Три смачні та оригінальні страви з гречки. Страви з гречки - оригінальні рецепти для обіду на кожен день

Пропоную до вашої уваги 15 рецептів того, що можна приготувати з гречки швидко, дуже смачних і неймовірно корисних. Для нас гречка – звичний та недорогий продукт, є в кожному будинку, проте ми вміємо готувати з нього лише кілька простих страв.

Що можна зробити з гречки?

А насправді гречка — це універсальний продукт, бо вона добре поєднується і з м'ясом, і з грибами, і з овочами, і молочними продуктами.

Але не думайте, що страви з гречки - це надто скромно і зовсім не підходить. святкового столу. Смію вас запевнити – це зовсім не так. І навіть більше - ви зможете здивувати своїх гостей.

Ти здивуєшся, але з цього продукту можна навіть приготувати і . Їх варто взяти на озброєння кожній господині.

Гречку, щоправда у незвичному нам вигляді, використовують і сироїди. Це і тістечко «Картопля». А ось мюслі із гречки з вівсянкою або допоможуть вам врятувати фігуру за допомогою розвантаження на гречці.

Ось вони – 15 чудових рецептів, які дозволять вам урізноманітнити буденне меню, без витрат на дорогі продукти та без удару по фігурі:

складові : 300 свіжих грибів, по 1 цибулинці, морквині та помідорці (або пару ложок томат-пасти), дві-три середні картоплини, ½ склянки гречаної крупи (можна трохи більше, якщо любите суп густіше), сметана, зелень, олія, спеції і, звичайно ж, сіль.

Спосіб приготування

Поставити кип'ятити воду. Щоб не гаяти часу, варто зайнятися іншими продуктами. Овочі очистити, гречку промити. Картоплю нарізати соломкою або дрібними скибочками. Цибулю покришити, моркву крупно натерти. Гриби нарізати пластинами.

Складові:

• крупа гречана – 400 г;
• гриби білі (заморожені) – 400 г;
• масло вершкове - 100 г;
• цибуля (велика) - 1 шт.;
• кріп - 1 пучок;
• олія — для смаження;
• сіль, спеції - за смаком.

Приготування

Як приготувати гречку з грибами? Дрібно ріжемо цибулину і обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо гриби (не розморожуємо!). Помішуючи, випарюємо сік, який дадуть гриби. Обсмажуємо до золотистого кольору.

У чавунці 5 хвилин прожарюємо гречану крупу. Додаємо гриби з цибулею, солимо, перчимо. Заливаємо окропом на 2 пальці вище за рівень гречки. На півгодини поміщаємо до духовки, розігрітої до 180 градусів.

Перед подачею додаємо вершкове масло, кріп і перемішуємо. Розкладену по тарілках гречку з грибами можна посипати тертим пармезаном. Це додасть пікантної нотки!

3. Рагу із гречки з помідорами

67 ккал на 100 грам

Продукти:

• Гречана крупа 100 гр
• Морква 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Помідори у власному соку чи свіжі 3-4 шт.
• Часник (за бажанням) 1 зубчик
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Готувати гречку найкраще в посуді з товстим дном, ми взяли казан, звичайна сковорода також підійде.
2. Цибулю та моркву очистити, натерти на великій тертці. Часник пропустити через прес.
3. Розігріти казан, змащений краплею олії, викласти цибулю, часник, моркву та обсмажити, помішуючи близько 5 хвилин.
4. Помідори очистити від шкірки, нарізати, додати|добавляти| до овочів, перемішати.
5. Засипати гречану крупу, посолити на смак, перемішати, залити окропом, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і залишити на 15 - 20 хвилин.
6. Хвилин через 10 – 15 перевірити готовність – ложкою акуратно розсунути гречку та подивитися чи є вода. Якщо є, то готувати можна з відкритою кришкою до повного википання води.

Продукти:

• Гречана крупа: 500 гр
• Цибуля-порей: 100 гр
• Гриби: 400 гр
• Олія вершкове: 100 гр (якщо є, краще використовувати топлене)
• Пармезан: 100 гр (краще взяти італійську)
• Петрушка кріп

Опціонально: біле сухе вино

Приготування:

1. Розпустити олію на сковорідці
2. Нарізати цибулю-порей. Для цього відрізати білу частину потрібного розміру, розрізати вздовж і пошаткувати.
3. Нарізати гриби
4. Згасити цибулю до м'якості, додати гриби, посолити.
5. Дочекатися, коли гриби дадуть щедрий сік. Можна додати білого вина та дочекатися випаровування алкоголю.
6. Додаємо гречану крупу, яка вбирає грибний соус, і перемішуємо
7. Чекаємо моменту, коли починається інтенсивний, характерний та знайомий запах смаженої гречаної каші. Після цього перекладаємо у горщик.
8. Доливаємо води приблизно до рівня + 2 сантиметри над гречкою
9. Посипаємо порубаною зеленню і перемішуємо
10. Ставимо в духовку за температури 130-150 С на 1.5 години
11. Перед подачею посипаємо тертим сиром.

