कुटिया को 40 दिनों तक पकाएं. स्मारक भोजन

प्रत्येक व्यक्ति को जीवन में हानि का अनुभव होता है। प्रियजनजिन्हें जीवन भर याद और सम्मान किया जाना चाहिए। वेक मेनू को, सबसे पहले, मृतक के धार्मिक मानदंडों का पालन करना चाहिए। इसके अलावा, प्रत्येक व्यंजन को उच्च गुणवत्ता के साथ तैयार किया जाना चाहिए, इसलिए एक अच्छा रेस्तरां चुनना एक जिम्मेदार चरण है।

हमारा परिसर ऐसे महत्वपूर्ण आयोजन का अपना आयोजन प्रदान करता है। हम 40 दिनों और अन्य के मद्देनजर मेनू पेश करते हैं महत्वपूर्ण तिथियाँ. हमारी पेशकशों की विविधता हर बजट के अनुरूप होगी। उदाहरण के लिए, यदि बजट छोटा है तो आप प्रति व्यक्ति 700 रूबल का मेनू चुन सकते हैं।

प्रति व्यक्ति 700 रूबल के लिए मेनू

हमें क्यों चुनें?

यदि आपने अभी तक किसी संस्थान के पक्ष में अंतिम चुनाव नहीं किया है, तो आपको हमारे फायदों के बारे में जरूर पता लगाना चाहिए:

• सभी ग्राहकों के लिए हम शहर में कीमत और गुणवत्ता के मामले में सर्वोत्तम सौदे प्रदान करते हैं। 9 दिनों के स्मरणोत्सव के लिए मेनू को अलग-अलग तरीके से ऑर्डर किया जा सकता है। एक लोकप्रिय विकल्प प्रति व्यक्ति 1000 रूबल का मेनू है। कीमत में धर्म के लिए आवश्यक सभी भोजन और पेय शामिल हैं;
• हम ग्राहक को हमसे शराब खरीदने के लिए बाध्य नहीं करते हैं। हर कोई अपनी मर्जी से शराब खरीद सकता है और उसे वेकेशन पर ला सकता है। हम अपनी शराब के लिए अतिरिक्त शुल्क नहीं लेते हैं;
• हमारी टीम में सर्वोत्तम सेवा कर्मी हैं। प्रत्येक कर्मचारी ऐसे आयोजन के महत्व को समझता है, इसलिए उच्चतम स्तर पर सेवाएं प्रदान करता है;
• हम अपने ग्राहकों को अंत्येष्टि के आयोजन के लिए तीन हॉल प्रदान करते हैं। वे डिज़ाइन और क्षमता में भिन्न हैं। ग्राहक वह चुन सकता है जो उसकी इच्छाओं और आवश्यकताओं के अनुरूप हो।

अंतिम संस्कार मेनू का चयन पहले अनुरोध और आदेश के अनुमोदन पर पहले से किया जाता है। एक उत्कृष्ट विकल्प प्रति व्यक्ति 1200 रूबल का मेनू होगा।

1 व्यक्ति के लिए 1200 रूबल का मेनू

हम अपने ग्राहकों के साथ कैसे काम करते हैं?

हम प्रत्येक ग्राहक के साथ चार चरणों में काम करते हैं। पहला चरण किसी व्यक्ति की हमारी कंपनी से अपील है। आप स्वयं कॉल कर सकते हैं या हमारी वेबसाइट पर कॉल के लिए अनुरोध छोड़ सकते हैं। पहली बातचीत के दौरान, आप रुचि के सभी विवरण स्पष्ट कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, हम 40 दिनों और अन्य तिथियों के लिए कौन सा मेनू पेश करते हैं।

दूसरे चरण में, ग्राहक हॉल से परिचित होने के लिए हमारे परिसर में आता है। इस प्रक्रिया में, वह वह चुन सकता है जो उसके लिए उपयुक्त हो। यह कपड़ा डिज़ाइन के लिए कुछ इच्छाओं का भी संकेत दे सकता है। तीसरे चरण में, आदेश की पुष्टि की जाती है: हॉल की पसंद और मेनू की परिभाषा। यदि आपके पास बड़ा बजट है, तो आप प्रति व्यक्ति 1500 रूबल के लिए मेनू चुन सकते हैं।

1 व्यक्ति के लिए 1500 रूबल का मेनू

अंतिम चरण के लिए एक स्मरणोत्सव आयोजित किया जा रहा है उच्च स्तर. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या चुनते हैं: 9 दिनों के जागने के लिए एक स्मारक मेनू या अन्य विकल्प, हम अपना काम करेंगे अपने सर्वोत्तम स्तर परसभी मेहमान खुश होंगे.

आप घर पर 9 दिनों के स्मरणोत्सव के लिए आसानी से एक मेनू बना सकते हैं, इस मामले में, उन्हें सभी ज्ञात नियमों के अनुसार आयोजित किया जाएगा।

जागने के लिए क्या पकाना है?

अंतिम संस्कार के बाद नौवें दिन मृतक को याद करने की प्रथा है। इस मामले में, मेहमानों को आमंत्रित करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि जो लोग उन्हें याद करना चाहते हैं वे स्वयं आएंगे। यह सुनिश्चित कर लें कि जागने के लिए क्या तैयारी करनी चाहिए, क्योंकि यह उन लोगों के जीवन में एक महत्वपूर्ण घटना है जिन्होंने किसी प्रियजन को खो दिया है। आप इन्हें 9 दिनों के लिए डाइनिंग रूम या घर पर व्यवस्थित कर सकते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि मेनू बहुत समृद्ध नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह कार्यक्रम कोई छुट्टी का दिन नहीं है। घर के बने बर्तन मेज पर रखना बेहतर है। सबसे स्वीकार्य प्रथम पाठ्यक्रम गोभी का सूप और चिकन नूडल्स हैं।

इस घटना में कि आप किसी पोस्ट पर गिर गए हैं, बहुत स्वादिष्ट मशरूम नूडल्स को प्राथमिकता दें।

सबसे स्वीकार्य साइड डिश के रूप में, मसले हुए आलू या मटर, एक प्रकार का अनाज दलिया पकाएं। टेबल पर गोभी रोल, बीन गार्निश रखें, भरवां मिर्चया पुलाव. जागने के लिए गर्म व्यंजनों में चॉप या कटलेट पकाना बेहतर है। आप मछली के व्यंजनों के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं, जो लंबे समय से उपवास में स्वीकार्य मेनू के लिए एक आदर्श विकल्प रहा है।

स्मारक पटल पर अवश्य रखें सब्जी सलाद. मेनू में कुटिया शामिल होनी चाहिए, जो बाजरा या चावल से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, जिसमें किशमिश और शहद मिलाया जाता है। भोजन के अंत में मेज पर कॉम्पोट या जेली वाला गिलास रखना चाहिए। मिठाई के लिए, सादे पैनकेक, कुकीज़ और मिठाइयाँ परोसें।

आप मेज पर शराब नहीं रख सकते.

