Сладко от череши без семки - рецепти за готвене. Сладко от череши без костилки: рецепти за гъсто сладко от череши с цели плодове за зимата

Сладък, ароматен и вкусно сладкочереши могат да се получат само когато се използват сладки зрели череши. За да направите сладко, трябва да използвате току-що набрани череши. Естествено е трудно да проследите това, ако купувате плодове на пазара. В крайна сметка никой не знае кога е откъсната черешата. Ето защо трябва предварително да се съгласите с продавача за покупката и да поискате пресни плодове. Не вземайте череши в супермаркета. От такова зрънце сладкото ще се окаже безвкусно.

Има много рецепти за приготвяне на сладко от череши без костилки. И със сигурност всяка домакиня ги познава. По-долу ще ви разкажа няколко интересни и вкусни рецептиконфитюри и колко да варите Сладко от черешибез семки.

Сладко от череши без костилки "пет минути" - рецепта

В тази рецепта името не говори само за себе си. Ако много хора смятаха, че процесът ще отнеме само 5 минути, това не е така. Ще е необходимо много повече време. Но ние ще готвим точно 5 минути. Необходимо е масата да заври и да се вари 3 пъти в продължение на 5 минути.

За готвене ще ви трябва:

3 кг захар;
3 кг сладки зрели череши.

Процесът е както следва:

Докато черешовата маса се влива, пригответе буркани (можете да използвате 0,5 и 1 л.). Сладкото, приготвено по тази рецепта, е много вкусно, така че няма да стои в хладилника през зимата. Стерилизирайте бурканите и измийте добре капачките с вряща вода.

След конфитюрът се охлади за 30 минути, отново се поставя на огъня и се вари още 5 минути. След това отстранете от огъня и изчакайте още половин час. Оставете отново да заври и гответе на слаб огън за 5-7 минути. Разсипете сладкото в буркани и затворете. Обърнете капаците надолу и увийте бурканите в одеяло и ги оставете да изстинат.

Рецепта за конфитюр от череши без костилки Гъста консистенция

Готвенето по тази рецепта е по-отнемащ време процес от предишния. Но резултатът си заслужава времето и усилията.

Ще имаш нужда:

захар - 4,4 кг;
4 кг череши.

Не се учудвайте, че количеството захар надвишава количеството на черешите. Това е необходимо за сгъстяване. Трябва да готвите това сладко 3 пъти с интервал от 10-12 часа.

Процесът на готвене е както следва:

Планирайте времето си за готвене преди готвене. Най-удобно вечер-сутрин-вечер. Намалете времето на следващото кипене до 3-5 минути след като масата заври. Пяната трябва да се отстрани, както при първото варене. Отново оставете масата да вари 12 часа.

Преди готвене в последен пътмаса, първо стерилизирайте капаците и бурканите. За трети път доведете получената маса до кипене и гответе на слаб огън, докато се появят изразени признаци на сгъстяване.

Изсипете сладкото в буркани, завийте ги. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте.

Рецепта за сладко от череши без костилки в бавна готварска печка

Използването на бавна готварска печка за приготвяне на сладко е много примамлива и интересна опция. Но за голямо съжаление на много домакини, ще трябва да използвате вода за готвене.

Необходими съставки:

2 кг захар;
4 кг череши;
2 чаши вода.

готвене:

Този вид сладко е много вкусно, но не много гъсто поради добавянето на вода.

Как да приготвите сладко от череши без костилки и захар

За да приготвите този вид сладко, използвайте фурната. Много е важно да вземете буркани с въртящи се капаци. За такова сладко от съставките са ви необходими само 5 кг сладки зрели череши.

Методът на готвене е както следва:

Сортирайте и измийте плодовете, отстранете семената от тях;
Разделете черешата на 2 части;
Изсипете вряща вода върху бурканите;
Поставете половината от плодовете в чисти буркани, не много плътно, след като оставите място за наливане. Просто покрийте бурканите с капаци и не ги усуквайте;
От останалото количество череши пасирайте, като ги прекарате през месомелачка, или разбийте с блендер. Изсипете пюрето в емайлиран съд и загрейте до температура 70-80 градуса.
Разсипете загрятото пюре в буркани с череши и ги покрийте отново. Изпратете съдържащите буркани в студена фурна и загрейте до температура от 85 градуса. Стерилизирайте масата в буркани при тази температура за 15-20 минути. След това увеличете температурата до 100 градуса и стерилизирайте масата за още 15 минути. Когато изтече това време, изключете фурната и оставете бурканите там за малко, за да се охладят малко.
Извадете внимателно бурканите със сладко и затворете плътно капаците.

Рецепта за сладко от череши с желатин

Такава маса може безопасно да се нарече конфитюр. Просто много хора обичат такива заготовки за зимата.

За готвене ще ви трябва:

Желатин - 2 пакетчета;
Череши без костилки - 2 кг;
Захар - 2 кг.

Метод на готвене:

Сладко от череши с ядки и мед

Това е специална рецепта за приготвяне на сладко. Процесът ще отнеме много време и усилия, но резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

Ще имаш нужда:

Мед - 1 кг;
Череши без костилки - 1 кг;
Вода - 1 чаша;
Орехи - 10 бр.

Конфитюрът по тази рецепта се приготвя по следния начин:

Поставете малко парче орех в зрънцето вместо костилката;
Разбъркайте добре меда с вода, сложете на огъня да се загрее, така че медът и водата да образуват хомогенна течност;
Поставете черешите в меден сироп и гответе, докато черешите станат прозрачни;
Разпределете полученото сладко в буркани. Можете също така да ги затворите с обикновени капронови капаци.

За такова сладко за един буркан от 0,5 л необходими са следните продукти:

Кайсия - 200 г;
Череша - 300гр;
Вода - 100 ml;
Захар - 200гр.

Подготовката включва следните стъпки:

Шоколадово сладко от череши

Продукти за готвене:

Череша - 500 г (без костилки);
Лимонов сок - 1 супена лъжица;
Захар - 200 г;
Горчив черен шоколад - 100 г;
Вода - 50 ml;
Коняк или тъмен ром - 100 мл.

Метод на готвене:

Изсипете черешите в тенджера и добавете вода, лимонов сок, захар;
Оставете сиропа да заври, като не забравяте да го разбърквате;
Намалете топлината, изсипете коняк (ром) и, като разбърквате, гответе за 20-25 минути;
Отстранете тигана от котлона и сложете резените шоколад в получената маса;
Разбъркайте сместа, докато шоколадът се разтопи напълно.

Охладената черешова маса може да се яде с палачинки, палачинки, вафли.

Здравейте всички! Днес ще готвим гъсто сладкочереши без костилки. Сигурен съм, че сладко-киселият вкус на сладкото от череши е познат от детството. Знаете ли, че съдържа много витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на организма? Сега знаете със сигурност ...)) И ако искате плодовете да са цели и с кост вътре, тогава днешният брой е за вас!

Така. За да не губим време с вадене на семките, ще сварим сладко от череши с костилка. И да се заемем с работата...

Забележка! С течение на времето костите отделят циановодородна киселина, така че сладкото не се препоръчва да се съхранява повече от 1 година.

Но това не е минус, тъй като черешовият десерт рядко се отлага за дълго време, защото всички членове на семейството и гостите ще го харесат.

Има голям брой рецепти. Статията предоставя преглед на най-простите и често срещани методи за готвене.

Сладко от череши с костилка. Рецептата за вкусно сладко от череши с цели плодове

Всяка домакиня има свои собствени тайни за приготвяне на сладко за зимата. Следователно има много опции. Нека първо разгледаме най-много най-простата рецепта. Най-важното тук е да се определи количеството захар, колкото по-кисело е зрънцето, толкова повече ще е необходимо. Средното съотношение трябва да бъде 1:1.

съставки:

1 кг пресни череши.
1,2 кг гранулирана захар.

Процес на готвене

Първо трябва да сортирате зрънцето, да отстраните остатъците и да го изплакнете обилно студена вода. Черешата трябва да изсъхне, след което я поставете в емайлирана купа. За да даде сок по-бързо, можете да го пробиете с обикновена карфица.

