Свинско шкембе печено във фолио. Гърди, изпечени във фурната във фолио, рецепта със снимка

Месните продукти са много вкусни и полезни и е много важно да ги приготвите правилно, така че да задоволят напълно вашите вкусови рецептори. Розови и ароматни гърди във фурната във фолио е пример за вкусно и ярко ястие за празнична масас които всеки домашен готвач може да се справи.

Ако искате да изненадате любимите си хора с оригинални лакомства, тогава нашите рецепти определено ще ви бъдат полезни.

Как да изберем добър гърди за печене във фолио

При наличието на висококачествени и пресни месни продукти, готвенето от тях става много лесно и достъпно. В крайна сметка човек иска да създаде кулинарни шедьоври от красиво месо. Много е важно да знаете няколко правила за избор на свинско шкембе, за да е меко и крехко при печене.

Когато избирате пресни гърди, най-добре е да отидете на пазара, за да купите продукта, тъй като в магазина той се продава или готов, или замразен. За да изберете качествен продукт, трябва да обърнете внимание на цвета: ивиците мазнина трябва да са бели.

Дори леко жълт оттенък може да означава, че продуктът е взет от старо животно и ще бъде жилав. Слоевете месо трябва да са с естествен розов оттенък и в никакъв случай да не са бледи.

Огледайте детайла добре преди покупка. В кройката можете да видите всички грешки или, обратно, отличното качество на продукта. Цветът на гърдите трябва да е равномерен и абсолютно без синини или тъмни петна. Слоевете мазнина и месо трябва да са еднакви или месото да е по-дебело. Ако мазнината надвишава месото, изпеченото лакомство ще бъде приятно.
Също така винаги обръщайте внимание на кожата, защото тя е неразделна част от продукта при готвене. Тя трябва да бъде чиста, без никакви петна и, разбира се, без вълна вътре. Кожата трябва да е мека и при леко натискане да се усеща.
Ако кожата е твърда, тогава по време на процеса на печене тя ще се отдалечи от слоевете и, разбира се, ще бъде още по-твърда. Това ще повлияе както на вкуса, така и на естетиката на продукта, така че не забравяйте да усетите парчето, преди да купите.

Също така си струва да натиснете малко гърдите и по този начин да определите степента на мекота. Ако, когато натиснете върху парче, то се свива малко и след това идеално се връща на мястото си - имате отличен продукт.

Продуктът не трябва да се чувства лепкав или напълно сух на допир; след като натиснете месото в дланта си, трябва да остане едва забележима мокра следа. Не забравяйте да помиришете месото - този знак ще ви помогне веднага да определите кой продукт е пред вас.

Не можете да пренебрегнете по-нататъшното съхранение на продукта у дома. Често неправилното съхранение води до бързо влошаване на гърдите и обикновено съгрешаваме на продавачите. Донасяйки месния продукт у дома, незабавно го поставете в хладилника, след като го увиете с пергамент или вестник.
Ако съхранявате гърдите в съд, особено с капак, те ще станат лепкави много бързо. За да предпазите продукта от това, или го изпечете веднага, или го осолете - и в хартия. Можете да съхранявате продукта свеж на студено до пет дни.

Печен свински корем "Три прасенца": рецепта стъпка по стъпка

съставки

- 1,2 кг + -
- 4 скилидки + -
- 2 бр. + -
- вкус + -
— 1-2 бр. + -
- 6 грах + -
- 2 с.л. л. + -

Как да изпечете крехко свинско коремче във фурната стъпка по стъпка

В магазините за хранителни стоки гърдите се продават пушени и варени. Разбира се, такива лакомства имат своите почитатели. Но няма нищо по-добро от ястие, приготвено от собствените си ръце за най-близките хора.

За да приготвите месо във фолио, най-добре е предварително да мариновате продукта. Така гърдите ще бъдат много по-сочни и ще се готвят много бързо. Препоръчително е да закупите месен продукт с дебели слоеве месо за това ястие.

Обелете чесъна и сладкия лук, измийте и прекарайте през месомелачка. Смесете ароматна каша с зехтин. Добавете дафина и черен пипер.
Измийте добре свинския корем и го подсушете с хартиени кърпи. Първо разтрийте продукта със сол и смлян черен пипер. След това с помощта на конци плътно увийте месния продукт и го поставете в железен съд.
Намажете гърдите със сместа от лук, чесън и масло. Покрийте съда с капак и оставете в хладилник за една нощ, за да се маринова.
Извадете гърдата от хладилника и го поставете върху голямо парче фолио, сгънато на две. Увийте продукта плътно във фолио и поставете върху тава за печене.
Печете лакомството във фурната за 50 минути при 210°C. След това изключете фурната и оставете гърдите във фурната да изстинат напълно.