सबसे सुलभ व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

जैसा कि ऊपर बताया गया है, कुटिया स्मारक मेज पर होनी चाहिए। यह व्यंजन सूखे मेवों, शहद, कैंडिड फलों और खसखस ​​से भरा हुआ है। थोड़े नमकीन और उबलते पानी में एक मुट्ठी चावल डालें, जिसे धोना चाहिए। चावल को आधे घंटे तक पकाना है. इसके बाद इसमें सूखे मेवे मिलाए जाते हैं. कुटिया पकाने से पहले आपको अपनी आत्मा को अच्छे विचारों से भरने के लिए प्रार्थना अवश्य करनी चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि यह मृतक के अनिवार्य पुनरुत्थान का प्रतीक है। इसके अलावा, इस व्यंजन को ऐसे महत्वपूर्ण अवसर पर भोजन की शुरुआत में परोसा जाता है।

कुटिया को कड़ाही, थाली या कटोरे में रखना चाहिए।

सबसे सरल व्यंजन लीन विनैग्रेट है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, लें:

• 400 ग्राम चुकंदर;
• 300 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम मसालेदार खीरे;
• 200 ग्राम सॉकरौट;
• वनस्पति तेल;
• 400 ग्राम आलू;
• कुछ नमक;
• 150 ग्राम प्याज.

चुकंदर, गाजर और आलू उबालें, छोटे क्यूब्स में काटें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में कटा हुआ प्याज और खीरे जोड़ें। खट्टी गोभीअच्छी तरह से धोया और भविष्य के सलाद में जोड़ा गया, जिसे सूरजमुखी तेल और नमक के साथ पकाया जाना चाहिए।

एक काफी सरल नुस्खा है. चिकन सूपनूडल्स के साथ, जो अंतिम संस्कार मेनू के लिए 100% उपयुक्त है। आपको लेने की आवश्यकता है:

• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 1 चिकन;
• 2 एल. पानी;
• 2 गाजर;
• बे पत्ती;
• 300 ग्राम घर का बना नूडल्स;
• ऑलस्पाइस के कुछ मटर।

चिकन को एक सॉस पैन में डालें साफ पानी, अजमोद, तेज पत्ता, काली मिर्च, गाजर, नमक डालें। चिकन को पक जाने तक पकाएं.

फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, और परिणामी शोरबा को छानते हैं, नूडल्स डालते हैं और उबाल लाते हैं। आपको नूडल्स तैरने तक पकाना है।

सूप को मेज पर कटोरे में परोसा जाता है, जहां चिकन के टुकड़े पहले से रखे जाते हैं।

वेक मेनू में सलाद को अवश्य शामिल करें। हार्दिक और तैयार करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनलेना:

• 150 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 150 ग्राम उबली हुई फलियाँ;
• 4 अचार;
• काली रोटी के 3 स्लाइस;
• कुछ मेयोनेज़;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• अजमोद का गुच्छा;
• नमक।

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म पैन में सुखाएं। अन्य सभी सामग्री को भी बारीक काट लीजिये, मिला दीजिये, ब्रेड, नमक, मेयोनेज़ डाल दीजिये.

जैसा कि ऊपर बताया गया है, भोजन विलासितापूर्ण नहीं होना चाहिए। हालाँकि, मेहमानों को बहुत कुछ क्यों न दिया जाए स्वादिष्ट सलाद, जो स्मारक की मेज पर सामंजस्यपूर्ण रूप से दिखेगा। लेना:

• 10 ग्राम वनस्पति तेल;
• 300 ग्राम गोमांस जीभ;
• 5 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम सोया सॉस;
• 5 ग्राम लहसुन;
• थोड़ा सा गाढ़ा चिकन शोरबा;
• 5 ग्राम पाइन नट्स;
• 10 ग्राम तिल का तेल;
• 30 ग्राम हरा प्याज;
• अंडा।

आपको जीभ को उबालकर स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। इसमें बारीक कटी काली मिर्च, प्याज और लहसुन डालें. फिर परिणामी मिश्रण में गाढ़ा चिकन शोरबा, तिल का तेल, चीनी, सोया सॉस, सिरका, वनस्पति तेल, नमक मिलाएं। तैयार सलाद को लगभग 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

परोसने से पहले सलाद को नट्स और अंडे से सजाएँ।

बीजिंग पत्तागोभी से एक सस्ता वेक सलाद बनाया जा सकता है। 25 ग्राम नींबू का रस, आधी पत्ता गोभी, कुछ हरी सब्जियाँ, 1 लें शिमला मिर्च, वनस्पति तेल, 3 छोटे टमाटर। सबसे पहले आपको पत्तागोभी को काटना है, उस पर नींबू का रस और नमक छिड़कना है। फिर इसे कटे हुए टमाटर, मिर्च, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। पूरे मिश्रण में तेल मिलाया जाता है।

जो कोई भी पहले से ही स्मरणोत्सव के दिन के रूप में ऐसी अप्रिय, लेकिन अनिवार्य रूढ़िवादी परंपरा का सामना कर चुका है, वह जानता है कि अंतिम संस्कार के बाद तीसरे, नौवें और चालीसवें दिन, मृतक के रिश्तेदारों के लिए स्मारक तालिका स्थापित करना प्रथागत है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मृतक के स्मरणोत्सव के दिन कितने लोग उपस्थित होंगे, लेकिन स्मरणोत्सव रात्रिभोज में विशेष व्यंजन अवश्य होने चाहिए।

