Желирана торта "Счупено стъкло" със заквасена сметана. Счупена стъклена желе торта стъпка по стъпка рецепта със снимка

рецепти за торта

Рецепта за бърз кекс Счупено стъкловърху заквасена сметана с цветно желе и бисквита. Изберете своя вариант готвене стъпка по стъпкаторта Счупено стъкло и започнете

2 ч

170 kcal

5/5 (10)

Кухненски уреди и прибори:купички от 200 мл, форма за торта, мерителни чаши и лъжички, блендер.

Торта, наречена Счупено стъкло е най-желаното лакомство на семейството ми лятно времекогато буквално всякакви съставки са налични за покупка. Сладки десерти със заквасена сметана, кисело мляко или плодове в рецепти летен бял дробМенютата са буквално навсякъде. Майка ми често използваше стара готварска книга, която описваше този деликатен желиран сладкиш, който приличаше на натрошено стъкло, в рецепти с няколко снимки стъпка по стъпка. В резултат на това с нейните усилия процесът на готвене беше съкратен и опростен. Това е бърза рецепта торта Счупено стъкло с помощта цветно желеИскам да ви представя сега.

Намерих няколко варианта на съставките в интернет и ги адаптирах към моята семейна рецепта. Така че сега имате възможност да изберете кое разнообразиеТорта Счупено стъкло ще ви хареса повече: със заквасена сметана или с кисело мляко, с бисквити, с бисквити или бисквити, с плодове или мармалад. избирам вашата собствена версиястъпка по стъпка готвене и започнете процеса. По мое скромно мнение една от най-интересните торти като вкус и аромат е счупено стъкло. оригинална рецепта, което може да се оцени, като се погледне подробно видео. Ето как се приготвя това лакомство с добавка на плодове като основа. Публикувах видеото по-долу, но засега нека нека започнем да правим тортата.

Как да си направим торта от счупено стъкло с различни основи

Подгответе универсални купички с обем 200 мл или повече, форма за торта (може и стъклена), мерителни чаши и лъжици. Също така блендерът няма да бъде излишен, тъй като процесът на готвене включва интензивно смесване на съставките.

Обикновено различни варианти на торта Счупено стъкло се приготвят върху заквасена сметана или кисело мляко, докато останалите компоненти могат да се добавят почти произволно.

Не забравяйте обаче, че тортата е претоварена със съставки ще се втвърди злеи става на каша, така че бъдете умерени в процеса на готвене.

Ще имаш нужда

Основа на избора

• 50 гр. бисквитки;
• 15-20 бр. крекер;

• 150-200гр. бисквита.

Можете сами да си направите желе, но много повече по-леснокупете три торби в супермаркета. Изборът на цвят е ваш, но аз препоръчвам да изберете яръки контрастиращи един с друг - вашата торта ще стане по-красива и по-апетитно.

Ако искате да приготвите желе торта от счупено стъкло с бисквитки по тази рецепта или вземете нежен крекер като основа, тогава вашият десерт ще се окаже с повече чупливно много вкусно и ниско калоричнидолна част.

Последователност на готвене

Вашата многоцветна желирана торта, приготвена със заквасена сметана или кисело мляко според класическа рецептаСчупената чаша вече е напълно готова да сервира като приятно прохладен десерт в летните жеги. Всичко, което е останало, е чисто екстрактбез форма и изрязани - за това са ви необходими около придобивам формас торта в друг съд с загрята вода. Вашият десерт лесно ще се измъкне от формата и ще бъде готов за нарязване на порции!

Торта Счупена чаша с кисело мляко като заместител на заквасената сметана ще се втвърди напълно, ако я държите на студено поне 2 часа. За да ускорите процеса на втвърдяване, добавете малко заквасена сметана към киселото мляко.

Видео рецепта за приготвяне на торта Счупено стъкло

Ние гледаме на сглобяването на торта Счупено стъкло с бисквита като на отлична основа. Във видеото има много подробности и тайни на готвене:

Сега знаете всичко отговори на въпросакак се прави торта с желе Счупено стъкло, но бих искал да събера отново всички препоръки. Първо прочетете рецептата, изберете съставките, след което гледайте стъпка по стъпка видеото за приготвяне на тортата. А след това просто се поглезете със сладък подарък, напомнящ счупено стъкло, изпълнен с вкус на плодове, с хрупкав крекер или нежни млечни бисквити.

Отпечатайте стъпка 1

За да приготвим този прост и вкусен десерт, се нуждаем от заквасена сметана (с всякакво съдържание на мазнини), студена преварена вода, захар, желатин, щипка ванилин (по избор) и многоцветно желе (под формата на сух прахообразен концентрат).

Първо, трябва да направим многоцветно желе - както писах по-горе, моят избор падна върху череша, портокал и киви. Като цяло няма никакво значение кой ще използвате - разбийте цветовете, така че да е красиво, ярко и апетитно. Жълтият цвят, например, ще бъде в лимоновото желе, червеният в ягодите и зеленият в ябълката. Внимателно проучете инструкциите на опаковката на полуготовия продукт: използвам 320 милилитра вода за 80 грама сух прах. Използвах 300 милилитра, така че готовото желе да е малко по-плътно и да се реже добре. И така, в 300 милилитра студена преварена вода изсипете съдържанието на една торбичка, разбъркайте и оставете да набъбне за 30 минути (в инструкциите пише 40 минути, но половин час определено е достатъчно). Това правим с останалите 2 вида желе, като ги разреждаме с еднакво количество вода в различни съдове.

