Как да си направим вкусен сок от тиква за зимата. Сок от тиква - най-добрите рецепти

За мен беше истинско откритие как, оказва се, можете да го направите по различни начини сок от тиквавкъщи. Рецептата, която искам да ви предложа, ще бъде оценена от тези, които нямат сокоизстисквачка във фермата. Една проста и гениална технология е много икономична, защото от два и половина килограма пулп има само една супена лъжица торта. А не пълен съд, както след изстискване в електрическа сокоизстисквачка. Заинтригуван? Да, аз самият бях приятно изненадан. Но това не е всичко! Сокът се концентрира. И става едно към едно като купено, ако се разреди с вода два пъти! Тоест получих 4 литра сок от една средно голяма тиква! Съпругът ми веднага изпи от него, като радостно каза: „О, като от магазина!“, успях да навия за зимата.

Пропорциите за сока са както следва:

• Тиква - 3,5 кг (небелено тегло),
• вода - 1 литър,
• Захар - 12 супени лъжици
• Лимонов сок от 1/2 голям лимон
• Лимонена киселина- 5 грама (ако сокът се събира за зимата).

Как да си направим сок от тиква

Тиква Имам непознат сорт. Обикновено се нарича "градина". Тя има дебела кожа, много големи семена и голяма бучка влакна. Първо го разполових и изстъргах семките.

След това събрах всички необходими продукти за яснота и удобство.

Нарязвам тиквата на филийки.

От всяка филийка отрязвам кожата. Не отне толкова време, колкото си мислех. Седем минути.

Нарязвам тиквата на едри парчета, слагам ги в тава. Тя наля вода. Тя просто затвори дъното.

Сложих тигана на котлона и сварих тиквата до омекване, като разбърквах от време на време. Тиквата ми се сготви напълно за 40 минути. През това време тя се установи с една трета и успя да даде много сок.

Добавена захар. В състава на съставките съм написала колко захар слагам. Но като цяло би било правилно да се напише - "на вкус", защото тиквите са повече или по-малко сладки. Тук трябва да опитате. Поканих съпруга си, който е единственият в семейството, който пие този сок. И аз следвах инструкциите му: „Още няколко лъжици, още една, още две“ и т.н. И така се оказа накрая 12.

След това добавих лимонена киселина (тя е необходима като консервант и ако не планирате да затворите сока за зимата, тогава не го добавяйте) и изсипах прясно изцеден лимонов сок. Изстисква се добре, ако след като го разрежете наполовина, просто обърнете супена лъжица вътре в половинките. Просто се уверете, че в сока няма да попаднат кости. По-добре е да изстискате сока в отделна чаша и след това да прецедите в тиган с тиквен сок през сито.

Всичко объркано. Захарта ми веднага се разпръсна в горещ сок.

И тогава важна и необходима точка - тиквеният сок трябва да се прекара през фино сито, за да се отстранят всички твърди частици от него.

Това се прави просто и дори приятно. Изсипете сока в сито.

Три супени лъжици на цедка. Постепенно сокът ще се превърне в течно пюре, след това в гъсто.

И накрая ще ни остане само торта - само една супена лъжица от цялата не малка тиква.

Слагаме тенджера със сока на котлона. Оставете да заври, намалете топлината до минимум и оставете да къкри пет минути.

До този момент вече трябва да сме подготвили стерилизирани буркани. Слагам ги на решетката над вряща тенджера с гърлото надолу и държа 15 минути. Сварете капаците за 5 минути.

Изсипете сока в буркани и навийте или завинтете капачките. Обърнете бурканите с главата надолу, оставете да изстинат и съхранявайте.

Ако царевицата е царицата на нивите, то тиквата е царицата на зеленчуковите градини. Това е, нито повече, нито по-малко! И не напразно това огромно чудо се нарича така. Тиквата съдържа много каротин – почти колкото морковите! - който нормализира обмяната на веществата, ускорява обновяването на клетките, поддържа здравината на зъбите и костите. Освен това е лидер сред зеленчуците по съдържание на желязо. Тиквата съдържа витамини С, В6, В2, Е, микро и макро елементи. Съдържа голямо количество цинк, което е полезно за тези, които са имали болестта на Боткин. Тиквата е полезна и като холеретично и противотуморно средство. В допълнение, тиквата съдържа най-редкия витамин Т, който насърчава образуването на тромбоцити. Много повече добри думиможете да кажете за "кралицата на градината". И помага при безсъние, а в борбата за хармония ще стане верен спътник. И най-важното е, че тиквеният сок притежава всички тези качества, които могат да се приготвят за зимата у дома.

