Густий гречаний суп з м'ясом. Суп гречаний з м'ясом

Ні для кого не секрет, що перші гарячі страви приносять нашому організму тільки користь. І якщо вам набридли звичайні борщі та супи, то побалуйте себе гарячим супчиком з гречки. Збагачена залізом та іншими вітамінами крупа відмінно гармонує з багатьма інгредієнтами. Сьогодні ми розповімо вам, як зварити Гречневий суп- рецепт з куркою, грибами, свинячою, яловичиною та дієтичний варіант страви.

Суп гречаний з грибами

Говорити про те, наскільки корисна гречана крупа просто не має сенсу, тож одразу перейдемо до приготування страв. А готувати ми будемо, ситний та ароматний гречаний супчик.

Складові:

• чашка круп;
• чотири картопляні бульби;
• по одній моркві та цибулини;
• 215 г грибів;
• великий зубчик часнику;
• лавровий лист, спеції, зелень.

Спосіб приготування:

1. Щоб покращити смак страви та знешкодити крупу, її слід прожарити на сухій сковороді, а не мити. Підсмажуємо гречку доти, доки вона не стане золотистою.
2. Окремо готуємо піджарку із подрібненої цибулі та натертої моркви.
3. Для супчика беремо будь-які гриби, ріжемо їх довільно та обсмажуємо до рум'яності.
4. Тепер у киплячу підсолену воду засипаємо крупу, варимо п'ять хвилин. Потім закладаємо брусочки картоплі, слідом кладемо обсмажені гриби та овочі, кладемо приправи та лавровий лист.
5. Варимо суп до м'якості картоплі, наприкінці засипаємо рубану зелень і часник.

Рецепт з куркою

У нашій країні гречку вважають справжнім національним дивом, з якого можна приготувати багато корисних страв. Гречаний суп можна зварити на будь-якому бульйоні, пропонуємо легкий гречаний суп з куркою, рецепт простий і доступний для всіх.

Складові:

• половинка тушки курки;
• чотири бульби картоплі;
• по одній моркві та цибулини;
• 165 г крупи гречаної;
• спеції, лавровий лист.

Спосіб приготування:

1. Половину невеликої курки опускаємо в каструлю з водою і ставимо на вогонь. Як тільки бульйон почне кипіти, знімаємо пінку, кладемо лавровий лист, кілька горошин перцю і сіль. Готуємо протягом 30-40 хвилин.
2. Цибулю шаткуємо кубиками, морквину подрібнюємо на тертці. На олії спочатку обсмажуємо протягом п'яти хвилин цибулю, потім кладемо до неї подрібнений коренеплід і пасеруємо овочі протягом семи хвилин.
3. Крупу проколюємо на сухій сковороді.
4. Готову курку дістаємо, звільняємо м'ясо від кісток.
5. Бульйон проціджуємо, доводимо до кипіння, кладемо картопляні кубики, через п'ять хвилин засипаємо гречку з м'ясними шматочками та овочевою піджаркою, присмачуємо спеціями на смак і варимо 15 хвилин.

Суп із гречки з яловичиною у мультиварці

Гречаний супчик можна зварити не лише з куркою, а й скуштувати рецепт із яловичиною. Такі інгредієнти відмінно поєднуються між собою. Зварений суп у мультиварці виходить дуже корисним, особливо його рекомендують тим людям, у яких не все так гладко із травленням.

Складові:

• пів кіло яловичини;
• 135 г гречки;
• п'ять середніх бульб картоплі;
• одна морквина та цибулина;
• лаврушка, спеції, олія.

Спосіб приготування:

1. Яловичину нарізаємо кубиками. Прилад вмикаємо на режим “Випічка” (40 хвилин) і обсмажуємо м'ясо на олії протягом 30 хвилин.
2. 10 хвилин, Що Залишилося, ми смажимо м'ясо разом з рубаною цибулею і перетертою морквою.
3. Картоплю ріжемо брусочками, крупу ретельно промиємо.
4. Після сигналу до м'яса з овочами додаємо картоплю, засипаємо гречку, кладемо спеції та лавровий лист, ллємо гарячу воду. Кількість рідини залежить від бажаної густоти супу.
5. Запускаємо режим "Гушіння" і готуємо супчик дві години. Такий режим не передбачає активного кипіння, завдяки цьому у продуктах зберігається найбільша кількістькорисних речовин.
6. Готовий суп подаємо із зеленню та чорним хлібом.

Варіант зі свининою

Зварити гречаний супчик можна зі свининою, блюдо виходить дуже смачним та ситним. Рецепт простий, з ним впорається навіть недосвідчена господиня.

Складові:

• 365 г свинини;
• півчашки крупи;
• три бульби картоплі;
• половинка цибулі та одна морквина;
• олія, спеції, зелень.

Спосіб приготування:

1. Для супчика підійде будь-яка частина свинини, як м'якоть або м'ясо на кістки. З м'якуша можна зварити прозорий суп, а з м'яса на кістки більш насиченим.
2. У підсоленій воді відварюємо свинину до готовності, потім дістаємо і подрібнюємо шматочками.
3. У окропі м'ясний бульйон всипаємо крупу, попередньо прожаривши її на сухій сковороді. Варимо п'ять хвилин і потім закладаємо кубики картоплі.
4. Подрібнюємо цибулю та моркву, смажимо на олії до м'якості. У гречаний суп ви можете покласти й інші овочі, наприклад, болгарський перець, зелену квасолючи томати.
5. Як тільки картопля буде майже готова, засипаємо овочеву піджарку, м'ясо, додаємо лавровий лист і спеції.
6. Наприкінці приготування присмачуємо страву нарізаною зеленню, а лавровий лист виймаємо, щоб він не зіпсував смак супу.

