Тонкощі приготування смачних котлет із фаршу індички. Соковиті котлети з фаршу індички: смачні рецепти приготування, склад страви

М'ясо індички по калорійності нічим не поступається свинині або яловичині, продукт вважається дієтичним, його можуть вживати всі вікові групи, починаючи від маленьких дітей до людей похилого віку. З фаршу індички найчастіше готують тефтелі та котлети.

Фарш індички відрізняється багатим смаком, калорійність продукту 160 ккал на сто грамів. Страви з фаршу поживні, вони легко засвоюються організмом. Фарш індички схожий на курячий, тільки він має темніший відтінок. У м'ясі індички є велика кількість корисних мікроелементів (олово, молібден, залізо, фосфор), вітамінів групи В, є також токоферол (Е), рибофлавін (А) та багато інших.

Як приготувати фарш?

М'ясо індички має мало жиру, за своєю структурою воно сухе, тому у фарш додають завжди:

вершкове та рослинна олія;
розмочений у молоці хліб;
сметану чи майонез;
вершки.

Кожен кулінар має свої уявлення та практичні навички, як краще готувати подібний продукт. Слід під час роботи враховувати, що жовток додається у фарш завжди, він робить продукт пластичнішим, а смак стає багатшим.

Деякі додають також сиру картоплю, що робить смак об'ємнішим. Нерідко також у фарш кладеться:

селера;
кольорова капуста;
морквина.

Овочі загострюють м'ясний смак, притулок йому додаткову фактуру та обсяг. Іноді така страва може дуже сподобатися.

Фарш - це швидкопсувний продукт, він не підлягає тривалому зберіганню.Оптимальний варіант - це робити фарш і відразу запускати його "у справу". Якщо навіть добу фарш полягає в холодильнику, то він втратить багато своїх поживних властивостей, що в результаті позначиться негативно на смак страви.

Під час приготування фаршу краще використовувати сітку м'ясорубки з великими осередками. Більші фракції фаршу зроблять котлети (або тефтелі) соковитіше і смачніше.

Обов'язково під час приготування слід користуватися такими продуктами:

паніровка;
яйце;
молоко (або вершки).

Можна сказати, що фарш з індички – це універсальний продукт, який чудово поєднується як із будь-якими гарнірами, так і з овочами. До котлет, приготованих з фаршу, ідеально підходить будь-який соус і спеції.

Як вибрати готовий?

Фарш краще робити в домашніх умовах, проте м'ясокомбінати випускають фарші в герметичній упаковці, які також можна використовувати при приготуванні котлет або тефтелів.

При придбанні фаршу слід акцентувати увагу:

на терміни придатності;
хто виробник;
чи не пошкоджена упаковка.

Хорошою новиною є факт, якщо упаковка є прозорою, і продукт добре видно. У цьому випадку можна докладно розглянути, що це за «звір», візуально визначити стан і якість. Якщо немає маркування та вихідних даних про продукт, то такий фарш не можна купувати.

Якщо на фарші є плівка або слиз, то такий продукт купувати теж не можна.

Якщо фарш пахне «дивно», то його краще не вживати – він зіпсований. Якщо фарш розморожують, термін його зберігання – один світловий день (або ніч). Повторному заморожуванню такий продукт не підлягає. Якщо фарш зберігається при температурі мінус 20 градусів, термін його зберігання може досягати ста днів.

М'ясо індички має безліч корисних властивостей:

стимулює метаболізм;
виводить із організму токсини;
допомагає роботі ШКТ;
стимулює роботу серцевого м'яза.

У м'ясі присутній підвищений вміст натрію, тому людям, які страждають нирковими недугами, гіпертонією, вживати м'ясо індички рекомендується за вказівкою лікаря.

Загальні принципи приготування

З фаршу можна приготувати безліч страв:

голубці;
тефтелі;
супи;
паштети.

Готувати фарш своїми руками – це найкраще.Обов'язково слід додавати трохи сала, сметани та вершкового масла. А також ефективно можна зменшувати сухість продукту за допомогою хліба, розм'якшеного в молоці.

Фарш дозволяє «з'єднати» в собі безліч інгредієнтів, що найсприятливішим чином впливає на смак кінцевого продукту. Нерідко разом із м'ясом через м'ясорубку прокручують овочі.

