साधु मांस करो। उपवास ईश्वरीय कृपा है

एल्डर डायोनिसियस एथोस के सबसे श्रद्धेय विश्वासपात्रों में से एक थे, जो हेसिचस्म के "पुराने स्कूल" के अंतिम स्तंभों में से एक था। उन्हें "एथोस का कुलपति" कहा जाता था और दुनिया भर से विभिन्न राष्ट्रीयताओं के लोग उनके पास आते थे। फादर डायोनिसियस का 11 मई, 2004 को 95 वर्ष की आयु में अनंत काल तक निधन हो गया, जिसमें से उन्होंने 81 वर्ष मठ में बिताए, जिसमें माउंट एथोस पर 78 वर्ष शामिल थे, उनमें से 67 सेंट सेंट के सेल में थे। जॉर्ज "कोलचू", और 57 वर्षों तक उन्होंने दुनिया भर से कई आध्यात्मिक बच्चों का पोषण किया। हम अपने पाठकों के ध्यान में उपवास के लिए समर्पित एक बुजुर्ग के साथ बातचीत लाते हैं।

हां, हर कोई अपनी मर्जी से उपवास करता है। लेकिन सब कुछ वैसा नहीं होता जैसा हम चाहते हैं।

सात विश्वव्यापी परिषदों में पवित्र पिताओं द्वारा उपवास स्थापित किए गए थे, और यदि हम उनका पालन करते हैं, तो हमें महान ईश्वरीय कृपा मिलती है। यदि आप उनका पालन नहीं करते हैं, तो यह शुरू होता है: "आह, पेत्रोव उपवास! हाँ, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। अनुमान पोस्ट! हाँ, भगवान की माँ जानती है कि हम उपवास नहीं कर सकते। महान पद! ओह-ओह-ओह, यह पहले से ही बहुत अधिक है: पूरे सात सप्ताह। और इसलिए आप अपने लिए तरह-तरह के बहाने गढ़ते हैं और उपवास से पूरी तरह दूर हो जाते हैं। लेकिन अगर कोई पोस्ट नहीं है, तो कुछ भी नहीं है! आखिर उपवास ईश्वरीय कृपा है।

और देखिए, आखिरकार, पोस्ट को बहुत पहले ही हटा दिया गया था। उन दिनों भी जब मैं छोटा था, स्कूल में, ग्रेट लेंट के दौरान वे केवल पहले सप्ताह और जुनून पर उपवास करते थे, और उनके बीच के अंतराल में सब कुछ खाने की अनुमति थी। लेकिन यह सच्चाई से कोसों दूर है, और अगर तुम सच से दूर हो गए हो, तो हम लंगड़ाने लगे हैं। आप पहले एक पैर पर लंगड़ाते हैं, फिर दोनों पैरों पर, जब तक आप बिल्कुल नहीं कहते: "चलो, भगवान उसे जानता है! मैं हर किसी की तरह जीऊंगा।"

देखना? आपको थोड़ा ध्यान रखने की जरूरत है। थोड़ा ध्यान - और भगवान हमारी मदद करेंगे।

हाँ, वह किस तरह का ईसाई है यदि वह उपवास का सम्मान नहीं करता है? फिर इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस आस्था के हैं। आप कहते हैं कि आप ईसाई हैं, लेकिन अगर आप उपवास नहीं करते हैं, तो आप एक मूर्तिपूजक से अलग कैसे हैं?

क्या आप देखते हैं कि बुराई कैसे बढ़ती है? कैथोलिकों ने उपवास नहीं किया, और पवित्रशास्त्र के प्रमाणों के साथ खुद को सही ठहराते हैं, जैसा कि वे इसे समझते हैं, कि उपवास की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। और यद्यपि सात पवित्र पारिस्थितिक परिषदों में कैथोलिक थे - आखिरकार, हमारे बीच कोई विभाजन नहीं था - लेकिन धीरे-धीरे वे इस बिंदु पर आ गए कि उनके पास अब उपवास नहीं था।

1939 में रोमानिया में, मैं एक कैथोलिक नन से बात कर रही थी, और उसने मुझसे कहा: “अगर मैं कर सकती हूँ, तो मैं गुड फ्राइडे पर मांस नहीं खाती। यदि मैं कर सकता; नहीं तो खाओ।

गुड फ्राइडे पर, जब उद्धारकर्ता को क्रूस पर ले जाया गया, कैथोलिक कहते हैं कि मांस खाने में कुछ भी गलत नहीं है! वे भी हमारी तरह रूढ़िवादी ईसाई थे, लेकिन देखो क्या हुआ?

तो, मैंने आपको यह एक उदाहरण के रूप में बताया। आखिर देखिए, जब कोई व्यक्ति पहाड़ से नीचे जाने लगता है, तो वह लगभग भाग ही जाता है, क्योंकि जब आप नीचे जाते हैं, तो रुकना ज्यादा मुश्किल होता है। बात इस बिंदु पर आती है कि एक व्यक्ति कहता है: “मुझे उपवास क्यों करना चाहिए? पवित्रशास्त्र में लिखा है: जो मनुष्य में से निकल जाता है, वही उसे अशुद्ध भी करता है, परन्तु जो मनुष्य में प्रवेश करता है, वह उसे अशुद्ध नहीं करता।

हाँ, यह है - हाँ ऐसा नहीं है। सभी उपवास पवित्र पिताओं द्वारा स्थापित किए गए थे, ताकि उपवास करके आप जुनून को कम कर सकें। आप उपवास करते हैं, उद्धारकर्ता के जुनून का सम्मान करते हुए: "मैं उपवास करता हूं क्योंकि उद्धारकर्ता ने मेरे लिए दुख उठाया," और इसी तरह। खैर, अब जिस हालत में इंसानियत है, उसमें और क्या उम्मीद की जाए?

वे यह कहते हैं: अब तुम उपवास नहीं कर सकते क्योंकि अगर तुम उपवास करोगे और मांस नहीं खाओगे, तो तुम खेत में काम नहीं कर पाओगे।

आप देखिए, लोग ऐसा सोचते हैं, लेकिन यह एक भ्रम है। यह शत्रु का धोखा है, क्योंकि मानव स्वभाव अब वासनाओं से भरा हुआ है। और जुनून, अगर वे किसी व्यक्ति के मन, हृदय और विचारों में बस जाते हैं, तो दूसरी प्रकृति बन जाते हैं। यदि वे दूसरी प्रकृति बन गए हैं, तो व्यक्ति कहने लगता है: “यदि मैं मांस नहीं खाऊँगा, तो मैं मर जाऊँगा। यही है, यही अंत है।" और ऐसे विचारों के साथ, वह सचमुच मर जाएगा!

पर ये सच नहीं है। यह प्रेत द्वारा लगाया गया जुनून है, जो सभी बुराइयों के गोदाम का प्रबंधन करता है और हमारी आत्मा और हृदय में बुरे कर्मों का बीज बोता है। और अगर हमारा स्वभाव उन बुराइयों में से किसी एक की ओर झुकता है जो वह हम पर फेंकता है, तो वह इस (बुराई) के साथ हमारी "मदद" करता रहेगा। यदि आप वोदका पीना चाहते हैं, तो वह इसमें आपकी "मदद" करता है! यदि आप अधिक उत्कृष्ट व्यंजन खाना चाहते हैं, तो वह आपकी "मदद" भी करता है, जब तक कि किसी व्यक्ति की आत्मा में बुराई न बस जाए। यदि आप झूठ बोलना चाहते हैं, तो वह इसमें भी आपकी "मदद" करता है, जब तक कि जुनून जड़ नहीं लेता, जब तक कि वह पकड़ नहीं लेता, और यदि वह हैच करता है, तो वह पहले से ही किसी व्यक्ति की आत्मा और दिल में जड़ें जमा लेता है। और अगर यह जड़ ले चुका है, तो यह जड़ पहले से ही दूसरी प्रकृति बन रही है, और आप पहले से ही आश्वस्त हैं कि यदि आप जो चाहते हैं उसे नहीं खाते या पीते हैं, तो आप मर जाएंगे। पर ये सच नहीं है! यह तपस्वी की क्रिया है।

यानी जो जुनून इंसान के दिल में जड़ जमा चुका है, जड़ जमा चुका है, उसे मिटाना पहले से ही ज्यादा मुश्किल है। इसलिए, पवित्र पिता सिखाते हैं कि हमारी आत्मा और हृदय में जो भी बुरा विचार है, वह स्पष्ट है, और हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह प्रलोभन से है, और स्वीकार करने वाले के पास जल्दी करो और उससे कहो: "यह वही है जो मेरा मन मुझसे कहता है , पिता। यहाँ, मेरा मन इस और उस की ओर झुका हुआ है, "आध्यात्मिक पिता के लिए आपको निर्देश देना है कि पवित्र आत्मा की कृपा उसे कैसे प्रबुद्ध करेगी।

और इसी से तू शत्रु को लज्जित करता है, क्योंकि यदि तू अंगीकार करने को न जाए, तो जो वासनाएं उस ने तेरे मन और मन में उत्पन्न की हैं वे तुझे नष्ट कर देंगी। और जब आप किसी भी तरह से पुजारी नहीं पाते हैं, तो एक-दूसरे को स्वीकार करें, जैसा कि पवित्र प्रेरित कहते हैं, कम से कम मदद पाने और चंगा होने के लिए, अन्यथा आप ठीक नहीं हो सकते।

- क्या मांस खाने वाले साधुओं के लिए मोक्ष का अवसर है?

