بادام - خواص مفید. بادام: خواص و کاربردهای مفید

بادام درختچه ها، درختان کوچک و همچنین میوه های این گیاهان نامیده می شود. نام "بادام" از زبان یونانی باستان گرفته شده است. علاوه بر این، با نام الهه فنیقی آمیگدالینا مرتبط است. نام لاتین این گیاه Prunus dulcis است.

بادام متعلق به زیرجنس بادام از تیره Plum از خانواده Rosaceae از راسته Rosaceae از طبقه دو لپه ای از پادشاهی گلدار پادشاهی گیاهان است.

ظاهر

بادام گیاهی چند ساله گرما دوست است. دارای ویژگی های خارجی زیر است:

بادام به شکل درختچه و درخت کوچک رشد می کند. ارتفاع آن می تواند به 4-6 متر برسد. به وفور شاخه می شود. بادام با شاخه های بلند رویشی (رشد) و کوتاه زاینده (مثمر) یافت می شود.

برگ های بادام دمبرگ، نیزه ای شکل با نوک نوک تیز است. با لبه های محکم و با دندانه های ریز گرد ملاقات کنید. ورقه ورقه ای است.

گلهای منفرد، پنج گلبرگ. رنگ آمیزی شده در رنگ های سفید و صورتی روشن. به عنوان یک قاعده، گلدهی قبل از شکوفه دادن برگها اتفاق می افتد.

میوه های بادام خشک، مخملی بلوغ، odnokostyanka بیضی شکل است. وقتی نابالغ هستند رنگی می شوند رنگ سبز. پریکارپ خشک و غیر قابل خوردن است. بعد از رسیدن بادام به راحتی از سنگ جدا می شود.

سنگ یا مهره نیز بیضی شکل است که با فرورفتگی های کوچک پوشیده شده است. طول آن به 2.5-3.5 سانتی متر می رسد.از پوسته و یک هسته (دانه) تشکیل شده است. پوسته بادام می تواند متفاوت باشد - از بسیار قوی، با چکش باز شده، تا نازک، باز شده با انگشتان.

سیستم ریشه محوری است. مزیت اصلی ریشه بادام این است که می تواند خشکی و کم آبی را برای مدت طولانی تحمل کند و در شرایط مساعد به راحتی ترمیم می شود.

انواع

به طور کلی، سه نوع اصلی بادام وجود دارد:

این گونه از بادام با گل های صورتی شکوفا می شود. بادام تلخ به دلیل داشتن ویتامین B17 یا آمیگدال زیاد برای غذا مناسب نیست. در بدن به گلوکز و اسید هیدروسیانیک تجزیه می شود که سمی قوی است.

گلدهی در اردیبهشت اتفاق می افتد، اما گل ها سفید مایل به صورتی هستند. بادام شیرین را می توان هم به صورت خام و هم بو داده مصرف کرد. همچنین می توان آن را به غذاها و غذاهای پخته شده اضافه کرد و همچنین می توان از آن برای استخراج روغن بادام استفاده کرد.

انواع خوراکی بادام با دانه های شیرین. این یک پوسته بسیار نازک و شکننده است، به همین دلیل نام آن را می‌دهند.

تا به امروز حدود 40 گونه گیاه شناسی بادام در زیرجنس بادام گنجانده شده است. معروف ترین آنها عبارتند از:

بخارا.
فنزل.
دمبرگ.
پتونیکوف.
خاردار.
استپی
سه پره.
واویلف.
معمولی.
کالیفرنیایی.

در داخل قلمرو روسیه مدرنتنها سه نوع بادام رشد می کند، بقیه در آسیا، ایالات متحده آمریکا و اروپا رشد می کنند.

کجا رشد می کند

بادام به صورت وحشی رشد می کند و به طور خاص نیز کشت می شود. در طبیعت یافت می شود:

در قلمرو آسیای صغیر و در کشورهای آسیای مرکزی؛
در افغانستان؛
در ایران؛
در جنوب ماوراء قفقاز

روند کشت بادام چندین هزار سال پیش انجام شد. امروزه در بسیاری از کشورهای دارای آب و هوای گرم از جمله در آفریقا و آمریکا رشد می کند. بیشتر از همه در ایران، ایتالیا، اسپانیا، اسرائیل، ترکیه، یونان، فرانسه و اندونزی کشت می شود.

انواع

تا به امروز، در بسیاری از کشورهای جهان، انواع مختلفی از بادام پرورش داده شده است:

انواع "Anyuta"، "Dream" و "White Sail"- متعلق به همان گونه بادام معمولی (Amygdalus communis) است. آنها بوته ای بلند به ارتفاع 4-6 متر هستند. در کشور ما رشد کند.

انواع "Nikitsky 62" -تاج درختان به شکل بادبزنی است. واریته های Primorsky، Nikitsky Late-flower و Dessert گرده افشانی می شوند. استراحت طولانی و دیر گل دادن. تنوع در زمستان مقاوم است. سه سال پس از کاشت میوه می دهد. میوه های گونه "Nikitsky 62" بسیار بزرگ هستند. پوسته بیرونی آنها (پوسته) نرم، اسفنجی است، قهوه ای روشنبا سطح حفره دار دانه ها دارای پوست قهوه ای تیره هستند که به شدت چین و چروک است. به طور متوسط یک آجیل 3.6 گرم وزن دارد. آجیل شیرین است. این درخت در 15 سالگی حدود 14 کیلوگرم بادام تولید می کند.

انواع بادام کالیفرنیا - 25 گونه از این گونه پرورش داده شده است. در کالیفرنیا گسترده است. همه گونه ها به سه گروه تقسیم می شوند. آنها عمدتاً در اندازه و شکل هسته متفاوت هستند. گروه بادام کالیفرنیا و انواع آنها:

Nonpareil - این شامل انواع Nonpareil است.
کالیفرنیا - شامل انواع Carmel، Monterey، Sonora، Price.
Mission - شامل انواعی مانند Mission، Butte، Fritz است.

شکل های بادام

بادام را می توان به شکل زیر خریداری کرد:

آجیل کامل طبیعی یا بلانچ شده؛
خرد شده به شکل برش، مکعب یا نوار؛
ارد؛
رب ها و روغن های غلیظ؛
روغن مایع؛
شیر بادام.

همچنین می توانید بادام سبز بخرید.

روش ذخیره سازی

در خانه، بادام باید ذخیره شود:

در جای خشک و خنک. دما نباید بیش از 10 درجه سانتیگراد و رطوبت 65 درصد باشد.
جدا از مواد و محصولات با بوی قوی، مانند تماس طولانی مدت، بادام می تواند بوی دیگران را جذب کند.
در مکانی محافظت شده از حشرات و سایر آفات.
بادام بو داده باید از نور خورشید و اکسیژن محافظت شود.

نگهداری صحیح بادام به شما امکان می دهد تا بادام را تا 2 سال یا بیشتر نگهداری کنید.

نحوه انتخاب و کجا خرید

می توانید بادام را به صورت پوسته و بدون آن بخرید. در پوسته بهتر بخرید. در این مورد، باید به این نکته توجه کنید که هیچ لکه، کپک و رسوبات زنگ زده روی پوسته ها وجود ندارد. بادام های فاسد، گندیده، فاسد و نارس و همچنین بادام های کپک زده را نباید مصرف کرد، زیرا حاوی سیانید و سایر مواد مضر هستند.

مشخصات

عمر طولانی: در برخی کشورها تا 130 سال.
بعد از 4-5 سال از تاریخ کاشت میوه می دهد.
آجیل بادام یک محصول شفابخش بسیار خوشمزه، مغذی و ارزشمند است.
منبع ارزشمند ویتامین E - ویتامین جوانی است، زیرا محتوای آن بالاترین است: بیش از 24 میلی گرم.
پوسته دارای بالاترین محتوای آنتی اکسیدان است که از ایجاد تومورهای بدخیم جلوگیری می کند.

نحوه تمیز کردن

می توانید پوست بادام ها را با فندق شکن یا چکش جدا کنید. در حالت دوم، ابتدا باید بادام ها را در حوله ای بپیچید تا تکه های پوسته به اطراف پراکنده نشوند.

برای برخی از غذاها و محصولات خمیری، به بادام پوست کنده شده از پوست قهوه ای نیاز دارید:

بادام ها را در ظرفی بریزید و روی آن را با آب جوش بپوشانید.
بعد از 10 دقیقه بادام ها را در آبکش ریخته و زیر آب سرد بشویید.
دوباره آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. پس از آن می توان پوست بادام ها را با دست جدا کرد.
هنگام انجام این کار مراقب باشید، زیرا بادام های لغزنده می توانند از پوست خارج شوند.

بادام تلخ به مقدار زیاد ناسالم است. 10 عدد و 50 عدد بادام تلخ به ترتیب دوزهای کشنده برای کودکان و بزرگسالان است.

با این حال، سیانید هیدروژن را می توان دفع کرد. برای انجام این کار، آجیل تلخ باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرد، یعنی سرخ شده یا آب پز شود.

طعم بادام تلخ بیشتر است و عطر آن در مقایسه با بادام های شیرین بیشتر است. علاوه بر این، بادام تلخ خواص درمانی بالایی دارد. ابن سینا، پزشک مشهور شرقی، استفاده از بادام تلخ را برای بیماری های معده، روده و همچنین برای مشکلات دستگاه تناسلی و به منظور تقویت «قدرت مردانه» توصیه کرد. یک فرد بالغ می تواند روزانه 2 عدد بادام بخورد و خوردن بادام تلخ به کودکان توصیه نمی شود.

بادام شیرین بسیار خوشمزه است، اما نباید بیش از 15-17 بادام شیرین در روز بخورید. برای اهداف درمانی و پیشگیری، خوردن 3 تا 5 عدد مغز بادام در روز کافی است. می توان از آنها استفاده کرد:

خام؛
به شیرینی ها و غذاهای گوشتی مختلف اضافه کنید.

ارزش غذایی و کالری

100 گرم مغز بادام حاوی:

علاوه بر این، 7 گرم فیبر غذایی، 4 گرم آب، 7 گرم نشاسته، 3.7 گرم خاکستر، 5 گرم اسیدهای چرب اشباع، 6 گرم مونو و دی ساکارید وجود دارد.

