Варення з абрикосів: рецепти. Варення з абрикосів

Не лише досвідченим господиням, а й тим, хто лише знайомиться із премудростями домашнього консервування, неодмінно сподобається абрикосове вареннячасточками, рецепт якого дозволить зберегти форму абрикосу без втрати смаку та аромату.
Підкуповує спосіб приготування та швидкістю втілення в життя: біля плити провести загалом вам доведеться лише 20-30 хвилин. Незважаючи на невигадливість приготування, в результаті варення порадує всю родину вишуканим виглядом та незрівнянним смаком. Тільки уявіть, акуратні абрикосові часточки кольору старого золота, що лежать у густому і прозорому сиропі, що нагадує карамель... Справжнє блаженство!

Смак Інфо Варення та джем

складові

• Абрикоси? 2 кг;
• Вода? 1?1,2 л;
• Цукор? 2-2,2 кг.
• Інгредієнти для содового розчину:
• Вода? 2 л;
• Сода? 2 ст.

Як приготувати абрикосове варення часточками

Спочатку вимити та перебрати абрикоси. Перестиглі та пом'яті краще відкласти, адже такі часточки навряд чи збережуть форму. Не підійдуть і недозрілі плоди. Навіть якщо їхня щільна м'якоть збереже пружність, то смак залишить бажати кращого.


Перебрані плоди акуратно розділити на половинки, зберігаючи цілісність шкірки, та звільнити від кісточок.


Щоб часточки при закипанні або помішуванні варення не перетворилися на однорідну масу, абрикоси замочити в розчині соди: він подарує м'якоті плодів еластичність і зробить придатними для варіння в сиропі.
Приготувати содовий розчин дуже просто: опустити соду в холодну водута розмішати. А потім занурити туди часточки на 15-25 хвилин.


Після цього абрикоси витягнути та промити. Тепер можна приступити і до термообробки часточок: шанси перетворити їх на кашку близькі до нуля.


Приготувати сироп: 1-1.2 л води закип'ятити у каструльці, що підходить для варіння варення, всипати 2 кг цукру, помішувати до розчинення. Варити 2 хвилини, потім вимкнути.
Важливо: щоб зберегти прозорість сиропу обов'язково зніміть піну! А від помішування після розчинення цукру слід утриматися: це загрожує кристалізацією сиропу, появою грудок.
У густий сиропзанурити абрикоси, помішуючи, дочекатися закипання.

Повторити процедуру тричі: з проміжком о 2-3 годині доводити абрикоси до кипіння.


Після третього підходу, коли часточки добре просочаться густим сиропом, стануть трохи прозорими, а сам сироп трохи забарвиться в прекрасний бурштиновий колір, варення буде готове до консервації.


Наповнити ним банки, при цьому не вимикаючи під каструлькою вогонь, закатати. Загортати їх пледом не варто: тривале збереження тепла може негативно вплинути на форму часточок.


Трохи прозорі від густого сиропу, консервовані абрикосові часточки взимку підійдуть як самостійний десерт, і для приготування солодкої випічки, морсу або коктейлю. Також вони можуть стати прикрасою для морозива або торта – словом, варіантів їх використання море!

Тизерна мережа

А якщо хочеться спробувати щось незвичайне, поекспериментувати зі смаками і здивувати домашніх, з свіжих плодів, що залишилися, можна приготувати інше абрикосове варення: з волоськими горіхами. Цей цікавий мікс, безперечно, здобуде своїх шанувальників.


Таке варення вичерпує тонкий ароматі виглядає по-королівськи шикарно: горішки, глянсово блискучі від сиропу, красиво відтінюються насичено-жовтогарячими половинками абрикос і так і просяться в рот. Воно відмінно урізноманітнює чаювання!

Варення з абрикосів та волоських горіхів

• Складові:
• Абрикоси? 1 кг;
• Волоські горіхи лущені? 300 г;
• Цукор? 600 р.

Приготування:

З вечора абрикоси вимийте, розламайте на часточки та видаліть кісточки. Потім складіть плоди в таз, засипте цукром і перемішайте, після чого залиште проти ночі, щоб вони дали сік.
Наступного дня поставте варення на невеликий вогонь та проваріть чверть години. Вимкніть плиту, залиште абрикоси на півдня, потім знову трохи проваріть. Ще раз відставте до повного остигання і повторіть процедуру втретє. З перервами варіння варення може зайняти кілька днів.
Далі горішки переберіть, подивіться, чи не залишилася десь шкаралупа. Якщо ядра дуже великі, розріжте навпіл. Поставте варення на вогонь вчетверте, додайте горіхи, добре перемішайте масу і залиште 20 хвилин.
Потім гаряче варення розкладіть по підготовленим банкам і закатайте.
Важливо: законсервоване варення повинне якийсь час постояти в коморі або льоху, щоб смак абрикос і горіхів став гармонійним і повноцінним. Їсти його одразу не варто.

Варення з абрикосів займає особливе місце. Звичайно, хто як сприймає. Я не дуже люблю свіжі абрикоси, інша персики. Але я зустрічав любителів, які стверджували, що абрикоси набагато смачніші. Як завжди, на смак на колір товаришів немає.

Я вже давав цього року рецепти різних варень. Це і оригінальне, дуже смачне. І смачне. Рідкісне і тим не менш смачне. Неперевершене і не дуже часто зустрічається домашнього приготування.

Але зараз настав час абрикосів і хоча свіжі абрикоси.., гаразд не буду, все смачно, але варення з них, а також компоти та інші солодощі, виходять чудовими. Давайте готувати.

Покрокові рецепти дуже смачного варення з абрикосів без кісточок на зиму

У цій статті ми розглянемо як зварити варення з абрикосів, просте та смачне, без кісточок, часточками. Варення абрикосів з апельсинами. Закладку цукру регулюйте самі. Комусь не можна солодке, а хтось, навпаки, любить. Тому дивіться на орієнтири в рецептах та додавайте залежно від того, що ви хочете отримати. Успіхів!

Меню:

1. Варення з абрикосів просто та швидко

Нам знадобляться:

• на 1 кг. абрикосів - 400-500 г. цукру

Приготування:

1. У приготуванні цього варення є особливість, ми кладемо мало цукру. Просто та кількість, яка кладеться зазвичай, для мене дуже солодка. Але незважаючи на це, варення виходить дуже смачним, запашним і все, а не тільки я, їдять його із задоволенням.

2. Абрикоси ми намагаємося взяти рівні, великі, але підійдуть будь-які. Абрикос розрізаємо навпіл, по колу і видаляємо кісточку. Так само чинимо з усіма абрикосами.

3. Вийняли кісточки і так як абрикоси у нас великі, розрізаємо кожну половинку ще навпіл.

4. У нас 3 кг. абрикосів. Виходячи з того, що ми не хочемо варити дуже солодке варення, ми засипаємо 1,2-1,5 кг. цукру. Дивіться самі. Хочете трохи солодше, покладіть цукру трохи більше.

