Стъпка по стъпка рецепта за палачинки в мляко. Тънки палачинки с мляко

В нашето семейство палачинките са много разпространено ястие, тъй като детето ги обича. Идеални са за закуска. Вярно, често ме мързи да ги готвя, така че синът ми се научи да готви сам на седем години и се справя страхотно. Помагам само с теста.

Палачинките могат да бъдат приготвени кисело мляко, и пресни. Но за киселото ще направя отделна рецепта.

Всички имаме любими рецепти, но Маслени празници идват, защо не разнообразите трапезата си и не опитате нещо ново. Предлагам нови идеи в тази статия.

Класическа рецепта за тънки палачинки с мляко

Има много рецепти за палачинки с мляко. AT последно времеИзползвам това през повечето време. Много е просто, но винаги се оказва вкусно.

От посочения брой продукти ще се получат от петнадесет до осемнадесет палачинки.

Не препоръчвам да готвите само с мляко. Най-добре е да приемате 1 чаша мляко и 1 чаша вода. Е, или поне една трета от млякото, заменете го с вода. Ще се изненадате колко по-лесно ще бъде да извадите и обърнете палачинките.

Продукти:

• Мляко - 1 супена лъжица,
• Вода - 1 супена лъжица,
• Брашно - 1 с.л. + 2 супени лъжици,
• яйце - 2 бр.,
• Сол - 1 ч.л.,
• Захар - 2 супени лъжици,
• Слънчогледово масло - 5 супени лъжици,
• Сода - 0,5 ч.л (гася)
• Или заменете с бакпулвер - 1 ч.л.

Млечно тесто за палачинки

1. Чукнете две яйца. Сипете една чаена лъжичка сол и 1-2 супени лъжици захар.

2. Добавете мляко и вода (по една чаша). Смесете добре.

3. Сега сложете чаша брашно до него и започнете постепенно да го изсипвате в купата, като всеки път разбърквате добре. По този начин ще бъде възможно да се направи тесто без бучки. Добавете още 2 с.л. брашно без пързалка.

Ако все още се получават бучки, можете да разбиете с миксер или да избършете тестото през гевгир.

4. Сега изгасете половин чаена лъжичка сода и изсипете в тестото или добавете 1 чаена лъжичка бакпулвер. Разбъркайте. Тестото ще реагира и ще се появят мехурчета.

5. Изсипете три супени лъжици слънчогледово масло. Разбъркайте отново.

6. Оставете тестото да почине петнадесет минути, за да подейства добре содата в него и да се получат дупки. През това време сложете тигана на котлона и го включете да загрее.

Как да готвя палачинки с мляко

7. Налейте доста малко слънчогледово масло. Изчакайте няколко минути да се загрее, след което използвайте хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло, тъй като може да причини залепване на палачинките. Маслото вече е в тестото, така че не е нужно да добавяме повече от него.

8. Загребете тестото с черпак, изсипете го, повдигнете тигана и завъртете, така че тестото да покрие цялата повърхност.

Ако палачинката е твърде дебела, използвайте черпак с по-малко тесто следващия път. Чрез проба и грешка можете да запомните колко тесто в черпак е идеално.

Сега го оставете да се запържи. Когато горната част на палачинката промени цвета си (вече не тече) и краищата започнат да покафеняват, време е да се обърне.

9. Първо прокарайте нож или вилица по диаметъра на палачинката, като освободите краищата, след това я издърпайте с шпатула или просто с вилица и я обърнете. Изчакайте втората страна да се изпържи (това ще отнеме по-малко време).

10. Използвайте шпатула или вилица, за да повдигнете палачинката и я прехвърлете в чиния. Сега изпържете следващия. Ако желаете, намажете всяка палачинка с малко масло. Можете да намазвате тигана от време на време с хартиената кърпа, която използвате, за да премахнете излишната мазнина. Но имам и без това добре изпържено.

Палачинки с мляко - рецепта за 1 литър мляко

Ако искате да приготвите много палачинки наведнъж, опитайте тази рецепта. Предназначен е за един литър мляко.