देखो: पवित्र पिताओं ने शुरू में फैसला किया कि मठों को लोगों से दूर बनाया जाना चाहिए, यानी रेगिस्तान में, ताकि पश्चाताप करने वाला भिक्षु अपनी पांचों इंद्रियों को शुद्ध, भगवान के करीब रख सके।

साधु ने भगवान के करीब होने के लिए दुनिया छोड़ दी, क्योंकि दुनिया में रहने वाला व्यक्ति दुनिया की दुष्टता में फिसल जाता है।

पवित्र पिताओं ने फैसला किया कि भिक्षुओं को मांस नहीं खाना चाहिए, क्योंकि यह किसी भी अन्य भोजन की तुलना में अधिक जुनून को भड़काता है। एक साधु, अगर वह पर्याप्त खाता है, पर्याप्त पीता है और पर्याप्त सोता है (नींद विशेष रूप से महत्वपूर्ण है), तो उसके लिए हाय - वह अब साफ नहीं हो सकता। आप जुनून, कामुक जुनून से लड़े जाएंगे, जो कि विशाल जुनून हैं; इसलिए पवित्र पिताओं ने तुम्हारे लिए अपने आप को रखने के लिए एक सीमा निर्धारित की है: ऐसा खाना मत खाओ जो कामुकता को उत्तेजित करता है।

आपको एक भिक्षु के रूप में, पर्याप्त नींद नहीं लेने की भी आवश्यकता है, क्योंकि आपको, एक भिक्षु के रूप में, आठ घंटे सोने की आवश्यकता नहीं है। आपको तपस्या करने की आवश्यकता है, क्योंकि इसके लिए मठवासी जीवन मौजूद है, ताकि आप तपस्वी हो। आखिरकार, देखो, पवित्र पिता कैसे लिखते हैं: भले ही आपका भोजन विनम्र हो, जैसा कि एक भिक्षु के लिए होना चाहिए, लेकिन अगर आप पर्याप्त सोते हैं, तो जुनून फिर से भयानक ताकत से लड़ेगा।

इसलिए, भगवान के राज्य में प्रवेश करने के लिए, देखो और प्रार्थना करो, अर्थात जितना शरीर चाहता है उतना सोओ नहीं, लेकिन हम इसे प्रार्थना और उपवास के साथ विनम्र करें ताकि हम में जुनून न भड़के।

लेकिन क्या होगा अगर वे मठ में मांस खाते हैं? मठाधीश के प्रति आज्ञाकारिता या किसी अन्य स्थान पर जाना जहाँ वह नहीं खाया जाता है?

आप जहां भी जाएं, दुश्मन के प्रलोभन आपको अकेला नहीं छोड़ेंगे। यदि आप एक मठ को छोड़ देते हैं क्योंकि वे वहां मांस खाते हैं, और दूसरे में जाते हैं, तो दुश्मन पहले से ही आपके लिए अन्य प्रलोभन तैयार कर चुका है। लेकिन चूंकि आप स्थिति को ठीक नहीं कर सकते हैं, तो आज्ञाकारिता दिखाएं, और समय आने पर, शायद नेता तय करेंगे कि वे अब यहां मांस नहीं खाते हैं, क्योंकि भगवान का शुक्र है, मठ में भिक्षुओं के पास मांस के अलावा खाने के लिए कुछ है। यदि वे मांस को मना नहीं कर सकते हैं, तो खाओ ताकि केवल आप देख सकें कि आप क्या खाते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है कि आप भरे हुए हैं।

मांस अशुद्ध भोजन नहीं, भोजन है भगवान द्वारा दिया गया, लेकिन पवित्र पिताओं ने फैसला किया कि मठवाद में उन्हें किसी भी बहाने से मांस नहीं खाना चाहिए, ताकि आपके लिए कामुक जुनून से संघर्ष करना आसान हो जाए। इसलिए, उन्होंने मांस खाने वालों के लिए एक दंड की स्थापना की।

लेकिन चूंकि लोग बदल गए हैं और कुछ मठों में अशांति है, अगर भिक्षु मांस नहीं खाते हैं, तो बेहतर है कि आप आज्ञाकारिता करें, मेज पर बैठें और खाएं, अगर यह एक सेनोबिटिक मठ है। लेकिन इस तरह से खाएं कि केवल दूसरे देखें कि आप क्या खा रहे हैं, और वही करें जो डॉक्टर आपको करने की सलाह देते हैं - कुछ और खाने की इच्छा के साथ टेबल से उठें।

आइए वादों से शुरू करते हैं। साधु कितने और क्या व्रत करते हैं? मुझे इस मुद्दे में अन्य स्थानीय चर्चों में कोई दिलचस्पी नहीं थी, आरओसी में सब कुछ बहुत सरल है। आइए ग्रेट रिब बुक "द फॉलोइंग ऑफ द स्मॉल स्कीमा, यानी द मंडियस" (यह मठवासी प्रतिज्ञाओं के संस्कार का नाम है) में खोलें और पढ़ना शुरू करें।

कबूल करने वाला पहला सवाल कबूलकर्ता से सुनता है: "तुम क्यों आए हो ...?" ("आप क्यों आए?")। और वह उत्तर देता है: "उपवास जीवन की इच्छा रखने वाले, ईमानदार पिता।" इस प्रकार इस बात पर जोर देते हुए कि उपवास एक भिक्षु के जीवन का आधार 24 घंटे एक दिन, सप्ताह में 7 दिन, वर्ष में 365 दिन (एक लीप वर्ष में 366) है। बेशक, रूढ़िवादी उपवास एक "आध्यात्मिक आहार" नहीं है और इसका गैस्ट्रोनॉमिक घटक (कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज) उपवास के उद्देश्य से बहुत दूर है। लेकिन, फिर भी, उपवास का पर्याप्त घटक नहीं होने के कारण, कुछ उत्पादों से परहेज़ उपवास का एक आवश्यक हिस्सा है। और उपवास के उल्लंघन करने वालों के लिए जो निषेध हैं, जिनका हम थोड़ी देर बाद उल्लेख करेंगे, वे बहुत कठोर भी लग सकते हैं। लेकिन अभी के लिए, हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि एक साधु जिस प्रथम लक्ष्य के लिए मुंडन लेता है, वह है सतत उपवास में जीवन. बेशक, कोई यह सोच सकता है कि एक साधु की जीवन शैली की तपस्या पहले से ही उपवास का एक रूप है, लेकिन हमें खुद से आगे नहीं बढ़ना चाहिए। राजकोष के लिए पढ़ें।

विश्वासपात्र और मुंडन कराने वाले के बीच संवाद से, हम सीखते हैं कि भिक्षु क्या प्रतिज्ञा करता है: 1) उपवास; 2) ब्रह्मचर्य; 3) आज्ञाकारिता; 4) गैर-अधिग्रहण; 5) चार्टर का पालन; 6) दुखों का धैर्य (http://www.uspenie.by/rites-of-clothing-in-cassock/ भी देखें)। उल्लेखनीय है कि व्रत का व्रत अलग से किया जाता है। यह ब्रह्मचर्य, आज्ञाकारिता, अपरिग्रह के व्रतों से पृथक है। अलग से, इसे चार्टर के पालन की शपथ पर ध्यान दिया जाना चाहिए। किसी कारण से, यह ट्रेजरी में नहीं है, जिसे पहले लिंक से डाउनलोड किया जा सकता है। और दूसरी कड़ी पर ट्रेबनिक के उद्धरण में है। यह यहां विचाराधीन मुद्दे के लिए मौलिक नहीं है, हालांकि यह महत्वहीन नहीं है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता क्योंकि टाइपिकॉय प्रत्येक ईसाई के धार्मिक जीवन का चर्च-व्यापी चार्टर है। इस मामले में, लिटर्जिकल जीवन का अर्थ यूचरिस्ट में भागीदारी नहीं है, बल्कि पूरे वर्ष में हर दिन और हर हफ्ते प्रार्थना, उपवास, सेवाओं की पूरी प्रणाली है।

दरअसल, चलिए भिक्षुओं के लिए चार्टर द्वारा निर्धारित पद की ओर बढ़ते हैं। लेकिन पहले, आइए चर्च चार्टर के एक पेशेवर पारखी - मिखाइल निकोलायेविच स्केबालनोविच के साथ मिलकर एक छोटा ऐतिहासिक और भौगोलिक विषयांतर करें।

सेंट के अनुसार। एपिफेनियस (तीसरी शताब्दी का अंत - चौथी शताब्दी की शुरुआत), "उनमें से कुछ (भिक्षु) सभी प्रकार के मांस और चौगुनी, और पक्षियों, और मछली, और अंडे से, और पनीर से दूर रहते हैं; अन्य केवल चौगुनी से और पक्षियों और अन्य चीजों के उपयोग की अनुमति देते हैं: अन्य भी पक्षियों से दूर रहते हैं और केवल पनीर और मछली खाते हैं: अन्य लोग मछली नहीं खाते हैं, लेकिन केवल पनीर खाते हैं; अन्य लोग पनीर भी नहीं खाते हैं" (विश्वास का वक्तव्य, 23. एम. एन. स्केबालानोविच द्वारा उद्धृत "व्याख्यात्मक टाइपिकॉन")। मिखाइल निकोलायेविच, इस बात पर जोर देते हुए कि मिस्र में मांस से परहेज पूरा हो गया था, साइप्रस संत के शब्दों का हवाला देते हैं, जिससे यह स्पष्ट हो जाता है कि यहां तक ​​\u200b\u200bकि अपनी पसंद में सबसे "मुक्त" भिक्षुओं ने केवल पक्षियों और मछली के मांस को खाने की अनुमति दी थी। हम चौपाइयों की बात भी नहीं कर रहे हैं। सेंट के शब्दों से भी। एपिफेनियस, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि एक विशेष क्षेत्र में भिक्षुओं के लिए भोजन उपवास की गंभीरता, एक विशेष मठ में स्थानीय परंपरा द्वारा नियंत्रित किया गया था।

व्याख्यात्मक टाइपिकॉन से एक और उद्धरण: "मांस, बेशक, इस्तेमाल नहीं किया गया था, लेकिन इसे गलती से या ज़रूरत से बाहर खाने को अपवित्रता नहीं माना जाता था। रेव पचोमियस ने अस्पताल के प्रभारी भाइयों को बीमार भिक्षु को उनके अनुरोध पर गोमांस देने से इनकार करने के लिए फटकार लगाई और उनके लिए एक बच्चा खरीदने का आदेश दिया। जैसा कि हम देख सकते हैं, भिक्षुओं के आहार में मांस का अभाव कुछ ऐसा है जिसे सामान्य माना जाता है। केवल असाधारण मामलों में ही रियायत दी जाती है।

संपूर्ण आरओसी के लिए, स्थानीय परंपरा वर्तमान टाइपिकॉन में निहित परंपरा है। यहाँ हम इसके लिए जाते हैं।

पी.पी.एस. एक मठ की पाक स्वतंत्रता के लिए मैंने अब तक जो सबसे मजेदार बहाना सुना है, वह कुछ इस तरह है: “भोग? तो समय अंतिम है, यहाँ एक भोग है। 1) यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि प्रभाव क्या है और कारण क्या है। 2) क्या यह मृत्यु से पहले खाने की इच्छा है? एक भिक्षु जिसे मैं जानता था, लिटुरजी के बाद भोजन करने जा रहा था, अक्सर मजाक में कहता था: "अच्छा, भाइयों के बारे में क्या? हमने पहले ही अपनी आत्मा को नष्ट कर दिया है, चलो कम से कम शरीर को बचाएं। हर मजाक का अपना चुटकुलों का हिस्सा होता है। 3) क्या प्रभु ने गुप्त रूप से भिक्षुओं को प्रकट किया था कि समय पहले ही बहुत, बहुत देर से आ चुका है? अच्छा, कल आ रहा है? और एक ही समय में भारी जरूरी काम दिया?

