मोती जौ कैसे उबालें। मोती जौ (मोती जौ) कितना पकाना है

कुछ लोगों को जौ पसंद है, और कुछ को नहीं। जौ का दलिया लगभग सभी जानते हैं, लेकिन सेना में सेवा करने वाले लोग इसे स्वाद में बहुत अच्छे से जानते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह किस तरह का अनाज है। यदि आप सूक्ष्मता में नहीं जाते हैं, तो जौ साधारण जौ है, केवल खोल से छीलकर।

मोती जौ और सेना के बारे में संक्षेप में। सेना के बाद, मैं कई वर्षों तक जौ को सहन नहीं कर सका, और केवल बहुत परिपक्व उम्र में ही मैंने इसे चुपचाप खाना शुरू कर दिया। और तुम्हें पता है, मैं उसे पसंद करने लगा।

मुझे लगता है कि ऐसा इसलिए है क्योंकि ठीक से पका हुआ जौ वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होता है। और चूंकि जौ, पानी और नमक से ही सेना में जौ का दलिया पकाया जाता था, यह इतना अखाद्य था। वैसे अब यह सेना में हर दिन नहीं दिया जाता, पहले की तरह..

वैसे, इसके बारे में कविताएँ भी हैं। मुझे याद नहीं है कि यह कहाँ से आया है:

• और महाराज रात के खाने के साथ आए:
• थोड़ा मोती जौ
• थोड़ा ओक छाल
• कुछ सड़क धूल
• थोड़ी दलदली मिट्टी -
• एक सैनिक भूखा नहीं मरेगा।

जौ की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी - जौ को पानी में कैसे पकाएं

यहां हम आपके साथ विचार करेंगे कि जौ कैसे पकाना है। मोती जौ कितना पकाना है. जौ को स्वादिष्ट कैसे बनाये।

मेन्यू:

1. सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ जौ का दलिया

सामग्री:

• जौ - 2 कप (270-300 ग्राम)
• प्याज - 2 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• हरा प्याज - कुछ डंठल
• अजमोद - 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. अच्छी तरह से धोए हुए जौ को एक सॉस पैन में डालें और जौ के ऊपर 2 अंगुल पानी भर दें। हम इतना पानी डालते हैं क्योंकि जौ पहले भिगोया नहीं गया था। नमक स्वादअनुसार।

2. तेज आग चालू करें और ढक्कन के नीचे जौ में उबाल आने तक पकाएं। उसके बाद, हम आग को एक छोटे से कम कर देते हैं, अगर यह केवल चुपचाप उबलता है और निविदा तक पकाता है।

समय पर, खाना बनाना जौ का दलियाजौ की किस्म और उम्र के आधार पर इसमें 50 मिनट से लेकर 1.5 घंटे तक का समय लगता है। जौ को ठीक से वेल्ड करने के लिए, इसके उत्पादन की तारीख पर ध्यान दें। जौ को 2-3 घंटे के लिए पानी से भरने पर जल्दी पक जाता है। बैग से जौ को 45 मिनट तक उबालें।

3. इस बीच, आइए सब्जियों का ध्यान रखें। प्याज और लगभग उसी गाजर को बारीक काट लें। पैन में थोडा़ सा डालें वनस्पति तेल, गरम करें और वहां कटा हुआ प्याज फैलाएं। प्याज को नरम होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें और उसमें कटी हुई गाजर डालें।

4. मध्यम आँच पर, सब कुछ एक साथ 3 मिनट के लिए भूनें। सब्जियों को दो बार हिलाएं ताकि वे समान रूप से तलें। 3-4 मिनट के बाद, हम प्याज और गाजर को कटा हुआ गाजर के समान ही भेजते हैं, मीठा शिमला मिर्चऔर बारीक कटा हरा प्याज।

व्यंजनों की सुंदरता के लिए बहुरंगी मिर्च लेने की कोशिश करें। हमारे पास लाल और पीला है।

5. सब कुछ मिलाएं। हम ढक्कन बंद करते हैं। हम आग को कम से कम करते हैं और इसके आने का इंतजार करते हैं। लगभग 5-8 मिनट (यह सब स्टोव पर निर्भर करता है)। सब्जियां नरम हो जाएंगी। आँच बंद कर दें और एक और 10 मिनट के लिए ढककर खड़े रहने दें।

दलिया भी पकाया जाता है। साथ ही आँच बंद कर दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

यदि आपके पास बिजली का चूल्हा है, तो पैन और बर्तन दोनों को गर्म बर्नर से हटा दें।

6. जौ और सब्जियां डाली जाती हैं। हम मोती जौ के लिए सब्जियां बिछाते हैं। हम वहां बारीक कटा हुआ अजमोद भेजते हैं। मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

7. ढक्कन बंद करें और 2-3 मिनट के लिए खड़े रहने दें। ठीक है अब सब खत्म हो गया है। सब्जियों के साथ हमारा जौ का दलिया तैयार है।

8. एक भाग को प्याले में डालिये, थोड़ा सा दबाइये. हम कटोरे को एक प्लेट से ढक देते हैं जिस पर हम पकवान परोसेंगे। हम पलट जाते हैं। हमें दलिया मिलता है, खूबसूरती से एक स्लाइड में रखा जाता है।

आपको जो भी साग पसंद हो उससे सजाएं और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. मांस के साथ जौ

सामग्री:

• जौ - 1 कप (200 ग्राम)
• बीफ मांस - 500-600 ग्राम।
• प्याज - 1 सिर
• लहसुन - 2 लौंग
• गाजर - 1 पीसी। औसत
• नमक, तेज पत्ता, जीरा, पिसी हुई काली मिर्च
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. शाम के समय जौ को एक लीटर में भिगोने की सलाह दी जाती है ठंडा पानीइसके लिए फूलने के लिए। अगर आप शाम को जौ पकाते हैं तो आप जई को सुबह भिगो सकते हैं। और आप खाना पकाने से 2-3 घंटे पहले भीग सकते हैं। लेकिन यह इस बात पर निर्भर करेगा कि जौ कितना पकाया जाता है।

2. हम मांस को वसा और फिल्मों से साफ करते हैं। आप केवल बीफ ही नहीं, चिकन भी कोई भी मांस ले सकते हैं। मुझे बीफ ज्यादा अच्छा लगता है।

3. बड़े टुकड़ों में काट लें।

4. प्याज को आधा काट लें, फिर प्रत्येक आधे को फिर से आधा काट लें और क्वार्टर को स्लाइस में काट लें।

5. गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें, आप चाकू या ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

6. एक गहरी मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में, या एक कड़ाही में, या सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। इसे गर्म करें और इसमें मांस डालें। उन्होंने हस्तक्षेप किया।

7. जबकि मांस तला हुआ है, हम जौ में लगे हुए हैं। अच्छी तरह से धोए हुए जौ को एक सॉस पैन में डालें और पानी से भरें ताकि यह 1 सेमी पानी से ढक जाए, इसे बर्नर पर रखकर उबाल लें।

8. मांस को थोड़ा तला जाता है, रंग बदला जाता है, इसमें प्याज और गाजर डालें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। हम थोड़ा ज़ीरा जोड़ते हैं।

9. ईंधन भरना टमाटर का पेस्ट. एक बे पत्ती में फेंको। हम सब कुछ मिलाते हैं। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

10. जैसे ही जौ में उबाल आ जाए, आग बंद कर दें और उसमें से पानी निकाल दें। मांस में जौ डालें।

11. जौ को बिना हिलाए समतल कर लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पूरा जौ पानी से ढक जाए। जौ से पानी करीब 1 सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए।जौ में लहसुन डालें।

12. आग को एक छोटी आग में बदल दें, ताकि वह थोड़ा उबल जाए, ढक्कन बंद कर दें और पूरी तरह से पकने तक, जौ पूरी तरह से उबलने तक 1-1.5 घंटे तक पकाएं।

13. खाना पकाने के दौरान, जैसे ही पानी उबलता है, पानी थोड़ा-थोड़ा करके डाला जा सकता है। लेकिन खाना पकाने के अंत तक दलिया में पानी नहीं होना चाहिए।

14. लगभग एक घंटे के बाद जौ हमारे साथ अच्छी तरह से भाप बन गया। हम इसमें से बे पत्ती, लहसुन निकालते हैं।

हमारा मीटलाफ तैयार है। अच्छी तरह मिलाएं। प्लेट में सजाएं और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

मोती जौ पृथ्वी पर सबसे प्रसिद्ध अनाजों में से एक है। इसकी उपयोगिता के बारे में राय अलग-अलग है। कुछ का मानना ​​है कि इसमें कोई विटामिन नहीं है, जबकि अन्य का तर्क है कि यह विटामिन और ट्रेस तत्वों का भंडार है। लेकिन यह अकारण नहीं है कि यह अनाज सेना में सैनिकों को खिलाया जाता है। तक में प्राचीन रोमयह रात के खाने के लिए रोमन दिग्गजों को परोसा गया था। जो कुछ भी था, वह है, और इसे खाना चाहिए। मैं तनातनी के लिए क्षमा चाहता हूँ। अब आइए देखें कि जौ को पानी में कैसे पकाना है, साथ ही इसमें कौन से उपयोगी गुण हैं।

तो मोती जौ किससे बनाया जाता है? इसे जौ के दानों से बनाया जाता है। शायद आप इस अनाज की फसल से परिचित हैं।

जौ से बीयर बनाई जाती है, आटा बनाया जाता है, और निश्चित रूप से मोती जौ। जौ के दाने से डच जौ और जौ प्राप्त होते हैं। यह सब कच्चे माल के प्रसंस्करण की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

जौ से जौ प्राप्त करने के लिए, आपको केवल ऊपरी परत को हटाने की जरूरत है। इस अनाज के लिए मैं छह सात बार तक पीसता हूं। डच अनाज प्राप्त करने के लिए, अनाज को तब तक पिसा जाता है जब तक कि वह सही गोल आकार प्राप्त न कर ले। सत्य उपयोगी गुणऐसे अनाजों में यह परिमाण का क्रम छोटा हो जाता है। जौ के दाने केवल मूल अनाज को कई भागों में कुचलकर प्राप्त किए जाते हैं।

जौ के उपयोगी गुण

बेशक, आज इन अनाजों का तिरस्कार किया जाता है। और अनुचित रूप से इसके बारे में भूल गए। हालांकि इन प्राचीन रूसकेवल बड़प्पन के प्रतिनिधि ही जौ दलिया का स्वाद ले सकते थे, और इसे वास्तव में अनाज के बीच एक मोती माना जाता था।