Щоб уникнути сухості м'яса, часто додають сметану та вершкове масло. Найлегше приготувати з індичого фаршу биточки і тефтелі, в цьому випадку обов'язково додають цибулю і дрібно подрібнене яйце. З фаршу індички добре готувати запіканку та бургери. Величину фракцій у фарші можна регулювати за допомогою блендера.

Рецепти

Готувати котлети з індички нескладно, переважно це страви дуже прості. Котлети із овочами можна готувати на грилі. Склад:

філе індички 800 г;
сало сало 80 г;
картопля середніх розмірів 4 шт.;
капуста свіжа 250 г;
зелень порізана;
яйце 1 шт.;
майонез чи сметана 2 ст. ложки;
томатна паста 2 ст. ложки.

М'ясо пропускається через м'ясорубку разом із овочами, ретельно перемішується.

Готується вугілля, кладеться решітка з котлетами. На приготування продукту потрібно кілька хвилин. Важливо, щоб у процесі приготування не було відкритого полум'я, і «працювали» одне вугілля.

Смачні котлети з індички виходять із грибами. У миску кладеться пропущений через м'ясорубку фарш та цибуля, розмочена в молоці хліб. Ріжуться дрібно печериці. Додаються спеції, зелень. Вся субстанція перемішується та розминається. У сковорідці розігрівається рослинна олія, котлети обвалюються в панірувальних сухарях і смажаться кілька хвилин.

Розглянемо, як зробити покроково найпростіший рецепт приготування котлет з індички з печерицями. Потрібні такі продукти:

філе індички 800 г;
печериці 350 г;
цибуля 2 шт.;
паніровка;
рослинна олія;
зелень.

Через м'ясорубку пропускаються овочі, гриби та м'ясо. Сковорідка розігрівається, наливається олія. Котлети обвалюються в паніровці та смажаться. Замість печериць можна використовувати будь-які інші гриби, їх також можна попередньо дрібно порізати і злегка обсмажити з цибулею, а потім додати в готовий фарш.

Є ще один спосіб приготування. З фаршу роблять коржики, в які кладуться фрагменти грибів. Щоб фрагменти коржика не розійшлися, рекомендується «скріплювати» верхівки сиром, розм'якшеним у жовтку. Таку страву можна готувати на сковороді та на деку.

М'ясо індички з успіхом замінює куряче, воно більш поживне, а коштує приблизно стільки ж.

Для котлет, зроблених з індичати, найкраще підходить м'ясо грудки та ніжок.

Найбільш смачна страва- Це котлети з хрусткою скоринкою. Для їх приготування будуть потрібні такі продукти:

картопля 2 шт.;
цибуля ріпчаста 2 шт.;
фарш індички 500 г;
стакан молока;
паніровка;
часник 3 зубчики.

Необхідно також запастися глибокою мискою, в якій потрібно розмішати всі продукти. Збивається яйце, потім треба буде подрібнити овочі та додати. У молоці розм'якшується хліб, додається у фарш. Фарш із розмоченою булкою стає більш пластичним, його легше ліпити. До того ж котлети виходять пишніші.

Потім ліпляться котлети, кладуться на сковорідку, попередньо їх слід обваляти в паніровці. Смажити котлети слід хвилин десять. Обов'язково треба буде посипати спеціями та посолити.

Котлети з фаршу індички – дуже смачна страва, вони успішно замінюють куряче філе.

Ідейка – продукт дієтичний, у ньому багато корисних мікроелементів, немає жиру.

Найкраще котлети робити в духовці. Для цього будуть потрібні такі інгредієнти:

цибуля ріпчаста 1 шт.;
молоко 100 г;
часник 4 зубчики;
індичка фарш 850 г;
яйце 1 шт.;
паніровка 120 г.

Духовка включається та ставиться температура +200 градусів. Формуються заготовки, які поміщаються на лист, його попередньо слід застелити спеціальною фольгою. Туди ж поміщаються порізані овочі. Яйце збивається в молоці, виливається на лист.

Важливо, щоб у продукті не було жодних грудочок. Готувати тефтелі трохи більше двадцяти хвилин. На деку можна готувати одночасно пару десятків котлет, за часом це зазвичай займає близько двадцяти хвилин. Технологія проста, її може освоїти навіть школярка 7 класу.

