Варення з груш: найкращі рецепти з фото. Варення з груш часточками бурштинове: особливості приготування, рецепти та рекомендації

Варення з груші ідеально підходить не тільки для начинки пирога, але і для звичайного чаювання в родинному колі. Щоб варення було смачним та ароматним, необхідно вибирати ті сорти груш, у яких м'якоть досить щільна. Особливою популярністю користуються дюшес або лимонка. Звичайно, можна використовувати й інші сорти, головне щоб фрукти не були перезрілими. Різноманітні добавки у варення не лише прикрасять його зовні, але й нададуть особливого смаку.

Варення із груші у власному соку

Варення виходить гарне, не густе. З одного кілограма груш виходить чотири 450-грамові баночки. Незважаючи на те, що варення готується довго, кількома етапами, робиться легко і багато часу не займає.

Продукти для заготівлі:

Стиглі груші без пошкоджень – 1 кг;
Лимон чи апельсин – 1 шт. вагою 150 гр.;
Цукор – 1.5 кг

Приготування:

Вимити груші під проточною водою, видалити насіння та хвостики.
Груші нарізати невеликими шматочками. Перекласти все в скляну миску та засипати цукром у кількості 0,5 кг.
Грушу разом з соком і залишками цукру, що утворився, перекласти в тазик або каструльку для варіння варення і поставити на великий вогонь. Після закипання перешкодити його. Зменшити вогонь.
Лимон або апельсин помити, очистити від кісточок та шкірки. Дрібно нарізати. Додати підготовлені цитруси у варення. Цукор розчинився і додати ще один кілограм.
Все вимкнути і залишити остигати на 12 годин.
Потім каструлю або тазик із варенням знову поставити варитися на плиту, але тепер на середній вогонь. Довести до кипіння та поварити дві хвилини. Якщо варення не доварено, то продовжити варити ласощі на повільному вогні ще хвилин п'ять.
Потім перевірити на готовність можна бабусиним способом: капнути крапельку варення на суху страву, потім перевернути його. Крапелька висить, не ллється - все, готове варення.
Перекласти грушеве варенняу підготовлені банки та закупорити. Охолоджувати та перевертати баночки не треба. Можна відразу прибрати на зберігання шафу.

Варення: груші з яблуками

У цьому рецепті поєднано два фрукти — груші та яблука. Щоб надати особливої пікантності, можна додати м'яту.

Необхідні продукти:

Груші – 1 кг;
Яблука – 1 кг;
Цукор – 2 кг;
1 чайна ложка лимонної кислоти;
Пару гілочок м'яти

Приготування:

Перед приготуванням варення необхідно ретельно промити фрукти, позбутися гнилих та пошкоджених, які лише зіпсують смак консервації.
Очищаємо груші від плодоніжок, нарізаємо невеликими кубиками і складаємо посуд для варіння.
Далі слід груші засипати цукром, а потім у деяких місцях проткнути їх ножем або вилкою, щоб вони краще пустили сік. Отриману масу слід залишити однією ніч. Цей час знадобиться для отримання соку. Якщо його виявиться небагато, то слід додати води, щоб улюблені ласощі не були сухими.
Далі ставимо все на вогонь і кип'ятимо. Як тільки маса закипить, продовжуємо готувати на слабкому вогні. Варто відзначити, що варення з груш та яблук слід постійно помішувати, щоб уникнути пригорання. Варити слід близько 2:00.
За 20-30 хвилин до вимкнення плити необхідно додати лимонну кислоту і обережно все перемішати.
У цей час необхідно додати і промиті листя м'яти, але не залишати їх у варення. Дістаємо листочки із страви і розливаємо отриману насолоду по стерилізованих сухих банках. Закриваємо стерильними кришками. Залишаємо охолоджуватися та прибираємо на зберігання.

Варення готове, можна звати друзів і рідних, щоб поласувати цим смачним частуванням.

Грушеве варення з апельсином

Кожна господиня знає, що додавання різних добавок у грушеве варення лише надасть йому особливої пікантності. Дуже багато господинь люблять додавати цитрусові у варення, наприклад, апельсини. Вони нададуть особливу свіжість і аромат улюбленим ласостям. Дане варення дуже «любить» пригоряти, тому при варінні його варто постійно помішувати.

