Ягодата е зрънце, което е едно от първите, които се появяват в домашните парцели, а след това и на всички пазари. За вкуса му и полезните свойства, които съдържа, можем да говорим много дълго, всеки вече знае много за тях. Между другото, този линк е за тези, които са го пропуснали

От всички видове консерви, конфитюри и компоти, конфитюрът от ягоди с цели плодове е може би най-популярният. Децата го харесват, защото им напомня за лятото, а домакините го харесват, защото могат бързо да приготвят този ароматен деликатес. Решете сами какъв вид ягоди ще използвате, например: ягодите, отглеждани в страната, се мият и обелват много по-лесно, запазват формата си по-добре и са чудесни за печене, приготвяне на конфитюри, желета или мармалад; гора - по-ароматна, но не толкова сладка, поради малкия си размер е по-трудна за сортиране, но ако е неузряла, това няма да повлияе на вкуса на препарата.

И така, в днешната статия ще ви кажа как най-добре да направите вкусно сладко от ягоди с цели плодове за зимата. Ще ви служи през цялата година като идеален пълнеж както за пай, така и за торта и сладкиши. И разбира се, идеално ще допълни любимите на всички палачинки, палачинки и чийзкейкове.

Как да си направим сладко от ягоди, така че всички плодове да са цели

съставки:

• Ягоди – 1 кг
• захар - 1 кг

Метод на готвене:

Измийте ягодите обилно с вода, отделете дръжките, сложете ги в купа, добавете захар и оставете да се накисват за 3-5 часа.

След това отново поставете на огъня, оставете да заври, отстранете пяната, намалете котлона и гответе 30-50 минути.

Колкото по-дълго се готви сладкото, толкова по-гъсто става и разбира се, по-малко по обем.

Прехвърлете готовото сладко в стерилизирани буркани и веднага навийте капачките.

Конфитюрът от ягоди се оказва много вкусен и ароматен.

Гъсто сладко от ягоди с цели плодове - рецепта със снимки стъпка по стъпка

съставки:

• Ягоди – 2 кг
• захар - 1,5 кг
• лимон с кора - 1/2 бр.

Метод на готвене:

Поставете измитите и отделени от дръжките плодове в емайлирана купа, добавете захар там и оставете за една нощ, така че плодовете да пуснат сок.

Когато ягодите пуснат сок, те се отделят и неразтворената захар потъва на самото дъно на съда, над което стои сока, а ягодите плуват върху сока. Ето защо, след като поставите леген или тиган на огъня, съдържанието трябва непрекъснато да се разбърква, така че цялата захар да се разтвори.

Поставете съда на котлона, оставете да заври, намалете котлона до минимум и отстранете пяната. Оставете плодовете да врят 10 минути.

Сега с помощта на решетъчна лъжица хващаме всички плодове, оставяме ги настрана и оставяме останалия сироп да къкри при отворен капак на слаб огън за един час.

След 1 час добавете ситно нарязан 1/2 от лимона заедно с кората и гответе, като разбърквате, още един час. През това време обемът на сиропа ще намалее приблизително наполовина.

След това, след общо два часа, сложете ягодите в сиропа и варете сладкото заедно, също на слаб огън, още 40-50 минути, като периодично отстранявате пяната.

Сладкото от ягоди е готово, прехвърлете го горещо в стерилизирани буркани и оставете малко за проба.

Най-вкусното сладко от ягоди с цели плодове - пет минути

съставки:

• Ягоди – 1 кг
• захар - 0,5 кг.

Метод на готвене:

Почистваме плодовете от дръжките, измиваме ги във вода и оставяме да изсъхнат. Поръсва се със захар и се оставя поне 2-3 часа, но по-добре цяла нощ, за да си пусне сока.

Сега, след като нашето бъдещо сладко даде сок, трябва да го сложим на печката и да го доведем до кипене, като разбъркваме внимателно от време на време, след което намалете котлона до най-ниската степен и продължете да готвите още пет минути. След това отстранете сладкото от котлона.

Остава само да премахнете пяната, веднага да поставите готовото сладко в стерилизирани буркани и да завиете капаците.

Прозрачно сладко от ягоди с цели плодове за зимата

съставки:

• Ягоди – 1 кг
• захар - 800 гр.

Метод на готвене:

Преди да готвите плодовете, трябва да премахнете всички опашки от тях, да ги изплакнете обилно и да отстраните развалените плодове. След това го сложете в тенджера и добавете захарта.

След това го поставяме на хладно място за една нощ, така че сокът да се освободи и всички плодове да се удавят в него.

Сега поставете тигана на огъня, оставете да заври, намалете котлона до минимум и гответе 5-7 минути, като разбърквате от време на време. След това свалете от котлона и оставете да изстине напълно. Отново слагаме сладкото на котлона и правим същото, както при първото пускане.

За да предотвратите превръщането на плодовете в пюре след готвене, те трябва да се варят поне два пъти.

Разсипете готовото горещо сладко в стерилизирани буркани, завийте и извадете.

В тази форма може да се съхранява повече от година.

Как да си направим сладко от ягоди с желатин

съставки:

• Ягоди - 3 кг
• захар - 1,5 кг
• желатин - 3 с.л. лъжици.

Метод на готвене:

Преди всичко трябва да измием всички ягоди и да ги отделим от дръжката. След това го разделяме на по-мек и по-твърд в различни гювечета.

Сега вземаме по-меко зрънце, изсипваме 1 килограм захар в него и го смиламе с помощта на блендер.

След това добавете по-твърдото зрънце и желатина, сложете на котлона, оставете да заври и изключете. След около 2 часа тенджерата се слага отново на котлона, добавя се останалата захар и след като заври сладкото се вари 5-7 минути при непрекъснато бъркане. След това отстранете от котлона и изсипете готовото лакомство в стерилизирани буркани.

Как да си направим сладко от ягоди в бавна готварска печка (видео)

Добър апетит!!!

Вероятно няма човек, който да не обича ягоди. Това първо, ярко и ароматно зрънце винаги радва окото. А когато се изфука на масата, винаги вдига настроението.

Той е не само богат източник на витамини, но и истински деликатес. Но, за съжаление, животът й не е много дълъг. Най-много можете да се насладите на присъствието му на масата две-три седмици. И после пак чака цяла година.

Но не е нужно да чакате, нали? Можете да приготвите плодове за зимата. И има много начини да направите това - можете да го замразите, да направите компот от него и, разбира се, да готвите вкусен ароматен деликатес.

Днес също има много рецепти и методи за такива деликатеси. Това са така наречените класически варианти, включително такъв популярен днес метод като петминутен метод, който много домакини подготвят от много, много години. И предават рецептата от майка на дъщеря и т.н.

И вече с появата във всеки дом домакински уредиТе започнаха да готвят в бавна готварска печка или изобщо без готвене. Съхранявайте го във фризер. Те също измислят оригинални рецепти, например с желатин. И всичко това, за да зарадвате любимите си членове на домакинството.

Днес го приготвяме от ягоди, но по подразбиране разбираме, че основно всички използваме страната Виктория за тези цели. В крайна сметка това е главно това, което расте в нашите легла. Плододава по-добре, не измръзва през зимата, а и е по-сладък на вкус. Ето защо градинарите го обичат толкова много.

И истинските ягоди могат да се берат в гората или на горски поляни. Има го много и по слънчевите склонове. Въпреки че е доста малко в сравнение с Виктория, е по-ароматно. Въпреки че се отглежда и в летни вили. Майка ми специално засажда две лехи с ягоди, за да направи сладко. Смята, че така е по-вкусно и ароматно.

