Палачинки с вряща вода и мляко - стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на тесто за варене и технология за печене. Рецепта за палачинки, приготвени с вряща вода

Може би това е един от най-традиционните и прости десерти, който е обичан от малки и големи. Рецептата за палачинки с крем в мляко с вряла вода е толкова проста, колкото и обикновената рецепта, и в същото време винаги се оказват ажурни, привлекателни на външен вид и много нежни.

Смята се, че това ястие е дошло при нас от Северна Америкапрез 9 век, но оттогава в Русия става наистина популярен. Днес не можем да си представим руска маса без палачинки с хайвер, мед или конфитюр.

готварски тайни

За да направите палачинките не само вкусни, но и красиви, просто трябва да използвате няколко малки трика и вашето ястие ще бъде запомнено от гостите и членовете на домакинството за дълго време.

Избираме тиган. Каквото и да ни предлагат съвременните тигани – незалепващи, удобни, леки – чугуненият тиган си остава най-добрият. И не става дума за стари традиции, а за дебелите му стени, които задържат топлината добре и се затоплят равномерно, а повърхността му не позволява на тестото да залепва. В допълнение, чугунените тигани са издръжливи и не се страхуват от температурни промени. Да, не се продават на всеки ъгъл, но можете да ги намерите. Днес дори Китай прави отлични чугунени тигани.
Отървете се от бучките. По-добре е да смесите тестото за палачинки с блендер. Благодарение на огромната скорост, масата е въздушна и без бучки. Можете да месите и на ръка, но тогава трябва да разбивате многократно по-дълго.
Избираме брашно. За палачинки е по-добре да използвате първокласно пшенично брашно, но няма значение, ако няма такова. Брашното ще свърши работа с общо предназначение, и елда, и всякакви други.
Постигаме деликатност. За да направите това, разбийте белтъците отделно и след това внимателно ги въведете в тестото. След като добавите белтъците, не използвайте повече миксера, иначе няма да има ефект.

С вряща вода

Тайната на тази рецепта се крие именно във врящата вода - горещата вода реагира със содата и осигурява самата перфорация на продуктите, която обичаме, но за съжаление не винаги се получава. Вашата задача е да смесите тестото бързо, когато наливате вряща вода, така че цялата маса да има време да се вари, преди водата да се охлади. Палачинките с крем в мляко и вряща вода се оказват ажурни и колкото по-горещ е тиганът (в разумни граници, разбира се), толкова по-изразени ще бъдат дупките.

мляко - 1 чаша;
брашно - 2 чаши;
стръмна вряща вода - 1 чаша;
растително масло - 2-3 супени лъжици;
яйце - две парчета среден размер (или 3 малки);
гранулирана захар - две супени лъжици;
сода - половин чаена лъжичка (може да използвате бакпулвер вместо сода).

Преди всичко сложете водата да се затопли - докато заври, просто ще смесим всички съставки.
В удобна купа или кофа смесете топло мляко (стайна температура), пилешки яйца и гранулирана захар (докато се разтвори напълно).
Пресейте брашното и разбъркайте в тестото. Разбъркайте внимателно, за да се отървете от бучките.
Изсипете растително масло. Сега можете да сложите тигана да се загрее.
Изсипете содата. По това време водата вече трябва да заври. Измерете чаша топла водаи го изсипете в тестото. Разбъркайте бързо, за да топла водацялата маса успя да реагира и на това тестото за крем за палачинки в мляко е готово.
Оставете за 10 минути, така че брашното да се разпръсне добре.
Пекит палачинки с кремв горещ незалепващ или чугунен тиган (предварително намаслен). Колкото по-дебели са стените му, толкова по-равномерно ще се изпекат палачинките. Не е необходимо да го смазвате всеки път, а само при необходимост - за това слагаме растително масло в тестото.

Не можете да мажете всеки път, а само при нужда. Основното е, че продуктите не горят и са добре отделени от повърхността. Сервирайте десерта със сладко, кондензирано мляко, сметана и др. Ако смятате да завивате в тях солени плънки, може да намалите количеството захар.

Рецептата за палачинки в мляко и вряща вода винаги може да бъде модифицирана по ваш вкус. Например, за да ги направите по-тънки, можете просто да добавите малко повече вряща вода.

На топло мляко

Има рецепта за палачинки с крем и мляко. Просто трябва да сварите част от млякото и да оставите на топло. Дебелината го няма от голямо значение- от това ще зависи само калоричното съдържание на ястието (ако има нужда да се мисли за фигурата), но вкусът винаги ще бъде отличен.

мляко - 1 литър;
яйца - 3-4 броя;
гранулирана захар - 1-3 супени лъжици;
масло (слънчогледово или зехтин) - 3 супени лъжици;
брашно - около 2,5 чаши;
сода - половин чаена лъжичка.

Измерете 1 чаша мляко. С това тесто за палачинки не е трудно да се работи, просто не забравяйте да разделите основната съставка на две части.
Разбийте яйцата в премерена чаша мляко, добавете сол и захар.
Налейте растително масло, което желаете - слънчогледово, зехтин, рапично, царевично и др.
Добавете мляко (палачинките с крем в мляко са деликатни и доста тънки поради голямото количество течност).
Получената смес се разбива, сипва се брашното и всичко се разбърква старателно, като се разбиват бучките.
Сега останалото мляко трябва да се загрее на котлона - трябва почти да заври, но не е нужно да го довеждате до кипене.
Разпределете го на части и разбъркайте бързо и старателно, така че цялото тесто да е в контакт с него.
Когато в съда остане малко горещо мляко, изсипете сода в него и го изсипете в тестото. Разбъркайте старателно.
Палачинките, приготвени в горещо мляко, трябва да се пекат в горещ тиган, като сместа се изсипва на тънък слой. Не забравяйте да обърнете навреме, за да не изсъхнат продуктите и да станат крехки. Ако все още са малко сухи, намазването с разтопено масло ще спаси положението.

Ако след варенето тестото се оказа с бучки, не бързайте да го изсипвате. Можете просто да го прецедите през едро сито, като по пътя смелите тези бучки.

Те могат да се сервират както със сладък пълнеж (например извара, конфитюр, кондензирано мляко), така и с неподсладени. Само при солените пълнежи е желателно да се намали количеството захар, въпреки че много хора харесват месни пълнежи в комбинация със сладникав послевкус.

За да направите десерта с крем още по-ажурен, можете да го приготвите на кефир. Можете също така да вземете друг ферментирал млечен продукт като основа, например ферментирало печено мляко или течно (питейно) кисело мляко. Основното правило е основната съставка да е топла (но не гореща). Рецептата за палачинки с крем на кефир е също толкова проста.

кефир - 200 мл;
филтрирана вода (хладна вряща вода) - 1 чаша (200 ml);
брашно - 2 чаши;
сода за хляб - половин чаена лъжичка;
гранулирана захар - 3 супени лъжици;
сол - 1 щипка;
яйца - 2 броя;
растително масло - 2 супени лъжици;
вряща вода - 1 чаша (200 ml);
вода (топла) - 1 чаша (200 ml).

