केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा रसीला है। केफिर पर रसीला पेनकेक्स - सबसे अच्छा और सिद्ध चरण-दर-चरण व्यंजन

केफिर पर पकाए गए पेनकेक्स काफी हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ता हैं। इन्हें खाया जा सकता है स्वतंत्र रूपया पनीर, जैम, जैम के साथ मिलाएं। कई गृहिणियां आटे में सेब या तोरी मिलाने का अभ्यास करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक सार्वभौमिक रात्रिभोज होता है। रसीला पेनकेक्स खमीर के अतिरिक्त के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन उनके बिना व्यंजन हैं। आइए खाना पकाने की पेचीदगियों के बारे में बात करते हैं।

1. स्वादिष्ट पेस्ट्री के दिल में अच्छी गुणवत्ता का आटा होता है, इसलिए पहले इसकी देखभाल करें। ऑक्सीजन करने के लिए 3-5 बार छान लें। नतीजतन, आटा जल्दी और समान रूप से बढ़ जाएगा, पेनकेक्स रसीला हो जाएंगे। अक्सर वे गेहूं के आधार पर तैयार किए जाते हैं, लेकिन आप कई प्रकार के आटे (मकई, दलिया, गेहूं, राई, एक प्रकार का अनाज, आदि) को मिला सकते हैं।
2. मुख्य जोड़तोड़ से पहले, सुनिश्चित करें कि पेनकेक्स बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पादों का तापमान समान है। यह अंडे पर लागू नहीं होता है, अंतिम पकवान के अधिक भव्यता के लिए उन्हें ठंडा पीटा जाना चाहिए।
3. यदि आपका लक्ष्य केफिर-आधारित पेनकेक्स को कोमल और फूला हुआ पकाना है, तो आटा सही तरीके से करें। स्थिरता से, यह मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए ताकि अंतिम उत्पाद पैन में न फैले।
4. पैनकेक के स्वाद और सुगंध के आधार पर आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं। सुआ को बारीक काट लें या सूखे खुबानी, वैनिलिन, किशमिश, फल डालें। बहुत अधिक तरल अतिरिक्त घटक काम नहीं करेंगे।
5. केफिर की वसा सामग्री सीधे अंतिम परिणाम को प्रभावित करती है। यह जितना मोटा होगा, आपके लिए उतना ही अच्छा होगा। जितना संभव हो उतना प्राकृतिक, खट्टा, घर का बना उत्पाद खरीदने की भी सलाह दी जाती है।
6. पेनकेक्स के लिए आटा थोड़ा खड़ा होना चाहिए। गूंधने के बाद, सामग्री के साथ कंटेनर को गर्म स्थान पर भेजते हुए, लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। जोर देने के बाद, आटा को दूसरे मिश्रण के अधीन करने की आवश्यकता नहीं है, तुरंत तलने के लिए आगे बढ़ें।

शास्त्रीय तकनीक के अनुसार पेनकेक्स

• दानेदार चीनी - 25-40 जीआर।
• छना हुआ आटा - 700 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - वैकल्पिक
• खट्टा केफिर - 0.5 एल।
• नमक स्वादअनुसार
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच

1. ठंडे अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और एक मोटी झाग पाने के लिए एक व्हिस्क (मिक्सर) के साथ काम करें। थोड़ा सा नमक डालिये, एक चुटकी ही काफी होगी। नुस्खा के अनुसार मात्रा में दानेदार चीनी डालें, फिर से फेंटें।
2. केफिर को सॉस पैन में डालें, स्टोव पर डालें, उबाल आने तक (लगभग 90 डिग्री) उबालें। उबालते समय सामग्री को हिलाएं।
3. जब किण्वित दूध उत्पाद चटकने लगे, वेनिला चीनी (वैकल्पिक) डालें और धीरे-धीरे आटे में छोटे हिस्से (सभी नहीं) डालें।
4. अब सामग्री को एक सॉस पैन में ठंडा करें, अंडे, चीनी, नमक के साथ एक कंटेनर में डालें। अंडे के द्रव्यमान को फटने से बचाने के लिए सावधानी बरतते हुए, सख्ती से हिलाएं। बचा हुआ मैदा डालें, बेकिंग पाउडर डालें।
5. द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि उसमें छोटे बुलबुले जोर से न दिखने लगें। अंत में, आटा मोटा हो जाएगा, यह चम्मच से नहीं गिरेगा, लेकिन केवल धीरे-धीरे निकल जाएगा।
6. आपको तुरंत सभी आटे को भेजने की आवश्यकता नहीं है, 400 जीआर जोड़ें, फिर, यदि आवश्यक हो, तो बाकी, जब तक आप वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते। - पकने के बाद आटे को आधे घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर खड़े रहने दें, तलना शुरू करें.
7. एक फ्राइंग पैन में जैतून या सूरजमुखी का तेल डालें, एक बड़े चम्मच के साथ आटा फैलाएं, यह अधिक सुविधाजनक है। आंच को मध्यम कर दें, पैनकेक को एक तरफ ब्राउन होने दें।
8. जब आटे के ऊपर बुलबुले दिखाई दें, तो पैनकेक को पलट दें। बर्नर को न्यूनतम और मध्यम के बीच एक निशान पर चालू करें, पैन को ढक्कन से ढक दें, 2 मिनट प्रतीक्षा करें।
9. बस, पहला भाग तैयार है। इसे कागज़ के तौलिये पर फैलाएं ताकि सारा तेल सोख ले। यदि आवश्यक हो, पैन में तेल डालें, दूसरे भाग को तलने के लिए आगे बढ़ें।

खमीर के साथ पकोड़े

• केफिर - 1 एल।
• छना हुआ आटा - 750 जीआर।
• दानेदार चीनी - 50 जीआर।
• नमक - 3 जीआर।
• खमीर - 25 जीआर।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।

1. केफिर को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और 50 डिग्री तक गरम करें, खमीर, दानेदार चीनी और नमक डालें। मिश्रण को डालने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अब अंडे को फेंट लें। थोड़ा ठंडा होने पर उन्हें केफिर द्रव्यमान में भेजें। आटे को 4 बार छान लीजिये, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालिये और एक ही समय में फेंट लीजिये.
3. जब आटा वांछित एकरूपता प्राप्त कर लेता है, तो इसे आधे घंटे के लिए उठने दें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, एक चम्मच के साथ आटा भेजें।
4. सबसे पहले, पैनकेक को एक तरफ 2 मिनट के लिए मध्यम शक्ति पर तला जाता है, फिर पलट दिया जाता है और ढक्कन के नीचे 2 मिनट के लिए गलने लगता है। अंत में ग्रीस हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

• दानेदार चीनी - 50 जीआर।
• केफिर प्राकृतिक, खट्टा - 250 मिली।
• प्रीमियम आटा - 220 जीआर।
• पीने का सोडा - 15 जीआर।
• वनस्पति तेल (आटा में) - 30 मिली।

1. यह विश्वास करना एक गलती है कि रसीला पेनकेक्स केवल अंडे के अतिरिक्त के साथ प्राप्त किए जाते हैं। यदि आपके पास नहीं है, तो इस नुस्खे पर विचार करें। सबसे पहले आपको आटा के लिए सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।
2. एक कंटेनर लें जिसमें सामग्री मिश्रित और व्हीप्ड होगी। इस कटोरे में केफिर को दानेदार चीनी, मक्खन और नमक के साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंटें।
3. पैनकेक को वास्तव में फूला हुआ बनाने के लिए, आपको आटे को 5 बार छानना होगा। फिर इसे सोडा के साथ मिश्रित छोटे भागों में पेश किया जाता है। इसी समय, सभी घटकों को व्हीप्ड किया जाता है।
4. नुस्खा में, आटे की मात्रा अनुमानित है। गाढ़ा आटा पाने के लिए आप इसे बढ़ा या घटा सकते हैं। इसे चम्मच से धीरे-धीरे गिरना चाहिए, पानी की तरह नहीं बहना चाहिए।
5. गांठ को खत्म करने के लिए सामग्री को तोड़ लें। एक पैन में तेल गर्म करके तलना शुरू करें। आटे को चमचे से फैलाइये, गरम पैन में 2 मिनिट तक भूनिये.
6. फिर पैनकेक को पलट दें, मध्यम आँच पर 1.5-2 मिनट तक उबालें। कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।

