कवक और सब्जियों के साथ सलाद। घर पर कवक के साथ सलाद की तस्वीरों के साथ सरल व्यंजन

हमारे समय की कई गृहिणियों को इस बात का अंदाजा है कि कवक क्या है, लेकिन सभी ने इसे पकाने की कोशिश नहीं की है। प्रशंसकों के बीच, इसके कई मूल नाम हैं - पारभासी, कांच या चावल के नूडल्स, सफेद सेंवई, थाई पास्ता और अन्य। एशिया में, फन्चोज नामक पास्ता की तैयारी के लिए, वे उपयोग करते हैं विभिन्न तरीकेजिनका उपयोग हम भी करते हैं। विभिन्न साइटों पर आप सब्जियों, मछली, मुर्गी या मांस के साथ कवक खाना पकाने के लिए एक से अधिक व्यंजन पा सकते हैं। इससे आपकी पसंद के हिसाब से सबसे अधिक चुनना संभव हो जाता है और परिचारिका की सभी आवश्यकताओं को पूरा करेगा।

चीनी नूडल्स Funchoza - यह क्या है

विदेशी एशियाई मेनू के अध्ययन के लिए आगे बढ़ने के लिए, आपको यह पता लगाना चाहिए कि ये पास्ता क्या हैं। यह मूल उत्पाद जापानी और चीनी व्यंजनों के स्टोर या विभागों में बेचा जाता है और मछली पकड़ने की रेखा के धागे के समान सफेद रंग की खाल जैसा दिखता है। यह उबलने के बाद सबसे आकर्षक रूप प्राप्त करता है, पारदर्शी हो जाता है, साधारण कांच जैसा दिखता है। इसलिए नाम कांच या पारभासी।

कई लोगों ने इन पास्ता के बैगों पर ध्यान दिए बिना बार-बार बिक्री के लिए देखा है। और पूरी तरह से व्यर्थ, पाक विशेषज्ञों के अनुसार। विदेशी उत्पाद खाना पकाने की प्रक्रिया में विटामिन की उपस्थिति को बरकरार रखता है।

• विटामिन बी तंत्रिका तंत्र को सामान्य स्थिति में रखता है;
• विटामिन ई, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो सेलुलर पोषण में सुधार करते हैं;
• विटामिन कॉम्प्लेक्स पीपी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, जिससे घनास्त्रता का खतरा कम हो जाता है;
• उत्पाद में 8 मूल अमीनो एसिड होते हैं, जिसके बिना नई कोशिकाओं का निर्माण करना असंभव है, साथ ही साथ मस्तिष्क का पूर्ण कामकाज भी;
• थाई कवक का पेस्ट उन लोगों के लिए उपयोगी है जो एलर्जी से पीड़ित हैं, क्योंकि इसमें कोई ग्लूटेन नहीं होता है जो एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकता है।

यह सब्जियों के साथ कवक की कैलोरी सामग्री का उल्लेख करने योग्य है। इस तथ्य के बावजूद कि यह काफी अधिक है, उत्पाद के 100 ग्राम में 320 किलो कैलोरी होता है, इसकी संरचना में न्यूनतम वसा सामग्री आपको वजन घटाने के लिए अपने आहार में विदेशी "पास्ता" शामिल करने की अनुमति देती है। लेकिन इस मामले में, उनका उपयोग सॉस के बिना होना चाहिए।

व्यक्तिगत असहिष्णुता के दुर्लभ मामलों के अपवाद के साथ, फुनचोज़ा का कोई मतभेद नहीं है।

नूडल्स को सही तरीके से कैसे पकाएं

फफूंद से कोई भी व्यंजन बनाने से पहले उसे उबालना चाहिए। और आपको इसे सही तरीके से करने की ज़रूरत है ताकि थाई पास्ता अपनी बरकरार रखे लाभकारी विशेषताएं. इन क्रियाओं में कोई कठिनाई नहीं है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ सूक्ष्मताएँ हैं:

• प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए आपको एक लीटर पानी लेने की आवश्यकता होती है;
• एक चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी, तिल या जैतून का तेल मिलाएं। वनस्पति तेल का प्रकार इस बात पर निर्भर करता है कि सेंवई से कौन सा व्यंजन तैयार किया जाएगा, साथ ही परिचारिका के स्वाद पर भी;
• परिणामी रचना को उबाल लें;
• जब तक मिश्रण उबलने लगे, थाई पास्ता पकाने के लिए तैयार है. ऐसा करने के लिए, पास्ता की अंगूठी के माध्यम से एक मजबूत धागा पिरोया जाता है, जिसके सिरे एक गाँठ में बंधे होते हैं;
• पानी उबालने के बाद, फफूंदी को पैन में डालें, आँच बंद कर दें, ढक्कन को लगभग पाँच मिनट के लिए बंद कर दें। धागे के सिरों को बाहर छोड़ दें;
• तैयार सेंवई को धागे से पानी से निकालिये, एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दीजिये.

इस तरह से पका हुआ पास्ता ठंडा हो जाने के बाद, इसे आवश्यक लंबाई के टुकड़ों में काट लें, पहले इसे धागे से मुक्त कर लें। उसके बाद, उन्हें नीचे चुनी गई रेसिपी के अनुसार इस्तेमाल किया जा सकता है।

कवक और सब्जियों के साथ सलाद

किसी भी दोपहर के भोजन की शुरुआत सलाद से होती है, इसलिए सबसे पहले आपको यह सीखना चाहिए कि इसे फफूंद से कैसे बनाया जाता है। सबसे सरल रचना है जहां सेंवई को सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है। यह शाकाहारी व्यंजनों के पारखी लोगों के लिए उपयुक्त है।

4 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 200 ग्राम पारदर्शी पास्ता;
• खीरा;
• शिमला मिर्च;
• 3 छोटी गाजर

भरने को तैयार करने के लिए पहला कदम है। इसके लिए एक चम्मच के लिए लहसुन की एक कली, सीताफल का एक छोटा गुच्छा, सोया सॉस (सर्वश्रेष्ठ सेन सोया) और चावल के सिरके की आवश्यकता होगी, साथ ही एक चम्मच तिल का तेल भी। सीताफल और लहसुन को पीसकर बाकी ड्रेसिंग सामग्री के साथ मिलाएं। उसके बाद, आप सलाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

उपरोक्त तरीके से फफूंद को उबालें, और तैयार सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पके हुए सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए। ठंडा पारदर्शी सेंवई और तैयार सब्जियां एक गहरे सलाद के कटोरे में रखी जाती हैं, उनमें ड्रेसिंग डाली जाती है और सब कुछ मिलाया जाता है। तैयार भोजनफ्रिज में रखें ताकि फफूंद वाली सब्जियां सॉस में भीग जाएं और एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद प्राप्त करें।

चिकन और सब्जियों के साथ फ़ंचोज़ सलाद रेसिपी

निम्नलिखित नुस्खा कम स्वादिष्ट और मूल नहीं है। सच है, यह उपस्थिति के कारण है मुर्गी का मांसशाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन प्राच्य व्यंजनों के प्रेमी इसकी सराहना करेंगे। इसके अलावा, यह काफी जल्दी तैयार हो जाता है - पूरी प्रक्रिया में लगभग 40 मिनट लगेंगे।

4 सर्विंग्स के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• आधा किलोग्राम बोनलेस चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम कवक;
• प्याज के 2 सिर;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 1 छोटा गाजर;
• 400 ग्राम हरी बीन्स;
• 50 मिलीलीटर सेन सोया सॉस और चावल का सिरका;
• लहसुन की पुत्थी;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

चिकन और सब्जियों के साथ फंचोज़ सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है। सबसे पहले लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें मुर्गे की जांघ का मास, मसाले के साथ मिश्रित और उच्च गर्मी पर 5 मिनट के लिए तला हुआ। पैन को तिल के तेल से चिकना किया जाता है। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और एक और 3 मिनट के लिए भूनना जारी रखें। - जैसे ही चिकन तैयार हो जाए, इसे ठंडा होने के लिए रख दें, और ऊपर दिए गए तरीके से फूंकस और हरी बीन्स को उबाल लें.

बीन की फली थोड़ी नरम हो जाने के बाद, लेकिन उबली नहीं, अगले, अंतिम चरण के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, हम गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ते हैं, और मीठी मिर्च और उबली हुई बीन्स को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। इस तरह से तैयार सब्जियों को तिल के तेल में 4-5 मिनिट तक भून लें, हल्का ठंडा होने दें और फिर फंचोज, फ्राई फिलाट, सेन सोई सॉस और के साथ मिला लें. चावल सिरका. तैयार सलाद को कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए रखना चाहिए। इस तरह यह बेहतर अवशोषित होगा।

लेकिन सेंवई और सब्जियों से सिर्फ सलाद ही नहीं बनाया जा सकता है. ये उत्पाद मूल दूसरे पाठ्यक्रमों का आधार हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, कवक, चिकन और सब्जियों से, नेवल पास्ता की एक झलक प्राप्त होती है, लेकिन स्वाद और लाभों में वे उस मेनू से अपने समकक्ष से काफी बेहतर होते हैं जिसका हम उपयोग करते हैं।

विदेशी "नौसेना पास्ता" तैयार करने के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री इस प्रकार हैं:

• चिकन पट्टिका के 3 टुकड़े;
• 200 ग्राम कवक;
• 2 मध्यम आकार के गाजर;
• 1 मध्यम टमाटर;
• प्याज के 2 टुकड़े;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• 3 बड़े चम्मच सेन सोया सॉस;
• तलने के लिए तिल का तेल;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

चिकन पट्टिका को धो लें, पतले स्लाइस में काट लें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर को कद्दूकस करें, और इसकी अनुपस्थिति में, सबसे पतले भूसे में काट लें। तैयार फिलेट को तेज आंच पर 5 मिनट के लिए भूनें, इसमें प्याज, गाजर डालें और कम से कम 10 मिनट तक उबालें। जबकि सामग्री का पहला भाग गर्मी उपचार से गुजर रहा है, हम अंतिम चरण में आगे बढ़ते हैं।

उबलते पानी के साथ कवक डालो, ढक्कन के नीचे पकड़े हुए, जैसा कि ऊपर वर्णित है। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटिये, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन लौंग को इसमें डाल दें। इस तरह से तैयार टमाटर-लहसुन की ड्रेसिंग को सेन सुई सॉस, बारीक कटी हुई साग के साथ मिलाएं और तले हुए चिकन में डालें। 5 मिनट के लिए परिणामी रचना को गर्म करें, कवक डालें, मिलाएँ, विभाजित प्लेटों में स्थानांतरित करें और परोसें।

सब्जियों और मशरूम के साथ फुनचोज़ा

शैंपेन, सीप मशरूम या शहद मशरूम (आगंतुक के स्वाद के लिए मशरूम चुने जाते हैं) और सब्जियां चीनी रेस्तरां के कई आगंतुकों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। सब्जियों और मशरूम के साथ फफूंदी पकाने की विधि इतनी सरल है कि इसे घर पर बनाना किसी के लिए भी मुश्किल नहीं होगा।

आवश्यक न्यूनतम उत्पाद:

• कवक 100 ग्राम;
• मशरूम (शैंपेनन, ऑयस्टर मशरूम या शहद मशरूम, चुनने के लिए) 400 ग्राम;
• 1 टुकड़ा प्रत्येक: ककड़ी, गाजर, मीठी मिर्च, प्याज़;
• लहसुन की 2 लौंग;
• तलने के लिए जैतून या तिल का तेल;
• सेन सोया सॉस 8 बड़े चम्मच;
• ताजी जड़ी बूटियों का एक छोटा गुच्छा (जो आपको पसंद हो, लेकिन सीताफल सबसे अच्छा है)।

मशरूम और सब्जियों के साथ कवक तैयार करने के लिए, उबलते पानी के साथ गिलास सेंवई डालें, इसे 5 मिनट के लिए भाप में छोड़ दें। इस समय, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई सब्जियों की तलना तैयार करें (ककड़ी को छोड़कर, जो बारीक कटा हुआ भी है, लेकिन ताजा छोड़ दिया गया है)। सब्जियों को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनने के बाद, उन्हें मशरूम के साथ मिलाएं और एक चौथाई घंटे के लिए ढककर रख दें। इस एक्सोटिक की तैयारी में अंतिम स्पर्श सब्जी और मशरूम फ्राइंग, कवक, निचोड़ा हुआ लहसुन और सेन सोया सॉस के साथ संयोजन होगा। पके हुए पकवान को बारीक कटे हुए साग से सजाया जाता है।

मूल नुस्खा दिलचस्प है और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, जिसमें विदेशी पास्ता के अलावा, सब्जियों के साथ गोमांस का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। आप इसे न केवल एक चीनी रेस्तरां में, बल्कि घर पर भी चख सकते हैं, क्योंकि बीफ और सब्जियों के साथ कवक खाना बनाना कोई समस्या नहीं होगी। नुस्खा की मौलिकता यह है कि इसके अनुसार गर्म क्षुधावर्धक और गर्म सलाद दोनों तैयार किए जाते हैं।

इसकी तैयारी के लिए सामग्री:

• 400 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन;
• 200 ग्राम कवक;
• गाजर, मीठी मिर्च, प्याज एक-एक करके;
• सेन सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• तलने के लिए जैतून का तेल।

मांस पहले पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक गोमांस टेंडरलॉइन लें (अधिमानतः थोड़ा जमे हुए, इसलिए इसे काटना आसान है)। 2-3 मिनट के लिए जैतून के तेल में उच्च गर्मी पर मांस के पतले टुकड़े (स्ट्रॉ) भूनें। उसके बाद, इसे जोड़ा जाता है गर्म पानी, सब कुछ उबाल में लाया जाता है, आग कम से कम हो जाती है और मांस ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक रहता है।

अगला कदम सब्जियों की सीधी तैयारी है। एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर को कद्दूकस करें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, और मीठी मिर्च (अधिमानतः बहुरंगी, ताकि यह अधिक सुरुचिपूर्ण दिखे) स्ट्रॉ में। लहसुन को भी कुचलने की जरूरत है, लेकिन लहसुन प्रेस के माध्यम से नहीं, बल्कि पहले एक बोर्ड पर कुचल दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

इस तरह से तैयार सब्जियों को मांस में जोड़ा जाता है, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई तरल नहीं बचा है। पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और एक और 10 मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ दें। आग बंद करने से पहले, सॉस पैन की सामग्री में डाला जाता है, नमक और मसाले डालते हैं, उसके बाद तैयार कवक (कांच सेंवई तैयार करने की विधि ऊपर वर्णित है)। सब कुछ मिलाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

लेकिन, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस विदेशी नुस्खा में एक मूल विशेषता है। यह इस तथ्य में निहित है कि यदि आप थाई ग्लास सेंवई से 2 गुना कम लेते हैं, तो उत्पादन सब्जियों के साथ तला हुआ कवक नहीं है, बल्कि एक सुगंधित सलाद है, जिसे सबसे अच्छा ठंडा खाया जाता है।

कोरियाई सब्जियों के साथ फुनचोज़ा

ग्लास चीनी सेंवई हर साल अधिक लोकप्रिय हो रही है। एशियाई व्यंजन इस विदेशी पास्ता पर आधारित कई व्यंजनों का उपयोग करते हैं। यह एक दैनिक नाश्ता और एक शानदार छुट्टी उपचार दोनों हो सकता है। कांच की सेंवई बनाने की कई रेसिपी में से एक सलाद सबसे अलग है, जो हर रोज और दोनों के लिए सुखद होगा उत्सव की मेज. यह कोरियाई में funchoose है।

इसकी तैयारी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा काफी सरल है और इस प्रकार है:

1. ऊपर वर्णित 100 ग्राम कांच सेंवई तैयार करें, अर्थात, एक धागे के माध्यम से विदेशी पास्ता की एक अंगूठी को थ्रेड करें, इसे पैन के केंद्र में कम करें, उबलते पानी डालें, 4-5 मिनट के लिए पकड़े रहें;
2. एक कोरियाई ग्रेटर पर बड़े गाजर को एक गहरे कटोरे में काट लें, अपने हाथों से क्रश करें जब तक कि रस तीन मिनट के लिए न निकल जाए;
3. 100 ग्राम ताजा मध्यम आकार के खीरे (खीरा लेना सबसे अच्छा है) पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
4. 30 ग्राम मीठी मिर्च भी कटी हुई;
5. किसी भी साग का एक गुच्छा, और लहसुन की एक लौंग, बहुत बारीक काट लें;
6. तैयार कवक और सब्जियों को गाजर के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, एक विशेष ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है (आप इसे चीनी व्यंजनों के विभागों में खरीद सकते हैं) और अच्छी तरह मिलाएं।

2 घंटे के बाद, कोरियाई फुनचोज़ा सलाद तैयार है। इस घटना में कि परिचारिका के पास तैयार ड्रेसिंग नहीं है, आप इसे स्वयं पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल कुछ अवयवों की आवश्यकता है - तिल का तेल, चावल का सिरका (नींबू के रस से बदला जा सकता है), अदरक, लहसुन, मिर्च मिर्च, नमक, धनिया।

एशिया के विदेशी व्यंजनों द्वारा प्रस्तुत अन्य व्यंजनों के बीच यह नुस्खा शायद सबसे तेज़ है। परिचारिका से इसकी तैयारी में 10-15 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, और इसलिए यह अचानक मेहमानों से मिलने के लिए एकदम सही है। और इसकी संरचना इतनी सरल है कि यह कई रसोई में उपलब्ध है।

सूअर का मांस और सब्जियों के साथ कवक तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ सामग्री चाहिए:

• 300 ग्राम सूअर का मांस लुगदी;
• 100 ग्राम पास्ता;
• 1 गाजर, एक कोरियाई grater पर कसा हुआ;
• मीठी मिर्च के 0.5 टुकड़े, स्ट्रिप्स में काट लें;
• 2 छोटे प्याज, स्लाइस में काट लें।

ये मुख्य उत्पाद हैं, और ड्रेसिंग के लिए आपको 4 बड़े चम्मच सेन सोया सॉस या इसी तरह के मसाले, स्वाद के लिए नमक चाहिए। ओह, और तलने के लिए कुछ जैतून का तेल।

तैयारी सरल है और इसमें कई चरण होते हैं:

1. सूअर का मांस (आपको काफी वसायुक्त टुकड़ा चाहिए, उदाहरण के लिए, अंडरकट्स या बोनलेस ब्रिस्केट), पतली स्ट्रिप्स में काटें, थोड़ी मात्रा में मसाले और नमक के साथ मिलाएं। तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें;
2. मांस के ब्राउन होने के बाद, ड्रेसिंग डालें, इसे 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबलने दें। हम तैयार पोर्क को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करते हैं;
3. जहां मांस स्टू किया गया था, उसमें थोड़ी मात्रा में तेल और तैयार सब्जियां डालें। निविदा तक भूनें, फिर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन की एक लौंग, साथ ही पूर्व-तले हुए सूअर का मांस के साथ मिलाएं;
4. जबकि सूअर के मांस के साथ सब्जी का मिश्रण स्टू किया जाता है, ऊपर वर्णित अनुसार कवक को भाप देना आवश्यक है। फिर इसे मांस और सब्जियों के साथ पैन में डालें।

मूल मिश्रण के बाद स्वादिष्ट व्यंजनतैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

ठंड के मौसम में हल्का सलादकांच सेंवई और हरी सब्जियों से इक अवसादग्रस्त अवस्था से वास्तविक मुक्ति बन जाती है। इस नुस्खा का एक अमूल्य लाभ है - हरी बीन्स और शतावरी को सर्दियों में किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। जमने पर ये सब्जियां अपने गुण खो देती हैं। नुस्खा का एक और फायदा यह है कि सब्जियों के साथ कवक की कैलोरी सामग्री चुना जाता है हरा रंगबहुत कम।

एक हल्के सलाद के तीन सर्विंग्स के लिए, इतने सारे शुरुआती उत्पादों की आवश्यकता नहीं है:

• कवक - 0.5 पैक;
• शतावरी और हरी सेम 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर (कोई भी) - 100 ग्राम;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा;
• सेन सोया सॉस 4 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• तिल या जतुन तेल- 2 बड़ा स्पून।

सलाद तैयार करना बहुत आसान है। सबसे पहले, हम गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ते हैं या स्ट्रिप्स में काटते हैं और गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजते हैं। 3 मिनट के बाद वहां जमी हुई सब्जियां डालें और जरूरत हो तो सब्जी के मिश्रण में 50 मिलीलीटर पानी मिलाएं. जब तक वे स्टू कर रहे हों, उपरोक्त नुस्खा के अनुसार थाई पास्ता तैयार करें। सब्जियां पूरी तरह से पक जाने के बाद (आमतौर पर इस प्रक्रिया में 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगता है), उनमें फफूंद, सेन सोया सॉस, मसाले डालें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना बाकी है, इसका आधा हिस्सा नूडल्स के साथ सब्जियों में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। जबकि सब्जियों के साथ कवक एक सलाद कटोरे में ठंडा हो रहा है, पनीर के दूसरे भाग को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन की एक लौंग के साथ मिलाएं। परोसते समय गर्म सलाद को सजाने के लिए यह उपयोगी है।

चिकन पेट खाना पकाने में एक अद्वितीय सामग्री माना जाता है, क्योंकि वे किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चल सकते हैं। यही कारण है कि वे अक्सर टेबल पर पाए जा सकते हैं। लेकिन न केवल स्टू या खट्टा क्रीम में स्टू के रूप में, आप इन ऑफल को खा सकते हैं। वे सब्जियों और कवक के साथ एक अद्भुत सलाद बनाते हैं। यह संयोजन विदेशी चिकन गिब्लेट देगा और परिचारिका को मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देगा।

मूल सलाद की तैयारी में कई चरण होते हैं:

1. 0.5 किलोग्राम चिकन निलय छीलें, बहते पानी में कुल्ला और उबाल लें। आमतौर पर, जब तक वे पूरी तरह से पक नहीं जाते, तब तक धीमी गति से उबालने के लिए एक घंटे की आवश्यकता होती है। हम उस पानी में नमक नहीं डालते हैं जहाँ गिब्लेट को तुरंत उबाला जाता है, लेकिन उबालने के आधे घंटे बाद;
2. मध्यम आकार का प्याज और आधी मीठी मिर्च पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर, मध्यम आकार के, एक कोरियाई ग्रेटर पर तीन। इस तरह से तैयार की गई सब्जियों को सूरजमुखी या जैतून के तेल में 15 मिनट तक फ्राई करें। तलने के अंत से पहले, बारीक कटा हुआ लहसुन की एक लौंग डालें;
3. 3 खीरा पतली स्ट्रिप्स में काटा;
4. अजमोद का एक छोटा गुच्छा बारीक काट लें;
5. उबले हुए चिकन वेंट्रिकल्स को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
6. उपरोक्त नुस्खा के विवरण के अनुसार कवक तैयार करें।

सभी आवश्यक सामग्री तैयार होने के बाद, आप सलाद की सीधी असेंबली के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तली हुई सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डालें, निलय, कवक, खीरा, साग डालें। अब आधा नींबू का रस निचोड़ें, स्वादानुसार नमक, मसाले डालें और 2 बड़े चम्मच सेन सोया सॉस डालें। यह सब कुछ मिश्रण करने के लिए बनी हुई है, इसे एक घंटे के लिए काढ़ा करने दें, और आप मेहमानों को एक वास्तविक पाक कृति के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं, जो कुछ हद तक चिकन और सब्जियों के साथ कवक सलाद की याद दिलाता है।

इस विदेशी सलाद के लिए, आपको 100 ग्राम कवक, 20 राजा झींगे और सब्जियां - प्याज, गाजर, मीठी मिर्च, 1 प्रत्येक की आवश्यकता होगी। खाना पकाने की प्रक्रिया झींगा को मैरीनेट करने से शुरू होती है। इसके लिए वियतनामी ड्रेसिंग की आवश्यकता होगी। आप इसे खरीद सकते हैं, या आप इसे खुद पका सकते हैं, जो बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री को एक साथ मिलाएं:

• बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग - 2 टुकड़े;
• 1 मिर्च मिर्च;
• कसा हुआ अदरक - 2 बड़े चम्मच;
• कोई भी मछली सॉस - एक बड़ा चमचा;
• 1 नींबू का रस;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच तिल का तेल।

झींगा को छीलकर उबाल लें, और फिर इस ड्रेसिंग में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। जब वे मैरीनेट कर रहे हों, तो सब्जियों को पकाना, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटना और 5 मिनट के लिए भूनना आवश्यक है। नतीजतन, उन्हें थोड़ा कुरकुरा रहना चाहिए। फिर उन्हें एक गहरी कटोरी में रखें, ऊपर की रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पतले कटे हुए मैरीनेट किए हुए झींगे और फफूंदी डालें।

तैयार सलाद में 2 बड़े चम्मच वियतनामी ड्रेसिंग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ऊपर से बारीक कटी हरी सब्जियाँ छिड़कें। सलाद को 15 मिनट तक भीगने के बाद, इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।

बहुत से लोग इस एशियाई व्यंजन रेसिपी में रुचि रखते हैं। बात यह है कि तैयार सलाद बहुत हल्का, आहार, स्वस्थ, तैयार करने में आसान और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट है। यही कारण है कि जो लोग अपने फिगर का पालन करते हैं और एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं, लेकिन साथ ही साथ हार्दिक और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, यह बताने योग्य है कि सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ कवक कैसे पकाना है। सबसे पहले, आपको सामग्री पर फैसला करना चाहिए।

नीचे 2 सर्विंग्स के लिए सामग्री दी गई है:

• गिलास सेंवई - 100 ग्राम;
• समुद्री भोजन (स्वाद के लिए) - 250 ग्राम;
• छोटे टमाटर - 3-4 टुकड़े;
• एक-एक करके गाजर और मीठी मिर्च;
• साग, डिल और तुलसी का एक गुच्छा इस नुस्खा के लिए सबसे उपयुक्त है;
• लहसुन का 1 बड़ा लौंग;
• जैतून या तिल का तेल;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

सलाद तैयार करने की प्रक्रिया सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। सबसे पहले, कवक तैयार किया जाता है, जैसा कि ऊपर दिए गए नुस्खा में बताया गया है। जबकि वह तैयार होने की प्रतीक्षा कर रही है, गाजर, मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए भूनें। अगला, आपको समुद्री भोजन पकाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें पिसा हुआ लहसुन डालें और 20 सेकेंड के बाद सीफूड कम कर दें। बस एक मिनट बाद, इनमें बारीक कटे टमाटर डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, हम एक बड़े सलाद कटोरे में समुद्री भोजन के साथ फफूंद, तली हुई सब्जियां और टमाटर मिलाते हैं। सलाद में स्वादानुसार नमक और मसाले और 2 बड़े चम्मच सेन सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, मेज पर एक स्वादिष्ट और हल्का सलाद परोसा जा सकता है।

सभी व्यंजनों के लिए कैलोरी तालिका

आपके द्वारा पसंद की जाने वाली रेसिपी की कैलोरी सामग्री की गणना से ग्रस्त न होने के लिए, इस तालिका में सभी डेटा एकत्र किए जाते हैं। इसके अनुसार, आप चुन सकते हैं कि वास्तव में क्या होगा, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि शरीर के लिए भी उपयोगी। तालिका का लाभ यह है कि कैलोरी सामग्री के अलावा, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री यहां इंगित की गई है। डेटा तैयार उत्पाद के 100 ग्राम के आधार पर दिया जाता है।

तालिका में प्रस्तुत डेटा सब्जियों और अन्य उत्पादों के साथ कवक की कैलोरी सामग्री की गणना करना संभव बनाता है, और अपने लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनें।

पर हाल के समय मेंचीनी व्यंजनों ने पूरी दुनिया में अपार लोकप्रियता हासिल की है। एक बार एक रेस्तरां में कुछ लाजवाब व्यंजन आजमाने के बाद, बहुत से लोग इसे घर पर बनाना चाहते हैं। तो प्राच्य व्यंजनों के कुछ प्रेमी अक्सर सवाल पूछते हैं: "कवक कैसे पकाने के लिए?"

पकवान के बारे में सामान्य जानकारी

फफूंदी बनाने से पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि इस व्यंजन के लिए कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी है और किन सामग्रियों के साथ इसे परोसना सबसे अच्छा है। इस नाम के तहत, हमारे सुनने के लिए असामान्य, चीनी नूडल्स छिपा है। कई लोग मानते हैं कि इसे चावल से बनाया जाता है, लेकिन यह एक गलत राय है। इसे स्टार्च से बनाया जाता है। इसके अलावा, इसे विभिन्न फसलों से बनाया जा सकता है, जैसे मूंग बीन्स, कसावा, शकरकंद, आलू, मक्का, याम। यह स्टार्च है जो इसे एक अजीब "कांचदार" रूप देता है। इस नूडल में अक्सर एक गोल क्रॉस सेक्शन होता है, लेकिन इसका आकार भिन्न हो सकता है। पकाने के बाद, यह लगभग पारदर्शी कांच के धागे जैसा दिखता है। इसने चीन, जापान, कोरिया और अन्य एशियाई देशों में अविश्वसनीय लोकप्रियता हासिल की है।

हमारे देश में, वे गेहूं के पास्ता के अधिक आदी हैं, इसलिए स्टोर अलमारियों पर कवक का एक बड़ा वर्गीकरण अभी तक नहीं है। चूंकि ये बिल्कुल सामान्य नूडल्स नहीं हैं, इसलिए इनका एक अजीबोगरीब स्वाद होता है जिसे अन्य उत्पादों के साथ ठीक से जोड़ा जाना चाहिए।

कवक के उपयोगी गुण

यह नूडल पीपी, बी1, बी5, बी6, बी2, बी9, ई जैसे विटामिनों से भरपूर है। इसमें कई अलग-अलग सूक्ष्म और मैक्रो तत्व होते हैं। उनमें लोगों के लिए फास्फोरस, सेलेनियम, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण पदार्थ हैं। Funchoza, जिनकी तस्वीरें बहुत स्वादिष्ट लगती हैं, एक उच्च कैलोरी उत्पाद है। तो, इस नूडल के 100 ग्राम में 320 किलो कैलोरी होता है। इसके बावजूद, उन लोगों के पोषण के लिए कवक की सिफारिश की जाती है जो अपना वजन सामान्य करना चाहते हैं। इसमें निहित जटिल कार्बोहाइड्रेट मांसपेशियों को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। Funchoza अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए इसका उपयोग न केवल वयस्कों द्वारा किया जा सकता है, बल्कि बच्चों द्वारा भी किया जा सकता है।

जायके का एक संयोजन

इस तथ्य के बावजूद कि कवक काफी संतोषजनक है, इसका कोई स्पष्ट स्वाद नहीं है, इसलिए इसे सॉस के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। उन्हें अपने स्वाद के अनुसार चुनें। इसलिए, चीनी, उदाहरण के लिए, सोया सॉस का उपयोग करना पसंद करते हैं। साइड डिश के रूप में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए बढ़िया। यह मछली, मांस उत्पादों, विशेष रूप से चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सब्जियों और मशरूम के साथ फंचोज़ भी बेहतरीन है। इस व्यंजन को बनाने की एक विशेषता यह है कि इसे इसलिए पकाया जाता है ताकि नूडल्स को सूखने या आपस में चिपकने का समय न मिले। सलाद में फफूंद में कई अलग-अलग मसाले और वनस्पति तेल मिलाया जाता है। खीरे या गाजर के साथ, इन नूडल्स का स्वाद बहुत अच्छा होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फुनचोज़ा को नमकीन नहीं किया जाता है। मसालों और मसालों को विभिन्न सॉस में मिलाया जाता है जिसके साथ इसे सीज किया जाता है।

आधार तैयारी

कवक कैसे पकाने के लिए? इस डिश के लिए सबसे पहले नूडल्स को खुद पकाया जाता है। इसे उबलते पानी में डाला जाता है और पकाया जाता है, लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट से अधिक नहीं। लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, इसे जल्दी से पचाया जा सकता है। नूडल्स की तैयारी इसके द्वारा निर्धारित की जा सकती है दिखावट. फुनचोज़ा लगभग पारदर्शी हो जाता है और एक विशिष्ट धूसर रंग प्राप्त कर लेता है। तैयार नूडल्स को एक छलनी पर वापस फेंक दिया जाता है, क्योंकि कोलंडर में छेद काफी बड़े होते हैं ताकि उनमें रिस सकें। पानी निकल जाने के बाद, इसे विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाया जा सकता है। फुनचोज नूडल्स को गर्म और ठंडा परोसा जा सकता है। इसका एक तटस्थ स्वाद है और लगभग कुछ भी नहीं सूंघता है। साथ ही, यह पकवान के अन्य घटकों की सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से अवशोषित करता है।