Когато желатинът набъбне в желето, загрейте сместа до пълното разтваряне на зърната (не кипете, а само загрейте добре, като разбърквате), филтрирайте и изсипете всяко желе в отделна купа. Оставете да изстине и поставете в хладилник до пълното втвърдяване - 2-3 часа. Ако не ви се чака, сложете го във фризера, но след това се уверете, че желето не се превръща в лед.

Когато и трите вида желе са напълно замръзнали, те ще трябва да бъдат извадени от купите. За целта поставяме всеки съд вътре топла водаза няколко секунди - самото желе изскача от купата.

Нарежете желето на малки кубчета. Тук имам желе от киви.

В голяма купа внимателно смесете и трите вида желирани кубчета - оставете ги да стоят на масата за момента (ако не е горещо в кухнята) или можете да ги приберете в хладилника.

Междувременно да се заемем с готвенето. заквасена сметана желе. За него ще ви е необходим и желатин (25 грама), който трябва да се накисва предварително в 150 милилитра студена преварена вода за 30 мин. Когато желатинът набъбне, загрейте го до пълно разтваряне и филтрирайте. Оставете желатина да се охлади до стайна температура или хладък.

Комбинирайте заквасената сметана със захарта и щипка ванилия.

Разбийте всичко с миксер, докато захарта се разтвори. Можете да използвате пудра захар, тогава процесът на разбиване ще ви отнеме най-много няколко минути.

Стъпка 10

Изсипете разтворения желатин в сладката заквасена сметана и разбийте всичко заедно още няколко минути.

Стъпка 11

Изсипете многоцветно желе със заквасена сметана и разбъркайте всичко внимателно.

Стъпка 12

Сега можете да решите дали ще имате торта или а ла карт десерт. Току що направих тортата. Взех подходяща купа във формата на полусфера, похлупена домакинско фолиоза да можете лесно да вземете тортата по-късно. Изсипах съдържанието на втората купа в този съд и поставих бъдещия десерт в хладилника до пълно втвърдяване. След 2,5 часа тортата от счупено стъкло беше напълно готова.

Стъпка 13

За да поднесете десерта, поставете плоска чиния или съд върху купата.

Стъпка 14

Обърнете купата върху сито.

Стъпка 15

Извадете купата - остава фолио.

Стъпка 16

Отстраняваме филма и можете да нарежете тортата на порции.

Стъпка 17

А вътре всичко е толкова светло, лятно и апетитно. Най-подходящият десерт за горещия сезон!

finecooking.ru

4 рецепти за торта от счупено стъкло

TortyDoma.ru −> Всички торти

Студената лятна торта "Счупено стъкло" в класическата версия е направена от желирана заквасена сметана с добавяне на многоцветни парчета желе. Освен това десертът се допълва с бисквитена основа, пресни или консервирани плодове и трохи от магазинни бисквити. Заквасената сметана успешно се заменя с кисело мляко или настъргана извара. "Счупено стъкло" е много красив десерт, който ще бъде особено полезен за децата. празнична трапеза. Ярките многоцветни парчета желе изглеждат страхотно в бяла основа. По правило за тази торта се избира форма за торта или се изсипва в обикновена полукръгла купа. Тортата трябва да се приготви предварително, тъй като ще отнеме няколко часа, за да се охлади.

Пандишпан "Счупено стъкло" с плодове

Лека торта с парченца бисквита, киви и мандарина. Време за готвене: 1,2 часа. Отнася се за продукти без печене.

съставки

Домашна бисквита:

1. Една чаша захар и брашно.
2. 4-5 кокоши яйца.
3. Ванилия - 1 щипка.

1. Многоцветно желе от 2-3 вида - по една чаша (можете да вземете купено от магазина).
2. Киви - 2-3 бр.
3. Мандарини - 2 бр.

1. Мастна домашна заквасена сметана - 900-1000 грама.
2. Захар - чаша и половина.
3. Желатин - две малки опаковки.

Процес на готвене

Печем бисквита:

1. Разбийте счупените яйца до плътност и стабилност.
2. Постепенно добавете захарта.
3. Добавете ванилия.
4. Пресейте брашното там.
5. Изсипва се в застлана кръгла форма, пече се поне половин час при температура 180 градуса. Оптимално е да използвате силиконова форма, която може да бъде леко намазана с разтопено масло.
6. След това извадете бисквитата, охладете върху решетка.

1. Пригответе желе от магазина предварително, както е указано на опаковката, замразете.
2. Преди употреба трябва да се извади от формите. За да направите това, бързо потопете дъното на формата във вряща вода, прехвърлете желето в чиния.
3. Нарежете го на малки кубчета, сложете желе от различни цветове в една купа и го поставете на студено.