Знадобиться:

Груші – 2 кг;
Апельсин - 2-3 шт.;
Цукор – 2 кг

Приготування:

У попередньо відібраних, вимитих, очищених груш необхідно прибрати ушкодження та серцевини.
Далі необхідно нарізати фрукти невеликими кубиками або часточками, як вам подобається. Підготовлені фрукти викладаємо у спеціальну ємність, у якій надалі варитимемо варення.
У цей час готуємо апельсини: очищаємо їх від шкірки та насіння, нарізаємо невеликими кубиками. Апельсини відправляємо в ємність із грушами.
Додаємо цукор у підготовлені фрукти.
Фруктова маса має постояти деякий час для утворення соку. Якщо фрукти будуть сухі, слід додати пару склянок води.
Отриману масу ставимо на вогонь і кип'ятимо спочатку на сильному вогні, а потім залишаємо на томління на кілька годин. Не варто забувати постійно перемішувати варення, щоби не пригоріло.
Після знемоги викладіть варення в чисті стерилізовані банки, укутайте в теплу ковдру і залиште на деякий час для охолодження.
Заберіть банки в комору або темне місце в шафі.

Ароматне, густе та смачне варенняз груші з апельсин готовий.

Варення з груші з мигдалем

Знадобиться:

Груші – 2 кг;
Цукор – 2 кг;
Ванілін – 1/3 чайної ложки;
Мигдаль - 150 гр.;
Вода – 1,5 літри

Приготування:

Як і в будь-якому рецепті, необхідно для початку відібрати фрукти, вимити, очистити їх від шкірки, пошкоджень та серцевини. Хворі плоди не слід використовувати у приготуванні, оскільки вони лише зіпсують смак.
Далі груші нарізаємо невеликими кубиками. У каструлі середньої величиникип'ятити воду. Опускаємо в неї нарізані груші та проварюємо протягом 4-5 хвилин.
Після цього воду необхідно вилити в окрему чашу, додати 1,5 кг цукру і зробити сироп.
Далі груші необхідно залити одержаним сиропом і залишити на кілька годин.
Через деякий час ставимо каструлю з грушами на вогонь і кип'ятимо. Протягом 10 хвилин варто варити варення на повільному вогні. Потім знову залишаємо його наполягати.
Знову проварюємо його, але вже протягом 20 хвилин.
Наприкінці варіння додаємо ваніль та дрібно подрібнений мигдаль.
Гаряче грушеве варення розкладаємо по сухим стерилізованим банкам і закочуємо. Заготівлю залишити до повного остигання.

Тому пару - трійку баночок цих ароматних ласощів можна знайти на поличках комори кожної запасливої господині.

Коли на гіллястому грушевому дереві серед листя проглядають рум'яні соковиті боки фруктів, стає трохи сумно. Літо йде і настає золотаво-жовта осіння пора! Це кращий часдля корисних фруктових заготовок і можна варити бурштинове грушеве варення. На цій сторінці я представляючи вам 5 простих рецептів грушевого варення на зиму під єдиною наклейкою на банках: "З'їж і пальчики оближеш!"

Рецепт простого варення із груші на зиму

Почнемо з самого простого рецепту. Зварити варення з груш і закатати його на зиму так легко, що впоратися навіть юний кухар, що починає.

Заготовимо продукти:

грушки – 1 кг;
цукровий пісок – 1, 200 кг;
вода – 1 склянка;
лимонна кислота – 1 год. ложка.

Приготування:

Заливаємо склянку води в цукровий пісок та ставимо тазик на вогонь, щоб приготувати сироп. Помішуємо лопаткою або ложкою, щоб цукор не підгорів.
Груші нарізаємо на часточки, позбавляючись насіння і плодоніжок.
У киплячий сироп закидаємо 1 чайну ложку лимонної кислоти і добре перемішуємо.
Потім завантажуємо нарізані груші.
Чекаємо, коли варення закипить, прибираємо пінку і варимо смачні ласощі близько 30 хвилин
Коли варення трохи охолоне, його можна перекласти у стерилізовані баночки та закрити стерилізованими кришками.

