Най-вкусните кнедли с картофи. Тестото за кнедли с картофи варира

Едно от най-любимите ястия от оригиналната славянска кухня са кнедли с картофи. Този деликатес обикновено се приписва на украинската кухня, но аналози на кнедли съществуват и в други страни. Компонентите му винаги са едни и същи - тесто и плънка, но има много рецепти. Класическата версия - кнедли с картофи и лук, особено поднесени със заквасена сметана и билки, ще украсят всяка маса.

Как да готвя кнедли с картофи

Често рецептата за кнедли с картофи се предава в семейството от поколение на поколение. Нашите предци са предпочитали да правят кнедли всички заедно и дори сега тази традиция е запазена в някои семейства. За неопитните домакини е трудно да разберат всички тънкости на този процес - какво трябва да бъде тестото, да съедините краищата, да направите плънката. Класическият вариант на приготвяне на това ястие:

замесете твърдо тесто (има много рецепти);
ролка;
Поставете пълнежа и запечатайте краищата.

След всички етапи кнедлите се варят в голям тиган или се замразяват. Това украинско ястие се сервира със заквасена сметана, ситно нарязани билки или масло. Основната тайна е да омесите тестото правилно, така че да е еластично и да не се напуква при замразяване или да се спука при готвене. Също така е важно плънката да е плътна и да се запечатат добре краищата.

Как се прави тестото

Вкусното тесто за кнедли с картофи ще осигури половината от успеха по този въпрос. През цялата история са се натрупали много рецепти с различни съставки. Идеалното тесто е прясно, еластично и лесно за разточване. Има няколко тайни - например добавете лъжица растително масло към тестото. Това ще му осигури пластичност и гъвкавост. Трябва да месите тестото дълго време, поне 10 минути. След като спре да лепне по ръцете ви, оставете го да „почине“ за половин час, преди да скулптурирате.

Най-простият тест за това ястие е с вода. Дори такъв прост метод има много вариации, като се започне от температурата на водата. Някои готвачи съветват да използвате ледена вода, други я загряват до 30-35 градуса. Понякога се изключва от съставките яйцеза да стане тестото по-еластично. съставки:

брашно - 2-3 чаши;
вода - 1 чаша;
яйце – 1 бр.;
сол - щипка;
раст. олио – 1 с.л. лъжица.

Тестото за кнедли с мляко е нежно. Опитните домакини съветват тези, които са на диета, да го разреждат с вода 1:1. Млякото в тази рецепта трябва да е със стайна температура, желателно е брашното да се пресее. Понякога тестото се замесва с горещо мляко. За рецептата ще ви трябва:

мляко - 1 чаша;
яйце - 1 брой;
брашно - 4 чаши;
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
сол - 0,5 чаена лъжичка.

Често кефирът се използва вместо вода при месене на тесто. Може да се замени с всеки ферментирал млечен продукт (кисело мляко, суроватка). Опитните домакини съветват да използвате кефир при стайна температура и да го смесите със сода, преди да добавите брашно.Такива кнедли ще бъдат пухкави и апетитни. Използваните съставки са:

кефир - 500 ml;
яйце - 1 брой;
брашно - 5-6 чаши;
сода - 1 чаена лъжичка;
сол – 1 чаена лъжичка.

Всяка домакиня мечтае нейните кнедли да не се сварят и да не се счупят. За тези цели е подходящо тесто Choux с вряща вода. Просто топла воданяма да работи, имате нужда от кипене, така че готвачите съветват да направите това тесто с миксер. След това масата трябва да се охлади при стайна температура, тогава твърдото тесто ще стане меко. За кремовата маса ще ви трябва:

пшенично брашно - 3 чаши;
яйце - 1 брой;
раст. олио – 1 с.л. лъжица;
сол - 0,5 чаена лъжичка;
вряща вода - 1 чаша.

Как се извайва

Всеки готвач прави кнедли по метода, който харесва най-много. След приготвянето на мекото тесто може да се процедира по два начина. В първия, масата се разточва на масата и се изрязват спретнати кръгове с помощта на чаша. При втория вариант тестото се разточва на „наденица“, като на снимката, която се нарязва на парчета с дебелина около 1 см. След това се разточват с точилка с необходимата дебелина. Формата е полумесец, но можете да я направите кръгла, на плитка или рибена кост. Често се използва опцията „косичка“, тогава тестото определено няма да се слепи.

Рецепти за кнедли с картофи

Кнедлите се приготвят с различни пълнежи, дори картофеният пълнеж има голямо разнообразие от вариации. Картофите се съчетават добре с различни храни, така че често към пълнежа се добавя друга съставка. Най-популярните видове украински кнедли:

с картофи и гъби;
с картофи и билки;
с пържен лук;
с добавка на шкварки.

Класическа рецепта

Време за готвене: 1 час 10 минути.
Брой порции: 4 лица.
Цел: обяд.
Кухня: украинска.

Това традиционно украинско ястие често се сервира с друг любим продукт на този народ - сланина. В класическата версия ароматните и горещи кнедли с картофи се сервират със заквасена сметана, билки и пържена свинска мас (пускви). Тази храна не е много постна, затова е по-подходяща за обяд. Тестото за тази рецепта се меси много просто - с вода и брашно.

съставки:

картофи – 5 бр.;
брашно - 2-3 супени лъжици;
вода – 1 супена лъжица;
сол на вкус;
свинска мас - прясна или солена на вкус.

Метод на готвене:

Вече знаете как да направите тесто за кнедли с картофи - тази рецепта използва вода, брашно и сол.
Сварете картофите в подсолена вода и сложете плънката в дълбока купа. С помощта на вилица или преса трябва да омесите масата до желаната консистенция и можете да започнете да извайвате.
Разточете тестото по всеки удобен начин и пригответе парчета тесто. Поставете лъжица от плънката върху кръговете и прищипете краищата с плитка.
Налейте вода в голяма тенджера и оставете да заври, добавете лъжица сол на вкус. Готовите кнедли трябва да плуват.
Сервирайте обяда със заквасена сметана, пресни билки и пръжки, както е на снимката, и сервирайте. Получи се много вкусно!

С картофи и лук

Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 195 kcal / 100 g.
Цел: вечеря.
Кухня: украинска.

Лукът, пържен в растително масло, придава на картофения пълнеж специален вкус. Опитните готвачи добавят много пържен лук към натрошени картофи и подправят с черен пипер. Ястието се оказва почти диетично и е идеално за Великия пост, ако не намажете кнедлите с парче масло. Това стъпка по стъпка рецептаще ви каже как да приготвите това ястие според всички правила.

съставки:

пшенично брашно - 600 g;
вода – 1 супена лъжица;
картофи - 800 г;
яйце – 1 бр.;
черен пипер, сол - на вкус;
лук – 1 бр.