5. Гречанники

Вам знадобиться:

Гречане борошно – 2 склянки,
Дріжджі – 20-15 грамів,
Яйце - 1 штука,
Молоко – ½ склянки,
Олія - ​​2 столові ложки,
Сіль за смаком.

Спосіб приготування

1. Молоко виливаємо в каструлю і підігріваємо до 35 градусів (якщо молоко було куплено на ринку, то радимо спочатку його закип'ятити і остудити до позначеної температури).
2. У теплому молоці розбавляємо дріжджі, сіль та цукор.
3. Поступово всипаємо гречане борошно і замішуємо густе тісто.
4. Ставимо тісто на пару годинників у тепле місце, щоб воно підійшло.
5. Через зазначений час тісто необхідно перемісити і знову залишити підходити на годину-півтори. Після того, як тісто підійшло, можна приступити до формування наших гречаників.
6. Ділимо тісто на рівні шматочки. Ліпимо з них довгі батончики і викладаємо їх на лист або у форму для запікання, попередньо змащені маслом. Даємо тесту підійти.
7. Надрізаємо кожен батончик упоперек через кожні 2-3 сантиметри ножем, змащеним у маслі.
8. Відправляємо гречаники до духовки до зарум'янювання.
9. Подавати гречаники на стіл слід злегка змащеною олією і политими сметаною.

Гречка неймовірно зручна крупа. З нею можна готувати другі страви, ситні та корисні. І чудові десерти, в яких вона стає поживною, але некалорійною основою. До речі, традиції цих страв давні. На Русі гречану кашу часто комбінували з іншими інгредієнтами, а млинці з неї, пишні та високі, обов'язково готували на масляному тижні.

Тонкощі приготування

Страви з крупи такі ж невибагливі, як і сама греча. Однак розуміння, як варити її правильно, важливе для вживання смачного, корисного продукту з розсипчастою консистенцією. Щоб основа нових страв була ідеальною, дотримуйтесь наступних рекомендацій.

• Вибирайте світлу крупу. Вона пройшла мінімальну термічну обробку та зберегла більше корисних речовин. Розглянути якість зерен дозволить прозора поліетиленова упаковка, яка ідеально відповідає вимогам тривалого зберіганняпродукту.
• Не обсмажуйте додатково. Так ви скорочуєте корисні якості гречі, робите її калорійнішою.
• Промивайте правильно. Робити це потрібно не в мисці, а в ситі. Через дрібні ґрати підуть пил та забруднення, плюс не залишиться зайвої води, яка може зіпсувати консистенцію страви.
• Пропорції важливі!Всі рецепти страв з гречаної каші ґрунтуються на приготуванні з розсипчастого гарніру. Для нього підходять жорсткі пропорції 2:1. Крупа вийде ідеальною, якщо змішати одну її частину із двома частинами води.
• Відварюйте швидко. Всупереч поширеній думці, довго уварювати кашу не слід. Вона розповзається, втрачає форму. Час варіння має становити 15 хвилин після закипання. Потім досить щільно накрити кашу кришкою, накинути на каструлю рушник. У такій «парній» крупі варто постояти щонайменше півгодини.
• Не соліть блюдо. У період варіння ми завжди підсолюємо гречку. Цього достатньо для страви, яку ви плануєте приготувати із каші.

Рецепти других страв

Більш ситною та насиченою крупа виходить із м'ясом, рибою, грибами. Оригінально виглядає у вигляді биточків, котлет. Пропонуємо вам оригінальні рецептизапіканок і котлет з гречаної каші як друга страва.

Запіканка з м'ясом

Дуже ситна запіканка із гречаної каші. Вона включає м'ясо, ароматний часник, цибулю, а готується просто. Її можна вважати стравою-знахідкою: що знайшли у холодильнику, те й приготували. І ніхто не заперечуватиме, повірте!

Вам знадобляться:

• гречка відварена – 500 г;
• сир – 100 г;
• м'ясо відварене – 500 г;
• майонез – 100 г;
• часник – 2 зубки;
• цибуля - 1 головка;
• сметана – 80 г;
• розпушувач для тіста - 1/2 ч. ложки.

