Як приготувати лечо із болгарського перцю? Лечо з болгарського перцю на зиму – рецепти «Пальчики оближеш.

Лечо - чудова овочева закуска, смачна та корисна. Їсти її можна як свіжоприготовленою, так і в консервованому вигляді. Батьківщина лечо – Болгарія. Але популярність страви давно вже переступила національні та державні кордони. І зараз кожна дбайлива господиня дбайливо переписує до свого кулінарного блокнотика заповітні рецепти. А в коморі у неї обов'язково стоїть десяток-другий баночок з цією найапетитнішою закускою.

Рецепт з морквою

Справді, є чимало рекомендацій, як зробити лечо на зиму. Внесемо і ми свій внесок, поділившись з вами цікавими рецептами. Перший вважається найбільш простим і швидким з приготування. Вам знадобляться кілька кілограмів болгарського перцю, бажано різних кольорівале гарної стиглості. Овочі вимийте, почистіть від живців, насіння та розріжте кожен вздовж на 4 частини. Пробланшуйте перець у окропі хвилин 5. Потім перекладіть у друшляк, дайте стекти і розфасуйте по стерильним. літровим банкам.

Друга частина рецепту "Як зробити лечо на зиму" пов'язана із заливкою. Вона виготовляється на основі томатного соку. На кожні 2 літри знадобляться такі інгредієнти:

цукру та олії - по 1 склянці;
столова ложка оцту;
5 головок цибулі;
3 середні моркви;
5-8 горошин запашного перцю;
сіль за смаком.

Цибулю поріжте півкільцями, морквину потріть на велику тертку. Усі компоненти з'єднайте у чавунці та протушкуйте 15 хвилин. Заливкою, що кипить, заправте перці, простерилізуйте банки 20 хвилин і закатайте. Цей рецепт, як зробити лечо на зиму, можна доповнити за бажанням кількома зубчиками часнику для пікантності. Ну, дуже смачно виходить!

Лечо гостре

Наступна закуска не поступиться попередньою за смаковими якостями, але є більш гострою та насиченою. Готується вона з півтора кілограма болгарського перцю, приблизно такої ж кількості томатів, 300 г цибулі, 25-30 г солі (можна і більше - за смаком), 2 щіпки гострого меленого перцю і 2-4 столові ложки води.

Як зробити лечо на зиму за пропонованим рецептом? Очищений перець наріжте на смужки по 3-4 см завширшки. У помідорів виріжте місця плодоніжок, а самі овочі наріжте часточками. Цибулю наріжте півкільцями. Всі інгредієнти складіть у каструлю, додайте солі, перцю, води та під кришкою тушкуйте 10 хвилин. Потім розкладіть лечо по стерильним літровим банкам і кип'ятіть 45 хвилин, після чого закатайте консервацію. Зберігайте заготовки у прохолодному місці.

Лечо оригінальне

Закуска, про яку ми ведемо мову, хороша тим, що деякі її інгредієнти можна додавати на власний розсуд. Наприклад, така заготівля на зиму лечо. Рецепт цей називається «оригінальним» не дарма, тому що включає яблука. На кожен кілограм перцю та помідорів береться 300 г яблук, 200 г цибулі, 4 столові ложки цукру та 2 – солі. Плюс третина склянки води.

Усі компоненти наріжте невеликими шматочками чи часточками. Викладіть у чавун, додайте воду, цукор та сіль. За бажанням покладіть лаврові, смородинові або вишневі листочки. Гасіть закуску під кришкою не менше 20 хвилин. Перекладіть гарячою в банки, простерилізуйте протягом півгодини та закатайте. Заготівля на зиму лечо, рецепт якого ви прочитали, порадує вас в холодні дні насиченим кисло-солодким смаком і відмінно підійде не тільки як закуска, але і як основа для соусу до м'яса, каші або макаронів.

Лечо з кабачками

Дуже апетитною вийде закрутка, якщо до традиційних овочів ви додасте кабачки. Витрата продуктів така:

перцю, кабачків – по 1 кг;
помідорів – 1,5 кг;
солі – 70-80 г;
цукру – 50 г;
води – склянка.