Най-лесно е за собствениците на сокоизстисквачки и сокоизстисквачки - умните хора вършат цялата работа вместо тях помощници. Нямайки нищо против топ моделите сокоизстисквачки на световни марки, бих искал да отбележа, че все още е по-удобно и по-безопасно да се използва домашно оборудване за обработка на култури - то е надеждно, като резервоар, и може да работи непрекъснато доста време дълго време. И ще получите почти два пъти повече сок. Но за тези, които все още не са закупили сокоизстисквачка или сокоизстисквачка, не се отчайвайте: малко усилия и ще имате готов здравословен, вкусен, слънчев сок от тиква.

Сок от тиква без пастьоризация.Прекарайте готовата тиква през сокоизтисквачка. За всеки литър сок добавете захар (до 5 супени лъжици) и поставете на огън. Довежда се до температура 90ºС, вари се 5 минути и се налива в стерилизирани буркани. Навивам.

Пастьоризиран сок от тиква.Изстискайте сока от тиквата, оставете да заври и веднага изсипете в стерилизирани буркани. Пастьоризирайте пода литрови буркани 10 минути при 90ºC. Навивам.

сок от тиква без сокоизтисквачка.Тиквата се обелва, нарязва се на парчета по 2-4 см, слага се в тенджера и се налива вода до нивото на тиквата. Отстранете семената от семенната част и сложете пулпата на парчета - това ще добави плътност към бъдещия сок. Оставете да заври, варете 5 минути и претрийте през цедка. Върнете получената маса в тигана, добавете захар и лимонена киселина (в размер на 200-300 g захар и 15 g киселина на 6 литра сок), изстискайте сока от 2-3 портокала, разбъркайте и поставете на огън . След като заври, изсипете в стерилизирани буркани, навийте.

Сок от тиква без сокоизстисквачка №2.Тиквата се настъргва на едро ренде и се залива с вода до нивото на тиквата. Сложете на огъня, оставете да заври и варете, докато омекне. Добавете лимонова кора или сок към масата (на вкус). След това смелете цялата маса в блендер, добавете малко вода, ако е много гъста, захар на вкус и оставете да заври. Сварете 10 минути, изсипете в стерилизирани буркани, навийте.

съставки:
1 кг тиква,
2 литра вода
250 г захар
1 лимон.

готвене:
Тиквата се настъргва на едро ренде, слага се в тенджера. Пригответе захарен сироп от вода и захар, залейте тиквата и варете, като разбърквате, 15 минути на тих огън. Охладете, претрийте през фино сито. Поставете получената маса в тенджера, добавете лимона, обелен и без костилки, оставете да заври, оставете да ври 15 минути и изсипете в стерилизирани буркани. Навийте, завийте.

съставки:
7 кг тиква,
4 литра 30% захарен сироп (за 1 литър вода 300 г захар),
1 ч.ч лимонена киселина.

готвене:
Почистената тиква нарежете по дължина на филийки, запечете във фурната до омекване. Претрива се през цедка, добавя се захарен сироп, загрява се при непрекъснато бъркане до 80ºС и се налива в стерилизирани буркани. Покрийте бурканите с капаци, стерилизирайте: половин литър - 20 минути, литър - 30 минути. Навивам.

Сок от тиква със захар. За 1 литър изцеден сок от тиква вземете 1 чаша захар. Загрейте сока до температура 90ºС, изсипете в стерилизирани буркани, стерилизирайте половин литрови буркани - 20 минути, литрови - 30 минути. Навивам.

Сок от тиква със захар по различен начин

съставки:
7 кг тиква,
4 литра вода
4 кг захар
1 ч.ч лимонена киселина,
вода за варене на тиква.

готвене:
Обелете тиквата, нарежете на кубчета, налейте вода в размер на 1 чаша вода на 1 кг тиква и гответе на слаб огън, докато омекне. Прецежда се през сито или се смила с блендер. Сварете захарен сироп, смесете със сока, поставете на огън и загрейте до температура 80ºС. Изсипете в стерилизирани литрови буркани и стерилизирайте на 80ºC за 30 минути. Навивам.

съставки:
1 кг тиква,
1 кг ябълки
захар на вкус
лимонова кора.