یک لیوان 250 میلی لیتری بادام حاوی حدود 165 گرم است که تقریباً برابر با 1004.9 کیلو کالری است. در یک لیوان 200 میلی لیتری 130 گرم معادل 791.7 کیلو کالری وجود دارد. یک قاشق غذاخوری بادام (حدود 30 گرم) تقریباً 182.7 کیلو کالری دارد.

ترکیب شیمیایی

از ویتامین های موجود در بادام:

4 میلی گرم ویتامین PP؛
0.02 بتاکاروتن؛
3 میکروگرم ویتامین A؛
0.25 ویتامین B1؛
0.65 میلی گرم ویتامین B2؛
0.04 میلی گرم ویتامین B5؛
0.3 میلی گرم ویتامین B6؛
40 میکروگرم ویتامین B9؛
1.5 میلی گرم ویتامین C؛
24.6 میلی گرم ویتامین E؛
6.2 میلی گرم ویتامین PP (معادل نیاسین)؛
52.1 میلی گرم کولین.

از درشت مغذی های موجود در بادام: کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، کلر و گوگرد. از عناصر کمیاب: آهن، روی، ید، مس، منگنز، سلنیوم و فلوئور. حاوی اسیدهای آمینه با ارزشی مانند: لیزین، تریپتوفان و آرژنین است.

ویتامین E یا توکوفرول تأثیر مفیدی بر عملکرد غدد جنسی دارد، فشار خون و لخته شدن خون را بهبود می‌بخشد، بیماری‌های عروق کرونر قلب را درمان می‌کند، ایمنی را بهبود می‌بخشد و همچنین برای ورزشکارانی که به دنبال ایجاد توده عضلانی هستند ضروری است.

ویتامین PP یا نیاسین در تشکیل هموگلوبین نقش دارند. برای آنها مفید هستند سیستم عصبی، معده و پوست.

منیزیم در بیوسنتز پروتئین ها و متابولیسم کربوهیدرات ها نقش دارد و همچنین برای عملکرد طبیعی قلب و کانال های خونی ضروری است.

با توجه به محتوای بالای سدیم، می توان به جرات گفت که بادام یک محصول "قلبی" است. روی موجود در بادام نیاز ما به غذاهای شور را برطرف می کند. و ویتامین B2 فراهمی زیستی روی را در بدن افزایش می‌دهد و در نتیجه آنزیم‌هایی را برای فرآیندهای ردوکس طبیعی در اختیار بدن قرار می‌دهد.

بادام حاوی مقدار زیادی پتاسیم و سدیم است که بدن انسان روزانه به آن نیاز دارد. میزان مصرف روزانه پتاسیم 3.5 گرم و یک مغز بادام حاوی 1 گرم پتاسیم است.

ویژگی های مفید

مغز بادام دارای اثرات مفید زیر است:

مسکن؛
ضد تشنج؛
تسکین دهنده؛
پوشاندن
نرم کننده؛
ملین خفیف؛
آنتی اکسیدان؛
جوان کننده؛
ضد اسکلروتیک

در مورد آنچه بهتر است انتخاب کنید - بادام یا گردو، در برنامه "زنده سالم" نگاه کنید.

صدمه

بادام تلخ حاوی مقدار زیادی آمیگدال (ویتامین B17) است که به مقدار کم برای بدن مفید است اما در مقدار زیاد سمی کشنده است.

این محصول ممکن است مورد پسند افراد مبتلا به عدم تحمل بادام نباشد. هر ارگانیسم خط عدم تحمل خود را دارد. بنابراین در مصرف بادام باید احتیاط کرد.

موارد منع مصرف

با وجود تمام فواید و ارزش بادام، موارد منع مصرف آن وجود دارد:

حساسیت فردی به مغز بادام.
درجه بالاچاقی
افزایش ضربان قلب.

برای کودکان کوچک، برای جلوگیری از استنشاق، فقط بادام خرد شده بدهید.

کاربرد

در آشپزی

بادام از خانواده میوه ها است، اما بسیاری آن را یک آجیل می دانند. مانند آجیل، آن را هم به صورت خام و هم برشته، نمک زده و آب نبات مصرف می کنند. به غذا و دسرهای مختلف اضافه می شود. تهیه شده با آن:

کیک ها؛
کیک ها؛
پر کردن پای، رول و شیرینی؛
به شکلات اضافه شد
بستنی و دسر؛
کوکی؛
پنکیک پر شده؛
یک املت، گازپاچو آماده کنید.
خورش گوشت حیوانات و پرندگان؛
تهیه ماهی؛
سس ها؛
کوکتل و لیکور.

رول بادمجان با بادام

تمیز 2 عدد پیاز و 4 حبه سیر. آنها را ریز خرد کنید. پیاز و سیر را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
4 قاشق غذاخوری بریزید. روغن زیتوندر یک قابلمه و آن را گرم کنید.
2 قاشق غذاخوری را رقیق کنید. رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب روی پیاز و سیر بریزید. بپزید تا سس غلیظ شود.
75 گرم آسیاب کنید. بادام خرد شده و به سس اضافه کنید. چند قاشق غذاخوری آب جوش بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
4 عدد بادمجان متوسط را نازک برش دهید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. این تقریباً 5-7 دقیقه طول می کشد.
سپس از روی حرارت بردارید و مایع را فشار دهید. آنها را تکه تکه کنید.
سس و بادمجان را در ظرفی بریزید و هر کدام را 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. دانه های رازیانه و آرد سوخاری، یک دسته جعفری خرد شده، نمک و فلفل به میزان دلخواه. کاملا مخلوط کنید.
مخلوط را روی یک ورق کاغذ پخت به شکل رول یا یک کوفته بزرگ دراز پهن کنید.
ورق را گرد کنید و لبه های آن را ببندید تا یک آب نبات بزرگ درست شود.
روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با قلم مو روغن بمالید.
داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و نیم ساعت بپزید.

این غذا را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد.

در پزشکی

برای اهداف دارویی، بادام مفید است:

افراد ضعیف برای افزایش توانایی های ذهنی، بهبود خواب، تحریک فعالیت مغز و اندام های تناسلی.
شیر بادام برای افرادی که کلیه و معده بیمار دارند توصیه می شود. به خوبی صفرا و سنگ را از کلیه ها دفع می کند، اسیدیته معده را کاهش می دهد.
افراد مبتلا به آترواسکلروز برای عادی سازی فشار خون. به آنها یک رژیم غذایی پتاسیم داده می شود.
در شرایط استرس زا. از آنجایی که بادام حاوی هورمون سروتونین است که کمبود آن می تواند منجر به افسردگی شود. سروتونین خلق و خو را بهبود می بخشد و در نتیجه سطح عملکرد را افزایش می دهد.
در طب شرقی مصرف بادام برای بهبود بینایی توصیه می شود.
برای کسانی که گلو درد دارند. از آنجایی که بادام حاوی چربی های منحصر به فردی است که تاثیر موثری بر گلو دارد. در این صورت بهتر است از شیر بادام یا آب بادام استفاده کنید.

جوشانده برای درمان بیماری های گلو، معده، کبد و عروق خونی

صد گرم مغز بادام کامل را بردارید و کف آن را با یک لیتر آب تمیز پر کنید. روی آتش بگذارید و 15 دقیقه بجوشانید. سپس بگذارید بماند. 80 میلی لیتر را 3 بار در روز خنک کرده و بنوشید. در عین حال، بادام پخته شده را نمی توان دور ریخت، اما ظرف چند روز میل کرد.

تنتور با پوست بادام

این تنتور دارای خواص درمانی بسیاری است که در ذات خود آجیل وجود دارد.

اول از همه، پوست بادام دارای خواص آنتی اکسیدانی بالایی است. این کیفیت است که باعث می شود بادام برای مدت طولانی نگهداری شود.

این تنتور برای تقویت بینایی، بهبود عملکرد کبد و وضعیت عروق خونی استفاده می شود.

برای تهیه چنین تنتوری به 100 گرم نیاز دارید. آجیل. پوسته را از آنها جدا کنید و 500 گرم اتیل الکل یا ودکا بریزید. باید به مدت دو هفته در محلی دور از نور دم کرد. در این مدت گاهی مایع را تکان دهید.

پس از آماده شدن تنتور، 18 قطره را 3 بار در روز قبل از غذا میل کنید.

درمان طاسی

برای درمان طاسی باید یک بادام بادام تهیه کنید و روی سر خود بمالید. برای این کار یک قاشق غذاخوری بادام را در هاون خرد کنید. شب به مدت 1 ماه به پوست سر بمالید.

راه حلی برای خلاص شدن از شر فورونکولوز

مغز بادام را در هاون آسیاب کنید تا به شکل لطیف در بیاید. به عنوان کمپرس روی ناحیه آسیب دیده بمالید و گره بزنید. بانداژ را تا زمان بهبودی هر روز با ماست تازه عوض کنید.

وسیله ای برای کاهش سطح کلسترول خون در آترواسکلروز

برای این کار روزانه یک مشت بادام پوست کنده بخورید که حدود ۲۳ هسته است. مطلوب است که آنها سرخ نشده و نمک نخورده باشند. این از وقوع جلوگیری می کند اشکال گوناگونسرطان و حمله قلبی، زوال عقل پیری و همچنین بهبود وضعیت مو و پوست و تقویت ناخن ها.

در زیبایی

ماسک برای پوست های چرب

نصف لیوان بادام خرد شده را با 250 میلی لیتر آب جوش مخلوط کنید. بعد از 5 دقیقه آب آن را ریخته و بادام ها را له کنید. یک قاشق غذاخوری آب لیمو و آب جوشیده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. مخلوط صورت آماده است. آن را روی پوست صورت و گردن بمالید. بعد از 20-30 دقیقه بشویید آب گرم. سپس با آب خنک اسیدی شده شستشو دهید. با حوله خشک کنید و کرم صورت معمولی را روی پوست بمالید.
باید 1 قاشق غذاخوری بادام آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر خرد شده و 1 پروتئین مصرف کنید. تخم مرغ. پروتئین را بزنید و با بادام و غلات مخلوط کنید. به مدت 15 دقیقه روی صورت و گردن بمالید. ابتدا با آب گرم و سپس خنک بشویید. با حوله خشک کنید و کرم مناسب بمالید.

