Морквяна запіканка у духовці. Морквяна запіканка з манкою

Морква у випічці справа в наших краях рідкісна. А даремно. Той, хто скуштував морквяні млинці, пироги, кекси, навіть торти та тістечка, стверджує, що це неймовірно цікавий кулінарний досвід. Справа в тому, що морква дає випічці щільність, наповненість, соковитість та особливу м'якість. Солодкий смак та помаранчевий колір начебто спеціально створені для приготування яскравих десертів. Морква дружить з прянощами та горіхами, іншими сухофруктами, з різними видамитіста, сиром. Так, морквяно- сирна запіканкайде у дітей та дорослих буквально «на ура». Не вірите? Перевірте!

Морквяна запіканка в духовці готується, як і будь-яка інша сирна запіканка з добавками та наповнювачами. Це дуже просто: варимо моркву в молоці, складаємо і перемішуємо всі інгредієнти, запікаємо в духовці і охолоджуємо до подачі. Всі.

складові

сир 300 г
морква 300 г
яйце 2 шт.
цукор 1 ст. л.
манна крупа 2 ст. л.
молоко 300 мл
олія вершкове 70 г
мускатний горіх мелений 0,25 ч. л.
кориця мелена 0,25 ч. л.
кардамон 2-3 шт.

Як приготувати морквяну запіканку в духовці

Готую все необхідне.
Спочатку займуся морквою. Її потрібно почистити та помити. Потім нарізаю кружальцями і висипаю в каструлю. Вливаю молоко, кладу вершкове масло.
На середньому вогні доводжу моркву до готовності, шматочки мають стати м'якими і добре протикатися вилкою. Час варіння залежить від сорту моркви та від величини нарізки. У середньому це піде 20-30 хвилин. Пюрирую все разом з рідиною, що залишилася в каструлі, за допомогою занурювального блендера. Всипаю манку.
У миску викладаю сир, цукор, яйця та мелені спеції.
Блендер домагаюся отримання однорідної сирної маси.
Додаю морквяну суміш.
Перемішую.
Форму для випікання змащу рослинною олією і присипаю манною крупою. Розігріваю її в духовці. Тісто викладаю в добре прогрітий посуд, це запобігатиме прилипанню запіканки до стінок.
Ставлю в духовку і випікаю при 180 градусах 30 хвилин, потім залишаю всередині до повного остигання.
Холодна морквяна запіканка легко витягується з форми. Для посилення смаку при подачі можна додатково посипати меленими прянощами.

На замітку:

молоко можна замінити вершками, так вийде навіть смачніше;
для отримання насиченого помаранчевого кольоруі морква має бути відповідною, крім цього потрібно вибирати солодку та смачну;
набір прянощів можна підібрати на свій смак, для дітей краще покласти поменше;
якщо морква солодка, цукор не додавайте.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Морквяна запіканка з манкою стане для вас одним із улюблених десертів, який часто з'являтиметься на вашому столі. Готувати її дуже просто. Завдяки попередньому варінню морквина стає м'якою, і запіканка виходить ніжною та смачною. Манка надає запіканці об'єму, і ви відразу це відчуєте, коли почнете її їсти. Зазвичай за один прийом їжі моя сім'я з'їдає таку запіканку. Вона добре поєднується з молоком, з і навіть із звичайним фруктовим соком. Візьміть на замітку мій рецепт із фото морквяної запіканки з манкою, і ви не раз скористаєтеся ним, я в цьому впевнена.

- морква - 350 грам,
- цукровий пісок – 100 грам,
- вода – 1 літр,
- манка - 150 грам,
- ванілін - 1 щіпка,
- сіль – 1 щіпка,
- яйця курячі (великі) – 2 шт.,
- вершкове масло – 1 чайн. л.

Рецепт з фото покроково:

Морквину чищу і натираю за допомогою великої тертки. Виходить морквяна стружка, яка підходить для нашої запіканки.

Заливаю морквину водою і ставлю варитись до готовності. Це триватиме приблизно 20-25 хвилин. Натерта морква швидко вариться.

З моркви зливаю воду, даю їй трохи охолонути. Потім збиваю занурювальним блендером до пюре.

Вбиваю до моркви курячі жовтки. Масу, що вийшла, перемішую ложкою.

Для посилення смаку всипаю цукровий пісок і одразу розмішую тісто.

Висиплю манну крупу, даю тесту постояти хвилин 20, щоб манка набрякла.

Білки, що залишилися, і щіпку солі збиваю міксером. Збиваю, доки не утворюється стійка піна.

