Брашнени палачинки с мляко. Тънки палачинки с мляко, рецепта стъпка по стъпка със снимки

Кой поне веднъж не е ял палачинки? Аз не познавам такива. Тъй като това е любим руски сладкиш, който е символ на зимата и Масленица. Разбира се, това не означава, че не се пекат и по друго време. Пекат се и то как!

Палачинките се ядат от малки до големи. В крайна сметка това е прекрасен десерт за чай и добра закускаНа празнична маса. Защото можете да направите много различни ястия от палачинки. Те се пълнят и се използват за приготвяне на различни сладкиши: разядки или сладки. Палачинките се ядат със сладко и мед. Невъзможно е да се изброи всичко.

Можете просто да отидете и да си купите готови палачинки в магазина. Има голямо разнообразие от тях в замразен вид. За много хора е по-лесно да направят точно това, защото нямат време, не искат или просто не знаят добра рецепта. Но когато го изпечете сами, завинаги ще забравите за купените от магазина. Вашето е по-вкусно!

Ако харесвате тези рецепти, можете да разгледате друга статия за палачинки.

Как се правят тънки палачинки с мляко? Рецепта за тесто за вкусни палачинки с дупки:

съставки:

Мляко - 0,5 литра;
Брашно - 1 чаша;
Пилешко яйце - 3 бр.;
Захар – 2 супени лъжици;
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
Сол – 1 щипка;
Сода - 2 щипки.

Приготвяне:

1. За да започнете да месите тестото, трябва да вземете удобна купа. Тоест, ако е чаша, тогава трябва да е дълбока. Или вземете тенджера. Разбийте яйцата в него. Добавете сол, захар и сода. Разбъркайте всичко с бъркалка. Налейте слънчогледово масло.

2. Загрейте малко млякото, така че да е топло, но не горещо. Изсипете малко в тигана със съставките.

Млякото трябва да е топло, за да работи по-добре, когато се комбинира с храната и палачинките да се изваждат лесно от тигана.

3. Без да спирате да бъркате с бъркалка, добавете брашното. По-добре е да го добавяте на части, за да предотвратите образуването на бучки. Бъркайте докато сместа стане хомогенна. Налейте останалото мляко и разбъркайте отново. Оставете тестото да почине 20 минути.

Всяко тесто, след като е направено, трябва да престои. По този начин всички съставки започват да взаимодействат по-добре помежду си.

4. Загрейте тигана добре на огъня и го намажете с масло. След това с черпак се изсипва част от тестото, като се върти тавата в кръг, за да може да се разтече по цялото дъно.

Не пълнете черпака с тесто, в противен случай палачинките ще станат дебели и трудно ще се извадят от тигана.

5. Когато видите, че краищата започват да се запичат, обърнете палачинката и изпечете и другата страна. Използвайте шпатула, когато правите това. Така че използвайте цялото тесто.

Класическа рецепта за приготвяне на тънки палачинки с дупки в млякото

Готвенето по класическата рецепта е доста просто, тъй като не е нужно да търсите продукти, които не са в магазините. Обикновено включва стандартен набор от продукти, които обикновено се намират във всяка кухня.

съставки:

Брашно - 1,5 чаши;
Мляко - 3 чаши;
Захар - 3 супени лъжици;
Сол - 0,5 чаена лъжичка;
Бакпулвер - 1,5 чаена лъжичка;
Пилешко яйце - 3 бр.;
Растително масло - 2 супени лъжици;
Масло - на вкус.

Приготвяне:

1. Разбийте пилешките яйца в удобна и дълбока купа. Добавяме и сол, захар и бакпулвер. Налейте слънчогледово масло. Смесете всички тези съставки.

2. Пресейте брашното през сито. Това се прави, за да се насити брашното с кислород и тогава продуктите ще бъдат леки и ефирни.

3. Желателно е млякото да се затопли, но можете да го използвате и на стайна температура. Просто се опитайте да не използвате мляко от хладилника. Тъй като нашата сол и захар тогава ще се разтворят лошо.

4. Изсипете част от млякото в чаша и разбъркайте с бъркалка до гладкост. Бучките брашно трябва да се разтворят напълно. След това изсипете останалото мляко и разбъркайте отново.

Можете веднага да изсипете млякото в чашата, но тогава ще бъде по-трудно да се разбърка. Защото цялото съдържание се разлива на масата.

