Гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму: дуже смачний гарбузовий сік. Гарбузовий сік на зиму

Гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму

Натуральні соки з овочів та фруктів стали користуватися великою популярністю. А все через те, що всі більше людейпідтримують здоровий спосіб життя. В основному всі п'ють фруктові свіжі соки, або томатний сік. І далеко не всі знають, що одним із найкорисніших вважається сік із гарбуза. Напій з помаранчевого плоду має м'який солодкуватий смак, і якщо його часто пити, можна поправити здоров'я.
Хоча багато господинь, не знаючи всіх корисних властивостейгарбузового соку, цінують його насамперед за доступність. Гарбуз восени можна купити буквально на кожному кроці, і коштує воно не так дорого. До того ж гарбузовий сік добре зберігається в банках, і якщо все правильно зробити, можна пити його протягом усього холодного сезону.

Гарбузовий сік особливо корисно пити восени, взимку та навесні. Людині тим часом бракує вітамінів, а фрукти досить дорогі. Причому достатньо вживати одну склянку гарбузового напою на день. Організм отримає вітаміни А, Е, аскорбінову кислоту, магній, калій, фосфор, залізо та рідкісний вітамін К. А також сік багатий на пектини та харчові волокна, завдяки яким нормалізується робота кишечника.
Проте, є у гарбузового соку та мінуси — його смак багатьом здається прісним, а ще можна зберігати напій не більше доби. Однак господині давно знайшли спосіб, як зберегти сік на зиму — його треба просто закатати у стерилізовані ємності. А ще до гарбузового соку додають апельсиновий, морквяний, лимонний. Тим самим напій збагачується додатковими вітамінами і стає ароматним та смачним.

Як зробити гарбузовий сік у домашніх умовах?

Щоб гарбузовий сік пила вся родина, він має бути не лише смачним, а й гарним. Наприклад, діти люблять солодший сік яскравого оранжевого відтінку. А це насамперед залежить від гарбуза. Багато господині віддають перевагу мускатному гарбузу. А якщо говорити про найпопулярніші сорти з яких роблять сік, то це «Цукат» та «Вітамінна сіра». Є один секрет хорошого соку — гарбуз не повинен довго пролежати, оскільки чим довше він зберігається, тим більше він втрачає вологи.
Корисний напій із гарбуза можна зробити кількома способами. Значно полегшують процес сучасні кухонні помічники. Але якщо такої техніки немає, то і без неї можна обійтися.
У будь-якому випадку, спочатку потрібно зайнятися підготовкою гарбуза. Плід добре миється, потім розрізається на дві половинки. За допомогою ножа та ложечки витягуються волокна та насіння, а потім очищається шкірка. А саму м'якуш ріжуть на невеликі кубики.
Після цього кубики кладуть у глибоку ємність, заливають водою та варять до розм'якшення. Потім м'якуш просто протирається через сито, змішується з іншими інгредієнтами, водою, і сік вариться ще деякий час. Підготувати м'якоть можна і в духовці, але потрібно постійно стежити, щоб гарбуз не висох, і не став занадто темним. А для того, щоб протерти готовий гарбуз, можна використовувати і м'ясорубку, але тоді м'якоть потрібно буде потім покласти в марлю і віджати руками сік.

Класичний рецепт гарбузового соку

Нижче представлений традиційний рецептгарбузового соку, щоб приготувати чудовий напій, знадобиться:

близько шести кілограм гарбузової м'якоті (без волокон, шкірки та насіння)
приблизно чотири літри води
півтора кілограма цукру
40 грам лимонної кислоти

