दूध में पेनकेक्स के लिए सबसे सरल परीक्षण के लिए नुस्खा। दूध के साथ लश पेनकेक्स - सर्वोत्तम व्यंजनों और उपयोगी टिप्स

नाश्ते के लिए मिल्क पैनकेक एक बेहतरीन विकल्प है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि केफिर पर पेनकेक्स पकाया जाता है। आज हम इस हठधर्मिता को दूर करेंगे और दूध के साथ क्लासिक पेनकेक्स तैयार करेंगे। इस रेसिपी के अनुसार, वे मध्यम मोटाई के कोमल होते हैं, वे तेल के बिना भी अच्छी तरह से तले जाते हैं, बस एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ सूखे फ्राइंग पैन में।

हम नुस्खा के लिए सामग्री की सूची के अनुसार क्लासिक नुस्खा के अनुसार दूध में फ्रिटर्स बनाने के लिए उत्पाद तैयार करेंगे। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, 8-9 मध्यम आकार के पेनकेक्स प्राप्त होते हैं।

एक अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें। चलो चीनी मिलाते हैं।

चलो एक चुटकी नमक डालते हैं।

चीनी और नमक के साथ अंडे को अच्छी तरह फेंट लें।

आटे के लिए बेकिंग पाउडर डालें।

अब आधा मैदा डालें।

आधा दूध में डालें। सभी चीजों को अच्छे से फेंट लें ताकि कोई गांठ न बने। फिर बचा हुआ आटा डालें और दूध के दूसरे भाग में डालें। आटे को फिर से चमचे से गूंथ लें।

आटे की कंसिस्टेंसी फोटो की तरह ही होनी चाहिए, पतली नहीं, आप 1 टेबल स्पून और डालकर आटे को थोड़ा मोटा बना सकते हैं। आटा।

हम पैन को आग पर गरम करते हैं, तेल में डालते हैं। तेल गरम होने दें और पैनकेक बनाने के लिए घोल को पैन में डालें। पेनकेक्स को 1-1.5 मिनट के लिए भूनें।

पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें और 1 मिनट के लिए भूनें।

अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए तैयार पेनकेक्स को एक पेपर टॉवल पर रखें। बचे हुए आटे से पैनकेक पकाना।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार दूध के साथ पेनकेक्स तैयार हैं। उन्हें जैम, सिरप, शहद या मेरी तरह कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें।

एक स्वादिष्ट नाश्ता लो!

आइए इसे पहले गर्म करें गाय का दूधऔर एक गहरे कटोरे में डालें, सोडा डालें, टेबल विनेगर या नींबू के रस से बुझाएँ। द्रव्यमान को लगने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें रासायनिक प्रतिक्रिया. सिरका को अच्छी तरह से हिलाते हुए सोडा को भागों में बुझाना सुनिश्चित करें। बेकिंग के लिए ताजा दूध का ही इस्तेमाल करें।

फिर दानेदार चीनी, टेबल सॉल्ट डालें और चिकन के अंडे तोड़ लें। हम द्रव्यमान को एक सजातीय सजातीय राज्य तक व्हिस्क के साथ हरा देंगे। पेनकेक्स को सुगंधित बनाने के लिए, एक चुटकी वेनिला चीनी डालें।

फिर द्रव्यमान में वनस्पति तेल और बारीक छना हुआ गेहूं का आटा डालें। सभी सामग्री को मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। आटा बिना गांठ के मोटी स्थिरता के साथ हल्का और हवादार होना चाहिए। फिर आटे को तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें। गेहूं के आटे की अनुपस्थिति में, सूजी डाली जा सकती है।

एक नोट पर!

