सर्दियों के लिए लहसुन के साथ कटा हुआ खीरे। सर्दियों के लिए लहसुन के साथ खीरे - एक नुस्खा जो आप अपनी उंगलियों को बिना नसबंदी, सलाद, डिल के साथ, तेल में, नमकीन तुरंत चाटेंगे

सब्ज़ियाँ

विवरण

सामग्री

कदम

लहसुन के अचार में खीरे की कटाई की प्रक्रिया मुख्य घटकों की तैयारी के साथ शुरू होगी। आइए चुनें आवश्यक राशिमध्यम आकार के खीरे - वे पीले या अधिक पके नहीं होने चाहिए। यदि तैयारी प्रक्रिया में अपर्याप्त गुणवत्ता के फलों का उपयोग किया जाता है, तो डिब्बाबंद खीरेगद्देदार हो जाते हैं, और वांछित परिणाम के बजाय, आप नरम हो जाएंगे, स्लाइस के आकार को पकड़े हुए नहीं। उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। ढीले घटकों की मापी गई मात्रा को साफ छोटे कटोरे में डालें। आइए लहसुन को स्लाइस में काट लें। अलग-अलग गिलास में, हम सिरका और वनस्पति तेल के आदर्श को मापते हैं, अधिमानतः दुर्गन्धयुक्त सूरजमुखी।पर गर्म पानीसोडा के साथ, उनके लिए जार और ढक्कन धो लें, फिर बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और एक नरम, लिंट-फ्री तौलिया से ढकी हुई मेज पर सूखने के लिए सेट करें।



आइए जार में बुकमार्क करने के लिए खीरे तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक खीरे की नाक और पूंछ काट लें, और फिर पूरी सब्जी के साथ चार टुकड़ों में काट लें।



कटे हुए खीरे को एक गहरे कंटेनर में रखें, जिसमें उन्हें बाद में मिलाना सुविधाजनक होगा।



आइए लहसुन तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए दांतों में थोड़ी सी मात्रा में पानी भरकर पांच मिनट के लिए छोड़ दें। लहसुन की भूसी कोर से थोड़ी दूर चली जाएगी, जिससे आप आसानी से निकाल सकेंगे, यह चाकू और हाथों से नहीं चिपकेगी। हम तैयार लहसुन को स्लाइस में और फिर छोटे क्यूब्स में काटने की सलाह देते हैं, हालांकि आप एक प्रेस का उपयोग कर सकते हैं और लहसुन को इस तरह से काट सकते हैं। लहसुन के परिणामस्वरूप, आपको प्रति एक स्लाइड के बिना लगभग एक बड़ा चम्मच मिलना चाहिए लीटर जारखीरे से भरा हुआ।



खीरा और लहसुन मिलाएं। इसे बिना ज्यादा मेहनत के करें, खीरे को अपने हाथों से कटोरे में सावधानी से घुमाएं, जितना संभव हो उतना अच्छी तरह मिलाने की कोशिश करें, ताकि प्रत्येक ककड़ी का टुकड़ा लहसुन के साथ छिड़का जा सके। खीरा छूने में थोड़ा चिपचिपा लगेगा।सब्जियों को लहसुन के साथ डालने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।



मैरिनेड सॉस डालने के लिए तैयार करें। ऐसा करने के लिए, टेबल 9% सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, चीनी और मिलाएं वनस्पति तेलएक उपयुक्त मात्रा के गहरे साफ सिरेमिक या कांच के बर्तन में। चीनी और नमक पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। वे तेल में धीरे-धीरे घुलते हैं, इसलिए थोड़ा धैर्य की आवश्यकता होती है। लहसुन, सॉस के साथ मिश्रित खीरे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि अचार खीरे को ढक दे। हम खीरे के साथ कंटेनर को एक साफ नैपकिन या ढक्कन के साथ कवर करते हैं, और तीन घंटे के लिए छोड़ देते हैं।नमक और चीनी के संपर्क में, खीरे रस छोड़ देंगे, जो सिरका और तेल के साथ मिलाकर, लहसुन एस्टर से संतृप्त हो जाएगा। गंध अवर्णनीय है!



जबकि खीरा संक्रमित हो गया है, जार तैयार करें। उन्हें स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। विधि का चुनाव आपका है: प्रत्येक जार को दस मिनट के लिए भाप देना या ओवन में बीस मिनट तक गर्म करना, जार के हीटिंग और कूलिंग समय को ध्यान में रखते हुए। जिन ढक्कनों के साथ हम जार को रोल करेंगे, उन्हें भी निष्फल करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें दो से तीन मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, और फिर ध्यान से उन्हें प्राकृतिक रेशों से बने एक साफ तौलिये पर निकाल लें और अतिरिक्त पानी को निकलने दें। यदि सीवन के ढक्कनों में रबर की सील है, तो उबलते पानी में डुबाने से पहले इसे ढक्कन से हटा देना सुनिश्चित करें ताकि इसे खराब न करें। हम सुगंधित खीरे को बाँझ जार में विघटित करेंगे - आपको उन्हें कसकर डालने की ज़रूरत है, लेकिन आपको टैंप करने की ज़रूरत नहीं है, ताकि टूट न जाए. एक साफ, सूखे करछुल का उपयोग करके, परिणामी रस को जार में डालें, लगभग समान रूप से विभाजित करें। यदि आपने उच्च गुणवत्ता वाले खीरे चुने हैं, तो बहुत अधिक रस भी हो सकता है।



