دستور پخت کیک های ساده و سریع با کلم در فر. پای با کلم به سرعت و به راحتی - دستور العمل های خوشمزه با عکس

کیک با کلم سریع و آسان آماده می شود. می توان آن را با خیال راحت یک نجات دهنده برای یک میان وعده دلچسب، یک ظرف برای نوشیدن چای نامید، زمانی که مهمانان از قبل در خانه شما ضربه می زنند. روی کفیر یا سس مایونز، با مرغ یا ژامبون - گزینه خود را انتخاب کنید. ما اسرار را خواهیم گفت

سهولت آماده سازی، هزینه ارزان - این چیزی است که پای کلم ژله شده را از بسیاری از گزینه های پخت دیگر متمایز می کند. کافی است به دستور العمل اصلی تسلط داشته باشید، سپس با هر ماده ای آزمایش کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• یک سر کوچک کلم سفید
• یک لیوان کفیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان آرد (یا کمی کمتر)؛
• بیکینگ پودر (یا یک قاشق چای خوری نوشابه آب شده با سرکه)؛
• پنیر، فیله مرغ، ژامبون - مطابق میل شما.

اولین و اصلی ترین مرحله این است که کلم را تا حد امکان نازک خرد کنید و با دستان خود آن را با نمک له کنید - به این ترتیب آب آن آزاد می شود و فیلینگ آبدارتر می شود. در صورت تمایل، سبزی، هویج، پیاز را اضافه کنید - اگرچه این اجزا لازم نیست. یک ماهیتابه (یا ماهیتابه) را از قبل گرم کنید، کلم را بفرستید تا نیم پز شود. در این فاصله خمیر را ورز دهید: تخم مرغ، بیکینگ پودر، آرد را به کفیر اضافه کنید: قوام خمیر باید مانند پنکیک باشد.

توصیه ما:کفیر را در دمای اتاق گرم کنید - بنابراین خمیر با شکوه تر به نظر می رسد.

در فرآیند تهیه پر کردن، مواد اضافی به آن اضافه می شود: تکه های مرغ، ژامبون، پنیر رنده شده. چاشنی شده با ادویه جات ترشی جات. باقی مانده است که پای کلم را روی آن بریزیم با عجلهو به فر بفرستید. برای این کار نیمی از خمیر را در قالبی که با روغن چرب کرده اید بریزید و مواد را روی آن قرار دهید و بقیه را بریزید. به نظر می رسد یک نوع شارلوت کلم. کیک را در دمای 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه می پزیم. "شارلوت" باید قهوه ای شود، پوسته اشتها آور به دست آورد: حالت گریل کمک می کند تا قسمت بالایی را کمی سرخ کنید.

کیک را سرو کنید، به قطعات تقسیم شده برش دهید و با چای تازه میل کنید. کودکان علاقه زیادی به نوشیدن چنین کیکی با شیر خنک دارند.

دستور تهیه خمیر مایونز

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند خمیر پای را با سس مایونز درست کنند - به پای غنا می بخشد، آن را رضایت بخش تر می کند، به خصوص که سس همیشه با سبزیجات خوب می شود. اگر سس مایونز کافی وجود ندارد، می توانید آن را با کفیر رقیق کنید - طعم و مزه آن متضرر نمی شود.

اگر کلم سفید را با کلم پکن یا یک کلم جوان جایگزین کنید، پای لطیف تر خواهد شد.

ورز دادن خمیر ساده است: 200 گرم سس مایونز را با آرد، بیکینگ پودر و تخم مرغ مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود. کلم نازک خرد شده، با دست له می شود (برای این دستور پخت آن ضروری نیست). درست کردن پای به دو صورت آسان است: مانند دستور قبلی، قرار دادن لایه های متناوب، یا بلافاصله مخلوط کردن خمیر و پر کردن. شارلوت کلم را به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید.

کیک تمام شده با دانه های کنجد، پنیر رنده شده پاشیده می شود و با چای داغ با گیاهان و لیمو یا شیر سرد سرو می شود.

از خمیر پفکی

یک کیلو پفک آماده همیشه باید در یخچال نگهداری شود. حداقل پس از آن، برای پختن پای با کلم با عجله، به سختی می خواستم. شیرینی پفکی با کلم به خوبی ست می شود. نکته اصلی این است که کیک تمام شده را سخاوتمندانه با کره چرب کنید: چاشنی آبدار، سبکی و در عین حال سیری، قطعاً برای طرفداران شیرینی های خوش طعم خانگی جذاب خواهد بود.

پخت کیک بسیار آسان است:

1. صفحات خمیر تمام شده را یخ زده کنید (به سلیقه خود می توانید مخمر یا بدون مخمر مصرف کنید).
2. ورق ها را به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید.
3. در یک قابلمه، کلم را بجوشانید تا نرم شود. می توانید پیاز، قارچ، پیازچهیا تکه های ژامبون
4. خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با روغن نباتی چرب شده، یک کیک گرد (یا مستطیلی) تشکیل دهید.
5. کلم را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید.
6. با ورقه دوم خمیر پفکی بپوشانید.
7. لبه ها را به زیبایی "نفوذ کنید".
8. پای را با سفیده تخم مرغ یا برگ چای (بسیار قوی) چرب کنید.
9. در فر می گذاریم.
10. در دمای 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه می پزیم. پوسته طلایینشان می دهد که ظرف آماده است.
11. پای تمام شده را با کره چرب کنید و با یک حوله تمیز بپوشانید.
12. چند دقیقه بایستیم.
13. بریم سر میز!

این غذا به طرز شگفت انگیزی با چای می آید، اما در یک ناهار یکشنبه نیز عالی به نظر می رسد پیش غذای سرد. زیبایی کیک این است که اگر کیک حتی 2 روز بماند طعم آن از بین نمی رود. البته اگر خانواده آن را در یک وعده نخورند!

پای کلم ژله ای با تخم مرغ

کیک کلم با تخم مرغ یکی از غذاهای لذیذ مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. یک صبحانه مقوی، افزودنی به اولین دوره ها، یک میان وعده - آنها را می توان در هر زمانی از روز خورد. یک پای با کلم و یک تخم مرغ را می توان در آسپیک تهیه کرد - چندین برابر آبدارتر است، زیرا خمیر با پر کردن ترکیب می شود و اصلا احساس نمی شود.

تعیین آمادگی پای آسان است: آن را با یک سیخ چوبی سوراخ کنید. باید خشک بیرون بیاید

شما می توانید هر خمیر را به عنوان پایه مصرف کنید - روی کفیر، سس مایونز، مخلوطی از سس مایونز و خامه ترش. نکته اصلی تهیه یک پر آبدار است. برای انجام این کار، کلم را خورش دهید، تخم مرغ های آب پز ریز خرد شده، کمی شوید، یک تکه کره را اضافه کنید. نیمی از خمیر را در قالب چرب شده بریزید و فیلینگ را روی آن پخش کنید و با لایه دوم پر کنید. پای را در دمای 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه می پزیم. گرم یا سرد و با دانه های کنجد پاشیده شده سرو کنید.

با کلم ترش

پای ژله ای روی کفیر را می توان با کلم ترش نیز تهیه کرد. اما در اینجا یک نکته برای شما وجود دارد: برای اینکه خیلی ترش نشود، بهتر است کلم ترش و کلم تازه را به نسبت مساوی مخلوط کنید.

ما قدم به قدم عمل می کنیم:

1. کلم ترش 300 گرم را بشویید (اگر خیلی شور بود) با همان مقدار تازه مخلوط کنید.
2. همه چیز را در ماهیتابه بجوشانید تا نرم شود.
3. 3 تخم مرغ آب پز را به مکعب های کوچک اضافه کنید.
4. کلم و تخم مرغ را مخلوط کنید.
5. نمک، فلفل به مزه.
6. برای آبدار بودن، می توانید یک مکعب کره را به مواد اضافه کنید و شوید را برای طعم دادن. این ادویه با کلم به خوبی هماهنگ می شود و کمی رنگ قارچی می دهد.
7. شما می توانید یک پای ژله ای را در فر یا در یک اجاق گاز آهسته بپزید - به صلاحدید خود. اما فراموش نکنید که آن را با پنیر رنده شده بپاشید: بنابراین به طرز خوشمزه ای ذوب می شود.

پای را می توان با اولین غذاها میل کرد: سوپ مرغ و سوپ له شده، که به خوبی بر طعم تازه آنها تأکید می کند.

از خمیر ماسه

در فرانسه، کیچ ها بسیار محبوب هستند - پای باز شیرینی شور. فرانسوی ها به معنای واقعی کلمه همه چیز را در آنجا اضافه می کنند: از ژامبون گرفته تا تکه های گل کلم، کلم بروکلی، فیله مرغ، بیکن، قارچ و سایر غذاهای خوشمزه.

اروپایی ها غالباً داخل آن را با جوز هندی پر می کنند که با خامه همخوانی دارد.

تفاوت بین کیش و پای در یک فیلینگ مخصوص است که از خامه، پنیر پارمزان (یا هر پنیر سفت)، تخم مرغ تهیه می شود. پختن پای برای یک مهماندار روسی آسان است. اما باید زمانی را صرف تهیه شیرینی شور خانگی کنید.

1. خمیر نان کوتاه را از کره و آرد ورز دهید (200 گرم کره را با 300 گرم آرد بمالید).
2. داخل یخچال می گذاریم.
3. کلم را در ماهیتابه خورش دهید، تکه های قارچ، مرغ یا ژامبون را اضافه کنید.
4. در یک کاسه، 2 تخم مرغ را بزنید، آنها را اضافه کنید، 200 میلی لیتر خامه 20٪ چربی اضافه کنید.
5. در پر کردن، سه پارمزان یا هر پنیر سفت.
6. خمیر را پهن کنید.
7. روی یک ظرف پخت قرار دهید، کناره های آن را تشکیل دهید.
8. روی آن کاغذ روغنی می گذاریم، لوبیا یا نخود را روی آن می ریزیم (برای جاذبه).
9. کیک را به آرامی در دمای 200 درجه بپزید (12 دقیقه کافی است).
10. پر کردن کلم را روی کیک پخته شده پخش می کنیم و آن را به طور مساوی تقسیم می کنیم.
11. روی آن فراستینگ پنیر خامه ای بزنید.
12. ما آن را به فر می فرستیم و در آنجا با دمای 180-200 درجه به مدت 30-40 دقیقه می پزیم.