Продукти:

• Един литър мляко
• Пет яйца
• Четиристотин грама брашно
• Две супени лъжици Сахара,
• Шипка сол,
• Две супени лъжици Слънчогледово олио.

1. Разбийте пет яйца.

2. Добавете две супени лъжици захар. Разбъркайте.

3. Добавете малко 400 грама брашно, като постепенно разбърквате.

4. Сега постепенно налейте 1 литър мляко, като всеки път разбърквате добре.

5. Оставете тестото да престои 15 минути.

6. Изсипете щипка сол и залейте с две супени лъжици растително масло. Разбъркайте.

Смажете тигана с парче свинска мас и палачинките няма да залепнат.

7. Намажете тавата с парче свинска мас. Изсипете тестото.

8. Завъртете, за да направите кръгла палачинка.

9. Когато горната част на палачинката промени цвета си, прокарайте ножа първо по диаметъра.

10. След това обърнете палачинката с шпатула.

11. Когато се изпържи от втората страна, сложете върху чиния.

Ако намажете палачинките с разтопено масло, те няма да са сухи.

Палачинки с крем в мляко и вряща вода

Палачинките с крем винаги се оказват по-тънки и нежни. Като сладкар харесвам тази рецепта, защото не се използва сода, а ефирност се постига чрез добре разбити яйца. Точно като в рецептата за бисквити.

Извадете млякото от хладилника предварително, тогава то ще бъде на стайна температура и тестото ще се окаже без бучки.

Продукти:

• Мляко - 1 супена лъжица,
• Вода - 1 супена лъжица,
• Брашно - 1 супена лъжица,
• яйце - 2 бр.,
• Растително масло - 3 супени лъжици,
• Сол - половин чаена лъжичка
• Гранулирана захар - 2-3 супени лъжици.

1. Счупете две яйца в дълбока купа и разбийте добре, докато масата изсветли и увеличи обема си. Това отнема около десет минути.
2. Добавете половин чаена лъжичка сол и две супени лъжици захар, можете и три - на вкус. Разбийте отново.
3. Добавете чаша мляко. Разбийте отново.
4. Пресейте чаша брашно в тестото. Разбийте добре.
5. Налейте две супени лъжици растително масло.
6. Налейте на тънка струйка чаша вряща вода и отново разбийте добре.
7. Тестото трябва да е течно голямо количествомехурчета.

8. Намажете тавата с малко масло с помощта на силиконова четка или салфетка. И загрейте добре.

Изсипете тестото в загрятата тава и разпределете по цялата повърхност, като въртите.

9. Изпържете палачинката от двете страни и я сложете в чиния. По желание намажете с разтопено масло.

Именно за палачинки с крем преди всеки нов тиган трябва да намажете с много тънък слой растително масло. Това ще създаде дупки по краищата. Ако тиганът е сух, тогава няма да има деликатес.

Проста рецепта за палачинки с мляко и кефир

Много домакини правят тесто за палачинки с мляко и кефир. Предлагам да изпека нежни и вкусни палачинки с вкус на ванилия. Те са особено ажурни, с голям брой дупки. Освен това предлагам да ги направите с крем.

Продукти:

• Кефир - половин литър,
• Мляко - 1 супена лъжица,
• Яйце - 1 бр.,
• Брашно - 2 супени лъжици,
• Захар - 1-2 супени лъжици,
• Сол - половин чаена лъжичка
• Сода - 1 ч.л.,
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.,
• Ванилия - 1 гр.

Ако искате палачинки със солен пълнеж, добавете само 1 супена лъжица захар, за да не са много сладки.

1. Изсипете половин литър кефир в тенджера и загрейте до четиридесет градуса (така че да е топло, но не и да се запари).

2. Изсипете в дълбока купа, добавете 1 ч.ч. сода, разбъркайте кефир със сода за известно време, за да дадете време на содата да се изгаси.

3. Изсипете половин чаена лъжичка сол, 1-2 супени лъжици захар и 1 грам ванилия.

4. Добавете яйцето и разбъркайте добре. Това може да стане с миксер, но може и само с лъжица или бъркалка, тъй като тестото е все още много течно и не е трудно да се разбърка.