Метод на готвене:

Обелете суровите картофи и ги сварете на тих огън. Лукът се наситнява и се запържва в олиото. Картофеното пюре се охлажда малко и се смесва с лука.
Можете да изберете всяка рецепта за тесто за кнедли с картофи, но традиционната е най-подходяща. След като тестото е готово, трябва да го разточите и да изрежете кръгове със средно голяма чаша.
Преди да добавят плънката, готвачите овалват парчетата в малко количество брашно.
Най-добре е да хвърлите кнедлите във вряща вода и да ги извадите с решетъчна лъжица.
Постно ястиесервирайте със зеленчуци, както е на снимката.

С картофи и гъби

Време за готвене: 1 час 30 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 190 kcal / 100 g.
Цел: вечеря.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: средна.

Пълнежът за кнедли с картофи често се допълва с друг любим продукт на славяните - гъби. Благодарение на тях ястието се оказва много вкусно. Картофените кнедли с гъби са много популярни сред вегетарианците и вярващите, които спазват постите. В останалата част, за този вариант е по-добре да направите меко тесто с яйце и растително масло, тогава ще бъде еластично.

съставки:

картофи - 1 кг;
шампиньони - 400 г;
лук – 1 голяма глава лук;
пшенично брашно - 1 кг;
пилешко яйце - 3 бр.;
вода - 500 ml;
растително масло – 2 супени лъжици;
сол.

Метод на готвене:

Запържете шампиньоните заедно с лука, смесете с варени картофи.
Месете тестото докато стане меко. Започваме да разточваме тестото.
Видът на кнедлите зависи от дебелината на тестото. За пълнежа от картофи и гъби е по-добре да е по-дебел.
Ако получите много кнедли, можете да ги замразите. За целта ги наредете върху набрашнен плот и ги сложете във фризера.

Със сурови картофи

Време за приготвяне: 60 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 200 kcal / 100 g.
Цел: вечеря.
Кухня: украинска.
Трудност: лесно.

Има много прост начин да направите кнедли без много усилия. Използването на сурови картофи ще спести време и ще добави разнообразие към класическата версия на това ястие. Често нарязана свинска мас, кайма или парчета месо се добавят към такива кнедли, за да направят вечерята още по-вкусна. Ще научите как да направите плънка от сурови картофи в тази рецепта.

съставки:

млечно тесто;
картофи – 5 бр.;
сол пипер.

Метод на готвене:

За да приготвите кнедли със сурови картофи, използвайте тесто с мляко, то ще подчертае вкуса. Не забравяйте, че за моделирането ще ви трябват още няколко чаши брашно, с което да покриете парчетата тесто.
Картофите трябва да се накълцат - смлени в машинка за месо или на ситно. По желание може да добавите свинска мас или кайма. Готовата маса трябва да бъде осолена и черен пипер на вкус.

Мързеливи кнедли

Време за готвене: 30 минути.
Брой порции: 4.
Калорично съдържание на ястието: 150 kcal / 100 g.
Цел: вечеря.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

За тези, които не искат да прекарват часове в комбиниране на бучки тесто с пълнеж, има много проста опция - мързеливи кнедли. Това ястие се среща в почти всички кухни на света и има различни имена– кнедли, кнедли, пелмени, ньоки. Вкусът на това ястие не се различава от традиционната версия, но се сервира със заквасена сметана и билки. Получава се много вкусно!

съставки:

картофи – 5 бр.;
яйце – 1 бр.;
брашно – 150 гр.;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Картофите се сваряват и се намачкват в купа, добавя се едно яйце.
Брашното се изсипва в пюрето, тестото се омесва старателно. По желание може да добавите малко вода, ако сместа се бърка трудно.
Полученото тесто трябва да е твърдо, след което се разточва на наденица и се нарязва на парчета с дебелина 1,5-2 см.
Кнедлите се варят в подсолена вода до пълна готовност.

Видео

Кнедлите са едно от най-известните ястия от славянската кухня. Украинските готвачи несъмнено са постигнали най-високо майсторство тук, но вкусни рецептиможе да се намери както в руската, така и в беларуската кухня. В тази статия ще говорим за кнедли с картофи, популярни и много вкусно ястие. По-долу са най-простите и налични рецептитесто, пълнежи и методи на готвене.

Вкусни класически кнедли с картофи и лук

Хубавото на класическите кнедли е, че изискват минимален набор от съставки. Вкусни са топли или студени, като второ ястие в обедното меню или като основно ястие по време на вечеря.

съставки:

Тесто:

Пшенично брашно най-висок клас – 500 гр.
Пиене на студена вода – от 2/3 до 1 с.л.
Сол (по вкус на домакинята).

Пълнеж:

Картофи - 800 гр.
Лук – 1 бр.
Зеленчук или масло.
Лют черен пипер, сол.

Алгоритъм за готвене:

Картофите се измиват старателно, сваряват се обелени до омекване (40-45 минути) в подсолена вода.
Обелете лука и го изплакнете под течаща вода. Трябва да бъде нарязан на ситно, запържен в растително масло, докато златиста коричка(важно е да не прекалявате).
Охладените картофи се обелват и се приготвят картофено пюре. Добавете лук и масло (за постни кнедли - зеленчуци, за обикновени кнедли - масло). Пълнежът е готов.
Приготвянето на тестото е сложен въпрос, но само на пръв поглед. Пресейте брашното в дълбок съд (купа), така че да се насити с въздух, добавете сол.
Направете кладенче в центъра, добавете сол и охладена вода. След това омесете тестото и го разточете на топка.
Прехвърлете тестото в друг съд, покрийте го със стреч фолио, за да не изсъхне и го оставете в хладилник за поне 30 минути.
След това трябва да се раздели на две части, едната да се остави под филм (кухненска кърпа), втората да се разточи на тънък слой.
Вземете обикновена чаша, с нея направете кръгове, съберете остатъците от тестото, те ще ви бъдат полезни за следващата порция.
Поставете плънката върху всяко кръгче, прищипете краищата, докато тренирате ще стават все по-красиви. Готовите продукти трябва да се подредят върху равна повърхност (дъска за рязане, голяма чиния или тава), леко поръсена с брашно.
Ако получите много кнедли, някои могат да се сложат във фризера; запазват се добре. Гответе останалото: хвърлете във вряща вода солена водаза 5-7 минути на малки порции, разпределете с решетъчна лъжица върху чиния на един слой.
Ястието е готово, остава само да го сервирате красиво на масата - залейте го с масло или богата заквасена сметана и го поръсете с билки!

С картофи и гъби - снимка рецепта стъпка по стъпка

Вероятно няма нито един човек, който никога да не е ял кнедли с картофи. Те са добри, защото можете да разнообразите вкуса им, като добавите гъби към картофеното пюре. Освен това можете да използвате както пресни, така и консервирани гъби.