"मूर्ख होंगे जो भविष्य में यह तर्क देंगे कि मैंने मांस खाने की अनुमति दी और खुद मांस खाया, लेकिन यह जान लें कि मैंने किसी को मांस खाने की अनुमति नहीं दी, मैं इसे अभी नहीं देता और भविष्य में कभी भी इसकी अनुमति नहीं दूंगा, कहीं नहीं, किसी भी परिस्थिति में और किसी भी रूप में; यह एक बार और सभी के लिए और सभी के लिए निषिद्ध है" (बुद्ध शाक्यमुनि "धम्मपद")।

14वें दलाई लामा (नगवांग लोवज़ंग तेनजिन ग्यामत्शो) तिब्बत, मंगोलिया, बुर्यातिया, तुवा, कलमीकिया और अन्य क्षेत्रों में बौद्धों के आध्यात्मिक नेता हैं। पुरस्कार विजेता नोबेल पुरुस्कारशांति (1989)। 2006 में उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका के सर्वोच्च सम्मान - कांग्रेसनल गोल्ड मेडल से सम्मानित किया गया। 27 अप्रैल, 2011 तक, उन्होंने निर्वासन में तिब्बती सरकार का नेतृत्व किया (उन्हें लोबसंग संगई द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था) और तिब्बती लोगों के आध्यात्मिक नेता हैं। तिब्बती बौद्ध मानते हैं कि दलाई लामा करुणा के बोधिसत्व अवलोकितेश्वर के सांसारिक अवतार हैं।

साइट dalailama.ru में दलाई लामा के साथ उनके 75वें जन्मदिन की पूर्व संध्या पर 3 जुलाई 2010 की एक बातचीत शामिल है, जिसमें परम पावन ने कहा कि मांस के उपयोग के संबंध में "कई परस्पर विरोधी राय हैं, लेकिन मांस पर कोई प्रतिबंध नहीं है। विनय में, इसलिए थाईलैंड, बर्मा, श्रीलंका के भिक्षु शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के भोजन करते हैं। मैंने कई साल पहले श्रीलंका के एक भिक्षु के साथ इस विषय पर चर्चा की थी, और उन्होंने मुझे बताया कि एक बौद्ध भिक्षु न तो शाकाहारी होता है और न ही मांसाहारी। आपको जो दिया जाता है वही आपको खाना चाहिए। यही सिद्धांत है। विनय में स्पष्ट रूप से कहा गया है कि विशेष रूप से आपके लिए वध किए गए जानवरों का मांस नहीं खाना है, लेकिन इस तरह मांस का सेवन वर्जित नहीं है। कुछ पुस्तकें, जैसे लंकावत्र सूत्र, मछली सहित किसी भी प्रकार के मांस के सेवन की मनाही करती हैं, जबकि अन्य पुस्तकें ऐसा नहीं करती हैं। जब मैं तेरह या चौदह वर्ष का था, सभी आधिकारिक उत्सवों में मांस बहुतायत में परोसा जाता था। मैंने उसे बदल दिया - अब वे विशेष रूप से शाकाहारी भोजन परोसते हैं।फिर 1959 में मैं भारत आया। 1965 के आसपास, मैं शाकाहारी बन गया। मना किया हुआ मांस... 20 महीनों तक, मैंने सख्त शाकाहारी भोजन का पालन किया। उस समय, मेरे एक भारतीय मित्र ने मुझे मांस के विकल्प आजमाने की सलाह दी। मैंने बहुत सारा दूध, खट्टा क्रीम खाया। फिर 1967 में - 1966 या 1967 में मुझे पित्ताशय की थैली की समस्या, हेपेटाइटिस हो गया।पूरा शरीर पीला पड़ गया। बाद में मैंने मजाक में कहा कि मैं उस समय "जीवित बुद्ध" बन गया था। सारा शरीर पीला है, स्वयं पीला है और नाखून पीले हैं। और तब तिब्बती डॉक्टरऔर एक एलोपैथिक डॉक्टर ने मुझे मांस खाने की सलाह दी। इसलिए मैं अपने सामान्य आहार पर लौट आया। लेकिन साथ ही, अब दक्षिण भारत में हमारे सभी मठों में, साथ ही नामग्याल में, केवल शाकाहारी भोजन तैयार किया जाता है। मठों मेंदक्षिण भारत में, भिक्षुओं की संख्या 3000-4000 लोग हैं, और उन सभी को शाकाहारी भोजन से तैयार किया जाता है। साथ ही अन्य देशों में मैं बौद्ध केंद्रों में था और हमेशा इसके बारे में पूछता था। हर जगह अलग है। लेकिन पवित्र अवसरों पर भोजन शाकाहारी होना चाहिए। और इसके लगातार इस्तेमाल से गॉलब्लैडर की समस्या हो जाती है और अंत में सर्जरी तक... मेरे लिए, मैं सप्ताह में एक या दो बार मांस खाता हूं, बाकी समय - शाकाहारी भोजन। मैंने शाकाहारी बनने की कोशिश की, लेकिन यह अभी भी मुश्किल है।"

दस अगुण कर्मों पर अपने ध्यान में, 14वें दलाई लामा लिखते हैं:
“मांस खाने से हम अनिवार्य रूप से हत्या में भागीदार बनते हैं। प्रश्न स्वाभाविक रूप से उठता है: क्या मांस उत्पादों को छोड़ देना चाहिए? मैंने एक बार पूर्ण शाकाहारी भोजन करने की कोशिश की, लेकिन स्वास्थ्य समस्याएं पैदा हुईं, और दो साल बाद मेरे डॉक्टरों ने मुझे अपने आहार में मांस को फिर से शामिल करने की सलाह दी। अगर ऐसे लोग हैं जो मांस खाना पूरी तरह से बंद कर सकते हैं, तो हमें उनके इस कृत्य के बड़प्पन पर खुशी मनानी चाहिए।किसी भी मामले में, कम से कम, हमें मांस की खपत को कम से कम रखने की कोशिश करनी चाहिए और जहां इसकी आपूर्ति सीमित है, वहां इसे मना कर देना चाहिए, और मांस खाने की हमारी इच्छा अतिरिक्त हत्याओं को जन्म देगी। यद्यपि, हमारे देश की जलवायु और भौगोलिक विशेषताओं के कारण, हम तिब्बती पारंपरिक मांस उपभोक्ता हैं, करुणा के महायान सिद्धांत ने इस परंपरा पर अपनी लाभकारी छाप छोड़ी है। सभी तिब्बती अभिव्यक्ति जानते हैं: "सभी जीवित प्राणी कभी हमारी माताएँ थीं।" पशुओं को पालने वाले खानाबदोशों ने ल्हासा की तीर्थयात्रा की, जो लंबे फर चूपों के कपड़े पहने थे, जो कि सर्दियों के मरे हुओं में भी कमर के चारों ओर बंधे थे और कंधों से नीचे थे, छाती को बहने वाले धन्य लेस के तारों से उजागर करते थे। और यद्यपि बाहरी रूप से वे लुटेरों और लुटेरों के एक गिरोह की तरह दिखते थे, वे पवित्र लोग थे जो महायान का गहरा सम्मान करते थे। चूंकि वे खानाबदोश थे, जानवरों का मांस उनके भोजन का एकमात्र स्रोत था। लेकिन अगर उन्हें जानवरों की जान लेनी पड़ी, तो उन्होंने हमेशा सबसे मानवीय तरीके का सहारा लेने की कोशिश की, जबकि उनके कानों में प्रार्थना करना बंद नहीं किया। ल्हासा में वध के लिए नियत एक जानवर को खरीदने और उसे मुक्त करने का रिवाज था; यह आध्यात्मिक योग्यता लाया। यदि ऐसा हुआ कि मवेशी बीमार पड़ गए और मर गए, तो कोई देख सकता था कि लोग इसे पवित्र जल से छिड़कते हैं और प्रार्थना करते हैं। पूरे तिब्बत में, किसी भी जंगली जानवर की हत्या निषिद्ध थी, भेड़ियों के अपवाद के साथ जो झुंडों और कृन्तकों पर हमला करते थे, जिससे किसानों को नुकसान उठाना पड़ा।

एक पशु संरक्षण संगठन पेटा के सदस्य सर पॉल मेकार्टनी ने 2008 में दलाई लामा को शाकाहार में वापस लाने की कोशिश की। प्रॉस्पेक्ट मैगज़ीन के साथ एक साक्षात्कार में, गायक और संगीतकार ने कहा कि उन्हें यह जानकर थोड़ा धक्का लगा कि दलाई लामा ने चिकित्सा कारणों से मांस खाना शुरू कर दिया। महान संगीतकार ने आध्यात्मिक नेता को एक पत्र लिखा: "मुझे क्षमा करें, लेकिन जानवरों को खाने से जीवों को पीड़ा होती है।" दलाई लामा ने उत्तर दिया कि उन्होंने डॉक्टरों के निर्देश पर मांस खाना शुरू किया। "मैंने उनसे कहा कि डॉक्टर गलत थे," सर पॉल ने कहा।

यूक्रेन में एकमात्र आधिकारिक बौद्ध मठ, शीचेन-लिंग के रेक्टर, और यूक्रेन के बौद्धों के आध्यात्मिक बोर्ड के प्रमुख, दोर्जे जाम्बो चॉयडज़े लामा, अलग साल 14वें दलाई लामा सहित विभिन्न स्कूलों के शिक्षकों से दीक्षा और निर्देश प्राप्त करने वाले अपने शिक्षक के मांस खाने पर इस प्रकार टिप्पणी करते हैं: जहरीला मांस। हर चीज़। एक निश्चित आहार और भोजन की कंडीशनिंग के लिए कोई भी लगाव अस्वास्थ्यकर है और आध्यात्मिक विकास में बाधा डालता है।

