घरेलू नुस्खा पर कपकेक कैसे बनाएं। सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक कैसे बेक करें

कपकेक मैदा, चीनी, अंडे, एक डेयरी उत्पाद और वसा से बने मीठे, समृद्ध पेस्ट्री हैं। उत्पाद की संरचना, घनत्व, आकार और स्वाद चयनित नुस्खा पर निर्भर करता है। कपकेक सोडा या खमीर के साथ तैयार किए जाते हैं, उनमें नट्स, किशमिश, चॉकलेट, कैंडीड फल के रूप में जोड़ हो सकते हैं।

क्लासिक कपकेक लंबे समय से स्लाव व्यंजनों का हिस्सा रहे हैं। परंपरागत रूप से, इस पेस्ट्री में एक बेलनाकार, आयताकार आकार होता था और इसे शादियों और बड़ी पार्टियों के लिए बिना किसी असफलता के तैयार किया जाता था। चर्च की छुट्टियां- क्रिसमस और ईस्टर।

अब पार्टेड कपकेक या तो अंदर से भरने के साथ, या पिघली हुई चॉकलेट या फज के साथ चमकते हुए लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। इस मिठाई के लिए कई व्यंजन आपको इसे रोजाना पकाने की अनुमति देते हैं, न कि केवल छुट्टी पर। आइए हम सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक के विभिन्न विकल्पों और तस्वीरों के साथ व्यंजनों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

डेसर्ट के बीच मुख्य अंतर

केक का निकटतम प्राचीन रिश्तेदार ईस्टर केक है, और मफिन और कपकेक को इसके विदेशी रिश्तेदार माना जाता है। लेकिन स्वादिष्ट कपकेक व्यंजनों पर विचार करने से पहले, अवधारणाओं में भ्रमित न होने के लिए, आपको यह पता लगाना चाहिए कि क्या है मूलभूत अंतरइन सभी शीर्षकों के बीच।

• किसी भी केक के लिए आटा वसा की अनिवार्य उपस्थिति के साथ तैयार किया जाता है। यह सब्जी या हो सकता है जतुन तेल, मार्जरीन, प्रसार, मक्खन। यह वह घटक है जो उत्पाद को अन्य मीठे पेस्ट्री से अलग करता है।
• कपकेक का आकार वांछित आकार के आधार पर भिन्न होता है। यह छेद के साथ या उसके बिना पाई के आकार का दिखता था। अब अधिक से अधिक बार ओवन के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक के लिए अलग-अलग व्यंजन होते हैं।
• मफिन हमेशा छोटे केक के रूप में होता है, हमेशा छोटा होता है।
• संरचना के संदर्भ में, मफिन लगभग मफिन की नकल करते हैं। और यद्यपि घटक समान होते हैं, उनके अनुपात हमेशा भिन्न होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मफिन भारी होते हैं।
• निर्माण की प्रक्रियाइन दोनों मिठाइयों में से भी अलग है। कपकेक और ईस्टर केक के लिए, सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है, बिना स्पष्ट सख्त अनुक्रम के। मफिन पकाते समय, सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में गूंधा जाता है, और दूसरे में गीला किया जाता है, और उसके बाद ही सब कुछ एक साथ फेंटा जाता है।
• Cupcake- क्रीम के साथ आंशिक मिठाई। कपकेक का आधार कपकेक और मफिन दोनों हो सकते हैं। यह फिलिंग या एडिटिव्स के साथ पेस्ट्री हो सकता है। कपकेक बनाते समय मुख्य बात यह है कि मिनी केक बनाने के लिए उत्पाद के ऊपर एक क्रीम टोपी बनाई जाए।

आसान कपकेक रेसिपी

मिठाई मिठाई के लिए सामान्य विकल्प तब मदद करेंगे जब कोई अप्रत्याशित मेहमान दरवाजे पर दिखाई दे। सबसे किफायती उत्पादों का उपयोग करके उनकी तैयारी में आसानी कपकेक को बहुत लोकप्रिय बनाती है।

माइक्रोवेव मफिन रेसिपी

जब बिल्कुल भी समय न हो, तो जल्दी और आसानी से नाश्ते के लिए या पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए एक कपकेक बेक करने की अनुमति होगी उपकरण. काम के लिए तैयार होने की तुलना में भाग वाले मिनी कपकेक तेजी से पकेंगे।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• आटा 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• कोको 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर छोटा चम्मच
• दूध 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 2 बड़ी चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री को अलग से मिलाएं: मैदा, चीनी, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर।
2. फोम में अंडे फेंटें। मक्खन और दूध में मिलाएं। सूखी और गीली सामग्री को एक साथ मिलाएं। तैयार आटे को सांचों में डालें और अधिकतम माइक्रोवेव शक्ति पर लगभग 5 मिनट तक बेक करें।
3. 2-2.5 मिनट के बाद बेकिंग प्रक्रिया को नियंत्रित करना बेहतर होता है। अगर केक अभी तक बेक नहीं हुआ है, तो इसे और 3 मिनट तक का समय दें। तैयार उत्पाद को पाउडर के साथ छिड़कें।
4. कॉफी प्रेमी आटा बनाते समय एक और 1 चम्मच तत्काल कॉफी जोड़ सकते हैं, और चॉकलेट प्रशंसक किसी भी रंग की बूंदों को जोड़ सकते हैं।

केफिर पर पकाना

सिलिकॉन मोल्ड्स में केफिर कपकेक रसोई में लंबे समय तक उपद्रव के बिना रसीले और मीठे होते हैं। क्लासिक नुस्खा, जिसे किसी भी जैम, शहद या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसा जाता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• अंडा 3 पीसी।
• केफिर 2 कप
• चीनी 1 कप
• मैदा 4 कप
• मार्जरीन 200 जीआर
• सूरजमुखी का तेल 1 सेंट चम्मच
• सोडा 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन पिघलाएं (अधिमानतः पानी के स्नान में), और फिर ठंडा करें। एक रसीला सजातीय द्रव्यमान में एक मिक्सर के साथ अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। सभी तरल में डालो: केफिर, मार्जरीन, गंधहीन वनस्पति तेल। सोडा में डालो। केफिर के साथ सोडा की प्रतिक्रिया तैयार उत्पाद के वैभव को बढ़ाने में मदद करती है, इसलिए आपको सिरका के साथ सोडा नहीं बुझाना चाहिए।
2. मैदा को छलनी से छान लें और बाकी सामग्री में डाल दें। मोटी खट्टा क्रीम की तरह, एक द्रव्यमान प्राप्त होने तक, गांठ से परहेज करते हुए, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
3. मफिन को 15-20 मिनट के लिए 180-190C पर बेक करें।
4. ओवन में यह सरल केक नुस्खा इसके आधार पर नई पाक कृतियों को बनाना संभव बनाता है। दूध या खट्टा क्रीम आसानी से केफिर की कमी का सामना कर सकता है। और आप आटे में मेवा, कैंडीड फल, सूखे मेवे मिला सकते हैं। दिल के आकार के सांचों में किशमिश के साथ कपकेक बनाने की विधि बताएगी कि हर दिन किसी प्रियजन को कैसे खुश किया जाए।

पनीर के साथ कप केक की रेसिपी

पेस्ट्री को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि जितना संभव हो उतना उपयोगी, बच्चों के लिए व्यंजनों के अनुसार, वजन कम करने के लिए और मीठे लोगों के लिए पनीर के मफिन को सिलिकॉन मोल्ड्स में सेंकना पर्याप्त है। बिना तेल के ऐसे सरल व्यंजन सभी के लिए मिठाई की आवश्यकता की पूरी तरह से भरपाई करते हैं और शरीर को उपयोगी खनिजों से संतृप्त करते हैं।

डाइट मिनी कपकेक

आहार नीरस और बेस्वाद नहीं होना चाहिए। जब आप पतले आकार में रहते हुए कपकेक खा सकते हैं तो अपने आप को मिठाई तक सीमित रखना आवश्यक नहीं है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• दही (वसा रहित) 180 ग्राम
• अंडा 2 पीसी।
• केफिर 10 बड़े चम्मच। चम्मच
• जई का चोकर 6-7 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू का रस 2 चम्मच
• स्वीटनर 8-10 गोलियां
• पानी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोडा छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके ओट चोकर को मैदा में बदल दें। सूखे पनीर को छलनी से छान लें ताकि गांठें निकल जाएं। स्वीटनर की गोलियां गर्म पानी में घोलें।
2. एक झागदार फोम में अंडे को अच्छी तरह से फेंटें। उनमें नींबू का रस, मीठा पानी और केफिर डालें। सारे घटकों को मिला दो। उन्हें दलिया और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह से गूंध लें। आखिर में सोडा डालें।
3. ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। आटे को अलग किए गए सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें। सबसे आसान तेल मुक्त केक नुस्खा आपको 20-25 मिनट में मिठाई का आनंद लेने की अनुमति देगा।

बच्चों के लिए कद्दू दही मफिन

बच्चों को एडिटिव्स वाली मीठी पेस्ट्री बहुत पसंद होती हैं। तेजी से, क्लासिक किशमिश और नट्स को ताजे फल, जामुन, साइट्रस द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है। लेकिन कुछ भी बच्चों को उज्ज्वल और सुगंधित पेस्ट्री की तरह खुश नहीं करेगा। पनीर के साथ कद्दू नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• पनीर 300 ग्राम
• अंडा 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी 90 ग्राम
• कद्दू 200 ग्राम
• दालचीनी 8 ग्राम
• संतरे का छिलका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी 30 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. इस मिठाई के लिए, कद्दू को उज्ज्वल रसदार किस्मों में लिया जाना चाहिए। त्वचा से फलों का एक टुकड़ा छीलें, टुकड़ों में काट लें। कद्दू को नरम होने तक ओवन में बेक करें। ठंडी सब्जी को चीनी, दालचीनी और वेनिला चीनी के साथ ब्लेंड करें।
2. दूसरे बाउल में पनीर को पीस लें। इसमें खट्टा क्रीम, चीनी, ज़ेस्ट डालें, एक अंडे में फेंटें। अच्छी तरह मिलाएं। छना हुआ आटा डालें और फिर से मिलाएँ।
3. निम्नलिखित क्रम में सिलिकॉन मोल्ड भरें: आटे को आधा मोल्ड में डालें, फिर कद्दू प्यूरी की एक परत, और फिर आटे की एक पतली परत डालें।
4. सिलिकॉन मोल्ड्स में ऐसे स्पंज केक को पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए 165-180C पर बेक किया जाता है। गोल्डन क्रस्टउत्पाद के शीर्ष पर पकवान की तत्परता को इंगित करता है।

मीठे दाँत और चॉकलेट प्रेमी दूसरे प्रकार के पनीर मफिन बना सकते हैं, देखें वीडियो

असामान्य मफिन और कपकेक रेसिपी

फंतासी और मिठाई पेस्ट्री में विविधता लाने की इच्छा आपको स्वतंत्र रूप से नए मूल व्यंजनों का आविष्कार करने की अनुमति देगी। और यदि वांछित है, तो प्रत्येक प्रकार का कपकेक क्रीम के साथ एक छोटा सुंदर केक बन सकता है, जिसे मेहमानों को परोसने में शर्म नहीं आएगी।

उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ मिठाई

चीनी के अलावा, उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से केक को अतिरिक्त मिठास मिलेगी। भरने के रूप में कार्य करते हुए, यह मफिन के बिस्कुट बेस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• अंडा 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 200 मिली
• दूध 200 मिली
• आटा 250 ग्राम
• चीनी 80-100 जीआर
• बेकिंग पाउडर 1.5 छोटा चम्मच
• उबला हुआ गाढ़ा दूधआधा कर सकते हैं
• वेनिला चीनी स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी और वेनिला चीनी के साथ चिकना होने तक हिलाएं। उनमें दूध और मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ।
2. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ तरल मिश्रण में छान लें। तैयार आटे के साथ सिलिकॉन मोल्ड भरें, उन्हें 1 बड़ा चम्मच से भरें। चम्मच। प्रत्येक रूप के बीच में, 1 चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें, जो ऊपर से आटे की एक पतली परत से ढका हो।
3. एक सुगंधित कपकेक को 180C पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।
4. बेकिंग पार्टेड डेसर्ट में न केवल उबला हुआ गाढ़ा दूध इस्तेमाल किया जाता है। इसका तरल रूप अक्सर चीनी का विकल्प होता है, जो केवल स्वाद को बढ़ाता है। तो, एक सिलिकॉन मोल्ड में गाढ़ा दूध के साथ एक बड़ा संगमरमर का केक, सही सजावट के साथ, एक वास्तविक जन्मदिन का केक बन सकता है। आप इस सरल चमत्कार का नुस्खा यहाँ पा सकते हैं।

