Як приготувати полуничний джем на зиму, смачний та густий, у домашніх умовах. Смачний та густий полуничний джем - рецепти на зиму

Ми сьогодні розповімо в нашому матеріалі, як правильно приготувати в домашніх умовах смачний, густий і божественно ароматний полуничний джем і запропонуємо варіанти варіння заготовки на плиті з желатином, а також розповімо, як зробити ласощі за допомогою мультиварки та хлібопічки.

Як зробити густий полуничний джем з желатином - рецепт на зиму

Складові:

• - 1,5 кг;
• пісок цукровий – 360 г;
• желатин – 40 г.

Приготування

В даному випадку густота джему досягається не тривалим, стомлюючим варінням варення і великою порцією цукрового піску. Необхідної густої текстури ми досягнемо тут зовсім іншим способом, додавши до складу джему желатин.

Для реалізації цієї ідеї попередньо готуємо, отже, ягоди. Для цього промиваємо їх, перебираємо, звільняємо від плодоніжок і укладаємо в емальовану ємність. Пересипаємо шари цукровим піском і залишаємо на деякий час відділення соку. Після цього за бажання пробиваємо ягоди блендером або просто розминаємо руками, додаємо до маси желатин, перемішуємо і даємо постояти ще деякий час.

Тепер поміщаємо посудину із заготівлею на помірний вогонь і прогріваємо, часто помішуючи, до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімуму, припускаємо джем на вогні ще дві хвилини, після чого розливаємо по заздалегідь простерилізованих ємностях, закочуємо стерильними кришками і розміщуємо під теплою ковдрою до повного остигання.

Як приготувати смачний полуничний джем у домашніх умовах у мультиварці?

Складові:

• полуниця стигла подрібнена – 480 г;
• цукровий пісок – 400-480 г;
• лимонна кислота – одна щіпка.

Приготування

Приготування полуничного джему, як і попередньому випадку, починаємо з попередньої підготовки ягід. Промиваємо полуницю, обсушуємо, звільняємо від плодоніжок і перемелюємо будь-яким зручним способом, можна потовкти ягоди, товкачем або розім'яти руками, а для більшої однорідності заготівлі краще пробити ягоди блендером або перемолоти на м'ясорубці.

Підготовлену полуничну масу перекладаємо в ємність мультипристрою, засипаємо цукровим піском і перемішуємо. Включаємо прилад в режимі «Підігрів» і витримуємо полуницю з цукром, час від часу перемішуючи, до розчинення всіх цукрових кристалів.

Після цього переводимо пристрій на будь-який режим із підтримкою температури на рівні ста градусів. Це може бути залежно від моделі пристрою програма «Суп», «Варка» або «Випічка» з можливістю вибору температури.

Готуємо джем, не закриваючи кришку і, періодично його перемішуючи до бажаної густоти, яку час від часу тестуємо по мерзлій краплі на тарілочці.

По готовності розливаємо джем по стерильним сухим скляним баночкам, герметично укупорюємо кришками і даємо охолонути, поставивши під ковдру для самостерилізації.

Як приготувати полуничний джем в домашніх умовах?

Складові:

• полуниця стигла – 720 г;
• пісок цукровий – 220-250 г;
• або сік лимона – одна щіпка або 1 ст. ложка відповідно.

Приготування

Приготування джему з полуниці у хлібопічці справа абсолютно не клопітна. Достатньо лише закласти у відерце необхідна кількістьпопередньо підготовленої промитої та обсушеної полуниці без хвостиків, засипати ягоди цукром та додати лимонний сік або кристали лимонної кислоти. Після цього щільно закриваємо кришку пристрою, встановлюємо програму "Джем" або "Варення" і можемо займатися своїми справами. Чудо пристрій сам встановить час приготування та зварить смачну полуничну заготівлю.

Тепер залишилося тільки розлити джем по стерильних баночках, закупорити їх і поставити під ковдру остигати.