सभी महायान अनुयायी शाकाहारी नहीं हैं। वो अल्पसंख्यक हैं। मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि किसी भी ज्ञात विनय में मांस खाने पर कोई प्रतिबंध नहीं है, लेकिन भिक्षुओं के लिए अपने लिए विशेष प्रकार के भोजन की मांग करने का स्पष्ट निषेध है। बीस वर्षों के अनुभव वाले डॉक्टर के रूप में, मैं आधिकारिक तौर पर कह सकता हूं कि कुछ प्रकार की बीमारियों के साथ मांस के व्यंजनएक उपचारात्मक प्रभाव है। अन्य बीमारियों की तरह ही - शाकाहारी भोजन। सैकड़ों एमची लामा अपने स्वयं के चिकित्सा अनुभव से आपको यही बताएंगे।" एक अलग राय क्याबजे चतराल रिनपोछे सांगे दोर्जे द्वारा साझा की जाती है, जो एक मान्यता प्राप्त ज़ोग्चेन मास्टर हैं, जो अपने उच्च आध्यात्मिक अहसास और नैतिक मानकों के सख्त पालन के लिए प्रसिद्ध हैं, जो लोंगचेन निंगटिक वंश के मुख्य धारकों में से एक हैं। हर साल, रिनपोछे, अपने परिवार और करीबी छात्रों के साथ, उन सत्वों को छुड़ाने और मुक्त करने की रस्म आयोजित करते हैं, जिनका भाग्य हमारी मेज पर अपनी जान गंवाना है। इसलिए, दिसंबर 2006 में कलकत्ता में, रिनपोछे ने जीवित मछलियों के साथ 78 टैंकों की खरीद का आयोजन किया, जिनमें से प्रत्येक का वजन 450 किलोग्राम था। अनुरोध द्वारा 2005 में जानवरों के संरक्षण के लिए तिब्बती सोसायटी के प्रतिनिधियों ने निम्नलिखित बयान दिया: "तिब्बती लामा और भिक्षु मांस खाते हैं! क्या ही शर्म की बात है कि देहधारी लामा भी वध किए गए मांस के उपयोग से इनकार करने में असमर्थ हैं! सबसे पहले, यह लामा हैं जिन्हें शाकाहारी बनने की आवश्यकता है। यदि उच्च विद्वान, आध्यात्मिक लोग मांस खाते रहते हैं, तो आप कैसे उम्मीद कर सकते हैं कि अज्ञानी आम लोग, भेड़ों के झुंड की तरह जीवन में भटकते हुए, अचानक शाकाहारी बन जाते हैं। जब हम भारत पहुंचे, तो मैं सबसे पहले लोगों में से एक था तिब्बती लामाजिन्होंने मांसाहार छोड़ दिया और शाकाहारी जीवन शैली अपना ली। मुझे याद है कि बोधगया में पहला न्यिंग्मा मोनलम मांसाहारी था। अपने दूसरे वर्ष में, जब मैं मोनलाम पहुंचा, तो मैंने निंगमा वंश के प्रमुख लामाओं की एक बैठक में भाग लिया। मैंने उन्हें इन शब्दों से संबोधित किया कि बोधगया अत्यंत महत्वपूर्ण है और पवित्र स्थानसभी बौद्धों के लिए, और अगर हम घोषणा करते हैं कि हम यहां एक मोनलाम (दुनिया भर में शांति और समृद्धि के लाभ के लिए एक वार्षिक प्रार्थना उत्सव) के लिए एकत्र हुए हैं, जबकि हम स्वयं यहां वध किए गए जानवरों का मांस खाते हैं, यह शर्म की बात है और संपूर्ण बौद्ध धर्म का सबसे बड़ा अपमान। मैंने उन सभी से वार्षिक निंग्मा मोनलाम के दौरान मांस खाने से परहेज करने का आग्रह किया। प्राचीन काल में भी, शाक्यपिन के कुलपति सचेन कुंगा निंगपो ने मांस और शराब खाने से परहेज किया और दूसरों को ऐसा करने के लिए प्रोत्साहित किया। बाद में, निंगमा लोगों के बीच, राजा ठिसोंग देउत्सेन के एक अवतार, नगारी पंडिता पेमा वांग्याल, जो एक शाकाहारी के रूप में जीवन भर रहे, जैसे आंकड़े दिखाई दिए। शबकर सोग, पूर्व प्रारंभिक वर्षों एक मांस खाने वाला, खुद को ल्हासा में कसाई के क्वार्टर में पाया, और अपनी आँखों से देख रहा था कि सैकड़ों जानवरों को कैसे मारा जा रहा है, वह शाकाहारी बन गया और अपने दिनों के अंत तक मांस नहीं खाया। उनके अधिकांश छात्रों ने भी मांस छोड़ दिया। शाक्य, गेलुग, काग्यू और निंग्मा परंपराओं के कई अन्य आचार्यों ने ऐसा ही किया और शाकाहारी बन गए। कोंगपो में, गोत्संग नटसोग रंगड्रोल ने अपने भिक्षुओं को मांस और शराब खाने से परहेज करने का निर्देश दिया। जब कोंगपो त्सेले गोन मठ के भिक्षुओं ने उनकी बात नहीं मानी, तो वह उनसे नाराज हो गए और कोंगपो के निचले इलाकों में गोट्सांग फुग में सेवानिवृत्त हो गए, जहां उन्होंने लगभग 30 साल एकांत में बिताए। मांस और शराब खाने के गैर-गुण को त्यागकर, उन्होंने उच्चतम आध्यात्मिक प्राप्ति प्राप्त की और एक प्रसिद्ध आध्यात्मिक गुरु गोत्संग नटसोग रंगड्रोल के रूप में जाना जाने लगा। न्यागला पेमा दुदुल भी मांस और शराब नहीं खाते थे। वह न्यागके गोंपो नामग्याल के समय में रहते थे और दुनिया में "पेमा दुदुल जिन्होंने इंद्रधनुष शरीर को महसूस किया" के रूप में जाना जाने लगा। जब मैं भूटान में था, मैंने कभी-कभी देखा कि कैसे, मरे हुओं के लाभ के लिए अनुष्ठानों या पूजा के दौरान, मारे गए जानवरों का मांस उनमें भाग लेने वाले लामाओं को चढ़ाया जाता था। मृतक रिश्तेदार के "अच्छे के लिए" जीवित प्राणियों के जीवन का ऐसा अभाव मृतक के आध्यात्मिक पथ पर बाधाओं के निर्माण के अलावा और कुछ नहीं है, जिससे उसकी मुक्ति का मार्ग अवरुद्ध हो जाता है। इस तरह के अभ्यास से मृतक को कोई लाभ नहीं होगा। हिमालयी क्षेत्र की अधिकांश आबादी बौद्ध हैं। कुछ तमांग और शेरपा लामा काफी अनभिज्ञ हैं। मांस और शराब से जुड़े होने के कारण, वे अपने बचाव में दावा करते हैं कि उनका सेवन करना आवश्यक है, क्योंकि वे गुरु रिनपोछे [पद्मसंभव] के अनुयायी हैं, जिन्होंने स्वयं मांस खाया और शराब का सेवन किया। लेकिन आखिरकार, गुरु रिनपोछे का जन्म इस दुनिया में चमत्कारी तरीके से हुआ था, उल्लेखित लामाओं के विपरीत, जो माता के गर्भ से पैदा हुए थे, पिता के बीज से। गुरु रिनपोछे को दूसरे बुद्ध के रूप में जाना जाता है। बुद्ध शाक्यमुनि सूत्र के शिक्षक हैं, जबकि तंत्र के शिक्षक सर्वज्ञ गुरु रिनपोछे हैं, जिन्होंने भविष्य की कई महत्वपूर्ण घटनाओं की सटीक भविष्यवाणी की थी। मांस से इनकार पृथ्वी पर शांति और शांति प्राप्त करने के साधनों में से एक है। मैंने खुद न केवल मांस, बल्कि अंडे भी छोड़े हैं, इसलिए मैं पके हुए सामान नहीं खाता जिसमें अंडे होते हैं। मांस और अंडे खाना एक समान क्रिया है। अंडा परिपक्व होने पर मुर्गे को जीवन देता है, जो निस्संदेह एक जीवित प्राणी है। आखिर मां के गर्भ में भ्रूण हत्या और नवजात बच्चे की जान लेने में कोई अंतर नहीं है - पहले और दूसरे दोनों मामलों में जान लेना भी उतना ही गंभीर अपराध है। यही कारण है कि मैंने अंडे भी छोड़ दिए। आपके प्रयास व्यर्थ नहीं हैं, वे बहुत महत्वपूर्ण और उपयोगी हैं। मेरा आह्वान न केवल बौद्धों को संबोधित है - सभी लोग जो सोचते हैं और सार्थक निर्णय लेने में सक्षम हैं, वे इसका जवाब दे सकते हैं। विशेष रूप से, वैज्ञानिकों और डॉक्टरों को इस बारे में सोचना चाहिए: क्या धूम्रपान और मांस खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है? पूछें कि कौन अधिक समय तक जीवित रहता है: धूम्रपान करने वाले या धूम्रपान न करने वाले? कौन अधिक बार बीमार होता है? आप, विश्वविद्यालय के छात्र, इस प्रश्न पर शोध कर सकते हैं, सभी वैज्ञानिक आंकड़ों का वजन कर सकते हैं और इसका पता लगा सकते हैं। मैं स्वयं केवल तिब्बती बोलता और समझता हूँ, और मैं अन्य भाषाएँ नहीं जानता। लेकिन मैंने बुद्ध के बाहरी धर्म विनय और आंतरिक धर्म वज्रयान का गहराई से अध्ययन किया। विशेष रूप से, मैंने अतीत के प्रसिद्ध विद्वानों और योगियों द्वारा लिखे गए ज़ोग्चेन ग्रंथों का अध्ययन करने में बहुत सारी ऊर्जा खर्च की। वे सभी एकमत से कहते हैं कि मांस का त्याग करने से अभ्यासी का जीवन लंबा होता है। जहां तक ​​मेरे अपने परिवार की बात है, मेरा कोई भी रिश्तेदार 60 साल से अधिक नहीं जी पाया, और वे सभी बहुत पहले इस दुनिया को छोड़ गए। लेकिन जब से, अपनी मातृभूमि को छोड़कर, मैं मांस और तंबाकू छोड़ने में सक्षम था, मैं पहले से ही 94 वर्ष की आयु तक जी चुका हूं और अभी भी रोजमर्रा की जिंदगी में प्रबंधन करता हूं और बिना बाहरी मदद के इधर-उधर घूमता हूं। savetibet.ru वेबसाइट की रिपोर्ट है कि कलमीकिया के शाजिन लामा, तेलो टुल्कु रिनपोछे, कई साल पहले एक कट्टर शाकाहारी बन गए थे। "मैंने 16 वर्षों से मांस नहीं खाया है, जब से मैंने 1994 में परम पावन दलाई लामा से कालचक्र अभिषेक प्राप्त किया था। भारत में बहुत गर्मी थी, और सबसे पहले मैंने अपनी पढ़ाई की अवधि के लिए मांस छोड़ने का फैसला किया ताकि नींद और उनींदापन न हो। प्रशिक्षण पूरा होने पर, मुझे लगा कि मेरी शारीरिक और आध्यात्मिक स्थिति, अब जबकि मैं मांस खाना नहीं खाती, बहुत बेहतर थी। सबसे पहले, मैं बेहतर, कम थका हुआ महसूस करने लगा। दूसरा, एक विशेष आध्यात्मिक संतोष आया है, और तीसरा, शाकाहार सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। लेकिन, मांस छोड़ने के बावजूद, मैंने कभी-कभी खुद को मछली खाने की इजाजत दी, क्योंकि डॉक्टर पूरी तरह से शाकाहार पर स्विच करने की सलाह नहीं देते हैं। फिर, सोचने के बाद, मैं इस नतीजे पर पहुंचा कि मांस खाना नहीं, बल्कि मछली खाना गलत है, और मैंने मछली खाना बंद कर दिया। हां, मांस खाना छोड़ना इतना आसान नहीं हो सकता है, लेकिन यह उतना मुश्किल नहीं है जितना हम में से कई लोगों को लगता है। इसके अलावा, इस तरह हम अपने आप में बहुत सी नई चीजों की खोज करते हैं।"
तेलो टुल्कु रिनपोछे ने कहा कि मांस खाने की बुराई को खत्म करने का एक मंत्र है, और जिस प्राणी का मांस खाया गया है, उसे अच्छे भाग्य की दुनिया में पुनर्जन्म लेने का अवसर मिलता है। मंत्र को सात बार पढ़ना चाहिए: "ओम अबीरा केतसर हंग"।