उत्सव इंद्रधनुष कपकेक

ओवन में एक बहु-रंगीन त्वरित केक किसी भी छुट्टी की दावत का एक शानदार अंत होगा। मीठी क्रीम इंद्रधनुष के कपकेक में विविधता लाने और उन्हें अलग स्वाद देने में मदद करेगी।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• आटा 190 ग्राम
• चीनी 150-180 ग्राम
• वनस्पति तेलकप
• अंडा 1 पीसी।
• दही 125 मिली
• सोडा ½ छोटा चम्मच
• सिरका ½ छोटा चम्मच
• खाद्य रंग

खाना पकाने की विधि:

1. यह नुस्खा मफिन आटा प्रकार का उपयोग करता है। एक अलग प्याले में मैदा छान लीजिये, उसमें सोडा और चीनी डाल दीजिये. सूखी सामग्री मिलाएं।
2. दूसरे कटोरे में, अंडे को व्हिस्क से फेंटें। इसमें दही, वनस्पति तेल और सिरका डालें। तरल सामग्री मिलाएं।
3. लगातार हिलाते हुए सूखी सामग्री को तरल सामग्री में 3 बार मिलाएं। परिणामी आटे को 4-5 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग में थोड़ा सा फूड कलरिंग डालें।
4. प्रत्येक प्रकार के आटे के 1-1.5 बड़े चम्मच को बारी-बारी से सांचों में डालें। रेनबो मफिन 190-200C पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक किए जाते हैं।
5. क्रीम तैयार कपकेक को उत्सव का रूप देगा: आप प्रोटीन मेरिंग्यू पका सकते हैं, पनीर, मक्खन या बना सकते हैं कस्टर्ड. प्रत्येक कपकेक के शीर्ष को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।
6. बड़ा विकल्पकेक, मफिन और कपकेक एक प्रसिद्ध अंग्रेजी शेफ जेमी ओलिवर द्वारा पेश किए जाते हैं। क्रीम के साथ बेरी मफिन के लिए आपको एक सरल नुस्खा मिलेगा।

बेकिंग के बारे में आपको जो कुछ पता होना चाहिए

व्यंजनों की समीक्षा करने के बाद, प्रश्न उठता है: क्यों हम बात कर रहे हेसिलिकॉन मोल्ड्स में बेकिंग के बारे में? हां, क्योंकि उनके उपयोग का एक बड़ा प्लस है - मफिन पूरी तरह से पके हुए हैं, जलते नहीं हैं और आसानी से निकाले जा सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे रूप हल्के और कॉम्पैक्ट होते हैं, वे अच्छी तरह से धोए जाते हैं और संग्रहीत होते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड्स और तस्वीरों के साथ व्यंजनों में पेश किए गए कपकेक आपको विभिन्न प्रकार के उत्पादों के माध्यम से नेविगेट करने की अनुमति देते हैं, जिससे आपको अपने स्वाद के लिए विकल्प चुनने का अवसर मिलता है। लेकिन किसी भी रेसिपी के अनुसार बेक करने के लिए सही होने के लिए, आपको कुछ याद रखना चाहिए आसान टिप्स, जो नौसिखिया परिचारिका और कुशल पाक विशेषज्ञ दोनों की मदद करेगा।

• आटे में इस्तेमाल किया गया पिघला हुआ मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। अगर यह गर्म है, तो अंडे आटे के साथ पकेंगे, और केक नहीं उठेगा।
• प्रयुक्त किशमिश और कैंडीड फलों को पहले से भिगोना चाहिए, फिर वे सूखते नहीं हैं। और ताकि वे पूरे रूप में समान रूप से वितरित हों, उन्हें हल्के से आटे में लपेटना चाहिए।
• बिस्कुट के आधार पर नरम, हवादार और समान रूप से पके हुए सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक के लिए आटा बनाने के लिए, सानना के बिल्कुल अंत में एक तंग फोम में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ना बेहतर होता है।
• आटे की बनावट को और अधिक कोमल बनाने के लिए, पूरे अंडे के बजाय 2 जर्दी का उपयोग करें।
• उत्पाद के असमान बेकिंग के मामले में, जब शीर्ष जलता है, और बीच कच्चा रहता है, तो आपको बेकिंग को फूड पेपर से ढक देना चाहिए।
• आटे को रूपों में बिछाते समय, इसे ½ या में भरना आवश्यक है, लेकिन अधिक नहीं, क्योंकि। आटा अच्छी तरह से उगता है।

कभी-कभी आप वास्तव में अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट और मीठा खिलाना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, छोटे कपकेक बेक करें, अन्यथा उन्हें मफिन या कपकेक भी कहा जाता है। खाना पकाने के लिए, हमें सिलिकॉन या पेपर मोल्ड्स, खमीर रहित आटा और किसी प्रकार की फिलिंग (उबला हुआ गाढ़ा दूध, जैम या जैम) चाहिए।

केफिर पर मिनी कपकेक पकाने की विधि

आटा सामग्री:

• मार्जरीन या मलाईदार थोड़ा - 150 जीआर।,
• अंडे - 3 - 4 चीजें,
• चीनी - 0.5 कप,
• सोडा - 1 छोटा चम्मच (या आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच),
• केफिर - 1 गिलास,
• स्वाद के लिए वैनिलिन
• आटा - 2.5 - 3 ढेर।

भरने के लिए:

• जाम या उबला हुआ गाढ़ा दूध।

मक्खन को एक गहरी प्लेट में रखें और पिघलने के लिए सेट करें। माइक्रोवेव में पिघलाना बहुत आसान है।

मक्खन गरम होने पर चीनी डालें और मिलाएँ। फिर अंडे तोड़ें, सब कुछ एक साथ फेंटें। फिर स्वाद के लिए केफिर, सोडा और वैनिलिन जोड़ें (मैं लगभग एक चुटकी जोड़ता हूं), एक मिक्सर के साथ सब कुछ हरा दें।

अंतिम चरण आटा जोड़ना है, लगभग 3 कप। नीचे दी गई तस्वीर में आप देख सकते हैं कि आटा की स्थिरता क्या होनी चाहिए - काफी मोटी, जैसे घर का बना खट्टा क्रीम। आटे को तब तक फेंटें जब तक सारी गांठ न निकल जाए।

सिलिकॉन मोल्ड और एक बेकिंग शीट तैयार करें। इससे पहले कि आप आटे को सांचों में डालना शुरू करें, ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें।

साँचे में थोड़ा सा आटा डालें, लगभग आधा। फिर इसमें एक चम्मच जैम या उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। ऊपर से थोडा़ और आटा लगा लें. इसलिए सभी फॉर्म भरें। बचे हुए आटे का उपयोग मिनी-कपकेक के दूसरे बैच के लिए किया जाता है (मुझे 12 कपकेक के 2 बैच मिले)।

हम मफिन को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 15 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में भेजते हैं।

खट्टा क्रीम मफिन नुस्खा

निश्चित रूप से सभी के साथ ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर में कुछ उत्पाद लंबे समय तक लावारिस रहते हैं, और उनकी शेल्फ लाइफ समाप्त हो रही है। इस तरह मैंने खट्टा क्रीम जमा किया, इसे फेंकना अफ़सोस की बात थी, मैंने उस पर मफिन के लिए आटा बनाने की कोशिश करने का फैसला किया। और यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 350 ग्राम (1 पैक),
• चीनी - 0.5 ढेर।,
• 3-4 अंडे
• मैदा - 2 - 2.5 कप,
• स्वाद के लिए वैनिलिन
• आटे के लिए 2 चम्मच बेकिंग पाउडर (या सोडा - 1 छोटा चम्मच),
• उबला हुआ गाढ़ा दूध।

अंडे तोड़ें, चीनी, वैनिलिन और सोडा डालें (ऑन पिछली तस्वीरएक चम्मच में)

चीनी के साथ अंडे मारो, वेनिला और सोडा जोड़ें, और फिर खट्टा क्रीम। हिलाओ, आटा डालो और फिर से मिलाओ (या हरा)। आटा मोटा होना चाहिए। आप सूखे मेवे के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

जैसा कि पहले मामले में, थोड़ा सा आटा मफिन मोल्ड्स में डालें, फिर एक चम्मच फिलिंग डालें, मेरे मामले में यह उबला हुआ गाढ़ा दूध है। फिलिंग के ऊपर थोडा़ और आटा लगा दीजिये. सजावट के लिए, मैंने कपकेक को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़का। लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

खट्टा क्रीम पर मिनी कपकेक तैयार हैं!

ये सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक हैं। फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट! वैसे, ताकि अगले दिन मफिन नरम हो जाएं, उन्हें ठंडा होने के बाद बैग में रखने की सलाह दी जाती है, बिल्कुल।

कपकेक के लिए एक और बढ़िया उत्पाद दही वाला दूध है, खासकर अगर यह से है घर का बना दूध. नुस्खा ऊपर जैसा ही है।

सामग्री:

• मक्खन या मार्जरीन - 100 ग्राम,
• चीनी - आधा गिलास
• अंडे - 3 टुकड़े,
• दही - 1 गिलास,
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच,
• सोडा - 1 छोटा चम्मच,
• मैदा - 2 - 3 कप।

भरने के लिए- उबला हुआ गाढ़ा दूध या जैम।

मक्खन को पिघलाने की जरूरत है, आप इसे माइक्रोवेव में कर सकते हैं। जब यह गरम हो जाए तब चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर फेंटे हुए अंडे को एक अलग बाउल में डालें।

अब दही वाला दूध डालें, वैनिलिन और सोडा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे, वेनिला, सोडा और दही जोड़ें

अंत में, लगभग दो कप मैदा डालें। आटा गाढ़ा दूध के समान होना चाहिए, थोड़ा मोटा भी। यदि यह बहता है, तो अधिक आटा डालें। आटे को अच्छी तरह से फेंट लें।

हम आटा, गाढ़ा दूध और फिर से आटा फैलाते हैं

मोल्ड तैयार करें, ओवन चालू करें। सांचों में थोडा़ सा आटा डालें, फिर कन्डेंस्ड मिल्क, फिर से आटा गूंथ लें। 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

मफिन कैसे सजाने के लिए

तैयार कपकेक को आइसिंग या क्रीम के साथ कहा जा सकता है, यदि आप पेस्ट्री सिरिंज से सजाते हैं तो यह विशेष रूप से बहुत अच्छा है। यदि कोई नहीं है, तो आप छेद को बहुत छोटा बनाने के लिए एक छोटे से कोने को काटकर एक नियमित बैग का उपयोग कर सकते हैं। या खेल के बिना, निश्चित रूप से एक बड़ी चिकित्सा सिरिंज का उपयोग करें।

यहाँ सबसे आसान क्रीम और शीशे का आवरण व्यंजनों हैं।

शीशे का आवरण:

• अंडे सा सफेद हिस्सा,
• पिसी चीनी,
• नींबू का अम्ल।

अंडे का सफेद भाग अलग करें, एक दो बड़े चम्मच डालें। पिसी चीनी के बड़े चम्मच और एक चुटकी साइट्रिक एसिड(या आप नींबू के रस की कुछ बूंदों को गिरा सकते हैं) फोम बनने तक मिक्सर से फेंटें। क्रीम को बोरिंग न बनाने के लिए फूड कलरिंग डालें।

चॉकलेट क्रीम

आपको याद दिला दूं कि इसे तैयार करने के लिए आपको पिघला हुआ मक्खन (आधा पैक), कोको (4 बड़े चम्मच), चीनी (स्वाद के लिए), दूध और थोड़ा आटा (1 - 2 बड़े चम्मच) मिलाना होगा। गाढ़ा होने तक पकाएं।

मक्खन क्रीम (शैली का क्लासिक):

• मक्खन,
• पिसी चीनी।

हम 1: 1 के अनुपात में मक्खन और पाउडर चीनी का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम मक्खन के लिए, आपको 100 ग्राम चीनी चाहिए। तेल को एक घंटे के लिए टेबल पर रखने की सलाह दी जाती है ताकि वह नरम हो जाए। फिर इसे चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक मलाईदार द्रव्यमान न बन जाए। जैसा कि आइसिंग के मामले में होता है, सजावट को और अधिक शानदार बनाने के लिए, क्रीम में कोई भी फूड कलरिंग, साथ ही स्वाद के लिए थोड़ा वैनिलिन मिलाएं।

अब मफिन से कोई हैरान नहीं है। पर हाल के समय मेंवे हमारी लोकप्रियता के चरम पर हैं। और मुझे लगता है कि यह संयोग से बिल्कुल नहीं हो रहा है - वे इतनी आसानी से और सरलता से तैयार किए जाते हैं कि बच्चे भी उन्हें पकाते हैं।

इसके अलावा, यह नम्र पेस्ट्री हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकलती है। जो उन्हें आगे पाक प्रयोगों के लिए प्रोत्साहित करता है। मेरा एक दोस्त है जिसने इन कपकेक से बेकिंग कन्फेक्शनरी उत्पादों के साथ अपने परिचित की शुरुआत की, और अब वह स्वादिष्ट जटिल केक बनाता है।

और वास्तव में, यदि आपने पहले कभी बेक नहीं किया है, और आप कहीं से शुरू करना चाहते हैं, तो यह स्वादिष्ट पेस्ट्री वही है जो आपको चाहिए। बस कुछ के साथ सरल नियमऔर थोड़ा खाली समय होने पर, आप हर दिन स्वादिष्ट घर का बना केक खा सकते हैं। मीठा या मीठा नहीं!