Като цяло, според днешните рецепти, можете да приготвите както ягоди, така и Виктория, и дори диви ягоди. Всички те са свързани, различават се по размер, вкус и аромат. И технологията на готвене е еднаква за всички.

И така, да започваме.

Това е много проста рецепта, която много хора използват. И днес ще готвим. За да го приготвим са ни необходими само две съставки - ягоди и захар. И, разбира се, желание и добро настроение.

Ще ни трябва:

• ягоди (виктория) – 1 кг
• захар – 650 – 700 гр

Броят на ягодите може да бъде всякакъв. В този случай трябва пропорционално да промените количеството захар. Също така количеството му може леко да варира в зависимост от сладостта на зрънцето. Ако зрънцето е сладко, тогава са достатъчни 650 грама.

Има рецепти, при които на 1 кг плодове се добавя 1 кг захар, можете да го приготвите така, особено за тези, които обичат по-сладко. И в следващите рецепти също ще използваме тези пропорции.

Приготвяне:

1. Поставете ягодите в купа, залейте ги с вода за 1 - 2 минути и изплакнете с ръце. След това поставете малка партида в гевгир и я изплакнете отново с вода, като я поставите в съд с вода. След това отстранете дръжката, като леко я издърпате и леко я завъртите. Опитайте се да не смачкате плодовете.

Не се препоръчва първо да отстраните дръжката и след това да измиете зрънцето, за да не изтече сок от него.

2. След това изцедете водата, поставете нова партида плодове в купа и ги изплакнете отново. И така докато всичко свърши. По-добре е да го миете и почиствате на малки партиди.

3. Сложете обелените ягоди (Виктория) в тенджера или леген, в който ще готвите. По-добре е да го наслоите, смесен със захар. За да направите това, изсипете малко захар в леген, като малка възглавница. И върху него сложете първия слой горски плодове, които от своя страна се поръсват със слой захар. И така нататък.

4. Сега трябва да го оставите за няколко часа, може дори за една нощ. Няма проблем, ако остане на стайна температура. Виктория трябва да пусне сок и то в достатъчни количества. Но ако времето е много горещо, тогава го поставете в хладилника.

Единственото нещо, което трябва да запомните, е да покриете контейнера с кърпа. За да не попадне нищо случайно в съдържанието.

Можете да видите дали е пуснало достатъчно сок, като леко наклоните съда. Освен това отгоре може все още да има достатъчно количество захар, но отдолу вече се е образувал доста сок. И ако това е така, тогава е време да започнете да готвите.

5. Поставете съда с плодовете на среден огън и започнете да загрявате. По време на този процес ще се образува още повече сок и скоро той ще покрие всички плодове. И това е добре, това означава, че ще се окажат сочни.

И на този етап има два начина

• Първият е да се готви веднага до готовност. Но в този случай ще спечелим време, но ще загубим яркия цвят на плодовете
• второто е да се готви на няколко етапа. И в този случай ще запазим яркия цвят както на сиропа, така и на ягодите. Освен това всички плодове ще бъдат непокътнати, което се нарича „зрънце до зрънце“.

И в случая избирам втория вариант. Първото ще го опиша в следващата рецепта.

6. На някакъв етап от нагряването ще започне да се появява бяла пяна, която трябва внимателно да се отстрани с дървена шпатула. Използвайте го, за да спуснете внимателно плодовете в сиропа, така че да са по-добре наситени със захарен сироп. И вече се появи в цялата си слава - ярка, вкусна, богата. Сякаш къпем горските плодове в него и чакаме сиропа да заври. Точно тогава трябва да го изключите.

Правете разлика кога тъкмо ври и кога вече е вряла. При кипене на повърхността се появяват активни "мехурчета", а при кипене - единични и слаби.

След като изключите котлона, „купете“ още малко ягодите, като ги потопите в захарния сироп с шпатула.

7. Извадете легена на уединено място и оставете да се влива в продължение на 8 - 10 часа.

Попитайте защо на усамотено място?! Не, не си мислете, че това ще го направи по-вкусно. Просто имах такъв случай, когато оставих легена на кухненската маса. Котката ми очевидно хареса миризмата, идваща от легена, или любопитството изигра основна роля, като цяло той скочи върху него, закачи го с лапите си и го събори върху себе си.

Сиропът с горски плодове се изстреля във всички посоки чак до тавана, като накрая се разля в голямо червено петно ​​по целия наскоро закупен нов килим.

Котката първо замръзна за секунда, след което започна да се втурва като обезумяла из къщата, скачайки по дивани, легла, столове... Изобщо по всичко, което се изпречи на пътя.

Хубаво е сладкото да е изстинало и вече да не е горещо.

Освен това трябва да се каже, че това беше череша без костилки. И преди това извадих същите тези кости за 4 часа или дори повече!

Излишно е да казвам, че трябваше да се приготви наново, да се смени килимът, да се изперат всички дивани и фотьойли и да се ремонтира кухнята. Е, първо се успокой и изкъпи котката...

Оттогава винаги поставям легена със съдържанието му на уединено място.

8. След като плодовете се влеят и се наситят със сироп, поставете съда отново на огъня и отново го оставете да заври. Махаме и пяната. Така повторете целия процес 3-4 пъти.

За всичко, за всичко може да имате нужда от двама пълни днии една нощ. Поръсете със захар за една нощ и оставете да се влива, докато се образува сок.

Сутринта се затопля и се оставя до вечерта. След това на следващия ден го затопляме отново сутрин и вечер. Това е само четири пъти.

По време на целия процес на готвене цветът на сиропа практически не се променя. Остава толкова ярък, сочен и богат. И е ясно, че всички плодове са останали здрави и здрави. Красота и това е всичко!

9. И следващата стъпка е да излеем нашия деликатес в стерилизирани буркани, да покрием със стерилизирани капаци и да завием. Тъй като нямаме много захар в сиропа, сладкото трябва да се затвори херметически. Така ще се съхранява по-добре и няма да загуби цвят.

Не е необходимо да се стерилизира, но трябва да се насипва в буркани само докато е горещ.

Трябва да се каже, че докато е горещ, той е течен, след това ще се охлади, ще се влива и ще стане по-гъст. Но ако искате да е още по-гъсто, добавете към него пектин по време на варенето.

Също така се опитайте да го поставите в буркани повече горски плодове, и чак тогава сиропирайте, колкото искате. А ако остане излишен сироп, може и да се налее в стерилизирани буркани и да се затвори с капачки. След това ще ви трябва за глазура на кори за торта или, което всички обичаме толкова много.

Това ще бъде особено полезно за тези, които наистина обичат да хващат плодове от сироп (аз съм един от тези хора). И в този вариант можете да ядете почти само горски плодове.

10. Обърнете завитите буркани и ги поставете върху капачките. Покрийте с одеяло или голяма дебела кърпа и оставете докато изстине напълно.

11. След това го обърнете и го съхранявайте на хладно и тъмно място.

Сготвих от 2,5 кг Виктория и 1,5 кг захар. И от това количество получих 5 половинлитрови буркана.

През зимата отваряйте буркана и яжте с чай. Конфитюрът се оказва красив, ярък и много вкусен. Удоволствие е да се яде!

Плътен и вкусен деликатес “Зрънце до зрънце”

Ако нямате свободно време, тогава не е нужно да прекарвате два дни в готвене. Можете просто да го сготвите веднага до готовност. Този метод обикновено се счита за класически и също често се използва от домакини.

В този случай цветът няма да е толкова ярък, колкото в първата рецепта, но крайния продуктЩе се окаже гъсто и с цели плодове. Тоест, както искахме.

Ще се получи доста гъсто, но ако искате, можете да добавите пектин по време на готвене и ще стане супер гъсто. Аз не правя това, предпочитам да го приготвя без допълнителни добавки.