आज तक, यह साबित हो चुका है कि जौ में अभी भी कुछ उपयोगी है, जैसे कि एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट जो त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है। यह बालों और नाखूनों को भी स्वस्थ रखता है। एंटीऑक्सिडेंट के अलावा, बी विटामिन, जस्ता, मजबूत भी होते हैं। वह काम को ठीक भी करती है और स्थिर करती है। तंत्रिका प्रणाली. तो अगर आपकी नसें बेवकूफ बना रही हैं, तो इस अनाज को खाना शुरू करने का समय आ गया है।

जौ को पानी में कैसे पकाएं

जौ का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, इसे अक्सर दूध के साथ पकाया जाता है, इसलिए दलिया गाढ़ा, पौष्टिक और समृद्ध होता है। लेकिन कई बार ऐसा भी होता है जब दूध नहीं होता है, लेकिन आपको जौ चाहिए। जौ को मक्खन के साथ पानी में उबाला जा सकता है। पानी पर पका हुआ दलिया मध्यम रूप से उच्च कैलोरी और अधिक कुरकुरे निकलता है।

सामग्री।

मोती जौ 1 गिलास।

पानी 1 लीटर।

नमक स्वादअनुसार। लेकिन परोसने से पहले नमक खाना बेहतर है।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, अनाज को मलबे, भूसी और विदेशी वस्तुओं से साफ किया जाना चाहिए। पानी से भरें और कई बार कुल्ला करें। इसे तब तक धोना जरूरी है जब तक कि पानी साफ और साफ न हो जाए।

अब मैं तैयार पानी को पैन में डालकर आग पर रख देता हूं। जैसे ही पानी उबलने लगे। मैं अनाज सो जाता हूं और पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ देता हूं।

40 से 90 मिनट तक ग्रोट्स पक जाते हैं। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि दाने पैन के तले तक न जलें।

तत्परता स्वाद से तय होती है, जैसे ही दाने नरम हो जाते हैं, मतलब तैयार हो जाता है।

मैं मक्खन जोड़ता हूं और पैन को एक तौलिये से ढक देता हूं। मैं इसे आधे घंटे के लिए एक तौलिया के नीचे सड़ने के लिए छोड़ देता हूं।

सलाह

1 खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जौ लगभग पांच गुना बढ़ जाता है। इसलिए अनाज पकाने के लिए बर्तन चुनते समय इस बात का ध्यान रखें।

2 अनाज के पकाने के समय की सही गणना करना मुश्किल है, क्योंकि कई कारक इसे प्रभावित करते हैं। अनाज की गुणवत्ता, वे व्यंजन जिनमें दलिया पकाया जाएगा, बनाने की विधि। यह सब मायने रखता है। जौ औसतन 60 से 90 मिनट तक पक जाता है।

3 पानी और अनाज का अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि आप बाहर निकलने पर क्या प्राप्त करना चाहते हैं। यदि आप जौ को साइड डिश के लिए पकाना चाहते हैं ताकि यह कुरकुरे हो जाए, तो प्रति गिलास अनाज में ढाई गिलास पानी लिया जाता है। और अगर आप एक गिलास अनाज के लिए एक लीटर पानी लेते हैं, तो आपको एक चिपचिपा घोल मिलता है।

जौ को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

धीमी कुकर में जौ पकाना कोई कठिन प्रक्रिया नहीं है, लेकिन यह काफी लंबी है। पूरी प्रक्रिया में लगभग 40-60 मिनट लगते हैं, इसलिए त्वरित परिणाम की अपेक्षा न करें। आगे बढ़ने से पहले, अनाज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और मलबे को साफ करना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, जौ को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोया जा सकता है। तो यह नरम और अधिक हवादार होगा। लेकिन अगर भिगोने का समय नहीं है, तो धोने के बाद, आप तुरंत उत्पाद तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

हम अनाज को मल्टीक्यूकर के कटोरे में भेजते हैं, और सही मात्रा में पानी डालते हैं। अनाज भरने से पहले, कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है।

जौ की आवश्यक मात्रा डालने से पहले याद रखें कि यह प्रक्रिया में अच्छी तरह से बढ़ता है, इसलिए कटोरे में अनाज आधा से कम होना चाहिए, यह अधिकतम है। अन्यथा, दलिया ऊपर से चढ़ जाएगा।

अब हम दलिया मोड सेट करते हैं और शांति से जौ के पकने की प्रतीक्षा करते हैं।

खाना पकाने के बाद, आप हीटिंग मोड छोड़ सकते हैं, लेकिन अगर मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो तुरंत मेज पर परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में जौ पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। वस्तुतः कुछ अतिरिक्त जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। अब आप जानते हैं कि जौ से पौष्टिक नाश्ता या हल्का नाश्ता कैसे प्राप्त करें।

अचार के लिए जौ पकाने के दो तरीके

रसोलनिक एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप है। और शायद जौ को अधिक बार याद किया जाता है जब वे इस सूप को पकाने जा रहे होते हैं, क्योंकि इसमें यह अनाज शामिल होता है। और हां, हर परिचारिका जानती है कि इस अनाज के साथ खिलवाड़ करने में लंबा समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है।

कई तरीके हैं, पहले में जौ को लंबे समय तक भिगोना शामिल है और यह जितनी देर पानी में रहता है, उतनी ही तेजी से बाद में पक जाएगा।

अनाज की आवश्यक मात्रा को धोकर एक कटोरी पानी में कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी को निथार कर नए साफ पानी में पकाएं।