След като извадите лакомството от фурната, разгънете фолиото и внимателно отстранете конците. Нарежете красиво руло на тънки филийки и разпръснете върху чиния. Украсете лакомството със зеленина и сервирайте.

Печени гърди могат да се сервират като самостоятелно ястие или като част от колбас.

Вкусни гърди с ароматни билки: рецепта за свинско месо

Гърдите на фурна са чудесен вариант за обяд за голямо семейство. Можете бързо и лесно да приготвите продукт с ароматни билки и да сервирате с любимата си гарнитура. Като подправки за месо можете да използвате както пресни растения, така и сушени.

съставки

Свински корем - 1,5 кг;
Розмарин - 2 стръка;
Босилек - 1 връзка;
Сол, черен пипер - на вкус;
Зелени ябълки - 2 бр.;
Картофи - 1 кг;
Масло - 40 гр.

Как да изпечете сочно свинско шкембе с ароматни билки у дома стъпка по стъпка

Измийте добре свинския продукт студена водаи подсушете с хартиени кърпи. След това щедро овкусете месото със сол и черен пипер.
Измийте добре зеленчуците и ябълките. Отърсете и нарежете босилека, розмарина оставете на клонките. Ябълките се обелват и нарязват на тънки филийки.
Вземете голямо парче фолио (малко по-голямо от парче гърди). Поставете парче нарязани ябълки в центъра на фолиото. Отгоре сложете стрък розмарин и внимателно наредете гърдата. Поръсете свинското с нарязан босилек.
Сега повдигнете краищата на фолиото, но не прегъвайте. Покрийте гърдата с резени ябълка и внимателно, но много плътно, увийте продукта.
Поставете месото във фурната и печете във фолио за 50 минути на 190°C.
По това време обелете картофите, измийте добре и нарежете всяка грудка на четири части. Картофите се слагат в тенджера, заливат се с вода и се варят до омекване в подсолена вода. Отцедете картофите и ги намажете с масло.
Извадете изпечените гърди от фурната, разгънете фолиото, отстранете ябълките от месото и поставете гърдите върху чиния. Нарежете ястието на порции и сервирайте в купички с варени картофи.

Гърдите във фурната във фолио са отлично лакомство, което със сигурност ще се вкорени във вашето ежедневно и празнично меню.

Необичайният вкус и аромат на свинско шкембе, изпечено във фурната, няма да остави никого безразличен. Месото, приготвено с подправки, се топи в устата. Може да се сервира като топло ястие с гарнитура или като студено предястие.

Особености

Свинският корем е част от гръдния кош. Месото се класифицира в първа категория и може да се продава както с ребрена кост, така и без. Характеризира се с наличието на мастни слоеве в месото, което влияе благоприятно на вкуса на месото по време на процеса на печене. Крехкото месо е много търсено поради ястията, приготвени от него, както и сравнително евтината цена в сравнение с други части на свинския труп.

За празничната трапеза гърдите ще се превърнат в основно ястие с месо и гордост на гостоприемната домакиня. Студените парчета месо са идеални за лека вечеря с вино и сирене. Печено руло от гърди успешно ще замени дори най-добрия колбас, закупен от магазина. Гърдите могат да се пекат различни начини, всеки от които по свой начин ще повлияе на вкуса на месното ястие. Огромен избор от рецепти ви позволява да печете свинско месо в тава за печене отворен път, увити във фолио, в кулинарен ръкав. Можете също така да изберете методите на мариноване по ваша преценка - смлени подправки, смеси от билки, чесън или да направите със сол и черен пипер.

При стриктно спазване на технологията и правилен избормесо от някоя от рецептите за готвене ще даде невероятен резултат.

Каква е ползата от печените гърди?

Въпреки общоприетото мнение за вредността на свинското месо като най-мазния продукт, диетолозите твърдят, че дневната норма - 200 g - може да бъде от полза за тялото и да не се отлага по страните и талията. Особено ако говорим сине за пържен, а за продукт, изпечен във фурната. Малко парче свинско е в състояние да насити тялото и да зареди с енергия за ежедневна дейност и физическа дейност. Ето защо свинското месо е толкова важно в диетата на човек, който е зает физически труд. Всяка добра домакиня трябва да помни това. В допълнение, свинското месо активира производството на мъжки хормони, което, разбира се, влияе върху мъжката привлекателност.

Свинската мазнина е богата на витамини от група В и е антидепресант, не по-лош от шоколада, основното е да не се увличате твърде много нито с едното, нито с другото. Свинското месо има добър ефект върху съня и общата активност нервна система. Сред противопоказанията е отбелязана индивидуална непоносимост към продукта, тъй като свинското месо е включено в групата на алергените. Свинското месо се счита за тежка храна, така че експертите силно препоръчват спазване дневни пари. В специална рискова група са хората, страдащи от затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания.