व्यंजन जो आमतौर पर स्मृति दिवस पर तैयार किये जाते हैं

प्रत्येक के लिए रूढ़िवादी व्यक्तियह ज्ञात है कि स्मारक समारोह का एक अभिन्न अंग कुटिया से अधिक कुछ नहीं है। यह उनके बाजरा अनाज, चावल, किशमिश, सूखे खुबानी और शहद का एक प्रकार का सहजीवन है, जो दलिया जैसा दिखता है। वे ऐसा व्यंजन केवल इसलिए तैयार करते हैं क्योंकि यह दूसरी दुनिया में मृत व्यक्ति की आत्मा के नए जन्म का प्रतीक है। इसके अलावा, कुटिया जैसा व्यंजन, ईडन गार्डन में उनके प्रवास को "मीठा" बनाता है।

कहने की जरूरत नहीं है कि इस तथ्य के कारण कि कुटिया जागने का मुख्य व्यंजन है, इसे एक निश्चित क्रम में और अन्य सभी व्यंजनों से पहले परोसने की प्रथा है। सबसे पहले, कुटिया को मृतक के रक्त संबंधियों को चखने के लिए दिया जाता है, जिसके तुरंत बाद कुटिया को करीबी दोस्तों द्वारा धोखा दिया जाता है, पूर्व सह - कर्मचारीमृतक के काम और दोस्त।

सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक, जो जागते रहना चाहिए, वह है पैनकेक। यह पेनकेक्स हैं, बिल्कुल कुटिया की तरह, जो सिर्फ भोजन नहीं हैं, क्योंकि शोकाकुल मेज पर उनकी उपस्थिति दूसरी दुनिया के बारे में शक्तिशाली प्रतीकवाद रखती है। मेमोरियल डिनर में मेहमानों को बिना पेट भरे पैनकेक परोसने की प्रथा है। इन्हें या तो शहद के साथ परोसा जा सकता है या एक गिलास जेली के साथ धोया जा सकता है।
एक दिलचस्प तथ्य: बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन रूस में सदियों से स्मरणोत्सव के दिन जेली जैसा पेय तैयार किया जाता रहा है। यदि आप इसे मेहमानों को मेज पर परोसते हैं, तो इसका मतलब रूढ़िवादी परंपराओं का उचित पालन है।

मादक पेय: अनुमति है या नहीं?

स्मरणोत्सव की व्यवस्था करते समय, यह जानना बेहद जरूरी है कि कॉन्यैक, वोदका, रम और कई अन्य जैसे मजबूत मादक पेय स्मारक की मेज पर नहीं होने चाहिए। यही बात सफेद या लाल वाइन के रूप में कम अल्कोहल वाले उत्पादों पर भी लागू होती है। के अनुसार ईसाई मत, जागते समय शराब - अनुचित।

इस घटना में कि मृतक के रिश्तेदारों ने फिर भी मृतक को याद करने और "बिना चश्मा चढ़ाए" श्रद्धांजलि देने के लिए थोड़ी शराब पीने का फैसला किया, तो यह केवल संयम में ही किया जा सकता है। अन्यथा, मृतक की याद में शाम को अत्यधिक शराब पीना मृतक के सम्मान और धन्य स्मृति का अपमान माना जाएगा।

स्मारक समारोह के दिन और क्या तैयार किया जा सकता है?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कुटिया, जेली और निश्चित रूप से, पेनकेक्स एक मृत व्यक्ति की स्मृति के दिन मुख्य चीज हैं, लेकिन एकमात्र चीज नहीं है जिसे मेहमानों को परोसने की आवश्यकता है। इन व्यंजनों और पेय के अलावा, इसकी अनुमति है विभिन्न सूप, हल्के सलाद, कुछ प्रकार के मांस या पकाए गए व्यंजन परोसें (जैसे कि घर का बना कटलेट, स्टू, हॉजपॉज)। मछली, नये आलू और बेकरी उत्पादों (पैटीज़) की उपस्थिति भी वर्जित नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने वाले किसी व्यक्ति के लिए आपको केवल यही जानना आवश्यक है दुबला भोजनजागते समय - यह बिना तामझाम और तामझाम के सभी व्यंजनों की तैयारी है। इसीलिए, बहुत से लोग चुकंदर और गाजर से विनैग्रेट, फर कोट के नीचे हेरिंग, खट्टी गोभी और सबसे आम टमाटर और खीरे का सलाद पकाते हैं। जहां तक ​​पाई की बात है, उन्हें खाली नहीं, बल्कि विभिन्न भरावों के साथ पकाना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, गोभी, नियम, चावल और अंडे, सेब और मशरूम के साथ पाई - यह स्मारक मेज पर उनकी जगह लेने के लिए बिल्कुल उपयुक्त होगा।

मुख्य बात ठीक से तैयार किए गए व्यंजन, उनकी सेवा और मेज का डिज़ाइन ही है। टेबल के डिज़ाइन का अर्थ है बिना अधिक आडंबर और उससे भी अधिक दिखावे के, शालीनता से परोसा जाने वाला भोजन। यह आवश्यक है कि जागते समय कप, चम्मच, कांटे, प्लेट और अन्य बर्तनों की छाया शांत हो। यही बात मेज पर रखे मेज़पोश पर भी लागू होती है, यह मंद, विनीत रंग का होना चाहिए और नज़र में नहीं आना चाहिए। इस आयोजन के दौरान, आप इकट्ठे हुए मेहमानों में जल्दबाजी नहीं कर सकते, और आपको खुद भी जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। इस दिन को ठीक तब तक चलने दें जब तक हर कोई इसे आवश्यक समझे।

अंतिम संस्कार व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि: एक नमूना मेनू

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि पाक प्रतिभा और यहां तक ​​​​कि धर्म की परवाह किए बिना, किसी स्मारक शाम पर हर कोई इस या उस व्यंजन को पका सकता है। शायद इन व्यंजनों को फीका करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज जो आवश्यक है वह है शुद्ध और बेदाग विचार जो किसी मृत व्यक्ति की अच्छी याददाश्त की ओर निर्देशित होते हैं।

चावल और सूखे मेवों के साथ कुटिया बनाने की विधि.

• चरण 1. हम थोड़ी मात्रा में चावल का अनाज और मुट्ठी भर सूखे मेवे लेते हैं। दोनों उत्पादों को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। हम पानी बाहर निकालते हैं।
• चरण 2. चावल के दानों को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आग पर रखें। चावल को पकाने का अनुमानित समय 15-18 मिनट है।
• चरण 3. बचा हुआ पानी निकाल दें और चावल को धो लें ठंडा पानी.
• चरण 4. तैयार चावल में किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा या शहद मिलाया जा सकता है।

यदि कुटिया गेहूं से बनाई जाती है, न कि चावल के दानों से तो बिल्कुल यही प्रक्रिया अपनाई जानी चाहिए।

बिना फिलिंग वाले पैनकेक, पाई, बेकरी उत्पाद। इन व्यंजनों को बनाते समय आपको केवल एक बात पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि दूध और अंडे की मात्रा कम से कम करें, और यदि संभव हो तो उन्हें पूरी तरह खत्म करें..

