Пикантни препарати от зелени домати. Как да осолите зелени домати за зимата: рецепти със снимки

Благословено време! Време за подготовка. Есента. Щедра разбивка на зеленчуци и плодове. Обичам това време на годината. Земята роди толкова много неща! Живейте и бъдете щастливи. напред бяла зима. И витамините трябва да се изпращат в буркани. Ще има какво да си спомняте дълго време зимни вечери.

Зелените домати често се продават през есента. Те нямат време да узреят преди първата слана. Какви вкусни салати и закуски се получават от тях! В архива ми има няколко много сполучливи рецепти.
Зелените домати "оближете пръстите си"

За 3 кг. домати
200 гр. зеленчуци: магданоз, копър, черешови листа
(или касис)
100 гр. лук (аз във всеки буркан
нарязана половин глава лук)
1 глава чесън
Попълнете:
3 литра вода
9 ст. лъжици захар
2 с.л. лъжици сол
2-3 дафинови листа
5 грах бахар
1 чаша 9% оцет
Растително масло (взето от изчислението
1 ст. лъжица на литър буркан)

Същите домати могат да се приготвят с други
наливане (на 3-литров буркан):

1,5 литра вода
1 ст. лъжица захар
1 ст. лъжица сол
1 супена лъжица оцет
1 ст. лъжица растително масло
В буркан първо сложете зеленчуци, чесън, растително масло. След това домати, а отгоре лук. Добавете оцет към готовия пълнеж и залейте доматите с гореща марината. Стерилизирайте за 15 минути.

Зелени домати, пълнени с чесън

Пълнене (за трилитрови кутии):
1 литър вода
1 чаша гранулирана захар
1 ст. лъжица сол
0,5 чаша 9% оцет
Хрян, копър, магданоз
Направете разрези на домата на няколко места. Поставете тънко нарязан чесън в тези процепи. Нарязах всички домати наполовина, а едрите на четири части. Поставете зелените домати в буркани, напълнете с гореща саламура. Стерилизирайте 10-15 минути от момента, в който водата заври. Затворените буркани се обръщат с капачките надолу, покриват се с дебела кърпа (за предпочитане одеяло) и се оставят да изстинат.
Съпругът ми обича зелени домати пълнени с чесън. Според вкусовите усещания сред консервираните домати мъжете им дадоха първо място.

Друг вариант:

На 5 л вода 1 ст сол, 2 ст захар, 1 ст оцет, 300 г чесън, 5 бр черен пипер, лаврушка, черен пипер на зърна, копър, магданоз. Домати - кофа с планина. Смелете черен пипер, чесън в месомелачка. Зелените - нарязани. Всичко това се разбърква, доматите се нарязват напречно от страната, където няма опашка и се пълнят с плънката. Поставете доматите в буркани, добавете лаврушка и черен пипер. Маринатата се кипва, налива се в буркани и се стерилизират 10 минути.

Зелени домати "пияни"

Пълнеж (за 7 - 700 гр. буркани):
1,5 литра вода
4 с.л. лъжици захар
2-3 супени лъжици сол
3 дафинови листа
2 скилидки чесън
10 зърна черен пипер
5 броя. карамфили
2 с.л. лъжици водка
2 с.л. лъжици 9% оцет
Щипка лют червен пипер
Залейте доматите с приготвената марината, стерилизирайте за 15-20 минути и навийте. Банките се съхраняват добре дори при стайна температура.

Зелените домати са вкусни

Попълнете:
1 литър вода
4 с.л. лъжици захар
3 ч. л. сол
100 гр. 6% оцет
Сладък пипер
Подреждане на домати и резени чушкав буркани, налейте вряща вода два пъти, на третия - вряща саламура и навийте. Доматите са много вкусни.
Затворих такива домати доматен сокно без добавка на оцет. Направих сок от домати, сложих сол, захар по рецепта и канела на върха на ножа, варих 5 минути. След това наля домати със сок, добави 1 таблетка ацетилсалицилова киселина (аспирин) на литър буркан и веднага нави капака.

Зелени домати с желатин "чудо"

Попълнете:
За 1 литър вода
3 чл. лъжици сол
3 чл. лъжици захар
7-8 бр. дафинов лист
20 зърна бахар
10 броя карамфил
канела
10 гр. желатин
0,5 чаша 6% оцет
Накиснете желатина топла водаза 40 минути. Направете пълнеж, сварете, добавете към него желатин и оцет, отново сварете пълнежа. Напълнете доматите с пълнеж и стерилизирайте за 5-10 минути.
Никога не съм опитвал зелени домати с желатин, но чух добри отзиви. Затова затворих две порции: от зелени и кафяви домати.
P.S. Нищо чудно, че тези домати бяха наречени "Чудо". Станаха много вкусни и приятелите ми ги обожаваха.

Зелени домати със зеле

Попълнете:
2,5 литра вода
100 гр. сол
200 гр. Сахара
125 гр. 9% оцет
Подправки:
Копър
Магданоз
чушка
Зелените домати и зелето се нарязват на едро и се слагат в буркан с подправките. Първият път се залива с вряща вода, оставя се да престои 20 минути, вторият път с готовата плънка. Добавете 1 аспирин на литър буркан и затворете.
Това е рецептата на моя колежка, много вкусни домати се получават.

По тази рецепта затворих два вида домати: с пълнеж и в доматен сок. Към сварения домат добавих сол, захар и малко канела. Вари се 5 минути. Доматите, поставени в буркан, се заливат с варен сок, стерилизират се за 15-20 минути и се навиват. Харесах повече зелени домати в домати и зеле (като цяло харесвам доматен сос).

Зелени домати с ябълки в розова саламура

Попълнете:
1,5 литра вода
1 ст. лъжица сол
5 ст. лъжици захар
70 гр. 6% оцет
Бахар грах
Магданоз
Ябълки
Цвекло
В буркан се слагат доматите, няколко резенчета ябълка и 2 малки кръгчета обелено цвекло. Богатият цвят на саламурата и вкусът зависят от количеството цвекло. Не слагайте повече от 2 парчета цвекло, в противен случай саламурата ще има стипчив вкус. Залейте с вряща вода за 20 минути. След това направете пълнеж от тази вода, сварете я. Залейте доматите с горещата саламура и завийте капака. Аз го направих малко по-различно: за да не загуби цвета си цвеклото, го добавих към плънката, варих 5 минути с оцет и след това го изсипах в буркани. Такива вкусни доматиЛекувах се от приятел на работа.
Същите домати могат да се направят и без цвекло, те също са много вкусни.

