जागो अर्थ. संस्कार और संस्कारों के शब्दकोश में अंतिम संस्कार तालिका

जागना। अंतिम संस्कार तालिका

जागना। स्मारक तालिका

दफनाने के बाद और स्मरणोत्सव के दिनों में, एक स्मारक मेज की व्यवस्था आवश्यक रूप से की गई थी। भोजन के समय मरे हुओं को याद करने की प्रथा बहुत पहले से जानी जाती है। यहां तक ​​​​कि प्राचीन यहूदियों की भी आदत थी "मृतकों को सांत्वना देना ... उनके लिए रोटी तोड़ना।"

रूस में, अंतिम संस्कार के दिन स्मरणोत्सव अंतिम संस्कार की दावत की एक कमजोर प्रतिध्वनि है। Trizna बहु-दिन हुआ करता था और सामूहिक प्रतीकात्मक क्रियाओं का एक जटिल समूह था, जिसमें दावत, स्मरणोत्सव, स्मरणोत्सव, मंत्र और परिवार परिषद शामिल थे। कई मामलेमृतक के परिवार को विरासत या सहायता।

रूसियों के बीच मृतक रिश्तेदारों का स्मरणोत्सव, एक नियम के रूप में, 3, 9, 20, 40 वें दिन, वर्षगांठ और छुट्टियों पर मनाया जाता था। स्मरणोत्सव मनाते समय, किसानों का मानना ​​​​था कि मृत्यु के 9 वें, 20 वें, 40 वें दिन आत्मा घर उड़ जाती है, इसलिए इसे खुश किया जाना चाहिए। किसानों का मानना ​​​​था कि स्मरणोत्सव मृत आत्मा की पीड़ा को कम करता है।

अंतिम संस्कार में शामिल होने वाले सभी लोगों को रात के खाने पर आमंत्रित किया गया था। एक नियम के रूप में, बहुत सारे लोग एकत्र हुए, इसलिए 2-3 रिसेप्शन में रात के खाने की व्यवस्था की गई थी। अंत्येष्टि भोज की शुरुआत प्रार्थना के साथ हुई। सबसे पहले उन्होंने चर्च के मंत्रियों, धोखेबाजों और खुदाई करने वालों, रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ व्यवहार किया। प्रार्थना के लिए मेज रखी गई थी। यह माना जाता था कि मृतक अदृश्य रूप से जागने पर मौजूद था; उसके लिए थोड़ी देर के लिए मेमोरियल डिनरउन्होंने मेज पर एक जगह छोड़ दी, एक चम्मच (कभी-कभी मेज़पोश के नीचे), रोटी का एक टुकड़ा और आमतौर पर एक गिलास वोदका डाल दिया अगर एक आदमी मर रहा था। वे रात भर टेबल पर नमक और रोटी छोड़ देते थे और चालीस दिनों के लिए इसे ताजा में बदल देते थे।

कुटिया, शहद और दलिया (क्रैनबेरी) जेली अंतिम संस्कार के बाद रात के खाने के लिए अपरिहार्य भोजन थे, कुछ क्षेत्रों में - फिश पाई, पेनकेक्स।

यह सर्वविदित है कि कुटिया एक अनिवार्य सहायक है अंतिम संस्कारऔर स्मरणोत्सव। कुटिया, एक नियम के रूप में, पूरे, अखंड अनाज से पकाया जाता था - सबसे अधिक बार गेहूं। (शहरों में इसे चावल से बदल दिया गया था)। अनाज में लंबे समय तक जीवन को संरक्षित करने और उसे गुणा करने की क्षमता होती है। जामुन को आमतौर पर कुटिया (पक्षी चेरी, शहरों में - किशमिश) के साथ मिलाया जाता था। यह माना जा सकता है कि कुटिया मृत्यु के बावजूद जीवन के पुनर्जन्म की निरंतरता का प्रतीक है। आखिरकार, कुटिया का इस्तेमाल शादियों, नामकरण और गृहभूमि में भी किया जाता था।

कुटिया को आमतौर पर शहद या गुड़ के साथ मीठा बनाया जाता था। उन्होंने कहा, "कुट जितना मीठा होगा, उतना ही दयनीय होगा।"

कुटिया को तीन बार चम्मच से लेना चाहिए था।

राई, दलिया या क्रैनबेरी जेली के अलावा, टेबल पर पानी या मैश में पतला शहद का एक कटोरा अनिवार्य था। यह माना जाता था कि उन्होंने "मृतकों के लिए मार्ग प्रशस्त किया।"

कहीं वे पेनकेक्स पर निर्भर थे, कहीं - एक मछली पाई। लेकिन, एक नियम के रूप में, पेनकेक्स 9 वें और 40 वें दिन परोसे जाते थे, और अंतिम संस्कार के दिन (आमतौर पर मृत्यु के तीसरे दिन), पेनकेक्स को मेज पर नहीं रखा जाता था।

कुछ क्षेत्रों में, आटा भी परोसा जाता था - दूध के साथ उबला हुआ आटा या कुलेश - दलिया के साथ दलिया।

पस्कोव क्षेत्र के पश्चिम में, कुटिया के अलावा, उन्होंने काम भी किया:

आटा, बेकन और प्याज और पानी के साथ कसा हुआ आलू से पानी में उबला हुआ "कोलोबोक" - राई के आटे और प्याज के साथ अनुभवी मांस के साथ शोरबा। कामस में तैयार किया गया था स्मोलेंस्क क्षेत्र. पश्चिम में, पकौड़ी एक अनिवार्य व्यंजन थे।

अंतिम संस्कार की मेज में 7-8 व्यंजन थे। अंतिम संस्कार किस दिन (दुबला या तेज) हुआ, इसके आधार पर भोजन तैयार किया गया था। एक उपवास के दिन, उन्होंने भुना हुआ वील, एस्पिक, दूध के साथ दलिया और तले हुए अंडे परोसे। एक उपवास के दिन, उन्होंने वनस्पति तेल, नमकीन मशरूम, बाजरा दलिया और चुंबन के साथ सूखे मशरूम स्टू की सेवा की। मीठे पिसे, शांगी किसी भी दिन तैयार किए जाते थे।