готвене:
Изстискайте сок от тиква и ябълки, разбъркайте. Добавете захар на вкус (в зависимост от киселинността на ябълките), лимонова кора и сложете на огън. Довежда се до температура 90ºС, държи се 3-4 минути и се налива в стерилизирани половин литрови буркани. Пастьоризира се на 90ºС за 8-10 минути, навива се на руло.

съставки:
800 г тиква,
800 г цариградско грозде,
200-300 г мед.

готвене:
Изстискайте сок от тиква и цариградско грозде, разбъркайте, добавете мед и пастьоризирайте в половин литрови буркани за 20 минути. Навивам.

Сок от тиква с индийско орехче

съставки:
1 кг тиква,
1,5 литра вода,
щипка индийско орехче,
лимонов сок, захар - на вкус.

готвене:
Тиквата се нарязва на малки кубчета, налива се вода и се вари до омекване. Претрийте през сито или разбийте с миксер, добавете захар, лимонов сок, настъргано индийско орехче и сложете на огън. След като заври, гответе 5 минути, изсипете в стерилизирани буркани, навийте.

съставки:
3 кг тиква,
500 г сушени кайсии,
3-4 големи моркова
1,5 кг захар,
15 g лимонена киселина,
9 литра вода.

готвене:
Тиквата, морковите и сушените кайсии се нарязват на кубчета, слагат се в тенджера, заливат се с 3 литра вода и се варят 2 часа. След това смелете в блендер, сложете полученото пюре в тенджера, добавете 6 литра вода, захар, лимонена киселина и гответе още един час. Изсипете горещо в стерилизирани буркани, навийте.

За зимата можете да приготвите не само чист сок от тиква, така да се каже, но и да го използвате за консервиране на други продукти. Например ябълки или краставици.

Краставици в сок от тиква и ябълка

съставки:
1,5 литра ябълков сок,
1 литър сок от тиква
¼ чаша сол
¼ чаша захар
краставици.

готвене:
Накиснете малки, силни краставици в купа с течаща вода за 5 часа, след това извадете от водата, подсушете, залейте вряща вода и се нареждат плътно в буркани. За всеки 3-литров буркан се консумират приблизително 1 - 1,2 литра саламура. Саламурата се приготвя по следния начин: смесете ябълков и тиквен сок, добавете сол и захар, поставете на огъня и оставете да заври. Залейте краставиците три пъти с вряща саламура и навийте на руло.

Краставици в сок от тиква и ябълка №2

съставки:
2 кг краставици
600 г сок от тиква
700 г ябълков сок
100 г черешови листа,
50 г сол.

готвене:
Измийте краставиците, попарете ги с вряла вода и ги поставете плътно в буркан, като премествате всеки слой с черешови листа. Комбинирайте тиква и ябълков сок, посолява се, кипва се и се заливат три пъти краставиците. Навивам.

Ябълки, накиснати в тиквен сок

съставки:
5 кг ябълки,
2 големи тикви

готвене:
Ябълките се накисват в големи саксии или бъчви. Вътрешността на съда може да се облицова с чист найлонов плик. Откъснатите ябълки трябва да отлежат 7-10 дни преди уриниране. След това ябълките се измиват старателно, оставят се да се отцедят и се нареждат на редове, като всеки ред се залива със тиквен сок. Сокът се приготвя чрез варене: тиквата се нарязва на парчета, слага се в тенджера, налива се вода и се готви до омекване. След това претрийте готовата тиква през сито. Покрийте ябълките, пълни със сок, с чиста кърпа, поставете товар отгоре.

След изстискване на сока остава много торта, която е жалко да се изхвърли, защото също е полезна! Тази торта може да се изсуши във фурната и след това да се добави към тестото за палачинки, да се готви с него овесена каша, да се готви гювеч или да се пекат много вкусни бисквитки.

съставки:
1 чаша пулп,
1,5 чаши пшенично брашно
½ чаша брашно от трици
100 г захар
1 с.л растително масло,
½ ч.л Газирани напитки,
½ ч.л оцет,
½ ч.л сол,
1 пакетче ванилова захар
мак, стафиди, ядки - по желание.

готвене:
Смесете двата вида брашно, добавете кекс, олио, сол, сода, захар, оцет или лимонов сок, замесете тесто. Добавете ванилия и пълнеж (по желание). Разточете на пласт с дебелина ½ см, изрежете бисквитки и печете при температура 180ºС за 20 минути.

Тиквеният сок е мек, така че често се смесва с други сокове, за да се направят вкусни, здравословни смутита.

Сок от тиква с кисела краставичка: 100 г тиквен сок, 30 г кисела краставичка, сол, захар, смлян черен пипер - на вкус.

