Счупено стъкло: желирана торта без печене. Рецепта за торта от счупено стъкло със снимка с бисквитки

Спомняте ли си колко се зарадвахте на играчката на вашите деца - калейдоскоп? Ярки многоцветни стъклени парчета, сгънати в сложни фигури, по някакъв неизвестен начин, и изглеждаше, че това е истинска магия. Принципът на мозайката е в основата на ястие с необичаен дизайн - торта "Счупено стъкло".

Рецептата за десерт се основава на използването на желатин, поради което има някои предимства:

• не е необходимо да се пече;
• не изисква специално обучение от готвача;
• рецептата може да се допълва и разнообразява;
• полезен при заболявания на опорно-двигателния апарат, отделителната и ендокринната системи, поради наличието на аминокиселини в естествения колаген;
• считани за диетични.

Говори се, че Жозефин разглези Наполеон с подобен деликатес. И половин век по-късно, благодарение на рекламни кампании, умерено сладкото нежно удоволствие получи лаврите на всеобщото признание. Сладкарите се опитваха да правят промени и да добавят детайли, внасяйки тези отличителни чертии промяна на публиката.

1. "Счупено стъкло" може да се приготви на агар-агар или пектин, което може да бъде оценено от вегетарианци, спортисти, както и от тези, които се грижат за фигурата си.
2. Торта "Счупено стъкло" със заквасена сметана - класически вариант, добър в горещо време, като освежаващ десерт.
3. Торта "Счупено стъкло" с бисквита - по-хранителен вариант е удобен за изискани чаени партита.
4. Торта "Счупено стъкло" с крекер - торта на " припряно”, а също така ще се хареса на тези, които предпочитат да консумират по-малко захар.
5. Торта "Счупено стъкло" с бисквитки - бърз детски вариант, хипоалергичен и наситен със здравословни зърнени храни.
6. Торта "Счупено стъкло" с плодове - универсална за всеки банкет, сезон и време на деня.

съвет! Важно е да използвате продукти от познати производители, тъй като наситеността на цвета на желето е основната точка. Продуктът с лошо качество ще развали цялото ястие като цяло.

Подготвяме желеобразна торта "Счупено стъкло" на базата на заквасена сметана с добавка на бисквитки.

съставки

• Сухо желе - 4-5 пакетчета различни цветове
• Желатин - 25 грама
• Заквасена сметана - 450-500 грама
• Захар - на вкус
• Бисквитки - 200 грама
• Вода - 1 чаша

Метод на готвене

Изсипете всяко пакетче желе в отделен съд.

Ние внимателно изучаваме инструкциите за приготвяне на цветно желе. Следвайки препоръките, разтворете праха и го поставете в хладилника.

важно! Желето трябва да е доста силно. За да направите това, можете да намалите обема на водата с 25 процента.

За да могат парчетата да запазят добре формата си, трябва да се охлади добре. Удобно е да правите това вечер. Разтворът ще се стегне добре за една нощ.

Изсипете желатина сварена вода(следвайте инструкциите). Оставете да набъбне за 15 минути. За да намалите времето, можете да поставите на водна баня за 5 минути.

Смесете заквасената сметана със захарта (на вкус).

Разбийте с миксер до пълното разтваряне на кристалите. Комбинираме мус от заквасена сметана с желатинов разтвор. Разбъркайте старателно.

Натрошете сладките и ги сложете на дъното на формата.

Навлажних го малко с желатинова вода, която добавих към заквасената сметана. Това може или не може да бъде направено.

Готовото желе нарежете на различни парчета (с големина около 1 см).

Смесете цветовете и намажете върху бисквитките. Изсипете сметановия сос.

Проверете дали има пропуски. С помощта на лъжица или шпатула изравнете повърхността и почистете до пълно втвърдяване на студено място.

Като алтернатива бисквитките могат да се поставят не на дъното на формата, а по-скоро върху желето.

Пуснете формата в топла водаза 1 минута, без да оставяте водата да докосне краищата. След това обърнете и извадете десерта.