हम जार को एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं, लेकिन इसे रोल नहीं करते हैं और आगे गर्मी उपचार के लिए जार को सॉस पैन में डाल देते हैं। पैन फिट करने के लिए पर्याप्त चौड़ा होना चाहिए अधिकतम राशिजार, और नसबंदी पर खर्च किए गए समय को कम करें। पानी में उबाल आने पर जार को उछलने से बचाने के लिए बर्तन के नीचे एक सिलिकॉन चटाई या एक मुड़ा हुआ प्राकृतिक फाइबर तौलिया के साथ पंक्तिबद्ध करें। स्टोव पर एक सॉस पैन रखें और कमरे के तापमान पर पानी भरें। तरल का स्तर ऐसा होना चाहिए कि यह डिब्बे को कंधों तक ढक सके।सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें। फिर हम इसके नीचे मध्यम शक्ति की आग जलाते हैं, और हम पानी के उबलने के क्षण से अचार में खीरे के जार के लिए नसबंदी के समय की उलटी गिनती शुरू करते हैं। हम एक लीटर जार को पंद्रह मिनट के लिए, आधा लीटर जार को दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।



हम पानी से निष्फल जार को सावधानी से हटाते हैं, इसे एक तौलिया से ढकी हुई मेज पर रखते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। हम जार को ढक्कन पर पलट देते हैं और उन्हें एक दिन के लिए गर्म कंबल या गद्देदार कंबल के साथ लपेटते हैं - इस समय के दौरान खीरे पूरी तरह से ठंडा हो जाएंगे और उन्हें आगे के भंडारण के लिए पेंट्री या बेसमेंट में स्थानांतरित किया जा सकता है। किसी भी अन्य घरेलू संरक्षण की तरह, रिक्त को एक कैलेंडर वर्ष के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। और आप कुछ हफ़्ते में अचार वाले खीरे आज़मा सकते हैं.



अपने भोजन का आनंद लें!

खीरे तारगोन से बंद होते हैं, जो उन्हें एक विशेष स्वाद देता है। इस जड़ी बूटी को बाजार में खरीदा जा सकता है और तैयारियों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

1 जार 720 मिली के लिए सामग्री:

• विभिन्न मिर्चों का मिश्रण (साबुत) - 1 चम्मच,
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।,
• तारगोन - 1 शाखा,
• खीरे - 2-3 पीसी। आकार के आधार पर,
• चीनी - 3 चम्मच,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• उबलते पानी - 500 मिली।

खाना बनाना:

बैंकों को पहले स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए। यह आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से किया जा सकता है। एक जार में मैरीनेटिंग मिश्रण डालें, जिसमें जड़ी-बूटियाँ और सरसों के बीज शामिल हैं, एक तेज पत्ता डालें।

उसके बाद, एक जार और तारगोन में डाल दें।

बहते पानी के नीचे सिलाई के लिए तैयार ताजे खीरे धो लें, पूंछ हटा दें। उन्हें अपने पसंद के अनुसार टुकड़ों में काट लें। जार में खीरे डालें।

दानेदार चीनी और मोटे नमक की आवश्यक मात्रा डालें।

पानी को उबाल कर एक जार में डाल लें। अंत में सिरका डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और उबलते पानी के बर्तन में स्टरलाइज़ करने के लिए रखें। तवे की तली पर कपड़ा या तौलिया रखना न भूलें और उसके बाद ही वहां संरक्षण का जार रखें।

20 मिनट स्टरलाइज़ करें। उसके बाद, जार को बाहर निकाल लें और ढक्कन को अच्छी तरह से कस लें। इसे पलट दें और इसे ठंडा होने तक जलने के लिए छोड़ दें। फिर इसे सर्दियों तक पेंट्री में रख दें।

सर्दियों के लिए मसालेदार कटा हुआ ककड़ी का आधा भाग

अगर आप सुगंधित कुरकुरे खीरे को जार में पकाना चाहते हैं, तो यह 1 लीटर की रेसिपी एकदम सही होगी। बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियों और साग के लिए धन्यवाद, सब कुछ बहुत सुगंधित है। सर्दियों में मेज पर परोसने के लिए खीरे के आधे हिस्से में अचार बनाना अच्छा होता है, जब ताजा सब्जियाँव्यावहारिक रूप से कोई भी या उनकी गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ नहीं छोड़ती है। नुस्खा सरल है क्योंकि इसमें न्यूनतम सामग्री शामिल है। मुख्य फोकस सब्जियों और जड़ी बूटियों पर है।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• डिल बीज - 1 टहनी,
• तारगोन - 2 शाखाएँ,
• बे पत्ती - 1 पीसी।,
• साबुत काली मिर्च (मिश्रण) - 1 चम्मच,
• चीनी - 3 चम्मच,
• सूखे लहसुन - 1-2 पीसी।,
• मोटे नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• प्याज - ½ पीसी।,
• सिरका 9% - 2 चम्मच,
• चेरी के पत्ते और अधिक - 2-3 पीसी।,
• उबलते पानी - लगभग 700-800 मिली।