इसके बजाय दूध के साथ पेनकेक्स अधिक कोमल और रसदार बनेंगे वनस्पति तेलपिघले हुए मक्खन में डालें।

एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। चमचे से घोल को निकाल लें और सावधानी से समान रूप से फैलाएं। 2 मिनट के लिए दोनों तरफ से धीमी आंच पर भूनें, ताकि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे।

मिल्क पैनकेक को स्लाइड में रखें और फ्रेश/फ्रोजन फ्रूट से सजाएं। आप गाढ़ा खट्टा क्रीम, फल दही, किण्वित बेक्ड दूध, जैम या जैम भी डाल सकते हैं।

सेब, जैम, कद्दू और केला के साथ बिना खमीर के दूध में टेंडर फ्रिटर्स के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों, ओवन और पैन में, मीठा और नमकीन

श्रेणी
नुस्खा

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

6 जीआर।

12 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

275 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: खमीर रहित दूध के साथ पेनकेक्स - एक क्लासिक नुस्खा

रसीला स्वादिष्ट पेनकेक्स पानी, केफिर और दूध से तैयार किए जाते हैं। इसमें कई तरह के तत्व होते हैं। सेब, उबचिनी, कद्दू, नाशपाती और जामुन की तरह। लेकिन आज का चयन बिना खमीर वाले दूध के पेनकेक्स के लिए समर्पित होगा। और हम शुरू करेंगे क्लासिक नुस्खायह आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पेस्ट्री।

अवयव:

• 154 ग्राम आटा;
• 175 ग्राम दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• मुर्गी का अंडा (ताजा);
• बेकिंग पाउडर;
• 33 ग्राम चीनी;
• तलने के लिए रिफाइंड तेल;
• स्वाद के लिए वानीलिन।

बिना खमीर के दूध में फ्रिटर्स के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ठंडे दूध को एक सूखे, लम्बे कंटेनर में डालें। अंदर तोड़ो अंडा. व्हिस्क के साथ, एक सजातीय स्थिरता तक सामग्री को सख्ती से मिलाएं।

अब चीनी डालें। व्यवधान जारी रखें।

चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाने के बाद, आटे को छान लें। मसालेदार वैनिलिन, थोड़ा सा नमक और बेकिंग पाउडर का एक बैग भी डालें। एक चम्मच तेल में डालें। मिक्स।

एक उपयुक्त फ्राइंग पैन के तल में थोड़ी मात्रा में तेल गरम करें। यदि संभव हो तो समान गोल आकार के वर्कपीस को बारी-बारी से बिछाएं। बिना खमीर के दूध में पैनकेक को स्वादिष्ट पपड़ी तक भूनें। कुल समय लगभग 25-29 मिनट है।

पेनकेक्स को वसा से गीला करने के बाद, चाय या जूस के साथ परोसें।

चूंकि हम खमीर का उपयोग नहीं करते हैं, हम अनुशंसा करते हैं कि आप बेकिंग पाउडर न छोड़ें। और अगर आपके पास यह नहीं है, तो आटे में थोड़ा सा सोडा मिलाएं। हालांकि, इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि बड़ी मात्रा में हमारे पेनकेक्स की स्वाद विशेषताओं को खराब करने की गारंटी है।

विकल्प 2: ओवन में बिना खमीर के दूध में पेनकेक्स के लिए एक त्वरित नुस्खा

पकोड़े के लिए सही तरीके से आटा गूंथना काफी तेज है। और खाना पकाने का अधिकांश समय उनके वैकल्पिक तलने पर व्यतीत होता है। इस प्रक्रिया को जितना संभव हो उतना आसान बनाने के लिए, हम ओवन में पेनकेक्स पकाने का सुझाव देते हैं। फिर उन्हें बनाने में केवल सवा घंटे का समय लगेगा।

अवयव:

• 170 ग्राम ठंडा दूध;
• 39 ग्राम चीनी;
• एक गिलास आटा;
• एक बैग में बेकिंग पाउडर;
• एक अंडा;
• सूरजमुखी का तेल।

कैसे जल्दी से बिना खमीर के दूध में पेनकेक्स पकाने के लिए

एक अंडे को एक लंबे कटोरे में फोड़ लें, उसमें चीनी डालें और एक गिलास दूध डालें। एक ब्लेंडर में सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।

अब गेहूँ (हाई ग्रेड) का आटा, साथ ही बेकिंग पाउडर का एक बैग पेश करें। एक चम्मच रिफाइंड तेल में डालें। एक मजबूत आटा को एक तरल स्थिरता के साथ बदलें।

बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर फैलाएं। थोड़े से तेल से चिकना करें। एक चम्मच के साथ खमीर के बिना दूध में पेनकेक्स के लिए आटा प्राप्त करना, गोल आकार बनाना।

ओवन में त्वरित पके हुए माल को पकाना। आवश्यक तापमान 170 डिग्री है। बेकिंग का समय - 9-11 मिनट। और सुनिश्चित करें कि पेनकेक्स जले नहीं। बेहतर अभी तक, पिछले कुछ मिनटों के लिए एक मजबूत ओवरहेड आग पर स्विच करें।

पेनकेक्स को एक सुखद सुगंध देने के लिए, आटा गूंधते समय आप थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला मिला सकते हैं। और थोड़ी मात्रा में बेरी या भी डालें चॉकलेट सीरप. केवल बाद के मामले में, चीनी की मात्रा कम करें ताकि पेनकेक्स बहुत अधिक मीठा न निकले।

विकल्प 3: सेब और दालचीनी के साथ दूध में बिना खमीर के पेनकेक्स

सेब सबसे आम फल माना जाता है जिसे पैनकेक रेसिपी में जोड़ा जाता है। जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे पेनकेक्स को रसदार और सुगंधित बनाते हैं। और स्वाद की चमक बढ़ाने के लिए हम आपको मसालेदार दालचीनी का इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं।

अवयव:

• बड़ा मीठा सेब;
• अधूरा गिलास दूध;
• स्वाद के लिए दालचीनी;
• एक गिलास आटा;
• तलने का तेल;
• अंडा;
• बेकिंग पाउडर;
• चीनी के दो बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ

चीनी, दालचीनी और बेकिंग पाउडर के साथ एक गिलास मैदा मिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडे (ताजा) को ठंडे दूध से फेंट लें।

दो कंटेनरों की सामग्री को मिलाएं और व्हिस्क के साथ जोर से मिलाएं।

अब आटे में एक बड़ा (या मध्यम) कद्दूकस किया हुआ सेब डालें। इसके अलावा, फलों को पहले से छीलकर काट लेना बेहतर होता है। अंदरूनी हिस्साबीज के साथ।

एक स्पैटुला के साथ फिर से मिलाएं। एक कढ़ाई में पर्याप्त तेल गरम करें। बिना खमीर के दूध में पेनकेक्स को डेढ़ मिनट (एक तरफ) भूनें।

अतिरिक्त तेल को पेपर टॉवल से पोंछ लें। गरमा गरम परोसें। खट्टा क्रीम, जैम या ताजा जामुन के साथ शीर्ष।

विकल्प 4: केले के साथ खमीर रहित दूध पकोड़े

पेनकेक्स के लिए एक और लोकप्रिय फल अनोखा और प्रिय केला है। इसके अलावा, इसकी चिपचिपी स्थिरता के कारण, यह अतिरिक्त रूप से आटा बांध देगा, और वर्कपीस निश्चित रूप से गर्म पैन में अलग नहीं होंगे।

अवयव:

• एक केला;
• 145 ग्राम आटा;
• सफेद चीनी के दो बड़े चम्मच;
• 170 ग्राम दूध;
• बेकिंग पाउडर (पाउच);
• आटे में नमक;
• एक ताजा अंडा;
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत)।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

केले को धोइये, पोंछिये और नरम छिलका छीलिये. गूदे को पीसकर प्यूरी बना लें।

इसमें एक अंडा फोड़ें। चीनी डालें। चिकनी (सापेक्ष) तक हिलाओ।

दूध में धीरे-धीरे डालें। जैसे ही सारी सामग्रियां आपस में बंट जाएं, उसमें बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और गेहूं का आटा मिलाएं।

नरम लेकिन गाढ़ा आटा गूंथ लें। समानांतर में, एक विस्तृत मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।

तली में बिना यीस्ट के दूध में पकोड़े की साफ-सुथरी खाली पेटियां बनाएं। पेस्ट्री को हर तरफ डेढ़ मिनट के लिए भूनें।

तैयार पेनकेक्स को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर व्यवस्थित करें। जैसे ही वे अतिरिक्त तेल को सोख लें, एक सपाट प्लेट में डालें, ऊपर खट्टा क्रीम डालें और चाय के साथ परोसें।