Швидке грушеве варення готове! Якось увечері у холодному січні можна буде влаштувати смачне сімейне чаювання!

Бурштинове варення з груші часточками

Проварені в цукровому сиропі часточки груш перетворюються на прозорі бурштинові солодощі. Рецепт приготування дуже простий та сподобається всім любителям зимових заготовок.

Інгредієнти для варення:

щільні стиглі груші – 1 кг;
цукровий пісок – 1 кг;
вода холодна – 200 г.

Приготування:

Фрукти відчистимо від шкірки, виріжемо насіння і наріжемо на однакові тонкі часточки.
Цукровий пісок розчинний у воді та поставимо на повільний вогонь. Суміш доведемо до кипіння, щоб сироп стати бурштиновим та напівпрозорим.
Теплим розчином заллємо нарізані груші, ретельно перемішуємо і знову поставимо на повільний вогник.
Покип'ятимо варення 5-6 хвилин і повторимо процедуру ще 2-3 рази після повного охолодження.

Любителям дуже густих солодощів бажано проварити ласощі у 4 рази.

Фрукти стануть майже прозорими, а варення остаточно загусне після охолодження. Тепер його можна розкладати по баночках та подавати до столу для оцінки смакових якостей!

Варення з груші на зиму «П'ятихвилинка» – простий рецепт

Для хазяйок-кватирок підійде простий рецепт варення з груш, за яким бурштиновий десерт вариться 3 рази по 5 хвилин. Тому й назвали цей оригінальний спосібприготування «п'ятихвилинкою».

Інгредієнти для варіння:

фрукти – 2 кг;
цукор/пісок – 2 кг.

Приготування:

Фрукти промиємо під проточною водою, ретельно висушимо і наріжемо тонкими часточками. Засипаємо все цукровим піском та перемішаємо.
Після виділення достатньої кількості соку, заготівля ставиться на вогонь і з моменту закипання варення має добре залишити протягом 5 хвилин.
Після повного остигання процедура повторюється ще двічі. Щоразу насолоду потрібно повністю охолоджувати!

Густі ласощі з груш вже можна подавати на стіл на радість ласунам, а взимку відкривати баночку варення на свята та на сімейні чаювання!

Щоб приготувати густе грушове варення, доведеться уварювати сироп до стану тягучого меду. Рецепт не складний, але доведеться трохи повозитися, зате результат перевершить усі очікування.

Готуємо інгредієнти:

груші – 1 кг;
цукровий пісок – 1 кг;
лимонний сік - 1 ст.
вода.

Приготування:

Стиглі, але тверді плоди груші потрібно помити і нарізати часточками. Розмір шматочків визначає сама господиня!
Фрукти перекладаються в каструльку та заливаються водою. Рідина має повністю покрити красиві часточки приблизно на товщину одного пальця. Туди ж додається свіжий лимонний сік. Тепер ємність треба закрити кришкою та варити 10 – 15 хвилин.
Коли сироп почне міхуритися, зціджуємо його через сито, а груші акуратно перекладаємо в інший посуд.
Рідину переливаємо назад у каструлю, додаємо цукор і кип'ятимо близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
У свіжий сироп викладемо груші та проваримо протягом 7 хвилин. Після остигання повторимо процедуру ще 3 рази.

Готове варення можна розкладати по стерилізованих баночках та прибирати на зиму.

Перевірити готовність варення можна цікавими способами: сироп, що остигнув, виливаємо трохи на тарілочку і проводимо по ньому пальчиком або ложечкою. Борозна не повинна з'єднуватися!

Рецепт варення з груш із лимоном

Вересень та жовтень – гаряча пора осінніх заготовок! За рецептами досвідчених домогосподарок можна зварити бурштинове варенняз груш, а цитрусова нотка лимона надасть йому неповторного аромату та літньої свіжості.

Підготуємо інгредієнти:

груші – 2 кг очищених;
лимон – половинка;
цукор – 1,200 кг;
вода – 1 склянка.