जागने पर आलू और चाय परोसने का रिवाज नहीं था। उन्होंने चम्मच से खाया (उन्होंने बहुत लंबे समय तक अंतिम संस्कार की मेज पर चाकू और कांटे का इस्तेमाल नहीं किया), और उन्होंने अपने हाथों से केक को तोड़ा।

आज यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि अंतिम संस्कार के दिन वे हमेशा बहुत पीते थे। यह सच नहीं है। चालीसवें दिन के स्मरणोत्सव, वर्षगाँठ, विशेष में बहुत सारे वोदका, बीयर, शराब और भोजन का प्रदर्शन किया गया। माता-पिता शनिवार, 9वें और 20वें दिन एक संकीर्ण पारिवारिक दायरे में, मामूली रूप से मनाए गए। उन्होंने चावल या गेहूं से शहद, गुड़ या चीनी, पके हुए पाई के साथ कुटिया पकाया और फिर पूरे गांव या पड़ोसियों में पाई और कुटिया ले गए, प्रत्येक परिवार को मृतक की याद में आमंत्रित किया। कब्रिस्तान का दौरा अवश्य करें और गरीबों को भिक्षा दें। धीरे-धीरे 20वें दिन मृतकों को स्मरण करने की प्रथा को पूरी तरह भुला दिया गया।

यदि स्मरणोत्सव (तीसरा, 9वां, 40वां दिन, वर्षगांठ) ग्रेट लेंट के दौरान पड़ता है, तो किसी को भी लेंट के 1, 4वें और 7वें सप्ताह में स्मरणोत्सव में आमंत्रित नहीं किया जाता है। मेज पर केवल निकटतम उपस्थित होना चाहिए। यदि एक यादगार दिनग्रेट लेंट के अन्य सप्ताहों के सप्ताह के दिनों में आते हैं, उन्हें अगले शनिवार और रविवार को स्थानांतरित कर दिया जाता है। इसे काउंटर स्मरणोत्सव कहा जाता है।

मृतकों को उस भोजन के साथ स्मरण किया जाता है जो स्मरणोत्सव के दिन माना जाता है: बुधवार, शुक्रवार को माता-पिता के उपवास के दिनों में - उपवास, मांस खाने वाले पर - फास्ट फूड।

अंतिम संस्कार कुटिया

1. 1 कप चावल, 2 कप पानी या दूध, 1/2 कप किशमिश, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, नमक स्वादानुसार।

चावल को धो लें, कुरकुरे दलिया को पानी या दूध में चीनी के साथ पकाएं, खाना पकाने के बीच में धुली हुई किशमिश डालें। एक थाली में लेट जाओ।

2. 200 ग्राम चावल, 100 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम बारीक चीनी, 50 ग्राम अखरोट, 100 ग्राम मुरब्बा।

चावल को धोकर पानी में नरम होने तक उबाल लें, साथ में सुल्ताना भी डालें ठंडा पानीपानी निकलने दो। फिर एक डिश में स्थानांतरित करें, गर्म पानी में उबली हुई चीनी डालें, मिलाएँ अखरोटऔर मुरब्बा हटा दें।

3. कूट्या (एपिफेनी) पिछले वाले की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन चावल के बजाय गेहूं और चीनी के बजाय शहद के साथ तैयार किया जाता है। ओटमील जेली शहद के साथ 2 कप कुचला हुआ दलिया, 4 कप पानी, 2 चम्मच। चीनी के चम्मच, 1/2 छोटा चम्मच। स्वादानुसार नमक, शहद और तेल के बड़े चम्मच।

दलिया को एक मोर्टार में पीस लें, गर्म पानी डालें और 1-1.5 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर हलचल, तनाव और निचोड़ें। परिणामी तरल में चीनी, नमक डालें और गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। यदि आपको अधिक तरल जेली की आवश्यकता है, तो इसे 1 गिलास से पतला किया जा सकता है गर्म पानीया दूध। गर्म जेली को सांचों में डालें और ठंडा करें। मक्खन और शहद के साथ परोसें। इस जेली को हरक्यूलिस ओटमील से पकाया जा सकता है।

कुछ सुझाव: जेली पकाते समय, स्टार्च को तुरंत पानी से पतला करें, और भागों में नहीं, और जल्दी से हिलाएं। स्टार्च को पैन के किनारों के करीब डालें, बीच में नहीं।

साइट्रिक एसिड न केवल जेली के स्वाद में सुधार करेगा, बल्कि उसके रंग में भी सुधार करेगा।

अगर आप गर्म जेली में वैनिलीन, थोड़ा नींबू, संतरा या लौंग का रस, दालचीनी मिला दें, तो यह अधिक सुगंधित होगा।

संस्कार और संस्कार। 2012

यह भी देखें व्याख्या, समानार्थक शब्द, शब्द का अर्थ और WAKE क्या है। शब्दकोशों, विश्वकोशों और संदर्भ पुस्तकों में रूसी में अंतिम संस्कार तालिका:

• मेज़ मिलर की ड्रीम बुक में, सपने की किताब और सपनों की व्याख्या:
  यदि आप सपने में रात के खाने के लिए टेबल सेट देखते हैं, तो इसका मतलब है कि सुखद परिचित और अनुकूल परिस्थितियां जल्द ही आपका इंतजार कर रही हैं।
• मेज़ एक-खंड के बड़े कानूनी शब्दकोश में:
  1) प्राचीन रूस में, राजसी सिंहासन; 2) पूर्व-क्रांतिकारी रूस के केंद्रीय और स्थानीय संस्थानों का सबसे निचला संरचनात्मक हिस्सा; 3) किसी भी संस्थान में लगी हुई संस्था ...
• मेज़ बिग लॉ डिक्शनरी में:
  -1> इंच प्राचीन रूसराजसी सिंहासन; 2> पूर्व-क्रांतिकारी रूस के केंद्रीय और स्थानीय संस्थानों का सबसे निचला संरचनात्मक हिस्सा; 3> से निपटने वाली संस्था ...
• मेज़ आर्थिक शर्तों के शब्दकोश में:
  - 1) प्राचीन रूस में - राजसी सिंहासन; 2) पूर्व-क्रांतिकारी रूस में - राज्य का सबसे निचला संरचनात्मक हिस्सा केंद्रीय और स्थानीय ...
• मेज़
  
