо спочатку моркву, а потім болгарський перець. Тільки потім Зелена цибулята помідори. Кладемо в кожен згорток по столовій ложки майонезу і жменьки сиру.

Закручуємо кожен пакунок зверху і відправляємо в духовку, яку заздалегідь розігріли до 190 градусів. Через 20 хвилин розгорнути фольгу, щоб стейки підрум'янилися. Залишити ще на 10 хвилин. Обід готовий. Кличте всіх за стіл.

Стейт із риби з картоплею в горщику в духовці

Досить привабливо виглядає, коли на стіл страва подається у глиняних горщиках. Приємний колорит та чудовий смак перенесуть гостей чи домочадців в атмосферу старовини.

Підготуйте:

картопля - 0,6 кг;
стейки зубатки - 0,7 кг;
2 невеликі моркви;
половину пучка зеленої цибулі;
олія соняшникова -2 ст.л.;
майонез - 6 ч. л.;
кріп та сіль;
сир - 0,2 кг.

40 хвилин знадобиться на приготування зубатки в горщиках.

165 ккал вийде на 100 г готової страви.

Розставте шість горщиків відразу на другому плані кухонного столу, щоб підготовлені інгредієнти по черзі вирушали туди. Дно змастіть олією.

Знімаємо шкірку з чистої картоплі, нарізаємо кубиками та відправляємо на дно. Моркву ретельно очищаємо та трьом на дрібній тертці. Вона піде наступним шаром. Саме зараз слід підсолити та поперчити. Налити в кожен горщик води, щоб повністю покрила овочі.

Потім провадимо роботу з рибою. Знімаємо шкірку з кожного стейка зубатки, промиваємо під краном і як би закриваємо кожну посудину. Посипаємо зверху зеленим дрібнонарізаним зеленою цибулею. Розмазати на шматках по одній чайній ложці майонезу та засипати подрібненим сиром.

Випікатися глиняні горщики, які вирушать до духової шафи, будуть близько 30 хвилин. Все у захваті і вам приємно.

Завжди розморожуйте продукти за кімнатної температури. Це допоможе зберегти склад та форму.

Якщо вашій родині не подобається специфічний запах риби, завжди збризкуйте її лимонним соком.

При використанні фольги за кілька хвилин до готовності верхній шар варто зняти, щоб риба вийшла золотистого кольору та трохи підсмажилася.

Сучасні листи з антипригарним шаром знизу можна не застеляти фольгою.

Зіткнулася я з дивовижною для мене рибою – зубаткою. Рибалки зубатку називають "морський вовк" через те, що в неї великі зуби, як у справжнього хижака випирають уперед. Купила пару стейків, а як приготувати зубатка, не знала. Вирушила за допомогою до Яндексу та дізналася багато цікавого про приготування цієї риби.

М'ясо у зубатки дуже ніжне, і якщо його неправильно смажити - воно розповзеться по сковорідці, в результаті виходить желе рибне зі шкіркою і кістками.

Шматочки риби правильно запікати або відварювати (дуже швидко готується). Якщо стейки зубатки смажити, то тільки на дуже сильному вогні і без кришки – тоді ніжне м'ясо рибки не встигне перетворитися на желе.

Мені сподобалися стейки у запеченому вигляді. Жиру при запіканні виділяється багато, але він дуже смачний, не нудотний, їм добре поливати кашу або будь-який інший гарнір, який подається до риби.

Етапи приготування:

Інгредієнти:

Зубатка (стейки) 2 шт., цибуля ріпчаста 1 шт., морква 1 шт., лимон 1/2 шт., перець чорний 1 щіпка, сіль 1 щіпка.

Через ніжного м'ясазубатка любить втрачати форму при жарінні, а ось до запікання вона відноситься просто чудово. Все більше господарок вибирають цей спосіб термічної обробки для примхливої рибки. Справді, морепродукт славиться тим, що розвалюється під впливом найвищих температур.

Варто досконало розібратися з цієї дивовижної риби у духовці. Для цього способу варіантів досить багато, використовуються різноманітні компоненти, добавки, гра уподобань.

Найчастіше зубатку продають замороженою, тут головне правильно розморозити рибу. Залишіть її в природному середовищі, не поливайте водою, не забирайте в мікрохвильову піч.