Солени зелени домати в бъчви (солени домати)

саламура:
За 8 литра преварена и охладена вода
400-500 гр. сол
Подправки:
За 10кг. зелени домати
200 гр. Сахара
200 гр. копър
10-15 гр. люта чушка (по желание)
100-120 гр. листа от касис или череша
Можете да солите зелени, зрели и кафяви домати, но винаги отделно. Давам рецепта: как да осолите зелени домати. Мариновани по обичайния начин, зелените домати в готов вид са доста жилави. Ако желаете, това може да се коригира чрез бланширане на плодовете във вряща вода за една до две минути преди осоляване. Измитите плодове се нареждат плътно в подготвения съд (буре или алуминиеви съдове) заедно с подправките, които се нареждат на дъното, в средата и отгоре на бурето и се поръсват със захар. Когато слагате доматите, съдовете се разклащат леко и след напълването се заливат с приготвената саламура. Колкото по-зрели и по-големи са плодовете, толкова по-силен става саламурата. Затворете напълнения съд с домати с плътен капак или поставете дървен кръг с гнет отгоре. Съхранявайте на хладно. След 40-50 дни солените домати ще бъдат готови за консумация.

Зелени домати със захар в домати (сладки домати)

10 кг. домати
200 гр. листа от касис
10 гр. бахар
5 гр. канела
4 кг. зрели домати за домати (или доматено пюре)
3 кг. Сахара
Сол - на вкус (поне 3 супени лъжици)
Нося необичаен начиносоляване на домати: вместо сол трябва да вземете захар. Вземете зелени (или кафяви) домати, сортирайте и сложете в бъчва, така: листа от касис, бахар, канела, домати върху тях и поръсете със захар. По този начин направете стила, без да достигате ръба на контейнера с 20 сантиметра. Покрийте горния слой домати с листа от касис и залейте доматена паста(от зрели домати) със захар. Поставете потисничеството отгоре. За този метод на осоляване зелените домати могат да се бланшират във вряща вода за една до две минути. Тази рецепта може да се направи консервирани доматив банки.

Зелени домати (пресни)

Изберете домати с дебела кожа. Нарежете малко по-едро от салата. Сгънете в буркани с вместимост 0,5 и 0,7 литра. Налейте студена водаи оставете да се стерилизира за 10-15 минути. Навивам.
Такива домати са подходящи за приготвяне на салата през зимата. Отворете буркана, изцедете водата, извадете доматите. Добавете към тях сол, растително масло, лук, чесън, билки - салата от пресни домати е готова.

Зелени домати с грозде

Попълнете:
1,5 литра вода
3 чл. лъжици сол
4 с.л. лъжици захар
1 чаена лъжичка оцетна есенция
Лук
Карамфил, грах от черен бахар
Измийте доматите и сложете в буркан, като размествате луки подправки. Отгоре сложете чепка грозде. Напълнете със саламура, добавете оцетна есенция. Стерилизирайте буркана (3 литра) за 15 минути.

салата от зелени домати

3 кг зелени домати
1 кг черен пипер
1 кг моркови
1 кг лук
Лют пипер на вкус
саламура:
350 гр. Слънчогледово олио
100 гр. сол
300 гр. Сахара
100 мл. 9% оцет
Зеленчуците се нарязват, слагат се в неокисляващ се съд, смесват се със солта, захарта, оцета и олиото. Оставете да престоят няколко часа (6-8), докато пуснат сока си. След това се вари 30 минути. Салатата се нарежда в буркани, добавя се по 1 аспирин на литров буркан и се завива. Без таблетки такива домати трябва да се стерилизират за 10-15 минути.

Хайвер от зелени домати

3 кг. зелени домати
1 кг. моркови
1 кг. лук
5-6 бр. чушка
Може да добавите лют пипер на вкус
Попълнете:
1 чаша захар
3 чл. лъжици сол
0,5 литра растително масло
Оцет 9% (1 чаена лъжичка на литър буркан)
Всички зеленчуци се пресичат в месомелачка, добавят се захарта, солта и маслото и се оставят в неръждаема купа за 5-6 часа. След това сварете 30-40 минути, разпределете хайвера в буркани, добавете оцет и навийте.

Зелени пълнени домати

5 кг. домати
1 кг. лук
1 кг. чушка
200 гр. чесън
3-4 шушулки люта чушка
Копър, магданоз
Попълнете:
За 1 литър вода
20 гр. сол
Подправки на вкус
Нарежете горната част на доматите на две, за да можете да премахнете сърцевината. Напълнете получената дупка със ситно нарязана или усукана зеленчукова смес през месомелачка. Стерилизирайте: литрови буркани за 15-20 минути, 3-литрови буркани за 25-30 минути и навийте капака.

Пълнени зелени домати - 2 бр

За пълнежа (за 5 трилитрови буркана):
2-3 кг. зелени домати
2 бр. чушка
2 глави чесън
2 бр. моркови
Копър, магданоз
люта чушка (по избор)
Попълнете:
6 литра вода
300 гр. Сахара
200 гр. сол
500 мл. 6% оцет
Усучете зеленчуците за плънката в месомелачка. Доматите се разполовяват, пълнят със зеленчуковата смес и се затварят. Поставете внимателно в буркани. На два пъти се заливат доматите топла водаза 10 минути. За трети път залейте с вряща марината, добавете 1 таблетка аспирин в буркана и навийте.

Можете да го направите и по този начин. Напълнете доматите по същия начин, поставете в тенджера, залейте със саламура и поставете потисничество отгоре. След няколко дни пълнените домати ще бъдат готови за консумация.

Лечо от зелени домати

3 кг. зелени домати
1 кг. лук
1,5 кг. моркови
1 кг. чушка
1 литър пикантен доматен сос
0,5 литра нерафинирано слънчогледово масло
Сол на вкус
Настържете моркова на едро ренде. Нарежете доматите и чушката на големи филийки, лука на половин пръстени. Сложете зеленчуците в купа със загрято олио, добавете доматения сос и гответе 1,5 часа, като разбърквате. Посолете и варете още 10 минути. Лечението е готово. Горещо поставете лечо в стерилизирани буркани и навийте.

Солени зелени домати за зимата.