Отгоре се поръсва със захар. Покрийте съдовете с капак и поставете на тъмно място за 10-12 часа. Това трябва да е достатъчно, за да може зрънцето да пусне сок. Ако това не се случи, тиганът трябва да се постави на печката и да се включи на бавен огън, като периодично се разбърква съдържанието, така че захарта да не изгори. След няколко минути гранулираната захар трябва да се разтвори напълно и черешата да пусне сок.

Извадете емайлирания съд от котлона и оставете за известно време, за да охладите десерта. Предварително стерилизирайте бурканите и ги измийте със сода. Разпределете конфитюра в стъклени буркани и завийте капачките. Ако използвате пластмасови капаци, тогава трябва да съхранявате черешите в хладилника, в противен случай те ще вкиснат.

Така ще имате възможност да се насладите на черешов десерт през зимата. Това е особено важно, тъй като през студения сезон тялото се нуждае от витамини, за да поддържа имунитета.

Сладко "петминутно" от череши с костилка

Любимата ви рецепта може да бъде приготвена само за 5 минути. Но това не се отразява на качеството на готовия продукт и неговия вкус. Това време обаче е условно, защото все още трябва да съберете зрънцето, да го сортирате и да го подготвите за готвене. Целият процес няма да отнеме повече от 10-15 минути.

съставки:

1 кг зрели череши.
400 гр гранулирана захар.
200 мл вода.

Процес на готвене

Сортирайте плодовете внимателно. Този етап е много важен, така че трябва да изберете само пресни и зрели череши без никакви дефекти. След това изплакнете под течаща вода, подсушете и поставете в емайлирана купа.
Следващата стъпка е приготвянето на сиропа. За да направите това, изсипете гранулирана захар в отделен съд с малко количество вода. Оставете течността да заври. Не забравяйте да разбърквате, в противен случай захарта може да изгори. Времето за приготвяне на сиропа е 15-20 минути.
Изсипете сладката течност в тенджера с череши и поставете на котлона. След като заври, варете около 5 минути. В повечето случаи този процес отнема не повече от 3 минути.
Насипете горещо сладко в стерилизирани стъклени буркани. След това ги завийте на рула с капачета.

Благодарение на минималната топлинна обработка всички полезни вещества се запазват в зрънцето. Освен това вкусът напомня на пресни череши.

Как да готвя сладко от череши с желатин?

Ако използвате желатин за приготвяне на конфитюр, тогава той се оказва по-дебел. Освен това трябва да готвите по-малко, така че повече витамини се съхраняват в зрънцето. Тази рецепта изисква малко по-малко захар.

съставки:

1 кг череши.
800гр захар. Но тук всичко зависи от предпочитанията. Можете да добавите повече или по-малко кристална захар.
15 гр желатин.

Процес на готвене

За сладко трябва да вземете само цели плодове. Следователно черешите с дефекти трябва да бъдат сортирани. След това го изплакнете под студена вода, оставете малко време да изсъхне. В отделен съд смесете желатина със захарта, покрийте черешата със сместа и я поставете на топло място за 10-12 часа.

Поставете емайлиран тиган върху котлона и гответе плодовете на среден огън. Захарта трябва да се разтвори напълно. В процеса на готвене черешите трябва да се разбъркват редовно с дървена шпатула. Когато сладкото заври, е необходимо да отстраните пяната, така че да се окаже прозрачна. След това гответе около 5 минути.

Сладкото трябва леко да се охлади, преди да се постави в буркани, които трябва да бъдат стерилизирани.

Приготвените череши по тази рецепта трябва да се съхраняват в хладно мазе или в хладилник. В противен случай тя може просто да се вкисне.

Вкусно гъсто сладко от череши с костилка за зимата

Може да се направи сладко от череши различни начини, докато ще се различава по текстура и вкус. Ако предпочитате дебел черешов десерт, тогава ще трябва да се запасите с време и търпение, тъй като този процес е по-трудоемък от описаните по-горе опции.

съставки:

1 кг зрели череши.
1 кг гранулирана захар.
100 мл вода.

Процес на готвене

Изберете цяло и зрели плодове. След това те трябва да бъдат добре измити.
За да приготвите сиропа, трябва да изсипете захар (800 г) в тенджера с вода. Сложете на котлона и гответе около 2 минути.
Готовата череша се залива със сладък разтвор и се оставя на тъмно място за 10-12 часа.
През това време зрънцето трябва да даде сок. След това трябва да добавите 200 грама гранулирана захар и да варите на среден огън. Когато сладкото започне да ври, намалете котлона и оставете да къкри около 5 минути.
Извадете емайлирания съд с плодове от печката и поставете на тъмно място за 10-12 часа.
На следващия етап сладкото трябва да се вари около 5 минути и отново да се остави за 10 часа на хладно място.
След това сладкият десерт трябва да се постави отново на котлона и да се вари около 10 минути.

В процеса на готвене не забравяйте да отстраните пяната, в противен случай сладкото може да вкисне след няколко дни. Благодарение на тази рецепта се оказва гъста и вкусна.

Без семки и само по себе си е чудесен десерт за чай. Опитните готвачи обаче знаят, че трудно се намира по-универсална съставка за ястия.

Сварете или замразете?

Диетолозите твърдят, че най-добрият вариантконсумацията на плодове е да ги сервирате сурови. Това важи и за черешите, но само отчасти. Работата е там, че в термично обработените плодове на това растение някои полезни свойствасамо се засилват. И следователно, ако черешата е необходима като активна лекарствено веществос намален апетит, заболявания, свързани с кръвоносната система, остри респираторни инфекции и някои други здравословни проблеми, по-добре е да го приготвите. Но възниква въпросът как това да стане най-ефективно и не само от терапевтична гледна точка. Отговорът е прост: направете сладко от череши без костилки. Това може да стане бързо и лесно, основното е да проучите няколко рецепти и да изберете най-подходящия.

Основа, или как да готвя сладко от череши

Всъщност има една (тя е и най-лесната) рецепта за приготвяне на сладко от череши. За него трябва да изберете един килограм зрели, неповредени плодове и същото количество захар. Плодовете се сортират, отървават се от повредените, както и от дръжките и листата, измиват се обилно и след това костите се отстраняват. Между другото, да направите това е доста просто. Достатъчно е да използвате фиби, с която се отстранява костилката от основата на дръжката. Можете обаче да използвате специални кулинарни инструменти. След като всички череши са обработени по този начин, те се засипват със захар и се оставят на хладно място за 8-12 часа. След изтичане на определеното време плодовете, които вече са пуснали сок, се поставят на огън и се варят 15 минути, след което се оставят да изстинат напълно. След това изсипете сиропа в отделна купа и го сварете до такова състояние, че капка да не се разпространява в ледена вода. И едва след това към него се добавя череша. Сладкото се вари още 15 минути и се нарежда в стерилни буркани. Такъв сладък гъст десерт ще бъде идеалното допълнение към зимното семейно чаено парти.

Сладко от череши без семки: алтернативни рецепти

Има още две интересни рецепти, които ще изискват малко повече време и усилия, но ще дадат прекрасен, но малко по-различен вкус. Това е диетично сладко от череши и петминутно сладко.

Диетично сладко от череши

Получава името си поради факта, че в него се променят пропорциите на захарта и плодовете. И така, за да приготвите такъв десерт, ви трябват два килограма череши и само един килограм захар. Процесът на предварителна подготовка на плодовете изглежда точно както в основната рецепта. Но самият процес на готвене е малко по-различен. И така, плодовете, които са пуснали сок заедно със захарта, се поставят на бавен огън и се варят до кипене, като се отстранява пяната за пет минути. След това сладкото се оставя да изстине и отново се вари. Процедурата се повтаря три пъти, като след последното сладко може да се консервира в стерилни буркани.