ماسک برای پوست های حساس خشک

1 قاشق غذاخوری مغز بادام خرد شده را با 1 قاشق غذاخوری خامه غلیظ مخلوط کنید. مخلوط کرده و روی صورت و گردن بمالید. بگذارید نیم ساعت بماند و سپس با آب خنک بشویید. با حوله خشک کنید و با کرم مناسب آغشته کنید.

هنگام کاهش وزن

بادام سوخت و ساز چربی را در بدن بهبود می بخشد که منجر به کاهش وزن می شود. مصرف بهینه روزانه بادام برای مصرف 30 گرم (قاشق غذاخوری پر شده) است. علاوه بر این، بادام برای رژیم های غذایی تجویز می شود که برای آن شرط لازم- محتوای سدیم کم آن را به سالاد سبزیجات و میوه اضافه می کنند تا طعم و مزه پیدا کنند و خیلی بی مزه به نظر نرسند. با این حال، محتوای آنها نباید بیش از 100 گرم باشد.

بادام واقعاً یک میوه الهی است. مصریان باستان از خواص معجزه آسای این محصول اطلاع داشتند. آنها از بادام در آشپزی، در پزشکی استفاده می کردند و حتی در زندگی پس از مرگ نیز آن را فراموش نکردند. این را بادام های یافت شده در مقبره توتانخامن نشان می دهد. مصریان معتقد بودند که بادام به انتقال به دنیای دیگر کمک می کند.

بادام برای مدت بسیار طولانی کشت می شده است، همانطور که حقایق کشت آن در این کشور نشان می دهد یونان باستانو در رم باستان. از آنجا در سراسر اروپا، آفریقا و کشورهای آمریکا با آب و هوای گرم توزیع شد.

بادام در کتاب مقدس به عنوان درخت مقدس ذکر شده است. در ایران باستان بادام را درختی از بهشت می دانستند. برای رومیان باستان، این درخت به عنوان نمادی از باروری تلقی می شد. و هندی ها این درخت را به عنوان منادی شادی و باروری خانواده گرامی می داشتند. فرانسوی‌ها نیز مانند هندی‌ها بادام را نشانه یک ازدواج شاد می‌دانند.

بادام به طور گسترده در تاجیکستان توزیع می شود، جایی که نام شهر کنی بادام به نام بادام گرفته شده است. در زبان اصلی، صدای آن مانند "Konibodom" است که به معنای "خزانه بادام"، "شهر بادام" است.

ویژگی های مفیدبادام در ترکیب با انجیر نسبت به جینسینگ برتری دارد.

آسیای مرکزی را زادگاه بادام می دانند. می توان آن را در جنوب اوکراین، در کریمه، جمهوری های قفقاز، بخش جنوبی جمهوری چک، کشورهای مدیترانه ای یافت.

این درخت حتی از یخبندان 25 درجه ای هم نمی ترسد، اما یخبندان بهاره در زمان گلدهی و میوه دهی می تواند به تخمدان آسیب برساند و عملکرد بادام را کاهش دهد.

بیشتر بادام هایی که در قفسه های فروشگاه ها ظاهر می شوند در ایالات متحده یا بهتر است بگوییم در کالیفرنیا رشد می کنند.

مغز بادام حاوی مقدار زیادی چربی گیاهی در هر 100 گرم است. - 49.4 گرم، حدود 20 گرم. پروتئین 12 گرم فیبر رژیمی 10 گرم کربوهیدرات ها

این محصول حاوی چربی های اشباع شده (10٪ از کل چربی) است که توسط اسیدهای پالمیتیک، استئاریک، آراشیدیک، میلیستیک و مارگاریک نشان داده می شود. از میان چربی‌های تک غیراشباع موجود در ترکیب آن، اسیدهای لینولئیک و اولئیک برای بدن مفید هستند.

فواید ویژه بادام با وجود 12 اسید آمینه ضروری (تریپتوفان، هیستیدین، ایزولوسین و غیره) و همچنین 8 اسید آمینه غیر ضروری (آمینو اسید گلوتامین، آسپارتیک، گلیسین و غیره) در ترکیب آن مشخص می شود.

تامین ویتامین ها در بادام نیز قابل توجه است که شامل (ریبوفلاوین، تیامین، پیریدوکسین، پانتوتنیک اسید، B9)، ویتامین های PP و E و همچنین عناصر ماکرو - فسفر، و عناصر میکرو - منگنز، مس، می باشد.

محتوای کالری، در واقع، هر آجیل، بسیار بالا است - 575 کیلو کالری در هر 100 گرم.

خواص دارویی

برای سلامتی و تامین مواد مفید موجود در بادام برای بدن کافی است روزانه ۲ هسته دانه بخورید.

برای اهداف دارویی، فقط انواع شیرین این گیاه مناسب است.

استفاده از بادام به درمان تعدادی از بیماری ها از جمله بیماری های مزمن کمک می کند:

خوبه کمکبرای حذف شن و ماسه از کلیه ها با سنگ کلیه.
آجیل بادامدارای اثر کلرتیک هستند و عملکرد کیسه صفرا و کبد را بهبود می بخشند.
به دلیل وجود مواد فعال بیولوژیکی و آهن، افزایش سطح هموگلوبین در کم خونی و بهبود ترکیب خون در بیماری های طحال امکان پذیر است.
عناصر ماکرو و میکرو موجود در بادام به عادی سازی سطح فشار خون، بهبود عملکرد قلب و عروق خونی کمک می کند.
استفاده از بادام به فعال شدن فعالیت مغز کمک می کند، به شما امکان می دهد سیستم عصبی را بهبود بخشید، خواب خوب و سالمی را به ارمغان می آورد.
این محصول به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارد.
بادام اثر شفابخش ملایمی بر بافت ها و غشای مخاطی دستگاه گوارش دارد و به درمان زخم اثنی عشر و زخم معده کمک می کند.

فواید شیر و کره بادام برای سلامتی

ماساژ با روغن بادام گرم اثر ضد درد خوبی دارد. توانایی آن برای بازگرداندن وضعیت پوست و مو، بهبود ظاهر و ساختار آنها، به طور گسترده ای در زیبایی برای تهیه ماسک ها، مومیایی کردن ها و سایر محصولات استفاده می شود.

محتوای قابل توجهی از اسیدهای چرب امگا 3 در روغن بادام و شیر باعث بهبود عملکرد مغز از جمله حافظه، عملکردهای بینایی و شنوایی، جذب و بازتولید اطلاعات می شود.

شیر بادام همان مواد مفیدی دارد که خود آجیل است. آنها می توانند جایگزین گاو شوندشیر برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز، گنجاندن آن به میزان متعادل در رژیم غذایی کسانی که از بیماری قلبی رنج می برند و برای کاهش وزن تلاش می کنند مفید است.

مصرف شیر بادام سوزش سر دل را تسکین می دهد و به عنوان پیشگیری از بیماری های دستگاه گوارش توصیه می شود.

فواید برای موجودات نر و ماده

بادام برای مردان بسیار مفید است. آی تی تقویت کننده قدرت عالی، تسهیل ادرار در بیماری های ناحیه تناسلی، درمان طاسی، رفع ناراحتی های مرتبط با خماری.

مصرف مغز بادام تازه برای خانم ها بخصوص در دوران بارداری بسیار توصیه می شود. این ماده مغذی بسیار مهمی را برای مادر و کودک فراهم می کند و از ابتلا به سرماخوردگی، کم خونی و سایر عوارض بارداری جلوگیری می کند.

استفاده از این محصول به صورت خارجی برای مقاصد آرایشی باعث بهبود وضعیت پوست و مو، کمک به رفع ترک های پوستی و سلولیت می شود.

دستور العمل های شفابخش

شیر با کره بادام.

کافی است 3-5 قطره روغن بادام را به یک لیوان شیر اضافه کنید. مصرف روزانه چنین شیری باعث بهبود عملکردهای شناختی مغز می شود.

تهیه شیر بادام.

مغز انواع شیرین بادام را با آب بریزید، چند ساعت در آن خیس کنید تا نرم شود، با مخلوط کن خرد کنید. مخلوط به دست آمده را صاف کنید، می توانید کمی عسل اضافه کنید.

ترکیب مغذی برای استفاده در صورت

چند قطره ویتامین E را به دو قاشق چایخوری روغن بادام گرم شده اضافه کنید.

روی نواحی دارای چین و چروک پوست بمالید و به آرامی با نوک انگشتان به مدت 10-15 دقیقه ماساژ دهید.

در پایان روش، بقایای مخلوط باید با یک حوله کاغذی پاک شود. بعد از چند دقیقه صورت خود را با آب گرم بشویید.

خون رسانی به پوست در طی این روش افزایش می یابد، پوست مواد مغذی بیشتری دریافت می کند، رطوبت آن افزایش می یابد و به یک اثر جوان کننده عالی کمک می کند.

روغن آرایشی برای پوست و مو.

روغن بادام خالص یا مخلوط با روغن زیتون به نسبت مساوی، روی پوست از قبل مرطوب شده با دم کرده بابونه، گل همیشه بهار، رشته یا آب به مدت 10 دقیقه استفاده می شود. در پایان دوره، باقی مانده ها با یک دستمال برداشته می شوند، پوست شسته می شود.

اگر مو خشک است، در اثر رنگ آسیب دیده است یا انتهای آن شکاف خورده است، یک ماسک روغن را به مدت 1-2 ساعت بمالید و سر خود را به خوبی بپیچید. سپس با استفاده از شامپو موهای خود را بشویید.

مخلوط درمانی برای درمان طاسی.

بادام ها را که با مخلوط کن یا چرخ گوشت له شده اند با شیر رقیق کنید تا حالت خمیری پیدا کند. به نواحی آسیب دیده بمالید، بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند، سپس بشویید.