Подготовка на пълнежа:

1. Залейте желатина с количеството вода, посочено в инструкциите на пакетчето. Оставете го да набъбне.
2. След това прехвърлете в купа, поставете на малък огън, като разбърквате, разтопете, без да кипете.
3. Изсипете заквасената сметана в голяма купа, добавете захарта и разбийте с миксер.
4. Изсипете там леко охладения желатин и разбъркайте всичко.
5. Обелете плодовете от филмите и костилките, нарежете кивито на кръгчета и нарежете всеки резен мандарина наполовина.

Започваме да събираме тортата счупено стъкло с плодове:

1. Натрошете бисквитата с ръце в кръгла силиконова форма, където се е пекла.
2. Разпределете равномерно по дъното.
3. Наредете кубчетата желе, като ги разбърквате и леко ги притискате в тестото.
4. След това поставете слой от нарязани плодове, а отгоре - разчупете втората половина на бисквитената торта с ръце.
5. Отгоре сложете останалото желе и плодовете.
6. Изсипете заквасена сметана, смесена с желатин.
7. Заравнете внимателно с лъжица и охладете за една нощ.
8. Обърнете готовата торта върху чиния, украсете с пресни плодове отгоре.

Една бърза и лесна торта без печене ще ви помогне много, когато гостите са на прага. Изглежда страхотно благодарение на многоцветни парчета желе, наситена сметанова основа и хрупкави бисквитени трохи. Време за готвене ~ 1 час. Тортата принадлежи към продуктите без печене.

съставки:

1. 250-270 грама захар.
2. 300 грама печени млечни сладки.
3. 3 опаковки желе в червено, жълто и зелено.
4. Ванилия - един пакет.
5. Желатин - един пакет.
6. Заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20% - 700-900 грама.

Процес на готвене

Подгответе компонентите за монтаж:

1. Пригответе желето предварително. напълни го необходимо количествовода (обикновено са необходими 400 милилитра течност с много висока температура за опаковка), изсипете в плоска пластмасова форма. Приберете в хладилника до сутринта.
2. Желатинът също се напълва с вода, оставете го за няколко минути, за да набъбне.
3. Разбийте захарта със заквасената сметана с помощта на блендер. Направете три до четири серии от 1 минута, така че заквасената сметана да не се разстрои.
4. Съвсем накрая на струйка налейте разтопения желатин и разбийте отново.

Сглобяване на тортата:

1. Директно в заквасена сметана трябва да поставите парчета многоцветно желе.
2. Може да се реже на кубчета с нож или да се взема директно от формите с чаена лъжичка.
3. Без да вадите от плика, натрошете сладките с ръце на едри трохи.
4. Поставете го върху повърхността на заквасената сметана, леко натискайки навътре. Оставете разстояние между парчетата, тъй като бисквитките ще увеличат размера си, когато се надуят.
5. Охладете формата за една нощ.
6. За да получите тортата сутрин, изсипете вряща вода в по-широка купа, спуснете дъното на формата в нея буквално за една минута и бързо я обърнете върху голямо празнично ястие.
7. Защо тортата може да се извади за още час-два в хладилника и да се сервира.

Специално за тези, които следят фигурата си, е предназначена лека нискокалорична желе торта "Счупено стъкло" с плодове. Идеален за закуска в горещ летен ден и за празнична трапеза. Можете да добавите всякакви плодове според сезона, както и да украсите тортата с ядки, кокосови стърготини. Времето за приготвяне = 1 час 10 минути. Отнася се за лека торта нискокалорични десертибез печене.

съставки

За да направите своя собствена бисквита, вземете следните продукти:

1. 1 чаша захар.
2. 250 грама брашно.
3. 4 кокоши яйца.
4. Нишесте - 20 грама.
5. 5-7 грама тесто с бакпулвер.

За пълнене ще ви трябва:

1. Половин литър леко неутрално кисело мляко без добавки.
2. 250 грама захар.
3. Ванилова опаковка.
4. 3 супени лъжици желатин се разреждат в 120 грама студена вода.

За пълнежа вземете:

1. Портокал - 2 бр.
2. Два банана.
3. Боровинки - 120 грама.

Процес на готвене

Да започнем с бисквитата:

1. Чукнете яйцата в дълбока купа и разбийте енергично.
2. Добавете обикновена и ванилова захар.
3. Смесете нишесте с брашно, добавете части към получената буйна пяна.
4. Печете в застлана форма за 20-30 минути при температура 180 - 190 градуса.
5. Преди употреба бисквитата трябва да се охлади върху решетка.

Нека приготвим пълнежа:

1. Накиснете желатина във вода и оставете да набъбне за 30 минути, като разбърквате от време на време.
2. Разбийте киселото мляко, добавете към него захарта и ванилията.
3. Изсипете желатина в масата с тънка струя и разбъркайте с размахване.

