सॉसेज के साथ एक फर कोट क्लासिक नुस्खा के तहत सलाद। फर कोट के नीचे हेरिंग - एक क्लासिक नुस्खा

एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग आपकी पाक रोजमर्रा की जिंदगी को रंग देगी, और घर की आंखों में यह एक स्वादिष्ट भोजन की प्रत्याशा में एक चिंगारी जलाएगी। हमारे निर्देशों और सलाह का पालन करते हुए, आप न केवल फर कोट के नीचे हेरिंग को कुशलता से पकाने में सक्षम होंगे, बल्कि यह भी सीखेंगे कि पकवान के लिए सही सामग्री कैसे चुनें और इसे मेज पर खूबसूरती से परोसें। बात छोटी है - हमारा लेख पढ़ें और सब कुछ ठीक से दोहराएं!

फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए क्लासिक नुस्खा

सामग्री

• हेरिंग - 2 टुकड़े
• आलू - 3 पीस
• गाजर - 3 पीस
• बीट्स - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडे - 4 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 1 पैक

खाना पकाने की विधि

तैयार होने तक धो लें। आप एक सूखे कटोरे में स्थानांतरण का उपयोग कर सकते हैं और ठंडा कर सकते हैं।

लगभग आधे घंटे के लिए गाजर और आलू को उनके छिलके में उबाल लें। एक प्लेट में रखें, ठंडा करें।

अंडे को उबलते पानी में 10 मिनट से ज्यादा न उबालें। नाली गर्म पानीऔर उन्हें ठंडा होने के लिए ठंडे पानी से भर दें।

: सिर को अलग करें, अंदरूनी साफ करें, कुल्ला करें। हेरिंग से त्वचा निकालें, पूंछ और पंख काट लें।

हेरिंग को दो भागों में विभाजित करें, पीठ के साथ काट लें। रिज और सभी हड्डियों को हटा दें (सुविधा के लिए, आप चिमटी का उपयोग कर सकते हैं)।

हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।

उबले हुए आलू को छील कर छील लें, कद्दूकस कर लें.

अंडों से खोल निकालें, उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

छिलके वाली गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

ठंडे बीट्स को छीलकर, मध्यम कद्दूकस से काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक गहरी कटोरी में डालें और तीखी गंध और स्पष्ट कड़वाहट को दूर करने के लिए उबलते पानी डालें।

एक बड़े बर्तन पर कद्दूकस किए हुए आलू की परत लगाएं, इसे मेयोनेज़ से ग्रीस करें।

कटा हुआ हेरिंग पट्टिका आलू पर रखो, मेयोनेज़ के साथ परत को कोट करें।

कटोरी में से प्याज का पानी निकाल दें, उसे सुखा लें और हेरिंग के ऊपर रख दें।

कसा हुआ अंडे एक समान परत में डालें, उन पर मेयोनेज़ डालें।

कद्दूकस की हुई गाजर डालें, ऊपर से मेयोनेज़ और इस परत को डालें।

बीट सलाद की आखिरी परत तैयार करें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। इसे 3-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।

परोसे जाने पर फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद का प्रकार मानक या मूल हो सकता है। हम एक रोल के रूप में एक सब्जी कोट के नीचे हेरिंग का प्रयोग और खाना पकाने का सुझाव देते हैं। इस व्यंजन के लिए उत्पादों का सेट वही रहता है, केवल इसकी तैयारी की तकनीक बदल जाती है। सलाद को वांछित आकार देने के लिए, आपको क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी - बहुत पतली न खरीदें ताकि यह एक महत्वपूर्ण क्षण में फट न जाए!

खाना बनाना

• सब्जियां और चिकन अंडे उबालें, उन्हें छीलें और अलग-अलग बाउल में मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• हेरिंग को काटें, हड्डियों और अंतड़ियों से साफ करें। फिलेट को बारीक काट लें।
• प्लेट के बजाय, टेबल पर एक फिल्म फैलाएं। उस पर तैयार खाद्य पदार्थ डालें, लेकिन उल्टे क्रम में: बीट्स, गाजर, आलू, अंडे, हेरिंग और प्याज।
• मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को अच्छी तरह से फैलाएं। एक फिल्म की मदद से, डिश को सावधानी से रोल में रोल करें, किनारों को ठीक करें और पूरी रात के लिए फ्रिज में भेज दें।

एक वास्तविक परिचारिका के पास पकवान को सजाने के लिए कई तकनीकें होनी चाहिए, खासकर अगर इसे उत्सव की मेज पर रखा जाता है। तो, सब्जियों के साथ हेरिंग सलाद को अक्सर अलग सलाद कटोरे में परोसा जाता है, जिसे एक स्लाइस से सजाया जाता है ताजा ककड़ीया उबली हुई गाजर। एक बड़ी प्लेट पर रखी इस डिश को अनार के दानों से सजाया जाता है। डिब्बाबंद मक्का, जैतून, कसा हुआ पनीर।

असली मालकिनों ने यह भी सीखा कि विभिन्न आकृतियों के रूप में सलाद कैसे बिछाना है - सांप, मछली, घोड़े, आदि। अपने प्रियजनों और मेहमानों को न केवल पकवान के उत्कृष्ट स्वाद के साथ, बल्कि इसके साथ आश्चर्यचकित करने के लिए इन युक्तियों पर ध्यान दें। दिखावट!

एक हेरिंग कैसे चुनें

• गलफड़ों की जाँच करें। हेरिंग चुनते समय, इसके गलफड़ों को देखें - सुस्त भूरा रंगऔर एक अप्रिय गंध इंगित करेगी कि उत्पाद लंबे समय से अतिदेय है। लोचदार गहरे लाल गलफड़े हेरिंग की ताजगी की गवाही देते हैं।
• आँखों पर ध्यान। हेरिंग नमकीन की अलग-अलग डिग्री हो सकती है: कमजोर से अत्यधिक नमकीन तक। अगर आपको हल्का नमकीन पसंद है - लाल आंखों वाली हेरिंग लें। इस प्रकार की मछली में वसा की मात्रा अधिक होती है। मैला आँखें कैवियार हेरिंग के लिए होती हैं - यह दुबला होता है, क्योंकि यह स्पॉनिंग के दौरान बहुत आगे बढ़ता है। चाहें तो कर सकते हैं।
• स्पर्श द्वारा निर्धारित करें। यदि संभव हो तो, हेरिंग को अपनी उंगली से स्पर्श करें और शव पर दबाएं - यह लोचदार होना चाहिए और दबाने के बाद जल्दी से अपने मूल आकार में वापस आ जाना चाहिए। त्वचा की स्थिति पर भी ध्यान दें। पीले और भूरे रंग के धब्बे, पट्टिका, दरारें मछली के भंडारण की स्थिति के उल्लंघन का संकेत देती हैं।
• मुंह के आकार का आकलन करें। एक हेरिंग के लिंग का निर्धारण करने के लिए, उसके मुंह के आकार का मूल्यांकन करें। एक छोटा गोल मुंह महिलाओं में होता है, और एक संकीर्ण लम्बा मुंह केवल पुरुष में होता है। इस मछली के सच्चे प्रेमियों का दावा है कि नर मादाओं की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

• सलाद में कुछ कटा हुआ पनीर जोड़ें खट्टी गोभी- पकवान एक अद्वितीय मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगा।
• यदि आप चाहते हैं कि फर कोट के नीचे की हेरिंग कड़वी न हो तो कच्चे प्याज को तले हुए प्याज से बदलें।
• सलाद को मीठा और रसदार बनाने के लिए उसमें एक सेब मिलाएं।
• क्या आप चाहते हैं कि पकवान हवादार हो? सब्जियों को सीधे सलाद में कद्दूकस कर लें, अलग कटोरे में नहीं।
• सामग्री को डालने से पहले डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकनाई दें।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद कैसे पकाएं, देखें यह वीडियो:

एक फर कोट के नीचे हेरिंग सार्वभौमिक और बहुत है स्वादिष्ट व्यंजन, एक उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है, और एक साधारण परिवार के खाने के लिए। इसे सजाएं, असामान्य सामग्री डालें, आकार के साथ प्रयोग करें और परोसें!