Мультиварка дозволяє значно скорочувати час на термічну обробку.

Які необхідні продукти для приготування котлет із використанням мультиварки:

фаршу індички 800 г;
цибуля ріпчаста 1 шт.;
приправи;
яйце 1 шт.;
хліб;
вершки півсклянки.

М'ясо разом із хлібом та цибулею пропускається через м'ясорубку. Потім фарш розминається, додаються вершки, вони дозволяють значно розм'якшити продукт. Потім з маси, що утворилася, ліпляться невеликі кружки, які розкладаються на грати мультиварки. Після всіх приготувань агрегат включається до режиму «Пароварка». Страва готуватиметься хвилин 15. Під час теплової обробки мультиварка обов'язково накривається кришкою.

А також тефтелі або котлети з індички можна зробити з використанням цитрусових:

фарш індички 850 г;
цибуля ріпчаста 2 шт.;
морквина 1 шт.;
приправи;
яйце 1 шт.;
хліб;
вершки півсклянки;
лимон часточка;
мандарин 1 штука;
мускатний горіх 1 шт.;
імбир 1 шматочок;
чорний мелений перець.
рослинна олія;
сметана 50 г.

Через м'ясорубку пропускаються всі овочі та м'ясо. Фарш розминається, додаються вершки та яйце. Фарш має бути пластичною однорідною масою, з нього тоді можна буде формувати котлети. На лист вистилається лист фольги, поміщаються котлети і зверху кладеться ще один лист фольги. Таким чином, формується герметична ємність, яка скріплюється скріпками степлера або зубочистками. Температура теплової обробки 200 градусів. Деко поміщається в духовку. Приготування виробу відбувається протягом 30 хвилин на мінімальному вогні.

Класичні

Дієтичні тефтелі з м'яса індички. Ця страва є низькокалорійною і ідеально підходить для тих людей, які дотримуються дієти. Склад страви:

м'ясо птиці 800 г;
цвітна капуста 250 г;
ріпчаста цибуля;
кріп, зіра, кінза, імбир.

Через м'ясорубку з великим ситом пропускається м'ясо та овочі. Потім весь вміст перемішується, у фарш додається трохи вершків. Формуються тефтелі на пару, часу займає трохи більше десяти хвилин.

Котлети виготовляються з таких продуктів:

м'ясо птиці 800 г;
олія 90 г;
яйце 2 шт.;
вершки 10% 1 склянка;
цибуля ріпчаста.

Хліб ріжеться на однакові шматочки шириною сантиметр, заливається вершками. У м'ясорубці прокручується м'ясо, овочі, розмочений хліб. У фарш додається вміст яєць. Вершкове масло розтоплюється і додається до фаршу (від нього продукт буде м'якшим). Потім з м'ясної маси, що утворилася, формуються кульки, які обсмажуються на сковорідці. Така страва міститиме великий відсоток жиру, тому найкраще їсти з круглим пропареним рисом або вареними овочами.

Дієтичні

Котлети з фаршу індички з вівсяними пластівцями:

філе індички 800 г;
вершки 10% 100 г;
цибуля ріпчаста 1 шт.;
приправи;
вершкове масло|мастило| 80 г;
паніровка;
часник 2 зубчики.

Через м'ясорубку пропускаються овочі та м'ясо, додаються вівсяні пластівці, вимочені у вершках. Усі продукти перемішуються у єдину масу. На сковорідку підливається олія, потім смажаться котлети, які обвалюються в паніровці.

Але котлети можна готувати без яєць і без хліба, тоді страва буде ще більш дієтичною. При цьому ПП котлет зберігатиметься. Щоб котлети були занадто пересохлими, рекомендується підливати вершків.

Оригінальна страваможе вийти з використанням кабачка. Склад:

м'ясо індички 800 г;
кабачок 400 г;
яйце 1 шт.;
зіра, коріандр, паприка, чорний мелений перець;
рослинна олія;
часник 2 зубчики;
цибуля-ріпка;
невелика морквина;
паніровка;
молоко 100 г.