काल्मिकिया के केंद्रीय खुरुल के बौद्ध भिक्षुओं के एक हिस्से ने सुअर के वर्ष के साथ मेल खाने के अपने फैसले के समय में मांस खाने से इनकार कर दिया। इस तरह, "बुद्ध शाक्यमुनि के स्वर्ण निवास" के भिक्षु 14वें दलाई लामा के जीवन को लम्बा खींचना चाहते हैं, रिपोर्ट www.elista.org। जैसा कि गणतंत्र के सर्वोच्च लामा तेलो टुल्कु रिनपोछे ने यूरोप प्लस रेडियो स्टेशन के साथ एक साक्षात्कार में समझाया, सुअर के वर्ष में पैदा हुए लोगों के लिए स्वास्थ्य के मामले में वर्ष समस्याग्रस्त है, जिसमें दुनिया भर के बौद्धों के आध्यात्मिक नेता भी शामिल हैं। पवित्र दलाई लामा। भारत में बौद्ध चिकित्सकों का मानना ​​​​है कि दलाई लामा के जीवन को लम्बा करने के लिए, जीवित प्राणियों को नुकसान नहीं पहुंचाना आवश्यक है। जितना अधिक हम मांस खाते हैं, उतने ही अधिक जानवर दुनिया में मारे जाते हैं, जो बौद्ध शिक्षाओं के मूल सिद्धांत का उल्लंघन करता है।" खाने वाले मांस की मात्रा को कम करने के अनुरोध के साथ, काल्मिकिया के बौद्धों के प्रमुखों ने भी विश्वासियों को संबोधित किया।

एक भिक्षु सर्गेई किरीशोव ने कहा कि उन्होंने तेलो टुल्कु रिनपोछे की शिक्षाओं को सुनने के बाद मांस छोड़ने का फैसला किया, यह पांच साल पहले हुआ था। सबसे पहले, सर्गेई ने स्वीकार किया, "मैंने इसे अनजाने में किया था, मैं अभी तक आंतरिक रूप से तैयार नहीं था, लेकिन फिर, जैसे-जैसे समय बीतता गया, जब मैंने धर्म को बेहतर ढंग से समझना शुरू किया, तो शाकाहार मेरी जीवन शैली के साथ घनिष्ठ रूप से जुड़ा हुआ था। मेरे उदाहरण में, आप देख सकते हैं कि शाकाहारी अन्य लोगों से अलग नहीं दिखते। "लेकिन सावधान रहें," बौद्ध भिक्षु ने चेतावनी दी, "आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए मैं जल्दबाजी में लिए गए फैसलों के खिलाफ हूं। यदि आपकी प्रेरणा शुद्ध है, बोधिचित्त से संबंधित है, तो शाकाहार आपका भला करेगा। और अगर आप कम से कम हर दूसरे दिन मांस खाना शुरू करते हैं, तो आप पहले ही कह सकते हैं कि आपने आधे जीवन में मांस नहीं खाया है। एक और खतरा है: शाकाहार आपके आत्म-सम्मान और अहंकार को बढ़ा सकता है यदि आप खुद को विशेष प्राणी, उच्च क्रम के प्राणी मानने लगते हैं। इटकल बौद्ध केंद्र के प्रमुख, विटाली बोकोव ने एक बौद्ध दृष्टांत को एक भेड़िया और एक हिरण के बारे में बताया, जिसमें भेड़िया शुद्ध भूमि में समाप्त हो गया, इस तथ्य के बावजूद कि उसने जीवित प्राणियों को मार डाला और मांस खाया, और हिरण समाप्त हो गया नरक, हालांकि उसने घास खा ली। यह इस तथ्य के कारण हुआ कि भेड़िये ने भोजन करते समय पश्चाताप किया, और हिरण ने इस तथ्य के बारे में नहीं सोचा कि घास में भी कई जीवित प्राणी हैं, और इसलिए पछतावा नहीं हुआ। इसलिए, विटाली ने कहा, यदि आप एक ही समय में सही प्रेरणा बनाए रखते हैं तो आप मांस खा सकते हैं।

शायद यह दृष्टांत बताता है कि क्यों दलाई लामा डॉक्टरों की राय पर भरोसा करते हुए मांस को दवा के रूप में लेते हैं और साथ ही जानवरों की पीड़ा को कम करने के लिए गतिविधियों में सक्रिय भाग लेते हैं।. वॉयस ऑफ अमेरिका के अनुसार, डेढ़ अरब के बाद मुर्गी के अंडेअमेरिका में, तिब्बत के निर्वासित आध्यात्मिक नेता ने यॉल्क्स और प्रोटीन के उपभोक्ताओं को पिंजरों में उठाए गए मुर्गियों से अंडे नहीं खरीदने का आह्वान किया, जहां वे अपने पंख भी नहीं फैला सकते। उन्होंने कहा, "अतिरिक्त पिंजरे वाले मुर्गियों से अंडे लेने से जानवरों की पीड़ा कम होगी।" जून 2004 में, उन्होंने केंटकी फ्राइड चिकन फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला के मालिकों को एक पत्र भेजकर तिब्बत में एक शाखा कार्यालय नहीं खोलने के लिए कहा। अपने पत्र में, दलाई लामा ने लिखा है कि तिब्बत पर चीनी विजय से पहले, स्थानीय लोग शायद ही कभी चिकन और मछली खाते थे, याक जैसे बड़े जानवरों के मांस को प्राथमिकता देते थे। इसने तिब्बतियों को कम जानवरों का वध करते हुए आवश्यक मात्रा में मांस प्राप्त करने की अनुमति दी।

परम पावन दलाई लामा से केएफसी कॉर्पोरेशन तक (kentuckyfriedcruelty.com):
"पीपुल फॉर द एथिकल ट्रीटमेंट ऑफ एनिमल्स में अपने दोस्तों की ओर से, मैं केएफसी से तिब्बत में रेस्तरां खोलने की अपनी योजना को रद्द करने के लिए कहने के लिए लिख रहा हूं क्योंकि आपके निगम की क्रूरता और अधिक हत्या की नीति तिब्बती मूल्यों के विपरीत है।

वर्षों से, मैं विशेष रूप से मुर्गियों की पीड़ा के बारे में चिंतित हूं। यह एक मुर्गे की मौत थी जिसे मैंने देखा कि आखिरकार मुझे शाकाहारी बनने का फैसला किया। 1965 में, मैं दक्षिण भारत के एक सरकारी होटल में ठहरा हुआ था, और मेरे कमरे से रसोई दिखाई देती थी, जो सीधे विपरीत थी। एक दिन मैंने एक मुर्गे को मरते हुए देखा और इससे मैं शाकाहारी बन गया।

तिब्बती आम तौर पर मांसाहारी होते हैं क्योंकि तिब्बत में सब्जियां अक्सर दुर्लभ होती हैं और मांस उत्पाद आहार का बड़ा हिस्सा होते हैं। हालाँकि, तिब्बत में छोटे जानवरों के बजाय याक जैसे बड़े जानवरों का मांस खाना अधिक नैतिक माना जाता था, क्योंकि इस तरह आपको कम जानवरों को मारना पड़ता है। इस कारण मछली और चिकन खाना दुर्लभ था। हमने हमेशा मुर्गियों को अंडे के स्रोत के रूप में माना है, मांस नहीं। लेकिन हमने शायद ही कभी अंडे खाए हों, क्योंकि उन्हें सुस्त याददाश्त और मानसिक स्पष्टता के लिए माना जाता था। चीनी कम्युनिस्टों के आगमन के साथ ही मुर्गियों की बड़े पैमाने पर खपत शुरू हुई।

और अब, जब मैं कसाई की दुकान में कत्लेआम और लूटी गई मुर्गियों के शवों को देखता हूं, तो मुझे दर्द होता है। मुझे यह अस्वीकार्य लगता है कि हिंसा हमारे खाने की कुछ आदतों का आधार है। जब मैं भारतीय शहरों से होकर गुजरता हूं, जहां मैं रहता हूं, तो मुझे रेस्तरां के बाहर पिंजरों में हजारों मुर्गियां दिखाई देती हैं, जो मरने के लिए अभिशप्त हैं। जब मैं उन्हें देखता हूं तो मुझे बहुत दुख होता है। गर्मी के दिनों में उनके पास गर्मी से बचने के लिए छाँव नहीं होती। ठंड में - उनके पास हवा से छिपने के लिए कहीं नहीं है। इन बेचारे मुर्गों के साथ सब्जियों जैसा व्यवहार किया जा रहा है।

तिब्बत में, एक कसाई से उनकी जान बचाने और उन्हें मुक्त करने के लिए जानवरों को खरीदना आम बात थी। बहुत से तिब्बती निर्वासन में भी ऐसा करना जारी रखते हैं, यदि परिस्थितियाँ हों। इसलिए, मेरे लिए उन लोगों का समर्थन करना स्वाभाविक है जो वर्तमान में तिब्बत में औद्योगिक खाना पकाने की शुरूआत का विरोध कर रहे हैं, जिससे बड़ी संख्या में मुर्गियों के लिए असहनीय पीड़ा होगी।

जब, चीनी अधिकारियों की अस्थायी कोमलता का लाभ उठाते हुए, तिब्बती दलाई लामा से मिलने आए, तो वे भारी चर्मपत्र कोट और फर टोपी पहने हुए थे। तिब्बती तीर्थयात्रियों ने पाया कि कालचक्र दीक्षा समारोह को कड़ाई से शाकाहारी घोषित किया गया था - स्थानीय दुकानों और रेस्तरां में मांस उत्पादों की बिक्री पर प्रतिबंध लगाया गया था। दलाई लामा लंबे समय से इस तरह के कठोर कदम उठा रहे हैं, हर बार हिंदू का उदाहरण देते हैं धार्मिक छुट्टियाँजहां सैकड़ों-हजारों विश्वासी इकट्ठा होते हैं, लेकिन एक भी प्राणी को अपने प्राणों की आहुति नहीं देनी पड़ती।