Приготування

1. Порубайте дрібно|мілко| цибулю, обсмажте до легкого золотого відтінку.
2. Подрібніть відварене м'ясо, додайте|добавляйте| до цибулі. Обсмажуйте 3 хвилини.
3. Зніміть з вогню, вмішайте сметану в масу, що остигнула.
4. Подрібніть гречку в пюре, додайте товчений часник.
5. Вмішайте в гречану масу майонез, додайте тертий сир, розпушувач.
6. Змастіть форму, викладіть частину гречаної маси, розрівняйте.
7. Викладіть начинку, накрийте залишками гречаної каші.
8. Змастіть сметаною, випікайте 20 хвилин|мінути| при 200°.

Подавати страву можна зі сметанним соусом, який легко приготувати зі сметани, часнику та зелені. Смачною та корисною стане така вечеря зі свіжими овочами.

Щоб подрібнити гречку, можна скористатися блендером, м'ясорубкою або звичайною товкачем. Найшвидше впорається з роботою блендер, можна використовувати чашу або занурювальну насадку. Подрібнювати за допомогою кухонної техніки слід холодної крупи. Якщо маса гаряча, можна потовкти її вручну.

Котлети з картоплею

Цей рецепт можна назвати вегетаріанським, тому що в ньому використовуються виключно рослинні продукти. При цьому страва смачна, ситна. Подавати його до звичайного столу можна зі сметаною, а в період посту - із засмажкою із цибулі.

Вам знадобляться:

• гречка відварена – 2 склянки;
• картопля - 2 великі коренеплоди;
• спеції – перець чорний, сушений кріп;
• рослинна олія.

Приготування

1. Очистіть і натріть сиру картоплю. Використовуйте середню тертку.
2. Відіжміть сік із картопляної маси.
3. Прогрійте гречку, змішайте з картоплею.
4. Додайте перець, сушений кріп, розімніть масу руками або товкачем. Вона має стати липкою.
5. Сформуйте котлети, обсмажте в маслі по 3 хвилини з кожного боку.

Дрібно натерта картопля встигне приготуватися за такий короткий час. Якщо ви використовували велику тертку, слід пропарити котлетки під кришкою 3 хвилини.

Рецепти десертів

Гречана каша виходить дуже смачною, присмаченою цукром, медом. Тож із неї можна впевнено готувати солодкі десерти. Звичайно, використовувати для них вечірній солоний гарнір не слід. Але, наприклад, у млинцях солона нотка буде не зайвою.

Ніжні оладки

Ми приготуємо оладки із гречаної каші з оригінальним складом. В'язкість масі додасть згущене молоко. Можна замінити її медом, проте важливо пам'ятати, що при нагріванні мед втрачає цілющі властивості.

Вам знадобляться:

• гречка відварена – 2 склянки;
• яйце – 2 шт.;
• згущене молоко – 2 ст. ложки;
• олія - ​​1 ст. ложки.

Приготування

1. Вбийте яйця у холодну гречану кашу.
2. Вмішайте в масу молоко, що згущує|згущає|.
3. Прогрійте сковороду, влийте олію, прогрійте знову.
4. Викладіть масу ложкою, обсмажте, переверніть оладки.
5. Подавайте гарячими.

Для подачі ідеально підходить сметана, також можна використовувати домашній джем чи мед. На приготування піде лише кілька хвилин, оскільки попередньо подрібнювати гречу не потрібно. У оладках вона траплятиметься у вигляді крупинок, формуючи оригінальну текстуру страви.

Ситні млинці

Зовні млинці з гречаної каші відрізняє темніший колір. Та й до смаку вони оригінальні. Греча формує смак насичений, повноцінний, розбавлений солодкими нотками. А в приготуванні млинці настільки ж прості, як і звичайні.

Вам знадобляться:

• гречка відварена – 2 склянки;
• цукор – 2 ст. ложки;
• молоко – 300 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 80 г;
• олія вершкове - 30 г.

Приготування

1. Додайте цукор у гречу.
2. Подрібніть кашу у пюре блендером.
3. Убийте яйця, додайте молоко, перемішайте.
4. Змішайте муку|борошно| і розпушувач, всипте в масу, змішайте.
5. Прожарите сковороду, вилийте ополоником трохи тіста, розподіліть по поверхні. Обсмажуйте 2 хвилини, переверніть.
6. Змастіть кожен млинець вершковим маслом|мастилом|.

На Русі для приготування гречаних млинців крупу не подрібнювали, тому млинці виходили пишними, високими. Можна приготувати їх за староросійським рецептом або сучасним, який забезпечить більш звичну структуру страви.

