بادام – در ادامه به فواید و مضرات بادام برای بدن انسان می پردازیم. بادام - فواید و مضرات برای بدن زنان و مردان

باداماز زمان های قدیم به عنوان یکی از قدیمی ترین و مفیدترین انواع آجیل مورد توجه بوده است. این در رژیم غذایی مصریان باستان و مردم هند محبوب بود. درمانگران آیورودای هند باستان معتقد بودند که بادام می تواند ظرفیت ذهنی را افزایش دهد، توانایی های فکری را توسعه دهد و طول عمر را برای افراد فراهم کند.

امروزه فواید سلامتی بادام در سراسر جهان مورد ستایش قرار گرفته است. این آجیل به روش های مختلفی استفاده می شود: خام، به عنوان میان وعده سالم; سرخ شده و شور، به عنوان پیش غذا برای آبجو یا برای تهیه غذاهای شور و تند؛ به عنوان یک ماده اصلی در کره بادام، شیر بادام یا آرد بادام؛ و همچنین در لوسیون ها و کرم های بدن.

1. از بیماری قلبی جلوگیری می کند.
دو تا از معروف ترکیبات شیمیاییبادام اسیدهای چرب تک غیراشباع سالم و آنتی اکسیدان هایی هستند که از سلامت قلب حمایت می کنند و از بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کنند. بادام حاوی فلاونوئیدهای آنتی اکسیدانی است. اینها ترکیبات گیاهی هستند که با ویتامین E برای بهبود سلامت شریان و کاهش التهاب کار می کنند.

بادام همچنین حاوی مواد مغذی کلیدی برای سلامت قلب است. اینها عبارتند از: آرژنین، منیزیم، مس، منگنز، کلسیم و پتاسیم. مطالعات نشان می دهد که بادام دارای خواص کاهش دهنده کلسترول LDL به خصوص در افراد مبتلا به کلسترول بالا و دیابت است. بادام از آسیب به دیواره رگ ها و تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک بر روی آنها جلوگیری می کند.

گردو به حفظ سطح کلسترول کمک می کند و فشار خون را عادی می کند.

2. عملکرد صحیح مغز.
بادام اغلب به عنوان یکی از بهترین محصولاتبرای عملکرد صحیح مغز این آجیل منحصر به فرد است زیرا حاوی ریبوفلاوین و ال کارنیتین است، دو ماده مغذی کلیدی که می توانند بر هدایت عصبی تأثیر مثبت بگذارند و از زوال ذهنی جلوگیری کنند.

این یکی از دلایلی است که به بزرگسالان به ویژه افراد مسن توصیه می‌شود چند بار در هفته بادام مصرف کنند. گردو خطر التهاب را کاهش می دهد که می تواند باعث اختلالات مغزی از جمله زوال عقل و بیماری آلزایمر شود.

3. به کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت کمک می کند.
بادام به کاهش سرعت انتشار گلوکز (قند) در جریان خون کمک می کند. علاوه بر مدیریت قند خون و جلوگیری از مقاومت به انسولین (که می تواند در طول زمان و با کاهش واکنش بدن به انسولین رخ دهد)، مزایای بادام شامل توانایی کاهش سایر خطرات رایج دیابت است: اضافه وزن، التهاب و سطح بالااسترس اکسیداتیو.

4. باعث کاهش وزن می شود.
اسیدهای چرب سالم و فیبرهای غذایی به کاهش وزن کمک می کنند زیرا بدن را اشباع می کنند و از پرخوری و میان وعده های ناسالم محافظت می کنند. آجیل احساس سیری را طولانی تر می کند و سطح قند خون را نسبت به وعده های غذایی کم چرب ثابت نگه می دارد. بنابراین، شانس کمتری برای افزایش سطح قند خون و در نتیجه میل به غذا وجود دارد.

مطالعات نشان می دهد که بادام از متابولیسم فعال پشتیبانی می کند. علاوه بر این، افرادی که به طور مکرر بادام و سایر آجیل ها می خورند، در مقایسه با افرادی که از آجیل غافل می شوند، وزن بدن ثابت تری دارند. مطالعات دیگر نشان می‌دهد افرادی که رژیم غذایی روزانه بادام می‌خورند، کمتر در رژیم غذایی خود کربوهیدرات‌های اضافی دارند و احتمال حفظ وزن بدنشان بیشتر است.

مقاله ای که در سال 2003 در مجله بین المللی چاقی منتشر شد نشان داد که زنانی که به مدت 6 ماه بادام مصرف می کردند کاهش وزن بیشتری داشتند. دور کمر، لایه بافت چربی و فشار خون سیستولیک آنها کاهش یافت. این آجیل علیرغم محتوای کالری بالایی که دارد برای کاهش وزن بسیار مفید است.

5. افزایش جذب مواد مغذی.
برای جذب و جذب مناسب مواد مغذی محلول در چربی مانند ویتامین A و D، بدن به مقدار کافی چربی در رژیم غذایی نیاز دارد. بادام یکی از آجیل هایی است که با کاهش میزان اسید و عادی سازی سطح pH بدن به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.

سطح pH مناسب برای هضم مناسب، سلامت سیستم ایمنی و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها حیاتی است. علاوه بر این، مواد مغذی موجود در بادام، آنزیم های گوارشی را تنظیم می کند که در استخراج مواد مغذی، سنتز کلسترول و تولید اسید صفراوی نقش دارند.

6. هضم را تقویت می کند.
علاوه بر چربی‌های سالم و مولکول‌های قلیایی‌ساز، بادام (به‌ویژه پوست آن) حاوی اجزای پروبیوتیکی است که هضم را تسهیل می‌کند، سم‌زدایی را تقویت می‌کند و رشد باکتری‌های مفید در فلور روده را افزایش می‌دهد. این کلید استفاده از مواد مغذی موجود در غذا و جلوگیری از کمبود آن است. مطالعات نشان می‌دهد که بادام و پوست آن می‌تواند منجر به بهبود مشخصات میکروبیوتای روده شود.

این بدان معنی است که فعالیت باکتریایی روده بهبود می یابد، که به دلیل وجود خواص پری بیوتیک، پیش سازهای پروبیوتیک، به مزایای سلامتی متعددی کمک می کند. یک مطالعه در سال 2014 توسط موسسه علوم و فناوری غذایی در چین نشان داد که زنانی که روزانه 56 گرم بادام به مدت هشت هفته مصرف می‌کردند، افزایش قابل توجهی در جمعیت باکتری‌های سالم به نام بیفیدوباکتری‌ها و لاکتوباسیل‌ها را تجربه کردند.

7. به مبارزه با سرطان و التهاب کمک می کند.
بادام حاوی گاما توکوفرول، نوعی ویتامین E است که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند و با آسیب رادیکال های آزاد که باعث سرطان می شود و استرس اکسیداتیو مبارزه می کند. بسیاری از محققان ارتباط بین مصرف آجیل و پیشگیری از سرطان، از جمله کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، پروستات و سینه را یافته اند.

8. از دندان ها و استخوان های سالم حمایت می کند.
بادام ها - منبع خوبعناصر کمیاب، از جمله منیزیم و فسفر. هر دو از مواد مغذی مهم برای ساخت و حفظ دندان ها و استخوان های قوی هستند. فواید خوردن بادام این است که از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند، خطر شکستگی استخوان را کاهش می دهد و با پوکی استخوان مبارزه می کند.

فواید برای زنان

9. در دوران بارداری.
اسیدهای چرب موجود در بادام باعث افزایش در دسترس بودن مواد مغذی می شود و حداکثر تغذیه و انرژی را برای مادر باردار و جنین فراهم می کند. علاوه بر این، محتوای اسید فولیک در بادام به رشد مناسب کودک کمک می کند و ایمنی او را تقویت می کند. از ایجاد انحرافات احتمالی از هنجار در توسعه عملکردهای بدن جنین جلوگیری می کند.

10. هنگام شیر دادن.
در دوران شیردهی فقط در صورتی می توانید از بادام استفاده کنید که باعث کولیک یا آلرژی در نوزاد نشود. در این مدت، تعداد آجیل ها (2-5 در روز) را به شدت رعایت کنید. بادام به مادر کمک می کند تا بدن پس از بارداری را ترمیم کند، افسردگی پس از زایمان را تسکین دهد، به عنوان جایگزینی برای شیرینی ها عمل کند و محتوای چربی و ارزش غذایی شیر را افزایش دهد.

فواید پوست

11. پوست سالم را حفظ می کند.
مطالعات نشان می دهد که بادام حاوی غلظت بالایی از کاتچین، اپی کاتچین و آنتی اکسیدان هایی از جمله کورستین و ایزورامنتین است. این ترکیبات با از بین بردن استرس اکسیداتیو ناشی از رژیم غذایی نامناسب و آلودگی با سرطان پوست مبارزه می کنند محیطو قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش. چربی های سالم موجود در بادام، همراه با توانایی آنها در بهبود گردش خون، به آبرسانی پوست و بهبود سریعتر زخم ها کمک می کند.

12. پوست را عمیقاً مرطوب می کند.
بادام را که در آب خیس کرده اید، می توانید به صورت تفاله خرد کرده و به عنوان یک مرطوب کننده طبیعی روی پوست بمالید. اگر پوست بیش از حد خشک و پوسته پوسته است، می توانید خامه فرم گرفته را با بادام مخلوط کنید و هر روز از این ماسک استفاده کنید. پوست را تغذیه کرده و عمیقاً مرطوب می کند.

13. رنگ پوست را یکدست می کند.
اگر می خواهید رنگ پوست خود را بهبود ببخشید، بادام را در رژیم غذایی خود قرار دهید. بافت های آسیب دیده را از داخل ترمیم می کند و تشکیل سلول های جدید را تسریع می کند. در نتیجه، رنگ پوست و بافت به طور قابل توجهی بهبود می یابد.