ماسک تصفیه کننده

زرده تخم مرغ، 15 قطره روغن بادام، یک قاشق چایخوری آب را مخلوط کنید. به مدت 10 دقیقه بمالید، با آب خنک بشویید.

بالم لب.

روغن بادام را با عسل مخلوط کنید. این ترکیب باعث بهبود تغذیه، رطوبت رسانی و جلوگیری از ایجاد ترک بر روی پوست لب می شود.

استفاده از بادام همراه با عسل فواید زیادی برای بدن به ارمغان می آورد و مخصوصاً برای افرادی که از بیماری قلبی رنج می برند توصیه می شود. استفاده از سه قاشق غذاخوری مخلوط عسل در روز باعث کاهش سطح کلسترول، از بین بردن افزایش عصبی و تامین مواد مغذی و عناصر کمیاب بدن می شود.

استفاده از پوست و برگ بادام

در طب عامیانه، این قسمت های گیاه نیز کاربرد خود را پیدا کرده اند:

یک قاشق غذاخوری از برگ ها را با 500 میلی لیتر آب جوش بریزید، به مدت 3 ساعت اصرار کنید، از نصف فنجان 5 بار در روز برای اثر ملین و ادرار آور استفاده کنید.
دو مشت پوست بادام (حدود 150 گرم) را در قابلمه بریزید، یک لیتر آب اضافه کنید، پس از 20 دقیقه جوشاندن بپزید، صاف کنید. این یک درمان خوب برای سرفه خشک است. نصف لیوان 3 بار در روز مصرف شود.
حمام پا برای رفع خستگی و درد در پاها: تا 5 قاشق غذاخوری. ل پوسته بادام و یک مشت برگ تازه یا خشک یک لیتر آب جوش اضافه کنید. دم کرده به دست آمده برای حمام پا در صبح و عصر استفاده می شود.

موارد منع مصرف

به افرادی که مستعد تظاهرات آلرژیک هستند توصیه می شود از این نوع آجیل با احتیاط زیاد و به مقدار کم استفاده کنند.
شما نباید مقدار زیادی بادام را در یک زمان بخورید، این می تواند منجر به حالتی شبیه مسمومیت خفیف شود که با سرگیجه همراه است.
خرید آجیل تلخ یا نارس برای استفاده در غذا نامطلوب است، آنها می توانند باعث مسمومیت بدن شوند.
یکی از موارد منع مصرف بادام، نقض ریتم قلب و تحریک بیش از حد شدید است.
به دلیل کالری بالای مغزها، برای چاقی باید در حد اعتدال مصرف شود.

انتخاب و نگهداری بادام

هنگام خرید بادام از قبل پوست کنده به این نکته توجه کنید که مغز بادام صاف و تقریباً یک شکل و کپک زده نشده باشد و بوی خارجی نداشته باشد.

بهتر است بادام را در یک شیشه یا ظرف دیگری با درب محکم و در جای خنک و دور از نور خورشید نگهداری کنید.

اگر نیاز به نگهداری طولانی مدت آجیل دارید، می توانید آن را در یک کیسه پلاستیکی در فریزر قرار دهید، در غیر این صورت پس از مدتی ممکن است بادام ها طعم ترش داشته باشند.

مخلوط های دارویی با این محصول نیز باید در بسته بندی در بسته در یخچال نگهداری شود.

بادام به دو صورت خام و بو داده مصرف می شود. یک آجیل خام حاوی حداکثر مواد مفیدی است که بخشی از آنها، به عنوان مثال، ویتامین ها، می توانند در هنگام بو دادن از بین بروند. در عین حال، طبق مطالعات دانشمندان عرب، خوردن بادام بو داده خطر ابتلا به سرماخوردگی را کاهش می دهد.

نتیجه

بنابراین، بادام یکی از شگفت‌انگیزترین هدایای طبیعت است که نه تنها طعم عالی، بلکه خواص دارویی ارزشمندی نیز دارد.

این را می توان در هر سنی، با رعایت این توصیه ها، برای سلامتی شاد، شرایط خوب، نه تنها استفاده کرد. اعضای داخلی، بلکه پوست، مو، افزایش قدرت و عملکرد بهبود یافته است.

درخت بادام شکوفه و آجیل بادام نمادی از شکوفایی، باروری، خوشبختی زناشویی و اشرافیت است. بادام دارای خواص مفید و موارد منع مصرف است. این گیاه به طور گسترده در طب عامیانه و رسمی شناخته شده است، متخصصان آشپزی با لذت از آن برای تهیه شاهکارهای خود استفاده می کنند. بادام در زیبایی شناسی بسیار محبوب است. بسیاری از مشکلات سلامتی و ظاهربه حل بادام با خواص ارزشمندشان کمک خواهد کرد. اما با این حال، شما نباید خوددرمانی کنید. حتی مفیدترین گیاه نیز در صورت عدم توجه می تواند مضر باشد ویژگیهای فردیارگانیسم مشاوره با یک متخصص خوب به جلوگیری از عواقب منفی کمک می کند.

برخی بادام را یک درخت آجیل می دانند. در واقع بادام میوه هسته درختچه یا درخت کوچکی از تیره آلوچه است. در طول گلدهی، گیاه رابطه مستقیم خود را با خانواده Rosaceae - به شکل گل و به رنگ صورتی تأیید می کند. بادام در جنس خود بیش از چهل گونه و تعداد زیادی گونه جدید دارد.

این گیاه بسیار گرما دوست است، اوایل بهار هوای خشک و آفتابی را دوست دارد. یخبندان در اوایل بهار و باران های سرد ممکن است قابل تحمل نباشد، اگرچه سرمای زمستانی برای او خطرناک نیست. آب و هوای معتدل را ترجیح می دهد. در شرایط مساعد، بادام می تواند تا نیم قرن میوه دهد و امید به زندگی یک گیاه می تواند از صد و بیست سال بیشتر شود.

انواع

رایج ترین نوع بادام که مورد استفاده قرار می گیرد نوع شیرین آن است، اما انواع دیگری نیز وجود دارد. گونه های شناخته شده. به عنوان مثال، تلخ، شکننده، هندی، خاکی و سه لبه.

1. شیرین - این نوع محبوب ترین در صنایع غذایی. هسته آن از نظر طعم مطبوع است، اما به دلیل عدم وجود تقریباً کامل اسانس، عطر و بوی قوی ندارد. بادام شیرین دارای انواع مختلفی است، اما بسیار شبیه به هم هستند، زیرا از درخشندگی فردی برخوردار نیستند.

2. تلخ - طبق داده های خارجی، این گونه یک کپی دقیق از بادام شیرین است، تشخیص آنها از یکدیگر بسیار دشوار است، اما خود نام در مورد طعم آن صحبت می کند. برای تندی به مقدار کم به غذاها و سس های مختلف اضافه می شود. این گونه با وجود مقدار زیادی اسانس در ترکیب خود متمایز می شود که به طعم منحصر به فرد بادام کمک می کند.

بادام تلخ دارای خواص مفید و موارد منع مصرف است. خاصیت مفید اصلی وجود بوی منحصر به فرد بادام است که در روش های معطر ضروری است. ماسک ها و درمان های آبگرم که شامل اسانسشیر بادام یا آب بادام کلید جوانی، کشسانی و صافی پوست است.

همچنین در ترکیب آن ماده خطرناکی وجود دارد که پس از عملیات حرارتی خنثی می شود. بنابراین دانه های گونه بادام تلخ باید در معرض کلسینه قرار گیرند. این گونه در آشپزی همراه با بادام شیرین به نسبت 1 به 10 استفاده می شود. تلخی خفیف در ظروف فقط محصول نهایی را تغییر می دهد.

بادام تلخ با تمایل به واکنش های آلرژیک و بیماری قلبی منع مصرف دارد. شما نمی توانید آن را به شکل سبز استفاده کنید. بادام را به کودکان ندهید.

3. شکننده - این گونه طعم شیرین و پوست بسیار نازکی دارد. بذر این بادام به شرایط نگهداری خاصی نیاز دارد و به دلیل شکنندگی برای حمل و نقل طولانی مدت نامناسب است. اگرچه کیفیت طعم بادام شکننده از انواع اصلی آن کم نیست و مصرف کننده دائمی خود را دارد.

ترکیب

بادام یک محصول بسیار پر کالری است. حاوی حدود پنجاه درصد چربی، بیست درصد پروتئین و کربوهیدرات و تعداد زیادی مواد مفید مختلف است. آجیل بادام می تواند تأثیر پیچیده ای بر بدن داشته باشد، زیرا حاوی ویتامین ها، اسیدها، اسیدهای آمینه، روغن های ضروری و بسیاری از عناصر شیمیایی مفید است.

بادام شیرین از نظر کالری تقریباً سه برابر از گردو و فندق پیشی می‌گیرد و از نظر مقدار مواد فعال بیولوژیکی، به شدت جایگاه پیشرو را به خود اختصاص می‌دهد.

در ترکیب دانه های یکی از انواع بادام تلخ ماده خطرناکی وجود دارد - آمیگدالین. سمی است و می تواند برای کودکان و بزرگسالان کشنده باشد. این همه به مقدار آجیل استفاده شده بستگی دارد. چنین ماده سمی فقط در مغز بادام های وحشی وجود دارد. دانه های این گیاه به صورت خام اکیدا ممنوع است.

ویژگی های مفید

بادام دارای سیستم ریشه ای قوی و گسترده است که به آنها اجازه می دهد در نامناسب ترین زمین ها و خاک های سست رشد کنند. این ویژگی گیاه به شما امکان می دهد خاک را در دامنه ها و دره ها تقویت کنید.
پرورش دهندگان باتجربه و باغبانان آماتور از این گیاه به عنوان پیوند هلو و زردآلو برای توسعه واریته های جدید استفاده می کنند.
از بوته های بادام به عنوان تزئینات تزئینی در پارک ها، میادین و کوچه ها استفاده می شود.
بادام شکوفه یک گیاه عسل عالی است. زنبورداران و زنبورداران حرفه ای ترجیح می دهند کاشت این گیاه را در نزدیکی کندوهای خود داشته باشند.
این گیاه دارای چوب با ارزشی است که از آن برای ساخت مبلمان استفاده می شود.
اسانس بادام در پزشکی، آشپزی، شیرینی پزی و آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد.
ضایعات پس از کارخانه های فرآوری در دامپروری به عنوان خوراک دام استفاده می شود.