वील के साथ फुनचोजा

मांस के साथ फुनचोजा एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। वील या बीफ वाले ऐसे नूडल्स की खास डिमांड है। इस व्यंजन के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: 300 ग्राम मांस, 300 ग्राम कवक, 3 गाजर, 2 लौंग लहसुन, 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) तिल का तेल, 30 मिलीलीटर नींबू का रस, 2 खीरे; साग का एक गुच्छा, सोया सॉस का 30 मिलीलीटर।

खाना बनाना:

खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सोया सॉस, नींबू का रस, तिल का तेल समान मात्रा में लेकर अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार सब्जियों को परिणामस्वरूप सॉस के साथ सीज किया जाता है। मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और 40 मिनट के लिए निविदा तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे शोरबा से हटा दिया जाता है। फुनचोजा को 5 मिनट तक उबाला जाता है, पानी निकल जाता है। मांस, सब्जियां और नूडल्स अच्छी तरह मिश्रित होते हैं। पकवान कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी है।

मेमने के मांस के साथ फुनचोज़ा नूडल्स

यह अनोखी डिश सभी को पसंद आती है। मेमने के साथ कवक कैसे पकाने के लिए? उसके लिए, सबसे पहले, आपको सही मांस चुनने की ज़रूरत है। इस व्यंजन के लिए केवल एक युवा मेमना या भेड़ का बच्चा उपयुक्त है। सामग्री: 600 ग्राम मांस, 600 ग्राम कवक, 50 ग्राम भेड़ की चर्बी, 1 बड़ी गाजर, 1 डाइकॉन (मूली), जंगली लहसुन का एक गुच्छा, 1 छोटा ताजा गरम काली मिर्च, 1 प्याज, मसालेदार गर्म मिर्च, 2 शिमला मिर्च, थोड़ा सा तिल का तेल, सोया सॉस।

खाना बनाना:

मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है और मेमने में जोड़ा जाता है। मांस को सोया सॉस के साथ सीज किया जाता है और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। मूली और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। जंगली लहसुन छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। गर्म मिर्च बारीक कटी हुई है। मेमने की चर्बी को कड़ाही में पिघलाया जाता है, उसमें तिल का तेल डाला जाता है। सब्जियां (जंगली लहसुन को छोड़कर) तेज आंच पर तली जाती हैं, उन्हें लगातार एक स्पैटुला से हिलाते हैं। दूसरे पैन में, मांस और प्याज भूनें। फुनचोजा 5 मिनिट तक पक जाता है. नूडल्स से पानी निकल जाता है। तैयार सब्जियों में मांस, कवक और जंगली लहसुन मिलाया जाता है। पकवान की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है, पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और नूडल्स को ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए पकने दिया जाता है। इस डिश को गर्मागर्म परोसा जाता है।

कोरियाई कवक नुस्खा

कोरियाई में फुनचोज़ा प्राच्य व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक बढ़िया व्यंजन है। इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: 300 ग्राम सूअर का मांस, 300 ग्राम कवक, 100 मिलीलीटर सोया सॉस, 3 गाजर, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 80 ग्राम पालक, 3 बड़े प्याज, 8 मध्यम शैंपेन, हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा, अदरक की जड़ का एक टुकड़ा, तिल का तेल, लहसुन की 2 लौंग, सोया सॉस, तिल, जड़ी-बूटियाँ पकवान को सजाने के लिए।

खाना बनाना:

ड्रेसिंग पाने के लिए 50 मिली सोया सॉस, बारीक कटा प्याज, चीनी, 1.5 टेबलस्पून मिलाएं। एल कसा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन, 50 मिलीलीटर तिल का तेल, पिसी हुई काली मिर्च। 5 मिनट के लिए उबला हुआ कवक एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, सॉस के साथ अनुभवी और मिश्रित होता है। प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, फिर तिल के तेल में तला जाता है। मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। गाजर और पालक को अलग अलग तल कर तैयार किया जाता है। मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। मांस को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इसमें मशरूम, 50 मिली सोया सॉस, काली मिर्च और कुछ तिल मिलाए जाते हैं। शैंपेन के साथ मांस 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। मशरूम के साथ तली हुई सब्जियां और मांस को फफूंद में मिलाया जाता है। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। डिश को धीमी आंच पर थोड़ा गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसे टेबल पर परोसा जाता है, साग और नींबू के टुकड़े से सजाया जाता है।

कवक के साथ सलाद

इस व्यंजन की रेसिपी काफी सरल है। इसे तैयार करते समय, हर कोई अन्य घटकों को अपनी पसंद के अनुसार मिला सकता है। ऐसा मसालेदार कवक शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है। सामग्री: 3 छोटी गाजर, 300 ग्राम फफूंद, 3 मीठी मिर्च, 50 मिली चावल का सिरका, 30 मिली सोया सॉस, सीताफल का एक गुच्छा, लहसुन की 2 लौंग, 3 ताजा ककड़ी, 10 मिली (2 चम्मच) तिल का तेल।

खाना बनाना:

नूडल्स को 5 मिनिट तक उबाला जाता है. तैयार फफूंद को वापस एक छलनी पर फेंक दिया जाता है ताकि पानी पूरी तरह से कांच हो जाए। गाजर और खीरा पतली स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई। ड्रेसिंग के लिए तिल का तेल, चावल का सिरका, सोया सॉस, बारीक कटा हरा धनिया, कटा हुआ लहसुन मिलाएं। सब्जियों और ड्रेसिंग को ठंडा कवक में जोड़ा जाता है। सभी सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे में अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार पकवान लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए। इस समय के बाद, इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

चिकन के साथ फुनचोजा

इस व्यंजन के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: 300 ग्राम कवक, 3 चिकन पट्टिका, 3 ताजा खीरे, 3 मीठी मिर्च, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, 3 गाजर, 1 छोटी मिर्च मिर्च, 4 लहसुन लौंग, 50 मिलीलीटर सोया सॉस .

खाना बनाना:

चिकन पट्टिका को पूरा होने तक उबालें। ठंडा मांस टुकड़ों में कटा हुआ है। खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। मीठी मिर्च स्लाइस में कटी हुई। ड्रेसिंग के लिए, लहसुन को काट लें। इसमें सोया सॉस, मिर्च मिर्च, जैतून का तेल मिलाया जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

नूडल्स को 5 मिनिट तक उबाला जाता है. आप कवक नहीं पका सकते। यह इसे उबलते पानी से भरने और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ने के लिए पर्याप्त होगा। नूडल्स को वापस चलनी में फेंक दिया जाता है और ठंडे पानी से थोड़ा सा धोया जाता है। लंबे कवक को भागों में विभाजित किया जा सकता है। इसलिए इसे खाना ज्यादा सुविधाजनक होगा। सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाया जाता है और ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। तैयार सलाद को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

चिकन के साथ फुनचोज़ा को अन्य सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है जिसे हर कोई अपने स्वाद के अनुसार चुनता है। यह सलाद स्मोक्ड चिकन या हैम द्वारा अच्छी तरह से पूरक है। आप इसमें सॉसेज या अन्य उबला हुआ मांस भी मिला सकते हैं।

कवक के लिए खाना पकाने के अन्य विकल्प

उपरोक्त सामग्री के बजाय, सूअर का मांस, बतख, टर्की या हंस मांस, बेकन, समुद्री मछली के साथ कवक तैयार किया जा सकता है। आप विभिन्न समुद्री भोजन के साथ स्वादिष्ट कवक भी बना सकते हैं। इस मामले में, उन लोगों को चुनना सबसे अच्छा है जो अक्सर प्राच्य व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। मांस और मछली उत्पाद विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए हर कोई इस व्यंजन के लिए सामग्री चुनने में सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकता है।

इस व्यंजन के लिए सामग्री चुनते समय, यह याद रखना चाहिए कि उनके पास एक समृद्ध स्वाद होना चाहिए जो कवक को "समृद्ध" कर सके। साथ ही, डिश को पकाते समय आपको सोया सॉस की मात्रा का ध्यान रखना चाहिए, क्योंकि इसकी अधिकता नूडल्स के स्वाद को पूरी तरह से बर्बाद कर सकती है। इसके अलावा, विभिन्न सामग्रियों को नमक न करें ताकि कवक खराब न हो।

Funchoza एशियाई व्यंजनों का एक उत्पाद है। यह अभी भी अज्ञात है कि इसे पहली बार कहाँ बनाया गया था। इसे कोरियाई, और चीनी, और जापानी माना जा सकता है, यह हर जगह लोकप्रिय है। फुनचोज़ा नूडल्स नहीं है, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं, बल्कि यह सेंवई है, जो पतली स्पेगेटी के समान है। गर्मी उपचार के बाद, यह पारदर्शी और फिसलन भरा हो जाता है, इसलिए इसे "कांच" कहा जाता है।

फंचोजा स्टार्च से और विशेष स्टार्च से बनाया जाता है। यह स्टार्च मूंग की फलियों से प्राप्त होता है, जिन्हें मूंग की फलियाँ भी कहा जाता है। सच्चाई वर्तमान में आलू और मकई स्टार्च दोनों से बनाई गई है। लेकिन यह एक वास्तविक कवक नहीं है। हम कोरियाई कवक खरीदने की कोशिश करते हैं और देखते हैं कि यह किस चीज से बना है। मिलते हैं। आइए आशा करते हैं कि आपको असली मिल जाएगा।

वास्तव में, कवक का अपना स्वाद और गंध नहीं होता है। एक ओर, यह अच्छा है, क्योंकि स्वाद की कमी आपको उत्पादों के नए संयोजन बनाने की अनुमति देती है, दूसरी ओर, इसे अलग से नहीं खाया जाता है। आमतौर पर वे विभिन्न सॉस का उपयोग करते हैं, सब्जियां, मांस आदि जोड़ते हैं।

उत्सव के नए साल की मेज के लिए अच्छी तरह से सजाया गया फ़नचोज़ा बहुत उपयुक्त है।

खैर, हम पहले से ही जानते हैं कि कवक क्या है, हम समझते हैं कि यह योजक के साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट है। इसके अलावा, हम पहले ही उसके साथ सूप पका चुके हैं, और सलाद भी (नीचे देखें)। खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है।

कवक के साथ सलाद - फोटो के साथ कदम से कदम खाना पकाने की विधि

वैसे, आप फफूंदी को दो तरह से पका सकते हैं: या तो इसे उबलते पानी में 2 मिनट तक उबालें, या 7-10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।

मेन्यू:

1. सब्जियों के साथ कोरियाई फ़नचोज़ा

सामग्री:

• Funchoza - पैकेज का आधा
• गाजर 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• ककड़ी - 2 पीसी।
• नीला धनुष - 1 पीसी।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• अजमोद
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच।
• सब्जी छोटी - 1 बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. फन्चोज का आधा पैकेट एक गहरे कप में डालें और उबलते पानी को 5-7 मिनट के लिए डालें।

2. गाजर को "कोरियाई" ग्रेटर पर काटें।

3. इस कद्दूकस पर खीरे भी काट लें ताकि उनका आकार गाजर जैसा हो जाए।

4. मीठी मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई। सुंदरता के लिए बहुरंगी मिर्च लें।