اگر بلافاصله مواد را روی خمیر بریزید، خیس می شود و ترد نمی شود.

کیک روی پوسته شن و ماسه غیر معمول است: در زیر پوسته خامه ای، یک پر آبدار وجود دارد که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. و خمیر نان کوتاه خرد می شود و در دهان به دانه های ریز خرد می شود و بر طعم کلم، پنیر، خامه تأکید می کند.

همانطور که می بینید، می توانید هر گزینه ای را انتخاب کنید: بسیار ساده یا با کمی خرد. اما به طور کلی، همه چیز برای هر مهماندار در دسترس است و زمینه را برای خلاقیت آشپزی فراهم می کند. می توانید هر آنچه دلتان می خواهد به فیلینگ اضافه کنید، حتی گوشت چرخ کرده: کیک ها متفاوت می شوند و خانواده هرگز خسته نمی شوند. اشتهای خوب و اکتشافات جدید غذا شناسی!

در غذاهای روسی، کلم همیشه یک محصول خاص بوده و اغلب برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. پای کلم همیشه یکی از غذاهای سنتی غذاهای ما محسوب می شود. در اینجا هیچ چیز شگفت انگیزی وجود ندارد: این ماده در کشور ما را می توان در هر زمان از سال و با قیمت بسیار مناسب خریداری کرد. بعلاوه، کلم کم کالری و بسیار سالم است.

خمیر پای ها متنوع ترین استفاده را دارد. محبوب ترین گزینه ها خمیر مایه و خمیر پفکی هستند.. دستور العمل هایی برای غذاهای تهیه شده بر اساس خمیر وجود دارد، چنین پای هایی اغلب به نام پای اسپیک نامیده می شوند. معمولاً ترکیب این نوع خمیر شامل فرآورده های شیر تخمیر شده، به عنوان مثال، خامه ترش و کفیر یا سس مایونز است. علاوه بر خود کلم، طیف گسترده ای از محصولات به پر کردن اضافه می شود: گوشت چرخ کرده، قارچ، غلات آب پز، تخم مرغ، هویج، سیب زمینی، کدو سبز، پیاز سبز. اغلب به جای کلم سفید تازه از پکن یا کلم ترش استفاده می شود. در یک کلام - انواع زیادی از پای کلم وجود دارد.

بسیاری از مهمانداران دوست دارند عزیزان خود را نوازش کنند. شیرینی های خوشمزه. ما چندین دستور العمل برای کیک کلم ارائه می دهیم.

اسرار درست کردن کیک کلم عالی

شیرینی پزی مورد علاقه همه اعضای خانواده است و راحتی بی نظیری را در خانه ایجاد می کند. دستور العمل های غذاهای پیشنهادی دشوار نیست، اما اگر هنوز در مورد آن سوال دارید طرز تهیه پای کلم خوشمزه، سرآشپزهای با تجربه اسرار خود را فاش می کنند:

راز شماره 1 برای پر کردن، استفاده از یک کلم اصلا ضروری نیست: ترکیب این محصول با سایر مواد خوشمزه تر است. با بسیاری از سبزیجات، گوشت، قارچ، سبزی، غلات، مانند برنج، به خوبی همراه است.

راز شماره 2 پای کلم، به استثنای آنهایی که بر اساس خمیر پفکی تهیه می شوند، کالری کمی دارند و می توان آن را در یک منوی بدون چربی یا رژیم غذایی گنجاند.

راز شماره 3. برای اینکه زود کهنه نشود، توصیه می شود بلافاصله پس از پخت آن را کمی با آب چرب کنید یا در کیسه پلاستیکی قرار دهید. روش دیگر، کیک را می توان با کره چرب کرد و با یک حوله پارچه ای پوشاند.

راز شماره 4. اگر در حال تهیه شیرینی های پر شده با تخم مرغ هستید، بلافاصله پس از پخت، محصول را زیر آب سرد قرار دهید. به این ترتیب می توانید به راحتی تخم مرغ ها را پوست بگیرید.

راز شماره 5. برای اینکه کیک پوسته قهوه ای طلایی دلپذیری داشته باشد، کیک را باید 10 دقیقه قبل از پخت با تخم مرغ چرب کنید.

این دستور کاملاً نام آن را توجیه می کند - حتی یک آشپز تازه کار می تواند تهیه پای را انجام دهد. به نظر می رسد یک غذای لطیف و رضایت بخش است، بیشتر شبیه یک کاسرول. به جای کلم می توانید از سیب زمینی، ماهی، کدو سبز یا هر محصول دیگری استفاده کنید.

عناصر:

• کلم سفید - 500 گرم؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری؛
• بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 6 قاشق غذاخوری؛
• کره - 50 گرم؛
• فلفل نمک.

روش پختن:

1. کلم را ریز خرد کنید، با دست کمی ورز دهید.
2. تخم مرغ ها را با سس مایونز و خامه ترش، نمک و فلفل مخلوط کنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم.
3. آرد را اضافه می کنیم. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
4. فرم را چرب می کنیم، کلم را پخش می کنیم. تکه های کره را روی آن قرار دهید، کمی نمک، فلفل.
5. خمیر مبتنی بر سس مایونز را به طور مساوی روی کلم پر کنید.
6. ما در فر (180 0 C) می پزیم. پخت 30 دقیقه.
7. پای را گرم با خامه ترش سرو کنید.

جالب از شبکه

این یکی شبیه شارلوت معروف است، فقط از کلم سفید به عنوان پر کردن استفاده می شود. غذا را متنوع کنید - گیاهان تازه یا پیاز سبز را اضافه کنید. می توانید قارچ ها را به عنوان مثال قارچ های ریز خرد شده در مواد قرار دهید. اگر 10 دقیقه قبل از آماده شدن پای، آن را با پنیر رنده شده بپاشید، بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:

• آرد - 300 گرم؛
• کفیر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کلم - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز سبز، شوید؛
• فلفل نمک.

روش پختن:

1. کلم را ریز خرد کنید، پیاز را مکعبی خرد کنید.
2. دو تخم مرغ را بجوشانید: آنها به داخل فیل می روند.
3. کلم و پیاز را در کره سرخ کنید. حدود 20 دقیقه در بسته بپزید.
4. شوید و پیاز سبز را نگینی خرد کرده، تخم مرغ ها را به قطعات متوسط ​​خرد کنید.
5. همه مواد پر را با هم ترکیب می کنیم: تخم مرغ، سبزی را به کلم خورشتی اضافه می کنیم. همه چیز را مخلوط می کنیم، نمک، فلفل.
6. خمیر را آماده می کنیم. آرد، تخم مرغ، کفیر، بکینگ پودر را با هم ترکیب می کنیم، شکر و کمی نمک اضافه می کنیم. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش باشد.
7. قالب را چرب می کنیم، نیمی از خمیر را بیرون می ریزیم، فیل را پهن می کنیم و با بقیه خمیر پر می کنیم.
8. ما در فر (180 0 C) می پزیم. پخت آن 30 دقیقه طول می کشد.

پای کلم شیرینی پف دار در آرام پز

شیرینی پفکی آماده یک دستیار ضروری برای خانم های خانه دار است. با آن می توانید به سرعت مقدار زیادی غذا بپزید غذاهای خوشمزهو بدون اینکه تلاش زیادی برای آن انجام شود. برای تسریع بیشتر فرآیند پخت، این کار را در آرام پز انجام می دهیم. به عنوان سیر علاوه بر این سبزی از قارچ و برنج استفاده می کنیم. این ظرف پر کالری، اما بسیار رضایت بخش و خوشمزه خواهد بود. به جای قارچ، می توانید از گوشت چرخ کرده یا مرغ استفاده کنید.

عناصر:

• شیرینی پف دار آماده - بسته بندی؛
• برنج - 200 گرم؛
• کلم سفید - 300 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• کمان - 1 عدد؛
• زرده مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• فلفل نمک.

روش پختن:

1. خمیر را از یخچال خارج کرده و یخ زدایی کنید.
2. برنج شسته شده، به یک اجاق گاز آهسته منتقل می شود. 1 سانتی متر بالاتر از سطح غلات را با آب پر کنید. حالت "برنج" را تنظیم کنید، 20 دقیقه بپزید.
3. کلم را نازک خرد کنید، قارچ و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. تمام مواد را با اضافه کردن روغن در ماهیتابه بپزید.
4. برنج تمام شده را به یک ظرف جداگانه منتقل می کنیم، کلم را با قارچ و پیاز، نمک و فلفل اضافه می کنیم. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم. در صورت تمایل می توانید سبزی خرد شده قرار دهید. قیمه را خنک می کنیم.
5. خمیر یخ زدایی شده را به دو لایه گرد باز کنید. برای رسیدن به لایه های کاملا گرد می توانید از بشقاب استفاده کنید.
6. قسمت اول خمیر را در آرام پز (بعد از پخت برنج از قبل شسته شده) بریزید و کناره های آن را کوچک کنید.
7. ما مواد را روی آن قرار می دهیم، سپس قسمت دوم خمیر را می گذاریم (بهتر است که قطر آن را کمی کوچکتر کنید). لبه های پای را با دقت فشار دهید.
8. حالت "پخت" را تنظیم کنید. پخت 20 دقیقه. سپس با استفاده از یک کاسه بخارپز، کیک را برگردانید و با برس زرده تخم مرغ بمالید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
9. بگذارید کیک کمی خنک شود و در بشقاب قرار دهید.

پای کلم از خمیر مخمر در فر

پای طبق این دستور العمل لازم نیست فقط با پر کردن کلم تهیه شود - از هر کدام به میل خود استفاده کنید. به عنوان مثال، گوشت، سیب زمینی، قارچ، ماهی، یا ترکیب چند محصول: تخم مرغ آب پز و پیاز سبز، سیب زمینی و قارچ. اجازه ندهید آشپزی شما را بترساند خمیر مخمر: در واقع، هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد. اما همیشه می توانید خرید کنید محصول نهاییدر فروشگاه.