Продукт пропускається через м'ясорубку разом із кабачком, у фарш додається яйце та молоко. Потім додати дрібно порізану зелень. Котлети обсмажуються хвилин за десять, виходить дуже смачна страва. Вживати такі котлети найкраще з картоплею пюре.

З іншими видами м'яса

Індичка добре поєднується з іншими видами м'яса, наприклад, зі свининою та яловичиною. Готувати таку страву дуже нескладно. Склад:

індичата 800 г;
свинина 400 г;
яловичина 400 г;
зелень;
гірчиця 1 ст. ложка;
майонез 3 ст. ложки;
яйце 2 шт.;
вершки 15% 100 г;
рослинна олія;
паніровка;
часник 4 зубчики;
приправи;
твердий сир.

Через м'ясорубку пропускаються м'ясо та овочі, а також твердий сир та часник.

Котлети дієтичні «Для найменших»:

філе індички 980 г;
хліб пшеничний;
вершки15% 0,5 склянки;
цибуля ріпчаста 1 шт.;
сир плавлений чи твердий;
ковбаса чи шинка;
олія вершкове 70 г;
рослинна олія.

Усі продукти пропускаються через м'ясорубку.

Додаються вершки, щоб розім'яти фарш і зробити його менш сухим. Хліб розмочується у вершках і додається до м'ясорубки. Формуються котлетки та робляться на пару. Час приготування трохи більше десяти хвилин

Відеорецепт смачних котлет з індички дивіться далі.

Із чим подавати?

Для смачних котлет потрібен відповідний гарнір, який має вигідно доповнювати та відтіняти страву. У Росії безумовним лідером серед гарнірів є картопляне пюре. Воно однаково підходить як для котлет з індички або курки, так і для страви з свинини.

Пюре має бути обов'язково однорідної маси, зробити це можна за допомогою дерев'яної товкушки. Обов'язково в пюре слід підливати молоко чи вершки, деякі кулінари додають також вміст яйця. Добре також поєднується з котлетами з індичати відвареної картоплі. На початку літа ідеально гармонує з котлетами молода картопля, яка швидко готується і містить у собі максимальна кількістькорисних речовин.

Рис круглий і пропарений є універсальним гарніром, який добре поєднується як з рибними стравами, так і з котлетами з індички. Перш ніж варити рис, його рекомендується обсмажити на сковороді, поклавши в страву достатню кількість спецій. Іноді додають у рис курячий бульйон зі спеціями, від цього страва набуває додаткового аромату.

Якщо подавати з індичими котлетами спагетті або вермішель, то в них обов'язково слід додати вершкове або оливкова олія. І також часто додають підливу, яка залишилася після приготування котлет. Ще один варіант: можна зробити соус. Для цього достатньо дрібно порізати овочі (часник, цибулю, моркву) обсмажити їх на сковорідці і після загасити на невеликому вогні.

Добре поєднуються котлети з різними соліннями, у тому числі квашеною капустою.

З дієтичних гарнірів слід згадати насамперед заморожені овочі ( стручкову квасолю, броколі, горошок). Готується такий гарнір швидко і нескладно, досить вміст герметичного пакету помістить на сковорідку, додати спецій та олії, трохи обсмажити. І також такі продукти часто готують на пару, це займає мінімум часу.

Як гарнір можна використовувати овочеві салати, існує величезна кількість рецептів та рекомендацій щодо їх приготування.

Смажена картопля - не самий найкращий продуктвона смачна, але створює додаткові навантаження для печінки.Дуже добре використовувати листовий салат із додаванням томатів та огірків.

Для приготування котлет ви можете купити готовий фарш індички, дрібно порізати цибулю, потерти туди ж на тертці картоплю, видавити через прес часник, додати розмочений батон.

Я волію брати стегно індички. На ньому, як правило, є трохи жирка, що зробить наші котлетки ще соковитіше, а кісточку можна приховати на соус або невелику каструльку супу.

А ще мені подобається, коли фарш однорідний, тому я ріжу м'ясо, цибулю, картопля брусочками та пропускаю через м'ясорубку.