5. एक गहरे बाउल में गाजर, खीरा, मिर्च डालें।

6. प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें।

7. लहसुन को बारीक काट लें।

8. साग काट लें।

9. यह सब एक कप में मिर्च, गाजर, खीरे के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

10. नमक, कोरियाई मसाला डालें, सोया सॉस, सिरका और वनस्पति तेल डालें और सभी को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

11. फुनचोजा बनकर तैयार है, हमने इसे छान कर ठंडे पानी से धो लिया. चूंकि कवक लंबा है, सुविधा के लिए, हमने इसे एक कप में कैंची से कई भागों में काट दिया। हम हमेशा ऐसा नहीं करते हैं, हम इसे अक्सर नहीं करते हैं। मुझे लगता है कि इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है। लेकिन इसलिए कि आप जानते हैं और अपने मुंह से एक लंबे कवक को पकड़ने में उत्कृष्टता प्राप्त नहीं करते हैं, मैं आपको यह विधि दिखाता हूं।

12. हम सब्जियों में फफूंद फैलाते हैं।

13. अच्छी तरह मिलाएं। हमारा सारा फन्चोस तैयार है। हम इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

14. हम इसे फ्रिज से बाहर निकालते हैं। खीरे, जड़ी-बूटियों की आकृतियों से सजाएँ।

हमें उत्सव के नए साल का व्यंजन मिला।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. कवक और बीफ के साथ सलाद

सामग्री:

• फुनचोजा - 2 रोल
• लहसुन
• मध्यम खीरे - 2 पीसी।
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• गर्म मिर्च - 1 पीसी। (खूबसूरती के लिए 2 बहुरंगी मिर्च लें, हम उनके ऊपर के हिस्से का ही इस्तेमाल करेंगे)
• धनिया
• बीफ - 150-200 ग्राम।
• सोया सॉस - 1-2 बड़े चम्मच।
• तिल का तेल - 0.5 चम्मच
• चक्की में काली मिर्च
• अदजिका
• धनिया (सीताफल के बीज)
• वनस्पति तेल
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. फफूंदी के ऊपर उबलता पानी डालें और 7-10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।

2. बीफ़ को पतली स्ट्रिप्स में काटें। हम सभी नसों, वसा के टुकड़ों को ध्यान से अलग करते हैं, अन्यथा उन्हें सलाद में महसूस करना बहुत अप्रिय होगा। ऐसा ही एक पीस पूरे सलाद का इम्प्रेशन खराब कर देगा।

3. एक गर्म पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बीफ़ डालें। जलने से रोकने के लिए तुरंत हिलाना शुरू करें।

4. बीफ, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, बहुत जल्दी तला हुआ होता है। मांस तैयार है, ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

5. इस समय तक, कवक पहले से ही तैयार है। छलनी से पानी निथार लें

और ठंडे पानी से धो लें। हम किसी प्याले पर छलनी रख देते हैं ताकि फंचोस से पानी कांच पर निकल जाए.

6. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें एक गहरे सलाद बाउल में भेजें।

7. हम मीठी मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काटते हैं और खीरे को भेजते हैं।

8. गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर रगड़ें और सलाद के कटोरे में डालें।

9. सीताफल को पीस लें और, ज़ाहिर है, सब्जियों में भी डालें।

10. गरमा गरम मिर्च के ऊपर से काट कर बारीक काट लीजिये. सलाद के कटोरे में मिर्च डालें। इस तरह सब्जी की सुंदरता निकली।

11. तली हुई बीफ को सलाद में डालें।

12. सोया सॉस में डालें। स्वाद के लिए डालें या 1 या 2 बड़े चम्मच यदि आप इसे नमकीन पसंद करते हैं। हमने सलाद को बिल्कुल भी नमक नहीं किया, इसे सोया सॉस के साथ बदल दिया। तुरंत तिल का तेल डालें। इसे ज़्यादा मत करो, यह बहुत मसालेदार है।

13. हम कवक को अपने हाथों से लेते हैं, उसमें से बचा हुआ पानी निचोड़ते हैं और इसे खाने में आसान बनाने के लिए इसे दो या तीन भागों में फाड़ देते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

14. हम पैन को तेल के साथ स्टोव पर रखते हैं, हमें गर्म तेल की आवश्यकता होगी।

15. इस समय, लहसुन को बारीक काट लें और गुच्छों के बीच में रख दें।

16. हम गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन लेते हैं (सावधान रहें) और इसे धीरे-धीरे लहसुन पर डालें, केवल लहसुन पर, और कहीं नहीं। यह सबसे मजबूत, सबसे स्वादिष्ट स्वाद देता है।

17. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। टेबल सिरका डालें (स्वाद के लिए, आप 1/2 चम्मच जोड़ सकते हैं)।

18. एक चक्की से मिर्च के मिश्रण के साथ काली मिर्च, यह एक पैक से बेहतर है, गंध और स्वाद अद्भुत है, लेकिन अगर आपके पास चक्की नहीं है, तो यह एक पैक से जाएगी।

19. चाकू की नोक पर ओचिकी डालें, तीखा की तरह थोड़ा और डालें। ऊपर से कुछ सीताफल के बीज डालें, उन्हें अपने हाथों से रगड़ें।

20. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। हम सलाद को एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

हम निकालते हैं। सर्विंग प्लेट्स पर व्यवस्थित करें।

सुंदरता। स्वादिष्ट।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. खीरे के साथ फंचोज़ सलाद

सामग्री:

• फुनचोजा - 300-500 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• ककड़ी - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सोया सॉस
• लहसुन - 2-3 लौंग
• चावल का सिरका - 30-50 मिली।
• चीनी - 2 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. आग पर पानी का बर्तन रखें। आपको लगभग आधा बर्तन पानी चाहिए। हम भी आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और थोड़ा सा तेल डालते हैं।

2. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें पैन में भेज दें, जहां वनस्पति तेल पहले ही गर्म हो चुका है।

3. मीठी मिर्च को गाजर के समान स्ट्रिप्स में काट लें और इसे पैन में गाजर में डालें।

4. सब कुछ कोरियाई ड्रेसिंग के साथ छिड़कें, मिलाएं और इसे धीमी आंच पर थोड़ा तलने दें, आप ढक्कन भी बंद कर सकते हैं।

5. इसी बीच खीरा को भी उसी पट्टी में काट लें. हम इसे अभी के लिए एक अलग कटोरे में रखेंगे। हम लहसुन को साफ करते हैं।

6. उबले हुए पानी में फफूंद का आधा पैक (2 रोल) डालें, ढक्कन से ढक दें और 7-10 मिनट तक खड़े रहने दें। चूल्हे को तुरंत बंद कर दें।

हम सॉस तैयार कर रहे हैं।

7. एक गहरे बाउल में चीनी और नमक डालें।

8. सिरका जोड़ें, बेशक आप न केवल चावल, बल्कि चावल स्वाद के लिए बहुत अच्छी तरह से संयुक्त हैं। स्वादानुसार सिरका भी डालें।

9. सोया सॉस डालें, सिरका के समान या थोड़ा कम। हमारी चटनी तैयार है।

10. इसी बीच गाजर और मिर्च बनकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए और इसमें खीरा डाल दीजिए. हम ढक्कन बंद करते हैं। हम आग नहीं लगाते।

11. फुनचोजा तैयार है, इसे एक कोलंडर में फेंक दें और कुल्ला करें गर्म पानी. जो कोई भी पिछले व्यंजनों की तरह इसे कैंची से काट सकता है।

12. पैन में सब्जियों में हमारी चटनी डालें। इसमें चीनी और नमक लगभग पूरी तरह घुल गया है।

13. कवक को हमारे तैयार अचार में डालें। कोई मैरिनेड में अदरक मिलाता है, कोई गर्म मिर्च, अदजिका आदि मिलाता है। यदि आप इसे अधिक मसालेदार, खट्टा पसंद करते हैं, तो स्वाद के लिए अपने एडिटिव्स जोड़ें, इसे ज़्यादा न करने का प्रयास करें।

14. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

फुनचोज सलाद तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. सरल और स्वादिष्ट सलाद। फंचोस सलाद

हाँ… सलाद शाश्वत भोजन है। मेरा मतलब है कि वे तैयार और उपभोग किए गए हैं, शायद सबसे प्राचीन काल से। जब तक उन्होंने मैमथ को मारना नहीं सीखा, तब तक पूर्वज जंगल में गए, वहां जामुन उठाए, उन्हें पत्तियों के साथ मिलाया, यहां आपके लिए बेरी सलाद है।

1. मशरूम और कवक के साथ चीनी सूप के लिए पकाने की विधि

आज हम एक ऐसा सूप तैयार करेंगे जो हमारे लिए बिल्कुल सामान्य नहीं है। सच है, हमारे क्षेत्र में यह काफी आम है। सूप चीनी मशरूम का उपयोग करता है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, कवक।

1. वीडियो - ठंडा सलाद "सब्जियों और सॉसेज के साथ फंचोजा"

1. वीडियो - कोरियाई फुनचोसा सलाद

अपने भोजन का आनंद लें!

एशियाई व्यंजन अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। हमारे सुपरमार्केट में खाना पकाने के कई उत्पाद पहले से ही उपलब्ध हैं। उनमें से बीन नूडल्स हैं - कवक। ऐसे उत्पाद से क्या पकाना है? हम इस बारे में अपने लेख में बात करेंगे।

कवक क्या है?

फुनचोजा मूंग की फलियों से बना एक विशेष नूडल है। कभी-कभी अनुभवहीन ग्राहकों को बीन नूडल्स की आड़ में चावल के नूडल्स दिए जाते हैं। हालांकि, वे न तो दिखने में और न ही स्वाद में एक जैसे होते हैं। उत्पाद की उत्पत्ति रहस्य में डूबी हुई है। यह केवल ज्ञात है कि यह पहले चीन में दिखाई दिया, और वहां से यह पूरी दुनिया में फैल गया। हालांकि, कोरिया और जापान भी कवक की मातृभूमि के खिताब का दावा करते हैं। यह ज्ञात है कि मूंग की फलियाँ बाद में भारत में उगाई गईं। इसलिए, हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि विदेशी उत्पाद एशियाई मूल का है।

बाह्य रूप से, कवक जैसा दिखता है ये बर्फ-सफेद सफेद धागे हैं, एक नियम के रूप में, छल्ले में मुड़े हुए हैं। पकाने के बाद फफूंद कांच की तरह पारदर्शी हो जाता है। यही कारण है कि इसे कभी-कभी "ग्लास नूडल्स" कहा जाता है।

उत्पाद की लोकप्रियता इसके असाधारण पोषण मूल्य के कारण प्राप्त हुई है। इसके अलावा, इसमें विटामिन बी, ई, पीपी, साथ ही अमीनो एसिड होता है। इन नूडल्स का सेवन वे लोग कर सकते हैं जो ग्लूटेन उत्पादों को बर्दाश्त नहीं कर सकते।

खाना पकाने में Funchoza

नूडल्स की ख़ासियत यह है कि इसमें स्पष्ट स्वाद गुण नहीं होते हैं। दूसरे शब्दों में, यह पूरी तरह से बेस्वाद है। यह संपत्ति इसे किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ना संभव बनाती है। लेकिन दूसरी ओर, नूडल्स का सेवन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में नहीं किया जा सकता है।

बहुत से लोग कवक को चावल के नूडल्स के साथ भ्रमित करते हैं। हालांकि, बीन में अधिक नाजुक बनावट होती है। कवक के साथ क्या पकाना है, इस बारे में सोचते समय, आपको पता होना चाहिए कि नूडल्स को पहले पाठ्यक्रम, दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद में डाला जाता है, और एक साइड डिश के रूप में भी उपयोग किया जाता है। अक्सर इसे गाजर, चिकन, खीरे के साथ जोड़ा जाता है। नूडल्स के साथ सलाद को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, क्योंकि वे ठंडे होने पर आपस में चिपक जाते हैं। तो, आइए बात करते हैं कि घर पर फफूंदी कैसे बनाई जाती है।

नूडल्स को ठीक से कैसे उबालें?