दही के पकोड़े

• पनीर - 240 जीआर।
• केफिर - 460 मिली।
• अंडा - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 15 जीआर।
• चीनी - 60 जीआर।
• आटा - 750 जीआर।
• वनस्पति तेल- तलने के लिए

1. एक कप में केफिर और बेकिंग पाउडर मिलाएं। यदि कोई हिंसक प्रतिक्रिया नहीं देखी जाती है, तो थोड़ी अधिक ढीली रचना और थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा मिलाएं। समानांतर में, जर्दी को प्रोटीन से अलग करें, बाद में एक चुटकी नमक डालें।
2. गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा झाग न बन जाए। सुविधा के लिए, मिक्सर का उपयोग करें। जर्दी को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और एक सफेद सजातीय द्रव्यमान तक अच्छी तरह मिलाएं। पनीर के साथ अंतिम रचना को मिलाएं। उसी मिश्रण में केफिर मिलाएं।
3. द्रव्यमान को गूंधें और धीरे-धीरे आटा डालें। परिणाम एक मोटा आटा होना चाहिए। अंत में, प्रोटीन मिश्रण पेश करना शुरू करें। इसके बाद, आप दही पैनकेक को तलना शुरू कर सकते हैं। वनस्पति तेल का उपयोग करना न भूलें।
4. सूरजमुखी उत्पाद के साथ पैन को गर्म करें, एक बड़े चम्मच के साथ आटा गूंथ लें और तलने के लिए भेजें। फ्रिटर्स को नियमित रूप से पलटें। आटा उत्पाद काफी रसीला और सुगंधित निकलेगा। जैम के साथ फ्रिटर्स बहुत अच्छे लगते हैं।

• आटा - 200 जीआर।
• दानेदार चीनी - 40 जीआर।
• केफिर - 250 मिली।
• तोरी - 1 पीसी।
• सोडा - 5 जीआर।
• नमक - 6 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - वास्तव में

1. कच्चा माल तैयार करने के लिए उपयुक्त आकार की कटोरी का प्रयोग करें। बेकिंग सोडा और मिला लें मुर्गी के अंडे, ठीक से हिला लो।
2. तोरी को धोकर बीज से छिलका हटा दें। सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। तैयार घी को अंडे के मिश्रण में भेजें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटा और बाकी सामग्री डालें। एक सजातीय रचना बनने तक उत्पादों को गूंधें। अगला, आप पेनकेक्स भूनना शुरू कर सकते हैं।

एप्पल पकोड़े

• केफिर - 0.5 एल।
• अंडा - 3 पीसी।
• खट्टा सेब - 2 पीसी।
• जमीन दालचीनी - 4 जीआर।
• नमक - 3 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 6 जीआर।
• आटा - 320 जीआर।
• वनस्पति तेल - 95 मिली।
• चीनी रेत - 110 जीआर।

1. एक उपयुक्त आकार के कप का प्रयोग करें, चिकन अंडे में दानेदार चीनी के साथ पीस लें। फिर केफिर में हिलाओ। परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।
2. हिलाना बंद न करें, धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर को छने हुए आटे के साथ मिलाएं। रचना में गांठ नहीं होनी चाहिए।
3. सेब धोएं, छीलें और कोर लगाएं। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे में फल भेजें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. दालचीनी पाउडर डालें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और सीधे तलने के लिए आगे बढ़ें। प्रक्रिया को मध्यम गर्मी पर करने की सिफारिश की जाती है।

कद्दू के पकोड़े

• कद्दू का गूदा - 240 जीआर।
• केफिर - 230 मिली।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 140 जीआर।
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

1. इससे पहले कि आप पेनकेक्स पकाना शुरू करें, आपको कद्दू तैयार करने की आवश्यकता है। केवल गूदा छोड़कर, छिलका और बीज हटा दें। कच्चे माल को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. कद्दू को अंडा, नमक और केफिर के साथ मिलाएं। सबसे अंत में मैदा डालें और मिलाएँ। द्रव्यमान में कोई गांठ नहीं बनना चाहिए।
3. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और फ्राइंग प्रक्रिया शुरू करें। पैनकेक को एक तरफ से गोल्डन ब्राउन होने के बाद पलटें.

पकोड़े काफी सरलता से तैयार किये जाते हैं. यदि आपने पहले कभी इस तरह के व्यंजन को तलने की कोशिश नहीं की है, तो यह एक कोशिश के काबिल है। अनोखे नुस्खों से घर को खुशनुमा बनाएं। फ्रिटर्स विभिन्न उत्पादों के साथ तैयार किए जा सकते हैं, अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और नुस्खा में कुछ नया जोड़ सकते हैं। सॉस और फ्रूट जैम के साथ यह स्वादिष्टता अच्छी लगती है। पकोड़े गर्म और ठंडे समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

वीडियो: केफिर पर रसीला पेनकेक्स के लिए सबसे आसान नुस्खा

रसीला सुर्ख पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है, और अचानक मेहमानों के लिए चाय के लिए एक अद्भुत इलाज है, और पारंपरिक और सभी पसंदीदा पकवानमास्लेनित्सा उत्सव के दौरान। श्रोवटाइड पर न केवल लगातार हमारी मेज को सजाते हैं, बल्कि छोटे मोटे सूरज - पेनकेक्स भी। शहद के साथ, जाम के साथ, खट्टा क्रीम के साथ। और अंदर साग के साथ, एक सेब या तोरी के साथ, किशमिश या गोभी के साथ, जो केवल हम फ्रिटर्स नहीं पकाते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात जो हमें बहुत चिंतित करती है, वह यह है कि किनारों के चारों ओर एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट के साथ पेनकेक्स को मोटा, फूला हुआ और हवादार कैसे बनाया जाए। सबसे सरल और सबसे सिद्ध रसीला केफिर पेनकेक्स हैं, जो इतनी आसानी से तैयार किए जाते हैं कि हर कोई सीख सके।

इस तरह के पकौड़े मेरे परिवार में सबसे पसंदीदा हैं। अगर मैं पेनकेक्स पकाना शुरू करता हूं, तो हर कोई तुरंत इसके बारे में जानता है और तैयार होने पर रसोई में देखना शुरू कर देता है। एक स्वादिष्ट गंध पूरे घर में फैल जाती है और इसका विरोध करना पूरी तरह से असंभव हो जाता है।

खाना पकाने में सबसे बड़ी समस्या भुलक्कड़ पकोड़ेयह हमेशा बन गया कि तलते समय वे उड़ गए। सबसे पहले आप कड़ाही में एक मोटा आटा डालें और वे उठने लगते हैं, और फिर आप तैयार पैनकेक को हटा देते हैं और यह आपकी आंखों के सामने पतला हो जाता है। बहुत निराशाजनक, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। लेकिन आज मैं आपको जिन व्यंजनों के बारे में बताऊंगा, उनमें मुझे कभी ऐसी समस्या नहीं हुई।

यदि मैं विशेष रूप से पतले पेनकेक्स पकाने का इरादा नहीं रखता, जो मैं कभी-कभी करता हूं, तो केफिर पर रसीला पेनकेक्स लगभग हमेशा इरादा के अनुसार काम करते हैं।