5. Постепенно, на две дози, добавете 1,5-2 чаши брашно. Първо добавете половината и разбъркайте добре. Тестото трябва да е като гъста заквасена сметана. В зависимост от съдържанието на мазнини в кефира може да отнеме една и половина до две чаши брашно. Ако кефирът е 1%, вземете две чаши, ако повече, след това погледнете консистенцията.

6. Оставете 1 чаша мляко да заври и изсипете на тънка струя в тестото на малки порции, като разбърквате добре всеки път. Тестото ще стане по-течно, ще се излее добре, а палачинките ще станат тънки.

7. Залейте с две супени лъжици растително масло, за да не залепват палачинките.

8. По това време трябва да поставите тигана да се загрее. В тигана се налива капка олио и се намазва със салфетка.

Когато тиганът се загрее, изсипете тестото.

Не изсипвайте твърде много тесто и палачинките ще бъдат деликатни. Но не твърде малко, иначе ще се разкъсат при обръщане.

9. Обърнете палачинката, оставете да се запържи от другата страна и я сложете в чиния.

Добавете заквасена сметана и се насладете!

Как да си направим вкусни палачинки в мляко без яйца

Много хора предпочитат да готвят палачинки в мляко без яйца - понякога постят или са вегетарианци по етични причини, или просто няма яйца у дома. Предлагам рецепта как да направите вкусно и без тази съставка.

Продукти:

• мляко - 1 л.,
• Сол - щипка
• Брашно - 1,5 супени лъжици,
• сода - 0,5 ч.л.,
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.

1. Изсипете 1 литър мляко в купа. Добавете половин чаена лъжичка сол.

2. Пресейте една и половина чаши брашно. Смесете добре.

3. Добавете половин чаена лъжичка сода.

4. Тестото трябва да е течно, почти като мляко. Ако се оказа гъсто, добавете половин чаша вряща вода. Вряща вода сварява тестото. И се получава по-меко.

5. Добавете и 2-3 супени лъжици растително масло - слънчогледово или зехтин.

6. Оставете тестото да престои 20 минути, за да набъбне глутенът с брашното и палачинките да не залепнат за тигана.

7. Загрейте добре тигана на среден огън. Капнете малко растително масло и отстранете излишното със салфетка или дренаж.

9. Поставете готовата палачинка в чиния и намажете с парче масло на вилица.

Палачинките, като овесената каша, не могат да бъдат развалени с масло.

Тънки ажурни палачинки с дупки в мляко и кефир

Мнозина смятат, че най-високият пилотаж в палачинките е, когато са ажурни. И точно това прави тази рецепта. Те включват мляко, кефир и бакпулвер, което гарантира образуването на красиви дупки!

Съставки (за около 20 палачинки):

• Мляко - 2 супени лъжици,
• Кефир - 0,5 супени лъжици,
• Брашно - 1,5-2 с.л. (в зависимост от качеството),
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.,
• три яйца,
• Бакпулвер - 10 г,
• Сол - щипка
• Захар - 2-3 с.л. л.,
• Половин чаша слънчогледово масло.

1. Изсипете половин чаша кефир в две чаши мляко и добавете супена лъжица заквасена сметана.

2. Добавете щипка сол (една трета от чаена лъжичка), 2-3 супени лъжици захар.

8. Оставете тестото да престои 20 минути. Тестото е малко дебело. Добавете половин чаша вряла вода и разбъркайте добре.

Покрийте с капак и оставете да престои още 5 минути.

9. Леко намаслете тавата растително масло. Когато е горещо, изсипете един черпак тесто. Още по време на печене палачинката се покрива с красиви дупки.

10. Изпържете палачинката от двете страни.

11. Прехвърлете палачинката в чиния и намажете с масло.

Как да готвя палачинки с мая в мляко

Но такива красиви палачинки с мая в мляко могат да се пекат. Вижте това страхотно видео по темата.

Рецепти тънки палачинкидойде при нас от Франция. Палачинките са много по-тънки от палачинките с мая, наричат ​​ги още палачинки.