केले के उपयोग की बताई गई विधि के अलावा, इसे छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है और अंतिम चरण में निवेश किया जा सकता है। आपको ऐसा पहले नहीं करना चाहिए, क्योंकि केले का गूदा हवा में जल्दी काला हो जाता है और पैनकेक को गहरे रंग में दाग सकता है।

विकल्प 5: जैम के साथ दूध में खमीर रहित पैनकेक (चीनी रहित)

फ्रिटर्स को न केवल आटे या अंडे के बिना, बल्कि बिना चीनी के भी पकाया जा सकता है। उन्हें क्या मीठा कर सकता है? बेकिंग रचना में अपने पसंदीदा जाम के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

अवयव:

• फल जाम के तीन बड़े चम्मच;
• ताजा दूध का अधूरा गिलास;
• अंडा;
• 155 ग्राम गेहूं का आटा;
• बेकिंग पाउडर;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल;
• स्वाद के लिए वेनिला।

खाना कैसे बनाएँ

उच्च पक्षों वाले एक कंटेनर में ठंडा दूध और एक ताजा अंडा मिलाएं। अपेक्षाकृत चिकना होने तक मारो।

आटे का बेस गूंथने के बाद मैदा डालें। पहले से झारना और वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रण करना महत्वपूर्ण है।

कटोरे की सामग्री को स्पैचुला से हिलाएं। आपको एक मोटा और चिपचिपा आटा मिलना चाहिए।

गर्म तेल में, बिना खमीर के दूध में पैनकेक भूनें। प्रत्येक पक्ष को 1-2 मिनट लगेंगे। चूल्हे की आग - मध्यम। सेवा करते समय, पेनकेक्स को नैपकिन के साथ दागने के लिए आलसी मत बनो और उन्हें जाम या खट्टा क्रीम के साथ जोड़ें।

जैम के लिए इस्तेमाल किया। यह कुछ भी हो सकता है। हालांकि, मीठा और खट्टा आदर्श माना जाता है। इस मामले में, हल्के खट्टे नोटों के साथ पेनकेक्स मध्यम मीठे होंगे।

विकल्प 6: कद्दू और तोरी (नमकीन) के साथ खमीर रहित दूध पकोड़े

हम बहुत अंत में पेनकेक्स का नमकीन संस्करण पेश करते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे कम स्वादिष्ट हैं। बिल्कुल विपरीत। सब के बाद, सुगंधित शरद ऋतु कद्दू, मसालेदार साग और रसदार तोरी हमें वास्तव में अविश्वसनीय पकवान पकाने की अनुमति देगा। आओ कोशिश करते हैं!

अवयव:

• 120 ग्राम कद्दू;
• 100 ग्राम तोरी;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• एक गिलास आटा;
• चिकन (ताजा) अंडा;
• आधा गिलास दूध;
• मसाले या ताज़ी जड़ी बूटियाँ.
• तलने के लिए तेल (रिफाइंड)।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

तोरी और कद्दू को छील लें। धोकर क्यूब्स में काट लें। पानी के बर्तन में फेंक दें। 20 मिनट तक पकाएं। अग्नि मध्यम है।

सब्जियों के नीचे से पानी निकालने के बाद, उन्हें एक कांटा के साथ मैश करें या सीधे पैन में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काट लें।

कद्दू और तोरी प्यूरी में एक अंडा फोड़ें। मिश्रण को चलाते हुए दूध में डालें।

बेकिंग पाउडर, गेहूं का आटा, दरदरा नमक और मसाले भी डालें। खमीर के बिना दूध में फ्रिटर्स के लिए क्लासिक आटा एक स्पैटुला के साथ गूंधें।

अच्छी तरह से गर्म तेल में, गोल पैनकेक को हर तरफ डेढ़ मिनट के लिए भूनें। तौलिए से थपथपाकर सुखाएं और केचप या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

हो सके तो सूखे मसालों की जगह ताजी जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल करें। यह तुलसी, और सीलेंट्रो, और डिल, और तारगोन, और अजमोद हो सकता है। मुख्य घास को अच्छी तरह से धो लें और एक चौड़े चाकू से बारीक काट लें।

