Пържена треска: рецепти. Кулинарни рецепти и рецепти със снимки

Запържете филето от треска: от всяка страна на среден огън, след което оставете да къкри за 1 минута под капак на слаб огън.
Не задушавайте филето в тесто или брашно: просто запържете, така че коричката да не изчезне.

Запържете малки парчета треска за минути на умерен огън: 3 минути от всяка страна.
Извадете треската.

Как се пържи треска

Треска в тесто
Треска - 1 килограм
Кокоши яйца - 6 броя
Брашно - 4 супени лъжици
Сол - 1 чаена лъжичка
Пипер - 1/4 чаена лъжичка
Растително масло - 3 супени лъжици

Рецепта за треска в тесто
1. Размразете треската, отрежете опашката, отстранете кожата от опашката до главата, отрежете перките, отделете филето от костта.
2. Нарежете филето от треска на порции, сол и черен пипер.
3. Пригответе тесто за пържене на треска - смесете белтъците с брашното до гладкост, сол и черен пипер.
4. Потопете всяко парче филе от треска в тесто и изпратете в тигана, така че парчетата да не се допират едно до друго в тигана.
5. Запържете треската на умерен огън без капак за 5 минути, след което обърнете и запържете още 5 минути (дебелите парчета могат да се държат 2 минути повече).
6. Изключете котлона и покрийте рибата с капак, задръжте за няколко минути.

Как да задушите треска в заквасена сметана

Продукти за пържене на треска
Филе от треска - половин килограм
Брашно - 2 супени лъжици
Майонеза или заквасена сметана - 6 супени лъжици
Сол - половин чаена лъжичка
Пипер - 1/4 чаена лъжичка

Как се пържи треска
1. Поставете парчетата филе от треска в дълбока купа, сол и черен пипер, изсипете заквасена сметана.
2. Мариновайте в хладилника за 1 час. След това потопете парчетата треска в майонеза / заквасена сметана в брашно, поставете върху предварително загрят, намазан с масло тиган.
3. Запържете треската от всяка страна за 7 минути на умерен огън без капак, след това 1 минута - под капак.

Как да изпържите треска с пържене

Продукти
Треска - половин килограм
Лук - 1 глава
Домати - 3 бр
Растително масло - половин чаша
Сол и черен пипер, подправки за риба - на вкус

Как да пържим треска с лук и домати
1. Обелете и нарежете на половин пръстени лук.
2. Загрейте тигана, налейте олиото, сложете лука и го запържете 5 минути на среден огън.
3. Доматите се заливат с вряла вода, обелват се и се нарязват на кръгчета, добавят се към лука и се запържват 3 минути.
4. Нарежете треската на парчета, добавете към лука, посолете, добавете подправки и запържете 10 минути.

Как се пържи пържола от треска

Продукти
Пържоли от треска - 4 големи пържоли
Мляко - 200 милилитра
Сол - 1 чаена лъжичка
Смлян черен пипер - щипка
Хмели-сунели - щипка
Брашно - 2 супени лъжици
Растително масло - 2 супени лъжици

Как се пържи пържола от треска в тиган
1. Сложете пържолите от треска в купа, залейте с мляко, покрийте и охладете за 2 часа.
2. Загрейте тигана, налейте олиото.
3. Смесете подправките с брашното.
4. Оваляйте рибите в брашнената смес.
5. Загрейте тиган на среден огън, налейте олиото, сложете рибните пържоли и ги запържете за 5 минути, след което обърнете и запържете още 5 минути.

Фкуснофакти

Най-лесният начин за пържене на треска
Размразете пържолите, натрийте със сол и смлян черен пипер, оваляйте всяко парче в брашно. Загрейте тиган, налейте олио (за предпочитане зехтин) и запържете по 5 минути от всяка страна. Запържете малки парчета треска за 3 минути от всяка страна.