5. Тестото се замесва. Не трябва да е нито гъста, нито течна. Обикновено се казва, че хубавото тесто за палачинки е като сметана. Но докато не опитате сами, няма да разберете! След като изпечете палачинки няколко пъти, вече ще знаете кое тесто е по-добро.

6. Оставете тестото да почине 30 минути.

7. Тиганът за палачинки може да бъде какъвто сте свикнали. Но опитайте да вземете такъв с ниски страни. Това ще улесни обръщането. Освен това трябва да е чисто. Ето защо, дори и да не сте го използвали, все пак го измийте и го избършете.

8. Сложете тигана на огъня и намажете с мазнина растително масло. Изчакваме да се появи лек дим и миризма на масло. Но внимавайте да не загори.

9. Изсипете тестото в тавата с черпак. Трябва напълно да покрие дъното на тигана, за да направите това, завъртете тигана с кръгови движения.

10. Когато повърхността на палачинката вече не е течна и краищата са покафенели, с шпатула обърнете палачинката от другата страна за печене.

11. Поставете готовата палачинка в чиния и намажете с разтопено масло. Отново намажете тигана с растително масло и изпечете следващата палачинка.

По-добре е да намазнявате тигана преди печене на всяка нова палачинка. Защото това помага да се образуват дупки.

Как се готвят палачинки с 1 литър мляко?

Тази рецепта е подходяща за голямо и приятелско семейство, което обича да се събира около трапезата. Там те обсъждат ежедневието и прогреса на всеки. Ето защо тези палачинки ще ви харесат.

съставки:

Мляко - 1 литър;
Пилешко яйце - 5 бр.;
Захар - 4 супени лъжици;
Растително масло - 4 супени лъжици;
Ванилин - 1 пакетче;
Сода - 1 чаена лъжичка;
Сол - 0,5 чаена лъжичка;
Вряща вода - 1 супена лъжица;
Брашно - 2,5 чаши.

Приготвяне:

1. Разбийте пилешките яйца в чаша. Добавете захар, сол и ванилин. Залейте содата с вряла вода и я добавете към яйцата. Разбъркайте всичко с миксер.

2. Брашното се пресява през цедка и се смесва с миксер с яйцата. Тестото се оказва много гъсто.

3. Загрейте малко млякото и постепенно го изсипете в тестото, като го бъркате непрекъснато. Сега тестото не трябва да е гъсто, а течно. След това добавете слънчогледово масло.

4. Загрейте тигана и го намажете със свинска мас. С черпак изсипете тестото в тавата. И печете от едната страна, после от другата. Намажете готовите палачинки с масло и сервирайте.

Всички обичат Масленица, особено децата. В крайна сметка това е празник, което означава вкусни палачинки. Възрастните също нямат нищо против да изядат няколко. С какво можете да ги ядете?

съставки:

Мляко - 2 чаши;
Брашно - 1 чаша;
Захар – 2 супени лъжици;
Пилешко яйце - 3 бр.;
Растително масло - 3 супени лъжици;
Сол - 0,5 чаена лъжичка.

Приготвяне:

1. В купа разбъркайте с миксер: кокоши яйца, сол и захар.

2. Прецедете брашното с помощта на сито. Без да спираме да бъркаме, наливаме мляко и слънчогледово олио.

3. С черпак изсипете тестото в сгорещен и намазнен тиган. Изпечете палачинката от двете страни.

Искам да ви представя няколко варианта, които правят палачинките още по-вкусни.

Вариант 1: пълнени палачинки.

За това имаме нужда от:

Всяка кайма (пилешко, свинско или телешко) - 300 гр.;
Лук – 1 бр.;
Сол, черен пипер - на вкус.

Нарежете лука на малки кубчета. Запържете го в тиган до златисто кафяво. Добавете каймата към лука и продължете да пържите до готовност. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер. Поставете каймата в чаша.

Върху палачинката слагаме около 2 - 3 супени лъжици кайма и завиваме всяка палачинка във формата на плик.

Поставете пълнената палачинка в тиган и я запържете малко от двете страни.

Вариант 2: палачинки с извара.

Ще ни трябва:

Извара – 200 гр.;
Пилешко яйце – 1 бр.;
Захар - на вкус.

Ние го разбиваме яйцеКъм изварата се добавя захар на вкус. Всичко се разбърква старателно. Нашият пълнеж е готов.

Поставете около 1 - 2 супени лъжици пълнеж върху всяка палачинка и я завийте на плик. Запържете в тиган от двете страни в слънчогледово или растително масло.