عناصر:

برای تست:

• آرد - حدود 3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
• مخمر خشک - ½ کیسه؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

برای پر کردن:

• کلم - 500 گرم؛
• کمان - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• فلفل، نمک؛
• کره - 60 گرم؛
• روغن برای روانکاری.

روش پختن:

1. خمیر را آماده می کنیم. شیر گرم را در یک ظرف جداگانه بریزید، مخمر را اضافه کنید، شکر، نمک را اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید، 10 دقیقه بگذارید.
2. تخم مرغ را داخل آن می بریم، روغن را اضافه می کنیم، جرم را مخلوط می کنیم.
3. آرد را به تدریج در یک لیوان اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. باید نرم باشد. خمیر را به مدت 50 دقیقه می گذاریم.
4. سپس خمیر را کمی ورز دهید و با دست فشار دهید. آن را برای بزرگ کردن مجدد می گذاریم.
5. بیایید فیلینگ را آماده کنیم. کلم را رنده کنید، به ظرف جداگانه منتقل کنید، نمک اضافه کنید، کمی با دست ورز دهید.
6. ما هویج را مالش می دهیم، به کلم می فرستیم.
7. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، در مقدار کمی روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. کلم را با هویج به آن اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 30 دقیقه زیر درب بسته بپزید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
8. تخم مرغ ها را بجوشانید، به قطعات کوچک برش دهید، می توانید با چنگال ورز دهید. با سبزیجات مخلوط کنید. قیمه را خنک می کنیم.
9. یک پای درست می کنیم. نیمی از خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید، پر کردن کلم را در بالا پخش کنید، که کره را روی آن قرار می دهیم، به قطعات بریده شده. روی پای آینده را با قسمت دوم خمیر می پوشانیم. چندین سوراخ برای خروج بخار داغ ایجاد می کنیم.
10. ما در فر (180 0 C) می پزیم. این فرآیند تقریباً 60 دقیقه طول خواهد کشید.
11. سرد یا گرم سرو کنید.

اکنون می دانید که چگونه پای کلم را طبق دستور غذا با عکس بپزید. نوش جان!

قرن هاست که غذاهای روسی به خاطر پای هایش معروف بوده است. حتی در روسیه باستان، مردم یک تکه شیرینی را با خود برای شخم زدن می بردند تا یک ناهار دلچسب بخورند. پای روی میز همیشه با رفاه و آسایش در خانه همراه بوده است. امروزه محصول خمیری نیز جایگاه مهمی را به خود اختصاص داده است. پای نه تنها سیری می بخشد، بلکه باعث سیری نیز می شود حال خوب.

دستور العمل های ساده و خوشمزه پای کلم

در روسیه، بسیاری از مهمانداران می دانند که چگونه شیرینی درست کنند و ذوق خود را به ارمغان بیاورند. بدون شک هنر آشپزی از مادربزرگ هایشان به آنها منتقل شده است. نبوغ و تخیل، همراه با سال ها تجربه، منجر به این واقعیت شده است که می توانید دستور العمل های بی شماری را در اینترنت پیدا کنید. غذاهای پخته و سرخ شده به دلیل ترکیبی از مواد و خمیرهای مختلف معروف هستند. به عنوان مثال، پای کلم سریع و آسان درست می شود. علاوه بر این، این یکی دیگر از دستور العمل های غذاهای ملی با زیرگونه های بسیاری است.

پای کلم سریع برای تنبل ها در تابه

اگر واقعاً دوست ندارید فر را آشفته کنید، پس حتماً این دستور غذا را دوست خواهید داشت. با توجه به تکنولوژی ساخت، ظرف تا حدودی یادآور کلم است. با وجود این، شیرینی ها را می توان با همه دوستان پذیرفت. این غذا به راحتی آماده می شود، خوشمزه است و به سرعت مصرف می شود. پای کلم باز از سادگی محصولات لذت می برد:

• شوید تازه - 1 دسته؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کلم سفید جوان - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آرد - 100-150 گرم؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

دنباله مراحل:

1. ابتدا کلم را خرد می کنیم.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، نمک بپاشید. با استفاده از لیسک، با دقت ورز دهید تا یکدست شود.
3. کلم خرد شده قبلی را اضافه کنید. با قاشق هم بزنید تا توده تخم مرغ آغشته شود.
4. شوید شسته شده را ریز خرد کنید، به کلم اضافه کنید. باز هم همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. آرد را به بقیه محصولات الک کنید و موازی با قاشق هم بزنید.
6. داخل تابه روغن بریزید. توده کلم را در اینجا قرار می دهیم و سطح را با تجهیزات بداهه تراز می کنیم.
7. مشعل را روشن کرده و ظرف را روی آتش کوچکی قرار دهید. یک پای باز با کلم به سادگی و به سرعت روی یک مشعل سرپوشیده، حدود 15-20 دقیقه یک طرف آماده می شود.

دستور العمل آسان برای پای ژله ای با کلم روی کفیر

محصولی برای هر مناسبتی. می توانید آن را در مدرسه به کودکان بدهید، مهمانان را پذیرایی کنید، خودتان از یک قطعه لذت ببرید. یک پای کفیر با کلم لطیف به راحتی و سریع پخته می شود. می توانید از کلم بروکلی آب پز استفاده کنید، این کار را می کند گل کلم. اگر به دستور العمل استاندارد پایبند باشید، به موارد زیر نیاز دارید:

برای خمیر:

• هر آرد - 1.5-2 قاشق غذاخوری؛
• کفیر 1-2٪ چربی - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - حدود 1 خرج کردن؛
• جوش شیرین - 1/2 قاشق چایخوری

برای پر کردن:

• کلم چینی - 200 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• جوز هندی - به مزه؛
• نمک - 1 خرج کردن کوچک؛
• روغن نباتی - برای روانکاری فرم.

روش ساده و فست فود:

1. تکه های کلم را برای مدت کوتاهی در روغن ترجیحاً کره بپزید. نمک، جوز هندی بپاشید. دوباره هم بزنید، اجاق گاز را خاموش کنید.
2. ظروف را با کفیر پر می کنیم، سودا را اضافه می کنیم و با قاشق مخلوط می کنیم، کف می کنیم.
3. تخم مرغ ها را در یک کاسه با نمک بزنید.
4. آرد را داخل مخلوط تخم مرغ الک کنید. با هم زدن به چگالی می رسیم.
5. یک ورقه پخت عمیق را روغن می زنیم، پر کردن کلم را بیرون می ریزیم، آن را با تجهیزات بداهه تراز می کنیم. سپس خمیر را در اینجا بریزید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید. پخت با کلم به مدت 30-50 دقیقه پخته می شود.

با کلم و تخم مرغ از خمیر پفکی آماده

اگر لازم است نیم ساعت قبل از آمدن مهمان ها غذا درست کنید، این دستور غذا به شما کمک می کند. به لطف خمیر پف دار، در زمان صرفه جویی خواهید کرد و یک پای کلم ساده و سریع، مطبوع و معطر خواهد شد. کدام محصولات برای شما مناسب هستند:

• تخم مرغ - 5 عدد؛
• کلم سفید - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آب یخ - 30 میلی لیتر؛
• روغن تصفیه شده - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• خمیر پف دار مخمر - 0.5 کیلوگرم.

روش پختن:

1. برگه تست را از قبل از فریزر خارج می کنیم.
2. تخم مرغ های آب پز سفت را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. پس از سرد شدن، مواد را ریز خرد کنید.
3. کلم را با خردکن خرد کنید. کمی نمک اضافه کنید، با دست کمی ورز دهید تا چنگال خرد شده مایع بگیرد.
4. چربی را در یک قابلمه بریزید، کلم خرد شده را بریزید. با کفگیر هم بزنید، بگذارید خورش شود. وقتی کلم خنک شد، تخم مرغ ها را داخل آن می ریزیم.
5. یک ورق آزمایش را روی سطح آماده شده قرار دهید. نصفش کردیم با استفاده از وردنه، هر قسمت را به اندازه 3-5 میلی متر باز کنید.
6. نیمی از خمیر را در یک ورقه پخت قرار می دهیم، کناره ها را درست می کنیم. به دنبال آن گوشت چرخ کرده تخم مرغ و سبزیجات و سپس لایه آزمایشی باقی مانده است. لبه ها را مانند کوفته ها محکم می کنیم. چندین فرورفتگی روی سطح محصول برش می دهیم.
7. کیک را با آب یخ چرب کنید، 10 دقیقه نگه دارید و در فر (200 درجه سانتیگراد) قرار دهید. وقتی قهوه ای شد، گاز را خاموش کنید.

با کلم ترش و گوشت چرخ کرده با عجله

دلچسب، آبدار، با پر کردن غیر معمول. اینگونه می توانید یک پای کلم را با عجله مشخص کنید. درمان حتی برای تعطیلات مناسب است. ساده و سریع آماده می شود. شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• کلم ترش - 400 گرم؛
• گوشت خوک و گوشت چرخ کرده - 400-500 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - اختیاری؛
• سس مایونز 40٪ چربی - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 12 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری با یک اسلاید؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

دستور آشپزی:

1. پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.
2. پیاز را به گوشت چرخ کرده، کمی نمک، فلفل آسیاب شده اضافه کنید تا مزه دار شود.
3. با وسایل آشپزخانه هم بزنید، گوشت چرخ کرده را در تابه روغنی بپزید. به محض اینکه مخلوط به رنگ قهوه ای تیره شد و تمام مایع خارج شد، اجاق گاز را خاموش کنید.
4. کلم ترش را هم در ظرف دیگری می پزیم تا طلایی شود.
5. کفیر، سس مایونز، تخم مرغ، بکینگ پودر، با آرد الک شده بزنید. تراکم خمیر با خامه ترش غلیظ قابل مقایسه است.
6. روغن را داخل قالب بریزید و با برس شیرینی پزی روی آن بمالید. سپس لایه ها را بچینید: نیمی از توده خمیر، کلم، گوشت چرخ کرده، خمیر باقی مانده.
7. کیک را در فر سرد قرار می دهیم، سطح را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم، 30 دقیقه نگه می داریم. بعد از چک کردن خمیر با چوب چوبی در صورت نیاز زمان را حدود 5-10 دقیقه تمدید می کنیم.