Разбийте правилно яйцата с кефир с блендер (можете и ръчно, но тогава трябва да настоявате готовото тесто за около 30 минути).
Добавете сол и захар, разбийте отново.
Залейте с чаша топла вода.
Пресейте брашното и то не в отделна купа, а директно в сместа. След това внимателно разбъркайте с лъжица или широка шпатула.
Сега работим с вряща вода: изсипете сода за хляб в празен съд, залейте я с вряща вода и я изсипете на тънка струя директно в тестото. Разбъркайте енергично.
Налейте рафинирано растително масло.
Оставете тестото да почине 10 минути и можете да печете.

Сега знаете как бързо и лесно да направите палачинки с крем с мляко и кефир. Остава да изберете пълнежа: вкусен и здравословен или просто вкусен.

Палачинките могат да бъдат приготвени само за няколко минути. Затова можете да ги пържите сутрин за закуска или по всяко време, когато чакате гости. Ще ви отнеме само няколко минути, за да сложите обилен и вкусно ястие. А ако имате кайма, риба или извара, можете да напълните палачинки с тях.

Ако в допълнение към млечните продукти към тестото се добави преварена вода, тогава палачинките ще се окажат тънки и порести. Основното е, че врящата вода трябва да се добавя постепенно, в противен случай съставките могат да се навият и тестото няма да работи.

По-долу е преглед на няколко рецепти за приготвяне на ажурни палачинки. Можете да ги използвате по време на палачинкова седмица. Това ястие се сервира веднага след приготвянето, тъй като те бързо губят своя вкус и свежест. Затова ги пържете само преди директно сервиране.

Тънки палачинки с дупки могат да се приготвят според проста рецепта. Следвайки илюстрираните инструкции, дори неопитни домакини могат да приготвят вкусно ястие.

съставки:

1 чаша мляко.
0,5 чаши вряща вода.
6 с.л брашно
1 яйце.
0,5 ч.л. сода.
Шипка сол.
3 супени лъжици гранулирана захар.
1 ч. л. лимонов сок.
2 супени лъжици зехтин.
10 г сусам.
Ванилия на вкус.

готвене

В купа смесете яйцето, солта, захарта и ванилията. Изгасете содата с лимонов сок, ако нямате, можете да използвате трапезен оцет. Също така изсипете зехтин или растително масло в масата.

Първокласното брашно се пресява няколко пъти и се добавя малко количество в купата при останалите продукти. Всичко се разбърква старателно.

Сега загрейте млякото и го добавете към масата заедно с останалото брашно.

За да няма бучки в тестото за крем, препоръчително е да го разбиете с блендер или миксер.

Преди да приготвите тестото, трябва незабавно да заври водата. Добавете вряла вода към готовото тесто. Добавя се постепенно по малко при непрекъснато бъркане на сместа. Консистенцията на тестото за крем трябва да е умерено течна и лесно да се оттича от лъжица.

Ако имате обикновен тиган без незалепващо покритие, тогава след като се загрее, дъното трябва да се намаже с голямо количествомасла. След това разпределете тестото равномерно по цялата повърхност. Поръсете малко сусам отгоре.

Изпържете палачинките от двете страни и ги сложете на плоска чиния.

Палачинките върху тестото за крем са румени и нежни. Ако използвате тази рецепта, тогава ястието няма да стои на масата пет минути.

Ажурни палачинки на кефир и мляко

Палачинки с дупки могат да се приготвят не само от мляко или кефир, но и комбинация от тези напитки. Помислете за един от най-простите варианти, благодарение на който можете да готвите тънки и вкусни палачинки.

съставки:

1,5 чаши брашно.
1 чаша мляко.
2 чаши кефир.
2 яйца.
1 супена лъжица кристална захар.
0,5 ч. л. сол.
1 ч. л. сода.
1 супена лъжица растително масло.

готвене

Първо трябва да излеете необходимо количествов тенджера и го загрейте до хладко състояние. След това добавете сода, сол, захар и яйца в контейнера. Всичко се разбърква добре. След това добавете брашно на малки части.

Ако използвате само първокласно пшенично брашно, тогава палачинките ще се окажат много пухкави, но се състоят от почти само нишесте, което води до подкисляване на тялото. Затова в тази рецепта ще добавим половин чаша бяло брашно и една чаша пълнозърнесто брашно. В този случай тестото ще стане кремообразно.

Сварете прясното мляко в отделен съд и го добавете към останалите продукти на тънка струйка при непрекъснато бъркане.

За да предотвратите залепването на палачинките по дъното на тигана по време на печене, в тестото трябва да добавите слънчогледово масло.

Намажете горещ тиган със свинска мас или олио, изсипете тестото в него, като го разпределите равномерно по повърхността. Когато ръбовете станат розови, палачинката трябва да се обърне и да се изпържи от втората страна.

Рецепта за палачинки с крем на кефир с вряща вода

Някои домакини не използват вряла вода за приготвяне на палачинки, тъй като се страхуват, че яйцата могат да се сгъстят, но ако използвате правилно следната рецепта, тогава определено ще успеете.

съставки:

2 чаши кефир.
1 чаша вряща вода.
2,5 чаши първокласно брашно.
0,5 чаши захар.
2 яйца.
0,5 ч.л. сода.
Щипка ванилия.
3 супени лъжици растително масло.
Шипка сол.

готвене

На първо място е необходимо старателно да разбиете яйцата с ванилия, сол и захар в дълбок съд. След това добавете необходимото количество кефир.

В следващата стъпка разбъркайте содата във вряща вода и добавете в купата с останалите съставки. При непрекъснато бъркане пресейте брашното в купа и го изсипете в растителното масло. Разбъркайте добре с кухненска бъркалка.

Най-добре е да използвате тиган с незалепващо покритие, като в този случай няма да е необходимо да го намазвате с масло. Изсипете тестото и го разпределете по повърхността. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Сервирайте ажурни палачинки със сладки или ги напълнете с извара, кайма, гъби или риба.

Крем палачинки със суроватка. Отслабнете с дупки

Нека да разгледаме друга рецепта за тънки палачинки. В този случай ще добавим суроватка към тестото и ще добавим ябълки.

съставки:

350 г брашно.
500 мл серум.
200 мл мляко.
200 мл вода.
1 ябълка.
3 яйца.
2 супени лъжици растително масло.
0,5 ч.л. сода.
5 супени лъжици захар.
Шипка сол.

готвене

Първо трябва да загреете суроватката поне до стайна температура, след това добавете към нея слънчогледово масло, захар, сол, сода и яйца. Разбъркайте с миксер. Добавете пресятото брашно на малки порции, разбъркайте, за да се отървете от бучките. Трябва да получите кремообразна маса.

Следващата стъпка е да заври млякото. Ако напитката е твърде мазна, тогава се препоръчва да се разрежда с вода. В резултат на това трябва да получите около 400 ml течност, която, когато е гореща, трябва да се добави към масата на тънка струя, като се разбърква непрекъснато.

Разбъркайте тестото, докато се получи хомогенна маса. Тестото трябва да е умерено течно, за да се отцежда лесно от лъжица. Преди да приготвите палачинки, се препоръчва да оставите тестото за половин час.

Измийте ябълката и я нарежете на тънки ивици или използвайте корейско ренде.

Сега загрейте тигана, добавете малко растително масло, изсипете малко ябълки и напълнете всичко с тесто.