Це не всі варіанти, які приготувати з гречаної каші. Найпростіша основа страв може комбінуватися із сиром, сухофруктами, яйцем, навіть ягодами, свіжими фруктами. Спробуйте створити власний рецепторигінальної гречаної запіканки, оладок чи котлет!

Доброго дня, шановні читачі та гості сайту! Дуже приємно бачити Вас у себе в гостях!

Більшість із нас намагається у своєму раціоні харчування використовувати якнайбільше корисних продуктів. Багато інформації ми отримуємо із засобів, читаємо і робимо висновки: потрібен нам той чи інший продукт чи ні.

Останнім часом велика увага приділяється гречці, яку нам настійно рекомендують дієтологи при багатьох захворюваннях і просто для здорового харчування.
вважають одним із найкорисніших продуктів, у якому дуже багато мікроелементів та вітамінів і завдяки своїм корисним властивостям, вона користується безперечно, всенародною любов'ю.
Лікарі вважають, якщо постійно використовувати гречку у своєму раціоні, можна уникнути безліч патологій пов'язаних з судинами, серцем, з порушенням обмінних процесів.
І, що не маловажно, вважається повністю екологічно чистим продуктом, оскільки гречка дуже невибаглива у вирощуванні, вона не потребує
у обробці пестецидними препаратами.

Сьогодні я зробила невелику добірку страв із гречки, які дуже смачні, корисні та прості у приготуванні

1. Гречка по - купецьки

СКЛАДОВІ:

● 300-400 гр. м'яса

● 1 склянка гречки

● 1 цибулина

● 1 середня морква

● 1 маленький зубок часнику

● 1 лавровий лист

● сіль, мелений перець за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

М'ясо нарізати невеликими кубиками, злегка обсмажити на сковороді з олією.

Потім долити трохи води, додати лавровий лист і згасити м'ясо під кришкою на маленькому вогні до готовності. Гречку перебрати, залити окропом на 5 хвилин, потім воду злити.
Окремо обсмажити дрібно порізану цибулину та моркву натерту на тертці, додати овочі до м'яса та подрібнений часник, посолити, поперчити, додати гречку, долити гарячої водищоб гречка була покрита з палець заввишки, довести до кипіння, потім накрити кришкою і томити на маленькому вогні, поки вся рідина не вбереться, а гречка не стане м'якою. Потім вогонь вимкнути, можна додати шматочок вершкового масла|мастила| і перемішати.

2. Гречка "Українською"

СКЛАДОВІ:

● Гречана крупа – 300 г

● Гриби - 600 г

● Яйця – 4 шт.

● Цибуля - 3 маленькі цибулинки

● 2 Моркви невеликі
● Сіль

ПРИГОТУВАННЯ:

Гречана крупа промити і відварити до готовності. Яйця відварити. Цибулю почистити і дрібно нарізати.

Моркву почистити та натерти на великій тертці. Гриби вимити та порізати на невеликі шматочки.
На сковороді розігріти трохи рослинної оліїі обсмажити цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додати до неї моркву та обсмажувати ~5-7 хвилин періодично помішуючи.
Готову засмажку, перекласти до гречки, перемішати. У цій же сковороді обсмажити підготовлені гриби до готовності 7-10 хвилин. Гриби перекласти до гречки, перемішати. Яйця нарізати невеликими кубиками. Порізані яйця додати|добавляти| до гречки і перемішати. Подавати як гарнір чи окрему страву.

3. Гречка по-східному

СКЛАДОВІ:

● 1 чашка гречки,

● 5-6 великих печериць,

● 1 цибулина,

● 1 часточка часнику,

● половинка маленького перцю чилі,

● соєвий соус,

● 1 ст. ложка рослинної олії,

● 2 ч.л соку лимона,

● щіпка насіння кардамону,

● кілька листочків свіжої м'яти,

● сіль.

ПРИГОТУВАННЯ:

Гречку залити двома чашками води, накрити кришкою та поставити на сильний вогонь. Дрібно нарізати цибулю. Коли вода закипить, додати невелику дрібку солі. Зменшити вогонь, накрити кришкою та варити гречку до готовності.
Печериці вимити, почистити та нарізати пластинками.
У розігріту сковорідку влити олію, додати насіння кардамону, дрібно нарізані часник і перець чилі, цибулю, печериці, сік лимона, 2 ст. ложки соєвого соусу. Все обсмажити на невеликому вогні протягом 2-3 хвилин. Додати гречку, трохи соєвого соусу (якщо потрібно), перемішати і прикрасити листям м'яти.