: 100 гр. сок от тиква, 50 гр доматен сок, сол, захар, смлян черен пипер - на вкус.

Сок от тиква с боровинки: 200 г сок от тиква, ½ чаша сок от червена боровинка, захар, сол - на вкус.

Сок от тиква с лимон: 200 г сок от тиква, лимонов сок, сол, захар - на вкус.

Тиквено-плодов микс: сок от 500 г тиква, сок от 2 ябълки, 500 г къпини, захар - на вкус. Изцедените сокове се разбъркват, добавят се претритите през сито къпини, захарта. Ако се окаже гъсто, можете да разредите малко с чиста питейна или газирана вода.

Горлянка: сок от тиква, зелен лук, сол, захар, смлян черен пипер - на вкус. Изстискайте сока от тиквата, накълцайте зеления лук в блендер, смесете със сока, добавете сол, захар и черен пипер на вкус. Този коктейл е полезен при болки в гърлото.

Напитка от тиква и боровинки:сок от килограм тиква, 2 чаши суроватка, боровинки, захар - на вкус. Смесете съставките, украсете с горски плодове.

Напитка от тиквен сок и квас от цвекло:изстискайте сок от 500 г тиква, смесете с ¾ чаша квас от цвекло, добавете билки, сол и захар - на вкус.

смесете сокове от тиква и моркови в съотношение 3:1. Този сок е полезен за тези, които решават да отслабнат.

Сок от тиква за зимата е лесен и много полезен. Успех в подготовката!

Лариса Шуфтайкина

Есента е сезонът за прибиране на тиква. Следователно в момента е най-много на пазара. Кръглите, сплескани, крушовидни плодове привличат погледите на купувачите с оранжевия си цвят и често внушителни размери.

Хората, които знаят много за здравословното хранене, не заобикалят тиквата.

• Тиквата, като никой друг зеленчук, е богата на минерали, протеини, пектини, фибри. В него са открити витамини: C, B1, B2, PP, A. Освен това в някои сортове тиква съдържанието на каротин е по-високо, отколкото в морковите.
• Освен калций, желязо и калий, съдържа мед, магнезий, кобалт.
• Тиквата се препоръчва да се включи в диетата при заболявания на бъбреците, черния дроб, сърцето, както и при нарушения на червата.
• Един от първите зеленчуци, включени в детско меню, е тиква. Не предизвиква алергични реакции и се усвоява добре от организма.

Овесена каша с тиква, манти, гювечи, палачинки, зеленчукова яхния - това е само малък списък от ястия, които включват този оранжев зеленчук.

Много домакини оставят тиквени плодове за съхранение, за да ги използват при необходимост през зимата. Освен това тиквата се маринова, от нея се прави сладко. Но се оказва, че тиквата може да се консервира под формата на сок.

Разбира се, тиквеният сок има специфичен вкус и аромат, който не може да бъде объркан с никой друг зеленчук. Но какво количество витамини и други полезни вещества можете да получите, като изпиете чаша сок от тиква! Вкусът му може лесно да се регулира чрез добавяне на сок от всякакви плодове към него. Тогава дори изтънчен гурме няма веднага да определи каква напитка му е сервирана.

Но тиквеният сок има един съществен недостатък. Поради липсата на киселина в състава му, той се съхранява лошо дори в хладилника. Затова го правят в малки количества, за да можете да пиете, както се казва, наведнъж.

Но това не е всичко. Висококачествен сок може да се получи само от правилната тиква.

Сок от тиква: тънкостите на готвенето

• Тиквата трябва да е напълно узряла. Само тогава ще бъде сладко и сочно.
• Най-добрият сок се получава от индийска тиква или испански сорт - поради голямото количество захар в нея.
• За да приготвите сок, трябва да вземете тиква, наскоро откъсната от камшика, тъй като при дълго съхранение дори такъв твърд плод постепенно губи своята сочност.
• Плодовете, които ще се използват в сместа, трябва да са узрели, здрави и вкусни. Най-често сок от тиква се прави с добавка на лимон или портокал, чиито цитрусови нотки значително обогатяват вкуса на сока и служат като вид консервант. За същата цел в сока може да се добави лимонена киселина.

Как да си направим сок от тиква

Приготвянето на сок от тиква е лесно. Ако имате сокоизстисквачка или сокоизстисквачка, тогава подготовката му ще бъде значително намалена.