हमने पकवान पकाने के लिए केवल 2 व्यंजनों पर विचार किया है, और आप किस नुस्खा के अनुसार फर कोट के नीचे हेरिंग पकाते हैं? लेख के बाद टिप्पणियों में इसे साझा करें।

व्यंजन बनाते समय, मैं चाहता हूं कि वे न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि उनकी सुंदरता से आंखों को भी भाएं। उत्सव की मेज पर सबसे आम सलाद एक फर कोट के नीचे हेरिंग है। मेनू संकलित करते समय, यह व्यंजन सूची में सबसे पहले आता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग। क्रम में परतें। क्लासिक नुस्खा

प्रत्येक परिचारिका को अपने जीवन में कम से कम एक बार इस सवाल का सामना करना पड़ा कि इस पारंपरिक व्यंजन में परतों को सही तरीके से और किस क्रम में रखा जाए? इन वर्षों में, इस रेसिपी में कई बदलाव किए गए हैं, नई सामग्री जोड़ी गई है। लेकिन सबसे पहले क्लासिक नुस्खाएक फर कोट के नीचे हेरिंग खाना बनाना अभी भी मेज पर स्वादिष्ट और वांछनीय है।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 900 ग्राम;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• चुकंदर - 6 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. यदि आपके पास एक हेरिंग शव है, तो सिर काट लें, अंदरूनी हटा दें। कुल्ला करना ठंडा पानी. लंबाई में काटें। रीढ़ और सभी हड्डियों को हटा दें। अगर पट्टिका तैयार है, तो तुरंत खाना बनाना शुरू करें।
2. मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें। यह पहली परत होगी।
3. दूसरी परत के लिए, आलू को उनके छिलके में उबाल लें। ठंडा करें, ठंडी सब्जी से छिलका निकालना आसान होता है। एक बड़ा कद्दूकस करें और कद्दूकस कर लें।
4. अंडे को धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें। अगर आप आग चालू करते हैं ज़्यादा शक्ति, अंडे फट सकते हैं।
5. पानी निथार लें। ठंडा तरल डालो, ठंडा करो। इससे अंडों को छीलना आसान हो जाता है।
6. कद्दूकस करना। यह तीसरी परत है।
7. गाजर को आलू के साथ मिलाकर भी बनाया जा सकता है, बस इस बात का ध्यान रखें कि पकाने का समय करीब पंद्रह मिनट से ज्यादा का हो. इसलिए आलू पहले ही मंगवा लें। त्वचा में उबाल लें। पकाने के बाद, ठंडा करें, छीलें। एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सलाद में सब्जी चौथी परत में आती है।
8. बुरक को छिलके में उबाला जाता है। इसके पकने का समय अन्य सब्जियों से दुगना होता है। चाकू से तत्परता की जाँच करें। यदि उपकरण आसानी से और धीरे से गूदे में प्रवेश करता है, तो सब्जी पक गई है। ठंडा करें, छीलें, कद्दूकस करें। पांचवीं परत के लिए भरावन तैयार है।
9. सलाद बनाते हुए, मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करते हुए, परतों को सख्ती से बिछाएं। ऊपर की परत को जाली लगाकर सॉस से सजाएं।

एक फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग - परतों की व्यवस्था कैसे करें?

फर कोट के नीचे सलाद हेरिंग नए साल की पूर्व संध्या पर दिखाई दिया और जल्दी से लोकप्रियता हासिल की। अपने समृद्ध इतिहास के बावजूद, यह अभी भी न केवल सबसे वांछित व्यंजन है नए साल की मेज, लेकिन सभी के लिए भी परिवार की छुट्टियां. पकवान की तैयारी के दौरान, उत्सव का मूड बनाया जाता है। प्रत्येक गृहिणी का अपना खाना पकाने का रहस्य होता है। गाजर, सेब के साथ पकाया जाता है। परतों का क्रम बदलें। लेकिन एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए क्लासिक नुस्खा, परतों में एकत्र किया गया, सबसे प्रिय बना हुआ है।

सामग्री:

• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलू - 6 पीसी ।;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• हेरिंग पट्टिका - 600 ग्राम;
• चुकंदर - 6 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

मुख्य बात यह है कि परतों को सही ढंग से व्यवस्थित करना, स्वाद और दिखावटबर्तन।

1. पहली परत हमेशा मछली होती है, जिसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। इसे एक बड़ी प्लेट पर पतली परत में फैला लें।
2. दूसरी परत प्याज है। दस मिनट के लिए गर्म पानी प्याज में पहले से कटा हुआ और मसालेदार सलाद में जोड़ें।
3. आलू को तीसरी परत में रखा गया है। सबसे पहले सब्जी को उसके यूनिफॉर्म में उबाला जाता है। ठंडा करें, छीलें, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
4. ऊपर से, आलू को तेल के साथ डाला जाता है, जिसे पट्टिका से छोड़ दिया जाता है, और मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है।
5. चौथी परत गाजर है जिसे छिलके में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
6. अगली पांचवीं परत एक अंडा है। कड़ी वेल्ड। ठंडे पानी में ठंडा करें, खोल को छीलें और अंडे के कटर से गुजरें।
7. मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।
8. छठी परत इस व्यंजन का मुख्य घटक है - चुकंदर। यह वह है जो अविस्मरणीय स्वाद और रूप देता है। नरम होने तक उबाला जाता है, ठंडा होने के बाद इसे साफ करके कद्दूकस कर लिया जाता है।
9. अंत में, मेयोनेज़ को एक चम्मच से धीरे से रगड़ें, जिससे सुंदर गोल भुजाएँ बन जाएँ।

सलाद कैसे पकाएं और फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे परोसें?

एक पारदर्शी सलाद कटोरे में पकवान को खूबसूरती से परोसें। फर कोट के नीचे हेरिंग के डिजाइन के इस संस्करण में, सभी परतें दिखाई देती हैं, क्रम में व्यवस्थित होती हैं।

आप स्नैक्स परोस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पाक अंगूठी का उपयोग करना सुविधाजनक है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो मिनरल वाटर की एक बोतल लें, अंगूठी काट लें।

खाना पकाने के दौरान, सर्विंग रिंग से निकालना आसान बनाने के लिए भोजन को मजबूती से दबाएं।

बनाने के लिए सुंदर दृश्यलेट्यूस, साधन संपन्न गृहिणियां वियोज्य केक पैन का उपयोग करती हैं। सभी परतों का स्थान स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। उत्सव की मेज पर, यह केक का रूप लेता है और मेज को सजाता है। एक आयत या वर्ग के रूप में एक डिश पर रखा गया सलाद मूल दिखता है।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग, एक अंडे के साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, एक रोल में लुढ़का हुआ है, निश्चित रूप से मेहमानों की प्रशंसा करेगा। इस डिज़ाइन विकल्प के लिए, सभी उत्पादों को इकट्ठा किया जाता है चिपटने वाली फिल्मऔर उल्टे क्रम में हैं। इसका मतलब है कि पहली परत चुकंदर होगी। क्लासिक संस्करण के विपरीत, हेरिंग को पूरी सतह पर वितरित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन पूरे हिस्से को केवल केंद्र में रखें। फिर हल्के हाथों से दबाते हुए बेलन के आकार में बेल लें। फिल्म को हटाए बिना, इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए काढ़ा करने दें। फिर वे फिल्म को हटाते हैं और उत्सव की मेज को एक सुंदर पकवान से सजाते हैं।

बड़े रेड वाइन ग्लास में परोसना एक कम आम विकल्प है। यह विभाजित संस्करण अद्भुत लग रहा है। सभी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं, जिससे भूख लगती है और जल्द से जल्द रंगीन व्यंजन आजमाने की इच्छा होती है।

फर कोट के नीचे हेरिंग को कैसे सजाने के लिए

एक डिश को सजाने के लिए क्लासिक विकल्प मेयोनेज़ है जिसे चुकंदर की एक परत पर जाली के साथ लगाया जाता है। कभी-कभी इसे कद्दूकस किए हुए अंडे या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। टमाटर, खीरे, प्याज के छल्ले या जैतून के साथ प्रयोग करें। एक परिचित व्यंजन को एक सुंदर, अनोखा रूप देने के लिए कई विकल्प हैं। बेशक, आपको अधिक समय और प्रयास करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

सजावट के लिए, आप नियमित कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं। बच्चों को प्रसन्न करते हुए, किसी भी उत्पाद से जानवरों को काटें।