Туди ж відправляю часник та розмочену булочку. З зелені в котлетах я віддаю перевагу кріпу, дрібно ріжу його і додаю до вже готового фаршу. Яйце я не додаю, тому що фарш з індички і так виходить «тугим» і наші котлетки будуть відмінно тримати форму. Якщо ви не любите хліб у котлетах, можете його просто не додавати, вони і так виходять дуже смачними. Не забуваймо про спеції.

Ось наш і готовий. Тепер розігріваємо сковороду, наливаємо на нього трохи олії і кладемо шматочок вершкового. Поки олія прогрівається, відбиваємо фарш, формуємо з нього котлетки і викладаємо на розпечену сковороду. Нехай вони трохи «пошкварчать» на сильному вогні, хвилинку більше не треба, потім робимо вогонь тихіше і накриваємо котлетки кришкою.

Смажимо близько трьох хвилин і перевертаємо їх на інший бік. Ще хвилин сім і наша чудова страва готова.

На гарнір до котлет з індички можна подати картоплю пюре або рис з овочами, індичатина відмінно з ними поєднується.

До речі, за цим рецептом можна приготувати не тільки смажені котлети з індички, але і на пару - для найменших членів вашої родини. Щоправда, без додавання перцю. Ось які смачні та корисні котлетки вийшли у мене.

Приємного вам апетиту та хороших рецептів!

Пропонуємо до вашої уваги смачні котлети з фаршу індички, які можна посмажити на сковороді. Рецепт просто, а сама страва ідеально підходить для лікувального дієтичного та дитячого харчування.

Час приготування: 30 хвилин. Кількість порцій: 8-9 котлет

Продукти:

фарш індички – 300 гр.,
цибулина ріпчаста - 1 шт.,
часник – 2 зубчики,
яйце куряче - 1 шт.,
борошно пшеничне (вищий сорт) - 2 ч.л.,
сіль кухонна дрібна – 1 ч.л.,
мелений чорний перець – 0,5 ч. л.

Як приготувати котлети з фаршу індички?

Попередньо потрібно викласти фарш індички в глибоку ємність. Котлети будуть смачнішими і соковитішими, якщо змішати кілька різновидів фаршу. Переважно використовувати не заморожений фарш. Мерзлий субпродукт слід розморожувати в мисці з теплою водоюабо у кімнаті. Свіжий фарш зі світлим рожевим забарвленням, не має сторонніх запахів. Не потрібно купувати фарш індички заздалегідь: продукт швидко псується.

Очищену голівку цибулі, часник подрібнимо за допомогою м'ясорубки, викладемо до готового фаршу. Замість м'ясорубки можна використовувати блендер-подрібнювач або дрібну тертку.

Після цього додаємо до фаршу кухонну сіль та спеції. Індичиний фарш відмінно поєднується з каррі, хмелі-сунелі, коріандром, приправами для курячих стегенець. Додатково в котлети можна покласти білий хліб, вимочений у теплому молоці та сметані. Розбиваємо в м'ясну масу курячі яйця і добре перемішуємо.

На сковороді розігріваємо рослинне/вершкове масло, руками сформуємо рівні котлети, обвалюємо в борошні з двох сторін. Щоб котлети легше ліпилися, необхідно змочувати руки в теплій воді. Обсмажуватимемо з обох боків по 3-4 хвилини до золотистої скоринки. Замість пшеничного борошна як для панування котлет підійдуть товчені сухарі/крекерне печиво. Котлети стануть соковитішими і м'якшими, якщо їх трохи підгасити під щільно закритою кришкою.

Ароматні котлети індички готові до вживання. Перед подачею слід закрити кришкою котлети щільно і залишити на кілька хвилин, щоб страва стала м'якшою. Подавати гаряче м'ясне частування з відвареною крупою, макаронними виробами, картопляним пюре, овочевими закусками, домашньою консервацією.

Яких ви дізнаєтеся з цієї статті, - це корисна і неймовірно смачна страва. Їх можна приготувати не лише на обід чи вечерю, а й подати до святкового столу.

Котлети з індичого фаршу. Рецепт з фото

Шукайте ідею для сімейної вечері? Тоді візьміть на замітку рецепт ніжних та соковитих котлет.

Складові:

Філе індички – 500 грамів.
Цибуля - 100 грамів.
Свіжа зелень – один пучок.
Білий хліб – 30 грамів.
Молоко – 120 мл.
Сіль, мелений перець – за смаком.