Ще ни трябва:

• Виктория – 1 кг
• захар - 1 кг

Приготвяне:

1. Изсипете вода върху плодовете за няколко минути, изцедете водата и, ако е необходимо, изплакнете отново с помощта на гевгир.

След това отстранете дръжката, като я държите с пръсти и завъртате зрънцето. Ако е твърдо и е по-добре да го вземете, така че да остане непокътнато, след това отрежете дръжката с нож.

Не дръжте плодовете във вода дълго време, тъй като това ще ги направи воднисти.

2. Измийте на малки порции и поставете в съд, в който ще варите.

3. Като го редите го поръсете със захар. Няма да го смесваме по-късно, така че е по-добре да излеете Виктория на слоеве.

Захарта обикновено се използва в съотношение едно към едно. Тоест колкото Виктория, толкова и захар. Това е стандартът. Но има и изключения. Така че, ако зрънцето е твърде кисело, тогава можете да добавите захар, дори със 100 или дори с двеста грама.

4. Покрийте с кърпа и оставете да се запарва. Зрънцето трябва да пусне сок. Това може да отнеме от 2 до 8 часа, в зависимост от сорта, размера и степента на зрялост на Виктория.

Ако след 4 часа престой има малко сок, тогава поставете съда със съдържанието в хладилника и го оставете да престои известно време. В този случай можете да го оставите за една нощ.

Или можете да ускорите процеса и да поставите съда на много слаб огън, за да затоплите леко съдържанието. Но основното е, че захарта, която се е натрупала на дъното, не гори. Когато видите, че е пуснало достатъчно сок и захарта на дъното се е разтопила, можете да увеличите котлона на средна.

5. За да проверите дали има достатъчно сок, можете просто да обърнете контейнера леко настрани. И ако се образува в достатъчни количества, ще се появи над плодовете. Въпреки че все още може да има слой захар отгоре.

6. В този случай е време да поставите съда на огъня. В началото нека е много малко, дори бих казала минимално, за да не загори захарта и да се разтвори напълно. След това можете да го добавите на средна степен, за да заври сиропът по-бързо.

7. След като сиропът заври, намалете котлона на минимум и гответе, докато омекне. Периодично "къпете" плодовете с шпатула. Може да се използва и за внимателно смесване на съдържанието.

Това може да отнеме приблизително 50 - 60 минути.

8. Готовността може да се провери по този начин. Ако капнете капка сироп върху чинийката и той не се разтече, значи е напълно готов.

Има и този начин за проверка. Изсипете лъжица сироп върху плоска чиния и нарисувайте линия по повърхността със същата лъжица. Ако линията остане чиста дори след известно време и сиропът не я запълни, значи всичко е готово.

Преди капвахме капка сироп върху нокътя си и ако не се отцеди, когато го наклонихме, това означаваше, че е време да изключим топлината.

9. Стерилизирайте бурканите и капаците предварително, изсипете горещо сладко в тях и завийте капаците. Обърнете бурканите и ги покрийте с одеяло или голяма кърпа. Оставете докато изстине напълно.

След това го обърнете в нормалното му положение и го поставете на хладно и тъмно място.

10. Отворете през зимата и яжте с удоволствие!

Можете просто да ядете това вкусно лакомство с горещ чай или да го сервирате с, или.

Гъсто „петминутно“ сладко с цели плодове

Има няколко варианта за приготвяне на този метод. Една от тях осигурява приблизително същото изпълнение, както в първата рецепта.

Тоест, плодовете се поръсват със захар, след което трябва да изчакате, докато се появи сокът. И едва след това готвим три или четири пъти по 5 минути. Между варенето изчакваме 10-12 часа или дори повече, оставяйки плодовете да изстинат и да се накиснат добре в сиропа.

Има няколко правила за тази подготовка:

• плодовете трябва да са узрели и неповредени.

• Гответе на малки партиди. Препоръчително е да приемате не повече от 1 кг плодове наведнъж или дори по-добре малко по-малко. Това е достатъчно бърз начин, като е много важно да се постигне бързо и равномерно нагряване на плодовете. А това може да стане само когато са малко.
• измервайте количеството на съставките не в килограми, а в контейнери. Тоест, ако използвате купа за мярка, тогава ще ви трябва купа с ягоди и купа със захар.

Ще ни трябва:

• купа с ягоди
• купичка със захар
• вода - 100 мл

Приготвяне:

1. Изплакнете и изсипете плодовете студена вода. Оставете го да престои в него за известно време, но не повече от няколко минути, след което внимателно отстранете дръжката. Поставете плодовете в чиния, за да се отцеди излишната вода.

2. Сладкото ще приготвим с предварително приготвен захарен сироп. И трябва да подходим много внимателно към този въпрос.

Изсипете захарта в купа и я напълнете с вода. Можете също да използвате тенджера с дебело дъно, за да създадете висока температура, без да изгаряте захарта.

3. Смесете захарта с вода. Имаме малко вода и, разбира се, тя няма да започне да се разтваря във вода, но ще абсорбира влагата и ще бъде по-лесно да я стопим по-късно.

Възможно е да се добави повече вода(има рецепти, в които се добавят и 500, и 600 мл вода), тогава ще бъде по-лесно да приготвите сиропа. Но в този случай готовият продукт ще съдържа повече течност, отколкото плодове. Затова наливаме малко вода и внимателно ще следим всичко да се окаже както трябва.

4. Поставете съда със захарта на среден или слаб огън, предварително се въоръжете с дървена шпатула и, като бъркате непрекъснато, започнете да я разтопявате. Първоначално ще бъде твърде дебело и жилаво. На този етап трябва да го разбъркате особено внимателно, за да не загори. Но постепенно ще стане по-тънък и в крайна сметка ще изглежда така.

Това е много важен момент. Ако изгорите захарта, тя вече няма да е подходяща за последващо готвене. Ще трябва да започнем всичко отначало.

5. Тоест на този етап няма нужда да чакате течен сироп, няма да е така, тъй като има твърде много захар и твърде малко вода. Важното е да разтопим захарта, което и направихме.

6. Време е да сложите горските плодове в сиропа. Разпределете и разбъркайте внимателно, по-добре е да използвате дървена шпатула за това, за да не повредите ягодите.

7. Първоначално кипенето ще спре и това е разбираемо - в края на краищата плодовете са студени и сега цялото съдържание трябва да се загрее отново. И веднага щом настъпи нагряване, плодовете ще започнат да отделят сок, ще се появи все повече и повече течност и захарта ще се разтвори напълно.

8. По време на този процес загряваме ягодите на много слаб огън и вече не използваме шпатула. И така, че захарта да не се придържа към дъното и плодовете да са равномерно напоени със сироп, просто периодично разклащайте тигана. За целта го хващаме за дръжките с помощта на кърпа и просто го разклащаме от едната страна на другата с леки кръгови движения.

Това действие ще ви позволи да избегнете смачкване на плодовете и те ще останат цели и красиви. Разклащайте тигана на всеки две минути, съдържанието ще се загрее равномерно и ще се напои със сок.

9. Варете така до завиране и готовност. Можете да разберете дали е готово по следните признаци: ако има мехурчета по краищата на тигана, тогава трябва да разклатите тигана отново, да загреете плодовете за 5 минути и това е - готови са.

10. Вече трябва да имате готови стерилизирани буркани и капачки. Веднага изсипете горещия продукт в бурканите, покрийте с капак и завинтете.

11. Обърнете и поставете върху капака под одеяло или голяма кърпа. Оставете да се охлади напълно. След това инсталирайте както обикновено. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Приятно ядене!