У сезон збору врожаю багато господинь зайняті домашніми заготовками, щоб запастися вітамінами на користь. Наприклад, роблять консервації із садової суниці, багатої йодом, калієм, антиоксидантами, магнієм. Рецепт приготування джему з полуниці простий, а насолоджуватися його смаком ви зможете до весни.

Як приготувати джем з полуниці

Цей чудовий десерт можна подавати як окрему страву, або використовувати для приготування незвичайної випічки. Полуничний джем має яскравий смак та аромат, позитивно впливає на організм людини, подобається дорослим та дітям. Важливо відрізняти цей продукт від варення. Якщо ви не знаєте, як варити джем із полуниці, то враховуйте, що форму ягід важливо зберігати. У процесі приготування можуть використовуватися і речовини, що желюють, для отримання густої консистенції.

Як зварити джем з полуниці? Важливо відібрати найсвіжіші ягоди, які не встигли перезріти. На 1 кілограм полуниці потрібно брати стільки ж цукру, щоби продукт довше зберігався. Дозволяється приготування джему з медом (в аналогічній пропорції). Щоб перевірити готовність консервації, капніть трохи продукту на блюдце. Якщо склад зберігає форму і не розтікається, десерт можна розкладати по баночках.

Якщо ви задумалися, як можна зварити джем із полуниці, врахуйте такі важливі моменти:

1. Не можна використовувати алюмінієві чи мідні каструлі.
2. Банки для зберігання заготовок добре миють та стерилізують.
3. Полуницю очищають від плодоніжки та промивають.

Джем із полуниці в мультиварці

Цей рецепт сподобається вам, якщо під рукою є кухонна помічниця – мультиварка. Вона полегшить приготування полуничних ласощів, навіть якщо ви ще ніколи не робили таку заготівлю. Запасіться наступними продуктами:

• садова суниця – 1 кг;
• пектин – 1 пакетик;
• цукор – 200 г.

Етапи приготування:

1. Відберіть тільки найкращі ягоди без вм'ятин, плісняви ​​чи гнилі.
2. Видаліть плодоніжки, промийте полуницю проточною водою.
3. Великі плоди наріжте шматочками, а дрібні можна залишити цілими.
4. Помістіть полуницю в ємність, посипте пектином, обережно перемішайте.
5. Ягідну масу перекладіть у мультиварочну чашу.
6. Увімкніть режим "суп", помішуйте масу до закипання.
7. Додайте цукор через 5 хвилин після закипання.
8. Періодично знімайте піну, що утворилася.
9. Після повторного закипання, поваріть ягоди ще 10 хвилин.

Традиційний полуничний джем на зиму

Самим простим способомприготування ароматного десертуна користь є класичний рецепт. Для приготування візьміть:

• полуниці – 2 кг;
• цукор – 2 кг.

Як правильно зварити джем із полуниці:

1. Ягоди подрібніть за допомогою сита чи блендера.
2. Пюре з ягід з'єднайте із цукром.
3. Поставте суміш варитись.
4. Зменште температуру, коли маса закипить.
5. Остудіть склад.
6. Повторно поставте плиту.
7. Коли склад закипить, поваріть кілька хвилин.
8. Дайте продукту охолонути.
9. Розлийте по баночках.

Як зварити джем з полуниці з желатином.

Для отримання в'язкої консистенції багато господинь воліють робити заготовку з додаванням желатину. В результаті десерт не буде розтікатися і підійде для приготування смачної випічки. Знадобляться такі продукти:

• садова суниця – 1,5 кг;
• лимонний сік – 1 ложка;
• цукор – 1,5 кг;
• загусник агар-агар (або желатин) – 1,5 ч. л.

Як готувати консервацію в домашніх умовах?