Как да изберем месо?

Основното правило при избора на месо за печене е свежестта на продукта, както и умереното съдържание на мазнини. Мастният слой се изпарява във фурната, накисвайки месото, което е безспорен плюс. Но ако е твърде широко, тогава вече ще прилича повече на печена свинска мас. За предпочитане е да избирате охладено, незамразено месо и да го приготвяте веднага, без да го поставяте във фризера. В процеса на замразяване структурата на месните влакна се променя донякъде и готовото ястие може да се окаже сухо.

Когато избирате, погледнете външен видвендинг кройка. На парчето месо не трябва да има синини или повреди. Червени петна под продукта, лежащ на дисплея, показват, че месото вече е било първоначално замразено и след това изложено на дисплея. Ако горната част на месото е покрита с кора, това означава, че месото е лежало отворено дълго време и е станало ветровито. И, напротив, хлъзгавата повърхност красноречиво казва, че месото е било задушено под филма. По-добре е да изберете младо месо, с бели слоеве бекон и розов оттенък. Тъмното месо показва старостта на животното, а твърде ярко аленият цвят показва употребата на хормонални добавки.

обучение

Най-добрият вариант би бил незабавно да започнете да готвите закупените гърди, като го предпазите от остаряла и изветряла. Гърдите можете да съхранявате няколко дни в хладилник, без да ги затваряте в херметически затворени съдове, за да не се задушат. Но има моменти, когато месото се купува за в бъдеще и трябва да се замрази. Има една проста тайна как да запазите месото сочно след размразяване: оставете го да се размрази на горния (най-топлия) рафт на хладилника. Това ще елиминира рязък спад на температурата и процесът на размразяване ще се извърши равномерно и не толкова вредно за структурата на влакната.

Когато започнете да готвите, месото трябва да се измие добре под течаща вода, да се отстранят филмовите влакна и малките кости, останали след нарязването. Ако в месото има кост, препоръчително е да я отстраните и да я оставите за друго, не по-малко вкусно ястие, например за богат борш. Всички бульони с кост са много богати и ароматни.

Ако в рецептата има процес на мариноване, това също се отнася за подготовката и можете да започнете веднага, след като месото е измито и подсушено с хартиена кърпа или чиста кърпа. За един от най прости начинимариновайте гърдите преди печене, ще ви трябват чесън и сол. По цялата повърхност на месото се правят кръстовидни разрези и в тях се нареждат тънки резенчета чесън. Месото се натрива със сол, покрива се с хартиена кърпа и се оставя да се маринова за 30-40 минути.

Рецепти и методи

Печени гърди на фурна се съчетават добре с всяка гарнитура, но е по-добре, ако е с ниско съдържание на мазнини, за да подчертаете специалния вкус на месото, например картофено пюре, ориз, елда, боб.

В тава за печене

Класическата версия на печене на гърди не отнема много време. За да се получи ястието най-сочно, трябва да се маринова по горния начин 30 минути преди да влезе във фурната. В допълнение към основните съставки, в които е мариновано месото, ще ви трябва голяма глава лук, лаврови листа и подправки на вкус.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

подправки или всякакви билки, които бихте искали да опитате ястие с месо, смесете в контейнер;
натрийте вече маринованото парче месо със сместа;
гадно смазване растително масло, поставете долния слой тънко нарязан лук (на кръгчета или половин пръстени);
добавете половин чаша вода към лука, за да не изгори, и сложете цялата гърда; Покрийте месото с дафинов лист за вкус.

Печенето във фурната трябва да бъде при температура от +180 градуса. Времето за готвене е около час и половина. Готовността се определя, като се направи малък разрез в месото. Отвореният метод на печене е добър, защото отгоре се образува тънка хрупкава коричка.

Гърди в ръкава

Тази рецепта е идеална както за празнична трапеза под формата на основно горещо ястие, така и за обикновена семейна вечеря. Картофите се вземат на базата на 1 килограм месо 5-6 големи клубена. От подправки стандартен набор по желание.

Струва си да се придържате към такъв алгоритъм като:

смесете всички свободни подправки в контейнер, потопете гърдата в тях и поставете в ръкава за печене;
плътно увийте краищата на ръкава, така че месният сок да не се изпарява;
свинското месо трябва да се пече един час при температура от +190 градуса;
през това време пригответе средно голям картоф - зеленчукът трябва да бъде измит, обелен и нарязан на четвъртинки;
в несолена вода, трябва да доведете картофите до полуготовност, да ги сварите за 10 минути, да ги поставите в гевгир, да ги оставите да се отцедят и да изсъхнат;
след час поръсете картофите с растително масло, поръсете със сол и остатъците от билковата смес;
внимателно извадете тавата за печене от фурната и поставете готовите картофи в ръкава; можете да добавите млади тиквички, нарязани на филийки и овкусени със сол;
печете още 40 минути.