Розрізняють кілька різновидів зубатки: смугаста, синя, плямиста. Заморожені стейки найчастіше продають синьої зубатки. Саме цей морепродукт особливо корисний, містить у собі масу корисних елементів, настільки важливі для організму жири та вітаміни.

Нарізайте зубатку товстими шматками, це допоможе зберегти привабливий зовнішній вигляд. Рекомендується вмочувати шматки в паніровку, кляр, форма збережеться, з'явиться апетитна скоринка.

Стейк зубатки, запечений із гарніром

Цей рецепт хороший тим, що запікається одночасно з гарніром, додаткові дії не потрібні, виходить гарна страва варта святкового столу.

Інгредієнти:

стейки;
морква;
картопля;
ріпчаста цибуля;
майонез;
лимон;
зелень;
спеції;
сметана;

Натираємо помиті, обсушені шматки лимонним соком, спеціями, вимочуємо тридцять хвилин. Робимо із фольги формочки обов'язково з бортиками. Моркву натираємо, цибулю нарубаємо кільцями. З'єднуємо майонез, сметану, рубану зелень – виходить соус. Три сир, ріжемо картопля кільцями. У формочки із фольги починаємо шарами укладати компоненти.

Спочатку картоплю, підсолити, потім моркву, цибулю, знову картопля, поливаємо соусом. Зверху кладемо зубатку, потім цибулю, робимо сирну шапочку. Кожну форму наповнюємо компонентами в такому порядку, викладаємо на деко. Закриваємо листом фольги, потім ставимо в духовку. Обов'язково виставляємо температуру максимум 200 градусів. запікаємо двадцять п'ять хвилин.

Знімаємо верхній лист, відправляємо ще на п'ятнадцять хвилин, тоді вийде коричнева скоринка. Краще подавати не дістаючи з форм, тоді шматки будуть виглядати апетитно, форма не порушиться. Така порційна запечена рибка порадує гостей.

Зубатка під сухарями

Рецепт приготування містить кілька компонентів, страва виглядає апетитно.

зубатка;
панірувальні сухарі;
лимон;
приправи;
майонез.

Спершу розморозити шматки, помити, прибрати вологу. Замаринувати у традиційному маринаді, що складається з лимона, перцю, солі. На лист, укритий фольгою, викласти половину нарізаної цибулі, потім замариновані скибочки, поверх знову цибулю.

Помазати майонезом, зробити шапку із сухариків, готувати до скоринки приблизно двадцять хв. Гарнуємо рисом, зеленню, овочами. Страва підійде, якщо потрібно приготувати терміново із того, що є під рукою. Прикрашаємо лимоном, подаємо.

Дієтичний рецепт із овочами

Тут зібрані всі корисні продукти. Овочі можна використовувати в замороженій суміші або використовувати свіжі броколі, зелений горошоку консервах.

Інгредієнти:

рибні шматочки;
сіль;
зелений горошок;
броколі.

Підготовлені стейки натираємо сіллю, акуратно кладемо на лист, поверх висипаємо горошок і броколі, підсолимо. Щільно обертаємо фольгою, забираємо зазори, відправляємо запікатися. Двадцять хвилин тримаємо у фользі, потім знімаємо, відправляємо назад, чекаємо на рум'яну скоринку. Овочевий гарнір з рибкою готовий, подаємо як є, прикрашаємо цитрусами, зеленню.

Класичний рецепт

Цей варіант містить не тільки рибні шматочки, а й овочі - це вважається традиційним варіантом приготування зубатки.

шматки зубатки;
спеції;
майонез;
морква;
рослинна олія.

Спочатку розморозьте стейки, потім чистимо, нарізаємо, трьома овочами. Смажимо моркву, цибулю, чекаємо м'якого стану, посолимо. Змішуємо майонез, спеції, . Змащуємо сумішшю шматки риби. Беремо жароміцну ємність, викладаємо морепродукт, посипаємо підсмаженими овочами, тертим сиром.

Запечатуємо фольгою щільно, гріємо духову шафу до 180 градусів, ставимо форму, печемо двадцять хвилин. Для підсмаженої скоринки можна потримати страву ще десять хв без верхнього листа фольги. Застилаємо порційну тарілку зеленню, поверх викладаємо готовий стейк, посипаємо зеленню, прикрашаємо лимоном.