• चरण 1. जिस आटे से जल्द ही अंतिम संस्कार की मेज के लिए पाई तैयार की जाएगी, उसमें केवल साधारण आटा, खमीर और थोड़ी चीनी होनी चाहिए।
• चरण 2. सभी तीन घटकों को एक छोटे कटोरे में मिलाकर पतला किया जाना चाहिए गर्म पानी. परिणामी मिश्रण को कई बार मिश्रित किया जाना चाहिए, फिर इसमें वनस्पति तेल की कुछ बूंदें जोड़ें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आटा फूल न जाए और तैयार न हो जाए।

जहां तक ​​पाई की बात है, तो इसकी रेसिपी लीन पैनकेक के समान है। केवल एक ही सिद्धांत है - आटे में दूध और अंडे न डालें। पाई में बिल्कुल कोई भी फिलिंग हो सकती है, यानी सब्जियां, जामुन या फल।

Kissel नुस्खा.

• चरण 1. एक लीटर सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। क्यों, हिलाते समय 1 चम्मच स्टार्च में 2 चम्मच चीनी के साथ उबलता पानी डालें
• चरण 2 जेली के गाढ़ा होने के बाद, आपको इसमें कोई भी बेरी सिरप मिलाना होगा।
• चरण 3. जेली को पूरी तरह पकने तक ठंडा करें और अंतिम संस्कार की मेज पर परोसें।

मैं अक्सर अपने काम के बारे में बात करता हूं कि किसी कार्यक्रम के लिए मुझे कितने और कितने लोगों के लिए तैयारी करनी है। लेकिन किसी कारण से मैं अपने काम का एक हिस्सा छोड़ देता हूं। और पूरी तरह से व्यर्थ, जैसा कि यह निकला। अक्सर व्यक्तिगत अपीलों में मुझे अंत्येष्टि रात्रिभोज की तैयारी के बारे में सलाह देनी पड़ती है। अक्सर मुझे ऐसे रात्रिभोज खुद ही पकाने पड़ते हैं।

अभी हाल ही में, पैनकेक को दो भागों में काटना स्वीकार्य है या नहीं, इस बारे में मेरे बीच पूरी तरह से मूर्खतापूर्ण बहस हुई थी। और इस विवाद की गर्मी में, विशेष रूप से स्मरणोत्सव से संबंधित कई गलत धारणाएं और अंधविश्वास सामने आए। अत: यह पाठ अभी अतिदेय है।

मैं सच्चे दिल से चाहता हूँ कि मेरी सलाह आपके कभी काम न आये। लेकिन अगर आपके परिवार में अभी भी कोई नुकसान हुआ है, तो यह पाठ आपको कठिन समय से निपटने में मदद करेगा।

इसलिए, स्मारक रात्रिभोज .

ईसाई परंपरा के अनुसार, मृतकों का स्मरण तीन बार किया जाता है। अंतिम संस्कार के दिन, 9 और 40 दिनों के लिए। अंतिम संस्कार के दिन, कब्रिस्तान को अलविदा कहने आए सभी लोगों को रात के खाने पर आमंत्रित किया जाता है।

यह याद रखना चाहिए कि अंत्येष्टि रात्रिभोज केवल रात्रिभोज है और इससे अधिक कुछ नहीं। किसी भी स्थिति में इसे अधिकता के साथ लंबी दावत में नहीं बदला जाना चाहिए। किसी भी स्थिति में मेज पर मादक पेय नहीं होना चाहिए। भोजन यथासंभव सरल और संतोषजनक होना चाहिए। गर्म रहना सुनिश्चित करें (विशेष रूप से सर्दियों में और ऑफ-सीजन में)। ताकि थके हुए लोग जो किसी करीबी और प्रिय व्यक्ति को अलविदा कहने आते हैं, शांत हो सकें, गर्म हो सकें और शांति के लिए एक साथ प्रार्थना कर सकें, उस व्यक्ति और उसकी अच्छाइयों को याद कर सकें काम।

यदि स्मरणोत्सव उपवास के दिन पड़ता है, तो उपवास का दोपहर का भोजन भी तैयार किया जाता है। मैं अंतिम संस्कार मेनू के लिए दो विकल्प दूंगा, तेज़ और तेज़ दिनों को ध्यान में रखते हुए, आप अपने लिए अधिक उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं।

अविश्वसनीय दृढ़ता के साथ मनाए गए कई रीति-रिवाजों का रूढ़िवादी से कोई लेना-देना नहीं है। उदाहरण के लिए, माना जाता है कि मृतक के लिए रोटी के टुकड़े के साथ वोदका का एक गिलास ढककर रखने की प्रथा है। लेकिन आप स्वयं सोचें - आपके प्रिय मृतक को अगली दुनिया में वोदका की आवश्यकता क्यों है? क्या आपको लगता है कि स्वर्गीय पिता के न्याय के सामने आने से पहले उसे सौ ग्राम लहराने से कोई फ़र्क नहीं पड़ता? सहमत - यह न केवल मूर्खतापूर्ण है, बल्कि निंदनीय भी है। जैसे सिगरेट को ताबूत में रखना, या जली हुई सिगरेट को कब्र में चिपका देना। एक मोमबत्ती के बजाय - एक सिगरेट।

भले ही आपका प्रियजन अपने जीवनकाल के दौरान भारी धूम्रपान और शराब पीने वाला था, मृत्यु के बाद उसे केवल आपकी प्रार्थनाओं की आवश्यकता है, शराब और निकोटीन की नहीं।

