गोभी को गर्म नमकीन में पकाने की विधि। झटपट पत्ता गोभी को गरम नमकीन पानी में मैरीनेट किया गया
सभी रसोइयों को नमस्कार! आज हम गोभी का अचार बनाएंगे। और न सिर्फ अचार, बल्कि जल्दी करो। कुछ ही घंटों में ऐसा मीठा-खट्टा स्नैक टेबल पर परोसा जा सकता है. इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, और परिणाम आश्चर्यजनक होगा। इसके अलावा, आप तुरंत बड़ी संख्या में ऐसे बना सकते हैं वेजीटेबल सलादकुछ दिनों तक चलने के लिए पर्याप्त है। और यह, आप देखते हैं, हमारे जीवन की उन्मत्त गति में एक महत्वपूर्ण प्लस है।
मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं, नीचे वर्णित सभी 9 व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं। मैं यह भी नहीं जानता कि आप कैसे चुनेंगे। किसी भी मामले में, गोभी खस्ता, रसदार, सुखद खट्टा, कभी मसालेदार और कभी मीठा निकलेगा। इन स्वादों को हमेशा चीनी और गर्म मिर्च मिर्च के साथ समायोजित किया जा सकता है।
मेरा सुझाव है कि मसालेदार गोभी को जल्दी से पकाना - यह 4 घंटे में तैयार हो जाएगा। मिठास के लिए और स्वाद की भव्यता को जोड़ा जाता है शिमला मिर्चऔर गाजर। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए सभी सब्जियों को गर्म अचार के साथ डाला जाता है। इसी समय, क्रंच और रस को संरक्षित किया जाता है।
सामग्री:
- पत्ता गोभी - 1.5 किलो
- गाजर - 300 जीआर।
- शिमला मिर्च - 200 जीआर।
- लहसुन - 5 लौंग
- पानी - 750 मिली
- चीनी - 3 बड़े चम्मच।
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 70 मिली
- सिरका 9% - 50 मिली
खाना कैसे बनाएं:
1. गोभी के घने कांटे को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में डाल दें, जिसमें मिश्रण करना सुविधाजनक होगा।
2. लहसुन छीलें और प्रेस के माध्यम से कुल द्रव्यमान में निचोड़ें। तेज पत्ते को तोड़कर सब्जियों में भी डाल दें। सलाद और ऑलस्पाइस में भेजें। अच्छी तरह मिला लें, आप गोभी को अपने हाथों से थोड़ा सा क्रश कर सकते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं। वर्कपीस को उन व्यंजनों में स्थानांतरित करें जहां अचार बनाया जाएगा।
3. चूल्हे पर पानी डालकर उबाल लें। उबलते पानी में नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और फिर से उबाल लें। वनस्पति तेल में डालो और गर्मी बंद कर दें। सिरका को नमकीन पानी में डालें और मिलाएँ।
4. सलाद को गर्म मैरिनेड से भरें। ऊपर एक प्लेट और एक छोटा प्रेस रखें। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि पानी सब्जियों को पूरी तरह से ढक दे। छुट्टी स्वादिष्ट नाश्ता 4 घंटे के लिए, यदि वांछित है, तो आप खड़े होने के लिए और अधिक दे सकते हैं। लेकिन, अगर आप वास्तव में इसका स्वाद लेना चाहते हैं, तो 4 घंटे के बाद आप पहले से ही अचार गोभी को प्लेटों पर रख सकते हैं। स्वास्थ्य पर संकट!
खस्ता और रसदार गोभी एक गर्म अचार के नीचे 3 लीटर जार में
यह नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल है। पौधों में से आपको केवल गाजर और गोभी चाहिए। इसके अलावा, आपको अचार तैयार करने की आवश्यकता होगी। बिल्कुल गरम अचारसब्जियों को जल्दी से मैरीनेट करने की अनुमति देता है। यदि आप कोल्ड फिलिंग करते हैं, तो खाना पकाने का समय कई गुना बढ़ जाएगा। चिंता मत करो, कुछ भी नहीं पकेगा और नरम हो जाएगा। इसके विपरीत, सब्जियां बहुत कुरकुरी, रसदार, मध्यम मीठी और खट्टी होंगी।
3 . के लिए सामग्री लीटर जार:
- पत्ता गोभी - 2.5 किलो
- गाजर - 200 जीआर।
- पानी - 1.2 लीटर
- चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच। (100 जीआर।)
- सिरका 9% - 110 मिली
- सूरजमुखी तेल - 100 मिली
- मोटे नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ
खाना पकाने की विधि:
1. पत्ता गोभी को बारीक काट लें। इस रेसिपी में, आपको इसे मोटे तौर पर काटने की जरूरत नहीं है, बल्कि इसके लिए। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
टुकड़ों को समान और सुंदर बनाने के लिए, रगड़ते समय केवल ऊपर से नीचे की ओर ही हरकतें करें।
2. एक बड़े बेसिन या कटोरी में, तैयार सब्जियों को मिलाएं। इसी समय, उन्हें कुचलने, नरम करने या रस की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएँ, टुकड़ों को सख्त छोड़ दें।
3. परिणामी द्रव्यमान को तीन लीटर जार में मोड़ो, हल्के से अपने हाथ से टैंप करें ताकि कोई आवाज न हो।
कांच के कंटेनरों को एक विस्तृत गर्दन के साथ लेना सुविधाजनक है - इसे इस तरह से लागू करना आसान है, और चारों ओर की मेज साफ हो जाएगी।
4. यह अचार पकाने के लिए रहता है। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी, टेबल सिरका और वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक डालें। यदि आप अतिरिक्त नमक का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे मोटे से कम लेना होगा। बर्तन को आग पर रखो और तरल उबाल लेकर आओ। उसी समय, नमक और चीनी को भंग करने के लिए सामग्री को हिलाएं।
5. गरमा गरम मैरिनेड को सब्जियों से भरे जार में डालें। धीरे-धीरे डालें ताकि गिलास फट न जाए। पानी गोभी को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। कंटेनर को कैप्रॉन ढक्कन से बंद करें और इसे टेबल पर कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, आप इसे पहले ही खा सकते हैं स्वादिष्ट सलादएक सुखद क्रंच के साथ। फिर आपको जार खाली होने तक स्नैक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है। और यह जल्दी से खाली हो जाएगा, मेरा विश्वास करो, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है!