Сладко от череши без костилки "Пет минути"

Името си получи, за съжаление, не защото се готви само за пет минути, а защото 5 минути преди края на процеса на термична обработка в него се излива естествен консервант. И така, за такова сладко един килограм плодове ще изисква един и половина килограма захар, 0,4 литра вода и чаена лъжичка лимонена киселина. Процесът на готвене изглежда точно както в диетичната версия. Но в същото време водата се добавя към черешата със захар преди първото кипене. Пет минути преди края на третия "подход" заспива в конфитюра лимонена киселина. Последното ще ви позволи да запазите получения десерт, дори ако е налят в буркани студен.

По тези прости три начина можете да приготвите вкусен и здравословен десерт - сладко от череши без костилки.

Добро утро приятели. Всички отдавна знаят, че лятото е време за подготовка. През този период узряват много различни плодове, плодове и зеленчуци. И ако не сте мързеливи, тогава през зимата можете да се насладите на част от лятото с удоволствие, например да ядете ароматно или, или може би ще се насладите на изумруд.

В нашето семейство сладкото от череши е особено популярно от всички зимни запаси. От това зрънце можете да направите десерт със или без семена. Но трябва да признаете, че яденето на череши без костилки е много по-приятно.

Веднага трябва да кажа, че не обичам прекалено сладки лакомства и предпочитам умерено гъст и не много течен сироп. Можете да разгледате всички рецепти със снимки по-долу и да изберете най-подходящата за себе си. И коригирайте количеството захар по свое усмотрение. Ще кажа също, че колкото по-дълго готвите деликатеса, толкова по-дебел ще бъде сиропът, но плодовете ще се набръчкат и няма да се окажат цели.

Не забравяйте, че черешите са много полезно зрънце. Съдържа голямо количество витамини и полезни микроелементи.

Преди всичко искам да ви запозная с технологията на приготвяне на лакомства, които са обичани и познати на всеки кулинарен специалист. Според тази рецепта десертът винаги се оказва много вкусен и се съхранява дълго време.

Не забравяйте, че когато правите зимно лакомство, трябва да изберете само зрели и не червиви плодове. Най-добре е, разбира се, да поставите големи плодове.

Между другото, количеството захар може да се увеличи до 1 кг. Не се страхувайте, сладкото няма да се захароса по време на съхранение. И да, от това количество съставки излизат 2 буркана по половин литър.

съставки:

Череша - 1 кг;
Захар - 800 грама.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре плодовете под студена течаща вода. След това разклатете клоните няколко пъти, за да се отцеди цялата излишна вода.

2. Сега отстранете дръжките и изберете плодовете. Лоши и набръчкани е по-добре да не се използват. След това трябва внимателно да извадите костите. За да направите това, използвайте специални инструменти, които се продават в магазина, или използвайте обикновена фиби, кламер или щифт.

3. Изсипете готовите плодове със захар и оставете за 2 часа на стайна температура. Черешата трябва да пусне сок, но за повече дълго времене оставяйте детайла, в противен случай рискувате масата да ферментира.

4. След 2 часа поставете съда на огъня и го оставете да заври. След това изключете котлона, покрийте сладкото с капак и оставете за 3 часа.

5. След изтичане на времето отново кипнете деликатеса, след което намалете котлона и гответе десерта 5-7 минути, като непрекъснато разбърквате консистенцията с решетъчна лъжица.

6. Стерилизирайте бурканите и капачките предварително. Изсипете горещото лакомство в подготвени съдове.

8. Обърнете заготовките на кориците надолу. Ако желаете, можете да ги завиете с одеяло, но това не е необходимо.

9. Охладете бурканите и ги поставете на място за съхранение. Зимни вечерияжте за здраве!

Как да приготвите сладко от череши в бавна готварска печка Redmond

Когато пишех тази статия, исках да взема за вас не само доказани и вкусни опциидесерти, но и не много сложни. Изведнъж някой ще готви такава сладост за първи път.

Затова реших да намеря подробно видеоистория с обяснения и намерени. Ще готвим в бавна готварска печка. Вярно, че по рецепта лакомствата се правят с кости, но ви съветвам първо да ги махнете, а след това да правите всичко, както пише във видеото.

Сладко от череши без костилки по рецепта "Пет минути"

И следващата рецепта може безопасно да се нарече „дълги пет минути“, защото ще сварим лакомството няколко пъти в продължение на 5 минути и след това ще изчакаме дълго време, за да изстине. Благодарение на този подход плодовете са добре напоени и остават цели.

Препоръчвам също да добавите черешови листа. Те ще придадат специфичен вкус и аромат на конфитюра.

съставки:

Череша - 1 кг;
Захар - 900 гр.;
Черешови листа - 5-6 бр.

Метод на готвене:

1. Първо отделете плодовете от клоните, отстранете остатъците и ги изплакнете добре. Измерете необходимо количествоСахара.

2. Сега използвайте карфица, за да премахнете костите. Поставете плодовете незабавно в съда, където деликатесът ще бъде приготвен в бъдеще.

По-добре е да работите с ръкавици, за да не оцветите кожата на ръцете.

3. Изсипете плодовете със захар и разклатете малко съда, така че захарта да се разпредели равномерно. Оставете за 2 часа, за да може черешата да даде сок.

4. След 2 часа поставете детайла на малък огън. Разбърквайте масата непрекъснато, така че останалата захар да се разтвори и плодовете да дадат още повече сок.

5. Когато захарта се разтвори напълно, увеличете огъня и оставете варенето да заври. След кипене масата се вари 5 минути. Изключете котлона и оставете детайла за 10 часа, за да се охлади напълно.

6. По този начин трябва да сварите сладкото 3 пъти. Тоест, оставете да заври, гответе 5 минути, охладете. Отново всичко, което трябва да направите, е три подхода. И за последен трети път добавете чисти и сухи черешови листа, сварете ги и след това ги извадете.

7. Изсипете горещото и готово лакомство в стерилни буркани и навийте с железни капаци. Охладете и поставете в мазето за съхранение.

Гъсто сладко от череши за зимата

Разбира се, много хора обичат дебел десерт и е ясно защо. Всъщност, благодарение на консистенцията на желе, деликатесът може да се намаже върху препечен хляб или да се направи пълнеж за сладкиши и. И за да получите желе от череши, трябва да добавите желатин или пектин.

съставки:

Череша - 0,5 кг;
Захар - 3-5 супени лъжици;
Сух плодов пектин - 170 гр.;
Лимонов сок - 60 мл (1/4 чаша).

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете под течаща вода и отстранете всички замърсявания и прах.

2. С помощта на специално устройство издърпайте костите. Пригответе необходимото количество захар.

За вишните вземете малко повече захар, но за сладките - малко по-малко.

3. Сега нарежете плодовете на парчета.

4. Изсипете готовите плодове в тенджера и поставете на силен огън.

6. Въведете лимонов сок.

7. Още веднъж разбъркайте всичко добре и сварете получената смес. Намалете топлината до средна.

8. Изсипете захарта, като непрекъснато разбърквате консистенцията.

9. Сварете варенето отново. И гответе след кипене за 1 минута. След това извадете съда от огъня.

10. Стерилизирайте бурканите предварително. За да направите това, поставете автоклава на печката и изсипете половината чиста вода.

11. Поставете бурканите върху решетката и ги сварете за 10 минути.

12. Измийте капаците със сапун, след това кипнете чайника и ги залейте с вряща вода.

13. Когато извадите горещите буркани от водната баня, обърнете ги с капачките надолу, за да се отстрани излишната вода отвътре.

14. Изсипете горещо сладко от череши в горещи стерилни буркани.

15. Завийте плътно капачките.

16. След това поставете заготовките в кипящ автоклав и ги варете 10 минути.

17. След това внимателно извадете бурканите от водата и ги охладете. Проверете за стегнатост. Капакът не трябва да пука при натискане. Такова сладко може да се съхранява дълго време в мазето или в килера.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко с желатин

Също така искам да обърна внимание на факта, че когато правите такива черешови препарати, не е необходимо да отделяте много време за готвене. Целият смисъл се крие в дългата инфузия на плодове в захарен сироп. По този начин спестявате повече витамини, не губите цвета и аромата на лакомството, а самите плодове ще останат здрави и здрави.

Следващият вариант е малко по-различен от останалите с това, че ще добавим повече какао и канела. Получава се много вкусно!