Підготовлені наперед кубики з гарбузової м'якоті потрібно покласти в каструлю. Місткість ставимо на вогонь, наливаємо воду таким чином, щоб рідина покрила всю м'якоть. Доводимо до кипіння, знімаємо пінку, що утворилася. Варимо гарбуз на невеликому вогні, стежимо за тим, щоб м'якоть не чіплялася на дно. Приблизно через півгодини плиту потрібно вимкнути, закрити ємність кришкою. Гарбуз залишаємо трохи пропаритися, а потім протираємо через сито ще не до кінця масу, що остигнула.
Повертаємо суміш у каструлю, і знову ставимо на плиту. Тепер додаємо лимонну кислотута цукор. Суміш у каструлі доводиться до кипіння, найкраще – до 90 градусів, і потім залишається на плиті ще близько п'яти – семи хвилин. Ось і все гарбузовий сік в домашніх умовах на зиму готовий. Залишається лише стерилізувати банки, прокип'ятити кришки, розлити напій та закатати ємності.
Щоб зробити сік ще кориснішим, цукор можна замінити на мед. А замість лимонної кислоти можна використати справжні лимони.
Є й багато інших рецептів гарбузового соку. У традиційний рецепт додають моркву, курагу, або апельсини з прянощами, а іноді і журавлину.

Протипоказання!

Звичайно, дуже корисний продукт, однак, є люди, яким краще утриматися від його вживання. Не рекомендується пити сік тим, хто має знижену кислотність шлунка, а також людям, які мають синдром подразненого кишечника. Якщо є сильні розлади шлунка та діарея, страви з гарбузом взагалі слід виключити з раціону.
Крім того, є люди, які не переносять каротин або інші речовини, що містяться в гарбузі, їм також краще не пити сік, щоб не виникла алергічна реакція.

Рецепти приготування соків

сік з гарбуза

3 л

35 хвилин

38 ккал

5 /5 (1 )

Чудовий, цілющий сік з гарбуза без будь-яких шкідливих добавокі ароматизаторів можна заготовити на зиму заздалегідь, і потім отримувати задоволення, згадуючи помаранчеве літо. Далі я розповім, як зварити сік із гарбуза, відкрию секрети простих рецептівсмачний сік.

Сік гарбуза: корисні властивості та протипоказання

У гарбузовому соку міститься величезна кількість мінеральних речовин, мікроелементів та рідкісних вітамінів, у тому числі T, D та K. У складі цього соку є калій, магній, кальцій та залізо. Пектин, який надміру міститься в ньому, нормалізує обмін речовин і працює, як антиоксидант. Полісахарид сприяє очищенню організму від токсинів і шкідливих речовинпокращує кровообіг. Це помаранчеве диво містить рекордну кількість каротину – у 5 разів більше, ніж морквина.

Можна впевнено сказати, що гарбузовий сік благотворно впливає на роботу всіх наших органів та систем. Він має заспокійливий ефект і сприяє загоєнню ран. Крім того, цей низькокалорійний продукт – хороший помічник для тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів.

Як пити гарбузовий сік? Свіжий сікз гарбуза роблять за допомогою соковижималки або натирають на тертці і віджимають через марлю. Пити свіжий гарбузовий сік бажано натщесерце, За півгодини до сніданку, по 100-150 мл за один прийом. Таким чином, ви отримуєте потужний вітамінний заряд бадьорості та гарного самопочуття. Для повного оздоровчого ефекту, а також схуднення потрібно приймати сік тричі на день до їди за 20-30 хвилин. Якщо у вас безсоння, прийміть склянку соку з чайною ложечкою меду. Це діє як приємне і м'яке снодійне.

при виразці та гастриті;
при цукровому діабеті у важких формах;
при зниженій кислотності та порушеннях роботи дванадцятипалої кишки.

Як зробити сік з гарбуза в домашніх умовах?

Кухонна техніка та начиння:

3-літрова каструля;
занурювальний блендер (соковитискач або сито);
ополоник;

банки для готового соку;
кришки залізні;
ключ для закочення банок.

Основні продукти:

Вибір інгредієнтів

Найкращі сорти гарбуза для соку – «Баттернат» або «Мускатна». Такий гарбуз дуже ароматний, соковитий, м'якоть – яскраво-жовтогарячого кольору, завдяки високому вмісту бета-каротину. Вона схожа на велику жовто-жовтогарячу грушу і часто зустрічається у продажу. Також соковита та солодка м'якоть у гарбуза сорту «Херсонська». Це плоскі плоди зі шкіркою сірого кольорузі світло-сірими смужками та плямами. Хорошим для соку буде і гарбуз сорту «Альтаїр». Вона теж соковита і солодка, з м'якоттю жовтого кольору. Плід такого гарбуза плоский, шкірка сіра.