ऐसा करने के लिए, अंतिम संस्कार में आए लोगों को स्मृति के लिए छोटी-छोटी चीजें देने की परंपरा है। ये चीजें वास्तव में स्मारक चीजें हैं, वे हमारे लिए एक अनुस्मारक के रूप में काम करती हैं, एक प्रकार की अलार्म घड़ी। ऐसी चीज़ का उपयोग करते हुए, हमें याद आता है कि यह किस कारण से हमारे साथ हुआ, और हम इस व्यक्ति के लिए प्रार्थना करते हैं। अक्सर ये चीजें रूमाल होती हैं। लेकिन उदाहरण के लिए, मेरी दादी ने अपने अंतिम संस्कार के लिए अपना सामान पहले से ही पैक कर लिया था और रूमाल के अलावा, उन्होंने महिलाओं के लिए कंघी और पुरुषों के लिए साबुन भी तैयार किया था। वह व्यावहारिक थी, और वह जानती थी कि गाँवों में रूमाल का प्रयोग प्रायः नहीं किया जाता। लेकिन साबुन और कंघी की प्रतिदिन आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि वे उसे अधिक बार याद रखेंगे।

मृतक के घर में दर्पण लटकाने, स्मारक मेज पर काँटे और चाकू का उपयोग न करने की परंपराएँ भी बुतपरस्त हैं और इनका ईसाई धर्म से कोई लेना-देना नहीं है।

उसी तरह, उसके लिए सामान्य वाक्यांश पृथ्वी शांति में आराम किसी भी तरह से मृतक के साथ भाग लेने के लिए उपयुक्त नहीं है। नीचे मिट्टी की जरूरत सिर्फ उन्हें होती है, जिन्हें कब्र खोदनी होती है। और मृतक के रिश्तेदारों के लिए यह बेहतर है कि वे इन शब्दों के साथ संवेदना व्यक्त करें कि भगवान उनकी आत्मा को शांति दे।

स्मारक भोजन की शुरुआत से पहले, भगवान की प्रार्थना और स्तोत्र से 17 कथिस्म पढ़े जाते हैं। रात्रिभोज के अंत में, संतों के साथ एक प्रार्थना पढ़ी जाती है, मसीह को, अपने सेवक (नाम) की आत्मा को, हरियाली वाले स्थान पर, आराम की जगह पर आराम दें, और उसे शाश्वत स्मृति बनाएं। उसके बाद, उपस्थित सभी लोग तीन बार शाश्वत स्मृति गाते हैं और तितर-बितर हो जाते हैं।

यदि बहुत सारे लोग आते हैं, तो स्मारक रात्रिभोज दो या तीन कतारों में आयोजित किया जाता है। नियमानुसार सबसे पहले दूर से आए मेहमानों को मेज पर बैठाया जाता है। दूसरे में - अन्य सभी अतिथि। तीसरे स्थान पर, करीबी रिश्तेदार और वे लोग जिन्होंने दफनाने और मेज लगाने में मदद की, मेज पर बैठ जाते हैं। यही कारण है कि लंबे समय तक भोजन करने की प्रथा नहीं है। हमने प्रार्थना की, हमने खाया, हमने प्रार्थना की। उन्होंने जल्दी से टेबल को व्यवस्थित किया और उसे फिर से सेट किया।

एक और ग़लतफ़हमी यह है कि वे स्मरणोत्सव में धन्यवाद नहीं देते हैं। रात्रि भोजन तैयार करने और मेज़ लगाने वालों के प्रति कृतज्ञता के शब्दों का मृतक से क्या लेना-देना है? कृतज्ञता के संयमित और ईमानदार शब्द हमेशा मौजूद रहते हैं।

अंतिम संस्कार के रात्रिभोज के लिए सूप पकाने की प्रथा है। यह या तो बोर्स्ट है (जो दुबला हो सकता है) या घर का बना नूडल सूप है। दूसरे व्यंजन के लिए - कटलेट, या फ्रायड चिकनया तली हुई मछली. यदि आप सबमिट कर रहे हैं मांस का पकवान, फिर अलग से, सामान्य प्लेटों पर, आप मछली का व्यंजन रख सकते हैं। साइड डिश के रूप में - मसले हुए आलू या अनाज. आप मौसम के अनुसार सब्जियों का सलाद बना सकते हैं. लेकिन मैं इसे आम प्लेटों पर नहीं डालने की सलाह देता हूं, बल्कि दूसरे कोर्स में गार्निश के रूप में 2-3 बड़े चम्मच सलाद जोड़ने की सलाह देता हूं।

पेय - ताजा जामुन या सूखे फल या जेली से बना कॉम्पोट। चाय और कॉफ़ी - अनुरोध पर। कुटिया तैयार करना सुनिश्चित करें, जिसे चर्च में पहले से पवित्र किया जाता है। यह व्यंजन अनन्त जीवन का प्रतीक है और प्रत्येक अतिथि को इसे आज़माना चाहिए।

पैनकेक (प्रत्येक अतिथि के लिए 1-2) या तो आम प्लेटों पर या सीधे प्रत्येक अतिथि के लिए एक छोटी पाई प्लेट पर रखे जाते हैं। स्वीकृत ओवन छोटा मीठे बन्सऔर मिठाइयों के फूलदान रखे। एक नियम के रूप में, मेहमान मेज पर बन्स और मिठाइयाँ नहीं खाते हैं, बल्कि उन्हें अपने साथ ले जाते हैं। बाद में, शायद घर पर, मृतक को फिर से याद करने के लिए।

उपवास के दिनों में, यदि मांस को दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जाता है, तो आप तली हुई मछली को आम प्लेटों पर अलग से मेज पर रख सकते हैं।

अब मैं उन उत्पादों का अनुपात और मात्रा बताऊंगा जिनकी आपको अंतिम संस्कार के रात्रिभोज के व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी।

कुटिया

50 लोगों के लिए एक स्मारक मेज के लिए:

500 ग्राम गोल चावल

200 ग्राम बीज रहित किशमिश

200 ग्राम सूखे खुबानी

3 बड़े चम्मच शहद

1 चम्मच नमक

सूखे खुबानी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और किशमिश के साथ उबलते पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर एक कोलंडर में निकाल लें।

चावल धोएं, 1 लीटर पानी, नमक डालें और मध्यम आंच पर बिना हिलाए पकाएं। - चावल उबालने के बाद 7-10 मिनट तक पकाएं. - फिर आंच से उतार लें और 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें. फिर इसमें किशमिश और सूखी खुबानी डालें, शहद डालें और अच्छी तरह हिलाएं. कुटिया को एक चम्मच के साथ छोटे कटोरे में परोसा जाना चाहिए। उपस्थित लोगों में से प्रत्येक को इस व्यंजन के तीन चम्मच खाने चाहिए।

घर का बना नूडल सूप

50 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चिकन मांस (आप चिकन पैर ले सकते हैं) 1.5-2 किलोग्राम