घर पर केवल दूध होने पर पेनकेक्स कैसे पकाने हैं? अभी! केफिर या खमीर के बिना भी, आप दूध में शराबी और सुर्ख पेनकेक्स बना सकते हैं। इसके अलावा, वे दालचीनी या वेनिला के पूरक के लिए बहुत अच्छे हैं। इन्हें और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इनमें एक केला या एक सेब भी मिला सकते हैं।
आप केवल 10 मिनट में नाश्ते के लिए इस मूल रूसी व्यंजन को पका सकते हैं और अपने परिवार को चाय के साथ एक अद्भुत जोड़ के साथ खुश कर सकते हैं। आइए सही सामग्री का स्टॉक करें और सीखें कि दूध के साथ फ्लफी पैनकेक कैसे पकाने हैं।

अवयव:

• दूध (2.5% वसा) - 1 पूरा गिलास (250 मिली)
• आटा - 1 पूरा गिलास;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच ;
• नींबू का रस या सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

सरल नुस्खा: दूध के साथ शराबी पैनकेक:

1. रसीला पैनकेक तैयार करने के लिए, आटे की सामग्री को एक-एक करके मिलाएं। पहले अंडे और चीनी होंगे।


2. अंडे के साथ चीनी को कांटे या व्हिस्क से चिकना होने तक फेंटें। यदि मिक्सर हाथ में है, तो बेझिझक इसे प्राप्त करें।

3. हम सोडा को नींबू के रस या सिरके से बुझाते हैं और अंडे में मिलाते हैं। सोडा बाहर क्यों डालें? चूंकि आटा में किण्वित दूध उत्पाद नहीं हैं, सोडा प्रतिक्रिया नहीं करेगा और आटा ऑक्सीजन से संतृप्त नहीं होगा। वैसे अगर आपके पास सिर्फ बेकिंग पाउडर है तो 1 छोटी चम्मच इस्तेमाल करें। यह गर्म होने पर ही काम करना शुरू करता है। तो जब आप पैनकेक तलते हैं, तो यह प्रतिक्रिया करेगा और आटा ऊपर उठेगा। अगर आपके पास बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर दोनों हैं, तो आप उन्हें एक साथ इस्तेमाल कर सकते हैं। दूध से आप लाजवाब खाना भी बना सकते हैं

4. छाने हुए आटे में एक चुटकी नमक मिलाएं। हम आटा गूंधते हैं।

5. आटा गाढ़ा होता है। उसे आराम करने का समय दें और उसके बाद ही तलने के लिए आगे बढ़ें।

6. किसी भी वनस्पति तेल को पैन में डालें ताकि यह पूरी तली को ढँक दे। वार्म इट अप। हम आटे को चम्मच से फैलाते हैं, हलकों या अंडाकार बनाते हैं। फोटो को देखिए, कुछ मिनटों के बाद आटा फूल गया है और कई छेद दिखाई दे रहे हैं। यह अच्छा संकेत, पेनकेक्स रसीले होंगे।

7. 2-3 मिनट के बाद (एक तरफ ब्राउन होने पर), पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और कुछ और मिनट के लिए भूनें। आवश्यकतानुसार तेल डालें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो पेनकेक्स सूखे होंगे और बहुत भुलक्कड़ नहीं होंगे।

खत्म शराबी पेनकेक्सहमारे अनुसार दूध में पकाया जाता है सरल नुस्खा, किसी भी मीठी चटनी या सिर्फ खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। यह दोनों तरह से स्वादिष्ट होगा।

दूध पर साधारण पेनकेक्स को लंबे समय से राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों के व्यंजनों में स्थान दिया गया है। बहरहाल, ऐसा हमेशा नहीं होता।

तथ्य यह है कि गृहिणियों ने मोटी पेनकेक्स को बड़ी मात्रा में वसा में तला हुआ और उनके साथ अपने परिवार को खराब कर दिया, पकवान का सही नाम नहीं जानते।

पकोड़े का नाम 1938 में ही मिल गया था और इन्हें पकाने के लिए अलग अलग शहरअपने तरीके से प्रयास किया।