मेयोनेज़ की मदद से, एक ट्रंक खींचा जाता है, जैतून के टुकड़े एक सन्टी की छवि जोड़ते हैं, और अजमोद पत्तियों के रूप में कार्य करता है। कैवियार और मेयोनीज के प्रयोग से बहुत ही सुन्दर मछलियाँ प्राप्त होती हैं। आप डिल शैवाल जोड़कर एक वास्तविक मछलीघर का चित्रण कर सकते हैं।

यदि आपके पास है सिलिकॉन मोल्ड्सकेक के साथ सुंदर पैटर्न, उदाहरण के लिए, गुलाब या भालू, इसका उपयोग करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। जब आप सलाद को किसी डिश पर पलटेंगे तो यह आकार का रूप ले लेगा और केक जैसा दिखेगा।

मछली में आकार देना बहुत आसान है। कटे हुए चुकंदर के छल्ले, प्याज, गाजर से तराजू बनाएं।

फूल उबले हुए चुकंदर और गाजर से बनाए जाते हैं, जिन्हें मेयोनेज़ से खींची गई जाली पर बिछाया जाता है। अजमोद के पत्ते फूलों के पत्ते के लिए एकदम सही हैं। नए साल के लिए, एक घड़ी के साथ सजाने के लिए सुंदर है जिस पर तीर बारह बजे इंगित करते हैं। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को चुकंदर की परत पर समान रूप से फैलाएं। उबली हुई गाजर से रोमन अंक और तीर काट लें। सही क्रम में व्यवस्थित करें। इस व्यंजन को उत्सव की मेज के केंद्र में रखा गया है। आपको मेयोनेज़ के साथ अंक और तीर नहीं खींचने चाहिए, क्योंकि वे निश्चित रूप से लाल चुकंदर को बदल देंगे।

फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए, परतों में क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, स्वादिष्ट होने के लिए, आपको कुछ बिंदुओं को जानना होगा:

1. ऐसे आलू चुनें जो सख्त हों और पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानीदार न हों। गलत तरीके से चुने गए आलू मैश किए हुए आलू में बदल जाएंगे और पकवान का स्वाद खराब कर देंगे। कई छिलके वाले आलू उबालते हैं - यह गलत है, यह केवल उनकी वर्दी में पकाने लायक है।
2. बुरक, जिसमें कट में सफेद नसें होती हैं, सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है। साथ ही चारे की किस्मों का प्रयोग न करें। आदर्श बरगंडी चुकंदर, जिसका स्वाद बाद में मीठा होता है। मध्यम आकार के फलों पर अपनी पसंद को रोकना उचित है।
3. गाजर बिना कड़वाहट के मीठी होनी चाहिए। मध्यम आकार, ताजा और दृढ़।
4. हो सके तो किसानों से अंडे खरीदें। वे स्टोर से खरीदे गए अंडे से दिखने में भिन्न होते हैं, एक संतृप्त जर्दी के साथ जो सलाद को उसकी उपस्थिति से सजाएगा।
5. वसायुक्त, हल्का नमकीन हेरिंग चुनें। नमकीन मछलीस्नैक ओवरसाल्ट करें।
6. मेयोनेज़ वसा का उपयोग किया जाता है। कम प्रतिशत वसा के साथ, मेयोनेज़ बहुत पतला है, यह परतों को अच्छी तरह से भिगोने में सक्षम नहीं होगा।
7. प्याज को हमेशा पानी में भिगोया जाता है या अचार बनाया जाता है। यह कठोर प्याज स्वाद को नरम करता है। उन्हें हमेशा हेरिंग के ऊपर रखा जाता है।
8. यह सामग्री को क्यूब्स में काटने के लायक नहीं है, कसा हुआ सलाद को हल्का स्वाद देता है और अच्छी तरह से भिगोया जाता है।
9. यदि आप तैयार थोड़ा नमकीन हेरिंग फ़िललेट्स का उपयोग करते हैं, तो तेल को फेंक न दें, इसे आलू के ऊपर डालें और एक समृद्ध और नाजुक स्वाद प्राप्त करें।
10. थोड़े खट्टेपन के साथ तीखा स्वाद देने के लिए, एक सेब डालें, इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। कद्दूकस किया हुआ सेब बहुत सारा रस छोड़ता है और पकवान को खराब कर सकता है।
11. सलाद का निर्माण शुरू करने से पहले, प्लेट को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें।
12. मेयोनेज़ के साथ परतों को अच्छी तरह से फैलाएं, अन्यथा सलाद सूख जाएगा।
13. हेरिंग का उपयोग न करें यदि इसमें पीले रंग की टिंट या विदेशी गंध है, तो इसका मतलब है कि मछली को ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया था और संभवतः खराब हो गया था।

फर कोट के नीचे हेरिंग के बिना उत्सव की मेज की कल्पना करना पहले से ही कठिन है। यह सलाद 50 साल पहले दिखाई दिया था... और हम इसे आज तक पसंद करते हैं!

कुल कमी के दौरान, जब न केवल बुनियादी आवश्यकताएं, बल्कि भोजन भी प्राप्त करना असंभव था। ऐसे कठिन समय में भी, हमारी परिचारिकाएँ आलू, गाजर, चुकंदर और हेरिंग हाथ में लेकर ठाठ-बाट रखने में कामयाब रहीं। सोचो उन्होंने कौन सी डिश बनाई? हाँ, हाँ, यह एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग है!

पकवान तैयार करने के कई तरीके हैं: सामग्री को काट लें, मोटे या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आप किसी भी घटक को जोड़ या छोड़ सकते हैं। इसके आधार पर स्वाद भी बदल जाएगा। किसी को सेब और प्याज का मिश्रण पसंद नहीं है, किसी को गाजर पसंद नहीं है, और किसी को लगता है कि प्याज हल्के नमकीन हेरिंग के स्वाद को बाधित करता है। हम एक क्लासिक सलाद नुस्खा देंगे, और आपके करीब क्या है, अपने लिए तय करें!

कुछ सूक्ष्मताएं

यह सलाद परतों में तैयार किया जाता है। व्यंजन एक सपाट तल के साथ चुने जाते हैं, वे उच्च झुमके का उपयोग करते थे, अब व्यंजनों का विकल्प बहुत बड़ा है, इसलिए इसका आकार और आकार सीमित नहीं है। परतों का क्रम मौलिक नहीं है, मुख्य बात यह है कि हेरिंग को तल पर रखना है, और इसे "फर कोट" में शीर्ष पर रखना है। प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लिप्त है।

फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग के लिए सामग्री

आपको चाहिये होगा:

• नमकीन हेरिंग पट्टिका या पूरी मछली - 2 पीसी
• मध्यम आलू - 3 पीसी
• अंडे - 3 पीसी
• बीट बड़े नहीं हैं - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़

एक फर कोट के नीचे एक क्लासिक हेरिंग खाना बनाना

• आलू को डिश के तल पर कद्दूकस कर लें। हेरिंग को ऊपर रखें। इसके बाद प्याज की एक परत आती है, फिर कद्दूकस की हुई गाजर। सेब की अगली परत, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई। इसके बाद अंडे आते हैं। चुकंदर उत्कृष्ट कृति को पूरा करता है।
• मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को धब्बा करना न भूलें।
• द्वारा बहुत साधारण खाना बनानाफर कोट के नीचे हेरिंग को घटकों में केवल आलू, गाजर, बीट्स और अंडे का उपयोग करने के लिए माना जाता है। परतों का क्रम भी बदल जाता है। सामग्री की संख्या in . के समान है क्लासिक कुकिंगबर्तन।
• बीट्स को कद्दूकस कर लें, फिर गाजर, आलू। बारीक कटी हुई हेरिंग बिछाएं। फिर, उल्टे क्रम में, आलू, गाजर और चुकंदर। शीर्ष परत को बारीक कद्दूकस किए हुए अंडे से सजाएं। आपको उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकना करने की ज़रूरत नहीं है।

एक नए तरीके से फर कोट के नीचे सलाद हेरिंग

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" बनाने के लिए मूल व्यंजन भी हैं।

सलाद को मसाला देने के लिए, क्लासिक नुस्खा में सेब के बजाय मसालेदार खीरे की एक परत डाली जाती है, इस परत को गाजर और अंडे के बीच रखा जाता है। खीरे को बारीक काट लेना चाहिए।

यदि आप सलाद को हार्दिक बनाना चाहते हैं, तो उबले हुए मांस का उपयोग करें। इसे ब्लेंडर में पीसकर या बारीक कटा हुआ किया जा सकता है।

हम एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग सजाते हैं

हम एक क्लासिक सलाद में सभी असामान्य और विदेशी सामग्री जोड़ने की सलाह देते हैं। मुख्य बात यह है कि सलाद को खूबसूरती से सजाना है। आप उबले हुए चुकंदर और गाजर को मेयोनीज नेट पर लगाकर सुंदर फूल बना सकते हैं। अजमोद के पत्ते फूलों के लिए पत्तियों के रूप में काम करेंगे। खुशी से मनाएं!