Пишні білки додаю в тісто, починаю їх повільно вводити і розмішувати, щоб пишність не осіла.

Форму для випікання промазую шматочком вершкового масла|мастила|. Ложкою викладаю запіканку і одразу ложкою вирівнюю всю поверхню.

Запікаю морквяну запіканку протягом 35 хвилин. Завдяки манці зверху утворюється хрумка скоринка. Вигляд вже апетитний. Також хочу зазначити, що моя духовка випікала запіканку за температури 180°.

Коли запіканка охолоне, вона легко виймається із форми. Я нарізаю її на середні шматочки і подаю до столу. Bon Appetite!
Не менш смачною буде і

Який орган у сучасної людинистраждає найбільше? Очі. Нам доводиться щодня переглядати багато інформації, а ввечері ще кіно хочеться подивитися, книжку почитати. Щоб зберегти зір, нам потрібне багато вітаміну A. Де його знайти? У морквині. Сьогодні у нас у меню морквяна запіканка у духовці – прості рецептиНа всі випадки життя.

Прості рецепти морквяних запіканок з манкою та сиром

Якщо ви ніколи раніше не готували морквяних запіканок, то я із задоволенням заповню цю вашу кулінарну прогалину. Їх цього яскравого овочів можна приготувати і смачний дієтичний десертдо чаю, і повноцінна вечеря, і корисний обід для дітей.

Найпростіший рецепт

Ця страва – суцільний мінімалізм. Мінімум зусиль, продуктів та часу. Але дуже смачний результат.

Що необхідно:

морквина – 400 г;
молоко з низьким вмістом жиру – 500 мл;
яйця великі – 3 шт.;
цукор 75-80 г;
масло вершкове та борошно – по 30 г;
сіль.

Як приготувати:

Морквину натріть, трохи обсмажимо на вершковому маслі. Додамо води, згасимо до м'якості.
Яйця з'єднаємо з молоком, добре переміщуємо вилкою.
Змішаємо моркву з молочною сумішшю, додаємо борошно, цукор-пісок, сіль.
Викладаємо суміш у форму. Для приготування потрібно хвилин 40.

Калорійність на 100 г: 104 ккал.

Як соус може використовувати грецький йогурт, перетерті ягоди із цукром.

На відео також представлений рецепт морквяно-манної запіканки:

Запіканка з моркви з сиром

Я додаю до страви сухофрукти, мак, сушені ягоди – виходить десертна запіканка, більше схожа на пиріг. Дуже рятує, коли хочеться солоденького, а ваги показують, що про солодке можна не мріяти. 🙂

Що нам потрібно:

сир дрібнозернистий - 370-450 г;
яйця – 3 шт.;
сметана 15% - 55-65 мл;
цукровий пісок – 75-90 г;
морквина – 250 г;
мак – 5 г;
сухофрукти – 50 г;
ванілін, трохи соди.

Як приготувати:

У сир додамо яйця, ванілін, добре перемішаємо.
З'єднаємо 15 мл сметани із содою, відправимо до сиру.
Все добре збиваємо за допомогою міксера, залишаємо масу на 5-7 хвилин.
Очищену моркву натрьом на тертці. Змішаємо всі компоненти.
Форму змастимо олією, присипаємо боки і дно вівсяними пластівцями.
Викладаємо морквяно-сирну масу, змащуємо залишками сметани, відправляємо в духову шафу.
Готуватимемо при температурі 180-190 градусів приблизно 35 хвилин.

На 100 г: 122 ккал.

Така десертна запіканка смачна і гарячою, і холодною. Можна перед подачею полити натуральним йогуртом, посипати горіховою крихтою.

Рецепт запіканки з моркви та манки

Манну крупу в Останнім часомкритикують з усіх боків. Корисних речовин у ній і справді небагато. Але для запіканок вона підходить ідеально: допомагає зробити страву щільнішою, вона не розпадатиметься, можна буде нарізати красивими шматочками. Якщо ви зовсім не любите манку, замініть її подрібненими вівсяними пластівцями.

Що необхідно:

морквина очищена – 230-250 г;
манна крупа – 75 г;
вода очищена – 150 мл;
цукор – 130-140 г;
яйця – 2 шт.;
трохи солі, лимонної цедри.