4. Гречка з копченостями, два варіанти
1 рецепт

СКЛАДОВІ:

● Копчена грудинка, буженина, шинка (всього разом грам 250)

● Цибуля-1 шт.

● Морква-1 шт.(не велика)

● Гречана крупа - 1 склянка (200 мл)

● Вода (або курячий бульйон) – 400 мл

● Масло вершкове - для обсмажування овочів, "на око"

● Сіль, паприка (порошок), перець (трохи)

ПРИГОТУВАННЯ:

Гречку перебрати, помити у проточній воді. Цибулю і моркву нарізати і обсмажити на вершковому маслі в тій каструльці, яку потім ставитимете в духовку. Додати нарізане на дрібні м'ясо кубики. Обсмажуємо цибулю, моркву та м'ясо. Перемішати, налити трохи водички або бульйону (щоб паприка не почорніла), додати паприку та спеції.
Поверх обсмажування викласти гречку (не перемішувати). Через шумівку вилити воду (бульйон). Як закипить вода, зняти пінку, накрити кришкою і поставити в розігріту, до 180 градусів, духовку.
Через 40 хвилин дістати, подивитися, якщо вода ще не википіла повністю, то потім ще трохи. Готується у духовці 50 хвилин. Гречка розвариста, ароматна та дуже смачна.

2 рецепт

СКЛАДОВІ:

• 1 ½ склянки гречаної крупи

• 200 г копченого бекону
  

• 50-60 г кореня селери
• 6 копчених мисливських ковбасок
• 2 солоних огірків
• 1 морква
• 1 ріпчаста цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1-2 лаврові листи
• 40 г вершкового масла
• 1 ст. л. соняшникової олії
• сіль, свіжомелений чорний перець

  Приготування
  

Часник очистити. Гречку промити, залити 3 склянками холодної води, довести до кипіння. Коли закипить, трохи посолити, поперчити, додати вершкове та соняшникову олію, часник та лавровий лист, але не перемішувати, інакше каша вийде не розсипчаста. Накрити кришкою, зменшити вогонь, варити 15 хвилин|мінути| до готовності.

Поки гречка вариться приготувати пасировку. Цибулю, моркву, селеру помити і почистити. Цибулю нашаткувати півкільцями, моркву, селера, солоні огірки, бекон порізати соломкою. Мисливські ковбаски нарізати шматочками завтовшки 1 см.

На розігріту глибоку сковороду викласти бекон, обсмажити 1-2 хвилини на середньому вогні, доки частина жиру не витопиться. Потім додати цибулю, смажити 4-5 хвилин|мінути|, помішуючи. Викласти в сковороду моркву, обсмажувати 5 хвилин, потім додати селеру, огірки і ковбаски, готувати на середньому вогні, періодично помішуючи, ще 5-6 хвилин.

Для подачі викласти в тарілки гречану кашу, а зверху покласти обсмажені овочі.

5. Гречка з м'ясним фаршем, цибулею, морквою та томатами

СКЛАДОВІ:

● Гречана крупа – 400 гр.

● М'ясний фарш – 0.6 кг

● Томати – 3 шт.

● Ріпчаста цибуля- 3 шт.

● Морква – 1 шт.

● Рослинна олія - ​​0.5 ст.

● Чорний мелений перець

● Червоний мелений перець

● Молота паприка

● Лавровий лист

● Сіль

ПРИГОТУВАННЯ:

Очищену цибулю дрібно ріжемо. Відправляємо у розігріту олію. Пасеруємо до золотистого кольору.

Додаємо до цибулі фарш. Тим часом ошпарюємо окропом помідори і знімаємо з них шкірку.

Нарізаємо невеликими кубиками. Ставимо каструльку із водою для гречки на вогонь. У киплячу воду додаємо сіль, лавровий лист і гречку. Після закипання зменшуємо вогонь до середнього, закриваємо кришкою та варимо до готовності. Ріжемо моркву. Також відправляємо її до цибулі з фаршем. Все перемішуємо.

Обсмажуємо до готової рум'яності фаршу. Потім додаємо помідори, сіль, чорний та червоний перець, мелену паприку. Гасимо все на середньому вогні 5 хвилин при закритій кришці, щоб томати дали сік, потім ще стільки ж без кришки, щоб соус загуснув. За бажання можна додати пару ложок томатної пасти.

Додаємо до гречки фарш і добре перемішуємо. Подавати страву гарячою.