Приготування:

Очищені від усього зайвого груші подрібнюємо на тонкі часточки. Шкірку знімати не потрібно, вона збереже грушеві шматочки цільними та красивими.
Лимон очищаємо від кісточок та нарізаємо на тонкі платівки.
У каструльку з антипригарним покриттям висипаємо цукор, додаємо склянку води та ставимо на маленький вогник. Помішуємо лопаткою до повного розчинення цукрового піску та утворення прозорого сиропу. Пінку знімаємо!
Заливаємо гарячим сиропчиком груші та ставимо тазик на повільний вогонь. Чекаємо, щоб майбутнє варення прогрілося, але не закипіло. Лопаткою не заважаємо, щоб не пошкодити часточки, можна періодично прокручувати та струшувати тазик. Чекаємо 20 хвилин, гарні грушки трохи сядуть і дадуть сік.
Відставляємо тазик і чекаємо 6 годин настоянки для ароматного варення. Сироп стане багато, а колір груш зміниться, коли почнемо варити 2 рази. Зачекаємо закипання і проваримо ласощі протягом 10 хвилин. Пінку знімаємо!
Знову відставляємо варення на 6 годин і повторюємо варіння ще 2 рази.

Після 4-го варіння на повільному вогні протягом півгодини перевіряємо варення на готовність. Крапельки сиропу не повинні розтікатися на блюдце!

Гарні цілісні часточки грушевого варення розкладаємо по чистих банках і закриваємо на зиму. Приємного чаювання всієї родини!

Вдалих заготовок та до нових рецептів!

Варення, виготовлене з груш, не користується великою популярністю, що найчастіше пояснюється непоінформованістю людей про користь продукту. Солодкий та ароматний склад здатний налагодити процес травлення, зміцнити імунітет, полегшити стан при кашлі та лихоманці. Десерт, приготовлений часточками, зберігає корисні речовини максимальному обсязі. Це зумовлює його знеболюючий, антисептичний та сечогінний ефекти. Якщо варити продукт без цукру, він зможе стати чудовим варіантом ласощів для людей, які страждають від цукрового діабету.

Важливі моменти

Закриваючи продукт на зиму, слід дотримуватися низки правил. Незважаючи на те, що груші не є примхливим компонентом, існують способи покращення якості кінцевого складу.

Плоди вибираємо стиглі, але не м'які. Недозрілі груші перетворюються на невиразне варення без аромату та смаку. Перестигли сильно розварюються і продукт втрачає свою текстуру.
Якщо планується готувати продукт часточками, потрібно брати фрукти однакового ступеня зрілості та лише одного сорту.
Незалежно від того, який використовується рецепт перед тим, як закривати плоди на зиму, їх потрібно очистити від насіннєвої коробки та шкірки.
Очищені шматочки поміщають у трохи підсолену воду і тримають їх там до варіння. Тоді компоненти не потемніють і збережуть свій привабливий колір.
Дрібні груші допускається готувати половинками чи четвертинками. Великі плоди нарізають скибочками не товщі 2 см завширшки.
Варення із солодких фруктів не потребує великої кількості цукру. На 2 частини таких сортів продукту достатньо взяти 1 частину цукрового піску.
Незалежно від того, скільки оброблятиметься основний компонент, він може пригоріти. Тому масу доведеться регулярно перемішувати дерев'яною чи силіконовою лопаткою.

Ризик псування продукту можна значно знизити, якщо варити заготівлю на зиму не один раз протягом тривалого часу, а робити кілька короткочасних підходів.

Рецепти однокомпонентного грушевого варення

Зварити якісне та корисне грушеве варення не так складно. Потрібно тільки вибрати відповідний рецепт і чітко дотримуватися його рекомендацій:

Варіант із грушевим відваром.На 1 кг плодів беремо 1 кг цукру. Фрукти, очищені від шкірки, нарізаємо часточками, заливаємо водою і відварюємо до розм'якшення виробів (але вони повинні розвалюватися). Відвар зливаємо в окремий посуд, нам знадобляться 2 склянки продукту. У ємності для варіння змішуємо заготовлений відвар із цукром, перемішуємо і доводимо до кипіння. В отриманий сироп опускаємо груші, чекаємо, доки маса закипить. Варити її потрібно до того моменту, як скибочки стануть прозорими. Остуджений продукт розкладаємо по банкам і закриваємо на зиму.