Най-популярните и традиционни, зелени домати, имаме мариновани. Много вкусни!На базара ги продават в големи дървени бъчви, целогодишно.
Зелени неузрели домати, за предпочитане големи, месести.
клонки целина
Чесън
Червен лют пипер
саламура
За 1 литър студена вода (от чешмата)
70 г сол (едра)

Нарежете доматите наполовина по дължина, но не напълно.Ако чесънът е голям, тогава нарежете всяка скилидка на няколко филийки.Режим черен пипер на пръстени (правя го с ножица, много удобно) Стръкове целина.
Поставяме няколко плочи чесън, 2-3 пръстена черен пипер във всеки домат (в зависимост от това колко обичате пикантно или има деца в къщата).Пълним и стрък целина, безмилостно сгънат няколко пъти, и оправяме всичко това красота с обикновени конци на калерче, увивайки домата няколко пъти в различни посоки (Ако е спретнато, тогава може и без конци). Естетите на базара набиват червен пипер по такъв начин, че да наднича от домата с червен език (закачка). -Като усмивка.
На дъното на тигана или буркани (или може би бъчви) наредете слой стръкове целина, отгоре слой домати, поставете още черен пипер отстрани (за любителите), след това отново целина и т.н. Горен слой от целина.
Разреждаме сол във вода и изсипваме доматите.Поставяме го под гнет.Приблизително 1,5 литра саламура се използват за 3-литров буркан.
Когато доматите се преиграят, те спират да бълбукат, саламурата става прозрачна, това е, туршията е готова.Ако я използвате веднага, тогава не е нужно да правите нищо повече. И ако искате да спестите, тогава източете саламурата, сварете и веднага изсипете доматите.Можете да го затворите или с пластмасов капак, или да го навиете с желязо.Това трябва да стане веднага след изливането на вряща саламура.Може да се съхраняват много дълго време, дори 2 години

Готовият домат се нарязва на парчета и се залива с олио, може и без олио, както ви харесва.
Приятен апетит!

Салата "Зима"

Тази рецепта използва зелени домати в марината.
5 кг зелени домати
0,5 кг лук
1 кг червен пипер
300 г целина
200 г магданоз
2 шушулки люта чушка
100 г чесън
250 ml слънчогледово масло
250 мл оцет
сол
Всичко се нарязва на вкус, посолява се, залива се с олио и оцет.Оставя се за едно денонощие в хладилник.
Нареждат се в буркани и се стерилизират 15 мин. Завиват се.

Зелени пълнени домати "Извади си очите".

За една кофичка много зелени домати ви трябват 200 г чесън, 200 г люта чушка и 250 г листна целина. Прекарваме всичко това през месомелачка. Измийте доматите и отрежете капака или нарежете наполовина, изберете пулпата с лъжица. В тази вдлъбнатина поставяме горяща смес. Свързваме половинките заедно. Внимателно се слагат в трилитрови буркани. Трябва ли да казвам, че бурканите са предварително измити и стерилизирани? Залейте с вряща саламура. За 5 литра вода 250 г сол и 250 г захар. Веднага след като саламурата се изключи, веднага се изсипват 250 г оцет. Не можете да завъртите капака, просто го затворете с полиетилен и го изнесете на студено място. Сместа може да варира собствена воляи възможности. Можете да добавите настъргани моркови и всякакви други зеленчуци.
Ободряваща закуска!

Салата от зелени домати "Акварел".

Салатата се оказва много вкусна и красива поради зелените, червените и оранжевите цветове в буркана. Зимна украса за маса. За 4 кг зелени домати, 1 кг лук, 1 кг моркови, 1 кг червен сладък пипер.

Всички зеленчуци се измиват. Нарежете доматите на пръстени или половин пръстени. Лук, моркови и чушки - сламки. Смесете всичко в голяма тенджера или дълбока купа. Изсипете 0,5 чаши сол. Разбъркайте отново, покрийте съда с чиста кърпа и оставете за 6 часа. След това можете да отцедите сока. Обикновено не го правя. Саламурата е вкусна, навивам я със салатата. Загрейте 2 чаши растително масло и веднага изсипете в салатата. Добавете 1 чаша захар. Смесваме всичко. Подреждаме салатата в чисти подготвени стъклени буркани. Стерилизираме 15-20 минути. Навивам. Салата готова. Възхищавайте се на тези цветове. Рисуване с акварел!

Хайвер от зелени домати "Есенни поздрави".

4 кг зелени домати, 1 кг лук, 1 кг моркови, 0,5 кг чушки - зелени или червени, 300 г корен от магданоз.

Измийте, почистете и подгответе зеленчуците. Доматите нарязваме на филийки, лука на колелца, моркова и чушката на лентички, корена магданоз на колелца или настърган. Изсипете 0,5 чаши сол в тази смес и я задръжте за 10-12 часа. Обикновено прибирам реколтата вечер, а на сутринта започвам да готвя хайвер. Получената саламура се отцежда. (Винаги соля в него краставици. Колко вкусни стават!) Към сместа добавям чаша захар, 5 броя чист дафинов лист, 20 зърна черен пипер, 10 зърна карамфил и 300 г олио. Затварям тенджерата и оставям да къкри на слаб огън около час. Разбърквайте редовно. Веднага прехвърлете в чисти стерилизирани буркани и навийте. Ако капаците и самите буркани са добре обработени, хайверът в бурканите не е необходимо да се стерилизира. Ако се съмнявате, по-добре е да стерилизирате още 10-15 минути (половлитрови или литрови буркани). Получава се хомогенна маса със сладко-кисел вкус. Мечта!

Зелени домати за зимата.

За да приготвите зелени домати за зимата, ще ви трябват три килограма зелени домати, двеста грама различни билки (листа от череша, магданоз, копър), сто грама лук, една глава чесън. За заливане пригответе три литра вода, девет супени лъжици захар, две супени лъжици сол, два или три дафинови листа, пет грах бахар, чаша девет процента оцет, растително масло (в размер на супена лъжица масло на литър буркан). Или можете да използвате друга опция за пълнене - за това пригответе един и половина литра вода, супена лъжица захар, супена лъжица сол, супена лъжица оцет и супена лъжица растително масло.

Първо поставяме зеленчуци, растително масло и чесън в буркан. След това доматите и отгоре сложете лука. Добавете оцет към готовия пълнеж и залейте доматите с гореща марината. Стерилизирайте бурканите за около петнадесет минути.

Мариновани зелени домати.

За да мариновате зелени домати, ще ви трябват два килограма домати, две супени лъжици сол, супена лъжица оцет, две чадъри копър, три до пет листа от касис, три до пет листа от череша, двадесет грама корен или листа от хрян, десет зърна черен пипер, един литър вода.