Чим яскравіша м'якоть, тим краще – у такому гарбузі більше вітаміну А. Вибирайте гарбуз не надто великого розміру (до 3 кг). Зрілий гарбуз важить більше, ніж здається на перший погляд. Хвостик у неї повинен відвалюватись сам, коли плід дозріває повністю. Якщо він зрізаний, це означає, що овоч зірвали ще недозрілим. На шкірці гарбуза не повинно бути пошкоджень. Краще купувати цілий гарбуз, оскільки розрізаний може бути підгнилим, а гнилу частину просто вирізали.

Покроковий рецепт гарбузового соку без добавок

Відеорецепт соку з гарбуза без добавок

На цьому відео гарний та простий рецепт гарбузового соку.

Гарбузовий сік без добавок. Найкращий рецепт.

Це просто шалений рецепт, сік виходить дуже смачний.
НА МОЇМ КАНАЛІ Є ЩЕ БАГАТО СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ. ПІДПИСАЙТЕСЯ НА МІЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1

Радуйте своїх коханих та близьких.
Смачного!
****************************************
Рецепт:
Гарбуз - 3 кг (вага очищеного гарбуза)
Цукор - 0,5 кг
Вода – 2 літри
Лимонна кислота – 10 гр (2 чайні ложки)

************** ПРИЄДНУЙТЕСЯ У СОЦ МЕРЕЖАХ
Мій гурт ВКонтакте: https://vk.com/club108702356
Моя Група в Однокласниках: https://ok.ru/interessekret

https://i.ytimg.com/vi/oGLK1EZXQbM/sddefault.jpg

https://youtu.be/oGLK1EZXQbM

2016-11-18T14:30:39.000Z

Рецепт гарбузового соку з апельсином на зиму

Цей сік готується дуже швидко та просто. Лимончик і апельсини додадуть йому пікантну кислинку та приємний цитрусовий відтінок смаку.

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 літрів соку.

Основні продукти:

3 кг гарбуза;
3 апельсини;

450 г цукру;
3/4 лимони.

Покроковий рецепт

Так само, як і в першому рецепті, гарбуз потрібно нарізати на шматки, залити водою і поставити на вогонь. Вода має повністю покрити гарбуз. Доведіть до кипіння і варіть доти, поки гарбуз не стане м'яким.
Видавіть сік лимона та апельсинів. Простежте за тим, щоб у соку не було кісточок.
Зварений гарбуз подрібніть прямо в каструлі занурювальним блендером. У вас має вийти однорідний сік.
Додайте в каструлю апельсиновий та лимонний сік та цукор. Перемішайте, щоб цукор розчинився і спробуйте сік. Якщо він недостатньо солодкий, підкоригуйте смак.
Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть після закипання ще 10 хвилин, періодично помішуючи сік.
Поки сік вариться, простерилізуйте банки. Це можна зробити і за допомогою мікрохвильової печі. Налийте на дно банки трохи води та увімкніть на повну потужністьна кілька хвилин. Кришки прокип'ятіть у окропі.
Коли сік провариться 10 хвилин|мінути|, видаліть пінку, якщо вона є. Тепер сік можна розливати у банки. Наливайте гарячий сік у банку, закрийте кришку та закатайте спеціальним ключем. З такої кількості продуктів у вас має вийти 6 літрових баночок соку. Переверніть баночки вгору дном і добре укутайте.
Залишіть їх до повного остигання. Коли банки повністю охолонуть, перекладіть їх у те місце, де зазвичай зберігаєте консервацію. І взимку у вас буде смачний і корисний сікдля вашої родини.

Відеорецепт соку з гарбуза з апельсином

Тут можна переглянути цікавий відеорецепт нашого соку.