Гърди във фолио

Този метод е идеален, ако има съмнение, че месото може да се окаже сочно. Например, ако няма сигурност, че закупеното изрязване вече не е замразено в магазина. В този случай откритото готвене може да изсуши вече не много мекия продукт. Рецепта с фолио ще ви позволи да добавите сочност дори към не твърде младо месо, основното е да спазвате малки трикове при манипулиране на температурата на фурната. Технологията за приготвяне на месото остава същата като в предишните версии: сол, подправки, чесън на кръстовидни разфасовки. 30-40 минути за мариноване.

След това разрезът се увива в хранително фолио на два слоя, така че да няма празнини, и се изпраща в предварително загрята фурна. Първите 20 минути се пекат при температура +200 градуса, за да хване месото добре, след което мощността се намалява на +180 градуса и се оставя за още час и половина. След като таймерът ви уведоми за края на процеса, фурната трябва да се изключи, но месото не трябва да се изважда още 15 минути. Постепенно ще достигне в бавно изстиваща фурна.

Руло с кайма

Такова ястие без преувеличение може да се нарече празнично. Изглежда много елегантно, ще украси всяка маса, а домакинята ще получи възхитителните възклицания на гостите. За да приготвите рулото, имате нужда от пулпата на гърдите. За да направите това, ако е необходимо, отстранете кожата и костта. Каймата може да бъде каквото пожелаете. Добър пример е необичайна рецепта за свинско коремче с мляни гъби, която си струва да разгледате стъпка по стъпка.

Струва си да подготвите следните съставки:

шампиньони - 800 г;
яйца - 5 бр.;
лук - 1 глава;
брашно - 100 г;
галета - 100 г;
стандартни подправки или на вкус.

Рецептата включва стъпки като:

изплакнете обилно гъбите, нарежете на кубчета и запържете до златисто кафяво;
разбийте 4 яйца в съд, добавете сол, щипка нарязан магданоз и 30 г брашно; сложете охладените шампиньони в получената смес и разбъркайте добре, изсипете в предварително загрят тиган и запържете до омлет;
обвивка за месо домакинско фолиои отбийте, поставете гъбената заготовка върху бъдещото руло, като предварително сте го нарязали, така че да покриете цялата повърхност на гърдата; плътно навийте месото на ролка и го закрепете с конци;
пригответе три съда за паниране: с брашно, разбити яйца, галета; Панирайте полученото руло в горната последователност;
предварително намажете тавата за печене със слънчогледово масло, поставете ролката и печете 30 минути при температура +190 градуса.

Вижте видеоклипа по-долу за друга вкусна рецепта за печени гърди.

С цялата проста технология на готвене, месото принадлежи към категорията продукти, които изискват специално внимание при избора и готвенето. За да направите ястието наистина шедьовър и да го готвя беше удоволствие, Струва си да се вземат предвид такива препоръки на опитни готвачи като:

сол и черен пипер са неизменни атрибути за готвене на свински корем;
всички останали билки и подправки се подбират според вкуса, но най-добре хармонизират със свинско на фурна мащерка, майорана и естрагон;
чесънът е друга необходима съставка, прави месото ароматно, с богат вкус;
за печене изберете парче със средно съдържание на мазнини с тегло от 1 до 2,5 кг;
жилавото месо трябва първо да се маринова в слаб разтвор на оцетна или лимонена киселина;
парчетата за побой се нарязват срещу влакната, но ако рецептата не посочва необходимостта от разбиване на месото, тогава е по-добре да откажете този метод.

Минималистична рецепта - минималното количество подправки и никакви "звънци и свирки" в технологията, с изключение на принципа на нискотемпературно печене.

Печенето на ниска температура, което сега е много модерно, може да се прилага не само за месо, но и за сланина. Да, ще отнеме повече време за готвене, но вкусът, ароматите и структурата ще бъдат напълно различни, защото след няколко часа свинската мас е буквално наситена с подправки. И нека има минимум подправки (само чесън и черен пипер!), Но те придават подчертан и ярък вкус. Гърдите, изпечени във фурната, се оказват много вкусни, меки, лесно се нарязват с нож и лесно се ядат.

По принцип такова месо може да се сервира горещо, като основно ястие, но все пак гърдата е твърде мазна и е по-подходяща като охладена закуска.

съставки

1 кг свинско шкембе на парче
3 скилидки чесън
3 ч.ч сол (не йодирана)
3 ч.ч млян черен пипер

Как да изпечете гърди във фурната

Измийте гърдите студена водаи поставете върху хартиени кърпи. Попийте от всички страни с хартиени кърпи, за да не остава вода по него.