Гответе по този начин - изберете домати, които са доста твърди, ненаранени и равномерно узрели. Измиват се добре, набождат се с вилица от страната на дръжката - за да не се напукат при топлинна обработка. След това плътно поставете в буркан, разместете всеки слой с подправки. Сега пригответе саламурата, оставете я да заври и я изсипете в буркан. Навийте буркана с капак и го обърнете с капачката надолу върху кърпа, покрийте бурканите с одеяло. След като изстине буркана го поставете на мястото, където ще го съхранявате. Може да се съхранява и при стайна температура.

Аджика от зелени домати.

За да приготвите аджика от зелени домати, ще ви трябва всъщност зелени домати в размер на пет килограма, един килограм сладък пипер, един килограм дюля, половин килограм моркови, половин килограм тиквички, два килограма лук, една шушулка лют пипер, една чаша готварска сол, една чаша всякакви зеленчуци, една чаша гранулирана захар, две чаши растително масло.

Сега започвате да готвите самата аджика - нарежете зелените домати на парчета, осолете ги и оставете за пет до шест часа, така че излишната горчивина ще изчезне от домата. След това време отцедете сока. Прекарайте дюля, сладки пиперки, тиквички, моркови, лук през месомелачка. Смесете всички съставки и поставете на огън, гответе за един час. Добавете чесъна, прекаран през пресата за чесън, ситно нарязани или смлени зеленчуци и черен пипер (горещ), продължете да готвите още един час. Добавете към сместа растително масло, сол и гранулирана захар, оставете да заври още два или три пъти, след което можете да изсипете гореща аджика в буркани. Сега можете да навиете капаците.

Вкусни зелени домати за зимата,рецепти, за които опитни домакини ще споделят в нашата статия, рядко се използват пресни за храна, предимно консервирани. Предлагаме доказано прости рецепти, които са на основата на зелени домати.

Прибиране на реколтата зелени домати за зимата,осигуряваме си маса от витамини и различни минерали, които могат да повлияят положително на тялото и имунната система. В допълнение, използването им в диетата значително намалява риска от развитие на злокачествени тумори и възникване на инфаркт. Съставът на този зеленчук подобрява производството на серотонин, който е регулатор на човешкото настроение. Освен това помага за подобряване на функционирането на нервната система.

важно!Силно зелените домати не са подходящи за консервиране. По-добре е да вземете леки зеленчуци с млечен блясък. Още по-добре, ако са големи.

Рецепта за салата със зелени домати без стерилизация

Някои жени прекарват консервиране на домати различни рецептиизползвайки стерилизация на буркани.Както показва опитът, тази процедура е твърде обезпокоителна, така че не всеки я харесва. Има и друг начин за приготвяне вкусни закуски без стерилизация.

Първо старателно измийте и подсушете празните буркани. След това те трябва да бъдат стерилизирани. Има няколко начина:

Капаците могат просто да се варят за няколко минути. В този случай няма да има проблеми с подготовката на продукта за зимата.

За да приготвите вкусна рецепта, имате нужда от следните съставки:

Зелени домати - 3 кг.
Моркови, чушки и лук - по 0,5 кг.
Чесън - 1,5 глави.
Люта чушка - малка шушулка.
Оцет (9%) - по 100 ml.
Растително масло - 100 мл.
Сол - 1/4 с.л.
Захар - 1/4 с.л.
Вода - колкото е необходимо.

готвене:

Изплакнете добре всички зеленчуци, преди да започнете да приготвяте салатата.
Нарежете доматите и чушките на малки кубчета.
Останалите зеленчуци трябва да се настържат.
Слагаме готовите продукти в съдовете, добавяме растително масло и кипваме.

съвет! Ако при варенето зеленчуците не пуснат достатъчно сок, можете да добавите вода.

След като заври, добавете сол, захар, оцет към сместа и задръжте всичко за няколко минути на слаб огън.
Бързо поставяме горещата салата в подготвени буркани и веднага я навиваме.

Гледай видеото! Салата от зелени доматиза зимата

Зелени домати за зимата ще си оближете пръстите

Ястието по тази рецепта се прави доста лесно и бързо, но се оказва много апетитно.

Списък с покупки:

Зелени домати - 3 кг.
Зелени: копър, магданоз, листа от череша и касис - 200 g.
Голяма крушка.
Глава чесън.

Продукти за марината:

Вода - 3 литра.
9% оцет - 1 чаша.
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици
Черен пипер - 5 грах.
Лаврушка - 2-3 листа.
Захар - 140гр.
Сол - 35гр.

готвене:

Вземаме предварително подготвени трилитрови буркани и започваме да поставяме горните компоненти в тях. На дъното на контейнера хвърляме обелен и нарязан чесън, измити зеленчуци, растително масло.
След това внимателно наредете зелените домати и лука. Много големи плодове могат да бъдат нарязани на две или повече части. Лукът се нарязва на пръстени, половин пръстени или както желаете.
За да приготвите марината според рецептата, сложете във вода захар, сол, дафинов лист и бахар. Разтворът се разбърква добре и се оставя да заври.
След това тенджерата с маринатата се отстранява от котлона и се налива оцета.
Напълнете съдържанието на бурканите с марината (само гореща) и покрийте с капак. В тази форма оставете контейнера с детайла за 20 минути и след това го навийте.

Гледай видеото! Готвене на вкусни зелени домати

Закупени от магазина кисели зелени домати

Продукти:

Зелени домати - 600 гр.
Копър чадъри - 20 гр.
Чесън - 1-2 скилидки.
Лаврушка и зърна черен пипер - 1 бр.

За пълнене:

Вода - 1 л;
Сол - 2 с.л. лъжици;
Захар - 2 с.л. лъжици;
Оцет 9% - 30 мл.

съвет!Желателно е да използвате копър под формата на чадъри. Освен това семената му трябва да са вече узрели. Те ще придадат на маринатата специален вкус, който е уникален за това растение.

Чесънът е най-добре нарязан на малки филийки.
На дъното на бурканите се слагат зелените и всички подправки.
Добре измитите и подсушени домати трябва да се надупчат с клечка за зъби на местата на дръжката.
След това плодовете се поставят в буркани плътно един до друг и се заливат с вряща вода. Така че трябва да държите бурканите покрити с капаци за около 5 минути.
Сега източваме водата в тигана, добавяме всички съставки за изливане и кипваме.
Добавете необходимото количество оцет към бурканите, налейте вряща марината и затворете плътно капаците.

Гледай видеото! Мариновани зелени домати за зимата!