Порада: Якщо після сортування плодів залишилися м'яті або перестиглі екземпляри, не варто їх викидати. Саме їх таких фруктів виходить смачне та ароматне грушеве повидло. Потрібно просто виварити вироби до готовності, додавши до них трохи цукру та спеції до смаку (ванілін, кардамон, корицю).

Класичний випадок.Груші та цукор беремо в рівних кількостях. Очищені фрукти нарізаємо кубиками або часточками. Заготовки викладаємо в ємність для варіння, присипаємо цукром і залишаємо на 6-8 годин, щоб з'явився сік. Масу поміщаємо на вогонь, доводимо до кипіння, варити потрібно півгодини, регулярно видаляючи піну. Потім остудити продукт, наполягати ще 6-8 годин, після чого знову варити протягом півгодини. Варення розкладаємо по банкам і закочуємо на зиму.

Смак продукту суттєво змінюватиметься в залежності від сорту продукту і того, скільки використовується цукру. Тому спочатку рекомендується відварити невелику кількість складу, щоби визначитися з пропорціями компонентів.

Варіанти приготування десертів із груш та цитрусових

Солодкі груші чудово поєднуються з лимонами, апельсинами та лаймами. В результаті виходить найніжніше варення з тонким ненав'язливим ароматом та приємною кислинкою.

Ласощі з грушами та лимоном.На 1 кг груш беремо 1 кг цукру, лимон та склянку води. Очищені груші нарізаємо часточками, лимон – кружальцями разом із шкіркою, але без насіння. Лимон заливаємо окропом та наполягаємо 3 хвилини на дуже слабкому вогні. Проціджуємо масу, нам знадобиться лише лимонний відвар. З нього та цукру готуємо густий сироп, яким заливаємо скибочки груш та наполягаємо 2 години. Після цього заготівлю необхідно поставити на середній вогонь і варити до готовності, тобто. прозорості часточок та густоти сиропу. Продукт розкладаємо по банкам та закриваємо на зиму.

Варіант десерту із груш із апельсином.На 1 кг грушевих скибочок беремо 1 кг цукру, майже повну склянку поди та половинку великого апельсина. З води та цукру варимо сироп, яким заливаємо підготовлені фруктові скибочки. Масу потрібно варити не більше 5 хвилин, після чого продукт охолоджуємо та наполягаємо не менше 8 годин. Потім заготовку виварюємо ще 5 хвилин та наполягаємо ще 8 годин. Повторюємо весь цикл ще раз, після чого викладаємо до складу апельсин, нарізаний шматочками разом із шкіркою (кісточки видаляємо). Майже готове варення тримаємо півгодини на слабкому вогні регулярно помішуючи. Десерт розкладаємо по банках і закочуємо.

Приймаючись за ці рецепти, не варто зловживати цукром. Зрозуміло, що він повинен бути присутнім у заготовках на зиму, виконуючи функції консерванту, але його надмірна присутність може перебити всю красу десерту.

Смачні та незвичайні грушеві ласощі

Щоб приготувати не просто смачний, а вишуканий та неординарний десерт, варто скуштувати такі рецепти:

Грушеве варення з мигдалем.Беремо по 2 кг груш та цукру, половину чайної ложки ванілі, половину склянки мигдальних горіхів 1,5 л води. Груші чистимо і нарізаємо часточками або кубиками, викладаємо в ємність для варіння, заливаємо водою і варимо протягом 3 хвилин. Після цього відвар зливаємо, змішуємо із цукром і готуємо сироп. Заливаємо їм скибочки фруктів та наполягаємо масу 3-4 години. Заготівлю варимо 10 хвилин, наполягаємо ще 4 години. Тепер склад потрібно варити 20 хвилин, за 10 хвилин до вимкнення вводимо подрібнені горіхи та ваніль, все ретельно перемішуємо. Варення розливаємо по банкам і закочуємо.