Кнедлите се приготвят само за 5-7 минути, така че пълнежът за тях се прави от напълно готови за консумация продукти. Това важи особено за гъбите. Пресните гъби първо се запържват в тиган с лука до пълна готовност и след това се комбинират с картофено пюре. Изключение е Горски гъби, които също се препоръчва да се сваряват преди пържене.

Консервираните гъби се добавят към вече сотирания лук, загряват се заедно, за да се отърве от течността, след което също се смесват с картофеното пюре. Може също да се използва осолени гъби. Но преди да комбинирате гъбите с лука, трябва да ги накиснете добре, за да премахнете излишната сол.

За картофена плънка лукът се задушава в маргарин, масло или гхи. Тоест върху мазнината, която се сгъстява, докато изстива. Но растителното масло може да направи пълнежа течен, особено ако течността не е напълно изцедена от картофите.

Време за готвене: 1 час 40 минути

Количество: 6 порции

съставки

Брашно: 12-13 с.л. л.
Яйце: 1 бр.
Студена вода: 1 с.л.
Картофи: 500гр
Лък: 2 бр.
Сол:
Млян черен пипер:
Маргарин: 50гр
Консервирани гъби: 200 гр
Масло: 90-100 гр
Пресни билки:

Инструкции за готвене

Как да приготвим ястие със сурови картофи

съставки:

Тесто:

Брашно - 500-600 гр.
Питейна вода - 1 супена лъжица.
Яйца – 1 бр.
Растително масло– 1-2 с.л. л.
Сол на вкус.

Пълнеж:

Сурови картофи - 500 гр.
Лук – 1 бр. (или химикалка).
Подправки по вкус и сол.

Алгоритъм за готвене:

Тъй като в тази рецепта картофите се вземат сурови, започнете да приготвяте ястието, като омесите тестото. Рецептата е класическа, технологията е същата - първокласното пшенично брашно се пресява през сито, смесва се със сол.
В кладенчето се изсипват яйцето, водата и олиото (необходимо е, за да стане тестото по-еластично и да лепне по ръцете). Омесете тестото, охладете за по-добро разточване.
За плънката обелете картофите, настържете ги и ги поставете в гевгир (цедка). Много е важно да премахнете колкото е възможно повече влага от картофите, тогава продуктите няма да се разпаднат и пълнежът ще има доста плътна консистенция.
След това добавете лука, запържен до златисто кафяво, сол и подправки към картофената смес, разбъркайте добре. Можете да започнете да „сглобявате“ кнедлите.
Вземете парче тесто, разточете го и със стъклен съд оформете кръгове. Върху всяко поставете внимателно плънката на хълм и защипете краищата. Можете да използвате специални устройства за извайване на кнедли, тогава ръбовете ще бъдат плътно прищипани и ще изглеждат естетически приятни.
Сварете кнедли със суров пълнеж в гореща подсолена вода, времето за готвене ще бъде по-дълго, отколкото в класическата рецепта, тъй като плънката е сурова - 10-12 минути.
Кнедлите, подредени в чиния, поръсени със зелен лук и копър, предизвикват само възхищение!

С картофи и мас

съставки:

Тесто:

Брашно (пшенично) - 2-2,5 супени лъжици.
Студ пия вода– 0,5 с.л.
Сол.
Яйца – 1 бр.

Пълнеж:

Картофи - 5-6 бр. среден размер.
свинска мас - 100-150 гр. (беконът с тънки слоеве месо е особено добър).
Лук – 1 бр.
Черен пипер (или всякакви подправки по вкуса на домакинята), сол.

Поливане:

Масло – 2-3 с.л. л.
Билкова сол.

Алгоритъм за готвене:

Замесване на тестото по класическия начин, първо смесете брашното със солта, след това го смесете с яйцето и водата. Тестото трябва да е доста твърдо, но еластично, оставете го на студено място за половин час.
Приготвянето на пълнежа също не трябва да създава никакви затруднения - сварете картофите (в кората им) със сол, обелете ги и пригответе картофено пюре.
Нарежете свинската мас (или бекона) на малки кубчета. Запържете кубчетата в тиган, в края на пърженето добавете ситно нарязан лук.
Охладете, смесете с пюрето, посолете и поръсете с подправки.
Направете пелмени - от разточеното тесто изрежете кръгове, върху тях наредете плънката, след което започнете да оформяте полумесеци. Защипете краищата особено внимателно, за да не избяга плънката по време на готвене.
Гответе много бързо, 2 минути след изплуване.
Пригответе заливката: разтопете маслото, добавете малко билкова сол.
Ястието, първо, изглежда невероятно, и второ, има несравним аромат, който веднага ще привлече всички в домакинството на масата!

С месо

Някой може да каже, че това са кнедли, и ще сгреши. Основната разлика между кнедли и кнедли е, че в първото ястие пълнежът се поставя суров, във втория вече е приготвен. Можете да използвате например следната проста и вкусна рецепта.

съставки:

Тесто:

Пшенично брашно (висок клас, естествено) - 3,5 супени лъжици.
Вода за пиене при необходимост прекарана през филтър - 200 мл. (1 супена лъжица).
Сол.

Пълнеж:

Телешко варено - 400 гр.
Варени картофи - 400 гр.
Лук – 1 – 2 бр.
Моркови (средни) - 1 бр.
Сол, подправки.
масло - 30-40 гр.
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Алгоритъм за готвене:

Най-доброто място да започнете готвенето е с пълнежа. Сварете говеждото със сол и смес от подправки до готовност. Сварете картофите и ги намачкайте на пюре.
Докато месото и картофите се приготвят, можете да започнете да месите тестото. За да направите това, разтворете солта във вода в съд за месене, добавете брашно и започнете процеса на месене. Полученото тесто ще бъде еластично и ще залепва добре за ръцете ви. Поръсете сместа с брашно и оставете за малко.
Извадете готовото говеждо месо от бульона, охладете, нарежете на малки парченца и смелете в блендер, смесете с пюрето.
Лукът и морковите се измиват, обелват и настъргват (може и на ситно лука). Запържете зеленчуците в олио (растително) до приятен златист оттенък.
Сол, поръсете с подправки, комбинирайте с нарязан пълнеж.
Оформете кръгчета от тестото, върху всяко сложете от плънката, а отгоре намажете с малко парченце масло. Тогава пълнежът ще се окаже много сочен. Защипете краищата, можете да свържете опашките (като кнедли).
Варенето продължава 5 минути във вряща вода, към която трябва да добавите сол и по желание ароматни билки и подправки.
Сервирайте ястието с бульон или заквасена сметана, както предпочита вашето семейство; стрък копър или магданоз ще добави вкус и настроение!