Пържете от двете страни.

Получават се палачинки с интересна шарка. Ябълките придават пикантен вкус на ястието. Тъй като палачинките са много тънки, трябва внимателно да ги обърнете. За целта трябва да прокарате шпатула по цялата обиколка, отделяйки палачинката от тигана и след това внимателно да я обърнете, за да не я разкъсате.

Проста рецепта за палачинки с вряща вода

Палачинките от Choux тесто могат да се сервират с пълнеж, да се налеят със сладко, кондензирано мляко или мед. Във всякаква форма те ще бъдат много вкусни.

съставки:

1 чаша мляко.
0,5 чаши вряща вода.
2 яйца.
2 супени лъжици захар.
1,5 чаши брашно.
4 супени лъжици слънчогледово масло.
0,5 ч. л. сол.

готвене

Счупете яйцата в купа и ги разбийте старателно с кухненска бъркалка или миксер.

На следващия етап изсипете топло мляко в съда.

Добавете пресятото брашно и омесете добре тестото, за да няма бучки.

Сега трябва да излеете растително масло и вряла вода в масата, добавете захар и сол. След това разбъркайте отново.

Тестото трябва да има консистенция на течна заквасена сметана.

Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Ястието е готово, сервирайте го горещо на масата.

Палачинките са универсално ястие. Може да се сервира със сладки съставки, както и да се увие почти всеки пълнеж в тях. Така можете да приготвите обилно и вкусно ястие само за няколко минути.

Апетитните палачинки с крем с мляко са кулинарна "класика" на славянската кухня. Печенето никога няма да омръзне и ще помогне на всяка домакиня, която обича да поглези домакинството или гостите си с домашно приготвени ястия. Дори готвач, който дебютира на кухненския Олимп, може да приготви палачинки с крем в мляко и вряща вода, защото рецептата за месене на тесто е проста за тях. Да, и съставките за това домашно печене са взети така, че всеки да може да го намери в складовете: мляко, обикновено брашно, гранулирана захар, всяко растително масло, яйца, вода (по-специално вряща вода) и сол. На изхода готовите палачинки изглеждат красиви и привличат с вкуса си.

За да изпечете палачинки с крем в мляко, така че да се окажат тънки, „без недостатъци“, първо трябва да използвате добър производител на тиган. Днес тези кухненски прибори могат да бъдат закупени във всеки строителен магазин. Вярно е, че очакванията на домакините от покупката не винаги се оправдават. Препоръчваме да вземете тигани, „тествани“ от нашите майки и баби за печене на палачинки. Е, ако тиганът е чугунен.

Необходими са ни и подходяща чаша, бъркалка (може с миксер за бързина на процеса и качество), черпак, шпатула за обръщане на палачинки.

За информация на домакините: завареното тесто за палачинки е по-безпроблемно, палачинките се обръщат по-лесно, могат да бъдат направени по-тънки, еднаква текстура, която е толкова необходима за палачинките, се постига по-лесно с помощта на вряща вода. Но тук има една малка тайна - оставете готовото тесто на мира за 15 минути, то ще се влива и ще стане още по-хубаво.

Така че вижте списъка прости продуктиза палачинки с крем и продължете с изпълнението на рецептата.

Информация за вкуса Палачинки

съставки

Пшенично брашно - 1 чаша с пързалка;
Мляко - 1 чаша;
Вода (вряща вода) - 1 чаша;
Пилешко яйце - 2 броя;
Захар - 1 супена лъжица;
Сол - 1/2 чаена лъжичка;
Растително масло - 3 супени лъжици.

Как да приготвите вкусни палачинки с крем в мляко и вряща вода

Подгответе работещ кухненски кът и необходимите прибори. Вземете необходимите продукти за печене на палачинки в посоченото количество.

В пропорционална чаша първата съставка ще изпрати пилешки яйца.

Веднага подправете пилешките яйца със солена подправка и добавете към тях гранулирана захар. Между другото, количеството сладка съставка може да варира.

За следващата кулинарна стъпка вземете миксер или бъркалка. Разбийте въведените компоненти, така че да се получи пенлива шапка.

Изсипете вряща вода в получената яйчена сладка маса (само внимателно). Незабавно смесете, без забавяне, съставките. След това се налива млякото. Млечният продукт трябва да е със стайна температура. Разбъркайте отново.

В получената смес от мляко, вряла вода и яйца изсипете на порции пшенично брашно. Замесете тестото за палачинки, като смесите добре съставките.

Тестото излезе без бучки. Само не забравяйте да добавите растително масло към него.

Преди да започнете да печете първата палачинка с крем с мляко, намажете тигана с мазнина. Тогава този процес може да бъде пропуснат. Загребвайте с черпак желаното количество заварено тесто и го разпределете по повърхността на тавата.

От всяка страна задръжте палачинката за около минута, запържете на слаб огън. От обратната страна времето за печене може да е по-кратко.

Вкусните палачинки с крем във вряща вода и мляко са готови! Разнообразете сервирането със сладко, конфитюр, плодове. Можете също така да напълните палачинки с плънка.

Тогава днешният брой ще бъде посветен на също толкова популярен вариант за готвене на този прекрасен сладкиш, а именно палачинки с крем във вряща вода.

Самият процес на месене на тестото практически не се различава от всички останали. Но готовите палачинки с крем се оказват дантелени, с много дупки, което ги прави много красиви и привлекателни.

Вероятно ще се съгласите, че такива сладкиши изглеждат много празнични и ще украсят всяка маса. Освен това Масленица наближава и няма да е излишно да се запасите с няколко различни рецептипалачинки, защото те са основният символ на този прекрасен празник.

И това се дължи на факта, че готовата палачинка (палачинка) е много подобна на слънцето. От същия кръг, същия цвят и също много горещ. Но Масленица е празник на посрещане на пролетта и изпращане на тежки студове. А какво е пролетта? вярно Това е много добро, топло време, което се затопля от пролетното слънце.

Но освен това, Масленица е обичана от всички не само за прехода зима-пролет, но и за лакомствата, които се приготвят за празника. И така, сред същите тези лакомства, както казах, палачинките заемат почти първото място. И затова те трябва да се научат как да готвят правилно и вкусно.

Е, ако не се получи, тогава ето съвет за вас под формата на снимка, какво да правите в този случай.

Готов съм да се обзаложа с вас, че ако се опитате да готвите по рецептите, дадени в тази статия, никога няма да имате палачинки на бучки и ще печете такива палачинки не само на празници, но и в обикновени дни. И ако ви е интересно да разберете защо мисля така, тогава определено трябва да ги опитате и сами ще разберете всичко!

Рецепта за палачинки с крем с мляко:

За 40 палачинки са ни необходими:

брашно - 3 с.л.
сол - 1 ч.л
захар - 2 с.л.
мляко - 2 с.л.
гореща вода - 2-3 с.л.
пилешки яйца - 3 бр.
растителни или маслени масла - 2 супени лъжици.

За тази рецепта обемът на чашата, с която ще измерваме количеството на съставките, трябва да бъде равен на 250 ml.

готвене:

1. Брашното (3 чаши без пързалка) трябва да се пресее през сито. Можете дори да го направите 2 пъти.