Рецепт котлет з індичого фаршу із зеленню дуже простий:

Поріжте охолоджене філе невеликими шматочками.
Цибулину очистіть і поріжте на кілька частин.
Розімніть і опустіть в молоко на пару хвилин.
Підготовлені інгредієнти перекладіть у чашу блендера та подрібніть.
Додайте у фарш дрібно порубану зелень, сіль та мелений перець.
Сформуйте мокрими руками круглі котлетки однакового розміру та обсмажте їх до готовності у олії.

Готову страву подавайте з гарніром із овочів, круп або спагетті.

Смачні котлети з індичого фаршу. Рецепт

Пропонуємо вам рецепт дієтичної страви, приготовлений у пароварці. Якщо ви хочете зберегти гарну фігуруабо позбавитися пари зайвих кілограмів, то обов'язково включіть його в своє меню.

Продукти:

Індичка (без кісток) – 500 грамів.
Одна цибулина.
Молоте висівки - чотири столові ложки.
Два яєчні білки.
Мінеральна вода – половина склянки.
Зелень, спеції та сіль - за смаком.

Рецепт котлет з індичого фаршу без хліба читайте тут:

Поріжте філе птиці та подрібніть його у чаші кухонного комбайна.
Додайте у фарш воду і добре перемішайте його руками.
Покладіть білки, висівки, дрібно порізану цибулю та зелень. Не забудьте про сіль та спеції.
Зліпите з фаршу котлети і покладіть їх у чашу пароварки (її потрібно попередньо змастити олією).

Готуйте блюдо 25 хвилин, а потім подавайте його до столу із салатом зі свіжих або тушкованих овочів.

Котлети з індички з манкою

Якщо ви хочете здивувати рідних соковитими та пишними котлетками, то скористайтеся цим рецептом. У ролі "таємного" інгредієнта тут виступає манна крупа, яка надає страві особливого смаку.

500 г фаршу індички.
Одне яйце.
Три столові ложки манної крупи.
50 г свіжої зелені.
Цибулина.
Дві ложки майонезу.
50 мл олії.
По щіпці солі та меленого перцю.
Рослинна олія.

Як приготувати котлети з фаршу індички (рецепт з фото):

Змішайте фарш із рубаною зеленню і дуже дрібно порізаною цибулею.
Додайте манку, яйце та майонез.
Фарш посоліть і приправте чорним перцем. Дайте йому постояти десять хвилин, щоб крупа набухнула.
Після цього можна приступити до смаження котлет. Сформуйте руками невеликі кульки і викладіть на добре розігріту сковороду. Коли котлетки підрум'яняються з одного боку, переверніть їх та закрийте кришкою.

Подавайте страву з будь-яким гарніром чи салатом.

Ароматні котлети з індички з кабачком

Вам набридли звичні страви і хочеться спробувати щось особливе? Тоді скористайтеся нашим рецептом та здивуйте близьких оригінальними котлетами з індички.

Складові:

500 г м'якоті індички.
300 г цукіні (кабачка).
Одне яйце.
30 г зеленої цибулі.
15 г м'яти.
Зубчик часнику.
По дрібці подрібненого коріандру, зіри, суміші перців та солі.
Дві або три ложки олії.

Рецепт ви легко повторите в домашніх умовах:

Пропустіть філе через м'ясорубку, додайте до фаршу тертий кабачок, подрібнену цибулю та часник.
Листя м'яти порубайте ножем і з'єднайте з іншими продуктами.
Змішайте отриману масу з яйцем, сіллю та спеціями.
Зліпіть і швидко обсмажте котлети на сковороді до рум'яної скоринки. Після цього перекладіть їх у форму для запікання та відправте в духовку на чверть години.

Коли блюдо трохи охолоне, його можна одразу нести до столу. Свіжі овочі надають котлетам соковитості та особливого смаку. А м'ята та спеції роблять їх неймовірно ароматними та апетитними.