उदाहरण के लिए, मॉस्को में समृद्ध आटे से पेनकेक्स सेंकना प्रथागत था, जबकि सेंट पीटर्सबर्ग में वे विभिन्न भरावों के साथ पतले पेनकेक्स बनाना पसंद करते थे।

दूध में पेनकेक्स के बीच मुख्य अंतर उनका गोल आकार है, एक फ्राइंग पैन में कई टुकड़े फिट होते हैं। बेकिंग के दौरान, पेनकेक्स ऊपर उठने लगते हैं और आकार में बढ़ जाते हैं।

नतीजतन, पेनकेक्स की संरचना झरझरा और हवादार है। फ्रिटर्स के लिए आटा दूध, केफिर, दही वाले दूध के साथ-साथ खट्टा दूध पनीर के साथ भी गूंधा जाता है।

वैभव के लिए, सोडा या खमीर का उपयोग किया जाता है, किसी भी मूल के आटे में आटा डाला जाता है (विभिन्न किस्मों का गेहूं, एक प्रकार का अनाज, दलिया या मकई)।

दूध में पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें सूजी, फलों के टुकड़े, कटे हुए आलू का उपयोग शामिल है।

एक शब्द में, यह सब परिचारिका और परिवार के अन्य सदस्यों की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। प्रत्येक बैच को तलते समय, पैन को वनस्पति तेल से चिकना करना या इसे एक मोटी परत में डालना आवश्यक है।

यदि फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान पर्याप्त वसा नहीं है, तो आप तैयार लश पेनकेक्स को पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना कर सकते हैं।

बेकिंग पाउडर के रूप में खमीर, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर का प्रयोग करें। वे जोड़ियों में और अकेले दोनों में बहुत अच्छा काम करते हैं।

यदि घर में लैक्टिक एसिड उत्पाद नहीं थे, तो आप नियमित रूप से आटा गूंध सकते हैं गर्म पानी, केवल नुस्खा प्रदान करता है कि इसे उबाला या फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

उत्पादों को ठीक से कैसे तैयार करें?

आधार: दूध, अंडे, सोडा और आटा। नीचे लेख में ही सभी विवरण।

पूरे दूध, मिठाई या सब्जी पर कोई भी पेनकेक्स, वनस्पति तेल में तलना, जिसे 3-5 मिमी की परत के साथ पैन में डाला जाता है।

यदि आपको वसायुक्त व्यंजन पसंद नहीं हैं, तो एक पेपर नैपकिन आपको अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने में मदद करेगा, आपको इसे एक डिश पर फैलाने की जरूरत है (फोटो देखें) और उसके बाद ही तैयार पैनकेक बिछाएं।

रेफ्रिजरेटर में खमीर की अनुपस्थिति आपके पसंदीदा पकवान को मना करने का कारण नहीं है। आटा ढीला करने और पूरे दूध के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए, एक नुस्खा है।

ऐसा करने के लिए सोडा मिलाएं साइट्रिक एसिडया सेब का सिरका.

से फ्लफी पैनकेक परोसें यीस्त डॉगाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, तरल शहद, फलों के जैम के साथ हो सकता है।

यह सूची संपूर्ण नहीं है, इसे अपने विवेकानुसार बदलें, और आप देखेंगे कि विभिन्न योजक साधारण दूध पेनकेक्स के स्वाद को कैसे बदल सकते हैं।

दूध के साथ मिश्रित खमीर के बिना पकोड़े के लिए नुस्खा

ऐसा माना जाता है कि शानदार पेनकेक्स और पेनकेक्स केवल प्राप्त होते हैं खट्टा दूध. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके रेफ्रिजरेटर में केवल ताजा, सुखद स्वाद के साथ पाया गया था।

इसे फरमेंट करने के लिए थोड़ी सी मात्रा (एक चम्मच) में नींबू का रस या एप्पल साइडर विनेगर का उपयोग करें।

दूध में अम्लीय वातावरण आने के बाद, मिश्रण को एक घंटे के एक चौथाई के लिए अलग रख दें, और उसके बाद ही आटा गूंधना शुरू करें।