Треска за пържене
Най-добрата сьомга за пържене са пържоли, парчета от треска, нарязани на кръст. Такива парчета са дебели, месести, не се разпадат при пържене и остават сочни. Филетата от треска обикновено са надлъжни парчета с неочевиден размер, при пържене те могат да се разпаднат и да станат много сухи. Малките филета от треска са подходящи само за задушаване в сос, тогава те ще се окажат сочни и няма да загубят вкуса си.

За да се отървете от остра миризматреска, можете да поръсите треска с лимонов сок преди готвене или да накиснете за половин час в смес от 1 литър вода и 2 супени лъжици 9% оцет (ако има по-малко вода, тогава трябва да добавите по-малко оцет). Можете също така да накиснете рибата в саламура от краставици или кефир, за да премахнете миризмата на треска преди пържене.

Как да изпържите треска, така че да не се разпада при пържене в тиган
- За да не се наруши структурата на рибата, преди да изпържите рибата, е необходимо внимателно и внимателно да изстискате рибата с ръце, да я подсушите със салфетка, да я натриете със сол и черен пипер и да изпържите в плосък тиган, среден огън без капак.
- Тиганът, на който се пържи рибата, трябва да е идеално загрят - в недостатъчно горещ тиган треската е по-вероятно да се разпадне. За да сте сигурни, че рибата не се разпада по време на пържене, можете да я изпържите в тесто или панировка.

Така че треската в тигана се запържи и става сочен, без сухота, използвайте тесто, добавяйки зеленчуци и заквасена сметана. За да не изсъхне треската при пържене, тя трябва да се пържи на малки парченца с ширина до 2 сантиметра. Препоръчително е да налеете повече олио и да го загреете добре в тиган, преди да пържите треската. Така треската веднага след потапяне в тигана ще бъде покрита с коричка, което ще помогне на парчетата треска да запазят формата си по време на пържене и ще попречи на сока да се изпари.

Ако сте купили цяла треска, черен дроб на треска и езициможе и да се пържи.

Колко да пържите треска в бавна готварска печка
Сложете треската (половин килограм) в намаслена мултикукър, добавете четвърт чаша вода, оставете да къкри в режим "Печене" за 15 минути при затворен капак на мултикукъра.

Калории на пържена треска
110 kcal / 100 грама.

Как се филира треска
1. Наточете остър нож, така че да може да прорязва дори плътни структури без много усилия.
2. От 2 страни направете разрези под коремните перки до главата.
3. Счупете гръбнака на рибата с ръце и отделете главата.
4. Поставете рибата настрани, направете разрез над гръбната перка и отрежете първата част от филето, заобикаляйки гръбначната кост с нож.
5. Обърнете рибата и направете подобен разрез от другата страна.

Какво да сервирате с пържена треска
Треската може да се сервира като гарнитура с картофено пюре, варен ориз, пресни зеленчуци и кисели краставички.

Напитки за треска
Идеалната напитка за треска е охладеното сухо бяло или полусухо вино.

цена на треска- от 200 рубли / 1 килограм, в зависимост от свежестта и обработката (средно в Москва към юни 2017 г.).

сезон на трескаот август до октомври, но наличието на риба в магазините е целогодишно. Треската е особено популярна на новогодишните празници.

Пържена треска в тиган - рецепта със снимка:

Започваме приготвянето на ястието с нарязване на рибата. До този момент трябва да е напълно размразен. Най-добре е да оставите треската за една нощ в хладилника, за да има време да се размрази до сутринта. Никога не размразявайте рибата с топла вода, в краен случай, ако бързате, можете да сложите рибата да се размрази в студена вода.

И така, измиваме труповете на треска, изсушаваме ги, премахваме всичко ненужно: главата (ако има), опашката, перките. Ако рибата не е изкормена, тогава изрязваме корема и внимателно отстраняваме всички вътрешности. Не забравяйте да се отървете от всички черни филми, те могат да добавят горчивина към готовото ястие. Готовата треска нарежете на порции. Слагаме цялата риба в дълбока чиния и равномерно поръсваме със сол, смлян черен пипер (по-добре е да използвате смес от едри чушки) и други подправки за риба. По желание рибата може да се поръси с прясно изцеден лимонов сок. Оставяме треската да се маринова в подправките поне 15-20 минути.