• जागना बिग इनसाइक्लोपीडिक डिक्शनरी में:
  
• जागना बड़े में सोवियत विश्वकोश, टीएसबी:
  मृतक की याद में, उसके अंतिम संस्कार के बाद, और तथाकथित में विभिन्न समारोहों के साथ जलपान की व्यवस्था करने का रिवाज। यादगार दिन; …
• जागना में विश्वकोश शब्दकोशब्रोकहॉस और यूफ्रॉन:
  मृतकों के प्राचीन पंथ की अभिव्यक्तियों में से एक का प्रतिनिधित्व करते हैं और एक विशेष गंभीर भोजन में शामिल होते हैं, जिसका एक बार मृतक के लिए बलिदान का अर्थ था, जो ...
• मेज़ विश्वकोश शब्दकोश में:
  1, -ए, एम। 1. समर्थन और पैरों पर एक विस्तृत क्षैतिज प्लेट के रूप में फर्नीचर का एक टुकड़ा। डाइनिंग, राइटिंग, वर्क, किचन, गार्डन के साथ। …
• जागना विश्वकोश शब्दकोश में:
  , -ठीक है। मृतक की स्मृति में अंतिम संस्कार के बाद दावत का संस्कार। कॉम द्वारा आइटम भेजें। या किसी के लिए। पी. पर कॉल करें...
• मैयत विश्वकोश शब्दकोश में:
  सेमी। …
• मेज़
  में डॉ. रूस - राजसी सिंहासन। राज्य का सबसे निचला संरचनात्मक हिस्सा। केंद्र। और पूर्व-संशोधन में स्थानीय संस्थान। रूस। संस्था जो k.-l में लगी हुई है। …
• जागना बिग रशियन इनसाइक्लोपीडिक डिक्शनरी में:
  जागो, मृतकों को याद करने की प्रथा। अंतिम संस्कार के बाद और परंपराओं द्वारा स्थापित दिनों पर व्यवस्था की गई। अतीत में, वे बलिदान, जादू के साथ थे। अनुष्ठान, एक आम भोजन, ...
• जागना ब्रोकहॉस और एफ्रॉन के विश्वकोश में:
  ? मृतकों के प्राचीन पंथ की अभिव्यक्तियों में से एक का प्रतिनिधित्व करते हैं और एक विशेष गंभीर भोजन में शामिल होते हैं, जिसका एक बार मृतक के लिए बलिदान का अर्थ था, ...
• मेज़
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• जागना Zaliznyak के अनुसार पूर्ण उच्चारण प्रतिमान में:
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• मैयत Zaliznyak के अनुसार पूर्ण उच्चारण प्रतिमान में:
  स्मरणोत्सव, स्मरणोत्सव, स्मरणोत्सव, स्मरणोत्सव, स्मरणोत्सव, स्मरणोत्सव, स्मरणोत्सव, स्मरणोत्सव, स्मरणोत्सव, स्मरणोत्सव, स्मरणोत्सव सन, स्मारक, स्मारक, स्मारक, स्मारक, स्मारक, स्मारक, स्मारक, स्मारक
• जागना मीरा व्युत्पत्ति संबंधी शब्दकोश में:
  1) डायरी; 2) सैपर जूते; 3) महिला खनिक; 4) मालिश; 5) सैपर का काम; 6)...
• मेज़
  ढका हुआ…
• मेज़ स्कैनवर्ड को हल करने और संकलित करने के लिए शब्दकोश में:
  कार्ड…
• मेज़ रूसी व्यापार शब्दावली के थिसॉरस में:
  सिन: देखिए...
• मेज़ रूसी थिसॉरस में:
  सिन: देखिए...
• मेज़ अब्रामोव के पर्यायवाची शब्दकोश में:
  पोषण, भोजन देखें || तैयार मेज पर रहो, बैठो...
• मेज़
  बिलियर्ड्स, ब्यूरो, वर्कबेंच, वाइब्रेटिंग टेबल, वाइब्रेटिंग टेबल, दस्तरखान, फूड, वेदी, ग्रब, कैसरियल, राज, डेस्क, फीडिंग, ड्राइंग बोर्ड, फर्नीचर, फूड, फूड, प्लेंजर, फेसप्लेट, सिंहासन, ...
• जागना रूसी भाषा के पर्यायवाची के शब्दकोश में:
  novemdialin, संस्कार, माता-पिता, ...
• मेज़
  1. मी। 1) एक या एक से अधिक पैरों (कभी-कभी दराज, बेडसाइड टेबल के साथ) पर एक विस्तृत क्षैतिज बोर्ड के रूप में फर्नीचर का एक टुकड़ा ...
• जागना रूसी भाषा एफ़्रेमोवा के नए व्याख्यात्मक और व्युत्पन्न शब्दकोश में:
  कृपया मेमोरियल डिनर...
• मैयत रूसी भाषा एफ़्रेमोवा के नए व्याख्यात्मक और व्युत्पन्न शब्दकोश में:
  विशेषण 1) मूल्य से संबंधित। संज्ञा के साथ: स्मरणोत्सव, स्मरण, स्मरणोत्सव, उनके साथ जुड़ा हुआ। 2) स्मरणोत्सव, स्मरणोत्सव, स्मरणोत्सव में निहित, की विशेषता ...
• जागना रूसी भाषा के शब्दकोश लोपाटिन में:
  ज्ञापन,...
• मैयत रूसी भाषा के शब्दकोश लोपाटिन में।
• मेज़
  मेज़, …
• जागना रूसी भाषा के पूर्ण वर्तनी शब्दकोश में:
  स्मरणोत्सव,...
• मैयत रूसी भाषा के पूर्ण वर्तनी शब्दकोश में।
• मेज़ वर्तनी शब्दकोश में:
  मेज़, …
• जागना वर्तनी शब्दकोश में:
  ज्ञापन,...
• मैयत वर्तनी शब्दकोश में।
• मेज़
  2 प्राचीन रूस में: सिंहासन, कीव का शासन पी। टेबल 1 फर्नीचर का एक टुकड़ा समर्थन, पैरों पर एक विस्तृत क्षैतिज प्लेट के रूप में ...
• जागना रूसी भाषा के शब्दकोश में ओज़ेगोव:
  मृतक की स्मृति में अंतिम संस्कार के बाद जलपान। पी. पर कॉल करें...
• मैयत रूसी भाषा के शब्दकोश में ओज़ेगोव:
  <= …
• डाहल शब्दकोश में तालिका:
  पति। (लेट?) घरेलू बर्तन, सामान के लिए, क्या मंचन। तालिका में वे भेद करते हैं: टेबलटॉप, टॉप बोर्ड, और अंडरफ्रेम, और इसमें: स्ट्रैपिंग ...
• मेज़
  1) डॉ. रूस रियासत सिंहासन। 2) पूर्व-क्रांतिकारी रूस के राज्य केंद्रीय और स्थानीय संस्थानों का सबसे निचला संरचनात्मक हिस्सा। 3) कुछ संकीर्ण से निपटने वाली संस्था ...
• जागना आधुनिक व्याख्यात्मक शब्दकोश में, टीएसबी:
  अंतिम संस्कार के बाद जलपान की व्यवस्था करने का रिवाज, इसके सम्मान में विभिन्न समारोहों के साथ ...
• मेज़
  टेबल, एम। 1. घर के फर्नीचर का एक टुकड़ा, जो एक या एक पर लगे बोर्डों (लकड़ी, संगमरमर, आदि) की एक विस्तृत सतह है ...
• जागना रूसी भाषा के व्याख्यात्मक शब्दकोश में उशाकोव:
  स्मरणोत्सव, इकाई ना। 1. मृतक की याद में अनुष्ठान रात्रिभोज (रिलिन।)। स्मारकों का प्रबंधन करें। स्मारक कब्रिस्तान में कोई नियम नहीं थे। मई। 2. ट्रांस। …