خواص درمانی و درمانی

برای اهداف پیشگیرانه و برای تقویت کلی بدن کافی است هر روز دو عدد بادام به رژیم غذایی خود اضافه کنید. این مقدار برای تامین هنجار روزانه مواد مغذی بدن کافی است. استفاده از بادام به مقدار زیاد به دلیل چربی بالای محصول توصیه نمی شود.

برای اهداف دارویی فقط از بادام شیرین استفاده می شود. می تواند بسیاری از علائم ناخوشایند را از بین ببرد و بیماری های مختلف را درمان کند:

دارای اثر ضد التهابی به طور مستقیم بر روی تمرکز است و به بهبود زخم های علل مختلف کمک می کند.
برای کم خونی فقر آهن استفاده می شود، رگ های خونی را از سموم پاک می کند، هموگلوبین را افزایش می دهد.
برای تاکی کاردی و آریتمی قلبی توصیه می شود، ریتم قلب را بازیابی می کند، تنش عصبی را تسکین می دهد، فشار خون را عادی می کند.
آرام بخش است و همچنین باعث نشاط و قدرت می شود، خواب سالم را برمی گرداند.
به طور مطلوب بر عملکرد سیستم تناسلی ادراری و عملکرد کلیه تأثیر می گذارد، سنگ ها را می شکند و ماسه را از بین می برد.
دارای اثر پاک کننده و جوان کننده است؛
در رژیم غذایی به عنوان چربی سوز و کاهش وزن استفاده می شود.
کار عروق مغزی را عادی و فعال می کند، بینایی و حافظه را بهبود می بخشد.
تاثیر مثبتی بر عملکرد کبد دارد و به عنوان یک عامل کلرتیک و برای پاکسازی بدن استفاده می شود.
در درمان پیچیده زخم های التهابی و گوارشی معده و روده استفاده می شود، اشتها را بازیابی می کند.
یک پیشگیری کننده در انکولوژی است.
برای افراد مسن توصیه می شود.

بادام شیرین برای مردان و زنان به یک اندازه مفید است سنین مختلف. به عنوان مثال، برای مردان، بادام بسیار مفید است:

با تضعیف قدرت؛
با بیماری های التهابی اندام های تناسلی و اختلالات ادراری؛
به عنوان یک درمان برای طاسی؛
برای رفع خماری

زنان در دوران باردار شدن به بادام خام نیاز دارند. برای تشکیل جنین و تقویت بدن مادر باردار به ویتامین ها و مواد مغذی موجود در مغز بادام نیاز است. با خوردن بادام، زنان دوران بارداری راحت تری خواهند داشت، هیچ مشکلی در عملکرد روده وجود نخواهد داشت. و در دوران شیردهی به نوزاد استفاده از بادام وسیله ای برای پیشگیری از سرماخوردگی های ویروسی و تقویت ایمنی مادر و کودک خواهد بود.

کاربرد

پخت و پز

بسیاری از مردم از بادام به عنوان یک غذای لذیذ استفاده می کنند - برخی به شکل شیرین، برخی دیگر به شکل شور و برخی دیگر فقط به شکل سرخ شده. بادام یک ادویه محبوب است که در تهیه شیرینی، شیرینی، نوشیدنی و شکلات جایگاه شایسته خود را به خود اختصاص داده است. طعم لطیف بادام برای دوستداران آمارتو آشناست. بادام شور مورد علاقه دوستداران آبجو است. پوست بادام اغلب در تهیه تنتورهای مختلف برای به دست آوردن رنگ زیبای نوشیدنی استفاده می شود.

از این گیاه همه کاره برای تهیه خامه، رب، دسر، شیرینی و کلوچه استفاده می شود. طرفداران تغذیه مناسبو گیاهخواران شیر بادام مصرف می کنند. همچنین در تهیه سس و نوشیدنی استفاده می شود. مغز بادام همراه با میوه ها و مرکبات سرو می شود غذاهای گوشتیو برنج

دارو

روغن بادام سرد و گرم به طور گسترده ای هم در طب رسمی و هم در طب سنتی استفاده می شود. بر اساس آن، پمادهای مختلف، امولسیون، مالش، کرم، قطره ساخته می شود. کافور در نظر گرفته شده برای تزریق را حل می کند. داروخانه ها داروهای مبتنی بر بادام را می فروشند که دارای اثر ملین و ضد التهابی است.

در طب عامیانه روغن بادام برای درمان بیماری های گلو و بینی و به صورت کمپرس - زخم بستر توصیه می شود. بادام به درمان سرفه و دیابت کمک می کند. و حمام های مخصوص پا به سرعت درد، سنگینی و احساس خستگی را از بین می برد.

زیبایی شناسی

بادام برای پوست کل بدن و تقویت مو و ناخن مغذی است. متخصصان زیبایی از روغن بادام برای تهیه اسکراب و ماسک استفاده می کنند. این یک ابزار عالی برای جوان سازی و تجدید سلول های پوست است. شامپو با افزودن بادام حالت مو را بازیابی می کند، ریزش مو را از بین می برد و باعث رشد می شود. این محصول طبیعی برای آن دسته از خانم هایی که تصمیم به ریزش چند ساله دارند و می خواهند دوباره احساس شادابی و جوانی را به دست آورند ضروری است.

مضرات و موارد منع مصرف

اساساً بادام حاوی خواص مفیدی است و مضرات آن تنها زمانی می تواند باشد که ویژگی های فردی و بیماری های موجود در نظر گرفته نشود. اما این نکته نیز قابل تامل است که شرط مهم مصرف بادام اعتدال و رعایت توصیه های متخصص است.

ارزش گوش دادن به توصیه های متخصصان را دارد:

هر کسی که مستعد تظاهرات ماهیت آلرژیک است، بادام باید با احتیاط مصرف شود و با حداقل دوز در روز شروع شود.
مغز بادام در مقادیر زیاد در یک زمان می تواند باعث سرگیجه و غش شود.
بادام تلخ نارس می تواند باعث مسمومیت جدی در بزرگسالان و مرگ در کودک شود.
در هنگام تشدید بیماری قلبی و در حالت شکست شدید عصبی و برانگیختگی از مغز بادام استفاده نکنید.
متخصصان تغذیه خوردن بادام را به مقدار زیاد برای افراد دارای اضافه وزن توصیه نمی کنند.

بادام هدیه ای بی ارزش و بی بدیل طبیعت است که فقط باید به درستی از آن استفاده کرد.

میوه های درخت بادام به طور فعال در آشپزی، عطرسازی، داروشناسی و طب عامیانه استفاده می شود. آنها برای طعم دلپذیر، غنی، ارزشمند هستند ترکیب شیمیایی، خواص مفید متعدد و ارزش غذایی بالا.

بادام درختی یا درختچه کوچکی از تیره آلوچه است که از خانواده Rosaceae است. برخلاف تصور رایج، بادام آجیل نیست، بلکه میوه‌های هسته‌دار سخت است. دو نوع رایج آن عبارتند از: بادام شیرین (که معمولاً در آشپزی استفاده می شود) و بادام تلخ (مورد استفاده در لوازم آرایشی). در مغازه ها و بازارها میوه های خشک و سرخ شده یافت می شود.

درخت بادام به زیبایی شکوفا می شود و رایحه ای مطبوع به مشام می رسد.

ترکیب و خواص مفید

بسته به منطقه رشد، مغز بادام حاوی 35 تا 70 درصد روغن چرب غیر خشک کننده است که شامل گلیسریدهای اولئیک (80٪)، لینولئیک (15٪) و اسیدهای میریستیک (5٪) و همچنین پروتئین ها، ویتامین ها است. ، مواد معدنی و آنزیم ها. علاوه بر این، مغز بادام حاوی: گلوکز، کربوهیدرات، کاروتن، رنگ، اسانس و گلیکوزید آمیگدالین است که طعم تلخ مشخصی می دهد.

کالری در 100 گرم: جدول

چه چیز دیگری در بادام وجود دارد؟

از زمان های قدیم بادام به عنوان دارو استفاده می شده است. مزایای آن را مدیون ویتامین های زیر است:

ویتامین E که از سلول های بدن در برابر پیری محافظت می کند
B1 (تیامین) که در متابولیسم نقش دارد و سیستم ایمنی را تقویت می کند
B2 (ریبوفلاوین)، برای سنتز هموگلوبین ضروری است
B6 (پیریدوکسین)، که عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد
B9 (اسید فولیک) که سطح کلسترول خون را کاهش می دهد

گردو همچنین حاوی بسیاری از عناصر کمیاب حیاتی است:

کلسیم
پتاسیم
فسفر
اهن
منگنز
منیزیم
سلولز

بادام اثر چندوجهی بر بدن دارد:

عملکرد مغز را بهبود می بخشد، بینایی و حافظه را تقویت می کند.
فرآیندهای متابولیک در بدن را عادی می کند، هضم و عادی سازی معده را تقویت می کند.
اعصاب را آرام می کند، سیستم عصبی را تقویت می کند، خواب را بهبود می بخشد.
سردرد، گلودرد و سرفه را از بین می برد.
اثر کلرتیک دارد، کبد و طحال را درمان می کند.
خون را تصفیه می کند.

استفاده منظم از بادام زخم، ورم معده، سنگ کلیه را درمان می کند. مزایای قابل توجه حتی با استوماتیت، پنومونی و آسم. به دلیل داشتن مقدار زیادی آنتی اکسیدان، به عنوان پیشگیری از تصلب شرایین، بیماری های قلبی عروقی و تومورهای بدخیم عمل می کند. بادام همچنین دارای اثر ضد تشنج است و به بی حسی اندام ها کمک می کند. لوازم آرایشی با پایه بادام برای پوست و مو مفید است.