Но не се обезсърчавайте, ако нямате тези кухненски модули. Сокът може да се приготви с помощта на блендер, месомелачка или обикновена ренде, която е в арсенала на почти всяка домакиня.

Ще ви трябва също голямо парче марля, сито с фина мрежа, гевгир, остър нож, тенджера с дебели стени за пастьоризиране или изцеждане на сок и стерилни буркани с тенекиени капаци. Това, може би, е всичко. Остава само да запретнете ръкави и да започнете да правите сок.

Метод 1

съставки:

• тиква - колко е налично;
• лимонов сок - на вкус;
• захар - около 100 г на 1 литър сок;
• вода.

Метод на готвене

• Измийте тиквата. Въпреки факта, че ще отрежете кората, микробите от нея могат да попаднат върху пулпата. Всичко трябва да е стерилно. Нарежете плода наполовина, изстържете семената с влакнестата каша около тях. Нарежете тиквата на филийки, отрежете кората от тях.
• Ако използвате месомелачка, за да смилате тиквата, нарежете пулпата на парчета, така че да могат свободно да преминат в камбаната. Преминете през месомелачка с големи клетки.
• Ако нямате специална преса, сгънете марлята на четири слоя, поставете получената тиквена маса върху нея, съберете тъканта на възел.
• Поставете получената торбичка в гевгир, който се поставя върху тавата. Поставете потисничество върху марля с тиква. Изчакайте, докато сокът изтече в тигана. Можете да помогнете малко с ръцете си, като стиснете торбичката от двете страни. Не се опитвайте да увеличите налягането, в противен случай тиквената каша ще запуши марлята и сокът ще спре да тече. Ще получите сока от първото извличане.
• Прехвърлете останалата каша в тенджера, добавете малко вода в съотношение 1:10, където едно е количеството вода, загрейте до кипене, но не кипете. Изстискайте получената маса. Полученият сок не трябва да се смесва със сока от първото изцеждане. Използвайте го за приготвяне на желе. Или можете да добавите захар с лимонена киселина на вкус и да пиете с удоволствие.
• Но какво да правим със сока от първото извличане? Изсипете го в чист емайлиран тиган, добавете захар и лимонена киселина на вкус. Загрейте до 90 ° (сокът трябва да е на ръба на кипене), пастьоризирайте за 5-10 минути, докато захарта се разтвори напълно.
• Насипете горещ в стерилни сухи буркани, предварително загряти във фурната, затворете плътно. Обърнете ги с главата надолу, увийте ги в одеяло, оставете да изстинат напълно.

Метод 2

съставки:

• обелена тиква - 2,5 кг;
• захар - около 300 g;
• лимон - 0,5 бр.;
• вода - около 0,5-1 л.

Метод на готвене

• Измийте цялата тиква, разрежете наполовина, отстранете семките и влакнестия пулп, в който са се намирали. Нарежете на филийки, отрежете кората от тях.
• Нарежете обелената тиква на ситно, сложете в широка тава или леген. Налейте вода, колкото да покрие дъното с 2 см.
• Сложете тигана на бавен огън, като разбърквате, гответе, докато тиквата омекне. Това ще ви отнеме около четиридесет минути.
• След това прехвърлете съдържанието на тигана в купа, смилайте с потапящ се блендер. Или поставете тиквата в обикновен блендер и пасирайте до гладкост.
• Сложете захарта, налейте лимоновия сок, изцеден от лимона, разбъркайте, докато захарта се разтвори. Ако пюрето е твърде гъсто, добавете малко топла вода.
• Пригответе сито, което поставяте върху тигана. Разпределете тиквеното пюре на малки порции, с лъжица го претрийте през цедка в тавата.
• Оставете съда със сок на слаб огън почти до кипене. Сокът трябва само леко да се люлее, но не и да кипи. Загрейте го за 10-15 минути.
• Пригответе стерилни, добре затоплени буркани с капаци. Изсипете горещ сок в тях. Запечатайте веднага.
• Обърнете ги с главата надолу, увийте ги в одеяло, оставете да изстинат напълно.

Метод 3

съставки:

• тиква - 1 кг;
• вода - 2 л;
• захар - 0,25 кг;
• лимонов сок от един лимон.