यदि व्रत के दिनों में स्मरणोत्सव होता है, तो भोजन तेज होना चाहिए। प्याज़ और गाजर को एक बाउल में निकाल लें, और बचे हुए तेल में मशरूम को 4 मिनिट तक भूनें। लेंटेन अंतिम संस्कार की मेज पर दूसरे के लिए, मशरूम के साथ व्यंजन उपयुक्त हैं। यदि स्मरणोत्सव ग्रेट लेंट के समय गिर गया, तो कार्यदिवसों पर स्मरणोत्सव नहीं किया जाता है, लेकिन अगले (आगे) शनिवार या रविवार को स्थानांतरित कर दिया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार लीन यीस्ट के आटे से, आप पाई को अलग-अलग फिलिंग के साथ खोल सकते हैं, खोल सकते हैं और बंद कर सकते हैं।

ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि केवल इन दिनों (लेंट में सप्ताहांत पर) जॉन क्राइसोस्टॉम और बेसिल द ग्रेट के दिव्य लिटुरजी मनाए जाते हैं, पनिखिदास का प्रदर्शन किया जाता है। पेनकेक्स भी मेज पर होना चाहिए। व्रत के सप्ताह में इन्हें बिना अंडे और दूध के पकाया जाता है, लेकिन इससे इनके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है। कुटिया मेहमानों को पहले कोर्स के रूप में परोसा जाता है, निम्नलिखित क्रम में। यहां तक ​​कि इस तरह के स्मरणोत्सव में हल्की मदिरा भी जगह से बाहर हो जाएगी।

यदि स्मारक दिवस ग्रेट लेंट (सबसे गंभीर सप्ताह) के 1, 4 वें और 7 वें सप्ताह पर पड़ता है, तो केवल निकटतम रिश्तेदारों को स्मारक रात्रिभोज में आमंत्रित किया जाता है। हालाँकि, आपको इस व्यंजन को सोडा और बोतल, जूस के किसी भी मीठे पानी से नहीं बदलना चाहिए। प्राचीन काल से स्लाव के बीच स्मारक तालिका में कॉम्पोट पारंपरिक रूप से मौजूद रहा है। परंपरागत रूप से, पाई को स्मारक की मेज पर मौजूद होना चाहिए।

सबसे पहले, कोई भी सूप, गोभी का सूप या बोर्स्ट पकाएं, लेकिन मांस शोरबा के साथ नहीं, बल्कि बीन्स, बीन्स, दाल के साथ। आप मशरूम का सूप बना सकते हैं। आप सोया पैटी या सोया चॉप्स भी बना सकते हैं।

अंतिम संस्कार भोजन मेनू या जागने के लिए क्या पकाना है

साग को धोकर सुखा लें और काट लें। तले हुए प्याज का आधा भाग एक बाउल में रखें और अलग रख दें। भरावन तैयार करें: चावल को धो लें और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। पानी निथार लें। गाजर को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें: टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, सॉस को पानी, नमक और काली मिर्च के साथ पतला करें। भरावन तैयार करें। मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें।

जगाने के लिए चुंबन

लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। भरावन तैयार करें: पानी, टमाटर का पेस्ट, थोड़ा सा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों के साथ मछली को मध्यम आँच पर ओवन में रखें और नरम होने तक 40 मिनट तक बेक करें। सेब को एक बाउल में डालें, दानेदार चीनी, मक्खन, थोड़ा सा पानी डालें और उबाल लें।

इसीलिए, अंतिम संस्कार के रिवाज में, जेली को इस रूप में संरक्षित किया गया था: दूध के साथ। आप ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर अपना दलिया बना सकते हैं। गर्म जेली को सांचों में डालें, इसे सख्त होने दें और चाकू से भागों में काट लें। जलसेक में अच्छी तरह से धोए गए मुट्ठी भर किशमिश जोड़ें और कमरे के तापमान पर एक और आधे दिन के लिए छोड़ दें।