Готується лечо на зиму так: томати наріжте часточками. До речі, їх можна замінити томатним соком – 1 літра достатньо буде (вода тоді не потрібна). Решту овочів наріжте брусочками. Все складіть у каструлю, всипте сіль та цукор, додайте води. Дайте масі закипіти, потім проварити 25 хвилин. Гарячим розфасуйте лік, що заготовлюється, на зиму по банках і стерилізуйте 20 хвилин, потім закатайте.

Лечо з огірками

Цей варіант страви теж з'явився завдяки кулінарним талантам та фантазіям винахідливих господарок. Як ви переконалися, готувати закуску можна зовсім по-різному: з морквою, томатним соком або натуральними помідорами, цибулею та часником. І навіть їсти з огірками лечо! Рецепт на зиму дуже гарний, тому що консервацію потім можна використовувати для заправки страв. Вам знадобляться:

3 кг помідорів;
1,5-2 кг солодкого перцю;
5,5 кг огірків;
300 г цукру;
стільки ж оцту 6% (якщо концентрація його вища, то достатньо 200-250 г);
300 г рослинної олії;
4 столові ложки (з гіркою) солі.

Рецепт приготування лечо на зиму рекомендує помідори та перець пропустити через м'ясорубку, щоб отримати однорідну масу. Перекладіть її в чавунок, влийте олію та оцет, всипте сіль і цукор і протушкуйте 15-20 хвилин. Огірки наріжте кружальцями та опустіть у томатну масу. Варіть ще 15 хвилин. Щоб салат вийшов гострішим, додайте товчений часник. У гарячому вигляді розлийте масу стерильними банками і закривайте! Консерви закутайте, а за добу опустіть у підвал.

Лечо класичне

Болгарське лечо на зиму класичному рецептівиглядає просто, як усе геніальне. Головне, щоб овочі були якісними, а оцет – яблучним. Плюс необхідні спеції. Для приготування однієї порції закрутки вам знадобляться 3 кг помідорів та 2 кг перцю. Підберіть жовтий і зелений, м'ясистий - вони красиво виглядатимуть у банках. А також знадобляться:

цукор (4-5 ст. л.);
сіль (2-2,5 ст. л.);
4% яблучного оцту (2 л);
по 7-8 горошин гіркого та запашного перцю;
4-6 сухих суцвіть гвоздики.

Готується це лечо на зиму (з фото рецепти вам допоможуть розібратися в тонкощах технології) в такий спосіб. У помідорів видаліть плодоніжки. Поріжте їх на часточки і пропустіть через м'ясорубку. Можна подрібнити і блендером. Томат, що вийшов, перелийте в чавунок або каструлю, дайте закипіти і варіть потроху на малому вогні, помішуючи, 15 хвилин.

У перців видаліть насіння, наріжте їх кільцями завтовшки сантиметр-півтора і викладіть в томат. Дайте заготівлі знову закипіти, потім вогонь зменште і залиште проваритися протягом 5-6 хвилин.

Горошини гвоздики та перцю потовчіть ступкою в порошок. Потім у каструлю покладіть цукор та сіль, спеції. Якщо вам здасться, що солі чи цукру не вистачає, можете додати на свій смак. Нехай лечо залишить на малому вогні ще 15 хвилин, щоб перець став м'яким. За 5 хвилин до вимкнення влийте оцет. У гарячому вигляді розкладіть закуску в стерильні банки та закривайте.

Лічо в томатному соусі

І ще один рецепт, як приготувати лечо на зиму. Завдяки наявному розмаїттю кожна господиня легко вибере ті варіанти, які підійдуть їй найбільше.

Наприклад, ось такий, дуже навіть доступний спосібконсервації. Для 3 кг перцю потрібно півлітра томатного соусу, стільки ж води, по половині склянки олії, столової 6% оцту та цукру, столова ложка солі.