Чесънът се обелва и се настъргва на ситно ренде. Смесете чесъна със сол и смлян черен пипер.

Втрийте чесновата смес по цялата гърда, опитвайки се да влезе във всички гънки. Настържете и кожата.

Сгънете фолиото на два слоя. Поставете в центъра по дължината на гърдите. Затегнете първо много добре страничните краища, за да не изтича сокът от тази импровизирана торбичка, а след това свържете фолиото отгоре и затегнете и него.

Загрейте фурната на 150 градуса, не повече. Поставете тавата за печене с гърдите в центъра на фурната и печете 3 часа. Внимателно разгънете фолиото и отцедете разтопената мазнина. Охладете гърдата на стайна температура.

Вземете ново парче фолио и навийте гърдите много плътно в него, тъй като от печенето е станало меко и неравно. Опитайте се да изправите гърдата, увита във фолио и легнала с кожата нагоре. Отгоре, по протежение на цялата гърда, поставете товара. Например торба със зърнени храни или захар. Така че с товара и поставете гърдата в хладилника за шест часа, не по-малко. Гърдите ще станат по-плътни и гладки, ще бъде по-удобно да го режете. И това е просто по-естетически приятно, въпреки че това изобщо не влияе на вкуса.

Гърдите са сравнително евтина част от трупа на прасето и в същото време ястията от него се оказват апетитни и много задоволителни. Освен това свинският корем на фурна е и доста полезен, тъй като по време на печенето се топи голямо количество мазнина.

Свинско шкембе на фурна с подправки

Дори начинаещ готвач може лесно да се справи с приготвянето на такива проста рецепта. Резултатът ще надмине всички очаквания.

Само няколко съставки се използват за приготвяне на обилно ястие:

1 кг гърди;
подправки и сол.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

Основната съставка се измива и след това се изсушава с хартиени кърпи.
Любимите подправки и сол се смесват в купа.
Цяло парче гърди се натрива внимателно със смес от подправки, след което се поставя в тава за печене, която се слага в предварително загрята на 180°C фурна за 60 минути.
Готовият продукт се нарязва на чинии, които веднага се сервират на масата.

Готвене във фолио

Преди да приготвите гърди с тегло 1 кг във фолио, трябва допълнително да вземете:

глава чесън;
сол и смлян пипер.

Последователност от действия:

Гърдите се измиват, подсушават и освобождават от хрущяли или ребра, ако има такива.
В купа се смесват чесънът, прекаран през преса, както и солта и подправките.
С получената смес се натрива парче свинско месо, което се увива няколко пъти във фолио.
Гърдите във фолио се изпращат във фурна, предварително загрята до 180 ° C, където се пекат за 60 минути.
След определеното време месото остава в затворена фурна за още 30 минути, след което съдът с фолио се изпраща в хладилника за 3 часа.
Охладеният продукт се нарязва на тънки филийки, които се подреждат в чиния и се сервират на масата.

Колко вкусно да се пече в ръкава

Апетитните гърди са идеални за сервиране на празнична маса.

За да изпълните рецептата, достатъчно е да подготвите:

1 кг гърди;
лимон;
глава чесън;
купчина растително масло;
зеленина;
подправки и сол.

Основни стъпки за готвене:

Парчето месо се измива и подсушава с хартиени кърпи, които попиват добре излишната течност.
Обелените скилидки чесън се разделят на тънки плочи, с които се пълнят гърдите.
От един лимон се изстисква сок.
От ароматни подправки, сол, сок и слънчогледово масло се приготвя гъста каша в отделна купа.
Месото се натрива с пикантна маса, след което се поставя в ръкав, който се завързва плътно от двете страни.
Гърдите се пекат 80 минути, като последните 20 са в назъбения ръкав, за да придобият гърдите красив препечен вид.

Руло от свинско коремче на фурна

Руло, направено от гърди, може лесно да замени колбаси и други месни продукти, които сме свикнали да вземаме в магазина.

Достатъчно, за да получите:

1 кг гърди;
глава чесън;
смес от чушки;
сол.

Стъпките за подготовка са както следва.

Пиперът се изсипва в хаванче, където внимателно се смила. След това подправката се смесва със солта.
Месото се измива добре, след което в него се правят разрези с "диамант" за чесън.
Чесънът се обелва и се разделя на плочи, които се пълнят с месния продукт.
Гърдите се натриват със смес от подправки и сол, след което се навиват на руло, което се фиксира с конци.
Рулото се поставя във фолио, в което се пече 2 часа на 170°С.
След като изтече определеното време, продуктът се изважда от фурната, така че след охлаждане при стайна температура да може да бъде изпратен в хладилника за 3 часа.