سرخ شده یا خشک؟

خواص مفید بادام خشک بیشتر است، زیرا در نتیجه عملیات حرارتی، غلظت ویتامین های B و E کاهش می یابد، علاوه بر این، هنگام تهیه بادام سرخ شده، اغلب شکر و سایر اجزای آن اضافه می شود تا کالری آن بیشتر شود. با این حال، آجیل برشته شده هنوز سرشار از عناصر کمیاب هستند و حتی یک مزیت دارند - هضم آنها آسان تر است و برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند مناسب تر است.

برای خانم ها

بادام کمک کننده واقعی است زیبایی زنو سلامتی.ویتامین E در ترکیب آن "ویتامین جوانی" نامیده می شود. - از سلول ها در برابر پیری محافظت می کند، باعث بازسازی بافت ها می شود، صورت و بدن را جوان می کند. 20 گرم آجیل در روز به بدن می دهد کمک هزینه روزانهاین آنتی اکسیدان قوی

لوازم آرایشی مبتنی بر روغن بادام پوست را نرم می کند، به آن خاصیت ارتجاعی و رنگی سالم می بخشد، از بروز علائم کشش و سلولیت جلوگیری می کند. و محصولات مو با محتوای آن موها را نرم، ضخیم و ابریشمی می کند.

بادام برای سنگ کلیه مفید است - سنگ های کوچک و ماسه را از بین ببرید. استفاده از بادام در دوران قاعدگی باعث بهبود تندرستی و کاهش درد می شود و همچنین به بهبود از دست دادن خون کمک می کند.

بادام برای کسانی که رژیم دارند نیز مفید است. علیرغم محتوای کالری بالا، اسیدهای چرب روغن بادام به طور موثر فرآیندهای متابولیک را در بدن شروع می کنند و در عین حال زمان لازم برای هضم را ندارند. پروتئین بادام با هضم آسان می تواند جایگزین خوبی برای کسانی باشد که می خواهند گوشت را کنار بگذارند.

در دوران بارداری و شیردهی

از آنجایی که در این دوره دریافت تمام عناصر لازم برای بدن زن مهم است، پزشکان توصیه می کنند که مادران باردار (در صورت عدم وجود واکنش آلرژیک) برای تمام 9 ماه، روزانه 10-15 آجیل بادام بخورند. سپس بدن منابع لازم پروتئین و مواد معدنی را دریافت می کند: روی، آهن، فسفر، اسید فولیک.

همچنین به حل مشکل بی خوابی در زنان باردار کمک می کند: سیستم عصبی را آرام می کند، خواب سالم را تقویت می کند. در بسیاری از مواقع، بادام جایگزین خوبی برای مصرف قرص است، به عنوان مثال، در صورت سردرد.

علاوه بر این، بسیاری از زنان باردار مشکلات گوارشی را تجربه می کنند. فیبر موجود در بادام به عادی سازی کار معده و روده کمک می کند.

بادام از همان ماه های اولیه بر رشد جنین تأثیر مثبت دارد. در عین حال، مهم است که موارد منع مصرف و هنجارهای استفاده را به خاطر داشته باشید تا از مسمومیت یا واکنش های آلرژیک جلوگیری کنید. در هر مورد، بهتر است علاوه بر این با پزشک مشورت کنید.

برخی از این می ترسند که بادام می تواند آسیب برساند شیر دادن. اگر از بادام در مقادیر معقول استفاده می کنید نباید از این بترسید. کارشناسان توصیه می کنند بین وعده های غذایی آجیل بخورید. 30 گرم در روز کافی است تا شیر با چربی های سالم و اسیدهای آمینه غنی شده و مغذی تر شود. بادام برای شیردهی نوزادانی که وزن خود را به خوبی افزایش نمی دهند بسیار عالی است.

برای اطمینان از اینکه کودک وارد کردن یک محصول جدید در رژیم غذایی مادر را می پذیرد، بهتر است با یک دو هسته در روز شروع کنید و به تدریج تعداد آنها را افزایش دهید، اما از میزان اعلام شده 30 گرم تجاوز نکنید. راش، قولنج یا سوء هاضمه دارد، فورا این محصول را لغو کنید! این لزوماً یک آلرژی نیست، شاید یک بدن شکننده تا کنون چنین آجیل پرکالری را مصرف نکرده باشد.

فواید برای مردان

مصرف منظم بادام برای مردان نیز کمتر مفید نیست.ویتامین ها و عناصر کمیاب میوه بادام به تولید انرژی کمک می کند و به شما این امکان را می دهد که بهتر با استرس مقابله کنید، به بازیابی قدرت کمک می کند و تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد. بادام یک محافظت عالی در برابر استرس است که جنس قوی اغلب در معرض آن قرار دارد.

از آنجایی که بادام سرشار از پتاسیم است، اکسیژن رسانی به مغز را بهبود می بخشد. این امر آن را به ویژه برای رژیم غذایی افراد سیگاری که باید روزانه پنجاه گرم بادام مصرف کنند، مهم می کند. و اگر قرار است الکل بنوشید، پنج آجیل که روز قبل خورده اید خماری روز بعد را تا حد زیادی کاهش می دهد.

مصرف منظم بادام همچنین به افزایش سطح تستوسترون کمک می کند و در نتیجه سلامت جنسی را بهبود می بخشد. علاوه بر این، حاوی آرژنین، یک اسید آمینه است که تأثیر مفیدی بر میل جنسی دارد.

مطالعات نشان داده اند که بادام سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهد و چربی های سالم را تامین می کند و از سلامت قلب مردان حمایت می کند. همچنین وسیله ای برای پیشگیری از بیماری آلزایمر و زوال عقل پیری است.

ترکیبات دارویی بادام باعث تقویت ریشه مو شده و به جلوگیری از طاسی کمک می کند.

آیا می توانید به کودکان بادام بدهید؟

دادن بادام به کودکان ممکن است و حتی ضروری است، اما توصیه های مربوط به هنجارها و موارد منع مصرف را فراموش نکنید. نوزادان نباید بادام تلخ و خام بخورند، زیرا ممکن است برای آنها سمی باشد. اما بادام شیرین برای یک ارگانیسم در حال رشد منبع بسیاری از عناصر کمیاب مفید و پروتئین لازم برای رشد است.

ویتامین ها و مواد معدنی فراوان موجود در مغز بادام تاثیر مفیدی بر استخوان ها، پوست و مو دارد، حافظه را تقویت می کند، بینایی را بهبود می بخشد، به مقابله موثرتر با استرس و مقاومت در برابر سرماخوردگی کمک می کند. همه اینها باعث می شود که بادام مخصوصاً برای دانش آموزان مدرسه ای که دائماً با استرس فکری و جسمی مواجه هستند مناسب باشد.

مضرات و موارد منع مصرف

بادام با تمام خواص مفیدی که دارد، هنوز هم تعدادی موارد منع مصرف دارد و هنگام استفاده از آن نیاز به اقدامات احتیاطی دارد.

بادام نارس نخورید، زیرا حاوی سیانید است که باعث مسمومیت شدید می شود. بهتر است از خوردن بادام تلخ خام به دلیل وجود اسید هیدروسیانیک سمی در میوه ها خودداری کنید که می تواند آسیب های قابل توجهی به بدن حتی مرگ وارد کند. بادام کپک زده و فاسد نباید خورد!

بادام یک آلرژن بسیار قوی است. خوردن بیش از حد بادام می تواند منجر به مسمومیت و واکنش های آلرژیک مختلف شود. افراد مبتلا به عدم تحمل فردی به این محصول نباید آن را بخورند!

مانند سایر مغزها، بادام نیز کالری بالایی دارد، بنابراین مصرف آن به افرادی که مستعد چاقی هستند توصیه نمی شود. علاوه بر این، بهتر است بادام را از رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری های قلبی و اختلالات سیستم عصبی حذف کنید.

بادام یک محصول غیر قابل هضم است، بنابراین مصرف آن برای کسانی که روده یا معده ضعیف دارند نیز ممنوع است.

چگونه انتخاب و ذخیره کنیم؟

از نظر وزن، بهتر است بادام بزرگ (به اندازه یک سکه پنج روبلی) خریداری کنید. نرم تر است و خطر کمتری برای فروش مخلوطی با هسته های کوچکتر زردآلو وجود دارد. تمام آجیل ها باید از نظر رنگ، اندازه و شکل یکنواخت باشند. نباید کپک، "زنگ"، میوه های چروکیده وجود داشته باشد. اگر بادام در پوسته است، یکپارچگی آن را بررسی کنید: هیچ سوراخ یا شکافی وجود نداشته باشد. بادام تازه همیشه بوی خوش آجیل دارد.

این همان چیزی است که یک پوسته بادام کامل به نظر می رسد

یک راه حل خوب خرید بادام در بسته بندی است - در این شکل آنها از قرار گرفتن در معرض رطوبت و هوا نمی ترسند. اما در این مورد، شما باید ترکیب را با دقت بخوانید - نباید حاوی اجزای اضافی (شربت، روغن، مواد نگهدارنده) باشد. اگر قصد خرید بادام بو داده را دارید، مطمئن شوید که در تهیه آن فقط از بو دادن خشک استفاده شده است.

سعی کنید بادام بو داده را بدون روکش شکر انتخاب کنید.

در صورت نگهداری نادرست، آجیل خراب می شود و کیفیت مفید خود را از دست می دهد، بنابراین این قوانین را دنبال کنید:

آجیل را در ظروف باز نگهداری نکنید. بعد از چند هفته در دمای اتاق، بادام ها فاسد شده و گندیده می شوند.
برای ذخیره سازی کوتاه مدت، یک شیشه شیشه ای بدون هوا مناسب است.
برای بیشتر ذخیره سازی طولانی مدتبادام ها را در کیسه ای ریخته و در فریزر قرار دهید. بنابراین می تواند تا یک سال تازه بماند.

چگونه بادام را از هسته زردآلو تشخیص دهیم؟

هنگام خرید بادام با اندازه متوسط، تشخیص آن از هسته زردآلو بسیار دشوار است.