Очищений перець нарізається довільними шматочками. У помідорний соус додаються вода, цукор, сіль, олія – і викладається перець. Каструлю потрібно поставити на вогонь, дати закипіти овочам. Потім зменшити вогонь до середнього та гасити 20 хвилин. Наприкінці приготування влийте оцет, перемішайте та знімайте з вогню. Розлийте лечо по гарячих стерилізованих банках і закочуйте.

Лечо-асорті

Надзвичайно смачною вийде закуска, приготовлена з кількох видів овочів. Це теж лечо, але різноманітніше за складом та смаковими якостями. Розрахунок продуктів, необхідних для заготівлі консервів такий. Для однієї партії потрібно помідорів 4 кг, перцю 0,7-1 кг, 400-500 г баклажанів, 2 великі цибулини, за смаком солі, цукру та естрагону.

Овочі вимийте та підготуйте: помідори поріжте часточками, перці, цибуля та баклажани кільцями. У каструлю з товстим дном покладете перець, томати, цибулю та проваріть близько 15 хвилин. Додайте сіль, перець, спеції та тушкуйте ще 20-25 хвилин. Баклажани поки що можна покласти у воду, щоб вийшла гіркота. Потім обсмажте їх у олії до золотистого кольору. Перекладіть кружки в томат, перемішайте. Розфасуйте лечо по банках, простерилізуйте 25 хвилин і закручуйте. Така закуска зробить честь будь-кому святковому столі, повірте!

Лічо вітамінне

У цій консервації міститься велика кількість вітаміну C, мікроелементів та інших корисних для нашого організму речовин. Адже до складу лечо входить велика кількість цибулі - головного помічника у боротьбі з будь-якими простудними захворюваннями. Але все по порядку! Для однієї партії консервації потрібно томатів – 4 кг, болгарського перцю – 1 кг. Його можна замінити півтора кілограмами гогокуль - овочів, близьких перцю, але більш солодкуватим на смак. Далі 1 кг цибулі, стільки ж моркви.

Що робити з усім цим пишнотою? Вимиті та очищені перець, цибуля, помідори наріжте кільцями. Морквину натріть на тертку або наріжте дрібними|мілкими| кубиками або соломкою. Складіть овочі в таз і присипте сіллю (третина склянки). Залишіть їх на кілька годин, щоб пустили більше соку. Потім влийте півлітра соняшникової олії, покладіть на смак цукор і ставте на плиту. Як закипить, вогонь зменшіть та варіть 25 хвилин. Потім розкладіть лечо в гарячому вигляді по банкам і стерилізуйте 30 хвилин. Закатайте, дайте охолонути, віднесіть у комору і насолоджуйтесь смачною зимою!

Лечо кисло-солодке

І, нарешті, порадуємо вас ось таким приємним рецептом. Його головна краса в насиченому кисло-солодкому смаку, що збуджує апетит і радує гурманів. Інгредієнти страви наступні: 2 кг помідорів, 1,5 кг перцю, по півкіло цибулі та моркви. А також склянка рослинної олії, склянка цукру, півсклянки 9% оцту (якщо у вас 6%, то потрібно три чверті склянки). І 3 столові ложки солі. Овочі вимийте та почистіть. Цибулю та помідори подрібніть на м'ясорубці або в комбайні. Поставте на вогонь і варіть годину, іноді помішуючи. Морквину натріть на середню тертку, протягом 10 хвилин обсмажте її на олії. Перець наріжте соломкою. Додайте його до томату, покладіть сіль та цукор, оцет. Проварити ще 15 хвилин. Потім перекладіть у банки і закочуйте. Накрийте покривалом, дайте охолонути. Зберігати таке лечо можна не тільки в прохолодному льоху, але і при кімнатній температурі.

Рецепт приготування лечо знає багато господинь. Адже така заготівля має величезну популярність у нашій країні. Однак слід зазначити, що сьогодні існує чимало способів того, як можна зробити згаданий салат у домашніх умовах. Ми представимо лише деякі з них.