फर कोट के नीचे हेरिंग। मूल व्यंजन

लवाशी में पकाने की विधि

मूल नुस्खा, रोल की तैयारी की याद दिलाता है। तैयारी के लिए शास्त्रीय सामग्री का उपयोग किया जाता है। पीटा ब्रेड की प्रत्येक शीट को आधा में विभाजित किया जाता है, पन्नी को पहले आधे हिस्से पर रखा जाता है और मेयोनेज़ के साथ थोड़ा सा लिप्त किया जाता है। फिर परतें इस तरह की जाती हैं (प्रत्येक को पीटा ब्रेड की शीट से ढक दिया जाता है और मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है):

• बीट बिछाए जाते हैं;
• आगे गाजर;
• कसा हुआ अंडे;
• प्याज और मछली के साथ मिश्रित साग।

किनारों को जोड़कर हमें एक सुंदर रोल मिलता है। पन्नी अपने आकार को कसकर रखती है। रोल को फ्रिज में भीगने के लिए छोड़ दें।

एक पाव रोटी में हेरिंग

एक पाव प्रसिद्ध फर कोट के रूप में कार्य करेगा। यह क्षुधावर्धक सलाद किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा!

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हिलसा,
• रोटी (बैगूएट),
• 2 अंडे,
• 1 बड़ा चुकंदर
• दिल,
• मेयोनेज़,
• 2 मसालेदार खीरे,
• सख्त पनीर।

खाना बनाना

खीरे के साथ मछली को लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, पनीर और बीट्स के साथ अंडे रगड़े जाते हैं। पनीर आधा में बांटा गया है (एक भाग अंडे के साथ मिश्रित होता है, दूसरा बीट के साथ)। प्रत्येक सर्विंग में मेयोनेज़ डाला जाता है। टुकड़े को हटाने के लिए पाव को लंबाई में आधा विभाजित किया जाता है। पहले चुकंदर की परत बिछाएं, फिर अंडे की परत, अंत में - खीरे को हेरिंग से फैलाएं। ब्रेड के किनारों को आपस में जोड़ा जाता है, एक फिल्म के साथ लपेटा जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

और आप फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाते हैं? हमें लिखें!

घर पर एक फर कोट के नीचे हेरिंग खाना बनाना एक साधारण मामला है, लेकिन कई समाधान, अतिरिक्त सामग्री, सजाने वाले रहस्य हैं जो आपको विविधता जोड़ने और अपरिवर्तित क्लासिक नुस्खा को विशिष्टता देने की अनुमति देते हैं। लेकिन आइए मूल बातें शुरू करते हैं ...

फर कोट के नीचे हेरिंग - उत्सव का सलादबहुतों से प्यार किया। तैयार करने में आसान, परतों में बिछाया गया। सलाद मुख्य में से एक है अभिनेताओंडिब्बाबंद भोजन के साथ ओलिवियर और मिमोसा के साथ नए साल की दावत। मुख्य सामग्री सब्जियां, अंडे, नमकीन हेरिंग, प्याज और मेयोनेज़ हैं। एक नियम के रूप में, सलाद को बारीक कद्दूकस किए हुए अंडे की जर्दी और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

कैलोरी

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद की औसत कैलोरी सामग्री 190-210 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।आप हल्के मेयोनेज़ या कम वसा वाले खट्टा क्रीम (प्रति 100 ग्राम में 150-180 किलोकलरीज तक) की मदद से पोषण मूल्य को थोड़ा कम कर सकते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग - एक क्लासिक नुस्खा

उबली हुई सब्जियां, प्याज, अंडे और नमकीन हेरिंग की सस्ती और सरल क्लासिक रेसिपी। एक ठंडे सॉस के रूप में, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के बराबर भागों से ड्रेसिंग का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• नमकीन हेरिंग (बीज रहित सिरोलिन) - 250 ग्राम।
• बीट्स - 600 ग्राम।
• आलू - 250 ग्राम।
• गाजर - 200 ग्राम।
• प्याज़- 1 मध्यम आकार का सिर।
• अंडा- 3 टुकड़े।
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच।

एक नोट पर! एक अंडे की जर्दी को अलग से कद्दूकस कर लें। हम इससे एक सुंदर सजावट करेंगे।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को एक बड़े बर्तन में उबाल लें। चुकंदर को पकने में सबसे अधिक समय लगता है - 1.5-2 घंटे। एक छोटी कटोरी में अंडे उबालें। पानी उबालने के 8-9 मिनट बाद कड़ाही में उबाल लें।
2. मैं उबले हुए खाद्य पदार्थों को तेजी से ठंडा करने की कोशिश करता हूं। ऐसा करने के लिए, नल से ठंडा पानी डालें। मैंने इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दिया।
3. जबकि सामग्री ठंडी हो रही है, मैं प्याज को भूसी से छीलता हूं और छीलता हूं। मैंने इसे ठीक काटा। मैं इसे एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करता हूं।
4. नमकीन हेरिंग पट्टिका, छोटे क्यूब्स में काट लें। मैंने इसे एक तरफ रख दिया।
5. मैं बाकी सामग्री को पीसने के लिए सब्जी की चक्की का उपयोग करता हूं। मैं उन्हें विभिन्न प्लेटों पर वितरित करता हूं।
6. मैं एक सुंदर और सपाट सलाद कटोरा लेता हूं। मैं असेंबल करना शुरू करता हूं। यहाँ क्रम में परतों का सही क्रम है। पहला कद्दूकस किए हुए आलू के टुकड़े से है। अगला, मैं सावधानी से कटी हुई मछली को बाहर निकालता हूं, एक बीम के साथ छिड़कता हूं।
7. खट्टा क्रीम और कम वसा वाले मेयोनेज़ की चटनी को एक अलग प्लेट में मिलाकर प्याज के ऊपर एक साफ जाली के रूप में समान रूप से लगाया जाता है।
8. मैंने कटे हुए अंडे को एक कद्दूकस (1 जर्दी को छोड़कर) पर फैलाया, फिर गाजर।
9. मैं फिर से एक खट्टा क्रीम-मेयोनीज जाल बनाता हूं और शेष आलू जोड़ता हूं। मैं एक मोटे grater पर कसा हुआ बीट्स को स्थानांतरित करने के बाद। मैं किनारों के साथ सावधानी से टैंप करता हूं, एक सुंदर आकार देता हूं।
10. ढेर सारी ठंडी चटनी के साथ शीर्ष। मैं अतिरिक्त खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को हटाने के लिए किनारों को रसोई के नैपकिन के साथ पोंछता हूं और घर का बना सलाद अधिक सुरुचिपूर्ण बनाता हूं।
11. ऊपर से मैं बचे हुए अंडे की जर्दी और अजमोद के गुच्छों से एक सुंदर सजावट करता हूं।

वीडियो नुस्खा

अपने भोजन का आनंद लें!