За да направите тънки палачинки, е важно да приготвите тестото с правилната консистенция. Как да приготвите тънки палачинки, прочетете рецептите по-долу.

Лесна рецепта за тънки палачинки

Замесете тестото за тънки палачинки с бъркалка: по-удобно е, отколкото с лъжица. Също така е удобно да използвате миксер. Тиганът трябва да има дръжка, за да се върти по-лесно докато се пържат палачинките. Така че ще бъде много лесно да готвите тънки палачинки стъпка по стъпка.

съставки:

• 0,5 л. мляко;
• 3 яйца;
• захар - 2 супени лъжици;
• половин ч.л сол;
• 200 г брашно;
• 30 г масло.

готвене:

1. Смесете яйцата в купа със сол и захар. Смесете в хомогенна маса.
2. Добавете част от млякото към масата, разбъркайте. По-добре е да добавяте мляко на части, така че в тестото да не се образуват бучки от брашно.
3. Пресейте брашното и добавете към тестото, разбъркайте.
4. Изсипете останалото мляко в тестото, разбъркайте.
5. Разтопете маслото и го добавете към тестото. Разбъркайте. Тестото ще е течно.
6. За първата палачинка намажете тигана с растително масло и го загрейте добре.
7. Когато тестото вече е стегнало върху горния слой и не залепва, това означава, че дъното на палачинката е изпържено и може да се обърне.
8. Вземете тестото с черпак - по-удобно е. Изсипете тестото в тигана и го завъртете бързо, за да се разнесе добре.
9. Пържете до златисто кафяво.

Може да се използва вместо масло в рецепта тънки палачинкирастително масло.

Класически тънки палачинки

Това е класическо стъпка по стъпка рецептатънки палачинки, които са много вкусни.

Палачинките са едно от най-често приготвяните ястия от руските домакини. И това не е изненадващо, защото е вкусно, просто, икономично. И ако увиете в мляко палачинки, например хайвер с извара или червена риба, получавате истински руски деликатес. Такова лакомство ще заеме достойното си място на празничната трапеза.

Палачинки с мляко - класическа рецепта

Това е най ясна рецепта A, който изисква само налични продукти. Съставът включва: 460 ml мляко с всякакво съдържание на мазнини, ¼ ч.л. едра сол, 2 селски яйца, 1,5-2,5 с.л. гранулирана захар, 210 г брашно, 4,5 големи лъжици всяко неароматно масло.

1. Суровите яйца се разбиват леко в дълбока чаша, след което масата се осолява и подслажда. В същия съд се добавя мляко със стайна температура. Разбъркването продължава.
2. Брашното се пресява в отделна купа от високо разстояние. Това е необходимо, за да има време да получи достатъчно кислород.
3. Двете смеси се обединяват.
4. Последно в тестото се налива избраното олио, за да се обърне добре ястието.
5. Палачинките се пържат в мас или олио.

Сервира се със захар или всякакви гарнитури.

Рецепта без яйца

Много домакини смятат, че без добавяне на яйца обсъжданото ястие се оказва безвкусно. Но това е заблуда. По тази рецепта се получават вкусни ефирни тънки палачинки. За приготвянето им се използва: 2,5 с.л. пресято брашно, кристална захар по желание, 800 мл мляко, малка лъжица сол и сода бикарбонат, малко повече от половин пакетче масло.

1. Пресятото брашно се изсипва в купа, след което към него се добавят всички насипни продукти, посочени в рецептата.
2. Половината мляко се изсипва в сухата смес заедно с разтопеното масло. Продуктите се смесват добре.
3. Останалото прясно мляко се слага да заври и на тънка струя се налива в основата на тестото.
4. Палачинките се изпичат много бързо от двете страни в добре загрят тиган.

Ако решите да сервирате лакомство с пълнеж, тогава след опаковането си струва да ги намажете с масло и да ги загреете в микровълновата.