6. Каша гречана з м'ясом у горщику

СКЛАДОВІ:

● м'ясо свинина або яловичина (напевно чим більше ті краще)

● склянку або дві гречки (залежно від кількості їдків),

● цибулина,

● лавровий лист,

● будь-який бульйон на 1 склянку (200-250 гр.) гречки 500 мл рідини

ПРИГОТУВАННЯ:

М'ясо нарізати невеликими шматочками. скласти на дно горщика. Нарізати цибулю тоненькими кільцями або підлозі кільцями, додати поверх м'яса, туди ж лавровий лист. Гречку промити, викласти в горщик. Довести до кипіння воду. Можна заливати звичайним м'ясним або овочевим бульйоном. Посолити, додати спеції.

Безумовно, серед усіх видів круп гречка - одна з найсмачніших і найкорисніших. Вона не тільки має особливий насичений смак, але й містить масу корисних поживних речовин. Гречка багата на білки, складні вуглеводи, вітаміни і мікроелементи, зокрема, залізо, але при неправильному приготуванні вона може не тільки втратити свої поживні властивості, але і стати просто несмачною, тому важливо знати, як приготувати гречку правильно. Багато хто вважає, що знають на воді, і роблять це дуже приблизно, вважаючи, що рецепт гречки знати зовсім не обов'язково, і відміряють кількість крупи і води на око, і часто залишаються незадоволеними результатом. Тим не менш, рецепт гречки існує, і, дотримуючись його, можна завжди досягати чудового результату.

на воді правильно

Для важливо правильно підготувати крупу, використовувати правильний посуд і дотримуватися правильні пропорціїкрупи та води. Для того, щоб гречка вийшла розсипчастою, перед приготуванням її потрібно добре перебрати і ретельно промити водою. Найкраще купувати крупу заводської фасування від перевіреного виробника, оскільки гречка може бути забрудненою не тільки лушпинням, насінням бур'янів і дрібними камінчиками, але і яку потім буде вкрай складно вивести з квартири. Перед приготуванням гречку можна підсушити на великій сковороді або деку, потримавши її на невеликому вогні протягом кількох хвилин. Для того, щоб приготувати смачну гречану кашу, краще взяти товстостінний посуд, оскільки гречка повинна пропарюватися. На одну склянку крупи береться дві склянки води та сіль за смаком. Очищена та промита крупа заливається холодною водоюта доводиться до кипіння. Потім вода підсолюється, вогонь зменшується, після чого каструлю потрібно закрити кришкою та залишити на маленькому вогні на 15 хвилин. У цей час не варто знімати кришку і перемішувати кашу, що вариться - інакше гречку можна зіпсувати. Через 15 хвилин потрібно перевірити кількість рідини, обережно розсунувши ложкою крупу до самого дна. Якщо на дні ще залишилася велика кількість рідини – кришку потрібно зняти та почекати, поки вона випарується, стежачи при цьому, щоб каша не підгорала. Якщо ж вода повністю випарувалася, а каша ще не готова – краще не доливати воду, а загорнути каструлю із закритою кришкою у товстий рушник і залишити так на деякий час, чим довше, тим краще.

Ще один цікавий рецепт гречки - запарити її в підсоленому окропі в термосі, наприклад, на ніч - тоді до сніданку на вас чекатиме дуже корисна і смачна Пропорції та підготовка крупи ті ж самі. Має сенс приготувати гречку таким чином, якщо, наприклад, з ранку треба дуже рано вставати - так можна заощадити майже півгодини сну, які б довелося витратити на приготування сніданку. Також цей рецепт гречки може стати у нагоді тим, хто збирається в дорогу - так можна взяти з собою гарячу та корисну їжу, а не харчуватися бутербродами.

Як смачно приготувати гречку

Крім власне з використанням гречаної крупи, можна приготувати й інші страви. Наприклад, користується постійною популярністю вже протягом століть. До гречаної крупи ідеально підходить яловичина, але вона вимагає тривалого приготування, тим більше, що свинина та м'ясо птиці та кролика також підійдуть до неї. найкращим чином. М'ясо повинне попередньо обсмажитись або протушкувати в сотейнику до стану готовності, проте бути трохи жорсткуватим. Туди ж потрібно додати нарізану півкільцями або четвертинками цибулю і за бажанням моркву, і, коли вони підсмажаться, промиту гречану крупу. Все потрібно залити окропом і гасити під закритою кришкою до готовності крупи. На триста грамів гречки береться півкілограма м'яса, дві цибулини, за бажанням одна морква, 600 мл окропу, сіль та спеції за смаком.

Не обов'язково готувати лише з дорогих вишуканих продуктів. Наприклад, існує дуже багато страв із гречки. Розглянемо найпопулярніші страви із гречки, рецепти з фото допоможуть вам у приготуванні. А також розберемося у питанні, як зварити розсипчасту гречку на гарнір.