Фруктові часточки з м'ятою.Беремо по 1 кг груш та солодких яблук, 1,5 кг цукру, чайну ложку лимонної кислоти та кілька гілочок м'яти. Фрукти чистимо від шкірки та насіння, нарізаємо однаковими часточками. Проколюємо кожен шматочок уздовж м'якоті вилкою, намагаючись не зіпсувати форму заготовок, і засипаємо цукром. Масу залишаємо на ніч, за цей час плоди мають дати сік, який розчинить цукор. Якщо фрукти виявилися дуже сухими, можна додати до складу трохи води. Продукт перемішуємо, виставляємо на плиту і, довівши до кипіння, варимо на слабкому вогні щонайменше 1,5-2 години, регулярно помішуючи. Приблизно за півгодини до вимкнення варення викладаємо в суміш лимонну кислоту. А через 10 хвилин після цього викладаємо на поверхню маси м'яту, не даючи їй потонути. Залишається тільки прибрати гілочки за готовністю десерту і розлити його банками.

Зазвичай грушеве варення не зацукровається і кристалізується. Але, якщо це все ж таки сталося, продукт рекомендується проварити ще раз без додавання цукру або підігріти на водяній бані до повернення масі потрібної консистенції.

Як здорово в морозну зимову погоду відкрити варення з груш, заварити чай і влаштувати затишні посиденьки. Ласощі скрасить вечори, зробить випічку смачнішою та доповнить святковий стіл.

З медових плодів виходять смачні та ароматні заготовки, які легко зробити. Сьогодні пропоную вам прості та швидкі рецептина зиму шалено грушевого варення.

Баночки з янтарним вмістом зберігаються в коморі кожної дослідної запасливої господині. При цьому не всі знають, як зварити улюблений джем.

Можете бути впевнені, нічого складно у цьому немає. До того ж, тут розписано кожен крок. Впораються навіть недосвідчені дівчата. Почнемо?

Бурштинове варення з груш часточками

Швидке варенняіз райських плодів відрізняється естетичними властивостями. Крім смакових якостей, конфітюр приваблює янтарно-прозорим кольором. Для його приготування відбираються стиглі цупкі сорти. Підійде груша жителька півночі.

Вживайте солодке з користю - грушеве варення багате на вітаміни і мікроелементи.

Складові:

очищені груші Бере – 2 кг;
склянка води;
1 кг цукру.

Приготування:

Нарізаємо очищені фрукти на часточки.

Починаємо готувати сироп. Цукор висипаємо в каструльку, яку ставимо на середній вогонь, потім вливаємо воду. На погляд здається, що рідини мало. Однак очеретяний продукт органічно розчиниться у склянці води поступово. Коли консистенція стане прозорою та закипить – сироп готовий.

Карамелізованою масою заливаємо грушові скибочки і залишаємо так до повного остигання сиропу.

Потім солодкі часточки ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо приблизно 5-6 хвилин.

Чекаємо, коли напівготове варення охолоне і повторюємо процес ще раз. Під час варіння не забуваємо помішувати масу. Після другої теплової обробки фрукти стають прозорими.

Конфітюр виходить трохи рідкуватим. Якщо ви бажаєте більш густу консистенцію, остудіть його та повторіть процедуру ще раз.

Із двох кілограмів неочищених груш виходить один літр варення.

На цьому етапі грушевий десерт готовий до вживання. Для закрутки його на зиму підготуйте попередньо банки та кришки.

Плоди солодкі за своєю природою, тому обережніше з додаванням цукру. Оптимальне його співвідношення: 1/2 сипучого продукту на 1 частину груш.

Густе варення з груш із лимоном на зиму: простий рецепт

Цей рецепт допоможе дізнатися, як варити грушеве варення густої консистенції з маленьких домашніх плодів. Найскладніше у приготуванні – це почистити наливи. В іншому процес не забере багато сил.

Складові:

1,8 кг цукрового піску;
3 кг домашніх груш;
400 мл води;
один лимон.