नए साल के लिए मूल नुस्खा

मूल नुस्खाजिलेटिन के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग बहुत ही सुरुचिपूर्ण और असामान्य दिखती है। जिलेटिन का जोड़ बदल जाता है क्लासिक डिशएक उत्सव केक में, परतों को सुरक्षित रूप से तेज करता है, मूल आकार को बनाए रखने में मदद करता है।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 300 ग्राम।
• आलू - 3 कंद।
• बीट्स - 2 टुकड़े।
• अंडा - 1 टुकड़ा।
• प्याज़ (अशकलोन प्याज) - 1 टुकड़ा।
• जिलेटिन - 1 पाउच।
• पानी - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सब्जियों और अंडों को नरम होने तक उबालें। मैं ठंडे पानी में ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।
2. ताकि प्याज का स्वाद कड़वा न हो, बारीक काट लें। मैं एक कोलंडर में गर्म पानी में 30-50 सेकंड के लिए कम करता हूं। मैं बहते ठंडे पानी में प्याज के छोटे-छोटे टुकड़े धोता हूं। नियमित कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
3. मैंने हेरिंग पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया। मैं प्याज के साथ मिलाता हूँ।
4. मैं एक साफ पैन लेता हूं, पानी डालता हूं, जिलेटिन जोड़ता हूं। मैं इसे 50-60 सेकंड के लिए अकेला छोड़ देता हूं, जिससे यह सूज जाए। मैं स्टोव चालू करता हूं, तरल गर्म करता हूं, तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए। मैं ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। मैं थोड़ा नमक, काली मिर्च काली मिर्च सो जाता हूँ।
5. मैं प्रत्येक सब्जी को कद्दूकस पर रगड़ता हूं। सलाद को पलटना आसान बनाने के लिए, मैं पहले प्लेट के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक देता हूं। मैंने हेरिंग की सामग्री को फर कोट के नीचे परतों में फैलाया, जिलेटिन और मेयोनेज़ का मिश्रण मिलाते हुए, जैसा कि अनार ब्रेसलेट सलाद में होता है।
6. सलाद को निम्नलिखित क्रम में "ले लीजिए" (बाद के मोड़ को ध्यान में रखते हुए): आलू, बीट, मछली और प्याज, गाजर, आलू फिर से।
7. मैं सख्त और पलटने के बाद फर कोट को सजाने के लिए अंडे को छोड़ देता हूं। यदि वांछित हो, तो ऊपर से मेयोनीज़ का एक साफ जाल और गार्निश के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

खाना पकाने के वीडियो

सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

असामान्य तरीकेकोट की तैयारी। सलाद को परतों में नहीं बिछाया जाता है, लेकिन उबले अंडे के हिस्सों पर क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। नुस्खा में गाजर और आलू शामिल नहीं हैं।

सामग्री:

• नमकीन हेरिंग - 1 जार।
• प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर।
• बीट्स - 2 चीजें।
• अंडे - 6 टुकड़े।
• सिरका - प्याज के अचार के लिए।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं बीट और अंडे को निविदा तक उबालता हूं। मैंने इसे ठंडा होने दिया।
2. मैं एक प्याज साफ कर रहा हूँ। मैंने छोटे टुकड़ों में काट दिया। मैंने इसे एक छोटे कटोरे में फैलाया, सिरका डाला, पानी डाला। मैरिनेट करने के लिए अलग रख दें।
3. उबले हुए चुकंदर को छील लें। मैं एक महीन अंश के साथ एक grater पर रगड़ता हूँ। मैंने इसे सलाद में डाला। मैं भीगे हुए प्याज को स्थानांतरित करता हूं, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त तरल निकालता हूं।
4. मैं अपने अंडे साफ करता हूं। मैं गोरों को गोरों से अलग करता हूं। मैं जर्दी को एक कद्दूकस पर रगड़ता हूं और बीट्स और प्याज के मिश्रण में मिलाता हूं। कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ अनुभवी। मैं अच्छी तरह मिलाता हूं।
5. मैंने एक सपाट प्लेट पर अंडे के सफेद भाग को सुंदर हिस्सों के रूप में फैलाया। मैं अंडे को स्टफिंग से भरता हूं। मैंने हेरिंग का एक टुकड़ा ऊपर रखा।

अविश्वसनीय रूप से सरल और स्वादिष्ट नाश्तातैयार। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

फर कोट रोल के तहत हेरिंग कैसे पकाने के लिए

मुख्य विशेषतायह रेसिपी एक स्पेशल सर्विंग है। सुशी मैट की मदद से हम डिश को एक सुंदर रोल में रोल करते हैं।

सामग्री:

• फैटी हेरिंग हल्का नमकीन - 1 सिरोलिन टेंडरलॉइन।
• बीट्स - 2 टुकड़े।
• आलू - 2 कंद।
• गाजर - 2 टुकड़े।
• अंडा - 3 टुकड़े।
• प्याज - आधा प्याज (या 1 छोटा)।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
• ताजा जड़ी बूटी - सजावट के लिए।

खाना बनाना:

1. एक पैन में मैंने गाजर, आलू और बीट्स को उबालने के लिए रखा, दूसरे में - अंडे (कड़े उबले हुए)। जब भविष्य के सलाद के सभी घटक उबल जाएं, तो सब्जियों और अंडों को ठंडे पानी में डालें।
2. मैं सफाई शुरू करता हूं और धीरे-धीरे सब्जी के ग्रेटर पर रगड़ता हूं। मैं सब्जियों और अंडों को अलग-अलग प्लेट में रखता हूं।
3. प्याज छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. मैं एक सुशी चटाई लेता हूँ। सबसे नीचे, मैंने क्लिंग फिल्म को सावधानी से फैलाया। पहली परत कसा हुआ बीट से बनाई गई है। मैं आधार को एक सुंदर आयताकार आकार देता हूं।
5. फर कोट के नीचे हेरिंग का अगला घटक कसा हुआ आलू है।
6. मैं उदारता से मेयोनेज़ के साथ कोट करता हूँ। मैं जाल नहीं बनाता, लेकिन मैं इसे एक समान परत में लगाता हूं और इसे चम्मच से चिकना करता हूं। मैं ऊपर से प्याज छिड़कता हूं।
7. अगली परत कद्दूकस किए हुए अंडे (यॉल्क्स के साथ प्रोटीन) से है। मैं फिर से मेयोनेज़ जोड़ता हूँ। इसके बाद गाजर आती है।
8. मैंने नमकीन हेरिंग के पट्टिका वाले हिस्से को पतले स्लाइस में काट दिया। मैंने इसे एक तरफ रख दिया ताकि रोल आसानी से लुढ़क जाए।
9. एक सुशी मैट और क्लिंग फिल्म की मदद से, मैं लपेटने के लिए आगे बढ़ता हूं। मैं इसे सावधानी से करता हूं, बिना जल्दबाजी के। मैंने तैयार रोल को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।
10. सलाद रोल परोसने से पहले, मैं मेयोनेज़ (मेष) और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाता हूँ।

वीडियो नुस्खा

अपने भोजन का आनंद लें!

लवाशो में मूल हेरिंग

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश - 1 टुकड़ा।
• आलू - 3 कंद।
• गाजर - 2 जड़ वाली फसलें।
• बीट्स - 1 टुकड़ा।
• अंडा - 2 टुकड़े।
• नमकीन हेरिंग पट्टिका - 250 ग्राम।
• बीजिंग गोभी - 2 पत्ते।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• नमक, काली और लाल पिसी हुई मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

सलाह! ताकि रोल उखड़ न जाए और टूट न जाए, यह तेजी से और आसानी से बेलने में आसान है, केवल ताजी पीटा ब्रेड लें।