Метод на готвене

• Измийте тиквата, разполовете я, извадете семките и пулпата, която е в средата. Нарежете тиквата на филийки, обелете. Настържете на средно ренде. Поставете в емайлиран съд.
• В друга тенджера сварете сиропа от вода и захар. Напълнете ги с настъргана тиква. Оставете да къкри на тих огън 15-20 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори сместа.
• Претрийте го през цедка. Изсипете получения сок в тенджера, добавете сока от един лимон и при необходимост разредете топла водадо желаната консистенция. При температура 90 °, загрейте сока за 10-15 минути.
• Изсипете горещ сок от тиква в стерилни сухи буркани, затворете плътно. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте с одеяло. Оставете докато изстине напълно.

Забележка: Ако нямате сито, смелете тиквата в блендер. Регулирайте гъстотата на сока, като добавите гореща вода. Пастьоризацията се извършва по същия начин, както е описано по-горе.

Бележка към собственика

Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на сок.

Много рецепти не посочват конкретно количество захар. Факт е, че всичко зависи от сладостта на тиквата и вкусовите предпочитания на домакинята (и домакинството, разбира се). Добавя се и лимонена киселина на вкус. Трябва да се усеща добре в сока, тъй като не само подобрява вкуса му, но и служи като консервант.

Когато е готов, сокът може да бъде гъст, почти вискозен и воднист. Зависи и от количеството вода, добавено към тиквеното пюре.

Задължително условие е загряването на сока преди опаковане в буркани и херметично затваряне. Само тогава сокът ще издържи на съхранение и няма да вкисне.

Добър ден.

Колко често пиете сок от тиква? Знам, че много хора са скептични към зеленчуковите напитки, смятайки ги за претенциозно изобретение на радикален здравословен начин на живот. И как можете да пиете зеленчук? Знаете ли, в много отношения се придържам към същата позиция, но сокът от тиква е приятно изключение.

Добър е сам по себе си и се съчетава с други зеленчуци и плодове, като допълва и подчертава вкуса им.

Е, не забравяйте, че тиквата съдържа куп полезни витамини и в същото време е много евтина (което е важно, ако не я отглеждате сами). Няма толкова много зеленчуци и плодове, които съчетават тези два параметъра едновременно.

Днес искам да ви покажа няколко страхотни рецепти за сок от тиква за дълго съхранение, така че да имате запас от вкусни витамини до следващата реколта.

Опитах се да намеря най-вкусните комбинации от съставки, които гарантирано ще ви харесат.

Как да си направим вкусен тиквен сок с пулп за зимата

Първо нека приготвим сока без всичко. Няма да използваме сокоизстисквачка.

Като цяло, според класическа рецепта, ще ни трябва сито за смилане на тиквата, но предлагам да не отхвърляме технически прогреси използвайте потапящ се блендер вместо сито.

Ако често го правите зимни препаратитогава вероятно го имате.

съставки:

• тиква - 1,5 кг (обелена)
• Вода - 1.7л
• Захар - 100-150 гр
• Лимонов сок - 3 супени лъжици

готвене:

1. Тиквата се почиства от кората и семките и се нарязва на малки кубчета. Колкото по-малки са кубчетата, толкова по-бързо ще протече процесът на готвене.

2. Сложете ги в тенджера, залейте с вода и сложете на максимална температура. Когато водата заври, намалете котлона на средна, покрийте тенджерата с капак и гответе 15-20 минути до пълна готовност на тиквата.

Готовността се проверява по същия начин, както при варени картофи, пробождаме с нож и ако свободно влиза в пулпата, значи е готов.

3. Сега оставете тиквата да се охлади малко и я разбийте с потапящ се блендер. Ако няма блендер се смила през сито.

4. На този етап добавете и опитайте захарта. Вкусовете на всеки са различни, може да искате по-сладък сок. На този етап се проверява и последователността. Ако сокът изглежда твърде гъст за вас, добавете вряща вода.

5. Върнете тигана на огъня, оставете сока да заври, след което намалете котлона до минимум и отстранете образувалата се пяна.

6. Изключете котлона, добавете лимонов сок в тигана, разбъркайте и изсипете още горещия сок в стерилизирани буркани, като ги напълните до самия връх. След това навиваме банките и оставяме да изстинат върху одеялото с главата надолу. Изстиналите буркани се прибират на хладно.

От посоченото количество продукти ще се получат 4 кутии сок с обем 750 мл.

Рецепта за сок от тиква с ябълки у дома

Една от най-успешните комбинации. Леката ябълкова киселинност се разрежда с мек вкус на тиква и резултатът е просто страхотен сок.

съставки:

• Тиква обелена - 800-1000гр
• Ябълки - 3 бр
• Сок от 1 лимон
• Захар - 100гр

Рецептата е предназначена за готвене в тенджера от 3 литра.