Приготування:

Фрукти чистимо від шкірки, вирізаємо серцевину.
Подрібнюємо плоди на часточки.
Лимон нарізаємо кружальцями, потім кожну скибочку ділимо на 4 частини.
Готуємо сироп. Цукор заливаємо водою і томимо його на середньому вогні, поки маса не стане прозорою.
Після того як сироп закипить, заливаємо їм грушеві та лимонні шматочки. Потім чекаємо, коли карамель охолоне.
Ставимо фруктово-цукрову масу на плиту. Доводимо до кипіння, при цьому не кип'ятимо. Готуємо на повільному режимі, не забуваємо періодично помішувати.
Відставляємо каструльку, остудити. Потім знову ставимо варитися доти, доки не почне закипати. Загалом робимо чотири такі варіння – на кожну йде приблизно півгодини.
Банки та кришки попередньо стерилізуємо. Готовий джем розливаємо по ємностях, закручуємо та прибираємо до зими.

Залишіть трохи варення в холодильнику - воно вже готове до вживання.

Грушеве варення з апельсином через м'ясорубку

Так як апельсин терпкий фрукт, рекомендується брати десертні сорти. Наприклад, у груші Дуля – солодка та ароматна м'якоть, що ідеально підходить для переробки. Варення з груш із цитрусом допоможе при застудних захворюваннях. Рекомендується його вживати й у профілактичних цілях.

Щоб насолодитися ароматними ласощами взимку, візьміть такі інгредієнти:

груші – 3 кг;
апельсин – 1,5 кг;
цукор – 2 кг.

Перекручуємо фрукти через м'ясорубку.
Засипаємо пюре цукром і залишаємо так на ніч.
На ранок починаємо варити солодку масу на повільному вогні.
Доводимо її до кипіння та вимикаємо плиту.
Готове варення розливаємо по стерилізованих баночках.
Перевертаємо ємності кришкою донизу, укутуємо їх рушником і залишаємо заготовки в такому положенні на добу.
Виходить густий, ароматний і смачний джемтемно-бурштинового кольору.

Не бійтеся експериментувати. Спробуйте додавати під час варіння різні прянощі. Варення з корицею, імбиром, анісом та іншими спеціями заворожує приємним ароматом та незвичайним смаком.

Рецепт варення на 3-літрову банку

На 3-літрову банку нам знадобиться щонайменше 3 кг уже очищених груш. Зазвичай варення розливають по маленьких банках, щоб після розтину ємності його встигли з'їсти до того, як воно почне псуватися.

Однак для великої родини, особливо де живе кондитер, така кількість конфітюру довго не затримається.

Складові:

злегка недостиглі груші – 3,5 кг;
2 ст. л. лимонного соку;
3 кг цукру;
вода – 400 мл.

Нарізаємо вимиті бурштинові наливи часточками. Шкірку залишаємо, у ній багато вітамінів.

Викладаємо шматочки в каструльку і заливаємо їх водою, щоб вона покрила вміст.

Вливаємо сік лимона.

Ставимо каструлю на вогонь та варимо груші 10 хвилин. Потім їх проціджуємо.

Воду залишаємо. Змішуємо її із цукром і готуємо сироп на повільному режимі. Інтенсивно помішуємо доти, доки цукровий пісок не розчиниться повністю.

Коли сироп закипить, проварю його ще 20 хвилин.

Потім відправляємо часточки в каструлю. Поводимося з грушами акуратно, щоб скибочки не розвалилися.

Після закипання чекаємо 7 хвилин, потім плиту вимикаємо. Залишаємо напівготовий джем на 4-6 годин. Це дозволить грушам добре просочитися сиропом.

Повторюємо процес 3-4 рази. Чим більше етапів варіння, тим густіша консистенція.

Переливаємо готове варення в попередньо оброблену банку, закочуємо її кришкою і перевертаємо ємність верх дном.

Для варення часточками вибирайте тверді груші. М'яка плоть швидко розвариться.

Читайте на сайті Долина позитиву:

Варення з груш на зиму «П'ятихвилинка»

Ці грушеві ласощі варяться всього 5 хвилин. Результат вражає – смачний, густий конфітюр гарного відтінку із фруктовими часточками. Якщо не знаєте який сорт краще взяти, спробуйте зварити варення з лісової груші дички. Це дуже поширений вид наливу у приготуванні джемів.