... след което веднага се овалват от всички страни в брашно.

По това време тиганът растително маслотрябва да се нагрява на огън. Разпределяме парчетата риба само върху вече нагорещения тиган.

Запържете треската в тиган на умерен огън, покрита с капак. Когато се образува една страна златиста коричка, внимателно обърнете рибата с шпатула и изпържете от обратната страна.

Треската, пържена на тиган, е вкусна както топла, топла, така и студена.

Най-добрата гарнитура за риба е варен ориз или картофи във всичките му проявления.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Повечето от нас познават треската с най-популярната консервирана храна в света, която купуваме за всички домашни празници и тържества - черен дроб на треска в масло. От него се получават най вкусни ястия- и други закуски. Но малко хора знаят, че купуват и готвят самата риба - треска. Но тази риба е здравословна, нискокалорична и много вкусна. Днес ще коригираме тази кулинарна несправедливост и ще приготвим пържена треска с вкусна и хрупкава коричка. Нашата рецепта ще ви научи как правилно да пържите треска, така че да е сочна и хрупкава.

- треска - 600 г,
- пилешко яйце CO - 1 бр.,
- брашно - 3-4 супени лъжици,
- галета - 3-4 супени лъжици,
- растително масло - 3-4 супени лъжици,
- сол на вкус,
- черен пипер ч.м. - вкус,
- лимонов сок - по желание.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Преди да продължите с готвенето, рибата трябва да бъде размразена, почистена от люспи. Люспите на треската са големи, така че ако се хване в готово ястие, ще бъде неудобно пред гостите или семейството. Нарежете рибата на пържоли с дебелина 1-1,5 см, отстранете вътрешността и черния слой в корема, може да стане готово ястиес горчив вкус.




Сложете пържолите от треска в удобен съд, посолете и поръсете с черен пипер добре, по желание поръсете с лимонов сок. Оставете пържолите да се мариноват за 5-10 минути.




Прехвърлете брашното и крекерите в дълбоки купи, разбийте яйцето до гладкост. Потопете всяка пържола от треска в брашно.




След това потопете пържолите в разбитото яйце.






И ги намажете добре с галета.




Запържете панираните пържоли от треска в загрят тиган в олио. Първо от едната страна 2-3 минути.




След това обърнете пържолите от треска от другата страна и гответе още 2-3 минути.




Поставете пържената треска върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишното масло.






Поднесете вкусна сочна и хрупкава треска с пресни зеленчуци или любима гарнитура -

Треската се счита за една от най-разпространените риби. И така, статистиката казва, че всяка десета риба, уловена в света, принадлежи към семейство Треска. Това е точно за нас, защото сочната и слоеста плът на тази риба се използва широко за приготвяне на много ястия, на едно от които решихме да посветим отделна статия. И така, днес ще разберем как да изпържим треска с лук.

Рецепта за треска, пържена със сол и лук

съставки:

• филе от треска - 500 г;
• брашно - 1/4 с.л.;
• зехтин- 3 с.л. лъжици;
• чесън - 6 скилидки;
• лук - 1 бр.;
• маслини - 1/2 с.л.;
• сол пипер;
• лимон, магданоз.

готвене

Почистваме парчетата треска от костите и изплакваме под течаща вода. студена вода. Отстранете излишната влага с хартиена кърпа. В тиган загрейте 1-2 с. л. зехтин, нарежете чесъна на плочки и сложете в тиган. Запържете чесъна до аромат (това ще отнеме около минута).

Докато чесънът се пържи, имаме време да нарежем треската големи парчета. Оваляйте парчетата риба в брашно и запържете за 5-7 минути до златисто кафяво. Слагаме готовата риба върху топла чиния, покрита с хартиена кърпа. Отстраняваме излишния чесън и наливаме прясна порция олио в тигана. Останалият чесън се слага в олиото, запържва се отново до завкусване и се добавя лукът. Подправка. Запържете лука за около 3-5 минути, докато кръгчетата омекнат и станат златисти.