Ягодов деликатес без варене

Въпреки че нашият деликатес днес идва от думата „готвач“, има рецепта, в която можете да минете без него. Познавам два такива метода. Един от тях включва готвене на ягоди собствен сок, където плодовете се поставят в буркани, покриват се с капаци и се стерилизират. След това се усуква и съхранява.

Но при този метод, въпреки че не готвим плодовете, ние все още ги подлагаме на термична обработка чрез стерилизация.

Но вторият метод просто съответства на темата на материала. Нека да го разгледаме. Освен това е прост като никой друг.

Ще ни трябва:

• ягоди – 1 кг
• захар - 1 кг

Количеството захар може да варира в зависимост от сладостта на плодовете. Минималното количество захар е 650 грама на 1 кг ягоди, а максималното е 1,3 кг на същия килограм. Колкото по-кисело е зрънцето, толкова повече захар ще ви трябва.

Но по правило всички винаги се придържат към пропорцията едно към едно. И за замразяване можете да вземете по-малко. Но това отново зависи от вкуса на плодовете.

Приготвяне:

1. Поставете плодовете в гевгир и ги изплакнете. По-добре е да правите това на малки партиди, така че целият пясък да се измие безпрепятствено.

За този метод е по-добре да вземете зрели плодовемалък размер. Те ще бъдат по-склонни да се наситят със сок и ще имат по-добър вкус от по-големите.

2. След това поставете плодовете в купа и оставете водата да се отцеди. След това отстранете дръжката.

3. Подготвяме си съд, в който ще приготвяме сладкото. Изсипете част от захарта и отгоре наредете плодовете, от които сте обелили дръжките. Трябва да се получи плътен слой.

4. След това отново поръсете със захар и отново наредете обелените плодове. И така докато свършат едното и другото.

5. Подгответе дървена шпатула за смесване. Започнете внимателно да смесвате плодовете с него, като ги движите отдолу нагоре. Опитайте се да не повредите целостта им. Колкото по-внимателно разбърквате, толкова по-цели ще се окажат плодовете.

За първи път се разбърква за 7-10 минути, докато се появи сок. Веднага щом се появи в достатъчно количество, оставете съда настрана и покрийте с кърпа.

6. Разбърквайте отново приблизително на всеки час и така през целия ден. Или по-скоро до състояние на готовност.

Готовността се определя по следния начин: при следващото разбъркване ще забележите, че в сиропа няма останали зрънца захар. Тоест, трябва напълно, напълно да се разтвори!

7. Случва се зрънцето да не е много сочно и сокът се образува бавно, което означава, че захарта се разтваря по-малко. В този случай купата с плодове може да престои два дни и естествено ще трябва да се разбърква периодично в продължение на два дни.

Ако навън е много горещо, тогава на втория ден е по-добре да ги поставите на хладно място, за да не вкиснат. Но по принцип това се случва рядко, особено ако бъркате често. Има много захар, а това е консервант, който предпазва продукта от вкисване.

8. Но накрая видяхме, че в сиропа няма захарни кристали и можем да опаковаме нашата подготовка за съхранение за зимата.

Вероятно вече се досещате как ще съхраняваме нашите ягоди. Точно така, ще го замразим! И за това ще ни трябват пластмасови контейнери. Те са различни форми, и различни размери, изберете по ваш вкус.

Можете дори да използвате пластмасови чаши за заквасена сметана, особено ако сте запазили капаците от тях. Или просто купете нови от магазина. Купуването им днес не е трудно.

9. И така, поставете съдържанието в контейнери и ги поставете във фризера. Вкусни пресни плодове ще ви радват през цялата зима. В същото време запазва повечето от витамините си. А захарта ще им попречи да замръзнат напълно.

Това е сладко!

Между другото, той също се приготвя от смлени плодове. Също така ги комбинирайте със захарта и разбъркайте за ден или два, докато захарта се разтвори напълно.

Моята внучка просто обожава този десерт. Готова съм да го ям, без да спирам. Разбира се, много е вкусно!

Вкусни ягоди в желатин

IN напоследъкТе започнаха да правят този вид сладко. Още повече прилича гъсто сладко. Има някои предимства и нека ви ги кажа.

• Продуктът се оказва много гъст и това винаги се е считало за голямо предимство за всеки десерт от този вид.
• Оказва се светло и красиво.
• Отлично е и се запазва дълго време.

Ще ни трябва:

• ягоди – 1 кг
• захар - 1 кг
• желатин - 10 гр
• лимон - 0,5 бр

Приготвяне:

1. Изплакнете зрънцето старателно и отстранете дръжката. Оставете водата да се отцеди.

2. Поръсете на пластове заедно със захарта в съда, в който ще готвите. Оставете да престои известно време и оставете сока да отдели. Това може да отнеме 2-3 часа. Контейнерът със съдържанието може леко да се разклати или разбърка, за да се ускори процесът.

3. Поставете на слаб огън и оставете да заври. Загрейте за 5 минути, като разбърквате с дървена шпатула. Отстранете пяната.

4. Свалете от огъня и оставете да се накисне в сиропа за 6 часа.

5. След това пюрирайте плодовете с помощта на блендер и отново загрейте за 5 - 10 минути, като внимателно разбърквате с дървена шпатула. Оставете отново да се влива в продължение на 6 часа.

6. На последния етап предварително залейте желатина с малко количество вода и го разредете до хомогенно течно състояние.

7. Изстискайте сока от половин лимон в съдържанието и поставете на огън.

8. Веднага щом заври, изсипете желатина на тънка струйка. Гответе всичко заедно още 10 минути.

9. Веднага разсипете горещия продукт в стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капаци. Обърнете, поставете буркана върху капака и го покрийте с одеяло. Оставете в това състояние до пълно охлаждане.

След това го съхранявайте на хладно и тъмно място, далеч от нагревателни уреди.

10. Яжте с удоволствие. Особено вкусно е това сладко да се намаже върху хляб.

Тази рецепта е малко извън днешната ни тема, тъй като тук използваме не цели плодове, а смачкани. Просто не съм опитвала да готвя този вариант с цели плодове, така че не знам как ще се получи.

Като го пробвам ще напиша подробна рецепта.

Сладко от ягоди в бавна готварска печка

Приготвянето на лакомства с ягоди в бавна готварска печка също е доста просто. И се оказва също толкова дебел и вкусен, колкото и предишните варианти.

И за да можете да си починете малко от четенето, ви предлагам видео. Разказва и показва всичко, така че нека се съберем и да видим как се прави.

Така че, ако имате бавна готварска печка, тогава можете безопасно да приготвите ягодови лакомства в нея. Само не забравяйте да отворите капака навреме и да разбъркате плодовете. Така че всеки от тях да е равномерно наситен вкусен соки захарен сироп.

И за да можем през зимата да се насладим на вкусни и ароматен десертзаедно с горещ чай.

Как да си направим гъсто сладко от ягоди (Виктория) с цели плодове

Вкусно сладко се получава от вкусни плодове. Това е аксиома за всяко ястие и днешното ни не прави изключение.

• Всички плодове трябва да бъдат сортирани преди започване на готвенето. Отстранете набръчканите, набитите и особено тези с гнило гниене. Дори да искате да го отрежете. По-добре е да го изхвърлите веднага, тъй като само по себе си може да развали прекрасния вкус на цялото сладко изкушение.
• За прибиране на реколтата е по-добре да вземете средно големи плодове. Също така е желателно техните размери да не се различават много един от друг. Такива плодове са по-склонни да отделят сок и да бъдат наситени със сироп, което означава, че ще бъдат по-вкусни. В допълнение, такива плодове се затоплят по-бързо, което означава, че са по-малко податливи на топлинна обработка. И се съхраняват по-добре.