Можете да започнете сглобяването лека торта"Счупено стъкло":

1. Студената бисквита нарежете на малки кубчета.
2. Изплакнете плодовете в течаща вода, отстранете кората, семената, филмите. Нарежете боровинките наполовина, ако са големи, бананите на резени, портокалите наполовина.
3. Постелете полукръгла купа със стреч фолио.
4. Поставете парчета торта, плодове и плодове в него, разбъркайте с лъжица.
5. Изсипете сместа от кисело мляко.
6. Загладете повърхността с лъжица.
7. Приберете в хладилник за поне 10 часа, след като покриете купата със стреч фолио.
8. На сутринта извадете формата, покрийте с широк съд и бързо обърнете конструкцията.
9. Отстранете фолиото, нарежете на парчета и сервирайте.

Красиво проектирана торта "Счупено стъкло" може да се приготви не само на базата на заквасена сметана. Успешно може да се замени с извара, която е по-здравословна и калорична. Такава торта ще се превърне в истинско спасение за онези родители, чиито деца не искат да ядат здравословна извара под никакъв предлог. Възрастните със сигурност ще харесат този десерт: той е лек, охладен и не отнема много време за приготвяне. Времето за готвене ще отнеме не повече от 1 час. Отнася се за десерти с извара без печене.

съставки

За основата ще ви трябва:

1. Готов бисквитена торта- едно парче (може да се замени с бисквитени бисквити).

За пълнежа вземете:

1. Желе с вкус на червено касис - една опаковка.
2. Жълто желе с вкус на лимон - една опаковка.
3. Един пакет зелено желе с вкус на киви.

За пълнеж-суфле ще ви трябват следните компоненти:

1. 400 грама сметана (масленост 33-35%), предварително охладена.
2. 80 грама прясно изцеден портокалов сок.
3. Блокче и половина (150 грама) бял шоколад.
4. Два охладени белтъка.
5. 200 грама домашно пасирана извара.
6. 80 грама захар.
7. 5 листа желатин.

Процес на готвене

Вечерта на предишния ден пригответе три формички за желе:

1. Изпразнете съдържанието на сашетата в 3 пластмасови купички.
2. Във всеки се налива 400 грама вряща вода.
3. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.
4. Охладете леко, охладете за една нощ.
5. На сутринта извадете желето от хладилника, извадете го от формите, загрейте острието на ножа и нарежете масата на малки кубчета.
6. Изсипете всички кубчета в една голяма купа и разбъркайте.

Започваме да събираме нашата торта:

1. Покрийте дъното на разглобяемата форма с филм, поставете бисквитената торта.
2. Накисва се в сироп, към който по желание може да се добави малко ром или коняк - около 2 с.л.
3. Докато тортата се накисва, избършете изварата през сито.
4. Накиснете желатина студена водаоставете за 15 минути.
5. Сметаната се разбива с миксер, шоколадът се разтопява в микровълновата.
6. Поставете набъбналите листа желатин в топъл портокалов сок, разбъркайте, докато желатинът се разтвори.
7. Разбийте отделно 2 белтъка до силни върхове, смесете изварата със захарта и поставете в купа на миксера. Разбийте и него.
8. Изсипете вече охладения шоколад в него, разбъркайте, добавете портокалов сок с добавка на желатин.
9. В масата на изварата добавете протеините, разбитата сметана на части, разбъркайте всичко с широка шпатула на ръка, за предпочитане в една посока.
10. Изсипете парченцата желе в готовото суфле и разбъркайте.
11. Поставете тази маса върху тортата и изравнете с широка шпатула.
12. Преди това трябва да поставите сладкарски пръстен във формата, за да улесните получаването на нашия десерт.
13. Поставете формата в хладилника за една нощ.

tortydoma.ru

Счупена стъклена желе торта, рецепта със снимки Народни знания от Анатолий Кравченко

Добър ден на всички. Днес имам за вас торта с желе от счупено стъкло, имам рецепта със снимки. Това желиран сладкишима и други имена (Аквариум, Мозайка ...), но някак си в нашето семейство тази торта се настани под името "Счупено стъкло". Готварски рецептив блога" народни предания» всички само със снимки стъпка по стъпка, много е удобно не само да прочетете самата рецепта, но и да видите стъпка по стъпка подготовката на ястието.

Всички в нашето семейство обичат желе, особено децата, особено след като този десерт се приготвя много лесно и просто не може да се провали. Оказва се доста вкусен десерт, която ще бъде украса на масата за всеки празник, а и не само за празник. Например, често приготвяме желирана торта без причина, просто така, тя е много вкусна и само с яркия си вид развеселява.

За да приготвим тортата с желе от счупено стъкло, се нуждаем от:

• 3 опаковки желе (имам желе с вкус на череша, лимон и киви)
• 1 пакетче ванилова захар (10 - 15 грама) или ванилин (2 грама)
• 500 грама заквасена сметана (имам 15% заквасена сметана)
• 1 пакетче желатин (20 гр.)
• 3-4 супени лъжици захар
• 150 мл мляко

Можете да си купите желе с вкуса, който харесвате, тоест ягода, праскова, киви, малина, портокал, лимон ... По-добре е да вземете желе с различни цветове, тогава тортата с желе ще бъде цветна и ярка.

На снимката съставките за желираната торта "Счупено стъкло": желатин, ванилия, заквасена сметана и желе различен цвят. Имам три торби, по желание можете да вземете повече торби, но тогава ще ви трябва два пъти повече заквасена сметана и желатин.