खाना बनाना:

सबसे पहले, आपको सभी जार को निष्फल करने की आवश्यकता है ताकि खीरे सर्दियों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहें और फट न जाएं। एक साफ, निष्फल जार में, सूखे लहसुन के बीज, तारगोन की टहनी और चेरी या अन्य पेड़ के पत्ते रखें।

छोटे ताजे खीरे धो लें, डंठल हटा दें और लंबाई में आधा काट लें। जार में हिस्सों को सावधानी से रखें।

सुगंध और स्वाद के मिश्रण के लिए डालें विभिन्न मिर्चऔर तेज पत्ता।

खीरे को सर्दियों तक बेहतर तरीके से संरक्षित करने और सुखद स्वाद के लिए, दानेदार चीनी डालें। फिर दरदरा टेबल सॉल्ट डालें।

सूखे या ताजे लहसुन की कुछ कलियाँ डालें। आप कुछ सूखी सब्जियां भी डाल सकते हैं।

ऊपर से कटा हुआ प्याज डालें।

ऊपर से उबलता पानी डालें और सिरका डालें।

अब आपको जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। यह एक बड़े सॉस पैन में तल पर एक तौलिया के साथ किया जा सकता है। वहां जार रखें और 20-30 मिनट तक उबालें। पानी जार के आधे हिस्से को ढक देना चाहिए। कब गुजरेगा सही समय, पैन से जार हटा दें और ढक्कन पर पेंच करें।

प्याज के साथ सर्दियों के लिए खीरा क्वार्टर में कटा हुआ

मीठी मिर्च के साथ खीरा और प्याजघर पर आसानी से किया जा सकता है। थोड़ा समय लगेगा, लेकिन सर्दियों में मेज पर जार खोलना अच्छा होगा।

सामग्री:

• डिल - 1-2 टहनी,
• अजमोद - 1-2 टहनी,
• हरा प्याज- 2 पीसी।,
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।,
• दानेदार चीनी - 3 चम्मच,
• मोटा नमक - 1 छोटा चम्मच,
• अचार का मिश्रण (सरसों, जड़ी बूटियों) - 1 चम्मच,
• डिल बीज (सूखे) - 1 टहनी,
• प्याज - पीसी।,
• मीठी मिर्च - पीसी।,
• ताजा खीरे - 3-5 पीसी। आकार के आधार पर,
• उबलते पानी - 0.5 लीटर,
• सिरका 9% - 2 चम्मच।

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको जार को किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक बनाने की आवश्यकता है। आपके पास जो भी साग है, उसे निष्फल जार में डालें। यह डिल, अजमोद, हरा प्याज, तुलसी हो सकता है।

तेज पत्ता डालें। एक औसत जार के लिए, कुछ पत्ते पर्याप्त हैं।

सब्जियों को संरक्षित करने के लिए लंबे समय तकचीनी और मोटा नमक डालें।

अब खीरे की डिब्बाबंदी के लिए विशेष मसाले डालें। आप इस तरह के मिश्रण को स्वयं एकत्र कर सकते हैं: सरसों, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ।

यदि आपके पास है, तो डिल के बीज की एक टहनी जोड़ें।

प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें और जार में डालें।

कुछ मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और जार में डालें।

खीरे धो लें, पूंछ काट लें, उन्हें 4 भागों में काट लें। जार के साथ जोड़ें। आप ऊपर से आधा भी लगा सकते हैं।

ऊपर से उबलता पानी डालें और जार में सिरका डालें। ऊपर से ढक्कन लगा दें, लेकिन इसे पेंच न करें।

अब आपको भरे हुए जार को स्टरलाइज करने का एक सुविधाजनक तरीका चुनने की जरूरत है। धीमी कुकर में या नियमित पैन में। इसके लिए पर्याप्त 20-30 मिनट। जब आप जार निकालते हैं, तो तुरंत उनके ढक्कन को कस लें। फिर उन्हें उल्टा करके कहीं रख दें।

जब वे अंत में ठंडा हो जाते हैं, तो आप उन्हें सर्दियों तक पेंट्री में रख सकते हैं।

और यहाँ एक बहुत है दिलचस्प वीडियोसर्दियों के अचार की रेसिपी

सर्दियों के लिए सरसों के साथ कटा हुआ खीरे कैसे पकाएं

सरसों के बीज सब्जियों को एक नाजुक, मसालेदार स्वाद देते हैं। कुचल रूप में, उनका उपयोग प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में किया जाता है। रोल्स पूरी तरह से संग्रहित हैं, खीरे अपने कुरकुरे गुणों को बरकरार रखते हैं।