Суп із фрикадельками з гречкою

Ще один варіант першої страви з гречки – це рецепт із фрикадельками. Для фрикадельок ви можете взяти будь-який м'ясний фарш, а також покласти будь-які спеції та зелень на ваш смак.

Складові:

• дві склянки крупи;
• три бульби картоплі;
• одна морква;
• спеції;
• ст. ложка сметани;
• 320 м'ясного фаршу.

Спосіб приготування:

1. Крупу просушуємо на сковороді без олії протягом п'яти хвилин. Картопляні бульби ріжемо невеликими брусочками, морквину подрібнюємо на тертці.
2. У киплячу воду засипаємо картопляні брусочки, крупу, солимо і варимо 20 хвилин після повторного закипання.
3. У м'ясний фарш кладемо сметану будь-якої жирності, сіль та перець, змішуємо і катаємо з фаршу маленькі кульки (фрикадельки).
4. Як тільки картопля стане напівм'якою, кладемо фрикадельки і варимо 10 хвилин.
5. У цей час обсмажимо до м'якості моркву та викладемо її разом із лаврушкою та приправами в суп. Варимо ще пару хвилин, за бажання кладемо будь-яку нарізану зелень і вимикаємо вогонь.

Пісний суп

Гречаний суп – це гарний вибірдля тих, хто дотримується посту. Суп гречаний без м'яса можна зварити просто на воді або овочевому бульйоні, а для аромату додати сушених або свіжих грибів.

Складові:

• півсклянки крупи;
• півтора літри води;
• одна морква та цибуля;
• пучок кропу;
• олія, лавровий лист, спеції.

Спосіб приготування:

1. У каструлю з водою ставимо на вогонь, як тільки з'являться бульбашки, закладаємо картопляні кубики та засипаємо просушену на сковороді крупу. Варимо 20 хвилин|мінути| на малому вогні.
2. З перетертої моркви та подрібненої цибулі робимо засмажку на олії.
3. Закладаємо овочі разом з лаврушкою і спеціями в суп, варимо 10 хвилин, в кінці приготування додаємо дрібно нарізаний кріп.

Для втілення будь-якого рецепту ви можете взяти як цілі зернятка крупи, так і січку. Головне врахувати, що січка готується швидше, ніж зерна, тому такий момент варто враховувати під час закладання продуктів.

Як правило, обідня трапеза починається з перших страв. Легкі, зігрівають, гострі і навіть у вигляді пюре – такими постають перед нами різноманітні види супів. Мені здається, у багатьох у дитинстві був період, коли перші страви були зненавидженими. На які тільки хитрощі та хитрощі не йшли наші батьки, щоб змусити з'їсти пару ложок гарячого супу. І ось, подорослішавши, ми охоче з'їдаємо тарілку ароматного гарячого бульйону з грінками або смачного наваристого борщу з цибулею та скоринкою чорного хліба.

Класичний гречаний суп

Кухонний інвентар:каструля, ополоник, сковорідка, дерев'яна лопатка, ніж, обробна дошка, тертка.

складові

Покрокове приготування

Відеорецепт класичного гречаного супу

Якщо у процесі приготування у вас виникли якісь питання, перегляньте відео.

Гречаний суп з м'ясом

Час приготування:близько 20 хв.
Порцій: 3.
Кухонний інвентар:сковорідка, обробна дошка, каструля, ніж, терка, дерев'яна лопатка, ополоник.
Калорійність: 110 ккал на 100 грам.

складові

Покрокове приготування

1. Заливаємо 300 г яловичого м'яса двома літрами холодної води. Проварюємо м'ясо 1.5-2 години, час приготування залежить від твердості м'яса.

   Якщо ви користуєтеся молодою телятиною, варимо її 90 хвилин. Якщо взяли зрілу яловичину, варити її потрібно протягом двох годин.

2. Після того, як м'ясо приготувалося, виймаємо його на окрему тарілку, розбираємо на невеликі шматочки.
   
   
3. А тим часом промиваємо 100 г гречаної крупи і відправляємо в каструлю з 2 літрами яловичого бульйону.
   
   
4. Очищаємо від шкірки пару картошин і нарізаємо кубиками, додаємо до гречки.
   
   
5. На розігріту сковорідку додаємо олію та попередньо нашатковану цибулину та моркву.
   
   
6. Пасеруємо 2 хвилини і додаємо очищений від насіння та нарізаний кубиками або соломкою перець.
   
   
7. Кладемо столову ложку томатної пасти.
   
   
8. Все перемішуємо. Продовжуємо гасити кілька хвилин, потім солимо і перчимо овочеву суміш.
   
   
9. Коли гречка з картоплею зварилися, додаємо в бульйон засмажку, чайну ложку сушеного базиліку та солі.
   
   
10. Проварюємо ще 3 хвилини. Наприкінці викладаємо в суп попередньо відварене та нарізане м'ясо.
    
    
11. Перед подачею додаємо зелень та сметану за бажанням.
    