Загальні відомості про угорську страву

Перш ніж уявити покроковий рецептлечо з болгарського перцю, слід сказати пару слів про продукт.

Напевно багато хто пам'ятає ті часи, коли на прилавках магазинів стали вперше продавати дуже смачні та ароматні соуси зі шматочками овочів. Через деякий час господині почали активно робити такі заготівлі самостійно.

Як відомо, лечо – це національна страва Угорщини. Однак такий салат припав до смаку не лише мешканцям названої держави, а й інших країн. Сьогодні лечо настільки поширене у наших співвітчизників, що без нього вже складно уявити ситний і смачний обід.

Покроковий рецепт лечо з болгарського перцю

Як правило, основними компонентами цієї страви виступають стиглі та м'ясисті томати, а також солодкий болгарський перець. Крім них, у такий соус нерідко додають інші овочі. Щоб закуска вийшла справді смачною та ароматною, для її приготування слід обов'язково підготувати запашні спеції.

Отже, рецепт лечо з болгарського перцю вимагає використання наступних компонентів:

моркви соковитої великої – близько 1 кг;
перцю болгарського будь-якого кольору – близько 3 кг;
помідорів м'ясистих свіжих – приблизно 1 кг;
олії дезодорованої рослинної - 250 мл;
оцту столового (бажано набувати 6%) - близько 100 мл;
цукру не дуже великого – 400 г;
солі морської чи кухонної - використовувати за смаком (близько 2-2,5 великих ложок).

Обробка інгредієнтів

Представлений рецепт приготування лечо є найпростішим і найлегшим. Для нього потрібно придбати стандартний набір продуктів, які слід спочатку добре помити та почистити, а потім подрібнити. Помідори необхідно збити в блендері, морквину натерти на великій тертці, а солодкий перецьнарізати соломкою або півкільцями.

Варимо на плиті смачне та ароматне лечо

Який ви знаєте найпростіший рецепт? Помідори та перець – це основні інгредієнти даного соусу. Якщо ви використовуєте тільки їх, то це буде класичний варіант приготування. Для того, щоб покращити смакові якості такої заготовки, ми рекомендуємо додатково використовувати соковиту моркву.

Таким чином, для приготування зимової закуски слід взяти велику металеву тару та влити в неї всю томатну масу, виготовлену за допомогою блендера або м'ясорубки.

Довівши її до кипіння, у посуд необхідно викласти соковиту натерту морквину та соломку болгарського перцю. Перемішавши всі інгредієнти, до них додати цукровий пісок, рослинне масло, що дезодорує, а також кухонну сіль. Усі компоненти слід гасити на малому вогні протягом півгодини. Після цього до них необхідно додати столовий оцет і знову прокип'ятити близько 3-5 хвилин.

Консервуємо соус на зиму

Рецепт смачного лечо (на зиму), яке може зберігатися в трохи прохолодному приміщенні близько півроку, передбачає використання 750-грамових скляних баночок. Їх необхідно простерилізувати над парою, а потім заповнити киплячою овочевою масою. Після цього ємності потрібно відразу ж герметично закрити та перевернути. У такому положенні баночки слід витримати до повного остигання (близько 15-20 годин), а потім прибрати у підвал, льох чи холодильник. До речі, деякі господині зберігають такі заготівлі при кімнатній температурі. У цьому випадку їх бажано вживати за 3-5 місяців.

Простий, але дуже смачний салат: рецепти на зиму

Перець (лічо з таким овочом виходить дуже смачним та ароматним) для приготування зимового салату можна використовувати будь-який колір. Головне, щоб він був максимально свіжим. Що стосується помідорів, то цей інгредієнт можна і не купувати. Адже деякі господині використовує замість нього звичайну томатну пасту.