Със зеленчуци

Гърдите, изпечени с различни зеленчуци, са особено сочни и здрави.

Това предястие ще ви напомня за яркото лято, когато най-близките се събраха на пикник.

Ястието се приготвя от:

600 г гърди;
3 тиквички;
2 чушки;
електрически крушки;
3 глави чесън;
розов домат;
5 моркови;
30 ml соев сос;
същият обем оризов оцет;
зехтин;
подправки;
зеленина и кисело мляко.

Напредък:

От главата чесън, подправките, солта, оцета и соевия сос се прави марината, с която се овкусяват нарязаните на порции гърди.
Лукът се нарязва на полукръгчета, тиквичките и чушката - на кубчета, морковите - на лентички, чесънът - на филийки, доматът - на кръгчета.
След 3 часа наредете тиквичките, ½ глава лук, ½ чесън, моркови, ½ глава лук, чушки, домати, ½ чесън и гърди в съд за печене.
Съдържанието се поръсва с олио, подправя се с марината и се покрива с фолио, след което ястието се пече 60 минути до готовност.
Преди сервиране апетитното ястие се натрошава с нарязани билки и се подправя с кисело мляко.

Пече се с картофи

Картофите са универсална гарнитура, подходяща за различни месни и рибни ястия. За да спестите време, обилно ястие можете да приготвите, като изпечете 1 кг гърди със същото количество картофи.

Освен това ще ви трябва:

сол;
Слънчогледово олио;
подправки;
смлян пипер.

Метод на готвене:

Картофените клубени се обелват и нарязват на няколко части, които се варят в подсолена вода за 10 минути. След това се изваждат върху салфетка, където се напръскват с олио и се натрошават с подправките.
От солта и подправките се приготвя пикантна смес, с която се натриват гърдите.

1,5 кг месо;
200 г лук;
глави чесън;
шотове сос Worcestershire;
смеси от черни и червени чушки;
малко количество мащерка.

Етапи на приготвяне на ястието:

Месото се измива, освобождава се от хрущялите и се натрива с подправките.
Скилидките чесън се нарязват на филийки.
В гърдата се правят разрези, в които се забива чесън. След това продуктът се поставя в огнеупорна форма, покрита с фолио.
Лукът се нарязва на колелца.
Гърдите се заливат със соса, след което се покриват с наситнения лук.
Заготовката се покрива с фолио, след което се изпраща във фурната за 1,5 часа.

Защо гърдите, изпечени във фурната, са толкова привлекателни? Когато горещо парче месо, излъчващо вълшебен аромат на подправки и подправки, само докосне езика ни, в мозъка моментално се стартират процеси, които активират центъра на удоволствието.Както знаете, човек яде с очите си, а ние ядем с вкусно рецепти!

Свинско шкембе, изпечено на фурна във фолио

За перфектното ястие на фурна е най-подходящо средно до дебело парче гърди с редуващи се слоеве мазнина и месо.

Състав на съставките:

синапени зърна (на френски) - 3 с.л. л.;
скилидки чесън - 10 бр.;
висококачествен свински корем - 1 кг;
сол, подправки и подправки, избрани според предпочитанията;
лаврови листа - 2 бр.;
растително масло - 30 мл.

Метод на готвене:

Основният елемент, който формира специалния вкус на месото, е марината. В нашата рецепта горчицата на зърна ще добави пикантен нюанс. Изсипете всички избрани подправки в купата, нарежете дафиновите листа, изстискайте скилидките чесън през пресата. Изсипете съставките с подправка на френски, подправете състава с растително масло и сол, разбъркайте добре сместа.
Освобождаваме гърдата от филмите, измиваме го под течаща вода, потупваме го добре с хартиени салфетки. Смажете продукта с получената марината, дръжте в хладилника поне 6 часа.
Увиваме парче месо в двоен слой фолио, изсипваме останалата част от соса, изпращаме го във фурната за час и половина (180 ° C). За еднаква топлинна обработка винаги използвайте средната температура на нагряване. В края на готвенето отворете хартията, запържете парчето до златисто кафяво.

Гърдите, изпечени във фолио, са вкусно ястие, чудесна украса за всяка празнична трапеза!

Картофи в ръкава ми

Месо с кореноплодни зеленчуци и зеленчуци, изпечени в плик за готвене, е чудесен вариант за домашно приготвяне.

Списък с покупки:

картофи - 10 бр.;
скилидки чесън - от 7 бр.;
свински корем - 1,5 кг;
масло (зехтин или слънчоглед);
лук ряпа - 2 глави;
сол, подправки, подправки.