съставки:

Череша - 1 кг;
Захар - 1 кг;
Какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици;
Мляна канела - 1-2 чаени лъжички (с пръчици - 2-3 броя);
Желатин - 1 пакет (25 гр.).

Метод на готвене:

1. Измийте добре плодовете и отстранете лошите плодове.

2. Издърпайте костите с обикновена фиби.

3. Покрийте черешата със захар. Оставете за няколко часа, докато се появи много сок.

4. В края на времето добавете какао и канела към горско-захарната смес.

5. Всичко се разбърква добре и се слага на малък огън. Оставете сместа да заври. И след като заври, варете 5 минути и отстранете от огъня. След два часа повторете процедурата: оставете да заври, кипете 5 минути, охладете.

По време на процеса на готвене трябва да разбърквате варената, така че нищо да не изгори. Но това трябва да се направи много внимателно, за да не се повредят плодовете.

6. Сега изсипете инстантния гранулиран желатин, но много внимателно, за да няма бучки. Оставете да набъбне за 15 минути. След това поставете на огън и оставете да заври, но не кипете.

Ако след кипене желатинът не се разтвори напълно, оставете сместа за известно време извън печката и след това отново кипнете, но напомням, не гответе.

7. Остава само да изсипете горещото лакомство в стерилни буркани и да навиете. Оставете десерта да се охлади и съхранявайте.

Как се готви сладко от череши без костилки в сироп

Е, ето един метод за готвене за тези, които обичат деликатес, който не е гъст. Ще консервираме череши в захарен сироп. Между другото, в тази история въпросът за стерилизацията на консервите е много добре разгледан. Така че гледайте и клатете глава).

Вкусно сладко от череши като желе

съставки:

Череша - 1 кг;
Захар - 700 гр.;
Вода - 100 ml;
Желатин - 25 грама.

Метод на готвене:

1. Изплакнете и подсушете старателно плодовете. След това извадете костите.

2. Поставете черешата в съда, в който ще готвите лакомството. Изсипете плодовете със захар и оставете за няколко часа, така че зрънцето да даде сок.

3. Преди готвене напълнете желатина със студена вода.

4. Когато плодовете дадат сок, поставете съда на печката и оставете сместа да заври. Варете 10 минути, не забравяйте да отстраните пяната. След това добавете набъбналия желатин и разбъркайте всичко добре.

5. Стерилизирайте бурканите и капачките предварително. Изсипете в тях още горещо желе и навийте на руло.

6. Обърнете заготовките върху капаците и увийте, докато изстинат напълно. Всичко е готово. Съхранявайте и се наслаждавайте на вкуса на черешите, когато пожелаете!

Както можете да видите, сладкото от череши без костилки се приготвя в собствен сок или сиропирано. В този случай е необходимо кратко варене и стерилизация. Можете да добавите и допълнителни съставки, но не прекалявайте и избирайте само доказани продукти, които си пасват точно с череши. Разбира се, по-добре е да не добавяте нищо допълнително, защото се оказва невероятно вкусно.

Не забравяйте, че черешовият десерт може да се направи без варене и без стерилизация. Но лакомството няма да се запази добре. Във всеки случай, каквато и рецепта да изберете, винаги гответе с удоволствие и любов и ще успеете.

Лятото е най-богатото време за различни видовегорски плодове и плодове. И всички се стараем не само да ги хапваме до насита, но и да приготвяме повече от тях. Затова ги замразяваме, сушим, приготвяме компоти и конфитюри.

Представете си колко страхотно би било да отворите буркан с летни лакомства в студен зимен ден или вечер и да пиете чай с него, като го намажете с дебел слой върху ръба на черен хляб. И някой също обича първо да намаже хляба с масло и след това да добави сладкиши. Освен това, за налагане на тази сладост винаги е повече от достатъчно, така че да капе както върху ръцете, така и върху чинията, ако успеят да я заменят. Какво удоволствие е!

И идва от детството. Вероятно всеки е обичал да яде така. В крайна сметка нямаше толкова много сладкиши в магазините и винаги се приготвяше сладко. В онези дни това беше най-важната детска радост.

И по особен начин винаги е била почитана от черешите без костилки - заради невероятния си аромат, богат цвят и вълшебен вкус. Беше едно от най-обичаните, които ние като деца мажехме на хляб с дебел слой.

И нашите баби са го използвали като пълнеж за пайове и пайове. Какви прекрасни торти! И ако имаше кости в него, какъв пълнеж щеше да бъде. На такъв зъб може да се счупи.

Затова те избраха ден, излязоха на улицата с леген и фрики, въоръжиха се с фиби и изпаднаха в медитация за 4 часа. Черешите в леген, а костите в купа. По-късно започват да се появяват първите средства за премахване на кости. И когато един от съседите стана първият му собственик, след като свари своя черешов деликатес, това просто устройство вече се разхождаше из всички съседи.

След това те подготвиха един, максимум два варианта от горски плодове и плодове от един и същи сорт. Но сега има просто невероятен брой вкусни рецепти, според които можете да готвите класически начини използвайте необичайни, оригинални опции.

Класическият метод включва „пет минути“, както със, така и без втасване, а оригиналните версии се приготвят с помощта на шоколад, кафе, какао, подправки, с добавяне на други плодове и плодове.

И днес ще приготвим нашия деликатес по различни начини, така че всеки да избере рецепта за себе си по свой вкус.

Лично аз много харесвам тази конкретна опция и всяка година готвя няколко буркана с нея. Готовият продукт е плътен и много вкусен.

Ще ни трябва:

череша - 1 кг
захар - 1 кг

Винаги добавям захар в тази рецепта в тази пропорция. В същото време готовият деликатес се съхранява перфектно, не се захароса и остава вкусен и гъст през целия период на съхранение.

готвене:

Този метод на приготвяне се нарича "с втасване". А името си дължи на факта, че първо загряваме плодовете заедно със захарта до кипене и след това оставяме да се запари за 12 до 24 часа. И така три пъти. Тоест времето за приготвяне на сладко по този метод ще бъде 2 - 3 дни.

Но това, разбира се, не означава, че през цялото това време ще стоим до печката. Ще трябва да готвите съдържанието три пъти в продължение на 5 минути. А през останалото време черешата ще бъде наситена със сироп и собствен сок. Наричам този метод "дълги пет минути"

1. Сортирайте плодовете, отстранете повредените и изгнили плодове и дръжки. Изплакнете в няколко води, след това поставете кърпа или салфетка и оставете водата да се отцеди.

Сокът оцветява тъканта, така че имайте това предвид, когато сушите плодовете.

2. Изсипете малко захар в съда за готвене и започнете да отстранявате камъните точно над този съд. Черешите са много сочни и се пригответе, че при обелването им този сок ще изтече директно в съда.

Ще бъде възможно да се премахнат костите с помощта на специално устройство или фиби. В края на статията по тази тема можете да гледате видеоклип.

3. Веднъж образувани малък слойот обелените плодове, отново ги поръсете със захар. И така се редуват докато свършат едното и другото. Разбъркайте, така че тя бързо да пусне сок.

4. Оставете да се влива и образува повече сок за 3-4 часа. Ако няма време, можете да смесите след още половин час и веднага да преминете към следващата стъпка.

5. Поставете на малък огън и, докато разбърквате, загрейте съдържанието и след това постигнете разтваряне на захарта. Когато захарта вече не лежи на дъното в дебел слой, но леко се разтопи, огънят може да се добави до среден. Можете да проверите това, като го вземете с шпатула от дъното.

На всички етапи на нагряване и топене е необходимо масата да се смеси, така че захарта да не гори. Правете това обаче внимателно, за да не повредите целостта на плодовете.

6. Изчакайте, докато сиропът заври. След това разклатете легена, така че всички плодове да са в горещ сироп. Кипенето ще спре за известно време, но много скоро ще се възобнови. Именно от това време ще е необходимо да се засекат точно 5 минути.

7. И през това време отстранете образувалата се пяна. Задължително е да премахнете пяната, тъй като без нея сладкото ще се окаже по-качествено и също така е важно да се съхранява по-добре.