کلم آب پز پر شده با گوشت

این کیک به دلیل سبک بودنش قابل توجه است. حتی بعد از 2 روز می توان از پخت لذت برد. درست است، اگر او دروغ بگوید! پای با کلم به سادگی و به سرعت در کمترین زمان خورده می شود. بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

زیر خمیر:

• مخمر تازه خشک - 11 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• کفیر 2٪ چربی - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید

برای پر کردن:

• مرغ یا گوشت خوک چرخ شده - 1 کیلوگرم؛
• کلم متوسط ​​- 1 سر؛
• پیاز بزرگ - 1-2 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• روغن تصفیه شده - برای سرخ کردن.

1. روغن، کفیر را در یک دیگ لعابی بریزید، نمک و شکر را بریزید. روی اجاق می گذاریم، مدام با قاشق هم می زنیم و روی حرارت 37 درجه سانتی گراد می گذاریم.
2. آرد الک شده، مخمر خشک، مخلوط کفیر را با هم مخلوط کنید. خمیر باید نرم بیرون بیاید اما چسبناک نباشد.
3. با گذاشتن مدتی گرم، بقیه اجزا را پردازش می کنیم. کلم را با چاقو خرد کنید، سپس در روغن بپزید تا قهوه ای لطیف شود.
4. پیاز را خرد کنید، آن را با گوشت چرخ کرده، نمک، کلم خورشتی مخلوط کنید.
5. خمیر ور آمده را به دو نیم تقسیم کنید. با وردنه به اندازه 1 سانتی متر باز کنید.
6. قالب را چرب کنید. ما نیمی از لایه آزمایشی را قرار می دهیم و به آن کمک می کنیم. تمام گوشت چرخ کرده را بریزید و با یک ورقه دیگر بپوشانید. لبه ها را با انگشتان خود چین کنید. کیک را در فر با دمای حدود 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم. پخت 40-55 دقیقه.

طرز پخت خمیر مایه در فر

دستور قبلی تقریباً مشابه این است: شما خمیر و قسمت سبزیجات را درست می کنید. تنها تفاوت محصولات اضافی است:

برای پر کردن:

• سر کلم - 500 گرم؛
• پالپ کدو تنبل - 200 گرم؛
• سیب ترش - 1 عدد؛
• لامپ متوسط ​​- 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• لورل - 1 برگ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه ریز آسیاب شده - به مزه.

برای خمیر:

• مخمر، ترجیحا تازه - 20 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• هر آرد - 450 گرم؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 خرج کردن؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر.

دستور آشپزی:

1. مخمر را در شیر گرم شده خرد کرده و خوب ورز دهید تا کاملا حل شود.
2. در یک کاسه، تخم مرغ را آسیاب کنید، شکر و سپس نمک را اضافه کنید. پس از آن، مخلوط شیر را در آن بریزید. آرد را الک کنید، خمیر نرمی را ورز دهید. سپس روغن را اضافه کرده و دوباره توده را ورز دهید تا چربی کاملا جذب شود.
3. خمیر را روی حرارت قرار می دهیم و با یک دستمال می پوشانیم. پس از بلند کردن دوباره آن را ورز دهید.
4. ما سبزی ها را به روشی که برای شما مناسب است خرد می کنیم. پیاز را در روغن تفت دهید. بقیه محصولات را به تدریج اضافه کنید، با درب به مدت 5 دقیقه بجوشانید. ما به واسطه ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر، برگ بو، رب گوجه فرنگی به پر کردن بیان می دهیم. 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. ما یک کیک را با قیاس با قبلی تشکیل می دهیم (فقط قسمت پایین آن را می توان با سمولینا خالکوبی کرد تا از سوختن جلوگیری شود). پس از کمی استراحت، با تخم مرغ زده شده چرب کنید و در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از 10-12 دقیقه گاز را تا 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم و نیم ساعت دیگر صبر می کنیم. با چوب چوبی آماده بودن محصول را بررسی می کنیم.

از خمیر روی خامه ترش و سس مایونز در اجاق گاز آهسته

همه کلم پای ها مشترک و ویژگی های متمایز کننده. به عنوان مثال، در اینجا خمیر طبق دستور "در عجله" آماده می شود، یعنی. سریع و آسان درست است، در یک دستگاه الکتریکی، پخت به خودی خود کمی متفاوت انجام می شود. بنابراین، از محصولاتی که نیاز دارید:

• کلم سفید - 1 سر کوچک؛
• لامپ - 1 سر کوچک؛
• کره - 50 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• بکینگ پودر - نصف کیسه؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

روش:

1. کلم خرد شده را در ظرفی بریزید و با دست ورز دهید.
2. آرام پز را روشن کنید، با استفاده از حالت پخت، روغن را اضافه کنید. پس از ذوب شدن، پیاز خرد شده را اضافه کنید. نیم ساعت وقت بگذاریم.
3. بعد از 10 دقیقه کلم را با نمک بریزید. منتظر بوق زدن تایمر هستیم.
4. بعد، تخم مرغ، خامه ترش، سس مایونز را بزنید. بعد از الک کردن بیکینگ پودر با آرد دوباره مواد را با همزن بزنید. قوام باید با خامه غلیظ مطابقت داشته باشد.
5. سبزی ها را به محض خورش از دیگ خارج می کنیم. حتما ظرف را آبکشی کنید، آن را با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
6. کیک را پهن می کنیم: نیمه اول، فیلینگ، مخلوط آرد باقی مانده. در حالت "پخت"، ظرف را به مدت 60 دقیقه می پزیم. وقتی تایمر بوق زد، کیک را با دقت برگردانید و 20 دقیقه به آن اضافه کنید.

پای بسته بدون مخمر و کفیر روی شیر ترش

برای همه کسانی که رژیم دارند، چنین محصولی بی ضرر خواهد بود. کیک به سرعت و به راحتی آماده می شود. به لطف محصول لبنی ترش، پخت شکل خود را حفظ می کند و به نظر می رسد هوادار باشد. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• کلم سفید - 250 گرم؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 25 گرم؛
• شیر فاسد- 800 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
• کره - 10 گرم؛
• تخم مرغ - 2-3 عدد؛
• آرد - 500 گرم؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید؛
• نمک - 1 پیمانه.

دستور آشپزی:

1. سبزیجات خرد شده را به مدت 5-8 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را به تابه اضافه کنید و به همان مقدار با درب بپزید و صبر کنید تا نرم شوند.
2. شیر را در ظرفی هم بزنید و تخم مرغ، شکر، نمک، آرد الک شده را اضافه کنید. ما از توده ها اجتناب می کنیم. در پایان نوشابه را بریزید و دوباره تکان دهید.
3. فرم را با کره چرب کنید، تقریبا کل جرم آزمایش را بریزید. سپس مواد را به طور مساوی بریزید و خمیر باقیمانده را روی آن پهن کنید. می فرستیم به فر با دمای 170 درجه سانتی گراد. بپزید تا طلایی شود.

ویدئو: نحوه پخت سریع و آسان پای کلم

آشپزی یک مهارت واقعی است که نیاز به توجه و کار پر زحمت دارد. شیرینی‌های بدون شیرینی را می‌توان به عنوان یک بخش جداگانه انتخاب کرد که جای خود را روی میز ناهار خوری دارد. پای با غذاهای شور به شما کمک می کند تا به سرعت و به راحتی آشپزخانه را متنوع کنید، بچه ها را خوشحال کنید. پس از تماشای ویدیوهای زیر، حتی جوانترین مهماندار نیز می تواند این مهارت را بیاموزد.

پای کلم

دستور تهیه پای آسان

طرز پخت با کلم و قارچ

در فصل زمستان یکی از مقرون به صرفه ترین سبزیجات منطقه ما کلم است. حتما می دانید که کلم سفید خانگی در فصل زمستان ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری نسبت به سبزیجات گلخانه ای به شما می دهد. یکی از گزینه های پخت کلم پای است.

پای کلم می تواند یک دسر، یک پیش غذا یا یک غذای اصلی عالی باشد. انواع زیادی از کیک های پخت و پز با کلم وجود دارد. ما سعی کرده ایم خوشمزه ترین و راحت ترین دستور پخت پای با کلم را برای شما جمع آوری کنیم. بسیار مهم است که خمیر را به درستی برای پای کلم آماده کنید، بنابراین در هر دستور العمل به خمیر توجه زیادی می شود.

قبل از اینکه به مطالعه مقاله ما ادامه دهید، پیشنهاد می کنیم به دستور العمل های عکس ما برای پای کلم نگاه کنید:

WidgetError: مسیر ویجت مشخص نشده است

دستور العمل های پای کلم

این بیشترین است دستور پخت سنتیپای کلم، زیرا خمیر مایه و کلم به طور ایده آل ترکیب شده و از نظر طعم مکمل یکدیگر هستند. پای مخمر با کلم برای تهیه خمیر به: 7 گرم مایه خمیر خشک، 500 گرم آرد، نمک، صد گرم کره، 200 میلی لیتر شیر و دو تخم مرغ نیاز دارد. برای فیلینگ 150 گرم کلم، نمک و فلفل، دو عدد تخم مرغ و روغن نباتی برای سرخ کردن استفاده می شود.
برای تهیه خمیر باید شیر گرم همراه با مخمر را به آرد اضافه کنید. برای این کار، صد گرم آرد اضافه کنید، مخلوط کنید و در جای گرم قرار دهید تا تخمیر شود. وقتی خمیر بالا آمد، خمیر را نمک بزنید، تخم مرغ، کره را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید تا ور بیاید. برای تهیه فیلینگ، پیاز و کلم را ریز خرد کرده و به مدت بیست دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. تخم‌مرغ‌ها را که به کلم اضافه کرده‌اید، جداگانه بزنید و پنج دقیقه دیگر با نمک و فلفل بجوشانید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، روی آن را با روغن چرب کنید و نیمی از خمیر رول شده را بچینید. در مرحله بعد، مواد را پهن کرده و قسمت دوم خمیر را پهن کنید. لبه ها را فشار دهید، اما فراموش نکنید که سوراخ هایی برای خروج بخار ایجاد کنید. عیدی ها را در فر بگذارید و تا زمانی که بپزید رنگ قهوه ایدر 180 درجه