Отже, для простого, але дуже смачного салатуна зиму, нам знадобляться такі продукти:

перець будь-якого кольору болгарський – близько 1 кг;
паста томатна ароматна - приблизно 500 г;
олія дезодорована рослинна - приблизно 500 мл;
баклажани не надто великі - 3-5 шт.;
вода фільтрована – 1 л;

Підготовка інгредієнтів

Рецепт смачного лечо (на зиму) повинен включати безліч різноманітних інгредієнтів. Але перш ніж піддати їх термічній обробці, кожен продукт слід помити, почистити та подрібнити. Для початку потрібно нашаткувати солодкий перець на середні шматочки, а потім натерти морквину на тертці, порубати цибулини гіркі і нарізати баклажани на кубики. До речі, якщо останній інгредієнт гірчить, його краще заздалегідь вимочити в холодною солоноюводі. Тільки після виконаних дій можна сміливо приступити до варіння інгредієнтів на плиті.

Термічна обробка на плиті

Щоб зробити справжній угорський салат у домашніх умовах, нам знадобляться такі продукти:

морква соковита велика – близько 1 кг;
перець болгарський будь-якого кольору – близько 1 кг;
томати м'ясистих сортів стиглі – 1 кг;
олія дезодорована рослинна - 300 мл;
перлівка – 2/3 склянки;
кабачки не дуже великі молоді – 3-5 шт.;
часник свіжий – 1 середня головка;
цибулини гіркі великі – близько 1 кг;
столовий оцет (бажано набувати 6%) – близько 100 мл;
цукор не дуже великий – 250 г;
сіль морська чи кухонна - використовувати за смаком (близько 2-2,5 великих ложок).

Підготовка компонентів

Що потрібно зробити, щоб реалізувати представлений рецепт? Лечо болгарське слід починати готувати з відварювання перлової крупи. Для цього її необхідно перебрати, добре сполоснути в друшляку, а потім відварити у звичайній воді до повної м'якості. Далі можна сміливо розпочати обробку овочів. Їх потрібно помити, почистити, а потім подрібнити. Морквину потрібно натерти на тертці (великий), помідори – збити в кашку (у блендері), цибулини – порубати ножем, кабачки нарізати соломкою, а солодкий перець – розділити на не дуже широкі півкільця.

Готуємо лечо на плиті

Після того, як овочі будуть подрібнені, слід приступити до їх термічної обробки. Для цього необхідно влити томатну кашку у велику тару, а потім додати до неї цибулини, морквину та солодкий перець. Готувати ці інгредієнти бажано близько ¼ години. Після цього до того ж посуду необхідно додати нарізані кабачки, заздалегідь відварену перловку, дезодоровану олію, кухонну сіль і цукор. Перемішавши продукти, їх слід продовжити гасити протягом 20 хвилин. На завершення до соусу необхідно додати столовий оцет та розчавлені зубчики часнику. У такому складі овочі потрібно готувати в тому режимі ще близько 3-6 хвилин.

Як правильно закочувати салат?

Після того, як лечо з перловою крупою і кабачками буде повністю готове, його слід у гарячому вигляді розподілити по півлітровим або 750-грамовим банкам. Однак до цього ємності слід ретельно простерилізувати над парою. Що стосується металевих кришок, їх потрібно лише прокип'ятити у воді протягом 8-12 хвилин.

Герметично закатавши лечо з болгарським перцем, кабачками та перловою крупою, заготовки необхідно перевернути, а потім накрити щільною ковдрою або старим пуховиком. У такому положенні банки бажано витримати протягом доби, а потім прибрати в холодильник, льох чи підпілля.

Слід зазначити, що вживати такий салат слід лише після 3-5 тижнів після безпосереднього приготування. Адже якщо відкрити банку із закускою трохи раніше, то цілком ймовірно, що вона здасться вам прісною і не дуже смачною. Це пов'язано з тим, що овочі ще не до кінця просякнули ароматними спеціями.

Як і з чим вживати?

Лечо домашнього приготуваннядобре вживати разом із шматочком свіжого хліба. Хоча деякі любителі зимових закусок вважають за краще подавати таку страву до столу разом із гарніром чи супами. В будь-якому випадку зимова заготівляпослужить чудовим доповненням до будь-якої обідньої трапези.