दलाई लामा निरपवाद रूप से तिब्बतियों से आग्रह करते हैं कि यदि वे मांस का पूर्ण रूप से त्याग नहीं करते हैं, तो कम से कम इसकी खपत को आवश्यक न्यूनतम तक कम कर दें। "कोशिश करो," वह मुस्कुराता है, "शायद आप शाकाहारी होने का भी आनंद लेंगे।"

कई लोगों को आश्चर्य हुआ कि दलाई लामा ने तिब्बती तीर्थयात्रियों से जंगली जानवरों की खाल छोड़ने के लिए कहा। "मुझे इन तस्वीरों को देखने में शर्म आती है," दलाई लामा ने श्रद्धा और भक्ति के साथ उनके पास आए तीर्थयात्रियों के समूह से कहा, यह कहते हुए कि उन्हें अकेले उन सभी लोगों के लिए जवाब देना था जो मूल्यवान फर के आदी थे। “जब तुम अपने वतन लौटो, तो मेरे वचनों को स्मरण रखना। जंगली जानवरों, उनकी खाल और सींगों का कभी भी उपयोग, बिक्री या खरीद न करें, ”उन्होंने अपने साथी आदिवासियों से कहा, जिनमें से अधिकांश ने उन्हें पहली बार देखा और शायद, पिछली बारज़िन्दगी में।

हालांकि, कुछ लोगों को संदेह था कि ये निर्देश जल्द ही एक वास्तविक "बाघ क्रांति" के रूप में विकसित होंगे, जो तिब्बत को धधकती अलाव की लहर से भर देगा। वास्तव में, दलाई लामा ने तिब्बतियों को फर जलाने के लिए प्रोत्साहित नहीं किया, बल्कि केवल उन्हें फर न पहनने के लिए कहा। बाघ की आग, इस प्रकार, लोगों की इच्छा बन गई, जिन्हें अचानक उनसे अलग हुए आध्यात्मिक शिक्षक की इच्छा को पूरा करने का अवसर मिला: अत्यधिक आवश्यकता के बिना जानवरों से जीवन नहीं लेना।

नमस्कार प्रिय पाठकों - ज्ञान और सत्य के साधक!

मांस की अस्वीकृति, शाकाहार, शाकाहार आधुनिक दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। लोग दो खेमों में बंटे हुए हैं: शाकाहारी और मांस खाने वाले। साथ ही, पूर्व का दृढ़ विश्वास है कि मानवता को पौधों के खाद्य पदार्थों के पक्ष में हिंसा और जानवरों की हत्या को छोड़ देना चाहिए, जबकि बाद वाले का तर्क है कि हमारा शरीर पशु प्रोटीन के बिना नहीं कर सकता।

एक और फैशन प्रवृत्ति, आप कहते हैं? हालाँकि, प्राचीन काल से पूर्व में और विशेष रूप से भारत में - मातृभूमि प्राचीन दर्शन- - लोगों ने जानबूझकर मांस खाने से इंकार कर दिया और लंबे, सुखी और धर्मी जीवन व्यतीत किया। मूल रूप से, ये लोग, निश्चित रूप से, भिक्षु थे, साथ ही ऐसे लोग थे जो बुद्ध की शिक्षाओं का पालन करते थे, एक जागृत अवस्था की आकांक्षा रखते थे।

भोजन के प्रति इस चयनात्मक रवैये के अपने कारण हैं। आज हम आपको बताएंगे कि साधु मांस क्यों नहीं खाते हैं। नीचे दिया गया लेख रहस्य प्रकट करेगा: क्यों कुछ भिक्षु कभी-कभी मांस व्यंजनों का खर्च उठा सकते हैं, जबकि अन्य इस मुद्दे के बारे में स्पष्ट हैं।

मांस त्यागने का कारण

बौद्ध विचार के विभिन्न पहलुओं में शाकाहार का अभ्यास किया जाता है। साथ ही, कुछ का पशु मूल के किसी भी व्यंजन के प्रति नकारात्मक रवैया होता है, जबकि अन्य कभी-कभी कुछ शर्तों के तहत मांस या मछली खाते हैं।

सामान्य तौर पर, बौद्ध इसे सावधानी के साथ मानते हैं, क्योंकि मेज पर मांस का व्यंजन दिखाई देने के लिए, एक जीवित प्राणी को मार दिया गया था। भिक्षुओं ने मांस के व्यंजनों को आंशिक रूप से या पूरी तरह से मना करने के कई कारण हैं।

बुद्ध का व्यक्तिगत उदाहरण

हालांकि बुद्ध का मानना ​​था कि वह भिक्षुओं के खाने की आदतों के संबंध में सख्त कानून बनाने की स्थिति में नहीं थे, लेकिन उनके समय में मांस का सेवन प्रतिबंधित था। उन्हें न केवल जानवरों को मारने, बल्कि कृषि में संलग्न होने की भी अनुमति थी। हालाँकि, कभी-कभी इसे मांस खाने की अनुमति दी जाती थी, जो भिक्षुओं को भिक्षा के रूप में दिया जाता था।

बुद्ध ने स्वयं पहुंचने के बाद, मांस नहीं खाया - कम से कम एक भी सूत्र ऐसा नहीं है जो अन्यथा कह सके। कई बौद्ध अभी भी महान शिक्षक के उदाहरण का अनुसरण करने की कोशिश कर रहे हैं।

परिनिर्वाण सूत्र में कहा गया है कि शाक्यमुनि बुद्ध की मृत्यु सूअर के मांस के जहर से हुई थी। हालांकि, भाषाविदों का तर्क है कि यह एक गलती है जो एक गलत अनुवाद के कारण शास्त्र के पाठ में घुस गई: यह सूअर का मांस नहीं था, बल्कि सूअर का मांस मशरूम था, यानी ट्रफल जिसे सूअर खाना पसंद करते हैं।

पवित्र ग्रंथ

. से संबंधित कई हैं विभिन्न स्कूलदार्शनिक विचार, जो एक तरह से या किसी अन्य मांस के उपयोग और उससे जुड़े जानवरों की हत्या के बारे में बात करते हैं।

इनमें लंकावतार सूत्र, जीवक सूत्र, सुरंगमा सूत्र, महापरिनिर्वाण सूत्र, धम्मपद, विनय पिटक, सम्ब्युत्त निकाय शामिल हैं। अधिकांश भाग के लिए, वे बात करते हैं, यदि मांस की पूर्ण अस्वीकृति के बारे में नहीं, तो इसके उपयोग को सीमित करने के बारे में।

इसलिए, उदाहरण के लिए, धम्मपद, जो प्रारंभिक बौद्ध धर्म में प्रकट हुआ, कहता है: "जो अपनी खुशी के लिए दूसरों को भी नुकसान पहुंचाता है, जो खुशी चाहते हैं, उसे उसके बाद खुशी नहीं मिलेगी।" उसी पाठ का 225 वाँ अंश जारी है: "जो ऋषि जीवित प्राणियों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं और अपने शरीर को नियंत्रण में रखते हैं, वे निर्वाण में प्रवेश करेंगे, जहां वे अब दुःख को नहीं जान पाएंगे।"

एक बौद्ध के मुख्य गुण दया, करुणा, अहिंसा हैं

बुद्ध की शिक्षाओं के अनुयायी अहिंसा के सिद्धांत का पवित्र रूप से सम्मान करते हैं - दर्द, पीड़ा, हिंसा के कार्य न करना। इस सिद्धांत के अनुसार, पशु मूल के भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए, और विशेष रूप से भिक्षुओं को शिकार या मछली की अनुमति नहीं है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि सभी जीवित प्राणी महसूस कर सकते हैं, और इसलिए उन्हें नुकसान पहुंचाने की मनाही है। साथ ही बौद्ध मन की शांति के साथ डेयरी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं - जब गाय, घोड़ा या बकरी दूध देती है, तो उसे दर्द और पीड़ा का अनुभव नहीं होता है।

संसार का पहिया घूमना

बौद्ध दर्शन कहता है: हमारी दुनिया में सब कुछ एक निरंतर घूर्णन है, निरंतर पुनर्जन्म का चक्र है। और इसलिए, सभी जीवित प्राणी हमारे भाई, बहन, पिता, दादा हो सकते हैं। क्या होगा अगर एक व्यक्ति रात के खाने के लिए खाने की योजना बना रहा है, तो कुछ जन्मों पहले उसकी मां थी?

जलवायु

उस क्षेत्र की मौसम की स्थिति और भौगोलिक विशेषताएं जहां बौद्ध सिद्धांतों का पालन करने वाला एक विशेष व्यक्ति रहता है, उसके आहार को प्रभावित करता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, श्रीलंका के घने जंगलों या थाईलैंड के गर्म तट में शाकाहारी होना मंगोलियाई स्टेपीज़ या तिब्बत के ऊंचे इलाकों की तुलना में बहुत आसान है।

यही कारण है कि तिब्बती बौद्ध धर्म के अनुयायियों में मांस खाने वालों की संख्या, उदाहरण के लिए, थेरवादों की तुलना में बहुत अधिक है।

स्वास्थ्य की स्थिति

बौद्ध दर्शन मांस की अस्वीकृति का समर्थन करता है, लेकिन केवल अगर यह भिक्षु के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। एक डॉक्टर की गवाही के अनुसार, एक आहार तैयार किया जा सकता है जो मांस उत्पादों को बाहर नहीं करता है - बौद्ध शिक्षाओं के दृष्टिकोण से, ऐसा आहार निषिद्ध नहीं है।

नकारात्मक ऊर्जा

ऐसी मान्यता है कि मांस खाना जुनून को उत्तेजित करता है और आध्यात्मिक विकास में बाधा डालता है।

विभिन्न स्कूलों का दृश्य

जेन

अन्य सभी स्कूलों की तुलना में मांस का उपयोग सख्त है। शिक्षण का आधार पवित्र ग्रंथ लंकावतार सूत्र है। उसके अनुसार, वह मांस नहीं खा सकता, क्योंकि पृथ्वी पर सभी जीवित प्राणी उसके बच्चे हैं।

लंकावतार सूत्र भिक्षुओं को हर्बल उत्पाद प्रदान करता है जिन्हें दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है:

• फलियां;
• साग;
• घी / तेल;
• चीनी;
• वनस्पति तेल।

इस शास्त्र का एक पूरा अध्याय बताता है कि मांस के सेवन के पीछे क्या नुकसान है।

"प्रेम और पवित्रता के लिए, एक बोधिसत्व को वीर्य, ​​रक्त से उत्पन्न मांस खाने से बचना चाहिए" (लंकवतार सूत्र)।