    

Як зварити такий гречаний суп, який здивував би своєю оригінальністю гостей? Просто додайте улюблених овочів та спецій за смаком.

Відеорецепт гречаного супу з м'ясом

У процесі приготування страви бувають моменти, коли ми чогось не зрозуміли, у цьому випадку гарним посібником із приготування стане відео.

Курячий гречаний суп

Час приготування:близько 50 хв.
Порції: 4.
Кухонний інвентар:каструля, ополоник, тертка, ніж, сковорідка, обробна дошка, шумівка, ніж.
Калорійність: 50 ккал на 100 грам.

складові

Покрокове приготування

1. Кладемо півкілограма курки в каструлю (можете взяти будь-яку частину птиці, на ваш розсуд) і заливаємо 1.7 літрами води, доводимо до кипіння і прибираємо пінку, що з'явилася з бульйону за допомогою шумівки. Накриваємо каструлю кришкою та продовжуємо варити бульйон 15 хвилин на слабкому вогні.
   
   
2. Перебираємо 100 г гречаної крупи.
   
   
3. Нарізаємо цибулину та морквину невеликими кубиками.
   
   
4. У заздалегідь розігріту сковорідку виливаємо 3 великі ложки рослинної олії, викладаємо цибулину та моркву. Пасеруємо до утворення золотистої скоринки 5 хвилин.
   
   
5. Виймаємо готову курку і обробляємо на шматочки.
   
   
6. Кладемо в бульйон нарізану картоплю, солимо.
   
   
7. Перекладаємо засмажку з цибулі та моркви в каструлю.
   
   
8. Додаємо оброблене м'ясо курки.
   
   
9. Кладемо лавровий лист і варимо ще 15 хвилин. Висипаємо гречку у бульйон.
   
   
10. Після закипання потрібно варити ще 10 хвилин до повної готовності крупи.
    
    

Подавати курячий супможна з рубаною зеленню. Рецепт гречаного супу з куркою стане вашим коханим, оскільки відрізняється легкістю та низькокалорійністю.

Відеорецепт курячого гречаного супу

Якщо ви кулінар-початківець, швидше за все в процесі приготування у вас виникнуть питання, відповіді на які ви зможете отримати, подивившись відео.

Варіанти приготування

Гострий зігріваючий варіант підійде любителям мексиканської кухні, яка відрізняється пікантними та гострими стравами. завоював визнання у багатьох господарок і має безліч варіацій приготування, але пікантна гірка нотка солоних огірків залишається незмінною.
Ніжні повітряні багаті на магній і калій, крім свого чудового смаку.

У Останнім часомнабирають популярність, особливо у вегетаріанському варіанті, оскільки багатьом відомо, що кількість білка в сочевиці більша, ніж у м'ясі.

Сподіваюся, вам були корисні запропоновані мною рецепти.Залишайте ваші відгуки та побажання, а також ділитесь власним досвідом та секретами приготування ситного та корисного гречаного супу.

Гречаний суп з м'ясом можна назвати однією з найбільш популярних і улюблених страв на просторах нашої Батьківщини. Саме такі супчики відомі кожному з нас самого раннього дитинства. Багато хто вважає цю страву найпростішою і повсякденною, проте, додавши всього один, або кілька інгредієнтів у такий суп, можна отримати на виході вельми незвичайну страву.

Так, припустимо, приготує окремо всі інгредієнти супу та збивши їх блендером, можна отримати дуже популярний у Європі крем-суп. Зваривши суп на другому, або навіть третьому бульйоні не використовуючи засмажку, виходить чудове дієтична страва, яка буде не тільки смачною стравою, а й корисною.

Єдине правило про яке не варто забувати займаючись приготування гречаного супу з м'ясом - не забувати знімати накип, який утворюється при варінні м'яса.

Багато кулінарів радять варити суп на другому бульйоні, особливо якщо жирне м'ясо. У такому випадку супчик вийде не жирним і ніжним.

Як приготувати гречаний суп з м'ясом - 15 різновидів

Рецептура даної страви розрахована лише на 3 порції. За бажання кількість порцій можна збільшити, головне не помилитися з вибором посуду в якому готуватиметься суп.

Складові:

• Гречка - 100 гр.
• Печериці - 250 гр.
• Фарш курячий - 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля - 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Вода - 1 л.
• Олія вершкове - 25 гр.
• Олія - ​​30 гр.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль, спеції - за смаком

Приготування:

Цибулю та часник чистимо, миємо і нарізаємо дрібними кубиками. Моркву чистимо моєму і трьом на великій тертці.

Поки відбувається обробка овочів, слід поставити на вогонь сотейник і налити в нього олію.

Коли масло розігріється, викладаємо в сотейник цибулю з часником і обсмажуємо їх протягом 2-3 хвилин. Потім укладаємо в сотейник моркву та обсмажуємо все разом.

Гречку заливаємо водою. Картоплю чистимо, миємо і нарізаємо соломкою. Гриби чистимо, миємо та нарізаємо великими слайсами.

Коли морква злегка обсмажиться, додаємо в сотейник гриби та вершкове масло. Як тільки гриби пустять сік, додаємо в сотейник воду, очищену картоплю і залишаємо варитися.

Коли суп закипить, додаємо до нього добре промиту гречку і продовжуємо варити на дрібному вогні, доки гречка не дійде до готовності.

У цей час у курячий фарш додаємо яйце, сіль та перець за смаком. Все ретельно перемішуємо і робимо їх маси фрикадельки, що вийшла.