Одне з найулюбленіших страв, яке нам сподобалося з Угорської кухні, є лечо з болгарського перцю. Воно готується легко і просто, і якоїсь конкретної рецептури не має, так само, наприклад, як . До його складу входить: перець, помідори, цибуля, морква, кабачки або баклажани. Звичайно необхідно, щоб овочі були стиглими і хорошим якістю, а інакше всі ваші праці будуть марні.

Дуже яскравий ароматний і неймовірно смачний цей салат практично не знає конкуренції на зимовому столі. Його люблять багато хто і звичайно ж намагаються запастися цією корисною стравою на зиму.

Сьогодні ми розберемо найкращі рецептилечо з болгарського перцю, ілюстровані покроковими фотографіями, в яких немає рідкісних інгредієнтів. Тільки звичайні бюджетні овочі, вирощені або куплені в теплу пору року. Також пропоную вам оцінити

Складові:

Перець болгарський - 800 гр
паста томатна - 500 гр
вода - 250 мл
часник - 4 зубчики
соняшникова олія - 2 ст. л
оцет - 2 ст. л
цукор - 1 ст. л
перець горошком і запашний по - 5-10 шт
лавровий лист - 1 шт
сіль - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Насамперед розрізаємо перець навпіл і видаляємо з нього все насіння. Після чого шаткуємо його на невеликі часточки.

Потім у глибоку миску викладаємо томатну пасту та розбавляємо її водою. Переливаємо в чашку з перцем, додаємо лавровий лист, запашний перець і горошком.

Ставимо на середній вогонь, всипаємо сіль, цукор і варимо приблизно пів години, при цьому не забуваємо періодично помішувати.

Далі, вливаємо дві столові ложки оцту і стільки ж рослинної олії. Видавлюємо за допомогою преса 4 зубчики часнику і за бажання додаємо шматочок пекучого перцю. Варимо ще 15 хвилин і розкладаємо готове лечо по стерилізованих баночках і закочуємо їх кришками.

Перевертаємо банки, накриваємо теплою ковдрою та залишаємо їх у такому положенні до повного остигання.

Рецепт лечо з болгарського перцю з томатним соком

Інгредієнти на 10 баночок 0,5 л:

Болгарський перець - 5 кг
томатний сік- 2 літри
оцет 9% - 200 мл
олія рослинна - 100-150 мл
цукор - 180 гр
сіль - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Нарізаємо і очищаємо перчик від насіння і забираємо на деякий час убік.

У великій каструлі або тазі з'єднуємо томатний сік із цукром та сіллю. Потім туди ж додаємо олію та оцет.

Ставимо цю ємність на сильний вогонь, помішуючи, доводимо вміст до кипіння і зменшуємо вогонь до середнього. Додаємо нарізані перці і уварюємо протягом півгодини.

Залишилося тільки розкласти приготовлену страву в простерилізовані банки, герметично закручуємо чистими кришками, перевертаємо догори дном і забираємо остигати під теплу ковдру.

Такий ось смачний та корисний салат на зиму у нас вийшов. Готуйте та пригощайте своїх близьких на здоров'я!

Смачне лечо з перцю з морквою - пальчики оближеш

Складові:

Перець - 1,7 кг
помідори середні - 4 шт
цибуля ріпчаста - 1 шт
морква - 3 шт
соняшникова олія - 100 мл
оцет 9% - 40 мл
перець горошком - 5-7 шт
цукор - 3-5 ст. л
сіль - 1-2 ст. л.

Спосіб приготування:

Перчики очищаємо від ніжок та насіння, нарізаємо кубиком або соломкою, за бажанням. Але знайте, якщо розмір буде дрібнішим, тоді приготуються вони швидше, та й звичайно ж їсти набагато зручніше.

Далі, натираємо на великій тертці, попередньо помиту та очищену моркву. Цибулю нарізаємо півкільцями, можна кубиком. Помідори спочатку ошпарюємо окропом, потім легко знімаємо і викидаємо шкірку, і дрібно ріжемо сам томат.