2 घंटे में शिमला मिर्च के साथ मीठी अचारी पत्ता गोभी कैसे पकाएं
यह नुस्खा सबसे तेज़ में से एक है, क्योंकि तैयार भोजनआप पहले से ही 2 घंटे में खा सकते हैं। रचना में बल्गेरियाई काली मिर्च तैयार सलाद को एक विशेष मीठा स्वाद और सुंदरता देती है। उत्पादों की प्रस्तावित संख्या से 2 लीटर रेडीमेड स्नैक्स प्राप्त होंगे।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1 किलो
- गाजर - 1 पीसी।
- लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- पानी - 0.5 लीटर
- सिरका 9% - 6 बड़े चम्मच।
- चीनी - 7 बड़े चम्मच।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 80 मिली
खाना कैसे बनाएं:
1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। काली मिर्च से बीज बॉक्स निकालें और इसे स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और गोभी को रसोई के चाकू से बारीक काट लें या एक विशेष कतरन चाकू का उपयोग करें।
इस तरह का सलाद सर्दियों में जमी हुई मिर्च का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। बस गर्मियों में जमने की चिंता करें: इस सब्जी को काटकर, प्लास्टिक के कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख दें।
2. सभी पिसी हुई सामग्री को मिलाकर एक जार में डाल दें। हमारे मामले में, हमें दो लीटर के कंटेनर की आवश्यकता है। सलाद को कसकर पैक करें, सब्जियों को अपने हाथ से या आलू मैशर से थोड़ा नीचे दबाएं। लेकिन आपको ज्यादा जोर नहीं लगाना चाहिए।
3. मैरिनेड तैयार करने के लिए, पैन में पानी डालें, उसमें नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें। उबाल लें, थोक घटकों को भंग करें। सिरका डालें और आँच बंद कर दें। गोभी में गर्म भरावन डालें, जार को ऊपर तक भरें। एक नायलॉन ढक्कन या स्क्रू कैप के साथ बंद करें और 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
4. और कुछ घंटों के बाद आप इस स्वादिष्ट सलाद को परोस सकते हैं - खस्ता, रसदार, मीठा, सुखद खट्टेपन के साथ। अपने भोजन का आनंद लें!
गर्म अचार के साथ त्वरित मसालेदार गोभी "प्रोवेनकल" (वीडियो नुस्खा)
मेरा सुझाव है कि आप एक और कोशिश करें। त्वरित नुस्खामसालेदार गोभी, इसे "प्रोवेनकल" कहा जाता है। जैसे ही गर्म नमकीन ठंडा हो गया है, ऐसे ऐपेटाइज़र को टेबल पर परोसा जा सकता है। इसमें सिरका की तेज गंध नहीं होगी, जबकि यह मध्यम रूप से मीठा और खट्टा निकलेगा। बच्चों को यह सलाद बहुत पसंद आता है (वैसे, अगर आप बच्चों के लिए बना रहे हैं तो प्राकृतिक फलों के सिरके का इस्तेमाल करें)।
इस रेसिपी की ख़ासियत नमकीन में लहसुन की उपस्थिति है, जो एक विशेष स्वाद देती है। पकाने की कोशिश करो। स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया के लिए वीडियो देखें।
सामग्री:
- पत्ता गोभी - 2.5 किलो
- गाजर - 2 पीसी।
- लहसुन - 6 लौंग
- पानी - 1 लीटर
- नमक - 2 बड़े चम्मच।
- चीनी - 3/4 बड़े चम्मच। (200 जीआर।)
- सिरका 9% - 1/2 बड़ा चम्मच। (125 मिली)
- सूरजमुखी तेल - 170 मिली (10 बड़े चम्मच)
बड़े टुकड़ों में कोरियाई गोभी - घर पर सबसे अच्छी रेसिपी
कोरियाई सलाद बहुत लोकप्रिय हैं। जब आप बाजार में उन पंक्तियों में चलते हैं जहां ऐसे व्यंजन बेचे जाते हैं, तो तुरंत लार आना शुरू हो जाता है - गंध बहुत स्वादिष्ट होती है। वैसे, मैंने पहले ही लिखा है कि कैसे खाना बनाना है। मसालेदार गोभी के लिए एक ही नुस्खा काफी मूल है। सबसे पहले, सलाद का रंग चमकीला गुलाबी होगा, और दूसरी बात, बड़े कट होंगे, जो खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है।
सामग्री:
- पत्ता गोभी - 1.5 किलो
- बीट्स - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर
- पानी - 1.5 लीटर
- नमक - 3 बड़े चम्मच।
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
- लाल गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- सिरका 9% - 150 जीआर।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
खाना बनाना:
1. पत्ता गोभी को धोइये, ऊपर के पत्ते हटा दीजिये. एक छोटा सिर चुनें। कांटे को 8 भागों में काटें: पहले आधे में, फिर प्रत्येक भाग को 4 भागों में। आपको डंठल काटने की जरूरत नहीं है, इसके साथ ही इसे काट लें।
आप चाहें तो पत्तागोभी को 3-4 सेंटीमीटर चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं, तो यह गुलाब की पंखुडियों की तरह दिखाई देगी.