इस तरह के मसालेदार सलाद के लिए, फलों का उपयोग विभिन्न आकारों में किया जा सकता है, लेकिन अधिक पके नहीं। उनके लिए, आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए अतिवृद्धि खीरे से क्या पकाना है। सरसों के खीरे को मांस या मछली, आलू, पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 2 किलो खीरा,
• 50 ग्राम टेबल नमक,
• 1 बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर
• 100 ग्राम दानेदार चीनी,
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
• 100 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल,
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,
• 100 मिलीलीटर टेबल 9% सिरका।

खाना बनाना:

छांटे गए पिंपली गर्किन्स को धो लें और उन्हें वायर रैक पर सूखने के लिए रख दें या तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। तैयार सब्जियों को समान मोटाई के छल्ले में काटें, 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं।

लहसुन को छीलकर बहुत बारीक काट लें। एक सुविधाजनक कंटेनर में खीरे के पहिये रखें, कटा हुआ लहसुन द्रव्यमान डालें, साधारण मोटे नमक और चीनी डालें। सरसों का पाउडर, पिसी हुई काली मिर्च डालें, बिना गंध सूरजमुखी का तेल और सिरका डालें।

सब्जी के मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिला लें और दो से तीन घंटे के लिए भिगो दें। इस समय के दौरान, सब्जियां रस को मैरीनेड ड्रेसिंग में भिगोना शुरू कर देंगी। कंटेनर को पहले से तैयार कर लें। बेकिंग सोडा के साथ जार धो लें और उबलते पानी डालें। सुगंधित द्रव्यमान को साफ सिलेंडरों में डालें, ऊपर से मैरिनेड भरें और उबले हुए पानी के ढक्कन के साथ कवर करें।

जार को एक कंटेनर में रखें गर्म पानीऔर उबाल लेकर आओ। सक्रिय तापमान बुलबुले की उपस्थिति के बाद, गर्मी कम करें। पानी में उबाल आने के 8 मिनट बाद नसबंदी खत्म करें। ढक्कनों को कसकर बंद करें और जार को उल्टा कर दें।

खीरे के जार को गर्म घरेलू सामग्री से ढक दें। एक दिन के बाद, सूरज की रोशनी से दूर भंडारण में चले जाएं।

ठंड के दिनों में गर्मी की फसल की सब्जियों का जार खोलना और उनके स्वाद का आनंद लेना कितना अच्छा है। और इसके लिए आपको गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में रिक्त स्थान की देखभाल करने की आवश्यकता है।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ ककड़ी का सलाद कुरकुरा, मसालेदार और सुगंधित होता है। उपयोग करने से पहले, इसे हिलाएं और कटा हुआ साग डालें। तैयारी एक क्षुधावर्धक और एक अतिरिक्त पकवान के रूप में उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, इस तरह के मसालेदार कटे हुए खीरे को उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है और तले हुए आलू के साथ दोपहर के भोजन के लिए पेश किया जा सकता है।

कटा हुआ खीरालहसुन के साथ बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है और बहुत होती है उपयोगी गुणइसलिए यह ऐपेटाइज़र उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर और सेहत को फॉलो करते हैं।

एक और महत्वपूर्ण प्लस इस वर्कपीस की तैयारी में आसानी है। किसी भी अचार को उबालने की जरूरत नहीं है, मसाले वाला सलाद थोड़े समय के अचार के बाद आवश्यक मात्रा में रस देगा।

सर्दियों के लिए स्वाद की जानकारी खीरे

500 मिलीलीटर के 2 डिब्बे के लिए सामग्री:

• खीरे - 1 किलो;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ कटा हुआ खीरे कैसे पकाएं

खीरे को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

कटी हुई सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।

नमक और चीनी डालें।

फिर नमक सिरका और वनस्पति तेल डालें।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

जार को कुल्ला और जीवाणुरहित करें।

कांच के कंटेनरों को संसाधित करने के कई तरीके हैं:

1. पानी के स्नान पर।एक सॉस पैन में आधा पानी भरें और उबाल आने दें। ढक्कन के बजाय एक छलनी रखें और जार को उल्टा करके रख दें। 10 मिनट के लिए कंटेनर को भाप के ऊपर रखें;
2. ओवन में।जार को उनकी गर्दन के साथ नीचे की ओर व्यवस्थित करें, 150 डिग्री का तापमान चालू करें। 15 मिनट के लिए जार को स्टरलाइज़ करें, फिर ओवन को बंद कर दें और उन्हें थोड़ी देर के लिए वहीं छोड़ दें। अगर ओवन तुरंत खोला जाता है, तो एक बूंद होगी, जिससे जार फट सकते हैं।
3. उबलते पानी में।कांच के कंटेनरों को उबलते पानी में डुबोएं और 15 मिनट के बाद उन्हें हटा दें। उन्हें छूना वांछनीय नहीं है, इसलिए किनारों के बीच एक सूती कपड़ा बिछाया जा सकता है।

निष्फल कंटेनरों में, परिणामस्वरूप रस के साथ सलाद फैलाएं।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ कटे हुए खीरे को पेंट्री में स्टोर करें।