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму (без соковижималки) Рецепти з гарбуза

Консервуємо гарбузовий сік на зиму з апельсином у домашніх умовах. Без соковижималки! Заготівля гарбуза.
Сік із гарбуза виходить дуже смачний та корисний. Консервуючи домашній сік, Ви забезпечуєте свою сім'ю додатковими вітамінами взимку.
Тим більше, якщо у Вас багато гарбузів і Ви не знаєте що приготувати з гарбуза? Обов'язково подивіться мій відео рецепт і Ви дізнаєтесь, як зробити сік з гарбуза!
Рецепт приготування дуже простий, тим більше, що в моєму рецепті все покроково. Так що з ним упоратися навіть новачок 🙂 Є питання? Запитуйте у коментарях!
********************************
ПІДПИШИСЯ НА НОВІ ВІДЕО на моєму каналі і Ви зрозумієте, що готувати просто:
https://www.youtube.com/channel/UCARbRepFT9dipRb4TCsF2Kw
*****************************
Нам потрібно:
З розрахунку на 1 кг гарбуза:
Гарбуз - 1кг
Апельсин - 1шт
Цукор - 150гр
Лимон - 1/4шт
Зважте свій гарбуз (вже очищений) і збільште кількість продуктів у стільки разів, скільки у Вас кілограм гарбуза.
Гарбуз очищаємо, ріжемо на шматочки і заливаємо водою, щоби повністю покрило. Коли наш гарбуз звариться і стане м'якою, ми її подрібнюємо занурювальним блендером. Далі, додаємо сік апельсина, лимона та цукор. Варимо 10 хвилин і закочуємо.
Готуйте із задоволенням!
Смачного!!!

#гарбуз #сік #заготівліназиму #консервація
++++++++++++++++++++++++++++++++
МОЇ ПЛЕЙЛІСТИ:
Несолодкі пироги, пиріжки та запіканки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn2HqQlf_wGGbfqX5Fdkts

Морозиво в домашніх умовах:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATkYDziCI2S5eLK98260iub

Домашні алкогольні напої:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARKX47wvfrI789CSf3ptOG5

Дієтичні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASQRVovMrczO-GfafB-XM16

М'ясні страви:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AR8dhOMWL0P2OH0OvSl1qEi

Пироги. кекси. Бісквіт.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATcRZ17SNqoECqFf33ICKDR

Пісні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATx4iDjsWXM4UDhShMmfHS7

Рецепти для мультиварки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATs8BmLmME7I4CMvUNYIgdL

Рецепти салатів:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASv02LYgRxWc1iX8TCwFNPK

Закуски:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATobmiKpN3ix3lfq95757MP

Домашня консервація Заготівлі на зиму:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATp2PMEOaC5l4pPqAx1oO5J

Домашнє печиво:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARmHqDtiIi3h8i9lzUxDEXO

Новорічні рецепти Новорічні страви:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARgzdu6OBHc7Szo3SsrHSPe

Великодні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARyLC2lXnCLao3ldJOQwofK

Торти та десерти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARxFSligWwuqaKdKC6s6L1F

Млинці та оладки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQIGKp50QTV7OFYOpOBKYzu

Гарбузовий сік корисний напійдля підтримання гарного здоров'я. Він збагачує організм вітамінами, лікує деякі захворювання та допомагає тримати фігуру у чудовій формі. А якщо його заготовити на зиму, поєднавши з яблуками, морквою, апельсинами та іншими фруктами – проблеми із низьким імунітетом будуть не страшні. У цій статті йтиметься про те, як приготувати сік із гарбуза самостійно і які корисні властивості він має для людей будь-якого віку.

Необхідна техніка та начиння

Приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах не складно. Спочатку потрібно визначитися, яким способом його можна отримати. Перший, найшвидший – за допомогою соковижималки. Другий – коли готується продукт у соковарці. Третій, більш трудомісткий спосіб, при якому гарбуз натирають на тертці, а потім сік вичавлюють через складену кілька шарів марлю. Ще один, четвертий варіант приготування - проварювання у воді порізаного на шматочки гарбуза з подальшим подрібненням у блендері. Будь-який з перерахованих методів добування гарбузового нектару гарний по-своєму, тому кожен може вибрати собі прийнятний варіант.
Ми розглянемо докладно четвертий спосіб виробництва гарбузового напою, про який згадувалося вище. Отже, для його приготування нам знадобляться:

Соковижималка.
Блендер.
Столовий ніж.
Каструля (не менше 8 літрів).
Стерилізовані банки.
Закатна машинка та кришки.