गाजर - 600 ग्राम

वनस्पति तेल - 100 ग्राम

पानी - 12 लीटर

नमक - 2 बड़े चम्मच

पिसी हुई काली मिर्च, ताजी या सूखी डिल, तेज पत्ता

नूडल्स के लिए:

1 किलोग्राम प्रीमियम आटा

6 अंडे

1 चम्मच नमक

चिकन के मांस को नमकीन पानी में उबालें। शोरबा को छान लें. चिकन को छाँटें - मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. वनस्पति तेल में गाजर को भूनें। शोरबा में चिकन मांस और भूनी हुई गाजर डालें और उबाल लें।

नूडल्स पहले से अलग से तैयार कर लें. अंडे, नमक और आटा मिलाएं। - सख्त आटा गूंथ लें. इसे 10 भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग को बेलन से बहुत पतला बेल लें और हल्का सा सुखा लें। फिर परिणामी रसदार से पतले नूडल्स काट लें।

मेहमानों के आने से तुरंत पहले, नूडल्स को शोरबा में डुबोएं मुर्गी का मांसऔर भूनी हुई गाजर। उबाल लें और तुरंत आँच से उतार लें। काली मिर्च, डिल और तेज पत्ता डालें।

लेंटेन बोर्स्ट

50 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2-3 किलोग्राम ताजा या 2 किलोग्राम सॉकरौट

1 किलोग्राम चुकंदर

500 ग्राम प्याज

500 ग्राम गाजर

300 ग्राम टमाटर का पेस्ट

3 किलोग्राम आलू

200 ग्राम वनस्पति तेल

10 लीटर पानी

2.5 बड़े चम्मच नमक

पीसी हुई काली मिर्च

साग, तेज पत्ता

आलू छीलिये, बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. जब पानी उबल जाए तो उसमें आलू डुबोएं और नमक डालें.

ताजी पत्तागोभी को बारीक काट लें. यदि सॉकरक्राट सॉकरक्राट है, तो इसे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें और एक कोलंडर में निकाल लें। सूप में आलू के साथ ताजी पत्तागोभी डालें। अचार - लगभग बिल्कुल अंत में - जब आलू पक जाएं।

आलू को दोबारा उबालने के बाद (गोभी के साथ या बिना) 25 मिनट तक उबालें।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें और आधे वनस्पति तेल के साथ भून लें। पकने से 5 मिनट पहले सारा टमाटर डालें। बचे हुए तेल में छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में कटे हुए चुकंदर को अलग से भून लें।

आलू और पत्तागोभी तैयार होने के बाद, भुनी हुई सब्जियों (प्याज, गाजर, टमाटर और चुकंदर) को सूप में डुबोएं। उबाल आने दें, 5 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। जड़ी-बूटियाँ, तेज़ पत्ता, मसाले डालें। आप बोर्स्ट को कटे हुए लहसुन के साथ सीज़न कर सकते हैं। बोर्स्ट को ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक पकने दें और फिर प्लेटों में डालें।

यदि स्मरणोत्सव का दिन लेंटेन नहीं है, तो आप मांस शोरबा में बोर्स्ट पका सकते हैं।

पेनकेक्स

50-60 पैनकेक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

8 अंडे

3.5 कप आटा

1 लीटर दूध या केफिर

5 गिलास पानी

6 बड़े चम्मच चीनी

1 चम्मच सोडा

2 चम्मच नमक

8-10 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

सभी उत्पादों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रह जाए। आटे को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर बेक कर लें पतले पैनकेक. तैयार गर्म पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से चिकना किया जा सकता है। पैनकेक को प्लेटों में परोसें, एक कोने या ट्यूबल में रोल करें।

दुबले पैनकेक

50-60 पैनकेक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

4.5 कप आटा

7 गिलास पानी

2 चम्मच सूखा सक्रिय खमीर

4 बड़े चम्मच चीनी

1.5 चम्मच नमक

6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

पानी को 30-40 डिग्री तक गर्म करें। में गर्म पानीखमीर और चीनी घोलें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर नमक, सारा आटा डालें। अंत में वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह फेंटें। परिणामी आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर पतले पैनकेक बेक करें. तैयार गर्म पैनकेक पर थोड़ा सा शहद लगाया जा सकता है। पैनकेक को एक कोने या ट्यूब में रोल करके, सामान्य या अलग-अलग पैटी प्लेटों पर परोसें।

कटलेट

50 टुकड़ों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

3 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ़)

1 पाव सफ़ेद ब्रेड

3 अंडे

4 चम्मच नमक

1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

ब्रेडक्रम्ब्स (250 ग्राम)

तलने के लिए 200 ग्राम वनस्पति तेल

ब्रेड को पानी में भिगोएँ, फिर निचोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध लें। कीमा, नमक, काली मिर्च और अंडे के साथ मिलाएं। परिणामी कटलेट द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और हल्के से फेंटें। पैटी के द्रव्यमान को 50 बराबर भागों में बाँट लें और गोल या अंडाकार पैटीज़ बना लें। प्रत्येक कटलेट को पिसे हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें और पकने तक पैन या ओवन में दोनों तरफ से भूनें।

तली हुई मछली

50 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

किसी भी मछली का 6 किलो बुरादा

नमक काली मिर्च

ब्रेडिंग के लिए आटा (200 ग्राम)

तलने के लिए 250 ग्राम वनस्पति तेल

मछली को डीफ्रॉस्ट करें, वांछित संख्या में सर्विंग में काटें। आटे में नमक और काली मिर्च मिला लीजिये. मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

फ्रायड चिकन

50 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जले हुए मुर्गों के 7 पूरे शव

या 8-9 किलोग्राम मुर्गे की टांगें

कोकेशियान अदजिका के 3-4 बड़े चम्मच

मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच

4 चम्मच नमक

चिकन या लेग को भागों में काटें। एक पूरे चिकन को 8 भागों में काटना चाहिए. पैरों को आकार के आधार पर 2 या 3 भागों में बाँट लें। चिकन के टुकड़ों पर नमक डालें और अदजिका और मेयोनेज़ के मिश्रण से चिकना कर लें। कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने दें। फिर चिकन के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाकर ओवन में बेक करें। 200 डिग्री के ओवन तापमान पर भूनने का समय 45 मिनट।

भरता

50 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

8 किलोग्राम आलू

नमक

आलू छील कर 4 भागों में काट लीजिये. धोकर एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें। पानी भरें, नमक डालें। उबालने के बाद 30=35 मिनिट तक उबालें. - फिर आलू के शोरबा को अलग से छान लें. गरम आलू को एक कटोरे में निकाल लें और जल्दी से मैश करके प्यूरी बना लें। मसले हुए आलू के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म आलू का शोरबा डालें और वांछित मैश की हुई स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह हिलाएं। अंत में, मक्खन या वनस्पति तेल (यदि दिन कम है) डालें और फिर से हिलाएँ।

अनाज

50 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1.5 किलोग्राम एक प्रकार का अनाज

1.5 बड़े चम्मच नमक

मक्खन या वनस्पति तेल

एक प्रकार का अनाज छाँटें और धो लें। 5 लीटर पानी भरें। नमक। पकने तक पकाएं. तैयार दलिया को क्रीम से सीज़न करें या वनस्पति तेल.