यदि आप सोच रहे हैं कि कवक के साथ क्या पकाना है, तो आपको एक पारंपरिक एशियाई व्यंजन चुनना चाहिए - चिकन और सब्जियों के साथ नूडल्स। यह भोजन स्थानीय लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय है। चिकन और सब्जियों के साथ कवक कैसे पकाने के लिए? नूडल्स बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है। इसे सचमुच पांच मिनट के लिए उबलते पानी से डालना चाहिए, फिर ठंडे पानी से कुल्ला करना चाहिए। सब्जियों, जड़ों और मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर तेल में तला जाता है। तैयार घटकों को मिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें संक्रमित किया जाना चाहिए। कवक व्यंजनों के लिए, सही ड्रेसिंग का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, उदाहरण के लिए, सोया सॉस नूडल्स को भूरा रंग देता है, चावल खट्टापन जोड़ता है। फुनचोज़ा को क्लासिक पास्ता के विकल्प के रूप में माना जा सकता है, क्योंकि नूडल्स ग्लूटेन-मुक्त होते हैं।

यदि अधिग्रहित कवक पतला नहीं है, लेकिन घना है, तो बस उस पर उबलता पानी डालना पर्याप्त नहीं है। ऐसे नूडल्स उबाले जाते हैं। एक नियम के रूप में, इसे उबलते पानी में उतारा जाना चाहिए। आपको इसे तीन से चार मिनट तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा यह एक आकारहीन द्रव्यमान में बदल सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नूडल्स को चिपके रहने से बचने के लिए, आपको पानी में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाना होगा (इस तथ्य के आधार पर कि प्रति लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच तेल है)।

अक्सर उत्पाद हैंक्स के रूप में बेचा जाता है। घर पर फफूंदी कैसे पकाएं? हैंक्स को एक धागे से बांधा जाता है और उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाता है। लगभग तीन मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में पलट दें। इसके बाद, नूडल्स को ठंडे पानी से धोया जाता है।

सब्जियों और चिकन के साथ फुनचोज़ा

चिकन के साथ कवक कैसे पकाने के लिए? पकवान काफी सरलता से तैयार किया जाता है, इसलिए अनुभवहीन गृहिणियां भी इसे ले सकती हैं। खाना पकाने के लिए, आपको नूडल्स (210 ग्राम), हरी बीन्स (430 ग्राम), चिकन पट्टिका (520 ग्राम), कई प्याज, गाजर, मीठी मिर्च और लहसुन की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, यह सोया सॉस और चावल का सिरका (60 मिलीलीटर प्रत्येक), काली मिर्च और, ज़ाहिर है, नमक तैयार करने के लायक है।

चलो चिकन के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। फ़िललेट्स को लम्बे स्लाइस में काटिये और तेज आंच पर भूनें, मसाले और नमक डालना न भूलें। फिर प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें, भूनना जारी रखें।

अगला, एक अलग कंटेनर में, नूडल्स तैयार करें (हमने पहले उल्लेख किया था कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है)। हम मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में भी काटते हैं, लेकिन गाजर को एक विशेष ग्रेटर (कोरियाई गाजर के लिए) पर काटना बेहतर होता है। हरी बीन्स को उबालें, फिर उन्हें मिर्च और गाजर के साथ भूनें। मसाले और लहसुन मत भूलना।

एक गहरे बाउल में नूडल्स, सब्जियां और मीट मिलाएं। तैयार पकवान और मौसम को चावल के सिरके और सोया सॉस के साथ मिलाएं। फिर इसे डालने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इसका सेवन ठंडा और गर्म दोनों तरह से किया जा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, पारंपरिक एशियाई व्यंजन तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है।

सब्जियों के साथ फुनचोजा

आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि कवक के साथ क्या पकाना है। नूडल्स की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि इसे सभी सब्जियों सहित किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जाता है।

तो, हमें चाहिए: लगभग एक सौ ग्राम कवक, काली मिर्च, गाजर, ककड़ी, सोया सॉस, लहसुन, नमक और वनस्पति तेल। सब कुछ एक पतली भूसे के रूप में है, और हम लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं। एक अलग कंटेनर में, नूडल्स तैयार करें। हम पहले ही बात कर चुके हैं कि कवक को ठीक से कैसे बनाया जाए।

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और मिर्च और गाजर को हल्का भूनें। सब्जियां थोड़ी नरम होनी चाहिए। खाना पकाने के अंत में, आप लहसुन जोड़ सकते हैं। इसके बाद, फंचोज को कटे हुए खीरे और तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। डिश को सिरका (तीन चम्मच) के साथ सीज़न करें और स्वाद के लिए सोया सॉस डालें।

सब्जियों और मशरूम के साथ फुनचोज़ा

स्वादिष्ट तरीके से कवक कैसे पकाने के बारे में बातचीत जारी रखते हुए, हम निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करते हैं। नूडल्स न केवल सभी सब्जियों के साथ, बल्कि मशरूम के साथ भी अच्छे लगते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए, शैंपेन (110 ग्राम), खीरा, गाजर, मीठी मिर्च लें। अतिरिक्त घटकों के रूप में, आपको ताजा सीताफल (15 ग्राम), नींबू का रस (एक बड़ा चम्मच), सोया सॉस (लगभग 8 बड़े चम्मच), जैतून का तेल (4 बड़े चम्मच), सफेद तिल (2 बड़े चम्मच), लहसुन और कुछ करी की आवश्यकता होगी।

हम मशरूम काटते हैं और पांच मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं, जिसके बाद हम पानी निकालते हैं। मशरूम को एक तरफ रख दें। सभी सब्जियों को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल्स को एक अलग कंटेनर में उबाल लें। अब आप मैरिनेड तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में 50 ग्राम गर्म पानी डालें, सोया सॉस, लहसुन, सीताफल, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें।

हम सभी सब्जियों और मशरूम को एक सॉस पैन में मिलाते हैं, कुछ मिनटों के लिए उबाल लें। उसके बाद, नूडल्स डालें और हमारे मैरिनेड के साथ सभी सामग्री डालें। पकवान को कम से कम आधे घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। इसके बाद, इसे छोटे सलाद कटोरे में परोसें, ऊपर से तिल छिड़कें।

कोरियाई में Funchoza

घर पर कोरियाई में कवक कैसे पकाने के लिए? लगभग 100-150 ग्राम नूडल्स, गाजर, लहसुन, खीरा, थोड़ा सा सौंफ और लहसुन, सिरका (बड़ा चम्मच) और जैतून का तेल (4 बड़े चम्मच) लें। आप विभिन्न सूखे मसालों के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, धनिया, काली और लाल मिर्च, सूखा लहसुन।

हम नियमों के अनुसार कवक तैयार करते हैं। जबकि सेंवई पक रही है, सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, कोरियाई व्यंजन पकाने के लिए एक विशेष grater का उपयोग करना बेहतर है। लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें। हम कटी हुई गाजर को एक अलग प्याले में निकाल लेते हैं और हाथों से कुछ देर चलाते हैं ताकि उसका रस निकलने लगे।

इसके बाद, हम एक गहरे कटोरे में मसाले, जैतून का तेल, सिरका और नमक मिलाकर अपने पकवान के लिए ड्रेसिंग तैयार करते हैं। अब जब सभी सामग्री तैयार हो गई है, तो सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं और उन्हें तैयार सॉस के साथ सीज़न करें। पकवान को कम से कम कई घंटों के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

झींगा के साथ फंचोजा

कवक को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के विभिन्न विकल्पों को ध्यान में रखते हुए, यह कहने योग्य है कि नूडल्स झींगा सहित समुद्री भोजन के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। एक मूल व्यंजन प्राप्त करने के लिए, दस उबले हुए झींगा, कवक (110 ग्राम), हरे प्याज के पंख, मीठी मिर्च, लहसुन की एक लौंग, गाजर, अजमोद, सोया सॉस, तिल का तेल और कुछ तिल (आधा चम्मच) लें। .

हम निर्देशों के अनुसार नूडल्स तैयार करते हैं। हम सब्जियों को स्ट्रॉ के रूप में काटते हैं और उन्हें पैन में स्थानांतरित करते हैं, जिसके बाद हम वनस्पति तेल में कई मिनट तक भूनते हैं। फिर उत्पादों में झींगा डालें और सामग्री को लगभग एक मिनट तक उबालें। अगला, एक सलाद कटोरे में, नूडल्स, सब्जियां मिलाएं और हरा प्याज, लहसुन डालें। हम सोया सॉस के साथ उत्पादों और मौसम को मिलाते हैं। सेवा करने से पहले, पकवान को तिल और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

एशियाई व्यंजन

और कवक कैसे पकाने के लिए? लेख में हमारे द्वारा दी गई तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको एशियाई व्यंजनों की बारीकियों को समझने में मदद मिलेगी। हम सब्जियों के साथ नूडल्स के लिए विकल्पों में से एक की पेशकश करते हैं। खाना पकाने के लिए, कवक (110 ग्राम), मीठी मिर्च, प्याज, नींबू का रस (2 बड़े चम्मच), अदरक (1 चम्मच), वनस्पति तेल, लहसुन, सीताफल या अजमोद लें।

एक अलग कंटेनर में, नूडल्स तैयार करें। अगला, हम सब्जियों के लिए आगे बढ़ते हैं। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। लहसुन, जड़ी बूटियों को पीसकर अदरक को भी मसल लें। आगे पकाने के लिए, आपको एक कड़ाही या कड़ाही लेने की जरूरत है। एक बर्तन में तेल डालें, काली मिर्च और प्याज़ डालें। इसे तेज आंच पर भूनें। सब्जियों को तलने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें नरम करने की जरूरत है। तैयार नूडल्स को कैंची से काट लें। अगला, हम कवक और सब्जियों को मिलाते हैं, उन्हें सोया सॉस और साइट्रस के रस (नारंगी, कीनू, नींबू) के साथ सीज़न करते हैं। अब आप अदरक और जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। हम सामग्री को मिलाते हैं, मसाले डालते हैं और कुछ और मिनटों के लिए डिश को गर्म करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप सॉस और जूस भी डाल सकते हैं। पकवान तैयार है.