• यदि आपके हाथ में 9% सिरका नहीं है, तो आप इसे सामान्य तालिका 70% से बना सकते हैं, सही अनुपात जानने के लिए: 12 मिलीलीटर 70% सिरका प्रति 88 मिलीलीटर पानी या 2.5 चम्मच। 6 बड़े चम्मच के लिए। तो आपको 70 में से 9% मिलता है।
• खीरे को ज्यादा जल्दी और ज्यादा जूस बनाने के लिए ऊपर से जुल्म डालें।
• तीखा पसंद करने वाले इस व्यंजन में मिर्च मिर्च मिला सकते हैं। 0.5 लीटर जार के लिए एक छोटी काली मिर्च पर्याप्त है।
• आप स्वाद के लिए अतिरिक्त मसाले जोड़ सकते हैं: धनिया, सरसों, मीठे मटर, काली मिर्च, आदि।

भविष्य के पकवान के सौंदर्य गुणों में सुधार करने के लिए, खीरे को तारों, दिलों, त्रिकोणों के आकार में काटें। ये बनाने में काफी आसान होते हैं। सलाद और भी स्वादिष्ट बनेगा।

लगभग हर गृहिणी जानती है कि सर्दियों के लिए लहसुन के साथ खीरे कैसे पकाने हैं। सुगंधित और स्वादिष्ट सिलाईआदर्श रूप से किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है और इसे ऐपेटाइज़र के रूप में या सलाद के रूप में सामग्री के गैर-मानक चयन के साथ उपयोग किया जा सकता है। नमकीन और नमकीन खीरेतेल में अन्य सब्जियों, डिल को जोड़ने के साथ नसबंदी के बिना यह संभव है। और नुस्खा के अनुसार आप अपनी उंगलियां चाटते हैं, यह थोड़ा मसालेदार, लेकिन मांस के लिए स्वादिष्ट स्नैक निकला। फ़ोटो और वीडियो के साथ प्रस्तावित निर्देशों में, आप पूरे परिवार के लिए सर्दी जुकाम के लिए खीरे की कटाई के लिए उत्कृष्ट विकल्प पा सकते हैं।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मूल खीरे - नुस्खा फोटो निर्देश के साथ अपनी उंगलियों को चाटें

विभिन्न प्रकार के मसालों को मिलाकर ही सुगंधित लहसुन खीरे में सुधार किया जा सकता है। यह सूखे जड़ी बूटियों, और काली मिर्च, और तेज पत्ते हो सकता है। लहसुन के साथ खीरे के इस नुस्खा में अजवाइन के साथ गाजर का उपयोग भी शामिल है। इस तरह के योजक मसालेदार और बनाने में मदद करेंगे स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए। घटकों को 24 आधा लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया है।

खीरा पकाने की विधि के लिए सामग्री सर्दी जुकाम के लिए आप लहसुन से अपनी उंगलियां चाटेंगे

• खीरे - 9 किलो;
• गाजर, अजवाइन डंठल - 6 पीसी ।;
• लहसुन लौंग, गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल छाते - एक गुच्छा।

खीरे पकाने के निर्देशों के साथ पकाने की विधि आप सर्दियों के लिए लहसुन के साथ अपनी उंगलियां चाटेंगे एक

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ खीरे कैसे पकाने के लिए - बिना नसबंदी के फोटो नुस्खा

सर्दी जुकाम के लिए मसालेदार खीरे खाना मानक और असामान्य दोनों तरह के मसालों के साथ किया जा सकता है। प्रोवेनकल, जॉर्जियाई या चीनी सीज़निंग इसके लिए बहुत अच्छे हैं। लेकिन वर्कपीस की सबसे तीव्र सुगंध और स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको बिना नसबंदी के सब्जियों को रोल करने के नियमों का पालन करना चाहिए। नीचे चर्चा की गई सर्दियों के लिए अचार की रेसिपी आपको एक असामान्य स्नैक तैयार करने की बारीकियों से निपटने में मदद करेगी।

लहसुन के साथ नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए खीरे पकाने की सामग्री की सूची

• खीरे - 5-7 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• ऑलस्पाइस मटर - एक मुट्ठी;
• शराब सिरका - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक - 3 चम्मच;
• पिसे हुए मसाले (गर्म मिर्च के साथ) - 1-2 चम्मच;
• चीनी जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

लहसुन का उपयोग करके नसबंदी के बिना खीरे की सर्दियों की कटाई के लिए फोटो नुस्खा

सलाद में सर्दियों के लिए लहसुन और गाजर के साथ स्वादिष्ट खीरे - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

मसालेदार सलाद मांस व्यंजन और साधारण साइड डिश के लिए बहुत अच्छे हैं। मिश्रण के माध्यम से अलग - अलग प्रकारसब्जियां, आप एक अद्भुत सीवन स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। नीचे चर्चा की गई लहसुन और विभिन्न सब्जियों के साथ मसालेदार खीरे का नुस्खा निश्चित रूप से गृहिणियों को आसानी से तैयार करने में प्रसन्न करेगा।