हाँ हाँ! इन स्वादिष्ट छोटी वस्तुओं को सिर्फ नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है, उन्हें रोटी के बजाय परोस सकते हैं, या आप उन्हें चाय के लिए बेक कर सकते हैं! और क्या महत्वपूर्ण है, आप उन्हें इतनी बार पका सकते हैं, और बिल्कुल भी नहीं दोहरा सकते - आखिरकार, वे किस तरह के भरावन से पकाए जाते हैं। मैं उन्हें सूचीबद्ध भी नहीं करूंगा, क्योंकि उन टॉपिंग्स को नाम देना आसान होगा जिनके साथ वे तैयार नहीं हैं!

जब मैं आपके साथ व्यंजनों को साझा करता हूं तो मैं आपको सभी बुनियादी नियमों और विभिन्न भरने के बारे में बताऊंगा। लेकिन शुरुआत में यह कहने की जरूरत है कि ये छोटे कपकेक जैसे कन्फेक्शन अंग्रेजी और अमेरिकी में आते हैं।

और बस हम इस नाम के तहत खाना पकाने के अभ्यस्त अमेरिकी नमूने हैं। और उनके अंग्रेजी समकक्षों के विपरीत, जो से पके हुए हैं यीस्त डॉ, इस तथ्य में शामिल हैं कि वे बेकिंग पाउडर या सोडा, या दोनों को मिलाकर आटे से तैयार किए जाते हैं।

लेकिन उन्हें कपकेक के साथ भ्रमित न करें, जिसमें तैयार उत्पाद का एक अलग रूप और एक अलग खाना पकाने की तकनीक है। इसके अलावा, मफिन अधिक मोटे होते हैं, हालांकि वे अधिक "हल्के - हवादार" होते हैं, और यदि वे वसायुक्त होते हैं, तो वे अधिक उच्च कैलोरी वाले होते हैं, और उनके करीबी अमेरिकी रिश्तेदारों में कम कैलोरी होती है।

और यदि आप नुस्खा में तेल के हिस्से को कम वसा वाले केफिर या दही के साथ बदलते हैं, और आटे के हिस्से को दलिया के साथ बदलते हैं, तो वे व्यावहारिक रूप से आहार भी हो सकते हैं। लेकिन उस पर बाद में।

अब चलिए व्यंजनों पर चलते हैं। आज उनमें से बहुत सारे हैं, जैसा कि वे कहते हैं, हर स्वाद के लिए।

एक क्लासिक अमेरिकी मफिन चोकर के साथ तैयार किया जा सकता है, और आम तौर पर बिना भरने के, या कैंडीड फल, नट, सूखे फल के साथ।

हालांकि, नुस्खा बुनियादी है। यह जानकर, आप विभिन्न अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं, स्वाद बदल सकते हैं और बहुत कुछ पका सकते हैं विभिन्न विकल्प. इसे अब क्लासिक नहीं कहा जाएगा, लेकिन इससे इसका सार नहीं बदलेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 200 जीआर
• चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. बटर को फ्रिज से निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को झाग में हरा दें। हरा करना जारी रखें, मक्खन और वेनिला जोड़ें।

3. थोड़ा गर्म दूध डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह चिकना न हो जाए।

4. मैदा और बेकिंग पाउडर को एक अलग बाउल में छान लें। उच्चतम ग्रेड के आटे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जैसा कि आप जानते हैं, ये कपकेक बहुत जल्दी बासी हो जाते हैं। प्रीमियम आटा इस प्रक्रिया को कुछ हद तक धीमा कर देगा। चीनी और एक चुटकी नमक डालें। सब कुछ मिलाएं।

एक सरल नियम है, आपको मीठी पेस्ट्री में एक चुटकी नमक और गैर-मीठी पेस्ट्री में एक चुटकी चीनी मिलानी होगी। यह आपको पेस्ट्री को और भी स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देता है।

5. सूखे मिश्रण में तरल घटक डालें और चम्मच से मिलाएँ। इस मामले में, आटा अब मिक्सर के साथ नहीं मिलाया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि क्लासिक मफिन तैयार करने के लिए, सूखे और तरल घटकों को अलग-अलग मिश्रण करना आवश्यक है, और फिर तरल घटक को आटे में डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।

हालाँकि, यह नियम हमेशा लागू नहीं होता है। और ऐसे व्यंजन भी हो सकते हैं जहाँ सामग्री जोड़ने का क्रम थोड़ा भिन्न हो सकता है! लेकिन क्लासिक संस्करण में नहीं, इसलिए इसका नाम नियमों के अनुसार सख्ती से सब कुछ करना है!

6. परिणामी मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड्स में फैलाएं, उन्हें 2/3 भागों में भरें। उन्हें पहले वनस्पति तेल से चिकनाई करनी चाहिए। अक्सर, विशेष पेपर आवेषण भी रूपों में डाले जाते हैं, और उनमें आटा पहले से ही बिछाया जाता है।

पेपर मोल्ड्स में पेस्ट्री परोसते समय, यह बहुत अधिक सौंदर्यपूर्ण लगता है, और इसके अलावा, उन्हें केवल हाथ से पेपर कप में लेना बहुत आसान होता है।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

8. 25 मिनट तक बेक होने तक बेक करें। तैयारी सभी के लिए ज्ञात तरीके से निर्धारित की जाती है। अगर आप टूथपिक से पेस्ट्री में छेद करते हैं और उस पर कोई बैटर नहीं बचा है, तो पेस्ट्री पूरी तरह से तैयार है।

9. इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और एक डिश पर रख दें। आप आइसिंग, कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं या सिर्फ पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

आटे को एक ताज़ा स्वाद देने के लिए, आप आधा नींबू का रस मिला सकते हैं। और यह याद रखना चाहिए कि आपको नींबू के केवल पीले हिस्से को रगड़ने की जरूरत है, क्योंकि सफेद हिस्सा कड़वा होता है। यह पके हुए माल को कड़वा स्वाद देगा।

अगली रेसिपी जिसके लिए मफिन सबसे अधिक बार तैयार की जाती हैं, वह है चॉकलेट रेसिपी। वे दोनों चॉकलेट के टुकड़ों के साथ तैयार किए जाते हैं, और बस कोको के अतिरिक्त के साथ। आइए दोनों व्यंजनों को देखें।

चॉकलेट और कोको के साथ पकाने की विधि

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 250 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• अंडा - 2 पीसी
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. मक्खन को बहुत धीमी आंच पर पिघलाएं। इसमें कोको डालें, मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे दूध में डालें, लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण नीचे से चिपके नहीं।

2. चीनी में डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। उबाल आने दें, फिर मिश्रण को बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।

3. ठंडे मिश्रण में, एक बार में एक अंडे को फेंटें और मिश्रण के नरम, लोचदार और एक समान होने तक मिलाएँ।

4. बेकिंग पाउडर के साथ आटे को छान लें, नमक डालें और परिणामस्वरूप चॉकलेट मिश्रण में सब कुछ डालें। एक चम्मच के साथ हिलाओ; एक मिक्सर की सिफारिश नहीं की जाती है। यह बहुत गाढ़ा आटा नहीं होना चाहिए।

5. सांचों को चिकनाई दें और उनमें चॉकलेट का आटा डालें, मोल्ड को 2/3 भागों में भर दें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा अच्छी तरह से उठेगा और पेस्ट्री सुंदर और रसीले निकलेगी!

6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पूरी तरह से पकने तक 25 मिनट तक बेक करें।

7. तैयार पेस्ट्री को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और एक डिश पर रखें। आप इसे वैसे ही खा सकते हैं, या आप आइसिंग, क्रीम से सजा सकते हैं या सिर्फ पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप आटे में कोई भी मेवा या किशमिश मिला सकते हैं। या दोनों एक साथ। ऐसे एडिटिव वाले चॉकलेट उत्पादों से ही फायदा होगा। याद रखें कि कौन सी चॉकलेट स्वादिष्ट, नियमित या नट्स और किशमिश के साथ है? हालांकि, कोई बिना किसी एडिटिव्स के नियमित चॉकलेट पसंद करता है। इसलिए, यह आपको तय करना है!

और अब अगली चॉकलेट रेसिपी के लिए।

चॉकलेट चिप्स के साथ

यह मूल रूप से पिछले नुस्खा जैसा ही है, सिवाय इसके कि यह कोको पाउडर से नहीं, बल्कि चॉकलेट से तैयार किया जाता है। मुझे ऐसी पेस्ट्री को डार्क बिटर चॉकलेट के साथ पकाना पसंद है। इस मामले में, थोड़ी कड़वाहट के साथ मीठे उत्पाद प्राप्त किए जाते हैं। लेकिन यह नुस्खा डार्क चॉकलेट के प्रेमियों के लिए अपील करने की संभावना है। और मीठा खाने वालों को मिल्क चॉकलेट वाला यह केक बहुत पसंद आएगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 250 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• मक्खन - 125 ग्राम
• चॉकलेट - 100 ग्राम
• दूध - 150 मिली
• अंडा - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। इसमें लगभग 1/3 चॉकलेट डालें। बची हुई चॉकलेट को तोड़ लें या चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. लगातार हिलाते रहें। दूध डालें और चीनी डालें। उबाल आने दें और आँच बंद कर दें। ठंडा होने दें।

3. ठन्डे मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें।

4. मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें, नमक डालें। दोनों मिश्रणों को मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ। आटा इस तरह का होना चाहिए कि उसमें तैयार चॉकलेट के टुकड़े रखे जा सकें।

5. सांचों को तेल से ग्रीस कर लें। यदि विशेष पेपर इंसर्ट हैं, तो उन्हें फॉर्म में डालें। आटे से 2/3 भाग भरकर चॉकलेट के टुकड़ों में चिपका दीजिये.

6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पूरी तरह से पकने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।

7. ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, फिर सांचों से निकालें।

इस रेसिपी में, आप अतिरिक्त घटकों के रूप में कोई भी मेवा और किशमिश भी मिला सकते हैं। यदि आप मेवे डालते हैं, तो ध्यान से उन्हें छांट लें और छील लें, अन्यथा टूटे हुए दांत के रूप में परेशानी हो सकती है!