Сега остава да сервирате треска с пълнеж от лук отгоре, поръсете с нарязани билки и полейте с лимонов сок. Любителите на моркови също могат да променят тази рецепта и да приготвят пържена треска с лук и моркови.

Дълбоко пържена треска с лук

съставки:

• брашно - 1 супена лъжица;
• бакпулвер - 3/4 ч.л.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• яйце - 1 бр.;
• ейл - 3/4 ст.;
• растително масло - за пържене;
• лук - 1 бр.;
• филе от треска - 750 г;
• магданоз, лимон - на вкус.

готвене

Пресейте брашното заедно с бакпулвера, добавете малко сол и черен пипер, чукнете яйцето и месете, като постепенно добавяте бирата.

Нарежете лука на едри кръгчета и потопете всяко кръгче в тестото. След като останалото тесто се отцеди, запържете лука в сгорещено растително масло до златисто кафяво. Докато лукът се пържи, нека се погрижим за рибата, тя трябва да бъде измита, изсушена и нарязана на малки порции. Всяко парче риба също се потапя в тестото и се запържва до златисто кафяво. Слагаме готовата риба върху хартиена салфетка, за да се отцеди мазнината, след което я сервираме на масата с лимон, лук и билки.

Пържена, печена и задушена треска е ястие, обичано от много ценители. Изглежда, какво може да бъде по-лесно от готвенето на риба? Но, за съжаление, след топлинна обработка този вид риба става суха и не много апетитна на вкус.

Освен това по време на самия процес рибата често се залепва за дъното на съдовете, а след това също се разпада на парчета, което съответно не само я разваля външен вид, но също така влияе върху качеството на крайния резултат. За да предотвратите това, когато готвите риба, трябва да следвате прости правила:

• рибният труп трябва да бъде добре размразен и сух;
• размразяването на треска трябва да се извършва естествено (на масата или на долния рафт на хладилника) без използването на горещи "бани" и микровълни;
• желателно е всяко парче (филийка) да се панира в брашно (галета или грис, или в смес от два компонента);
• тиганът и олиото трябва да са много горещи;
• рибата не трябва да се готви на слаб, а на умерен огън;
• препоръчително е да запържите треската за около 6 минути от всяка страна, след което да го сготвите по правилния начин.

По-долу са прости, но много вкусни рецепти, което ще ви позволи да готвите треска, така че другите да не могат да се откъснат от чинията.

Колко вкусно да изпържите треска в тиган - фото рецепта

За да може рибата да придобие малко необичаен аромат и лек послевкус по време на готвене, тя може да се пържи в "чесново" масло. За да направите това, зеленчукът (разбира се, обелен и измит) трябва да се нареже на пръстени (плочи) и след като се запържи в масло, извадете от тигана. Или, като опция, настържете, запържете и след това, без да отстранявате остатъците от чесън, наредете парчетата риба.

съставки:

• Размразен труп на червена треска.
• Пшенично брашно - чаша.
• Сол, чесън, смлян пипер - на вкус.
• Растително масло - от половин чаша.

Време за готвене - не повече от 30 минути.

Как се пържи треска:

1. Изплакнете трупа на рибата, почистете от всичко излишно (перки, опашка, люспи), избършете и нарязайте на филийки с ширина около 3 см.

2. Налейте олио на дъното на тиган (с височина няколко милиметра), загрейте го добре, хвърлете нарязания на тънки филийки чесън и запържете на умерен огън.

3. Междувременно чесънът споделя аромата и вкуса си с маслото, смесете подправките в брашното, оваляйте всяко рибено парче в тази смес и наредете директно върху дъската (или в чиния). Ако не искате да „общувате“ с брашно, изсипете го заедно с подправките в здрав найлонов плик, хвърлете парчета риба на същото място. Завържете края на торбата и я разклатете добре няколко пъти, докато рибата се покрие с галета.

4. Извадете запържения чесън от тигана и поставете готовите парчета риба в олиото. Запържете треската на умерен огън по 6 минути от всяка страна, без да покривате тигана.