केफिर पर लश पैनकेक कैसे पकाने के लिए - एक कदम से कदम नुस्खा

यह क्लासिक नुस्खारसीला पेनकेक्स, जिसके लिए आटा केफिर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। केफिर इतना महत्वपूर्ण घटक क्यों बन गया? यह बहुत आसान है, इस किण्वित दूध उत्पाद में प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, यह एक उत्कृष्ट खमीर एजेंट बन जाता है और साथ ही, इसकी दूधिया प्रकृति आटा चिपचिपा बनाती है और अच्छी तरह से सेट होती है। केफिर पर पेनकेक्स और पेनकेक्स हमेशा हवा के बुलबुले से भरे होते हैं। पतली पेनकेक्सइसलिए, वे छिद्रित हो जाएंगे, और मोटे पैनकेक टूटने पर झरझरा और स्पंजी निकलेंगे, क्योंकि सारी हवा अंदर बुलबुले के रूप में रहेगी। यह लगभग सुडौल जैसा है मीठे बन्सपेनकेक्स की दुनिया में। नाजुक और हवादार। और इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

• केफिर - 1 कप (250 मिली),
• आटा - 7 बड़े चम्मच,
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे और केफिर को पहले ही फ्रिज से निकाल लें, वे ठंडे नहीं होने चाहिए। केफिर का उपयोग करने के लिए बहुत अच्छा है जो पहले से ही कुछ दिनों के लिए खड़ा है और समाप्ति तिथि से पहले इसे पीने का समय नहीं है। आमतौर पर इस मामले में पेनकेक्स केफिर का असली उद्धार है।

एक अंडे को एक बाउल में फोड़ लें।

2. एक कांटा या व्हिस्क के साथ अंडा और चीनी मिलाएं। मैं आमतौर पर फ्रिटर्स के लिए मिक्सर का उपयोग नहीं करता, क्योंकि बहुत ज्यादा फेंटे हुए अंडे की जरूरत नहीं होती है।

3. एक कटोरी में चीनी के साथ अंडे में एक गिलास केफिर मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि केफिर और अंडा मिल जाए। मिश्रण को नमक करें। वैकल्पिक रूप से, आप वेनिला चीनी या वेनिला अर्क जोड़ सकते हैं, फिर केफिर पर रसीला पेनकेक्स अधिक सुगंधित होंगे। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मुझे पेनकेक्स का प्राकृतिक स्वाद पसंद है।

4. अब मैदा लें और इसे एक छलनी या एक विशेष छलनी के माध्यम से एक प्याले में छान लें। छना हुआ आटा ज्यादा बेहतर होता है, क्योंकि यह गुठलियों में कम चिपकता है और आटे को अधिक हवादार बनाता है, जिसकी हमें जरूरत है।

5. आटे को बहुत अच्छी तरह से चला लें ताकि गुठलियां गूंद जाएं और यह मोटी और एक समान हो जाए. उसके बाद ही आप बेकिंग सोडा डाल सकते हैं, जो शुरू हो जाएगा रासायनिक प्रतिक्रियागैस की रिहाई के साथ, केफिर एसिड के साथ संयोजन।

कुछ लोग आटा गूंथने की शुरुआत में सोडा डालते हैं, उदाहरण के लिए, वे पहले केफिर को सोडा के साथ मिलाते हैं, आनन्दित होते हैं कि सब कुछ कैसे बुदबुदाया, और फिर अंडा और आटा डाल दिया। प्रक्रियाओं के रसायन विज्ञान के दृष्टिकोण से यह गलत है। एसिड के साथ बातचीत करते समय सोडा से गैस की रिहाई एक अंतहीन प्रक्रिया नहीं है, यह समय में सीमित है, और यदि आप इसे बहुत जल्दी शुरू करते हैं, तो जब तक आटा को पैन में डालने का समय आता है, तब तक यह समाप्त हो जाएगा और आटे में कम से कम बुलबुले होंगे। यह सामान्य गलती न करें। बेकिंग सोडा हमेशा अंत में डाला जाता है। केवल इस तरह से आपको वास्तव में शानदार पेनकेक्स मिलेंगे।

6. अगर आटा ज्यादा तरल हो गया है, तो इसमें और आटा मिला लें। इसे धीरे-धीरे करें, एक बार में एक बड़ा चम्मच। ओलाई के लिए आटा मोटा होना चाहिए, जैसे मोटा खट्टा क्रीम और बड़ी मुश्किल सेचम्मच से टपकना। फ्राइंग पैन में डालने पर, यह काफी फैल जाता है, यह पेनकेक्स की महिमा का दूसरा रहस्य है।

7. पैन को अच्छी तरह गर्म करें और तेल में डालें। तेल आपको एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देता है, यदि आप इसके बिना, नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में भूनते हैं, तो पेनकेक्स रसीला होगा, लेकिन बिना क्रस्ट के, लेकिन जैसे कि मखमली।

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आटा पर्याप्त मोटा है, तो पहले एक पैनकेक बेक करने का प्रयास करें और देखें कि क्या यह फैलता है, यदि यह पर्याप्त मोटा है, या इसके विपरीत। अगर कुछ गलत है, तो आप थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं और आटा गूंथ सकते हैं। पैनकेक को चखें, आटे में अभी भी नमक और चीनी मिलाई जा सकती है। हमारा पहला पैनकेक हमेशा एक टेस्ट पैनकेक होता है।

पैन में एक या दो चम्मच की सहायता से छोटे पैनकेक बना लें। वे आपके हाथ की हथेली से बड़े नहीं होने चाहिए, आमतौर पर एक चम्मच में फिट होने के लिए पर्याप्त आटा।

8. पैनकेक तलने के लिए, मध्यम या थोड़ी कम आग सबसे अच्छी होती है, ताकि उनके पास अंदर सेंकने का समय हो और साथ ही बाहर न जलें। एक तरफ अच्छी तरह से ब्राउन होने के बाद, पैनकेक को एक स्पैटुला के साथ पलट दें। दोनों तरफ से रूडी को हटाया जा सकता है।

खैर, केफिर पर हमारे शानदार पेनकेक्स तैयार हैं। देखो वे कितने मोटे और झरझरा निकले, असली डोनट्स।

पेनकेक्स ठंडे होने तक सभी को टेबल पर बुलाने का समय है। जाम और खट्टा क्रीम बाहर निकालो और उड़ो! अपने भोजन का आनंद लें!

अंडे के बिना केफिर और खमीर पर फ्रिटर्स - रसीला और कोमल

चूंकि हम विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बारे में बात कर रहे हैं जिनके द्वारा आप केफिर पर रसीला पेनकेक्स बना सकते हैं, मैं सामग्री के विभिन्न संयोजनों के माध्यम से जाने का प्रस्ताव करता हूं। तो पेनकेक्स के लिए इस नुस्खा में अपरिवर्तित केफिर रहता है, लेकिन अंडे नहीं होंगे और खमीर जोड़ा जाएगा। क्या आटा पूरी तरह से ढीला कर सकता है, किसी भी पेस्ट्री को वास्तव में रसीला और हवादार बना सकता है? खैर, पारंपरिक खमीर, बिल्कुल। तो रसीला पेनकेक्स के लिए नुस्खा ने वास्तव में इस जादुई उत्पाद को दरकिनार नहीं किया। खासकर यदि आप स्टोर में सूखा खमीर नहीं, बल्कि वास्तविक जीवित दबाए गए खमीर पाते हैं। तभी आपके पेनकेक्स न केवल रसीले होंगे, बल्कि छोटे सुर्ख बादलों की तरह होंगे।

हां, खमीर हमेशा हाथ में नहीं होता है, लेकिन अगर ऐसा है, तो इस नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स बनाना सुनिश्चित करें।

आपको चाहिये होगा:

• मैदा - 1 कप,
• केफिर - 200 मिली,
• दबाया हुआ खमीर - 8 ग्राम,
• चीनी - 2 चम्मच,
• नमक - एक चुटकी,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. केफिर लें और इसे कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर के तापमान पर गर्म करें। आप इसे पहले से ही फ्रिज से निकाल सकते हैं, या आप इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म कर सकते हैं। खमीर को पुनर्जीवित करने के लिए शरीर की आवश्यकता होती है।

2. केफिर में चीनी और खमीर डालें। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि खमीर घुल जाए और किण्वित होने लगे। झाग आने तक कटोरे को गर्म स्थान पर रखें।

3. छाने हुए आटे और नमक में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सभी गांठ गायब न हो जाएँ। आटा अच्छी खट्टी क्रीम के बराबर मोटा होना चाहिए और धीरे-धीरे चम्मच से हटा देना चाहिए। आटे को ढककर किसी गरम जगह पर उठने के लिये रख दीजिये.