आप जौ को थर्मस में प्री-स्टीम कर सकते हैं। साफ अनाज को थर्मस में डालें और रात भर उबलता पानी डालें। इस तरह के स्नान के बाद अनाज बहुत जल्दी पक जाएगा।

यदि, फिर भी, आप सब कुछ क्लासिक्स के अनुसार पकाना पसंद करते हैं, तो यहां आपके लिए एक छोटी सी सलाह है। ताकि अनाज तेजी से पक सके। जौ को एक सॉस पैन में डालें, उसमें पानी भरें और आग लगा दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो अनाज को कुछ मिनट के लिए उबाल लें और तरल को पूरी तरह से निकाल दें। अब इस पर ठंडा पानी डालें और बर्तन को वापस स्टोव पर रख दें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच को कम से कम कर दें और अनाज को पूरी तरह से पकने तक पकाएं। इस तरह के एक मुश्किल हेरफेर से खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

एक अनाज के लिए, आपको इसे अलग से पकाने और पहले से तैयार रूप में जोड़ने की जरूरत है। चूंकि इसे सूप में पकाना बेहद असुविधाजनक होगा। सूप बादल बन सकता है और इतना स्वादिष्ट नहीं हो सकता है।

मांस के साथ स्वादिष्ट जौ दलिया पकाने की विधि

अब मुझे लगता है कि आपके मन में यह सवाल नहीं होगा कि जौ को पानी में कैसे पकाया जाता है। चूंकि इस लेख में मैंने इस अनाज को तैयार करने के मुख्य विकल्पों का विश्लेषण किया है, मैं आपको बोन एपीटिट की कामना करता हूं।

हम में से बहुत से लोग जौ दलिया को एक ग्रे, बेस्वाद द्रव्यमान के साथ जोड़ते हैं जिसे केवल गंभीर भूख के साथ ही खाया जा सकता है। हालांकि, आपको समय से पहले जौ को छूट नहीं देनी चाहिए, क्योंकि इस अनाज में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।

जौ कई विटामिन और खनिजों के लिए दैनिक मानव आवश्यकता को पूरा करता है। जौ का दलिया 17 वीं शताब्दी के मध्य में पकना शुरू हुआ। यहां तक ​​कि पीटर I ने भी इसे नाश्ते के लिए परोसने का आदेश दिया।

और दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे सही ढंग से पकाने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। तब जौ दलिया वास्तव में दलिया के बीच एक मोती बन जाएगा, एक अद्वितीय स्वाद और महान लाभों का संयोजन।

जौ कैसे पकाएं

जौ का दलिया तैयार करने की प्रक्रिया में अनाज की तैयारी पर विशेष ध्यान देना बहुत जरूरी है। अनाज को उबालने से पहले, अनाज को पहले धोया जाता है और फिर भिगोया जाता है। ऐसा करने के लिए 1 गिलास अनाज के लिए आपको 1 लीटर पानी, मट्ठा या दही लेना चाहिए। और जौ को 3-12 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए।

अनाज जितनी देर तक भिगोया जाएगा, दलिया उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

भिगोने के बाद, तरल को निकालना, अनाज को कुल्ला और फिर से डालना आवश्यक है, लेकिन दो लीटर बर्फ के पानी के साथ। लेकिन अगर आप दूध का दलिया बनाने जा रहे हैं, तो जौ के दानों को थोड़ा गर्म दूध के साथ डालें। फिर आप जौ में आग लगा सकते हैं।

जौ कितनी देर तक पकाना है

अक्सर युवा गृहिणियों में रुचि होती है कि कितना जौ पकाया जाना चाहिए?
कुछ समय पहले तक, हमारी दादी-नानी 6 घंटे जौ पकाती थीं। यह बहुत लंबा और असुविधाजनक है आधुनिक महिला. इसलिए, अब वे पहले से ही उबले हुए रूप में मोती जौ का उत्पादन करना शुरू कर देते हैं, जिसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

आजकल, स्वादिष्ट जौ दलिया पकाने के लिए, आपको 40 मिनट से 1.5 घंटे तक खर्च करने की आवश्यकता है। हालांकि, अगर आप जौ को माइक्रोवेव में पकाते हैं, तो 20 मिनट बाद दलिया बनकर तैयार हो जाएगा. इस मामले में, आपको अनाज को अधिकतम शक्ति पर पकाना चाहिए।

कुछ गृहिणियां खाना बनाना नहीं, बल्कि जौ को थर्मस में भाप देना पसंद करती हैं। इसी समय, अनाज भिगोने के लिए सभी तैयारी कार्य समान रहते हैं।

जौ को थर्मस में कम से कम 12 घंटे तक फूलना चाहिए। सबसे अच्छी बात यह है कि शाम को जौ भरकर उसमें पानी डालें और सुबह स्वादिष्ट दलिया का आनंद लें।

एक साइड डिश के लिए जौ कैसे पकाने के लिए

1. सबसे पहले, अनाज तैयार करें: इसे अच्छी तरह से कुल्ला और कम से कम तीन घंटे के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें।
2. ताजा ठंडा पानी डालें और आग लगा दें।
3. दलिया को 1.5 घंटे तक पकाएं।

जौ बनाने का एक और तरीका है। इस मामले में, अनाज को पानी के स्नान में पकाया जाना चाहिए।