Гледам в интернет, много хора слагат слой бисквити или бисквита на дъното на формата, например, просто обичам желе без бисквити.

Развъждаме желето според инструкциите на опаковката, аз съм написал за 1 опаковка желе се нуждаете от 400 ml гореща преварена вода.

Изсипвам желето в половин литров буркан, наливам гореща преварена вода (400 ml), разбърквам всичко добре, докато желатинът се разтвори напълно.

Готовото желе изсипвам във формички или купички, това вече ви е удобно. След това изчакайте желето да се втвърди.

Замразено желе ние режим кубчета. Може да нарежете на малки кубчета, може и на едри, пробвахме така и така, по-красиво става като нарежете желето на малки кубчета, но не много ситно.

Сега за заквасената сметана. Най-вкусна е, когато си купите домашна заквасена сметана, но и от магазина става вкусна.

За начало разреждаме желатина в малко количество гореща вода, около 100 ml, оставяме да набъбне. Но снимката показва, че ванилията се добавя към желатина, исках да експериментирам малко, но най-добре добавете ванилия към заквасена сметана.

След това смесете заквасената сметана със захарта, добавете желатина към заквасената сметана. Но желатинът веднага се приема на бучки. Затова слагам заквасена сметана със захар, ванилия и желатин на огън, добавям мляко и го загрявам добре, като бъркам непрекъснато, но не кипете, захарта и желатинът се разтварят толкова добре. Защо правя това, просто желатинът се втвърдява много бързо и ако го затоплите, тогава трябва да го охладите и веднага започва да се втвърдява, добавяте го към заквасена сметана, образуват се бучки.

След това изсипете нашето нарязано желе във всякаква форма, така че по-късно да можете да излеете заквасена сметана. Имам квадратна форма за печене, така че след това желето може да се нареже на красиви квадрати. Разпределяме кубчетата желе равномерно по форма и цвят.

Сега напълнете желето с желе от заквасена сметана.

Необходимо е цялото желе да е равномерно напълнено със заквасена сметана. По желание можете да добавите парчета плодове и плодове към желираната торта.

След това желираната торта трябва да се втвърди добре. Замръзва доста бързо, в рамките на около няколко часа, особено ако формата с желираната торта е извадена на студено, изнасям я на балкона или поставям желираната торта в хладилника.

Ето такава красота. Приготвихме такава желирана торта за рождения ден на сина ни, децата преди и възрастните бяха възхитени. Може да се реже на правоъгълници и да се сервира на порции.

Оказва се вкусно и красиво, желираната торта изглежда ярка, може да се каже весело.

Минаха години, но той все още е популярен сред нас. Само за да го извадя от купата, трябваше да го загрея на водна баня. И той плува малко отгоре. Но вкусът му не беше повлиян от това.

Приятен апетит.

domovouyasha.ru

Рецепта за торта "Счупено стъкло" със снимка

Желираната торта "Счупено стъкло" изглежда ярка и представителна, оказва се много деликатна и приятна на вкус. За пълнежа, в допълнение към прасковите и цветното желе, използвани в рецептата, можете да използвате парчета мармалад, всякакви горски плодове и плодове (с изключение на пресен ананас и киви, тъй като тези плодове съдържат специален ензим, който „не е приятелски“ с желатин).

Приготвянето на този сладък, цветен десерт е съвсем просто. Между другото, ако не искате да включвате фурната и да печете бисквита, можете да използвате най-обикновените сладки сладки за основата на тортата, като ги начупите на парчета, можете също да използвате популярните бисквитки Savoiardi, които трябва първо се накисват във всеки сироп (например останал от консервирани праскови) .

съставки:

За бисквитата:

• яйца - 2 бр.;
• брашно - 50 г;
• масло - 10 г;
• захар - 75 гр.

За желе от заквасена сметана:

• сметана - 500 г;
• желатин на прах - 10 g;
• захар - 100 г;
• ванилова захар - 10 гр.

За пълнене:

• консервирани праскови- 1 стандартна банка;
• желе от различни цветове - 2 сашета.

Торта "Счупено стъкло" рецепта със снимка стъпка по стъпка

Как се прави Желирана торта Счупено стъкло с бисквити

В контекста на желираната торта "Счупено стъкло" изглежда много хубаво и весело! Приятен апетит!

Ако ви е харесала рецептата, напишете коментар Напишете коментар

Популярни рецепти

Торта "Счупено стъкло" желе, много нежно и умерено сладко. Приготвя се на няколко етапа: първо трябва да направите три вида многоцветно желе, да изпечете бисквита и накрая да приготвите желе от заквасена сметана.

За цветно желе

ще ви трябват закупени смеси - готов концентрат в торбички, чието съдържание се разрежда с вода и се излива във форми. За да изглежда тортата контрастираща в разреза, готвачите използват желе от различни цветове, например ягода, портокал и киви.

Бисквита

изпечете бързо у дома или купете готови в магазина, за да спестите време.