Както можете да видите, не са необходими специални кулинарни таланти, за да зарадвате семейството и приятелите си с такъв ефектен, цветен и вкусен деликатес. Експериментирайте, опитайте да добавите различни плодове, този десерт ще стане само по-вкусен и по-интересен.

Тази торта ще стане любима на вашето семейство! Той е лек, нежен, разхлаждащ, не е никак тежък за стомаха. Торта като цветна мозайка или зимна приказка, има същия разнообразен и многостранен вкус. можете да разнообразите още повече, като включите повече плодове, през зимата може и консерва, дори и ядки. Счупено стъкло се създава от цветно желе, което можете да купите или да си направите сами от сок или компот. Крем или маса, в която ще се втвърдят парчета желе и плодове, е отличен от заквасена сметана, кисело мляко или сметана. Пригответе бисквита за това по желание, вместо нея можете да използвате готови бисквитени бисквитки, коремчета с маково семе или всякакви други сладкиши. Тази красива, ярка торта заслужава да заеме почетно място празнична маса. За вас сме подготвили готвене стъпка по стъпкаторта Счупена чаша с цветно желе и плодове със снимка.

Съставки за торта Счупено стъкло

Стъпка по стъпка приготвяне на торта Счупено стъкло върху заквасена сметана със снимка

1. Първо пригответе желето, но вземете по-малко вода от указаното на опаковката, за да стане плътно. Желето трябва да бъде с различни нюанси.
2. В тортата можете да използвате банан вместо киви, след това вземете желе с вкус на киви, така че в десерта да има зелен оттенък.
3. Охладеното желе приберете в хладилника до пълното му втвърдяване.
   
4. Кивито или друг плод се обелва и нарязва на едри парчета.
5. Разредете желето за заквасена сметана в 0,5 чаши вода. Загрява се, но не се оставя да заври.
6. Бъркайте непрекъснато до пълното разтваряне на желатина. Охладете до стайна температура.
7. Изсипете заквасената сметана в широка купа, добавете захарта и ванилията. Разбийте с миксер, за да се разтвори захарта.
8. На тънка струя започнете да изсипвате охладения желатин в заквасената сметана. Разбийте отново.
   
9. Извадете охладеното цветно желе от съдовете, като го спуснете в гореща вода.
10. Нарежете на произволни парчета, изобразявайки счупено стъкло.
11. Изсипете тези парчета в масата на заквасената сметана и разбъркайте.
    
12. Изсипете масата във форма, силиконова или друга.
13. Поставете в хладилника, масата трябва напълно да се втвърди.
    
14. За готвене бисквитена торта, разбийте първо яйцата, след това добавете захарта и отново разбийте добре.
15. Когато масата побелее добре, изключете миксера, добавете брашното и разбъркайте. Можете да добавите половин чаена лъжичка бакпулвер.
16. За тортата изберете форма, която се доближава до формата на желе от заквасена сметана.
17. Застелете тавата с хартия за печене и я намажете с масло.
18. Изсипете бисквитеното тесто във формата и печете в предварително загрята до 190 градуса фурна за 25-30 минути.
    
19. Напоете охладената бисквита със заквасена сметана със захар или сок, за да стане по-мека и сочна.
    
20. Потопете замразената торта със заквасена сметана директно във формата в гореща вода за няколко секунди - това ще улесни изваждането на тортата от формата или дълбоката чиния.
    
21. Прехвърлете блата върху напоения пандишпан. Изрежете излишните краища на бисквитата до размера на желето.
    
22. Страните на бисквитената торта могат да бъдат намазани със заквасена сметана и поръсени с кокосови стърготини или украсени по друг начин. Поставете в хладилника до сервиране.
    

Празнична, ярка желе торта счупено стъкло, нарязани на порции преди сервиране и сервирайте с чай или кафе. Приятен апетит!

Здравейте на всички, които посещават блога

Дълго време не давах рецепти за торти)) И просто имам една подходяща за топло време, когато мазните, по-тежки торти не вървят много добре, нарича се „Счупено стъкло“.