8. След 5 минути кипене изключете огъня и поставете легена със съдържанието на уединено място, където малки деца и животни не могат да го получат, за да не го съборят случайно.

След като сиропът изстине се покрива с кърпа. И за да не падне в легена, първо го покрийте с решетка от фурната.

9. Оставете да се влива в продължение на 12 до 24 часа. Оставям за 24 часа, за да починат плодовете и да поемат най-пълноценно сока. Но и 12 часа може да са достатъчни, особено ако нямате много време.

10. След определеното време отново поставете съдържанието на огъня и повторете процедурата - оставете отново да заври и гответе 5 минути, като отстраните пяната.

11. Отново поставете да се охлади и настоявайте за още 12 - 24 часа.

12. И след това поставете на огъня за трети път, отново 5 минути.

13. За трети път трябва да подготвим буркани и капаци. Използвам винтови капаци, но вие можете да използвате и капаци за зашиване.

Поне единият, поне другият, заедно с банките, трябва да бъдат старателно измити и стерилизирани.

14. Изсипете кипящия деликатес в буркани и запушете с капаци. Обърнете ги с капачките надолу, покрийте с кърпа и оставете да изстинат.

15. След това съхранявайте на тъмно и хладно място.

Конфитюрът е плътен, с много плодове и малко количество сироп. Както казах, поддържа се добре. Може да се съхранява дори повече от година. Но и когато дългосрочно съхранениестава много плътен и плодовете се набръчкват, а сиропът става по-тъмен.

Затова е по-добре да го използвате в рамките на една година.

И през определения период плодовете остават непокътнати, а не меки. Сиропът е гъст, красив рубинен цвят.

Не гответе плодове за повече от 5 минути наведнъж. В противен случай ще загуби цвета си и ще стане ненужно гъсто тъмно. Не трябва да ври повече, а да се влива, черешата трябва да се напои със сироп, колкото е възможно през това време.

Като цяло рецептата е проста. Най-трудната и дълга част от нея е премахването на костите. А останалата част от процеса като цяло е удоволствие! Да, и премахването на костите също е приятно изживяване, дори е някъде подобно на медитация. Особено с любимата музика!

Череша "Пет минути" без костилки

Както беше отбелязано повече от веднъж в други статии, „петминутката“ е много популярна опция за готвене на много плодове и плодове. И когато ние, разбира се, ние също го използвахме.

И днес ще готвим същото, но без кости.

Ще ни трябва:

череши без костилки - 1 кг
захар - 0,5 кг

Тази рецепта дава минимална консумация на захар на килограм плодове. Ако ви е сладко, можете да добавите захар. Съотношението на плодовете и захарта е разрешено, както в тази рецепта, така и едно към едно (на килограм плодове, килограм захар), както и всички нейни междинни опции.

В същата пропорция продуктът ще се окаже сладък и кисел.

Теглото на плодовете се дава без костилки.

готвене:

1. Изплакнете обилно черешите и оставете водата да се отцеди. Отстранете семената и дръжките. За да премахнете костите, можете да използвате специален инструмент за отстраняването им или, ако нямате такъв, използвайте обикновена фиби. В края на статията ще има видео, показващо как да го направите.

Докато вземете костите, ще изтече много сок. Така че поръсете малко захар на дъното на съда за готвене и след това го поръсете, докато почиствате по-нататък.

Трябва захарта да започне да се топи под въздействието на сока. Затова е по-добре да го излеете не след като всичко е почистено, а преди сокът веднага да започне своята работа.

2. Оставете съда за 3 - 4 часа, за да отдели достатъчно сок за последващо варене.

3. След това време поставете легена с цялото съдържание на среден огън. Загрейте, докато захарта се разтопи напълно. Не забравяйте да разбърквате, докато правите това и да не загори.

Ясно е, че ако това се случи, тогава целият краен продукт, наред с незабравимия си аромат, ще има и миризма на изгоряло. Няма да има начин да се отървете от него.

4. Веднага щом сиропът заври, разклатете легена със съдържанието, за да „окъпете“ всички плодове в сиропа. Кипенето ще спре за известно време, но скоро ще се възобнови отново. След като това се случи, е време да го засечете.

Ще ни трябват точно 5 минути, за да се свари напълно. През този период можете да "окъпете" плодовете още няколко пъти, като леко разклатите таза.

5. И през това време все още трябва да имате време да премахнете получената пяна.

6. До края на готвенето вече трябва да имаме готови стерилизирани буркани и капачки. Бързо изсипете сладкото в буркани, веднага затворете капаците и ги навийте.

Докато е още горещ е течен. Но нека това не ви плаши. Ще изстине и ще стане по-дебел.

7. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с кърпа или одеяло. Оставете в това положение до пълно охлаждане.

8. След това се обръщат отново в обичайната им позиция и се съхраняват на тъмно и хладно място. Във вашата къща можете да го съхранявате в мазето, а в апартамента - в килера.

Тази опция за готвене е добра, защото отнема много малко време за готвене. И плодовете се запазват максимална сумавитамини и микроелементи.

Разбира се, премахването на костите отнема много време, но с какъв деликатес можете да почерпите всичките си роднини и приятели през зимата!

Много гъста "Пет минути" с желатин

Всеки обича гъсто сладко. И мнозина вярват, че колкото по-дебел е, толкова по-вкусен е. И има опции да го приготвите под формата на желе и то доста просто. Можете просто да сварите сиропа, тази рецепта вече съм я споделяла с пример

Има и друг вариант, при който можете просто да добавите желатин по време на готвене. Това е опцията, на която искам да обърна внимание.

Изчисляването на съставките ще бъде дадено за 3 литра готов продукт. Ако това е много, тогава можете просто да намалите пропорционално броя им.

Ще ни трябва:

череша - 3 кг
захар - 1 кг
желатин - 70 гр
вода - 0,5 литра

С това количество захар сладкото ще се окаже сладко-кисело. Ако ви харесва по-сладко, можете да добавите захар. Понякога питат дали е възможно да се използват 400 грама захар на килограм череши. Мога. А тази рецепта изисква още по-малко от него.

готвене:

1. Сортирайте плодовете, отстранете повредените плодове и дръжките. След това изплакнете обилно в няколко води и оставете водата да се отцеди.

2. Отстранете костите със специален инструмент, фиби или щифт. По-добре е да направите това непосредствено над басейна, в който ще готвим в бъдеще.

Веднага изсипете малко захар на дъното на този съд, така че полученият сок бързо да го разтопи.

Тъй като ще се добави черешата в легена, тя също трябва да се поръси със захар. Така докато изчистим всичко, в таза вече се образува достатъчно количество сок.

3. Накиснете желатина в хладка вода и оставете да набъбне за около 30-40 минути, според указанията на опаковката. Междувременно тя ще пусне още повече сок.

4. След 30-40 минути внимателно преместете съдържанието в легена с лъжица, за да отместите захарта от дъното. Поставете съда на малък огън и периодично премествайте захарта в съда, изчакайте, докато масата стане течна. Това означава, че захарта се е разтопила.

Огънят може да бъде усилен до среден. И докато разбърквате, довеждайте цялата маса до кипене.

5. Успоредно с това поставете набъбналия желатин на малък огън и при разбъркване го довеждайте до течно състояние.

6. Веднага след като сладкото заври, отбележете часа. Трябват ни 5 минути. В същото време не забравяйте да разбърквате. Получената пяна трябва да се отстрани.

7. Чрез подходящо времеизсипете желатина в съда при непрекъснато разбъркване.

Оставете отново да заври и веднага изключете.

8. Вече трябва да имаме готови стерилизирани буркани и капачки. Докато е горещ, насипете сладкото в бурканчета и ги завинтете с капачки. Поставете ги с главата надолу и покрийте с одеяло. Оставете докато изстине напълно.

Тъй като се приготвя само за 5 минути, подобна процедура е задължителна за него. Под одеяло, с бавно охлаждане, продуктът ще се стерилизира и ще се съхранява по-добре.

9. След това се обръщат отново, вече в обичайната им позиция и се съхраняват на тъмно хладно място.