14. علائم پیری را از بین می برد.
بادام منبع عالی ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان ها است که پوست را تغذیه کرده و علائم پیری را کاهش می دهد. با بادام خیس خورده به راحتی می توان از پیری پوست جلوگیری کرد. ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان های موجود در این آجیل به دفع رادیکال های آزاد مضر از بدن کمک می کند. در نتیجه روند پیری به تعویق می افتد و پوست شما برای مدت طولانی تری جوان می ماند.

15. اثر آرام بخش دارد.
بادام خیس شده را می توان به عنوان اسکراب صورت و بدن استفاده کرد. می توانید به آن شیر، لیمو یا عسل اضافه کنید و ماسک درست کنید. بادام در لایه برداری پوست و ایجاد ظاهری شاداب به صورت بسیار موثر است. همچنین از مغز بادام می توان برای درمان التهابات پوستی استفاده کرد. چه بثورات پوستی یا ترک خوردگی پوست، خاصیت تسکین دهنده دانه ها به سرعت شما را از خارش و سوزش خلاص می کند.

فواید مو

16. موها را قوی و قوی می کند.
همانطور که قبلا ذکر شد، بادام بسیار مغذی است. بنابراین، خوردن بادام خیس خورده یا استفاده از آن به عنوان ماسک به تقویت مو کمک می کند. بادام همچنین آسیب های شدید مو را ترمیم می کند، ریزش مکرر مو را کاهش می دهد و باعث رشد فولیکول های جدید مو می شود.

فواید برای مردان

17. میل جنسی را افزایش می دهد.
بسیاری از مردان در دهه 30 زندگی خود شروع به کاهش میل جنسی می کنند. بادام باعث افزایش سطح تستوسترون می شود. آرژنین موجود در بادام میل جنسی را بهبود می بخشد. روی، توکوفرول و سلنیوم به تولید اسپرم و بهبود کیفیت آن کمک می کنند.

مضرات و موارد منع مصرف

1. واکنش آلرژیک.
از آنجایی که بادام به عنوان یک آجیل در نظر گرفته می شود، دارای خواصی است که می تواند واکنش آلرژیک ایجاد کند. کودکان بیشتر مستعد ابتلا به آلرژی به آجیل هستند و اگر قبلاً به هر نوع آجیل حساسیت داشته اند باید از بادام خودداری کنند.

2. عوارض ناشی از استفاده بیش از حد.
مصرف زیاد بادام باعث افزایش وزن، مصرف بیش از حد ویتامین E می شود.عوارض جانبی ویتامین E اضافی در بدن اسهال، گاز معده، تاری دید، سردرد و سرگیجه و بی حالی است.

مصرف زیاد بادام نیز می تواند منجر به مشکلات گوارشی شود. این را کنترل کنید تا از عوارض جانبی جلوگیری کنید.

3. ضرر خوردن بادام تلخ.
بادام تلخ "سمی" در نظر گرفته می شود زیرا حاوی اسیدهای خاصی است که می تواند باعث مشکلات سلامتی شود. بنابراین، این نوع بادام برای غذا توصیه نمی شود، اگرچه برخی از پزشکان جایگزین با این موضوع موافق نیستند. بادام تلخ حاوی اسید هیدروسیانیک است که منجر به علائمی مانند کاهش کار می شود سیستم عصبی، مشکلات تنفسی. می تواند منجر به مسمومیت شدید و مرگ شود.

4. مشکلات دستگاه گوارش.
خوردن مقادیر زیاد بادام به دلیل داشتن فیبر زیاد می تواند منجر به سوء هاضمه، یبوست و نفخ شود. اگر سیستم گوارشی ضعیفی دارید و مستعد سوء هاضمه هستید، باید مصرف بادام را کنترل کنید. یکی از راه های مقابله با این مشکل نوشیدن آب فراوان است. اما به خاطر داشته باشید که نوشیدن بیش از حد آب منجر به عدم تعادل سدیم در بدن می شود.

5. تداخل با داروها.
اگر از رژیم غذایی غنی از منگنز استفاده می کنید و بادام مصرف می کنید، می تواند منجر به اثرات منفی شود. این امکان پذیر است زیرا بادام سرشار از منگنز است. مقدار زیادی منگنز در بدن می تواند یک اثر ملین ایجاد کند، با آنتی بیوتیک ها و برخی داروها برای عادی سازی فشار خون تداخل دارد. برای جلوگیری پیامدهای منفیبیش از 1.3-2.3 میلی گرم منگنز در روز مصرف نکنید.

6. وجود باکتری.
این عارضه جانبی مختص بادام نیست، اما به عنوان بخشی از خانواده آجیل، بادام مستعد رشد باکتری است که می تواند منجر به مشکلات سلامتی شود. اگر بادام بدون تمیز کردن مناسب مصرف شود، این اتفاق می افتد. در بسیاری از کشورها، فروش بادام خام غیرقانونی است.

ترکیب شیمیایی محصول

ارزش غذایی بادام (100 گرم) و درصد ارزش روزانه:

ارزش غذایی
ویتامین ها
درشت مغذی ها
عناصر کمیاب

کالری 609 کیلو کالری - 42.77٪؛
پروتئین 18.6 گرم - 22.68٪.
چربی ها 53.7 گرم - 82.62٪؛
کربوهیدرات 13 گرم - 10.16٪؛
فیبر غذایی 7 گرم - 35٪؛
آب 4 گرم - 0.16٪.

3 میکروگرم - 0.3٪؛
بتاکاروتن 0.02 میلی گرم - 0.4٪؛
با 1.5 میلی گرم - 1.7٪؛
E 24.6 میلی گرم - 164٪;
B1 0.25 میلی گرم - 16.7٪؛
B2 0.65 میلی گرم - 31.6٪؛
B4 52.1 میلی گرم - 10.4٪؛
B5 0.4 میلی گرم - 8٪؛
B6 0.3 میلی گرم - 15٪؛
B9 40 میکروگرم - 10٪؛
PP 6.2 میلی گرم - 31٪.

پتاسیم 748 میلی گرم - 29.9٪؛
کلسیم 273 میلی گرم - 27.3٪؛
منیزیم 234 میلی گرم - 58.5٪؛
سدیم 10 میلی گرم - 0.8٪؛
گوگرد 178 میلی گرم - 17.8٪؛
فسفر 473 میلی گرم - 59.1٪؛
کلر 39 میلی گرم - 1.7٪.

آهن 4.2 میلی گرم - 23.3٪؛
ید 2 میکروگرم - 1.3٪؛
منگنز 1.92 میلی گرم - 96٪؛
مس 140 میکروگرم - 14٪؛
سلنیوم 2.5 میکروگرم - 4.5٪؛
فلوئور 91 میکروگرم - 2.3٪؛
روی 2.12 میلی گرم - 17.7٪.

نتیجه گیری

بادام خواص مفید و طعم لطیفی دارد. اجازه ندهید عوارض جانبی شما را بترسانند. بادام برای سلامتی بسیار مفید است. برای درست استفاده می شود تغذیه متعادلو درست کردن خوراکی های خوشمزه همین امروز بادام را در برنامه غذایی خود قرار دهید و از فواید آن بهره مند شوید.

ویژگی های مفید

از بیماری قلبی جلوگیری می کند.
به عملکرد صحیح مغز کمک می کند.
به کنترل سطح قند خون کمک می کند و از دیابت جلوگیری می کند.
باعث کاهش وزن می شود.
جذب مواد مغذی را تسریع می کند.
هضم را تقویت می کند.
به مبارزه با سرطان و التهاب کمک می کند.
از دندان ها و استخوان های سالم پشتیبانی می کند.
در دوران بارداری و شیردهی مفید است.
از سلامت پوست حمایت می کند.
پوست را عمیقا آبرسانی می کند.
رنگ پوست را یکدست می کند.
علائم پیری را از بین می برد.
موها را قوی و قوی می کند.
میل جنسی را تقویت می کند.

خواص مضر

ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود.
باعث عوارض جانبی استفاده بیش از حد می شود.
مضرات احتمالی خوردن بادام تلخ.
ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود.
با داروها تداخل منفی دارد.
ممکن است باکتری وجود داشته باشد.

منابع تحقیق

مطالعات اصلی در مورد فواید و مضرات بادام توسط پزشکان و دانشمندان خارجی انجام شده است. در زیر می توانید با منابع اولیه پژوهشی که این مقاله بر اساس آنها نوشته شده است آشنا شوید:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24084509
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22296169
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21457263
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15930439
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14574348
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24315808
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
8. http://www.almonds.com/processors/processing-safe-product/fsma#tc-pasteurization

اطلاعات مفید اضافی در مورد بادام

نحوه استفاده

1. در آشپزی.

به گفته متخصصان تغذیه، خیساندن دانه بادام، مواد سمی موجود در پوسته آن را از بین می برد و اسید فیتیک آزاد می کند. بادام حاوی اسیدهای چرب طبیعی و روغن های حساس به حرارت است. بنابراین، وقتی بادام پخته می شود، می تواند فاسد شود. به طور کلی، هرچه بادام کمتر فرآوری شده باشد، سالم تر است.

بادام در دو نوع شیرین و تلخ وجود دارد. بادام شیرین در بسیاری از دستور العمل ها در آسیا، ایالات متحده و مدیترانه استفاده می شود. یکی از کاربردهای رایج در ایتالیا آسیاب کردن بادام به آرد (مارزیپان) و استفاده به عنوان یک ماده شیرین در محصولات پخته شده است.

آرد بادام را می توان برای تهیه نان یا مخلوط با آردهای دیگر برای تهیه شیرینی استفاده کرد. مقدار مصرف روزانه بادام برای بزرگسالان 40 گرم در روز است. برای کودکان از 3 سال - 10 گرم، به تدریج به 20 گرم افزایش می یابد. برای نوجوانان و افراد 25 تا 30 گرم.

2. خیساندن.