В процеса на пресяване брашното ще бъде много добре наситено с кислород и готовите палачинки ще се окажат нежни и порести, а това е точно това, от което се нуждаем.

2. Добавете 1 ч.ч. сол, 2 с.л. л. захар и 2 чаши мляко.

Млякото трябва да е със стайна температура. Това ще гарантира, че в резултат на това всички съставки ще взаимодействат добре помежду си.

3. С бъркалка разбъркайте и добавете 3 бр кокоши яйцакойто също трябва да е със стайна температура.

4. Разбъркайте добре до хомогенно тесто без нито една бучка.

Тестото не трябва да е гъсто, но не и напълно течно. Трябва да прилича на заквасена сметана по консистенция, средна плътност.

5. Изсипете в тестото 1 с.л. всяко масло (растително или разтопено масло). И се смесва с тестото.

съвет! Ако искате палачинките да са по-нежни и богати, тогава все пак използвайте масло.

6. Сега приготвяме тестото, като наливаме гореща вода в него на тънка струя.

Колко вода ви трябва зависи от това какво тесто искате да замесите и колко дебели са палачинките, които искате да получите.

7. Оставете тестото да "почине" на плота за 30-40 минути.

8. И сега можете да започнете да печете палачинки. За това

- Намажете загрят тиган с малко олио.

Обикновено тиганът се намазва точно преди печене на първата палачинка. В бъдеще това не може да се направи, тъй като в тестото за палачинки има масло и те ще се готвят чудесно в сух горещ тиган.

- като държите тиган в лявата си ръка, напълнете черпака с тесто с помощта на дясната;

- наклонете тавата и изсипете тестото върху нея, като в същото време правите рязко кръгово движение, така че цялата повърхност на тавата да бъде покрита с равномерен слой тесто;

- поставете тигана на огъня и изчакайте, докато повърхността на палачинката изсъхне и краищата покафенеят;

- след това обърнете палачинката от другата страна и я изпечете.

9. С останалата част от теста, ние правим същата процедура.

Какво да направите, ако все още ви е останало тесто и по някаква причина нямате време да го довършите? Всичко е много просто. Изсипете го в съд, който се затваря с капак и го приберете в хладилника. Той се съхранява перфектно и на следващия ден ще печете палачинки без никакви загуби.

Това са красивите и нежни палачинки, които могат да се хапват както без нищо, така и с разнообразен пълнеж. Правят много добре и всякакви палачинкови торти. Приятен апетит!

Палачинки на кефир и вряща вода с дупки

съставки:

кефир
раст. олио - 4 с.л.
яйца - 2 бр.
сол - щипка
ванилин - на върха на ножа
чаена сода - 0,5 ч.л
гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
вряла вода - 1 с.л. (250 ml)

готвене:

1. Разбийте яйцата в купа и добавете към тях захарта и солта.

Не забравяйте да извадите яйцата и кефира от хладилника, така че да станат със стайна температура. От това зависи и успешната подготовка.

2. Трябва да ги смелите много внимателно.

3. След това изсипете кефира и разбъркайте добре. В процеса на смесване добавете малко ванилия.

Ванилинът ще придаде на готовите палачинки приятен и деликатен аромат.

4. Изсипете половин чаена лъжичка сода във вряща вода и разтворете във вода.

5. С помощта на миксер разбъркайте тестото на средна скорост. В същото време бавно изсипете вряща вода в него.

Ако нямате миксер или не обичате да го използвате, тогава обикновената бъркалка ще свърши добре работата. Просто трябва да положите малко повече усилия.

6. Веднага добавете растително масло към получената смес.

7. Сега продължаваме да смесваме тестото с миксер и в процеса постепенно добавяме пресятото брашно там.

8. От полученото тесто изпечете палачинки в загрят тиган по обичайния начин, както е описано в първата рецепта.

За да направите палачинки с дупки, тиганът трябва да е много горещ, преди да налеете олио в него.

Това е всичко. Тези палачинки се приготвят много бързо и лесно, а още по-бързо се изяждат! Подгответе се за здраве!

Тънки палачинки на вряща вода и кефир

Има много възможности за готвене тънки палачинки, тестото за което се замесва на кефир с вряща вода. И ето още една от тях - изпитана във времето рецепта.

съставки:

1,5 ст. брашно
1 ст. кефир
1 ст. вряща вода
2 яйца
3 с.л растително масло
1/4 ч.л чаена сода
1/4 ч.л сол
3 ч.ч гранулирана захар
1/2 ч.ч ванилова захар

готвене:

1. Смесете брашното със содата.

2. Яйцата се разбиват със захарта и ванилията.

3. Изсипете кефир и разбъркайте.

4. Постепенно добавете брашното и разбъркайте, за да не останат бучки.

5. Добавете растително масло и можете да започнете да печете.

Ако се интересувате от тази рецепта, тогава попълнете и. Опитайте и напишете вашето мнение за него.

Вкусни палачинки с мая на вряща вода

Какво ще се изисква:

мляко - 1л.
захар - 4 ч.л
сол - 1 ч.л
бърза мая - 1 ч.ч
брашно - 800 гр.
яйца - 2 бр.
растително масло - 2 супени лъжици.
вряща вода

Как се готви:

1. Изсипете мляко със стайна температура в купа и изсипете захарта и солта в него.

2. Тук също въвеждаме яйца и разбъркваме всичко с бъркалка.

3. В получената смес сипете 2 чаши брашно и маята. И разбъркваме.

Не забравяйте за едно от най-важните условия - да пресеете брашното, така че да е наситено с кислород.

4. Добавете още 2 чаши и разбъркайте отново.

В резултат на това трябва да получите много гъсто тесто, като за палачинки. Може да се случи това количество брашно да не ви е достатъчно и тестото да не е достатъчно гъсто. В този случай продължете да добавяте брашно, докато достигнете желаната консистенция.

Като цяло количеството брашно зависи от няколко фактора. Например от размера на яйцата, от качеството на самото брашно, от маслеността на млякото или кефира и т.н. Следователно количеството на съставките може леко да варира.

5. Разбъркайте тестото, докато всички бучки се разтворят.

6. Покриваме съдовете си с капак и оставяме тестото да „пасне“.

Тестото е най-добре да се постави във фурната (не е включена). Няма течение и тестото се усеща много добре и „удобно“.

7. След час тестото ни втаса. Нарасна по размер и избухна.

Сега трябва да излеем растително масло в него и да разбъркаме.

8. Просто трябва да приготвим тестото си. За да направите това, без да преставате да се намесвате, изсипете вряща вода в него с тънка струя. Количеството вода зависи от това какви палачинки искате да печете.

Ако ви харесва повече тънки палачинки, след това трябва да излеете още вряща вода, така че тестото да се окаже гъсто. Ако искате да готвите пухкави палачинки, тогава направете тестото по-дебело, следователно налейте по-малко вода.

9. От полученото тесто изпечете палачинки от двете страни, докато се приготвят по обичайния начин.

Това са апетитните, пищни и много, много вкусни палачинки, от които ще се зарадват всички ваши домашни и гости. Това лакомство ще се хареса на всички - от малки до големи. Приятен апетит!