1. Відберіть стиглі плоди, промийте проточною водою.
2. Велику полуницюрозріжте на половинки.
3. Засипте ягоди цукром.
4. Варіть ласощі у три підходи.
5. Постійно помішуйте суміш і знімайте піну.
6. Вимкніть плиту, трохи остудіть масу, подрібніть ягоди блендером.
7. Повторно доведіть до кипіння, поваріть 7 хвилин.
8. Щоб десерт вийшов густим, до складу додайте желатин (попередньо замочуючи його у воді).
9. Коли склад закипить, додайте підготовлений загусник і сік лимона.
10. Протягом 5 хвилин варіть склад.
11. Остудіть, розлийте по банках.

Як варити полуничний джем П'ятихвилинка

За цим рецептом продукт виходить гарним, запашним. За рахунок короткої теплової обробки ягоди зберігають багато вітамінів. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• свіжі ягоди – 1 кг;
• цукор – 1,2 кг;
• лимонна кислота – 2 г.

Як готувати:

1. Садову суницю протріть, з'єднайте з цукром в окремому посуді.
2. Баночки (об'ємом 0,2 л) для зберігання добре вимийте та простерилізуйте.
3. У невелику каструлю влийте 1 склянку солодкого пюре.
4. Після доведення до кипіння, варіть суміш 5 хвилин.
5. Візьміть підготовлену банку.
6. Додайте|добавляйте| лимонну кислоту.
7. Влийте готовий продукт, закатайте ємність.

Полуничний джем з пектином

Що знадобиться:

• ягоди свіжі – 2 кг;
• сік яблучний свіжовичавлений - 2 ст.;
• цукор – 1 кг;
• пектин - 2 пакетики.

Як приготувати:

1. Ягоди відокреміть від плодоніжок, помийте, просушіть.
2. Залийте сировину окропом, залиште на півгодини.
3. Подрібніть за допомогою блендера, виделки чи сита ягоди у пюре.
4. Покладіть все в ємність для приготування десерту.
5. Додайте до ягід пектин, перемішайте масу.
6. Варіть на помірному вогні.
7. Щоб не пригорів десерт, постійно перемішуйте масу.
8. Коли склад закипить, додайте яблучний сікз цукром.
9. Протягом 10 хвилин поваріть.
10. Підготуйте тару: вимийте, обробіть парою.
11. Розкладіть готовий продукт по баночках.
12. Закатайте кришки.

Відео: густий джем із полуниці

З усіх існуючих варень, джемів та конфітюрів полуничні по праву вважаються найкращими. Навіть прикметників стільки не знайдеш, щоб описати який виходить гарний, ароматний та смачний джем із полуниці. Чомусь смак його так сильно нагадує дитинство, коли мами й бабусі готували ці приголомшливі ласощі, а ми маленькі уплітали за обидві щоки свіжу випічку, политу полуничним джемом чи варенням.
Щоб частіше згадувати смак дитинства, пропонуємо вам приготувати джем із полуниці на зиму.
Весь процес приготування займає трохи більше 1 години. При цьому рецепт значно простіший, ніж для варіння варення.

Смак Інфо Варення та джем

складові

• полуниця – 500 г;
• цукровий пісок – 300 г;
• лимонна кислота – на кінчику ножа.

На виході виходить 250 мл густого джему.

Як приготувати джем з полуниці

При варінні полуничного джему до якості плодів висуваються не дуже суворі вимоги. Головний критерій - придатність для харчування. Звичайно, не можна використовувати відверто зіпсовані, гнилі ягоди зі слідами плісняви. Зате в джем можна пустити дрібні, нерівні, м'які або пом'яті плоди, які не пройшли сортування для варення або святкового столу.
На полуниці часто бувають налиплі грудочки землі. Для того щоб ягоди добре очистилися, насипте їх у друшляк і помістіть разом з ним у таз холодною водою.


Через 10 хв друшляк із полуницею дістаньте з води та поставте під теплий душ. Коли знизу перестане вимиватися пісок, то ягоди вже чисті. Обсушіть їх злегка і видаліть чашолистки.


Після цього полуницю перетворите на пюре. М'які ягоди можете просто розім'яти товкачем або протерти через сито, але значно простіше подрібнити їх у блендері.


Достатньо однієї хвилини, щоб перетворити 500 г полуниці на 400 мл пюре.