फिर सब कुछ जैसा कि नुस्खा में है: इसे दो दिनों के लिए पकने दें, छान लें, चीनी और किशमिश डालें, इसे फिर से खड़े होने दें और बोतलों को फ्रिज में रख दें। स्मारक भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा कुटिया है - बाजरा अनाज या चावल से बना दलिया शहद और सूखे मेवों के साथ। धार्मिक मान्यताओं के अनुसार, यह व्यंजन अगली दुनिया में मृतक के पुनरुत्थान का प्रतीक है और, जैसा कि यह था, स्वर्ग में उसके रहने की "मिठाई"।

सबसे पहले, मृतक के निकटतम रिश्तेदारों के लिए पकवान लाया जाता है, फिर कुटिया के साथ प्लेटों को मृतक के दोस्तों, सहकर्मियों और परिचितों के सामने रखा जाता है। अंतिम संस्कार रात्रिभोज के लिए किसेल सदियों से तैयार किया गया है, और इस लंबी परंपरा का पालन करना सही होगा।

तो, स्मारक की मेज पर आप एक फर कोट के नीचे vinaigrette, हेरिंग डाल सकते हैं, सौकरकूट, ककड़ी और टमाटर का सलाद। शेष व्यंजन पड़ोसियों को वितरित किए जा सकते हैं या काम पर सहकर्मियों का इलाज कर सकते हैं, उन्हें अपने करीबी व्यक्ति को याद करने के लिए कह सकते हैं। गाजर, शलजम और अजमोद को हलकों में काटें और सॉस पैन में डालें। पत्ता गोभी के सूप में गाजर के साथ तेज पत्ता और ऑलस्पाइस भी डाला जाता है।

लीक के साग को बारीक काट लें और अचार में डालें। मसालेदार साग के डंठल को ग्रिट्स में काट लें और गर्मी से हटाए गए सॉस पैन में डाल दें। ढक्कन के नीचे खड़े हो जाओ। पत्ता गोभी के पत्तों को काट कर अलग कर लें।

नमकीन मशरूम को ठंडे पानी से धोना चाहिए और काट भी लेना चाहिए। इसी तरह आप नमकीन टमाटर से भी कैवियार बना सकते हैं। फूलगोभी को नमकीन पानी में उबालें और फ्लोरेट्स में अलग करें। आप सौकरकूट से गोभी के सूप को नमक नहीं कर सकते - आप पकवान को बर्बाद कर सकते हैं। शची जितनी देर तक पकती है उसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है। बड़े लाल बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ और फिर नरम होने तक उबालें।

पाई की तैयारी: 500 ग्राम आटा, 2 कप पानी और 30 ग्राम खमीर और 1/2 चम्मच नमक से, एक साधारण खमीर आटा तैयार करें, इसे उठने दें। वनस्पति तेल में बहुत सारे बारीक कटे हुए प्याज भूनें, उनके साथ पके हुए केक को एक के ऊपर एक ढेर करके, और पाई को ओवन में बेक करें। सफेद बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। तैयार बीन्स को ताजे ठंडे पानी में डालें, उबाल लें, वनस्पति तेल का आधा मानक डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।

जागते समय शराब

Uzvar (vzvar) शहद के साथ एक पारंपरिक सूखे मेवे का मिश्रण है। आप इसके आधुनिक समकक्ष की सेवा कर सकते हैं: जमे हुए जामुन या सूखे खुबानी का मिश्रण। भोजन समाप्त होने के बाद उन्हें मेहमानों को भी सौंप दिया जाता है। आटे को बॉल्स का आकार दें और उन्हें उठने दें। यदि आप इसे क्राउटन के साथ परोसते हैं, तो यह पहले सामान्य मांस से कम संतोषजनक और स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। उदाहरण के लिए, मशरूम सॉस में उबले हुए आलू, मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू, मशरूम के साथ नूडल्स। ब्रेडक्रंब में तलने के बाद, वे अपने मांस प्रोटोटाइप के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन बन जाएंगे।

लीन पाई के लिए आटा नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है। भरने के रूप में, आप मशरूम, प्याज, हरी प्याज, शर्बत का उपयोग कर सकते हैं। लीन पाई के लिए आटा उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जा सकता है, भरने के लिए कोई भी सब्जियां, जामुन या सूखे मेवे चुनकर। प्रतिबंधों की उपस्थिति के बावजूद, अंतिम संस्कार की मेज को विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजनों के साथ कवर किया जा सकता है।

यह कोई दावत नहीं है और न ही साधारण दोपहर का भोजन। यह किसी रिश्तेदार (या दोस्त) की आत्मा को विदाई देने की रस्म है। जागने के लिए क्या खाना बनाना है, यह सवाल अक्सर युवा गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है, जिन्हें पहली बार अंतिम संस्कार के लिए व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता का सामना करना पड़ता है।

जागने पर महंगे व्यंजनों की प्रचुरता अनुपयुक्त है। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जो अंतिम संस्कार के रात्रिभोज में अनिवार्य हैं।

कुटिया - अधिक जानने लायक व्यंजन

कुटिया के बिना - मीठा अनाज दलिया - न तो गाँव का स्मारक, न ही शहर का अंतिम संस्कार भोजन कर सकता है। इस व्यंजन का आध्यात्मिक अर्थ दिलचस्प और महत्वपूर्ण है: अनाज आत्मा की अमरता का प्रतीक है, किशमिश और शहद आध्यात्मिकता की शाश्वत मिठास की "याद दिलाती है"।

कुटिया को जगाने के लिए कैसे पकाने का सवाल उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो किसी रिश्तेदार की मृत्यु के पखवाड़े के दिन "सीइंग ऑफ" करने की तैयारी कर रहे हैं। इस व्यंजन का नुस्खा अक्सर उन लोगों द्वारा पूछा जाता है जिन्हें शोकपूर्ण घटना के एक साल बाद भोजन का आयोजन करने का निर्देश दिया जाता है।