Видео за готвене на палачинки с мляко и вряща вода

Сега искам да ви поканя да се отпуснете малко след четене и да разгледате една много интересна рецепта от блогъра Олга Матвей, в която тя обяснява и показва всички стъпки за печене на палачинки по много достъпен и разбираем начин. Рецептата е много интересна и доста проста.

Приятно гледане!

Съставките за тази рецепта са както следва:

мляко - 1 чаша
вряща вода - 1 чаша
брашно - 1 чаша
яйца - 2 бр.
слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
сол - 1/2 ч.л
захар - 70 гр.
масло

Как да готвя палачинки с крем с мляко

Ако видео рецептата, която сте гледали, не ви е харесала, представям на вашето внимание още една класическа рецептаготвене. Тестото се прави лесно и още по-лесно се пече. Ако стриктно спазвате рецептата, тогава нито една палачинка няма да се окаже на бучки.

съставки:

яйца - 2 бр.
брашно - 2,5 с.л.
захар - 2 с.л.
растително масло - 7 супени лъжици.
мляко - 0,5 л.
бакпулвер - 1 ч.л
сол - 0,5 ч.л
вряла вода - 1 с.л. (200 ml)

готвене:

Първо разбийте яйцата с млякото. След това към тях добавете захарта, солта и бакпулвера. След това добавете брашното и накрая налейте вряща вода. Добавете растително масло, разбъркайте и печете.

Описах накратко процеса на готвене, тъй като като кликнете върху връзката, ще намерите.

Приятен апетит!

Палачинки с крем - класическа рецепта като на баба

Какво ти е необходимо:

кефир - 1 супена лъжица.
вряла вода - 1 с.л.
брашно - 1 с.л.
яйца - 2 бр.
чаена сода - на върха на ножа
захар - 1 с.л.
сол - 0,5 ч.л
слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици.

Как да се направи:

1. Пресни яйца стайна температура счупете в купа.

Към тях добавете сол и захар.

Може да добавите още малко захар, ако искате палачинките да са по-сладки.

Разбийте всичко с миксер, докато се образува гъста пяна.

2. Без да спирате да разбивате, налейте гореща вода в съдържанието на купата. Трябва да се получи пухкава пяна.

Налейте вода бавно, на тънка струя. Тогава тестото ви ще бъде добре сварено и ще получите много вкусни палачинки.

3. След това добавете кефир, брашно, сода и растително масло и разбъркайте добре всичко до гладкост.

4. На готовото тесто трябва да се даде малко време за почивка. И едва тогава можем да започнем да печем.

За палачинки е по-добре да вземете отделен тиган или машина за палачинки, така че нищо друго да не се готви в него освен палачинки. Най-добрият вариантЩе стане, ако е с незалепващо покритие. Това е една от причините, поради които палачинките се отстраняват лошо.

5. Печем както обикновено от двете страни до зачервяване.

Печем ажурни палачинки на кефир в дупка

Преди това гледахте видео рецепта за палачинки с крем в мляко, а сега ви предлагам да видите как да ги направите, но вече на кефир. Всичко е много просто и лесно, а вкусът е страхотен. Гледайте, запишете рецептата и научете!

Тънки палачинки с крем на вода без мляко и кефир

съставки:

топла вода - 0,5 л.
яйца - 3 бр.
захар - 2 с.л.
Шипка сол
бакпулвер - 1 ч.л
брашно - 1,5 с.л.
растително масло - 3 супени лъжици.

готвене:

1. Захарта и солта се въвеждат в яйцата и се разбиват с миксер или обикновена бъркалка, докато се образува пяна.

2. В тази смес се налива 1/3 гореща вода. Водата трябва да се налива бавно, много внимателно, за да не се сварят яйцата.

Имайте предвид, че ако добавим цялата вода наведнъж, брашното много трудно ще се смеси. Тъй като ще абсорбира вода и ще се окаже на бучки. Затова ще добавяме вода на части, за да не остане накрая нито една бучка.

4. Сега вече наливаме останалата вода, докато тестото ни стане желаната консистенция. В самия край налейте олиото, разбъркайте и оставете тестото за 15 минути.

Тестото трябва да втаса, за да може брашното да се разпръсне и всички продукти да започнат да взаимодействат помежду си. Само в този случай вашите палачинки никога няма да се счупят.

5. Печем палачинки както обикновено - в загрят и намаслен тиган.

съвет! Когато извадите палачинката от тигана и я опитате, ще ви стане много невкусна. Затова трябва да направите следното: подредете палачинките на купчина и не ги мажете с масло. След като палачинките се изпекат, покрийте ги с някакъв капак и оставете да престоят 10 минути.

И ще се изненадате колко добри и вкусни се получават. Никой дори няма да забележи, че тези палачинки се правят без мляко, кефир, суроватка и др. Накратко, получава се много готино. Подгответе се за здраве!

А сега се сбогувам с вас до следващия брой, пожелавам ви успешно печене. И аз също ви поздравявам с предстоящия празник и желая всичко най-добро на вас и вашето семейство и приятели!

Как да готвя палачинки, сварени с вряща вода рецепта - Пълно описаниеготвене, за да стане ястието много вкусно и оригинално.

Няма рецепти за палачинки! Може би, колко домакини - толкова много различни вариантипалачинки. И тази популярност не е изненадваща, защото едва ли има човек, който да не обича палачинки. Днес ви предлагаме рецепта за палачинки с яйчен крем в мляко с вряща вода. Тези палачинки са много нежни. Те могат да се сервират като самостоятелно ястие, допълнено със сладко, мед или заквасена сметана. Страхотни са и за пълнене с всякакви пълнежи.

съставкиза готвене на палачинки с крем в мляко и вряща вода:

пилешки яйца - 2 бр.
мляко - 375 мл
вода (вряща вода) - 1 чаша
пшенично брашно - 1 чаша
захар - 1 с.л.
сол - щипка
бакпулвер за тесто - 0,5 ч.л
растително масло - 3 супени лъжици.

Рецептапалачинки с крем в мляко и вряща вода:

Започваме да готвим палачинки, като разбиваме яйцата в дълбока купа и изсипваме една супена лъжица захар.

Разбийте старателно сместа с кулинарна бъркалка.

След това добавете мляко към сместа от яйца и захар, разбъркайте с бъркалка.

Добавяме в купата предварително пресятото брашно, заедно с бакпулвера и щипка сол, като непрекъснато разбъркваме тестото с бъркалка и разбиваме на бучки.

След това изсипете чаша вряща вода в тестото за палачинки с крем, като непрекъснато го разбърквате с бъркалка.

На последния етап добавете растително масло, разбъркайте.

Преди да изпържим палачинки с крем, даваме на тестото малко „почивка“ - 10-15 минути.

Палачинките с крем се пържат в мляко и вряща вода по стандартния начин: черпак тесто се изсипва в горещ тиган, тиганът се "превърта", така че тестото да се разтече на тънък слой в кръг. Пържете палачинката, докато се появят дупки и краищата покафенеят.

След това внимателно издърпайте с шпатула и обърнете на другата страна. Бъдете внимателни, защото палачинките с крем в мляко и вряща вода са много нежни, за да не разкъсате палачинката, трябва малко умение. Запържете другата страна до златисто кафяво на умерен огън.

Подредете изпържените палачинки в чиния.