این یک پای مقوی است که از خمیر کشک تهیه می شود. برای تست این پای کلم، 200 گرم پنیر کوتیج (9%)، یک عدد تخم مرغ، چهار قاشق غذاخوری مصرف می شود. روغن سبزیجات، نمک، یک پیمانه بیکینگ پودر، هشت قاشق غذاخوری آرد، مخلوطی از سبزی های خشک. برای فیلینگ باید از 500 گرم گوشت چرخ کرده و 150 گرم کلم و همچنین یک قاشق غذاخوری روغن نباتی و 20 گرم کره و نمک و فلفل استفاده کنید. گوشت چرخ کرده را در روغن نباتی به مدت پنج دقیقه تفت دهید، کلم بسیار نازک خرد شده را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر تفت دهید. سپس نمک و فلفل، یک تکه کره بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

برای تهیه خمیر، پنیر دلمه، روغن نباتی، تخم مرغ، نمک و سبزیجات را با هم مخلوط کنید. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. حالا خمیر را به قسمت های بزرگتر و کوچکتر تقسیم کنید. اونی که بیشتر به ضخامت نیم سانت بغلتید و در قالبی که با روغن چرب کرده اید قرار دهید. قسمت کوچکتر خمیر را پهن کرده و به نوارها تقسیم کنید. داخل قالب را با خمیر قرار دهید، روی آن یک شبکه از نوارهای خمیر درست کنید. به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

برای پخت و پز، حدود یک کیلوگرم کلم سفید، 500 میلی لیتر خامه ترش، سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، دو قاشق چایخوری نمک و ادویه جات ترشی جات میل کنید. یک ساقه کلم را برش دهید و سر کلم را به مدت 15 دقیقه در قابلمه ای بفرستید. آب گرم. روی حرارت متوسط ​​بپزید، سپس کلم را بردارید و بگذارید کمی خنک شود. پس از پارک، برگها انعطاف پذیر می شوند، باید آنها را جدا کرده و اجازه دهید تا زهکشی شوند. سس از خامه ترش، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل درست می شود. در انتهای فرم که باید درب آن داشته باشید، یک لایه برگ کلم بگذارید. روی دو قاشق غذاخوری سس بریزید، سپس یک لایه دیگر از برگ ها و دوباره سس. این کار را تا زمانی که محصولات تمام شوند انجام دهید. لایه آخر باید سس باشد. روی کیک را با درب بپوشانید و به مدت دو ساعت در فر با دمای 180 درجه بفرستید. یک شیرینی پف دار بسیار زیبا و فوق العاده خوشمزه با کلم به دست می آید.

به هر حال، یک جایگزین عالی برای پای نیز می تواند باشد، دستور پخت آن را می توانید در لینک مشاهده کنید.

برای تهیه پای 50 گرم کره، چهار عدد تخم مرغ، 200 گرم آرد، 400 میلی لیتر خامه (33%)، 250 گرم پنیر رنده شده، یک قاشق چایخوری جوز هندی، نمک مصرف می شود. همچنین به 400 گرم قارچ تازه یا منجمد، 300 گرم کلم سفید ریز خرد شده، 500 گرم فیله مرغ نیاز دارید. برای تهیه خمیر سه قاشق غذاخوری به آرد اضافه کنید آب سرد، کره آب شده ، تخم مرغ ، نمک نصف قاشق غذاخوری. خمیر را با مشت بیرون بیاورید، سپس آن را به شکل توپ در آورید و دور آن بپیچید فیلم چسبناک، به مدت سی دقیقه در یخچال قرار دهید.

برای تهیه فیلینگ باید فیله مرغ را بجوشانید و خیلی خیلی ریز خرد کنید. قارچ را با کلم تفت دهید. همه مواد برای فیلینگ را با هم مخلوط کرده و با نمک خوب مزه دار کنید. باقی مانده است که پر کردن را آماده کنید، که برای آن خامه، جوز هندی و نمک، پنیر رنده شده و تخم مرغ مخلوط می شود. در این فاصله خمیر به اندازه کافی خنک شده است و می توانید شروع به چیدن پای کنید. خمیر باید نازک باز شود و به شکلی پخش شود. فیل را بچینید و سخاوتمندانه روی فیلینگ بریزید. 50 دقیقه بپزید.

کلم پای آنقدر سبزی مناسب است که حتی با کلم ترش هم می توان پخت. برای خمیر باید 500 گرم آرد، 11 گرم مایه خمیر فعال خشک، دو قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک داشته باشید. تخم مرغ 250 میلی لیتر شیر و شش قاشق غذاخوری روغن نباتی. برای فیلینگ به 70 گرم کره، 300 گرم کلم ترش، سه عدد پیاز، 300 گرم گوشت آب پز، ادویه و نمک نیاز دارید. مخمر، شکر و نمک را در شیر گرم شده حل کنید. همه چیز را مخلوط کنید، کمی آرد و روغن نباتی اضافه کنید. تمام آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. خمیر را یک ساعت قبل از آن با حوله بپوشانید. برای فیل کردن، گوشت آب پز را از چرخ گوشت رد کنید. پیاز ریز خرد شده را در تابه ای با روغن نباتی تفت دهید، سپس کلم را روی پیاز قرار دهید و ده دقیقه بجوشانید، گوشت، نمک و ادویه را اضافه کنید، ده دقیقه دیگر تفت دهید.

دوباره خمیر را ورز دهید و چهل دقیقه دیگر بگذارید. سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. بیشتر به پایه پای و قسمت کوچکی برای تزئین بالای پخت می روند. بخش پایینیدر قالبی که با روغن چرب شده است، پهن کنید. کره را رنده کرده و به طور مساوی روی پوسته بمالید. گوشت چرخ کرده با کره روی خمیر قرار می گیرد. از قسمت دوم هر الگوی برای پای با آن درست کنید کلم ترش. کیک را سی دقیقه بگذارید، سپس با زرده چرب کنید و به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید، بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پر کردن پای زمانی لطیف و خوشمزه است که نه تنها کلم، بلکه یک تخم مرغ آب پز نیز داشته باشد. برای پخت طبق این دستور، محصولات زیر مورد نیاز است: 500 گرم خمیر مایه پفکی، 300 گرم کلم سفید، 200 گرم پنیر گرانول، دو عدد تخم مرغ (دو عدد را بجوشانید و دو عدد خام بگذارید)، صد گرم پنیر سفتو خامه ترش، یک قاشق چایخوری نمک و شکر، سبزی به مزه. کلم را ریز خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید، سپس نمک و شکر، ادویه جات، تخم مرغ آب پز و خرد شده، سبزی خرد شده و پنیر را اضافه کنید. خمیر را در قالبی با فویل چرب شده با روغن نباتی قرار دهید. خمیر را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. حالا فیل را روی پای بگذارید، خامه ترش را با تخم مرغ مخلوط کنید. همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید و نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید. بعد از خاموش کردن فر، اجازه دهید کیک ده دقیقه دیگر در آن بماند. سپس فیلینگ شما به خوبی فشرده می شود و هنگام برش پای نشتی ندارد.

و مطمئناً آن را دوست خواهید داشت که به سادگی و سریع تهیه می شود و طعم آن به سادگی خوشمزه است.

این دستور پای کلم با عکس ظاهرتفاوت کمی با پای خمیر مایه سنتی دارد. اما در طعم، سبکی واضح و نت های جدید را احساس خواهید کرد. برای تهیه خمیر یک لیوان کفیر و دو لیوان آرد، دو عدد تخم مرغ، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، نصف قاشق چایخوری نمک و نوشابه میل می کنند. برای پر کردن به 300 گرم کلم، یک عدد پیاز، نمک و فلفل نیاز دارید. خمیر را از تمام مواد ذکر شده ورز دهید و خوب مخلوط کنید. قوام خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ و بدون گلوله باشد. برای فیلینگ، کلم و پیاز را خرد کنید، در تابه ای با کره تفت دهید. سپس کمی آب اضافه کنید و مواد را به مدت بیست دقیقه بجوشانید تا نرم شود. قالب را با کاغذ بپوشانید، نیمی از خمیر را بیرون بریزید. تمام مواد را روی آن قرار دهید و نیمه دوم خمیر را بریزید. به مدت سی دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

یک کیک بسیار لطیف که سریع پخته می شود. به هر حال، دستور العمل جهانی است، بنابراین دفعه بعد می توانید پر کردن کلم را با پر کردن گوشت یا ماهی جایگزین کنید. برای پر کردن کیک کلم، 450 گرم کلم، نصف قاشق چایخوری نمک مصرف می شود. برای تهیه خمیر به یک لیوان آرد، صد گرم کره، سه عدد تخم مرغ، 250 گرم خامه ترش (10 درصد چربی)، نصف قاشق غذاخوری شکر، کمی بیکینگ پودر، دو قاشق چایخوری کنجد نیاز دارید. کلم را خرد کرده، با نمک بمالید و بگذارید. اگر پایی با کلم کهنه می‌پزید، توصیه می‌شود ده دقیقه آن را بپزید. خامه ترش و تخم مرغ را مخلوط کنید، کره نرم، نمک و شکر، آرد، بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر باید به غلظت خامه ترش باشد. تابه مولتی پز را با روغن چرب کنید، نصف خمیر را داخل آن بریزید. کلم را از شیره گرفته و روی خمیر بگذارید و قسمت دوم خمیر را روی آن بریزید و کنجد بپاشید. آرام پز حالت "پخت" را روشن می کند و به مدت یک ساعت می پزد. سپس حالت "پخت" را برای بیست دقیقه دیگر تنظیم کنید. درب کیک را باز کرده و خنک کنید، سپس می توانید آن را روی ظرف قرار دهید.

پای کلم یک غذای ویتامین واقعی در هر زمان از سال است. خود و عزیزانتان را با شیرینی های کلم خوشمزه بنوشید.

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از یک پای باشد؟! اما زنان خانه دار مدرن، اکثراً معتقدند که پخت پای طولانی و گران است. و آنها اشتباه می کنند ، زیرا در زیر آنها منتظر یک انتخاب عالی از پای با کلم هستند ، جایی که دستور العمل ها و محصولات فناوری های بسیار ساده و ابتدایی هستند.