متأسفانه، برخی از فروشندگان بی‌وجدان، گاهی هسته‌های زردآلو را به‌عنوان بادام به حساب می‌آورند، بنابراین مهم است که بدانیم چگونه آنها را از هم تشخیص دهیم:

بادام بزرگتر است و شکل مستطیلی بیشتری دارد.

الگوی روی پوست بادام واضح تر و عمیق تر است.

گودال زردآلو از نظر مشخصات صاف تر است.

پوسته هسته زردآلو به راحتی جدا می شود و جدا کردن بادام نسبتاً دشوار است.

هسته زردآلو به راحتی می شکند، بادام بسیار سخت تر است.

طعم بادام شیرین مانند فندق است و هسته زردآلو تلخی خاصی دارد.

زردآلو سبک تر از بادام است.

بنابراین، میوه‌های بادام، ذخیره‌ای خوشمزه از ویتامین‌ها و عناصر ریز هستند که با هم تأثیر مثبتی بر کل بدن دارند. با رعایت دستورالعمل های ارائه شده توسط ما در مورد انتخاب، نگهداری و استفاده از بادام، خود را از عواقب ناخوشایند احتمالی در امان خواهید داشت و حداکثر لذت و بهره را از استفاده از این محصول خواهید برد!

اگر مشکل یا مشکلی دارید - می توانید با یک متخصص خبره تماس بگیرید که قطعا کمک خواهد کرد!

آیا می دانستید که بادام در واقع دانه است نه آجیل؟ آیا میخواهید بیشتر بدانید؟

و امروز می خواستم به شما بگویم که بادام چه فوایدی برای بدن دارد و همه بادام های آن را در نظر بگیرید ...

آه، اتفاقاً این خبر که بادام اصلاً آجیل نیست، باید برای برخی شوکه کننده باشد، اینطور نیست؟

ما را به یاد زمانی می اندازد که برای اولین بار یاد گرفتیم که هندوانه یک میوه نیست بلکه یک توت است. شاید شما هنوز این را نمی دانستید؟

بعد دانا باش زیرا این فقط یک طبقه بندی علمی ساده است که گاهی ما را گیج می کند.

درست است، بادام در یک پوسته سخت استخراج می شود. این فقط یک گودال است، مانند یک آلو. فقط در مقایسه با آلو، آن را نه با پوسته گوشتی و خوش طعم، بلکه با پوسته ای سفت پوشانده است.

بادام در مقایسه با سایر غذاها کالری نسبتا کمی دارد. اما در عین حال از نظر ویتامین ها و مواد مغذی کاملاً غنی است. حاوی مقدار زیادی کلسیم، ویتامین E و آنتی اکسیدان است.

جای تعجب نیست که بسیاری از کارشناسان آن را یکی از بهترین محصولات برای پیشگیری از بیماری های مختلف می دانند.

بادام نیز فوق العاده همه کاره است. می توانید آن را خام بخورید، برشته کنید، یا خرد کنید و به عنوان مثال به سالاد، ماست، بلغور جو دوسر یا اسموتی سبز اضافه کنید. خب چی فکر می کنی؟ …

بیایید نگاهی به فواید سلامتی بادام بیندازیم و برخی از فواید بسیار مهم برای سلامتی شما را بررسی کنیم. شما آنها را به یاد خواهید آورد و دفعه بعد به طرز شیرینی ترد می کنند ...

فواید بادام برای بدن

1. بادام حاوی آنتی اکسیدان است

همانطور که قبلاً اشاره کردم، بادام می تواند از نظر کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها به شما کمک زیادی کند. همه اینها به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی ضروری آن است.

بادام حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان از جمله فلاونوئیدها است که قبلاً در مقاله خود در مورد زردچوبه در مورد آن نوشتیم، به یاد دارید؟ …

این فلاونوئیدها با رادیکال های آزاد که به بدن ما آسیب می رسانند و ما را پیر و بیمار می کنند مبارزه می کنند. بنابراین، بادام می تواند آسیب سلولی را در بدن ما کاهش دهد.

بادام همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام کاتچین است که در مرکبات نیز یافت می شود. و به خصوص بسیاری از آنها در چای سفید و سبز، و همچنین در انواع توت ها.

آنها ترکیبات پلی فنلی هستند و آنتی اکسیدان های قوی هستند که می توانند در برابر سموم قوی مانند سموم محیطی و دود سیگار مقاومت کنند.

ترکیبی از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی نشان می دهد که این یک غذای فوق العاده است که هم با بیماری ها مبارزه می کند و هم ممکن است نقشی در حفظ ظاهر و احساس جوانی ما داشته باشد.

به همین دلیل است که اعتقاد بر این است که خواص مفید بادام برای زنان و زنان باردار بسیار مهم است.

2. بادام به پیشگیری از سنگ کیسه صفرا کمک می کند

سنگ در کیسه صفرا ...

بله، خیلی درد دارد. کیسه صفرا اندام مهمی در بدن شماست که صفرای ساخته شده در کبد را ذخیره می کند.

به عنوان یک قاعده، سنگ های صفراوی به دلیل کلسترول بالا تشکیل می شوند. این می تواند باعث درد بالای شکم و زرد شدن پوست شما و همچنین حالت تهوع و سایر علائم شود.

سنگ کیسه صفرا در زنان، افراد مسن و کسانی که اضافه وزن دارند بیشتر دیده می شود. البته هورمون درمانی و بارداری می تواند حساسیت زنان را به سنگ کیسه صفرا افزایش دهد.

شاید پوچ باشد، اما 80٪ از بیماران هیچ علامتی را احساس نمی کنند، حتی زمانی که قبلا سنگ دارند.

خبر خوب این است که دانه ها و مغزها به ویژه بادام به مبارزه با سنگ کیسه صفرا کمک می کند. این همه به دلیل یک خاصیت اصلی آنها - کاهش کلسترول بد است.

بنابراین می توان گفت که بادام مخصوصا برای خانم های باردار که تمایل به سنگ دارند مفید است.

3. بادام به افزایش سطح انرژی کمک می کند

همانطور که قبلاً گفتم بادام بسیار مغذی است. پس منطقی است که بگوییم او هست منبع خوبانرژی.

حدود 20 لوزه بیشتر از یک تخم مرغ پروتئین دارند. بادام سرشار از منگنز، مس، ویتامین های مهم B و منیزیم است.

منیزیم را می توان سوپر نامید عنصر مهمدر بدن ما وجود دارد و شواهد زیادی برای این ...

مشکل کمبود منیزیم در بدن انسان هر روز بیشتر و بیشتر ضروری می شود. منیزیم یکی از مواد معدنی ضروری برای حفظ سلامتی ماست. در بیش از 300 واکنش بیوشیمیایی در بدن ما نقش دارد.

بسیاری از مزایای سلامتی منیزیم شامل انتقال تکانه های عصبی، تنظیم دمای بدن، سم زدایی، تولید انرژی و تشکیل استخوان ها و دندان های سالم است.

بیایید به چند مورد فوق العاده مفید نگاهی بیندازیم:

منگنز برای ساختار استخوان، متابولیسم استخوان و مواد سازنده استخوان ضروری است. کمبود منگنز منجر به فشار خون بالا، گردش خون ضعیف، مشکلات استخوانی، از دست دادن حافظه و سایر علائم وحشتناک می شود.
مس برای کبد، مغز، قلب، کلیه ها و ماهیچه ها ضروری است. مس به تشکیل پروتئین مهم کلاژن کمک می کند که در بسیاری از بافت های بدن از جمله تشکیل و تجدید پوست سالم یافت می شود.
ویتامین ها - ویتامین ها نقش کلیدی در حفظ بدن و کمک به عملکرد صحیح آن و همچنین تبدیل غذا به انرژی برای انجام وظایف روزانه ما دارند.

بادام در واقع یک میان وعده رژیمی عالی است، به خصوص اگر به انرژی نیاز دارید.

همچنین حاوی مقدار زیادی پروتئین، چربی های خوب است که ما واقعا به آن نیاز داریم. سرشار از فیبر است که به کند کردن روند هضم و تولید انرژی بیشتر کمک می کند و شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد.

احتمالا خیلی ها شنیده اند که برخی از خواص بادام به کاهش وزن کمک می کند.

4. خواص فوق العاده بادام به کاهش وزن کمک می کند

راز بادام در این است که شاخص گلیسمی پایینی دارد. این بدان معنی است که پس از خوردن محصول، سطح قند خون به تدریج افزایش می یابد، اما بلافاصله کاهش نمی یابد.

این چیزی است که به شما امکان می دهد برای مدت طولانی به احساس سیری برسید.

شرکت‌کنندگانی که برای صبحانه بادام می‌خوردند نسبت به افرادی که بادام نمی‌خوردند، احساس سیری طولانی‌تری داشتند. بنابراین، بادام به "پیشرفت" از بدن کمک می کند و بدون درد اندازه و محتوای کالری وعده های غذایی را کاهش می دهد. به لطف این، با کمک بادام، می توانید خود را از پرخوری محافظت کنید.

5. بادام سرشار از چربی های اشباع نشده است.

تصور کنید یک لیوان بادام حاوی 45 گرم چربی است. ممکن است زیاد به نظر برسد، اما آنها دارای 28 گرم چربی تک غیراشباع فوق العاده سالم هستند، به دنبال آن 11 گرم چربی غیراشباع چندگانه و تنها 3.4 گرم چربی اشباع شده دارند.

مزیت بزرگ چربی های تک غیراشباع این است که آهسته تر از سایر چربی های گیاهی اکسید می شوند. در این راستا، زمانی که آنها خورده می شوند، مقدار بسیار کمتری رادیکال های آزاد تشکیل می شود. و مشخص شده است که رادیکال های آزاد محرک بسیاری از بیماری ها هستند.

از جمله این بیماری ها می توان به ایسکمی، تصلب شرایین، سرطان، بیماری های سیستم عصبی و ایمنی، بیماری های پوستی و ... اشاره کرد. همچنین پوست رطوبت خود را از دست می دهد، مستعد پیری زودرس می شود و انگیزه ای برای ایجاد درماتوز می گیرد.