2. छिलके वाले बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और लहसुन को क्यूब्स में काट लें।
3. एक बड़े कंटेनर में, सब्जियों को परतों में रखना शुरू करें। सबसे पहले गोभी डालें, लहसुन और बीट्स के साथ छिड़कें, गर्म मिर्च का एक टुकड़ा भी डालें। फिर सभी परतों को दोहराएं।
4. मैरिनेड तैयार करें। पानी में चीनी, नमक और तेज पत्ता डालें और सूरजमुखी का तेल डालें। आग लगा कर उबाल लें। ऐसा करते समय हिलाते रहें ताकि नीचे कोई अघुलनशील नमक न रह जाए।
5. मैरिनेड को आंच से उतार लें, उसमें सिरका डालें। परिणामस्वरूप नमकीन के साथ सलाद डालो। सब्जियों को एक प्लेट से ढक दें और दमन डालें (उदाहरण के लिए, आप पानी के 3 लीटर जार या एस का उपयोग कर सकते हैं)।
6. इस रूप में एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर उत्पीड़न को हटा दें और 2 दिनों के लिए मैरीनेट होने दें। और तीन दिनों के बाद, आप मेज पर इतनी उज्ज्वल और स्वादिष्ट गोभी परोस सकते हैं। इस समय तक, उसके पास पर्याप्त चीनी और सिरका, साथ ही तीखापन और मसाले होंगे। सुगंध बहुत स्वादिष्ट होगी, ऐसा क्षुधावर्धक बहुत जल्दी खा लिया जाता है। परोसने से पहले, इसे सुविधाजनक टुकड़ों में काटने के लिए ही रहता है।
गाजर, सिरका और वनस्पति तेल के साथ गोभी का नुस्खा
इस रेसिपी के लिए गोभी की सर्दियों की किस्में चुनें। गोभी का सिर घना, दृढ़ होना चाहिए। युवा सब्जियां कुरकुरी सलाद नहीं बनाएंगी, वे बहुत ज्यादा नरम हो जाएंगी। यहां का अचार सुगंधित मसालों के साथ होगा - काली मिर्च और तेज पत्ता।
सामग्री:
- पत्ता गोभी - 2.5-3 किग्रा
- गाजर - 3-4 पीसी।
- लहसुन - 6 लौंग
- पानी - 1 लीटर
- वनस्पति तेल - 170 मिली
- चीनी - 160 जीआर।
- नमक - 2 बड़े चम्मच।
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- काली मिर्च - 20 पीसी।
- सिरका 9% - 150 मिली
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। गोभी का एक बड़ा सिर काट लें। तैयार सब्जियों को एक बड़े इनेमल बाउल या पैन में डालें। लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। आपको इसे कठिन पीसने की आवश्यकता नहीं है। बाकी सामग्री में लहसुन की कलियां मिलाएं।
लहसुन को जल्दी से छीलने के लिए इसे पहले से 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें।
2. सलाद को अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएँ। इसमें आपको कोई मसाला डालने की जरूरत नहीं है, जूस लेने के लिए आपको नमक और प्रेस करने की जरूरत नहीं है। परिणामी द्रव्यमान को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें जहां आप ऐपेटाइज़र को मैरीनेट करेंगे और घनत्व के लिए अपने हाथ से दबाएंगे।
3. मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें चीनी, नमक, अजमोद, काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें। मिक्स करें और उबाल लें। उबलते नमकीन पानी में सिरका डालें, आँच बंद कर दें और गोभी के ऊपर डालें।
4. वर्कपीस को एक उल्टे प्लेट से ढक दें, नीचे दबाएं और एक छोटा वजन (उदाहरण के लिए, पानी का आधा लीटर जार) रखें ताकि मैरिनेड सब्जियों को ढक दे। ड्रेसिंग में भिगोने के लिए सलाद को किचन टेबल पर 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. बस इतना ही, तेज़ और स्वादिष्ट पत्ता गोभीलहसुन और गाजर के साथ मैरीनेट किया हुआ, तैयार है। इसे स्टोर करने के लिए फ्रिज में रखें और किसी भी व्यंजन के साथ परोसें, यह बिल्कुल हर चीज के साथ अच्छा लगता है।
मसालेदार फूलगोभी लहसुन, डिल और काली मिर्च के साथ मसालेदार
सबसे अधिक बार फूलगोभीबैटर में तला हुआ दैनिक मेनू. आज मैं इसे मैरीनेट करने, इसे तीखा और मसालेदार बनाने का प्रस्ताव करता हूं। यह में से एक है सबसे अच्छी रेसिपीइस सब्जी को पकाना। और सर्दियों के लिए आप इसे कर सकते हैं (नुस्खा लिंक पर उपलब्ध है)। वैसे, आपको सिरके की जरूरत नहीं है।
सामग्री:
- फूलगोभी - 2.5 किग्रा
- गाजर - 1 पीसी। छोटा
- लहसुन - 1 सिर
- गर्म मिर्च मिर्च - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 10 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 10 पीसी।
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- अजमोद - 3-4 टहनी
- सूखे डिल (आप एक छतरी का उपयोग कर सकते हैं) - 2 पीसी।
नमकीन पानी के लिए:
- पानी - 3 लीटर
- नमक - 3 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के
- चीनी - 3 चम्मच
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 3 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
1. फूलगोभी को धोकर इनफ्लोरेसेंस में छाँट लें। एक सॉस पैन में रखें और 30 सेकंड के लिए उबलते पानी से ढक दें (थोड़ा सा ब्लांच करें)। एक कोलंडर में छान लें और पानी को निकलने दें।