Щоб ліпити фрикадельки було легше, слід кожного разу рясно змочувати руки у воді. Так фарш не прилипатиме до рук, а фрикаделькам можна буде надати будь-яку бажану форму.

Коли гречка буде готова, додаємо в суп фрикадельки і варимо суп ще близько 5 хвилин. Готову страву бажано подавати в охолодженому вигляді, прикрасивши гілочками кропу та петрушки.

Цвітна капуста - дуже корисний та смачний овоч, який чудово комбінується з іншими продуктами. Цілком природно, що його використовують і для приготування гречаних супів із м'ясом.

Складові:

• Курка - 500 гр.
• Крупа гречана - 5 ст. л.
• Капуста цвітна - 300 гр.
• Картопля - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль, зелень - за смаком

Приготування:

Курку миємо і нарізаємо шматочками. Потім укладаємо її в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і відварюємо до повної готовності.

Цибуля, морква, картопля чиста, моя. Моркву трьом на великій тертці, цибулю дрібно шаткуємо, а картопля нарізаємо кубиками.

Гречку перебираємо, промиваємо. Капусту розбираємо на суцвіття, промиваємо та просушуємо.

Коли курка буде готова, додаємо в каструлю картопля, гречку, цибулю, моркву і варимо до повного приготування.

Потім додаємо в каструлю цвітну капусту і варимо суп при закритій кришці приблизно 15 хвилин. Суп готовий.

Перед подачею в суп можна додати зелень на власний розсуд.

Ця страва є добре відомим нашим господиням стравою. Особливість приготування саме цього супу у тому, що курку після приготування слід розібрати, тобто відокремити кістки від м'яса.

Складові:

• Курка - 500 гр.
• Картопля - 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Гречана крупа – 100 гр.

Приготування:

Курку ретельно промиваємо, викладаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння.

Коли курка закипить, накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо і залишаємо варитися на слабкому вогні на 20 хвилин.

Цибулю моркву, картопля чистимо, миємо і нарізаємо кубиками. Гречану крупу перебираємо. Цибулю з морквою обсмажуємо на слабкому вогні протягом 5 - 7 хвилин.

Коли курка буде готова, витягаємо її з бульйону та розбираємо її (відокремлюємо м'ясо від кісток).

У бульйон укладаємо картоплю, цибулю з морквою, шматочки курячого м'яса, сіль, перець і лавровий лист.

Варимо разом до напівготовності картоплі, а потім додаємо в суп гречку.

Суп слід довести до кипіння, а потім варити в закритій каструлі, допоки гречка не буде повністю готова.

Суп з гречкою та куркою готовий!

Особливість цього супчика полягає в тому, що для його приготування використовується виключно курка і крильця.

Складові:

• Крила курячі - 5 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Печериці - 300 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Гречана крупа – 100 гр.
• Рослинна олія - ​​50 гр.
• Вода - 2 л.
• Сіль, перець, лавровий лист, зелень петрушки - за смаком

Приготування:

Курячі крила добре промити водою, укласти в каструлю, залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння.

Картопля, морква, часник і цибуля чистимо, миємо. Цибулю і часник дрібно шаткуємо, моркву трьом на тертку, картопля нарізаємо кубиками. Гречку ретельно промиваємо. Печериці чистимо, миємо і нарізаємо слайсами.

Як тільки крильця закиплять, додаємо в каструлю гречку та картопля і варимо все приблизно 10 хвилин.

Цибулю, часник та моркву обсмажуємо на розпеченій сковороді протягом декількох хвилин, регулярно помішуючи.

Потім додаємо до них гриби, сіль, перець і продовжуємо обсмажувати овочі протягом 5 хвилин.

Через 10 хвилин додаємо в каструлю приготовлену грибну засмажку. Все ретельно перемішуємо. Солимо і перчимо на смак.

Додаємо в суп лавровий лист та рубану зелень.

«Крилатий» суп готовий.

Приготування цього супчика займе приблизно 40 хвилин, однак якщо підготувати всі необхідні продукти під час варіння курки, то частина цього часу звільниться.

Складові:

• Куряча грудка - 1 шт.
• Картопля - 6 шт.
• Помідор свіжий – 1 шт.
• Перець болгарський - ½ шт.
• Гречана крупа – 130 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Сіль, спеції, лавровий лист - за смаком

Приготування:

Курячі грудки миємо і відварюємо до повної готовності у воді. Бульйон, що вийшов, злегка остуджуємо. Перед варінням курячі грудкиможна обробити на невеликі шматочки.

Картоплю чистимо, миємо і нарізаємо кубиками. Миємо, просушуємо та нарізаємо кубиками помідор та перець. Моркву та цибулю також нарізаємо дрібною соломкою. Часник чистий і мий.

Охолоджений бульйон ставимо на вогонь, додаємо в нього картопля, сіль, спеції і доводимо до кипіння.

Поки бульйон із картоплею закипає, на сковороді злегка обсмажуємо моркву та цибулю.

Як тільки закипить бульйон з картоплею, додаємо в каструлю помідор, болгарський перець та обсмажену цибулю з морквою.

Потім знову довести суп до кипіння, після чого засипаємо в нього гречану крупу.

Коли гречка буде готова, відправляємо в каструлю нарізаний часник і лавровий лист і знову проварюємо протягом декількох хвилин.