Обикновено го готвя през лятото, много е лек, добре, става много вкусен.

Тортата е много известна, въпреки че може би все още не сте срещали тази рецепта или сте я срещали, но все още не сте опитвали да я приготвите, тогава сега е моментът.

Ще дам „основна торта“, рецепта за торта от счупено стъкло със снимка стъпка по стъпка с бисквита, заквасена сметана и желе, защото знам, че понякога бисквитите се заменят с бисквити (като опция можете да си купите готова -направена бисквита), понякога към тортата се добавят плодове, аз самият не съм го опитвал, така че не мога да кажа колко по-вкусен ще бъде с плодове.

Единственото нещо е, че ако добавяте плодове, тогава не трябва да добавяте ананаси, киви, манго и папая, защото те съдържат ензим, поради който желатинът може да не се втвърди, въпреки че това е теоретично, както се казва в готварските книги, а теорията не винаги съвпадат с практиката))

Е, готови ли сме? 🙂

Торта "Счупено стъкло", рецепта със снимка

Ще ни трябва:

За бисквитата:

За крем:

Ще обърна внимание, това е основната рецепта, по която първоначално готвих, но за моя вкус заквасената сметана за тортата не е достатъчна. Затова увеличавам количеството му с един път и половина. Тоест за крема: 3 чаши заквасена сметана, 0,75 чаши захар и приблизително 25 грама желатин. Вие, разбира се, избирате опцията за себе си.

Кратка рецепта за готвене

Пригответе цветно желе от торбички според инструкциите. Оставете в хладилника докато се охлади. Нарежете замразеното желе на квадрати.

бисквита:

Разбийте яйцата, захарта, брашното. Изпечете бисквита, охладете. Нарежете на малки квадратчета.

крем:

Накиснете желатина (обикновен) във вода, оставете да престои 10 минути, разтворете на котлона или в микровълновата.

Разбийте заквасената сметана със захарта. Докато разбърквате, добавете ванилин, охладен желатин.

Сглобяване:

Постелете дълбоките съдове с целофан или сладкарско фолио. Разстила се, като се редуват парчета желе и бисквита, като периодично се залива с крем. Затворете, поставете в хладилника. Обърнете в чиния преди сервиране.

Торта "Счупено стъкло", рецепта със снимка стъпка по стъпка у дома

И както обикновено снимки стъпка по стъпка, и аз обичам такива рецепти и се надявам да ви е по-удобно да готвите така.

Първо пригответе желето от торбичките. Желе, за красота е по-добре да вземете различни цветове.

Обикновено вземам 4 опаковки, при условие че е беларуско или подобно желе (подобно - руско и украинско, купих полско и така излиза почти два пъти повече от една и съща опаковка).

Пригответе желето според указанията на опаковката.

Важен нюанс: вземете по-малко от 50 грама вода, така че желето да е по-твърдо от обикновено.

Всеки цвят се приготвя отделно, излива се в различни формии се поставя в хладилника да стегне.

По това време приготвяме бисквита. Разбийте яйцата с чаша захар до пухкавост, добавете брашно, за надеждност можете да добавите чаена лъжичка бакпулвер.

Изсипва се във форма и се слага във фурната да се пече до златиста коричка.

Ето го готов. Бисквитата ще е по-тънка от тази на снимката, защото направих двойна порция за две торти.

За крем.

Както вече писах, на мен това количество крем ми се струва недостатъчно, затова предлагам да го направя за порция и половина.

Тоест пропорциите за крема ще бъдат както следва: 3 чаши заквасена сметана и 0,75 чаши захар. Количеството желатин на теория трябва да се увеличи от 18 грама на 23 грама, но тук „точно точно“ няма да е фундаментално, ако добавим малко повече или по-малко, добрият желатин ще „запази“ крема в правилното състояние .

Накиснете обикновения желатин студена вода, след като престои 10 минути се разтваря на котлона на водна баня или в микровълнова фурна (в микровълновата ще се разтопи за около 40 секунди).