Стейк із рисом

Найкраще поєднання – це риба з рисом. Легкий гарнір вдало доповнює морепродукт, не обтяжує страву.

Інгредієнти:

зубатка;
кунжут;
суміш перців;
сіль;
лимон;
морквина.

Готуємо шматки: розморожуємо, ополіскуємо, протираємо, повністю видаляємо вологу. Гранично акуратно натираємо спеціями, головне, не пошкодити м'ясо. Витискаємо лимонний фреш, ставимо в холодильник маринуватися півгодини. Досить часу відварити рис до напівготовності. Застилаємо фольгою лист, кладемо шар рису.

Очищаємо моркву, подрібнюємо на тертці, викладаємо наступним шаром, далі йде цибуля, порізана півкільцями. На подушку укладаємо замариновані стейки, формуємо конверт із фольги, запечатуємо щільно, запікаємо 20 хв, виставивши температуру близько 200 градусів. Дістаємо лист, відкриваємо страву, повертаємо запікатися на 10 хв. Посипаємо насінням кунжуту, подаємо.

Ці п'ять абсолютно різних рецептів стануть відмінними помічниками господиням. Примхливу рибу приготувати просто, якщо дотримуватись усіх рекомендацій. Під час подачі можна використовувати різні підливи.

Із зубаткою добре поєднуються: тартар, часниковий, сметанний, соєвий. Тоді доведеться випробувати всю гаму смакових відчуттів, отримати задоволення від гастронома.

Деякі господині ставляться до зубатки упереджено, тому що під час смаження риба не тримає своєї форми. Але якщо приготувати її правильно, то смак страв буде відмінний. Рибу можна тушкувати чи запікати у духовці, смажити у клярі. У ній міститься велика кількість корисних жирних кислот, які обов'язково мають надходити до організму.

Любителі рибки намагаються винаходити нові рецепти приготування, щоб смак був багатий та різноманітний.

Страви із зубатки у фользі в духовці виходять ніжними та соковитими. З риби можна готувати котлети, подавати її з цибулею чи овочами, додавати до запіканок. Філе добре поєднується зі сметаною, вершковими соусами.

Скільки ж готуватиметься філе зубатки в духовці?

Це питання цікавить багатьох господарок. Не потрібно тримати його в духовці більше 30 хвилин, інакше воно стане сухим.

Запікаємо у фользі

Зубатка в духовці та у фользі готується дуже швидко - вечеря буде готова через 15-20 хвилин.

Відваріть 200 г рису до готовності, викладіть його на фольгу. Зверху викладіть стейк і трохи підсоліть його;
Помідор нарізаний кільцями покладіть на рибу, зверху залийте інгредієнти сметаною. Натріть сир і рівномірно розподіліть його по всій страві;
Тепер можна загортати фольгу. Перевірте, щоб не залишилося отворів, інакше сік витікатиме і страва буде суха, скільки б заправки ви не додавали;
Духовку розігрійте до 180 градусів та поставте туди рибу у фользі на 15-20 хвилин;
Перед подачею прикрасьте зеленню. Філе буде особливо соковитим і ніжним, якщо їсти відразу після приготування, у гарячому вигляді.

В духовці

Рецептів приготування зубатки у духовці багато. Філе з панірувальними сухарями можна подавати з гарніром або їсти окремо.

Воно виходить найніжнішим і тане в роті.

Промийте рибку та видаліть кістки;
Викладіть філе у форму, попередньо змащену олією, посоліть і поперчіть;
Цибулю наріжте півкільцями, покладіть зверху. Змастіть майонезом або сметаною, а потім посипте панірувальними сухарями;
Готується зубатка за 20 хвилин.

Якщо ви хочете, щоб страви були повноцінними та ситними, рибку можна приготувати з картоплею.

Поріжте її невеликими порційними шматочками та викладіть у змащену форму;
Картоплю очистіть і наріжте кубиками або кружальцями, покладіть на рибу. Посоліть, поперчіть;
Якщо картоплі багато, то викладіть половину, потім покладіть кільця цибулі, посоліть, поперчіть, а потім викладіть решту картоплі і знову посоліть;
Зверху змастіть майонезом (три столові ложки) і готуйте приблизно 30-35 хвилин. Подавати можна із салатом зі свіжих овочів.

Ще одна швидка і ситна страва - зубатка, приготовлена в горщиках.