क्लासिक रेसिपी के अनुसार चॉकलेट के टुकड़ों के साथ

इस रेसिपी के अनुसार, हम चॉकलेट के टुकड़ों से पेस्ट्री भी बनाते हैं, लेकिन हम इसे क्लासिक संस्करण के अनुसार करते हैं। और यह पहले से प्रस्तावित दो से मौलिक रूप से अलग है चॉकलेट रेसिपी. आइए उस पर भी ध्यान दें।

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 200 जीआर
• चीनी - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम (बैग)
• मक्खन - 100 ग्राम
• दूध - 150 मिली
• डार्क चॉकलेट - 80 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी (बड़े)
• कोको पाउडर - 3 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

चूंकि हमारे पास एक क्लासिक नुस्खा है, हमें याद है कि इसके अनुसार, सभी सूखे और सभी तरल घटकों को अलग-अलग मिलाया जाता है। और उसके बाद ही वे जुड़ते हैं।

1. एक बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें, उसमें चीनी, वनीला चीनी, नमक और कोकोआ डालें।

2. एक अलग कटोरे में, अंडे को व्हिस्क से फेंटें। हरा करना जारी रखें, धीरे-धीरे दूध, पिघला हुआ मक्खन डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें।

3. सूखे मिश्रण में तरल मिश्रण डालें और चम्मच से मिलाएँ। हम मिक्सर का उपयोग नहीं करते हैं ताकि बेकिंग के दौरान आटा गिर न जाए। जल्दी लेकिन अच्छी तरह मिलाएं। आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए और थोड़ा ढेलेदार भी हो सकता है।

4. चाकलेट को चाकू से छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये और आटे में डालिये. आप थोड़ी सी चॉकलेट छोड़ सकते हैं, फिर उन्हें आटे में चिपका सकते हैं।

5. बेकिंग मोल्ड्स को तेल से चिकना करें, अगर पेपर लाइनर हैं, तो उनका इस्तेमाल करें।

6. हम आटे को फैलाते हैं, फॉर्म को 2/3 भागों में भरते हैं। अगर आपने चॉकलेट छोड़ी है, तो इसे आटे के ऊपर दबा दें।

7. अवन को 175 डिग्री पर गर्म करें और उसमें बेकिंग शीट डालें।

8. 20-25 मिनट के बाद टूथपिक से बेकिंग को चेक कर लेना चाहिए। यदि वे तैयार हैं, तो ओवन को बंद कर देना चाहिए, और बेकिंग को उसमें और 5 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए। फिर इसे बाहर निकाल लें, थोड़ा ठंडा करें और सांचों से बाहर निकाल लें।

9. सबके लिए कप में चाय डालो और मजे से अपनी पसंदीदा पेस्ट्री खाओ!

लेकिन ऐसा नुस्खा हमें जूलिया वैयोट्सकाया प्रदान करता है।

इस रेसिपी में आटे में सफेद और डार्क चॉकलेट मिलाना शामिल है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार पनीर के साथ

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 160 जीआर (1 कप)
• पनीर - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी (बड़े)
• चीनी - 200 ग्राम
• मक्खन - 70 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 0.5 चम्मच
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. एक व्हिस्क के साथ अंडे को फोम में फेंटें, चीनी डालें और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. बहुत वसायुक्त पनीर नहीं, आप 9% ले सकते हैं, एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं और परिणामस्वरूप मिश्रण में वेनिला चीनी के साथ मिला सकते हैं। मिक्स।

3. खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें, सब कुछ मिलाएँ।

4. मैदा और बेकिंग पाउडर को छलनी से छान लीजिये, मिश्रण में एक चुटकी नमक और सोडा डाल दीजिये.

5. आटे के मिश्रण में तरल घटक डालें और एक समान स्थिरता के गांठों के बिना आटा गूंध लें।

6. सांचों को तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे को 2-3 भागों में भरते हुए उसमें डाल दीजिए.

7. 180 डिग्री के तापमान पर सामान्य से थोड़ा अधिक 30-35 मिनट तक बेक करें। पनीर के साथ आटा घना होता है और इसलिए इसे बेक होने में अधिक समय लगता है।

8. तैयार पेस्ट्री को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और गर्म चाय या कॉफी के साथ परोसें।

पनीर के साथ, जैसा कि आप जानते हैं, किशमिश बहुत अच्छी तरह से चलती है। इसलिए, यदि आप चाहें, तो आप इसे आटे में मिला सकते हैं और पेस्ट्री को और भी अधिक समृद्ध स्वाद के साथ बेक कर सकते हैं!

यदि आप किशमिश मिलाते हैं, तो इसे अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। और उसके बाद ही आटे में डालें, नहीं तो पानी आटे को सांचों में अच्छी तरह से उठने नहीं देगा।

नारंगी मफिन

मैं इस रेसिपी को संतरे के साथ पकाती हूं, लेकिन आप इसके अनुसार कोई भी फल या जामुन डालकर पका सकते हैं। उसी रेसिपी के अनुसार, आप नींबू, कीनू, कीवी, सेब, नाशपाती, या जो चाहें, डालकर पका सकते हैं। नुस्खा उतना ही सरल है। हर किसी की तरह, लेकिन पेस्ट्री ही स्वादिष्ट है।

हमें आवश्यकता होगी (12 टुकड़ों के लिए):

• आटा - 200-250 ग्राम
• चीनी - 120 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम (पाउच)
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 1 घंटा। स्लाइड के साथ चम्मच
• नारंगी - 1 पीसी।
• अखरोट - 12 भाग
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. पहले से तेल को फ्रिज से निकाल कर कुछ देर के लिए रख दें। इसमें चीनी डालें और व्हिस्क से फेंटें।

2. चीनी और वेनिला चीनी डालें, फेंटना जारी रखें। फिर एक-एक करके अंडे डालें।

3. संतरे को धोकर कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। केवल नारंगी भाग का उपयोग करके, ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हम सफेद भाग को नहीं छूते हैं, यह कड़वा होता है और बेकिंग को कड़वा स्वाद देगा।

4. जब सारा रस निकल जाए तो संतरे का रस निकाल लें। आप इसे सीधे अपने हाथों से निचोड़ सकते हैं, इसे करना मुश्किल नहीं है। रस लगभग 100 मिलीलीटर निकलेगा, यह पर्याप्त होगा।

5. मैदा और बेकिंग पाउडर को छलनी से छान लें, नमक मिला लें।

6. आटे के मिश्रण में रस के साथ तरल घटक डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए। नुस्खा कहता है कि हमें 200-250 ग्राम आटा चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको संतरे का रस कितना मिलता है।

7. सांचों को तेल से चिकना करें, यदि कोई हो, तो उनमें कागज के सांचे भी रखें। फिर उन्हें 2/3 भाग के लिए आटे से भर दें। ऊपर से आधा अखरोट डालें। यह स्वादिष्ट और सुंदर होगा।

8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पूरी तरह से पकने तक 30-35 मिनट तक बेक करें।

9. मजे से खाओ!

यह रेसिपी मेरे बहुत पसंदीदा में से एक है। तैयार उत्पाद इतने नाजुक और परिष्कृत होते हैं कि हर कोई बस चकित रह जाता है। इसके अलावा, उनका स्वाद नारंगी की सुगंध के साथ पूरी तरह से संयुक्त है और एक अद्भुत नोट देता है जो सबसे सकारात्मक भावनाओं को उद्घाटित करता है!

ऑरेंज गाजर मफिन बनाने की विधि पर वीडियो

और यहाँ नारंगी कपकेक के लिए एक और नुस्खा है, लेकिन इसमें एक योजक के रूप में गाजर भी है। इसके कारण, बेकिंग अविश्वसनीय रूप से कोमल और हवादार है।

जिन लोगों ने कभी खाना नहीं बनाया है वे भी इस रेसिपी के अनुसार इन्हें पका सकते हैं। एकमात्र कठिनाई सामग्री से आटा में कुछ भी डालना नहीं भूलना है। और इसे गूंदने के लिए हमें मिक्सर की भी जरूरत नहीं है.

देखो कितना सुन्दर है! और आप जानते हैं कि कितना स्वादिष्ट है! ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस उन्हें ताजगी और अविस्मरणीय स्वाद देता है। और एक हल्का फ्यूड भी जो 10 सेकंड में तैयार किया जा सकता है।

इस स्वादिष्ट को अवश्य पकाएं। नुस्खा बस बढ़िया है!

केले के मफिन्स

यह लाखों लोगों का पसंदीदा प्रकार का बेकिंग भी है। और वे अकेले केले और अतिरिक्त योजक के साथ दोनों तैयार किए जाते हैं। चूंकि पके हुए उत्पाद में केला व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है, इसलिए मैं आटे में नट और चॉकलेट के टुकड़े, या एक या दूसरे को जोड़ना पसंद करता हूं।

इसलिए अगर आप केवल केले के साथ पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो कोई चॉकलेट या नट्स न डालें। अन्य सभी अवयवों को उसी अनुपात में रखा जाता है जैसे कि नुस्खा में। और मैं, शायद, उन्हें एडिटिव्स के साथ तैयार करूंगा।

हमें आवश्यकता होगी (20 टुकड़ों के लिए):

• आटा - 350 ग्राम
• दूध - 300 मिली
• मक्खन - 115 ग्राम
• चीनी - 100 - 150 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 2.5 छोटा चम्मच
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी
• वैनिलिन - 10 जीआर (पाउच)
• नमक - एक चुटकी
• केला - 2 टुकड़े
• डार्क चॉकलेट - 80 ग्राम

खाना बनाना:

1. सभी सूखी सामग्री, जैसे कि छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर, सोडा, चीनी और नमक मिलाएं। अपने स्वाद के लिए चीनी जोड़ें, या तो 100 या 150 जीआर, यह निर्भर करता है कि आप कितने मीठे हैं।

2. अब तरल घटक तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे के साथ थोड़ा पिघला हुआ मक्खन एक चिकनी, सजातीय द्रव्यमान तक हरा दें। इसके लिए हम व्हिस्क का इस्तेमाल करते हैं।

3. व्हिस्क जारी रखते हुए, धीरे-धीरे दूध में डालें।

4. केले को छीलकर मैश किए हुए आलू में फोर्क से क्रश कर लें। छोटे टुकड़े बचे हैं तो कोई बात नहीं। यह हमेशा अच्छा होता है जब फल के ठोस टुकड़े बेकिंग में आते हैं। हालांकि इस मामले में, आटा में पूरा केला पूरी तरह से घुल जाएगा।

5. एक कटिंग बोर्ड या तौलिये पर रोलिंग पिन के साथ नट्स को काट लें या रोल करें। नट्स को पहले से छाँट लें, विभाजन और खोल को हटा दें। नट्स को जोर से रोल करना जरूरी नहीं है, टुकड़े काफी ठोस रहना चाहिए।

6. चॉकलेट को लगभग 0.5 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काट लें।

7. आटे के साथ तरल घटक मिलाएं, केले की प्यूरी, नट्स और चॉकलेट डालें। चॉकलेट में से कुछ को पहले से ही सीधे मोल्ड में उत्पादों में दबाने के लिए छोड़ दें। सामग्री को केवल चम्मच से मिलाएं।

8. सांचों को तेल से चिकना करें, उन्हें कागज़ के रिक्त स्थान, यदि कोई हो, के साथ पंक्तिबद्ध करें, और तैयार आटे के साथ 2/3 भरें।

9. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 25 मिनट तक बेक होने तक बेक करें। टूथपिक के साथ तत्परता निर्धारित की जाती है।

10. हम तैयार उत्पादों को निकालते हैं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं। फिर हम इसे सांचों से निकालते हैं और गर्मागर्म चाय या कॉफी के साथ परोसते हैं। और किसी को ठंडे दूध के साथ ऐसी गर्म पेस्ट्री का स्वाद लेना पसंद है!

11. मजे से खाओ!

उत्पाद बिल्कुल मीठे नहीं निकले, केवल थोड़े मीठे थे, जो मेरे परिवार को वास्तव में पसंद थे। डार्क डार्क चॉकलेट के टुकड़े वास्तव में मुझे पसंद आए, क्योंकि इस तरह की चॉकलेट मुझे सबसे ज्यादा पसंद है।

और निश्चित रूप से, तैयार उत्पादों का स्वाद पूरी तरह से अलग था अगर हम उन्हें केवल केले के साथ पकाते थे। यह अधिक समृद्ध और अधिक संतृप्त निकला।

गाजर के साथ केला

यदि आप पिछले संस्करण में चॉकलेट और नट्स का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप गाजर के साथ पेस्ट्री बना सकते हैं। और मेरा विश्वास करो, वे कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं और सिर्फ एक सांस में खा जाते हैं। नुस्खा यहां मौजूद है.