Пикантни пълнени зелени домати

Компоненти:

Домати - 3 кг
Моркови - 1 кг.
Чесън в размер на 1 зъб. за 1 домат.

Зареждам гориво:

Вода - 4 литра.
Захар - 100гр.
Сол - 50гр.
Бахар и карамфил - 3 броя.
черен пипер - 6 бр.
Оцет - 100 мл.

Как се готви:

На първо място, трябва да подготвите бурканите за консервиране: измийте, изсушете и стерилизирайте.
Изплакнете обилно доматите и направете върху тях малък разрез под формата на кръст.
Нарежете морковите на кубчета, с големина 2 на 2 см.
Нарежете всички скилидки чесън на около 10 парчета.
Сега започваме да пълним зелените домати. От разреза с лъжица или пръст изваждаме една супена лъжица каша и на това място слагаме моркови, смесени с чесън.Доматите поставяме в стъклени буркани и заливаме с вряща вода за 15 минути.
След 15 минути водата трябва да се източи в отделна купа, за да се знае нейното количество и веднага да се излее в тенджера.
За да приготвите пълнежа във вода, поставете всички необходими компоненти, разбъркайте и сварете.
Наливане на зелени домати с чесъни дръжте така 10 минути.
Сега изсипете маринатата в тенджера за повторно кипене.
В края на готвенето добавете оцета и отново залейте доматите.
Банките бързо се навиват. След 7 седмици вече можете да се насладите на това вкусно ястие.

Гледай видеото! Пикантни зелени домати, пълнени с билки и чесън

Мариновани зелени домати за зимата

Зелените домати са много вкусни, когато са мариновани. Освен това се приготвят лесно и лесно. Ферментират ги в бъчви, емайлирани или пластмасови кофи. Предлагаме рецепта за кисели домати, варени към банкатаА, 3 литра.

Продукти:

Неузрели домати - 4 кг.
Чесън - 2 глави.
Черен пипер на зърна - 20 бр.
Сушен копър, хрян.
Бахар - 16 бр.
Люта чушка - 2 шушулки.
Карамфил - 12 съцветия.
Дафинов лист - 6 бр.
Сол и захар 4 с.л. л.

готвене:

Поставете горните съставки в буркан.
Изсипете всичко топла вода, затворете капака.
Оставете съда на тъмно и хладно място за 2 месеца, след което маринованите домати са готови за употреба.

Гледай видеото! Мариновани зелени домати за зимата

Корейски зелени домати за зимата

Силно вкусна рецептакойто се приготвя лесно.

съставки:

Зелени домати - 3 кг.
Сладък пипер - 6 броя.
9% оцет - 150 мл.
Слънчогледово масло - 150 мл.
Захар - 150гр.
Сол - 3 с.л. л.
Чесън - 2 глави.
Всякакви зелени, червен пипер.

Процес на готвене:

Добре е да обработите буркани, да измиете зеленчуците.
Смелете зеленчуците и чесъна, а зелените домати нарежете на парчета.
Нарежете чушката на ивици.
Количеството люта чушка се взема колкото желаете. Необходимо е да се нареже на кубчета.
Смесваме всички продукти, разбъркваме и добавяме сол, захар и олио.
Сместа се нарежда в буркани, затварят се с пластмасови капачки.
След 12-14 часа ястието ще бъде готово.

Няма човек, който да остане безразличен към консервираните зелени домати през зимата, когато рафтовете на магазините не са толкова богати на свежи зеленчуци. Рецепти, които не са трудни за приготвяне, ще могат да зарадват вас и вашите близки.

Гледай видеото! Зелени домати на грузински за зимата

Във връзка с

Измийте обилно зелени домати, отрежете дръжката и разрежете всеки домат напречно на 4 части. Ако имате големи домати, нарежете ги голямо количествофилийки например 6 или 8. Сложете доматите в подходящ съд.Нарежете на ситно магданоза, люти чушкии чесън. По желание чесънът може да не се нарязва, а да се прекара през преса.

Смесете добре всички зеленчуци и оставете да престои 10-15 минути.

На дъното на тава се слага сгъната 2-3 пъти салфетка и върху нея се нареждат буркани с домати. Покрийте бурканите с капаци, попарени с вряща вода. Изсипва се в тенджера студена водадо раменете на кутиите и се поставят на огън. От момента на кипене стерилизирайте буркани с домати за 10 минути на умерен огън, стерилизирайте литрови буркани за 15 минути. Успоредно с това кипнете вода в чайник и в самия край добавете вряла вода във всеки буркан. Банките с домати веднага се завъртат или навиват, обръщат се и се увиват с топло одеяло, докато се охладят напълно.

Честита подготовка!

Екология на потреблението: От неузрели домати се получават отлични консерви. Могат да бъдат мариновани, пълнени и мариновани зелени домати за зимата, както и хайвер или салати. Като допълнителни съставки се използват моркови, лук, чушки, различни подправки и люти подправки.

Неузрелите домати правят отлични консервирани ястия. Могат да бъдат мариновани, пълнени и мариновани зелени домати за зимата, както и хайвер или салати. Като допълнителни съставки се използват моркови, лук, чушки, различни подправки и люти подправки.

Зелените домати "оближете пръстите си"

Състав (за 3 кг домати):

200 гр. зеленчуци: магданоз, копър, черешови листа
(или касис)
100 гр. лук (аз във всеки буркан
нарязана половин глава лук)
1 глава чесън

Попълнете:

3 литра вода
9 ст. лъжици захар
2 с.л. лъжици сол
2-3 дафинови листа
5 грах бахар
1 чаша 9% оцет
Растително масло (взето от изчислението1 ст. лъжица на литър буркан)

Същите домати могат да бъдат приготвени с различен пълнеж (за 3-литров буркан):

1,5 литра вода
1 ст. лъжица захар
1 ст. лъжица сол
1 супена лъжица оцет
1 ст. лъжица растително масло

Как се готви:

В буркан първо сложете зеленчуци, чесън, растително масло. След това домати, а отгоре лук. Добавете оцет към готовия пълнеж и залейте доматите с гореща марината. Стерилизирайте за 15 минути.

Зелени домати, пълнени с чесън

Пълнене (за трилитрови кутии):

1 литър вода
1 чаша гранулирана захар
1 ст. лъжица сол
0,5 чаша 9% оцет
Хрян, копър, магданоз

Как се готви:

Направете разрези на домата на няколко места. Поставете тънко нарязан чесън в тези процепи. Нарязах всички домати наполовина, а едрите на четири части. Поставете зелените домати в буркани, напълнете с гореща саламура. Стерилизирайте 10-15 минути от момента, в който водата заври. Затворените буркани се обръщат с капачките надолу, покриват се с дебела кърпа (за предпочитане одеяло) и се оставят да изстинат.