Вариант 3: палачинки с пиле и гъби.

Ще ни трябва:

Гъби – 200 гр.;
Пилешко филе – 200 гр.;
Лук – 1 бр.;
Сол, черен пипер - на вкус.

Нарежете всички съставки на малки кубчета. Първо запържете лука, след това добавете към него гъбите и след това пилето. Сол и черен пипер на вкус. Всичко се запържва до готовност.

Добавете около 2 супени лъжици плънка и завийте на плик. Запържете палачинките малко от двете страни и сервирайте.

Добър апетит!

В нашето семейство палачинките са много разпространено ястие, тъй като детето ги обича. Идеални са за закуска. Вярно, често ме мързи да ги готвя, така че синът ми се научи да готви сам на седем години и се справя отлично. Помагам само с теста.

Палачинките могат да се приготвят като кисело мляко, и пресни. Но за киселото ще направя отделна рецепта.

Всички имаме любими рецепти, но с наближаването на Масляница защо не разнообразите трапезата си и не опитате нещо ново. Предлагам нови идеи в тази статия.

Класическа рецепта за тънки палачинки с мляко

Има много рецепти за палачинки с мляко. IN напоследъкИзползвам това най-често. Много е просто, но винаги се оказва вкусно.

От посоченото количество продукти ще получите от петнадесет до осемнадесет палачинки.

Не препоръчвам да готвите само с мляко. Най-добре е да приемате 1 чаша мляко и 1 чаша вода. Е, или поне заменете една трета от млякото с вода. Ще се изненадате колко по-лесно става изваждането и обръщането на палачинките.

Продукти:

Мляко - 1 супена лъжица,
Вода - 1 супена лъжица,
Брашно – 1 с.л. + 2 супени лъжици,
яйце - 2 бр.,
Сол - 1 ч.л.,
Захар - 2 супени лъжици,
Слънчогледово масло - 5 супени лъжици,
Сода - 0,5 ч.л. (гаси)
Или заменете с бакпулвер - 1 ч.л.

Тесто за палачинки с мляко

Счупете две яйца. Добавете една чаена лъжичка сол и 1-2 супени лъжици захар.

2. Добавете мляко и вода (по една чаша). Смесете добре.

3. Сега поставете чаша брашно до него и започнете постепенно да го изсипвате в купата, като разбърквате добре всеки път. По този начин можете да направите тесто без бучки. Добавете още 2 с.л. брашно без пързалка.

Ако все пак се получат бучки, можете да разбиете с миксер или да претриете тестото през гевгир.

4. Сега изгасете половин чаена лъжичка сода и я изсипете в тестото или добавете 1 чаена лъжичка бакпулвер. Разбъркайте. Тестото ще реагира и ще се появят мехурчета.

5. Изсипете три супени лъжици слънчогледово масло. Разбъркайте отново.

6. Оставете тестото да престои петнадесет минути, така че содата да работи добре в него и да се появят дупки. През това време сложете тигана на котлона и го включете да загрее.

Как да готвя палачинки с мляко

7. Налейте съвсем малко слънчогледово масло. Изчакайте няколко минути да се загрее, след което използвайте хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло, тъй като това може да доведе до залепване на палачинките. В тестото вече има масло, така че не е нужно да добавяме повече.

8. Загребвайте тестото в черпак, изсипете, повдигнете съда и въртете, докато тестото покрие цялата повърхност.

Ако палачинката се окаже много дебела, следващия път използвайте черпак с по-малко тесто. Чрез проба и грешка можете да си спомните какво количество тесто в черпака е идеално.

Сега го оставете да се запържи. Когато горната част на палачинката промени цвета си (вече не е течна) и краищата станат хрупкави, време е да се обърне.

9. Първо прокарайте нож или вилица по диаметъра на палачинката, освобождавайки ръбовете, след това използвайте шпатула или просто вилица, за да я повдигнете и да я обърнете. Изчакайте втората страна да се изпече (ще отнеме по-малко време).

10. Използвайте шпатула или вилица, за да повдигнете палачинката и я поставете върху чиния. Сега изпържете следващия. Ако желаете, намажете всяка палачинка с малко масло. Можете да намазнявате тигана от време на време с хартиената кърпа, която сте използвали, за да премахнете излишната мазнина. Но мога да пържа добре и без него.