• ग्रिट्स तैयार करें
• इसे पानी से भरें और जौ के साथ पैन को पानी के स्नान में डाल दें।
• 6 घंटे के लिए दलिया स्टू।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया स्वादिष्ट और कुरकुरे निकलेगा।

जौ को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

वाल्व को न खोलें ताकि पानी वाष्पित न हो, लेकिन धीरे-धीरे और स्थिर रूप से अनाज में भिगोकर इसे नरम बना देता है। कार्यक्रम के अंत के बाद, दलिया को एक और 8-10 मिनट के लिए खड़े रहने देना आवश्यक है, और उसके बाद ही इसे मेज पर परोसें।

दूध के साथ जौ का दलिया कैसे पकाएं

दूध में जौ का दलिया पकाने की प्रक्रिया मोती जौ को पानी में पकाने से बहुत अलग नहीं है।
अनाज को सामान्य तरीके से तैयार करें, और फिर अनाज को पानी से नहीं, बल्कि दूध के साथ डालें और दलिया को आग पर रख दें।

जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, अनाज को जोर से चलाना शुरू कर दें। ऐसा 5 मिनट तक करें। फिर आँच को कम करें और दलिया को 1.5 घंटे तक पकाएँ। या पानी के स्नान में दलिया का एक सॉस पैन डालें, और जौ को 6 घंटे के लिए आग पर उबाल लें।

पानी के स्नान में दूध दलिया पकाते समय, एक फायदा होता है: अनाज सॉस पैन के नीचे नहीं चिपकता है, और दूध भागता नहीं है।

पीटर द ग्रेट के पसंदीदा दलिया को पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट पकवान के साथ खुश करें।

19 अक्टूबर, 2013 छोटा टोक्सा

जौ के दाने एक विशेष तरीके से संसाधित जौ के दाने होते हैं। जौ में बहुत अधिक फाइबर, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। सूप, मुख्य व्यंजन और यहां तक ​​कि मिठाइयां भी इससे तैयार की जाती हैं। अनाज में केवल एक ही कमी है - इसे पकाने में लंबा समय लगता है। लेकिन हम आपके साथ अनाज पकाने के कुछ रहस्य साझा करेंगे और आपको बताएंगे कि जौ को बिना भिगोए पानी में कैसे पकाना है। हम आपको कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों की भी पेशकश करेंगे।

सूप के लिए भिगोए बिना पानी पर

अनुभवी गृहिणियां अच्छी तरह से जानती हैं कि अनाज को सूप से अलग पकाना बेहतर है। इस मामले में, शोरबा पारदर्शी और दिखने में सुखद होगा। भिगोए बिना? कृपया हमारे निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।

शुरू करने के लिए, अनाज को छाँटें और इसे कई बार कुल्ला करें। एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे तेज़ आँच पर उबाल लें, अनाज डालें और दो या तीन मिनट तक पकाएँ। भिगोए बिना? पहले चरण में इस प्रक्रिया में केवल तीन मिनट का समय लगेगा। उसके बाद, बादल वाले तरल को निकालना चाहिए, और इसके बजाय साफ ठंडा पानी डालना चाहिए। तरल को फिर से उबाल लें, फिर गर्मी को कम से कम करें और जौ को नरम होने तक पकाएं।

बिना भिगोए ढीला

यदि आप अपने पसंदीदा अनाज से स्वादिष्ट साइड डिश बनाना चाहते हैं, तो हमारे नुस्खा का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• मोती जौ - दो बहु गिलास;
• पानी - पांच बहु गिलास;
• नमक और तेल - स्वादानुसार।

नीचे हम आपको विस्तार से बताएंगे कि बिना भिगोए एक साइड डिश के लिए जौ कैसे पकाना है।

मल्टीकलर बाउल में अनाज डालें, पानी डालें और नमक डालें। मोड "दलिया" या "एक प्रकार का अनाज" सेट करें। जौ को बिना भिगोए कितनी देर तक पकाएं? हम टाइमर को 50 मिनट पर सेट करने की सलाह देते हैं। बीप के बाद ढक्कन खोलिये और जौ को मक्खन के साथ मिला दीजिये. उसके बाद, एक घंटे की एक और तिमाही के लिए "हीटिंग" मोड सेट करें।

तैयार दलिया नाश्ते के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या दोपहर के भोजन के लिए मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

माइक्रोवेव में जौ

जौ पकाने के दूसरे तरीके पर विचार करें। इस बार हमारा सुझाव है कि आप बैग में पैक अनाज का उपयोग करें। ऐसा उत्पाद कुछ अधिक महंगा है, लेकिन इसे तेजी से और आसानी से तैयार किया जाता है।

तो, जौ को बिना भिगोए कैसे पकाया जाता है? माइक्रोवेव पकाने की विधि बहुत सरल है।

बैग को कांच के बर्तन में रखें, उसमें पानी भरें और माइक्रोवेव में सवा घंटे के लिए भेज दें। डिवाइस को उच्चतम शक्ति पर सेट करना याद रखें। बीप की प्रतीक्षा करें। उसके बाद, शक्ति को कम करना चाहिए और जौ को एक और दस मिनट के लिए पकने तक पकाना चाहिए।

और एक डबल बॉयलर में मशरूम

हमारी रेसिपी के अनुसार आप पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद डिनर बना सकते हैं।

सामग्री:

• 250 ग्राम ग्राउंड बीफ या पोर्क;
• 150 ग्राम शैंपेन;
• आधा गिलास मोती जौ;
• पानी का गिलास;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

अनाज को एक कोलंडर में डालें, इसे बहते पानी के नीचे रखें और जौ को कई बार कुल्ला करें। मशरूम को साफ करके स्लाइस में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस अनाज, मशरूम, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को वनस्पति तेल से चिकनाई वाले स्टीमर कटोरे में डालें। उत्पाद डालो स्वच्छ जलऔर उन्हें दो घंटे तक पकाएं। दोपहर के भोजन को ताजी या उबली हुई सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ जौ

यह सरल नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो साधारण स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो उपवास करते हैं या उनकी आकृति देखते हैं।

सामग्री:

• जौ - दो गिलास;
• गाजर और प्याज़- दो टुकड़े;
• डिब्बा बंद हरी मटर- 300 ग्राम;
• काली मिर्च, मसाले और नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

जौ को सब्जियों में भिगोए बिना पानी में कैसे पकाएं? स्वादिष्ट रेसिपी नीचे पढ़ें।

सबसे पहले, अनाज को कई पानी में धो लें, और फिर इसे बिना तेल डाले एक पैन में सुखा लें। एक स्पैटुला के साथ जौ को तब तक हिलाएं जब तक कि एक विशिष्ट अखरोट की गंध दिखाई न दे।

सब्जियां अलग से तैयार करें। प्याज और गाजर छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। खाद्य पदार्थों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। उसके बाद, आपको मटर खोलने और एक पैन में डालने की जरूरत है, जार से तरल सब्जियों में डालें। भोजन को हिलाएं, उन्हें ढक्कन से ढक दें और पांच मिनट के लिए उबाल लें।

जौ को कड़ाही में सीधे सब्जियों पर डालें। सतह को समतल करें और उत्पादों को पानी से भरें। बर्तन को ढक्कन से बंद करके एक घंटे के लिए पकवान को पकाएं। पैन में आवश्यकतानुसार पानी डालें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, उत्पादों को नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए लाया जाना चाहिए। जब अनाज नरम हो जाता है, तो इसे प्लेटों पर रखा जा सकता है और ताजी जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

ओवन में जौ दलिया

यह स्वादिष्ट है दाल का व्यंजनमशरूम और ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• अनाज - डेढ़ गिलास;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - तीन टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• नमक - आधा बड़ा चम्मच;
• अजमोद - स्वाद के लिए।

ओवन में स्वादिष्ट जौ इस प्रकार तैयार किया जाता है।

प्याज और मशरूम को छीलकर धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। जौ को बहते पानी में कई बार धोएं, और फिर इसे वनस्पति तेल में एक कड़ाही में भूनें। मशरूम और प्याज को एक दूसरे से अलग अलग भूनें।

उत्पादों को एक पैन में मिलाएं और उन्हें कुछ और समय के लिए एक साथ गर्म करें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। उत्पादों को चीनी मिट्टी के बर्तनों में व्यवस्थित करें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। दलिया को अच्छी तरह गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें। उसके बाद, गर्मी को कम से कम करें और डिश को एक और घंटे के लिए पकाएं।

एक पैन में मांस और बीन्स के साथ जौ

यह स्वादिष्ट व्यंजनउन लोगों से भी अपील करेंगे जो स्वस्थ अनाज के बहुत शौकीन नहीं हैं।

सामग्री:

• मोती जौ - दो बैग;
• सूखी लाल बीन्स - आधा गिलास;
• पानी - चार गिलास;
• उबला हुआ मांस - 200 ग्राम;
• एक गाजर;
• बल्ब;
• टमाटर;
• नमक और जमीन काली मिर्च।

एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और पाउच को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें। सूखे मेवे को चार घंटे के लिए पानी में भिगो दें और फिर उबाल लें। उबले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

पैन में बीन्स, मीट और बारीक कटा प्याज डालें। उत्पादों में थोड़ा पानी डालें और उन्हें दस मिनट तक उबालें।

सब्जियों के ऊपर जौ डालें और पैन को ढक्कन से बंद कर दें। गर्मी को कम से कम करें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकवान को उबाल लें। सबसे अंत में सभी सामग्री को मिला लें। सब्जियों और मांस के साथ जौ परोसें, कटी हुई अजमोद के साथ पकवान को सजाएं।

दाल जौ और प्याज कटलेट

स्वादिष्ट मीटबॉल न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि उनके लिए भी उत्तम हैं बच्चों की सूची. वे रसदार, मुलायम और बहुत सुगंधित होते हैं। यदि वांछित है, तो आप सामग्री की सूची में सुगंधित मसाले या सूखी जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• उबला हुआ मोती जौ - दो गिलास;
• एक बड़ा प्याज;
• नमक - चुटकी के एक जोड़े;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• आटा - दो या तीन बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल।

सबसे पहले आपको जौ का दलिया पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, जौ को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और पानी से डालना चाहिए। हमारे नुस्खा के लिए, पिछली रात से पका हुआ दलिया बहुत अच्छा है।

प्याज को छीलकर दरदरा काट लें। इसे एक ब्लेंडर बाउल में डालें और पीस लें। उसके बाद, प्याज में जौ डालें और डिवाइस को फिर से चालू करें। परिणामी प्यूरी को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस को मनचाहा आकार दें और कटलेट को आटे में बेल लें। दोनों तरफ वनस्पति तेल में रिक्त स्थान भूनें।