सूखे मेवों की खाद

50-60 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

15 लीटर पानी

1 किलोग्राम सूखे फल

1 किलोग्राम चीनी

1 चम्मच साइट्रिक एसिड

सूखे मेवों को एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, और फिर अशुद्धियाँ दूर करने के लिए अच्छी तरह से धो लें। सूखे मेवों को पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें। उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, जोड़ें साइट्रिक एसिड. तैयार कॉम्पोट को पकने देना चाहिए। इसलिए, आपको इसे पहले से, शाम को पकाने की ज़रूरत है। ठंडी की हुई कॉम्पोट को रेफ्रिजरेटर में ले जाएँ।

ताजा जामुन से Kissel

50-60 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आपके स्वाद के लिए 1.5-2 किलोग्राम ताजा (हौसले से जमे हुए) जामुन (चेरी, करंट या कोई भी बेरी मिश्रण)

1 किलोग्राम चीनी

100 ग्राम आलू स्टार्च

15 लीटर पानी

जामुन को चीनी के साथ उबालें। अलग से, एक छोटी राशि ठंडा पानीस्टार्च को पतला करें। फिर जामुन के साथ पानी में स्टार्च मिलाएं, हिलाएं। उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। जेली को आँच से उतारें और ठंडा होने के लिए रख दें।

दुबला बन

50 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 किलोग्राम प्रीमियम आटा

1 लीटर और 100 ग्राम पानी

1 छोटा पैकेट सूखा सक्रिय खमीर

300 ग्राम चीनी

1.5 चम्मच नमक

50 ग्राम वनस्पति तेल

पानी को 30-40 डिग्री तक गर्म करें। गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें। यीस्ट को 10 मिनट के लिए छोड़ दें. - फिर नमक डालें और सारा आटा डालकर आटा गूंथ लें. गूंथने के अंत में आटे में वनस्पति तेल डालें।

आटे को 2 गुना फूलने दीजिये. - फिर आटे को 50 बराबर भागों में बांट लें. बन्स का आकार दें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। बन्स को प्रूफ़ होने दें (30-40 मिनट)। फिर 220 डिग्री पर गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। तैयार गर्म बन्स को चीनी की चाशनी से चिकना किया जा सकता है।

इस आटे से सामान्य बन्स के बजाय, आप जैम से भरी हुई लीन ओवन पाई बेक कर सकते हैं, या चीनी बन्स बना सकते हैं।

एक बार फिर, मैं ईमानदारी से चाहता हूं कि मेरी सलाह आपके लिए कभी उपयोगी न हो। लेकिन अगर आपको फिर भी इनका इस्तेमाल करना है तो मुझे उम्मीद है कि ये आपके लिए इस कठिन समय में समय और पैसा दोनों बचाने में आपकी मदद करेंगे।

अंतिम संस्कार और सबसे पहले यादगार दिनदुःख और सर्वव्यापी दुःख के माहौल में घटित होता है। और जब पहला साल बीत जाता है, तो नुकसान का दर्द कम हो जाता है, लेकिन कई लोग फिर भी सब कुछ करना चाहते हैं रूढ़िवादी परंपराएँताकि जो व्यक्ति हमेशा के लिए चला गया है उसे शांति मिले।
मृत्यु की सालगिरह पर, रिश्तेदार कब्रिस्तान में आते हैं और कब्र पर जाते हैं, एक स्मारक रात्रिभोज की व्यवस्था करते हैं और उन सभी को स्मारक उपहार वितरित करते हैं जो मृतक को जानते थे या नहीं भी जानते थे। इस दिन रूढ़िवादी के बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना और मृतक के प्रति अपना अंतिम ऋण उचित रूप से चुकाना बहुत महत्वपूर्ण है।

मृत्यु की सालगिरह पर चर्च में क्या ऑर्डर करें?

प्रार्थना को हमेशा जीवित और मृत दोनों के लिए सबसे अच्छा तावीज़ माना गया है। चर्च के सिद्धांतों के अनुसार, यह माना जाता है कि कई आत्माओं को भयानक पीड़ा का सामना करना पड़ता है। दयालु विचार और ईश्वर से की गई सच्ची प्रार्थनाएँ उन्हें शांति पाने में मदद कर सकती हैं।

किसी ऐसे व्यक्ति को पर्याप्त रूप से स्मरण करने के लिए जिसकी मृत्यु के एक वर्ष बाद मृत्यु हो गई हो, लोग चर्च में आदेश देते हैं दिव्य आराधना. यह पहले से ही किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, शाम से सुबह की सेवा तक, या सेवा शुरू होने से पहले सुबह। सुबह में, सेवा में आएं और इसे अंत तक सहन करें, किसी दिवंगत प्रियजन के पापों की क्षमा के लिए पुजारी से प्रार्थना करें।

चर्च में मृत्यु के वर्षों के लिए मैगपाई का भी ऑर्डर दिया जाता है। यदि तारीख ईस्टर के उत्सव के दिनों में आती है, तो आप ईस्टर कैनन का आदेश दे सकते हैं। चर्च की प्रार्थनाएँसेवा के दौरान वे घर या कब्रिस्तान में सामान्य प्रार्थनाओं की तुलना में कहीं अधिक मजबूत कार्य करते हैं।

चर्च में, आप एक मोमबत्ती खरीद और जला सकते हैं, शांति के लिए प्रार्थना कर सकते हैं और इस समय संतों के प्रतीक के सामने दिवंगत आत्मा को स्वर्ग का राज्य और सभी स्वैच्छिक और अनैच्छिक पापों की क्षमा प्रदान करने के लिए कह सकते हैं। मृतक की याद में, आप चर्च में प्रोस्फोरा, लिटर्जिकल ब्रेड भी ले सकते हैं, जिसे आपको खाली पेट खाना चाहिए।