• Плодовете трябва да се измият в няколко води. Расте близо до земята и често дори я докосва. Освен това дъждовете оставят своите мръсни следи по него. Затова го изплакнете първо в кофа или голям леген, а след това на малки порции в гевгир.
• Можете да измиете ягодите в разреден разтвор на оцет. Това напълно дезинфекцира плодовете и това ще помогне да се запази по-добре лакомството и да не се „играе“, докато се съхранява. На 1 литър вода се взема оцет - 1 супена лъжица 9% или винен оцет
• Зрънцето трябва да се измие заедно със дръжката и едва след това да се отстрани. Ако направите това по различен начин, бактериите могат да навлязат в мястото на отстраняване, което в последствие също може да доведе до „играене“ на конфитюра и повдигане на капака.

• Освен това от обеленото зрънце веднага започва да се отделя сок и не е необходимо да се отмива.
• Не накисвайте плодовете във вода за дълго време, тъй като това ще ги направи воднисти.
• Ако искате да направите сладко с цели плодове, тогава боравете с тях много внимателно по време на целия процес на приготвяне и готвене.
• За смесване използвайте дървена шпатула или лъжица; тя се справя с смесването по-нежно. В допълнение, плодовете съдържат много витамин С и за да не реагират с метални лъжици, по-добре е да използвате дървени.
• Готвенето трябва да се извършва в специално проектирани легени или дебелостенни тигани от неръждаема стомана. Не използвайте алуминиев съд за готвене, така че плодовете да не се окисляват в него.
• Най-добре е деликатесът да се приготвя без вода, тоест в собствен сок или с минимално количество от него.
• За да направите това, поръсете плодовете със захар и оставете за 6 - 12 часа.
• По време на процеса на готвене е по-добре да не разбърквате съдържанието, а леко да го разклатите, това ще помогне да се предотврати изгарянето на захарта и смачкването на плодовете.
• Опитайте се да изберете рецепти, които могат да намалят времето за готвене. Колкото по-дълго загряваме продукта, толкова по-малко витамини остават в него. Разбира се, че ще има вкус, но ако има и витамини, тогава ще бъде страхотно.
• Не забравяйте да стерилизирате правилно бурканите и капаците. Направете това предварително, така че цялата вода да има време да се отцеди.
• Насипете сладкото в буркани внимателно и внимателно, докато е горещо или по-точно врящо. Докато съдът със съдържанието къкри на слаб огън, веднага го прехвърлете от него в буркани.

• Веднага го завъртете. След това го обръщаме и го слагаме под одеялото и оставяме да престои. докато изстине.
• Заготовките за зимата трябва да се съхраняват на тъмно място, за да се запази цветът им, и на хладно място, за да се съхраняват просто.
• Ако сладкото е преминало минимална термична обработка, най-добре е да го съхранявате в хладилник.

Като тези прости съветитака че вашето сладко да се окаже ароматно, вкусно, здравословно и пълно с витамини.

Не пропускайте да го приготвите. Този процес създава уют в цялата къща. Винаги трябва да е на масата, така че всеки да може да си налее чаша горещ чай по всяко време на деня и нощта, да намаже плътния деликатес върху хляб и да се наслади максимално на вкуса.

Добър апетит!

20.03.2018, 17:35

Как да готвя дебел сладко от ягодиза зимата с цели плодове. 5 подробни рецептипрепарати

Публикувана на 20 март 2018 г

Добър ден Скъпи приятели. Днес ще говорим за това как да готвим гъсто, вкусно сладко от ягоди, за да запазим плодовете непокътнати, както и да запазим всички витамини.

Ягодите са едни от първите сладки плодове, които се появяват в градината и ни радват с аромата и вкуса си. В крайна сметка, когато на масата има чиния с ягоди, просто е невъзможно да минете, без да опитате тези червени плодове.

съдържание;

Много домакини се опитват да го приготвят за зимата, за да могат по-късно през студения сезон да се насладят на вкусно сладко от ягоди. Има наистина много рецепти за приготвяне на сладко от ягоди. Но днес ще анализираме най-популярните и най-доказаните рецепти за приготвяне на ягоди за зимата.

За да направите всяко сладко, не само сладко от ягоди, гъсто, трябва да го варите много дълго време. Да, отнема много повече време, но вкусът само печели от това.

съставки.

• Ягоди 1 кг.
• Захар 1 кг.

Процес на готвене.

За да се сготвят добре ягодите, не се опитвайте да купувате по-големи плодове, малките плодове са добре дошли в тази рецепта.

Задължително измийте ягодите, сортирайте ги и ги подсушете. След измиване го слагам върху кърпа за около 20-30 минути и периодично го обръщам, за да попие цялата излишна вода в кърпата.

Оставете плодовете в захар за 7-9 часа. Правя това вечер и го оставям цяла нощ.

На сутринта ще видите, че ягодите са дали много сок, което е добре. Сега трябва да извадите плодовете с решетъчна лъжица. Така да се каже, отделете плодовете от сока.

Отделно слагаме плодовете, а сиропа слагаме на котлона и го варим около 20-30 минути след като заври. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори. По време на готвенето сиропът ще стане гъст и ще намалее с около една трета.

Махнете го от огъня и добавете към него горски плодове. Оставете плодовете отново в горещия сироп за 8-10 часа.

Вечерта, като се приберете от работа, отново извадете ягодите от сиропа и варете сиропа 20-30 минути след завирането, като разбърквате от време на време.

И отново изсипете ягодите в сиропа и ги оставете в сиропа за една нощ. На сутринта отново повтаряме процеса, но сега след като варим сиропа за 20 минути, слагаме плодовете във врящ сироп и варим всичко заедно около 5-7 минути. След това можете да поставите сладкото в буркани и да го затворите с капаци.

Всичко за сладкото от ягоди е готово. Обърнете усуканите буркани и ги покрийте с нещо топло, например одеяло. Дръжте бурканите с капачките надолу, докато изстинат напълно.

Сладко от ягоди за зимата с желатин

IN последните годиниКонфитюрът от ягоди, приготвен с добавка на желатин, започна да набира скорост. Честно казано, това на практика не е сладко, а сладко от ягоди, но в сладкото няма цели плодове, което означава, че все още е сладко и много гъсто сладко.

съставки.

• 1 кг. ягоди.
• 1 кг. Сахара.
• 10 г желатин.
• Половин лимон.

Процес на готвене.

Както винаги сортирайте ягодите и отстранете листата и дръжките. Изплакнете добре и подсушете в кърпа или гевгир.

Поръсете готовите плодове със захар и оставете за 2-3 часа. През това време зрънцето ще пусне сок. За да ускорите процеса, внимателно разбърквайте ягодите със захарта на всеки час.

След 3-4 часа може да сложите тигана на котлона и да сварите ягодите. Когато се появи пяна, отстранете я с лъжица.

След кипене оставете ягодите в стаята да се влеят в продължение на 7-8 часа.

След това вземете половината ягоди в отделен съд, а останалите пюрирайте с помощта на блендер. След това прехвърлете цели плодове в полученото ягодово пюре и добавете сока от половин лимон.

Пригответе желатина според инструкциите на опаковката.

Сложете всички ягоди на котлона, оставете да заври, добавете желатина и гответе още 5-6 минути.

След това можете да наредите сладкото в стерилизирани буркани.

Завиваме капачките на бурканите и ги прибираме до пълното им охлаждане с капачките надолу под топло одеяло. Разбира се, когато е горещо, сладкото ще бъде течно, но когато се охлади достатъчно и престои, желатинът ще се сгъсти и сладкото ще бъде гъсто като желирано месо.