Как да готвя кнедли с картофи и зеле

Класическа рецептаМожете да промените малко пълнежа с варени картофи, като добавите зеле и ще получите абсолютно невероятен резултат.

съставки:

Тесто:

Пшенично брашно - 500 гр.
Кокоши яйца - 2 бр.
Вода – 200 мл.
Сол.

Пълнеж:

Картофи - 0,5 кг.
Моркови – 1-2 бр.
Зеле - 300 гр.
лук (на вкус)
Сол, масло, подправки.

Алгоритъм за готвене:

Замесването на тестото е класическо: направете кладенче в брашното (предварително пресейте), в което сложете останалите съставки (сол и яйца), налейте водата. Разточете, поставете в торба или покрийте с филм и поставете на хладно място за известно време.
Плънката също се приготвя по класическия начин: първо се сваряват картофите и се пюрират. Накрая добавете маслото.
Нарежете зеле, обелени, измити моркови, можете да използвате ренде за цвекло. Задушете зеленчуците в растително масло. Смесете с картофеното пюре, добавете сол и подправки.
Направете кнедли, внимателно ги спуснете на порции в подсолена вода (процесът на готвене протича много бързо, 1-2 минути след втасване).
Как да сервирате ястието зависи от въображението на домакинята - препоръчително е да полеете масло (разтопено), да гарнирате с билки или да запържите бекон и лук.

Рецепта за ястие с картофи и сирене

Следващата рецепта е за онези домакини, чието домакинство не може да си представи живота без сирене и изисква то да се добавя към всички ястия. Сиренето и картофите придават на кнедлите пикантен вкус, а рецептата за тестото не се различава от класическата версия.

съставки:

Тесто:

Брашно (първокласно, пшенично) - 2,5 супени лъжици.
Яйце – 1 бр.
Охладена вода - 0,5 супени лъжици.
Сол.

Пълнеж:

Варени картофи - 600 гр.
Кашкавал – 150 гр.
Лук – 2 бр.
Масло – 3 с.л. л.
Сол и черен пипер на вкус.

Алгоритъм за готвене:

Пресейте брашното в голям съд, отделно разбийте яйцето със сол и вода, изсипете сместа в брашното, омесете твърдо, еластично тесто. Оставете го на кухненския плот за 30 минути, ще "почине".
Започнете да приготвяте плънката - сварените и охладени картофи се нарязват на ситно, смесват се с настърган кашкавал, сол и подправки. Можете да добавите пържен лук.
Приготвянето на самите кнедли е класическо: разточете тестото на тънък слой, направете кръгове с чаша (чаша), поставете пълнежа.
Свържете ръбовете - натиснете или защипете плътно или използвайте специални скоби. Варете в подсолена вряща вода за 5 минути, внимателно извадете.
Използвайте решетъчна лъжица, за да прехвърлите готовите кнедли в голяма чиния и украсете с билки. Поднесете заквасената сметана отделно и си направете истински празник.

Рецепта за мързеливи кнедли с картофи

Следващата рецепта е за много заети майки, ергени и хора, които обичат да готвят вкусни, но много прости ястия.

съставки:

Картофи - 5-6 бр.
Яйце – 1 бр.
Брашно - 150-250 гр.
Сол.
Зелените, заквасена сметана при сервиране.

Алгоритъм за готвене:

Обелете картофите, измийте ги, сварете ги. Смачква се на пюре, смесва се със солта и яйцето, след това малко по малко се добавя брашното и се замесва тесто.
Охладеното тесто разточете на наденица, нарежете го на филийки с дебелина 1-2 см, хвърлете във вряща подсолена вода. Прехвърлете в чиния с решетъчна лъжица.

Мързеливите кнедли са особено добри, ако се сервират със заквасена сметана и билки.

Рецепта за тест за вода

Тестото за кнедли в различни рецепти не е твърде различно едно от друго. Най-често като течен компонент се приема обикновена питейна вода, охладена или ледена. Ето една такава рецепта.

съставки:

Тесто:

Филтрирана вода - ¾ с.л.
Премиум брашно - 2 супени лъжици.
Яйце – 1 бр.
Шипка сол.

Пълнеж:

Картофи - 5-6 бр. (варено).
Подправки, масло, сол.

Алгоритъм за готвене:

Тестото се меси много бързо, докато водата е студена, тогава ще стане еластично, ще се отделя добре от ръцете и ще се оформя добре.
За да приготвите пълнежа, картофите първо трябва да се сварят до омекване. След това го намачкайте на пюре, ще стане по-вкусно, ако добавите масло и подправки.
Оформят се кнедли, сваряват се в подсолена вода и бързо се изваждат от нея с решетъчна лъжица.

Минимум съставки и максимум вкус са двете основни характеристики на това прекрасно ястие.

Чери доматите се различават от по-големите си събратя не само по малкия размер на плодовете си. Много сортове череши се характеризират с уникален сладък вкус, който е много различен от класическия вкус на домати. Всеки, който никога не е опитвал такива чери домати, с затворени очиможе да реши, че опитва нещо необичайно Екзотични плодове. В тази статия ще говоря за пет различни чери домати, които имат най-сладките плодове с необичайни цветове.

Салата със пикантно пиле, гъби, сирене и грозде - ароматно и засищащо. Това ястие може да се сервира като основно ястие, ако приготвяте студена вечеря. Сирене, ядки, майонеза са висококалорични храни, в комбинация с пикантно пържено пиле и гъби получавате много питателна закуска, която се освежава от сладко-кисело грозде. Пилето в тази рецепта е мариновано в пикантна смес от смляна канела, куркума и чили на прах. Ако обичате храна с огън, използвайте люто чили.

Всички летни жители са загрижени за въпроса как да отглеждат здрави разсад в началото на пролетта. Изглежда, че тук няма тайни - основното за бързите и силни разсад е да им осигурите топлина, влага и светлина. Но на практика в градски апартамент или частна къща това не е толкова лесно да се направи. Разбира се, всеки опитен градинар има свой собствен доказан метод за отглеждане на разсад. Но днес ще говорим за сравнително нов помощник по този въпрос - пропагатора.

Задача стайни растенияв къщата - да украсите дома със собствен външен вид, да създадете специална атмосфера на комфорт. Поради тази причина сме готови да се грижим редовно за тях. Грижата не е само поливане навреме, въпреки че това е важно. Необходимо е също така да се създадат други условия: подходящо осветление, влажност и температура на въздуха и да се направи правилна и навременна трансплантация. За опитни производители на цветя в това няма нищо свръхестествено. Но начинаещите често се сблъскват с определени трудности.