готвене:

1. Почистваме тиквата и я нарязваме големи парчета. Отстранете кожата от ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки.

Слагаме всичко в трилитрова тенджера (ще се напълни почти до върха) и я напълваме с вода до самия ръб.

2. Поставяме тигана на среден огън, довеждаме до кипене, след което го покриваме с капак, намаляваме котлона до минимум и варим 15-20 минути, докато тиквата се свари напълно.

3. Сега внимателно източете водата в контейнер за хотел (все пак ще ни бъде полезен) и сварената тиква и ябълка прекъсваме с блендер в картофено пюре, като преди това добавяме захар.

Не можете да източите водата, ако сте твърде мързеливи, но разбиването на тогата ще бъде по-трудно.

4. Изсипете обратно изцедената вода, поставете отново тигана на огъня и оставете сока да заври, като разбърквате от време на време.

Когато сокът заври, отстранете образувалата се пяна, добавете сока от 1 изцеден лимон, разбъркайте и налейте още горещата течност в предварително стерилизирани буркани.

Навиваме бурканите и ги охлаждаме обърнати върху одеяло. След охлаждане съхранявайте на хладно място.

Как да готвя сок от тиква с ябълков сок

Или можете да не готвите ябълки с тиква, а първо да ги прекарате през сокоизстисквачка. Тогава сокът ще се окаже по-лек, а пулпата ще бъде по-малко.

съставки:

• Тиква - 900гр
• Ябълки - 2 кг
• Портокал - 2 бр
• Лимон - 1 бр.
• Захар - 200гр
• Вода - 250 мл

От посоченото количество продукти ще се получат 2-2,5 литра сок.

готвене:

1. Тиквата почистваме, нарязваме на ситно, слагаме в тенджера, заливаме с 250 мл вода и варим на умерен огън до омекване.

2. Моят лимон и портокали, залейте с вряла вода и разтрийте кората с ренде. След това нарязваме плодовете и изстискваме сока от тях.

3. Добавете изцедения сок и кора към сварената тиква и гответе 5-10 минути на слаб огън под затворен капак.

4. След това разбийте сместа с блендер до пюре.

5. Да преминем към ябълките. Прекарваме ги през сокоизтисквачка.

6. След това филтрираме получения сок през двоен слой марля.

7. Изсипете го в тенджера с картофено пюре, добавете захарта, разбъркайте и оставете сместа да заври.

8. След това гответе сока още 5 минути и след това го изсипете в предварително стерилизирани буркани.

Затворете плътно капаците, охладете бурканите под одеяло и ги съхранявайте на хладно място.

Сок от тиква с моркови през сокоизстисквачка - ще си оближете пръстите

Но ако имате сокоизстисквачка, можете да направите сок много по-лесно, без първо да го варите. Нека да разгледаме примера със сока от моркови и тиква.

съставки:

• Пулп от тиква - 7,5 кг
• Моркови - 2,5 кг
• Захар - 100гр

От 2,5 кг обелени зеленчуци се получава средно 1 литър сок.

готвене:

1. Наличието на сокоизстисквачка значително опростява и ускорява процеса. Почистваме тиквата и морковите и отделно минаваме през сокоизстисквачката.

2. Комбинираме сок от моркови и тиква в съотношение 3 към 1 (за 3 части тиква за 1 част от моркови), поставяме на огъня и оставяме да заври на среден огън. Когато сместа заври, отстранете образувалата се пяна.

След това добавете захарта, разбъркайте и гответе още няколко минути.

3. Сокът е готов. Разсипете в предварително стерилизирани буркани, затворете с метални капачки и оставете да изстине с капачките надолу.

Видео за това как да направите сок от тиква за зимата с портокал

И накрая, предлагам да гледате кратко видео за това как да направите сок от тиква и портокал. Видеото е кратко, но информативно, така че отделете 3 минути, няма да съжалявате.

Тук, в в общи линииосновни начини за приготвяне и смесване на сок от тиква. Всеки има свой собствен вкус и аромат, така че препоръчвам да опитате всеки от тях, преди да решите кой да запасите за зимата.

И това е всичко за днес, благодаря ви за вниманието.