За желе от заквасена сметана

просто трябва да разбиете заквасената сметана със захарта и да добавите набъбналия желатин. Вземете заквасена сметана с масленост 15-20%, винаги прясна и некисела, без зърна! За да стане тортата още по-вкусна, препоръчвам да добавите плодове, добре стават консервирани праскови и банани.

Тъй като тортата Broken Glass е желатинова, ще отнеме време да стегне, поне 4-5 часа. Още по-добре е да престои една нощ в хладилник, за да залепнат сладките по-добре с основата и десертът да се нареже добре. Препоръчвам да започнете да готвите в деня преди празничното събитие.

Общо време за готвене: 10 часа
Време за приготвяне: 20 минути
Разход: 10-15 порции, форма 26х26 см

съставки

за рецептата

• желиран концентрат - 3 опаковки с различни вкусове
• вода - 250 мл за всяка опаковка желе
• банани - 1-2 бр.
• сметана - 600 гр
• захар - 150 гр
• желатин на прах - 20 g
• вода за разреждане на желатина - 100 мл
• ванилин - 1 чип.

за бисквита

• брашно - 1,5 с.л.
• захар - 1 с.л.
• какао на прах - 2,5 супени лъжици. л.
• бакпулвер - 7 гр
• сода - 3/4 ч.ч
• пилешки яйца - 2 бр. малък
• мляко - 0,5 супени лъжици.
• растително масло– 50 мл
• вряща вода - 0,5 супени лъжици.

Забележка: 1 супена лъжица = 200 мл.

Как се прави торта от счупено стъкло

цветно желе

На първо място, трябва да подготвите три вида многоцветно желе. Използвах сух концентрат с вкус на ананас, киви и череша, можете да изберете какъвто вкус ви харесва. Основното е, че цветовете са различни и ярки, тогава тортата Счупено стъкло в секцията ще се окаже цветна.

Внимателно прочетете инструкциите на опаковката, тъй като различните производители имат различни техники за готвене, обем вода и време за втвърдяване. Имам всяка опаковка с тегло 85 g е предназначена за 400 ml вряща вода, просто трябва да заспите и да разбъркате, докато се разтвори. Използвах по-малко вода (по 250 мл), за да стегне не само желето, но и да се реже добре с нож. разлята силиконови формички, много лесно се премахва от тях. Ако няма такива форми, всяка купа ще свърши работа, но след втвърдяване ще трябва да се потопи в гореща вода, така че желето да изостава от стените.

шоколадова бисквита

За бисквитата смесих в купа всички сухи съставки: пресято брашно, какао на прах, захар, сода и бакпулвер. Отделно разбийте яйцата с миксер до пухкавост, залейте с растително масло и разбийте отново. Към разбитите яйца добавих на части сухата смес и прясното мляко, а накрая залях с вряла вода. Веднага изсипах тестото във форма, покрита с пергамент, и го изпратих в гореща фурна. Използвах квадратна форма 26х26 см.

Пекох на 180 градуса до пълна готовност (факлата трябва да е суха) - 20-25 минути. Охладих бисквитата върху решетка, след което я разрязах по дължина на две блатове. Приготвих лек сироп за напояване на бисквитени блатове - от сварена водаи захар, можете да вземете сироп от консервирани праскови или ананаси.

Желе от заквасена сметана с добавки за торта

Когато и трите вида желе се втвърдят, те трябва да бъдат внимателно извадени от формите и да се нарязват не много малки, с размери 2-3 см. По-добре е да се нарязват неравномерно и грубо - при рязане парчетата цветно желе ще изглеждат по-правдоподобни , като счупено стъкло.

За желе от заквасена сметана трябва да вземем желатин на прах, заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини, захар и малко ванилин за ароматизиране. Измерих 20 гр. желатин и изсипах сварен студена водав количество от 100 мл. Оставих го за 10 минути да набъбне (вижте времето на опаковката), след което го затоплих до пълното му разтваряне, за да няма бучки.

Докато желатинът набъбва, заквасената сметана се комбинира със захарта и ванилията, разбийте с миксер на ниска скорост, докато захарните кристали се разтворят. След това разреден желатин (топъл, но не горещ) се изсипва на тънка струя, без да се изключва миксерът. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса - тя се втвърдява много бързо, така че работим по-нататък без забавяне.

Сглобяване на желираната торта

Подредих първата торта във формата, напоих я със сироп и разпределих целия желиран пълнеж отгоре. Покри с втора торта, като я притисна леко с ръце.

Отгоре напоих и бисквитата със сироп. Слагам десерта в хладилника - трябва да замръзне напълно.

Изпращаме за 5 часа в хладилника

Остава да нарежете на порции и можете да извикате всички на масата! Торта "Мозайка" или "Счупено стъкло" изглежда красива в контекста, тя е цветна и лека, любителите на желирани десерти ще я харесат. Рецептата е особено актуална за знойното лятно време, когато ви се иска нещо леко и прохладно. Приятно пиене на чай както през лятото, така и през зимата!