Необхідні інгредієнти

Ось перелік продуктів, з яких приготуємо наш сік:

М'якуш гарбуза - 3 кілограми;
Цукровий пісок – 500 грам;
Вода – 2 літри;
Кислота лимонна – 10-грамовий пакетик (2 ч. л.).

Особливості вибору продуктів

Незалежно від методу одержання напою, спочатку потрібно правильно вибрати сам овоч. Є три різновиди столового гарбуза, придатні для людини: твердокорий, великоплідний і мускатний. Яку вибрати – вирішувати вам.

- Найбільш поширений вид. Цей сорт дозріває швидше за інших. З назви видно, що кора цього плода тверда та щільна. Усередині гарбуз волокнистий, з ніжним ароматом, м'якоть цукрова, з безліччю насіння ніжно-жовтого кольору. Такий плід важко піддається очищенню від кірки.
- найбільший гарбуз. П'ятилограмові представники цього різновиду - звичне явище. Смак цього плоду солодкий і ніжний. Має м'яку шкірку, тому чиститься легко.

- дозріває пізніше за інших, її плоди яскраво-оранжеві, не дуже великі, з м'якою кіркою. Такий вид гарбуза - один із найсмачніших.

Чи знаєте ви? Мускатний сорт має найвищий вміст цукру і каротину, великоплідний гарбуз - високоврожайний, а плоди з твердою кіркою - можуть найдовше зберігатися.

Якщо для приготування нектару доводиться купувати гарбуз на ринку, потрібно врахувати кілька важливих моментів:

Вибирайте щільні, досить дозрілі плоди, які мають рівно забарвлену шкірку.
У якісного овочів не повинен бути зрізаний хвостик, він повинен відламатися сам. Якщо хвостик зрізаний, то перед вами недозрілий плід.
Краще не брати гарбуз уже нарізаний на часточки. Невідомо, в яких санітарних умовах перед нарізуванням зберігалися плоди, і не обов'язково помили їх перед цим. Також розрізаний овоч міг бути підгнилим.
Якщо все-таки ви купуєте нарізаний овоч, то спробуйте на смак його насіння. Вони повинні бути стиглими і великими, а це означає, що плід був дозрілий і увібрав у себе всі корисні властивості.

Чи знаєте ви? Чим старіше гарбуз, тим вища поживна цінність її насіння.

Покроковий процес приготування гарбузового соку в домашніх умовах на зиму

Процес приготування соку з гарбуза наступний:

Важливо! Консервовані соки можуть зберігатися у прохолодному місці, а й за кімнатної температурі. Єдина застереження – на них не повинен потрапляти сонячне світлоІнакше почнеться процес окислення, і корисні властивості будуть втрачені.

Як освітлити сік і чи потрібно

Напій з гарбуза не виходить прозорим через зважені в ньому частинки, тому не всім подобається його смакові якості.

Спосіб зробити сік прозорішим

Щоб отримати прозорий напій, необхідно профільтрувати його через марлю, складену в кілька шарів, дати йому відстоятися в прохолодному місці, а потім перелити рідину, що відстоялася, без осаду в іншу ємність. Але чи справді потрібно це робити?

Чи є користь від освітлення

На думку дієтологів, саме не освітлені соки, в яких зберігається м'якоть у вигляді завислих частинок, особливо корисні для підтримки здоров'я. У таких напоях присутні клітковина та пектини, які благотворно впливають на роботу шлунка та кишечника, а також знижують рівень холестерину.