सब्जियों के साथ जौ और टमाटर सॉस में सॉसेज

स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन आपके नियमित मेनू को विविध बना देगा। यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो सॉसेज को सामग्री की सूची से बाहर कर दें। आप इसे उबले हुए मांस या तली हुई चिकन पट्टिका से भी बदल सकते हैं।

उत्पाद:

• मोती जौ - 100 ग्राम;
• प्याज, टमाटर और गाजर - एक-एक;
• हरी बीन्स - 50 ग्राम;
• डिब्बा बंद हरी मटर- तीन बड़े चम्मच;
• मध्यम आकार का मसालेदार ककड़ी;
• टमाटर का रस - दो गिलास;
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच;
• लहसुन - दो लौंग;
• साग;
• स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम।

अनाज को धोकर एक सॉस पैन में डाल दें। 1:3 के अनुपात में पानी डालें। दलिया को पकने तक उबालें। सब्जियों को छीलकर पतली डंडियों में काट लें। सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें।

एक गहरी फ्राइंग पैन लें और इसे स्टोव पर गरम करें। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ लहसुन, प्याज और गाजर डालें। खाद्य पदार्थों को पांच मिनट तक भूनें, फिर उन्हें डालें हरी सेमऔर मसालेदार ककड़ी। कुछ और मिनटों के बाद, मटर और टमाटर डालें।

सब्जियों को एक साथ गरम करें, और फिर उबले हुए अनाज और सॉसेज को पैन में डालें। उत्पाद डालो टमाटर का रसऔर एक और दस मिनट के लिए उबाल लें। तैयार भोजनसाग से सजाएं और मेज पर लाएं।

निष्कर्ष

अब आप जान गए हैं कि जौ को बिना भिगोए पानी में कैसे पकाना है। जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। नतीजतन, दलिया crumbly और निविदा है। यह मत भूलो कि जौ बहुत स्वस्थ है, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसलिए, इस उत्पाद को अपने परिवार के आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें, नए स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ रिश्तेदारों और दोस्तों को प्रसन्न करें।

जौ का दलिया - पहले छिलका और फिर जौ के दानों को थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें। शरीर के लिए अनाज के मूल्य के बावजूद, इस तरह के पकवान के बहुत कम प्रेमी होते हैं। बात यह है कि हर कोई मोती जौ को चिपचिपा ठोस द्रव्यमान के रूप में देखने का आदी है। खाना पकाने की गलत तकनीक के कारण इसका ऐसा गलत विचार विकसित हुआ है। मोती जौ कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट हो और इसके गुण न खोएं?

जौ का दलिया मानव स्वास्थ्य के लिए कितना उपयोगी है, इसकी जानकारी इसे आहार में शामिल करने के विचार से पता चलता है। हालांकि, जौ तैयार करने से पहले, आपको नियमों को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है, अन्यथा अपेक्षाएं और प्रयास व्यर्थ होंगे।

1. जौ को अच्छी तरह से धोना चाहिए बड़ी मात्राठंडा पानी। फिर तैयार अनाज को पानी से डाला जाता है और सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। 100 ग्राम अनाज के लिए आपको 1 लीटर पानी चाहिए;
2. 10-12 घंटे के बाद, बचा हुआ पानी निकल जाता है। जौ को फिर से धोया जाता है, पैन में 250 ग्राम पानी डालें और एक छोटी सी आग लगा दें। खाना पकाने का समय - 30..60 मिनट;
3. जौ दलिया के साथ एक पैन को कंबल में लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

यदि भिगोने का समय नहीं है, तो स्वादिष्ट जौ का दलिया इस प्रकार तैयार किया जा सकता है:

जौ को उबलते पानी से डाला जाता है और 1 घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, अनाज को 5-10 मिनट तक पकाया जा सकता है। तैयार अनाज को धोया जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है और पानी डाला जाता है। 100 ग्राम अनाज के लिए, 300 मिलीलीटर पानी डालें। दलिया को कम आंच पर कम से कम 60 मिनट तक उबालना चाहिए। इसे मरने के लिए, पैन को स्टोव से निकालने के बाद 30 मिनट के लिए लपेटा जाता है।

आप ओवन का उपयोग करके नरम, कुरकुरे जौ को पका सकते हैं। घंटे के अंत में पैन ओवन में है, उपकरण बंद कर दिया गया है और दलिया उबालने के लिए छोड़ दिया गया है।

जौ मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री में नेताओं में से एक है: फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, आयोडीन, मैंगनीज, सेलेनियम, तांबा और कई अन्य आवश्यक पदार्थ। तत्वों की प्रभावशाली सूची के कारण, गुठली में कई उपयोगी और उपचार गुण होते हैं।