لایه بیرونی مهره حاوی یک بازدارنده آنزیم خاص است که با غوطه ور شدن در آب به دلیل وجود رطوبت آزاد می شود. روش خیساندن آجیل ها را به راحتی هضم می کند و به شما امکان می دهد از خوردن بادام بیشترین سود را ببرید.

بادام خیس شده همچنین آنزیم تجزیه کننده چربی لیپاز را آزاد می کند که روی چربی برای تجزیه آن و بهبود هضم عمل می کند. خیساندن می تواند محتوای مغذی بادام را با حذف موادی که مانع جذب مواد معدنی می شوند، افزایش دهد. روی بادام ها آب بریزید و بگذارید 12 تا 24 ساعت دم بکشد.

3. در زیبایی.

بادام خرد شده به اسکراب های صورت و بدن و همچنین ماسک ها اضافه می شود. مواد موجود در بادام با سلولیت مبارزه می کند و پوست را نرم و مخملی می کند. امولسیون های مختلفی بر پایه بادام برای مراقبت از مو استفاده می شود. بنابراین موها صاف و مطیع می شوند.

نحوه انتخاب

آجیل های تازه و شیرین نشده را بدون افزودن روغن های هیدروژنه و مقادیر زیاد سدیم انتخاب کنید.
آجیل خام یا خشک را انتخاب کنید.
به بوی بادام توجه کنید، باید طعم آجیلی دلپذیری داشته باشد.
بادام باید سنگین باشد.
خرید بادام پوسته. نباید دارای نقص و آسیب، کپک و پلاک زنگ زده باشد.
هنگام خرید بادام پوست کنده به مغز آن توجه کنید. آنها باید رنگ یکنواخت، شکل و گوشتی مشابه داشته باشند.
بادام را می‌توانید در بسته‌بندی دربسته بخرید تا کمتر تحت تأثیر رطوبت و نور خورشید قرار بگیرد.
هنگام خرید بادام بو داده، بادامی را انتخاب کنید که بدون روغن برشته شده باشد.

نحوه ذخیره سازی

بادام را در ظرف باز نگهداری نکنید. از ظرف محکم بسته استفاده کنید.
ظروف شیشه ای یا چوبی را انتخاب کنید.
آجیل نباید در معرض نور خورشید باشد.
محل نگهداری خشک و خنک را انتخاب کنید.
بهتر است بادام را در یخچال نگهداری کنید. بنابراین ماندگاری آن به 1 سال افزایش می یابد.
بادام اینشل ماندگاری بیشتری دارد (بیش از 1 سال).
هنگام نگهداری بادام در فریزر، ابتدا آنها را در یک کیسه کاغذی بپیچید.

تاریخچه وقوع

بادام قرن هاست که شناخته شده است. اولین بار در سواحل دریای مدیترانه کشف شد. او سپس به سمت شمال آفریقا، آسیا و جنوب اروپا و در نهایت به ایالات متحده رسید. بادام در ادبیات یهود از 2000 سال قبل از میلاد ذکر شده است. کتاب مقدس همچنین به بادام اشاره های زیادی کرده است. علاوه بر این، بادام در نسخه های ادبی اولیه ترکیه، رومانی و شبه جزیره بالتیک دیده می شود.

در سال 716 میلادی بادام به شمال اروپا آورده شد. در سال 812 دستوری صادر شد که بادام باید بدون نقص در باغ های سلطنتی کاشته شود. تا سال 1300 بادام در جزایر یونان رایج شده بود. اسپانیایی ها این آجیل را به ایالات متحده آمریکا (کالیفرنیا) آوردند. طی 30 سال گذشته، تولید بادام در ایالات متحده چهار برابر شده است.

در مقیاس صنعتی، بادام در ایران، عراق، آرژانتین، استرالیا، افغانستان، شیلی و سایر کشورها کشت می شود. در کشور ما، بادام را می توان در کریمه یافت. در آنجا حدود 50 سال پیش باغات بادام کاشته شد که در زمان پرسترویکا به دلیل عملکرد ناکافی آنها باید ریشه کن شوند. تا به امروز، بادام از ایالات متحده آمریکا، ایران، سوریه، ایتالیا و اسپانیا به ما می رسد.

چگونه و کجا رشد می کند

تولید بادام در سال 4.3 میلیارد دلار برآورد شده است. سالانه بیش از 900 هزار تن کشت می شود. ایالات متحده آمریکا (به ویژه کالیفرنیا) بزرگترین تولید کننده این آجیل است (حدود 80 درصد از تولید جهانی).

بادام وحشی تلخ و حاوی مواد سمی مانند سیانید کشنده است. بنابراین، قبل از اهلی کردن آن، مردم باید به دنبال نوع خاصی از بادام "شیرین" بودند. درختان بادام به صورت گروهی و منفرد رشد می کنند. آنها عاشق گرما هستند و می توانند خشکسالی را تحمل کنند. بادام شیرین و تلخ است. دومی نباید خورده شود.

حاوی مواد سمی است که می تواند باعث مسمومیت شود. برای تهیه آن از بادام تلخ استفاده می شود اسانسو صابون و از چوب آن در نجاری و تراشکاری استفاده می شود. درخت بادام در سال چهارم پس از کاشت میوه می دهد و به مدت 35 تا 50 سال میوه می دهد.

انواع بادام (چه تلخ و چه شیرین) معمولاً به غذاهای مرغ، گوشت و برنج در میان ساکنان جنوب شرقی آسیا اضافه می شود.
برای بهبود طعم و معطر شدن عرقیات، نه تنها از خود بادام، بلکه از پوسته آن نیز استفاده می شود.
آمارتو یکی از معروف ترین عرقیات بادام در جهان است. آنها همچنین با کیک های بیسکویتی آغشته می شوند و به کرم ها اضافه می شوند.
در زمان های قدیم رومی ها به تازه ازدواج کرده ها بادام آب می دادند. نمادی از باروری در نظر گرفته می شد.
در آن زمان بادام یک غذای لذیذ بود.
40 نوع بادام در جهان وجود دارد.
درختان بادام میوه دار و زینتی وجود دارد. ارتفاع اولی تا 3 متر و دومی تا 8 متر رشد می کند.
یک مشت 5 بادام در بریتانیا نماد شادی، سلامتی، طول عمر و ثروت است.
در سوئیس همیشه بادام به کیک کریسمس اضافه می شود. خوش شانسی که آن را دریافت کند در سال جدید پول در می آورد.
از آرد بادام (مارزیپان) برای درمان بیماران روانی استفاده می شود.
16 فوریه روز ملی بادام است.
50 لوزه تلخ یک دوز کشنده برای انسان است.

بادام گیاهی فتوفیل و مقاوم به خشکی از تیره آلوچه از خانواده گل سرخ است. زادگاه این محصول آسیای غربی است: شواهدی وجود دارد که نشان می دهد بادام چندین قرن قبل از آغاز عصر ما در قلمرو خاورمیانه و ماوراء قفقاز شروع به رشد کرد. تا به امروز، کشورهای حوزه مدیترانه، چین، ایالات متحده آمریکا، آسیای مرکزی و قفقاز بزرگترین تولید کنندگان و عرضه کنندگان میوه های آن به بازارهای بین المللی هستند.

بادام درختچه ای است شاخه دار که ارتفاع آن به شش متر می رسد. برگهای سبز تیره کشت بیضی شکل با نوک نوک تیز است. بادام در ماه های فوریه تا آوریل با گل های کوچک صورتی کم رنگ یا سفید شکوفا می شود. میوه این گیاه به صورت خشک بیضی شکل است. هسته‌های بادام (که به آنها بادام می‌گویند) نیز بیضی شکل هستند و سطح آن‌ها با فرورفتگی‌ها و شیارهای کوچک پراکنده است. میوه ها در نیمه دوم ژوئن یا جولای می رسند.

مغز بادام شیرین را به صورت خام، شور، بو داده و به عنوان ادویه در تهیه شیرینی و لیکور مصرف می کنند. از میوه های تازه این گیاه برای تهیه آرد و شیر بادام استفاده می شود که شناخته شده ترین جایگزین برای لبنیات حیوانی برای گیاهخواران است. علاوه بر این، بادام و روغنی که از آن گرفته می شود، هم در طب رسمی و سنتی (برای ساخت دارو) و هم در صنعت آرایشی و بهداشتی (برای تولید صابون، کرم، لوسیون، عطر و ...) کاربرد فراوانی دارد.

چند وجود دارد قوانین سادهکه در هنگام خرید بادام باید رعایت شود. برای انتخاب میوه های خوش طعم و با کیفیت، باید:

به آجیل فروخته شده در پوسته ترجیح دهید.
مطمئن شوید که پوسته مهره سالم است و هیچ پوشش روشن یا قهوه ای قرمز روی سطح آن وجود ندارد.
مطمئن شوید که آجیل ها بوی کپک زدگی و ترش ندارند.

بادام ها را در ظروف در بسته (مثلا شیشه های شیشه ای) نگهداری کنید. ظرف حاوی آجیل در جای خنک قرار می گیرد و از تماس با آن محافظت می شود نور خورشیدو رطوبت

ارزش غذایی بادام و ویتامین ها در ترکیب آن

بادام محصولی با ارزش غذایی بالاست. میوه های این گیاه حاوی مقدار کافی پروتئین گیاهی، چربی، ویتامین و سایر ترکیبات مفید است.

ارزش غذایی 100 گرم بادام:

18.575 گرم پروتئین؛
53.699 گرم چربی؛
12.917 گرم کربوهیدرات؛
نشاسته 6.698 گرم؛
5.479 گرم دی ساکارید، مونوساکارید؛
6.844 گرم فیبر غذایی غیر قابل هضم (فیبر)؛
4.994 گرم اسیدهای چرب اشباع؛
خاکستر 3.653 گرم؛
3.941 گرم آب.