5. Розрівнюємо цукор по поверхні абрикосів, закриваємо кришкою і залишаємо стояти на 3-4 години, абрикоси повинні дати сік.

6. Тим часом ми встигнемо простерилізувати банки та кришки. Способів стерилізації багато, нещодавно я прочитав статтю на сайті -Щастя є- про стерилізацію банок дуже корисна, прочитайте, ми віддаємо перевагу самому підходящему, це в духовці.

7. Банки ретельно миємо та ставимо в холодну духовку. Зачиняємо дверцята. Включаємо духовку на температуру 120 - 130 °. Після того як духовка нагріється до цієї температури, банки витримуємо 5-7 хвилин. Дивимося, щоб усі банки повністю висохли. Вимикаємо духовку. Відкриваємо дверцята духовки і даємо банкам трохи охолонути.

8. Абрикоси простояли 4 години, зверху є цукор, але внизу вже є сік. Заважати поки що нічого не треба. Ставимо таз на невеликий вогонь і прогріваємо.

9. Коли абрикоси трохи прогріються, їх можна обережно перемішати. Перемішуємо знизу нагору. Ви побачите, що вони вже дали чимало соку.

10. Перемішали і продовжуємо прогрівати. Нам треба щоб цукор розчинився і доводитимемо варення до кипіння. Варення треба періодично помішувати. Не часто, при необхідності.

11. Варення закипіло. Поваримо ще 5-7 хвилин і можна розливати у банки.

Розливаємо по банкам

12. Як ви пам'ятаєте, банки ми вже простерилізували у духовці. Тепер треба простерилізувати кришки. Кришки ми складаємо в глибоку каструлю і заливаємо окропом і залишаємо хвилин на 7-10.

13. Гаряче варення заливаємо у гарячі банки. Ми їх залишали в духовці з відчиненими дверцятами, незважаючи на це, вони ще гарячі.

14. Банки потрібно заповнювати повністю, до країв. Перед тим як закривати кришки, протираємо різьблення біля банок, щоб варення випадково не потрапило під різьблення кришок і банки легко відкривалися.

15. Перевертаємо банки кришками вниз, закриваємо рушником, потім ще чимось теплим (укутуємо) і даємо охолонути.

16. Після того, як банки охолонуть, розкриваємо їх, перевертаємо і даємо остаточно охолонути. Ну, а після цього прибираємо банки на зберігання. Врахуйте, що оскільки цукру ми додавали дуже мало, варення треба зберігати у прохолодному місці.

Звичайно, ми не забули і відлили трохи у вазочку, щоб спробувати. Наше варення з абрикосів вийшло дуже смачним та досить солодким.

Приємного чаювання!

1. Бурштинове варення з абрикосів без кісточок рецепт на зиму

Складові:

• Абрикоси-1 кг.
• Цукор-600 або 800 грам (якщо кислі абрикоси)

Приготування:

1. Беремо глибокий посуд, в якому варитимемо варення і наливаємо на дно цього посуду пару ложок води. Треба, щоб вода покрила дно. Не вистачить двох ложок додайте ще.

2. У воду на дні додаємо 2-3 столові ложки цукру і розмішуємо. Ми це робимо, тому що варення з абрикосу має властивість сильно прилипати до посуду, на відміну від полуниці. Тому якщо на дні буде трохи води та цукру, то одразу на дні утвориться сироп і абрикоси не пригорять.

3. Абрикоси треба добре промити і розрізати навпіл. Вийняти кісточку. Цілі половинки абрикосів укладаємо в каструлю, де налита вода із цукром. Різати більше їх не треба.

4. Усі половинки абрикосів викладено в каструлю. Починаємо засипати їх цукром.

5. Зразкові пропорції ви бачите в інгредієнтах, але є кислі абрикоси, є солодкі, тому кладіть цукру за смаком. Ми засипаємо цукор так, щоб були закриті всі абрикоси та вирівнюємо по поверхні.

Починаємо варити варення

6. Ставимо варення на найменший вогонь. Цукор потихеньку, буквально за кілька хвилин, почне розтоплюватись у сироп.

7. Як тільки почне з'являтися сироп, каструлю треба зняти з плити, навіть якщо ще весь цукор розчинився. Залишаємо каструлю стояти на столі, на кілька годин. У жодному разі не заважайте.

8. Через 2 години знову ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Цукор вже практично весь розтанув, залишився лише сироп. Ложкою заважати не бажано, тому похитайте каструлю за ручку трохи потряхуючи.

Робіть це акуратно, не обпікайтеся. Ми це робимо, щоб часточки абрикосів відокремлювалися один від одного і цукор швидше танув.

9. Продовжуємо варити. Ось тепер варення почало кипіти, булькати. Знімаємо варення з вогню.

10. Бачите, згори утворилася така невелика пінка. Знову ж таки заважати ложкою не бажано, тому беремо двома руками за ручки і трохи похитуємо з боку в бік. Обережно! Гаряче не облійтеся!

11. Переконайтеся, що на дні не залишився випадково цукор. Залишаємо варення на ніч, щоб воно охололо і настоялося.

12. Вранці варення, що охололо, знову ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Як тільки закипить, відразу знімаємо з плити та розливаємо по банках. Банки та кришки повинні бути простерилізовані.

13. Розлили по баночках. Не забули відлити у вазу, щоб зараз спробувати.

Подивіться, варення вийшло яскравого янтарного кольору. Усі часточки цілі. Якщо ви варитимете довше, не 2 рази закипати, а більше, то варення стане темнішим. Але ми любимо світле.

Ну що ж, наше варення з абрикосів без кісточок готове.

Гарне, запашне. Можете ставити на зберігання і не забудьте одразу подати трохи на стіл.

Смачного!

1. Варення з абрикосів часточками, з лимонною кислотою, на зиму

Складові:

• Цукор – 2 кг.
• Абрикоси – 2 кг.
• Лимонна кислота - щіпка

Приготування:

1. Абрикоси беремо не надто стиглі. У нас вони ще й дрібні. І хоча не дуже красиві, але варення має вийти дуже смачне. У нас вийшло приблизно 2,3 кг.

2. Цукор висипаємо в каструлю. Цукор кладіть до смаку. Якщо не любите надто солодке, кладіть поменше. Наливаємо півлітра води та ставимо на маленький вогонь. Весь час помішуємо та доводимо до кипіння. Після закипання проварюємо сироп ще 5 хвилин. Не забувайте помішувати. щоб цукор не пристав на дно.

4. Сироп знімаємо з плити і відразу ж заливаємо абрикоси.

5. Обережно ложкою намагаємося притопити абрикоси, щоб кожен абрикос поринув у сироп. Закриваємо кришкою або целофановою плівкою та залишаємо на добу.

6. Через добу варення вже пустило сік, тепер його треба злити.