Ягідне пюре перелийте в емальований таз. Туди ж насипте цукровий пісок.

Варіть джем на повільному вогні. Щоб він не підгорів, постійно його помішуйте, робіть це дерев'яною ложкою, щоб пюре менше окислялося. Піну, що утворюється на поверхні, знімайте.


Одночасно з варінням підготуйте банки, стерилізуйте їх разом із кришками, а потім просушіть. У чисті банки насипте лимонну кислоту із розрахунку 1 г на 100 мл об'єму.


Варіть джем 15 хв. Після цього перелийте його у підготовлені банки та закатайте. Можете використовувати ємності з кришками, що щільно загвинчуються, або спеціальні захід сонця. Перевертати та закутувати банки не потрібно.


Полуничний джем можете зберігати за кімнатної температури 1 рік. Відкриту банкутримайте у холодильнику не більше 10 днів.

Тизерна мережа

Згущувачі
Якщо ви хочете отримати більше густий джемз полуниці, тоді ягоди з цукром необхідно довше уварювати - чим більше випарується рідини, тим густіше буде джем. Але не завжди є час, щоб довго стояти над тазиком, і при цьому треба ще й помішувати постійно. Тому Останнім часомтак популярні стали натуральні загусники, вони допомагають заощадити час:

1. Пектин (на 1 кг полуниці знадобиться 40 г пектинового порошку). Помістіть у посуд для варіння полуничне пюре та пектин, перемішайте та поставте на вогонь. Коли почне закипати вміст, додайте цукор і постійно помішуючи, проваріть 5 хвилин, після чого може розливати джем по баночках.
2. Желфікс (на 1 кг полуниці буде потрібно 40 г загусника «Желфікс 2:1»). Желфікс добре змішайте з 2 столовими ложками цукру, всипте в полуничне пюре, відправте на вогонь і доведіть до закипання. Як тільки маса починає кипіти, пересипте в неї частину цукру, що залишилася, перемішайте і знову дайте закипіти. Після цього варити джем 3 хвилини.
3. Желатин (на 1 кг полуниці треба додати 20 г желатину). У посуд перекладіть полуничне пюре, всипте цукор та желатин, перемішайте та поставте на вогонь. Як тільки джем почне кипіти, протягом 1-2 хвилин безперервно та ретельно його заважайте, після чого можете розкладати по баночках.

Що дають такі загусники?По-перше, приголомшлива мармеладна стійка консистенція, готовий джем не розтікається, що дозволяє використовувати його як начинку для пирогів і булочок. По-друге, мінімальний час термічної обробки ягід. І, по-третє, потрібно набагато менше цукрового піску, для 1 кг полуниці достатньо буде лише 1 склянки цукру. Але якщо ви, звичайно, надто вже ласуни, то регулюйте кількість цукру виходячи зі свого смаку.

Ще одна маленька хитрість. Перед тим, як розкладати джем по банках, невелику частину капніть на блюдце. Якщо він не розтікається, значить готовий. Якщо тече, тоді проваріть його ще трохи до отримання більшої густини.

Для того щоб додати смаку джему легку кислинку, використовуйте лимонну кислоту, сік або часточки лимона. Ще це допоможе зберегти яскравий червоний колір полуничної заготовки, і такий джем ніколи не зацукруватиметься. Взагалі дія лимонної кислоти дозволяє зберегти колір, аромат та смак фруктів та ягід.

На 1 кг полуниці достатньо видавити сік з одного лимона і додати разом з цукром в пюре, після чого довести до закипання і проварити близько 5 хвилин.