1. पीटा ब्रेड में एक फर कोट के नीचे हेरिंग को एक विशेष स्वाद देने के लिए, मैं गाजर, बीट्स और आलू को ओवन में बेक करता हूं, भोजन पन्नी में पहले से पैक किया जाता है।
2. मैं सब्जियों को ओवन से निकालता हूं। मैं ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। मैंने कड़े उबले अंडे डाले। उबालने के बाद, मैं उन्हें एक सॉस पैन में और 7-9 मिनट के लिए रख देता हूं।
3. मैं साफ करता हूं, एक grater पर रगड़ता हूं। मैं उन्हें अलग-अलग प्लेटों में बांटता हूं। मैं पूरे अंडे को एक कद्दूकस पर पीसता हूं, बिना गोरों को यॉल्क्स से अलग किए।
4. मैं अर्मेनियाई लवाश के साथ एक पैकेज निकालता हूं। मैंने किचन बोर्ड पर 1 शीट फैला दी, उसे आधा मोड़ दिया। मैंने 2 टुकड़ों में काट दिया।
5. मैंने परिणामी हिस्सों को फिर से आधा काट दिया। मुझे 4 आयताकार रिक्त स्थान मिलते हैं। मैं मेज पर एक पट्टी रखता हूं, मैं दूसरों को एक तौलिया के साथ कवर करता हूं या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करता हूं ताकि वे खराब न हों।
6. मैं मेयोनेज़ को पीटा ब्रेड पर निचोड़ता हूँ। एक चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ समान रूप से फैलाएं। सब्जी की चक्की का उपयोग करके, मैं गाजर को काटता हूं और पीटा ब्रेड में मिलाता हूं।
7. मैंने ताज़ी रोटी की एक नई पट्टी डाल दी। मैं फिर से ठंडी चटनी डालता हूँ। मैंने कद्दूकस किए हुए आलू को सतह पर फैला दिया। नमक और काली मिर्च इच्छानुसार।
8. मैं कुछ पीटा ब्रेड जोड़ता हूं। मैं एक समान मेयोनेज़ परत बनाता हूं। मैंने बीट फैलाया, एक सब्जी grater पर कसा हुआ।
9. मैं पीटा ब्रेड और मेयोनेज़ के साथ प्रक्रिया को दोहराता हूं। अंतिम परत कसा हुआ अंडे और चीनी गोभी की सजावट है।
10. मैं सलाद को एक तंग रोल में रोल करता हूं। मैं क्लिंग फिल्म के साथ शीर्ष को कवर करता हूं। वर्कपीस को ठीक करने के लिए, मैं दोनों किनारों पर गांठें बांधता हूं। मैंने फर कोट को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रोल के रूप में रख दिया।
11. मैंने हेरिंग पट्टिका को आयताकार टुकड़ों में काट दिया। मैं प्रत्येक रोल को शीर्ष पर मछली के टुकड़े से सजाता हूं।
12. मैं विभाजित रूप में परोसता हूं, साफ-सुथरे रोल में काटता हूं।

अपने भोजन का आनंद लें!

एक सेब के साथ फर कोट के नीचे सबसे अच्छा हेरिंग

सामग्री:

• हेरिंग - 1 टुकड़ा।
• बीट्स - 1 टुकड़ा।
• आलू - 5 मध्यम आकार के कंद।
• गाजर - 2 जड़ वाली फसलें।
• सेब - 1 फल।
• प्याज - 1 सिर।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मैं सब्जियां तैयार कर रहा हूं। मैंने उबले आलू, गाजर, बीट्स डाल दिए। अंतिम घटक सबसे लंबे समय तक पकाया जाता है।
2. मैं सेब और प्याज को बहते पानी के नीचे धोता हूं। मैं प्याज काटता हूं, छोटे टुकड़ों में काटता हूं। मैं सेब छीलता हूं, इसे छोटे टुकड़ों में काटता हूं। मैं सामग्री मिलाता हूं। मैं सिरका (वैकल्पिक) डालता हूं ताकि सेब खट्टा हो जाए, और प्याज का स्वाद कड़वा न हो।
3. मैंने अंडे उबालने के लिए रख दिए।
4. मैं हेरिंग की ओर मुड़ता हूं। मैं हड्डियों को हटाता हूं, साफ करता हूं। मैंने पट्टिका को साफ क्यूब्स में काट दिया। मैंने इसे एक डिश में डाल दिया। ऊपर एक सेब के साथ मसालेदार प्याज की एक परत होगी। सामग्री डालने से पहले, मैं सिरका अचार को निकाल देता हूं।
5. मैं एक समान मेयोनेज़ जाल बनाता हूँ।
6. अगली परतें आलू और गाजर से बनी होती हैं, जिन्हें वेजिटेबल ग्रेटर में कद्दूकस किया जाता है। उनके बीच मेयोनेज़ है।
7. आखिरी परत कसा हुआ बीट है। मैं उदारता से मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ कोट करता हूं।
8. मैंने हेरिंग को फर कोट के नीचे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए रख दिया। फिर मैं इसे टेबल पर लाता हूं।

पकाने की विधि "आलसी"

सामग्री:

• नमकीन हेरिंग (पट्टिका, हड्डियों और त्वचा के बिना) - 2 चीजें।
• बीट्स - छोटे आकार के 2 टुकड़े।
• आलू - 2 चीजें।
• गाजर - 2 टुकड़े।
• प्याज - 1 सिर।
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े।
• टेबल सिरका (9%) - 2 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ 67% वसा के साथ, नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को एक बड़े बर्तन में पकाएं। मैं रसोई के कांटे के साथ तत्परता की जांच करता हूं।
2. अंडे के लिए, मैं एक छोटे सॉस पैन का उपयोग करता हूं। मैं इसे कड़ी-उबला हुआ, पूर्व-नमकीन और सिरका जोड़कर उबालता हूं। खाना पकाने के अंत में, मैं एक स्लेटेड चम्मच के साथ ठंडे पानी के साथ एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करता हूं। मैं ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।
3. जब सब्जियां पक रही हैं, मैं प्याज साफ कर रहा हूं। मैंने छोटे टुकड़ों में काट दिया। मैं इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करता हूं।
4. मैं बहते पानी के नीचे हेरिंग पट्टिका (पहले से तैयार) धोता हूं और इसे रसोई के तौलिये से सुखाता हूं। मैंने इसे एक साफ बोर्ड पर रखा, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया। मैं प्याज में शिफ्ट करता हूं, मिक्स करता हूं।
5. मैं सामग्री को साफ करता हूं। मैं मध्यम अंश के एक grater पर रगड़ता हूँ। मैंने इसे सलाद प्लेट में फैलाया (परतों में नहीं)। मैं मेयोनेज़ के साथ मौसम, स्वाद के लिए नमक। मैं चिकना होने तक मिलाता हूँ।

हेरिंग के बिना फर कोट के नीचे एक साधारण हेरिंग

एक दिलचस्प नुस्खा, जहां के बजाय नमकीन मछलीककड़ी का प्रयोग किया जाता है।

सामग्री:

• आलू - 3 चीजें।
• चुकंदर - छोटे आकार के 3 टुकड़े।
• अंडा - 2 टुकड़े।
• गाजर - 4 चीजें।
• नमकीन खीरे- चार टुकड़े।
• सलाद मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
• ताजा जड़ी बूटी (अजमोद) - सजावट के लिए।

खाना बनाना:

1. सब्जियां उबालें, ठंडा करें, छीलें। मैं एक बड़े अंश के साथ एक ग्रेटर पर पीसता हूं। मैं प्लेटों पर वितरित करता हूं।
2. मैं सलाद बना रहा हूं। मैंने आधार के रूप में उपयोग करके पहले आलू को फैलाया। मैं मेयोनेज़ जोड़ता हूँ। समान रूप से वितरित करें। इसके बाद अचार वाले खीरे लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. आगे मैंने गाजर, अंडे फैलाए। शीर्ष परत बीट्स से बनाई गई है। कटी हुई सामग्री के बीच मेयोनेज़ डालना न भूलें।
4. ऊपरी हिस्से में मैं अजमोद की टहनी से एक सुंदर सजावट करता हूं।

प्रकाशन तिथि: 11/21/2017

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसके बिना किसी भी छुट्टी की कल्पना करना मुश्किल है। उसके बिना, ओलिवियर के साथ भी, ऐसा लगता है कि टेबल खाली है। मैं भी इस सलाद को खाना बहुत पसंद करता हूं, लेकिन किसी तरह मुझे वास्तव में इसे पकाना पसंद नहीं था। हेरिंग में कई पतली हड्डियों की उपस्थिति के कारण।

हम हमेशा घर पर क्लासिक एगलेस सलाद रेसिपी बनाते हैं। और एक दोस्त से मिलने के दौरान, मैंने इस सलाद को एक रोल में और मेरे लिए असामान्य सामग्री के साथ आजमाया। छुट्टियों से पहले, मैं कुछ बनाना चाहता हूँ स्वादिष्ट व्यंजनयह सलाद आपके पाक गुल्लक में।

हेरिंग के साथ स्वादिष्ट सलाद

• पनीर के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग"
• जिलेटिन (केक के रूप में) के साथ एक असामान्य शाही नुस्खा "फर कोट के नीचे हेरिंग"

"फर कोट के नीचे हेरिंग": एक क्लासिक नुस्खा और सभी परतें

वैसे सर्दी और गर्मी में एक ही रेसिपी के अनुसार पकाकर भी आप इस सलाद से अलग-अलग स्वाद ले सकते हैं। यह इस तथ्य पर निर्भर करता है कि गर्मियों में हेरिंग को अधिक नमकीन बनाया जाता है ताकि यह ऊंचे तापमान पर परिवहन के दौरान खराब न हो। सर्दियों में यह कम नमकीन होता है और यह बहुत महसूस होता है।