ویتامین هادر 100 گرم بادام:

3.911 میلی گرم ویتامین PP؛
0.287 میلی گرم پیریدوکسین (ویتامین B6)؛
51.916 میلی گرم کولین؛
1.491 میلی گرم اسید اسکوربیک (ویتامین C)؛
0.647 میلی گرم ریبوفلاوین (ویتامین B2)؛
0.019 میلی گرم بتاکاروتن؛
0.038 میلی گرم اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)؛
24.576 میلی گرم معادل توکوفرول (ویتامین E)؛
39.597 میکروگرم اسید فولیک (ویتامین B9)؛
6.119 میلی گرم معادل نیاسین (ویتامین PP)؛
2.891 میکروگرم معادل رتینول (ویتامین A)؛
0.246 میلی گرم تیامین (ویتامین B1).

محتوای کالری بادام

محتوای کالری 100 گرم بادام - 644.898 کیلو کالری.
محتوای کالری 1 میوه بادام (وزن متوسط - 3 گرم) - 19.347 کیلو کالری.
محتوای کالری آرد بادام - 601.716 کیلو کالری.
محتوای کالری شیر بادام - 134.121 کیلو کالری.
محتوای کالری روغن بادام - 817.411 کیلو کالری.
کلوچه بادام کالری - 488.132 کیلو کالری.
محتوای کالری مارسیپان 478.662 کیلو کالری است.

ریز مغذی ها و درشت مغذی ها در بادام

عناصر کمیابدر 100 گرم بادام:

4.192 میلی گرم آهن؛
2.417 میکروگرم سلنیوم؛
138.667 میکروگرم مس؛
2.111 میلی گرم روی;
1.918 میلی گرم منگنز؛
90.773 میکروگرم فلوئور؛
1.993 میکروگرم ید.

درشت مغذی هادر 100 گرم بادام:

272.812 میلی گرم کلسیم؛
747.488 میلی گرم پتاسیم؛
38.159 میلی گرم کلر؛
233.144 میلی گرم منیزیم؛
472.129 میلی گرم فسفر؛
177.836 میلی گرم گوگرد;
9.814 میلی گرم سدیم.

خواص مفید بادام

بادام منبع غنی پروتئین گیاهی است. گیاهخواران و افرادی که به دلایل پزشکی مجبور به ترک مصرف گوشت و لبنیات هستند می توانند از میوه های این گیاه برای جبران ذخایر ترکیبات پروتئینی بدن استفاده کنند.
در طب عامیانه از مغز بادام به عنوان مقوی عمومی استفاده می شود.
بادام منبع غنی آنتی اکسیدان است. مصرف روزانه بادام از پیری زودرس سلول ها جلوگیری می کند، از آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند و خطر ابتلا به تومورهای خوش خیم و بدخیم را به حداقل می رساند.
ترکیبات موجود در ترکیب بادام به حذف شن و ماسه از بافت های کلیه کمک می کند. میوه های این گیاه و غذاهای تهیه شده بر اساس آن به افراد مبتلا به سنگ کلیه توصیه می شود.
بادام و غذاهای مبتنی بر آن خاصیت کلرتیک دارند.
مواد موجود در ترکیب مغز بادام تأثیر مثبتی بر عملکرد طحال و کبد دارد.
دم کرده آبی تهیه شده از کیک بادام به عنوان آرام بخش و مسکن برای درد معده یا روده استفاده می شود.
بادام حاوی موادی است که تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم خونساز دارد. بنابراین به افراد مبتلا به کم خونی توصیه می شود که هر بار پس از صرف غذا، چندین میوه از این گیاه را مصرف کنند.
بادام یک مسکن طبیعی است.
مغز بادام حاوی ترکیباتی است که خاصیت ضد تشنج دارند.
بادام موثرترین وسیله برای مبارزه با بیماری هایی است که در پس زمینه اسیدیته بالای شیره معده ایجاد می شود. برای درمان آسیب شناسی های متعلق به این گروه، بادام طبق طرح زیر مصرف می شود: 3 روز اول - 10 مغز هر بار قبل از غذا، 7 روز بعد - 20 دانه در صبح با معده خالی.
مصرف روزانه بادام و غذاهای تهیه شده بر اساس آن به افزایش فعالیت مغز، بهبود حافظه و افزایش تمرکز کمک می کند.
شیر بادام است درمان موثربا سوزش سر دل، بیماری های التهابی دستگاه گوارش و سایر اختلالات در دستگاه گوارش مبارزه کنید.
ترکیبات موجود در ترکیب بادام شرایطی را برای دفع سریع سموم و سایر مواد مضر از بدن ایجاد می کند.
مصرف منظم بادام (2 تا 3 هسته در روز) به افزایش قدرت در مردان، بهبود ترکیب اسپرم و فرآیندهای تولید آن کمک می کند.
مواد موجود در بادام خاصیت تسکین دهنده دارند و به کاهش آن کمک می کنند تاثیر منفیاسترس بر بدن مصرف منظم میوه های این گیاه به مقابله با بی خوابی و سایر اختلالات خواب کمک می کند.
مغز بادام یک محرک طبیعی اشتها است.
مواد موجود در ترکیب بادام باعث تسریع فرآیندهای بازسازی شده و به تسریع بهبودی بدن پس از انجام مداخلات جراحی کمک می کند.
کرم بر پایه بادام یک درمان موثر برای ترک های پوستی است و به زنان کمک می کند تا روند بهبودی پس از بارداری و زایمان را تسریع بخشند.
مواد موجود در ترکیب بادام تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست (به افزایش خاصیت ارتجاعی و استحکام آنها، بهبود سایه آنها) و موها (به آنها ابریشمی و درخشندگی سالم می بخشد) دارند.
به گفته پزشکان سنتی، بادام یک درمان موثر برای طاسی با الگوی مردانه است. مغز بادام تازه را در هاون ریخته، با شیر ریخته و آسیاب می کنیم تا یک توده همگن غلیظ به دست آید. این مخلوط هر روز به مناطق آسیب دیده مالیده می شود.

خواص مفید روغن بادام

پمادهایی که بر پایه روغن بادام تهیه می شوند خاصیت ضد سلولیتی دارند.
روغن بادام برای تهیه ماسک ها و کرم هایی استفاده می شود که برای مبارزه با خشکی بیش از حد پوست، لایه برداری، آکنه، منافذ بیش از حد بزرگ طراحی شده اند.
روغن بادام خاصیت ملین ملایمی دارد و می توان از آن برای درمان یبوست مزمن استفاده کرد. علاوه بر این، از آن به عنوان یک درمان موثر برای نفخ شکم استفاده می شود.
روغن فشرده شده از بادام دارای خواص ضد التهابی و خلط آور است. به همین دلیل، به طور فعال برای درمان برونشیت و سایر بیماری های تنفسی با ماهیت التهابی (به صورت خوراکی 5 میلی لیتر در روز) استفاده می شود.
روغن بادام یک درمان موثر سرفه است. این دارو همراه با شکر سه بار در روز مصرف می شود (5-8 قطره روغن روی یک تکه شکر ریخته می شود).
روغن فشرده شده از مغز بادام برای شستشو با استوماتیت و سایر بیماری های بافت نرم دهان استفاده می شود.
روغن بادام در خارج (برای مالش) به عنوان ضد درد و خنک کننده استفاده می شود. علاوه بر این، برای روان کردن پوست بیماران، اجباری استفاده می شود مدت زمان طولانیدر رختخواب بمانید (برای پیشگیری از زخم بستر).

موارد منع مصرف و خواص مضر بادام

بادام یک آلرژن رایج است. به همین دلیل افرادی که تمایل بیشتری به ایجاد واکنش های آلرژیک دارند باید میوه های این گیاه را با دقت در رژیم غذایی خود بگنجانند. افرادی که از عدم تحمل فردی به بادام رنج می برند باید مصرف غذاهای تهیه شده بر اساس آن را کاملاً کنار بگذارند.
آجیل بادامو ظروف تهیه شده بر اساس آنها ارزش انرژی بیشتری دارند. مصرف بی رویه آنها به افزایش وزن کمک می کند.
سوء مصرف بادام می تواند بر وضعیت افرادی که قبلاً اختلال در عملکرد سیستم عصبی یا اختلالات ریتم قلب در آنها تشخیص داده شده بود تأثیر منفی بگذارد.
میوه های نارس بادام تلخ حاوی آمیگدالین گلیکوزید هستند. این ماده با بروز شرایط خاصی به اسید هیدروسیانیک تبدیل می شود که می تواند باعث مسمومیت شدید و بروز اختلالات جدی دیگر در بدن شود.

درخت بادام یک گیاه پرچین همه کاره است. در بهار با گل های رنگارنگ و فراوان صاحب را خوشحال می کند. باغبانان علاقه مند به پرورش کنجکاوی ها ترجیح می دهند، اما بادام فواید آشکاری دارد.

درخت بادام بسیار تزیینی است.

در طول گلدهی چگونه به نظر می رسد: پوشیده از مناقصه گل های صورتی. این گل ها در فرم های تری شبیه گل های رز مینیاتوری هستند.

گیاهی از زیرجنس بادام (Amygdalus)، از تیره آلو است. برخی به اشتباه این گیاه را به عنوان آجیل طبقه بندی می کنند. بادام دارای میوه های هسته دار مشابه میوه های هلو است، اگرچه شکل آنها شبیه فندق است.

همانطور که در طبیعت رشد می کند: شیب های سنگی و سنگریزه ای تا ارتفاع یک و نیم هزار متری غنی از کلسیم را ترجیح می دهد. گیاهان توسط چندین فرد گروه بندی می شوند که در فاصله چند متری (5-7 متر) از یکدیگر قرار دارند. این بسیار فتوفیل است، به خشکی مقاوم است، زیرا دارای سیستم ریشه توسعه یافته است.