Ніжні котлети з індички з начинкою

Хочете перетворити звичайну буденну вечерю на справжнє свято? Тоді уважно прочитайте наступний рецепт та підготуйте необхідні продукти. На цей раз вам будуть потрібні:

П'ять яєць.
100 г сиру.
25 г вершкового масла.
Кріп і петрушка.
600 г фаршу з індички.
Шматочок білого хліба.
100 г молока.
Одна цибулина.
Дві часточки часнику.
Чотири ложки сметани.
Сіль та мелений перець.
Половина чайної ложки розпушувача.
Борошно.

Із м'яса індички читайте нижче:

Спочатку приготуйте начинку. Для цього натріть два варені яйця і сир на дрібній тертці. Додайте до них рубану зелень та м'яке вершкове масло. Перемішайте продукти, посоліть їх і поперчіть.
Замочіть хліб у молоці на кілька хвилин, потім відіжміть його і змішайте з фаршем. Додайте яйце, подрібнений часник, цибулю, перець та сіль.
Яйця, що залишилися, збийте зі сметаною і розпушувачем, додайте трохи борошна.
Сформуйте з фаршу великий коржик і покладіть у центр ложку начинки. З'єднайте краї та опустіть котлету в рідке тісто. Викладіть заготовку на добре розігріту сковороду та обсмажте її до готовності.
Приготуйте котлети з продуктів, що залишилися, таким же чином.

Готова страва чудово поєднується з будь-яким гарніром. Подавайте його до гарячого столу, доповнивши будь-яким домашнім соусом.

Соковиті котлети з томатами в духовці

Пропонуємо вам поглянути на добре знайому страву по-новому і приготувати її на обід для всієї родини.

Складові:

Молоко – 300 мл.
Білий хліб без скоринок – 150 грамів.
Індюшачий фарш – 500 грамів.
Цибуля – 200 грамів.
Яйце.
Сіль та спеції.
Панірувальні сухарі.
Помідори – 300 грамів.
Тертий сир.

Рецепт котлет з індичого фаршу в духовці простий:

Замочіть хліб у молоці, відіжміть його руками і з'єднайте з фаршем. Додайте терту цибулю, яйце, сіль та перець.
Обсмажте котлети на сковороді.
Перекладіть їх у форму для запікання, на кожну заготовку покладіть по скибочці помідора та жменю сиру.

Запікайте блюдо у духовці ще десять хвилин. Приготуйте на гарнір салат із капусти або свіжих овочів. Також ці котлети можна доповнити пастою, гречкою або смаженою картоплею.

з квасолі

Це оригінальне сподобається не лише дорослим, а й дітям. Воно відмінно поєднується з картоплею, гречкою, овочами та макаронами.

Потрібні продукти:

Цибуля – 150 грамів.
Квасоля – 100 грамів.
Фарш – 500 грамів.
Куряче яйце.
Помідори – 700 грамів.
Чебрець - кілька гілочок.

Як приготувати котлети з томатним соусом у духовці?

Обсмажте подрібнену цибулю до золотистого кольору, а потім змішайте її з розім'ятою квасолею. Приправте начинку спеціями та посоліть.
Фарш з індички з'єднайте з сирим яйцем, додайте до нього сіль та мелений перець.
Помідори пропустіть через м'ясорубку.
Візьміть фарш і сформуйте невеликий коржик. Покладіть на неї ложку начинки та з'єднайте краї. Так само приготуйте й інші котлетки.
Викладіть заготовки у форму для запікання та залийте їх томатним пюре. Поверх страви викладіть гілочки чебрецю.

Запікайте блюдо в заздалегідь розігрітій духовці 45 хвилин|мінути|.

Висновок

Ми сподіваємося, що вам сподобаються котлети з індичого фаршу. Рецепт можна вибрати будь-який, а також доповнити його або змінити. Смачні та соковиті котлетки відмінно підійдуть і для дитячого харчування, тому обов'язково увімкніть страву у сімейне меню.

Я хочу розповісти, як приготувати смачні котлети з індички. Рецепт з покроковими фото. Насправді все настільки просто, що ви легко зможете приготувати смачні котлети. Єдина порада, не купуйте вже готовий фарш, купіть філе та зробіть фарш самі.

На блозі є інформація. Про користь сперечатися годі й шкідливо воно лише за алергії чи індивідуальної непереносимості. Натомість засвоюється нашим організмом на всі сто відсотків.