Вкусни млечни палачинки с дупки

Малки дупчици по повърхността на палачинките ги правят още по-апетитни и привлекателни. За да се появят на лакомството, трябва стриктно да следвате всички точки на рецептата. От използваните продукти: 2 кокоши яйца, щипка сода бикарбонат и сол, същото количество лимонов сок, 1 с.л. (осипано) бяло брашно, 2,5 с.л. л. кристална захар, 1 с.л. неароматно масло, 470 мл краве мляко.

1. Суровите яйца се изсипват в дълбока чаша, посоляват се, подслаждат се и се разбиват с бъркалка, докато на повърхността на масата се появят малки мехурчета.
2. В яйчената смес с подправките се налива олио и прясно мляко със стайна температура.
3. Сега можете да изсипете пресятото брашно в основата, както и да добавите сода, нагасена с лимонов сок.
4. След още едно старателно смесване е време да започнете да пържите румени палачинки с помощта на чугунен тиган.

Всяка готова тънка питка се намазва обилно с масло или гхи.

Ажурен десерт с мая - стъпка по стъпка рецепта

Въпреки факта, че за приготвянето на такъв десерт е необходимо да се направи тесто, рецептата все още е доста проста и разбираема. Особено ако следвате препоръки стъпка по стъпка. От продуктите ще се използват: 3,5 с.л. прясно мляко, 1 стандартна опаковка бърза мая, фина сол, 2 сурови големи яйца, 1,5 с.л. кристална захар, 490 г (висококачествено) брашно, 3-4 с.л. масло без аромат.

1. За тестото се замесва маята, 1 ч.л. кристална захар, щипка сол и около четвърт с.л. мляко. След 8-10 минути масата забележимо ще се повиши.
2. В останалото затоплено прясно мляко се чукват яйцата, добавя се кристалната захар и солта (около 1 ч.ч.). Тестото се излива в бъдещото тесто с най-тънката струя и всички компоненти се смесват внимателно.
3. След това в масата се изсипва брашно, налива се масло.
4. Чашата с тестото се покрива с филм и се отстранява на топлина. Трябва да изплува 2-3 пъти. След всяко издигане е необходимо да смесите масата.
5. Ажурните палачинки се пекат в мляко в загрят тиган без масло.

Ако готовата тесла се оказа много гъста, тя може да се разреди с топла вода.

Крем палачинки с мляко

Много е приятно да се работи с такова тесто - не се къса и лесно се обръща.Рецептата използва: 1 с.л. прясно мляко, щипка сол, 1 с.л. бяло брашно, 2-3 с.л. кристална захар, 1 с.л. вряща вода, 1 с.л. растително масло. Как да си направим палачинки от чоу тесто, описани по-долу.

1. С бъркалка суровите яйца се смесват с пълномасленото краве мляко, посоляват се и се подслаждат.
2. След това брашното се изсипва на порции, налива се растително масло. След смесване масата ще стане хомогенна.
3. В тестото внимателно се налива вода от току-що сварена кана, след което веднага бързо се омесва с бъркалка и се оставя да почине 12-15 минути.
4. Палачинките се пържат в тиган с незалепващо покритие.

Ако планирате да сервирате лакомства със сладки добавки, тогава можете да намалите количеството гранулирана захар в тестото.

С добавен ванилин

Ваниловите палачинки са добри сами по себе си, а шоколадът или кондензираното мляко ще ги превърнат в пълноценен десерт. За приготвянето им се използва: 800 мл тлъсто мляко, 2-4 с.л. кристална захар, 270 гр. пресято бяло брашно, 2 селски яйца, половин малка лъжица сода, ванилия и сол, 4 с.л. масло без аромат.

1. Млякото е леко затоплено.
2. В отделна купа се добавят яйцата и захарта. След това се изсипват всички ванилин, сода и сол. Последната съставка ще придаде деликатес на лакомството.
3. След старателно смесване на всички продукти, в тестото може да се излее неароматно растително масло и около 1/3 топло мляко.
4. Към останалите съставки постепенно се пресява цялото брашно.
5. След това се налива останалото мляко.
6. За да могат компонентите на сместа да започнат да взаимодействат помежду си, тя трябва да престои на стайна температура за около половин час.
7. По-добре е да използвате специален тиган за пържене на палачинки.