Добре какво! Нашите палачинки с крем в мляко с вряща вода са готови! Както можете да видите, нищо сложно. Сервирайте палачинки с всякакви добавки по ваш вкус.

Искате ли да научите как да готвите тънки, с дупки, палачинки с крем в мляко? След това прочетете селекция от 3 рецепти, в които ще намерите тайните на пържене, месене на тесто за палачинки, съвети. Освен това ви съветвам да гледате видео по темата. Ще ви стане ясно как лесно, за кратко време, се получават мая, деликатни и тънки палачинки в мляко.

Съвет 1.Ако нямате специален тиган с ниски страни и незалепващо покритие у дома, можете да използвате обичайния за пържене на пайове. Въпреки това, преди да излеете тестото на дъното на тигана, трябва да го измиете добре, да го избършете на сухо. След това поставете на огън и запалете добре. В противен случай палачинките, когато се обърнат, ще започнат да залепват за дъното и ще се разкъсат на няколко части.

Съвет 2.Ако сте нов в печенето на палачинки, тогава пригответе предварително не една, а две шпатули. Това ще съкрати времето за пържене, ще позволи да запазите палачинките цели, докато ги обръщате и премествате от тигана в чиния.

Съвет 3.Основните прибори и оборудване, които ще помогнат за опростяване на процеса на приготвяне на палачинки:

съд за месене на тесто, може да бъде всичко - тенджера, купа, черпак и др.;
размахване, блендер или миксер;
черпак, шпатули.

Всички тези аксесоари трябва винаги да са ви под ръка.

Палачинки с крем в мляко и вряща вода (тънки)

Въпреки тънката структура, палачинките не се разкъсват по време на пържене, те се обръщат перфектно и не залепват за тигана. Тестото се основава на мляко, но по време на месене се запарва допълнително с вряща вода, което прави готовите палачинки тънки и невероятно вкусни.

мляко - 2 стека.
вряща вода - 1 стек.
пшенично брашно от най-висок клас - 1,5 стека.
яйце - 3 бр.
гранулирана захар - 2 супени лъжици.
сол - 1 щипка
ванилин - 1 ч.л
растително масло без мирис - 3 супени лъжици.
масло

От посочените съставки можете да изпечете около 20 - 22 бр. тънки палачинки. Колкото по-малко тесто изсипете в тигана, толкова по-тънки ще бъдат палачинките.

Смесете яйцата със захарта и солта. Не разбивайте, а само разбъркайте.

След това към получената смес добавете млякото, маслото, пресятото брашно, ванилията. Разбъркайте с бъркалка.

Изсипете чаша вряща вода от преварен чайник и я изсипете в тестото на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Оставете втасалото тесто настрана за 10-15 минути.

След това в загрят тиган с тефлоново покритие (само за първата палачинка) налейте лъжица олио. Вземете тестото с черпак и го изсипете, като накланяте тавата в различни посоки, за равномерно разпределяне по цялата повърхност.

След това сложете тигана на среден огън и пържете, докато дъното на палачинката покафенее. Този момент ще бъде ясно видим от лекото усукване на краищата на палачинката и изоставането зад тигана.

След като дъното се запече, обърнете палачинката с шпатула от другата страна. Така от останалото заварено тесто се изпичат останалите палачинки.

Поставете готовите палачинки на купчина в чиния или навийте на тръби, предварително намазани с масло.

Палачинките се сервират горещи с различни пълнежи, които могат да бъдат разтопен шоколад. конфитюр. захарен сироп и др.

Крем палачинки в мляко с дупки

Красив "перфориран" ефект върху повърхността на палачинките се постига чрез варене на тестото с горещо мляко. Палачинките, приготвени по тази рецепта, са изцяло осеяни с дупки.

мляко - 1л
яйце - 3 бр.
пшенично брашно - 2,5 стека.
гранулирана захар - 3 супени лъжици.
сол - 0,5 ч.л
сода за пиене - 0,5 ч.л
рафинирано растително масло - 7 супени лъжици.

Всички продукти, които съставляват тестото за палачинки, трябва да се извадят предварително от хладилника, за да се затоплят до стайна температура.

В купа се изсипват млякото, яйцата, кристалната захар, солта и олиото. Разбийте с блендер, миксер или бъркалка.

След това към получената смес на малки порции добавете пресятото брашно.

След това загрейте останалото мляко на котлона или в микровълновата до горещо, но без да завира.

Изсипете горещото мляко в тестото на струя и разбийте масата непрекъснато с миксер. След изливане на цялото горещо мляко, тестото се счита за варено.

Изпържете палачинки в тиган от двете страни. Ако тавата не е с незалепващо покритие, намажете я с масло.

Голяма част от дупките се образуват, когато палачинките се пекат в добре загрят тиган, на силен огън. Трябва обаче да направите всичко много бързо, в противен случай сладкишите могат да изгорят.

Палачинки с мая и мляко

За тези, които са алергични към яйца, тази рецепта е идеалната възможност да се поглезите. вкусни палачинки. В този случай "перфорацията" на палачинките се дава от вряща вода, сварена в тесто с мая.

мляко - 1 стек.
вряща вода - половин стек.
прясна мая - 10 гр
пшенично брашно - 2 стека.
гранулирана захар - 3 супени лъжици.
сол - щипка
рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

Ако налеете половин чаша повече мляко в тестото, тогава палачинките ще се окажат супер тънки. Също така имайте предвид, че в сравнение с предишните 2 рецепти, тази не е толкова бърза. Тесто с маятрябва да ферментира, като за целта са ви необходими поне 30 - 40 минути

Сложете сол, гранулирана захар в купа, натрошете маята. Постепенно добавете млякото, като разбърквате, за да се разтвори маята.

След това добавете пресятото брашно, сместа се разбива с миксер, за да няма бучки. Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана. Покрийте купата с капак и оставете на топло място за половин час.

След това изсипете вряща вода в тестото със струя, разбъркайте. Добавете олиото и омесете отново до гладкост.

Тестото е готово, можете да започнете да печете.

Въпреки факта, че тези млечни палачинки са без яйца, те все още са меки, а не "гумени", поради дрождената основа и врящата вода.

Видео рецепта за палачинки с крем в мляко

За всички важни въпроси, моля свържете се с

Палачинките с крем не могат да се провалят по дефиниция. Факт е, че брашното, сварено с гореща вода или мляко, има способността да задържа влагата, която се изпарява по време на печене и придава на палачинките с крем същата лекота и великолепие. Единствената трудност се състои в способността за правилно варене на брашно. Можете да направите това по два начина. В първия случай отмерете необходимото количество вода или мляко, изсипете го в тенджера и смесете с пресятото брашно. Сложете тенджерата на огъня и оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато, за да не загори брашното и да не се образуват бучки. Когато сместа се сгъсти достатъчно, свалете тенджерата от котлона и оставете настрана. Друг метод включва накисване на брашното с гореща течност директно в купата: бавно налейте вода или мляко в брашното, като разбърквате бързо, докато се получи хомогенна маса. И в двата случая основното е да се постигне максимална гладкост на свареното брашно. Бучки, които неизбежно се появяват по време на варене, можете да опитате да разбъркате с блендер или да разтриете цялата маса през сито.