Як приготувати смачні котлети з індички? Рецепт з фото

Інгредієнти для приготування котлет із філе індички:

400 грам філе індички
2 невеликі цибулини
2-3 скибочки батона
1 яйце
сіль та перець за смаком

У фарш індички можна додавати приправи і спеції. Від цього котлети будуть ароматнішими, а смак їх стане пікантним. Але це на аматора.

У класичні котлети додають батон, цибулю, сіль та перець. Ну і звичайно фарш. Нам дуже подобаються котлети з індичого фаршу.

Пам'ятаю бабуся, для пишності, у фарш завжди додавала дрібку соди.

Філе потрібно нарізати шматочками і перемолоти на м'ясорубці. Щоб індичині котлети були ще ніжнішими за фари потрібно пропустити через м'ясорубку кілька разів. Також очищаємо і режим шматочками цибулю, її теж потрібно перемолоти на м'ясорубці.

Батон для котлет краще використовувати вчорашній. Можна сухарі із білого хліба. Батон заливаємо водою. Можна залити шматочки батона у мисці молоком. Котлети вийдуть дуже ніжні, але термін зберігання таких котлет зменшується.

Батон потрібно віджати, нам у котлетах абсолютно не потрібна зайва рідина. Шматочки батона потрібно перемолоти на м'ясорубку.

Якщо ви бачите, що фарш рідкий, то можна не вимочувати хліб, а перемолоти навіть бажано сухарі. Тоді зайву вологу з фаршу візьме на себе хліб, і котлети не розпадатимуться.

У фарш додаємо сіль та перець за смаком та одне куряче яйце. Але можна додати 2 жовтки.

Я не додаю до фаршу картоплю. Вважається, що при додаванні картоплі котлети стають дуже ніжними. Іноді я додаю одну сиру картоплю у фарш, але сьогодні картопля додавати не буду, тільки цибулю.

Також можна додати у фарш кілька часточок часнику, для цього часник треба прокрутити через м'ясорубку.

А ось сусідка мами не уявляє котлет без майонезу. У будь-які котлети вона додає майонез. Якщо в будинку немає майонезу, вона просить у сусідів. Тому вже всі знають, що котлети вона робить із майонезом. Я майонез у фарш не додаю. Але можливо, якщо додати майонез, котлети стануть ніжнішими.

Фарш добре перемішуємо та формуємо котлетки. Я надаю їм округлу форму. Ви можете надати котлетам ту форму, яка вам найбільше подобається.

Добре перемішайте фарш. Навіть рекомендують його відбити. Брати шматком фарш та кидати його в миску. Це допоможе котлетам не розвалюватись і тримати форму. Так нас навчили робити друзі з Криму, коли робили люля-кебаб, але до котлет це теж добре підходить.

Їх можна обваляти в борошні або сухарях. Але сухарі, так само як і мука горять при жарінні, тому я ні в чому не обвалюю котлети. Ось так, просто смажу на розпеченій сковороді.

Зробила фото. Смажу на сковороді з антипригарним покриттям, котлети не пригорають і не розпадаються.

У сковороду наливаю олію і смажу котлети з двох боків до рум'яної скоринки.

На дно каструлі я додаю спеції: лавровий листок, запашний перець, перець горошком. Обов'язково очищаю та нарізаю цибулину. Цибулю ріжу навпіл і подрібнюю півкільцями. Смажені котлети складаю в каструльку та заливаю водою. Гашу на повільному вогні хвилин 15-20.

Такі котлети можна їсти з овочами або . Навіть якщо ви багато з'їсте котлет, кизиловий соус допоможе з переварюванням м'яса. Правильно, звісно, м'ясні стравивживати з овочами, й у розумних пропорціях.

Котлети в мене вийшли соковиті, ніжні та дуже смачні. Часник та спеції у фарш не додавала, бо готувала котлети для дітей. Зазвичай я їм роблю парові котлети з індички, але цього разу вирішила трохи підсмажити.

З індичого філе виходять не тільки смачні котлети, але ще ніжні та соковитий шашлик. ми маринуємо з базиліком та лимонним соком, без майонезу та приправ. Сіль і перець за смаком, виходить смакота. Якщо ви ще не пробували, рекомендую.

Розкажіть, чи готуєте ви котлети з індички? Поділіться своїм рецептом.