در اوایل بهار و در برخی نقاط حتی در اواخر زمستان گل می دهد. میوه ها در اواسط تابستان می رسند، گیاه در سال پنجم زندگی شروع به میوه دادن می کند و بیش از صد سال عمر می کند. نژاد می کند روش های مختلف، مقاوم در برابر یخ زدگی است، اما در طول فصل رشد از یخبندان بهاره می ترسد. یک دسته بادام در اوایل بهار چشم را با لطافت و سبکی خشنود می کند. شاخه های گلدار در زمانی قطع می شوند که گل های قسمت پایین آن کاملاً شکوفا شده و در قسمت بالایی جوانه ها صورتی شده اند. در پایه شاخه قطع کنید.

میوه بادام شبیه هلو است

انواع بادام

بادام درخت یا درختچه ای زیبا و کم ارتفاع است که در جنوب روسیه، در قفقاز، در می روید سیبری غربیو آسیای مرکزی. دانشمندان انواع زیر را تشخیص می دهند:

بادام معمولی. به طور خاص برای صنایع غذایی. ارزش میوه این است که بادام روغن دارد.
بادام استپی (لوبیا) درختی است کم ارتفاع تا 1.5 متر با گل های صورتی. در طول گلدهی، گیاه سبک و هوا مانند ابر است. از خشکسالی نمی ترسد، مقاوم است، در ماه مه شکوفا می شود. میوه های این نوع بادام خورده نمی شود، فقط برای اهداف تزئینی کشت می شود.
بادام سه لوب. تا ارتفاع دو متر رشد می کند. درختچه ای بسیار زیبا که زادگاهش چین است و از آنجا به اروپا آمده است. باغبان ها ترجیح می دهند درختچه ای به شکل تری با گل های صورتی شبیه گل های رز کوچک پرورش دهند. بادام سه لوب به مدت دو تا سه هفته گل می دهد و پس از آن برگ ها روی آن شروع به رشد می کنند. درختچه بسیار زیبا است، در فرم استاندارد چشمگیر به نظر می رسد. باغبانان آن را به گیاهان دیگر (آلو، خار) پیوند می زنند. نهال به بهترین وجه از سمت شمال محافظت می شود، سپس گل ها ابتدا روی شاخه های محافظت شده از باد شمالی و سرما شکوفا می شوند. این گیاه مقاوم به زمستان و مقاوم است.

این گونه ها از نظر ظاهر و طعم تفاوت قابل توجهی دارند.

انواع بادام از نظر محتوای آمیگدالین

برخی از دانشمندان بادام ها را بر اساس محتوای آمیگدالین طبقه بندی می کنند. بستگی به این دارد که بادام در چه منطقه ای مصرف شود. این جزء طعم بادام خاصی را به میوه ها اضافه می کند. 3 نوع گیاه وجود دارد:

تلخ، غلظت بالایی از آمیگدالین دارد، اما به سرعت به قند، بنزآلدئید و هیدروژن سیانید تجزیه می شود که سمی و برای سلامتی خطرناک هستند. خوردن میوه ها بدون آماده سازی قبلی، به ویژه برای کودکان، نامطلوب است. خوردن ده میوه در کودکان و پنجاه میوه در بزرگسالان باعث مرگ می شود. عملیات حرارتی و سوراخ کردن میوه ها منجر به تبخیر سیانید هیدروژن می شود، میوه ها ایمن می شوند.
بادام شیرین دارای میوه های تند، سطوح پایین آمیگدالین است. برای سرخ کردن ماهی استفاده می شود، به ویژه برای پخت و پز ماهی قزل آلا مناسب است.
بادام شکننده - دانه هایی با پوسته نازک و شکننده، طعم شیرین.

محبوب ترین در میان قنادی ها و آشپزها بادام شیرین است، بنابراین برای صنایع غذایی کشت می شود.

انواع شکننده و شیرین بادام قابل خوردن است

ویژگی های پرورش بادام

پرورش بوته بادام کار سختی نیست، اما باید صبور باشید. بیشتر گونه های گیاهی به خاک نسبتاً حاصلخیز و سبک با زهکشی نیاز دارند. زمین باید به اندازه کافی توسط خورشید روشن شود. توصیه می شود گیاه را پس از از دست دادن برگ های خود - در اوایل پاییز، اما حداکثر تا اواسط اکتبر پیوند بزنید. کود (2-3 سطل)، کود معدنی (بیش از یک لیوان) به چاله های آماده آورده می شود. گیاه عمیق نیست و محکم به چوب بسته نمی شود تا نشکند.

لازم است علف های هرز انجام شود، خاک به موقع شل شود، برای مبارزه با آفات و بیماری ها.

در بهار، شاخه های خشک از گیاه برداشته می شود، شاخه های با گل های پژمرده قطع می شوند. این امر بهار آینده گلدهی فراوان را تضمین می کند. باغبانان نه تنها شاخه های خشک و آسیب دیده را حذف می کنند، بلکه نازک می شوند و تاج تشکیل می دهند.

کود باید بیش از یک بار در سال اعمال شود. بهترین زمان برای انجام این کار در ماه جولای است. سوپر فسفات برای پانسمان بالا مصرف می شود، 30 گرم کود برای هر بوته کافی است. در نتیجه، چوب سریعتر بالغ می شود، جوانه های بیشتری با گل تشکیل می شود.

هرس بادام: کوتاه کردن شاخه های یکساله، تشکیل هرس تاج در امتداد یک کانتور مشخص و هرس بهداشتی

قوانین پرورش بادام

گیاهان به روش های زیر تکثیر می شوند:

تقسیم بوته؛
رشد ریشه؛
خم شدن شاخه ها (لایه بندی)؛
قلمه ها؛
جوانه زدن

هر یک از این روش ها مزیت خاص خود را دارد و باغداران برای تکثیر درختچه های زینتی از آن استفاده می کنند.

تولید مثل توسط شاخه های ریشه

پس از هرس، گیاه به طور فعال شاخه های ریشه را توسعه می دهد. بهتر است بوته را یک سال پس از ظهور، زمانی که ریشه ها قوی می شوند، توسط شاخه ها تکثیر کنید. ریشه های ضعیف ممکن است ریشه ندارند، بنابراین بهتر است بعد از یک سال کاشته شوند.

تکثیر با لایه بندی

برای این منظور از شاخه های انعطاف پذیر استفاده می شود: آنها به زمین خم شده و ثابت می شوند. ظهور ریشه در این شاخه ها یک فرآیند طولانی است، می تواند بیش از دوازده ماه طول بکشد. نهالی که ظاهر می شود در ابتدا بسیار ضعیف است، بنابراین بیرون آوردن آن بلافاصله پس از ظهور توصیه نمی شود.

لازم است آن را در خاک رها کنید و بگذارید قوی تر شود، این یک سال طول می کشد. فقط پس از این زمان، گیاه رشد یافته حفر می شود، که به شما امکان می دهد یک بوته جوان سالم به دست آورید.

تکثیر با قلمه

تولید مثل توسط قلمه های سبز در ماه جولای اتفاق می افتد. ابتدا آنها را برداشت می کنند، سپس یکی را روی سطح می گذارند. خاک باید از ذغال سنگ نارس و ماسه (3:2) تشکیل شده باشد. پس از ریشه زایی، گیاهان جوان را به اسکولکا پیوند می زنند تا در آنجا رشد کرده و قوی تر شوند. برخی از باغبان ها آنها را با چندین لایه لوتراسیل می پوشانند. می توانید از کاه و برگ خشک استفاده کنید (ضخامت لایه نباید بیش از 20 سانتی متر باشد).

قلمه بادام در تابستان برداشت می شود

جوانه زدن

هر باغبانی می داند جوانه زدن چیست. تولید مثل توسط جوانه زدن در نیمه دوم تابستان (ژوئیه - اوایل آگوست) انجام می شود. بالاترین اثر تزئینی هنگام پیوند زدن به یک مهره از 140 تا 170 سانتی متر، به یک نیمه ساقه - از 60 تا 70 سانتی متر به دست می آید. تقطیر در ارتفاع نیم متری از پایه استوک جوانه می زند.آلوی جوان (3-4 ساله) به طور جهانی برای یک انبار مناسب است؛ باغبانان ترجیح می دهند ظاهر زرد آن را برای این منظور بگیرند. مخفی در سال اول زندگی قطع می شود که به رشد سریع شاخه ها کمک می کند. در سال دوم قوی ترین شاخه ها باقی می مانند که طول آنها به نیم متر می رسد.

ترکیب بادام

سهم میوه بادام بدون پوست حدود پنجاه درصد است.

پوسته به طور قابل اعتماد از آجیل محافظت می کند، که انباری از مواد زیر است:

کاروتن؛
لیکوپن؛
کاروتنوئیدها؛
کلسیم

این ویتامین ها و مواد مغذی دانه بادام را با ارزش غذایی بالا تامین می کنند.

بادام بسیار مغذی است

استفاده از میوه ها

از بادام شیرین در آشپزی استفاده می شود. غذاهایی که از بادام برای پخت و پز استفاده می کنند:

ماکارون ها؛
کرم رنگ؛
شیرینی؛
پرالین;
نوقا
ماکارون؛
شکلات، شیرینی؛
آب معدنی، مشروب؛
خمیر بادام.

بادام طعم لطیفی به این غذاها می دهد. لیکور آمارتو که در ایتالیا ساخته می شود، معروف ترین و رایج ترین نوشیدنی با طعم معمولی بادام است. پوسته میوه بادام برای طعم دادن و بهبود کیفیت رنگ نوشیدنی های الکلی استفاده می شود.

شیر تهیه شده از میوه این گیاه یکی از بهترین جایگزین ها برای شیر گاو است.گیاهخواران و مؤمنان در دوران روزه داری به طور گسترده ای از آن مانند هر میوه دیگری به عنوان غذا استفاده می کنند. آجیل بادام در غذاهای اندونزیایی و چینی محبوب ترین است. به بسیاری از غذاها اضافه می شود.