Найпопулярніші страви з гречки: рецепти з фото та детальним описом

Думка, що гречка «нудний» продукт і з неї можна зварити лише кашу помилково. Страву з гречки дуже багато можна приготувати. Пропонуємо до вашої уваги найпопулярніші страви з гречки. Рецепти з фото будуть вашим помічником у їхньому приготуванні.

Пригощати гостей можна не лише дорогими салатами, складними гарячими стравами за «ресторанівськими рецептами». З найпростішого та доступного продукту можна приготувати розкішну вечерю.

Гречку можна подавати не тільки як кашу-гарнір, а й створювати з неї шедевр кулінарії. Правильне поєднанняпродуктів та особливий спосібприготування зроблять з простого продуктусамий смачний обідчи вечерю.

Як багато є різних запіканок із гречкою, котлеток, супчиків, каш та інших страв. Хочеться ознайомити вас з трьома найсмачнішими та найцікавішими рецептами страв з гречкою: котлети з сиру та гречки, оладки з каші гречаної, запіканка з м'ясом та гречкою.

Всі рецепти різні, але схожі на те, що всі вони дуже смачні і не схожі на інші страви.

Котлети з гречки та сиру

Кожен має свої смаки, але тим, хто любить сир, подобаються всі рецепти разом з ним. Сир добре поєднується з гречкою, він добре її доповнює. Особливо у котлетах, смак виходить дуже пікантний та ніжний. А від свіжих гарячих котлеток взагалі неможливо відірватися.

Отже, для приготування котлет із гречки та сиру знадобляться такі інгредієнти:

• 150 г крупи гречаної;
• 100 г сиру твердого;
• 3 курячі яйця;
• 1-2 цибулини;
• 3 столові ложки борошна;
• 1 морквина;
• Декілька зубків часнику;
• Рослинна олія, вершкове масло; сметана та сухарі для панірування.

Щоб наші котлети вийшли дуже смачними і в них не траплялися різні незрозумілі частинки та грубі чорні ядриці, гречану крупу потрібно уважно перебрати і добре промити.

Чисту гречку ставимо варити, заливши водою у співвідношенні 1:2 (води завжди має бути більшою вдвічі). Варимо гречку, доки вся вода не випарується.

Тим часом цибулю, часник та моркву очищаємо. Моркву трьом на тертці, цибулю та часник нарізаємо або все разом подрібнюємо в блендері.

На розпеченій сковороді на олії обсмажуємо до золотаво-рум'яного відтінку овочі.

Остиглу гречку подрібнюємо в блендері, щоб вона була ніжнішою на смак.

У гречане пюре додаємо овочеву засмажку, яйця, борошно, сіль, спеції до смаку. Потім усе це ретельно перемішуємо.

Сир режим кубиками або брусочками, дивлячись які розміром котлети ви формуватимете.

Щоб сформувати котлети беремо коржик, на серединку кладемо шматочок сиру, закриваємо його і формуємо звичайну круглу котлетку, обвалюємо в панірувальних сухарях.

Тепер котлети можна смажити. Обсмажувати їх потрібно до хрусткої скоринки. Зі сковороди знімайте акуратно, щоб не витік сир.

Оладки з гречки

Такі оладки зовсім не схожі на звичайні, які ми нерідко готуємо. До того ж їх можна приготувати вже з готової гречки. Часто так буває, що гречана кашазалишається і її вже не хочеться доїдати, тоді з неї можна зробити смачні гречані оладки на сніданок.

Для їх приготування знадобляться такі продукти:

• 250 г крупи гречаної;
• 2 яйця;
• 1 столова ложка борошна;
• 1 зубок часнику;
• Сода, сіль, олія.

Якщо готової гречки немає, тоді її потрібно зварити спеціально для оладок. Для цього спочатку перебираємо гречану крупу та прибираємо сміття з неї, потім промиваємо.

Заливаємо водою (на 250 г крупи 0,5 літра води) і варимо до повної готовності, можна посолити.

Збиваємо яйця з содою та сіллю.

Додаємо до збитих яєць борошно та гречану кашу.

Очищений часник вичавлюємо на часнику і додаємо до інших інгредієнтів.

Все добре перемішуємо.

Або можна додати цибулю, злегка обсмажену на олії. Розігріваємо сковорідку, наливаємо рослинної олії та викладаємо на неї ложкою отримане «тісто».

Смажимо оладки з обох боків, до рум'яної скоринки. До столу такі гречані оладки добре подавати зі сметанкою.