हमें आवश्यकता होगी:

• मैदा - 2 कप
• मक्खन - 125 ग्राम
• चीनी - 100-150 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी (बड़ा)
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम (पाउच)
• नमक - एक चुटकी
• केले - 2-3 टुकड़े
• कद्दूकस की हुई गाजर - 0.5 कप (1 पीस)

खाना बनाना:

1. मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें, चीनी, वैनिला चीनी, सोडा और नमक डालें, मिलाएँ।

2. केले को छीलकर फोर्क से मैश करके प्यूरी बना लें या ब्लेंडर से काट लें।

3. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

4. पहले से मक्खन को फ्रिज से निकाल लें और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें ताकि यह नरम हो जाए।

5. अंडे को फेंटें और फिर मक्खन के साथ मिलाएं।

6. सूखा और तरल मिश्रण मिलाएं, केले की प्यूरी और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। आटा गूंथने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।

7. सांचों को तेल से चिकना करें और 180 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

और यहाँ गाजर के साथ एक और नुस्खा है।

कद्दू से गाजर के साथ

मैंने हाल ही में ऐसी पेस्ट्री बनाना शुरू किया, जिसे केस हेल्प कहा जाता है! अभी कुछ समय पहले मैंने खाना बनाया था, और मेरे पास कद्दू की प्यूरी बची थी। यह, निश्चित रूप से, अपने आप में बहुत स्वादिष्ट था, और आप इसे केवल दावत दे सकते थे।

लेकिन मेरे पास एक लावारिस नुस्खा था जिसे मैं लंबे समय से पकाना चाहता था। इसलिए मैंने प्यूरी को केक खाने तक फ्रिज में रख दिया। और अंत में, कुछ दिनों के बाद, मैंने मफिन बनाना शुरू कर दिया।

हमें आवश्यकता होगी (20 टुकड़ों के लिए):

• मैदा - 2 कप
• मक्खन - 125 ग्राम
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी (बड़े)
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच
• कद्दू की प्यूरी - 1 कप
• कद्दूकस की हुई गाजर - 1 कप (लगभग 2 गाजर)
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम (पाउच), या वेनिला अर्क - 1 चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• नट - वैकल्पिक (मुट्ठी भर)

खाना बनाना:

1. एक व्हिस्क का उपयोग करके चीनी के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन को थोड़ा पिघलाएं। एक-एक करके अंडे फेंटें और चिकना होने तक मिलाएँ।

2. कद्दूकस किया हुआ कद्दू प्यूरी डालें। चम्मच से मिलाएं। पाई बनाने के लिए, मैंने कद्दू को ओवन में बेक किया, फिर चम्मच से गूदा निकालकर उसे मैश किया।

मुझे लगता है कि आप ताजे कद्दू का भी उपयोग कर सकते हैं, बस इसे एक महीन कद्दूकस पर रगड़ें। आप कद्दू को माइक्रोवेव या ओवन में बेक कर सकते हैं, और फिर इसे मैश कर सकते हैं, या आप इसे शहद के साथ थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल सकते हैं और उसके बाद ही इसे एक प्यूरी में पीस सकते हैं।

मेरी राय में, सभी तरीके अच्छे हैं। बेशक, यह कुछ हद तक लंबा हो जाता है। तेज़ तरीकामफिन खुद खाना बनाना, लेकिन आप जानते हैं, यह इसके लायक है। उनका स्वाद बस अद्भुत है और किसी और चीज से अलग है!

3. एक अलग बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें, उसमें नमक, सोडा और दालचीनी डालें, मिलाएँ।

4. दोनों द्रव्यमानों को चम्मच से मिला लें और कद्दूकस की हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर डालें। आटा अच्छा है नारंगी रंग, बहुत मोटी नहीं, अच्छी तरह से, तरल नहीं, ऐसी औसत स्थिरता।

5. सांचों को तेल से चिकना कर लें और यदि आपके पास हैं तो उन्हें पेपर लाइनर्स से लाइन करें। यदि नहीं, तो केवल सांचे ही पर्याप्त होंगे। साँचे में 2/3 घोल भरकर घोल से भर दीजिये.

6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को मोल्ड्स के साथ ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें। फिर तापमान को 170 डिग्री तक कम करें और एक और 10-15 मिनट के लिए पकने तक बेक करें।

7. तैयार बेकिंग को बाहर निकालिये, थोड़ा ठंडा होने दीजिये और मजे से खाइये.

मुझे आपको बताना होगा कि पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट हैं, मैं सबसे स्वादिष्ट भी कहूंगा। इसके अलावा, वे एक सुंदर धूप रंग बन गए, और यह बहुत उत्थान है!

और अब इस पेस्ट्री की दूसरी श्रेणी पर चलते हैं, जो जामुन से बेक किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, वे पारंपरिक रूप से अमेरिका में मिनेसोटा राज्य में ब्लूबेरी के साथ पके हुए हैं।

अमेरिकी ब्लूबेरी के साथ

इस तरह के पेस्ट्री को किसी भी बेरी के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन मैं उन्हें आपको अमेरिका (मिनेसोटा) में सबसे लोकप्रिय लोगों का उपयोग करके दिखाना चाहता हूं, यानी ब्लूबेरी के साथ, हालांकि इसे ब्लूबेरी से बदला जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 380 ग्राम
• मक्खन - 120-125 ग्राम
• दूध - 250 मिली
• ब्राउन शुगर - 160-170 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी (बड़े)
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• ब्लूबेरी - 175 - 185 ग्राम

खाना बनाना:

1. व्हिस्क का उपयोग करके अंडे के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन को थोड़ा पिघलाएं। लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे दूध डालें।

2. मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लें। उन्हें चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।

3. दोनों मिश्रणों को एक चम्मच से मिला लें। धुले और सूखे ब्लूबेरी डालें। हिलाओ ताकि यह समान रूप से आटे में वितरित हो जाए।

या आप बेरी को आटे के साथ नहीं मिला सकते हैं, लेकिन बस इसे बीच में रख दें, पहले से ही सांचे में।

4. सांचों को तेल से चिकना कर लें, पेपर लाइनर, यदि कोई हों, डाल दें और उन्हें 2/3 आटे से भर दें। उनमें जामुन समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

5. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और उत्पादों को पूरी तरह से पकने तक 25 मिनट तक बेक करें।

6. इसे बाहर निकालो, थोड़ा ठंडा होने दो और मजे से खाओ!

बिल्कुल वही नुस्खा ब्लूबेरी के साथ, या ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी के साथ पेस्ट्री को बेक कर सकता है। वे स्ट्रॉबेरी के साथ बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, और मौसम में, निश्चित रूप से, इस स्वादिष्ट और सुगंधित बेरी के साथ खाना बनाना बेहतर होता है। आप रास्पबेरी और करंट के साथ लाल और काले दोनों तरह से पका सकते हैं। सिद्धांत वही है!

और आप जामुन पर नहीं रुक सकते। किसी भी फल के साथ पकाएं, और हर बार आपकी पेस्ट्री अलग और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगी!

आप मफिन को न केवल दूध के साथ, बल्कि खट्टा क्रीम और केफिर के साथ भी पका सकते हैं। मेरे पास पहले से ही खट्टा क्रीम के साथ एक नुस्खा था, आइए अब देखें कि इसे कैसे पकाना है स्वादिष्ट पेस्ट्रीकेफिर पर।

स्वादिष्ट केफिर रेसिपी

कभी-कभी थोड़ा सा दही फ्रिज में रह जाता है और इसे कोई खत्म नहीं कर पाता। अच्छा बर्बाद मत करो! आप इससे स्वादिष्ट पेस्ट्री सुरक्षित रूप से बेक कर सकते हैं। एक अच्छी परिचारिका के साथ, सब कुछ व्यवसाय में चला जाता है!

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 250 ग्राम
• केफिर - 250 मिली
• मक्खन - 125 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• सोडा -0.5 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए

खाना बनाना:

1. पानी के स्नान में तेल गर्म करें। इस बीच, इसे गरम किया जाता है, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, इसके लिए व्हिस्क का उपयोग करें। अंडे और चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे मक्खन डालें। हराना जारी रखें, चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

2. धीरे-धीरे केफिर डालें।

3. मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें, इनमें नमक और सोडा मिलाएं।

4. सूखे मिश्रण को तरल में डालें और सब कुछ मिलाएँ। इसके लिए हम एक चम्मच का इस्तेमाल करते हैं। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह निकल जाना चाहिए।

5. सांचों पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और उसमें आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.

6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पूरा होने तक 30-35 मिनट बेक करें।

7. तैयार पेस्ट्री निकालें, इसे ठंडा होने दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। मजे से खाओ!

और एक बदलाव के लिए, आप सूखे या जमे हुए चेरी, या चॉकलेट के टुकड़े आटे में डाल सकते हैं। और आप दोनों एक साथ कर सकते हैं।

यह पता चला है कि मैंने बहुत सारे मफिन व्यंजनों को जमा किया है। सच कहूं, तो मुझे यह भी नहीं पता था कि मेरे पास इतने सारे हैं। हालाँकि, यह सब नहीं है।

आखिरकार, अभी भी अंग्रेजी व्यंजन हैं और उन्हें नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। आखिरकार, यह माना जाता है कि यह इंग्लैंड में था कि उन्होंने उन्हें जल्द से जल्द पकाना शुरू किया। लेकिन मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि वे खमीर के आटे से बने होते हैं, और तैयार होने पर, वे छोटे रसीले केक की तरह दिखते हैं, जिन्हें लंबाई में दो हिस्सों में काटा जाता है और किसी प्रकार के जैम या मक्खन के साथ लगाया जाता है।

क्लासिक इंग्लिश मफिन रेसिपी

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 500 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• दूध - 200 मिली
• चीनी - 100 ग्राम
• अंडा - 4 पीसी
• सूखा खमीर - 0.5 - 1 पाउच
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

सूखे खमीर के निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। उस पर लिखा होना चाहिए कि बैग में कितने ग्राम हैं और यह कितने आटे के लिए बनाया गया है। निर्देशों के अनुसार आगे बढ़ें।

1. एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें यीस्ट डालें और मिलाएँ। फिर चीनी और नमक डालें।

2. पानी के स्नान में दूध को हल्का गर्म करें, उसमें मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ डालें। तो यह तेजी से फैलेगा। हिलाओ ताकि मक्खन पूरी तरह से फैल जाए, जबकि यह महत्वपूर्ण है कि दूध बहुत गर्म न हो। तेल के विघटन के लिए इष्टतम तापमान 30-35 डिग्री है।

3. दूध को निकाल कर हल्का ठंडा होने दें.

4. एक व्हिस्क के साथ अंडे को फोम में मारो। और धीरे से इन्हें मक्खन के साथ दूध में मिला लें।

5. सूखी और तरल सामग्री को मिलाएं और आटे को फिर से जीवित करने के लिए 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। साथ ही, यह थोड़ा सा बुलबुला शुरू हो जाएगा। आटा पैनकेक से थोड़ा मोटा होना चाहिए।

6. ओवन को गर्म करने के लिए रखें, हमें 180 डिग्री का तापमान चाहिए।

7. अगर आप साँचे का इस्तेमाल करते हैं, तो उनमें आटा डाल दें। और आप आटे को एक चम्मच के साथ वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और उन्हें इस रूप में बेक कर सकते हैं। इस मामले में, वे छोटे केक के रूप में निकलेंगे, जो जाम के साथ काटने और धब्बा करने के लिए सुविधाजनक होंगे।

8. 15 मिनट तक बेक करें, थोड़ा दें या लें, यह ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

कभी-कभी इन्हें तेल की सहायता से कड़ाही में भी तल लिया जाता है।

9. इसे बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। आप पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़क सकते हैं।

जैम और मक्खन के साथ नाश्ते में परोसें। सहमत हूँ कि बहुत कम लोग ऐसे नाश्ते को मना करेंगे!