Чи знаєте ви, як зробити джем без термічної обробки? Тут вся хитрість полягає в тому, що цукор (850 г) попередньо треба нагріти в духовці і в теплому вигляді всипати в полуничне пюре (500 г). Після цього маса повинна постояти близько 4 годин у кімнатних умовах. Потім додається пакетик пектину (20 г) і 3 столові ложки соку лимона, все швиденько перемішується і розкладається формочками. Протягом доби форми повинні постояти за кімнатної температури. Після чого їх запечатують та відправляють на зберігання у морозилку.
Полуничний джем «5-хвилинка»

Джем із полуниці «5-хвилинка» робиться аналогічно тому, що розписаний у фото-рецепті, лише час варіння всього 5 хвилин, а цукру потрібно взяти більше, в однакових пропорціях із полуницею.
Як використовувати полуничний джем?
Джем виходить настільки смачний, що іноді його навіть шкода кудись додавати. Достатньо, вранці на сніданок до кави подати свіжі тости або просто шматочок білого батона з маслом, і полити зверху цими приголомшливими ласощами.
А ще краще приготувати млинців, сирників або оладок, і з запалу-жару подати їх до столу з ароматним ароматним чаєм і полуничним джемом.
Якщо джем вийшов не надто густий, то полийте їм кульки морозива при подачі до столу, зверху ще можна посипати подрібненими горішками і прикрасити листочками м'яти.
Ще полуничний джем добре підходить для просочення тортів та чізкейків, начинки для пирогів та рулетів.

У період збирання полуниці багато садівників замислюються про те, як краще зберегти врожай, тому що період вживання ягід у свіжому вигляді нетривалий. Використання рецептів джемів з полуниці дозволяє отримати смачні ласощі, які можна вживати відразу або використовувати як додаткове джерело вітамінів у зимовий період. Для цього достатньо ознайомитися зі списком варіантів та вибрати з них найбільш підходящий.

Основна відмінність джему від традиційного варення із полуниці полягає в тому, що при приготуванні ласощів не потрібно домагатися збереження форми ягід. Одержання желеподібної консистенції стає можливим за рахунок використання у рецептах цукру. Варіантів приготування ласощів існує безліч, починаючи від простих рецептів без варіння і закінчуючи складнішими, що вимагають додавання спеціальних засобів для отримання більш густого продукту.

Для приготування джемів не використовують мідні або алюмінієві ємності, тому що при зіткненні з такими матеріалами полуниця набуває стороннього присмаку і насичується шкідливими добавками. Рекомендується використовувати посуд з нержавіючої сталі або емальовані каструлі. Для помішування ласощів у процесі варіння краще використовувати дерев'яну велику ложку.

Тривале зберігання заготовок можуть гарантувати лише старанно простерилізовані банки.

Як вибрати та підготувати полуницю

Для роботи беруть зрілі ягоди без явних ознакпсування та гнилі. Для промивання використовують проточну воду чи таз із водою.Ягода для джему повинна бути очищена від чашолистків та плодоніжок. Приготування джемів передбачає подрібнення полуниці будь-яким доступних способів- руками, шляхом використання блендера, м'ясорубки чи товкушки. За бажання можна провести подрібнення сировини за допомогою ножа.

Способи приготування полуничного джему в домашніх умовах

Заготівля з полуниці може бути приготовлена ​​традиційним способом у вигляді варіння, що дозволяє отримати продукт для тривалого зберігання. Цінителі часу та сил частіше використовують прості рецепти«п'ятихвилинка», які дають можливість швидко обробити великий обсяг сировини і відразу отримати смачні ласощі. У процесі приготування можна використовувати переваги побутової техніки, що істотно полегшує роботу.

Простий рецепт на зиму

Зварити полуничний джем можна при використанні всього 3 складових. Лимон у цьому рецепті відповідає за «правильні» хімічні реакціїпри зберіганні. Для приготування потрібні:

• цукор – 800 г;
• ягоди – 1 кг;
• лимон - 1⁄2 шт.

Очищені від сторонніх предметів ягоди дрібніють за допомогою блендера до одержання суміші однорідної консистенції. Далі ягідну основу виливають у ємність та ставлять для варіння на середньому вогні, утримуючи з моменту закипання 5 хвилин. Після цього акуратно вводять сік лимонний і продовжують процес ще 20 хвилин при постійному помішуванні. При утворенні поверхні пінки проводять її зняття, не допускаючи «втечі» джему. Гарячий десерт розливають по банкам і залишають до повного охолодження.