Много от нашите и, мисля, както и вашите познати, заобикалят вниманието си към такъв полезен продукт за нашето здраве като тиква. И абсолютно напразно, защото плодовете на това уникално растение перфектно запазват хранителните си вещества дори след топлинна обработка. Може да се съхранява у дома за дълго време, просто да лежи на пода ... Пулпът му е вкусен дори в зърнени храни, дори и печени. В този си вид обаче мнозина са го опитвали поне веднъж. По-малко от тези хора, които са пили сок от тиква. Ще говорим за този продукт допълнително на уебсайта www.site. А именно как да си го набавим сами и когато имаме нужда от сок от тиква, ползите и вредите от него, които може да има тялото ни.

Ползите от тиквения сок

Чистият сок от тиква може да се дава на бебета, той е хипоалергенен продукт, а за възрастни ще донесе много ползи в борбата с настинки, безсъние, анемия, запек и екзема. Напитката помага, а също така насища тялото ни с полезни киселини, масла и микроелементи.

Тиквата съдържа минимално количество мазнини, което я прави изключително полезен продукт за тези, които са на диета или избират здравословно хранене. В същото време плодът е богат на протеини, фибри и пектин, витамини А, Е, В и С, цинк, калий и желязо. В допълнение към мощния лечебен и укрепващ ефект, тиквеният сок е добро успокоително средство. Приемането през нощта с лъжица мед е възможно завинаги. Този продукт обаче не е за всеки. Затова ще кажа и за това кой не трябва да пие сок от тиква, каква вреда може да бъде за тях. За всички останали напитката ще бъде само полезна.

Вреда от сок от тиква

Противопоказания за употребата му са: остра форма на захарен диабет, гастрит и язви. Също така не трябва да го пиете за тези, които страдат от диария, може да се увеличи чревното разстройство. При уролитиаза тиквеният сок се препоръчва да се приема само под наблюдението на лекар, тъй като неговият почистващ ефект може да доведе до движение на големи камъни или да предизвика обостряне на заболяването.

рецепта за домашен сок от тиква

Можете да го приготвите не само в сокоизстисквачка, но и като нарежете парчета от плодовете с ренде, сварете ги и ги навийте в буркани за зимата. В този случай си струва да измиете плодовете предварително и да ги нарежете на половин пръстени, да отстраните семената и след това да отрежете външната кора.

Как да си направим сок от тиква у дома за зимата?

Сокът от тиква се приготвя за зимата както в чист вид, така и в различни комбинации с други зеленчуци, плодове и плодове. Допълнителните съставки не само подобряват вкуса му, но и обогатяват състава с витамини и хранителни вещества.

Не трябва да съхранявате готовия сок дълго време без предварителна топлинна обработка, тъй като неговите компоненти могат бързо да се окислят. Поради тази причина домашно приготвената напитка е по-добре да се консервира.

Класически метод на готвене

Най-простата рецепта за приготвяне на класическа напитка от тиква изисква само три съставки:

Сок от тиква и ябълка

Сок от тиква с ябълка се прави толкова лесно, колкото и класически. За да подготвите, трябва да подготвите:

Пулп от тиква - 1 кг

Ябълки обелени - 1 кг

Кора от 1 лимон

Ябълките и парченцата тиква се поставят в сокоизстисквачка, отстранява се цялата течност от тях, след което към сместа се добавя захар и лимонова кора по ваш вкус. Масата се поставя на огън и се довежда до кипене, вари се 2-3 минути, след което се изсипва в стерилни стъклени съдове, пастьоризирани и запушени.

Сок от тиква и моркови

Домашната напитка от тиква с моркови е особено полезна за децата, тя е богата на каротин, магнезий и желязо, които са толкова необходими за растящия организъм. За да го подготвите за зимата ще ви трябва:

Пулп от тиква - 1 кг

Морков - 1 кг

Захар - 1 с.л. л. на 1 литър сок

Тиквената каша и морковите трябва да се нарязват на малки парчета, след което да се прекарат през сокоизстисквачка. Получената маса трябва да се постави на огън и да се доведе до кипене, но не се вари. След това горещ сок се изсипва в чисти пастьоризирани буркани и се навива с варени капаци. Препоръчва се контейнерите да се обърнат с главата надолу, да се покрият с одеяло или кърпа и да се оставят за няколко часа. Банките с тиквен сок се съхраняват на сухо и хладно място, където температурата не надвишава 20 ° C.

През студения сезон всеки се нуждае от витамини и хранителни вещества, които присъстват в големи количества в тиквената каша. Бурканите със заготовки могат да се съхраняват през цялата година, като поглезите домакинството си с необичаен и изключително полезен продукт. Добрата новина е, че и най-неопитен готвач може да се справи с приготвянето на вкусен и полезен сок от тиква.