рецепти за палачинки със снимки стъпка по стъпка

Палачинки с дупки
Палачинкови рула
Палачинки с банан
Палачинки със сьомга и хайвер
Палачинки с ябълки и канела
Палачинки с кайма

Палачинките с крем могат да се приготвят с мая, кефир, мляко или вода. Пшеничното брашно може да се смеси с елда в съотношение 1:1. Между другото, обикновено не се препоръчва да се готвят палачинки с брашно от елда без варене, тъй като това брашно е доста тежко. И последното правило: всяко брашно трябва да се пресее преди употреба.

Палачинки с крем на кефир

съставки:
1 стек кефир,
1 стек вода,
2 стека брашно,
1 ч.ч Газирани напитки,
3 с.л Сахара,
2 яйца,
2 с.л растително масло,
1 стек вряща вода,
Шипка сол.

готвене:
Разбийте кефира и яйцата с миксер, добавете сол и захар и разбъркайте добре. Изсипете 1 стек. вода, разбърква се и постепенно се добавя брашното. Изсипете содата в чаша, изсипете вряща вода, разбъркайте, добавете към тестото и разбийте бързо. Налейте растително масло и оставете тестото да престои 10-15 минути.

Крем палачинки с мляко

съставки:
1 стек вряща вода,
3 яйца,
2 стека мляко,
1,5 стека. брашно,
3 с.л растително масло,
½ ч.л сол,
1 с.л Сахара.
готвене:
Разбийте млякото с яйцата, захарта и солта, налейте вряща вода на тънка струя, като продължавате да разбивате, след което постепенно добавете брашното. Оставете за 30 минути, за да набъбне брашното.

Палачинки с крем с мляко - 2 бр

съставки:
500 мл мляко
2 яйца,
1 ч.ч бакпулвер
200-220 г брашно,
1 стек вряща вода,
7 с.л растително масло,
2 с.л захар (за предпочитане пудра захар)
ванилин.

готвене:
Яйцата, ванилията и захарта се разбиват с миксер, след което се налива млякото и се разбърква. Смесете брашното с бакпулвера и го добавете към яйчената смес, като замесите тесто със заквасена сметана. Изсипете вряща вода, разбъркайте и накрая добавете растително масло. Разбъркайте, оставете да престои малко и изпечете палачинки.

Палачинки с яйчен крем и мая върху пшенично брашно

съставки:
250 г брашно
1 стек мляко,
2 яйца,
20 г масло,
10 г пресована мая
1 с.л Сахара.

готвене:
Маята се размива в 30 г мляко с добавена захар и се оставя да шупне. Пресейте 100 г брашно, запарете с врящо мляко и разбъркайте добре, за да няма бучки. Охлажда се, изсипва се маята, разбърква се и се оставя да втаса на топло, покрито със салфетка. Когато тестото втаса 2 пъти се добавят пасираните жълтъци, омекналото масло, солта и захарта, разбърква се и на малки порции се добавя останалото брашно, като всеки път се разбърква добре. Оставете отново да втаса топло. Когато тестото втаса втори път, добавете внимателно разбитите белтъци, оставете да престои 20 минути и изпечете палачинките.

Палачинки от мая с елда и пшенично брашно

съставки:
1 стек пшенично брашно
1 стек брашно от елда
2 стека мляко,
30 г прясна мая
50 г масло,
2 яйца,
сол.

готвене:
Смесете двата вида брашно, изсипете 1 стек. врящо мляко, разбъркайте и оставете да изстине. В останалото прясно мляко се разбива маята и щом шупне се смесва със свареното брашно. Оставете за 30-40 минути на топло място, покрито със салфетка. Във втасалото тесто се добавят жълтъците, разбити със захарта, солта, разтопеното масло и разбитите белтъци. Разбъркайте, поставете на топлина за 20-30 минути. Печете както обикновено.

Палачинки с яйчен крем върху брашно от елда

съставки:
2 стека брашно от елда
2 стека мляко,
30 г масло,
30 г мая
1 яйце
¼ стек. вода,
½ с.л Сахара,
½ st.d. растително масло,
сол.

готвене:
Сварете млякото и изсипете една трета от него. Налейте останалото мляко и разбъркайте добре. Разбийте маята в малко количество топла вода, след което ги изсипете в охладеното брашно. Жълтъците се разбиват и заедно с размекнатото масло се добавят към тестото. Разбъркайте добре и оставете да втаса на топло място. След 20-30 минути добавете сол, захар към тестото, налейте останалото горещо мляко, разбийте добре с шпатула и добавете разбитите белтъци. Оставя се да втаса и се пече в загрят тиган.

Палачинки с просо с крем

съставки:
600 г брашно
80 г прясна пресована мая,
6 стека мляко,
6 стека вода,
10 яйца
100 г масло,
400 г просо,
10 с.л Сахара,
сол.

готвене:
Изплакнете добре просо, отстранете черните зърна, попарете с вряща вода и отцедете след няколко минути. Готовите грисове се потапят във вряща подсолена вода, разбъркват се, оставят се да заври и се варят 3-5 минути и се отцеждат от водата. Добавете 3 стека към просото. мляко, сол на вкус и захар, разбъркайте добре и сложете на огън. Гответе, като разбърквате, така че зърнените храни да не изгорят. Успокой се. Останалото прясно мляко се кипва и постепенно се изсипва в пресятото брашно, като се омесва добре, за да няма бучки. Оставете тестото да изстине, добавете разбитата мая, солта, захарта, разтопеното масло, разбитите яйца и разбъркайте добре. Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса два пъти. След второто втасване се добавя към тестото каша от просо. разбъркайте и оставете да престои 20 минути. Изпечете палачинки в тиган, намазан с парче бекон, и намажете всяка палачинка с разтопено масло. Тези палачинки са много дебели, но в същото време порести, перфорирани и ефирни. Моята мордовска баба често ги приготвяше. От посоченото количество продукти се получават много палачинки, така че ако семейството ви не е много голямо, намалете пропорциите 2 пъти.

Tтънки палачинки с крем

съставки:
250 г брашно
300 г мляко
½ стек мляко,
½ с.л Сахара,
1 яйце
¼ ч.л Газирани напитки,
¼ ч.л лимонена киселина,
сол.

готвене:
Сварете млякото и сварете брашното, като разбъркате добре, така че да няма бучки. Охладете, добавете яйцето, захарта, щипка сол и содата, разбъркайте. Разредете лимонена киселинав малко вода и се налива в тестото непосредствено преди печене. Изпечете тънки палачинки в намаслен тиган.

Палачинки с крем на сода (без мляко)

съставки:
500-600 г брашно,
3 стека. вода,
3 яйца,
3 ч.ч Сахара,
½ ч.л Газирани напитки,
⅓ ч.л лимонена киселина,
сол.

готвене:
Разтрийте яйцата със захарта. Изсипете вряла вода на малки порции в пресятото брашно и разбъркайте до гладкост. Добавете сол, сода, лимонена киселина и пасирани яйца. Разбъркайте добре и веднага изпечете палачинки.

Опитайте се да приготвите палачинки с крем с бекон. Можете да използвате почти всяка храна, която върви добре с палачинки като съд за печене: плодове, зеленчуци, риба, месо… Страхотна идея за закуска!