Палачинки с мляко - рецепта за 1 литър мляко

Ако искате да направите много палачинки наведнъж, опитайте тази рецепта. Предназначен е за един литър мляко.

Продукти:

Един литър мляко
Пет яйца
Четиристотин грама брашно,
Две с.л. Сахара,
Шипка сол,
Две с.л. Слънчогледово олио.

Счупете пет яйца.

2. Добавете две супени лъжици захар. Разбъркайте.

3. Добавете малко по малко 400 грама брашно, като разбърквате постепенно.

4. Сега постепенно налейте 1 литър мляко, като всеки път разбърквате добре.

5. Оставете тестото да почине за 15 минути.

6. Добавете щипка сол и две супени лъжици растително масло. Разбъркайте.

Намажете тигана с парче свинска мас и палачинките няма да залепнат.

7. Намажете тигана с парче свинска мас. Изсипете тестото.

8. Завийте, за да оформите кръгла палачинка.

9. Когато горната част на палачинката промени цвета си, първо прокарайте нож по диаметъра.

10. След това с шпатула обърнете палачинката.

11. Когато втората страна се изпържи, поставете я в чиния.

Ако намажете палачинките с разтопено масло, те няма да са сухи.

Палачинки с крем с мляко и вряща вода

Палачинките с крем винаги се оказват по-тънки и нежни. Харесвам тази рецепта като сладкар, защото не използва сода, а ефирността се постига с добре разбити яйца. Точно като в рецептата за пандишпан.

Извадете млякото от хладилника предварително, тогава то ще бъде на стайна температура и тестото ще се окаже без бучки.

Продукти:

Мляко - 1 супена лъжица,
Вода - 1 супена лъжица,
брашно - 1 супена лъжица,
яйце - 2 бр.,
Растително масло - 3 супени лъжици,
Сол - половин чаена лъжичка,
Гранулирана захар - 2-3 супени лъжици.

Счупете две яйца в дълбока купа и разбийте добре, докато масата светне и увеличи обема си. Това отнема около десет минути.
Добавете половин чаена лъжичка сол и две супени лъжици захар или три на вкус. Разбийте отново.
Добавете чаша мляко. Разбийте отново.
Пресейте чаша брашно в тестото. Разбийте добре.
Налейте две супени лъжици растително масло.
Налейте чаша вряща вода на тънка струя и отново разбъркайте добре.
Тестото трябва да е течно с голяма сумамехурчета.

8. Намажете тигана с малко масло с помощта на силиконова четка или салфетка. И го загрейте добре.

Изсипете тестото в загрят тиган и го разпределете по цялата повърхност, като въртите.

9. Изпържете палачинката от двете страни и я сложете в чиния. По желание може да намажете с разтопено масло.

Точно за палачинки с кремПреди всяко ново пържене тиганът трябва да се намаже с много тънък слой растително масло. Това ще създаде дупки по краищата. Сух тиган няма да има деликатес.

Проста рецепта за палачинки с мляко и кефир

Много домакини правят тесто за палачинки с мляко и кефир. Предлагам да изпечете нежни и вкусни палачинки с аромат на ванилия. Те се оказват особено деликатни, с голям брой дупки. Освен това предлагам да ги направите с крем.

Продукти:

Кефир - половин литър,
Мляко - 1 супена лъжица,
Яйце - 1 бр.,
Брашно - 2 супени лъжици,
Захар - 1-2 супени лъжици,
Сол - половин чаена лъжичка,
сода - 1 ч.л.,
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.,
Ванилия – 1 гр.

Ако искате палачинки със солен пълнеж, добавете само 1 супена лъжица захар, за да не са много сладки.

Изсипете половин литър кефир в тенджера и загрейте до четиридесет градуса (така че да е топло, но не и да се запари).

2. Изсипете в дълбока купа, добавете 1 ч.ч. сода, разбъркайте кефир със сода за известно време, за да дадете време на содата да се изгаси.

3. Добавете половин чаена лъжичка сол, 1-2 супени лъжици захар и 1 грам ванилин.

4. Добавете яйцето и разбъркайте добре. Това може да стане с миксер, но може и просто с лъжица или бъркалка, тъй като тестото е все още много течно и не е трудно да се разбърка.

5. Постепенно, на две добавяния, добавете 1,5-2 чаши брашно. Първо добавете половината и разбъркайте добре. Тестото трябва да е като гъста заквасена сметана. В зависимост от съдържанието на мазнини в кефира може да отнеме една и половина до две чаши брашно. Ако кефирът е 1%, вземете две чаши, ако повече, след това погледнете консистенцията.