पूरे दूध पर शराबी पैनकेक को और अधिक कोमल बनाने के लिए, आटे में वनस्पति तेल डालें (इसे पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है)।

पेनकेक्स तलते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि वे अंदर से पके हुए हों। ऐसा करने के लिए, बर्नर को मध्यम शक्ति पर समायोजित करते हुए, एक कच्चा लोहा पैन में प्रक्रिया को पूरा करें।

खट्टा दूध के साथ जल्दी से पेनकेक्स पकाना आपकी मदद करेगा सरल सर्किट, जो मैं आपको अभी मास्टर करने की सलाह देता हूं।

इसलिए सबसे पहले दूध को एप्पल साइडर विनेगर से एसिडिफाई करके 13-15 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। तब:

1. एक व्हिस्क के साथ अंडे को फेंटें और इसे खट्टा दूध में डालें।
2. दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. एक बड़े कटोरे में चीनी, नमक, बेकिंग सोडा और गेहूं का आटा मिलाएं।
4. तरल सामग्री मिश्रण में डालें और व्हिस्क के साथ जोर से हिलाएं।
5. स्टोव पर फ्राइंग पैन गरम करें और सूरजमुखी के तेल की एक पतली परत डालें।

यदि आप भरने के साथ पैनकेक पसंद करते हैं, तो इसे पैन में पहले से ही आटे के एक हिस्से पर फैलाएं।

भरने के शीर्ष को कवर करें, पैनकेक्स को खट्टा दूध में एक तरफ से पकने तक भूनें, एक स्पैटुला के साथ पलट दें और तैयार होने तक भूनें।

दलिया के साथ दूध में पेनकेक्स पकाने की विधि

संपूर्ण दूध के साथ स्वस्थ आहार पैनकेक भी स्वादिष्ट हो सकते हैं। जब आप अपनी रसोई में कोई व्यंजन तैयार करते हैं तो स्वयं देखें।

लेना:एक गिलास गेहूं का आटा, खट्टा क्रीम, खट्टा दूध पनीर, दलिया; 60 ग्राम दानेदार चीनी; एच. एक चम्मच लेमन जेस्ट; 1 अंडा; बेकिंग पाउडर का चम्मच; कुछ नमक; ½ कप पिसी हुई दलिया; तलने के लिए 0.5 कप वनस्पति तेल

रसीला पेनकेक्स तैयार करने के लिए, दो गिलास गर्म दूध में दलिया डालें और इसे काढ़ा होने दें। 15 मिनट में आप:

1. गेहूं का आटा और पिसा हुआ दलिया छान लें, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।
2. पनीर को अंडे और खट्टा क्रीम के साथ पीस लें, लेमन जेस्ट डालें।
3. एक कटोरी में तीन मिश्रण मिलाएं, 30 मिलीलीटर बिना गंध वाला वनस्पति तेल डालें और 17-20 मिनट तक फूलने के लिए अलग रख दें।
4. एक बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में आटा फैलाकर, पूरे दूध में भुलक्कड़ पैनकेक भूनें।
5. ब्राउन होने के बाद, एक स्पैचुला के साथ पलट दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। कुछ मिनटों के बाद, एक विस्तृत डिश पर दूध में पेनकेक्स का एक बैच डालें।

सेवा करने से पहले, 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ कद्दूकस की हुई बेरी प्यूरी के साथ रसीला फ्रिटर्स डालें।

दूध और सूजी के साथ पेनकेक्स पकाने की विधि

सूजी के साथ पूरे दूध पर पेनकेक्स किसी भी ग्रेड के गेहूं के आटे को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। नाश्ते के लिए बढ़िया विकल्प, अपने लिए देखें।

आटे को नीचे से पंच करें: 60 ग्राम दानेदार चीनी; 2 जर्दी; 0.5 किलो सूजी; सूखा खमीर का एक बैग; 0.5 पैक तेल; कप आटा और एक चुटकी नमक। आपको दूध की भी आवश्यकता होगी - 1 लीटर।

आधे गर्म दूध, खमीर, सूजी से आटा गूंथ कर पूरे दूध के साथ मीठे पैनकेक पकाना शुरू करें। बाद में:

1. परिणामी मिश्रण को दूध में गरम करें और इसे फर्मेंट होने दें।
2. जब आटा बढ़ता है और इसकी सतह पर बुलबुले दिखाई देते हैं, तो दानेदार चीनी के साथ पीसा हुआ योलक्स डालें।
3. छने हुए आटे को आटे में डालें, बचा हुआ गर्म दूध, आटे को चिकना होने तक फेंटें।
4. द्रव्यमान को किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखें जहां कोई ड्राफ्ट न हो।
5. इस प्रयोजन के लिए कच्चे लोहे की कड़ाही और वनस्पति रिफाइंड तेल का उपयोग करके दोनों पक्षों पर पैनकेक भूनें।

जैम, खट्टा क्रीम, बेरी प्यूरी परोसने के लिए उपयुक्त।

दूध में खमीर के पकोड़े के लिए एक सरल नुस्खा

खमीर के साथ आटा गूंधें जो अभी तक समाप्त नहीं हुआ है। अन्यथा, आप ऐसे पेनकेक्स बनाने का जोखिम उठाते हैं जो अनपेक्षित, कम और बिना भव्यता के दिखते हैं।

एक खमीर आटा पकवान बिना किसी समस्या के बेक किया जा सकता है, मुख्य अंतर यह है कि आपको अतिरिक्त समय देना होगा और दूध के आटे की मात्रा बढ़ने तक प्रतीक्षा करनी होगी।

पूरे दूध के साथ स्वादिष्ट सुर्ख पैनकेक तैयार करने के लिए, आवश्यक उत्पाद तैयार करें:

एक अंडा; 480 ग्राम आटा; दूध - आधा लीटर; 30 ग्राम चीनी; सूखा खमीर का चम्मच; 1/3 छोटा चम्मच नमक; 20 मिली वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. गर्म दूध में खमीर पैदा करना शुरू करें।
2. फिर थोड़ा मैदा, चीनी डालें, मिलाएँ और आटे को गरम होने के लिए रख दें।
3. जब द्रव्यमान दोगुना हो जाए, तो पीटा हुआ अंडा, बाकी का आटा, नमक डालें और वनस्पति तेल में डालें।
4. आटे को तब तक मिलाएं जब तक उसमें कोई गांठ न रह जाए और इसे डेढ़ से दो घंटे के लिए फूलने के लिए रख दें।
5. आटे को दूध में घोले बिना, चमचे से उठाकर तवे पर बिछे गोल हिस्से में डाल दीजिए.

टेबल पर पेनकेक्स परोसते हुए, उन्हें बेरी प्यूरी या शहद के साथ डालें। पकवान को ताजा जामुन, कैंडिड फलों से सजाएं।

दूध के साथ त्वरित पैनकेक पकाने की विधि

आपके फ्रिज में मौजूद सामग्री और न्यूनतम पाक अनुभव स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए आवश्यक शर्तें बनाते हैं।

आटे में बेकिंग पाउडर या सोडा डालकर जल्दी से एयर पैनकेक तैयार करने का मौका न चूकें।

सामग्री: 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच; दो अंडे; दूध - 0.5 लीटर; 0.5 चम्मच सोडा, नींबू के रस से बुझाया हुआ; गेहूं का आटा; वनीला शकर।

तलने के लिए आपको बिना गंध वाला वनस्पति तेल चाहिए।

खाना पकाने के चरण:

1. एक कटोरे में अंडे और चीनी को झाग आने तक फेंटें।
2. दूध में डालें, बुझा हुआ सोडा डालें।
3. छाने हुए आटे को वेनिला चीनी के साथ मिलाएं और भागों में एक कटोरे में डालें जब तक कि आपको मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता का एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए।
4. आटे को 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें और वनस्पति तेल के साथ गर्म कड़ाही में पैनकेक भूनें।

दूसरी तरफ तलते समय, पैन को ढक्कन से ढक दें, ताकि साधारण पैनकेक, जिसकी रेसिपी आप पढ़ रहे हैं, अधिक शानदार निकले (जैसा कि फोटो में है)।

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