Класическа рецепта за сладко от ягоди с цели плодове

Сварете гъсто сладко от ягоди за класическа рецептапо-лесно. Сгъстява се и чрез варене на сиропа. Вярно е, че когато смесвате, трябва да сте по-внимателни, за да не разкъсате плодовете и тогава ще успеете.

съставки.

• Ягоди 2 кг.
• Захар 1,2 кг.

Процес на готвене.

Разбира се, най-добре е да започнете да правите сладко от ягоди вечерта, така че плодовете да имат време да се накиснат в захар и да пуснат сок до сутринта.

Сортирайте ягодите, като премахнете листата и клонките от тях; важно е също така да не пропуснете развалени плодове в сладкото. За приготвяне на конфитюр се допускат само непокътнати, узрели и твърди екземпляри.

Измийте сортираните ягоди, подсушете ги и ги поръсете със захар. Редувайте слоеве ягоди и захар. След като добавите захар, оставете купата с ягоди за една нощ.

На сутринта внимателно извадете всички ягоди с решетъчна лъжица, така че в легенчето да остане само отделилият се сироп. Поставете съда на слаб огън и започнете да варите сиропа, като го разбърквате непрекъснато. Важно е цялата захар да се разтвори.

След като сиропът поври 5 минути, добавете всички ягоди. Изчакайте всичко да заври отново, варете 5-6 минути и напълно изключете котлона. Оставете сладкото на котлона да се охлади за следващите 7-8 часа.

След 8 часа отново сварете сладкото и го варете поне 10-15 минути. След това можете да проверите колко дебел е станал. Загребвайте малко сладко в лъжица и капнете малко върху чиния. След няколко минути капката ще изстине и веднага ще стане ясно колко гъсто е сладкото. Ако гъстотата ви стане твърде стара, спрете готвенето и сложете сладкото в стерилизирани буркани. И ако не, тогава гответе до желаната дебелина.

Обърнете капачките на бурканите с капачките надолу, увийте ги в топло одеяло и ги оставете в това положение, докато изстинат напълно.
След това го прехвърляме на хладно място за дългосрочно съхранение.

Пет минути на гъст сироп

Задачата беше да се готви ароматно и гъсто сладко, така че плодовете да останат здрави и здрави. Също така е важно това сладко да запази добре всички витамини и аромат на летни ягоди.

съставки:

• 1 кг захар.
• 1,2 ягоди.

Процес на готвене.

Измийте и сортирайте ягодите.

1 кг. захар, налива се 100 мл вода и се разбърква. Захарта, разбира се, няма да се разтвори веднага, но част от нея определено ще се разтвори.

Поставете тенджерата със захарта на слаб огън и оставете захарта да къкри на слаб огън при непрекъснато бъркане. Това не е лесна задача, но може да бъде преодоляна. Веднага щом сместа започне да кипи, това означава, че захарта е започнала да се превръща в сироп. Бъдете особено внимателни да не загори или да стане на бучка. След като сиропът заври, добавете горските плодове и разбъркайте внимателно. Разбъркайте, за да не повредите плодовете и проста задача. По-лесно е да направите това, ако вземете кърпа в ръцете си, хванете тигана и го разклатете малко, така че ягодите постепенно да се потопят в сиропа.Оставете отново да заври. Гответе сладкото за 5 минути и отстранете от котлона.

Поставете в буркани и завийте с капачки.

Както и в други случаи, може да ви се стори, че сладкото не е достатъчно гъсто, но ви уверявам, че когато сиропът изстине, ще стане много по-гъст.

Ароматно сладко от ягоди с мента и лимон

Опитайте да направите ароматно сладко от ягоди с мента и лимон. Попаднах на тази рецепта миналата година и се опитах да направя няколко буркана като експеримент. Когато го опитахме през зимата, решихме, че тази година ще приготвим още от това чудо.

съставки.

• 1 кг. ягоди.
• 800 гр. Сахара.
• 5-6 стръка мента.
• 1 лимон.

Процес на готвене.

Първо измийте ягодите и след това ги сортирайте. Ако го направите обратното, плодовете могат да абсорбират много излишна влага, от която всъщност не се нуждаем.

Поръсете сортираните плодове със захар и оставете за една нощ на хладно място. Така че, ако го оставите на топло за една нощ, има риск до сутринта ягодите да ферментират и сладкото вече да не се прави.

На сутринта ягодите се задушават на тих огън 5-10 минути и се оставят да изстинат до вечерта.

Вечерта изплакнете добре стръкчетата мента. Отстранете кората от лимона. Важно е да отстраните само жълтата част, тъй като бялата част може да горчи. Най-лесният начин да направите това е с ренде.

През зимата, когато отворите конфитюра, разбира се, ще усетите не само аромата на мента и лимон, но и лек послевкус. Честно казано, сладкото не е много гъсто, но е много подходящо за пайове и десерти.

Конфитюрът от ягоди се харесва на възрастни и деца. от традиционна рецептаОсновните компоненти са самите плодове и гранулирана захар. В резултат на продължителна топлинна обработка захарта се вари, което впоследствие се превръща в сироп. Сладкият състав прониква в ягодите, правейки ги болезнено сладки. Опитни домакини са разработили свои собствени рецепти чрез проба и грешка, нека ги разгледаме по ред.

Характеристики на приготвяне на сладко от ягоди

1. За приготвянето на деликатеса се използват само зрели плодове. Неузрелите плодове практически нямат миризма и се считат за безвкусни. В този случай презрелите екземпляри се варят толкова много, че се разпадат. Поради тази причина ягодите трябва да са средно узрели и ароматни.
2. Времето за готвене на големи и малки ягоди варира значително, така че се опитайте да изберете едни и същи плодове. Ако искате да направите сладко, в което ягодите ще останат в оригиналния си вид, пригответе ястие от малки плодове. Големите плодове отлежават дълго време и се разваряват твърде много в процеса.
3. Преди да направите сладко, плодовете трябва да бъдат подготвени. Плодовете се сортират, за да се изключат чужди остатъци. След това ягодите се измиват в купа със студена вода. Не забравяйте да изсушите плодовете, като ги поставите върху мека кърпа. В противен случай сладкото ще се окаже течно. След изсушаване извадете купата и листата.
4. Важен аспект при приготвянето на сладко от ягоди е добавянето на голямо количество захар. В повечето случаи с 0,5 кг. Има около 650-750 грама горски плодове. пясък. Не можете да пестите захар, с по-малко количество конфитюрът плесенясва или ферментира поради развитието на бактерии.
5. Конфитюрът от ягоди е обичан от много хора не само заради вкуса, но и полезни свойства. За да ги запазите напълно, не отлагайте продължителността на термичната обработка. Предварителното смесване на плодовете с гранулирана захар ще помогне за намаляване на сока. След 2 часа ягодите ще пуснат сок, което ще ви улесни.
6. Можете да запазите оригиналната структура на плодовете и да ги накиснете в достатъчно количество сироп, като използвате поетапно готвене. Захарта трябва да проникне в кухината на ягодата постепенно, така че сладкото се приготвя на определени интервали между предишното и следващото варене.
7. Качеството на продукта зависи от това колко плодове варите наведнъж. Не се препоръчва да се изпращат повече от 2,5 кг за термична обработка. плодове В противен случай ягодите ще започнат да „накуцват“ и ще се разпаднат. Ще получите конфитюр, а не консерви. Освен това твърде дългото варене убива всички витамини и полезни ензими.
8. Ако планирате да затворите сладкото в буркани, първо стерилизирайте капаците и самия контейнер. За да направите това, съдовете могат да се нагреят във фурната или да се варят на печката и след това да се изсушат добре.
9. След като опаковате готовия продукт в буркани, изчакайте съставът да изстине напълно или частично, не бързайте да го затворите плътно. Не позволявайте да се натрупа конденз върху вътрекапак, който се навива със специален ключ. Завъртете само след излизане на пара.