مارزیپان بر پایه بادام تهیه می شود

فواید بادام

غلظت بالای کلسیم و ویتامین‌ها در میوه‌های این گیاه آن‌ها را به یک داروی ارزشمند برای مشکلات بینایی، هموگلوبین پایین، میالژی، ورم معده با اسیدیته بالا، زخم معده تبدیل می‌کند. مصرف میوه بادام 10-15 عدد سه بار در روز به مدت یک ماه ضروری است.

بسیاری از خواص مفید میوه های این درختچه زینتی شناخته شده است:

پزشکان توصیه می کنند که بذرها را به کودکان با تاخیر در رشد جسمانی بدهند.
استفاده منظم از دانه ها عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد، از ایجاد انفارکتوس میوکارد جلوگیری می کند.
آجیل از بروز زوال عقل در سنین بالا جلوگیری می کند.
ویتامین E از رگ های خونی محافظت می کند و از ایجاد پلاک های کلسترول جلوگیری می کند.
میوه های گیاه به کاهش وزن کمک می کنند، زیرا قادر به حذف برخی از چربی ها از بدن انسان هستند و از تجزیه آنها جلوگیری می کنند.
دانه بادام از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند، زیرا حاوی آنتی اکسیدان است.
مصرف منظم دانه ها به بهبود خواب کمک می کند.
میوه ها اثر آرام بخشی دارند؛
کمک به حذف شن و ماسه و سنگ در بیماری های کلیوی؛
بهبود فعالیت ذهنی فرد؛
افزایش تولید اسپرم در مردان

10-15 بادام در روز به حل بسیاری از مشکلات سلامتی کمک می کند

خواص روغن بادام

روغن درختچه برای بیماری های زیر مصرف می شود:

پنومونی؛
آسم برونش؛
سرفه طولانی مدت؛
اوتیت

چند قطره روغن بادام به رفع حملات تاکی کاردی، تسکین التهاب در استوماتیت و تنظیم عملکرد روده کمک می کند.

این ابزار به بازسازی و رشد مو کمک می کند، بنابراین به طور گسترده ای در زیبایی استفاده می شود. این کرم که حاوی روغن بادام است، پوست را نرم و سالم می کند.

روغن این گیاه در اتاق های ماساژ استفاده می شود، پوست را تغذیه می کند و آن را با ویتامین ها و عناصر میکروبی غنی می کند. ایده آل برای پوست های خشک و پیر، ترویج بازسازی سلولی.

خواص مفید بادام دوچندان خوشایند است، زیرا اکثر مردم قدردانی می کنند بادامبه دلیل طعم آن، اما کمتر کسی متوجه می شود که بادام علاوه بر این خواص، خواص دارویی نیز دارد. با این حال، دانشمندان ثابت کرده اند که بسیار ارزشمند است خواص دارویی. همه این خواص منحصر به فرد تأثیر مفیدی در بسیاری از بیماری ها دارد. علاوه بر این، بادام می تواند به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر بیماری های مختلف استفاده شود.

بادام حاوی مواد مفید زیادی است. به لطف این، او خود را در طب عامیانه تثبیت کرده است. حاوی مواد مفید زیر است:

چربی های اشباع شده؛

اسید چرب؛

تمام ویتامین های B؛

مواد معدنی مختلف مانند فسفر، آهن، پتاسیم، مس و غیره.

ویتامین از گروه E آلفا توکوفرول. این ویتامین اثر آنتی اکسیدانی و جاذب دارد.

به همین دلیل بادام برای بیماری های دستگاه گوارش و بیماری های دستگاه گردش خون بسیار مفید است. ویتامین E موجود در بادام تاثیر مثبتی بر چربی خون دارد. علاوه بر این، دارای اثرات ضد درد، ضد تشنج و نرم کنندگی است.

برای تقویت مغز و بینایی

برای رفع گلودرد

هنگام ضد عفونی کردن

هنگام تسکین درد در کبودی و ساییدگی

هنگام برخورد با کرم ها

برای بازگرداندن عملکرد طبیعی سیستم تنفسی

برای کاهش وزن و موارد دیگر.

نحوه استفاده صحیح از بادام

بسیاری، با دانستن خواص مفید بادام، شروع به خوردن آن می کنند. فقط دو دانه به عنوان هنجار روزانه در نظر گرفته می شود، زیرا در مقادیر زیادبادام عوارض و اثرات جانبی دارد. علاوه بر غلات، روغن بادام نیز بسیار مفید است. برای سردرد، وزوز گوش و سفت شدن موم خوب است. برای این کار کافی است 4-5 قطره در هر گوش بیمار چکانده شود. در صورت از بین رفتن شنوایی در هنگام سرماخوردگی، روغن را به مقدار 6-7 قطره در یک گوش چکانده، گوش را با پشم پنبه می‌بندند و روز بعد همین کار را فقط با گوش دیگر انجام می‌دهند. تا چند روز دیگر جلسه دادرسی برمی گردد.

دانشمندان اسرائیلی محافظت از خود را ثابت کرده اند ویژگی های مفیدباداماز بیماری های انکولوژیک بادام برای پیشگیری از سرطان مفید است، نکته اصلی این است که در مصرف آن زیاده روی نکنید و در مقادیر زیاد استفاده نکنید.

شیر و همچنین خامه بادام باعث دفع صفرا می شود و به تخلیه کیسه صفرا کمک می کند. خامه و شیر بادام به بهبود سریع زخم معده و اثنی عشر کمک می کند.

یکی از خواص منحصر به فردبادام توانایی آن برای بازگرداندن وزن پس از بیماری های مختلف است. مواد مغذی مسئول افزایش وزن تمام سموم و مواد مضر را از بدن دفع می کنند. کسانی که می خواهند به سرعت وزن از دست رفته را به دست آورند، باید همراه با پوست بادام بخورند، زیرا پوست حاوی فلاونوئیدها (حدود 20 نوع مختلف) است. فلاونوئید ماده ای است که اثر آنتی اکسیدانی را افزایش می دهد. دانه بادام در کاهش سطح کلسترول خون بسیار مفید است. علاوه بر این، بادام تأثیر مفیدی بر روده دارد، در نتیجه آن دسته از افرادی که به طور مداوم بادام را به رژیم غذایی خود اضافه می کنند، مشکلات متابولیک و سایر مشکلات روده را کاملا فراموش می کنند. در اینجا به طور مختصر از خواص مفید بادام برایتان گفتیم.

محتوای کالری بادام

محتوای کالری بادام 645 کیلو کالری است. این آجیل سالم و خوش طعم است اما جزو غذاهای پرکالری است. اگر اضافه وزن یا چاق هستید، کالری بالای بادام می تواند وضعیت را تشدید کند، در این صورت نباید از این محصول استفاده کنید.

بادام درختچه ها، درختان کوچک و همچنین میوه های این گیاهان نامیده می شود. نام "بادام" از زبان یونانی باستان گرفته شده است. علاوه بر این، با نام الهه فنیقی آمیگدالینا مرتبط است. نام لاتین این گیاه Prunus dulcis است.

بادام متعلق به زیرجنس بادام از تیره آلوچه از خانواده گل سرخ از راسته Rosaceae از طبقه دولپه ای از پادشاهی گلدار پادشاهی گیاهان است.

ظاهر

بادام گیاهی چند ساله گرما دوست است. دارای ویژگی های خارجی زیر است:

بادام به شکل درختچه و درخت کوچک رشد می کند. ارتفاع آن می تواند به 4-6 متر برسد. به وفور شاخه می شود. بادام با شاخه های بلند رویشی (رشد) و کوتاه زاینده (مثمر) یافت می شود.

برگ های بادام دمبرگ، نیزه ای شکل با نوک نوک تیز است. با لبه های محکم و با دندانه های ریز گرد ملاقات کنید. ورقه ورقه ای است.

گلهای منفرد، پنج گلبرگ. رنگ آمیزی شده در رنگ های سفید و صورتی روشن. به عنوان یک قاعده، گلدهی قبل از شکوفه دادن برگها اتفاق می افتد.

میوه های بادام خشک، مخملی بلوغ، odnokostyanka بیضی شکل است. وقتی نابالغ هستند سبز هستند. پریکارپ خشک و غیر قابل خوردن است. بعد از رسیدن بادام به راحتی از سنگ جدا می شود.

سنگ یا مهره نیز بیضی شکل است که با فرورفتگی های کوچک پوشیده شده است. طول آن به 2.5-3.5 سانتی متر می رسد.از پوسته و یک هسته (دانه) تشکیل شده است. پوسته بادام می تواند متفاوت باشد - از بسیار قوی، با چکش باز شده، تا نازک، باز شده با انگشتان.

سیستم ریشه محوری است. مزیت اصلی ریشه بادام این است که می تواند خشکی و کم آبی را برای مدت طولانی تحمل کند و در شرایط مساعد به راحتی ترمیم می شود.

انواع

به طور کلی، سه نوع اصلی بادام وجود دارد:

این گونه از بادام با گل های صورتی شکوفا می شود. بادام تلخ به دلیل داشتن ویتامین B17 یا آمیگدال زیاد برای غذا مناسب نیست. در بدن به گلوکز و اسید هیدروسیانیک تجزیه می شود که سمی قوی است.

گلدهی در اردیبهشت اتفاق می افتد، اما گل ها سفید مایل به صورتی هستند. بادام شیرین را می توان هم به صورت خام و هم بو داده مصرف کرد. همچنین می توان آن را به غذاها و غذاهای پخته شده اضافه کرد و همچنین می توان از آن برای استخراج روغن بادام استفاده کرد.

انواع خوراکی بادام با دانه های شیرین. این یک پوسته بسیار نازک و شکننده است، به همین دلیل نام آن را می‌دهند.

تا به امروز حدود 40 گونه گیاه شناسی بادام در زیرجنس بادام گنجانده شده است. معروف ترین آنها عبارتند از:

بخارا.
فنزل.
دمبرگ.
پتونیکوف.
خاردار.
استپی
سه پره.
واویلف.
معمولی.
کالیفرنیایی.