Готовий суп подається до столу зі скибочками житнього хліба.

Розсольник з гречаною крупою дуже цікава і незвичайна для багатьох з нас страва, проте спробувати приготувати її хоча б раз варто. Можливо, для когось цей рецепт стане улюбленим.

Складові:

• Яловичина - 500 гр.
• Крупа гречана — ½ склянки
• Картопля - 2 шт.
• Морква – 1 ст.
• Огірок солоний - 2 шт.
• Томатна паста- 1 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія - ​​30 гр.
• Сіль, перець, зелень, сметана - за смаком
• Лавровий лист - 1 шт.
• Вода - 2,5 л.

Приготування:

Яловичину миємо, нарізаємо невеликими шматочками, укладаємо в каструлю, заливаємо водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо близько 60-90 хв на дрібному вогні до готовності м'яса.

Картопля, морква та цибуля чистимо, моєму. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву трьом на тертку, картопля нарізаємо кубиками. Гречку ретельно промиваємо.

Огірки миємо та трьом на великій тертці.

Цибулю з морквою і томатом обсмажуємо в сковороді на олії близько 5 - 7 хвилин.

Коли м'ясо звариться, додаємо в каструлю картопля та гречку та варимо все разом 20 хвилин.

Після закінчення цього часу додаємо в каструлю засмажку та огірки, подрібнену зелень, сіль, перець, лавровий лист.

Все перемішуємо та варимо під закритою кришкою близько 10 хвилин на маленькому вогні. Потім прибираємо розсольника з вогню і даємо йому настоятися близько 15 хвилин.

Подавати розсольник до столу слід із сметаною.

Гречаний суп з м'ясом по-сільськи - це дуже густа і концентрована страва. Він однозначно не підійде для людей, які прагнуть скинути зайву вагу.

Складові:

• Гречана крупа – 100 гр.
• Зелень - 1 пучок
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Картопля - 4 шт.
• М'ясо на кістки – 350 гр.
• Сіль, спеції, олія — за смаком

Приготування:

М'ясо ретельно промиваємо та відварюємо в киплячій, солоній воді до повної готовності. Картопля, морква і цибуля чистим і моїм.

Картоплю нарізаємо кубиками, цибулю дрібно шаткуємо, а моркву нарізаємо дрібною соломкою.

Цибулю з морквою обсмажуємо на сковороді до напівготовності, солимо і перчимо на смак. Гречку промиваємо, а потім заливаємо водою.

Коли м'ясо звариться, з бульйону прибираємо накип, додаємо до нього картопля з гречкою і варимо до готовності.

Коли все буде готове, суп солимо, додаємо улюблені спеції та підготовлену морквяно-цибулеву заправку. Все проварюємо в одній ємності протягом декількох хвилин.

Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Додавати її слід у суп безпосередньо перед споживанням у їжу.

Вирішивши приготувати суп за цією рецептурою, рекомендується м'ясо перед варінням посікти на невеликі шматочки. Відокремлювати м'ясо від кісточки не потрібно.

Мова завжди вважався делікатесом, який подавався в більшості випадків до святковому столі. Гречаний суп з язиком також цілком можна віднести і вишуканим делікатесним стравам.

Складові:

• Бульйон м'ясний - 2 л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Гречана крупа - ¼ склянки
• Свинячий або яловичий язик- 400 гр.
• Зелень, лист лавровий, сіль - за смаком

Приготування:

Миємо, відварюємо до повної готовності, остуджуємо, чистимо і нарізаємо язик соломкою. У бульйон з-під язика додаємо води, щоб вийшло загалом 2 літри. Отриманий бульйон доводимо до кипіння, додаємо в нього гречку та варимо 10 хвилин.

Чистимо і мою цибулю, картопля і морква. Цибулю дрібно шаткуємо, картопля нарізаємо кубиками, а моркву трьом на великій тертці.

Після закінчення 10 хвилин додаємо в каструлю нарізані овочі і варимо суп, поки овочі не стануть м'якими.

Як тільки вони дійдуть до стану напівготовності, додаємо в суп нарізану мову, сіль, перець, лавровий лист.

Вливаємо акуратно тонким цівком збите яйце. Усі інгредієнти варимо разом до повної готовності. Готовий суп прикрашається перед подачею свіжою зеленню.

Ця страва є надзвичайно ароматною. Щоб суп мав більш витончений смак і запах, слід використовувати білі гриби, проте, за відсутності таких цілком підійдуть і печериці.

Складові:

• Свинина - 300 гр.
• Печериці - 250 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Гречана крупа -? ст.
• Картопля - 1 шт.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Борошно - 3 ст. л.
• Сіль, перець, лавровий лист, зелень - за смаком

Приготування:

У каструлю наливаємо 3 літри води, ставимо її на вогонь і додаємо в неї помите і нарізане невеликими шматочками м'ясо.

Гриби чистимо, миємо та нарізаємо слайсами. Чистимо і миємо цибулю та моркву. Цибулю дрібно шаткуємо, а моркву трьом на великій тертці.

Гречку перебираємо, ретельно промиваємо, просушуємо та злегка обсмажуємо на розпеченій сухій сковороді.

У сковороду наливаємо олію і добре розігріваємо її. Потім викладаємо в неї гриби і обсмажуємо доти, доки з них не випарується вся волога.