Този път пробвах да готвя с желатин бързо хранене(веднага се попълва топла водаи не го довеждат до кипене), въпреки че последния път не ми се получи, но този път се получи, вероятно желатинът е станал по-добър 😉

Докато желатинът се влива, разбийте заквасената сметана със захарта.

Сега трябва да смесите захарно-заквасената сметана и желатина. За да направите това, добавете няколко супени лъжици заквасена сметана към желатина, разбъркайте и след това изсипете всичко в останалия крем. Разбъркайте, като добавите малко ванилия.

Охладената бисквита нарежете на малки кубчета.

Прехвърлете замразеното желе върху дъска за рязане и също нарежете на кубчета.

Вади се лесно, реже се лесно и красиво.

Ще оформим бъдещата торта в дълбока купа, хубаво става, ако е куполна. Използвам пластмасови купи, в които меся тестото.

Застиламе формата с целофан или домакинско фолио. AT оригинална рецептацелофанът трябва да се намаже с масло, аз не го направих, тортата се получава лесно и без смазване. Но във форма, която е без филм, просто смазана с масло, се оказа по-лошо.

Подреждаме парчетата бисквита, редувайки ги с парчета желе.

Периодично изсипвайте заквасена сметана в масата.

Когато всичко е готово, покриваме го с целофанови „опашки“ отгоре, ако не е достатъчно, просто го затегнете с целофан или хранителен филм отгоре и го поставете в хладилника, най-добре за през нощта.

Рецепти за приготвяне на торти у дома със снимки

торта от счупено стъкло

10-12

5 часа

160 kcal

5 /5 (1 )

Десертите без печене са много популярни ястия, особено през лятото. Обичам ги не само защото не трябва да се пържат на котлона. Хладни и освежаващи, те са чудесни за празнична закуска. Но понякога и аз ги приготвям с удоволствие: за празниците или за всеки ден. Любимата на семейството ми беше желираната торта Счупено стъкло. Ярък, елегантен десерт е вкусен и приятен. Освен това се приготвя лесно, има много вариации за разнообразие. Единствената трудност е, че готвенето отнема много време. Резултатът обаче е възхитителна сладост.

Инвентар и кухненски уреди:купи, форма за торта, чаша, лъжици, миксер или бъркалка.

Необходими продукти

Как да си направим торта с желе от счупено стъкло: рецепта стъпка по стъпка

Торта "Счупено стъкло" стъпка по стъпка е много проста. Трудността се състои само в дългото изчакване, докато желето се втвърди, а след това и самия десерт. Но аз и моето семейство го харесваме толкова много на вкус, че винаги съм готов да имам търпение и да зарадвам близките си. А какво струват горящите очи на дете, когато сложа това многоцветно великолепие на масата! Освен това, ако готвите нещо друго паралелно, чакането на втвърдяване не е толкова уморително. Така че, нека не изчезваме в очакване и да започнем да готвим.

Етап 1.Решението на въпроса как да направите торта Счупено стъкло започва с приготвянето на желето, което ще представлява тази чаша. Взимаме купи според броя на опаковките с желе, изсипваме съдържанието във всяка отделно. Налейте гореща вода в него и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Моля, обърнете внимание, че е необходимо да приготвите желе не според инструкциите. Водата трябва да се излива по-малко от два пъти, така че желатинът да се окаже дебел и концентриран. Тогава тортата с желе от счупено стъкло ще се окаже точно както обикновено се показва на снимката в интернет.

Желатинът е изобретен от Питър Купър, който през 1845 г. го използва за направата на месни продукти. Много години по-късно инструментът започва да се използва за приготвяне на десерти, но дълго време не може да спечели благоволението на американските домакини.

Стъпка 2Поставете купичките в хладилника, за да стегне желето. След около два часа трябва да се втвърди, но всичко зависи от качеството на закупеното желе.

Стъпка 3Около половин час преди желето да е готово започваме да приготвяме основата за десерта. За да направите това, залейте желатина с вода: малко, колкото да набъбне добре. Тръгваме и чакаме ефекта.