मांस के व्यंजनों के उपयोग के लिए ज़ेन स्कूल के रवैये का एक महत्वपूर्ण उदाहरण चीनी चान बौद्ध धर्म और प्रसिद्ध मार्शल आर्ट का पालना था -। अपनी उल्लेखनीय ताकत और धीरज के बावजूद, भिक्षु मांस बिल्कुल नहीं खाते हैं।

उनका रहस्य एक विशेष आहार में है जिसमें विशेष रोटी, बड़ी मात्रा में सब्जी व्यंजन और कभी-कभी मछली का एक छोटा टुकड़ा होता है। मांस और शराब खाते हुए पकड़े गए भिक्षुओं को कोड़ों से मारने और मठ से निष्कासन के रूप में दंडित करने की धमकी दी जाती है।

थेरवाद

बौद्ध धर्म के सबसे रूढ़िवादी स्कूलों में से एक के अनुयायियों का लक्ष्य किसी भी तरह के भ्रम से मुक्ति है। और यह रक्तपात, क्रूरता की अस्वीकृति के बिना अकल्पनीय है। इसलिए थेरवाद शाकाहार का समर्थन करते हैं।

पाली कैनन के संयुक्त निकाय ने एक भिक्षु के तीन गुणों का नाम दिया है जो जागृति की प्रतीक्षा कर रहे हैं:

• रक्तपात से परहेज;
• रक्तपात को त्यागने के प्रयास में दूसरों का समर्थन;
• रक्तपात से इनकार की स्वीकृति।

इसके अलावा, शाकाहार शारीरिक और भौगोलिक रूप से निर्धारित होता है: उन देशों में जहां यह आम है - श्रीलंका, थाईलैंड, कंबोडिया, लाओस, म्यांमार में - मांस के बिना करना बहुत आसान है।

हालाँकि, व्यवहार में, थेरवादिन भिक्षुओं के लिए आम लोगों द्वारा उन्हें दान किए गए मांस व्यंजन खाना असामान्य नहीं है। वे इसे इस तथ्य से समझाते हैं कि शिक्षक बुद्ध को भी मध्यम मार्ग का पालन करने और चरम सीमा पर नहीं जाने के लिए वसीयत दी गई थी। जब जानवर की अहिंसक मृत्यु हो जाती है, तो भिक्षु को एक छोटा टुकड़ा खाने की अनुमति दी जाती है, उदारतापूर्वक हल्दी छिड़क कर और अपनी आँखें बंद करके।

इसके अलावा, विनय पिटक, जिसमें शाक्यमुनि द्वारा संकलित भिक्षुओं के लिए नियमों का एक समूह है, केवल मांस के उपयोग को सख्ती से मना करता है जब:

• एक साधु की सेवा के लिए एक जीवित प्राणी की हत्या कर दी गई;
• उसने इसके बारे में सुना;
• उसे ऐसा संदेह है।

महायान

मांस के लिए अत्यधिक प्रेम का भी समर्थन नहीं करता है। उदाहरण के लिए, महापरिनिर्वाण सूत्र कहता है कि यह "करुणा के बीज को मारता है।" वास्तव में, एक भिक्कू को दूसरों के लिए एक तारणहार बनना चाहिए और इसलिए वह जीवित मांस नहीं खा सकता है।

"जब तक आप मन को इस हद तक नियंत्रित नहीं कर लेते कि क्रूरता और हत्या का विचार भी आपको घृणित नहीं लगता, तब तक आप सांसारिक जीवन की बेड़ियों से नहीं बच पाएंगे" (सूरंगमा सूत्र)।

अधिकांश भाग के लिए जापानी बौद्ध मांस नहीं खाते हैं, हालांकि वे मछली या समुद्री भोजन खा सकते हैं - समुद्र से निकटता और सदियों पुरानी परंपराएं अपना काम करती हैं। लेकिन चीनी भिक्षु शाकाहार के पक्ष में हैं। चीन या जापान के किसी मठ में मांस मिलना दुर्लभ है।

यद्यपि महायान के अपने स्वयं के भोग हैं सामान्य नियम. भिक्षु स्वयं किसी जानवर को नहीं मार सकते हैं या मछली पकड़ नहीं सकते हैं, इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, रेस्तरां में ऑर्डर कर सकते हैं, अपनी पसंद बना सकते हैं, लेकिन साथ ही वे अपने दोस्त के स्वागत में इसका स्वाद ले सकते हैं ताकि अपने पड़ोसी के प्रति अनादर न दिखाएं। .

तिब्बती बौद्ध धर्म

बौद्ध विचार की शायद यह एकमात्र शाखा है जो मांस खाने को मान्यता देती है।

सबसे पहले, यह के साथ घनिष्ठ संबंध के कारण है प्राचीन धर्मबॉन, जिसमें बलिदान और मांस व्यंजन का उपयोग शामिल था।

दूसरे, तिब्बत, मंगोलिया और रूस के बौद्ध कोनों में मौसम उग्र है - यहां आपको किसी तरह ठंढ और तेज हवाओं के दौरान गर्म रखने की जरूरत है, इसके अलावा, स्टेपी और पहाड़ी क्षेत्रों में फसल उगाना मुश्किल है।

तिब्बतीदलाई लामा XIV के नेता मांस की खपत को सीमित करना चाहते हैं - वे इसे सप्ताह में केवल एक बार खाते हैं, और फिर स्वास्थ्य कारणों और एक निजी चिकित्सक के आग्रह के लिए।

निष्कर्ष

दुनिया भर के बौद्ध भिक्षु समझते हैं: करुणा, दया, हिंसा का त्याग, पीड़ा देना मुक्ति का मार्ग है। यही कारण है कि वे मांस की खपत को पूरी तरह या कम से कम आंशिक रूप से सीमित करना चाहते हैं।

अजीब लग सकता है, यह प्रवृत्ति विशेष रूप से पश्चिमी दुनिया में बौद्ध धर्म के दर्शन के प्रसार के दौरान स्पष्ट हो गई।

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मैंने हमेशा सोचा था कि मठ का भोजन रोटी और पानी है। लेकिन एक दिन मैंने खुद को मठ के रेफ्रेक्ट्री में पाया - और मेरी राय पूरी तरह से बदल गई। और अधिक स्वादिष्ट मांसहीन व्यंजनमेरे जीवन में कभी कोशिश नहीं की। क्या राज हे? माउंट एथोस पर पवित्र पेंटेलिमोन मठ के भिक्षु, तीर्थयात्रियों का हमेशा सौहार्दपूर्वक स्वागत करते हैं। यहाँ आतिथ्य के नियम का कड़ाई से पालन किया जाता है - पहले भोजन करें, फिर प्रश्न पूछें। हालांकि, कोई भी आपको रात के खाने के बाद भी सवालों से परेशान नहीं करेगा: उनका मानना ​​​​है कि मंदिर तक जाने का अपना रास्ता है।

हम भोजन की लज्जा से बिल्कुल भी आश्चर्यचकित नहीं थे: रोटी, अनाज, उबली हुई सब्जियों के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ मटर का स्टू (जो सांसारिक जीवन में आपने देखा भी नहीं होगा और निश्चित रूप से नहीं देखेंगे), पके हुए आलू के साथ खट्टी गोभी, ताजा खीरेहाँ क्वास। जैतून भी थे (वैसे, जैसा कि उन्होंने हमें समझाया, आप उन्हें गड्ढों के साथ खा सकते हैं) और सूखी रेड वाइन (मग के नीचे)। लेकिन इन व्यंजनों का स्वाद... उसने हमें चकित कर दिया! इस मामले में सबसे उपयुक्त शब्द 'अनसुना' है। मैंने एक साधु से इस बारे में पूछा। उसने चुपचाप अपनी आँखें आकाश की ओर उठाईं और चुपचाप, बिना शिक्षा और शिक्षा के थोड़े से संकेत के, उत्तर दिया: 'यह महत्वपूर्ण है कि किन विचारों के साथ, शब्दों का उल्लेख नहीं करना, एक व्यक्ति भोजन और भोजन स्वयं तैयार करना शुरू कर देता है। यहाँ इस बारे में 'कीव-पेचेर्सकी पैटेरिकॉन' में लिखा गया है: 'यह देखने के लिए एक बुजुर्ग को दिया गया था कि एक ही भोजन कैसे भिन्न होता है: जो लोग भोजन की निंदा करते हैं वे सीवेज खाते हैं, जो शहद की प्रशंसा करते हैं। परन्‍तु जब तुम खाते या पीते हो, तो परमेश्वर की स्तुति करते हो, क्योंकि जो निन्दा करता है, वह अपनी ही हानि करता है।

Sauerkraut गाजर, चुकंदर और सुगंधित सुआ के बीज के साथ था। यह वे थे जिन्होंने हमें, रूसियों के लिए आदत दी, सर्दियों की कटाईअद्भुत स्वाद। और, जैसा कि भिक्षुओं ने कहा, ऐसी गोभी पेट के अच्छे कामकाज के लिए बहुत उपयोगी है। गोभी के एक टीले के ऊपर, साधारण एल्यूमीनियम के कटोरे में रखी गई, एक शानदार भीगे हुए सेब. जब सौकरकूट सौकरकूट हो तो इनमें से कई सेबों को प्रत्येक टब में रखना चाहिए। वे इसे एक विशेष स्वाद भी देते हैं।

मांस व्यंजन और पेस्ट्री एथोस भिक्षुओं के लिए नहीं हैं। उनकी राय में, लोलुपता एक खतरनाक लक्षण है जो शरीर के रोगों और विभिन्न मानसिक बीमारियों को जन्म देता है। वसायुक्त भोजन 'आत्मा को नमक', और सॉस और डिब्बाबंद भोजन 'शरीर को पतला' करते हैं। एथोस के भिक्षुओं के लिए, भोजन एक आध्यात्मिक प्रक्रिया है, कुछ हद तक एक अनुष्ठान कार्य है। प्रार्थना - किसी विशेष व्यंजन की तैयारी के दौरान (इस मामले में, यह निश्चित रूप से सफल होगा), छोटी प्रार्थनामेज पर बैठने से पहले भोजन करने के बाद प्रार्थना करें। और विशाल और उज्ज्वल दुर्दम्य का वातावरण, जिसकी दीवारों और छत को बाइबिल के दृश्यों पर चित्रों के साथ चित्रित किया गया है, एक मामूली मठवासी रात्रिभोज को उत्सव की दावत और आत्मा की दावत में बदल देता है। 'इसी तरह, एक आम आदमी की रसोई,' भिक्षु ने मुझसे कहा, 'पारिवारिक कलह और राजनीतिक चर्चाओं के लिए जगह नहीं होनी चाहिए, बल्कि केवल एक दुर्दम्य होना चाहिए।'