Ред за готвене:

За това ястие купуваме месо на ребрата. Посолете гърдата, черен пипер, поръсете с нарязан чесън. Даваме на продукта половин час, за да има време да абсорбира ароматите на марината.
Почистваме клубените от картофи, нарязваме на големи кръгове, леко посоляваме, поръсваме с масло. Освобождаваме лука от люспите, нарязваме на половин пръстени.
Разстиламе ръкава върху тава за печене, поставяме месото в него (кожата надолу), заобикаляме свинското месо с кореноплодни зеленчуци и лук. Не забравяйте да пробиете горната част на плика на няколко места, за да не се спука от парата. Завързваме краищата на пакета, изпращаме свинското за един час във фурната (200 ° C).

Внимателно изрежете ръкава, сервирайте гърдата с картофи в горещо състояние с билки и зеленчуци.

Готвене с лимон и билки

Печените пуешки гърди са добри във всяко отношение. Месото на тази птица е чист протеин, който се усвоява от тялото с 99%!

Списък на компонентите:

листа кориандър, мента, магданоз - 5 супени лъжици. л.;
скилидки чесън - 2 бр.;
пуешки гърди - до 1 кг;
лимонов сок, зехтин - 60 мл;
смлян кимион, черен пипер, сол - по ½ ч.л.;
бяло вино - 140 мл.

Метод на готвене:

Поставяме всички компоненти в купата на блендера, с изключение на месото. Разбиваме състава, докато се образува хомогенна марината.
Разстиламе пуешките гърди в съд, изсипваме получената смес. Напълно потапяме продукта в ароматен сос, втриваме го добре в месото. Затворете съда, оставете за един ден в хладилника.
Изваждаме пилешките гърди от маринатата, поставяме ги върху тава за печене, печем до 40 минути при 180 ° C.
Изсипете останалата ароматна смес в тенджера, варете до четвърт час, докато обемът на състава намалее почти наполовина.Осолете вече охладената смес.

Поднесете пуйката, приготвена с лимон и билки, заедно с ароматен сос.

Телешки гърди, печени на фурна

Представената рецепта не оставя никакво съмнение колко вкусно е да се пекат гърди в празнична версия.

Необходими съставки:

филии хляб - 6 бр.;
бекон - 120 г;
варени и сурови яйца- 5 бр.;
гърди - 2,7 кг;
готово мляно месо (пилешко или телешко) - 500 г;
пълномаслено мляко - 0,7 л;
грис - 20 г;
растително масло;
луковици - 2 бр.;
китка копър;
Гръцки сминдух, червен пипер, джинджифил, индийско орехче (настъргани) - по 1 ч.л.;
сол.

Характеристики на готвене:

Измиваме телешките гърди, подсушаваме ги с хартиени салфетки, „въоръжаваме“ се с остър нож, правим дълбок разрез в месото (не до основата на парчето) под формата на „джоб“. Зашиваме го от двете страни, оставяйки малка дупка за свободно влизане на супена лъжица.
Почистеният и нарязан на ситно лук се задушава в олиото, докато омекне. Накиснете хляб в мляко. Нарежете твърдо сварените яйца на кубчета.
В каймата слагаме резени прозрачен лук, грис, изцеден хляб, сурови жълтъци, нарязани яйца, сминдух, настъргани ядки, джинджифил.
Разбийте леко подсолени белтъци, добавете ги заедно с нарязани билки към останалите продукти, разбъркайте всичко добре.
Пълним говеждото с получения състав, дупката трябва да бъде зашита. Поставяме украсеното месо върху лист за печене, покрит с фолио, поръсваме продукта с черен пипер и мащерка, покриваме с тънко нарязан бекон. Свързваме плътно краищата на хартията, изпращаме заготовката за 7 часа във фурната (120 ° C). За да получите най-крехките, топящи се в устата гърди, използваме метода на печене на ниска температура.

В края на готвенето отворете металната хартия, за да получите най-вкусната, приказно апетитна коричка.

В люспи от лук

Оригиналният начин за приготвяне на вкусни гърди. При което люспи от лукдейства като отлично естествено багрило.

Списък с продукти:

лаврови листа - 2 бр.;
скилидки чесън и черен пипер - 4 бр.;
свински корем - 500 г;
соев сос - 40 мл;
филтрирана вода - 500 ml;
лук - (5 бр.) И люспи (5 г);
лимон;
готварска сол - 100 г;
течен дим.