شما می توانید با خیال راحت کودکان را به آشپزی، دریافت و شام خوشمزه، و ارتباط دوستانه، و یک دلیل مشترک.

پای کلم خمیر مخمر خوشمزه در فر - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

خمیر مخمر برای درست کردن کیک های خوشمزه مناسب است. محبوب ترین و مطلوب ترین در روسیه همیشه پای با کلم بوده است. بسیاری از زنان خانه دار با ایجاد شیرینی های عالی، سرآشپزها به دنبال آن بودند بهترین دستور پخت، اما هیچ یک از متخصصان آشپزی به توافق نرسیدند. به هر حال، پای کلم فقط در صورتی بهترین است که با عشق درست شود!

به اندازه کافی عجیب، اما نسل قدیمی تر همیشه به ورز دادن خمیر بسیار حساس بوده است، بنابراین کیک های کلم سرسبز، گلگون و خوش آب و هوا بودند.

دستور تهیه پای کلم که در زیر توضیح داده شده است، بدون شک برای همه جذاب خواهد بود! پس از همه، خمیر شیرینی هوا، سبک، و پر کردن آبدار و لطیف خواهد بود! خوب، چگونه می توانید مقاومت کنید؟

لیست مواد تشکیل دهنده خمیر مخمر:

• تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - 110 گرم.
• آب - 110 گرم.
• مارگارین خامه ای - 100 گرم.
• نمک - یک قاشق چایخوری.
• چغندر شکر - 2 قاشق چایخوری.
• مخمر سریع الاثر - یک قاشق چایخوری.
• آرد پخت از بالاترین درجه - 1 کیلوگرم.

لیست مواد لازم برای پر کردن کلم:

• کلم تازه - 500-600 گرم.
• هویج - 150 گرم.
• پیاز- 50 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 50 گرم.
• نمک خوراکی - 2 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه (تازه آسیاب شده) - یک خرج کردن.
• برگ بو - 2-3 عدد.
• روغن آفتابگردان - 20 گرم.
• آب آشامیدنی - 200 گرم.

ترتیب پخت و پز:

1. پیاز باید ریز خرد شود. قهوه ای در روغن نباتی.

2. هویج را درشت رنده کنید. این محصول را به ماهیتابه پیاز ارسال کنید. همه چیز را با هم بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

3. با یک چاقوی تیز، کلم را به صورت نواری خرد کنید. آب را در یک قابلمه بریزید. آتش آهسته را روشن کنید، یک ظرف کلم را روی اجاق گاز قرار دهید. هنگامی که آب به جوش می آید، کلم شروع به ته نشین شدن کرده و نرم می شود.

4. در یک قابلمه با کلم نرم، سبزیجات سرخ شده - هویج و پیاز را قرار دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

5. به ماهیتابه بفرستید رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، برگ بو. همه چیز را دوباره مخلوط کنید، 5-7 دقیقه بجوشانید. توده کلم را هر از چند گاهی هم بزنید تا کف آن نسوزد. سپس شعله را خاموش کنید و بگذارید تا مواد داخل آن خنک شود.

6. برای آزمایش، تخم مرغ ها را در یک کاسه خالی بشکنید. شیر و آب را داخل آن بریزید. همه این محصولات را با لیسک هم بزنید.

7 مقداری مارگارین را فریز کنید. سپس درشت رنده کرده و در مخلوط مایع بریزید. همه چیز را کمی مخلوط کنید.

8. نمک، شکر و مخمر را در ظرفی بریزید.

9. آرد را کم کم الک کنید. خمیر سفت ورز دهید. بگذارید یک ساعت گرم بماند.

10. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر دو قسمت را با وردنه به شکل ورقه پخت باز کنید. یک ورق خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی یا فویل پوشانده شده است قرار دهید.

11. فیلینگ کلم را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید.

12. روی فیلینگ را با ورق دوم خمیر بپوشانید. لبه های دو ورقه خمیر را با دست بچسبانید. روی کیک چند شکاف با چاقو ایجاد کنید تا هوا در حین پخت از کیک خارج شود.

13. محصول را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید. پای کلم را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

14. پای کلم رادی را می توان خورد.

دستور تهیه پای کلم کفیر

مناسب برای پای کلم انواع متفاوتتست. پیچیده ترین فناوری با مخمر است، اما تهیه خمیر روی کفیر کاملاً در توان یک مهماندار تازه کار است. علاوه بر این، این دستور پخت نیازی به ورز دادن کامل، غلتاندن در یک لایه، ندارد، زیرا پای ژله شده است.

عناصر:

• آرد (بالاترین درجه) - 2 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 300 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری
• کلم - 200 گرم.
• کره - 50 گرم.
• جوز هندی یا هر ادویه دیگری به ذائقه مهماندار.
• نمک.

فن آوری:

1. آماده سازی پای با پر کردن شروع می شود. کلم را ریز خرد کنید. کره را گرم کنید، کلم را اضافه کنید. خورش را با نمک و جوز هندی / سایر ادویه ها میل کنید.
2. در حالی که کلم در حال پختن است، می توانید خمیر را ورز دهید. آرد را با نوشابه و نمک (در نوک چاقو) مخلوط کنید. یک تخم مرغ را به داخل شکاف در مرکز بریزید، کفیر را در اینجا بریزید. هم بزنید تا یکدست شود و گلوله نشود.
3. قالب را با روغن چرب کنید. کلم را کف آن قرار دهید، اما آن را به طور مساوی در مرکز پخش کنید، بدون اینکه به لبه های ظرف برسد.
4. خمیر را بیرون بریزید. در فر قرار دهید. کیک را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

بلافاصله آن را خارج نکنید، صبر کنید تا خنک شود. با احتیاط داخل یک بشقاب بزرگ برگردانید و برش بزنید.

طرز تهیه پای ژله ای با کلم

زندگی مدرن یک مهماندار بسیار ساده تر و راحت تر از بیست سال پیش است. اکنون او دستور العمل های سریع زیادی را در اختیار دارد که به او امکان می دهد زمان کمتری را در اجاق گاز بگذراند ، بیشتر - برای دادن به کودکان ، سرگرمی ها ، خودسازی. پای ژله ای شاید یکی از سریع ترین ها باشد. به عنوان یک پایه مایع برای خمیر، می توانید کفیر یا خامه ترش مصرف کنید و سس مایونز کار بسیار خوبی را انجام می دهد.

عناصر:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. ل
• خامه ترش - 200 گرم.
• تخم مرغ خام - 2-3 عدد.
• نمک.
• کلم - ½ یک سر کوچک.
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• فلفل.
• نمک.
• روغن سبزیجات.

فن آوری:

1. مرحله اول پر کردن است. کلم تازه خیلی سفت است، بنابراین باید خورش شود.
2. در یک تابه جداگانه، پیاز ریز خرد شده را تفت دهید، سپس با کلم خورشتی مخلوط کنید.
3. در پایان پخت و پز - نمک، ادویه جات ترشی جات، در صورت وجود، سپس شوید تازه / خشک.
4. تخم مرغ ها را برای پر کردن بجوشانید، خنک کنید.
5. به مکعب برش دهید. با کلم ترکیب کنید.
6. فر را روشن کنید تا گرم شود. شروع به ورز دادن خمیر کنید.
7. ابتدا مواد خشک - آرد، بکینگ پودر، نمک را با هم مخلوط کنید.
8. در یک ظرف جداگانه، خامه ترش را با سس مایونز و تخم مرغ بزنید. با هم ترکیب کنید، با استفاده از مخلوط کن، خمیر یکدست می شود.
9. ظرف را با روغن چرب کنید. خمیر (قسمت) را بیرون بریزید. فیلینگ را بگذارید و به طور یکنواخت باز کنید. با خمیر پر کنید.
10. در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد.

چنین کیکی خیلی سریع پخته می شود، بنابراین، توصیه می شود جایی نروید، بلکه به یک سفره زیبا بروید.

شیرینی پف دار با کلم

مهم است که به یاد داشته باشید که پای ژله ای، البته، سریع است، اما راه سریع تری برای تهیه چنین ظرفی وجود دارد. این پایی است که از شیرینی پف دار آماده استفاده می شود. پر کردن کلم طعم تند و دلپذیری به ظرف می دهد.

عناصر:

• خمیر پف دار - 2 لایه.
• کلم - 1 چنگال (کوچک).
• کره - 4 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 3-4 (سخت آب پز) + 1 عدد. (خام برای چرب کردن پای).
• نمک.
• شوید خشک.

فن آوری:

1. از آنجایی که خمیر به صورت آماده گرفته می شود، اولین مرحله آماده سازی فیلینگ است. تخم مرغ را بجوشانید. خنک و تمیز. روی رنده خرد کنید.
2. کلم را خرد کنید. داخل تابه با کره (ذوب شده) بریزید. بجوشانید ( سرخ نکنید)، می توانید چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
3. کلم آماده شده را با تخم مرغ و شوید مخلوط کنید.
4. ورق پخت را چرب کنید. اولین ورق شیرینی پف دار را بچینید. فیلینگ را روی آن پخش کنید، به لبه ها نرسید. با ورق دوم خمیر بپوشانید. لبه های پای را ببندید.
5. تخم مرغ را هم بزنید. روی پای را برس بکشید.
6. در فر از قبل گرم شده بپزید. زمان پخت از نیم ساعت تا 40 دقیقه.

پر کردن ظریف و پوسته ترد - یک ظرف شام شیک آماده است!

دستور تهیه پای کلم مایونز

خامه ترش یا خامه ترش در ترکیب با سس مایونز می تواند به عنوان یک پایه مایع برای پای ژله ای عمل کند. دستور العمل زیر فقط از سس مایونز استفاده می کند که به لطف آن خمیر طعم خامه ای دلپذیری پیدا می کند ، در عین حال شاداب و لطیف است. برای پر کردن، از ترکیب کلاسیک استفاده می شود - "کلم + پیاز + شوید"، فقط پیاز نه پیاز بلکه تره فرنگی گرفته می شود.