7. Попросіть когось допомогти вам, тому що одному це робити дуже незручно. Варення прикриваємо кришкою меншого розміру і притримуючи їй абрикоси, зливаємо сік в інший посуд.

8. Абрикоси відставляємо убік, а сироп відправляємо знову на плиту.

9. Помішуємо сироп, доводимо до кипіння і даємо прокипіти пару хвилин. Вимикаємо плиту, знімаємо сироп і заливаємо знову в абрикоси.

10. Розрівнюємо та залишаємо його знову на добу. Через добу, третього дня, знову зливаємо сироп і ставимо його на вогонь. Так само помішуючи доводимо до кипіння і сиропом, що закипіло, знову заливаємо абрикоси і залишаємо варення ще на добу. Не забувайте щоразу прикривати кришкою або плівкою.

11. На четверту добу варення відкриваємо і ставимо на вогонь. Дуже акуратно перемішуємо дерев'яною лопаткою. Варення закипає, даємо йому ще 5 хвилин. Додаємо щіпку лимонної кислоти.

12. Вимикаємо газ і відразу ж розливаємо у простерилізовані баночки. Закриваємо кришкою.

Наше варення з абрикосів часточками готове.

Вийшло смачне, солодке, ароматне варенняна зиму з цілими часточками.

Приємного чаювання та апетиту!

Вітаю всіх гостей та передплатників блогу! Не знаю, чи ви любите абрикоси, а я їх просто обожнюю. Ці фрукти містять такі вітаміни як А і С, мінерали — магній, залізо, йод і калій, тому споживання соковитих плодів приносить велику користь для всього людського організму.

Але на жаль, ми не можемо цілий рік насолоджуватися природними смакотами, тому потрібно ще влітку подумати про запас фруктів на зиму. І звичайно ж найпопулярнішим видом заготівлі абрикосів є частування у вигляді варення. Тим більше в процесі варіння виділяється велика кількість фруктового пектину, який добре впливає на травлення.

Рецептів приготування ласощів існує безліч, але я дуже люблю готувати абрикоси часточками без кісточок або з ядерцями. Виходить дуже смачно, ароматно та презентабельно на вигляд. Зберігається таке варення досить довго, тому зимовими вечорамиви із задоволенням питимете гарячий чайок і їсте з ложечкою літньої заготовки.

Для того, щоб заготовити плоди, перед процесом варіння обов'язково відберіть сонячні фрукти за такими характеристиками: вони повинні бути гладкими, пружними та яскравими, а також трохи твердими. Саме з недостиглих фруктів вам вдасться приготувати частування з цілими часточками.

Якщо вам трапляться м'яті та зіпсовані абрикоси, то приберіть їх убік, вони нам не знадобляться. Але з них ви зможете приготувати справжнісінький джем.

Також зазначу, що часу на приготування йде досить багато, тому доведеться повозитись, щоб отримати насичений бурштиновий колір та бездоганний смак.

Складові:

• Абрикоси - 1 кг;
• Цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Плоди добре промийте та просушіть. Потім видаліть усі кісточки.

2. Візьміть глибоку каструлю і насипте в неї цукор. Далі налийте приблизно 15 мл води (така кількість береться на 1 кг) та поставте на середній вогонь. Безперервно помішуючи масу, дозвольте цукру розчинитись, а після закипання проваріть сироп протягом 5 хвилин.

3. Готовим сиропом залийте підготовлені ягоди і акуратно все перемішайте, рівномірно розподіливши часточки.

4. Накрийте нашу заготівлю харчовою плівкоюабо кришкою та в такому стані залиште при кімнатній температурі на добу.

5. Наступного дня варево має пустити сік. Його потрібно акуратно злити в каструлю, а от ягоди поки відкладете убік. Сік поставте на маленький вогонь і дочекайтеся, поки рідина закипить, поваріть 2-3 хвилини після закипання, причому сік весь час повинен кипіти.

6. Після закінчення часу зніміть сироп з вогню і відразу ж залийте їм ягоди. Знову накрийте чашу харчовою плівкою та залиште знову на добу.

7. Через добу повторіть процедуру ще раз: злийте сироп, прокип'ятіть і залийте плоди, залиште на добу.

8. А ось на 4-ту добу ласощі потрібно відразу поставити на вогонь, закип'ятити і проварити 5 хвилин. В кінці варіння можна додати трохи лимонної кислоти або видавити сік з лимона. Гаряче варення розлийте в заздалегідь простерилізовані банки і закрутіть герметично кришками.

9. Переверніть кришки вниз і залиште до повного охолодження. Зберігайте найкраще в затемненому та прохолодному місці.

На замітку! Для додання незвичайного смакута ароматності можна додати листя смородини чи вишні.

Рецепт абрикосового варення без кісточок на зиму

Наступна технологія приготування відрізняється від попередньої тим, що ми окремо не варитимемо цукровий сироп, а відразу засипемо фрукти цукром. І до речі, таке частування робиться без води, тобто у власному соку.

Складові:

• Абрикоси та цукор у пропорції 1:1 (наприклад на 2 кг фруктів беріть 2 кг цукру).

Спосіб приготування:

1. Плоди добре промийте та викладіть на рушник, щоб видалити зайву воду.

3. Підготовлені абрикоси перекладіть у глибоку каструлю шарами, засипаючи кожен шар цукром. Накрийте кришкою та залиште на ніч, щоб ягоди пустили сік.

4. На ранок акуратно перетрусіть вміст, щоб перемішати цукор, що осів на дно. Потім поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння. Зніміть пінку і проваріть протягом 5 хвилин. У процесі варіння обережно перемішуйте ласощі, щоб нічого не підгоріло.

Через п'ять хвилин вимкніть вогонь і залиште на 24 години.

5. Процедуру, описану у пункті 4, потрібно повторити двічі. Але на останньому заході збільште час варіння на 10-15 хвилин, щоб частування загустіло. Потім відразу ж перелийте в стерильні баночки і закатайте.

Заготовки переверніть кришками вниз і накрийте ковдрою. Коли баночки повністю охолонуть, заберіть їх у місце для зберігання.

Для збереження смакових якостей абрикосів і збільшення терміну придатності, у варення можна додати трохи лимонної кислоти чи соку лимона.

Варення з абрикосів часточками у сиропі

Якщо ви любите домашню випічку, наступне відео однозначно для вас. Тому що ласощі приготовані за цим сюжетом виходять досить з щільною консистенцією, а це означає, що такі часточки 100% підійдуть для начинки в різні здобні вироби.

Ласощі краще не перемішувати ложкою, просто похитайте варильну ємність з боку на бік, так ви збережете всі часточки цілими.

Рецепт абрикосового варення на зиму «Пальчики оближеш» з апельсином

Для різноманітності в абрикосове варення завжди можна додати цитрусові ноти, поклавши подрібнені лимони або апельсини, а може і те, й інше. Плюс я ще дуже люблю додавати волоських горіхів, на мій погляд це найвдаліша технологія приготування.