Можете да го съхранявате до една година в къщата си в мазето, а в апартамента - в килера.

Бърз и лесен начин за приготвяне на сладко с желатин

Ще бъда честен, повече бърза рецептаНе знам как се прави такова лакомство.

Да видим какво, да, как.

Както можете да видите, всички плодове останаха непокътнати. И въпреки че сега сиропът също изглежда воднист, но това е само защото сладкото е още горещо. Но щом изстине, веднага ще стане гъсто, както искахме.

По същия принцип можете да го приготвите с гелфикс или пектин.

Гъсто и вкусно сладко с мента и черен чай

И тази рецепта е много необичайна и интересна. Освен това е интересен както със състава, така и с вкуса си. Никога не сте опитвали такъв невероятен вкус и аромат.

Намерих тази рецепта в едно от женските списания и сега я готвя всяка година.

Ще ни трябва:

череши без костилки - 1 кг
захар - 1 кг
лимонов сок - 1 с.л. лъжица
чай с бергамот - 10 супени лъжици. лъжици
мента - 3-4 листа

готвене:

1. Сортирайте черешите, отстранете развалените плодове и дръжките. Изплакнете добре в няколко смени води. След това отстранете костите с една от известни начини.

След като ги извадите, веднага сложете обелените плодове в съда за готвене. Тя ще започне да отделя сок, на който ще приготвим нашия деликатес по-нататък.

2. В процеса на почистване поръсете плодовете със захар на слоеве, за по-добро и бързо разтваряне.

3. Пригответе доста силен час с бергамот, оставете го да вари добре за 10-15 минути.

4. След това го изсипете в леген и добавете лимонов сок. Какво е чай без лимон?!

Всичко се разбърква внимателно, за да може захарта да се разтвори максимално. Тъй като чаят е горещ, този процес ще се случи доста бързо.

5. Поставете съда на малък огън и загрейте съдържанието, като разбърквате. Колкото повече се затопли, толкова по-скоро цялата захар ще се стопи и ще се появи достатъчно количество сироп за по-нататъшно готвене.

6. Изчакайте сиропа да заври и отбележете часа.

Гответе 20-25 минути, като разбърквате на много слаб огън. Уверете се, че нищо не загоря, и за целта разбърквайте често.

7. 5 минути преди готовност добавете измити и подсушени листа от мента.

8. Подгответе стерилизирани буркани и капаци.

9. След това извадете листата на ментата и го насипете горещо в буркани. Веднага навийте на руло с метални капаци с помощта на машина за зашиване.

10. Обърнете бурканите и ги поставете върху капака, завийте ги плътно с одеяло или голяма кърпа. Оставете за един ден, докато изстине напълно.

11. След това обърнете отново и поставете на тъмно и хладно място за съхранение.

Сега пиша тази рецепта и живо си представям аромата, който се разнася из цялата къща, докато приготвям този деликатес.

А вкусът на това сладко е просто незабравим. Той е едновременно нежен и леко пикантен, не приятен, но приятен сладко-кисел. Не забравяйте да опитате да приготвите такъв деликатес за зимата, ще почерпите с тях своите близки и гости.

Сладко от череши за зимата в Киев

Тази рецепта се различава от другите по това, че ще трябва да се занимавате с нея повече, отколкото с останалите. Но как иначе, истинските кулинарни творения изискват внимание и време.

Нека се запасим и с двете, и да приготвим истинското невероятно черешово лакомство!

Ще ни трябва:

череша - 10 чаши
захар - 10 чаши
черешов сок - 1 чаша

готвене:

1. Сортирайте плодовете, отстранете дръжката и повредените или накълцани от птици плодове. След това ги изплакнете обилно и оставете водата да се отцеди.

2. Използвайки един от добре познатите методи за изчистването им. За начало ще ни трябва череша, от която ще изстискаме сока. За да направите това, можете да го пасирате с блендер и след това да изстискате сока през тензух. И ако имате сокоизстисквачка, използвайте я.

Както споменахме по-горе, имаме нужда от чаша сок.

3. Изчистете всички 10 чаши.

4. Поставете чаша череши в съда за готвене, покрийте го с чаша кристална захар и залейте всичко с чаша сок. Внимателно, за да не смачкате плодовете, разбъркайте.

5. Поставете на много бавен огън и, докато разбърквате, разтопете захарта и доведете масата до кипене. Варете, при леко кипене за 5 минути.

6. След това отново изсипете чаша череши и захар. И отново изчакайте, докато всичко заври, и гответе 5 минути.

7. По този начин постепенно изсипете всичките 10 чаши череши и захар, като всеки път довеждате съдържанието до кипене и го подлагате на готвене в продължение на 5 минути. Когато се образува достатъчно количество течност и сте убедени, че цялата захар се е разтопила, огънят може да се увеличи до среден.

8. След последната, десета порция, когато масата отново заври и се готви 5 минути, веднага разпределете съдържанието в стерилизирани буркани. Завийте метални капачки.

9. Обърнете бурканите и ги завийте добре. Оставете да се охладят в това състояние, можете да ги оставите за един ден. След това ги върнете в нормалното им положение и ги съхранявайте на хладно и тъмно място.

"Пияна череша" с кафе, какао и ликьор

И тази рецепта е още по-оригинална от предишните две. Тоест, това е такъв вариант за истински гастрономи или ценители на необичаен деликатес по отношение на вкуса. Сега, когато видите състава на съставките, ще бъдете много изненадани.

Между другото, тази опция за готвене е известна и под друго име и се нарича "Шварцвалд". Две такива звучни имена задължават да се готви един и същ „звучен“ деликатес. Сега какво ще правим!

Ще ни трябва:

череши без костилки - 1 кг
захар - 0,5 кг
черешов ликьор - 50 мл
какао - 4 с.л. лъжици
разтворимо кафе - 4 супени лъжици. лъжици
желатин - 10 гр
лимонена киселина - 1/3 ч.л

готвене:

Характеристика на подготовката на тази опция е не само оригиналният състав на съставките, но и фактът, че за разлика от предишните рецепти, в крайната си форма няма да има цели плодове, а нарязани. Обаче няма да е пюре. По-скоро ще бъде конфитюр.

А до каква степен искате да ги смелите зависи изцяло от вас.

1. Сортирайте черешите, отстранете дръжката и изплакнете обилно. Оставете водата да се отцеди и извадете костта по един от начините.

2. Сгънете обелените плодове веднага в легена и го поръсете със захар на слоеве, така че сокът да изтече по-бързо. Можете да й дадете възможност да престои 3-4 часа и да пусне още повече сок, докато захарта бавно ще започне да се топи.

Но ако няма време, тогава можете просто да смесите цялото съдържание и да оставите да престои само 30 минути.

3. И в двата случая, преди да поставите съда за готвене на огъня, добавете разтворимо кафе и какао. Разбъркайте отново, така че насипните продукти да се разпределят равномерно в целия сироп.

4. Сложете на слаб огън и при бъркане разтопете захарта. Уверете се, че нищо не изгаря.

5. След като цялата захар се разтвори, оставете да заври, но не кипвайте. Отстранете от огъня и смилайте масата с блендер до желаното състояние. Но е желателно да останат доста осезаеми парчета.

Точно такъв деликатес ще бъде много удобен за намазване на хляб.

6. Сложете сладкото отново на котлона и отново го оставете да заври, като разбърквате често. След като заври кисне на котлона само 3 минути.

7. Изсипете ликьора, разбъркайте добре. Изчакайте да заври отново и веднага го сложете горещ в стерилизирани буркани. Затворете с метални капаци плътно и плътно.

8. Поставете бурканите върху капака, като ги обърнете и ги увийте с одеяло, като го приберете от всички страни.

9. В процеса на бавно охлаждане под одеялото, процесът на стерилизация ще продължи. Това ще позволи сладкото да се запази по-добре през зимата.

10. След това ги съхранявайте на тъмно и хладно място, като ги обърнете и ги поставите на обичайното им място.