در داخل قلمرو روسیه مدرنتنها سه نوع بادام رشد می کند، بقیه در آسیا، ایالات متحده آمریکا و اروپا رشد می کنند.

کجا رشد می کند

بادام به صورت وحشی رشد می کند و به طور خاص نیز کشت می شود. در طبیعت یافت می شود:

در قلمرو آسیای صغیر و در کشورهای آسیای مرکزی؛
در افغانستان؛
در ایران؛
در جنوب ماوراء قفقاز

روند کشت بادام چندین هزار سال پیش انجام شد. امروزه در بسیاری از کشورهای دارای آب و هوای گرم از جمله در آفریقا و آمریکا رشد می کند. بیشتر از همه در ایران، ایتالیا، اسپانیا، اسرائیل، ترکیه، یونان، فرانسه و اندونزی کشت می شود.

انواع

تا به امروز، در بسیاری از کشورهای جهان، انواع مختلفی از بادام پرورش داده شده است:

انواع "Anyuta"، "Dream" و "White Sail"- متعلق به همان گونه بادام معمولی (Amygdalus communis) است. آنها بوته ای بلند به ارتفاع 4-6 متر هستند. در کشور ما رشد کند.

انواع "Nikitsky 62" -تاج درختان به شکل بادبزنی است. واریته های Primorsky، Nikitsky Late-flower و Dessert گرده افشانی می شوند. استراحت طولانی و دیر گل دادن. تنوع در زمستان مقاوم است. سه سال پس از کاشت میوه می دهد. میوه های گونه "Nikitsky 62" بسیار بزرگ هستند. پوسته بیرونی آنها (پوسته) نرم، اسفنجی است، قهوه ای روشنبا سطح حفره دار دانه ها دارای پوست قهوه ای تیره هستند که به شدت چین و چروک است. به طور متوسط یک آجیل 3.6 گرم وزن دارد. آجیل شیرین است. این درخت در 15 سالگی حدود 14 کیلوگرم بادام تولید می کند.

انواع بادام کالیفرنیا - 25 گونه از این گونه پرورش داده شده است. در کالیفرنیا گسترده است. همه گونه ها به سه گروه تقسیم می شوند. آنها عمدتاً در اندازه و شکل هسته متفاوت هستند. گروه بادام کالیفرنیا و انواع آنها:

Nonpareil - این شامل انواع Nonpareil است.
کالیفرنیا - شامل انواع Carmel، Monterey، Sonora، Price.
Mission - شامل انواعی مانند Mission، Butte، Fritz است.

شکل های بادام

بادام را می توان به شکل زیر خریداری کرد:

آجیل کامل طبیعی یا بلانچ شده؛
خرد شده به شکل برش، مکعب یا نوار؛
ارد؛
رب ها و روغن های غلیظ؛
روغن مایع؛
شیر بادام.

همچنین می توانید بادام سبز بخرید.

روش ذخیره سازی

در خانه، بادام باید ذخیره شود:

در جای خشک و خنک. دما نباید بیش از 10 درجه سانتیگراد و رطوبت 65 درصد باشد.
جدا از مواد و محصولات با بوی قوی، مانند تماس طولانی مدت، بادام می تواند بوی دیگران را جذب کند.
در مکانی محافظت شده از حشرات و سایر آفات.
بادام بو داده باید از نور خورشید و اکسیژن محافظت شود.

نگهداری صحیح بادام به شما امکان می دهد تا بادام را تا 2 سال یا بیشتر نگهداری کنید.

نحوه انتخاب و کجا خرید

می توانید بادام را به صورت پوسته و بدون آن بخرید. در پوسته بهتر بخرید. در این مورد، باید به این نکته توجه کنید که هیچ لکه، کپک و رسوبات زنگ زده روی پوسته ها وجود ندارد. بادام های فاسد، گندیده، فاسد و نارس و همچنین بادام های کپک زده را نباید مصرف کرد، زیرا حاوی سیانید و سایر مواد مضر هستند.

مشخصات

عمر طولانی: در برخی کشورها تا 130 سال.
بعد از 4-5 سال از تاریخ کاشت میوه می دهد.
آجیل بادام یک محصول شفابخش بسیار خوشمزه، مغذی و ارزشمند است.
منبع ارزشمند ویتامین E - ویتامین جوانی است، زیرا محتوای آن بالاترین است: بیش از 24 میلی گرم.
پوسته دارای بالاترین محتوای آنتی اکسیدان است که از ایجاد تومورهای بدخیم جلوگیری می کند.

نحوه تمیز کردن

می توانید پوست بادام ها را با فندق شکن یا چکش جدا کنید. در حالت دوم، ابتدا باید بادام ها را در حوله ای بپیچید تا تکه های پوسته به اطراف پراکنده نشوند.

برای برخی از غذاها و محصولات خمیری، به بادام پوست کنده شده از پوست قهوه ای نیاز دارید:

بادام ها را در ظرفی بریزید و روی آن را با آب جوش بپوشانید.
بعد از 10 دقیقه بادام ها را در آبکش ریخته و زیر آب سرد بشویید.
دوباره آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. پس از آن می توان پوست بادام ها را با دست جدا کرد.
هنگام انجام این کار مراقب باشید، زیرا بادام های لغزنده می توانند از پوست خارج شوند.

بادام تلخ به مقدار زیاد ناسالم است. 10 عدد و 50 عدد بادام تلخ به ترتیب دوزهای کشنده برای کودکان و بزرگسالان است.

با این حال، سیانید هیدروژن را می توان دفع کرد. برای انجام این کار، آجیل تلخ باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرد، یعنی سرخ شده یا آب پز شود.

طعم بادام تلخ بیشتر است و عطر آن در مقایسه با بادام های شیرین بیشتر است. علاوه بر این، بادام تلخ دارای مقدار زیادی است خواص درمانی. ابن سینا، پزشک مشهور شرقی، استفاده از بادام تلخ را برای بیماری های معده، روده و همچنین برای مشکلات دستگاه تناسلی و به منظور تقویت «قدرت مردانه» توصیه کرد. یک فرد بالغ می تواند روزانه 2 عدد بادام بخورد و خوردن بادام تلخ به کودکان توصیه نمی شود.

بادام شیرین بسیار خوشمزه است، اما نباید بیش از 15-17 بادام شیرین در روز بخورید. برای اهداف درمانی و پیشگیری، خوردن 3 تا 5 عدد مغز بادام در روز کافی است. می توان از آنها استفاده کرد:

خام؛
به شیرینی ها و غذاهای گوشتی مختلف اضافه کنید.

ارزش غذایی و کالری

100 گرم مغز بادام حاوی:

علاوه بر این، 7 گرم فیبر غذایی، 4 گرم آب، 7 گرم نشاسته، 3.7 گرم خاکستر، 5 گرم اسیدهای چرب اشباع، 6 گرم مونو و دی ساکارید وجود دارد.

یک لیوان 250 میلی لیتری بادام حاوی حدود 165 گرم است که تقریباً برابر با 1004.9 کیلو کالری است. در یک لیوان 200 میلی لیتری 130 گرم معادل 791.7 کیلو کالری وجود دارد. یک قاشق غذاخوری بادام (حدود 30 گرم) تقریباً 182.7 کیلو کالری دارد.

ترکیب شیمیایی

از ویتامین های موجود در بادام:

4 میلی گرم ویتامین PP؛
0.02 بتاکاروتن؛
3 میکروگرم ویتامین A؛
0.25 ویتامین B1؛
0.65 میلی گرم ویتامین B2؛
0.04 میلی گرم ویتامین B5؛
0.3 میلی گرم ویتامین B6؛
40 میکروگرم ویتامین B9؛
1.5 میلی گرم ویتامین C؛
24.6 میلی گرم ویتامین E؛
6.2 میلی گرم ویتامین PP (معادل نیاسین)؛
52.1 میلی گرم کولین.

از درشت مغذی های موجود در بادام: کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، کلر و گوگرد. از عناصر کمیاب: آهن، روی، ید، مس، منگنز، سلنیوم و فلوئور. حاوی اسیدهای آمینه با ارزشی مانند: لیزین، تریپتوفان و آرژنین است.

ویتامین E یا توکوفرول تأثیر مفیدی بر عملکرد غدد جنسی دارد، فشار خون و لخته شدن خون را بهبود می‌بخشد، بیماری‌های عروق کرونر قلب را درمان می‌کند، ایمنی را بهبود می‌بخشد و همچنین برای ورزشکارانی که به دنبال ایجاد توده عضلانی هستند ضروری است.

ویتامین PP یا نیاسین در تشکیل هموگلوبین نقش دارند. آنها برای سیستم عصبی، معده و پوست مفید هستند.

منیزیم در بیوسنتز پروتئین ها و متابولیسم کربوهیدرات ها نقش دارد و همچنین برای عملکرد طبیعی قلب و کانال های خونی ضروری است.

با توجه به محتوای بالای سدیم، می توان به جرات گفت که بادام یک محصول "قلبی" است. روی موجود در بادام نیاز ما به غذاهای شور را برطرف می کند. و ویتامین B2 فراهمی زیستی روی را در بدن افزایش می‌دهد و در نتیجه آنزیم‌هایی را برای فرآیندهای ردوکس طبیعی در اختیار بدن قرار می‌دهد.

بادام حاوی مقدار زیادی پتاسیم و سدیم است که بدن انسان روزانه به آن نیاز دارد. میزان مصرف روزانه پتاسیم 3.5 گرم و یک مغز بادام حاوی 1 گرم پتاسیم است.

ویژگی های مفید

مغز بادام دارای اثرات مفید زیر است:

مسکن؛
ضد تشنج؛
تسکین دهنده؛
پوشاندن
نرم کننده؛
ملین خفیف؛
آنتی اکسیدان؛
جوان کننده؛
ضد اسکلروتیک

در مورد آنچه بهتر است انتخاب کنید - بادام یا گردو، در برنامه "زنده سالم" نگاه کنید.