कब्र पर जाओ

परंपरा के अनुसार, मृत्यु की सालगिरह पर, रिश्तेदार कब्र पर जाते हैं, उसे साफ करते हैं, फूल चढ़ाते हैं और मोमबत्ती या दीपक जलाते हैं। फिर, कब्रिस्तान के शांतिपूर्ण माहौल में, कब्र पर चुपचाप खड़े रहना, मृतक से जुड़ी सभी अच्छी बातों को याद करना और आत्मा की शांति के लिए प्रार्थना करना अच्छा है। जो लोग पूरी ईमानदारी से चर्च के नियमों का पालन करना चाहते हैं, वे मृत्यु की सालगिरह पर अनुष्ठान करने के लिए एक पुजारी को कब्र पर आमंत्रित करते हैं।

यदि मौसम अनुमति देता है, तो कब्र के पास ताजे फूल लगाए जाते हैं, साथ ही एक सुंदर झाड़ी या पेड़ भी लगाया जाता है। स्लाव परंपराओं में, शंकुधारी और सदाबहार पौधे कब्रिस्तान के लिए सबसे लोकप्रिय हैं, अनंत काल के प्रतीक के रूप में, साथ ही बर्च, वाइबर्नम, बकाइन।

सालगिरह तक, वे आम तौर पर एक स्मारक, एक बाड़ लगाने और अंत में कब्र को सजाने की कोशिश करते हैं। कब्र पर एक बेंच के साथ एक मेज खोदी गई है, जिस पर परिवार मृतक को याद करने के लिए इकट्ठा हो सकता है। भावी पीढ़ी के लिए स्मृति छोड़ने के लिए, मृतक की एक तस्वीर स्मारक पर लगाई जाती है। चर्च के नियम कब्रिस्तान में स्मारक की स्थापना का समय निर्धारित नहीं करते हैं। यह रिश्तेदारों के विवेक पर किया जाता है।

पुण्य तिथि के लिए स्मारक तालिका

मृत्यु की सालगिरह पर, अंतिम संस्कार के दिन से चौथी बार अनिवार्य अंतिम संस्कार रात्रिभोज आयोजित किया जाता है। 1 वर्ष के लिए स्मरणोत्सव में निकटतम लोगों को आमंत्रित करने की प्रथा है, जिन्हें रिश्तेदार स्वयं चुनते हैं। इस दिन की मेज बहुत समृद्ध और विविध हो सकती है।

• मृतक की याद में, मेज पर उसके लिए एक जगह छोड़ दी जाती है और एक प्रतीकात्मक उपकरण रखा जाता है - एक प्लेट और एक गिलास पानी और शीर्ष पर रोटी का एक टुकड़ा। परम्परावादी चर्चस्मरणोत्सव में शराब से स्पष्ट रूप से इनकार करते हैं और शराब के उपयोग को अनुग्रह से गिरावट मानते हैं, जो चढ़ी हुई आत्मा को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है।
• रात्रिभोज शुरू होने से पहले, परिवार के सबसे बड़े सदस्य, या जो भी यह भूमिका निभाता है, उसे प्रार्थना करनी चाहिए और मृतक को धन्यवाद कहना चाहिए। फिर एक प्रतीकात्मक स्मारक पकवान- कुटिया, जिसे दावत में शामिल हर प्रतिभागी को जरूर चखना चाहिए।
• अंतिम संस्कार मेनू में पारंपरिक व्यंजनों का एक सेट शामिल होता है जिनके प्राचीन काल से कुछ निश्चित प्रतीक होते हैं। उदाहरण के लिए, उठती भाप के साथ पहला गर्म व्यंजन आत्मा के स्वर्गारोहण के आसान और त्वरित रास्ते का प्रतीक है। जागते समय, आमतौर पर नूडल सूप, गोभी का सूप, बोर्स्ट या हॉजपॉज परोसा जाता है।
• दूसरे को अक्सर दलिया के साथ परोसा जाता है, क्योंकि अनाज ले जाता है अनन्त जीवन. इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, अंकुरित किया जा सकता है और कान में गुणा किया जा सकता है, फिर नए अनाज एक नया जीवन चक्र बनाते हैं। कई स्थानों पर, जागने के लिए खाना पकाना पारंपरिक रूप से अनिवार्य है। पसंदीदा पकवानमृतक।
• बाकी व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं: किसी भी रूप में मछली, मांस रोल, कैसरोल, कट, गोभी रोल, पनीर और सॉसेज, एस्पिक, आदि। स्मारक मेज पर किसी भी भराई के साथ पाई रखना सुनिश्चित करें।
• पूर्ण भोजन में मिठाई के लिए मीठे व्यंजन भी शामिल होते हैं। पेय गैर-अल्कोहलिक परोसे जाते हैं।

चूँकि इस दिन रिश्तेदार और परिवार के करीबी लोग इकट्ठा होते हैं, वे एक साथ बिताए ख़ुशी के पलों को याद कर सकते हैं, पुरानी तस्वीरें, वीडियो देख सकते हैं। आपको सभी अच्छी चीजों की आवश्यकता है और इस तथ्य के लिए मृतक और भाग्य को धन्यवाद दें कि यह व्यक्ति जीवन के पथ पर मिला।

पोस्ट में जागो

यदि चर्च उपवास के दौरान समय गिर गया, तो इसका सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। पोस्टिंग स्मरणोत्सव मांस उत्पादों के उपयोग के बिना आयोजित किए जाते हैं। उन सभी को सफलतापूर्वक हार्दिक मशरूम व्यंजनों से भर दिया गया है। मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प दाल भी है।

लेंटेन मेनू सामान्य से कम समृद्ध और स्वादिष्ट नहीं हो सकता है: कोई भी सब्जी सलाद, गोभी या गाजर कटलेट, सब्जियों या चावल, मिर्च, बैंगन के साथ भरवां तोरी। मेज को अनाज और अचार के साथ भी विविध किया जा सकता है।

इस दिन मुख्य बात मृतक की सामान्य याद में परिवार की एकता, उसके लिए एक सामान्य प्रार्थना और उसकी एक अच्छी याद को ठीक करना है, जो जीवन भर रिश्तेदारों के दिलों में रहेगी।