Покроковий рецепт:

Відокремимо білки від жовтків. Духовку увімкнемо на 200 градусів.
Моркву потрімо на великій тертці, заллємо водою, готуватимемо на слабкому вогні чверть години.
Готовий овоч збиваємо за допомогою блендера.
Додамо в пюре яєчні жовтки, цукор, ваніль та цедру, змішаємо з манкою.
У білки додаємо щіпку солі, міксером збиваємо в стійку піну.
Акуратно змішаємо обидві суміші, викладемо у змащену форму.
Відправляємо десерт у духовку на 25 хвилин.
Запіканка має повністю охолонути. Після цього гострим ножем розріжемо її на 2 частини, змастимо нижній корж йогуртом, накриємо другою частиною.

На 100 г: 146 ккал.

Ви можете не розрізати запіканку, а полити її зверху йогуртом.

Смачні запіканки для маленьких гурманів

Нагодувати дітей овочами та кашами – не завжди просте завдання. Для мене один із небагатьох способів це зробити – приготувати запіканку.

З гарбузом

Гарбузова запіканка з морквою забезпечить дитину практично відразу всіма необхідними вітамінами, допоможе шлунку працювати нормально. Приготувати таку страву ви зможете швидко, рецепт дуже простий. Обидва овочі досить солодкі, тому можете не додавати цукор.

Що необхідно:

м'якоть гарбуза – 450 г;
морквина – 450-550 г;
яйця великі – 2 шт.
подрібнені вівсяні пластівці – 230-250 г;
ванілін.

Як приготувати:

Овочі поріжемо невеликими шматочками, заллємо водою, варитимемо на слабкому вогні до готовності. Можете зварити їх у молоці, так навіть смачніше вийде.
М'які овочі перебиваємо в блендері, додаємо в пюре решту компонентів.
Духовку прогріваємо до 180 градусів, форму застеляємо папером для випікання.
Викладаємо масу у форму, відправляємо у духовку.

Калорійність на 100 г: 102 ккал.

Подавати таку запечену страву можна з ягідним соусом, сметаною, йогуртом.

Рецепт запіканки з рису та моркви.

Рисово-морквяна запіканка – чудовий початок дня. Яскрава страва з купою корисних речовин заряджає енергією та радістю.

Що нам потрібно:

рис -170-180 г;
морквина очищена – 250-270 г;
курага чи чорнослив – 75 г;
цукор – 75 г;
яйця середні – 3 прим.;
масло вершкове – 70 г;
молоко – 450 мл;
ванільний цукор.

Як приготувати:

Приготуємо густу рисову кашу на молоці: у кипляче молоко засипаємо крупу, варитимемо на маленькому вогні приблизно чверть години.
Моркву натрімо, яйця розділимо на білки та жовтки.
Додамо до рису морквину, цукор звичайний та ванільний, м'яке вершкове масло, сухофрукти, жовтки.
Білки збиваємо у стійку піну.
З'єднуємо обидві маси, викладаємо у форму.
Випікати приблизно 25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Калорійність на 100 г: 174 ккал.

Щоб зробити страву соковитішою, можете додати яблука, персики, свіжі ягоди.

От і настав час прощатися, до побачення, любі мої читачки. Я з нетерпінням чекаю на наші зустрічі, завжди думаю, щоб такого цікавого і корисного вам розповісти.

Сподобалася стаття? Поділіться нею в соціальних мережах. Нехай ваші подруги теж дізнаються, що морквина – це не лише корисний овоч, але і смачний десерт. 🙂 Підписуйтесь на наші оновлення, ділитесь в коментарях своїми враженнями, рецептами, кулінарними секретами та таємницями. Мені цікава ваша думка.

Користь моркви величезна. Мало того, що вона насичена корисними для організму компонентами, то ще й бюджетна. З неї готують масу чудових страв. Особливого визнання заслужила морквяна запіканка. Пропонуємо декілька смачних рецептівдля всієї родини.

Морквяна запіканка для дітей

Почнемо добірку з дитячого варіанта. Дітки дуже вибагливі: це не смачно, щось не підходить. Особливо засмучуються матусі, коли їхнє улюблене чадо із захопленням поїдає дитсадкову їжу. Тепер вам не доведеться студіювати дитячі книги в пошуках корисного і в той же час смачної страви. Рецепт морквяної запіканки як у дитячому садкуна замітку.

Для приготування чудо-страви знадобиться: 3 ст. л. манки, півкіло моркви, одне яйце, 1-2 ст. л. цукру, улюблені спеції (наприклад, кориця, ванілін), шматочок вершкового масла|мастила|.

Не забувайте, страву ви готуєте дітям, тому обов'язково дотримуйтесь всіх рекомендацій.

Етапи приготування:

Готову запіканку вийняти з|із| форми, і подати до столу. Страва добре поєднується з какао на молоці.