Корисні властивості гарбузового соку

Медичні фахівці радять вживати сік і дорослим, і дітям, навіть немовлятам. Він має такий позитивний вплив на органи та системи:

У ньому багато амінокислот, вітамінів та мінеральних речовин.
Підвищує захисні сили організму.
Сприяє очищенню від жирів, токсинів та шлаків.
Приводить до норми рівень холестерину.
Виводить радіонукліди.
Допомагає боротися з онкозахворюваннями.
Продукт із додаванням меду допомагає боротися з безсонням.
Підвищує життєвий тонус та працездатність.
Виводить каміння з нирок та сечового міхура.
Покращує роботу кровоносної системи та серця.

Для дорослих

Тепер докладніше про те, яку користь несе в собі гарбузовий напій для дорослої людини, якщо його вживати регулярно:

Важливо! Яку кількість соку можна пити щодня – кожен для себе вирішує сам. Потрібно пам'ятати, що максимальний обсяг, необхідний дорослому здорової людини- 2 склянки на добу. Більша кількістьорганізм зможе повністю засвоїти.

Для дітей

Малюкам гарбуз педіатри та лікарі-дієтологи рекомендують вводити в раціон у самому ранньому віці(з 5-6 місяців) як додаткове харчування, починаючи з 5 мл (1 чайна ложка). Давати її потрібно обережно, спостерігаючи за шкірними реакціями у дитини, оскільки може виникнути індивідуальна непереносимість продуктів гарбуза. Дітям старшого віку, від 3 років, у середньому можна випивати по 200-300 мл гарбузового продукту щодня.

При регулярній присутності гарбузового напою в дитячому менюспостерігається наступний позитивний вплив на дитячий організм:

Регулюється стілець, унаслідок чого добре працює шлунково-кишкова система.
Якщо немає непереносимості гарбузових продуктів, цей сік може навіть усувати вже присутню алергію на інші продукти.
Багатий набір мікроелементів, мінералів та вітамінів захищає організм дитини від впливу вільних радикалів та сприяє гарному зростанню та розвитку.

Що можна додати у звичайний гарбузовий сік

Хоча гарбузовий напій корисний, через його специфічний смак і запах не всім він подобається. Проблему можна вирішити, якщо змішувати його в довільній пропорції з іншими нектарами, не менш життєдайними.

Чи знаєте ви? Гарбузові квітитежможна вживати у їжу. В Італії найпоширеніший рецепт їх приготування – фаршировані квітки з моцарелою та помідорами.

З гарбузовим нектаром добре поєднуються яблучний, апельсиновий, морквяний, журавлинний соки, а також компот із кураги. Нижче - короткі рецепти приготування коктейлів на домашній кухні:

Яблуко

Щоб приготувати гарбузово-яблучний напій, спочатку необхідно приготувати гарбуз за рецептом, зазначеним вище. Вже наприкінці її варіння готуємо яблука. Можна взяти плоди будь-якого улюбленого сорту, але найкраще зеленого кольорузазвичай вони більш соковиті. Потім потрібно видалити з них серцевинки та плодоніжки. Видавити сік через соковитискач, додати цукор, цедру лимона і закип'ятити. У готовий гарячий гарбузовий продукт вилити яблучну суміш і дати разом залишити хвилини 3, не більше. Залити у приготовані банки та закатати.

Для приготування такого міксу вам знадобиться (на 3-4 л готового гарбузового соку):

3 кг очищених від серцевинок та плодоніжок яблук;
550 г цукру (можна менше, якщо потрібна виражена кислинка);
Цедра 2 лимонів, натерта на тертці.

Морква

Сама по собі – дуже корисний овочТому буде прекрасним доповненням для приготування змішаних нектарів, тим більше, що завдяки каротину має схожий з гарбузом оранжево-жовтий колір. Морквяно-гарбузову суміш можна приготувати аналогічно попередньому способу. Для цього потрібно взяти (з розрахунку на 4 л готового гарбузового продукту):

4 штуки моркви;
1-2 склянки цукру (за смаком);
1 пакетик ванільного цукру;
2-3 суцвіття гвоздики (на перевагу).

Приготувати морквяний сік, змішати з гарбузовим і перекип'ятити. Розлити по стерильним ємностям та закатати.