Стъпка 4Разбийте заквасената сметана с миксер или бъркалка, добавете захарта и отново разбийте добре.

Стъпка 5Време е да добавите набъбналия желатин към заквасената сметана. Правя го постепенно. За да направите това, първо добавете няколко супени лъжици заквасена сметана към разтворения желатин, разбъркайте и след това постепенно добавете получената смес към заквасена сметана, разбита със захар.

Стъпка 6Изваждаме готовото за употреба желе и нарязваме на кубчета. Не ги правете твърде малки.Големите ще изглеждат по-добре. Вижте рецептата за торта Broken Glass със снимка в интернет, където са приготвили десерт с кубчета с различни размери и изберете най-добрия за себе си. Лично аз не харесвам твърде големи кубчета, но много малките не изглеждат особено апетитни.

Стъпка 7Взимаме форма за тортата, изсипваме кубчета желе в нея и изсипваме сметанаравномерно. Имайте предвид, че на дъното на формата ще бъде горната част на бъдещия десерт.

След като добавите желето към разбитата сметана, трябва да действате много бързо, защото сместа става плътна за броени минути.

Стъпка 8Поставяме формата в хладилника за два часа, за да стегне.

Стъпка 9Изваждаме тортата от хладилника, затваряме я с чиния, обръщаме я върху нея и я сервираме на масата.

Как да украсите и сервирате десерта

Няколко рецепти за торта Счупено стъкло с желе говорят за украсата на ястието. И трябва да помислите за това предварително, дори преди да поставите всички съставки във формата. Например, ако красиво оформите дъното на формата с нарязани плодове, след това обърнете десерта върху чиния, ще получите плодови шарки отгоре. За да ги отделите визуално от общата маса на десерта, можете да напълните шаблона със светло желе и да подредите съставките отгоре според принципа, описан по-горе.

В особено празнични случаи също разделям заквасената сметана на две части и разбивам едната с малко плодове: ягоди, боровинки, боровинки. Можете да ги изсипете на слоеве, тогава десертът ще се окаже на райета.

Когато използвате горски плодове и плодове, уверете се, че те не изпускат много сок, в противен случай десертът няма да се втвърди, както се очаква.

Може да се сервира нарязан. В зависимост от формата, която сте използвали, го нарежете на филийки или правоъгълници.

Торта без печене "Счупено стъкло" има проста рецепта, но има и някои трикове. Например, за да направите десерта по-вкусен, по-добре е да използвате домашна заквасена сметана, въпреки че ако магазинът е достатъчен Високо качество, също става вкусно.

За подобряване на вкуса и аромата ванилията може да се добави към желатин или заквасена сметана.Между другото, когато добавите желатин към заквасена сметана, той често се взема на бучки и трябва да го месите дълго време. Така че сложих купа с желатин и захар на огъня, добавих малко мляко и разбърках добре сместа, докато всичко се разтвори. След това леко се охлажда и се добавя към сметаната.

Може би най-голямата трудност е внимателно да извадите своя шедьовър от формата. Сместа залепва добре по стените и не можете просто да я изтръскате оттам. Потапям формата в купа с гореща вода и щом забележа, че краищата на тортата са леко разтопени, веднага я изваждам.

Тук е важно да не прекалявате, иначе десертът ще се разтопи много. Ако искате да сте по-бързи, можете да застлате формата с домакинско фолио, преди да оформите десерта, а когато стегне, лесно да го извадите, като издърпате краищата му.

Видео рецепта за приготвяне на желирана торта "Счупено стъкло"

Намерих друг интересен начинкак се прави торта от счупено стъкло. В описаното изпълнение основата му е облицована с натрошени бисквитки. Интересно е и използването на формата за тортата. Получава се много празничен и апетитен десерт.

желиран сладкиш"Счупено стъкло"

Как да си направим желирана торта-десерт Мозайка или Счупено стъкло.