Як тільки гриби дійдуть до потрібного стану, додаємо до них цибулю та моркву.

Тепер слід обсмажувати всі разом періодично помішуючи.

Щоб засмажка мала цікавіший аромат і смак, коли овочі будуть практично готові, їх слід злегка побризкати соєвим соусом і ретельно все перемішати.

Картоплю чистимо, ріжемо великими кубиками, відварюємо до готовності, остуджуємо, розминаємо до пюре, солимо.

Тепер до картопляного пюре додаємо яйце, борошно і розтираємо всі ці продукти до отримання однорідної маси.

Коли м'ясо буде повністю готове, додаємо в суп гречку, лавровий лист і варимо до готовності крупи.

Коли гречка звариться, починаємо викладати в каструлю із супом картопляні галушки. Для цього слід скористатися столовою ложкою.

Після клецек викладаємо в каструлю із супом засмажку та спеції. Все ретельно перемішуємо. Суп практично готовий.

За бажанням до нього можна додати зелень і залишити наполягати на 10 - 15 хв під закритою кришкою.

«Ресторанний» - вельми незвичайна страва, яка має дві особливості. Перша особливість – продукти готуються окремо, а проварюються разом близько 10 хвилин. Друга особливість – подача супу.

Складові:

• Гречана крупа – 200 гр.
• М'ясо - 500 гр.
• Картопля - 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Лавровий лист - 3 шт.
• Сіль, зелень, перець - за смаком

Приготування:

М'ясо миємо, нарізаємо шматочками, відварюємо в солоній воді до повної готовності, і витягуємо з бульйону, що вийшов.

Гречану крупу ретельно промиваємо і відварюємо до повної готовності в бульйоні з-під м'яса.

Коли гречка буде готова, додаємо в бульйон з гречкою лавровий лист, сіль, перець і проварюємо разом близько 3-х хвилин.

Картопля, морква і цибуля чистим і моїм. Моркву нарізаємо соломкою, картопля - кубиками, а цибулю дрібно шаткуємо.

Моркву та картопля відварюємо в окремій ємності. Цибулю трохи обсмажуємо. У мисці змішуємо овочі з м'ясом.

Коли настає час подачі супу, у глибоку тарілку наливаємо бульйон із гречкою, а по центру тарілки викладаємо м'ясо з овочами.

Прикрашаємо порцію супу дрібно нарубаною зеленню.

Смачного!

Мультиварка - добре відоме багатьом господаркам кухонне пристосування, яке дає можливість готувати найрізноманітніші страви. Супи, у разі, як і є винятком.

Складові:

• Картопля - 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Гречана крупа - ½ мультистакана
• Яйце куряче - 1 шт.
• М'ясний бульйон – 1,5 л.
• Рослинна олія - ​​3 ст. л.
• Сіль, спеції за смаком.

Приготування:

У чашу мультиварки наливаємо олію, вибираємо режим смаження, виставляємо температуру 160 градусів.

Картопля, морква і цибуля чистим і моїм. Потім цибулю дрібно шаткуємо, моркву трьом на великій тертці, а картопля нарізаємо кубиками.

Коли чаша мультиварки добре розігріється, викладаємо в неї цибулю з морквою і обсмажуємо протягом 8 хвилин, періодично помішуючи.

Після закінчення цього часу додаємо до моркви та цибулі картопля, промиту гречку, бульйон, спеції та сіль.

Все перемішуємо, закриваємо кришку мультиварки, виставляємо крупний режим і виставляємо час на 40 хвилин.

Приблизно за 5 хвилин до закінчення приготування яйце розбиваємо в маленькій піалі, солимо і збиваємо.

Потім акуратно, тонким струмком вливаємо яйце в чашу мультиварки і даємо супу доваритися.

Суп готовий!

Дуже цікава перша страва, яка здатна налагодити роботу травного тракту.

Складові:

• Куряче м'ясо - 200 гр.
• Крупа гречана — ½ склянки
• Морква – 1 шт.
• Брокколі - 300 гр.
• Зелень - 1 пучок
• Сіль перець, оливкова олія- за смаком

Приготування:

Курку миємо, нарізаємо шматочками, поміщаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння.

Коли курка закипить, даємо їй проварити близько 5 хвилин і знімаємо з вогню.

Потім її слід витягнути з каструлі, промити і опустити варитися в чисту воду. "Грішний супчик готується на другому бульйоні."

Моркву чистимо, миємо та нарізаємо тонкою та довгою соломкою. Брокколі розбираємо на суцвіття та промиваємо. Гречку ретельно промиваємо.

Коли курка звариться, додаємо до неї моркву, гречку та броколі та варимо все разом.

До кінця варіння суп слід посолити і поперчити до смаку, а також додати трохи оливкової олії. Перед подачею в супчик додається нарубана зелень.

Така страва – справжня знахідка для вагітних жінок, маленьких дітей та всіх, хто прагне стежити за своїм здоров'ям та фігурою.

Складові:

• Індичка - 300 гр.
• Гречана крупа - 1 склянка
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Сіль, перець, лавровий лист - за смаком
• Перець чорний горошком - 4 горошини

Приготування:

М'ясо миємо та нарізаємо великими шматочками. Ретельно промиваємо гречку.

Крупу та м'ясо поміщаємо у каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, солимо, додаємо перець горошком. Варити суп слід доти, доки м'ясо повністю не приготується.