याद रखें कि कुटिया केवल गेहूं या चावल के साबुत अनाज से ही तैयार की जा सकती है। आपको इस सामग्री के पांच सौ ग्राम की आवश्यकता होगी। गेहूं (चावल) के अलावा, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• किशमिश (एक सौ पचास - दो सौ ग्राम)।
• अस्सी ग्राम शहद।
• कटे हुए अखरोट के दाने (तीस ग्राम)।
• आपको एक लीटर पानी की भी आवश्यकता होगी।

कुटिया पकाने की बारीकियां

कुटिया को क्रम्बल बनाने के लिए चावल (या गेहूं) को पकाने से पहले पांच से सात घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है। फिर चावलों को मध्यम आंच पर रखें और अनाज के नरम होने तक पकाएं। तैयारी से कुछ मिनट पहले, दलिया में शहद, पानी से पतला, किशमिश (अच्छी तरह से धोया), नट्स मिलाएं। तैयार पकवान को स्मारक सेवा (निकटतम मंदिर में) में ले जाना चाहिए ताकि पुजारी कुटिया को पवित्र करे। स्मरण रहे कि स्मृति भोज की शुरुआत इसी व्यंजन से होती है। प्रत्येक आमंत्रित व्यक्ति को थोड़ा कुटिया खाना चाहिए, और फिर अन्य व्यंजनों - सूप, सैंडविच की ओर बढ़ना चाहिए।

40 दिनों के लिए क्या पकाना है

फोर्टीज़ आसान तारीख नहीं है, लेकिन कोई कह सकता है, एक निर्णायक। आखिरकार, यह पखवाड़े के दिन है कि मृतक की आत्मा को पता चलेगा कि उच्च बलों द्वारा उसके लिए क्या भविष्य तैयार किया गया है: चाहे वह भगवान के स्वर्गदूतों में शामिल हो जाए या अराजकता और अंधेरे में डूब जाए। मृतक के परिजन व मित्र स्मारक की मेज पर एकत्रित होकर मृतक की आत्मा की शांति के लिए प्रार्थना करते हैं, उसके नेक कामों को याद करते हैं। यह अच्छा है अगर बहुत से लोग हैं जो स्मरण करते हैं, और इन लोगों की प्रार्थना ईमानदार होगी।

अंतिम संस्कार के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन

स्मारक भोजन का मुख्य उद्देश्य मेहमानों को मजबूत करना, उन्हें दुःख में एकजुट करना है। इसलिए, दाल का भोजन यथासंभव सरल, लेकिन संतोषजनक होना चाहिए।

1 साल जगाने के लिए क्या पकाना है

यदि आप किसी रिश्तेदार की मृत्यु की वर्षगांठ के लिए समर्पित एक स्मरणोत्सव की तैयारी कर रहे हैं, तो याद रखें कि यह भोजन केवल मृतक के सबसे करीबी लोगों के लिए है। अपने लिए अनावश्यक पाक कठिनाइयाँ न बनाएँ। कुटिया के अलावा (वह किसी भी अंतिम संस्कार की "रानी" है), आप निम्नलिखित व्यंजन बना सकते हैं:

किसी प्रियजन की मृत्यु की सालगिरह के लिए मानक व्यंजन

• बोर्श।
• मशरूम के साथ मसले हुए आलू या दम किया हुआ आलू।
• तली हुई मछली पट्टिका।
• पेनकेक्स।
• किसल।
• चिकन कटलेट।

मृतक की वरीयताओं को जानने के बाद, आप एक ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिसे वह विशेष रूप से बहुत पसंद करता हो (भुना हुआ, पाई, सलाद)।

किसी प्रिय व्यक्ति की मृत्यु की वर्षगांठ न केवल एक कठिन घटना है, बल्कि एक बार फिर याद करने का अवसर भी है कि वह जीवन में कैसा था। शोक की तारीख की तैयारी पहले से शुरू करना महत्वपूर्ण है। मृत रूढ़िवादी के लिए, यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण दिन है। मृतक की आत्मा हमेशा के लिए धरती को अलविदा कह देती है। रूढ़िवादी में, पवित्र चर्च ने एक नए अनन्त जीवन में जन्मदिन के रूप में मृत्यु की तारीख से एक वर्ष के लिए मृतक को मनाने की आवश्यकता स्थापित की। आदमी शरीर में मर गया, लेकिन उसकी आत्मा जीवित है।

मृत्यु की वर्षगांठ को ठीक से मनाना आवश्यक है, क्योंकि यह सांसारिक जीवन का सारांश है। यह दिखाने के लिए कि मृतक हमें कितना प्रिय है, बताना, याद रखना कि वह किस तरह का व्यक्ति था। केवल जीवित लोगों की प्रार्थना ही मृतक की आत्मा को स्वर्ग के राज्य तक पहुंचने में मदद कर सकती है। न केवल मृत्यु के बाद पहले दिनों में मृतक के लिए प्रार्थना करना आवश्यक है। जीवित का कर्तव्य मृतक की आत्मा के लिए लगातार प्रार्थना करना है, और विशेष रूप से उत्साहपूर्वक - यादगार तिथियों पर। केवल हमारी प्रार्थना ही उनकी आत्मा को बचा सकती है।

इस दिन तक, एक स्थायी स्मारक, एक बाड़ की स्थापना को पूरा करना आवश्यक है, आसन्न क्षेत्र को टाइलों से ढंकना या रेत के साथ छिड़कना। सामान्य तौर पर, चीजों को क्रम में रखें और कब्र को समृद्ध करें। बारहमासी फूल लगाना बहुत अच्छा है। पेड़ लगाएं: शंकुधारी, सन्टी, या झाड़ियाँ: वाइबर्नम, बकाइन, थूजा।

वर्षगांठ पर, दोपहर के भोजन से पहले कब्रिस्तान का दौरा करना सुनिश्चित करें, ताजे फूल लाएं। दीया जलाएं, नमाज पढ़ें। आप एक पुजारी को कब्र पर सेवा करने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं, लिथियम का संस्कार कर सकते हैं.