Складові:

• Абрикоси - 3 кг;
• Цукор - 3 кг;
• Вода - 200 мл;
• Апельсин - 2 шт.;
• Лимон - 1 шт.;
• Волоські горіхи - 400 грам.

Спосіб приготування:

1. Фрукти ретельно промийте під водою, зачекайте, поки стіче вода, а потім видаліть кісточки.

2. Тепер приготуйте цукровий сироп: у воду додайте цукор та поставте рідину на повільний вогонь. Доведіть сироп до кипіння і дочекайтеся, поки розчиниться весь цукор.

Будьте уважні і стежте, щоб цукор не пригорав.

3. Гарячим цукровим сиропом залийте ягоди та залиште все до повного остигання.

4. Цитрусові плоди очистіть від шкірки, плівок та кісточок. Потім за допомогою блендера подрібніть до однорідної консистенції.

5. Очистіть волоські горіхи і трохи порубайте їх. Потім додайте в варево, що охололо, з абрикосів, поставте на повільний вогонь і знову доведіть до кипіння. Знову залиште до повного остигання.

6. На останньому етапі додайте лимонно-апельсинову суміш та доведіть ще раз частування до кипіння. Потім відразу ж перелийте стерилізованими банками і закатайте.

Виходить все дуже смачно і красиво!

Бурштинове варення з абрикос за відео рецептом

Для цього рецепту вам знадобляться щільні та не перестиглі плоди. А щоб перевірити, чи готове варево чи ні, достатньо нанести краплю сиропу на край холодного блюдця. Якщо крапля не буде розтікатися, тобто добре тримати форму, то варення готове і його можна зняти з вогню.

Як приготувати варення з абрикосів часточками, щоб воно було прозорим.

Так само хочу відзначити те, що в основному заготовку роблять виходячи з пропорцій 1:1, але для багатьох виходить дуже солодке частування. Тому цукру можна класти і якомога менше, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

Складові:

• Абрикоси - 1 кг;
• Цукор - 500 грам.

Спосіб приготування:

1. Ягоди промийте і просушіть, розріжте навпіл і видаліть кісточки.

Якщо у вас дуже великі плоди, то додатково розріжте половинки ще на дві частини.

3. А поки що простерилізуйте банки звичним для вас способом.

4. Коли мине 4 години, поставте заготовку на повільний вогонь і прогрійте вміст, а потім акуратно перемішайте зверху вниз.

5. Повільно продовжуйте підігрівати масу. Потрібно, щоб цукор повністю розчинився. А коли варення закипить, проваріть його 7 хвилин і розлийте в підготовлені банки.

6. Закрийте кришками і переверніть, укутайте теплою ковдрою та залиште до повного остигання.

Якщо у вас залишився сироп, то зробіть з нього морс або полийте їм, просочіть бісквіти!

7. Щоб ласощі не потемніли, зберігати найкраще його треба в темному і прохолодному місці.

Спосіб приготування варення із зернами з кісточок (з ядерцями)

Цей варіант любить вся моя сім'я, та й гості, пробуючи ласощі не відразу навіть розуміють з чого вони зроблені, але уплітають за обидві щоки, адже відірватися неможливо, дуже вже це смачно!

Складові:

• Абрикоси - 3 кг;
• Цукор - 3 кг;
• Ядра - 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Плоди помийте та просушіть. Розділіть на половинки та видаліть кісточки. Половинки викладіть у таз і засипте їх цукром, залиште на 5-6 годин. Далі поставте заготовку на повільний вогонь і дочекайтеся закипання. Зніміть з вогню та залиште на 12 годин до повного остигання.

2. Тим часом, займіться підготовкою зерен. Абрикосові кісточки помийте та просушіть. Акуратно розколіть кісточки і витягніть ядерця.

Спробуйте ядерця на смак, якщо вони гіркі, краще їх не додавайте, а замініть на волоські горіхи або мигдаль.

3. Коли варево повністю охолоне, додайте|добавляйте| в нього ядерця і обережно розподіліть їх по всьому об'єму.

Краще частування не перемішувати ложкою, а трохи струшувати варильну ємність з боку на бік, так ви збережете цілісність часточок.

4. Доведіть абрикоси з ядерцями до кипіння та проваріть 5 хвилин. Потім вимкніть вогонь і знову остудіть, залишивши заготовку на 12:00.

5. Після закінчення часу потрібно втретє довести ласощі до кипіння і проварити протягом 10 хвилин.

Гаряче частування розлийте у стерильні банки та закатайте.

Абрикосове варення на зиму без води

Ось ще один популярний рецепт. Завдяки швидкому багаторазовому варінню часточки залишаються цілими і не перетворюються на кашку, а ось вітаміни все зберігаються.

Складові:

• Абрикоси - 2 кг;
• Цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Фрукти насамперед помийте та просушіть. Видаліть кісточки, розрізавши плоди навпіл.

2. Готові часточки покладіть у каструлю і засипте цукром. Поставте на повільний вогонь та доведіть вміст до кипіння. Натомість протягом 15 хвилин і вимкніть. Залиште заготовку до повного остигання.

3. Цю процедуру потрібно повторити двічі. А потім перелити насолоду в стерилізовані банки та закатати. Потім переверніть банки догори дном і укутайте ковдрою. Дочекайтеся повного охолодження та зберігайте до зими.

Вибирайте гаряче консервування, тому продукт зберігатиметься набагато довше.

Прочитавши всі рецепти, думаю ви звернули увагу на те, що технологія приготування схожа і складається з декількох етапів: наполягання в цукрі, швидке варіння, яке чергується з остиганням. Складного нічого немає, головне не поспішати.

Якщо ви вибираєте варіант з ядрами кісточок, то не знімайте з них плівку, адже саме вона надає смачного мигдального відтінку. Сподіваюся ваше варення з абрикосів часточками завжди буде дуже смачне, яскраве та ароматне! Приємного вам апетиту!

Сьогодні знову говоритимемо про абрикосове варення — густе, смачне і ароматне. А все тому, що говорити про нього можна дуже довго! Адже це один з найсмачніших солодких ласощів і частування до чаю.

Навряд чи знайдеться людина, яка відмовилася б від неї при нагоді. Принаймні я таких не зустрічала. Коли до нас хтось приходить у гості, і я ставлю на стіл вазочку з янтарного кольору частуванням, зовсім скоро мені доводиться знову наповнювати її. З'їдається воно раніше, ніж встигає охолонути чай у чашках.

І хоча на цю тему написано вже кілька статей, наприкінці статті на них будуть дані посилання, у моїй скарбничці залишилися ще не менше смачні рецепти, які також варті того, щоб по них готували.

Як відомо, абрикосові ласощі можна готувати як з цілими плодами, так і з різаними часточками, або половинками. За певних умов приготування можна отримати його з цілими неушкодженими шматочками, а можна уварювати і до стану джему чи конфітюру.