«П'ятихвилинка»

Перевагою «5-хвилинки» є простота рецепту та мінімальний час, необхідний для отримання ласощів. Для приготування 3 банок об'ємом по 350 мл потрібно:

• полуниці – 1 кг;
• цукру – 400 г.

Оброблені ягоди викладають у глибоку ємність, засипають цукром і залишають у холодильнику на 5 годин. Полуничну основу разом із соком переміщають у каструлю, доводять до кипіння та утримують на вогні 5 хвилин. Після цього джем перекладають для остигання в простерилізовані ємності, які після закочування перевертають догори дном.

У мультиварці

Приготувати десерт можна за допомогою наступних інгредієнтів:

• полуниця у подрібненому вигляді – 3 склянки;
• цукор – 600 г.

Подрібнені ягоди і цукор поміщають у мультиварку виділення соку, встановлюючи режим «підтримка тепла». Готовність визначають за рівнем повного розчинення піску. Далі встановлюють режим випічка, який відповідає 100-120 C. Суміш утримують 15 хвилин, постійно помішуючи. Перші 7 хвилин вона активно кипітиме, після чого почне поступово набувати густоти.

З желатином

Джем густішої консистенції дозволяє отримати додавання желатину, при цьому за наявності такого компонента кількість цукру потрібна менше. Варіант ласощів передбачає такі пропорції:

• полуниці – 600 г;
• цукор – 0,5 кг;
• желатин – 1 ч. л.;
• вода – 50 мл.

Вода в рецепті необхідна розчинення желатину. Ягоди пересипають цукром та розтирають до однорідного стану за допомогою блендера. Протягом 25 хвилин суміш утримують на вогні, колір її має змінитися у бік відтінку борду. Розведений желатин повільно вводять у ягідну основу при постійному перемішуванні, утримуючи ще 7 хвилин на вогні.

З пектином

Варити джем можна з пектином, що дозволяє надати десерту густини. Для приготування потрібні:

• полуниця – 1 кг;
• цукровий пісок-700 г;
• пектин – 2 ст. л.

За допомогою блендера досягають пюреподібної суміші ягід. Цукор у кількості 2 ст. л. змішують із пектином і вводять у фруктову суміш, яку потім ставлять для закипання на вогонь. Її витримують у такому стані 4 хвилини при постійному помішуванні, після чого розливають банками.

Без кісточок

Смачніший джем виходить без кісточок, такі ласощі завдяки особливій консистенції ідеально підходить для солодких тостів. Особливість полягає в тому, що після подрібнення ягід виконують проціджування ягідної основи через сито, домагаючись видалення насіння. За основу можна взяти будь-який з традиційних рецептів. При цьому слід враховувати, що первісна маса ягід суттєво зменшується після отримання основи для варіння без кісточок.

У хлібопічці

Зробити джем можна за допомогою хлібопічки, тому що при цьому не потрібно витрачати час на постійне перемішування. Десерт готується з використанням наступних інгредієнтів:

• полуниця – 1,5 кг;
• цукор – 600 г;
• сік лимона – 3 ст. л.

Подрібнені ягоди та цукор змішують, додають сік фрукта. Суміш поміщають у хлібопічку на 1,5 год.

З м'ятою

М'ята чудово поєднується з полуницею, відтіняючи смак ягід та надаючи десерту свіжості. Потрібні такі пропорції:

• полуниця – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• м'ята – 1 пучок;
• сік лимона – 100 мл;
• пектин - 2 пакетики.

М'яту заливають 1 склянкою окропу на 60 хвилин, насичену смаком зелені воду надалі використовують у процесі приготування. Ягідну основу з'єднують з м'ятним настоєм, вводять сік лимона та цукор і утримують у стані кипіння 15 хвилин. Далі додають пектин та утримують на вогні пару хвилин.