Видаліть з риби великі кістки, картопля наріжте кубиками;
Цибулю і моркву дрібно наріжте та пасеруйте до золотистого кольору;
На дно горщика налийте трохи рослинного масла, Укладіть рибу, а потім картопля;
Зверху викладіть овочі, посоліть, приправте спеціями;
Залийте інгредієнти водою або бульйоном та поставте в розігріту духовку. Через 20 хвилин можна діставати та подавати до столу.

З горошком та броколі

Зубчатка особливо вдало поєднується з овочами. Її смак стає ще більш багатим та насиченим. Цю рибу можна використовувати для приготування дієтичних страв, оскільки вона низькокалорійна і багата на корисні елементи.

Щоб страва була не тільки смачна, а й красива, візьміть горошок та броколі. Насичений зелений колірпідкреслює білизну рибки.

Як приготувати стейк зубатки з овочами в духовці?

Стейк промийте і просушіть, а потім покладіть на фольгу, попередньо розстеливши її на деку;
Посоліть, поперчіть. Зверху викладіть овочі, трохи присоліть. Загорніть стейк із овочами у фольгу і відправляйте готуватися;
Після того, як мине 15 хвилин, розгорніть фольгу і ще 10 хвилин запікайте у відкритому вигляді;
Коли верхівка підрум'яниться, можна діставати.

Гречка, приготовлена з цією рибкою, виходить ароматною та ніжною.

Таку мешканку північних морівще називають морським вовкомчерез наявність великих іклів. Але незважаючи на такий жахливий вид риби, м'ясо її ніжне, соковите та солодкувате на смак. При правильному приготуванніз нього можна створити справжню делікатесну страву. Особливо вдало виходить запечена в духовці зубатка. Вона виходить і смачною, і найголовніше корисною.

Зубатка, запечена у фользі у духовці

Запекти таку рибу в духовці можна різним рецептам, наприклад, з овочами, соусами та приправами.

Зубатка є великим морським мешканцем, тому цілою тушкою її на прилавках не зустріти. Зазвичай її продають у вигляді стейків.

Інгредієнти:

два стейки зубатки;
110 мл майонезу;
дві невеликі морквини;
110 г сиру;
дві середні цибулини.

Як приготувати рибу:

Насамперед злегка промаринуємо стейки. Для цього в майонез додамо трохи чорного перцю або інших приправ, ретельно обмажемо рибу соусом.
Цибулю шаткуємо кубиками, морквину подрібнюємо на тертці, пасеруємо овочі до м'якості, злегка підсоливши.
На лист фольги кладемо стейки риби, кожен викладаємо овочі, присипаємо все тертим сиром, загортаємо і ставимо в піч на 20 хвилин (температура – 180 °З).
Якщо хочете отримати стейк із рум'яною скоринкою, то розкрийте фольгу та протримайте рибу під жаром ще п'ять хвилин.

Готуємо з картоплею

Зубатка – це мешканець морських вод північних широт, яка за набором своїх поживних та смакових якостей ні в чому не поступається лососевим рибам.

Інгредієнти:

два рибні стейки;
п'ять бульб картоплі;
60 г твердого сиру.

Спосіб приготування зубатки з картоплею:

Рибні стейки натираємо сумішшю із солі та перцю, можна додати й інші приправи для рибних страв.
Картоплю нарізаємо часточками або кружальцями.
На листі фольги робимо подушку з картоплі, присмачуємо її спеціями. Зверху кладемо стейки, загортаємо та відправляємо запікатись на 20 хвилин (температура –200 °С).
Потім рибу розгортаємо, присипаємо подрібненим сиром і продовжуємо запікати до гарної скоринки.

Рецепт запікання з овочами у соєвому соусі

Зубатка дуже жирна, корисна риба, її м'ясо ніжне та соковите на смак.

Інгредієнти:

три рибні стейки;
велика морква;
соковитий плід солодкого перцю;
110 мл соєвої приправи;
Зелена цибуля.

Спосіб приготування:

Перець, морквину та зелену цибулю шаткуємо тонкою соломкою.
Стейки солимо, перчимо і викладаємо у форму. Поверх риби розподіляємо овочі та поливаємо все соєвою заправкою.
Запікаємо страву в духовці протягом 30 хвилин (температура – 180 ° С). До такої риби як гарнір краще подати рис або китайську локшину.