عناصر:

• آرد گندم (بالاترین درجه) - 6 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید).
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سس مایونز - 10 قاشق غذاخوری. ل
• نمک.
• بکینگ پودر برای خمیر - 2 قاشق چایخوری.
• کلم - 300 گرم.
• تره فرنگی - 70 گرم.
• شوید.
• فلفل.
• دانه های کنجد - 1 قاشق چایخوری

فن آوری:

1. تهیه این پای با فیلینگ شروع می شود. کلم تازه را خرد کنید. نمک را در یک ظرف عمیق قرار دهید. دستان خود را مالش دهید. سپس نرم تر می شود، آب میوه را شروع کنید.
2. در همان ظرف، شوید شسته و ریز خرد شده (سبز) را که به صورت حلقه ای تره فرنگی خرد شده اضافه کنید. با فلفل آسیاب شده بپاشید.
3. شروع به تهیه خمیر کنید. در یک ظرف جداگانه با مخلوط کن، تخم مرغ ها و سس مایونز را هم بزنید / هم بزنید.
4. آرد مخلوط شده با نمک و بکینگ پودر را به قسمت مایع خمیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. همین میکسر به این کار کمک می کند. تراکم خمیر باید مشابه خمیر پخت پنکیک باشد.
5. یک ماهیتابه عمیق را با روغن چرب کنید. ابتدا 1/3 خمیر را بریزید. کلم را توزیع کنید. بقیه خمیر را داخل آن بریزید. روی آن را با دانه کنجد بپاشید.
6. پای را به فر داغ بفرستید. 30 دقیقه نگه دارید، مراقب آن باشید، زیرا ممکن است کمی بیشتر یا کمی کمتر طول بکشد.

بلافاصله آن را دریافت نکنید. کیک باید در ظرفی که در آن پخته شده خنک شود. زیبایی را بردارید و به میز سرو کنید.

طرز تهیه پای کلم با خامه ترش

گاهی اوقات مهماندار متوجه می شود که یخچال تقریباً خالی است و خانواده باید دلچسب و خوشمزه بخورد. یک پای با پر کردن کلم روی خامه ترش کمک می کند، به خصوص اگر خامه ترش "راکد" باشد.

عناصر:

• سر کلم کوچک است - ½ قسمت.
• کره - 4 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز - 1-2 عدد.
• شوید تازه (سبزی).
• نمک.
• آرد - 200 گرم. (بالاترین عیار، گندم).
• خامه ترش - 200 میلی لیتر.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک.
• تخم مرغ - 3 عدد.

فن آوری:

1. اول از همه، فیلینگ آماده می شود. کلم را بشویید. ریز خرد کنید. نمک، با دست خود آسیاب کنید، سپس آبدارتر می شود.
2. پیاز - تمیز. بشویید، خرد کنید.
3. کره را در یک ماهیتابه عمیق ذوب کنید. ابتدا کمان را ارسال کنید. تفت دهید تا شفاف شود.
4. کلم را اضافه کنید. به خاموش کردن ادامه دهید. در پایان ادویه و شوید را اضافه کنید.
5. خاموش کنید، کمی خنک کنید.
6. شروع به ورز دادن خمیر کنید. خامه ترش را با شکر، نمک، سس مایونز و تخم مرغ با همزن بزنید.
7. جوش شیرین را داخل آن بریزید و آرد را در قسمت هایی اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش باشد.
8. فرم پای آینده را با روغن چرب کنید. نیمی از خمیر را داخل آن بریزید. روی آن - پر کردن کلم. بقیه خمیر را بریزید. صاف کردن.
9. در فر داغ بپزید، زمان پخت - 40 دقیقه.

پای با کلم در شیر

یک پای با خامه ترش یا سس مایونز، البته، خوب است، اما، البته، نمی توان آن را با یک مخمر واقعی مقایسه کرد. برای تهیه خمیر مایه شیر تازهو کمی زمان و کار

عناصر:

• آرد گندم - 1.5 کیلوگرم.
• شیر تازه - 1 لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• مخمر - 15 گرم. (یا بسته بندی خشک).
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• کلم یک کلم کوچک است.
• نمک.
• شوید یا ادویه جات ترشی جات.
• انواع توت های زغال اخته یخ زده.
• کره.

فن آوری:

1. خمیر مایه را آماده کنید. شیر را گرم کنید، اما به جوش نیاورید. شکر و مخمر را در آن بریزید. ورز دهید، 10 دقیقه صبر کنید.
2. محصولات دیگر را به لیست اضافه کنید. اکنون باید هنگام ورز دادن تلاش کنید ، زیرا خمیر مخمر دست های میزبان و توجه را بسیار "دوست دارد".
3. خمیر را بگذارید تا ور بیاید. آماده سازی فیلینگ را شروع کنید.
4. در اینجا نسخه کلاسیک است. کلم را خرد کنید. در روغن سرخ کنید. نمک.
5. زغال اخته را اضافه کنید. آنها را خرد کنید. ترشی سبک دلپذیر ضرری ندارد.
6. از آنجایی که خمیر زیادی با چنین هنجاری از محصولات وجود دارد، بهتر است دو پای درست کنید. می توانید آنها را در آن بپزید اشکال مختلفمانند گرد و مربع.
7. شکل گیری پای ها نیز کلاسیک است. خمیر به 4 قسمت تقسیم می شود. یک تکه به پایین، سپس پر کردن. روی پای را با لایه دوم بپوشانید. به طور طبیعی لبه ها را نیشگون بگیرید.
8. می توانید یک تخم مرغ دیگر بردارید، هم بزنید و چرب کنید.
9. زمان کمی برای پخت لازم است. به محض اینکه رویه قرمز شد، زمان آن است که آن را بدست آورید.

چنین زیبایی حتی حیف است که بریده شود!

پای کلم ترش بسیار ساده، سریع و خوشمزه

بیشتر دستور العمل های پای کلم به کلم تازه نیاز دارند. اما دستور العمل هایی وجود دارد که در آن کلم ترش داخل آن گذاشته می شود و طعم کاملاً متفاوتی به غذا می دهد.

عناصر:

• کلم ترش - 0.5 کیلوگرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد - 6 قاشق غذاخوری. ل
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. ل
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• دانه های کنجد - 1 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• کمی روغن نباتی.

فن آوری:

1. پختن پای طبق این دستور غذا با پر کردن شروع می شود. کلم ترش را داخل آبکش بریزید. فشار دهید تا رطوبت اضافی از بین برود.
2. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. کلم را در روغن فرو کنید. خاموش کردن
3. مقداری نمک، شکر اضافه کنید. وقتی رطوبت تبخیر شد، سرخ کردن را ادامه دهید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. از روی حرارت بردارید، بگذارید خنک شود. به سراغ آزمون بروید.
5. تخم مرغ ها را بزنید، خامه ترش را اضافه کنید. نمک و بکینگ پودر. روی یک قاشق آرد بپاشید. با چنگال/میکسر هم بزنید تا یکدست شود.
6. فیلینگ را در وسط ظرف پخت قرار دهید. صاف کردن.
7. خمیر را بریزید که از نظر قوام شبیه خامه ترش غلیظ خواهد بود.
8. روی کیک را با کنجد بپاشید.
9. به فری که خوب گرم شده بفرستید.

در قالب خنک کنید، فقط سپس آن را بیرون بیاورید و با احتیاط آن را روی ظرفی با اندازه مناسب برگردانید.

پای کلم تنبل

خمیر ژله ای به تنبل ترین مهماندار این امکان را می دهد که در چشمان نزدیکانش به بهترین شکل خود نگاه کند. اجازه دهید دستور پخت سریعراز او خواهد بود و یک زن همیشه می یابد که چگونه در زمان صرفه جویی در آشپزی صرف کند.

عناصر:

• سس مایونز و خامه ترش چربی - 4 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ تازه - 3 عدد.
• نمک.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• آرد - 6-8 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید).
• کلم تازه - 0.5 کیلوگرم.
• مارگارین - 125 گرم. (بسته 1/2).
• نمک.

فن آوری:

1. طبق این دستور کلم نیازی به خورش نیست اما برای اینکه به حالت دلخواه برسد باید خیلی نازک خرد شود و اضافه برش داده شود و بعد از نمک زدن با دست له شود.
2. مارگارین را ذوب کنید.
3. خمیر نیمه مایع را آماده کنید. برای انجام این کار، خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید. نمک، تخم مرغ را اضافه کنید، هم بزنید.
4. آرد را الک کرده با بکینگ پودر مخلوط کرده و به مایع خمیر اضافه کنید (قاشق خوری بریزید). تا کاملا هم بزنید.
5. به "مونتاژ" پای بروید. ظرف را با روغن چرب کنید. کلم را پهن کنید. با مارگارین ذوب شده بریزید.
6. روی فیلینگ را با خمیر پر کنید.
7. فر را گرم کنید. فقط پس از آن پای را به آنجا بفرستید. بعد از 20 دقیقه آماده بودن را بررسی کنید.

یک پوسته قرمز در بالای آن نمادی از آمادگی کامل است. خمیر این پای بسیار لطیف است و فیلینگ آن آبدار است.

طرز تهیه پای کلم در آرام پز

یک زن خانه دار مدرن نه تنها از محصولات، دستور العمل ها و فن آوری ها، بلکه راه هایی برای آماده کردن ظرف نیز دارد. فر کلاسیک گاهی اوقات در پس زمینه محو می شود و جای خود را به وسایل مدرن آشپزخانه مانند آرام پز می دهد. می توانید پای کلم نیز در آن درست کنید.

عناصر:

• سس مایونز - 50 گرم.
• آرد گندم - 200 گرم.
• خامه ترش - 100 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ل
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• کلم سفید معمولی - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک.

فن آوری:

1. اولین مرحله آماده کردن فیلینگ کلم است. کلم را ریز خرد کنید. نمک اضافه کنید. با دست ورز دهید تا نرم‌تر شود.
2. پیاز تمیز، خرد شده.
3. کره را داخل کاسه مولتی پز بریزید و در حالت پخت ذوب کنید.
4. پیاز خرد شده را اضافه کنید. 10 دقیقه تحمل کنید.
5. سپس کلم را به آنجا بفرستید. تا پایان جلسه خاموش شود.
6. در این مدت خمیر را با استفاده از مواد آماده شده ورز دهید. ورز دادن - طبق فناوری کلاسیک - مواد مایع را در یک ظرف مخلوط کنید، خشک - در ظرف دیگر. ترکیب کنید، بزنید تا یکدست شود.
7. کلم را از ظرف خارج کنید. نیمی از خمیر را کف آن قرار دهید. کلم را "برگردانید". مابقی خمیر را در آن بریزید.
8. دوباره حالت "پخت"، زمان - 1 ساعت.
9. کیک را برگردانید و 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

فرآیند چرخش سخت ترین است، بهتر است با استفاده از یک صفحه بزرگ انجام شود. مولتی پز ندارید؟ کیک را درست در تابه بپزید!