6. Оставете 1 чаша мляко да заври и изсипете на тънка струя в тестото на малки порции, като разбърквате добре всеки път. Тестото ще стане по-течно, ще се излее добре, а палачинките ще станат тънки.

7. Залейте с две супени лъжици растително масло, за да не залепват палачинките.

8. По това време трябва да поставите тигана, за да се загрее. В тавата се налива капка олио и се намазва със салфетка.

Когато тиганът се загрее, изсипете тестото.

Не сипвайте много тесто и палачинките ще бъдат деликатни. Но не твърде малко, иначе ще се разкъсат при обръщане.

9. Обърнете палачинката, оставете да се изпече от другата страна и я поставете в чиния.

Добавете заквасена сметана и се насладете!

Как да си направим вкусни палачинки с мляко без яйца

Много хора предпочитат да готвят палачинки с мляко без яйца - понякога постят или по етични причини са вегетарианци, или просто нямат яйца у дома. Предлагам рецепта как да направите нещо вкусно и без тази съставка.

Продукти:

мляко - 1 л.,
Сол - щипка
брашно - 1,5 супени лъжици,
Сода - 0,5 ч.л.,
Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.

Изсипете 1 литър мляко в купа. Добавете половин чаена лъжичка сол.

2. Пресейте една и половина чаши брашно. Разбъркайте добре.

3. Добавете половин чаена лъжичка сода.

4. Тестото трябва да е течно, почти като мляко. Ако се окаже малко гъсто, добавете половин чаша вряща вода. Вряща вода готви тестото. И се получава по-меко.

5. Добавете и 2-3 супени лъжици растително масло - слънчогледово или зехтин.

6. Оставете тестото да престои 20 минути, за да бухнат глутена и брашното и палачинките да не залепнат за тигана.

7. Загрейте добре тигана на среден огън. Капнете малко растително масло и отстранете излишното със салфетка или дренаж.

9. Поставете готовата палачинка в чиния и намажете с парче масло върху вилица.

Палачинките, като овесената каша, не могат да бъдат развалени с масло.

Ажурни тънки палачинки с дупки, направени с мляко и кефир

Много хора смятат, че най-високата производителност на палачинките е, когато са ажурни. И тази рецепта се получава точно така. Съдържат мляко, кефир и бакпулвер, което гарантира образуването на красиви дупки!

Съставки (за около 20 палачинки):

Мляко - 2 супени лъжици,
Кефир - 0,5 супени лъжици,
Брашно – 1,5-2 с.л. (в зависимост от качеството),
Заквасена сметана – 1 с.л. л.,
три яйца,
Бакпулвер - 10 г,
Сол - щипка
Захар – 2-3 с.л. л.,
Половин чаша слънчогледово масло.

Изсипете половин чаша кефир в две чаши мляко и добавете супена лъжица заквасена сметана.

2. Добавете щипка сол (една трета от чаена лъжичка), 2-3 супени лъжици захар.

8. Оставете тестото да престои 20 минути. Тестото е втасало малко. Добавете половин чаша вряла вода и разбъркайте добре.

Покрийте с капак и оставете да престои още 5 минути.

9. Намажете леко тавата с растително масло. Когато е горещо, изсипете един черпак тесто. Още по време на печене палачинката се покрива с красиви дупки.

10. Изпържете палачинката от двете страни.

11. Прехвърлете палачинката в чиния и намажете с масло.

Как да готвя палачинки с мая и мляко

Но можете да печете такива красиви палачинки с мая с мляко. Вижте това страхотно видео по тази тема.

Не всеки може да направи тънки дантелени палачинки с мляко. Междувременно това умение е едно от най-високо ценените сред готвачите.
Палачинките с мляко са универсално ястие. Поръсени със сладко или сметана, те могат да бъдат бърза закуска или пълни с хайвер или червена риба - празничен деликатес. Готвенето им не е твърде обезпокоително, ако знаете как, но тънки палачинкиима своите тайни и тънкости на подготовка.

Основното нещо за рецептата за палачинки с мляко

Най-важното е правилната консистенция на тестото за палачинки с мляко. Ако е течна, палачинките ще започнат да се разкъсват при пържене, а ако е твърде гъста, няма да се разпространи добре в тигана, палачинките ще се окажат плътни, неправилна формаи ще загубят своята нежност.