За първия слой:
Заквасена сметана - 400 гр.
Захар - 1 чаша (не пълна)
Желатин - 20 гр.
Мляко - 120 мл. (или вода)
Боровинки настъргани със захар - 2-3 с.л. лъжици
(или всякакви пресни ярки плодове)
и всяка бисквитка в моя случай е крекер
Бисквити "Кракер" - 200 гр.

За втория слой:
Заквасена сметана - 400 гр.
Захар - 1 чаша
Ванилова захар - 1 пакетче
Желатин - 20 гр.
Мляко - 120 мл. (или вода)
Желе от различни цветове - 3 пакетчета

И вие също ще имате нужда от някаква красива форма.

Приятен апетит!!!

Присъединете се към кулинарни групи в социалните мрежи:
Група в Odnoklassniki https://ok.ru/group/5509593143707
Група VKontakte https://vk.com/valyavalya1974
Фейсбук група
https://www.facebook.com/groups/1080070085391762/
Общност в Google+ https://plus.google.com/communities/112058764360927340034

https://i.ytimg.com/vi/ZPzGEfJeLGk/sddefault.jpg

2016-08-11T05:01:59.000Z

Покана за дискусия и възможни подобрения

Видях също, че освен бишкоти, за основа на тортата се използва и бисквита - пекат я нарочно или ползват купена. А някои, в допълнение към самото желе, добавят плодове и парчета плодове. Не само за украса, но и в средата на десерт. Така че още не съм го пробвал. Може би някой го е направил? Не споделяте впечатления?

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на торта Счупено стъкло с бисквити.

заквасена сметана - 500 гр.,

желе - 2-3 разноцветни торбички,

захар - 100 гр.,

бисквити - 100-150 гр.,

ванилова захар - 1 пакетче (10 гр.),

желатин - 1 пакетче (10 гр.).

Торта от счупено стъкло- вкусна и лека торта, която се приготвя без печене. Съществуват различни рецептиправейки тази торта. Днес искаме да ви разкажем и покажем как да си направим торта от счупено стъкло с бисквити.

Рецептата за торта Счупено стъкло с бисквити е много проста. Тортата се оказва много ярка, отлично качество лек десерт. няма да остави безразлични нито деца, нито възрастни и може да се превърне в достойна украса на всяка празнична маса.

Не пропускайте да приготвите тортата „Счупено стъкло“, като използвате нашата фото рецепта. Вашите гости и семейство ще ви благодарят за такъв невероятен десерт.

Готварска торта "Счупено стъкло" с бисквити.

Подготвям торта "Счупено стъкло" с бисквитиПърво трябва да приготвите три вида желе.

Желето трябва да се вземе в различни цветове и да се приготви според инструкциите, написани на опаковката. След това поставете желето в хладилника за 3-4 часа, докато се втвърди напълно. Желето трябва да се приготви предварително.

След това трябва да изсипете желатина в метална купа или тенджера, залейте със 100 милилитра вода и оставете да набъбне за около 10 минути или за времето, посочено на опаковката.

Поставете купа с желатин на малък огън, загрейте го малко до около 40-50 градуса. Разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. След това желатинът трябва да се охлади. След това бисквитките трябва да се натрошат на големи парчета.

Сега трябва да нарежете замразеното желе. За да направите това, е необходимо да спуснете всяка чиния с готово желе в съд с гореща вода за 30 секунди и след това внимателно да я обърнете върху чиния. Нарежете цялото желе на големи парчета точно в чинията.

След това сложете заквасена сметана, захар, ванилова захар в голяма купа за салата и разбийте, докато захарта се разтвори. След това изсипете охладения желатин, като разбивате с миксер до гладкост.

След това трябва да подготвите съдовете, в които тортата ще се втвърди. В купа сложете различни по цвят желета.

След това се залива с готовата заквасена сметана. Разбъркайте внимателно с лъжица.

След това сложете бисквитките отгоре и използвайте лъжица, за да ги удавите в масата със заквасена сметана. Бисквитките трябва да лежат плоски, тъй като това ще бъде дъното на тортата. От тези съставки получихме две торти. Сложете тортите в хладилника за 4-5 часа до пълното втвърдяване.