Дори начинаещ готвач може да приготви десерта Счупена чаша. Той е лек, нежен и необичаен вкусно ястиеще украсят всяка празнична маса. Децата от него, като правило, са напълно възхитени, така че без сянка на съмнение можете да го включите в менюто. ден на децатараждане. Ако името не ви харесва, можете да го замените с някакъв вид "Калейдоскоп" или "Мозайка". И те го наричат ​​така, защото парчетата многоцветно замразено желе или плодове, замразени в заквасена сметана, наистина приличат на стъклени фрагменти. Всичко изглежда много впечатляващо и идеално се вписва във всяка празнична трапеза. Например, можете да включите този кулинарен шедьовър в броя на новогодишните ястия 2013, вашите гости определено ще го харесат.

Някои домакини приготвят това ястие като десерт, други като торта.Единствената разлика е, че в случай на торта, деликатната структура на желето се допълва от бисквитени торти. И честно казано, принципът на капитан Врунгел изобщо не работи в кухнята. Това се отнася до много известното: „Както и да наречете лодка, тя ще плава“. Както и да наречете десерта Счупена чаша, той няма да загуби достойнствата си от това - разбира се, при условие, че го приготвите правилно. Мога да ви дам още един пример: на една от страниците на женското онлайн списание „Красива половина“ има статия за това как да се готви аспик „Лебедово езеро“ - това е просто традиционна закуска от телешки език, но цялото му очарование е в зашеметяващия дизайн.

Има няколко варианта на "стъкления" десерт. Най-популярният от тях е класическият, използващ многоцветно желе. Има и опция с добавяне на бисквитени бисквитки или бисквитена торта, начупена на парчета - това е за тези, които искат да направят ястието по-задоволително. Друг десерт "Счупено стъкло" се приготвя с мармалад или парченца плодове.Но на първо място.

Класическата рецепта за оригинален желиран десерт

Ще ви трябва: 500 грама заквасена сметана (мазна или нискомаслена - според общо взето, няма значение), 2/3 чаша захар или пудра захар, 2 пакетчета желатин (или две супени лъжици), 3-4 пакетчета плодово желе в различни цветове - червено, жълто, зелено (например черешово, оранжево и естрагон или киви).

Първо пригответе цветното желе, както е написано на опаковката. Добавете вода само около една трета по-малко от посоченото там. Благодарение на този малък трик, той ще се окаже по-плътен и „силен“.Изсипете го в чаши или купички и охладете за около час.

Цветното желе трябва да се приготви с около една трета по-малко вода, отколкото е посочено на опаковката.

Подготовка на бяла основа за желе за десерт от заквасена сметана. Залейте желатина с непълна чаша преварена вода, разбъркайте добре и изчакайте, докато набъбне. Това ще отнеме 15-20 минути. След това изсипете водата с желатина в емайлирана тенджера, поставете на бавен огън и при непрекъснато бъркане загрейте, докато желатинът се разтвори напълно. Не може да се доведе до кипене. Оставете настрана и оставете да се охлади до стайна температура.

Смесете заквасената сметана със захарта и разбийте с миксер, докато се образува лека хомогеннамаси. Ако използвате не пясък, а пудра захар, консистенцията ще се окаже по-нежна. В получената сметанаДобавете охладения желатин и разбъркайте внимателно.

Заквасената сметана трябва да се разбие със захарта, докато се образува хомогенна маса.

Изваждаме замразеното цветно желе от хладилника, изваждаме го от чаши или купички и го нарязваме на парчета. Те могат да бъдат както големи, така и малки - зависи кое ви харесва повече.От себе си мога да го кажа големи парчетаизглеждат по-впечатляващи, а малките са по-мистериозни: никой не може да разбере какво е това. Комбинирайте нарязаното цветно желе със заквасената сметана и разбъркайте.

Застиламе дъното на дълбока купа за салата със стреч фолио и заливаме каквото имаме. Слагаме купата за салата в хладилника за два-три часа. Когато десертът се втвърди добре, го накланяме върху чиния или красива голяма чиния и сервираме на масата.

"Счупено стъкло" с бисквити или бисквити

Заедно с парчета многоцветно желе, резени бисквитки също могат да се добавят към основата на заквасена сметана. Бисквитата се счита за идеална, но някои домакини успешно приготвят желиран десерт с печени млечни бисквити. Сайтовете за готвене често ви съветват да добавите сухи бисквити към това ястие. Но не бих препоръчал да правите това по две причини. Първо, те не абсорбират влагата от желето и остават сухи в замразения десерт, прекъсвайки общо усещанелекота и сочност. Второ, те изплуват на повърхността през цялото време и не могат да бъдат равномерно разпределени в масата на десерта.

Желираните "парчета" могат успешно да бъдат заменени с парчета мармалад.

Вместо бисквитки, бисквитена или пясъчна торта, нарязана на кубчета или просто начупена на парчета, е доста подходяща. Можете също да експериментирате с бутер тесто- също трябва да се окаже доста зле.

Желиран десерт с мармалад и плодове

Ако нямате възможност да приготвите многоцветно желе, тогава мога да предложа разновидности на „Счупено стъкло“ от категорията „за мързеливи хора“. Ролята на "фрагменти" ще бъде успешно изиграна от мек мармалад като "желе".Взимаме няколко многоцветни сладки, нарязваме на парчета и добавяме към основата на заквасената сметана.