Вероятно вече можете да си представите какво черешово удоволствие се оказа! Вкусно, ароматно и много оригинално. Не пропускайте да го изпробвате! Поне няколко кутии. Сигурен съм, че ще ви хареса!

"Череша покрита с шоколад"

Кажете ми, моля, кой от нас би отказал такова вкусно като череша и дори в шоколад? Знаете ли, че такъв вкусен деликатес може да се приготви за зимата?

Нека го сготвим заедно днес.

Ще ни трябва:

череши без костилки - 500 гр
шоколад - 100 гр. (блокче)
захар - 150 гр
ванилова захар - 10 гр
лимонов сок - 1 с.л. лъжица
вода - 100 мл

готвене:

1. Сортирайте плодовете, отстранете повредените плодове и дръжките. Изплакнете в течаща вода и отстранете костилките. Сложете обелените плодове веднага в съдовете за готвене.

Искам да отбележа, че ни трябват точно 500 грама череши, като теглото им вече трябва да е със семки.

2. Поръсете ги със захар. Добавете вода и ванилова захар. Изстискайте сока от лимона и го изсипете в общата маса. След това внимателно разбъркайте всичко, като се стараете да не смачкате плодовете.

3. Поставете съда или тигана със съдържанието на малък огън и оставете да заври с често разбъркване.

4. След като заври, оставете на огъня за 25 минути, за да се изпари излишната течност.

5. Разделете шоколада на филийки, сложете го в леген. Разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Оставете да заври и гответе за 1 минута.

6. Веднага разпределете в стерилизирани буркани и навийте капаците.

7. Обърнете бурканите, като ги поставите върху капачките. Отгоре се покрива с одеяло. Оставете докато изстине напълно.

8. След това отново обърнете и поставете на хладно и тъмно място. Такова лечение се съхранява добре, но обикновено не за дълго. Обикновено се яде през първия месец от приготвянето.

Затова го заварете за тестване в тази пробна партида. За да имате време да приготвите втора партида, която вече можете да оставите за зимата.

Как да си направим сладко в бавна готварска печка

Вече споделих тази рецепта с вас в предишна статия, където също готвихме. Искам да го добавя и към тази статия поради факта, че в момента се готвят много и често в бавна готварска печка.

И те също често питат как да приготвят това или онова ястие в този чудо-тиган.

Следователно рецептата ще бъде подходяща тук. Единственото нещо, което трябва да имате предвид е, че сладкото се приготвя с кости, а темата на днешната ни статия е малко по-различна.

Но това няма значение, особено след като има само една рецепта - поне как да го готвя.

Това е толкова красиво ястие. Любо е скъп за гледане. Така че го гответе по този начин, ако имате бавна готварска печка и обичате да готвите в нея.

Сладко от череши с портокал

По най-невероятния начин можете да промените вкуса на познато сладко, като добавите само един портокал към него. Вече познатият на всички деликатес придобива напълно нови вкусови нотки. Това може много да зарадва феновете му.

Ще ни трябва:

череша - 5 чаши
захар - 5 чаши
портокал - 1 бр.
вода - 3 с.л. лъжици

готвене:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете обилно и подсушете. След това отстранете костите, като използвате един от известните методи.

В тази рецепта можете да измервате череши в чаши, както с костилки, така и без. Във втория случай сладкото ще се окаже по-малко сладко.

2. Плодовете се поръсват със захар и се заливат с вода. Разбъркайте, като внимавате да не смачкате много плодовете. Можете, разбира се, да ги оставите за 2 - 3 часа, за да си пуснат самите сок.

Но ако няма свободно време и желание да чакате, можете веднага да поставите съдържанието на малък огън. И бавно разтопявайки захарта, сокът ще започне да се откроява сам.

По това време е по-добре да не оставяте съда за готвене за дълго време и да разбърквате съдържанието му по-често, така че захарта да не гори.

3. Оставете да заври.

От сега нататък имаме два пътя за готвене.

Дръжте го за 10 минути на слаб огън. След това извадете съда от печката и оставете да се влива в продължение на 2-3 часа. След това гответе още 10 минути 2 пъти. Общо 3 пъти. И някой готви до четири пъти.
Вторият вариант отнема повече време. Оставете съдържанието да заври и гответе 5 минути. След това оставете да престои 12 часа. След това гответе още 2 пъти за 5 минути с интервал от 12 часа.

4. И в двата случая, преди последното готвене, ще трябва да добавим портокал.

Попаднах на рецепти, където просто се нарязва на кубчета заедно с кората и така се добавя. Този метод не ми подхожда, тъй като преградите от портокала влизат в сладкото, както и бялата част, разположена между пулпата и кората. Горчиво е и дава нежелан послевкус.

Аз го правя по различен начин. И сега ще ви кажа как. Натривам портокалова кора на ситно ренде. В този случай трябва да разтриете само оранжевата част. Бялата част трябва да се почисти, освобождавайки портокала от нея. И отново имаме избор от две различни опции.

Изстискайте сока от портокала и добавете само него. Това е по-бързият начин.
И по-дълъг метод изисква всички прегради и семена да бъдат отстранени от портокала и едва тогава пулпата може да се нареже на малки кубчета.

Изберете метода, който ви харесва най-много. Като цяло това няма да повлияе значително на вкуса на деликатеса. Освен ако при избора на втория вариант, той ще бъде малко по-дебел и дори тогава - само малко.

5. Преди да го сложите да се вари за трети път, добавете кората и сока или портокаловата каша и разбъркайте съдържанието.

За да направите това по-лесно, тазът може леко да се завърти и разклати. В центъра ще се натрупа пяна и ще я премахнете с лекота.

7. Освен това до третия път трябва да имаме стерилизирани буркани и капачки. Тъй като те ще трябва да излее горещо сладко. Веднага ги затворете с капаци и навийте или затегнете с винтови капачки.

8. Обърнете бурканите и ги покрийте с топло одеяло. Оставете ги да изстинат напълно. След това отново обърнете и съхранявайте на тъмно и хладно място.

Когато готвите, никой дори не може да познае от какво е направено.

Тук всеки се досеща по характерния вид и цвят на плода. Но вкусът винаги е объркващ, защото е променен в сравнение с обичайната класика.

И ако сте фен на промяната на вкуса на отдавна познати ястия, тогава ви съветвам да намерите в една от моите статии по тази тема. Намирането не е трудно, просто последвайте връзката и погледнете съдържанието. Единственото, че рецептата е дадена за череши без костилки, но същото е и ако искаме да ги махнем.

Конфитюр от сухи захаросани череши без костилки

Това сладко може да се приготви със или без семки. Тъй като темата на днешната ни статия ни изпраща към втория вариант, ще го подготвим по този начин.

Но без никакви промени в рецептата, можете да готвите череши с костилки според нея.

Ще ни трябва:

череша - 1 кг
захар - 1,2 кг
лимон - 0,5 бр (малък)
вода - 1 чаша (250 мл)

готвене:

Рецептата е много проста и мисля, че всеки ще иска да сготви поне пробна порция по нея. Защото захаросаните плодове от различни плодове и плодове са любим деликатес и лакомство за чай. Прекрасна и здравословна алтернатива на бонбоните.

1. Сортирайте плодовете, изплакнете и отцедете водата. След това отстранете костите.

2. Пригответе захарен сироп. За да направите това, смесете захарта с вода и сложете получената маса на много малък огън. При непрекъснато бъркане започнете да разтопявате захарта.

За да се случи този процес по-бързо, можете да добавите не студена, а гореща вода към захарта.

Във всеки случай не можете да оставяте печката по това време дори за минута, така че захарта да не изгори. Необходимо е непрекъснато да се разбърква гъстата захарна смес, като внимателно се движи от дъното.

3. Докато се загрява, масата ще стане по-тънка и когато заври, можете да спуснете плодовете без костилки в нея.

Кипенето ще спре веднага и това е разбираемо, сега трябва да загреете самата череша. И като за начало трябва да се “окъпе” в сироп, можете да го разбъркате с дървена шпатула или лъжица или просто да го разклатите.