Для любителів цього виду насолоди я б радила готувати невеликими партіями, і кілька різних видів. Тому що вибрати з них, яке смачніше, просто неможливо. Усі різновиди виходять одні смачніші за інші.

З цілими та половинками плодів дуже добре пити чай. Особисто я люблю, коли всі шматочки відчутні і мають вагу. Завжди приємно, коли трапляється великий шматочок ягідки чи плоду. А тут так взагалі можна їсти їх цілком.

Але не менш приємно, коли є дуже густий джем, чи конфітюр, чи повидло. З ними також смачно пити чай, та ще можна готувати з такими вишукуваннями смачні солодкі пироги або печиво з начинкою.

Тому я пропоную розглянути сьогодні різні рецепти. А Ви, шановні читачі, вибирайте вже самі, що Вам більше сподобається.

«П'ятихвилинка» з абрикосів без кісточок з ядерцями

«П'ятихвилинки» дуже люблять у нас у народі. Причому не лише з використанням абрикосів, але й з іншими ягодами та фруктами. І тому є кілька вагомих причин.

1. По-перше, тому, що часу на його приготування йде зовсім небагато.
2. По-друге, продукт не виходить перевареним.
3. По-третє, воно виходить неймовірно ароматним і красивим. Колір його бурштиново – медовий.
4. По-четверте, воно чудово зберігається навіть при кімнатній температурі.
5. І в - п'ятих, воно смачне - смачне!

Ми вже готували подібний варіант за дуже простим і легкого рецепту, За яким незмінно виходить смачні ласощі. Готували його без присутності води і дуже швидко, лише в одне варіння. Якщо цікавий рецепт і читайте його. Він для тих, хто дуже цінує свій час. Але і для тих, хто любить смачно готувати!

Але завжди добре, коли є вибір, тож сьогодні новий рецепт, де готуватимемо продукт у три етапи по 5 хвилин, але без наполягання сиропу по 10 - 12 годин.

Приготування таким способом ласощі дуже добре зберігатимуться просто в коморі, і не зацукруються навіть без додавання лимонного соку або кислоти.

Нам знадобиться:

• абрикоси - 1 кг
• цукор - 1 кг
• вода - 150 мл

Як я вже зазначала в попередніх рецептах, тут дається стандартний вміст цукру і готовий продукт у ньому виходить досить солодким. Якщо Ви хочете, то цю кількість можна зменшити до 800 гр на кілограм плодів.

Тим більше, що коли дістанемо кісточки, 800 грамів від абрикосів і залишиться.

Приготування:

Для приготування нам потрібні міцні пружні плоди. Однак вони не повинні бути недозрілими, інакше нам не вдасться отримати того смаку та аромату, що робить цей варіант таким улюбленим.

Візьмемо кілограм, з нього вийде трохи більше за літр готового продукту. Досить зберегти його для зими та продегустувати.

1. Плоди помити, розрізати на дві половинки, або чотири частини, якщо вони дуже великі.

2. Видалити кісточку. Можна зовсім, а можна розколоти її та витягти ядерця. Я пропоную готувати нашу насолоду сьогодні саме з ними. Ядра можна залишити в шкірці. А можна ненадовго залити окропом і стягнути всю шкірку. Зробити це можна буде досить просто.

Варіант із ядерцями я вже також пропонувала до Вашої уваги. Але хто не встиг з ним ознайомитися, переходьте на заслання, там дається . А сьогодні рецепт хоч теж із ядерцями, але приготувати по ньому буде набагато швидше.

3. Приготувати сироп. Для того щоб варення вийшло густим і тягучим, для його приготування ми візьмемо всього 150 мл води. Стандартно, на таку кількість фруктів береться 300 мл, і, як правило, ці ж 300 мл залишаються у вигляді сиропу. І щоб не залишалося, я вирішила спробувати приготувати сироп лише зі 150 мл.

Можна було взагалі обійтися без води, але тоді треба мати час для наполягання та виділення власного соку. Ми сьогодні таким часом не маємо, тому використовуватимемо воду.

4. Всипати цукор у каструлю та залити його водою. Поставити каструлю на невеликий вогонь та помішуючи дерев'яною лопаткою, розтопити весь цукор. Має вийти густий і насичений сироп.

Дати йому покипіти після закипання 3-4 хвилини.

5. А тим часом перекласти всі плоди в таз чи іншу ємність, у якій готуватимемо. Після того, як сироп покине належний час, залити їм ягоди. Легенько струсити таз, щоб сироп проник з усіх боків і укутав кожен шматочок своїм солодким вмістом.

6. Поставити таз на невеликий вогонь та довести до кипіння. Як тільки закипить, засікти час і готувати не більше 5 хвилин.

Під час приготування з'являтиметься піна. Її потрібно буде обов'язково знімати за допомогою дерев'яної лопатки чи ложки. Металеві ложки не використовуйте, причому при приготуванні будь-якого варення це не вітається, щоб продукт не окислювався.

Піну потрібно знімати обов'язково. По суті, це білок, і при попаданні його в ємність, де зберігатимемо наш готовий продукт, вона може негативно вплинути на зберігання. Білок розм'якшує плоди, і є велика можливість закисання або появи плісняви.

7. Після того, як закінчиться 5 хвилин, акуратно злити сироп через друшляк знову в ту каструлю, в якій починали готувати сироп. Нехай абрикоси трохи полежать у друшляку, щоб максимальна кількістьсиропу могло злитися.

Потім, щоб вони не м'ялися об жорсткі ґрати, викласти їх назад у таз.

8. А сироп знову поставити на вогонь та знову довести до кипіння.

9. Дати йому покипіти одну-дві хвилини і знову залити їм абрикоси.

10. Поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння і прогрівати 5 хвилин, не забуваючи при цьому трохи трусити таз, щоб не зіпсувати зовнішній виглядплодів перемішуванням і знімати піну.

11. І ще раз все повторити за тією ж схемою - тобто злити сироп, прокип'ятити його, залити плоди і готувати разом рівно 5 хвилин.

Перед останньою варінням додати|добавляти| в вміст ядерця, і готувати 5 хвилин|мінути| разом з ними.

12. До цього часу потрібно буде підготувати банки та кришки. Їх обов'язково потрібно буде простерилізувати. Банки можна стерилізувати над парою, але потім обов'язково добре просушити. Або чисті вимиті банки стерилізувати в духовці протягом 30 хвилин. Температуру для цього слід витримувати 50 градусів.

Кришки можна прокип'ятити в гарячій водіхвилин 10. Потім дати їм обсохнути.

13. Як тільки варення закипить втретє, акуратно розлити його банками. Закручувати можна як гвинтовими кришками, так і кришками, які слід закручувати машиною закочування.

Його найкраще розливати гарячим, то це буде додатковою гарантією стерильності.