गाजर, खीरा और लहसुन के स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद के लिए सामग्री

• खीरे - 2 किलो;
• शतावरी - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 सिर;
• सफेद बीन्स - एक मुट्ठी;
• सफेद सिरका - 1.5 एस .;
• पानी - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• मसाले, पीले टमाटर - स्वाद के लिए।

लहसुन के साथ गाजर-ककड़ी सलाद पकाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

1. एक सॉस पैन में पानी, सफेद सिरका और नमक मिलाएं, इसमें गाजर को लगभग 5-10 मिनट के लिए रखें। फिर इसे निकाल कर छल्ले में काट लें। खीरे को छल्ले, शतावरी - टुकड़ों में भी काटा जाता है। लहसुन को छील लें।
   
2. जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें।
   
3. जार में ऑलस्पाइस, सोआ बीज और अन्य मसाले डालें।
   
4. गाजर नीचे रखें, फिर खीरा डालें।
   
5. शतावरी को ऊपर रखें और सफेद बीन्स को जार में डालें।
   
6. ऊपर से पीले टमाटर बिछाएं।
   
7. नमकीन को जार में डालें। थोड़ी सी मात्रा के साथ, एक या दो सर्विंग पकाएँ।
   
8. बैंकों को रोल अप करें।
   

कैसे जल्दी से लहसुन और डिल शाखाओं के साथ खीरे पकाने के लिए - फोटो टिप्स के साथ एक सरल नुस्खा

खीरे की एक अद्भुत सुगंध चेरी के पत्ते, करंट दे सकती है। लेकिन आप उन्हें साधारण डिल से बदल सकते हैं। ऐसे साग आपको बहुत पकाएंगे स्वादिष्ट नाश्ता. नीचे लहसुन और डिल के साथ खीरे का नुस्खा इसमें मदद करेगा।

डिल और लहसुन के साथ खीरे की कटाई के लिए सामग्री की सूची

• ककड़ी - 8-10 पीसी ।;
• पानी, सेब का सिरका- 2/3 कप;
• डिल शाखाएं - एक गुच्छा;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• सरसों के बीज, ऑलस्पाइस, मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

लहसुन और डिल के साथ कटा हुआ खीरे की त्वरित फसल के लिए एक सरल नुस्खा

1. सब्जियां धो लें।
   
2. जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें।
   
3. मसाले तैयार करें।
   
4. खीरे को छल्ले या स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
   
5. सिरका की वांछित मात्रा को मापें।
   
6. सिरका, पानी और नमक की नमकीन तैयार करें।
   
7. एक दो मिनट के लिए नमकीन उबालने की प्रतीक्षा करें।
8. डिल शाखाओं को जार में डालें।
   
9. लहसुन डालें।
   
10. खीरे को जार में डालें।
    
11. सरसों के दाने डालें।
    
12. ऑलस्पाइस डालें।
    
13. मिर्च और मसालों का मिश्रण डालें।
    
14. कटी हुई काली मिर्च और 1 लहसुन की कली डालें।
    
15. खीरे के ऊपर नमकीन डालें और ऑर्डर करें।
    

सर्दियों के लिए तेल में लहसुन के साथ खीरे के लिए विस्तृत नुस्खा - फोटो निर्देशों के साथ

तेल की एक छोटी मात्रा न केवल दलिया, बल्कि मसालेदार खीरे भी खराब कर देगी। इस तरह का एक घटक सिलाई के लिए एक समृद्ध स्वाद देगा। यह लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ खीरे के लिए मूल स्नैक रेसिपी को ठीक से तैयार करने में मदद करेगा, जो प्रति 1 आधा लीटर जार में आवश्यक मात्रा में सामग्री को इंगित करता है।

पूरे लहसुन के साथ तेल में खीरे सीवन करने के लिए नुस्खा के लिए सामग्री

• खीरे - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 5 हलकों;
• डिल - 1 टहनी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• तेल - 1.5 बड़े चम्मच।

पूरे लहसुन के साथ ककड़ी को तेल में सीवन करने के लिए विस्तृत फोटो निर्देश

तुरंत लहसुन के साथ मसालेदार हल्के नमकीन खीरे - वीडियो नुस्खा

नुस्खा का सही चयन न केवल खीरे को अचार बनाने में मदद करता है, बल्कि उन्हें थोड़ा नमकीन बनाने में भी मदद करता है। यह विकल्प उन परिचारिकाओं के लिए उपयुक्त है जो कुरकुरी सब्जियों को संरक्षित करना चाहते हैं और उन्हें एक मसालेदार स्वाद देना चाहते हैं। निम्नलिखित नुस्खा आपको सर्दियों के लिए लहसुन के साथ नमकीन खीरे को जल्दी और आसानी से तैयार करने में मदद करेगा।

लहसुन का उपयोग करके मसालेदार हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने की वीडियो रेसिपी

संकेतित निर्देशों में, आप बिना किसी समस्या के मसालेदार खीरे को रोल करने का तरीका जान सकते हैं। सर्दियों में, वे गर्मियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट लगेंगे, क्योंकि वे अपने आकार और चमकीले रंग को बनाए रखेंगे।