अगर आप सलाद के लिए प्रिजर्व खरीदते हैं, तो याद रखें कि हेरिंग को सिर्फ तेल में स्टोर किया जाता है, सिरका फिलिंग में नहीं होना चाहिए। यदि यह स्टोर की अलमारियों पर है, तो शायद वे आपसे कुछ छिपाने की कोशिश कर रहे हैं। जड़ी बूटियों के साथ तेल में चुनना बेहतर है।

सामग्री:

• 2 झुमके
• 2 गाजर
• 2 चुकंदर
• 2 आलू
• मेयोनेज़

हम हेरिंग को साफ और काटते हैं।

सब्जियों को निविदा तक पहले से उबाल लें।

हम बिना प्याज के पकाएंगे, क्योंकि सलाद थोड़ी देर के लिए फ्रिज में खड़ा रह सकता है, और प्याज जल्दी खराब होने लगेगा।

सब्जियों को काटने के बजाय कद्दूकस करना बेहतर है, इसलिए सलाद अधिक समान और कोमल हो जाएगा।

अब हम परतों को क्रम में रखना शुरू करते हैं, वे थोड़ा भिन्न हो सकते हैं, लेकिन आमतौर पर वे नीचे लिखे अनुसार करते हैं।

1 पंक्ति (परत): हेरिंग।

दूसरी पंक्ति: आलू और मेयोनेज़।

तीसरी पंक्ति: अंडे।

चौथी पंक्ति: गाजर।

5 पंक्ति: बीट्स और मेयोनेज़।

वैसे, आप प्याज का अचार नहीं बना सकते हैं, लेकिन बस इसे उबलते पानी से उबाल लें। लेकिन जिस क्लासिक रेसिपी के अनुसार हमारा परिवार पकाता है, उसमें प्याज के लिए इस सलाद में कोई जगह नहीं है।

"फर कोट के नीचे हेरिंग": एक अंडे के साथ एक क्लासिक नुस्खा

लेकिन इस सलाद के विभिन्न आधुनिकीकरण पहले ही हो चुके हैं, उदाहरण के लिए, अंडे के अतिरिक्त के साथ। हम उनमें से पांच लेते हैं, लेकिन केवल तीन सलाद में जाते हैं, शेष दो का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।

छोटी सब्जियां लें, अनुपात में समायोजित करना आसान है। वैसे, आप भाग्यशाली हो सकते हैं और जान सकते हैं कि आपके आस-पास हेरिंग फ़िललेट्स कहाँ बेचे जाते हैं! फिर आप सलाद के पकाने के समय को कम कर देंगे।

सामग्री:

• उबले हुए बीट - 2 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
• उबले आलू - 1 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी।
• प्याज - 2 सिर
• हेरिंग - 1 पीसी।
• मेयोनेज़

हम हेरिंग को साफ करते हैं और काटते हैं। सभी हड्डियों को हटाने का प्रयास करें।

अन्य सभी उबले हुए उत्पादों को कद्दूकस किया जाना चाहिए और विभिन्न कंटेनरों में डालना चाहिए।

उस प्लेट को चिकनाई दें जिस पर आप मेयोनेज़ के साथ सलाद फैलाने की योजना बना रहे हैं।

पहली पंक्ति या परत मसालेदार प्याज है। इसे पहले से काटा गया और 1 बड़ा चम्मच सिरका और 1 बड़ा चम्मच डाला गया। सहारा। आधे घंटे के बाद, प्याज तैयार है, तरल निकाल दें।

दूसरी परत में हम हेरिंग के टुकड़े रखेंगे।

तीसरी परत आलू और मेयोनेज़ है।

चौथी पंक्ति: अंडे।

पांचवीं पंक्ति: गाजर और मेयोनेज़।

सलाद पर लगाने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए तुरंत चुकंदर को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, क्योंकि यह परिष्करण परत के साथ जाता है।

आप अंडे या साग के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

चुकंदर को पानी में उबालने के बाद आपको ठंडे पानी से ठंडा करना है। इसमें ठंडे पानी में पकाने की क्षमता होती है।

परतों के अनुक्रम की एक तस्वीर के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" रोल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अब गृहिणियां असामान्य व्यंजन परोसने में प्रतिस्पर्धा करती हैं। उदाहरण के लिए, रोल के रूप में एक सलाद मेज पर शाही दिखेगा और बहुत सारे उत्सुक दिखने का कारण बनेगा, और यह अन्य व्यंजनों की तुलना में बहुत तेजी से फैल जाएगा, आप देखेंगे।

परतों के किनारों को मोड़ने में मदद करने के लिए आपको क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी। स्वाद को अच्छी तरह महसूस करने के लिए, 2-3 हेरिंग फ़िललेट्स लें।

सामग्री:

• 3 उबली हुई गाजर
• 4 चुकंदर
• 3 उबले आलू
• 1 प्याज
• 3 अंडे
• अजमोद
• 2 हेरिंग
• मेयोनेज़

सभी अवयवों को मला और कटा हुआ है।

रोल बनाने के लिए हमें क्लिंग फिल्म की जरूरत होती है। हम इसे फैलाते हैं और इस पर परतें बिछाते हैं।

बीट्स के बाद, प्रत्येक बाद की परत पिछले एक की तुलना में एक सेंटीमीटर कम हो जाती है, ताकि उत्पाद बाद में अपने रोल से बाहर न गिरें।

1 पंक्ति या परत: कसा हुआ उबला हुआ बीट और मेयोनेज़।

दूसरी पंक्ति: मेयोनेज़ के साथ नमकीन उबला हुआ गाजर।

3 परत: कसा हुआ आलू, नमक और मेयोनेज़।

चौथी पंक्ति: कसा हुआ चिकन अंडे।

5 वीं पंक्ति: हेरिंग।

फोटो से पता चलता है कि सभी परतें अलग-अलग आकार की हैं।

सबसे पहले सलाद के एक किनारे को लपेट लें।

फिर उसके ठीक बगल में - दूसरा किनारा।

रोल सीम साइड को एक प्लेट पर नीचे रखें। हम इसे फिल्म से रिलीज करते हैं और सजाते हैं।

आप वीडियो में किनारों को लपेटने के तरीके के बारे में अधिक देख सकते हैं।

"फर कोट के नीचे हेरिंग": एक सेब और क्रम में सभी परतों के साथ एक क्लासिक नुस्खा

एक सेब सलाद के स्वाद को और अधिक विविध बनाता है। आपको एक फर्म रसदार हरी किस्म चुनने की जरूरत है। कुछ सेब अभी भी रस को थोड़ा और निचोड़ते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह ज़रूरत से ज़्यादा है। तो बस इसे छीलकर ड्रिबल करें।

सामग्री:

• 1 गाजर
• 1 हेरिंग
• 1 खट्टा सेब
• 1 आलू
• 3 अंडे
• 2 चुकंदर
• मेयोनेज़
• नींबू का रस

सब्जियों को उबालें या ओवन में पन्नी में बेक करें।

आलू सबसे पहले आते हैं।

सलाद को बहुत चिकना नहीं बनाने के लिए, हम इसे परत के माध्यम से चिकना करेंगे।

दूसरी परत: हेरिंग के टुकड़े और मेयोनेज़।

तीसरी परत: कद्दूकस किया हुआ सेब नींबू के रस के साथ। सबसे पहले सेब को छील लें।

चौथी परत: मेयोनेज़ के साथ अंडे।

मेयोनेज़ के साथ पांचवीं पंक्ति की गाजर बिछाएं।

परिष्करण परत: कसा हुआ बीट।

अजमोद से सजाएं हरा प्याज, अंडे।

पीटा ब्रेड में "एक फर कोट के नीचे हेरिंग", मैं एक फोटो के साथ एक नुस्खा देता हूं

मैं अक्सर इस सलाद को क्षुधावर्धक के रूप में देखता हूं। फिर शीर्ष पर हेरिंग का एक टुकड़ा बिछाया जाता है। लेकिन आपको इसे परोसने से पहले पकाने की जरूरत है, ताकि पीटा ब्रेड जूस और मेयोनेज़ से भीग न जाए। आपको 3-4 सेंटीमीटर मोटी फिलिंग के साथ पीटा ब्रेड को काटने की जरूरत है, फिर यह अधिक स्थिर हो जाएगा और फिलिंग परतों से बाहर नहीं गिरेगी।