2. मैरिनेड तैयार करने के लिए, पैन में पानी डालें और उसमें नमक और चीनी, तेजपत्ता और काली मिर्च डाल दें. आग पर रखें, उबाल लें और 3-4 मिनट तक उबालें ताकि पानी मसाले की सुगंध को सोख ले।
3. इस तरह के क्षुधावर्धक को जार में नमकीन किया जाता है, जिसे साफ, सोडा से धोना चाहिए। दो लीटर जार के तल पर, मसाले डालें: तेज पत्ते के एक जोड़े, कुछ काली मिर्च, तीन मटर ऑलस्पाइस, बीज के साथ डिल की एक टहनी, बिना बीज वाली गर्म मिर्च की एक फली, लहसुन की 3-4 लौंग , गाजर के दो लंबे स्लाइस और हरी अजमोद की कुछ टहनियाँ (वैकल्पिक))।
स्वादानुसार मसाले डालें। अगर आप मसालेदार खाना नहीं खाते हैं तो काली मिर्च की मात्रा कम कर दें। अगर आपको लवृष्का की महक पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं।
4. गोभी के फूलों को एक जार में डालना शुरू करें। जब कंटेनर आधा भर जाए, तो आपको थोड़ा और मसाला डालना होगा, लेकिन कम मात्रा में। फिर मुख्य सामग्री रखना जारी रखें। ऊपर से गर्म मिर्च का एक छोटा टुकड़ा, लहसुन की कुछ कलियाँ, गाजर का एक टुकड़ा और अजमोद की एक टहनी डालें। दूसरे जार के साथ भी ऐसा ही करें।
5. गर्म नमकीन के साथ रिक्त स्थान डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर ठंडे स्थान पर स्टोर करें। ऐसी गोभी को आप 3-4 दिन में खा सकते हैं, जब यह अच्छी तरह से नमकीन हो जाए।
जॉर्जियाई शैली में बीट के साथ स्वादिष्ट गोभी (गुरियन शैली में) सिरका के बिना और तेल के बिना
यह पारंपरिक है जॉर्जियाई नुस्खाजॉर्जिया के क्षेत्रों में से एक के नाम के बाद, गुरियन में गोभी कहा जाता है। ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको इसका पालन करने की आवश्यकता है निश्चित नियमजिसके बारे में लिखूंगा। इस व्यंजन की ख़ासियत बड़े टुकड़े हैं जो डंठल के साथ काटे जाते हैं, अचार में सिरका और तेल की अनुपस्थिति। यह कच्ची सब्जियों का एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन निकलता है, जिसे पकाकर तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- गोभी के मध्यम सिर - 2 पीसी। (2 किग्रा)
- बीट - 4 पीसी। (500 जीआर।)
- अजवाइन का साग - 1 गुच्छा (100 जीआर।)
- लहसुन - 2 सिर
- गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 1 चुटकी
- काली मिर्च - 1 चुटकी
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- नमक - 2.5 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
1. सही गोभी लेना बहुत जरूरी है: यह घना और कड़ा होना चाहिए। अतिरिक्त ऊपरी पत्तियों को हटा दें। पहले प्रत्येक कांटे को आधा काट लें, फिर प्रत्येक टुकड़े को 4 और टुकड़ों में काट लें। डंठल को छोड़ दें ताकि वह पत्तियों को एक साथ रखे और वे अलग न हों।
2. अब आपको प्रत्येक कटे हुए हिस्से को ब्लांच करना होगा। ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। गोभी के 4 टुकड़े उबलते पानी में डुबोएं और उन्हें ठीक 3 मिनट के लिए वहीं रखें, और नहीं। अन्यथा, उबला हुआ उत्पाद प्राप्त करें। जले हुए टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से पानी से निकालें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में डाल दें। इस प्रक्रिया को बाकी हिस्सों के साथ दोहराएं।
ब्लैंचिंग कड़वाहट और एक विशिष्ट गंध को हटा देगा।
3. अब नमकीन तैयार करें। इसे उबालने के लिए 2 लीटर पानी की जरूरत होगी। उबलते पानी में ढाई बड़े चम्मच नमक, काले और साबुत मटर के दाने, तेज पत्ते और अजवाइन का एक पूरा गुच्छा डालें। इसके अलावा, साग को काटने की जरूरत नहीं है, उन्हें पूरा डालें। पानी के फिर से उबलने का इंतजार करें और गैस बंद कर दें।
4. चुकंदर को साफ करके पतले स्लाइस में काट लें। गरम काली मिर्च 4 टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें।
5. सब्जियों को तीन लीटर के जार में मैरीनेट किया जाता है। एक कांच के कंटेनर के नीचे, चुकंदर के दो घेरे और गर्म मिर्च का एक टुकड़ा, लहसुन की 2-3 कलियाँ डालें। गोभी के स्लाइस को ऊपर से एक परत (लगभग 3 टुकड़े) में रखें। अगला - फिर से बीट और लहसुन, शीर्ष पर - सफेद गोभी। और इसलिए बहुत ऊपर तक जारी रखें। सभी टुकड़ों को कसकर पैक करने का प्रयास करें।
6. बीट ऊपर होना चाहिए। पके हुए नमकीन के साथ वर्कपीस डालें। अजवाइन को ऊपर रखें, इसे एक रिंग में रोल करें। ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन कसकर बंद न करें। आपको इसे ढकने की जरूरत है ताकि धूल अंदर न जाए (आप इसे तश्तरी या धुंध से ढक सकते हैं)। नमकीन करते समय, तरल जार से थोड़ा बाहर निकल सकता है, इसलिए इसे एक कटोरे में डाल दें।
7. जार को 3-4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। और फिर आप पहले से ही कोशिश कर सकते हैं कि क्या हुआ। ऐसी गोभी को आप वनस्पति तेल से सजाकर सलाद बना सकते हैं, या इसे प्रामाणिक रूप में खा सकते हैं। यह स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है। पकाने की कोशिश करो!