कोई स्वतंत्र रूप से एक अकाथिस्ट पढ़ता है और लिथियम बनाता है, वे 17 कथिस्म पढ़ते हैं। मृतक से क्षमा मांगें और उसके बाद आपके जीवन में जो कुछ भी अच्छा था और रहता है, उसके लिए उसे धन्यवाद दें।

इस दिन क्या करें

मौत की पहली बरसी नजदीक आ रही है। क्या करें और कैसे सब कुछ सही तरीके से व्यवस्थित करें, बिना कुछ खोए, हर किसी को इसका सामना करने की चिंता होती है। मृतक के अनन्त जीवन का भविष्य हम पर निर्भर करता है। रूढ़िवादी चर्च के चार्टर के अनुसार मृतकों की स्मृति इस तरह दिखती है:

यदि स्मरणोत्सव घर पर मनाया जाएगा, तो एक दिन पहले हॉल तैयार करें। तस्वीरों को काले टेप से व्यवस्थित करें, मृतक की यादों के लिए फोटो, वीडियो और ऑडियो रिकॉर्डिंग, स्लाइड तैयार करें। मेज पर ताजे फूल, मोमबत्तियों के साथ मोमबत्तियां, काले रिबन रखें। उद्धारकर्ता और भगवान की माता की छवियों को रखें ताकि जो लोग स्मरण करते हैं वे उनके सामने प्रार्थना कर सकें।

यदि एक कैफे में अंतिम संस्कार का रात्रिभोज आयोजित किया जाता है, तो वहां सब कुछ पहले से ही ले लें, वे स्वयं शोक की सजावट का ख्याल रखेंगे। एक सप्ताह में, मृतक के रिश्तेदारों और करीबी दोस्तों को एक स्मारक पर आमंत्रित करें, उन्हें रात के खाने के स्थान के बारे में सूचित करें।

उन पर विचार करें और उन चीजों को तैयार करें जिन्हें आप याद रखने वालों को वितरित करेंगे। मृतक की कुछ चीजें बांटने की प्रथा है।

1 वर्ष के स्मरणोत्सव के लिए कुछ रीति-रिवाज हैं, के लिए नियम. स्मारक की मेज पर, मृतक के पसंदीदा व्यंजन तैयार करें। इनकी संख्या सम हो तो बेहतर है। आमतौर पर, घर पर मेनू की मृत्यु की सालगिरह के लिए एक स्मारक रात्रिभोज में सबसे सरल व्यंजन होते हैं:

• मांस या मछली के साथ बोर्स्ट।
• चिकन या मशरूम नूडल्स।
• मांस या मछली पकवान।
• किसेल, कॉम्पोट, फ्रूट ड्रिंक, जूस।
• पाई, पाई, पेनकेक्स।
• मांस और मछली में कटौती, सलाद, अचार।

यह सब आपकी क्षमताओं पर निर्भर करता है।. मुख्य बात यह है कि मृतक की स्मृति को प्यार से घेरना है, स्मरणोत्सव में घोटालों की आवश्यकता नहीं है, केवल गर्म यादें और अच्छे शब्द हैं। मेज पर, मृतक के लिए एक प्लेट रखो, और उसमें - एक गिलास कॉम्पोट, रोटी के टुकड़े से ढका हुआ।

अंतिम संस्कार रात्रिभोज की शुरुआत से पहले, रिश्तेदारों में से एक को भजन, या लिथियम के पद से 17 वीं कथिस्म पढ़ना चाहिए। यह वांछनीय है कि जो लोग भोजन की शुरुआत से पहले स्मरण करते हैं, वे "हमारे पिता" पढ़ते हैं, और व्यंजन के प्रत्येक परिवर्तन के बाद वे पढ़ते हैं: "भगवान आराम करो, आपके सेवक (नाम) की आत्मा।" यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह स्मारक पर मेज की महिमा नहीं है जो मुख्य बात है, लेकिन मृतक के लिए प्रार्थना, विशेष रूप से यादगार तिथियों पर उत्साही। रात का खाना खत्म होने के बाद भी मृतक की आत्मा के लिए प्रार्थना करना जरूरी है।.

प्रार्थना पढ़ने के बाद, वे पवित्र कुटिया के साथ स्मरण करना शुरू करते हैं, जिसे गेहूं या चावल से तैयार किया जाता है। जिस अनाज से कुटिया तैयार की जाती है वह एक नए जीवन की शुरुआत, पुनर्जन्म, पुनरुत्थान का प्रतीक है। स्मारक की मेज पर कुटिया का अर्थ है आत्मा का पुनरुत्थान, और इसमें मिठास का अर्थ है स्वर्ग के राज्य में मिलने का आनंद।

स्मारक की मेज पर पेनकेक्स भी अनिवार्य हैं, उन्हें आमतौर पर शहद के साथ परोसा जाता है। बाकी सब कुछ स्मरणोत्सव की व्यवस्था करने वालों के अनुरोध और क्षमताओं पर है।

हर चीज के लिए मृतक से माफी मांगना जरूरी है। स्मारक की मेज पर, आपको अपने जीवन में रहने के लिए, सभी अच्छी चीजों के लिए, सुखद यादों में लिप्त होने के लिए मृतक को धन्यवाद देने की आवश्यकता है। मृत्यु की सालगिरह के लिए सभी शब्दों पर पहले से विचार करना महत्वपूर्ण है, एक भाषण तैयार करें, ताकि बाद में जब आप एक मृत्युलेख बोलते हैं तो आप उत्साह से भ्रमित न हों। कई लोग मृत्यु की सालगिरह के लिए पहले से एक स्मारक कविता तैयार करते हैं, इसे स्वयं लिखते हैं या इसे अपने हाथों से कॉपी करते हैं।