صدمه

بادام تلخ حاوی مقدار زیادی آمیگدال (ویتامین B17) است که به مقدار کم برای بدن مفید است اما در مقدار زیاد سمی کشنده است.

این محصول ممکن است مورد پسند افراد مبتلا به عدم تحمل بادام نباشد. هر ارگانیسم خط عدم تحمل خود را دارد. بنابراین در مصرف بادام باید احتیاط کرد.

موارد منع مصرف

با وجود تمام فواید و ارزش بادام، موارد منع مصرف آن وجود دارد:

حساسیت فردی به مغز بادام.
درجه بالاچاقی
افزایش ضربان قلب.

برای کودکان کوچک، برای جلوگیری از استنشاق، فقط بادام خرد شده بدهید.

کاربرد

در آشپزی

بادام از خانواده میوه ها است، اما بسیاری آن را یک آجیل می دانند. مانند آجیل، آن را هم به صورت خام و هم برشته، نمک زده و آب نبات مصرف می کنند. به غذا و دسرهای مختلف اضافه می شود. تهیه شده با آن:

کیک ها؛
کیک ها؛
پر کردن پای، رول و شیرینی؛
به شکلات اضافه شد
بستنی و دسر؛
کوکی؛
پنکیک پر شده؛
یک املت، گازپاچو آماده کنید.
خورش گوشت حیوانات و پرندگان؛
تهیه ماهی؛
سس ها؛
کوکتل و لیکور.

رول بادمجان با بادام

تمیز 2 عدد پیاز و 4 حبه سیر. آنها را ریز خرد کنید. پیاز و سیر را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
4 قاشق غذاخوری بریزید. روغن زیتوندر یک قابلمه و آن را گرم کنید.
2 قاشق غذاخوری را رقیق کنید. رب گوجه فرنگیدر یک لیوان آب روی پیاز و سیر بریزید. بپزید تا سس غلیظ شود.
75 گرم آسیاب کنید. بادام خرد شده و به سس اضافه کنید. چند قاشق غذاخوری آب جوش بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
4 عدد بادمجان متوسط را نازک برش دهید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. این تقریباً 5-7 دقیقه طول می کشد.
سپس از روی حرارت بردارید و مایع را فشار دهید. آنها را تکه تکه کنید.
سس و بادمجان را در ظرفی بریزید و هر کدام را 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. دانه های رازیانه و آرد سوخاری، یک دسته جعفری خرد شده، نمک و فلفل به میزان دلخواه. کاملا مخلوط کنید.
مخلوط را روی یک ورق کاغذ پخت به شکل رول یا یک کوفته بزرگ دراز پهن کنید.
ورق را گرد کنید و لبه های آن را ببندید تا یک آب نبات بزرگ درست شود.
روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با قلم مو روغن بمالید.
داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و نیم ساعت بپزید.

این غذا را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد.

در پزشکی

برای اهداف دارویی، بادام مفید است:

افراد ضعیف برای افزایش توانایی های ذهنی، بهبود خواب، تحریک فعالیت مغز و اندام های تناسلی.
شیر بادام برای افرادی که کلیه و معده بیمار دارند توصیه می شود. به خوبی صفرا و سنگ را از کلیه ها دفع می کند، اسیدیته معده را کاهش می دهد.
افراد مبتلا به آترواسکلروز برای عادی سازی فشار خون. به آنها یک رژیم غذایی پتاسیم داده می شود.
در شرایط استرس زا. از آنجایی که بادام حاوی هورمون سروتونین است که کمبود آن می تواند منجر به افسردگی شود. سروتونین خلق و خو را بهبود می بخشد و در نتیجه سطح عملکرد را افزایش می دهد.
در طب شرقی مصرف بادام برای بهبود بینایی توصیه می شود.
برای کسانی که گلو درد دارند. از آنجایی که بادام حاوی چربی های منحصر به فردی است که تاثیر موثری بر گلو دارد. در این صورت بهتر است از شیر بادام یا آب بادام استفاده کنید.

جوشانده برای درمان بیماری های گلو، معده، کبد و عروق خونی

صد گرم مغز بادام کامل را بردارید و کف آن را با یک لیتر آب تمیز پر کنید. روی آتش بگذارید و 15 دقیقه بجوشانید. سپس بگذارید بماند. 80 میلی لیتر را 3 بار در روز خنک کرده و بنوشید. در عین حال، بادام پخته شده را نمی توان دور ریخت، اما ظرف چند روز میل کرد.

تنتور با پوست بادام

این تنتور دارای خواص درمانی بسیاری است که در ذات خود آجیل وجود دارد.

اول از همه، پوست بادام دارای خواص آنتی اکسیدانی بالایی است. این کیفیت است که باعث می شود بادام برای مدت طولانی نگهداری شود.

این تنتور برای تقویت بینایی، بهبود عملکرد کبد و وضعیت عروق خونی استفاده می شود.

برای تهیه چنین تنتوری به 100 گرم نیاز دارید. آجیل. پوسته را از آنها جدا کرده و 500 گرم بریزید الکل اتیلیکیا ودکا باید به مدت دو هفته در محلی دور از نور دم کرد. در این مدت گاهی مایع را تکان دهید.

پس از آماده شدن تنتور، 18 قطره را 3 بار در روز قبل از غذا میل کنید.

درمان طاسی

برای درمان طاسی باید یک بادام بادام تهیه کنید و روی سر خود بمالید. برای این کار یک قاشق غذاخوری بادام را در هاون خرد کنید. شب به مدت 1 ماه به پوست سر بمالید.

راه حلی برای خلاص شدن از شر فورونکولوز

مغز بادام را در هاون آسیاب کنید تا به شکل لطیف در بیاید. به عنوان کمپرس روی ناحیه آسیب دیده بمالید و گره بزنید. بانداژ را تا زمان بهبودی هر روز با ماست تازه عوض کنید.

وسیله ای برای کاهش سطح کلسترول خون در آترواسکلروز

برای این کار روزانه یک مشت بادام پوست کنده بخورید که حدود ۲۳ هسته است. مطلوب است که آنها سرخ نشده و نمک نخورده باشند. این از وقوع جلوگیری می کند اشکال گوناگونسرطان و حمله قلبی، زوال عقل پیری و همچنین بهبود وضعیت مو و پوست و تقویت ناخن ها.

در زیبایی

ماسک برای پوست های چرب

نصف لیوان بادام خرد شده را با 250 میلی لیتر آب جوش مخلوط کنید. بعد از 5 دقیقه آب آن را ریخته و بادام ها را له کنید. یک قاشق غذاخوری آب لیمو و آب جوشیده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. مخلوط صورت آماده است. آن را روی پوست صورت و گردن بمالید. بعد از 20-30 دقیقه بشویید آب گرم. سپس با آب خنک اسیدی شده شستشو دهید. با حوله خشک کنید و کرم صورت معمولی را روی پوست بمالید.
باید 1 قاشق غذاخوری بادام آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر خرد شده و 1 پروتئین مصرف کنید. تخم مرغ. پروتئین را بزنید و با بادام و غلات مخلوط کنید. به مدت 15 دقیقه روی صورت و گردن بمالید. ابتدا با آب گرم و سپس خنک بشویید. با حوله خشک کنید و کرم مناسب بمالید.

ماسک برای پوست های حساس خشک

1 قاشق غذاخوری مغز بادام خرد شده را با 1 قاشق غذاخوری خامه غلیظ مخلوط کنید. مخلوط کرده و روی صورت و گردن بمالید. بگذارید نیم ساعت بماند و سپس با آب خنک بشویید. با حوله خشک کنید و با کرم مناسب آغشته کنید.

هنگام کاهش وزن

بادام سوخت و ساز چربی را در بدن بهبود می بخشد که منجر به کاهش وزن می شود. بهینه نرخ روزانهبادام برای مصرف 30 گرم (قاشق غذاخوری پر شده). علاوه بر این، بادام برای رژیم‌هایی تجویز می‌شود که پیش‌نیاز آن داشتن سدیم کم است. آن را به سالاد سبزیجات و میوه اضافه می کنند تا طعم و مزه پیدا کنند و خیلی بی مزه به نظر نرسند. با این حال، محتوای آنها نباید بیش از 100 گرم باشد.

بادام واقعاً یک میوه الهی است. مصریان باستان از خواص معجزه آسای این محصول اطلاع داشتند. آنها از بادام در آشپزی، در پزشکی استفاده می کردند و حتی در زندگی پس از مرگ نیز آن را فراموش نکردند. این را بادام های یافت شده در مقبره توتانخ آمون نشان می دهد. مصریان معتقد بودند که بادام به انتقال به دنیای دیگر کمک می کند.

بادام برای مدت بسیار طولانی کشت می شده است، همانطور که حقایق کشت آن در این کشور نشان می دهد یونان باستانو در رم باستان. از آنجا در سراسر اروپا، آفریقا و کشورهای آمریکا با آب و هوای گرم توزیع شد.

بادام در کتاب مقدس به عنوان درخت مقدس ذکر شده است. در ایران باستان بادام را درختی از بهشت می دانستند. برای رومیان باستان، این درخت به عنوان نمادی از باروری تلقی می شد. و هندوها این درخت را به عنوان منادی گرامی داشتند شادی خانوادگیو باروری فرانسوی‌ها نیز مانند هندی‌ها بادام را نشانه یک ازدواج شاد می‌دانند.

بادام به طور گسترده در تاجیکستان توزیع می شود، جایی که نام شهر کنی بادام به نام بادام گرفته شده است. در زبان اصلی، صدای آن مانند "Konibodom" است که به معنای "خزانه بادام"، "شهر بادام" است.

خواص مفید بادام در ترکیب با انجیر بر خواص جینسینگ برتری دارد.