Важливо!Щоб зміцнити здоров'я, потрібно випивати щоранку по 0,5 склянки гарбузового соку за півгодини до їди. Для кращого засвоєння каротину можна додати ще чайну ложку сметани, вершків або рослинної олії(Особливо актуально для гарбузово-морквяної суміші).

Апельсин

Ще одним інгредієнтом, який входить до складу напою з гарбуза, може бути апельсиновий сік. Апельсини мають червоно-помаранчеве забарвлення, масу корисних речовин і цитрусовий аромат. Щоб приготувати чудовий, яскравий напій, знадобиться (для 4 літрів гарбузового соку):

4 шт. очищених від шкірки апельсинів;
5 столових ложок цукру.
Невелика щіпка лимонної кислоти.
Можна додати ванілі на кінчику ножа.
Вичавити з апельсинів сік через соковитискач, розмішати з цукром, ваніллю та лимонною кислотою. Змішуємо два готові соки, кип'ятимо, розливаємо в банки, закочуємо.

Щоб приготувати варіант напою з курагою, потрібно спочатку зварити компот із цих сухофруктів. Рецепт компоту простий і займе небагато часу:
300 г кураги ретельно промити під проточною водою, розрізати ножем на шматочки і покласти в приготований для варіння компоту посуд;

Залити сухофрукти 2,5 л води;
Додати|добавляти| 150 г цукру;
Всипати трохи лимонної кислоти (на смак) або влити 1 столову ложку лимонного соку.
Після закипання варити на повільному вогні 8-10 хвилин.
Змішати компот із гарбузовим відваром, прокип'ятити суміш не більше 3 хвилин і закатати.

Журавлина має жарознижувальний та протизапальний ефект, а у поєднанні з гарбузом стане вітамінною домашньою аптекою для тривалого зимового періоду. Роблячи цю корисну заготівлюна зиму, вам потрібно:

Вичавити сік із 3 кілограмів промитої журавлини;
Змішати журавлинний сік з 3 літрами готової гарбузової рідини;
Додати в суміш цукор у кількості 800 г (можна менше або більше).
Прокип'ятити субстанцію протягом 5 хвилин.
Розлити по стерилізованих банках та закатати.

Чи є шкода та протипоказання?

Крім всіх вищезгаданих корисних властивостей, гарбуз має певні протипоказання для вживання:

На цей продукт може бути алергія чи індивідуальна непереносимість. Тому починати вживати цей напій потрібно невеликими порціями та стежити за своїм станом. Особливу обережність слід проявити під час введення їх у дитячий раціон.

Не можна пити такий напій особам зі зниженою секреторною функцією шлунка та схильністю до діареїв через те, що цей сік має потужну очищувальну властивість, яка може викликати сильне подразнення шлунково-кишкового тракту, а також загострення перелічених вище хвороб.

Все сказане вище говорить про те, що вживання гарбузового соку, як самостійного напою, так і в міксі з іншими овочами та фруктами, приносить більше неоціненної користі здоров'ю людей, ніж шкоди, особливо в зимовий період. Звичайно, обов'язкова консультація лікаря, щоб не нашкодити собі і своїй дитині. Якщо ви скористаєтеся нашими рецептами, то зможете приготувати цю відмінну заготівлю на зиму самостійно та без зайвої метушні.

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

12 раз вже
допомогла

І закатати. Потім - перевернути заготовки, накрити чимось теплим і остудити. Зберігати гарбузовий сік у темному прохолодному місці.

складові

2 кг м'якоті гарбуза;
2 л води;
160 г цукру;
⅔ чайної ложки лимонної кислоти.

Приготування

Наріжте гарбуз невеликими шматочками і викладіть у каструлю. Влийте воду і варіть під кришкою на середньому вогні, поки овоч не стане м'яким.

складові

1700 г м'якоті гарбуза;
150 г цукру;
2 столові ложки лимонного соку;
2 л води.

Приготування

Наріжте гарбуз довільними шматочками і пропустіть через соковитискач. Віджимання, що залишилися після цього, можна використовувати для приготування яких-небудь страв або заморозити на зиму.