پای باز خوشمزه با کلم

بیشتر اوقات ، هنگام تهیه پای با کلم ، خانم های خانه دار از خمیر نیمه مایع استفاده می کنند که روی مواد ریخته می شود. اما شما می توانید آن را به روش دیگری انجام دهید. از کناره ها خمیر درست کنید و کلم را با نمک و ادویه وسطش قرار دهید. این کیک خیلی خوشگله

عناصر:

• خمیر مخمر - 0.5 کیلوگرم.
• کلم سفید تازه - 500 گرم.
• تخم مرغ آب پز - 4 عدد.
• روغن نباتی و کره - 5 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر - 50 گرم.
• نمک.
• ادویه ها.
• جعفری تازه - 1 دسته.

فن آوری:

1. خمیر آماده است، بنابراین آماده شدن فیلینگ زمان می برد. کلم را خرد کنید.
2. کره را ذوب کنید، روغن نباتی را اضافه کنید.
3. کلم را خورش دهید. آرام شدن.
4. مکعب های تخم مرغ خرد شده، جعفری تازه خرد شده، ادویه جات را به آن اضافه کنید. مخلوط کنید، نمک.
5. خمیر را پهن کنید، قطر آن بزرگتر از قطر ظرف پخت است. با یک لبه دراز کنید. فیلینگ را به طور مساوی در وسط پخش کنید.
6. پنیر را رنده کنید. روی آن بپاشید.
7. فر را روی آتش کوچک روشن کنید. کیک را به مدت 20 دقیقه در حرارت قرار دهید (برای سفت شدن).
8. پس از آن، آن را به فر بفرستید.

کیک بسیار باشکوه خواهد شد، خمیر لطیفو پر آبدار تخم مرغ کلم.

دستور تهیه پای کلم و تخم مرغ

کلم سیر خوبی برای پای است، اما مانند دستور زیر با قارچ یا گوشت چرخ کرده یا با تخم مرغ عالی به نظر می رسد.

عناصر:

• کفیر - 300 میلی لیتر.
• سس مایونز - 8 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 2 عدد. داخل خمیر
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• آرد - 20 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 4 عدد. آب پز (در پر کردن).
• کلم - 1 سر کوچک.
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز - 1 عدد.
• پنیر - 200 گرم. (انواع سخت).

فن آوری:

1. برای پر کردن، کلم رنده شده را با پیاز خرد شده بپزید.
2. خنک شده، با تخم مرغ های خرد شده ترکیب کنید.
3. سس را اینجا بریزید، نمک و ادویه را اضافه کنید.
4. پنیر را رنده کنید.
5. برای خمیر، کفیر، سس مایونز و تخم مرغ را بزنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید. یک خمیر خوب و یکدست ورز دهید.
6. قسمتی از خمیر را در ظرف چرب شده بریزید، سپس کل فیلینگ، سپس پنیر رنده شده، سپس خمیر را روی آن قرار دهید.

40 دقیقه پخت کافی است تا یک کیک پف دار زیبا، با طعم خامه ای دلپذیر به دست آورید.

پای گوشت کلم

برای یک خانواده بزرگ، که در آن مردان بالغ وجود دارد، یک پای با پر کردن کلم به وضوح کافی نخواهد بود. اما اگر گوشت چرخ کرده را به کلم اضافه کنید، شام کاملا مناسب خواهد بود.

عناصر:

• آرد - 8 قاشق غذاخوری. ل
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• سس مایونز - ½ قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• نمک.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• کلم تازه - ½ سر.
• پیاز - 1 عدد.
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• جعفری (می توان آن را با شوید جایگزین کرد).
• نمک.
• روغن نباتی و کره.

فن آوری:

1. برای پر کردن، سبزیجات را به ترتیب خورش کنید: پیاز، سپس هویج و سپس کلم را اضافه کنید. فیلینگ سبزیجات را در یخچال بگذارید.
2. گوشت چرخ کرده خام، ادویه ها، نمک را بگذارید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. خمیر نیمه مایع را ورز دهید. قالب را با یک تکه کره گرم کنید.
4. خمیر را بریزید (1/2 قسمت) سپس فیلینگ. با خمیر پر کنید.
5. در فر داغ قرار دهید. بعد از 30 دقیقه فر را خاموش کنید، کیک را نگیرید.

عطر آن خانواده را به آشپزخانه جذب می کند، بنابراین مهماندار دستیارانی در چیدن میز برای شام جشن خواهد داشت.

دستور تهیه پای با کلم و ماهی

درست مانند گوشت چرخ کرده، می توانید کلم و ماهی را در فیلینگ پای ترکیب کنید. بهتر است شیرینی پفکی مصرف کنید.

عناصر:

• خمیر پف دار - 1 بسته.
• کلم - 1/2 سر اندازه کوچک.
• فیله ماهی - 700 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن سبزیجات.
• فلفل.
• نمک.
• تخم مرغ - 1 عدد. (برای چرب کردن کیک).

فن آوری:

1. اولین مورد آماده سازی پر کردن است. کلم و پیاز را خرد کنید. در کره سرخ کنید. نمک. فلفل را اضافه کنید.
2. فیله ماهی را ریز خرد کنید، نمک.
3. ورق خمیر را به شکل بزرگتر باز کنید. طرفین را بالا بیاورید، دراز بکشید.
4. نیمی از فیلینگ کلم را بگذارید. روی آن - همه ماهی ها. با باقیمانده مواد پر کنید.
5. با لایه دوم خمیر بپوشانید. لبه ها را نیشگون بگیرید.
6. برای خارج شدن بخار اضافی آن را سوراخ کنید، با تخم مرغ مسواک بزنید.
7. از 40 دقیقه بپزید.

پای را با ماهی سرو کنید و فیلینگ کلم بهتر است سرد باشد.

طرز تهیه پای کلم و قارچ

قارچ ها به رژیمی تر شدن چنین پایی کمک می کنند که هم جایگزین ماهی و هم گوشت چرخ کرده می شود. می توانید خمیر را خودتان بپزید، فقط می توانید خمیر پفکی را از فروشگاه بخرید.

عناصر:

• خمیر - 0.5 کیلوگرم (آماده).
• کلم - 600 گرم.
• قارچ (ترشی) - 250 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک.
• کره.

فن آوری:

1. کلم را رنده کنید، پیاز را خرد کنید.
2. قارچ ها را از آب نمک خارج کنید. برش بزنید.
3. خورش در کره - کلم، سپس کلم با پیاز.
4. در پایان قارچ را اضافه کنید. نمک و فلفل.
5. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید. یکی عرضه کردن است. پر کردن کلم قارچ را بگذارید. لایه دوم را رول کنید. لبه ها را مجعد کنید. با چنگال سوراخ هایی روی کیک ایجاد کنید تا رطوبت آن خارج شود.
6. 35 دقیقه برای پخت یک پای با پر کردن کلم و قارچ جادویی کافی است.

دستور تهیه پای با کلم و سیب زمینی

دستور دیگری که در آن خمیر به صورت آماده گرفته می شود که زندگی را برای مهماندار آسان تر می کند. اما با پر کردن شما باید سرهم بندی کنید.

عناصر:

• خمیر مخمر - 0.7 کیلوگرم.
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم.
• شیر - 100 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• کلم - ½ سر.
• هویج تازه - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن سبزیجات.
• نمک.
• ادویه ها به سلیقه مهماندار.
• زرده - 1 عدد.

فن آوری:

1. سیب زمینی را آب پز کنید. با همزن گرم به پوره تبدیل کنید. در شیر داغ بریزید، هم بزنید. بعد از سرد شدن تخم مرغ را با همزن بزنید.
2. سبزیجات را نازک برش دهید. در روغن بجوشانید.
3. با پوره ترکیب کنید. آرام شدن.
4. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید (وزن یکی باید بزرگتر باشد).
5. بزرگ - رول کنید، در ظرفی قرار دهید که ابتدا روغن زده شده است. کناره ها را فرم دهید. لایه را با چنگال سوراخ کنید.
6. پر کردن را بچینید. با لایه دوم "پوشش" کنید.
7. روی آن را با زرده چرب کنید. پخت تا زمانی که تمام شود.

برای زیبایی می توانید کمی خمیر بگذارید و از آن فیگورها و گل درست کنید و کیک را با آنها تزئین کنید.

طرز پخت پای گل کلم

تمام دستور العمل های قبلی به معمولی اختصاص داده شده بود کلم سفید. اما فراوانی سبزیجات عجیب و غریب منجمد در سوپرمارکت ها به میزبان اجازه می دهد تا آزمایش های آشپزی را انجام دهد. به عنوان مثال از گل کلم منجمد استفاده کنید.

عناصر:

• گل کلم - 2 بسته (800 گرم).
• آرد - 170 گرم. (1 خیابان).
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 50 گرم.
• نمک.

فن آوری:

1. کلم را یخ زده، در آب جوش فرو کنید. بلانچ.
2. خمیر را از خامه ترش با تخم مرغ، نمک و آرد درست کنید. روغن را به خمیر اضافه کنید.
3. خمیر نیمه مایع (1/2 قسمت) را در قالبی که با کره چرب کرده اید بریزید.
4. داخل گلچه های کلم بریزید.
5. بقیه خمیر را داخل آن بریزید.
6. سریع بپزید - 20 دقیقه.

می توانید 1-2 قطعه را بگذارید. گلچه ها را برش داده و برای تزئین روی آن قرار دهید.

دستور العمل های ارائه شده در اینجا به میزبان با هر سطح مهارتی کمک می کند تا کیک و سیر خود را پیدا کند و با تهیه یک کیک معجزه آسا برای تعطیلات یا یک شام معمولی خانواده را خوشحال کند. و در نهایت، ویدیو جالبآزمایش روی پای کلم