Консистенцията на хубавото тесто за палачинки трябва да е като прясно прибрана домашна сметана. Във всеки случай, след като го приготвите за първи път, трябва да оставите тестото да „почине“ и да опитате да изпържите едно нещо. Между другото, поговорката „Първата палачинка е на буца“ не се е появила от нищото, но може да се окаже „на буца“ според различни причини- и заради тестото, и от недопечен тиган, и от неправилно температурен режим. Що се отнася конкретно до тестото, по естеството на намазването можете да определите дали трябва да добавите брашно към него или, обратно, да го направите по-рядко, като налеете част от млякото.

Голяма стойност за тънки палачинкиприготвени с мляко, пропорцията на съставките в тестото също има значение.

Вторият най-важен момент е изборът на тиган за палачинки. Има специални тигани за палачинки с тънко дъно и ниски страни, но ако нямате специален, вземете всеки по-тънък тиган. След малко практика можете да свикнете да печете добри палачинки с мляко, като използвате всеки „инструмент“.

съставки

За да направите палачинки с мляко, ще ви трябва:

мляко 500 мл
яйца 2 бр.
пшенично брашно 200гр
растително масло 1 с.л. л.
масло 70гр
сода 1 ч.л.
кристална захар 2 с.л. л.
мента за украса

Как да готвя тънки палачинки с мляко

Тестото за палачинки се замесва в дълбока купа. Първо смесете две яйца и захар. Да наречем условно количеството захар - две супени лъжици. В зависимост от това дали готовите палачинки са със солен или сладък пълнеж, можете да променяте количеството захар нагоре или надолу.

Разбийте яйцата до пълното разтваряне на захарта с миксер, пасатор или ръчна бъркалка.

Млякото се загрява до температура 35 - 40 0С и се изсипва в яйчената смес.

Добавете супена лъжица рафинирано растително масло без овкусители.

Пресейте пшеничното брашно, добавете го към тестото и разбийте, докато бучките изчезнат. Можете да го направите по друг начин: за да избегнете образуването на бучки, брашното трябва да се смеси с малко количество мляко.

Готовото тесто за палачинки с мляко не трябва да е твърде течно, но не и много гъсто. Ако го гребвате с лъжица или черпак, трябва да тече на тънка струя и да прилича на домашна заквасена сметана по дебелина.

Добавете чаена лъжичка сода бикарбонат и разбъркайте. Оставяме тестото да "почине" за 15-20 минути, така че всички съставки да се "сприятеляват" помежду си. Много домакини приготвят палачинки без сода, но това придава на палачинките порьозност и те също се наричат „дантела“ или „с дупка“. Така се приготвят не само палачинки с мляко, но и напр.

Докато тестото почива, разтопете маслото в микровълнова или на котлона. Намажете всяка палачинка с разтопено масло, докато е гореща. Това ще придаде вкусен аромат и мекота на палачинките.

Преди да започнете да печете палачинки, добавете една супена лъжица вряща вода към отпочиналото тесто и разбъркайте бързо. В резултат на това на повърхността му се образуват въздушни мехурчета - точно това, от което се нуждаем, за да получим „дантелени“ палачинки.

Поставете тиган с тънко дъно на огъня. Не е необходимо да намазвате дъното на тавата с мазнина, тъй като готовото тесто съдържа растително масло. Изсипете черпак от палачинковото тесто върху горещата повърхност в центъра и много бързо започнете да въртите тигана от едната страна на другата, а след това в кръг, така че да се разпредели равномерно по дъното на тънък слой. Намалете котлона - така тънките палачинки ще се изпекат добре и от двете страни.

С помощта на шпатула повдигнете ръба на палачинката - ако е изпържена я обърнете от другата страна. Средно печем всяка палачинка от 1 до 1,5 минути от всяка страна.

Извадете готовата палачинка от тигана с помощта на шпатула и намажете повърхността й със силиконова четка, потопена в разтопено масло. Поставете всички готови палачинки на купчина една върху друга.

Пълнежът на палачинките с мляко може да бъде различен - месо, извара, плодове... Можете да ги сервирате без плънка, като просто полеете с мед, гарнирате с мента и горски плодове.

Рецепти за вкусни палачинки

Днес споделяме проста рецептаприготвяне на вкусни палачинки с мляко. Тези палачинки се оказват много нежни и в същото време практически диетични!