Стейк із зубатки в духовці

Якщо ви любите рибу, то вам обов'язково варто скуштувати зубатку. Її м'ясо дуже ніжне, смачне, а головне – корисне.

Інгредієнти:

чотири стейки риби;
лимон;
велика цибулина;
сухарики для паніровки;
майонез (за бажання).

Спосіб приготування:

Стейки риби складаємо в миску, присмачуємо приправами та цитрусовим соком, ретельно перемішуємо.
Потім кожен стейк по краю пануємо в сухарях і перекладаємо лист фольги.
Зверху кладемо цибулинні кільця, за бажання наносимо на них сітку з майонезу і присипаємо її сухарями.
Запікаємо рибу в духовці протягом 30 хвилин (температура – 190 ° С).

Запікаємо рибу в вершках

Риба – дуже поживний продукт. У ній багато вітамінів та важливих для людини речовин, які важко отримати з будь-якої іншої їжі. Тому хоч раз на тиждень обов'язково вживати рибні страви.

Зубатка – риба велика та дуже смачна. Особливо якщо її запекти в духовці під вершковим соусом.

Інгредієнти:

чотири стейки риби;
180 г печериць;
чашка вершків;
120 г сиру;
пучок будь-якої зелені.

Спосіб приготування:

Якщо вам неприємний запах риби, можете натерти стейки сіллю та перцем і вимочити їх пару годин у молоці.
Печериці шаткуємо смужками, зелень дрібно рубаємо, а сир подрібнюємо за допомогою терки.
Беремо форму, укладаємо до неї рибні заготовки і зверху кладемо гриби. Посипаємо все сиром упереміш із зеленню і заливаємо вершками.
Відправляємо рибну страву на 30 хвилин у духовку (температура – 180 ° С).

В імбирно-часниковому маринаді

Окрім іншого, зубатка – риба жирна, а тому дозволяє використовувати для приготування безліч варіантів. Пропонуємо оригінальний рецептрибної страви з додаванням часнику та імбиру.

Інгредієнти:

чотири рибні стейки;
зубчик часнику;
50 г олії топленої;
30 мл олії оливи;
пів ч. ложки імбиру та стільки ж цедри лимона;
зелень петрушки.

Спосіб приготування:

У піалу насипаємо подрібнений часниковий зубчик, тертий імбир, рубану петрушку, цедру лимона, а також олії олив і топлене. Перемішуємо.
Підготовленим маринадом ретельно натираємо рибні стейки та відправляємо їх маринуватися у прохолодне місце на півгодини.
Потім перекладаємо рибу у форму разом із маринадом і ставимо у духовку на півгодини (температура – 180 °С).

З помідорами та цибулею

Рибне м'ясо відмінно поєднується з будь-якими овочами. Так і зубатку можна запекти з цибулею та томатами – виходить дуже красива та апетитна страва.

Інгредієнти:

близько одного кіло рибних стейків;
320 г цибулі;
750 г томатів;
один плід лимона;
дві ложки томат-пасти;
110 мл вина (білого чи червоного);
ч. ложка паприки;
щіпка цукру та кориці;
зелень петрушки.

Спосіб приготування:

Рибні стейки присипаємо сіллю, присмачуємо цитрусовим соком і ставимо в холодильник на годину.
Цибулю шаткуємо на тонкі четвертинки і пасеруємо до м'якості на оливковій олії.
Томати нарізаємо на кубики та викладаємо до цибулі. Через п'ять хвилин вливаємо вино, додаємо томат-пасту, яку потрібно розвести в 50 мл води. А також додаємо всі спеції, включаючи сіль. Томимо соус протягом 15 хвилин.
Потім дістаємо наші стейки, укладаємо в форму, заливаємо овочевим маринадом і відправляємо на півгодини в піч (температура – 180 °С). Кожні десять хвилин слід поливати стейки соусом - так риба вийде соковитішою і смачнішою.

Тепер ви знаєте, як можна швидко, смачно та корисно нагодувати свою родину. Зубатку можна згасити з овочами у горщиках, запекти у фользі, приготувати під маринадом або використовувати для начинки просто чарівно. смачних пирогів… А ось смажити її не радимо, бо за такого способу термічної обробки її м'ясо перетворюється на кашоподібну, не апетитну масу.