Картопля, морква, цибуля чистим, моїм. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву трьом на великій тертці, а картопля нарізаємо кубиками середньої величини.

Коли м'ясо приготується, додаємо в каструлю картоплю та варимо 15 хвилин.

Поки вариться картопля, у сковороді розтоплюємо вершкове масло і злегка обсмажуємо на ньому моркву та цибулю. Овочі під час смаження слід посолити до смаку.

Через 15 хвилин додаємо в каструлю обсмажені на сковороді овочі, лавровий лист, перець. При необхідності досолюємо суп. Все перемішуємо та варимо ще близько 10 хвилин.

Смачного!

Така страва — це просто криниця корисних речовин. Саме такі супи рекомендується готувати дітям до 1 року.

Складові:

• Крупа гречана - 100 гр.
• Куряче м'ясо - 200 гр.
• Морква – 1 шт.
• Картопля - 1 шт.
• Капуста цвітна - 150 гр.
• Кабачок - 100 гр.
• Оливкова олія, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Куряче м'ясо миємо і відварюємо до повної готовності.

Моркву та картоплю чистимо, миємо та нарізаємо кубиками середнього розміру. Такими ж шматочками нарізаємо кабачок. Цвітну капустурозбираємо на суцвіття та промиваємо.

Гречку промиваємо та відварюємо до готовності.

Усі овочі відварюємо в окремій ємності до повної готовності.

Коли всі інгредієнти будуть готові, з'єднуємо їх та збиваємо блендером до отримання однорідної маси.

Потім крем-суп слід посолити, поперчити, додати|добавляти| в нього оливкову олію і ретельно перемішати. Крем суп готовий.

Цей рецепт першої страви є дітищем господарок-експериментаторів. Готувати його зовсім не складно, а ось смак однозначно не схожий на добре відомий усім гречаний суп.

Складові:

• Сирок плавлений - 100 гр.
• Картопля - 6 шт.
• Вода - 2 л.
• Крупа гречана - 5 ст. л.
• Морква - 2 шт.
• Курка - 200 гр.
• Болгарський перець - ½ шт.
• Зелень - 1 пучок
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинна олія - ​​1 ст. л.

Приготування:

Курку миємо, нарізаємо кубиками і відварюємо до повної готовності. Картопля та морква чистим, моєму.

Картоплю нарізаємо кубиками, а моркву - трьом на великій тертці. Перець миємо та нарізаємо тонкою соломкою. Морква з болгарським перцемзлегка обсмажуємо у сковороді на олії.

Коли куряче м'ясо буде готове, відправляємо до нього картоплю та варимо близько 10 хвилин. Потім додаємо в суп приготовлену засмажку.

Виделкою розминаємо плавлений сирок і відправляємо його в киплячий суп.

Гречку миємо та відварюємо в окремій ємності до повної готовності. Після того, як сир повністю розчиниться, додаємо в суп готову гречку.

Все ретельно перемішуємо. В останню чергу додаємо в суп подрібнену зелень.

Гречаний суп ми зваримо на м'ясному бульйоні. Додамо до м'яса сушених грибів. Робити це необов'язково - м'ясний суп з гречаною крупою гарний і сам по собі, але повірте, так буде ще смачніше і ароматніше. Гречка ніжно і м'яко загусне ароматний наваристий бульйон, в який ми відправимо трохи овочів та прованських трав. Обіцяю, буде дуже смачно, записуйте рецепт!

складові

• м'ясо (свинина) 250 г
• картопля велика 2 шт.
• цибуля ріпчаста 0,5 шт.
• морква 1 шт.
• гречана крупа 0,5 склянки
• сушені гриби 15 шт.
• петрушка 0,5 пучка
• сіль морська за смаком
• перець чорний мелений за смаком
• часник (за бажанням) 2 зубчики
• лавровий лист 1-2 шт.
• суміш прованських трав 0,5 ч. л.
• олія рослинна 1 ст. л.

Як приготувати суп з м'ясом?

М'ясо для супу я взяла з невеликим сальним прошарком, щоб суп був ситний і наваристий. Зайве сало видалила, нарізала шматок невеликими шматочками, залила водою. Варила свинину щонайменше 15-20 хвилин до будь-якого додавання інших інгредієнтів, щоб м'ясо вийшло м'яким і його можна було легко розібрати на волокна. Акуратно та ретельно знімала пінку з поверхні. Чистим та прозорим суп вийде, тільки якщо постійно збирати пінку, буквально після додавання кожного інгредієнта.

Поки вариться м'ясо, гриби залила гарячою водою, накрила кришкою і дала їм набрякнути. Додала гриби до м'яса через 10 хвилин після того, як м'ясо закипіло, і вся піна була зібрана. Чим довше гриби варяться в супі, тим смачнішими і м'якшими вони вийдуть у результаті. Додавати гриби слід разом із водою, в якій вони замочувалися, це зробить суп смачнішим та ароматнішим.

Потім нарізала картоплю, відправила її в каструлю, варила 5-7 хвилин, слідом за картоплею виклала в суп із м'ясом промиту гречку. Якщо гречка не дуже якісна, її краще заздалегідь перебрати. Варила картоплю із гречкою ще 10 хвилин.

Тепер пасерування. Цибуля і морква дрібно нашаткувала.

Обсмажила у невеликій кількості рослинної олії до трохи золотистого кольору.