Складові:

груші – 5 кг;
цукор – 1,5 кг;
лимонна кислота - 2 ч. л.

Нарізаємо вимиті груші зручним способом. Від шкірки не очищаємо.

Засипаємо шматочки цукром. Потім розрівняємо його по поверхні так, щоб фруктів не було видно. Залишаємо мінімум на ніч. Таким чином, плоди пустять сік.

Вранці перемішуємо часточки і ставимо їх на вогонь. Воду не додаємо, виробилася власна рідина.

Доводимо масу до кипіння та проварюємо 2 хвилини.

Охолоджуємо та наполягаємо 10 годин. Робимо це для того, щоб усі шматочки просочилися сиропом, стали прозорими та не розвалилися.

Ставимо варення знову на вогонь.

Коли сироп закипить, додаємо 2 ч. л. лимонної кислоти та варимо 3 хвилини.

Загалом, варення варилося лише 5 хвилин. Дві хвилини вперше та 3 хвилини при повторному варінні.

Розливаємо джем по банкам (не стерилізуємо їх). Достатньо обдати ємності окропом. Кришки рекомендується прокип'ятити протягом 5 хвилин.

Лимонний екстракт дозволяє солодким заготівлям зберігатися довше. Добавка не впливає на смакові властивості.

Варення з цілих груш із хвостиками у цукровому сиропі

Варення із цілих фруктів приваблює своїм незвичайним виглядом. Перевага такого способу приготування полягає в тому, що груші, зварені повністю, зберігають більше корисних властивостей. Неважливо, із зелених чи жовтих плодів ви зробите конфітюр. У будь-якому випадку він вийде солодким та ароматним.

Це смачне домашнє варення з груш та лимонів виходить ще й дуже гарним: пружні скибочки у прозорому золотистому сиропі. Лимон необхідний, щоб дати сиропу гарний колір та аромат. Новий грушево-лимонний аромат неповторний і незабутній. Технологія приготування такої солодкої заготівлі дещо складна, але результат того вартий. Щоб варення з груш із лимоном вийшло прозоре, слід запам'ятати, що перші чотири рази не можна перекип'ятити варення, інакше сироп помутнішає, а скибочки стануть м'якими. Всі подробиці варіння варення в покроково оформленому рецепті з фото.

Приступаючи до заготівлі, запасіться:

1 кг груш сорту Лимонка;
400 гр цукру;
2 лимонами.

Як зварити варення з груш із лимоном

Промиваємо груші у великій ємності, щоб видалити весь пил і бруд з їхньої поверхні.

Нарізаємо скибочками гарні груші, шкірку не знімаємо. Вона нам не завадить. Насипаємо в таз нарізані часточками груші та цукор.

Струшуємо таз, щоб цукор рівномірно покрив грушеві шматочки. Залишаємо цю фруктово-цукрову пишність на 4 години.

На вогонь поміщаємо таз, варимо до того моменту, коли з'являться перші бульбашки, що свідчать про закипання суміші. Відставляємо нашу заготівлю варення на 8 годин.

Додаємо нарізані зі шкіркою кубиками лимони.

Знову повторюємо нагрівання до грані кипіння. Знову відставляємо убік цю лимонно-грушеву суміш.

Таких циклів доведення до закипання проводимо 4.

Нап'яте нам треба проварити варення. Кип'ятимо його і варимо хоча б 15 хвилин.

Розкладаємо варення по стерильним банкам.

Дуже зручно укладати скибочки дерев'яною лопаткою. Вона також має бути оброблена, щоб не стати джерелом мікробного забруднення банок.

Закочуємо наше прозоре варенняіз груш із лимонами.

Ставимо ряди банок на рушник, обгортаємо пледом або чимось іншим теплим.

Закутаними вони мають охолонути. Після чого просто переміщаємо наше яскраве грушеве варення у льох.

Взимку ласощі можна просто з чайком пити в задоволення, а можна з млинцями їсти або солодкі піроги пекти. Вибір широкий, на аматора! 🙂