प्रस्तावित फोटो और वीडियो व्यंजनों से खीरे पकाने की विधि चुनते समय, अतिरिक्त सामग्री के बारे में मत भूलना। उदाहरण के लिए, आप सब्जियों को तेल में मसाले के साथ मैरीनेट कर सकते हैं। गरम काली मिर्चआपको खीरे पकाने की अनुमति देता है, जिससे आप सिर्फ अपनी उंगलियां चाटते हैं। और डिल के साथ आपको बहुत ही सुगंधित नाश्ता मिलता है। विभिन्न प्रकार की सब्जियां जोड़ने से विटामिन सलाद बनाने में मदद मिलेगी। मतभेदों के बावजूद, इन सभी निर्देशों का उपयोग करना आसान है और आपको सर्दी के लिए या बिना नसबंदी के आसानी से लहसुन खीरे तैयार करने में मदद मिलेगी।

यदि आप एक ग्रीष्मकालीन कुटीर के खुश मालिक हैं या आपके पास एक पूरा घरेलू भूखंड है, तो यह लेख निश्चित रूप से आपके लिए है। अधिकांश शहरों में खीरे की फसल जोरों पर है। उनकी चर्चा की जाएगी।

जब रिक्त स्थान नमकीन होते हैं और पहले से ही पेंट्री में होते हैं और पंखों में इंतजार कर रहे होते हैं। और ताजी सब्जियों से विभिन्न सलाद पहले से ही उबाऊ हो गए हैं, फिर मेरी रेसिपी बढ़िया नाश्ताकटा हुआ खीरे से वैसे तो यह असंभव है।

1. बिना नसबंदी के अजमोद के साथ कटा हुआ खीरे

अजमोद एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित जड़ी बूटी है, खीरे के संयोजन में आपको एक स्वादिष्ट और मसालेदार मिलता है ठंडा क्षुधावर्धक. ऐसा ब्लैंक तैयार करना सरल है, मेरी रेसिपी से खुद देखें। वैसे, यदि अजमोद आपकी पसंद के अनुसार नहीं है, तो आप इसे बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, डिल के साथ।

सामग्री:

• खीरा - 4 किलो
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• सिरका 9% - 200 मिली
• चीनी - 200 ग्राम
• लहसुन - सिर
• अजमोद - 100 ग्राम
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे से नितंबों को ट्रिम करें, और फिर मध्यम आकार के सलाखों में काट लें।

2. धुले और सूखे साग को चाकू से जितना हो सके बारीक काट लें।

3. अपने आप को एक गहरे कंटेनर के साथ बांधे जिसमें आप कटा हुआ अजमोद रखें, इसे नमक से ढक दें, सिरका और पानी डालें। लहसुन की कलियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या प्रेस के माध्यम से साग में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह हमारा मैरिनेड होगा।

5. क्षुधावर्धक को निष्फल जार में रखें। उन्हें यथासंभव कसकर पैक करने का प्रयास करें। प्रत्येक जार में कंटेनर से बराबर मात्रा में अचार डालें।

6. यह केवल उन्हें ढक्कन के साथ रोल करने और भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखने के लिए रहता है।

एक अच्छा मूड और लंबे समय से संग्रहीत रिक्त स्थान लें!

2. सर्दियों के लिए लाल करंट के साथ खीरे के रोल

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक बहुत ही सुंदर स्नैक भी। इसे मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है, यह निस्संदेह आपकी छुट्टी की सजावट बन जाएगा। नुस्खा आधा लीटर के दो जार के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री:

• खीरा - 1.5 किग्रा
• लाल करंट - 50 ग्राम
• लहसुन - 4-5 लौंग
• डिल - 2 छाते
• पुदीना - 6-8 पत्ते
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका - 2 चम्मच
• पानी - 500 मिली

खाना पकाने के चरण:

1. धुले हुए फलों को पतले स्लाइस में काटें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। यह एक नियमित सब्जी कटर के साथ करना बहुत आसान है।

2. लहसुन की कलियों को दरदरा काट लें। बेरी को कुल्ला, यह महत्वपूर्ण है कि करंट शाखाओं पर हो, इसे सूखने के लिए छोड़ दें।

3. खीरे के स्लाइस से जितना हो सके रोल्स को कसकर लपेट लें।

4. सभी नियमों के अनुसार पहले से तैयार जार के नीचे, छतरी पर डिल, कुछ पुदीने के पत्ते रखें।

5. हम उन्हें भरना शुरू करते हैं: पहले लहसुन के टुकड़ों के साथ स्थानांतरण करते हुए, रोल को कसकर बिछाएं। फिर लाल करंट वाली कुछ शाखाएँ।

6. भरे हुए जार में, एक और डिल छाता, जामुन के कुछ गुच्छे ऊपर रखें।

7. ये सुंदर भरे हुए जार हैं जो आपको मिलने चाहिए। उनमें एक चम्मच सिरका मिलाएं।

8. बर्तन में पानी भरकर चूल्हे पर भेज दें। उबालने के बाद इसमें नमक और चीनी डाल दें। तब तक हिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री घुल न जाए।

9. जार को किनारे तक गर्म नमकीन पानी से भरें और ढक्कन को रोल करें।

कुछ दिनों के लिए ऐपेटाइज़र को कमरे के तापमान पर छोड़ दें, और फिर उन्हें उस स्थान पर हटाया जा सकता है जहाँ सर्दियों के लिए आपकी सभी तैयारी संग्रहीत की जाती है।

अपने खाना पकाने के साथ गुड लक!