Сервира се с всякакви допълнителни сладки съставки и горещ чай.

Необичайна рецепта в бутилка

Тази рецепта спестява много време на домакинята и чисти съдове. Основното нещо е предварително да подготвите пластмасова бутилка с подходящ обем. От съставките се взема: 650 мл краве мляко, 1,5 с.л. кристална захар, 10 с.л. (на купа) пшенично брашно, 2 сурови яйца, щипка сол, 4 с.л. неовкусено слънчогледово масло.

1. Първо, в избраната бутилка се вкарва фуния, през която ще се излеят и излеят основните компоненти.
2. Контейнерът трябва да е сух.
3. Първо, брашното, пресято няколко пъти, се изпраща в бутилката.
4. След това през същата фуния се изсипват сол и захар.
5. След това се изсипват яйцата и маслото.
6. Остава да затворите плътно бутилката с капачка и да я разклатите добре, така че всички съставки да се смесят.
7. В процеса на пържене тиганът периодично се смазва с парче масло.

По време на месенето не е необходимо да използвате купа, бъркалка, лъжици или други прибори. Палачинките от бутилка са чудесни за всякакви гарнитури - и сладки, и солени.

Въздушен деликатес с кисело мляко

Ако краве млякокисел, тогава не е нужно веднага да го излеете в мивката. От този продукт ще се получат отлични пухкави палачинки. Ако искате бързо да доведете до кисело състояние прясно млякоза да приготвите вкусно лакомство, продуктът трябва да се вари, охлажда и да се добавят няколко супени лъжици заквасена сметана. В допълнение към киселия млечен продукт (800 ml) трябва да използвате: 2-4 супени лъжици. бяла кристална захар, лимонена киселина, 2 с.л. първокласно брашно, ½ ч.ч сода бикарбонат, 3 средни яйца, 0,7 ч.ч. сол, 6-7 с.л. всяко растително масло.

1. Яйцата се разбиват старателно, докато се появи лека пяна. За целта можете да използвате миксер, работещ на минимални обороти.
2. Захарта и солта първо се изсипват в яйчната маса и след това се въвежда кисело мляко.
3. Освен това в отделна купа содата за хляб се гаси с лимонена киселина.
4. Заедно с брашното тази съставка се изпраща в тестото. След следващото месене трябва да се окаже възможно най-хомогенно и течно.
5. След като налеете растително масло в тестото, трябва да дадете на масата около половин час да почине и да започнете да готвите палачинки.

Ако планирате да печете дебели вкусни палачинки в мляко с дупки, тогава трябва леко да сгъстите тестото с допълнителна порция брашно.

В мляко с вряща вода

За да намалите количеството мляко, използвано в рецептата, и следователно да намалите разходите готово ястие, можете да замените половината мляко с вряща вода. Важно е, че вкусът на лакомството изобщо няма да се влоши от това, а само ще стане по-интересно. Освен мляко и вряща вода (по една чаша), трябва да приготвите: 2 средно големи яйца, 3,5-4 с.л. олио (всякакво растително), ½ малка лъжица сода бикарбонат, 2 с.л. пресято брашно, 2-3 с.л. гранулирана захар.

1. В дълбока купа млякото се смесва със захарта и яйцата. Всички продукти не трябва да са студени, така че трябва да ги извадите от хладилника предварително.
2. Пресятото поне 2 пъти брашно се изсипва в бъдещото тесто на минимални порции. Всеки път масата трябва да се омесва по такъв начин, че в нея да не останат бучки.
3. След това към тестото се добавят сода и вряща вода (с най-тънката струя). Всички продукти трябва да се смесят бързо, така че масата да стане гладка и лъскава.
4. След 13-15 минути можете да започнете да пържите лакомства.
5. Тъй като маслото вече е в тестото, тавата може да се намаже с него само преди първата порция лакомство.

Добрата домакиня може да сготви палачинки дори с кисело мляко, дори с мляко, дори с вода. Но днес ще ви кажем как да готвите палачинки в мляко - те се оказват най-нежни и вкусни. За палачинки е подходящо мляко с всякакво съдържание на мазнини, може да се замени и с мляко на прах.