खैर, ये सभी मीठी पेस्ट्री रेसिपी हैं। लेकिन लेख की शुरुआत में मैंने कहा था कि आप इन्हें पका सकते हैं मीठा नहीं। और यह करने लायक है, क्योंकि नाश्ते के लिए नमकीन मफिन से बेहतर कुछ नहीं है। और आप इन्हें किसी भी चीज़ के साथ पका सकते हैं। परीक्षण नुस्खा आपको स्पष्ट विवेक के साथ ऐसा करने की अनुमति देता है।

अब मैं आपको ऐसी पेस्ट्री के लिए कुछ व्यंजनों की पेशकश करूंगा, और फिर, खुद को न दोहराने के लिए, मैं आपको केवल उन्हें फिर से पकाने के तरीके के बारे में बताऊंगा। आखिरकार, बहुत सारे व्यंजन पहले ही दिए जा चुके हैं, और उनमें से किसी के अनुसार, आप बिना पके हुए पेस्ट्री को बिल्कुल किसी भी भरावन के साथ पका सकते हैं।

चीज़ी ब्रेकफास्ट मफिन रेसिपी

हमें आवश्यकता होगी:

• मैदा - 1 कप
• दूध - 200 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• पनीर - 150 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच
• चीनी - एक चुटकी
• तिल छिड़कने के लिए

खाना बनाना:

1. मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें, नमक और चीनी डालें।

2. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें और इसे पिघलने के लिए रख दें। फिर इसे मिक्सी से दबा दें।

4. तेल में एक अंडा डालें, मिलाएँ। फिर दूध डालें।

5. मैदा डाल कर चमचे से आटा गूथ लीजिये. जब आटा तैयार हो जाए, तो पनीर डालें और फिर से मिलाएँ।

6. आटे को घी लगे साँचे में बाँट लें, उन्हें 2/3 भागों में भर लें। ऊपर से तिल छिड़कें।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पूरी तरह से पकने तक 25 मिनट तक बेक करें।

8. ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और नाश्ते के साथ परोसें।

ऐसे पेस्ट्री में आप प्याज के साथ तले हुए मशरूम भी डाल सकते हैं, धूप में सूखे टमाटर, शिमला मिर्च, अजमोद या डिल और बाकी सब कुछ। पनीर के साथ क्या जाता है।

और आप अदिघे, पनीर या मोज़ेरेला सहित किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। हर हाल में एक नया स्वाद मिलेगा।

पनीर और बेकन के साथ पकाने की विधि

मैंने विशेष रूप से एक वीडियो उठाया है जो बहुत स्पष्ट रूप से दिखाता है कि बिना चीनी के कपकेक कितने स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। और इन्हें नाश्ते में बनाकर शनिवार या रविवार की दोपहर को आप अपने पूरे परिवार को जरूर खुश करेंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बहुत सरल है और बहुत जल्दी बेक हो जाता है। बेकन को सुरक्षित रूप से किसी अन्य प्रकार के मांस या चिकन से बदला जा सकता है, या आप सॉसेज, सॉसेज या नियमित सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।

पनीर और तोरी के साथ पकाने की विधि

नाश्ते के लिए पेस्ट्री बनाने के लिए एक और गैर-पारंपरिक बिना पका हुआ नुस्खा।

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 200 जीआर
• पनीर - 200 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी (बड़ा)
• तोरी - 1 छोटा
• डिल - 5-6 टहनी
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच स्लाइड के साथ
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच
• चीनी - एक चुटकी

खाना बनाना:

ऐसी बेकिंग के लिए आटा बिना देर किए तैयार कर लेना चाहिए। तोरी जूस देगी, लेकिन हमें इसकी जरूरत नहीं है। इसलिए, हम सब कुछ जल्दी से करते हैं, और इसके लिए सब कुछ हाथ में होना चाहिए।

1. तुरंत बेकिंग मोल्ड तैयार कर लें। उन्हें तेल से चिकना करें, या उनमें विशेष पेपर लाइनर लगाएं।

2. मक्खन को पहले से निकाल लें ताकि वह थोड़ा पिघल जाए।

3. एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो और पनीर के साथ मिलाएं। कॉटेज पनीर का उपयोग मध्यम वसा सामग्री और किसी भी स्थिरता के साथ किया जा सकता है, यहां तक ​​​​कि मोटे अनाज, यहां तक ​​​​कि बारीक अनाज भी।

4. मध्यम आकार की तोरी का प्रयोग करें ताकि इसमें व्यावहारिक रूप से बीज न हों। ऐसी तोरी बहुत अधिक रस नहीं देगी और पेस्ट्री बेहतर तरीके से उठेगी।

तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, यदि आवश्यक हो तो उसमें से रस निचोड़ें और अंडा-दही द्रव्यमान में जोड़ें।

5. परिणामस्वरूप मिश्रण में नरम मक्खन, कटा हुआ सोआ, चीनी और नमक डालें, चम्मच से मिलाएँ।

6. उसमें मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें, मिला लें।

7. सांचों को मात्रा के 2/3 तक भरें।

8. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पूरी तरह से पकने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।

9. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और मजे से खाएं।

स्वादिष्ट मफिन बनाने की विधि

• किसी भी पनीर के साथ (कठोर, पिघला हुआ, अदिघे, पनीर, मोज़ेरेला ...)
• किसी भी स्मोक्ड के साथ - उबला हुआ मांस (हैम, लोई, ब्रिस्केट, सॉसेज ...)
• चिकन के साथ (उबला हुआ और स्मोक्ड के साथ), चिकन और मशरूम के साथ
• तोरी, कद्दू, खीरा, धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ
• किसी भी मशरूम के साथ
• पालक के साथ, पालक और पनीर के साथ
• एवोकैडो के साथ
• जड़ी बूटियों के साथ, लहसुन
• साथ डिब्बाबंद मक्काया हरी मटर
• काले जैतून या जैतून के साथ

और इन सभी सामग्रियों को एक दूसरे के साथ भी मिलाया जा सकता है।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, इस सरल और सरल पेस्ट्री को तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उनके लिए आटा सबसे सरल तैयार किया जाता है, आप इसमें सबसे विविध भराव जोड़ सकते हैं।

आपके कपकेक को हमेशा राइज़ और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आइए उनकी तैयारी के बुनियादी नियमों पर करीब से नज़र डालें। इस मामले में, आप किसी भी व्यंजन से बंधे नहीं होंगे, लेकिन आप हमेशा अपनी पसंद के अनुसार पेस्ट्री बना सकते हैं।

1. ऐसा माना जाता है कि सही अनुपातबेकिंग के लिए इस तरह होना चाहिए - 2 भाग आटा, 2 भाग तरल, 1 भाग मक्खन और 1 भाग अंडे। यानी अगर आप 200 ग्राम आटे का इस्तेमाल करते हैं तो आपको 200 ग्राम दूध, 100 ग्राम मक्खन और 1 अंडे की जरूरत पड़ेगी। चीनी आपके स्वाद में डाली जा सकती है, किसी को मीठी पेस्ट्री ज्यादा पसंद है, किसी को कम मीठी। इस आटे में आमतौर पर 100 ग्राम चीनी मिलाई जाती है।

2. मीठी पेस्ट्री में हमेशा एक चुटकी नमक और बिना चीनी वाली पेस्ट्री में एक चुटकी चीनी डाली जाती है।

3. अगर किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग किया जाता है, तो बेकिंग पाउडर के साथ थोड़ा सा सोडा मिलाना चाहिए।

4. तैयारी की एक विशेषता यह है कि सभी सूखे घटक अलग-अलग मिश्रित होते हैं, और तरल घटक अलग-अलग होते हैं। उसके बाद, तरल घटकों को सूखे में डाला जाता है।

5. तरल और सूखे भागों को मिलाते समय केवल एक चम्मच का प्रयोग करें। आटा ज्यादा देर तक नहीं गूंथना चाहिए, बस मिला लें और बस। यह अनुमति है कि आटा थोड़ा ढेलेदार रह सकता है।

चमचे से गूंथते समय आटा कम झरझरा होता है। और जब मिक्सर से गूंथते हैं, तो इसके विपरीत, यह बहुत हवादार हो जाता है।

6. बकाया सरल परीक्षणपके हुए माल जल्दी बासी हो सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, मोल्ड्स को मक्खन या सूरजमुखी के तेल से चिकनाई करनी चाहिए।

यदि हम विशेष पेपर लाइनर्स का भी उपयोग करते हैं, तो फॉर्म को लुब्रिकेट करना आवश्यक नहीं है,

7. मोल्ड्स को सिलिकॉन या किसी अन्य का उपयोग किया जा सकता है। विशेष पेपर रिब्ड लाइनर हैं। आप उन्हें मूल आकार में मिला सकते हैं। वे पके हुए माल को जल्दी सूखने से भी बचाते हैं। इसके अलावा, ऐसे पेस्ट्री खाने और स्टोर करने के लिए अधिक सुविधाजनक हैं।

8. यदि आपको सांचे नहीं मिले हैं, तो आप बेकिंग पेपर से घर का बना बना सकते हैं, उन्हें सुतली से बाँध सकते हैं और इस रूप में बेक कर सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा। प्रस्तुति विधि उपस्थित सभी को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगी।

9. जब पेस्ट्री तैयार हो जाए, तो उसे थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए। फिर एक प्लेट में निकाल कर तौलिए से ढक दें। तो यह अपनी कोमलता को अधिक समय तक बनाए रखेगा।

10. कपकेक को 180 से 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। नुस्खा के आधार पर, कभी-कभी तापमान शुरू में अकेले सेट किया जाता है, और थोड़े समय के बाद यह कम हो जाता है।

11. बेकिंग की तैयारी टूथपिक से निर्धारित की जाती है, जब छेद किया जाता है, तो उस पर कोई बल्लेबाज नहीं रहना चाहिए। और जब दबाया जाता है - बेकिंग लोचदार होनी चाहिए।

12. तत्परता को नेत्रहीन भी निर्धारित किया जा सकता है। तैयार पेस्ट्री अच्छी तरह से उठनी चाहिए, भूरे रंग की और आसानी से मोल्ड की दीवारों से दूर चली जानी चाहिए।

13. अगर किसी कारण से आप एक बार में सब कुछ नहीं खा सकते हैं, तो पेस्ट्री को फ्रोजन किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे लपेटें चिपटने वाली फिल्म, सारी हवा निकाल दें और फ्रीजर में रख दें। आप इसे कभी भी निकाल कर माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं.

ये तैयारी और भंडारण के लिए बुनियादी नियम हैं।

आप इस बात पर भी ध्यान केंद्रित कर सकते हैं कि कम कैलोरी के साथ अपने पसंदीदा पेस्ट्री कैसे पकाएं। इसके लिए आप कर सकते हैं:

• मक्खन की मात्रा कम करें। वसा के एक छोटे प्रतिशत के साथ अधिक केफिर, दही या दूध जोड़ें।
• चीनी को शहद या फल और बेरी प्यूरी से बदला जा सकता है
• डेयरी उत्पादों को फलों के रस या फलों की प्यूरी से भी बदला जा सकता है।
• आटे को आंशिक रूप से दलिया के साथ बदला जा सकता है, या चोकर के साथ आटे का उपयोग किया जा सकता है, या यहां तक ​​कि फाइबर, जिसे किसी भी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।
• वैसे, आप कॉर्नमील से पेस्ट्री बना सकते हैं, इस तरह वे अमेरिका में इस पेस्ट्री को तैयार करते हैं।

मफिन और कपकेक में क्या अंतर है?