Съпругът ми обожава зелените домати, пълнени с чесън. Според вкусовите усещания сред консервираните домати мъжете им дадоха първо място.

Зелени домати "пияни"

Пълнеж (за 7 - 700 гр. буркани):

1,5 литра вода
4 с.л. лъжици захар
2-3 супени лъжици сол
3 дафинови листа
2 скилидки чесън
10 зърна черен пипер
5 броя. карамфили
2 с.л. лъжици водка
2 с.л. лъжици 9% оцет
Щипка лют червен пипер

Как се готви:

Залейте доматите с приготвената марината, стерилизирайте за 15-20 минути и навийте. Банките се съхраняват добре дори при стайна температура.

Зелените домати са вкусни

Попълнете:

1 литър вода
4 с.л. лъжици захар
3 ч. л. сол
100 гр. 6% оцет
Сладък пипер

Как се готви:

Поставете доматите и резените чушка в буркани, налейте два пъти вряща вода, на третия - вряща саламура и навийте. Доматите са много вкусни.

Затворих такива домати в доматен сок, но без добавка на оцет. Направих сок от домати, сложих сол, захар по рецепта и канела на върха на ножа, варих 5 минути. След това наля домати със сок, добави 1 таблетка ацетилсалицилова киселина (аспирин) на литър буркан и веднага нави капака.

Зелени домати с желатин "чудо"

Пълнене (на 1 литър вода):

3 чл. лъжици сол
3 чл. лъжици захар
7-8 бр. дафинов лист
20 зърна бахар
10 броя карамфил
канела
10 гр. желатин
0,5 чаша 6% оцет

Как се готви:

Накиснете желатина в топла вода за 40 минути. Направете пълнеж, сварете, добавете към него желатин и оцет, отново сварете пълнежа. Напълнете доматите с пълнеж и стерилизирайте за 5-10 минути.

Никога не съм опитвал зелени домати с желатин, но чух добри отзиви. Затова затворих две порции: от зелени и кафяви домати.
P.S. Нищо чудно, че тези домати бяха наречени "Чудо". Станаха много вкусни и приятелите ми ги обожаваха.

Зелени домати със зеле

Попълнете:

2,5 литра вода
100 гр. сол
200 гр. Сахара
125 гр. 9% оцет

Подправки:

Копър
Магданоз
чушка

Как се готви:

Зелените домати и зелето се нарязват на едро и се слагат в буркан с подправките. Първият път се залива с вряща вода, оставя се да престои 20 минути, вторият път с готовата плънка. Добавете 1 аспирин на литър буркан и затворете.

Зелени домати с ябълки в розова саламура

Попълнете:

1,5 литра вода
1 ст. лъжица сол
5 ст. лъжици захар
70 гр. 6% оцет
Бахар грах
Магданоз
Ябълки
Цвекло

Как се готви:

В буркан се слагат доматите, няколко резенчета ябълка и 2 малки кръгчета обелено цвекло. Богатият цвят на саламурата и вкусът зависят от количеството цвекло. Не слагайте повече от 2 парчета цвекло, в противен случай саламурата ще има стипчив вкус.

Залейте с вряща вода за 20 минути. След това направете пълнеж от тази вода, сварете я. Залейте доматите с горещата саламура и завийте капака. Аз го направих малко по-различно: за да не загуби цвета си цвеклото, го добавих към плънката, варих 5 минути с оцет и след това го изсипах в буркани. Същите домати могат да се направят и без цвекло, те също са много вкусни.

Солени зелени домати в бъчви (солени домати)

Саламура (за 8 литра преварена и охладена вода):

400-500 гр. сол

Подправки (на 10 кг зелени домати):

200 гр. Сахара
200 гр. копър
10-15 гр. люта чушка (по желание)
100-120 гр. листа от касис или череша

Можете да солите зелени, зрели и кафяви домати, но винаги отделно. Давам рецепта: как да осолите зелени домати. Мариновани по обичайния начин, зелените домати в готов вид са доста жилави. Ако желаете, това може да се коригира чрез бланширане на плодовете във вряща вода за една до две минути преди осоляване. Измитите плодове се нареждат плътно в подготвения съд (буре или алуминиеви съдове) заедно с подправките, които се нареждат на дъното, в средата и отгоре на бурето и се поръсват със захар. Когато слагате доматите, съдовете се разклащат леко и след напълването се заливат с приготвената саламура. Колкото по-зрели и по-големи са плодовете, толкова по-силен става саламурата. Затворете напълнения съд с домати с плътен капак или поставете дървен кръг с гнет отгоре. Съхранявайте на хладно. След 40-50 дни солените домати ще бъдат готови за консумация.

Зелени домати със захар в домати (сладки домати)

съставки:

10 кг. домати
200 гр. листа от касис
10 гр. бахар
5 гр. канела
4 кг. зрели домати за домати (или доматено пюре)
3 кг. Сахара
Сол - на вкус (поне 3 супени лъжици)

Ето един необичаен начин за мариноване на домати: вместо сол трябва да вземете захар. Вземете зелени (или кафяви) домати, сортирайте и сложете в бъчва, така: листа от касис, бахар, канела, домати върху тях и поръсете със захар. По този начин направете стила, без да достигате ръба на контейнера с 20 сантиметра. Покрийте горния слой домати с листа от касис и изсипете доматено пюре (от зрели домати) със захар. Поставете потисничеството отгоре. За този метод на осоляване зелените домати могат да се бланшират във вряща вода за една до две минути. По тази рецепта можете да си направите консервирани домати в буркани.

Това ще представлява интерес за вас:

Зелени домати (пресни)

Изберете домати с дебела кожа. Нарежете малко по-едро от салата. Сгънете в буркани с вместимост 0,5 и 0,7 литра. Напълнете със студена вода и оставете да се стерилизира за 10-15 минути. Навивам.

Такива домати са подходящи за приготвяне на салата през зимата. Отворете буркана, изцедете водата, извадете доматите. Добавете към тях сол, растително масло, лук, чесън, билки - салата от пресни домати е готова.