सामग्री:

• 1 बड़ा उबला चुकंदर
• 1 हेरिंग
• 1 पतला लवाश
• 1 उबली हुई गाजर
• 3 मध्यम आलू
• मेयोनेज़

पूरे किचन को चुकंदर के रंग में न रंगने के लिए हम क्लिंग फिल्म का इस्तेमाल करेंगे। लवाश 2 भागों में कटा हुआ। यदि आपके पास एक बड़ा है, तो आप इसे चार में विभाजित कर सकते हैं।

इसके ऊपर पीटा ब्रेड फैलाते हैं। यह बहुत शुष्क है, इसलिए हम इसे मेयोनेज़ के एक-दो बड़े चम्मच से चिकना कर लेंगे।

कद्दूकस की हुई बीट्स को पीटा ब्रेड पर रखें और अपने हाथों से थोड़ा नीचे दबाएं।

शीर्ष पर पीटा ब्रेड की एक और परत।

याद रखें कि हम मेयोनेज़ के साथ इसकी सतह को चिकना करते हैं, जिसके ऊपर हम कसा हुआ गाजर डालते हैं।

फिर से पीटा ब्रेड और मेयोनेज़ की एक परत, जिसके ऊपर हम कद्दूकस किए हुए आलू बिछाते हैं।

अब हम अपने पूरे "केक" को रोल करते हैं और इसे क्लिंग फिल्म में बाँधते हैं और फ्रिज में रख देते हैं।

हमने इसमें हेरिंग नहीं डाली, क्योंकि हम इसे सलाद के साथ पीटा ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े के लिए भागों में काटेंगे।

लेकिन आप इसे गाजर और आलू के बीच में बीच की परत में लगा सकते हैं।

पनीर के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग"

यहां हमारे पास गाजर नहीं है, प्याज नहीं है, अंडे नहीं हैं। हम सलाद की एक सरल विविधता बनाते हैं। लेकिन यह अभी भी बहुत पौष्टिक और कोमल निकला है।
प्रत्येक उत्पाद को अलग से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ कटोरे में मिलाया जा सकता है ताकि सतह पर फैलाना और फैलाना आसान हो सके।

सामग्री:

• 1-2 छोटे उबले बीट
• 2 मध्यम उबले आलू
• 1 हेरिंग
• मेयोनेज़
• 150 ग्राम पनीर

सबसे पहले कद्दूकस किए हुए बीट्स को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

दूसरी पंक्ति: कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़।

तीसरी पंक्ति: मेयोनेज़ के साथ हेरिंग क्यूब्स।

चौथी पंक्ति: मेयोनेज़ सॉस के साथ आलू।

बहुत सावधानी से सलाद को एक प्लेट में पलट दें।

जड़ी बूटियों और मेयोनेज़ जाल के साथ सजाने के लिए।

अचार के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" के लिए नुस्खा: परतों को सही ढंग से बिछाएं ताकि यह बहुत स्वादिष्ट हो

एक और दिलचस्प विकल्प मसालेदार खीरे का उपयोग करना है। सलाद का तीखापन और मिठास इन्हीं पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• 2 अचार या अचार खीरा
• 1 हेरिंग
• 1 चुकंदर
• 1 गाजर
• 1 आलू
• मेयोनेज़

जैसा कि उन्होंने पहले किया था: सब कुछ जिसे उबाला जा सकता है - उबाल लें और काट लें।

पहले मेयोनेज़ के साथ आलू बाहर रखना स्वादिष्ट है। इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए इस परत में नमक और काली मिर्च डालें।

हम समान रूप से उस पर अचार या अचार खीरे के स्लाइस बिछाते हैं। ज़रूर, चलो पीते हैं।

मेयोनेज़ सॉस के साथ शीर्ष भिगोएँ।

सलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" मसालेदार प्याज के साथ

समान रचनाओं में खटास पौष्टिक सलादकभी हस्तक्षेप नहीं किया। अक्सर इसे अचार वाले खीरे का उपयोग करके जोड़ा जाता है, लेकिन आप इसके बजाय एक मसालेदार प्याज भी डाल सकते हैं। इसे या तो तुरंत हेरिंग पर रखा जाता है, या अलग से हेरिंग के साथ मिलाया जाता है और फिर बिछाया जाता है।

सबसे अच्छा है कि आलू को पहले बिछा दिया जाए ताकि प्याज का रस और मेयोनेज़ छूट जाए और सलाद में सूखा न लगे।

सामग्री:

• 1 प्याज
• 1 हेरिंग
• 1 बड़ा उबला चुकंदर
• 2 मध्यम आलू
• 2 उबले चिकन अंडे
• 1 गाजर
• मेयोनेज़

प्याज के टुकड़ों को पूरी तरह से ढकने के लिए उबलते पानी में डालें और एक चम्मच सिरका 9% और एक चम्मच चीनी डालें।

पहली पंक्ति आलू के साथ रखी गई है।

हेरिंग क्यूब्स और मेयोनेज़ के साथ बिना तरल के मसालेदार प्याज मिलाएं। इसे दूसरी परत में रखा गया है।

तीसरी पंक्ति: अंडे का सफेद भाग और कद्दूकस की हुई गाजर।

चौथी पंक्ति: मेयोनेज़ के साथ बीट।

परिष्करण पंक्ति: सजावट के रूप में कटा हुआ जर्दी।

जिलेटिन (केक के रूप में) के साथ असामान्य शाही नुस्खा "फर कोट के नीचे हेरिंग"

और सिर्फ एक घटक आपको सलाद से एक उत्कृष्ट कृति बनाने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए, इसे केक या एक नियमित सर्कल के आकार में बनाएं। और यह सब इस डर के बिना कि सलाद टूट जाएगा। पूरा बिंदु जिलेटिन के अतिरिक्त है। नकारात्मक पक्ष यह है कि जिलेटिन को सख्त करने के लिए तैयार सलाद को आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए। हर कोई इंतजार नहीं करना चाहता।

तो, पतला जिलेटिन के लिए, आपको उन सभी मेयोनेज़ को पेश करने की ज़रूरत है जो आप सलाद पर खर्च करने की योजना बना रहे हैं। और फिर प्रत्येक कुचले हुए उत्पाद में इस जिलेटिन मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं।

सामग्री:

• 20 ग्राम जिलेटिन
• 1 हेरिंग
• 300 ग्राम उबली हुई गाजर
• 300 ग्राम मध्यम आलू
• 300 जीआर उबले हुए बीट्स
• मेयोनेज़
• 1 प्याज
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• 1 सेंट एल सहारा

जिलेटिन आधा गिलास डालें ठंडा पानीसूजन के लिए।

पहले से, पानी के घोल में 1 बड़ा चम्मच सिरका और 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ प्याज का अचार बनाएं।

सभी उबली सब्जियों को काट लें या काट लें।

हेरिंग पट्टिका को बारीक काट लें और मसालेदार प्याज के टुकड़ों के साथ मिलाएं।

हम क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करते हैं।

पानी के स्नान या माइक्रोवेव का उपयोग करके जिलेटिन को पतला करें। याद रखें कि हम इसे उबाल में नहीं लाते हैं!

जिलेटिन के साथ 350 ग्राम मेयोनेज़ मिलाएं और मिलाएं। जिलेटिन के साथ 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ सभी सब्जियों को मिलाएं।

पहली पंक्ति: जिलेटिन मिश्रण के साथ चुकंदर।

दूसरी पंक्ति: मेयोनेज़-जिलेटिन द्रव्यमान के 4 बड़े चम्मच आलू।

तीसरी पंक्ति: प्याज और उसी सॉस के साथ हेरिंग।

पांचवीं परत: मेयोनेज़ मिश्रण के साथ गाजर।

पन्नी के साथ कवर करें और 4-6 घंटे के लिए सर्द करें।

फिर फिल्म को हटा दें और इसे एक सपाट सतह पर पलट दें। हम एक दिलचस्प रूप में सजाते हैं और आनन्दित होते हैं।