4. आटा उठने और बुलबुले से ढकने के बाद, आप तुरंत पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और वनस्पति तेल डालें। झरझरा संरचना के कारण, केफिर पर रसीला पेनकेक्स स्पंज की तरह काम करेंगे और तेल को अवशोषित करेंगे, इसलिए पैनकेक को जलाने के लिए पैन में मात्रा देखें।

5. पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। उन्हें अंदर से बेक करने की भी जरूरत है। यह पता लगाने के लिए सबसे पहले जो पैनकेक फ्राई हुआ है उसे लेकर आधा तोड़ लें, बीच में अच्छी तरह से बेक हो जाना चाहिए. यदि कच्चा आटा अंदर रह गया है, और बाहर पहले से ही सुनहरा भूरा है या जल गया है, तो बर्नर की आग को कम करना अनिवार्य है। पैनकेक के अगले बैच के साथ तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पैन थोड़ा ठंडा न हो जाए और पुनः प्रयास करें। सफल पकोड़े बनाने के लिए आमतौर पर मध्यम आंच की आवश्यकता होती है।

6. तैयार रूडी पैनकेक को किसी डिश पर या प्याले में निकाल लीजिए. गरमा गरम परोसें और हर तरह की चटनी और जैम के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सेब के साथ केफिर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स

क्या आप जानते हैं कि सेब के साथ आपको केफिर पर बस अद्भुत रसीला पेनकेक्स मिलते हैं? इस तरह के पेनकेक्स सर्दी और गर्मी दोनों में तैयार किए जा सकते हैं, आपको बस एक सेब खोजने की जरूरत है। अपने आप में, वे मीठे और सुगंधित होते हैं, गर्म और ठंडे दोनों तरह के स्वादिष्ट होते हैं। ऐसे पेनकेक्स इतने स्वादिष्ट होते हैं कि इन्हें बिना कुछ खाए भी खाया जा सकता है, क्योंकि फिलिंग उनके अंदर पहले से ही होती है। मेरे परिवार को सेब के पैनकेक बहुत पसंद हैं और वे अक्सर मुझसे उन्हें पकाने के लिए कहते हैं। और मैं खुद इस नुस्खा का उपयोग करता हूं, उदाहरण के लिए, घर में कोई खट्टा क्रीम या जाम नहीं है जिसमें पेनकेक्स डूबा जा सकता है। इनके अपवाद के साथ, मीठे दांत बिना ड्रेसिंग के पेनकेक्स खाने के लिए सहमत नहीं हैं। सेब के साथ केफिर पर रसीला पेनकेक्स एक वास्तविक मोक्ष है।

आपको चाहिये होगा:

• मैदा - 1 कप,
• केफिर - 1 गिलास,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• सेब - 2 टुकड़े (मध्यम आकार के),
• सोडा + सिरका - 1 चम्मच,
• नमक - एक चुटकी,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाकर पारंपरिक रूप से शुरू करें। उन्हें जोर से पीटना जरूरी नहीं है, उन्हें थोड़ा झाग आने दें और इतना ही काफी है।

2. केफिर को अच्छी तरह से हिलाए हुए अंडे में डालें। यह सबसे अच्छा है अगर इसे थोड़ा गर्म किया जाए, न कि रेफ्रिजरेटर से। अच्छी तरह मिलाओ।

3. अब आटे को धीरे-धीरे भविष्य के आटे में मिलाएं। लगभग एक चौथाई डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। कुछ और डालें और फिर से मिलाएँ। यह विधि गांठ को लंबे समय तक रगड़ने से बचाती है।

4. परिणाम एक अच्छा, सजातीय, मलाईदार आटा होना चाहिए। अब आप इसमें बेकिंग सोडा मिला सकते हैं और बुलबुले बनने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं ताकि केफिर पेनकेक्स रसीले हो जाएं।

5. अब सेब को छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट लें। आपको उन्हें कद्दूकस पर नहीं रगड़ना चाहिए, क्योंकि तब सेब बहुत अधिक रस छोड़ेंगे और आटा बहुत अधिक तरल हो जाएगा, आपको आटा मिलाना होगा और इसे फिर से गूंधना होगा। हमारे मामले में, सेब को हिलाएं और तुरंत पेनकेक्स पकाना शुरू करें, जबकि केफिर के साथ प्रतिक्रिया करने वाले सोडा के आटे में अभी भी बुलबुले हैं।

6. आटे को चमचे से गरम तवे पर डालिये. वनस्पति तेल के बारे में मत भूलना, इसके बिना आपको एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट नहीं मिलेगा, जिसे हम बहुत प्यार करते हैं। जैसे ही पैनकेक का किनारा भूरा हो जाता है, यह दूसरी तरफ पलटने का समय है।

7. दूसरी तरफ, पैनकेक को कुछ सेकंड के लिए ब्राउन होने तक भूनें।

मैं आपके साथ अपना साझा करूंगा छोटे सा रहस्य. मैं हमेशा पहले केवल एक पैनकेक बेक करता हूं, और जैसे ही यह तैयार होता है, मैं इसे उतारता हूं और इसे आजमाता हूं। सबसे पहले, इस तरह आप समझ सकते हैं कि पैनकेक पर्याप्त गर्म है और बहुत गर्म नहीं है, पेनकेक्स जलेंगे या कच्चे रहेंगे। दूसरे, आप यह पता लगाने की कोशिश कर सकते हैं कि आटा में पर्याप्त सेब हैं या नहीं, क्या पर्याप्त नमक और चीनी है। पहला पैनकेक एक गांठ हो सकता है, लेकिन बाकी सब ऊपर होना चाहिए!

सेब के साथ तैयार रसीला पेनकेक्स पूरे परिवार को गंध से इकट्ठा करेंगे, अंदर के सेब नरम और रसदार होंगे। अविश्वसनीय स्वादिष्ट, कोशिश करना सुनिश्चित करें!

केफिर पर किशमिश के साथ पेनकेक्स - सरल और बहुत स्वादिष्ट

और यहाँ केफिर पर एक और बहुत ही स्वादिष्ट प्रकार का रसीला पेनकेक्स है, इस बार किशमिश के साथ। ऐसे पेनकेक्स, जैसे सेब वाले, अपने आप में अच्छे होते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट और मीठे बनते हैं, खासकर यदि आप चीनी के लिए लालची नहीं हैं। लेकिन वे पारंपरिक जाम, शहद, खट्टा क्रीम के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं। इस तरह के पेनकेक्स असली छोटे किशमिश बन्स की तरह हवादार और मुलायम होते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 गिलास,
• मैदा - 2 कप,
• अंडा - 1 पीसी,
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
• किशमिश - 150 ग्राम,
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में केफिर, चीनी और नमक डालें। वहां एक अंडा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक व्हिस्क के साथ थोड़ा हरा दें।

2. मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

3. धीरे-धीरे आटा डालें। इससे पहले इसे छान लें या इसे तुरंत एक कटोरे में छान लें, उदाहरण के लिए, एक चलनी के माध्यम से। तो गांठें कम होंगी और आटा हवा से भीग जाएगा।