Крехки котлети от пилешки гърдиЛесно се приготвя с шампиньони по тази рецепта снимки стъпка по стъпка. Има мнение, че е трудно да се направят сочни и крехки котлети от пилешки гърди, но това не е така! Пилешкото месо практически не съдържа мазнини, поради което е малко сухо. Но ако добавите към пилешко филекрем, бял хляби гъбите и лука ще се окажат невероятни вкусни котлети, който ще се хареса както на деца, така и на възрастни. В сезона на гъбите опитайте да добавите диви гъби към каймата.

Красива градина, цъфтящи през целия сезон, е невъзможно да си представим без трайни насаждения. Тези цветя не изискват толкова внимание, колкото едногодишните, те са устойчиви на замръзване и само понякога се нуждаят от малко подслон за зимата. Различни видоветрайните насаждения не цъфтят едновременно, а продължителността на цъфтежа им може да варира от една седмица до 1,5-2 месеца. В тази статия предлагаме да си припомним най-красивите и непретенциозни многогодишни цветя.

Всички градинари се стремят да получат свежи, екологично чисти и ароматни зеленчуци от своите градини. Роднините с радост приемат домашно приготвени ястия от собствени картофи, домати и салати. Но има начин да покажете кулинарните си умения с още по-голям ефект. За да направите това, трябва да се опитате да отгледате няколко ароматни растения, които ще добавят нови вкусове и аромати към вашите ястия. Какви зеленчуци в градината могат да се считат за най-добрите от кулинарна гледна точка?

Салата от репички с яйце и майонеза, която направих от китайска ряпа. Тази ряпа често се нарича Лоба ряпа в нашите магазини. Външната страна на зеленчука е покрита със светлозелена кора, а когато се разреже, има розова плът, която изглежда екзотично. При подготовката беше решено да се съсредоточи върху миризмата и вкуса на зеленчука и да се направи традиционна салата. Получи се много вкусно, не доловихме „орехови“ нотки, но беше приятно да хапнем лека пролетна салата през зимата.

Грациозното съвършенство на блестящи бели цветя на високи стъбла и огромни блестящи тъмни листа на Eucharis му придават вид на класическа звезда. В стайната култура това е едно от най-известните луковични растения. Малко растения предизвикват толкова много спорове. Някои еухариси цъфтят и се радват без абсолютно никакви усилия, докато други не произвеждат повече от две листа в продължение на много години и изглеждат закърнели. Много е трудно да се класифицира амазонската лилия като непретенциозно растение.

Палачинки за пица на кефир - вкусни палачинкис гъби, маслини и мортадела, лесно за приготвяне за по-малко от половин час. Не винаги имаш време да готвиш тесто с маяи включете фурната и понякога искате да изядете парче пица, без да напускате дома си. За да не отидете до най-близката пицария, мъдрите домакини измислиха тази рецепта. Палачинките като пица са чудесна идея за бърза вечеряили закуска. За пълнеж използваме наденица, сирене, маслини, домати и гъби.

Отглеждането на зеленчуци у дома е доста осъществима задача. Основното е желанието и малко търпение. Повечето зеленчуци и зеленчуци могат успешно да се отглеждат на градски балкон или кухненски прозорец. Тук има предимства в сравнение с отглеждането на открито: при такива условия вашите растения са защитени от ниски температури, много болести и вредители. И ако вашата лоджия или балкон са остъклени и изолирани, тогава можете да отглеждате зеленчуци почти през цялата година

Ние отглеждаме много зеленчукови и цветни култури с помощта на разсад, което ни позволява да получим по-ранна реколта. Но създайте идеални условиямного трудно: липса на растения слънчева светлина, сух въздух, течения, ненавременно поливане, почвата и семената могат първоначално да съдържат патогенни микроорганизми. Тези и други причини често водят до изчерпване и понякога до смърт на млади разсад, тъй като те са най-чувствителни към неблагоприятни фактори

Благодарение на усилията на животновъдите в напоследъкГамата от иглолистни трайни насаждения е попълнена с редица необичайни сортове с жълти игли. Изглежда, че най оригинални идеи, които ландшафтните дизайнери все още не са успели да оживеят, просто чакаха в крилата. И от цялото това разнообразие от жълто-иглолистни растения винаги можете да изберете видовете и сортовете, които по най-добрия начинподходящ за сайта. Ще говорим за най-интересните от тях в статията.

Шоколадови уиски трюфели - домашно приготвени трюфели от черен шоколад. Според мен това е един от най-простите и вкусни домашни десерти за възрастни, за съжаление, по-младото поколение може само да оближе устните си отстрани, тези бонбони не са за деца. Трюфелите се приготвят с различни пълнежи, с ядки, захаросани плодове или сушени плодове. Оваляйте в бисквитени, сладки или ядкови трохи. По тази рецепта можете да направите цяла кутия домашни шоколадови бонбони асорти!

Домашните кнедли с картофи са едно от най-любимите семейни ястия.

основна характеристикаПредимството е, че могат да се сервират самостоятелно, като допълнително ястие или замразени и приготвени по всяко време.

Основни принципи на приготвяне на рецепти за тесто за кнедли с картофи

Технологията за приготвяне на тестото се свежда до факта, че в купа, според рецептата, трябва да смесите вода или ферментирали млечни продукти с добавяне на яйца, сол, сода или други съставки. След това добавете необходимо количествобрашно и омесете тестото, така че да е меко и не много гъсто. Няма нужда да го мачкате, мачкате или да се опитвате да предотвратите залепването му по ръцете ви. Нека остане малко рехаво. Просто трябва да усетите тестото, защото не напразно го наричат „живо“.

Има няколко начина за оформяне на кнедли:

1) Без точилка - пригответе наденица от тестото, нарежете го на парчета. Всяка част оформете на топка и я притиснете с длан. Дебелината трябва да бъде 1,5-2 мм. Една кнедла трябва да използва 1 ч.л. пломби.

2) С точилка – разточете тестото и го нарежете на квадратчета 5х5 или 10х10. В средата се поставя плънката и се запечатва с триъгълник. Можете също да използвате чаша, за да изрежете кръгове и да поставите плънката вътре.

3) Интересен начин, в който тестото се разточва на две равни части. Пълнежът се поставя върху един на еднакво разстояние един от друг, така че да е възможно да се защипят кнедлите. Отгоре се покрива с друг лист тесто и се нарязва на равни квадрати с помощта на нож за пица или обикновен нож. Краищата се запечатват с вилица. Резултатите са красиви и необичайни кнедли.

4) Някои домакини използват специални форми и приспособления.

Има много рецепти за пълнене на кнедли, в който основен компонент са картофите, а към него можете да добавите:

Гъби, мариновани или пържени;

Черен дроб и гъби;

Леко осолена риба (например леко осолена херинга);

орлови нокти;

Самите кнедли се приготвят много лесно. За да направите това, трябва да използвате широка тенджера, за да равномерно разпределениепродукт, кипнете вода и я посолете. След като заври, поставете кнедлите във вода и, като разбърквате от време на време, изчакайте да изплуват на повърхността. Домашните кнедли се приготвят за 2-3 минути, а замразените полуфабрикати - 6-8 минути. Кнедлите се сервират със заквасена сметана, майонеза или друг сос, както и пържен лук и се поръсват отгоре. Маринованите краставици са чудесно допълнение.