Сладко от ягоди: класика в жанра

• захар - 1,8 кг.
• ягоди (пресни) - 2,7-2,8 кг.

1. Напълнете леген или запушена мивка със студена течаща вода и изсипете плодовете. Оставете ги да плуват за 5-10 минути, след което изплакнете обилно.
2. Поставете няколко памучни кърпи и изсушете плодовете върху тях. Течността трябва да се изпари напълно, едва след това чашелистчетата се отстраняват.
3. Малките плодове са подходящи за приготвяне на сладко, по-големите екземпляри се нарязват на 2-3 части. Пригответе си котел или топлоустойчив съд с дебели стени и дъно и поставете плодовете в него.
4. Поръсете ги с 800гр. гранулирана захар, изчакайте 7 часа. Постигнете ефекта, който ще пуснат ягодите максимална сумасок За удобство извършете манипулациите веднага след събуждане сутрин, вечерта ще изпратите плодовете за първото готвене.
5. Когато ягодите пуснат сока си („изсъхнат“), поставете съда с плодовете на огъня и варете до появата на първите мехурчета. При никакви обстоятелства не разбърквайте съдържанието на тигана; разклатете леко съда, като се уверите равномерно разпределениегорски плодове Съберете получената сладка пяна с решетъчна лъжица или черпак.
6. Когато съставът заври, добавете 380гр. кристална захар, оставете сместа да къкри на ниска мощност за 10 минути. След изтичане на срока на годност оставете съдовете с плодове да се охладят за 7 часа, като покриете тигана с дебела кърпа.
7. Когато определеното време изтече, изпратете сладкото да се готви отново. Добавете още 350 гр. захар, оставете продукта да къкри за четвърт час. След това изключете печката, покрийте съдовете с одеяло и изчакайте 8 часа.
8. След това отново оставете сладкото да заври, добавете останалата гранулирана захар. Термичната обработка в този случай е с минимална продължителност 5 минути. Ако желаете, можете да добавите лимонена киселинана върха на ножа.
9. Изключете котлона и оставете сладкото за една трета от час, за да се охлади частично. В този момент започнете да стерилизирате контейнера (фурна или водна баня). Изсушете контейнера, изсипете готовия продукт, без да се отклонявате от краищата на контейнера.
10. Навийте капаците със специален ключ и се уверете, че няма течове. Обърнете състава с главата надолу и го увийте в топло одеяло. Изчакайте 20 часа, прехвърлете сладкото в стая за дългосрочно съхранение.

• гранулирана захар - 1,8 кг.
• лимон - ½-1 бр.
• ягоди (пресни, средно узрели) - 2,6 кг.

1. Първо, направете предварителна подготовка, като премахнете всичко ненужно. Сортирайте плодовете, отстранете развалените и натъртените. Изсипете в легена студена вода, изпратете горски плодове в него. Поставете ягодите в сито и оставете, докато влагата изтече. Разклащайте уреда периодично, за да помогнете на ягодите да изсъхнат по-добре.
2. Прехвърлете плодовете върху памучни кърпи и изсушете плодовете. Отстранете листата и чашките, сложете ягодите в дълбока тенджера с дебело и плоско дъно. Поръсете сместа с кристална захар и оставете за 6 часа на хладно място. През това време плодовете ще „изсъхнат“, тоест ще пуснат сока си.
3. Когато посоченият период изтече, поставете съдовете на печката и нагласете котлона на минимум. Разклатете тигана, за да се смесят плодовете. С помощта на дървена шпатула изстържете захарта от стените на съда и изчакайте, докато кристалите се разтворят напълно.
4. Когато бъдещото сладко започне да кипи, гответе го още 10 минути. Отстранете пяната от повърхността на състава (задължително!). Извадете ягодите с решетъчна лъжица, като сиропът остане в тавата. Задушете течността под капака, оставяйки малка дупка.
5. Продължителността на топлинната обработка е 50-60 минути. Сиропът трябва периодично да се разбърква. През това време измийте лимона, нарежете го на много малки кубчета, отстранете семките. От плодовете се отрязват "дупетата" и се добавят към ягодовия сироп.
6. Сварете съдържанието още 45-50 минути на умерен до слаб огън. След като изтече определеното време, вземете предварително уловените ягоди и ги поставете в течността с лимон. Разбъркайте сладкото, оставете сместа да къкри 1 час на ниска мощност.
7. По това време започнете да стерилизирате капаците и завинтващите се контейнери. Подсушете бурканите и насипете горещо сладко в тях. Не запушвайте, изчакайте, докато изстине, след което навийте капачките. Завийте сладкото албумни листовеили в тъмен плик, съхранявайте на хладно.

Сладко от ягоди за 30 минути

• гранулирана захар (за предпочитане тръстика) - 2,8 кг.
• ягоди (пресни, зрели) - 2,5 кг.
• лимонена киселина - 4 гр.

1. Приготвянето на сладко започва с обработката на плодовете. Трябва да сортирате плодовете и да премахнете неузрелите, развалените и наранените. След това налейте студена вода в купа, накиснете ягодите и ги измийте добре.
2. Откъснете чашелистчетата и оставете ягодите да изсъхнат върху кърпи. Пригответе широк тиган с дебело дъно, добавете последователно плодове и гранулирана захар. Охладете съдовете за 10 часа, след което започнете да готвите.
3. С помощта на дървена лъжица разбъркайте съдържанието на тенджерата и оставете да къкри на слаб огън, докато кристалите на кристалната захар се разтворят. След като гранулите се разтворят, увеличете мощността на горелката до средна.
4. Гответе ягодовата смес още една трета от час, като непрекъснато отстранявате пяната. За да подобрите вкуса и да направите сладкото по-ароматно, добавете лимонена киселина. Гответе сместа, докато се разтвори.
5. Стерилизирайте стъклените съдове и капаци и охладете готовия продукт. Разпределете сладкото в буркани и ги завийте с хартия за печене. Съхранявайте на хладно.

• пречистена вода (питейна) - 120 ml.
• гранулирана захар - 840 гр.
• пресни ягоди - 1,4 кг.

1. Сортирайте плодовете, поставете ги в купа със студена вода и оставете за 10 минути. Сега измийте старателно ягодите, като елиминирате неподходящите екземпляри (изгнили, зелени, развалени и др.).
2. Поставете ягодите върху плътна памучна кърпа и изчакайте, докато влагата изтече. Когато плодовете изсъхнат, отстранете чашелистчетата.
3. Изплакнете купата за мултикукър, сварете пия водаи изсипете в съда. Добавете тук гранулирана захар, задайте функцията „Супа“, „Бульон“, „Яхния“, „Пилаф“ или „Овесена каша“. Някои мултикукъри са оборудвани с програмата „Jam“.
4. Настройте таймера за 5-10 минути, през което време захарта и водата ще се превърнат в сироп. Когато определеното време изтече, отворете капака на мултикукъра и разбъркайте сместа. Оставете сместа да къкри още половин час.
5. Сега добавете предварително измитите и изсушени плодове, ако желаете, можете да ги смелите с блендер (получавате конфитюр накрая).
6. Включете таймера на устройството за 15 минути, гответе сместа под капака. Не забравяйте внимателно да разбърквате сместа, за да не загори. В края на манипулациите опаковайте състава в стерилизирани контейнери.
7. Завиването на сладкото става след пълното му охлаждане. В противен случай ще започне да се натрупва конденз, излагайки продукта на мухъл. Съхранявайте сладкото в хладилник.