Тандем сиру з морквою

Сирно-морквяна запіканка - неймовірно корисна, смачна і дуже гарна варіація страви. Її оцінять і діти, і дорослі.

Для приготування: 2-4 ст. л. манки, яйце, 0,2 кг, півкіло сиру, щіпку ваніліну (можна замінити ванільним цукром). Додатково потрібно: 0,1 кг ізюму, 5 ст. л. звичайного цукру, вершкове масло|мастило| (приблизно 1 ст. л.), 3 ст. л. сметани.

Етапи приготування:

Після закінчення часу вийняти запіканку і остудити. Після цього її можна перекласти на тарілку, розрізати на шматки та подати до столу.

Морквяна запіканка з молоком та сиром

А ось ще один незвичайний рецепт морквяної запіканки. Його секрет у приготуванні самої моркви - вона гаситься в молоці. Соковиті та дуже смачно.

Для приготування знадобиться: 4 ст. л. цукру, півсклянки коров'ячого молока, 250 г сиру, така ж кількість моркви, два яйця. Додатково слід взяти щіпку солі, шматочок вершкового масла, манку (3 ст. л.).

Етапи приготування:

Готову запіканку злегка остудити, викласти на тарілку, нарізати порційними шматками, прикрасити цукровою пудрою і можна трапезувати.

Можна додати трохи креативу: викласти частину морквяного «тесту», потім в середину покласти чистий сир і залити морквиною, що залишилася.

Запіканка в мультиварці

Для тих, хто любить автоматизоване приготування в нашому арсеналі є морквяна запіканка в мультиварці. Щоправда, готувати інгредієнти вам все одно доведеться. А ось про запікання потурбується сама машина.

Вам потрібно мати під рукою: півкіло сиру, 2 середні моркви, сметану, манку та цукор (по 4 ст. л. кожного інгредієнта), два, шматочок вершкового масла.

Для приготування запіканки ви можете використовувати сир будь-якої жирності. Якщо сир надто рідкий, перед використанням його краще віджати на марлі.

Після закінчення морквяну запіканку з манкою потрібно залишити всередині ще хвилин на 10, щоб вона «дійшла». Після цього можна витягнути, перекласти на тарілку і подати зі сметаною.

Під час приготування запіканки можна додавати різні цукати, попередньо запарені в гарячій водісухофрукти. Манку можна замінити борошном. І тут консистенція вийде трохи щільніше.

Морква з яблуками

Морквяно-яблучна запіканка – страва, яку можна готувати будь-якої пори року. Що радує в зимовий час, коли зі свіжими овочамита фруктами напружено.

Вам знадобиться: манка (склянка), два яблуневі плоди, три яйця, 2-3 моркви, 0,18 кг цукру. Додатково знадобиться 1 год. соди, щіпка кориці, рослинна олія(2-3 ст. л.). Для прикрас можна взяти цукрову пудру.

Приступаємо:

Коренеплоди вимити, зчистити шкірку і дрібно натерти. Перекласти моркву в глибоку миску, всипати цукор, перемішати і залишити в такому вигляді кілька хвилин, щоб цукор розтанув.
Тим часом вимити яблука, очистити від шкірки та насіння і порізати на невеликі кубики.
В окрему ємність розбити яйця та збити. Перелити яєчну масу до моркви. Туди ж відправити різані яблука, олію, соду, спеції та манку. Ретельно перемішати.
Викласти морквяну масу у форму для запікання, обмазану вершковим маслом, і розрівняти поверхню ложкою або лопаткою.
Залишити хвилин на 10 форму осторонь, щоб манка набрякла.
Встановити форму в духовку і запікати 40 хвилин|мінути| при 180ºС.

Готову страву слід залишити ненадовго у вимкненій духовці, дістати, злегка остудити, перекласти на тарілку і прикрасити цукровою пудрою.

Як бачите, готується морквяна запіканка дуже швидко та просто. Її можна подати як на сніданок, так і використовувати як перекушування. Ще один плюс – вона припаде до смаку і дітям, і дорослим.

складові

сир - 500 г;
морква – 250 г;
цукор – 4 стіл. ложки;
вершкове масло - 80 г;
манна крупа – 4 стіл. ложки;
родзинки - 70 г;
сметана – 3 стіл. ложки;
яйце – 2 шт.
сіль.

Час приготування – 1,5 години.

Вихід – 6 порцій.

Для багатьох морквяно-твіркова запіканка в духовці, як у садочку, - один із приємних спогадів дитинства. Ніжна, пишна та апетитна, з підливкою зі сметани чи варення, вона подобається і дітям, і дорослим. Особливо корисна запіканка з сиру та моркви у духовці для дітей. Адже вона служить джерелом кальцію та провітаміну А, які такі необхідні для нормального розвитку дитини.