Ставимо каструлю на плиту, наливаємо в неї олію і викладаємо туди ж помідори. Гасимо на повільному вогні, постійно помішуючи, не менше 20 хвилин. Потім додаємо нашаткований болгарський перець, цибулю, моркву і всипаємо те, вказану вище кількість солі, цукру і перцю горошком, а також оцту.

Даємо всій масі закипіти, знову вогонь зменшуємо до слабкого і томимо ще приблизно 30-40 хвилин до розм'якшення самого перцю. Готове лечо розливаємо по стерильним баночкам, закутуємо їх і прибираємо в перевернутому стані під ковдру, до охолодження.

Салат лечо з болгарського перцю з цибулею та часником

Складові:

Перець солодкий - 1 кг.
цибуля ріпчаста - 2 шт
часник - 5 зубчиків
помідори - 500 гр
олія соняшникова - 100 мл
оцет столовий - 50 мл
цукор - 100 гр
перець чорний мелений - 1/2 чайний л
насіння кропу мелене - 1/2 ч. л
петрушка - 1 пучок
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Промиваємо перчик, видаляємо насіння і нарізаємо великою соломкою.

Потім ставимо каструлю на вогонь, наливаємо в неї рослинне масло і спускаємо в неї нашаткований півкільцями цибулю. Злегка обсмажуємо його до м'якості, періодично помішуючи.

Тепер перекладаємо в каструлю солодкий перець, перемішуємо та накриваємо кришкою. Після того, як вся маса закипить, продовжуємо гасити ще хвилин 15.

Після чого всипаємо цукор, сіль за смаком, насіння кропу, чорний мелений перець і часник нарізаний часточками. Сюди ж вливаємо оцет, додаємо дрібно нашатковану зелень петрушки. Доводимо до кипіння і гасимо ще 10-15 хвилин.

Потім перевіряємо на смак і, якщо необхідно, то можна відкоригувати на ваш розсуд. Тут же готуємо баночки, гарненько промиваємо в теплій воді, а потім потрібно простерилізувати. Викладаємо в них готове лечо, трохи струшуємо банки з наповненим вмістом, щоб все повітря з них вийшло і щільно закочуємо чистими кришками. Перевертаємо їх вгору дном, загортаємо в теплу ковдру і залишаємо так остигати.

Корисне та дуже смачне лечона зиму готове!

Лічо з помідорів, перцю, моркви та цибулі: готуємо на зиму

Складові:

Перець солодкий - 1 кг.
помідори - 1 кг
цибуля ріпчаста - 400 гр
морква - 300гр
рослинна олія - 100 мл
цукор - 1/2 склянки
оцет 9% - 2 ст. л
лавровий лист - 2 шт
перець запашний горошком - 5-10 шт
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку ретельно миємо всі овочі. Помідори нарізаємо невеликими шматочками і вирізаємо місця, де кріпилася плодоніжка.

Потім перекладаємо помідори в каструлю для приготування і розмелюємо за допомогою блендера. До них всипаємо сіль, цукор, запашний перець та лаврушку. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 20 хвилин на слабкому вогні.

А поки томатна маса на вогні, нам необхідно зайнятися рештою овочів. Дрібно подрібнюємо цибулю, моркву натираємо на великій тертці, виймаємо з перцю насіння і нарізаємо товстими брусочками.

На сковороді з олією обсмажуємо спочатку до напівготовності цибулю, а потім додаємо моркву і варимо до готовності, постійно помішуючи. Після чого перекладаємо цю обсмажування та солодкий перчик у каструлю з помідорами.

Все перемішуємо і після закипання томимо ще 20 хвилин. Наприкінці приготування вливаємо в салат оцет, розмішуємо і розкладаємо по простерилізованих баночках, закриваємо кришками, перевертаємо догори дном і загортаємо в теплу ковдру, до повного остигання.

Як приготувати лечо без додавання оцту (відео)

Смачного!!!