Як зберігати полуничний конфітюр

Умови зберігання ласощів залежить від способу обробки. Стерилізований продукт можна зберігати у приміщенні з температурним режимомвід 0 до +25 °C. Заготівлю без теплової обробки потрібно тримати в більш прохолодному місці, і температура не повинна перевищувати +10 °C. .

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Полуничний джем має яскравий смак, аромат, дивовижний колір і в'язку, але не густу структуру. Він просто ідеально підходить до млинців, оладок, сирників, бутербродів, з додаванням полуничного джему готують різні десерти і солодкі соуси. Приготувати джем із полуниці на зиму можна різними способамита з різними добавками. Зазвичай джем варять на плиті, використовуючи як посуд емальований таз або велику каструлю з нержавіючої сталі. Ягоди подрібнюють перед варінням або в процесі її, уварюють джем до потрібної густоти або додають загусники (желатин, пектин).

Базовий рецепт полуничного джему включає тільки полуницю і цукор. Однак на основі цього рецепту джем із полуниці на зиму можна зварити з додаванням лимона, апельсина, з м'ятою, червоною смородиною.

Складові:
- полуниця – 1 кг;
- цукор – 700 гр;
- окрім цього знадобляться баночки ємністю від 300 до 500 мл. та кришки до них.

Рецепт з фото покроково:

Для приготування полуничного джему можна брати навіть м'які ягоди, що перестигли і м'які – все одно ми будемо їх подрібнювати. Полуницю занурюємо в таз з холодною водою, залишаємо на кілька хвилин, щоб усі частинки ґрунту, пісок та інше сміття легко відокремилися від ягід. Потім перекладаємо в сито, промиваємо під струменем води і даємо стекти воді. Після цього засипаємо ягоди половиною вказаної кількості цукру.

Залишаємо полуницю з цукром за кімнатної температури на 2-3 години, щоб ягоди дали якнайбільше соку, а цукор розтанув.

Тепер потрібно зварити варення. Коли ягоди дадуть достатньо соку, ставимо посуд із полуницею на тихий вогонь. Доводимо до кипіння, з моменту закипання варимо 5 хвилин|мінути|. Коли ягоди почнуть кипіти, на поверхні з'являтиметься піна – її обов'язково потрібно знімати. До речі, вона дуже смачна, і зазвичай пінки від варення навіть не вдається скуштувати – їх миттєво з'їдає дітлахи.

Вимикаємо вогонь, даємо джему з полуниці трохи охолонути. Подрібнюємо ягоди за допомогою занурювального блендера до однорідної маси. Ягоди можна подрібнити і до початку варіння, в будь-якому випадку нам потрібно щоб маса була відносно однорідною – все ж таки ми варимо джем, а він передбачає однорідну консистенцію.

У подрібнену полуницю додаємо цукор, що залишився. Знову ставимо посуд із полуницею на несильний вогонь і продовжуємо варити джем, поки він злегка не загусне. Під час варіння помішуємо джем із вікторії (полуниці), щоб він не пригорів і рівномірно кипів. Сильного кипіння не допускаємо, джем повинен нудитися, тихо побулькивая. Час варіння приблизно 15-20 хвилин. Гарячий джем по густоті буде схожий на густе, а коли охолоне, він ще більше загусне.

Баночки беремо невеликого об'єму, стерилізуємо будь-яким зручним способом (у духовці чи над парою). Заповнюємо киплячим конфітюром, закручуємо кришками і залишаємо баночки остигати.

За смаком джем із полуниці на зиму виходить у міру солодким, густим, з характерним полуничним ароматом. Зберігається при кімнатній температурі в стінній шафці або в коморі. Відкриту баночку, звичайно, потрібно тримати в холодильнику. Рецепти джему з полуниці на зиму можуть дуже відрізнятись один від одного. Це ж виходить густим, смачним та готувати його не дуже складно. Тому раджу вам обов'язково спробувати його. Також дивіться у нас на сайті інші рецепти з фото, як ще можна заготувати