Рецепта за традиционни палачинки с мляко

За тънки ажурни палачинки ще ви трябва:

• мляко - 1-1,5 л;
• яйца - 3 бр.;
• сол - щипка;
• захар - на вкус;
• брашно - 2 чаши;
• растително масло - 2 супени лъжици.

Как се готви:

• Разбийте заедно всички яйца и 2 чаши мляко. Докато разбивате, добавете сол и захар.
• Изсипете цялото брашно в купа и бавно изсипете течната маса в него - разбъркайте добре.
• Изсипете останалото мляко в полученото гъсто тесто на малки порции и разбъркайте добре с бъркалка. Колкото повече мляко добавите, толкова по-тънки ще бъдат вашите палачинки.
• Оставете готовото тесто да вари 15-20 минути и след това изсипете в него 2 супени лъжици растително масло без мирис. Разбъркайте отново.

Изпържете палачинки в добре загрят тиган, който е само за първата палачинка, намажете с масло. Всички следващи няма да залепнат за тигана, защото в тестото има масло. Сервирайте палачинки с мед, заквасена сметана, масло и конфитюр.

Рецепта за крем палачинки с мляко

Палачинките от шоколадово тесто са особено нежни. Може да се сервират дори като празничен десерт, гарнирани с пресни горски плодове и пудра захар.

Така че се пригответе:

• брашно - 300 г;
• яйца - 3 бр.;
• мляко - 600 ml;
• вряща вода - 200 ml;
• сол, сода, захар - по 1 щипка;
• растително масло - 50 ml.

А приготвянето им е съвсем просто:

• Яйцата, млякото, солта, захарта и содата се разбиват с миксер.
• Пресейте брашното в купа.
• Изсипете течната млечно-яйчена маса в брашното. Омесете тестото до гладкост - използвайте миксер.
• Изсипете цялата вряла вода в тестото на тънка струя и разбъркайте отново.
• Оставете тестото да престои 10 минути и след това добавете растително масло.

пържим палачинки с кремв малък тиган. Готови за поставяне върху чиния, която стои върху тенджера с вряща вода. Тази техника ще позволи на палачинките да останат горещи до сервиране.

Рецепта за палачинки от елда с мляко

Тези палачинки са приготвяни от нашите баби и сервирани големи празници. Риба, варени яйца, сирене, билки вървят добре с такива палачинки. От тези продукти можете да направите плънка и да я увиете в ароматни тънки палачинки с прекрасен вкус на кафе.

Продукти за палачинки от елда:

• брашно от пшеница и елда - по 125 г;
• яйца - 2 бр;
• мляко - 500 мл,
• сол - на върха на ножа;
• захар - 1 ч.л.;
• разтопено масло - 3 с.л.

Как се готви:

• Смесете два вида брашно. Добавете сол и захар.
• Брашното се разрежда с прясното мляко - разбърква се до гладкост.
• Разбийте яйцата с бъркалка и ги изсипете в тестото.
• Последно добавете разтопеното масло.

Палачинките от елда, поради наличието на брашно от елда в тях, са много крехки. За да не се начупят баничките при обръщане или изваждане от тигана, сипете малко повече тесто, отколкото при печене на палачинки с обикновено пшенично брашно.

Усвоил традиционна рецептапалачинки с мляко и рецепта за продукти от елда, можете да експериментирате. Вземете тази или онази рецепта като основа, но вместо половината пшенично брашно, сложете половината овесени ядки, просо, ориз. Всеки път ще получите вкусни тънки палачинки в мляко.

Рецепти за вкусни палачинки

Днес споделяме проста рецептаприготвяне на вкусни палачинки с мляко. Такива палачинки са много нежни и в същото време почти диетични!

30 минути

170 kcal

5/5 (1)

• можете да започнете да ги печете веднага след приготвянето на тестото, докато палачинките с мая трябва да се влеят преди печене;
• те се оказват тънки, ажурни и приготвени по гъба - рохкави, порести;
• по-малко калории от другите видове палачинки;
• такива палачинки по-често се използват не като основно и самостоятелно ястие, а се сервират като десерт с всякакви пълнежи;
• те имат сладък вкус, докато други рецепти придават в по-голямата си част леко кисел послевкус.