मसालेदार बीजिंग गोभी के स्लाइस के लिए पकाने की विधि। दिन के लिए तैयार
सफेद गोभी की तुलना में बीजिंग गोभी का स्वाद अधिक नाजुक होता है। और मसालेदार प्रदर्शन में, यह उत्कृष्ट है। उसके पास एक सुखद मसालेदार स्वाद, तीखा तीखापन, रस है। बहुत संभव है कि आपको यह रेसिपी इतनी पसंद आए कि यह डेली और फेस्टिव टेबल पर लगातार मेहमान बन जाए।
सामग्री:
- बीजिंग गोभी - 500 जीआर।
- गाजर - 100 जीआर।
- लहसुन - 3 लौंग
- वनस्पति तेल - 70 मिली
- सिरका 9% - 2 चम्मच
- पिसा हुआ धनिया - 1/2 छोटा चम्मच
- चीनी - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 1 बड़ा चम्मच।
खाना कैसे बनाएं:
1. बीजिंग को धोकर 4 भागों में बांट लें। अब इसे बड़े-बड़े टुकड़े-चौकोर में काट लें। कोरियाई व्यंजनों के लिए कद्दूकस किए जाने पर इस सलाद में गाजर सुंदर दिखेगी। लहसुन को चाकू से मसल कर बारीक काट लें।
2. कटी हुई सब्जियों को एक बड़े प्याले में रखिये और इसमें पिसा हुआ धनियां डाल दीजिये.
यदि आप अधिक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो धनिये के बीज लें, उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा गर्म करें और उन्हें एक मोर्टार में पीस लें।
3. मैरिनेड तैयार करने के लिए पानी की जरूरत नहीं है। एक सॉस पैन में सिरका, वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक डालें। ढीले क्रिस्टल को घोलने के लिए इन सामग्रियों को गर्म करें। हिलाना न भूलें।
4. पत्ता गोभी में गाजर को गरम फिलिंग से भरें और अच्छी तरह से चला लें। सलाद को ठंडा होने के लिए टेबल पर रख दें। फिर ढक दें या चिपटने वाली फिल्मऔर रात भर ठंडा करें। अगले दिन इस कुरकुरे व्यंजन को बाहर निकालें और आनंद लें!
जैसा कि आप देख सकते हैं, अचार गोभी को जल्दी से पकाना बहुत सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको बस कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है:
- जल्दी अचार बनाने के लिए, गोभी को गर्म नमकीन पानी के साथ डालना होगा
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप शिमला मिर्च, गाजर, लहसुन, चुकंदर डाल सकते हैं
- मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं। सबसे अधिक बार इस्तेमाल किया जाने वाला काला और ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, धनिया, जीरा, अदरक, मसालेदार शिमला मिर्च. सूची लंबे समय तक चलती है, प्रयोग करें और स्वाद और सुगंध का सही संतुलन खोजें।
- पका हुआ सलाद तुरंत खाने में जल्दबाजी न करें। उसे मैरीनेट करने के लिए कुछ समय दें।
इस पर मैं अलविदा कहता हूं और अगले स्वादिष्ट लेख में आने की आशा करता हूं! बोन एपीटिट हर कोई!
इस तथ्य को देखते हुए कि सर्दी आ रही है, ऐसे समय में आप हमेशा नमकीन गोभी चाहते हैं। कितनी अच्छी लगती है अचार वाली सब्जियों के साथ टेबल सेट करना, आलू उबालना और सब कुछ साग के साथ टेबल पर परोसना। आप गोभी का अचार बना सकते हैं विभिन्न तरीके. मेरी माँ हमेशा अचार गोभी को साधारण तरीके से पकाती थी, सब्जियों को अपने हाथों से गूँथती थी, नमकीन करती थी और उन्हें जार में भरती थी। लेकिन इस तरह, यदि आप जानते हैं, लंबा है और कभी-कभी आप यहां और अभी इंतजार नहीं करना चाहते हैं। इसलिए पत्ता गोभी जल्दी नमकीन बनानागर्म अचार में भीगना ऐसे अवसरों के लिए आदर्श है। मुझे आशा है कि मेरी विस्तृत नुस्खाफोटो के साथ आपको एकदम सही स्नैक तैयार करने में मदद मिलेगी। 
आवश्यक उत्पाद:
- 1 किलोग्राम सफ़ेद पत्तागोभी,
- 1 पीसी। गाजर,
- लहसुन की 2 कलियां,
- 1 टेबल। एल नमक,
- 2 टेबल। एल दानेदार चीनी,
- 0.5 लीटर पानी,
- 4 टेबल। एल 6% सिरका (सेब),
- 3 टेबल। एल वनस्पति तेल।
फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
पतले रेशे बनाने के लिए गोभी को तेज चाकू से काट लें। घने, दृढ़, सफेद गोभी चुनें। यदि आप बाजार में गोभी खरीदते हैं, तो विक्रेता से पूछें कि क्या यह गोभी अचार बनाने के लिए उपयुक्त है। 
रसदार, मीठी गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक बड़ा गाजर चुनना महत्वपूर्ण है जो स्वादिष्ट होगा और गोभी का पूरक होगा। 
सब्जियों को मिलाएं, साफ और सूखे हाथों से हल्का क्रश करें। 
थोड़ा लहसुन डालें, स्लाइस में काट लें। लहसुन सब्जियों में स्वाद और तीखापन बढ़ा देगा। 
हम अचार के लिए पानी उबालते हैं, नमक, दानेदार चीनी डालते हैं। पानी में उबाल आने पर इसमें नमक और चीनी मिला लें। 
मैरिनेड में वनस्पति तेल और 9% सिरका डालें। मेरे पास हमेशा टेबल सिरका की एक बड़ी बोतल होती है, जिसका उपयोग मैं सभी तैयारियों के लिए करता हूं। 