شاید به همین دلیل است که در کشورهای مدیترانه ای که به طور سنتی روزانه روغن زیتون مصرف می کنند، منبع غنی از این چربی ها نیز وجود دارد. سطح پایینبیماری های انکولوژیک و قلبی عروقی، برخلاف کشورهای اروپای غربی.

محققان دانشگاه هاروارد دریافتند زنان یونانی که بیش از یک بار در روز روغن زیتون مصرف می‌کنند، 35 درصد کمتر از زنانی که روغن زیتون مصرف می‌کنند کمتر در معرض ابتلا به سرطان سینه هستند.

همچنین مشاهده شده است که در مناطقی که روغن زیتون به طور سنتی مصرف می شود، مرگ و میر ناشی از سرطان سینه، روده بزرگ، تخمدان، رحم و پروستات بسیار کمتر است. بنابراین بادام برای بدن زن بسیار مفید است.

مطالعات اخیر یک واقعیت جالب دیگر را تایید کرده است. چربی های تک غیراشباع نیز مانند اسیدهای چرب چند غیر اشباع در مبارزه با تصلب شرایین کاملاً مؤثر هستند.

مشخص شده است که چربی های تک غیراشباع اکسیداسیون کلسترول را کاهش می دهند. بنابراین، کلسترول نمی تواند به دیواره رگ ها نفوذ کند، آنها را از بین ببرد و باعث حمله قلبی و سکته شود.

همچنین، اسید اولئیک باعث افزایش عناصری در خون می شود که کلسترول را از بافت ها به کبد برای دفع انتقال می دهند.

بله، بادام حاوی چربی است، اما چربی خوبی برای کاهش وزن است، نه برای افزایش وزن. بریم جلوتر...

6. بادام حاوی ویتامین E است

این یکی از معروف ترین ها در بین تمام خواص بادام است.

بادام به سادگی سرشار از ویتامین E است که به نام آلفا توکوفرول نیز شناخته می شود. بادام فقط در یک فنجان تقریباً حاوی 36.6 میلی گرم از این ویتامین است. اکثر مردم مقدار مناسب ویتامین E (ویتامین جوانی و تولید مثل) را دریافت نمی کنند.

بله، این بادام مخصوصا برای خانم های باردار مفید است. بنابراین وبلاگ دکتر کوماروفسکی در یکی از مقالات در مورد ویتامین E می نویسد:

حدود 40 سال پیش، پزشکان ویتامین E را به روش‌های مختلف برای درمان بیماری‌های مختلف وارد کردند.
اما بیشتر از همه در زنان و زایمان استفاده می شد. از آنجایی که معمولاً اعتقاد بر این است که ویتامین E "ویتامین سیستم تولید مثل" است. در بلوغ تخم ها نقش دارد. و برای رشد جنین در رحم مهم است.
بنابراین «ویتامین تولید مثل» است. این ایده آنقدر محبوب شده است که ویتامین E هنوز برای همه زنان تجویز می شود، نه تنها زنان باردار.

ویتامین E فواید زیادی برای سلامتی دارد که در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم:

ویتامین E به رقیق شدن خون کمک می کند. این امر خطرات مرتبط با مشکلات قلبی عروقی را کاهش می دهد.
خواص آنتی اکسیدانی ویتامین E به رساندن خون به پوست و تغذیه سلول های پوست کمک می کند.
ویتامین E اثر ضد پیری دارد و به تسریع بازسازی سلولی کمک می کند.
ویتامین E همچنین به پوست کمک می کند تا رطوبت طبیعی خود را حفظ کند. که به او احساس جوانی و طراوت می دهد.

7. بادام برای سلامت قلب و خون مفید است

بادام حاوی مقدار زیادی چربی سالم است و این در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی بسیار مهم است.

مindal به بازیابی عملکرد عروق آسیب دیده کمک می کند.در افرادی که مقدار زیادی چربی ناسالم مصرف می کنند، پلاک های آترواسکلروتیک در رگ ها ایجاد می شود که مجرای رگ را می بندد.

اسیدهای چرب غیراشباع ترکیب چربی ها را در بدن ما به گونه ای تغییر می دهند که این پلاک ها به سادگی تشکیل نمی شوند. و مواردی که قبلاً تشکیل شده اند حتی می توانند در 20٪ موارد کاهش پیدا کنند.

چربی های غیراشباع موجود در بادام باعث بهبود کیفیت رگ های خونی ما می شود. آنها اجازه نمی دهند چربی در آنجا تشکیل شود، آن را از پلاک ها خارج کنید. در نتیجه، لومن رگ بازیابی می شود.

علاوه بر این، بادام به بازیابی عملکرد عروق آسیب دیده کمک می کند، زیرا حاوی مقدار زیادی مواد است که رگ های خونی را گشاد می کند.

همچنین می گوید مترایندال برای قلب مفید است.این دانه ها حاوی مقدار زیادی منیزیم و پتاسیم هستند که برای آن مورد نیاز است عملکرد عادیقلب و کاهش بیماری های قلبی.

بنابراین از محتوای "چربی" بالای بادام نترسید، آنها عامل بدی نیستند. آن را بجوید!

8. بادام حاوی ویتامین های ضروری است

بادام حاوی بسیاری از ویتامین ها است که همانطور که قبلا ذکر شد در تنظیم انرژی و عملکرد صحیح بدن مهم هستند.

بیایید نگاهی به بهترین ویتامین های موجود در بادام و فواید آن برای ما بیندازیم:

ویتامین B1 (تیامین) 0.29 میلی گرم در هر فنجان - به تبدیل کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها به انرژی کمک می کند.
ویتامین B2 (ریبوفلاوین) 1.62 میلی گرم در هر فنجان - در همه انواع فرآیندهای متابولیک شرکت می کند. نقش مهمی در تضمین عملکردهای بینایی، وضعیت طبیعی پوست و غشاهای مخاطی و سنتز هموگلوبین ایفا می کند.
ویتامین B3 (نیاسین یا اسید نیکوتینیک) 5.17 میلی گرم در هر فنجان - انرژی را از تمام غذاهای حاوی کالری آزاد می کند. سنتز پروتئین ها و چربی ها به کاهش اضطراب، علائم دیابت، پیشگیری از بیماری آلزایمر، پلاک شریانی و افزایش کلسترول خوب کمک می کند.
ویتامین B6 (پیریدوکسین) 0.13 میلی گرم در هر فنجان - در فرآیندهای متابولیسم کربوهیدرات، سنتز هموگلوبین و اسیدهای چرب اشباع نشده شرکت می کند. تنظیم فعالیت سیستم عصبی؛ بازسازی گلبول های قرمز؛ تشکیل آنتی بادی ها
ویتامین B9 (اسید فولیک) 63 میکروگرم در هر فنجان - باعث تشکیل اسیدهای نوکلئیک و تقسیم سلولی می شود. تشکیل گلبول های قرمز خون؛ رشد جنین؛ متابولیسم هموسیستئین

9. بادام به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک می کند

آیا بادام می تواند از سرطان روده بزرگ پیشگیری کند؟

ما متوجه شدیم که بادام حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان های مهم است که با رادیکال های آزاد مقابله می کند. این خاصیت مفیدی است که به جلوگیری از سرطان کمک می کند.

به گفته منابع، بیوشیمیدان آمریکایی E.T. کربس این نظریه را مطرح کرد که سرطان، مانند اسکوربوت، یک بیماری کمبود ویتامین است. فقط اگر اسکوربوت ناشی از کمبود ویتامین C باشد، سرطان به دلیل کمبود برخی ویتامین های گروه B ایجاد می شود.

کربس ثابت کرد که این ویتامین ها فقط روی سلول های سرطانی به ویژه روده بزرگ تأثیر می گذارند و بر روی سلول های سالم تأثیر نمی گذارند.

این نشان می دهد که مصرف بادام در واقع ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

بهترین راه برای خوردن بیشتر بادام چیست؟

فقط می توانید یک مشت بادام را به عنوان میان وعده مصرف کنید. اما راه های دیگری نیز وجود دارد که می توانید از تمام فواید سلامتی بادام در رژیم غذایی خود استفاده کنید. من مطمئن هستم که شما برخی از آنها را دیده اید و قبلاً می شناسید. با این حال، برخی از آنها را به یاد بیاوریم:

سالاد: ترد؟ چرا سالاد خود را با افزودن مقداری بادام سالم به سلامتی برخی از سبزیجات و سبزی های سبز به یک سالاد فوق العاده تبدیل نکنید.
ماست احتمالا یکی از بهترین گزینه هاست. ریختن چند دانه بادام در ماست طعم خوش طعم و خواص سالم تری به ماست می دهد.
بلغور جو دوسر - بلغور جو دوسر می تواند یک صبحانه کسل کننده باشد، اینطور نیست؟ فقط بادام را اضافه کنید و مقداری لایک کنید میوه های سالم! این به فرنی طعم عالی و ویتامین های زیادی می دهد.
پیتزا - نمی دانید چگونه یک نسخه سالم از آن درست کنید؟ اگر می‌خواهید پیتزای خود را سالم‌تر و سالم‌تر کنید، برگ‌های اسفناج تازه یا سبزی‌ها و بادام‌های دیگر را اضافه کنید.
شیر بادام - بسیاری از گیاهخواران خالص دستور غذا را با اطمینان می دانند. اگر به آن حساسیت دارید شیر گاومی توانید به راحتی آن را با بادام جایگزین کنید یا از آن به عنوان پایه یک اسموتی سالم استفاده کنید.

نتیجه

ایده های بسیار دیگری در مورد اینکه چقدر خوشمزه و سالم برای طبخ غذاهای مناسب با استفاده از دانه بادام وجود دارد.

و هنگام تهیه غذای سالم بعدی خود به یاد داشته باشید که می توانید بادام را در آن قرار دهید. بادام برای مردان و زنان مفید است. بدن را جوان می کند و در برابر بسیاری از بیماری های کشنده محافظت می کند.

بادام به دلیل دارا بودن ویتامین های خاص در آن به ویژه برای زنان باردار مفید است.

مقاله فوق هیچ شکی باقی نمی گذارد که بادام یکی از سالم ترین محصولات روی زمین است!