Процес на готвене:

За нашето ястие се нуждаем от добра шепа чисти люспи. Това са около 7 обелени глави лук. Пригответе се вътрешността на вашите съдове да бъде сериозно зацапана.
Разстиламе сухия състав в тенджера, напълваме го с вода, загряваме до кипене. Добавете дафинови листа, соев сос, сок от половин лимон, щипка сол, черен пипер на зърна, резен чесън, няколко капки течен дим. Оставете сместа да заври, гответе 15 минути.
Нарежете гърдите на малки филийки, потопете в охладения състав. Изпращаме свинското за час и половина в хладилника. Това време е достатъчно, за да може месото да се насити с аромати на подправки и подправки, да придобие ярко наситен червен оттенък.
Изваждаме продукта от състава на лука, отстраняваме излишната влага със салфетки, поставяме го върху лист за печене, покрит с фолио. Поръсете всяко парче месо с нарязани кръгчета лук, покрийте продуктите с метална хартия. Правим това по такъв начин, че сокът да не изтича до границите на обвивката. Печете гърдите за един час (180°C).

Оказа се чудесно предястие, външно много напомнящо на пушено месо.

В марината от бира

Основната тайна на правилното печене на гърди във фурната е да не преекспонирате продукта, проверете навреме степента на готовност.

Състав на съставките:

свинско месо (за предпочитане върху ребра с кожа) - 1 кг;
растително масло;
светла бира - 0,4 л;
сол - 1 с.л. л. без пързалка;
пипер - 1 ч.л.;
скилидки чесън - 3 бр.;
розмарин.

Приготвяне на храна:

С нож с тънко острие правим разрези в месото от страната на ребрата. Напълваме образувалите се вдлъбнатини със скилидки чесън, натриваме парчето със сол и черен пипер, запържваме в олио, като запичаме от всички страни, с изключение на мястото с кожата.
Поставяме месото във форма, поръсваме с розмарин, пълним с бира, изпращаме във фурната. Пече се 60 минути затворено на 200°C.

Леко охладеното (изстудено) свинско нарязваме на порции, поднасяме с горчица и пресен хляб.

Агнешки гърди, запечени със зеленчуци

Когато такава ярка "компания" като агнешки гърди, картофи и свежи зеленчуци, - семейната вечеря обещава да бъде най-апетитната и вкусна.

Списък с покупки:

лук - 4 бр.;
домати - 3 бр.;
агнешко - 500 г;
растително масло;
моркови - 3 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
патладжан;
сол, подправки (мащерка, розмарин).

Технология на готвене:

Почистваме гърдата от излишната мазнина, филми и сухожилия. Измиваме продукта, намокряме го със салфетки, черен пипер и сол, мариноваме за един час.
Разделяме патладжаните на кръгчета, поръсваме със сол, поставяме в купа, оставяме за 30 минути под налягане, след което отцеждаме тъмната течност. По този начин освобождаваме плода от евентуална горчивина.
Измийте и почистете зеленчуците. Нарязваме лука на кръгчета, доматите и морковите - на кръгли филийки, картофите - на едро. Разстиламе компонентите на ястието, включително парчета патладжан, в малък леген, сол, поръсваме с подправки.
Във форма с високи стени се налива олио и вода (по четвърт чаша), в течна смес се поставят агнешките гърди, около тях се разпределят ароматни зеленчуци. Печем 1,5 часа при 200 ° C, като не забравяме да покрием продуктите с фолио. Премахваме хартията 15 минути преди края на процеса.

Съгласуваме състава на зеленчуците според личните желания и предпочитания. И в двата случая ще е вкусно!

Печено свинско коремче

Това несравнимо ястие е най-добре да се приготви у дома с пресни и качествени продукти.

Необходими компоненти:

копър под формата на семена - 2 с.л. л.;
скилидки чесън - 3 бр.;
зехтин - 30 г;
свински гърди - 2 кг;
лимони - 2 бр.;
черен пипер, мащерка (голяма връзка), сол (за предпочитане морска).

Метод на готвене:

Всички подправки се запържват без олио, стриват се в хаванче, като се добавят щипка морска сол и половин връзка мащерка. Използваме само листата на растението. Само по този начин можете да разкриете целия букет от аромати и вкусове на подправките. В края на процеса смесете състава с две супени лъжици зехтин.
Поставяме парче месо върху дъска за рязане, натриваме с готовата пикантна смес, поръсваме с останалите листенца мащерка. Обръщаме слоя с пълнежа в стегнато руло, завързваме го с конци, изпращаме го в запечатан контейнер на долния рафт на хладилника.
Мариноване свинско шкембеза една нощ, след което разтриваме продукта със сол, обработваме със зехтин и го изпращаме във фурната. Първият половин час печете ястието на 200 ° C, след това залейте рулото с лимонов сок, намалете топлината до 180 градуса.
Продължаваме да готвим още 2 часа, след което се връщаме към оригинала температурен режим. Дръжте гърдите за следващия половин час, за да образуват златиста коричка.

Изваждаме рулото от фурната, оставяме го на топло за около двадесет минути. Сервирайте страхотно вкусно ястиес любимата гарнитура и пресни зеленчуци.