5. Изключете котлона и покрийте тигана за няколко минути, така че рибата да "достигне". След това внимателно прехвърлете готовата пържена треска в чиния и сервирайте.

Как да готвя треска във фурната

Печенето е едно от най по-добри начинипри готвене на треска, тя практически не изисква масло или мазнина, запазва повечето от витамините и минералите.

Но дори и тук има тайни - важно е да спазвате времето за печене, за да не пресушите рибата. Хранителното фолио помага да запазите ястието сочно, както и зеленчуците - лук и моркови.

съставки:

• Прясно замразена треска - 400 гр. (филе).
• Моркови - 1-2 бр. в зависимост от размера.
• Лук - 1-2 бр.
• Лимонов сок - 1 с.л. л.
• Магданоз.
• Смлян лют пипер.
• Сол.

Технология на готвене:

1. Най-добре е да вземете готово филе от треска, но ако има труп, тогава първо трябва да отделите филето от костта.
2. Обелете морковите и лука, измийте и нарежете. Просто нарежете лука с нож на тънки полукръгчета или кубчета, а морковите настържете на едро ренде.
3. Изплакнете магданоза, отърсете излишната влага, нарежете с нож.
4. Поставете филето от треска върху лист фолио. Посолете, поръсете с черен пипер.
5. Сложете първо лука, отгоре морковите, след това магданоза. Можете да добавите още малко сол и черен пипер.
6. Изсипете лимоновия сок върху рибата. Свържете краищата на листа фолио заедно много плътно, така че да няма дупки.
7. Загрейте предварително фурната. Пече се половин час при температура 180 градуса.

Когато сервирате, трябва внимателно да прехвърлите треската върху порционни чинии, такава риба върви добре с варени картофи.

Как да приготвите филе от треска много вкусно

Много домакини са изправени пред проблема как да нахранят домакинството с риба, тъй като мнозина не харесват този продукт поради големия брой кости.

Отговорът е прост - трябва да използвате филе от треска и ако „очаквате“ малко повече, тогава сте сигурни, че домакинството не може да бъде издърпано от ястието за ушите и впоследствие рибният ден ще се възприема само с трясък.

съставки:

• филе от треска - 800 гр.
• Шампиньони - 200 гр.
• Мляко - 500 мл.
• Магданоз (зелени) - 1 връзка.
• Лук - 1 бр.
• Картофено нишесте - 2 супени лъжици. л.
• Масло - 2 с.л. л. сол.
• мащерка.
• Млян черен пипер.

Технология на готвене:

1. Пригответе филета от треска - изплакнете, подсушете с кърпа.
2. Изплакнете магданоза, нарежете.
3. Обелете и измийте гъбите и лука.
4. Нарежете: гъби - филийки, лук - малки кубчета.
5. Разтопете маслото в тиган, запържете в него лука и гъбите.
6. Поставете гъбите с лука в тава за печене. Върху тях разпределете рибните филета. Добавете сол, мащерка, черен пипер. Поръсете с магданоз.
7. Пригответе соса. Поставете млякото на огъня, разредете нишестето в малко количество студена вода в отделна чаша. Когато млякото заври, изсипете разтвора на нишестето в него, разбъркайте соса, докато се сгъсти.
8. Залейте рибата със соса и сложете формата във фурната за задушаване и печене. Времето ще отнеме около 20 минути.

Някои домакини предлагат да настържете малко сирене, да поръсите печената риба в самия край и да изчакате, докато се появи златиста, апетитна коричка.

Вкусни пържоли от треска - рецепта

Пържолата е дебело парче месо, което се приготвя чрез сотиране или печене.

Но голямо парче треска, освободено от костта, също може да се счита за пържола и да се използват същите методи за готвене, само че ще отнеме много по-малко време. За да направите рибата по-сочна, можете да я изпечете с картофи.

съставки:

• Пържоли от треска - 05 кг.
• Картофи - 0,5 кг.
• Червен лук - 3 бр.
• Маслини без костилки - 10 бр.
• Балсамов оцет - 1 супена лъжица. л.
• Зехтин.
• Лимон - ½ бр.
• Босилек, мащерка, черен пипер.
• Сол.