Изглежда, къде да приложите незрели, напълно зелени домати? В крайна сметка те нямат тази сочност, месест и деликатен вкус в сравнение със зрелите червени домати. И се оказва, че има изобилие от рецепти за приготвянето им, и събиране на зелени домати за зиматадоста често срещано. Това са консерви, салати, закуски и дори сладко. Но да не говорим за толкова оригинални опции; и ще споменем по-прости, доказани и вероятно вкусни рецепти.

Прибиране на зелени домати за зимата: "Пълнени пикантни зелени домати"

Най-почетното място в дългата поредица от зимни блокажи заемат точно тези пълнени плодове, които имат умерена пикантност и са „осигурени“ със свежи билки и чесън за вкус. Необходимите продукти за тази разядка на база четири 1-литрови буркана са следните: 3 кг дребни кафяви домати, 5 големи глави чесън, 2 шушулки люта чушка, 1 голяма връзка магданоз, дафинов лист и зърна черен пипер. А за саламура за един литър вода се взема 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици. захарен пясък, 6 с.л. оцет 9%. Степента на пикантност може да бъде намалена съответно чрез намаляване на количеството добавен горчив пипер и чесън, което води до пикантно ястие, но с богат, подчертан вкус.

Първо се прави плънката или така наречената кайма за рецептата. За да направите това, скилидките чесън се обелват и нарязват на тънки плочи. Горчивите шушулки се измиват и без да се отстраняват семенниците се нарязват на по-тънки сламки. След това двата компонента се смесват. Неузрелите плодове на доматите също се измиват и разрязват на две (но не докрай), за да останат свързани и да се отварят като книга. Пълнежът се поставя в доматени заготовки с чаена лъжичка. За удобство в една от половинките можете да изберете малко пулп и да поставите каймата във вдлъбнатината. След половината от зеленчуците затворете. И така се пълнят всички готови плодове.

Бурканите за консервиране се почистват със сода за хляб и се изплакват обилно с вода. Не се нуждаят от стерилизация. На дъното на съда се слагат 3-4 стръка магданоз, 3 зърна черен пипер и 1 дафинов лист. А на "възглавницата" до самата врата са изложени домати с горящ пълнеж. Всичко това се залива с вода, доведена до кипене. Контейнерите се покриват с капаци и се оставят да се охладят за 15-20 минути. Не изливайте останалата вода! След това течността се източва от бурканите обратно в тигана към остатъците и там се добавят захар, сол и оцет. След като сварят саламура, те отново пълнят контейнерите с все още сурова закуска и веднага се навиват. Банките се поставят с главата надолу върху капаците, докато изстинат и се увиват добре.

"Мариновани зелени домати"

Много хора знаят, че прясна зелена нощница не си струва да се яде. Причината за това са ниските им вкусови качества. Но за опазване те са страхотни! Вземете поне Рецепти "Прибиране на зелени домати за зимата".ецване. За този метод на обработка се подбират и зелени зеленчуци, но достигнали характерния за сорта им размер. Освен това са подходящи и кафяви плодове. Има няколко начина за "" Следващите три рецепти ще опишат най-основните техники за домашно мариноване.

1 начин

Да блокира един трилитров бурканмарината ще ви трябва: 2 кг кафяви домати, 2 шушулки люта чушка, 2-3 глави лук, 50 г копър, 2-3 листа касис, няколко листа хрян. За 3 литра вода за марината са ви необходими: 250 г сол, 350 г захар, 700 мл трапезен оцет 9%, 5 дафинови листа, 10 скилидки, 10 зърна бахар и черен пипер.

Избрани за консервиране изключително кафяви плодове от нощница, същите правилна форма, малък, с гладка кожа. Измиват се и се подсушават максимално. Луковиците се обелват и нарязват наполовина. След това стерилизираните буркани се пълнят с цели домати, като между тях се поставят половинки лук, листа от касис, листа от хрян, копър и шушулки от лют пипер. "Bookmark" е притиснат от потисничество. Маринатата се прави от вода, подправки и оцет. Плънката се сварява и с нея се заливат буркани (горещи), след което се затварят плътно и се пренасят на хладно за съхранение.

2 начина

1 кг зелени домати
100 гр лук,
15 грах черен и бахар,
2 магданоза и парче червена люта чушка.

Е, маринатата се приготвя от 1 л вода, 100 г сол, 200 г захар и 900 мл оцет 6%.

Доматите за зашиване се измиват и нарязват на кръгчета с дебелина до 1 см. Луковиците се обелват и нарязват на кубчета. Разфасовката се прехвърля в подходяща емайлирана тава и се залива с марината. Пълнежът трябва да е студен. Зеленчуците в тази форма се оставят за една нощ или за 6-8 часа (за предпочитане на хладно място). След определеното време маринатата се отцежда в чинии. Доматите се нареждат плътно в буркани, между тях се редят подправки и билки по желание. Контейнерът се пълни само до раменете и не повече от препоръчителното ниво.

Пълнежът се довежда до кипене и се изсипва в съд за детайла, който се покрива с ламаринени капаци и се пастьоризира за 10-20 минути (в зависимост от изместването) при температура 85 С. Запушва се след топлинна обработка рецепта "Прибиране на зелени домати за зимата"изнесени в останалата част от консервацията за дългосрочно съхранение.

3 начина

За да мариновате незрели домати по третия метод, ще ви трябва: самите зеленчуци, чадъри от копър и чесън (една скилидка на брой избрани домати). Освен това се приготвят 3 л вода, 250 мл 9% оцет, 2 с.л. сол и захар, 2 дафинови листа, 1 ч.л. сухи семена от копър.

Рецептата предполага наличието на малки домати (но като цяло е по-добре да не се вземат „тамбурин“ зеленчуци), във всеки от които се прави плитък разрез след измиване. Скилидките чесън се обелват и се слагат в разреза на домата, с други думи доматите се пълнят с пикантен чесън. Съцветия от копър (чадъри) се поставят в чисти сухи буркани и се разполагат върху тях. Маринатата се приготвя от вода, сол и захар, както и оцет и подправки. Разтворът се довежда само до точката на кипене, след което зеленчуците се изсипват в тях - кипене. Банките се покриват с капаци, попарени с вряла вода и се навиват без стерилизация.

При консервирането на зелени домати чрез мариноване важна роля играе самата марината, в която се намират зеленчуците. По-точно това е ключът към успеха на зимното запушване. Ето защо можете да изберете вкусен пълнеж от марината, универсален, подходящ за няколко заготовки. И така, за марината за един литър контейнер се нуждаете от 2 супени лъжици. 9% оцет, същото количество сол и захар. Водата за заливане се налива в тенджера и се слага на огън да заври. В момента, в който започне варенето, се изсипват сол и захарен пясък, разтворени във вода и след това се налива оцет.