मसल्स के साथ नूडल्स

चूंकि कई नूडल्स पर आधारित होते हैं, उनमें से कई में एशिया में बहुत लोकप्रिय समुद्री भोजन होता है। हम मुसलमानों के साथ कवक पकाने की पेशकश करते हैं।

हमें स्वयं मसल्स (430 ग्राम), प्याज, नूडल्स (180 ग्राम), मिर्च मिर्च और लहसुन की एक दो लौंग की आवश्यकता होगी। अतिरिक्त घटकों के रूप में, यह अदरक (लगभग 20 ग्राम ताजा कसा हुआ जड़), कुछ हरी प्याज पंख, अजमोद, सूखी सफेद शराब (आधा गिलास), सोया सॉस (लगभग 6 बड़े चम्मच), चिकन शोरबा (आधा गिलास) लेने लायक है। ), वनस्पति तेल और जमीन काली मिर्च।

चलो मसल्स से शुरू करते हैं। उन्हें साफ किया जाना चाहिए, अंदरूनी को हटाकर और धोया जाना चाहिए। हम साग और सब्जियां भी धोते हैं, साफ करते हैं और काटते हैं। लेकिन लहसुन को पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। अदरक के लिए, जड़ को कद्दूकस किया जा सकता है या स्लाइस में भी काटा जा सकता है।

हम निर्देशों के अनुसार कवक तैयार करते हैं। अगला, खाना पकाने के लिए, हमें एक कड़ाही चाहिए। इसमें प्याज, अदरक, लहसुन, मिर्च मिर्च को तेल में भून लें. उत्पादों के ब्राउन होने के बाद, वाइन, सोया सॉस, शोरबा और पिसी हुई काली मिर्च डालें। फिर हम मसल्स को कड़ाही में भेजते हैं। हम धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक खाना बनाना जारी रखते हैं। सभी घटकों को अच्छी तरह से उबालने के बाद, मसल्स अपनी सुगंध और स्वाद देंगे। खाना पकाने के अंत में, नूडल्स डालें और उत्पादों को और पांच मिनट तक भूनें। परोसने से पहले, पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

समुद्री कॉकटेल के साथ फुनचोज़ा

यदि आप कवक खाना बनाना नहीं जानते हैं, तो नीचे दी गई सीफूड रेसिपी का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यह निष्पादन में सरल है, लेकिन परिणाम ध्यान देने योग्य है। पकवान के लिए आपको नूडल्स (120 ग्राम), मीठी मिर्च, तोरी, प्याज, अजवाइन का एक डंठल, थोड़ा लहसुन, समुद्री भोजन (410 ग्राम), और खुली झींगा (310 ग्राम) की आवश्यकता होगी। अतिरिक्त घटकों के रूप में, आपको सोया सॉस (2 बड़े चम्मच), अदरक, मसाले, मिर्च मिर्च और जैतून का तेल लेने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, हम झींगा पकाते हैं। उन्हें उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक उबालें। इसके बाद, इसे एक कोलंडर में फेंक दें। समानांतर में, आप सब्जियां तैयार करना शुरू कर सकते हैं। हम प्याज को साफ और काटते हैं। एक पैन में जैतून के तेल में लहसुन और प्याज भूनें। उत्पादों को एक सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए। पके हुए झींगे को साफ कर लें। काली मिर्च और अदरक की जड़ का एक टुकड़ा (कद्दूकस किया जा सकता है) पीस लें। मीठी मिर्च और तोरी को पतले स्लाइस में काटें, अजवाइन के डंठल को काट लें। हम सभी सब्जियों को कड़ाही में भेजते हैं और लगभग सात मिनट तक भूनते हैं। हम सामान्य योजना के अनुसार कवक तैयार करते हैं, जिसके बाद हम सब्जियों को पैन में नूडल्स डालते हैं। हम सभी सामग्री मिलाते हैं। फिर अनफ्रोज़न डाल दें सीफ़ूड कॉकटेलऔर खुली झींगा। मसाले और सोया सॉस डालें। हम पकवान को तैयार होने तक उबालते हैं। उसके बाद, इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।

सब्जियों के साथ नूडल्स

उन लोगों के लिए जो सोच रहे हैं कि सब्जियों के साथ कवक कैसे पकाना है, हम एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं। यह सलाद हल्का और पौष्टिक होता है। इसमें कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। खाना पकाने के लिए, नूडल्स (130 ग्राम), ककड़ी, गाजर, डिल की एक जोड़ी, अजमोद, जैतून का तेल (4 बड़े चम्मच), मसालों का मिश्रण, सिरका (एक बड़ा चम्मच) और लहसुन लें।

फुनचोजा सामान्य योजना के अनुसार तैयार किया जाता है। अगला, हम नूडल्स को एक कोलंडर में निकालने के लिए भेजते हैं। इस बीच, खीरे को काट लें और गाजर को काट लें। हम जड़ी बूटियों और लहसुन को भी काटते हैं। गाजर को अलग बर्तन में डालकर मिक्स कर लेना चाहिए ताकि वह रस दे। अब आप ड्रेसिंग सॉस तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मसाले और सिरके के साथ तेल मिलाएं। गाजर के साथ सलाद कटोरे में, हम लहसुन के साथ ककड़ी, नूडल्स और साग को स्थानांतरित करते हैं। सलाद और ड्रेसिंग को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। तैयार पकवान को लगभग कुछ घंटों के लिए जलसेक के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। उसके बाद, इसे टेबल पर भेजा जा सकता है।

फनचोज़ा(गोबर। 粉絲子, चीनी परंपरा। , उदा। , पिनयिन: fěnsī, पल।: fensi, रोज़मर्रा के नाम - " कांच, स्टार्चयुक्त, चीनी नूडल्स"") - चीनी, कोरियाई, जापानी और अन्य एशियाई व्यंजनों का एक व्यंजन,जो सूखे नूडल्स (तथाकथित ग्लास नूडल्स) से बनाया जाता है जिसे मसालेदार मिर्च और जुसाई, गाजर, मूली, प्याज और अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है। गर्म या ठंडा परोसें। इसे मशरूम या मांस के साथ भी परोसा जा सकता है (जो कोरियाई जपचा ऐपेटाइज़र के लिए विशिष्ट है)

ग्लास नूडल्स आमतौर पर मूंग के स्टार्च से बनाए जाते हैं। कम सामान्यतः इस्तेमाल किया जाने वाला स्टार्च आलू, कसावा, कैना, याम है। आधुनिक उत्पादन में, बीन स्टार्च को सस्ते मकई स्टार्च से बदला जा सकता है।

एक नियम के रूप में, ग्लास नूडल्स में एक गोलाकार क्रॉस-सेक्शन होता है; व्यास भिन्न होता है। सूखे रूप में बेचा। सूप, सलाद, गहरे तले हुए व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। "ग्लास नूडल्स" नाम पारभासी उपस्थिति के कारण दिया गया था जो इसे पकाने के बाद प्राप्त करता है।

रूस में, अक्सर कांच के नूडल्स गलती से कहा जाता हैचावल।चावल के आटे से बने चावल के नूडल्स के विपरीत, जो पकाने के बाद सफेद हो जाते हैं, स्पेगेटी से लगभग अप्रभेद्य, स्टार्च नूडल्स पारभासी हो जाते हैं, लेकिन गर्मी उपचार के लिए कम प्रतिरोधी होते हैं। यह इस मिश्रण में है कि फुनचेज़ा सलाद को दलिया में बदले बिना बनाया जाता है, लेकिन नूडल फाइबर को लोच और परिचित स्वाद के साथ छोड़ दिया जाता है।

कवक के मूल्यवान गुण

यह उत्पाद विटामिन बी से भरपूर है, जिसे मजबूत करने के लिए मानव शरीर की आवश्यकता होती है तंत्रिका प्रणाली. कवक में भी समूह ई, पीपी, और खनिज (जस्ता, लोहा, तांबा, सेलेनियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज) के विटामिन होते हैं। विटामिन और खनिजों का यह व्यापक सेट सबसे अच्छा तरीकामानव शरीर के पूर्ण कामकाज में योगदान देता है।

सेंवई उन सभी लोगों के लिए वरदान साबित होगी जो अतिरिक्त पाउंड को खत्म करना चाहते हैं। कवक की सामग्री में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो मांसपेशियों को ऊर्जा प्रदान करते हैं। यदि आप हर दिन कवक खाते हैं, तो आप वसा और चीनी की खपत को काफी कम कर सकते हैं, और यह, बदले में, भलाई पर बहुत अच्छा प्रभाव डालेगा, एक व्यक्ति अधिक ऊर्जावान हो जाएगा।

उत्पाद मूल्यइसमें यह तथ्य भी शामिल है कि यह अमीनो एसिड में समृद्ध है जो नई कोशिकाओं को बनाने के लिए आवश्यक हैं। यह भी अच्छा है कि इस पास्ता में ग्लूटेन प्रोटीन नहीं होता है, जिससे एलर्जी संबंधी बीमारियां होती हैं, और यह सभी एलर्जी पीड़ितों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। निष्कर्ष से ही पता चलता है कि कवक मानव स्वास्थ्य के लिए एक सुरक्षित और स्वस्थ उत्पाद है।

सूप बनाने के लिए पारंपरिक सेंवई का उपयोग किया जाता है, लेकिन अधिक बार इसका उपयोग सलाद में किया जाता है। सूखे रूप में, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री 334 कैलोरी है, उबले हुए रूप में, कवक में प्रति सौ ग्राम उत्पाद में केवल 87 कैलोरी होती है।

नूडल्स बनाना बहुत ही आसान है। आपको बस इसे तीन मिनट तक उबालने की जरूरत है, और फिर ठंडे पानी से धो लें। चाहें तो इसे हल्का फ्राई कर सकते हैं। वे मांस, मछली के व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में और सब्जियों, मशरूम, मांस और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में कवक खाते हैं। आप इसे पका सकते हैं और जैसा आप फिट देखते हैं इसका उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में सब कुछ सीधे आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

कैलोरी कवक

कवक की कैलोरी सामग्री 320 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद। Funchoza उच्च कैलोरी आटा उत्पादों को संदर्भित करता है। लेकिन फिर भी, समस्या वाले लोगों के लिए फ़नज़ोचा की सिफारिश की जाती है अधिक वज़न, क्योंकि यह चावल या अन्य प्रकार के आटे (उदाहरण के लिए, बीन) से बनाया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह उत्पाद आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

उबालने के बाद, चावल के नूडल्स दूधिया सफेद हो जाते हैं, और स्टार्च नूडल्स पारदर्शी हो जाते हैं, यही वजह है कि उन्हें "ग्लास नूडल्स" भी कहा जाता है। यह गेहूं के समान बिल्कुल नहीं है जो हमें संरचना या स्वाद में परिचित है, लेकिन इसका कोई स्वाद नहीं है, यह तटस्थ है, केवल एक हल्का, मुश्किल से बोधगम्य सुगंध है।

स्वादिष्ट स्वादिष्ट सब्जी, मांस, समुद्री और सुगंधित-मसालेदार नोटों के साथ कवक के तटस्थ स्वाद पैलेट को पतला करके, आप बहुत सारी अद्भुत पाक कृतियों को पका सकते हैं, खासकर जब से यह अजीब नूडल गर्म और ठंडा दोनों अच्छा है।

ऐसा लगता है कि फनकोसा से व्यंजन तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि वास्तव में यह वही नूडल्स है जिसे सॉस, सब्जियां, मांस, समुद्री भोजन के साथ पकाया जाता है, लेकिन भोजन के बाद अपनी उंगलियों को चाटने और चाटने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कुछ पाक सूक्ष्मताएं और तरकीबें। और कवक से क्या अद्भुत सलाद प्राप्त होते हैं! स्वाद का एक वास्तविक पर्व!