Палачинки с крем от елда с ябълки

съставки:
1 стек пшенично брашно
1 чаша брашно от елда
20 г пресована мая
3 стека. мляко,
4 с.л Сахара,
50 г разтопено масло,
500 г ябълки
3 яйца,
сол.

готвене:
Отстранете кожата от ябълките, отстранете сърцевината, накълцайте пулпата с блендер и сварете в тенджера. Разредете маята в 1 стек. мляко и го оставете да дойде. 1 стек Сварете прясното мляко и постепенно го изсипете в сместа от брашно от пшеница и елда, като разбърквате, за да няма бучки. Охладете, добавете разбитите със захарта и солта жълтъци, втасалата мая и разбъркайте добре. Оставете на топло да втаса 2 пъти. След като замесите тестото за втори път, го попарете с чаша горещо мляко, разбъркайте, добавете разбитите белтъци и ябълково пюре. Пече се в сгорещен тиган както обикновено.

Палачинки с крем с картофи

съставки:
2 стека брашно,
2 стека мляко,
200 г картофи
1 с.л Сахара,
2 с.л масло,
20 г прясна мая
сол.

готвене:
Обелете и настържете суровите картофи, добавете сол и захар. Млякото се кипва, изсипва се в пресятото брашно, като се разбърква непрекъснато, за да се получи хомогенна маса без бучки. Охлажда се, добавя се разбитата мая и се оставя да втаса 3 пъти. След това сложете картофената маса в тестото, разбъркайте и изпечете палачинки.

Крем палачинки със зеле

съставки:
2 стека мляко,
2 стека брашно,
30 г мая
2 яйца,
1 с.л растително масло,
1-2 с.л Сахара,
200 г зеле
сол на вкус.

готвене:
Оставете млякото да заври, изсипете ¼ част и запарете пресятото брашно с останалото. В останалото прясно мляко се разбива маята, оставя се малко да шупне и се изсипва в охладеното брашно. Добавете яйцата, растителното масло, захарта и солта и разбъркайте добре. Оставете да втаса на топло място. Междувременно сварете ситно нарязаното зеле в малко количество вода, отцедете водата и добавете зелето към тестото. Оставете да престои и изпечете палачинки.

Палачинки с крем с риба и лук бекон

съставки:
½ стек брашно,
½ чаша мляко
2 яйца,
1 ч.ч Сахара,
20 г масло,
5 г прясна мая
сол,
1 глава лук
1 рибно филе без кости
½ връзка зелен лук.

готвене:
Нарежете лука на тънки полукръгчета, зелен лукнарежете и изпържете всички заедно растително масло. Добавете рибното филе, нарязано на малки кубчета и запържете до омекване. Добавете ситно сварено яйце. Сварете млякото, охладете до 50 ° C и постепенно добавете брашно в него, като разбъркате добре. Оставете масата да се охлади, добавете разбитата мая, захарта, солта, жълтъците и поставете на топло място за 2 часа. Оставете тестото да втаса 2 пъти, след което сложете в него разтопено масло и разбит белтък. Разбъркайте добре и добавете сместа от рибата и запържения лук. Оставете да престои 30 минути и печете както обикновено.

Палачинки с крем с мляко - най-добрите рецепти

Кой не обича светлата Масленица с нейната богата храна, ярки цветове и весели празници? Цяла седмица изпълнена със забавления и гости, приятелски събирания и чаени партита. А царят на този празник е палачинката във всички възможни форми.

Рецептите за палачинки се предават от поколение на поколение; едно на пръв поглед просто ястие има толкова много различни варианти, че няма да го опитате цял живот. Приготвят се не само с мляко, но и с всички възможни млечни продукти, че дори и с вода. Предлага се с множество топинги, сосове, добавки или просто с масло. Тестото се прави по различни начини - мая и крем, сладко и солено, с и без печене, поради което палачинките се получават всеки път нови.

Палачинки с крем и тайните на приготвянето им

Мечтали ли сте някога да готвите почти прозрачни, тънки, ажурни палачинки с дупки? Така се получават, ако се приготвят от тесто за крем. Палачинките ще излязат буйни, нежни, полупрозрачни и много вкусни с пълнежи и дори без тях.

Тестото за палачинки Choux може да се направи по два начина:

Как да направите перфектни палачинки:

Палачинки с крем в мляко с вряща вода

Ефирни и много нежни палачинки, те могат да се пекат достатъчно тънки, без да се страхуват от разкъсване.

0,5 л мляко;
0,25 л вряща вода;
450 г брашно;

Мляко Вряща вода Захар

6 яйца;

3 чл. лъжици захар;

4 с.л. лъжици рафинирано масло.

Палачинки с крем с мляко - видео

Дантелени палачинки от варено тесто със сода

Голям брой дупки се получават, когато тестото се запарва с горещо мляко по време на месене. Печенето в много горещ тиган също помага, но най-важното е да не прекалявате, в противен случай палачинките просто ще изгорят.

500 г брашно;

2 с.л. лъжици захар;

1,5 супени лъжици сода;

масло без мирис.

Палачинки върху кремово тесто с бакпулвер

Тази рецепта е подходяща за тези, които не обичат да използват сода или усещат вкуса й в печенето.

2 яйца;
1 чаша мляко;

1 чаша брашно;

масло за пържене;

0,5 чаена лъжичка бакпулвер;

1 чаша вряща вода.

Палачинки с крем с мая

Палачинките с дрожди винаги излизат по-буйни, обемни и в този случай, поради маята, броят на дупките се увеличава.

1,5 чаши мляко;
3 яйца;

Суха мая Масло

1,5 чаши брашно;

15 г суха мая;

2 с.л. лъжици захар;

50 г масло.

Палачинки с крем на мляко и кефир с шунка и сирене

Такава необичайна комбинация от мляко и кефир в един тест ще даде на палачинките още по-деликатност и мекота, а тестото за крем няма да позволи на тръбите да се обърнат.

450 г брашно;
3 чл. супена лъжица рафинирано масло;
0,5 л кефир;

Сирене Шунка Кефир

0,3 л мляко;

1 чаена лъжичка сода;

3 яйца;

300 г шунка;

200 г сирене;

0,5 ст. лъжици захар.

Палачинки с мая и прясно мляко

Печеното мляко има особен приятен вкус, разбира се, че палачинките по тази рецепта са необикновени.

съставки:

450 г брашно;
3 яйца;
30 g суха мая;
3 чаши печено мляко;
3 чл. лъжица захар;
70 г масло.

Палачинки от заварено тесто с грис (без брашно)

Друга интересна версия на палачинки с мая за тези, които следват фигурата си и отказват брашно. Ако добавите малко ванилин или ванилова захар, вкусът ще стане по-богат и по-приятен.

Ванилин Грис

0,5 чаша грис;

100 г масло;

4 яйца;

2 с.л. лъжици захар;

1 пакетче суха мая.

Палачинки от брашно от елда с гъби

Тези палачинки с крем са не само вкусни, но и здравословни. Те могат да се дават на деца, които наистина не обичат каша, защото определено няма да откажат палачинки. И в Русия такива палачинки бяха много по-уважавани от техните братя, направени от пшенично брашно.