По този начин тестото, от което се правят, играе важна роля при приготвянето на кнедли. Тук ще спрем днес.

Рецепта 1. Рецепта за тесто за кнедли с картофи на вода

съставки:

Брашно - 700 грама;

Вода - 2 чаши;

Средно яйце – 1 бр.;

Сол – 1 ч.л.

Не е наистина традиционна рецепта, но познаването му понякога може да бъде от полза в живота.

Метод на готвене:

1. Изсипете чаша вода в купа, чукнете едно яйце и добавете сол. Всичко се разбърква старателно.

2. Постепенно започнете да добавяте пресятото брашно.

3. Замесете тесто и го оставете да престои за кратко.

4. След 20 минути отново омесете тестото, докато стане гладко и хомогенно.

Рецепта 2. Метод на крем за приготвяне на тесто за кнедли с картофи

съставки:

Брашно - 10 чаши (капацитет - 250 ml);

Растително масло - 3 супени лъжици;

Сол - 1,5 ч.л.;

Кокоши яйца - 3 бр.;

Вода (задължително вряла) - 3 чаши.

Този метод е обичан от много домакини, тъй като се приготвя много бързо и има специален вкус.

Метод на готвене:

1. Изсипете 3 чаши брашно в купа, добавете маслото и солта.

2. Изсипете вряла вода върху тестото, като го разбъркате старателно. Изчакваме малко да изстине.

3. Добавете три яйца, едно по едно, и останалото брашно към тестото и продължете да месите.

4. След като тестото придобие малко гладкост, го завийте домакинско фолиоили полиетилен и оставете за един час на масата при стайна температура.

5. След определеното време тестото става много меко и пластично, държи добре формата и е приятно за работа.

Рецепта 3. Класическа рецепта за тесто за кнедли с картофи с мляко

съставки:

Мляко (за предпочитане 3,2%) - 1,5 л;

Премиум брашно - 3 чаши;

Домашно яйце – 1 бр.;

Сол - щипка;

Захар - 2-3 грама.

Това е стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на стандартни вкусни кнедли.

Метод на готвене:

1. Затоплете малко млякото.

2. В купата, в която ще месим тестото, наливаме мляко. За 600-700 грама тесто - 150 мл прясно мляко.

3. Разбийте 1 яйце в купа и постепенно го добавете към млякото.

4. Само малко сол и захар. Захарта ще ускори ферментацията на тестото. Млечните киселини ще започнат да ферментират и ще втасат тестото.

5. Пресейте брашното най-добре два пъти.

6. За да се смесят равномерно млякото и яйцето, добавете брашно на части по 1-2 с.л.

7. Поставете получената смес на масата и продължете да месите тестото. За да разберете дали е готово или не, трябва да откъснете парче, да го поставите на гърба на ръката си и да се опитате да го навиете. Ако можете да направите това, тогава тестото е готово.

8. Готовото тесто покрийте с кърпа и оставете на стайна температура за 15 минути.

Рецепта 4. Рецепта за тесто за кнедли с картофи и заквасена сметана

съставки:

Брашно – 3 супени лъжици;

Заквасена сметана (за предпочитане домашна, но може и магазинна) – 3 супени лъжици;

Вода - 0,5 супени лъжици;

Сол - 0,5 ч.л.;

Сода - 0,5 ч.л.

Най-крехко е тестото, приготвено със заквасена сметана.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното и го смесете със солта.

2. Добавете содата към заквасената сметана и разбъркайте добре.

3. Изсипете получената смес в брашното и добавете вода, разбъркайте добре.

4. Омесете тестото до средна гъстота, поставете в найлонов плик и оставете да почине.

5. След 20 минути ще е готово.

Рецепта 5. Рецепта за тесто за кнедли с картофи на кефир

съставки:

Кефир (2,5%) - 200 мл. или една чаша;

Брашно - 3 чаши;

Сода - 0,5 ч.л.;

Сол - щипка;

Растително масло - 1 супена лъжица.

Кефирът в тази рецепта може да бъде заменен с всеки ферментирал млечен продукт.

Метод на готвене:

1. Добавете сода към кефир. Това е необходимо, за да се увеличи разхлабващото свойство на содата. Оказва се, че гасим алкалната сода с кисел кефир.

2. Добавете останалите съставки към получената маса и разбъркайте добре.

3. Постепенно добавете пресятото брашно и замесете тесто.

Рецепта 6. Рецептата на баба за тесто за кнедли с картофи на кефир

съставки:

Кефир (кисело мляко, суроватка) - 100 грама;

Яйце – 1 бр.;

Брашно - 5 супени лъжици;

Трапезен оцет - 1 супена лъжица;

Масло или царевично масло - 1 супена лъжица;

Сода - 0,5 ч.л.

От една такава рецепта можете да направите кнедли и кнедли - ястие, приготвено от варени парчета тесто. Най-често се използват за приготвяне на супа.

Метод на готвене:

1. Добавете яйце, оцет, разтопено масло или царевично масло към кефир или друг ферментирал млечен продукт. Разбийте добре с бъркалка.

3. Сега е ред на содата. Разбъркайте отново и добавете останалото количество брашно.

4. Разстелете получената смес и продължете да месите тестото до гладкост. Тестото ще изглежда течно, но трябва да се омеси, за да не лепне по ръцете ви.

5. След това оформяме колбаси от тестото и ги нарязваме на малки парчета. Тези части в украинската кухня се наричат кнедли и вече могат да бъдат приготвени. И продължаваме да разточваме получените части и да поставяме плънката върху тях.

Рецепта 7. Рецепта за тесто за кнедли с картофи и гъби

съставки:

Брашно - 700 грама;

Вода (картофен бульон) - 600 ml;

марината от гъби - 1 супена лъжица.

Това е така наречената рецепта без отпадъци от производството. Нищо няма да отиде на вятъра.

Метод на готвене:

1. По принцип подготовката на всяка рецепта за кнедли започва с подготовката на пълнежа. За да направите това, първо сварете картофите. Така че ще използваме бульона, изцеден от такива картофи, за да приготвим тестото.

2. В топлия бульон, който сме отцедили след сваряването на картофите, добавяме 1 с.л. л. марината от гъби.

3. Също така постепенно започваме да добавяме цялото количество брашно, оставяйки 1 чаша за смесване.

Рецепта 8. Многоцветно тесто за кнедли с картофи и извара

съставки:

вода (или мляко) - 100 ml;

Брашно – 2 супени лъжици;

Яйца - 2 бр.;

Сол – 0,5 ч.л.