गोभी को गर्म मेरिनेड के साथ डालें और इसे कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। मैं आमतौर पर गोभी के एक कटोरे को ढक्कन से ढक देता हूं और इसके बारे में भूल जाता हूं। जब समय बीत गया, तो तैयार गोभी को मेज पर परोसा जाता है। 
सफेद गोभी में व्यापक औषधीय प्रभाव होता है। यह चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, इसमें एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। पत्ता गोभी में डायटरी फाइबर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को रिलीज करने में मदद करता है, इसलिए इसे अक्सर डाइट में शामिल किया जाता है। गोभी कोरोनरी हृदय रोग, पित्त पथरी रोग, गाउट, हृदय और गुर्दे की बीमारियों, गैस्ट्राइटिस और कब्ज के लिए उपयोगी है।
गोभी गैस्ट्रिक ग्रंथियों के स्राव को उत्तेजित करती है, इसलिए गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। पोषण विशेषज्ञ इसे आंत्रशोथ, दस्त, बृहदांत्रशोथ, मायोकार्डियल संक्रमण के लिए उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इसमें मोटे फाइबर होते हैं, जो सूजन में योगदान करते हैं।
नतीजतन, हम कह सकते हैं कि गोभी कई लोगों के लिए बहुत उपयोगी है। इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: स्टू, उबाल, किण्वन, आदि। इसके अलावा, इसे पकाना मुश्किल नहीं है, आप इस सब्जी से बड़ी संख्या में सरल और स्वादिष्ट व्यंजन पा सकते हैं।
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मैं मसालेदार गोभी के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा पेश करना चाहता हूं। ऐसी गोभी किसी भी मेज के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हो सकती है।
लहसुन के साथ अचार गोभी फास्ट फूड
आवश्य़कता होगी:
- गोभी - 2.5 किलो;
- गाजर - 2-3 पीसी ।;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- सिरका 9% - 1/2 कप;
- वनस्पति तेल - 1/3 कप। 
हम 2.5 किलोग्राम सफेद गोभी लेते हैं और काटते हैं। फिर हम 2-3 मध्यम आकार की गाजर लेते हैं, कद्दूकस करते हैं और कटी हुई गोभी में मिलाते हैं। हम यह सब मिलाते हैं। 
फिर लहसुन की 3-4 कलियां निचोड़ कर अच्छी तरह मिला लें। गोभी तैयार करने के बाद, अचार के लिए आगे बढ़ें। 
1 लीटर पानी लें और आग लगा दें। आधा गिलास चीनी, 3-4 बड़े चम्मच नमक, आधा गिलास सिरका 9% और एक तिहाई गिलास वनस्पति तेल डालें। इस मैरिनेड में उबाल आने दें, फिर एमु को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह केवल गोभी के ऊपर अचार डालना और ढक्कन या प्लेट के साथ कवर करना है, ढक्कन पर कुछ भार डालना है। गोभी को लगभग एक दिन के लिए घर के अंदर खड़ा होना चाहिए, और उसके बाद ही इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जा सकता है।
नमकीन गोभी हमारी मेज पर लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, क्योंकि यह न केवल है बढ़िया नाश्ता, लेकिन किसी भी साइड डिश के अतिरिक्त। हालांकि, केवल अनुभवी गृहिणियां ही कुरकुरी, सफेद गोभी को ठीक से पका सकती हैं।
तत्काल गोभी को नमकीन बनाने की प्रक्रिया में कई तरकीबें हैं: गोभी के ठीक से चयनित सिर, नमक, चीनी का उचित अनुपात, यदि आवश्यक हो - सिरका, कतरन विधि। यह सब अंततः वांछित परिणाम की ओर ले जाएगा।
कुछ गृहिणियां नमकीन और सौकरकूट को भ्रमित करती हैं, हालांकि, ये पूरी तरह से दो हैं अलग प्रक्रियाखाना बनाना। नमकीन बनाना त्वरित नमकीन को संदर्भित करता है, और सौकरकूट दीर्घकालिक है, और इसमें एक से कई सप्ताह लगते हैं।
गोभी को गाजर, चुकंदर, सेब, काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ नमकीन किया जाता है। एक जार में डालने से पहले, कटी हुई सब्जियों को अच्छी तरह से मैश किया जाना चाहिए ताकि जितना संभव हो उतना रस निकल जाए, इससे खाना पकाने में तेजी आएगी।
पुराने दिनों में भी, यह माना जाता था कि मसालेदार गोभी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको तब तक इंतजार करने की जरूरत है जब तक कि सब्जी पहली ठंढ से न टकरा जाए। इसलिए इस मामले में जल्दबाजी न करें।
झटपट अचार गोभी: एक आसान रेसिपी
अगर आप किसी भी सब्जी का अचार जल्दी बनाना चाहते हैं, तो नमकीन पानी में सिरका मिलाएं। यह नुस्खा जल्दी नमकीन बनानागोभी उन लोगों के लिए प्रदान की जाती है जिनके पास अचार को स्टोर करने के लिए अतिरिक्त समय या बहुत अधिक जगह नहीं होती है।
सिर्फ सात से आठ घंटे में, आपके पास तैयार हो जाएगा नमकीन पत्ता गोभी, पकौड़ी के लिए भी, बोर्स्ट या पाई के लिए भी।
अवयव:
हम गोभी के सिर को एक तेज चाकू या एक विशेष उपकरण से काटते हैं। यदि आपके पास यह है, तो यह प्रक्रिया को बहुत तेज कर देगा। हम गाजर और तीन को सबसे बड़े grater पर साफ करते हैं। हम लहसुन को एक धातु के कटोरे में रखते हैं, इसे एक तश्तरी से ढक देते हैं और इसे हिलाते हैं, एक प्रयास करते हुए, इसे खोलते हैं और बिना भूसी के हटा देते हैं।
हम नमकीन को एक बड़े कप में पतला करते हैं: नमक, वनस्पति तेल, चीनी, काली मिर्च और सिरका मिलाएं, उबला हुआ पानी डालें। हिलाओ ताकि सब कुछ पूरी तरह से भंग हो जाए। लहसुन को स्लाइस में काट लें।
हम सभी तैयार सब्जियों को एक गहरे कटोरे में डालते हैं, हल्के हाथों से गूंधते हैं और परिणामस्वरूप मैरिनेड डालते हैं। हम कटोरे को एक बड़े ढक्कन के साथ कवर करते हैं, उस पर दमन डालते हैं और इसे दो से तीन घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
हिलाओ, फिर से ढको। सात घंटे के बाद, आप तैयार गोभी को टेबल पर परोस सकते हैं।
गोभी के टुकड़ों को बीट्स के साथ अचार कैसे करें
गोभी को न केवल गाजर के अलावा बारीक कटा हुआ, बल्कि बीट्स के साथ बड़े टुकड़ों में भी नमकीन किया जा सकता है। इस नमक का उपयोग के लिए किया जाता है खुली पाई, पाई, इसके साथ गोभी का सूप, स्टू मांस और मछली पकाना।
अवयव:
- गोभी - 3.5 किलो;
- बीट - 0.5 किलो;
- लहसुन - 4 लौंग;
- सहिजन जड़ - 2 पीसी ।;
- नमक - 100 ग्राम;
- चीनी - 0.5 कप;
- पेपरकॉर्न - 6 पीसी ।;
- लॉरेल पत्ता - 5 पीसी ।;
- लौंग - 3 दाने;
- पानी - 2 लीटर।
झटपट गोभी को नमकीन बनाने की इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा है कि आप एक बड़ा और कड़ा सिर लें, उसे काट लें बड़े टुकड़े. बीट्स को धोकर छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। ठंडे में उबला हुआ पानीनमकीन पानी पतला करें: नमक, लौंग, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता। छिलके वाले लहसुन को प्रेस से दबाएं।
हम सभी तैयार सब्जियों को मिलाते हैं, मैरिनेड डालते हैं और एक प्लेट या कटोरे से छोटे व्यास के ढक्कन के साथ कवर करते हैं, ताकि गोभी को कसकर दबाया जा सके। हम ऊपर भारी पत्थर लगाते हैं या पानी का घड़ा डालते हैं, ताकि जुल्म हो जाए।
हम अचार को दो दिनों के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर भेजते हैं। फिर ऐपेटाइज़र को कांच के जार में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें। हम ठंडे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित होने के लिए छोड़ देते हैं।
पकाने की कोशिश करो। हमने रेत, जेली या पफ पेस्ट्री से व्यंजनों का एक अच्छा चयन तैयार किया है। हमारे साथ प्रयोग!
सर्दियों के लिए सब्जियों से "शरद ऋतु" सलाद को ठीक से तैयार करने का तरीका पढ़ें।
क्या आपने से जाम की कोशिश की है? प्राथमिकी शंकु? इसे पकाएं, यह एक बेहतरीन मिठास है जो इम्युनिटी को बूस्ट करती है।
सब्जियों को बिना सिरके के मैरीनेट करें
प्रक्रिया अपने आप में काफी श्रमसाध्य है, सभी सब्जियां, मसाले, कंटेनर, काम करने वाले उपकरण तैयार करना और चाकू को अच्छी तरह से तेज करना आवश्यक है। सब्जियों को काटने के बाद, आपको तुरंत उन्हें एक जार में कसकर भरने की जरूरत है।
अवयव:
- गोभी - 3 पीसी ।;
- गाजर - 6 पीसी ।;
- लॉरेल पत्ता - 10 पीसी ।;
- काली मिर्च - पैकेजिंग;
- नमक - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- पानी - 2.5 लीटर।
आओ हम इसे नज़दीक से देखें तेज़ तरीकासिरका के बिना मसालेदार गोभी। हम गर्म उबले हुए पानी में नमक और चीनी घोलते हैं, उसके बाद हम सब कुछ धुंध के माध्यम से छानते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
हम गोभी के सिर से ऊपर की खराब चादरें हटाते हैं, इसे आधा में काटते हैं और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं। हमने सब कुछ एक बड़े तामचीनी कटोरे में डाल दिया।
मेरी गाजर और छील, एक grater पर पीसें, कंटेनर में जोड़ें। ऊपर से मसाले छिड़कें।
मेम कटी हुई सब्जियां, शारीरिक शक्ति को लागू करते हुए, आपको कई तरीकों की आवश्यकता हो सकती है, यह सब सब्जियों के रस पर निर्भर करता है। हम परिणामस्वरूप मिश्रण को तैयार निष्फल जार में कसकर दबाते हैं।
आप इसे जितना सख्त बनाएंगे, आपकी पत्ता गोभी उतनी ही तेजी से पक जाएगी। ऊपर से नमकीन पानी डालें, प्लास्टिक के ढक्कन से ढँक दें, लेकिन ढीले, और जार को गर्मी में कटोरे में डाल दें। तीन दिनों में, क्षुधावर्धक तैयार हो जाएगा। समय-समय पर, हवा को छोड़ने के लिए लकड़ी की छड़ी के साथ नमक को छेदना आवश्यक है।
गोभी तैयार है!