14. Закручені банки перевернути та поставити їх на кришки. Це також обов'язкова процедура подальшого зберігання. По-перше, це запобігатиме окисленню самої кришки, а по-друге можна буде перевірити, чи герметично у Вас закриті банки. Якщо ні, то рідка складова сочиться, і його доведеться переробити.

15. Зберігати такі ласощі краще в темному місці. Це допоможе зберегти колір на весь період зберігання. А також краще тримати його в прохолодній коморі або підвалі, якщо живете у своєму будинку.

Воно вийшло смачним і неймовірно ароматним. А також приємно, що всі половинки збереглися цілими і зовсім не розварилися. Через те, що додали зовсім небагато води, та ще й тричі трошки уварювали сироп, воно вийшло ще й густим. Зайвого сиропу не лишилося. І це також дуже тішить.

А ще більше радуватиме таке приємне задоволення зимовими холодними вечорами, коли відкриєте заповітну баночку і насолоджуватиметеся її вмістом з гарячим ароматним чаєм.

Так що, якщо ще не заготовила таке варення, то не лінуйтеся, сходіть на ринок, купіть абрикоси і витратите лише 1 годину, а то й менше, на його приготування! Буде чим порадувати себе та своїх близьких узимку!

Абрикосові часточки у власному соку

Практично у всіх своїх попередніх рецептах я описувала варіанти, де використовуються половинки, або великі часточки, або цілі плоди. Але з дрібних часточок виходить не менш смачне частування. До того ж виходить воно дуже густим, набагато густіше, ніж коли ріжемо більшими шматочками.

І я пропоную розглянути зараз саме такий варіант.

Саме цей рецепт примітний тим, що по ньому ми готуватимемо густі ароматні ласощі без додавання води, тільки з присутністю цукру і свого власного соку.

Нам знадобиться:

• абрикоси - 2 кг
• цукор - 1,6 кг

Приготування:

Для рецепту нам знадобляться плоди середнього ступеня зрілості. Сильно жорсткі не беріть, вони ще не дозріли, і не дадуть потрібного смаку та аромату.

Сильно стиглі також не беріть, вони розваряться, і вийде джем.

Якщо ж хочете, щоб вийшло густе варення зі збереженими часточками, використовуйте якраз плоди потрібної твердості.

1. Абрикоси помити та обсушити. Потім розрізати на дві половинки, видалити кісточку і нарізати невеликими часточками, або кубиками. Як захочете і як буде зручно. Бажано лише, щоб шматочки вийшли приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно прогрілися, і не вийшло так, що одні шматочки залишаться цілими, інші повністю втратить свою форму.

Я ріжу кубиками розміром приблизно 1,5 см.

2. Коли очистіть абрикоси, їх необхідно зважити. Вага, яка вийде важлива для того, скільки Вам брати цукру. У мене вийшло 1,6 кг, тому я беру стільки ж цукру.

3. Викласти порізані часточки в таз і засипати цукром. Добре струсити, щоб він рівномірно розподілився по всіх шматочках.

4. Залишити в такому стані, поки абрикоси не пустять сік. Це залежить від їхнього сорту та ступеня зрілості. Можна протягом цього часу ще кілька разів струсити вміст.

Залишати можна і на ніч. Якщо дуже жарко, залишити можна в холодильнику.

5. Як тільки соку з'явиться достатньо, поставити таз з його вмістом на середній вогонь. Довести до кипіння. Протягом цього часу, поки варення буде нагріватися, утворюватиметься піна. Її бажано знімати, користуватися для цього найкраще дерев'яною ложкою або лопаткою.

Дана піна може вплинути на якість зберігання.

6. Довести до кипіння і відразу вимкнути. Кип'ятити не треба.

7. Залишити вміст остигати і наполягати на 8 - 10 годин. Ось таке воно має вийти після наполягання.

Після чого знову поставити на вогонь і знову довести лише до кипіння. Потім витримати ще 8-10 годин.

8. Заздалегідь простерилізувати банки. Зробити це можна будь-яким із безлічі відомих способів. Я не відволікатимуся зараз на цю тему, щоб не витрачати час тих, хто це давно вміє робити.

9. Тепер, коли у нас все готове до завершення, почнемо завершальний етап. Дістанемо наше варення. До третього разу воно стало гарного бурштинового кольору, дуже густе та в'язке. Саме таким, яким ми його і очікували побачити.

10. Поставити на вогонь, довести до кипіння. Знову утворюватиметься піна, її ретельно знімайте. Готовий продукт повинен вийти прозорим, що світиться.

Як закипить, готувати 5-6 хвилин.

11. Після чого відразу ж розлити у банки. Для цього можна користуватися лійкою з широкою шийкою.

Готового продукту має вийти приблизно 2 літри плюс, мінус трошки. Це залежить від того, наскільки соковитими були Ваші плоди.

12. Закрутити банки кришками, що хоч загвинчуються, хоч за допомогою машини для закатування. Потім перевернути їх, прикрити рушником і залишити до повного остигання.

13. Потім поставити на зберігання у темне прохолодне місце, попередньо перевернувши їх у звичне становище.

Спосіб, коли продукт наполягає кілька разів з великими часовими проміжками називається "вистоювання". Вона дозволяє найбільш добре насичуватися ягодам та фруктам сиропом та власним соком. Вони, можна сказати, перебувають у рідкій карамелі.

Потім знову нагрівання і знову остигання. Плоди повністю просочуються і це дозволяє зберегтися їм хоч у цілому вигляді, як у , так і в часточках, причому в тих, якими ми їх наріжемо.

Так і в цьому рецепті, часточки збереглися в тому вигляді, як ми їх і заготовили. А самі ласощі виявилися дуже густими і красивими.

Абрикоси без кісточок у мультиварці Редмонд

Заготувати смачне варення, а також джем можна в мультиварці. Процес приготування у своїй відрізняється дуже сильно. Наприкінці рецепту розповім, як його приготувати.

Готувати наші ласощі ми будемо в каструлі Редмонд.

Нам знадобиться:

• абрикоси - 1 кг
• цукор - 0,5 кг
• вода - 0,5 склянки
• лимонний сік - 1 ч. ложка

Приготування:

1. Абрикоси помити та обсушити. Потім нарізати, як захочете. Можна розрізати їх лише на дві частини, або на чотири, або взагалі часточками будь-якого розміру.

Найкраще використовувати для приготування щільні плоди. М'які та сильно стиглі швидко втратить свою форму. Але якщо готуватимете джем, то можна використовувати і їх.

2. У чашу мультиварки влити приготовлену воду.

3. Додати нарізані абрикоси.

І зверху засипати цукром. Цукру використовуємо не дуже багато. Але якщо Ви солодощі, то можете додати на кілограм плодів кілограм цукру.

Закрити чашу кришкою.

4. Вибрати режим — Гасіння, продукт — Овочі. Виставити час – 30 хвилин. Готуватися в такому режимі буде вміст при температурі 99 градусів.

5. Через 12 хвилин обережно відкрити кришку. Ми, що вміст вже кипить, але в його поверхні утворилася піна. Її потрібно ретельно знімати.