हाल ही में, मैं गोरिट्स्की जी उठने का दौरा करने गया था मठजो 1999 में खुला। मठ के रेफरी में, बहनों यूलिया और नादेज़्दा ने आज्ञाकारिता की। वे युवा थे, दिखने में मुश्किल से बीस से अधिक, लेकिन वे रसोई के बर्तनों को आत्मविश्वास और बिना किसी उपद्रव के संभालते थे। नया तकनीकी प्रगति, मिक्सर और सब्जी काटने वाले जैसे, इन पवित्र स्थानों को दरकिनार कर दिया। नन सब कुछ खुद करती हैं: वे अपने हाथों से बड़े बर्तनों में आटा गूंधते हैं, और मक्खन को हाथ से बने छाछ से मथते हैं। हां, और मठवासी भोजन नॉन-स्टिक कोटिंग वाले व्यंजनों में गैस पर नहीं, बल्कि लकड़ी के जलने वाले चूल्हे पर, कच्चा लोहा में तैयार किया जाता है। क्योंकि, नन कहते हैं, और यह अधिक स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित हो जाता है।

मैंने देखा कि छोटी नादेज़्दा ने गोभी को काट दिया, और प्रशंसा की: स्ट्रिप्स पतली, पतली, एक-एक करके, जैसे कि हर एक को मापा गया था। मैंने इसे हल्के से नमकीन किया, इसे वनस्पति तेल के साथ छिड़का, ऊपर से पिघले हुए क्रैनबेरी मोतियों और डिल की टहनी से एक फूल बिछाया - एक डिश नहीं, बल्कि एक तस्वीर, यह खाने के लिए भी एक दया है, और इसे शब्दों के साथ अलग रख दें; 'गोभी को जूस निकलने दें, फिर आप इसे टेबल पर रख सकते हैं'।

मैंने कहीं सुना है कि भिक्षुओं को अपने भोजन को अच्छी तरह से नहीं सजाना चाहिए, इसलिए मैंने बहन नादेज़्दा से इसके बारे में पूछा। 'अच्छा, तुम क्या हो,' उसने जवाब दिया, 'भगवान सुंदर के खिलाफ नहीं हो सकते, जब तक वह आता है' शुद्ध हृदय, अपने आप में एक अंत नहीं बन गया और अगर कुछ नहीं निकला तो कड़वाहट नहीं हुई। मैंने आम तौर पर देखा, "उसने कहा," कि मैं यहाँ खाना पकाने में बहुत अच्छी हो गई हूँ, हालाँकि मैंने कभी इसका अध्ययन नहीं किया है, और मैंने अभी तक बहुत अधिक सांसारिक पाक ज्ञान जमा नहीं किया है। बात सिर्फ इतनी है कि जब आत्मा में शांति होती है और दुनिया और उसमें रहने वालों के लिए प्यार होता है, तो आप जो कुछ भी करते हैं वह अच्छा होता है।

जैसा कि उसने यह कहा, वह मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ नमकीन हेरिंग का एक एस्पिक तैयार करने के लिए एक हेरिंग बना रही थी। नन ने सूखे पोर्सिनी मशरूम को पहले से भिगो दिया ठंडा पानीऔर अब उन्हें आग लगा दो। पकने के बाद, वे एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित हुए और बारीक कटा हुआ हेरिंग पट्टिका के साथ मिलाया। मैंने कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च, कटा हुआ प्याज जोड़ा और ... एक नया पाक अभी भी जीवन रंगना शुरू किया। उसने पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से एक हेरिंग का गठन किया, ध्यान से सिर और पूंछ को संलग्न किया, उबला हुआ गाजर से छोटी, अजमोद, छोटी पानी की लिली डाल दी और मशरूम शोरबा के साथ सूजी हुई जिलेटिन के साथ सब कुछ डाला। यह एक झील निकला जिसके अंदर एक स्वादिष्ट मछली थी।

"आप कर सकते हैं," उसने कहा, मेरे उत्साही रूप को देखकर, "अपनी डिश को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। हाँ, और इसका उपयोग करके इसे पकाना आवश्यक नहीं है सूखे मशरूम. यह सिर्फ इतना है कि मैंने और मेरी बहनों ने गर्मियों और शरद ऋतु में उनमें से बहुत से एकत्र किए ... और आप, यदि आपके पास सूखे नहीं हैं, तो साधारण शैंपेन लें। हालाँकि, मेरे लिए, 'कैद' में उगाए गए एक भी मशरूम की तुलना जंगल से नहीं की जा सकती। ऐसी भावना उनमें से आती है! .. मुझे कहना होगा कि जिस रात्रिभोज के लिए बहन नादेज़्दा ने अपनी 'पाक कृतियों' को तैयार किया था, वह उत्सव नहीं था, और मेहमानों में मेरे जैसे कुछ ही यात्रियों ने भाग लिया था, जो वास्तविक थे तो तीर्थयात्री कर सकते थे खिंचाव कहा जा सकता है। पर यहाँ तो सब को स्वीकार करते हैं और यह नहीं पूछते कि तुम्हारा विश्वास कितना दृढ़ है: एक बार तुम आ गए तो इसका अर्थ है कि तुम्हारी आत्मा पूछती है।

एस्पिक के अलावा, नादेज़्दा ने कई और असामान्य मशरूम व्यंजन तैयार किए। उदाहरण के लिए, मशरूम पनीर, कैवियार और कुछ असामान्य रूप से स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक. सूखे मशरूमइसके लिए, इसे एक घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है, और फिर नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। जैसा कि ननों ने कहा, उन्हें नए लोगों से बदला जा सकता है: शैंपेन या सीप मशरूम। इस मामले में, मशरूम उबालने के लिए पर्याप्त है, बारीक काट लें, कटा हुआ मिलाएं प्याज, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और सॉस के ऊपर डालें। यह कसा हुआ सहिजन से तैयार किया जाता है, जिसे थोड़ी मात्रा में मजबूत ब्रेड क्वास और मशरूम शोरबा के साथ पतला किया जाता है। पकवान मसालेदार नहीं है, लेकिन केवल सहिजन के हल्के स्वाद के साथ, जो मशरूम के स्वाद को बाधित नहीं करना चाहिए।

मेज पर ठंडे ऐपेटाइज़र में से, उबले हुए अंडे की जर्दी, कसा हुआ सहिजन और वनस्पति तेल से बनी मसालेदार चटनी के साथ उबला हुआ चुकंदर भी था। यह व्यंजन मेरे लिए बहुत परिचित था, लेकिन मैंने पहली बार तेल में तली हुई उबली हुई बीन्स की कोशिश की - बहुत स्वादिष्ट। पकवान, जैसा कि बहनों ने मुझे बताया, तैयार किया जाता है, भले ही सरलता से, लेकिन काफी लंबे समय तक। बीन्स को पहले 6-10 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए, फिर नमकीन पानी में नरम होने तक उबालना चाहिए, लेकिन उबालने के लिए नहीं, एक कोलंडर में डालें, थोड़ा सूखा ताज़ी हवाऔर फिर तलें वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, कढ़ाई में ब्राउन प्याज डालें, नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें और आँच से हटा दें। बीन्स को ठंडा परोसा जाता है।

जबकि नादेज़्दा ठंडे व्यंजनों पर जादू कर रही थी (हालांकि ऐसा शब्द एक नन के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है), जूलिया पहले और दूसरे को तैयार कर रही थी। सबसे पहले सेम के साथ मठ बोर्स्ट और मछली के साथ कल्या (ककड़ी के अचार में पकाया जाने वाला सूप) था। दूसरे के लिए - सब्जियों और किशमिश के साथ पिलाफ, दुबला गोभी के रोल, कद्दू रेपेचा - चावल के साथ कद्दू पुलाव जैसा कुछ: इस व्यंजन के लिए कद्दू और चावल को एक दूसरे से अलग से पहले उबाला जाता है, फिर मिश्रित, पीटा हुआ सफेद और जर्दी भी मिलाया जाता है कीमा बनाया हुआ मांस के लिए और सब कुछ एक ग्रीस के रूप में फैलाएं। यह पेस्ट्री और दूसरे कोर्स के बीच कुछ निकलता है। मिठाई के लिए, बहनों ने एक सेब पाई और शहद के साथ खसखस ​​- खसखस ​​​​के केक बनाए। और यद्यपि आटा मक्खन के उपयोग के बिना गूंथा गया था, यह रसीला, कोमल और भरने वाला निकला ... खसखस ​​के साथ पकाना आम तौर पर मेरी कमजोरी है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नन ने बिना मांस के तीर्थयात्रियों को खाया और उनका इलाज किया। लेकिन मेरा विश्वास करो, हमने इसे नोटिस भी नहीं किया। उपवास के दिनों में, मेज पर व्यंजनों की संख्या, जैसा कि नन ने कहा, घट जाती है, मछली, अंडे और डेयरी उत्पाद गायब हो जाते हैं। लेकिन एक ही समय में भोजन कम स्वादिष्ट नहीं होता है और निश्चित रूप से उतना ही संतोषजनक रहता है।
मेहमाननवाज बहनों को अलविदा कहते हुए मैंने पूछा कि क्या उन्होंने 'एंजेल कर्ल्स' जाम के बारे में सुना है? वे कहते हैं कि यह नुस्खा क्रिसमस से पहले की रात को वर्जिन मैरी द्वारा स्पेनिश मठों में से एक के मठाधीश को दिया गया था। कद्दू के रेशों (जिसमें बीज छिपे होते हैं) को चीनी की चाशनी में शुद्ध हेज़लनट्स के साथ उबाला जाता है। 'नहीं,' ननों ने कहा, 'हमने नहीं सुना, लेकिन हम कद्दू के रेशों से जाम भी बनाते हैं, जिसे ज्यादातर गृहिणियां फेंक देती हैं। आपको केवल गूदे और बीजों से रेशों को अलग करने की जरूरत है, थोड़ा सूखा (हवा में सूखा)। चाशनी तैयार करें, रेशों के साथ डालें, एक दिन के लिए छोड़ दें, और फिर हमारे जैम की तरह पकाएँ - पाँच मिनट: पाँच से सात मिनट के लिए 3-4 बार, (प्रत्येक खाना पकाने के बाद जैम को पूरी तरह से ठंडा करना महत्वपूर्ण है और उसके बाद ही डालें इसे फिर से आग लगा दें।) और घर पर मठवासी व्यंजन पकाएं। शायद तब आने वाली पोस्ट इतनी नीरस और कठिन न लगे।