Якщо любите, можна додати в суп розчавлений часник та лавровий лист. Я зазвичай додаю. Посолити суп, поперчити, приправити сумішшю прованських трав.

Через п'ять хвилин покришила в суп свіжонарубану петрушку, вимкнула плиту, накрила кришкою каструлю і дала настоятися супу 10 хвилин, щоб усі аромати змішалися.

Перед подачею виловила та викинула часник та лаврушку. Гречаний суп із м'ясом дуже смачно подавати зі сметаною.

Суп із гречаної крупи незаслужено є рідкісним гостем на столах. Однак, він може послужити альтернативою для перших страв, що приїлися. Суп урізноманітнить меню і упорядкує фігуру після довгої зими.

Коли готуєте гречаний суп, враховуйте, що крупа сильно збільшується у розмірах. Тому, вибирайте рецепт і стежте за вказаними пропорціями.

Гречана крупа багата на вуглеводи і надовго подарує почуття ситості. Підійде у першій половині дня або на обід. На вечерю суп краще не вживати. Впоратися з вуглеводами організму ввечері буде складно і замість схудального ефекту може вийти зворотний.

Це невигадливе, але дуже смачна стравапідкорить усю сім'ю. Наситить чоловіка, зацікавить дітей та звільнить час.

Варити гречаний суп просто і це не забере багато часу. До того ж, всі продукти, напевно, є у вас вдома.

Для супу знадобиться:

• куряче м'ясо – 500 гр;
• картопля – 4 штуки;
• цибулина – 1 штука;
• морквина – 1 штука;
• гречка – 150 гр;
• соняшникова олія – 3 столові ложки;
• сіль;
• чорний перець;
• лаврушка – 2 листочки;
• вода.

Спосіб приготування:

1. М'ясо (будь-яку частину курки) промийте, покладете в каструльку і залийте холодною водою.
2. Доведіть до кипіння сильному вогні. Зменште, додайте лаврушку та перець. Варіть 30-40 хв.
3. Почистіть та вимийте картоплю. Наріжте брусками чи кубиками, як вам більше подобається.
4. Цибулю очистіть від лушпиння, вимийте і дрібно наріжте.
5. Моркву почистіть і натріть на тертці.
6. У сковорідці розігрійте масло|мастило| і обсмажте морквину з|із| цибулею до красивого золотистого кольору.
7. Гречку вимийте у прохолодній воді та просушіть на сухій сковороді.
8. М'ясо дістаньте з бульйону, остудіть і наріжте на шматочки.
9. У каструлю з бульйоном додайте порізану картоплю, цибулю та моркву. Варіть 5-10 хвилин.
10. Висипте в каструльку гречану крупу і варіть 15 хвилин|мінути|, поки гречка не звариться. Додайте сіль та перець.

Гречаний суп на курячому бульйоні з яйцем

Зварити гречаний суп можна на м'ясному бульйоні. Часто після варіння курки, наприклад, для салату залишається ціла каструля бульйону. Його можна заморозити та використовувати для приготування супів. Не тільки гречаного, як у нашому випадку, а й для будь-яких.

Для супу знадобиться:

• картопля – 2 штуки;
• морквина – 1 штука;
• цибулина – 1 штука;
• гречана крупа – півсклянки;
• курячий бульйон – 1,5 літра;
• соняшникова олія;
• яйця – 2 штуки;
• сушений кріп;
• сіль;
• запашний перець.

Як приготувати:

1. Бульйон із курки доведіть до кипіння.
2. Підготуйте картоплю: очистіть, вимийте та наріжте. Засипте в киплячий бульйон.
3. Гречку промийте в холодній водіі засипте в бульйон. Варіть із картоплею 15 хвилин.
4. Дрібно порубайте цибулину та обсмажте на олії до прозорості.
5. Вимиту та очищену морквину натріть і додати до цибулі. Смажте, поки морква не стане м'якою.
6. Обсмажені овочі додайте до супу. Покладіть спеції та варіть, поки продукти не приготуються.
7. Зваріть яйця, наріжте кубиками і додайте готовий суп.

Гречаний суп з яловичиною

Гречаний суп з м'ясом вимагатиме від вас трохи більше часу на приготування. Щоб м'ясо стало м'яким та ніжним, варіть його годину.

Для супу знадобиться:

• яловичина – 500 гр;
• греча – 80 гр;
• картопля – 2 штуки;
• цибуля – 1 штука;
• морквина – 1 штука;
• рослинна олія;
• свіжа петрушка – невеликий пучок;
• сіль;
• перець.

Як приготувати:

1. Вимийте м'ясо, видаліть сухожилки та плівки. Наріжте на дрібні шматочки. Залийте водою та відварюйте на маленькому вогні.
2. З картоплі зніміть шкірку, промийте, наріжте на шматочки і висипте в бульйон, коли м'ясо буде готове.
3. Очищену цибулину дрібно наріжте. Морквину натріть на тертці. Посмажте всі разом на олії.
4. Викладіть овочі в каструльку. Потім відправте промиту гречку.
5. Варіть суп до готовності. За пару хвилин до готовності додайте подрібнену петрушку та спеції.
6. Зніміть каструльку із супом із вогню і дайте постояти.
7. Подавайте супчик із сметаною.

Дієтичний гречаний суп із грибами

Смачний гречаний суп можна зварити без м'яса. Калорійність готової стравибуде нижче, ніж у рецептах з використанням м'яса, а смак не гірший.