Перелийте сік у каструлю, додайте цукор, лимонний сік та воду. Помішуючи, доведіть сік до кипіння на середньому вогні та поваріть ще кілька хвилин.

varenye-na-zimu.ru

складові

2 кг м'якоті гарбуза;
2 л води;
2 апельсини;
½ лимона;
300 г цукру.

Приготування

Наріжте гарбуз шматочками і викладіть у каструлю. Влийте воду і варіть на середньому вогні, поки гарбуз не стане дуже м'яким.

Вижміть сік з апельсинів та лимона і процідіть. Пюруйте гарбуз блендером, додайте цитрусовий сік та цукор і перемішайте. Доведіть сік до кипіння та, помішуючи, варіть ще 10 хвилин.

складові

1 кг яблук (вага в очищеному вигляді);
1 кг м'якоті гарбуза;
3 л води;
½ лимона;
300 г цукру.

Приготування

Очистіть яблука від шкірки та насіння. Наріжте гарбуз та яблука шматочками і викладіть у каструлю. Залийте водою та варіть на середньому вогні до м'якості інгредієнтів.

Пюруйте гарбуз та яблука блендером. Додайте сік лимона та цукор і перемішайте. Доведіть сік до кипіння та поваріть ще кілька хвилин.

na-vilke.ru

складові

1 кг м'якоті гарбуза;
500 г моркви;
2½ л води;
800 г цукру;
1½ чайної ложки лимонної кислоти.

Приготування

Наріжте гарбуз та довільними шматочками і викладіть у каструлю. Додайте 300–400 мл води та цукор і добре перемішайте.

Готуйте під кришкою на середньому вогні, поки інгредієнти не стануть м'якими, а потім блендером перетворите їх на пюре.

Влийте в пюре воду, що залишилася, і ретельно перемішайте. Всипте лимонну кислоту та доведіть сік до кипіння. Варіть, помішуючи ще 5 хвилин.

Не дарма гарбуз називають королевою городу, ох не дарма! Стільки смачних, ароматних та красивих страв можна приготувати з гарбуза! І в кашу додати, і до м'яса, і в овочеве рагу, і в десерти. Універсальний продукт і цілком доступний, що важливо. А який корисний! У її складі і бета-каротин, і вітаміни, і калій, і магній, і залізо... І калорійність гарбуза - всього 22 ккал на 100 г. Загалом гарбуз - бажаний гість на столі! Гарбуз добре зберігається в сухому підвалі або підполі, що провітрюється, але ж можна і заготовити її на зиму.

Сьогодні хочу запропонувати вам приготувати сік із гарбуза на зиму через соковижималку. Гарбузова м'якоть досить щільна, і вичавити сік з неї без соковижималки досить важко. Але якщо у вас є ця чудова помічниця - соковитискач, то приготувати сік не складе труднощів.

Отже, для приготування гарбузового соку через соковижималку на зиму нам знадобляться: власне красуня-гарбуз, цукор чи мед та сік лимона.

Гарбуз помиємо, розріжемо навпіл, видалимо насіння за допомогою ложки. Почистимо шкірку і наріжемо гарбуз невеликими кубиками. Чиста вага очищеного гарбуза – 1,7 кг.

Пропустимо шматочки гарбуза через соковитискач.

Віджимання не викидайте - з них можна приготувати чудовий компотик або використовувати для випікання або запіканки. Якщо ви не плануєте одразу використати віджимання, можете їх заморозити в пакетику.

Сьогодні я готувала половину порції, із 900 г гарбуза вийшло 550 мл соку.

Сік виливаємо в каструльку, вливаємо 1 л води, додаємо сік половини лимона (приблизно 2 ст. л.) та цукор. Якщо ви використовуватимете мед - додавайте потроху, регулюючи смак, приблизно 2-3 ст.л.

Доведіть сік на плиті до кипіння і розлийте в заздалегідь стерилізовані банки. Міцно закрутіть і залиште до остигання. Сік із гарбуза на зиму через соковижималку готовий! Колір, смак, аромат - все це порадує вас і ваших рідних, коли взимку ви пригощатиметеся цим чудовим напоєм!

Смачного!

Згадуйте літо!