30 мин

170 kcal

5/5 (1)

Можете да започнете да ги печете веднага след приготвянето на тестото, докато палачинките с мая трябва да се накисват преди печене;
те се оказват тънки, дантелени и когато се приготвят по метода на гъбата, те са рохкави и порести;
по-малко калории от другите видове палачинки;
такива палачинки често се използват не като основно и самостоятелно ястие, а се сервират като десерт с всякакви пълнежи;
имат сладникав вкус, докато други рецепти придават предимно леко кисел вкус.

Рецепта за приготвяне на тесто за тънки палачинки с мляко

За да тествате палачинки с мляко, ще ви трябва:

Процес на приготвяне на тестото:

Разбийте всички налични яйца в дълбока купа, добавете захарта и солта и разбъркайте добре до образуване на пяна, след което постепенно добавете брашното при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки. Внимателно изсипете топло мляко в получената маса и разбъркайте добре.
Важно е тестото да се приготвя точно в тази последователност, само така то ще се получи правилно, а не на бучки!
За по-добро смесване можете да използвате блендер. В крайна сметка тестото трябва да има консистенция на рядка заквасена сметана.
Следваща стъпка- добавяне на растително масло към съществуващата маса (по желание може да се замени с обикновено слънчогледово или зехтин, основното е да няма мирис или да е едва доловим - в противен случай маслото може да заглуши деликатния аромат на палачинките) .
За да получите тънки млечни палачинки с дупки, можете да добавите към тестото, между другото, 1-2 с.л. чиста вода . Освен това някои домакини използват ванилия или канела за допълнителна пикантност. Почитателите на тънките палачинки ще се влюбят в ястието, чиято рецепта можете да намерите тук.

Интересни начини за приготвяне на палачинки с мляко

Има и друг начин за приготвяне на такива палачинки, той е различен още по-голяма лекотаи по-малко прекарано време.

В голяма купа смесете 2 с.л. пшенично брашно, яйца - 3 бр., захар на вкус - може да добавите от 1 до 3 с.л. - според това дали искате по-сладък или неутрален вкус 1 ч.л. бакпулвер, 1 с.л. мляко и половин ч.л. сол.
Всичко това се разбърква старателно и се разбива с блендер или миксер, след което се добавят още 2 с.л. мляко, като го изсипете внимателно, на тънка струя и непрекъснато разбърквайте съществуващата маса. В самия край трябва да добавите още 3 с.л. растително или масло и разбъркайте отново.
Резултатът трябва да е тесто, чиято консистенция наподобява кефир. Трябва да печете такива палачинки в тънък тиган, като постоянно намазвате дъното му с растително масло.
За по-лесно печене можете да изсипете тестото в пластмасова бутилка с помощта на жлеб и да изсипвате палачинки директно от нея в тигана - това ще спести още повече време за готвене.

Можете да използвате всякакви пълнежи за тези палачинки, всеки може да избере по свой вкус:

сладко (яйчен крем, сметана, извара, кондензирано мляко, конфитюр и др.);
солено (сирене, хайвер, ориз с яйца, гъби, зеленчуци под всякаква форма, месни продукти, риба);
топинги (сладко, заквасена сметана, шоколад, карамел, бита сметана).

Правила за печене на палачинки

За печене на тънки палачинки с мляко е най-подходящ чугунен тиган с дълга дръжка, или специални тигани, направени специално за палачинки.

Преди да започнете да готвите, трябва да поставите тигана на среден огън и да го загреете възможно най-горещо, след това да го намажете с растително масло и едва след това можете да изсипете тестото в тигана. Изсипете го черпак в центъра, след което трябва да наклоните тигана, така че бъдещата палачинка да се разстеле равномерно на тънък слой и да придобие формата на кръг. Количеството тесто за определяне на една палачинка зависи изцяло от големината на тигана, в който се приготвят - палачинките не трябва да се получават много дебели или неравномерни.
Трябва много бързо да излеете тестото и да обърнете палачинките, защото... не се пекат повече 30-60 секундиот всяка страна, а понякога и значително по-малко. Препоръчва се палачинките да се обръщат и изваждат с дървена или стоманена шпатула в момента, в който тестото започне да се покрива златиста коричка, а краищата му започват да покафеняват.

Палачинките с мляко се приготвят много лесно и бързо и могат да се сервират не само на обикновен ден, но и на празници - гостите определено ще бъдат доволни.

Във връзка с