Лесно е да направите сладко от ягоди, ако следвате инструкции стъпка по стъпка. Консистенцията на състава ще ви каже кога лакомството е готово. Добре приготвената капка няма да се разтече върху плоска чиния, а сирата ще има светъл, а не карамелен оттенък. Обърнете внимание на миризмата; сладкото от ягоди мирише на горски плодове, а не на прегоряла захар. Деликатесните плодове трябва да бъдат напълно напоени със сироп, наличието на „сурови“ зони ще доведе до бързо разваляне на сладкото.

Видео: сладко от ягоди за 10 минути

Тази рецепта е проста, конфитюрът се оказва много ароматен и вкусен, с цели, плътни плодове. Като цяло подготовката му ще отнеме един ден.
По-добре е да вземете малки, незрели ягоди - по този начин плодовете ще запазят по-добре формата си. Препоръчително е да започнете да правите сладко в деня на бране на плодовете, когато те още не са загубили свежестта си и не са пуснали сок.
Няма нужда да бъркате сладкото, докато се готви! Достатъчно е просто леко да завъртите контейнера със сладко, като разклатите плодовете, така че да се потопят в сиропа.
И така, сега ще ви кажем как да направите вкусно сладко от ягоди с цели плодове в собствен сок, ние ще приготвим това сладко от малки ягоди.

Информация за вкуса Конфитюр и мармалад

съставки

• 1 килограм ягоди
• 1 килограм гранулирана захар
• (ако ягодите са много малки, количеството захар може да се намали до 800 грама).

Как да си направим сладко от ягоди с цели плодове в собствен сок

1. Внимателно сортирайте ягодите, отстранете развалените или набръчкани плодове.


2. Изплакнете обилно под течаща вода или в дълбок леген, като смените водата няколко пъти. Внимателно поставете чистите плодове върху чиста памучна кърпа и оставете да изсъхнат.
Отстранете зелените опашки. (Не забравяйте да извадите, след като ягодите вече са измити, а не обратното!)
Почистените ягоди се поставят в дълбока емайлирана тава или леген на топчета 4-5 см, като всяка топка обилно се поръсва с кристална захар.


Приберете в хладилник за около 4-6 часа, докато ягодите пуснат сока си.


Двеста тиган с ягоди, оставете сока да заври. Вари се на тих огън, като се отстранява пяната, точно 5 минути.


Свалете от огъня и оставете да изстине напълно - това ще отнеме около 10-12 часа. Можете да го оставите да се охлади за една нощ, през което време ягодите ще имат време да се напоят добре със сиропа и парата.

Веднага след като конфитюрът се охлади, трябва да го поставите отново на огъня и да повторите предишната процедура: оставете да заври, след това оставете да къкри 5 минути на слаб огън, като отстраните пяната.


Свалете от огъня и оставете да изстине. През това време стерилизирайте бурканите и капаците.
Охладено сладко в последен пътоставете да заври и гответе 5 минути. След това оставете да престои 30 минути - това е необходимо, за да се утаят ягодите и да не изплуват нагоре в бурканите.


Готовото сладко от ягоди разсипете в буркани, навийте ги и ги обърнете с капачките надолу. Покрийте бурканите със сладко с кърпа и оставете да изстинат. След това може да се постави в изба или друго място за дългосрочно съхранение.

Тийзър мрежа

Гъсто сладко от ягоди с цели плодове и лимонов сок

Лятото набира скорост и въпросът с приготовленията е на дневен ред за добрите домакини. На първо място в този списък, разбира се, е кралицата на всички горски плодове – ягодите. Тези, които са го правили много пъти, знаят какво и как да приготвят от него.

Е, за тези, които правят това за първи път, искаме да предложим един от вариантите за приготвяне на сладко от ягоди. Това ще бъде гъсто сладко от ягоди с цели плодове и лимонов сок.

Предимството му е фактът, че цели плътни плодове (получени в резултат на готвене на сладко) могат да се използват идеално във всякакви домашни печива, които несъмнено ще ни радват в студено време. зимни вечери. И, разбира се, такова вкусно ароматно сладко от ягоди със сигурност ще украси всяко душевно чаено парти.

съставки

• ягоди – 1 кг;
• Гранулирана захар - 1 кг;
• Лимон – 1 бр.

От посоченото количество продукти стават 2 половин литрови буркана сладко.

готвене

За да се получи истинско гъсто сладко от ягоди с цели плодове, ще трябва да имаме малко търпение. Няма да е възможно да направите това наведнъж, така че детайлът ще се разтегне с течение на времето.

Не се плашете! Няма трудност! Ако следвате рецептата, накрая ще получите отличен резултат, точно такъв, какъвто сте искали.

Не всяка ягода е подходяща за гъсто сладко от ягоди, а само тези, които отговарят на следните изисквания:

• малък размер;
• не е презряло;
• доста плътен.

Ако тези изисквания са изпълнени, можете да започнете да прибирате реколтата.

Поставете ягодите на малки порции в гевгир и ги изплакнете добре с вода.

След водна процедураОсвобождаваме плодовете от дръжката. Моля, имайте предвид, че това трябва да се направи само след като плодовете са измити, а не обратното.

За да опростим процеса, действаме по следния начин: поставете част от измитите и обелени ягоди в съд (в който ще готвим сладкото) и веднага поръсете със захар.

Правим това, докато обработим всички плодове. Най-горният ни слой естествено ще бъде захар.

Оставяме ягодите покрити със захар, докато пуснат сок, а това ще стане за около 8-10 часа. Ако по някаква причина не можете да продължите процеса на прибиране на реколтата след получаване на този резултат, поставете контейнера с ягоди в хладилника и се върнете в него, когато ви е удобно.

Нашата ягода се удави в собствения си сок и продължаваме напред.

С помощта на обикновена решетъчна лъжица внимателно отделете плодовете от сока. Изваждаме ги и ги прехвърляме в друг съд, а сока с останалата неразтворена захар слагаме на огъня и като разбъркваме довеждаме до кипене, варим до пълното изчезване на зърната захар.

Веднага отново потапяме нашето зрънце в горещ, ароматен ягодов сироп.

Оставете всичко до пълно охлаждане. Така ягодата ще поеме сладостта.

Повтаряме този процес отново, тоест отново изваждаме плодовете и варим сиропа 5-10 минути на слаб огън, връщаме ягодите и оставяме да изстинат.

Не забравяйте да съберете пяната, която се образува при варенето на сладкото.

Извлечете сок от лимон. За да направите това, измийте го топла вода, след това го разточете върху повърхността на масата, като го притиснете с длан, след това го разполовете и изцедете сока с помощта на вилица с кръгови движения.

Добавете лимонов сок към нашето сладко от ягоди и го сложете на огъня.

Най-добре е да готвите сладко, като поставите съда върху разделителя.

Първият път оставете сладкото от ягоди да поври 5 минути и отстранете от огъня. Оставете докато изстине напълно.

Вторият, третият и евентуално четвъртият път (всичко зависи от това колко бързо сладкото ще достигне желаната гъстота) се вари 10-15 минути.

Не забравяйте, че когато изстине сладкото става по-висока плътности става по-дебел, отколкото беше, когато беше горещ.

Готовото сладко от ягоди незабавно поставяме в стерилни горещи (задушени) буркани и навиваме капаците, които предварително са старателно измити и сварени.

Няма нужда да обръщате бурканите. Заготовката се съхранява при стайна температура.

Е, това е цялата мъдрост - как да направите гъсто сладко от ягоди с цели плодове.