Последните манипулации се извършват след сваляне на съдовете от печката. Без да се оставя разтворът да изстине, зеленчуците се изсипват в него, буквално кипят. Използвайте лимонена киселинавместо оцет абсолютно не е необходимо! Можете да добавите аромат и подправка към маринатата, като добавите към нея подправки: магданоз, карамфил, копър, черен и бахар, кориандър и други подправки. Този пълнеж може да се използва за почти всеки метод за мариноване. Единственото, което е позволено, е промяна в количеството сол и захар, изсипани във водата, въз основа на индивидуалните вкусови предпочитания.

Прибиране на зелени домати за зимата: "Бърза зимна закуска"

От неузрели домати се получава необичайно и интригуващо предястие. бързо хранене. Тя не се нуждае от стерилизация и се съхранява перфектно през цялата зима. За рецептата за консервиране пригответе 1 кг зелени или кафяви домати, които трябва да се потопят във вряща вода и да се бланшират за 2 минути. След това се охлаждат и нарязват на удобни за консумация филийки. Няколко глави лук се нарязват на ситно, смесват се със сол. С получената смес се смесват резените домати. Всичко това се оставя да се влива в продължение на 5-8 часа, след което отделеният сок се филтрира от детайла.

Пълнежът за закуски се извършва в следното съотношение: за 250 г трапезен оцет - произволен, но щедър набор от подправки (бахар, карамфил, джинджифил, кориандър и др.). Маринатата трябва само да се доведе до кипене, след което да се охлади до умерено топла температура и да се изсипят върху зеленчуците. рецепта" Как да берем зелени домати за зимата» се затваря без допълнителна стерилизация и ще бъде готова за употреба буквално на следващия ден.

Закуски на припряно– необичайни и вкусни – начини дори да изненадате ядещите с тяхното сервиране и празничност външен вид. Пример за това е на грузински. Два вида пипер (сладък и горчив) за гарнитура към разядката се пресичат с чесън в месомелачка. Количеството на тези компоненти се взема на око, в зависимост от желаната пикантност на ястието. Неузрелите домати се нарязват на 6-8 части не напълно и се започват с варената маса. Към сместа може да се добави зелен магданоз, който ще се впише много добре във вкусовата гама на рецептата. Получената зеленчукова чиния се поставя в буркани и се залива с разтвор от трапезен оцет, сол, захар и слънчогледово масло.

"Доматена витаминна салата за зимата"

В сочна зеленчукова смес на базата на зелена нощенка, която ще се съхранява перфектно през зимния период, е събран великолепен витаминен набор от зеленчуци. Основното предимство на салатата е, че по време на процеса на готвене не е необходимо да отделяте време за задушаване на всяка съставка отделно; тоест задушават се заедно и по едно и също време. Ще ви трябват 30 зелени малки домата, няколко месести сладки чушки, 1 кг лук, 1 глава чесън и 4 средни моркова.

Всички зеленчукови компоненти, с изключение на доматите, се подготвят и нарязват на чисти ивици. Доматите се нарязват на филийки. Асортиментът се поставя в емайлиран тиган, където също се изсипват 0,5 литра вода и 1 чаша (200 ml) слънчогледово масло. Веднага се добавят подправките: 250 г захарен пясък, 1 с.л. с пързалка сол и 100 мл ябълков оцет. Любителите на подправките могат да сложат сухи ароматни билки. След това вряща вода в купа, салатата се вари 3-4 минути и се нарежда в предварително стерилизирани стъклени буркани. След като се навие, би било добре да увиете контейнера и да го оставите да изстине бавно. Тази рецепта се изважда за безопасност в килера или мазето; толкова е вкусно, че ще бъде търсено през зимата като гарнитура за ястия с месои дори супи.

"Рецепта с желатин"

Много са познати рецепти "Прибиране на зелени домати за зимата"в желатин, но това се отнася за зрели домати. Оказва се, че зелените домати също могат да бъдат затворени в желе. Пълнежът за такова чудо се приготвя на 1 литър вода с добавяне на 3 супени лъжици. сол, 3 с.л. захарен пясък, 10 г сух желатин, 0,5 чаши оцет 6%, щипка канела, 10 карамфил, 7 дафинови листа и 15-20 грах бахар.

Желатинът за приготвяне се накисва предварително за 30-40 минути в топла вода, след което се загрява и се изсипва в готовата и през това време сварена плънка. Заедно с това в разтвора се налива и оцет. Течността се кипва отново. Неузрелите домати се измиват и подреждат в чисти стъклени буркани с малък обем (0,5 и 1 литър всеки). След това доматите се заливат с горещ пълнеж и се изпращат за стерилизация за 5-8 минути. Който никога не е опитвал това предястие със сигурност ще остане възхитен. Ще бъде интересно да комбинирате зелени и кафяви домати в един контейнер; дори се препоръчва да ги нарежете на филийки, като. Ще се яде всичко: както зеленчуците, така и желираният им „акомпанимент“.

„Запушване в розова туршия с ябълки“

Както и в предишната рецепта, плодовете от зелени домати отново се комбинират с ябълки. Цвеклото също се свързва с тях, за да се получи красив розов нюанс на пълнежа. От съставките за саламура за 1,5 литра вода ще ви трябва: 1 супена лъжица. сол, 5 с.л. захар, 70 мл 6% оцет. Както и цвекло, ябълки, магданоз и бахар.

Доматите се нареждат в буркани цели или нарязани на парчета. С тях се инвестират няколко резена ябълки и 1-2 кръгчета обелено цвекло. Интензитетът на цвета на шевовете и вкусът му ще зависят от количеството цвекло. Не трябва да се добавя твърде много кореноплод; в противен случай ще придаде стипчив вкус на ястието. След полагането на зеленчуците в съда се излива вряла вода и се оставят на покой за 20 минути. След това се приготвя саламура от водата, изцедена от кутиите, кипва се и се изсипва гореща обратно към доматите.

Има малък нюанс, който ви позволява да запазите цвета на цвеклото след наливане на вряща вода: трябва да го добавите към пълнежите и да кипнете с оцет за около 5 минути.И едва след това да го изсипете в буркани. Напълнените контейнери се навиват веднага след напълването. Между другото, подобни Прибиране на зелени домати за зимата. Рецепти със снимки» са затворени без цвекло. Получава се още по-вкусно!