4. किशमिश को पहले से भिगो दें गर्म पानीताकि वह सख्त न हो।

5. अच्छी तरह से मिला हुआ आटा गाढ़ा क्रीम या खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। अब इसमें बेकिंग पाउडर या एक चम्मच बेकिंग सोडा डालें। सोडा केफिर एसिड के साथ मिल जाएगा और बुलबुले छोड़ना शुरू कर देगा, इससे हमारे पेनकेक्स फूल जाएंगे।

6. अब आटे में किशमिश डालें और मिला लें।

7. पैनकेक को किशमिश के साथ मध्यम आँच पर एक कड़ाही में बेक करें ताकि उनके पास अंदर सेंकने का समय हो। पैन में तेल लगाना न भूलें। यदि आपको चिकना पेनकेक्स पसंद नहीं है, तो उन्हें कागज़ के तौलिये पर तैयार करना बेहतर है, तेल अवशोषित हो जाएगा और पेनकेक्स चिकना नहीं होगा। यदि आप तलते समय तेल नहीं डालते हैं, तो पेनकेक्स इतने सुंदर और सुर्ख नहीं होंगे।

8. किशमिश के साथ तैयार फूला हुआ पेनकेक्स सबसे अच्छा गर्म खाया जाता है। लेकिन ये ठंडे होने पर भी स्वादिष्ट होते हैं। चाय और बोन एपीटिट के लिए परिवार को बुलाओ!

साग के साथ रसीला पेनकेक्स - केफिर पर पकाने की विधि

कि हम सभी मीठे के बारे में हैं, लेकिन मीठे पेनकेक्स के बारे में। केवल मिठाई ही नहीं, आप नाश्ते, रात के खाने या श्रोवटाइड के लिए खुद का इलाज कर सकते हैं। ताजा जड़ी बूटियों के साथ केफिर पर भुलक्कड़ पेनकेक्स बनाने के बारे में कैसे? स्वादिष्ट लगता है, आपको नहीं लगता। और यह खट्टा क्रीम के साथ अद्भुत स्वाद लेता है।

आपको चाहिये होगा:

• केफिर - 300 मिली,
• मैदा - 1 कप से (आटा के घनत्व का लगभग पालन करें),
• नमक - 0.5 चम्मच,
• सोडा - 0.5 चम्मच,
• चीनी - 2 चम्मच,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• हरा प्याज और डिल - एक छोटे से गुच्छा में।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले ताजी जड़ी-बूटियां तैयार कर लें, उन्हें धोकर सुखा लें। केफिर को गर्म करने के लिए फ्रिज से बाहर निकालें। पेनकेक्स के लिए दही का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो पहले से ही रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक खड़ा है, थोड़ा और किण्वन करना शुरू कर दिया है, लेकिन अभी तक खराब नहीं हुआ है।

2. केफिर को एक बड़े प्याले में डालिये, जिसमें हम आटा गूंथ लेंगे. वहां नमक, चीनी डालें और अंडा फोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। इस प्रक्रिया के लिए एक व्हिस्क या कांटा पर्याप्त होगा।

3. अब सबसे मुश्किल काम इतना है कि इतना आटा डालें कि आटा काफी गाढ़ा हो जाए. ऐसा करने के लिए, आप केवल एक ही सलाह दे सकते हैं - धीरे-धीरे आटा जोड़ें। 2-3 बड़े चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और डालें। और इसलिए तब तक डालें जब तक आपको रसीले पैनकेक के लिए वांछित आटा स्थिरता न मिल जाए।

4. आटा क्रीम या वसा खट्टा क्रीम की तरह काफी मोटा और चिपचिपा होना चाहिए। लेकिन इसे ज़्यादा न करें, यह पाई के आटे जैसा नहीं बनना चाहिए। ऐसे पेनकेक्स सूखे और खराब पके हुए होंगे।

5. अब साग काट लें। प्याज़ को बहुत पतले छल्ले में काट लें, क्योंकि बड़े टुकड़ेप्याज पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं। डिल को अधिक कोमल बनाने के लिए बिना डंठल के काटना बेहतर है।

6. अब साग को किसी प्याले में निकाल लीजिए और आटे में मिला लीजिए. अपनी पसंद के हिसाब से साग की मात्रा को समायोजित करें, चाहे आप इसे थोड़ा अधिक पसंद करें या स्वाद के लिए थोड़ा सा।

7. खैर, यह हमारे पैनकेक को तलने का समय है। तलते समय, वनस्पति तेल पर कंजूसी न करें, बेहतर है कि इसे बाद में पेपर नैपकिन में डाल दिया जाए, क्योंकि पेनकेक्स जल जाएंगे। इन्हें मध्यम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।

खैर, साग के साथ हमारे स्वादिष्ट स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार हैं और हमने उन्हें फिर से केफिर पर पकाया। पेनकेक्स और फ्रिटर्स बनाने के लिए यह इतना उपयोगी केफिर है।

स्वस्थ खाएं और अपने परिवार को खुश रखें!

केफिर पर केला पेनकेक्स - रसीला और मीठा। स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी

और केफिर पर एक और शानदार पेनकेक्स, जिसका न तो वयस्क और न ही बच्चे विरोध कर सकते हैं। मीठा और फूला हुआ केला पेनकेक्स। यह एक वास्तविक छुट्टी मिठाई या नाश्ते के लिए एक अनूठी विनम्रता है। एक बार मैंने उन्हें पकाने की कोशिश की और मेरे परिवार को इन पेनकेक्स से प्यार हो गया। वे बहुत स्वादिष्ट निकले। अब घर में केले की उपस्थिति बहुत बार खाना पकाने और पेनकेक्स की ओर ले जाने लगी। खैर, कोई आश्चर्य नहीं कि मुझे यह नुस्खा मिल गया।

इस संग्रह में सभी व्यंजनों की तरह, हमारे केले के पैनकेक को केफिर पर पकाया जाता है, जो उन्हें बहुत स्वादिष्ट बनाता है। और मेरे लिए यह बहुत महत्वपूर्ण मानदंडक्योंकि मुझे पतले पेनकेक्स पसंद नहीं हैं। मेरे लिए, वे सभी अधिक अच्छे हैं, अधिक हवादार और आटा नरम और कुरकुरा। ये पेनकेक्स एकदम सही हैं।

केफिर पर केला पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए, वीडियो नुस्खा में आगे देखें। यह बहुत ही सरल और सीधा है, कोई भी खाना बनाना संभाल सकता है।

बढ़िया आज के लिए यह काफी है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने पेनकेक्स क्या बनाया है, यह महत्वपूर्ण है कि वे घर में एक स्वादिष्ट छोटी दावत लाएं। कृपया अपने प्रियजनों को अधिक बार स्वादिष्ट व्यवहार के साथ, श्रोवटाइड के लिए अधिक पेनकेक्स और पेनकेक्स पकाएं और हर दिन जीवन का आनंद लें!