Доматено пюре - 10 грама;

Магданоз, босилек, спанак - 10 грама.

Много интересна рецепта за деца, където са всички кнедли различни цветове.

Метод на готвене:

1. Налейте вода или мляко в съд, чукнете две яйца, посолете и разбъркайте добре.

2. Добавете пресятото брашно и започнете да месите тесто. Разделете на три равни части.

3. Добавете към една част доматена паста, в другата зелена, а третата оставете бяла. За цвят можете да използвате и сок от моркови или цвекло.

4. Разбъркайте добре всяка част отново до гладкост.

Рецепта 9. Рецепта за тесто за кнедли с картофи в машина за хляб

съставки:

Брашно - 500 грама;

Вода – 300 ml;

Нишесте – 2 с.л.

Сол – 1 ч.л.

Подготвили сме рецепта за щастливите собственици на машина за хляб.

Метод на готвене:

1. Смесете всички горепосочени съставки и ги поставете в хлебопекарната.

2. Задайте режим на тесто с мая и 10 минути след началото на процеса извадете тестото и го поставете в хладилника за 15 минути, така че брашното да произведе глутен.

3. Тайната на тази рецепта е добавянето на нишесте, благодарение на което тестото става много еластично и не се къса при разточване.

Тайни и трикове на рецепти за приготвяне на тесто за кнедли с картофи

1. Брашното за кнедли трябва да бъде закупено с високо съдържание на глутен. Колкото повече е, толкова по-пухкаво ще бъде тестото и по-вкусни кнедли. Брашното от 1-ви клас съдържа 30% глутен, 2-ри клас – 25% и 3-ти клас – 20%.

2. Пресяването на брашното не е необходимо, но е препоръчително, тъй като по този начин изпълнявате няколко функции едновременно. Първо, не позволявайте никакви остатъци или други чужди примеси да попаднат в тестото. И второ, тестото ви ще бъде наситено с кислород и ще се окаже по-ефирно и пухкаво.

3. За да направите тестото меко и пухкаво, изсипете брашно в редки съставки, а не обратното.

4. За да сте сигурни, че тестото за кнедли не се разпада, пълнежът трябва да е на стайна температура. Ако е горещо, тестото ще се слепи и ще се изпече. И на това място ще бъде сурово.

5. За да станат пухкави кнедлите, тестото никога не трябва да се поставя в хладилника преди моделиране.

6. За да не станат кнедли твърди, течността за месене на тестото трябва да е топла. Това ще бъде безквасно тесто. За чоу тестоводата трябва просто да заври. Студената вода е необходима за кнедли.

7. За да направите тестото пухкаво, трябва да добавите слънчогледово масло.

8. Съотношението на вода и кнедли по време на готвене трябва да бъде 3:0,5, т.е. 3 литра вода и 0,5 кг кнедли. Това е необходимо, така че кнедлите да не загубят формата си.

9. Постарайте се полученото тесто да залепне малко по ръцете ви, не го пълнете с брашно. Така че кнедлите ще се окажат меки и нежни.

10. Ако не разточите веднага тестото и все още приготвяте плънката, тогава поставете тестото в торбичка, за да не изсъхне.

11. Соевото брашно понякога се добавя към пшеничното брашно, като се смята, че то подобрява вкуса и освен това е богато на протеини и фибри.

Насладете се на простотата и вкуса на кнедлите!

Кнедли с картофи и тесто за кнедли

5 (100%) 1 глас

Чрез проба и грешка стигнах до извода, че е по-добре да приготвя кнедли с картофи в постен вариант - тесто за кнедли във вода, пълнеж от картофено пюре и лук. Така всички ще бъдат сити и доволни: и тези, които постят, и тези, които обичат да добавят в чинията си обилна порция заквасена сметана или хрупкави шкварки с пържен лук. Е, сега от думите към делата. Ще приготвим кнедли с картофи, стъпка по стъпка рецепта със снимки ще покаже целия процес на готвене от месене на тестото до сервиране готово ястие. Няма нищо сложно, но бъдете търпеливи или се обадете за помощ. Приготвянето на кнедли не е бърза и трудна задача, особено ако трябва да готвите за голямо семейство.

Не правя кнедли в промишлен мащаб; замразените някак си не се наложиха тук. Ако искате да направите допълнително, увеличете количеството на продуктите два-три пъти.

съставки

За да приготвите картофени кнедли ще ви трябва:

За теста нека вземем:

вода със стайна температура - 250 ml;
слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици. л;
пшенично брашно - 3-3,5 чаши + за овалване и добавяне (250 ml чаша);
сол – 0,5 ч.л.

За пълнене:

картофи - 10-12 средни грудки;
лук - 3-4 големи глави;
слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици. л;
сол на вкус;
смлян черен пипер – 0,5 ч.л.

Как да готвя кнедли с картофи. Рецепта със снимки стъпка по стъпка

По-удобно е да разделите процеса на два етапа. Първо омесете тестото и го оставете да вари - това ще отнеме малко повече от половин час. Докато тестото седи, пригответе пълнежа: сварете картофите, запържете лука, разбъркайте и охладете. Невъзможно е да направите кнедли с горещ пълнеж: изгаряте ръцете си, тестото омеква и „плува“, залепвайки за масата. След като изстине, всичко става чудесно. След това налепете върху тях кнедли, сварете ги и веднага ги поднесете на масата.

Как да си направим вкусно тесто за кнедли с картофи

Загрявам водата до комфортна температура, така че ръката ми да е приятно топла. Изсипвам слънчогледово олио в дълбока купа и наливам загрята вода.

Пресявам малко повече от две чаши брашно. Съветвам ви да добавяте брашно на части, както е написано в рецептата. Брашното варира по качество, съдържание на глутен, съдържание на влага и всичко това се отразява на плътността на тестото. Може да имам нужда от повече, на теб ще ти отнеме по-малко. Във всеки случай, ако тестото за кнедли е лепкаво и меко, по-лесно е да замесите брашно, отколкото да налеете вода в твърдото тесто и да омесите отново.

В началото на месенето разбърквам съдържанието с лъжица, като постепенно добавям брашно. Скоро тестото ще стане плътно и може да се постави върху дъската.

Поръсвам повърхността с брашно, разпределям тестото и продължавам да меся с ръце. Процесът не е бърз, отнема ми около десет минути. Необходимо е да се постигне идеално гладка текстура и такава консистенция, че тестото да не е пълно с брашно и в същото време да не стане прекалено меко. Стегнатият не се разточва добре, мекият бързо ще вкисне при готвене, а при замразяване ще се напука.