Як приготувати морквяну запіканку з сиром?

Підготувати набір продуктів, необхідних для приготування запіканки з морквою та сиром. Сир краще брати не сухий, бажано 5-9% жирності. Сметану за бажання можна замінити менш жирним кефіром. Кількість цукру потрібно регулювати на власний смак і залежно від кислоти сиру. З тією кількістю цукру, яка вказана в інгредієнтах, запіканка з сиру з морквою виходить середньо-солодкою. Крім родзинок, можна також використовувати курагу.

Для того, щоб приготувати ніжну та м'яку сирно-морквяну запіканку, як у дитячому садку, треба попередньо згасити моркву. З цією метою її потрібно ретельно очистити, вимити та натерти на дрібну тертку. Потім налити в каструлю склянку води та викласти в неї моркву. За бажання замість води можна використовувати молоко. Додати вершкове масло|мастило| (залишивши невеликий шматочок для змащування форми) і 1 стіл. ложку цукру. Поставити каструльку на невеликий вогонь і, час від часу помішуючи, гасити морквину протягом 15-20 хвилин, поки вона не стане м'якою.

Т.к. готується сирна запіканка з морквою та манкою, після того, як морквина стане досить м'якою, потрібно додати в каструльку манну крупу. Все добре перемішати, щоб уникнути утворення грудочок. За потреби можна налити ще трохи води. Помішуючи, гасити морквяно-манну суміш на найменшому вогні ще приблизно 7-9 хвилин, після чого залишити її з відкритою кришкою для охолодження.

Поки гаситься морквина, можна зайнятися підготовкою інших компонентів. Родзинки треба ретельно вимити гарячою водоюпотім налити в нього кип'ячену водуі залишити постояти хвилин 20. Після цього потрібно буде воду злити, а родзинки просушити серветкою.

Залишається підготувати останній компонент для запіканки сирної з морквою та манкою. Сир треба викласти в глибоку ємність, наприклад, миску. Додати в нього сметану, цукор, що залишився, щіпку солі і все добре розтерти до утворення однорідної маси. Яйця збити в піну за допомогою міксера. Бажано це робити щонайменше 5-7 хвилин. Добре збита яєчна піна додасть додаткову легкість сирної запіканці з морквою. У духовці під час випікання вона добре підніметься.

Поступово додати|добавляти| збиті яйця в сир і все обережно перемішати. Викласти в миску з сиром підготовлену тушковану моркву та родзинки. Трохи родзинок можна залишити для прикраси. Все обережно перемішати. Якщо ви готуватимете запіканку з моркви і сиру в духовці, то її потрібно включити і розігріти до температури 180 градусів.

Форму для випічки треба змастити залишеним шматочком олії та викласти в неї морквяно-сирну суміш. Верх запіканки можна прикрасити родзинками.

Випікати морквяну запіканку в духовці з|із| сиром потрібно протягом 45-50 хвилин|мінути|. Про її готовність можна судити по верху, що добре підрум'янився. Після цього духовку потрібно вимкнути, трохи відкрити дверцята і залишити запіканку поступово остигати в духовці. Хвилин через 20 можна буде дістати форму з духовки і дати запіканці повністю охолонути при кімнатній температурі. Тільки після цього її можна буде спокійно перекласти на блюдо, не побоюючись, що вона розвалиться.

Можна приготувати морквяно-сирну запіканку в мультиварці. Для цього в меню треба вибрати програму "Випічка" та встановити таймер на 1 годину. Коли пролунає звуковий сигнал, залишити запіканку на підігріві ще 15 хвилин. Потім потрібно дістати чашу з мультиварки та залишити її для повного остигання. Після цього перекласти виріб на блюдо.

А ще дуже смачно виходить сирна запіканка з морквою та яблуком. Все робиться так само, як для сирно-морквяної запіканки, рецепт з фото якої викладено вище. Тільки разом із родзинками та морквою у сирне тісто треба додати 1-2 очищених від шкірки та натертих на велику тертку яблука.

Любителі дієтичного харчуванняможу приготувати запіканку з морквяної макухи та сиру. Для цього під час гасіння морквяної макухи треба буде додати трохи більше водичи молока.

Сирно-морквяна запіканка в духовці, покроковий рецептз фото якої докладно описаний вище, добре поєднується з кефіром, йогуртом, сметаною або варенням.

Бажаємо всім приємного апетиту!