4. Изчакайте, докато сиропът заври, оставете да поври 1 час, като периодично разбърквате и размествате плодовете, така че нагряването им да е равномерно. След това изключете огъня и оставете съдържанието да се влива в продължение на 8-10 часа.

Ако го готвите с кости, тогава времето за готвене ще трябва да се увеличи до 1,5 часа.

По време на инфузията плодовете се насищат със собствен сок и сироп, което ще им позволи впоследствие да станат много вкусни.

5. След определеното време го поставете в гевгир или върху сито и оставете цялата течност да се отцеди. Можете да го отцедите, като наредите черешата на малки партиди.

6. Следващата стъпка е да го изсушите. Това може да стане във фурна при температура 35 - 40 градуса, или в електрическа сушилня при същата температура.

За да направите това, изрежете лист хартия за печене с размера на формата, поставете го на място и поставете черешата върху него. След това изсушете до готовност.

Готовият продукт при натискане не трябва да дава сок, но структурата му трябва да е достатъчно мека и еластична.

7. Готовите захаросани плодове се заливат със захарта и се поставят в измити и сухи буркани. Да се съхранява на сухо място.

Сервирайте с чай, лекувайки цялото си семейство, приятели и гости.

Как да готвя гъсто и вкусно сладко без костилки за зимата

Днес разгледахме няколко интересни рецепти за приготвяне на сладко от череши. Сред тях имаше както класически варианти, така и оригинални, които не са толкова чести.

Но всички те имат няколко общи неща. Общи правилаблагодарение на което няма да се смила и ще се съхранява идеално през зимата. Няма да загуби цвета си и няма да се сгъсти.

Нека разгледаме тези малки тайни и правила в отделна глава.

преди готвене всички плодове трябва да бъдат внимателно сортирани. Отстранете повредени, изсъхнали, изкълвани от птици. Някои хора си мислят - "какво има, сладко - всичко ще бъде сготвено така или иначе." Не съм съгласен с тези хора. Заварете, но не така!

Повредените плодове се сбръчкват и стават жилави. Ако вземете такава череша заедно с добра, няма да опитате и добрата.

Можете да готвите от череши от различни сортове, но трябва да знаете, че в зависимост от сорта ще се получи един или друг аромат и вкус. По принцип сега много хора предпочитат сорта "шпанка". Това са доста големи, месести, дори плодове с тъмно рубинен цвят.

И най-вкусният и ароматен деликатес се получава от обикновени градински сортове, понякога дори без собствено име. На външен вид е по-малък и по-ярък, който като правило има яркочервен цвят.

плодовете трябва да бъдат почистени от листата, клоните и дръжките
черешите трябва да се измият старателно в няколко води и след това да се оставят да изсъхнат
можете да го почистите от костите с няколко различни начини. В следващата глава ще ви бъде предложен видеоклип, в който можете да видите как да го направите по най-простите начини.
при почистване на костите кожата на ръцете ще се оцвети със сок и ще потъмнее. След няколко дни, разбира се, ще се измие, но ако утре отидете на работа, тогава няма да отидете с такива ръце. Или ще трябва да направите маникюр и да почистите кожата на ръцете си, или просто да носите ръкавици преди почистване

За това трябва да имате латексови ръкавици. Те са като втора кожа и ще бъде много по-удобно да почиствате костите в тях, отколкото в гумените. В допълнение, те няма да дават никаква чужда миризма. Но гумените - те могат да ни развалят миризмата

количеството захар при готвене на този или онзи метод варира и може да се вземе на килограм плодове от 500 грама до 1,5 килограма. С повече захар сладкото се запазва по-добре и трайно, но е и по-сладко.
трябва да се готви в собствен сок или в сироп. За получаване собствен сокпоръсва се със захар и се оставя да втаса минимум 3-4 часа до максимум 10-12 часа. През това време или разклатете, или разбъркайте
за получаване на сироп в компонентите на рецептата се включва вода. Колкото по-малко е, толкова по-гъсто ще се окаже сладкото. Затова някъде добавихме само няколко лъжици, някъде 1 чаша. И това е за килограм плодове. Но не повече
Когато приготвяте сироп, захарта и водата трябва да се смесват през цялото време, така че масата да не изгори. В противен случай крайния продуктще придобие миризма на изгоряло, която не може да бъде прекъсната от нищо. И със сигурност ще загуби своя рубинен цвят и ще се окаже с кафяв оттенък.
В зависимост от рецептата сладкото се вари различно време. С кратка термична обработка, голямо количествовитамини и микроелементи. Но е по-трудно да се съхранява и трябва да бъде херметически затворен с капаци или да се съхранява в хладилник.

минималното време за готвене на черешов деликатес след кипене е 5 - 7 минути
Използвайте дървена шпатула или лъжица, докато разбърквате. При използване на метални лъжици възниква нежелан процес на окисление
по време на варенето на всяко сладко винаги се образува пяна и е препоръчително да я отстранявате. Това е необходимо за по-добро запазване на вкуса на десерта и в частност за по-добро съхранение като цяло.
ако готвите „пет минути“, тогава пяната трябва да се отстрани през тези 5 минути готвене. Ако готвите с „втвърдяване“, тоест давате възможност на сладкото да се влива от 10 до 12 часа, а понякога и до 24, тогава можете да оставите отстраняването на пяната за последното готвене

Освен това, колкото по-дълго нагрявате, толкова по-малко пяна остава на повърхността.

за да улесните отстраняването на пяната, завъртете купата за готвене наляво или я разклатете леко. Пяната ще се натрупа в центъра на таза и ще бъде много по-лесно да я премахнете.

понякога се изисква да се определи готовността на конфитюра и това се прави съвсем просто. Ако капнете капка сироп върху чинийка, тя не трябва да се разтича, а да остане непроменена. И ние също капнахме капка върху нокътя и ако се държеше като бутон, тогава процесът на готвене можеше да бъде завършен
не е желателно да се смила, докато придобива кафеникав цвят, губи своите полезни свойства и аромат. Правилно приготвеният продукт трябва да има естествен розово-рубинен цвят, да не е твърде гъст и да има собствена миризма (освен ако, разбира се, не сте добавили подправки, какао и кафе)
трябва да се излива само в стерилизирани, за предпочитане изсушени буркани и усукани с метални капаци

понякога те питат "защо обръщате бурканите и ги поставяте върху капака?" Причините за това са две - първата е да проверите плътността на бидона. Ако капакът не е завинтен правилно, конфитюрът ще започне да изтича. И втората причина е да се предотврати окисляването на капаците по време на съхранение.

Това са основните правила и малки тайни, които ще ви позволят винаги да готвите само най-вкусното лакомство от череши. Каквато и рецепта да изберете за това.

Как бързо да премахнете костилките от череши

Днес всичките ни рецепти започваха с думите, че черешите трябва да бъдат сортирани, измити и обезкостени. Но вероятно не всеки знае как да го направи.

За това има специални устройства. В железарските магазини се предлагат ръчни инструменти за отстраняване на кости с пружина.

Има дори специални механични устройства, в които заспивате череши и чрез натискане на специален лост семената се отстраняват и плодовете падат в контейнера.

Но какво да правите, ако нито едното, нито другото не е под ръка. Има начин и не само един.

Е, първо, вероятно всеки в къщата има преса за чесън. Така че почти всички имат специално устройство за отстраняване на костите.

Но ако не сте намерили такъв атрибут на кухненски прибори, тогава можете да почистите костите с фиби, щифт и дори кламер. А как да направите това, вижте видео материала.

Мисля, че ако също сте имали съмнения как да готвите - със или без семена, тогава сега, след като сте научили, че изваждането му не е трудно, все пак решавате сладко без семки.

Освен това се смята, че при дългосрочно съхранение отделя циановодородна киселина. Не знам със сигурност дали това наистина е така, в какво количество се откроява и колко голяма вредананася здраве. Знам само едно нещо със сигурност.

Този деликатес се приготвя от векове по различни начини. И все още не познавам нито един човек, който да се оплаква от наличието на семки в сладкото.

Гответе както искате. Основното нещо е да го направите с душа и любов и тогава дори циановодородната киселина в костите ще бъде лекарство.

Приятен апетит!