कवक कैसे पकाने के लिए

यदि कवक अधपका है, तो यह दांतों से चिपक जाएगा, और यदि अधिक पका हुआ है, तो यह केवल खट्टा हो जाएगा। इसलिए, कवक से पूरी गंभीरता से संपर्क किया जाना चाहिए, अन्यथा इससे पाक कृतियों को पकाने से काम नहीं चलेगा।

"धागे" की मोटाई के आधार पर, नूडल्स को तीन से चार मिनट तक उबाला जाता है या बस उबलते पानी से डाला जाता है। पतले प्रकार के फन्चोज (इटैलियन एंजेल हेयर पास्ता के समान 0.5 मिमी व्यास तक) तैयार करने के लिए, नूडल्स को एक गहरे कंटेनर में डालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और लगभग पांच मिनट तक खड़े रहने दें।

अन्य प्रकार के पास्ता के समान मोटा फन्चोजा तैयार किया जाता है - नमकीन उबलते पानी में, केवल खाना पकाने का समय तीन से चार मिनट तक सीमित होता है।

ताकि नूडल्स आपस में चिपके नहीं, उन्हें बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में पकाने की सलाह दी जाती है, जिसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना चाहिए। अगर फफूंद को सही तरीके से उबाला जाए, तो यह नरम, लेकिन थोड़ा कुरकुरे निकलेगा।

सबसे अधिक बार, दुकानों की अलमारियों पर आप विभिन्न आकार के हैंक्स के रूप में fnchose पा सकते हैं।

इसे खास तरीके से पकाना चाहिए। खाना पकाने से पहले, हम नूडल्स के माध्यम से एक लंबा पतला धागा पिरोते हैं और इसे एक अंगूठी में बांधते हैं।

हम एक गहरी सॉस पैन लेते हैं, इसे दर से पानी से भरते हैं1 लीटर प्रति 100 ग्राम नूडल्स, और प्रत्येक लीटर के लिए एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और एक चम्मच नमक मिलाएं।

हम पैन के केंद्र में नूडल्स के जुड़े हुए छिलके को उबलते पानी में कम करते हैं। कवक को 3-4 मिनट के लिए पकाएं, एक कोलंडर में फेंक दें और तुरंत ठंडे पानी की एक धारा के नीचे छोड़ दें। फिर हम स्केन को धागे की अंगूठी से लेते हैं, अच्छी तरह हिलाते हैं और कटिंग बोर्ड को भेजते हैं। हम धागे को हटाते हैं, और एक तेज चाकू के साथ तंतुओं में कवक को काटते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

40 ग्राम कवक (1 सूखा गुच्छा)
एक मध्यम गाजर
आधा प्याज
यांगनियोम के साथ वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच*

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले नूडल्स को किसी एक उपयुक्त तरीके से तैयार करें (ऊपर देखें)। हम गाजर काटते हैं या कोरियाई में गाजर के लिए एक विशेष grater पर रगड़ते हैं। गरम वनस्पति तेल को यांगनोम के साथ मिलाएं और गाजर में डालें।

आप कोरियाई गाजर के लिए तैयार ड्रेसिंग का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इसे स्वयं करने का प्रयास करना अधिक दिलचस्प है।

यांग्न्योम- सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए मसालेदार कोरियाई ड्रेसिंग। यांग्नोम तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:गर्म उबला हुआ पानी का एक बड़ा चमचा, 2 बड़े चम्मच। पिसी हुई लाल मिर्च, लहसुन की तीन कलियाँ, एक चम्मच नमक और चीनी। एक छोटे कंटेनर में काली मिर्च, नमक और चीनी डालें। पानी भरें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करते हैं और सब कुछ फिर से मिलाते हैं। यांग्न्योम तैयार है! इसे फ्रिज में कसकर बंद जार में रखा जा सकता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है। ध्यान रखें कि यांगनोम एक थर्मोन्यूक्लियर काली मिर्च-लहसुन का मिश्रण है, इसलिए आपको इसे व्यंजनों में बहुत, बहुत कम मिलाना चाहिए।

तैयार गाजर में कवक डालें और सोया सॉस के साथ पकवान छिड़कें। सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं ताकि नूडल्स फटे नहीं।

हम पकवान को काढ़ा और भिगोने के लिए आधे घंटे का समय देते हैं, और फिर इलाज करते हैं और खुद का इलाज करते हैं। आप कोरियाई शैली के गाजर के साथ कवक चुनने के लिए बारीक कटा हुआ खीरे, प्याज और मांस जोड़कर प्रस्तावित नुस्खा को सुरक्षित रूप से विविधता प्रदान कर सकते हैं। प्रयोग!

हमें आवश्यकता होगी:

100 ग्राम कवक (चावल नूडल्स)
300 ग्राम झींगा (छिलका और उबला हुआ)
एक लाल मीठी मिर्च
प्याज के 2 सिर
10 ग्राम हरा धनिया

ईंधन भरने के लिए हम लेते हैं:

2 चम्मच करी पाउडर
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच तिल का तेल
2 लहसुन की कलियां
20 ग्राम हरा धनिया

खाना पकाने की विधि:

एक लीटर उबलते पानी के साथ कवक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हम तैयार नूडल्स को एक कोलंडर में फेंक देते हैं। हम पानी नहीं बहाते! हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी। मीठी लाल मिर्च और प्याज पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

मैरिनेड तैयार करें: सीताफल को बारीक काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। हम 3 बड़े चम्मच मिलाते हैं। सोया सॉस, तिल का तेल, करी पाउडर, सीताफल, लहसुन और नींबू के रस के साथ पानी का छिड़काव करें। हम सॉस को आग पर भेजते हैं और सचमुच 2 मिनट के लिए उबालते हैं, जोर से हिलाते हैं।

कवक को मोटे तौर पर काट लें, झींगा, प्याज, काली मिर्च और शेष सीताफल के साथ मिलाएं। सॉस डालें, मिलाएँ और आनंद लें!

मशरूम और मीठी मिर्च के साथ फुनचोज़ा

हमें आवश्यकता होगी:

250 ग्राम कवक
250 ग्राम शीटकेक मशरूम
1 मीठी लाल मिर्च
3 बड़े चम्मच तिल
3 लहसुन लौंग

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स को उबाल लें या भाप लें। काली मिर्च और मशरूम पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सूखे शीटकेक मशरूम को ठंडे पानी में भिगो दें। मशरूम के बहुत सख्त पैर हटा दिए जाते हैं। लगभग पांच मिनट के लिए वनस्पति तेल में काली मिर्च के साथ कटा हुआ मशरूम भूनें। फिर तिल और लहसुन डालें और एक या दो मिनट के लिए भूनें। पके हुए नूडल्स के साथ मिलाएं और एक दो मिनट और भूनें। फाइनल टच के रूप में, सोया सॉस डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गरमागरम परोसें।

हमें आवश्यकता होगी:

100 ग्राम कवक
टर्की पट्टिका, चिकन स्तन या एस्केलोप्स - 3 पीसी।
150 ग्राम हरी बीन्स
छोटी ब्रोकली
3 बड़े चम्मच पाइन नट या काजू
2 लहसुन की कलियां
हरा प्याज
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
सोया सॉस

खाना पकाने की विधि:

चावल के नूडल्स उबालें या उबलते पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हम तैयार कवक को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं।

हरी बीन्स के सिरों को काट लें और प्रत्येक फली को कई टुकड़ों में काट लें। ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में तोड़ लें। हम ब्रोकली के साथ बीन्स को उबलते पानी में भेजते हैं और लगभग 5 मिनट तक पकाते हैं।

एक गहरे फ्राइंग पैन में, टर्की के छोटे टुकड़ों को वनस्पति तेल में एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर टर्की में कटा हुआ लहसुन और मेवे डालें। हम मिलाते हैं। ब्रोकली के साथ उबले हुए बीन्स, बारीक कटे हुए लीक डालें और लगातार हिलाते हुए, टर्की को सब्जियों के साथ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, कवक और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें। सलाद हल्का लेकिन पौष्टिक होता है। टर्की और ब्रोकली के साथ फंचोज़ को तीखा गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

चिकन और सब्जियों के साथ फुनचोज़ा

हमें आवश्यकता होगी:

70 ग्राम चावल नूडल्स
1 त्वचा रहित और बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
300 ग्राम मिश्रित सब्जियां: गाजर, अजवाइन की जड़, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लीक
2 लहसुन की कलियां
अदरक की जड़
चिकन शोरबा
वनस्पति तेल
सोया सॉस
लाल मिर्च

खाना पकाने की विधि:

लहसुन और अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें। अदरक की जड़ से हम लगभग 2 सेंटीमीटर लेते हैं। वनस्पति तेल में लहसुन और अदरक भूनें। जब लहसुन काला होने लगे, तो एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके इसे अदरक के साथ तेल से निकाल लें।

उन्होंने हमें अपना तीखा स्वाद दिया और अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी। चिकन ब्रेस्टपतली स्ट्रिप्स में काट लें और लगातार हिलाते हुए भूनें। पके हुए चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और ढक्कन से ढक दें। कटा हुआ गाजर और अजवाइन की जड़, प्याज, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ, उसी सुगंधित तेल में कई मिनट के लिए तला हुआ जाता है जिसमें चिकन तला हुआ था, पैन में थोड़ा चिकन शोरबा जोड़ना।

इस बीच, फंचोज को उबाल लें या बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें। पकी हुई सब्जियों में चिकन डालें। नूडल्स से पानी निकाल दें और चिकन और सब्जियों के साथ पैन में भेज दें। सोया सॉस और लाल मिर्च के साथ सभी सामग्री, स्वाद के लिए जल्दी से मिलाएं। डिश को गर्मागर्म सर्व करें।

कवक के साथ मसालेदार कोरियाई सूप

हमें आवश्यकता होगी:

200 ग्राम कवक
100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
4 कप चिकन शोरबा
1 मध्यम तोरी
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
2 लहसुन की कलियां
मिर्च मिर्च, मिर्च का पेस्ट और मसाले स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

पहले से उबाल लें और चावल के नूडल्स को ज्यादा देर न काटें। हम तोरी को क्यूब्स में काटते हैं और एक गहरे पैन में भेजते हैं। स्वाद के लिए सोया सॉस, तिल का तेल, बारीक कटा लहसुन और काली मिर्च डालें। सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखें और तब तक पकाएँ जब तक कि ज़ुकीनी पारभासी न हो जाए। फिर 4 कप चिकन शोरबा डालकर उबाल लें।