हमारे आज के नायक का सबसे करीबी रिश्तेदार एक कप केक है। कभी-कभी ये दोनों अवधारणाएं भ्रमित होती हैं और उनमें ज्यादा अंतर नहीं दिखता है। अब मैं आपको बताता हूं कि वे कैसे भिन्न हैं।

खैर, सबसे पहले, वे अलग आकार. कपकेक आमतौर पर बड़े, गोल या आयताकार बेक किए जाते हैं। और हमारे उत्पादों को छोटे सांचों में बेक किया जाता है।

आप कहेंगे कि छोटे-छोटे साँचे में पके हुए छोटे कपकेक भी होते हैं। मैं आपसे सहमत हुँ। उन्हें अलग करने के लिए, अन्य अंतर हैं।

दूसरे, कपकेक का उपयोग मक्खन आटा, वे मोटे होते हैं और इसलिए अधिक उच्च कैलोरी होते हैं। कपकेक में, तेल आंशिक रूप से सब्जी हो सकता है, और जब इसका सेवन किया जाता है, तो यह अधिक ध्यान देने योग्य होता है। अच्छे 82.5% तेल का इस्तेमाल करने वाले मफिन्स में यह बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है।

तीसरा, आटा गूंथने की विधि में एक महत्वपूर्ण अंतर है। कपकेक के लिए आटा तैयार करते समय, सभी घटकों को मिक्सर से सावधानीपूर्वक खटखटाया जाता है, और इससे आटा अधिक हवादार हो जाता है। और उनके साथियों के लिए, आटा एक चम्मच से गूंधा जाता है, और फिर भी जल्दी से पर्याप्त है। इसलिए, यह कुछ हद तक ढेलेदार और विषम हो सकता है।

चौथा, हमारे पेस्ट्री तैयार करते समय, सूखे और तरल घटकों को पहले अलग-अलग मिलाया जाता है, और उसके बाद ही उन्हें मिलाया जाता है। कपकेक के लिए, चीनी को मक्खन के साथ मिलाया जाता है, और फिर अन्य सामग्री डाली जाती है।

किसी तरह मुझे एक दिलचस्प तुलना मिली, और मुझे यह याद है, लेकिन इसका अर्थ यह है कि मफिन एक कपकेक और एक मिनी-केक या कपकेक के बीच एक क्रॉस है। यदि आप आटे में अधिक चीनी मिलाते हैं, और तैयार पेस्ट्री को क्रीम से सजाते हैं, तो आपको एक मिनी केक मिलता है। और अगर, इसके विपरीत, चीनी की मात्रा कम करें, और दूध और अंडे डालें, तो आपको एक कप केक मिलता है।

और इसलिए एक और रिश्तेदार दिखाई दिया - यह एक कप केक है। यह क्या है, और यह अपने समकक्षों से कैसे भिन्न है।

कपकेक "कपकेक", जैसा कि आप शायद पहले ही समझ चुके हैं, एक मिनी-केक है। पिछली शताब्दियों में, इसे छोटे सिरेमिक कप में बेक किया गया था, इसलिए नाम।

उन्हें रिश्तेदारों से अलग करना बहुत आसान है - उन्हें क्रीम, आइसिंग, व्हीप्ड क्रीम और अन्य सजावट से सजाया जाता है जो सभी बड़े केक को सजाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

खैर, अब जब हमने खाना पकाने की सभी बारीकियों और रहस्यों से निपटा है, तो पता चला कि वे अपने करीबी रिश्तेदारों से कैसे भिन्न हैं, और कई व्यंजनों से भी परिचित हो गए हैं, हम सुरक्षित रूप से बेकिंग शुरू कर सकते हैं।

यह सब जानने के बाद, आपको हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री मिलेगी, और जिसे आप अपनी उंगलियों पर उत्पादों का उपयोग करके सेंकना चाहते हैं!

और मुझे वास्तव में उम्मीद है कि आज का यह बेहतरीन लेख इसमें आपकी मदद करेगा! इसलिए, स्वादिष्ट घर के बने केक के साथ मफिन पकाएं, अपने आप को और अपने प्रियजनों को खुश करें। आखिर घर में ताज़ी रोटी की महक या ताज़ी पेस्ट्री की महक से बेहतर और क्या हो सकता है!

लघु स्वादिष्ट और हवादार मफिन (मफिन) जल्दी से किसी भी गृहिणी में जड़ें जमा लेंगे! मैंने हाल ही में खुद से मफिन पकाना शुरू किया, लेकिन मुझे पहली बार से ही उनसे प्यार हो गया, और अधिक सटीक रूप से पहली तैयारी से!

कपकेक, मफिन और कपकेक में क्या अंतर है?

मैंने खुद सोचा कि कपकेक, मफिन और कपकेक के बीच मूलभूत अंतर क्या है? जैसा कि मैं इसे समझता हूं, सिद्धांत रूप में, अंतर इतना महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि बहुत घबराहट है कि आप कहीं गलत तरीके से मफिन को कपकेक या कपकेक कहेंगे।

कपकेक।पारंपरिक फ्रेंच पेस्ट्री। सबसे पहले, मक्खन को चीनी के साथ मिलाया जाता था, और फिर धीरे-धीरे अन्य सामग्री डाली जाती थी, जिसके कारण कपकेक झरझरा, कोमल और हवादार निकला।

Muffins।अंग्रेजी पेस्ट्री, जिसका आधार: "गीले" अवयवों को गीले के साथ मिश्रित किया जाता है, और सूखे के साथ "सूखा" होता है। इस मामले में, आटा हाथ से गूंथा जाता है, और बेकिंग पाउडर या सोडा का उपयोग करके हवादार नाजुक बनावट बनाई जाती है।

कपकेक।कपकेक और मफिन के लिए डिज़ाइन किए गए पेपर मोल्ड्स में बेक किया गया एक छोटा केक। बेस में केक के समान ही सामग्री होती है, इसलिए कपकेक के लिए कोई विशिष्ट सटीक नुस्खा नहीं है।

सभी तीन प्रकार के केक को किसी भी रूप (सिलिकॉन या पेपर) में बेक किया जा सकता है और इसमें कई प्रकार के एडिटिव्स हो सकते हैं - नट्स, शेविंग्स, चॉकलेट, बेरी, ड्राई फ्रूट्स, क्रीम, और बहुत कुछ।

तो, एक सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• दूध (लगभग 15-20 टुकड़ों के लिए 1 कप);
• इतनी चीनी
• 2 अंडे;
• 2 कप आटा;
• बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन;
• नमक की एक चुटकी;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल.

आसान सिलिकॉन कपकेक रेसिपी

मैंने 1.5 कप दूध, लगभग 3 कप मैदा और 1.5 कप से थोड़ी कम चीनी का इस्तेमाल किया और मुझे 20 मफिन मिले। आटा हमेशा हवादार और हल्का बनाने के लिए, एक नियम है जिसका मैंने ऊपर उल्लेख किया है: "सूखे के साथ सूखा मिश्रण, और तरल के साथ तरल"।

अब हम यही करेंगे, हम तरल से शुरू करेंगे। सबसे पहले, आपको अंडे को हरा देना चाहिए। सब कुछ हाथ से मिलाया जाता है, क्योंकि आटा बहुत कोमल होता है और अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह मिल जाता है।

दूध डालें, मिलाएँ।

मैंने 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डाला और तरल आधार को फिर से मिलाया।

एक अलग कटोरी में, मैंने आटे के साथ चीनी मिलाई। फिर मैंने नमक और वैनिलिन मिलाया, आप बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं, लेकिन मैंने ढले हुए सोडा के साथ आटे को हल्कापन और भव्यता दी।

मैंने एक चम्मच सोडा बुझाया, उसमें मिलाया और बाकी का आटा मिश्रण फिर से डाला।

आटा स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

मोल्ड्स को चिकनाई दें या उनमें पेपर मोल्ड्स रखें और एक तिहाई आटे से भरें, क्योंकि कपकेक अच्छी तरह से उठ जाते हैं। निविदा तक, लगभग 20 मिनट तक पहले से गरम ओवन में रखें। कपकेक की तैयारी एक सुनहरी टोपी, साथ ही एक सूखी टूथपिक द्वारा निर्धारित की जा सकती है - टूथपिक के साथ मफिन के बीच में छेद करें, इसे हटा दें और यदि यह सूखा रहता है, तो यह तैयार है।

ये कपकेक (मफिन) हैं जो सीधे ओवन से निकलते हैं!

आप इस रेसिपी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आटे में नट्स, किशमिश, चॉकलेट, कोको, फल या जामुन मिलाना। किसी भी भरने के साथ आप केवल एक अनूठा उत्तम स्वाद देंगे, और हर बार आपकी मेज पर कपकेक एक नए तरीके से खुलेंगे! उदाहरण के लिए, करने का प्रयास करें!

मजे से पकाएं, और मैं खुद, एक खुश गृहिणी, आपको स्वादिष्ट, सिद्ध और सरल व्यंजनों से प्रसन्न करूंगा!

यदि आप चाय या कॉफी के लिए कुछ दिलचस्प बनाना चाहते हैं, तो एक कप केक उनमें से एक है विकल्प. इस तरह के बेकिंग के लिए विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, इसे बहुत जल्दी और आसानी से किया जा सकता है। यदि आप साधारण केक की रेसिपी लेते हैं, तो एक नौसिखिए रसोइया भी उन्हें संभाल सकता है। ऐसी मिठाई तैयार करने के सर्वोत्तम सिद्ध तरीकों पर विचार करें अलग - अलग प्रकारउपकरण (ब्रेड मेकर, माइक्रोवेव ओवन, प्रेशर कुकर, ओवन)।

त्वरित और स्वादिष्ट स्टेप बाय स्टेप कपकेक रेसिपी

कपकेक बनाने के कई विकल्प हैं। कुछ के लिए, विशेष आकृतियों का उपयोग किया जाता है, दूसरों के लिए एक साधारण मग या सिरेमिक ग्लास लेना संभव है। इस प्रकार के बेकिंग की किस्मों में केला, गाजर, सेब मफिन या बिस्कुट के साथ कपकेक हैं। सबसे असामान्य और सरल कपकेक व्यंजनों पर विचार करें।

GOST . के अनुसार कपकेक कैपिटल रेसिपी

ऐसा कैपिटल केक किसी भी बेकिंग स्टोर पर खरीदना आसान है, लेकिन घर पर खाना पकाने से न केवल प्रक्रिया का आनंद मिलेगा, बल्कि एक उत्कृष्ट परिणाम भी मिलेगा। इस तरह की पेस्ट्री रोटी की एक छोटी लंबी रोटी की तरह दिखती हैं बड़ी मात्राकिशमिश, लेकिन इसका स्वाद क्लासिक पाव रोटी से बिल्कुल अलग है।

सामग्री:

• सफेद चीनी - 180 ग्राम;
• मक्खन प्राकृतिक, 80% से - 180 ग्राम।
• किशमिश छोटे होते हैं, व्यास जितना छोटा होता है, बेहतर - 180 ग्राम।
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 3 पीसी।
• सफेद आटा, प्रथम श्रेणी - 250 ग्राम।
• वैनिलिन, चीनी - स्वादानुसार, लगभग आधा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक छोटे कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन, चीनी, वेनिला और नमक को हरा दें। इसके लिए मिक्सर या चम्मच का इस्तेमाल करने की अनुमति है।
2. धीरे-धीरे 1 पीसी। सारे अंडे डालकर अच्छी तरह आटा गूंथ लें।
3. एक अलग कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
4. अंडे के आटे और तैयार आटे को बेकिंग पाउडर से धीरे-धीरे गूंद लें। तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकना, लचीला मिश्रण न मिल जाए।
5. एक गिलास में किशमिश डालें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और ऊपर से उबलता पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद, गर्म तरल को निथार लें और एक सूखे कपड़े पर सामग्री को सुखा लें।
6. आटे में किशमिश डालें, इसे 10-15 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि सभी जामुन आटे पर समान रूप से फैल न जाएँ।
7. सारे आटे को घी लगाकर चिकना कर लीजिए, बीच में एक छोटा सा लंबा छेद कर लीजिए. अगर खुली किशमिश हैं तो उन्हें छिपाना बेहतर है।
8. केक को 1 घंटे 15-20 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। तत्परता की जांच करने के लिए, आपको पेस्ट्री को टूथपिक या लकड़ी की छड़ से छेदना होगा।

5 मिनट में माइक्रोवेव में तरल भरने के साथ चॉकलेट फोंडेंट (केक)

यदि हम सरल केक व्यंजनों पर विचार करें, तो उनकी तैयारी का समय 10-20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। तरल भरने के साथ एक अद्भुत चॉकलेट लावा केक बनाने के लिए ऐसी अवधि आवश्यक है। मेहमानों के इलाज के लिए एक आदर्श व्यंजन, जिसे आइसक्रीम, संतरे के गूदे के एक छोटे से घेरे के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• मक्खन - 150 ग्राम।
• कड़वी ब्लैक चॉकलेट - 230 ग्राम।
• पहली कक्षा का आटा - 120 ग्राम।
• चीनी या पाउडर - 55-60 ग्राम।
• चिकन अंडे, बड़े - 3 पीसी।
• वेनिला - स्वादानुसार।
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी।