Обикновено използвам от три до 3,5 чаши брашно - също се съсредоточете върху това количество. Добре омесеното тесто няма да залепне за повърхността, усеща се меко, но еластично. Навивам на кифличка и връщам в купата. Покрийте и оставете да почине за 25-30 минути. Когато се влива, текстурата на тестото ще се подобри, ще стане по-мека и по-гъвкава.

Подготовка на пълнежа за кнедли с картофи

Почиствам и нарязвам грудките на големи парчетаприблизително еднакъв размер. С този разрез картофите ще се сварят равномерно отгоре и в средата. Слагам го във вряща вода. Водата трябва да е толкова, че картофите да са покрити с 3-4 см. Посолявам и след като отново заври, варя 15-20 минути. Надупчвам с вилица - ако влиза лесно, картофите са готови.

Отцеждам бульона (може да оставите малко за разреждане на пюрето), намачквам картофите с преса за картофи. Трябва да го омесите добре. Пълнежът за кнедли с картофи трябва да бъде направен от картофено пюре, което е хомогенно, не течно, но не много твърдо. Ако е гъсто или на бучки, добавете бульона и го доведете до желаната консистенция.

Нарязвам лука на малки кубчета. Загрявам олиото и добавям лука. Пържа на слаб огън, за да е равномерно запичането и краищата да не загорят. Ако приготвяте пелмени с картофи, които не са постни, можете да запържите лука в масло или мас.

Запържете лука до златисто кафяво по краищата. Но това е въпрос на вкус, може би някой обича да пържи до хрупкавост - направете както искате.

Около половината оставям за сервиране на пелмените, а останалите слагам при картофите. Остава само да смесите лука с картофеното пюре, като добавите сол, ако е необходимо. Пипер леко и охладете.

Как и колко да готвя кнедли с картофи

Тестото за кнедли с картофи е починало, плънката е охладена. Преминавам към най-важния етап - разточване на тестото и правене на кнедли. Няма нужда да разточвате всичко наведнъж, слоят ще изсъхне бързо и кнедлите ще бъдат трудни за правене. За удобство разделям тестото на три-четири части. Вземам един на работа, останалите чакат реда си. Пресявам една лъжица брашно върху дъската, овалвам и навивам на кифличка. След това го наръсвам с още малко брашно и го разточвам с точилка с дебелина 2-2,5 мм.

При разточване пластът ще се „свие“ и ще се свие - поръсете с брашно и продължете да разточвате с точилка от средата към краищата. Обърнете, поръсете отново с брашно и разточете до желаната дебелина. Уверете се, че дебелината на слоя е еднаква по цялата площ. Често срещана грешка е, че слоят е дебел в центъра и тънък в краищата. Кнедлите, направени от това тесто, ще варират по дебелина, някои ще се сготвят бързо, други ще останат недопечени.

След като разточих тестото за кнедли с картофи до желаната дебелина, изрязах заготовките с чаша. Размерът е по ваша преценка, аз използвах тънка чаша с диаметър около 8 см. Събирам остатъците от тестото и ги намачквам в длани, докато се получи малка кифличка. Можете веднага да го разточите или да го поставите в купа и след това да го комбинирате с изрезки от други парчета.

Поставете чаена лъжичка пълнеж върху всяко кръгче или толкова, че да оставите краищата празни.

Повдигам краищата (без да ги издърпвам) и съединявам над плънката в средата. Стискам силно и силно щипвам. След това защипвам от средата към краищата. Можете да направите къдрава баста с гънки, но аз го правя по прост начин - свързвам краищата плътно, така че пълнежът да не наднича никъде. Готовите за готвене кнедли ще изглеждат като на моята снимка. Не забравяйте да поръсите чинията или дъската със слой брашно, в противен случай тестото ще залепне.

Веднага след като всички кнедли се оформят, слагам вода в широка тенджера. Наливам около литър вода и слагам малко сол. Аз готвя по 12-15 бр. Пускам ги една по една във вряща вода, като внимателно разбърквам с лъжица, за да не се разкъсат или залепнат за дъното. Или го издърпвам от дъното с решетъчна лъжица, повдигайки го.

След известно време водата отново ще започне да кипи и кнедлите ще изплуват една или две наведнъж. Щом всички се качат, отбелязвам часа. След пет минути можете да го извадите с решетъчна лъжица. Но като цяло колко дълго да се готвят кнедли с картофи зависи от дебелината на тестото. Ако сте го направили както е в рецептата, значи пет минути са достатъчни, ако стените са по-дебели, оставете да къкри на тих огън още три минути.

съвет.Когато изваждате кнедлите, дръжте ги в решетъчна лъжица. Оставете да се отцеди и след това прехвърлете в голяма купа.

Поставям запържения лук заедно с маслото в купа с кнедли. Покрийте и завъртете купата с кръгови движения, за да разпределите равномерно парчетата лук и маслото.

Кнедлите с картофи са ястие, което не се затопля, така че чиниите, лъжиците и вилиците трябва да са на масата, а ядещите - на масата! Може да сервирате със заквасена сметана, ако не постите, поръсете с пържени пържени шунки или бекон. А това, което остава след яденето, запържете в олио до златисто кафяво - кнедлите ще имат вкус на пържени пайове.

Опции за пълнене на кнедли с картофи

С гъби. Най-простото решение са шампиньоните. Нарежете 200-250 грама гъби на парчета, запържете в олио, докато омекнат. Комбинирайте с нарязани билки и добавете малко черен пипер за вкус. Добавете към пюрето и разбъркайте.

Със сирене. Ние приемаме всякакви твърдо сирене, 150 грама са достатъчни. Три на едро ренде, изсипете в горещо картофено пюре. Овкусете с подправки по ваш вкус.

С пиле или кайма. Загрейте олиото и запържете ситно нарязания лук. Поставете 200-250 грама кайма и бъркайте непрекъснато, като омесвате всички бучки. След няколко минути каймата ще изсветлее и ще пусне сок. Увеличете топлината, изпарете течността и запържете до готовност. По време на пърженето се овкусява с подправките и се посолява.

С извара или сирене фета. Вземете 150 грама сирене фета или добре изцедена извара. Намачкайте с вилица. Смесват се с топло картофено пюре и ситно нарязан копър. Ако към плънката се добавя сирене фета, посолете картофите пестеливо, сиренето фета е доста солено.

С пиле или телешки черен дроб. Лукът се нарязва на ситно, черният дроб се нарязва на средни парчета. Запържете кубчетата лук в олиото, добавете дроба и продължете да пържите всичко заедно, докато дробът омекне. Не го пържим много. Прекарайте го през месомелачка и го комбинирайте с натрошени картофи.

Надявам се, че моите съвети и рецепта за кнедли с картофи ще ви бъдат полезни и ще споделите резултатите в коментарите. Приятен апетит на всички! Вашият Плюшкин.

Една версия на рецептата във видео формат