Запіканка з гречки з м'ясом

Цю страву можна приготувати як на обід, вечерю, так і для гостей. Смачно, швидко та легко. А головне – корисно. Це якраз та страва, яка сподобається всім. Багатьом подобаються подібні запіканки з картоплі, але вони вже трохи набридли. А ось гречана запіканка це щось нове, хоч і нічого складного.

Для її приготування нам знадобляться:

• 300 г крупи гречаної;
• 350 грам фаршу м'ясного;
• 250 грам печериць;
• 100 г твердого сиру;
• Сметана;
• 1 цибулина;
• Вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, перець.

Перебираємо та промиваємо гречану крупу, варимо її до готовності.

Цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо до золотистого відтінку на вершковому маслі. Гриби теж чистимо, режим і відправляємо до цибулі в сковорідку. Смажимо протягом 5 хвилин.

Солимо, додаємо спеції до смаку і викладаємо на сковороду фарш. Помішуючи смажимо ще хвилин 10-15.

Сир натираємо на великій тертці і додаємо до нього сметану (4 столові ложки).

У форму для запікання викладаємо спочатку половину гречки з цибулею і грибами, потім третину сиру зі сметаною, потім знову гречку і сир зі сметаною.

Відправляємо нашу запіканку в духовку, розігріту до 200 градусів, і запікаємо приблизно 30 хвилин, поки утвориться рум'яна сирна скоринка.

Запіканка готова!

Як зварити розсипчасту гречку: секрети вдалого приготування

На перший погляд здається, що гречку зіпсувати практично не можна. Але буває так, особливо у господарок-початківців, що гречана каша виходить не дуже смачною. Ми розповімо, як зварити розсипчасту гречку, дотримуючись правил її приготування.

Основних правил приготування смачної розсипчастої гречаної каші лише кілька. Але їх потрібно обов'язково запам'ятати і слідувати їм, щоб ваші страви завжди були найапетитнішими та смачнішими. Ось ці поради:

1. Використовувати перебрану, промиту водою та обсмажену на сухій сковороді гречку;
2. Варити гречку у чистій фільтрованій воді;
3. Дотримуватись правильних пропорцій (1:2);
4. Вибирати відповідний посуд для приготування.

Починаємо приготування гречаної каші з підготовки самої крупи. Спочатку її потрібно дуже уважно перебрати, щоб не потрапили в їжі неочищені зернятка чи сміття.

Потім гречку потрібно промити кілька разів чистою холодною водою. Після такої «чистки» гречку слід трохи підсушити – обсмажити хвилин 5-7 на сухій (без жиру) розпеченій сковороді, постійно помішуючи. Так гречана каша виходить не лише розсипчаста, а ще дуже ароматна.

У каструлю з товстими стінками, а краще казанок з опуклим дном налити свіжою чистої водиі довести до кипіння. Води має бути вдвічі більше, ніж гречки. Гречана каша завжди вариться у співвідношенні 1:2.

Киплячу воду солимо і засипаємо туди гречку. Як гречка закипить, накрити її кришкою та варити до повного випаровування води на слабкому вогні.

Після того, як вимкнули кашу не відкривати її, а навпаки накрити рушником і дати постояти хвилин 10-20. Смачна, корисна, розсипчаста гречана каша готова до подачі на стіл!

Як варити гречку на гарнір смачно

Гречана каша - це насамперед чудовий гарнір. І щоб вечеря вийшла дуже смачною і всіх порадувала, для початку розберемося, як варити гречку на гарнір смачно.

Щоб гречка на гарнір вийшла дуже смачною, спершу проведемо її підготовку. Для цього ми перебираємо гречку. Адже буде дуже неприємно знайти якесь сміття у своїй тарілці, та й неочищені ядриці, теж не дуже смачні.

Тому, уважно переберіть крупу, потім кілька разів промийте її, поки вода, що стікає, не стане абсолютно чистою і прозорою.

Потім просушуємо трохи гречку на рушник. Можна кілька хвилин обсмажити гречку на розпеченій сковороді.

У каструлю з товстими стінками або казанок викладаємо гречану крупу, заливаємо її водою (на 1 частину гречки 2 частини води) і ставимо на вогонь.

Коли вода закипить, гречку солимо, накриваємо кришкою каструлю, вогонь зменшуємо і варимо гречану кашу до повної готовності. Як гарнір, така каша виходить дуже смачною.

Подавати гречку можна з котлетами, відбивними, підливою з м'ясом, смаженою рибою, грибним соусом. Якщо гречана каша залишається наступного дня з неї можна приготувати запіканку або просто додати молока і цукру, теж виходить дуже смачно.

Приємного вам апетиту!