Технология на готвене:

1. Измийте картофите с четка, ако кожата е гладка, без недостатъци, можете да оставите кората.
2. Нарежете на филийки, сварете, но не до пълна готовност.
3. Обелете червения лук, измийте и нарежете на половин пръстени.
4. Изпратете в загрят зехтин, запържете.
5. Поръсете лука с черен пипер, залейте с балсамов оцет, добавете нарязани маслини.
6. Разбъркайте тази ароматна смес с резени картофи.
7. Налейте малко олио на дъното на огнеупорен съд. Наредете картофите с лука. Подредете пържолите от треска върху зеленчуците. Поръсете отново със сол, черен пипер, босилек, мащерка.
8. Поръсете всичко с лимонов сок (само изцеден от лимон).
9. Пече се 25 минути в добре загрята фурна.

Едно истинско средиземноморско ястие не изисква нищо повече от чаша сухо бяло вино и може би зелена салата (листа), поръсена с лимонов сок и зехтин.

Как да готвя треска във фолио

Печенето във фолио е едно от най прости начиниготвене и месо, и зеленчуци, и риба. Така изпечената треска запазва сочността си и има приятна златиста коричка. Можете да добавите зеленчуци към рибата, като в този случай домакинята не трябва да приготвя гарнитура.

съставки:

• Треска (филе) - 800 гр.
• Лук - 2-3 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Горчица.
• Пипер.
• Сол.
• Лимонов сок (изстискайте от ½ лимон).
• Масло - 3 с.л. л.
• Растително масло за сотиране.
• Магданоз.

Технология на готвене:

1. Нарежете филето на порции. Изплакнете, подсушете с хартиена кърпа.
2. Намажете с горчица, сол и черен пипер. Полейте добре с лимонов сок.
3. Морковите се почистват, измиват, настъргват. Обелете, измийте и нарежете лука. Изплакнете магданоза, изтръскайте, нарежете с нож.
4. Смесете зеленчуците в тиган с растително масло, оставете да къкри.
5. Поставете запечените зеленчуци върху лист фолио, върху тях подготвените парчета риба. Отгоре се слагат парченца масло.
6. Покрийте с фолио от всички страни.
7. Печете 25 минути, отворете фолиото и оставете за още 5-10 минути, за да се запекат рибите.

Салата от свежи зеленчуцище бъде добра гарнитура, ако имате нужда от нещо по-съществено от салата, тогава варените картофи са идеални.

Рецепта за вкусни и сочни котлети от треска

Ако децата не обичат риба (заради костите), но обичат котлети, можете да им предложите много вкусни котлети от треска. Такова ястие може да бъде допълнено с почти всяка гарнитура - варена елда, ориз, картофи или може да се сервира със салата от пресни зеленчуци.

съставки:

• Филе от треска - 1 кг.
• Лук - 1 бр.
• Масло - 100 гр.
• Мляко - 100 гр.
• Чесън - 2-3 скилидки.
• Кокоши яйца - 2-3 бр.
• Батон - 200 гр.
• Пипер.
• Сол.
• галета.

Технология на готвене:

1. Прекарайте филето от треска през месомелачка или нарежете на ситно с нож.
2. Отрежете кората от питката, накиснете в мляко, изстискайте.
3. Лукът се обелва, измива, нарязва на ситно или настъргва на ситно ренде.
4. Комбинирайте кайма от риба, накиснат хляб, лук.
5. Отделете белтъците от жълтъците, първо сложете жълтъците в каймата.
6. Прекарайте скилидките чесън през преса, добавете към каймата.
7. Поръсете със сол и подправки. Към това добавете маслото в меко състояние (оставете за известно време на стайна температура).
8. Белтъците се разбиват с малко сол. Добавете към каймата, като разбъркате внимателно.
9. Оформете котлети. Оваляйте в галета.
10. Запържете в растително масло.

Прехвърлете в красива чиния, поднесете обилно поръсени с копър и магданоз.