Але перш ніж почати це робити, необхідно перевірити, чи весь цукор розчинився. Для цього розмішати масу силіконовою лопаткою, яка була в комплекті, або використовувати дерев'яну ложку або лопатку. Обов'язково перемішати починаючи з дна.

В принципі, рідини утворилося достатньо і пригоріти нічого не повинно

7. Через 18 хвилин мультиварку настав час вимкнути. А знову перемішати і додати лимонний сік.

А потім ще раз перемішати.

8. Гарячим розлити його в заздалегідь помиті та стерилізовані банки, накрити такими самими кришками. Банки перевернути та прикрити рушником. Залишити в такому вигляді до повного остигання.

9. Потім перевернути назад. Зберігати у темному прохолодному місці.

З цієї кількості продуктів вийде приблизно літр варення. Воно густе, бурштиново - жовте, ароматне і дуже смачне. Тому той, хто любить готувати у мультиварці. краще за рецептне знайти

Воно і справді дуже смачне!

Джем з абрикосів у мультиварці

Джем виходить густішим, ніж варення. І його готують, щоб поїсти просто так, а також для використання як начинка для пирогів, пиріжків і кексів.

Відмінність від попереднього рецепту полягає в тому, що:

1. Не обов'язково використовувати щільні плоди, можна брати їх дуже стиглими.
2. Різати абрикоси потрібно або кубиками з розміром приблизно 1,5 см, або невеликими часточками.
3. У складі інгредієнтів виключити воду
4. Замість лимонного соку додати половинку перекрученого очищеного лимона чи апельсина.
5. Можна додати і їхню цедру, натерту на дрібній тертці.

В іншому рецепт залишається без змін. Пропорції абрикосів і цукру такі самі, і сам процес приготування той самий.

Половинки абрикосів у бурштиновому сиропі по-польськи

А у такий спосіб готують улюблене варення у Польщі. Він має свої особливості приготування, солодкі ласощі вважають справжнім вишуканим частуванням для справжніх гурманів.

Незважаючи на цей факт, приготувати його не складає ніяких труднощів. Мало того, готується воно в один прийом. Не треба чекати, поки воно наполягатиме протягом 2 - 3 днів. Просто зварив один раз і все. Це ще раз доводить висловлювання, що "Все геніальне - просто!"

А щоб вам було цікавіше, я вирішила показати його вам на прикладі відео. Ми спеціально зняли її для цієї статті.

Ось такий водночас простий і цікавий рецепт.

Я думаю, що рецепт Вас зацікавить, і Ви приготуєте за ним. Нехай не з двох, то хоча б з кілограма фруктів.

Варення з абрикосів смажене на сковороді

Є ще й такий оригінальний, не побоюся цього порівняння, спосіб приготування. Зазвичай такі ласощі готують не для тривалого зберіганняабо зберігають його в холодильнику.

Рецепт цікавий та дуже швидкий. Ну і звичайно, дуже смачний. Та інакше й не може бути, коли справа стосується абрикосів.

Нам знадобиться:

• абрикоси - 4 банки нарізаних абрикосів
• цукор - 2 такі ж банки

Приготування:

1. Абрикоси ретельно помити і дати обсохнути. Після чого розрізати на дві половинки та видалити кісточку. Порізати половинки кубиками розміром 1,5 см, або трохи більше.

Складатимете їх у банку, в якій згодом і зберігатимете свою заготівлю.

Особливістю цього рецепту є, що кількість цукру по відношенню до основного продукту ми визначаємо не кілограмами, а банками. Так, на дві банки нарізаного фрукта нам знадобиться одна така сама банка цукру. Тому і складати порізані фрукти потрібно якраз у банку.

2. Поставити сковорідку на середній вогонь, краще брати з товстими стінками. Всипати в неї дві баночки порізаних плодів.

Потім всипати одну банку цукру.

Постійно помішувати до розчинення цукру. Смажити варення на середньому вогні і стежити, щоб воно не пригоріло, карамель нам у цьому випадку не потрібна. Через якийсь час абрикоси пустять сік, а цукор повністю розчиниться.

3. Вміст трохи вщухнув і з'явилося місце ще для двох банок порізаних плодів і банки цукру.

Всипати те й інше, і перемішати знову до повного розчинення цукру. Смажити на середньому вогні, періодично помішуючи.

Бажано тим часом від плити не відходити, помішувати і стежити за станом інгредієнтів.

4. Смажити (або варити) до стану, доки не утворюється досить велика кількість сиропу. Нарізані фрукти повинні бути повністю занурені в нього, як би «купатися» в ньому.

5. Простерилізувати ретельно промиті банки. Можна зробити це на пару, в духовці, як у минулому рецепті, або в мікрохвильовій печі. Для цього налити в кожну банку 100 мл води та поставити їх у мікрохвильову піч. Виставити повну потужністьта стерилізувати 4 хвилини. Це найшвидший спосіб.

Після цього часу банки дістати, а воду злити.

Кришки також промити, залити водою і прокип'ятити протягом 4 - 5 хвилин.

6. Коли наше варення пустило досить багато соку і весь цукор у ньому розчинився, можна трохи додати вогонь, засікти час і смажити його 7-8 хвилин.

Також потрібно знімати піну, що утворюється.

7. Потім розлити його по банках, для цього дуже добре мати лійку з товстою шийкою. Закрити кришками та перевернути, поставивши їх на кришку. Накрити рушником і залишити в такому вигляді до повного остигання.

8. Потім знову перевернути, вже в їхнє звичайне положення, і поставити в темне прохолодне місце, а краще в холодильник.

Зізнаюся чесно, я таке варення ніколи не зберігала в квартирі, і не знаю, як воно себе поведеться. Хоча думаю, що як завжди поводиться і все інше варення. Теплова обробка в принципі була достатня.

Я ж готую його, і зберігаю його в холодильнику. Та й то не дуже довго. Починаємо його їсти приблизно через місяць після приготування і з'їдаємо ще до настання холодів.

З цієї кількості інгредієнтів має вийти 4 банки готового продукту. За умови, що банки використовуємо такі самі, якими відміряли всі інгредієнти.

Абрикосове варення по-грецьки з волоськими горіхами

У минулій статті я пропонувала Вашій увазі, де в середині цілого абрикоса знаходився приємний сюрприз у вигляді волоського горіхаабо горіх з кісточки абрикоса.

Такий спосіб не дарма має таку назву. До його підготовки та приготування потрібно ставитися дуже делікатно, щоб не пошкодити плоди та зберегти їх цілісність протягом усього процесу приготування.

А цей рецепт також передбачає наявність волоського горіха, але готувати його простіше. Хоча я маю сказати, що результат виходить нітрохи не гірший.