खाना बनाना:

1. तुरंत कपकेक के लिए फॉर्म तैयार करना आवश्यक है (उन्हें तेल से चिकना करें और आटे के साथ थोड़ा चिकन)।
2. एक छोटे कंटेनर में पानी के स्नान में, आपको चॉकलेट को मक्खन के साथ भंग करना होगा। खट्टा क्रीम की तरह स्थिरता बहुत चिकनी होनी चाहिए।
3. अगला, आपको चॉकलेट में आटा, पाउडर चीनी जोड़ने की जरूरत है।
4. जोरदार मिश्रण के बाद, अंडे, जर्दी, वेनिला जोड़ें। इस स्तर पर, एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ पूरी तरह से मिलाएं।
5. बेकिंग डिश में आटा व्यवस्थित करें, कंटेनरों के आकार के आधार पर माइक्रोवेव में 7-15 मिनट के लिए रखें।
6. केक का क्रस्ट 1.5 - 2 सेमी तक बेक किया जाना चाहिए, अंदर तरल होगा।
7. इस मिठाई को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

सिलिकॉन मोल्ड्स में किशमिश के साथ केफिर पर केक कैसे बनाएं

हाल ही में, गृहिणियों की देखभाल द्वारा सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग अक्सर किया जाता है, क्योंकि आटा उनसे चिपकता नहीं है, और मिठाई समान रूप से और जल्दी से बेक की जाती है। लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों को प्राप्त करने के लिए, चाय पीने के लिए किशमिश के साथ एक मिठाई एक उत्कृष्ट विकल्प होगी प्रिय लोग. एक सिद्ध और सरल कपकेक रेसिपी पर विचार करें।

सामग्री:

• सफेद चीनी - 190 ग्राम।
• ताजा केफिर, कोई भी वसा सामग्री - 230 ग्राम।
• मक्खन - लगभग 180 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच तक।
• प्रीमियम आटा - 300-350 ग्राम।
• चिकन अंडेबड़े - 3 पीसी।
• बड़ी डार्क किशमिश - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. आटे को छलनी से छान लीजिये ताकि उसमें ऑक्सीजन मिल जाये.
2. हम किशमिश को छांटते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं, उनके ऊपर उबलते पानी डालते हैं और उन्हें सूखे रुमाल पर सुखाते हैं।
3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
4. एक बड़े कटोरे में, अंडे, केफिर, चीनी को फेंट लें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, तेल डालें।
5. परिणामस्वरूप तरल में बेकिंग पाउडर, आटा डालें। जब आटा चमचे से अच्छी तरह मिक्स न हो जाए तो इसे हाथ से गूंदने के लिए छोड़ दिया जाता है.
6. हम आटे के ऊपर किशमिश वितरित करते हैं, इसके लिए हम उन्हें आटे से थोड़ा रगड़ते हैं और मिश्रण में मिलाते हैं।
7. सभी में सिलिकॉन मोल्डआटे का एक छोटा गोला बिछाएं, जो गिलास में जगह का 2/3 भाग ले लेगा।
8. लगभग 20 मिनट के लिए 180C पर ओवन में बेक होने तक बेक करें।

ब्रेड मशीन में पनीर और नींबू केक के लिए एक सरल नुस्खा

नींबू दही केक है असामान्य स्वाद, इसके लिए वह कई पेटू से प्यार करता है। बड़े रेस्तरां में, वे इस तरह के व्यंजन को मेनू में शामिल करने का प्रयास करते हैं, इसके साथ परोसा जाता है खट्टी मलाईतथा हरी चाय. ब्रेड मशीन में इस विकल्प को पकाना सरल है, इसलिए शुरुआती लोगों के लिए भी इस तरह की एक साधारण केक रेसिपी की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम या मार्जरीन - 120 ग्राम।
• ताजा, नरम पनीर - 220 ग्राम।
• प्रीमियम आटा - लगभग 220 ग्राम।
• नमक, सोडा, वेनिला - एक चम्मच के किनारे पर।
• बेकिंग पाउडर - 1.5-2 चम्मच, निर्देशों के अनुसार।
• चीनी - 170 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3 पीसी। छोटा।
• सफेद किशमिश - 100 ग्राम।
• नींबू उत्तेजकता - 20-30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाएँ, उसमें अंडे डालें और मिलाएँ।
2. ब्रेड मशीन की क्षमता में पनीर डालें, फिर परिणामी तरल डालें।
3. फिर मैदा, सोडा, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर डालें।
4. ब्रेड मशीन को विशेष "कपकेक" मोड पर सेट करें और बेक करना शुरू करें।
5. ज़ेस्ट तैयार करें।
6. किशमिश को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। नींबू उत्तेजकता के साथ मिलाएं।
7. ब्रेड मशीन से एक विशेष संकेत के बाद, तैयार सूखे मेवों को एक विशेष कंटेनर में डालें। मोड के अंत तक बेक करें।

धीमी कुकर में कंडेंस्ड मिल्क और खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक कैसे बेक करें

धीमी कुकर उस परिचारिका के काम का एक अभिन्न अंग बन जाती है जो बहुत कुछ करना चाहती है। ऐसा उपकरण बिना अधिक प्रयास के एक असामान्य स्वादिष्ट कृति बनाने में मदद करता है। धीमी कुकर में कपकेक बहुत कोमल, रसीला और स्वादिष्ट निकलता है। सभी सिफारिशों के अधीन, प्रत्येक परिचारिका को मेहमानों के इलाज के लिए एक अद्भुत पकवान मिलेगा। कंडेंस्ड मिल्क पर बिस्किट केक को कोको, कॉफी के साथ दूध या मिल्कशेक के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध, उबला नहीं - 1 कर सकते हैं।
• खट्टा क्रीम 15% वसा (या किण्वित बेक्ड दूध) - 3 बड़े चम्मच। एल
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।
• प्रीमियम आटा - 300 ग्राम।
• सोडा - लगभग 1 चम्मच
• वनस्पति या जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• इसे स्वाद, सार और स्वाद बढ़ाने वाले जोड़ने की अनुमति है।

खाना बनाना:

1. एक छोटे कंटेनर में, सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिश्रण के बाहर निकलने तक प्रतीक्षा करें।
2. अंडे, मक्खन, गाढ़ा दूध डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. हम तरल में आटा डालते हैं, खट्टा क्रीम की स्थिरता तक अच्छी तरह से हिलाते हैं।
4. मल्टीक्यूकर फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटा डालें।
5. 30-40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें और आराम करें (या सजावट के लिए क्रीम तैयार करें)।
6. मोड के अंत के बाद, हम केक को मोल्ड से बाहर निकालते हैं, सफेद पाउडर के साथ छिड़कते हैं और ठंडा करते हैं। मिठाई के सजाए गए टुकड़े चाय के साथ परोसे जाते हैं!

ओवन में सेब और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट मफिन

इस बेकिंग का फायदा यह है कि इसके लिए आपको मिक्सर का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है। यह सभी सामग्रियों को चम्मच से अच्छी तरह मिलाने लायक है और अंतिम परिणाम बहुत अच्छा होगा। अंग्रेजी सेब और दालचीनी मफिन का स्वाद बहुत तेज होता है, इसलिए परोसते समय उनमें मीठा जैम, क्रीम या अन्य मिलावट न डालें। ऐसी पेस्ट्री को पाउडर के साथ छिड़कना और चाय के साथ इसका आनंद लेना आवश्यक है।

सामग्री:

• मक्खन - 290 ग्राम।
• सफेद चीनी - 290 ग्राम।
• प्रीमियम आटा - 580 ग्राम।
• चिकन अंडे, बहुत बड़े नहीं - 9 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - निर्देशों के अनुसार, लगभग 5-6 चम्मच।
• बड़े मीठे सेब - 3 पीसी।
• पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. उपयोग करने से पहले सभी सामग्री को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज से निकाल दें।
2. मक्खन के साथ चीनी मिलाएं, अंडे जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।
3. परिणामी तरल में आटा और बेकिंग पाउडर डालें, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।
4. हम सेब को त्वचा से साफ करते हैं, उन्हें कद्दूकस पर रगड़ते हैं, दालचीनी डालते हैं और मिलाते हैं।
5. हम फॉर्म में थोड़ा आटा डालते हैं, फिर भरने और आटा के साथ फिर से कवर करते हैं। 180 सी पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट आइसिंग में मार्बल केक बनाने की विधि

यह आसान कपकेक रेसिपी बड़ों और बच्चों दोनों के लिए बहुत अच्छी है। प्रत्येक बच्चे को असामान्य पेस्ट्री में दिलचस्पी होगी, इसलिए वे बड़ी भूख से मिठाई खाएंगे। और वेनिला कपकेक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे कॉफी ड्रिंक या बिना खट्टा दही के साथ परोसा जाना चाहिए। इस प्रकार के बेकिंग को आहार माना जा सकता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री बेहद कम है।

के लिए सामग्री सरल नुस्खाकपकेक:

• मक्खन - 200 ग्राम।
• वेनिला - एक चुटकी।
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• दूध (मट्ठा) - 100 ग्राम।
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. मक्खन, वेनिला और आइसिंग शुगर को चिकना होने तक फेंटें।
2. अंडे, मैदा, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम आटे को 2 भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से एक में हम कोको मिलाते हैं।
4. दोनों तरह के आटे को घी लगाकर चिकना कर लीजिये, चमचे से हल्का सा मिला लीजिये.
5. लगभग 18 मिनट के लिए 172-175 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। उसके बाद, चॉकलेट आइसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।

कपकेक को सजाने के लिए कितना सुंदर

1. फल, जामुन। कपकेक में इस तरह के जोड़ हमेशा उपयुक्त रहेंगे। उन्हें किनारों पर, प्लेट के बगल में या बेकिंग के ऊपर रखने की अनुमति है। संतरे, केले, कीवी, चेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी और रसभरी का इस्तेमाल अक्सर सजावट के लिए किया जाता है। इस तरह के फल न केवल सुंदर होते हैं, बल्कि स्वाद में उत्साह भी जोड़ते हैं।
2. नट, पाउडर चीनी। ऐसी सजावट कद्दू मफिन, शहद, पनीर, दुबले विकल्पों के लिए उपयुक्त हैं। यह अखरोट, हेज़लनट्स, हेज़लनट्स लेने और सफेद या भूरे रंग के पाउडर के साथ संयोजन के लायक है।
3. क्रीम और क्रीम। इस तरह की सजावट के लिए सफेद या रंगीन विकल्प उपयुक्त हैं। केक के आटे की संरचना और संरचना के आधार पर क्रीम मक्खन, कस्टर्ड, क्रीम या अन्य हो सकती है।
4. पौधों, जानवरों, पक्षियों की छवियां। यदि कपकेक बच्चों के लिए अभिप्रेत है, तो इसे सबसे अविश्वसनीय पात्रों और प्राणियों के साथ सजाने की अनुमति है। यह बन्नी, गिलहरी, उल्लू, दरियाई घोड़ा, हाथी, फूल, पेड़, पत्ते हो सकते हैं। इस तरह की सजावट उबली हुई सब्जियों, फलों, बहुरंगी क्रीम या अन्य सामग्री (यहां तक ​​कि मेयोनेज़) से की जाती है।

वीडियो रेसिपी: घर पर एक साधारण कपकेक कैसे बनाएं

यदि पहली बार कपकेक बनाने की योजना बनाई गई है, तो यह प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए एक अच्छे रसोइए को आकर्षित करने के लायक है। लेकिन वीडियो निर्देशों के अनुसार बेकिंग स्वयं करना एक आसान तरीका है। ऐसे वीडियो पर मशहूर शेफ परफेक्ट कपकेक बनाने के रहस्यों के बारे में बात करते हैं और सब कुछ एक अच्छे उदाहरण के साथ दिखाते हैं। काम को पूरी तरह से करने के लिए, आपको तुरंत अपनी ज़रूरत की सभी सामग्री खरीदनी चाहिए, उन्हें पहले से तैयार करना चाहिए और रसोई में तैयारी के स्थान के ठीक बगल में वीडियो चालू करना चाहिए। यहाँ कपकेक बेक करने की सिफारिशों के साथ सबसे अच्छी कहानियाँ दी गई हैं।

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