Рецепта за тесто за тънки палачинки в мляко

За да тествате палачинки в мляко, ще ви трябва:

Процес на приготвяне на тестото:

1. Разбийте всички налични яйца в дълбока купа, добавете захарта и солта и разбъркайте добре до образуване на пяна, след което постепенно добавете брашното при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки. Внимателно изсипете топло мляко в получената маса и разбъркайте добре.
   

   Важно е да готвите тестото в тази последователност, само по този начин ще се окаже правилно, а не на бучки!

2. За по-добро смесване можете да използвате блендер. В крайна сметка тестото трябва да получи консистенция на рядка заквасена сметана.
3. Следващата стъпка- добавяне на растително масло към съществуващата маса (по желание може да се замени с обикновено слънчогледово или зехтин, основното е да няма мирис или да е едва доловим - в противен случай маслото може да убие деликатния аромат на палачинки).
4. За да получите тънки палачинки в мляко с дупки, в тестото, наред с други неща, можете да добавите 1-2 с.л. чиста вода . Освен това някои домакини използват ванилия или канела за повече пикантност. Любителите на тънките палачинки ще харесат ястието, чиято рецепта може да бъде намерена.

Интересни начини за приготвяне на палачинки с мляко

Има и друг начин за приготвяне на такива палачинки, той е различен още повече лекотаи отнема по-малко време.

1. В голяма купа смесете 2 с.л. пшенично брашно, яйца - 3 бр., захар на вкус - може да добавите от 1 до 3 с.л. - според това дали искате по-сладък или неутрален вкус 1 ч.л. бакпулвер, 1 с.л. мляко и половин ч.л. сол.
2. Всичко това се разбърква старателно и се разбива с блендер или миксер, след което се добавят още 2 с.л. мляко, като го изсипете внимателно, на тънка струя и непрекъснато разбърквайте съществуващата маса. В самия край трябва да добавите още 3 супени лъжици. растително или масло и разбъркайте отново.
3. Резултатът трябва да бъде тесто, наподобяващо консистенцията си кефир. Трябва да печете такива палачинки в тънък тиган, като постоянно смазвате дъното му с растително масло.
   

   За по-лесно печене можете да изсипете тестото в пластмасова бутилка с помощта на жлеб и да изсипете палачинки директно в тигана от нея - това ще спести още повече време за готвене.

Можете да използвате всякакви гарнитури за тези палачинки, всеки може да избере по ваш вкус:

• сладко (яйчен крем, сметана, извара, кондензирано мляко, конфитюр и др.);
• солено (сирене, хайвер, ориз с яйца, гъби, зеленчуци под всякаква форма, месни продукти, риба);
• поливане (сладко, заквасена сметана, шоколад, карамел, бита сметана).

Правила за печене на палачинки

• За печене на тънки палачинки в мляко е най-подходящ чугунен тиган с дълга дръжка, или специални тигани, направени специално за палачинки.

• Преди да започнете да готвите, трябва да поставите тигана на среден огън и да го загреете максимално, след това да го намажете с растително масло и едва след това можете да изсипете тестото в тигана. изсипете го черпак в центъра, след което трябва да наклоните тигана, така че бъдещата палачинка да се разтече равномерно на тънък слой и да придобие формата на кръг. Количеството тесто за определяне на една палачинка зависи изцяло от големината на съда, в който се пекат – палачинките не трябва да са много дебели или неравни.
• Трябва много бързо да излеете тестото и да обърнете палачинките, т.к. не се пекат повече 30-60 секундиот всяка страна, а понякога и много по-малко. Препоръчително е палачинките да се обръщат и изваждат с дървена или стоманена шпатула в момента, в който тестото започне да се покрива. златиста коричка, а краищата му започват да покафеняват.

Млечните палачинки се приготвят много лесно и бързо и можете да ги сервирате на масата не само в нормален ден, но и на празници - гостите определено ще бъдат доволни.

Във връзка с