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शायद आज हम एक स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में बात कर रहे हैं। अधिक सटीक होने के लिए, केफिर पर पेनकेक्स के बारे में। पेनकेक्स घर पर बहुत सस्ती पेस्ट्री हैं। आखिरकार, खाना पकाने के लिए न्यूनतम मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होती है जिन्हें एक स्टोर पर सस्ती कीमत पर खरीदा जा सकता है। चरण-दर-चरण व्यंजन आपको इसके बारे में आश्वस्त होने की अनुमति देंगे। मुझे लगता है कि हर गृहिणी को उन्हें पकाने में सक्षम होना चाहिए। एक कप चाय के लिए सभी रिश्तेदारों और दोस्तों को एक टेबल पर इकट्ठा करने का एक शानदार अवसर। रसीले पकौड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और जब आप उन्हें जैम, क्रीम या खट्टा क्रीम से भरते हैं, तो उन्हें धमाकेदार खाया जाता है।

लेख मेनू:

केफिर पर आप न केवल पेनकेक्स बना सकते हैं, बल्कि। वे छेद और पतले से प्राप्त होते हैं।

केफिर पर स्वादिष्ट और भुलक्कड़ पेनकेक्स: फोटो के साथ सबसे अच्छा स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आज हम केफिर पर बहुत स्वादिष्ट और बहुत ही रसीले पेनकेक्स बनाएंगे। और सबसे महत्वपूर्ण बात, वे बिना किसी समस्या के तैयार किए जाते हैं। और सबसे बड़ा प्लस यह है कि तलने के बाद भी ठंडी अवस्था में पेनकेक्स सिकुड़ेंगे नहीं। और वे आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। इंटरनेट पर कई रेसिपी हैं। कोई पानी मिलाता है, कोई परेशान करता है, आटा छानता है, आदि। वास्तव में, सब कुछ बहुत अधिक प्राथमिक है।

सामग्री की सूची:

• केफिर - 300 मिलीलीटर
• आटा - 1.5 कप (एक गिलास 200 मिलीलीटर)
• सोडा - 0.5-1 चम्मच
• चीनी - 1-1.5 बड़े चम्मच
• नमक - चुटकी भर

चरणबद्ध तैयारी:

1. केफिर को एक गहरे बाउल में डालें।

हम स्टोर से खरीदे गए 2.5% का उपयोग करेंगे। लेकिन हो सके तो होममेड ही बेहतर है।

एक चम्मच बेकिंग सोडा डालें। और अच्छी तरह से हिलाएं। इसे सिरके से बुझाना जरूरी नहीं है। केफिर स्वयं अम्लीय है और यह एक अम्लीय वातावरण बनाता है। इसलिए, यह पर्याप्त है।

यदि आप बहुत अधिक चीनी मिलाते हैं, तो पकोड़े जल्दी सिकुड़ जाएंगे।

3. बेकिंग की चमक आटे के घनत्व पर निर्भर करती है। यह मोटा होना चाहिए। आटा को ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है। बस हिलाओ ताकि गांठ न रहे। पैनकेक को गूंथते ही आपको तलना होगा।

चरणों में आटा डालें। छोटे हिस्से।

4. गरम फ्राई पैन में तेल डालें। और मध्यम आंच पर भूनें। पेनकेक्स के बीच की दूरी होनी चाहिए। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक कांटा के साथ पलटें।

5. नैपकिन के साथ प्लेट पर रखें। वे बहुत फुर्तीले निकले। अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर पकौड़े पकाने की विधि: अंडे के बिना कैसे पकाने के लिए। हम रहस्य प्रकट करते हैं।

बार-बार परीक्षण के माध्यम से, जितना संभव हो उतना कम आटा के साथ सुपर फ्लफी फ्रिटर्स का सूत्र प्रकट हुआ।

सामग्री:

• केफिर - 200 मिलीलीटर
• आटा - 160 ग्राम
• चीनी - 1 चम्मच बिना स्लाइड के
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. केफिर को प्याले में निकाल लीजिए.

इसे पहले से प्राप्त करने की सलाह दी जाती है ताकि यह कमरे के तापमान पर खड़ा हो।

नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

2. आटे को 2-3 खुराक में डालें। हर बार एक कांटा या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हिलाओ।

3. अंत में, सोडा डालें। जल्दी और जोर से मिलाएं।

आप आटे को ज्यादा देर तक और बार बार भी नहीं मिला सकते हैं.

4. आटे को अकेला छोड़ दें। इस बीच, पैन गरम करें।

पैनकेक को अच्छी तरह गर्म किए हुए पैन में ही फैलाएं।

धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

5. बस। पकोड़े तैयार हैं. मेज पर परोसा जा सकता है। गर्म परोसने पर वे अच्छे होते हैं। खट्टा क्रीम या जाम के साथ सीजन।

सेब के साथ रसीला पेनकेक्स पकाना: सरल और स्वादिष्ट

आइए व्यंजनों में सुधार करें। सेब एक बहुमुखी फल हैं, क्योंकि वे किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। बढ़िया जोड़। इसके साथ सलाद तैयार किया जाता है, बत्तख को बेक किया जाता है, इसका उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है, आदि। लेकिन अब हम बात करेंगे कि आप कैसे खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट पेनकेक्ससेब के साथ केफिर पर।

इसके लिए हमें चाहिए:

• केफिर - 350 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• अंडे - 2 टुकड़े
• आटा - कितना आटा लगेगा
• नमक - चुटकी भर
• सोडा - 1 चम्मच बिना स्लाइड के
• सेब - 2 टुकड़े

खाना बनाना:

1. हम एक कटोरी में दो अंडे चलाते हैं। यहां चीनी, सोडा और नमक डालें। और अच्छी तरह से हराया।

2. केफिर में डालो। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

3. अब हमें एक ग्रेटर चाहिए। और एक बड़े पर हम सेब को सीधे एक कटोरे में रगड़ते हैं। उन्हें छिलके और बीजों से पहले से साफ कर लें। हम मिलाते हैं।

4. यह आटा डालना बाकी है। थोड़ा-थोड़ा करके ताकि गांठ न बने। आटा बाहर निकलना चाहिए, जैसे कि खट्टा क्रीम जैसा। अब बेकिंग सोडा के काम करने के लिए आटे को 20 मिनट के लिए छोड़ दें। और पेनकेक्स अधिक शानदार होंगे।

5. हम अंतिम चरण में आगे बढ़ते हैं। यह एक फ्राई पैनकेक है। एक प्रीहीटेड फ्राइंग पैन में, हमारे आटे के कुछ हिस्से डालें। और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

6. पकोड़े तैयार हैं. सेब उन्हें एक विशेष पवित्रता देते हैं। वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं।

सोडा के साथ भुलक्कड़ पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा: एक साधारण खाना पकाने की प्रक्रिया

एक और व्यंजन जो केफिर पर पकाया जा सकता है वह है। यह इतना कोमल हो जाता है कि यह झूठ में पिघल जाता है। और तुरंत खा लिया। बस अपनी उंगलियां चाटो!

खमीर के साथ फूला हुआ पेनकेक्स: चरण-दर-चरण खाना पकाने और तस्वीरों के साथ एक सरल नुस्खा

आइए अगले विकल्प पर एक नज़र डालें। केफिर पर खमीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए।

हमें आवश्यकता होगी:

• लाइव यीस्ट - 20 ग्राम
• केफिर - 400 मिलीलीटर
• अंडा - 1-2 टुकड़े
• मैदा - 2 कप
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर

खाना बनाना:

1. केफिर को 38-40 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता होती है, लेकिन मुख्य बात यह है कि ज़्यादा गरम न करें। और फिर दही बनता है। एक बाउल में डालें। अंडा, चीनी, नमक और खमीर डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

2. खमीर, आटा और वनस्पति तेल जोड़ें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और सूखे कपड़े से ढक दें। हमने लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दिया।

3. जब आटा किण्वित हो जाता है, तो आप देखेंगे कि यह "व्यवस्थित" होना शुरू हो जाएगा। तभी आप तलना शुरू कर सकते हैं।

4. गरम पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

5. पकोड़े तैयार हैं. खुश चाय!

हम अंत तक पहुँच चुके हैं। इस लेख में, हमने एक साथ केफिर पर रसीला पेनकेक्स के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को छांटा। हमने सीखा कि आप अंडे के बिना और खमीर और सोडा दोनों के साथ पका सकते हैं। तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों ने खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाया।

अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो लाइक और लाइक दबाएं। उन्हें अपने दोस्तों के साथ साझा करें। अपनी टिप्पणियाँ छोड़ें। शुभकामनाएं!