• जौ की संरचना की मुख्य विशेषता अमीनो एसिड लाइसिन की उपस्थिति है: पदार्थ त्वचा की स्थिति में काफी सुधार करता है और इसकी उम्र बढ़ने को रोकता है, हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• फोलिक और निकोटिनिक एसिड, साथ ही विटामिन डी, ई, पीपी, बी, ए, जौ की उपस्थिति के कारण त्वचा, बाल, नाखून प्लेटों की स्थिति में सुधार होता है, यह दृष्टि में भी सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र को पुनर्स्थापित करता है;
• फास्फोरस मस्तिष्क कोशिकाओं के कामकाज में सुधार करता है, अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार करता है;
• दलिया में गेर्डोविन होता है, जिसमें एक जीवाणुनाशक गुण होता है;
• फाइबर युक्त जौ पाचन तंत्र को सामान्य करता है, और धीरे से विषाक्त पदार्थों को भी निकालता है;
• इस तथ्य के बावजूद कि अनाज में 70% से अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जौ का दलिया अक्सर उन लोगों के आहार में शामिल होता है जो इसका पालन करते हैं उचित पोषणऔर जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं;
• उबले हुए जौ के दानों का नियमित सेवन गुर्दे और यकृत के कामकाज में सुधार कर सकता है, और इसकी सामग्री में मौजूद पदार्थ दांतों की स्थिति में सुधार करते हैं, बहती नाक और खांसी को ठीक करने में मदद करते हैं;
• अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने और थूक के निष्कासन को बढ़ावा देता है।

100 ग्राम जौ दलिया में अतिरिक्त सामग्री को मिलाए बिना पानी में पकाया जाता है - 109 किलो कैलोरी।

बहुत से लोग नहीं जानते कि जौ का दलिया माइक्रोवेव या धीमी कुकर में पकाने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि बिना भिगोए अनाज बहुत लंबे समय तक पकाया जाता है। उन लोगों के लिए जो एक स्वस्थ व्यंजन का स्वाद लेना चाहते हैं, लेकिन 12 घंटे इंतजार करने के लिए पर्याप्त खाली समय नहीं है, निम्नलिखित नवीन तकनीक उपयुक्त है।

आप धीमी कुकर का उपयोग करके जौ को जल्दी से पका सकते हैं। उन लोगों के लिए जो एक आधुनिक उपकरण में अनाज की तैयारी का सामना कर रहे हैं, नीचे सभी चरणों का विस्तार से वर्णन किया गया है।

1. ग्रेट्स को अच्छी तरह से धो लें, पानी डालें और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें;
2. पानी निकाल दिया जाता है और अनाज को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डाल दिया जाता है। 100 ग्राम अनाज के लिए 200 मिलीलीटर पानी डालें;
3. डिवाइस के मॉडल के आधार पर, निम्न में से एक मोड का चयन किया जाता है: दलिया, एक प्रकार का अनाज, दूध दलिया। खाना पकाने का समय 20 मिनट।
4. मामले में जब समय समाप्त होने के बाद पानी कटोरे के नीचे रहता है, तो कई मिनट के लिए "टोस्टिंग" मोड चालू करना आवश्यक है।
5. जौ सबसे जल्दी तैयार किया जाता है, जो उन पैकेजों में बेचा जाता है जिन पर पूर्व-उपचार का निशान होता है।

दलिया का स्वाद तैयारी की तकनीक और इस्तेमाल किए गए उत्पादों की गुणवत्ता पर समान भागों में निर्भर करता है। पकवान का स्वाद लेने का निर्णय लेने के बाद, आपको खाना पकाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करना होगा। न्यूक्लियोली न केवल जल्दी पक जाए, बल्कि स्वाद से भी भर जाए, पैन में नमक, तेल, नट्स, शहद और सूखे मेवे मिलाए जाते हैं।

सामग्री को निर्धारित क्रम में जोड़ा जाना चाहिए:

1. दलिया उबालने के तुरंत बाद नमकीन होता है, और फिर आग कम से कम हो जाती है;
2. जैसे ही कड़ाही में थोड़ा सा पानी रह जाए, चुनी हुई रेसिपी में बताई गई मक्खन की मात्रा का 1/2 डालें। जौ को अच्छी तरह मिलाया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और तब तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए;
3. खाना पकाने के अंत में, तेल का दूसरा भाग और बाकी उत्पादों को दलिया में स्वाद के लिए भेजा जाता है।

दलिया को तैयार होने के तुरंत बाद मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है। जौ तैयार करने के लिए किस नुस्खा का उपयोग किया गया था, इसके आधार पर जौ मीठा और नमकीन हो सकता है। पहले मामले में, पकवान को मीठे फल के स्लाइस के साथ पूरक किया जाता है, दूसरे मामले में, दलिया को मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। पुलाव और अचार बनाने के लिए रसोइया मोती जौ का उपयोग करते हैं।

जौ के दानों की तैयारी में मुख्य बारीकियाँ उच्च ताप पर पकाने के बाद सख्त होने की क्षमता है। वनस्पति प्रोटीन के तह के कारण इस तरह के दलिया में एक अनाकर्षक उपस्थिति और नाभिक की बहुत घनी संरचना होती है।

1. दलिया को कुरकुरे बनाने और तेजी से पकाने के लिए दानों को 10-12 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है;
2. आप चयनित नुस्खा में अनाज और पानी के अनुपात का बिल्कुल पालन करके वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं;
3. रात भर भीगने वाले अनाज को 45-60 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है;
4. पैन को स्टोव से हटाने के बाद, इसे आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर फिर से व्यवस्थित किया जाता है या कंबल में लपेटा जाता है। जौ के दाने जितना संभव हो उतना नरम होने के लिए इस तरह के जोड़तोड़ आवश्यक हैं;
5. दलिया को फिर से भरने के लिए, मक्खन का उपयोग करना बेहतर होता है, जो अनाज को एक विनीत स्वाद और सुगंध से भर देगा।