И ако това прекрасно сладко ястие се приготви под формата на торта и дори с плодове, ще се окаже невероятна гледка.

Това ястие е особено сочно и вкусно с консервирани и пресни плодове - като ананас, портокал, киви, пресни или замразени череши, ягоди и др. Само за десерт с плодове желето от заквасена сметана трябва да бъде по-концентрирано, в противен случай то просто ще се разтече от излишък от плодов сок и няма да запази формата си. Сложете в него не две опаковки желатин, а три. Поставете парчетата плодове в гевгир, за да се отцеди излишната течност от тях. След това пригответе десерта по горната рецепта. Всичко ще ти се получи!

P.S.: И след като го приготвите, не забравяйте да погледнете отново страницата с тази статия и да ни кажете какво впечатление е направил десертът Счупена чаша на вашето семейство или гости;). Очакваме вашето мнение!

Вкусен десерт, който не изисква никакво печене или специални хитрини в готвенето. Торта от счупено стъклодостоен за всяка празнична трапеза - независимо дали е вечеря или тиха романтична вечеря! Такава желе торта може да се приготви по напълно различни начини: с добавяне на бисквити, бисквитки или просто да се излее кексовата маса във форма и да се сгъсти. Вместо заквасена сметана можете да използвате най-вкусното кисело мляко, със или без пълнители.
Можете да добавите различни пълнители към него: ядки, захаросани плодове, парчета пресни или консервирани плодове, многоцветно желе (направено сами) или мармалад.

Торта "Счупено стъкло" в мляко:

съставки:

• желатин - 20-25 g
• мляко - 250 мл
• вода - 100 мл
• захар и ванилия на вкус
• плодове по избор (може и без тях)

готвене:

Пригответе желето според указанията на опаковката, НО като намалите количеството вода на 150-180 мл. Изсипете готовото желе във форми, оставете да стегне в хладилника. По желание можете да направите желе от домашни компоти (1 непълна супена лъжица желатин на 1 чаша компот). Когато желето е готово, преминете към млечното желе.

За млечно желе желатинът се разтваря в 100 мл вода, оставя се за 10-15 минути да набъбне. Сварете млякото и охладете леко, добавете набъбналия желатин, захар и ванилин (на вкус) към млякото, разбъркайте добре. Загрейте млечната смес на котлона, НО НЕ КИПИТЕ, иначе млякото ще се подсири. Свалете от котлона и оставете настрана. Ако е необходимо, можете да прецедите.

Подгответе форма за тортата от счупено стъкло. Обелете и нарежете плодовете. Имах един портокал и две малки кивита. Не прекалявайте с кивито. Ананасът и кивито разграждат желатина.
Поставете във форма на слоеве: плодове и многоцветно желе. След това изсипете цялото ОХЛАДЕНО млечно желе и поставете в хладилника до пълно втвърдяване - поне 4 часа. Сложих го за една нощ.

Преди сервиране потопете формата за торта в гореща вода за няколко секунди, след което обърнете тортата върху плоска чиния. Украсете тортата с плодове.

Лека лятна торта "Счупено стъкло" в мляко е готова! Приятен апетит!!!

Торта "Счупено стъкло" върху заквасена сметана с бисквита:

съставки:

• желе от различни цветове - 3 сашета
• желатин - 20-25 g
• сметана - 500 мл
• вода - 100 мл
• захар и ванилия на вкус
• бисквита или друга бисквитка

готвене:

Пригответе желе. Правим всичко по същия начин, както при желираната торта с мляко. Изсипете желето във форми, поставете в хладилника, докато се втвърди напълно.

Моята бисквита беше приготвена предварително. Ако не е възможно да направите бисквита сами, можете да използвате всякакви меки бисквитки.
Охладената бисквита нарежете на филийки. Отделете едната торта (най-долната) за тортата, другата нарежете на кубчета. Бисквитките могат просто да се начупят на парчета.

Когато нашият многоцветен напълно се втвърди. Можете да вземете желе със заквасена сметана.

Залейте желатина с вода, оставете да набъбне, след което го загрейте на котлона, НО НЕ ДА ВРИ! Желатинът трябва да се разтвори. Заквасената сметана се разбива със захарта и ванилията. Изсипете охладения желатин на тънка струя при непрекъснато разбиване.

Масата почти веднага започва да се втвърдява, така че трябва да побързате със сглобяването на тортата.

Подреждаме във формата на слоеве: слой желе от заквасена сметана, слой многоцветно желе и парчета бисквита (или парчета бисквити). Попълнете формуляра до върха.

Поставете бисквитената торта отгоре и леко натиснете надолу. Слагаме тортата в хладилника за няколко часа и за предпочитане през нощта!

Преди сервиране потопете формата за торта в гореща вода за няколко секунди, след което обърнете тортата върху плоска чиния.
Торта "Счупено стъкло" на заквасена сметана с бисквити е готова! Приятен апетит!!!

Забележка:ако приготвяте желиран сладкиш с бисквита, не използвайте цялата бисквита в тортата, ще бъде много.