कलरव

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केफिर पर रसीला पेनकेक्स

ऐसा प्रतीत होता है - एक साधारण व्यंजन: उसने आटा बनाया और सुर्ख पकौड़ों का पहाड़ बेक किया। लेकिन किसी न किसी वजह से कुछ परफेक्ट होते हैं शराबी पेनकेक्सकेफिर पर, जबकि अन्य में आटा पतले केक में फैल जाता है। प्लशकिन के टिप्स और रहस्य आपको केफिर पर रसीला पेनकेक्स पकाने में मदद करेंगे, यह सबसे अच्छा नुस्खाफोटो के साथ कदम से कदम और इसके लिए विस्तृत निर्देश. एक बार की बात है, मैं एक बार में भी सफल नहीं हुआ, लेकिन अगर युक्तियाँ और एक सिद्ध नुस्खा है, तो खाना बनाना बहुत आसान है। और अपेक्षित परिणाम नाश्ते के लिए स्वादिष्ट भुलक्कड़ पेनकेक्स और बोनस के रूप में पूरे दिन के लिए एक अच्छा मूड है।

आप स्वाद के लिए केफिर पैनकेक रेसिपी में दालचीनी, वेनिला या एक चुटकी जायफल मिला सकते हैं। अगर आपको मीठा पसंद है, तो आटे को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें एक चम्मच चीनी और थोड़ा और आटा मिलाएं।

सामग्री

केफिर पर शराबी पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर 1% तरल - 250 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 260 ग्राम (या 2 गिलास);
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• ठीक नमक - एक चुटकी;
• अंडा - 1 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच टॉपलेस;
• सिरका 6 या 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

केफिर पर भुलक्कड़ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

हम एक गहरी डिश लेते हैं, जो व्हिपिंग और मिक्सिंग के लिए सुविधाजनक है। एक अंडा फोड़ें, चीनी और नमक डालें। मुझे केफिर पर पेनकेक्स थोड़ा मीठा पसंद है, आप उन्हें मीठा बना सकते हैं। नमक के बारे में मत भूलना, इसके बिना पेनकेक्स ताजा होंगे।

व्हिस्क के साथ सख्ती से काम करते हुए, फोम के बुलबुले के साथ घटकों को एक द्रव्यमान में हरा दें। हम केफिर जोड़ते हैं। इसे माइक्रोवेव में या स्टोव पर थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है, इसे गुनगुना कर लें।

मैदा छान लें और केफिर-अंडे के मिश्रण में कुछ भाग डालें। मैं सबसे पहले एक गिलास मैदा मिलाता हूं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे।

सलाह।केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा में एक बार में आटा न डालें, लेकिन दो या तीन खुराक में, हर बार आटे की गांठ तोड़ें।

मैं एक व्हिस्क या चम्मच पर आटा डालता हूं। मैं घनत्व को देखता हूं - यह एक मोटी क्रीम या खट्टा क्रीम जैसा कुछ होगा। लेकिन यह आटा पर्याप्त नहीं है, रसीला पेनकेक्स केवल मोटे आटे से निकलेंगे, और इससे वे सपाट हो जाएंगे।

मैं आटा जोड़ना जारी रखता हूं, प्रत्येक परोसने के बाद मैं पेनकेक्स के लिए आटा चिकना होने तक गूंधता हूं। इससे भुलक्कड़ केफिर पेनकेक्स के लिए सही स्थिरता प्राप्त करना आसान हो जाता है। इस बार मुझे ठीक दो गिलास आटा मिला (ग्लास की मात्रा 250 मिली है), आटा मोटा हो गया, फोटो दिखाता है कि यह व्हिस्क के लिए कैसे फैला है। आपको वही मिलना चाहिए। लेकिन मैं स्पष्ट करना चाहता हूं - आटा अलग है, ऐसा होता है कि एक फेशियल ग्लास और 150 ग्राम में, इसलिए घनत्व पर ध्यान देना बेहतर होता है।

चूंकि हम केफिर पर बिना खमीर के भुलक्कड़ पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं, आटा को फुलाना चाहिए ताकि यह हल्का हो जाए और पेनकेक्स अच्छी तरह से उठें। मैं सोडा जोड़ता हूं, हमेशा सिरके से बुझाता हूं। पाउडर को एक कटोरे में डालना, सिरका डालना आवश्यक है। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह बुदबुदाना बंद न कर दे और घोल में डाल दें। हालांकि, अगर सोडा का स्वाद आपको परेशान नहीं करता है, तो आप आटे के साथ सोडा भी मिला सकते हैं।

सोडा मिलाने के बाद, आटा गाढ़ा रहेगा, लेकिन हल्का और अधिक फूला हुआ, चिपचिपा हो जाएगा। देखिए, हिलाने पर यह बर्तन की दीवारों से अलग हो जाता है, इसमें रखा चम्मच बिना किसी प्रयास के आसानी से पलट जाता है।

हम पैन को तेल के साथ तेज आग पर रख देते हैं, इसे लगभग एक मिनट तक गर्म करते हैं। गर्मी को मध्यम से कम करें। हम एक बड़े चम्मच के साथ आटा को कटोरे के किनारे पर दबाते हैं, जैसे कि वांछित हिस्से को अलग कर रहे हों। टोंटी को तवे पर नीचे की ओर झुकाएं और अपनी उंगली से आटे को इस तरह धकेलें कि वह एक गोल गांठ में तेल में गिर जाए। पैनकेक को तब तक फ्राई करें जब तक कि ऊपर बुलबुले और छेद न दिखने लगें और तल पर एक सुनहरा ब्लश दिखाई दे।

सलाह।पैनकेक तलने के लिए एक बड़े फ्राइंग पैन का प्रयोग करें, इसे अच्छी तरह से गरम करें और पर्याप्त तेल डालें। ठंडे रसीले पेनकेक्स पर काम नहीं करेगा।

हम दो कांटे के साथ शिकार करते हैं या एक पाक स्पैटुला पर्ची करते हैं। हम पलट जाते हैं। जैसे ही उन्हें पलट दिया जाता है, पेनकेक्स तुरंत बहुत रसीले हो जाएंगे, वे दो या तीन बार बढ़ेंगे। ध्यान रहे कि ज्यादा न पकाएं, दूसरी तरफ से भी जल्दी पक जाती है। एक मिनट में यह ब्राउन हो जाएगा और आप पैनकेक को प्लेट में निकाल सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो और तेल डालें और पैनकेक के अगले बैच को तलना जारी रखें।

केफिर गरमागरम पर गुलाबी रसीले पैनकेक परोसें। खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम के साथ - जो भी आपको पसंद हो।

खैर, हमेशा की तरह, उन लोगों के लिए जो एक दिलचस्प फिल्म पढ़ने के बजाय देखना पसंद करते हैं

केफिर पेनकेक्स स्वस्थ और तैयार करने में आसान हैं। खमीर, सोडा या बेकिंग पाउडर की सहायता से इन्हें कोमल और हवादार बनाया जाता है। लेख में सबसे सफल खाना पकाने के विकल्प हैं। केफिर पर रसीला पेनकेक्स के लिए नुस्खा चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

केफिर पर रसीला पेनकेक्स - मूल नुस्खा

रचना में चीनी की मात्रा को बदलकर, आप मीठे पेनकेक्स बना सकते हैं या इस घटक के बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं।

आपके पेनकेक्स को ठीक से बाहर निकालने के लिए, आपको आटा मोटा गूंधने की जरूरत है। यदि आप तरल बनाते हैं, तो आपको पेनकेक्स मिलते हैं। पेनकेक्स को केवल बड़ी मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए।

सामग्री:

• चीनी - 70 ग्राम;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• अंडा - 2 चिकन;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 320 ग्राम।

खाना बनाना:

1. पेनकेक्स को स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्रीमियम आटे का उपयोग करें। छानना
2. सोडा में डालो। बांटो।
3. केफिर को सॉस पैन में डालें।
4. गरम करना। इस प्रक्रिया को बहुत जिम्मेदारी से व्यवहार किया जाना चाहिए, अगर ज़्यादा गरम किया जाता है, तो द्रव्यमान कर्ल हो जाएगा।
5. अंडे को कटोरे में डालें।
6. चीनी में डालो। नमक।
7. व्हिस्क। इस प्रक्रिया में, द्रव्यमान की एक सजातीय और रसीला अवस्था प्राप्त की जानी चाहिए।
8. केफिर के साथ मिलाएं। हलचल।
9. आटा डालें।
10. हलचल।
11. आटा सही निकला अगर द्रव्यमान धीरे-धीरे चम्मच से नीचे बहता है।
12. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।
13. गरम करना।
14. तेल में डालो। गर्म करने के लिए।
15. एक बड़े चम्मच से बैटर को छान लें।
16. पैन के तले में डालें। एक बार में 3-4 पैनकेक फिट बैठता है।
17. भूनना।
18. पलटना।
19. जब दोनों तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए, तो पैनकेक तैयार हैं।

कोई जोड़ा अंडे नहीं

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स रसीला, हवादार और हल्का होता है। उनके पास एक सुखद सुगंध है। एक अच्छा विकल्पपूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ते के व्यंजन का इलाज करने के लिए।

सामग्री:

• सोडा - 1 चम्मच;
• केफिर - 320 मिलीलीटर;
• चीनी - 85 ग्राम;
• नींबू;
• आटा - 470 ग्राम;
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

1. केफिर को प्याले में निकाल लीजिए.
2. सोडा गिराओ।
3. हलचल। पांच मिनट के लिए अलग रख दें।
4. नींबू से रस निचोड़ें। मिक्स।
5. चीनी डालें।
6. हलचल।
7. मैदा छिड़कें।
8. एक सिलिकॉन स्पैटुला लें। मिक्स।
9. कड़ाही में तेल डालें। गर्म करो।
10. एक बड़े चम्मच पेनकेक्स के साथ फैलाएं।
11. भूनना।

खमीर के साथ

खमीर के साथ फूला हुआ पैनकेक सोडा से बने पैनकेक की तुलना में पकाने में अधिक समय लेता है। लेकिन परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा, क्योंकि वे निश्चित रूप से रसीले, सुगंधित और सुर्ख हो जाएंगे।

सामग्री:

• केफिर - 230 मिलीलीटर;
• नमक;
• तलने का तेल;
• अंडा - 1 बड़ा;
• आटा - 225 ग्राम;
• खमीर - 12 ग्राम दबाया हुआ;
• चीनी - आधा सेंट। चम्मच

खाना बनाना:

1. केफिर को हल्का गर्म करें।
2. खमीर में फेंको, हलचल।
3. आटा डालें। मिक्स।
4. ढक्कन से ढक दें। गर्मी में अलग रख दें।
5. एक घंटे के बाद, द्रव्यमान बढ़ जाएगा।
6. अंडे में डालो।
7. नमक।
8. चीनी छिड़कें। हलचल।
9. आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
10. पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में डालें, जिसमें पहले से तेल डाला गया हो।
11. तलना।

सेब के साथ

सेब के साथ केफिर पर रसीला पेनकेक्स बनाना बहुत आसान है। सेब की खट्टी किस्मों का प्रयोग करें और आपको हल्के खट्टेपन के साथ स्वादिष्ट उपचार मिलेगा। नाश्ते के लिए अच्छा विकल्प।

सामग्री:

• अंडा - 2 बड़े;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच;
• तलने का तेल;
• चीनी - 30 ग्राम;
• नमक;
• सेब - 2 पीसी ।;
• सोडा - आधा चम्मच;
• केफिर - 360 मिली।

खाना बनाना:

1. एक कंटेनर लें। उच्च पक्षों के साथ इसकी आवश्यकता होगी, जिसमें हरा करना आसान है।
2. नमक छिड़कें।
3. व्हिस्क। एक मिक्सर या ब्लेंडर मदद करेगा।
4. केफिर से भरें। हलचल।
5. सोडा डालें।
6. हलचल।
7. अब, विनम्रता सफल होने के लिए, आपको सात मिनट का सामना करना होगा। इस समय के दौरान, सोडा बुझ जाएगा, और पेनकेक्स रसीला हो जाएंगे।
8. एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें।
9. पैनकेक की एक छोटी कलछी डालें।
10. तलना।

चेरी सॉस के साथ

ये पैनकेक हमेशा फूले हुए और हवादार निकलते हैं। वे एक अद्भुत चेरी स्वाद के साथ आनंद और प्रसन्नता लाएंगे।

सामग्री:

• नमक;
• आटा - 260 ग्राम;
• वनीला;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• खमीर 15 ग्राम दबाया गया;
• अंडा - 2 चिकन;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• केफिर - 240 मिलीलीटर;
• पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा के लिए चीनी - 75 ग्राम;
• चेरी - 160 ग्राम;
• सॉस के लिए चीनी - 55 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में यीस्ट को क्रम्बल कर लें।
2. केफिर से भरें। ताकि उत्पाद सपाट न हों, आपको उच्च वसा वाले केफिर का उपयोग करना चाहिए। आवश्यक शर्तआदर्श परिणाम किण्वित दूध उत्पाद का कमरे का तापमान है।
3. अंडे में डालो।
4. चीनी (1 बड़ा चम्मच) में डालो।
5. नमक। मिक्स। यह एक व्हिस्क का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो आटा अपना आकार धारण नहीं करेगा और तवे पर फैल जाएगा।
6. मैदा डालें।
7. सूरजमुखी के तेल में डालो।
8. मिक्स। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
9. रद्द करना। मास आना चाहिए।
10. खाना पकाने के लिए चेरी को खड़ा किया जाना चाहिए।
11. पानी में डालो।
12. पैन गरम करें। बची हुई चीनी डालें।
13. मक्खन डालें। मिक्स।
14. जब पैन में तरल झागदार हो जाए, तो चेरी डालें। एक चौथाई घंटे के लिए उबाल लें।
15. स्टार्च छिड़कें। वेनिला के साथ छिड़के। मिक्स।
16. शांत हो जाओ। चटनी तैयार है।
17. आटा मिलाएं। आठ मिनट के लिए छोड़ दें।
18. कड़ाही गरम करें। तेल में डालो।
19. आटे को चमचे से निकाल लीजिये. कड़ाही में ले जाएँ।
20. दोनों तरफ से भूनें।
21. एक प्लेट पर रखो। सॉस के साथ बूंदा बांदी।

केले के साथ रसीला पेनकेक्स

अद्भुत, अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजनएक मसालेदार सुगंध और केले के साथ जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद है।

सामग्री:

• रिफाइंड तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पका हुआ केला - 1 पीसी ।;
• जायफल;
• कम वसा वाले केफिर - 250 मिलीलीटर;
• दालचीनी;
• अंडा - 1 चिकन;
• आटा - 360 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सेब का टुकड़ा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग सोडा - आधा चम्मच।

खाना बनाना:

1. केले का गूदा काट लें। आपको छोटे क्यूब्स चाहिए।
2. चीनी में डालो। आपको बहुत कुछ जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। अगर केला मीठा है, तो आप बिना चीनी के कर सकते हैं।
3. क्रश से क्रश करें। तरल घोल की स्थिति प्राप्त करना आवश्यक है।
4. अंडे में डालो।
5. व्हिस्क।
6. केफिर में डालो, जिसमें कमरे का तापमान हो।
7. मिक्स।
8. आटे में डालो। व्हिस्क।
9. मसाले छिड़कें। मिक्स। एक चिपचिपा, मोटा द्रव्यमान प्राप्त करें।
10. सोडा डालो, जो सिरका के साथ बुझ गया था।
11. हलचल।
12. तेल के साथ गरम कड़ाही में चम्मच।
13. भूनना।