दो दिन में खस्ता पत्ता गोभी
विभिन्न स्रोतों में, आप नमकीन गोभी बनाने के लिए कई व्यंजन पा सकते हैं, लेकिन यह हमेशा कुरकुरा और स्वादिष्ट नहीं होता है। अक्सर यह नरम हो जाता है, पर्याप्त नमकीन नहीं और किसी कारण से - ग्रे। ऐसे परिणाम से बचने के लिए इस विशेष नुस्खे पर ध्यान दें, जो कभी विफल नहीं होता।
अवयव:
- गोभी - 1 पीसी ।;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- सूखे डिल - 2 चम्मच;
- गाजर - 1 पीसी।
ठंडे उबले पानी में बड़े आयोडीनयुक्त नमक और चीनी घोलें। गोभी के कांटे आधे में कट जाते हैं और एक तेज चाकू से हम जितना संभव हो उतना पतला काटना शुरू करते हैं। अगर मोटी परतें हैं, तो उन्हें अलग रख दें।
हम गाजर को गंदगी से धोते हैं और उन्हें धातु के खुरचनी से साफ करते हैं, इससे आपका समय काफी बचेगा और हटाई गई परत चाकू की तुलना में पतली होगी। तैयार सब्जी को कद्दूकस पर पीस लें।
हम तैयार उत्पादों को एक बड़े सॉस पैन में उच्च पक्षों के साथ डालते हैं, अपने हाथों से गूंधते हैं और नमकीन पानी में डालते हैं।
हम एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं और अड़तालीस घंटे के लिए नमकीन होने के लिए छोड़ देते हैं, समय-समय पर हवा को बाहर निकालने के लिए लकड़ी के सुशी स्टिक के साथ खोलते और छेदते हैं।
हम तैयार गोभी को जार में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
पत्ता गोभी को गरम नमक
कुछ सब्जियों और फलों का उपयोग करके गोभी को नमकीन बनाने की एक बहुत ही त्वरित विधि है। कुछ घंटों के भीतर, अधिकतम एक दिन, पकवान तैयार हो जाएगा।
अवयव:
- गोभी - 2 किलो;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- सेब - 3 पीसी ।;
- क्रैनबेरी - 100 ग्राम;
- नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- तेल - 1 कप;
- पानी - 1 एल;
- लहसुन - 1 सिर;
- चीनी - 250 ग्राम।
हमने गोभी के सिर से पत्तियों की ऊपरी परत को काट दिया, यदि आवश्यक हो, तो क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट लें। हम लहसुन, गाजर और सेब को साफ करते हैं। फलों को मीठा नहीं, बल्कि खट्टा लेना बेहतर है - सेमरेंको या एंटोनोव्का। हम गोभी को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और बाकी उत्पादों को पतले स्लाइस में काटते हैं। हम तैयार उत्पादों को एक बड़े तामचीनी कटोरे में परतों में फैलाते हैं: गोभी, गाजर, क्रैनबेरी, सेब के साथ खत्म। इस योजना के अनुसार, हम कई परतें बनाते हैं।
एक धातु के कटोरे में, बची हुई सभी सामग्री को मिलाएं, आग पर रखें और पांच से सात मिनट तक उबालें। कटी हुई सब्जियों को गर्म अचार के साथ डालें, लकड़ी के ढक्कन से ढक दें और जुल्म करें। यहाँ गोभी को गरमा गरम तरीके से अचार बनाने की विधि दी गई है।
- यदि आपने एक जार से थोड़ी गोभी की कोशिश की और ऐसा लगता है कि आप पर्याप्त तैयार नहीं हैं, तो इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें - एक घंटा और फिर से प्रयास करें, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया निरंतर है, और स्वाद जल्दी से बदल जाता है;
- उच्च गुणवत्ता वाले नमकीन के लिए, केवल मोटे नमक की आवश्यकता होती है, ठीक नमक अच्छा नहीं होता है;
- किण्वन अवधि के दौरान, सब्जियों को पूरी तरह से अचार के साथ कवर किया जाना चाहिए। यदि ऊपर की परत सूखी है, तो दमन बढ़ाएँ या जार में अधिक तरल डालें;
- गोभी को अच्छी तरह से नमकीन बनाने के लिए, इसे बढ़ते चंद्रमा के लिए पकाने की सिफारिश की जाती है;
- नमकीन बनाने के लिए सबसे उपयुक्त व्यंजन एक लकड़ी का बैरल है;
- यदि आप क्षुधावर्धक को ठंडे कमरे में किण्वन के लिए छोड़ देते हैं, तो खाना पकाने का समय कई दिनों तक बढ़ सकता है;
- यदि किण्वन प्रक्रिया के दौरान हवा नहीं निकलती है, तो तत्काल गोभी एक कड़वा स्वाद के साथ निकल जाएगी;
- जार की सतह पर दिखाई देने वाले झाग को एक छेद वाले चम्मच से हटा देना चाहिए, जैसे ही यह दिखना बंद हो जाता है, नमकीन तैयार है।
अपने भोजन का आनंद लें!
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