इस दिन पहली वर्षगांठ मनाना बहुत महत्वपूर्ण है, यह पहले से असंभव है। क्यों? आखिर वह आदमी जिंदा तो था। लेकिन ऐसी स्थितियां हैं, जब पुजारी के आशीर्वाद से, आने वाले सप्ताहांत के लिए स्मरणोत्सव स्थगित करना आवश्यक है। लेकिन वर्षगांठ के दिन, रूढ़िवादी चर्च का दौरा करना सुनिश्चित करें, आपको सेवाओं में व्यक्तिगत रूप से उपस्थित होना चाहिए, मृतक के स्मरणोत्सव का आदेश देना चाहिए, भिक्षा देनी चाहिए, कब्रिस्तान का दौरा करना चाहिए और सप्ताहांत में बाद में एक स्मरणोत्सव का आयोजन करना चाहिए। और, ज़ाहिर है, मृतकों की याद के वार्षिक दिन के बारे में मत भूलना।

इस तथ्य के बावजूद कि कई अंतिम संस्कार रीति-रिवाज बुतपरस्त मान्यताओं में निहित हैं और इस प्रकार, अक्सर आलोचना की जाती है, ये परंपराएं हमारे लोगों की संस्कृति का एक अभिन्न अंग हैं, जो हर परिवार के जीवन में मजबूती से स्थापित होती हैं।

इन रीति-रिवाजों में से एक अंतिम संस्कार रात्रिभोज है, जो तीसरे, 9 वें और 40 वें दिन, छह महीने और / या मृत्यु के एक साल बाद आयोजित किया जाता है। प्रत्येक व्यक्ति के लिए, उसकी आस्था और विश्वासों की परवाह किए बिना, ऐसी घटना एक बार फिर मृतक की धन्य स्मृति का सम्मान करने, अतीत के बारे में बात करने और कठिन समय में एक दूसरे का समर्थन करने का अवसर है।

यह काफी स्वाभाविक है कि अंतिम संस्कार रात्रिभोज आयोजित करना दर्जनों अलग-अलग बारीकियां हैं जिन पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। इसमें किसी कार्यक्रम के लिए जगह चुनना, मेहमानों को आमंत्रित करना, बजट की योजना बनाना और कई अन्य चिंताएँ शामिल हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि तैयारी के प्रत्येक चरण में स्मरणोत्सव से जुड़े हमारे लोगों के मुख्य अनुष्ठानों और रीति-रिवाजों के पालन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इस तरह के विवरण केवल औपचारिकता और परंपराओं के प्रति श्रद्धांजलि नहीं हैं, बल्कि कुछ ऐसा भी है जो लोगों के बीच शांत और हल्का दुख, निकटता और विश्वास का माहौल पैदा करेगा। इस लेख में, हम इस समूह के सबसे महत्वपूर्ण मुद्दों में से एक पर विचार करेंगे - एक मेनू का संकलन जो रात के खाने की पारंपरिक प्रकृति पर जोर देगा और मृतकों को याद करने की सदियों पुरानी प्रथा के अनुरूप होगा।

क्विक वेक मेन्यू

जागने के लिए सामान्य मेनू, सबसे पहले, सरल, प्रत्येक व्यंजन से परिचित है। सबसे विशिष्ट में से कुछ हैं:

• तला हुआ मांस या मछली, मीटबॉल, चिकन;
• एक प्रकार का अनाज और / या चावल दलिया;
• उबले आलू या मसले हुए आलू;
• जेली या फलों की खाद;
• चिकन शोरबा, गाजर और बारीक कटा हुआ मांस के साथ घरेलू शैली के नूडल्स (0.5 किग्रा और 3 अंडे);
• बोर्श;
• मक्खन के साथ पेनकेक्स।

यह ध्यान देने योग्य है कि उपरोक्त व्यंजनों में से कुछ का न केवल व्यावहारिक, बल्कि अनुष्ठानिक महत्व भी है। इसलिए, उदाहरण के लिए, मूर्तिपूजक काल से, पेनकेक्स सूर्य और अनन्त जीवन के सार का प्रतीक रहे हैं।

जागने के लिए लेंटेन मेनू

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि स्मरणोत्सव का दिन, जो एक ईसाई उपवास पर पड़ता है, को मेनू के संकलन के मुद्दों पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है: रूढ़िवादी परंपरा में, इसे लेंटेन व्यंजनों से बनाने की प्रथा है। ऊपर सूचीबद्ध सामान्य साइड डिश (अनाज और आलू) के अलावा, इन मामलों में विशेषता कम वसा वाले व्यंजन हमेशा मांग में होते हैं:

• पारंपरिक कुटिया;
• दुबला बोर्श (मांस के उपयोग के बिना सामान्य नुस्खा के अनुसार तैयार);
• मक्खन और अंडे के बिना खमीर बल्लेबाज से दुबला पेनकेक्स;
• खमीर दुबला बन्स।

आज तक, इंटरनेट पर इसी तरह के व्यंजनों के लिए अन्य व्यंजनों को खोजना आसान है जो कि दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, विशेष साइटों पर स्मरणोत्सव आयोजित करने के लिए विभिन्न विकल्पों से परिचित होना हमेशा उपयोगी होता है: www.pominkivrestorane.ru, विषयगत मंच और सूचना पोर्टल।

स्मारक की मेज पर मादक पेय

स्मारक की मेज पर शराब एक ऐसा मुद्दा है जिसमें माप का पालन करना महत्वपूर्ण है। एक ओर, रूढ़िवादी सिद्धांत शोक की अवधि के दौरान "गर्म" पेय के उपयोग का स्वागत नहीं करते हैं, दूसरी ओर, वे मृतक के रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए तनाव को दूर करने में मदद करते हैं। इस प्रकार, मेनू में अल्कोहल की उपस्थिति या अनुपस्थिति वेक के आयोजक के लिए व्यक्तिगत पसंद का मामला है। ज्यादातर मामलों में, रेड वाइन और वोदका की थोड़ी मात्रा सबसे अच्छा उपाय है।

चाहे कैफे में या घर पर स्मरणोत्सव की योजना बनाई गई हो, उपरोक्त सिफारिशें इस तरह से अंतिम संस्कार रात्रिभोज आयोजित करने में मदद करेंगी ताकि मृतक की स्मृति का सम्मान किया जा सके और साथ ही साथ भावनाओं को ठेस पहुंचाए बिना उपयुक्त वातावरण बनाए रखा जा सके। गहरे धार्मिक लोग।