Нам знадобиться:

• абрикоси - 1 кг
• волоські горіхи - 3/4 склянки
• цукор - 1 кг

Приготування:

1. Абрикоси помити та дати стекти воді. Потім розрізати на половинки, або четвертинки, як захочеться, і як більше подобається. Горіхи нарізати не дуже дрібно.

2. Викласти в таз одне та інше, і засипати цукром. Таз струсити, щоб цукор проник до самого дна. Це сприятиме швидкому та кращому виділенню соку. Причому якщо поріжете плоди четвертинками, то сік почне виділятися швидше.

3. Дати настоятися інгредієнтам годин 6, протягом цього часу щогодини струшуйте вміст.

4. Через відведений час перевірте скільки виділилося соку. Якщо приготування його виявиться достатньо, те й добре. Якщо його утворилося зовсім мало, то влийте половину склянки кип'яченої або джерельної води.

5. Поставити таз із усім вмістом на середній вогонь і витримати там до повного розчинення цукру. Під час нагрівання можна ще кілька разів струснути його, або легенько перемішати цукор, щоб він не залежався на дні і не пригорів.

6. Після того, як варення закипить, засікти 5 хвилин і добре прогрівати його на повільному вогні, знімаючи піну.

7. Потім зняти з вогню і дати охолонути і настоятися 8-10 годин.

8. І після цього знову поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити 15 хвилин, легенько струшуючи кожні 5 хвилин. Це потрібно для того, щоб часточки абрикоса поступово прогрівалися і насичувалися сиропом.

Якщо ж хочете отримати густіший продукт, то варіть ще 15 хвилин.

Загалом, при приготуванні будь-якого варення слід знати таку хитрість. Коли припиниться інтенсивне піноутворення, а маса почне кипіти повільніше за тієї ж температури, це означає, що наші ласощі зварилися і готові, щоб його перекласти в банки.

9. До кінця приготування у нас вже повинні бути простерилізовані банки. Розлити в них отриманий продукт і перевернути, поставивши на кришку. Залишити в такому вигляді до повного остигання.

10. І знову перевернувши, поставити на зберігання в прохолодне темне місце.

Ну як, чи не втомилися читати рецепти? Втомилися?! Звичайно, справа відповідальна! Хочеться зробити якісні заготівлі на зиму, щоб ні праця, ні гроші не пропали задарма. А для цього треба мати смачні перевірені рецепти. Які я і постаралася Вам сьогодні запропонувати?

Вибрали що-небудь на свій смак? Сподіваюся, що вибрали. От і добре! Тоді йдіть на ринок, купуйте смачні абрикоси і готуйте такі ж смачні ласощі на радість собі та всім своїм близьким.

Смачного!

Реклама

Приготуйте на зиму абрикосове варення часточками. Це варення не тільки смачне та красиве, воно ще й корисне. Серед фруктів, які виростають у нас, абрикоси є лідером за вмістом каротину (провітаміну А). А як відомо, каротин пригнічує вироблення вільних радикалів та підвищує імунітет.

Абрикоси чудовий засіб для підтримки фігури у чудовій формі, для профілактики та лікування захворювань серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту. Тому їжте влітку більше абрикосів, а на зиму готуйте це чудове варення з абрикосів часточками.

Баночка варення може стати чудовим доповненням до вечірнього чаю. Як зварити абрикосове варення ми вам розповімо.

Бурштинове абрикосове варення рецепт

Абрикос невеликого розміру – 1 кг;

Цукор пісок – 1 кілограм;

Вода (чиста) – 1 склянка (200-250 мл).

Як варити смачне абрикосове варення без кісточок:

Невелике (але важливе) уточнення: вибираючи абрикос, переконайтеся в його щільності (перестиглі плоди не годяться для даного рецепту), зверніть увагу так само на те, щоб м'якоть не містила жорстких прожилок, їх наявність може геть-чисто зіпсувати смак вашого кулінарного шедевра.

Якщо всі вищезазначені умови дотримані, можна розпочинати безпосередньо дії. Насамперед зважимо наявну кількість плодів. Як бачите їх у мене рівно один кілограм.

Так само підготуємо і відповідну кількість цукрового піску.

На невеликому вогні, періодично помішуючи, варитимемо дуже густий сироп. Робимо це до повного розчинення цукру.
А поки що готується сироп, займемося підготовкою абрикос. Звичайно, спочатку ми їх добре промиємо. І тільки потім, озброївшись ножем, розріжемо навпіл (по лінії природного переділу) і витягнемо кісточки.

До цього часу наш сироп для варення з абрикосів вже дійде до потрібної кондиції, і ми відразу сміливо заллємо їм половинки плодів.

Як бачите, всі вони повинні поринути в це солодке варево і прибувати там до повного охолодження сиропу.

Після цієї першої процедури акуратно злити сироп, відокремивши його від абрикос.

І отримаємо вже такий насичений нектар.

Його тут же сілемо все в той же нержавіючий посуд і, поставивши на вогонь, дамо закипіти.

Після того, як сироп прокипить буквально одну хвилиночку, вогонь виключимо і акуратно перекладемо в нього абрикоси.

І знову залишимо до повного остигання. Після чого почнемо процес приварювання абрикосового варення. Перший раз тільки доведемо до кипіння (причому на маленькому вогні) і відразу вимкнемо.

Поставимо, таким чином, будемо ще рази три-чотири, даючи щоразу нашому варенню прокипіти 1-2 хвилини, на дуже маленькому вогні, злегка помішуючи.

В результаті отримаємо такий результат – бурштинове і смачне абрикосове варення без кісточок.

Розкладаємо відразу ж у гарячому вигляді у пропарені банки та закочуємо кришками. Взимку абрикосове варення «Бурштинове абрикосове варення» поверне вас у лагідне літо.

Потрібно:

Абрикоси – на 1 кілограм

Цукор – 1 кілограм (не менше 700 грам)

Як зварити домашнє абрикосове варення без кісточок цілими часточками:

Зібравши врожай абрикосів, ретельно їх вимийте та підсушіть. Переберіть від кісточок, ділячи м'якоть навпіл. Повинні залишитися часточки цілими. Засипте абрикоси цукром і залиште до виділення соку. Можна прибрати абрикоси з цукром у ємність у холодильник.

Як плоди дали сік, можна ставити варити варення на плиту. Зазвичай, для отримання відмінного густого варення, проварити його слід у 2-4 етапи. Перший раз проварюємо варення 30-40 хвилин і повністю даємо охолонути.

При варінні не забуваємо знімати піну з поверхні варення. Другий та наступні рази проварюємо варення з абрикосів 20 хвилин. Зазвичай, достатньо проварити його 3 рази.

Ось таке густе абрикосове варення у мене вийшло на 3 рази. Ароматне, запашне, шалене варення з абрикосів часточками - розкласти по підготовленим стерильним банкам і прибрати на зберігання в темну шафу або льох.

Взимку Ви тільки встигатимете відкривати це чудове абрикосове варення.

Помітили помилку чи помилку? Виділіть текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити нам про неї.