3.

यह शीतकालीन ककड़ी सलाद हमारे परिवार में बहुत लोकप्रिय है। हम बहुत सारे जार तैयार करते हैं, और सर्दियों में स्नैक बड़े मजे से खाया जाता है। मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीनीचे।

सामग्री:

• खीरा - 5 किलो
• प्याज - 1 किलो
• डिल - 300 ग्राम
• सिरका 9% - 100 मिली
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मीठी मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने के चरण:

1. फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, यहां तक ​​कि उन्हें कुछ घंटों के लिए भिगोना भी मना नहीं है। फिर खीरे को हलकों के हिस्सों में काट लें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, यह पूरे सर्कल हो सकते हैं।

2. बल्बों को भूसी से मुक्त करें, नीचे कुल्ला करें ठंडा पानी, फिर आधे छल्ले में काट लें।

4. इस समय साग को काट लें। मैं डिल का उपयोग करता हूं, लेकिन कोई अन्य करेगा।

5. एक बड़े आकार का सॉस पैन लें, उसमें सिरका और चीनी और काली मिर्च मिलाएं।

6. प्याज के साथ खीरे को मैरिनेड में स्थानांतरित करें। सॉस पैन को स्टोव पर रखें, मध्यम आँच पर हिलाते हुए, सामग्री को उबाल लें। उसके बाद, सलाद को पहले से तैयार जार में फैलाएं, ढक्कन बंद कर दें।

जार को उल्टा कर दें, लपेट दें। एक दिन के बाद, उन्हें आपकी पेंट्री में हटाया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

4. जार में सर्दियों के लिए सरसों के साथ खीरे का क्षुधावर्धक

सुगंधित कुरकुरे खीरे, हर समय के लिए एक अनिवार्य नाश्ता। सरसों में तीखा स्वाद आएगा। इसे तैयार करने में ज्यादा मेहनत या समय नहीं लगता है। लेकिन सर्दियों की दावत के दिनों में यह स्नैक चाशनी के साथ खाया जाएगा.

सामग्री:

• खीरा - 4 किलो
• वनस्पति तेल - एक गिलास
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - गिलास
• सूखी सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - एक गिलास
• कटा हुआ लहसुन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 छोटे चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें आधा सेंटीमीटर मोटा हलकों में काट लें।

2. मग को एक बड़े कंटेनर में डालें, सरसों सहित सभी सामग्री डालें, मिलाएँ। इस अवस्था में उन्हें तीन से चार घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

3. इस समय के दौरान, कंटेनर की सामग्री को कभी-कभी हिलाने की सलाह दी जाती है।

4. इस दौरान खीरा रस छोड़ेगा, नमकीन की मात्रा लगभग इतनी ही होनी चाहिए.

5. बैंकों को संसाधित किया जाना चाहिए, यानी अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। उसके बाद ही उन्हें स्नैक से भरें, कंटेनर से नमकीन डालें। फिर ढक्कनों को कसकर बंद कर दें।

हैप्पी विंटर स्नैक्स!

5. कोरियन स्टाइल के खीरे सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी हैं

पालन ​​​​करने के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। कम मात्रा में मसालेदार नाश्ताके लिए उपयुक्त छुट्टी की मेजकठोर पेय के लिए। हाँ, और सिर्फ तले हुए आलू बहुत स्वादिष्ट होंगे।

सामग्री:

• खीरा - 2 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• चीनी - 1/2 कप
• सिरका 9% - 1/4 कप
• वनस्पति तेल - 1/2 कप
• नमक - 50 ग्राम
• लहसुन - 2-3 लौंग

खाना पकाने के चरण:

1. गाजर छीलें, इसे कोरियाई व्यंजनों के लिए एक विशेष grater पर कद्दूकस करें, या बस इसे छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

2. अच्छी तरह से धोए हुए खीरे के फलों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

3. कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में निकाल लें, चीनी, नमक डालें। लहसुन की कलियों को छीलकर चाकू से बारीक काट लें और एक बाउल में भेज दें। फिर वनस्पति तेल और सिरका डालें।

4. कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

5. इसके बाद प्याले को किसी प्लेट या से कस कर ढँक दें चिपटने वाली फिल्मऔर फिर 24 घंटे के लिए ठंडा करें।

6. तैयार स्नैक को साफ जार में थोड़ी मात्रा में व्यवस्थित करें, कटोरे से अचार डालें।

7. ढक्कनों को रोल करें और जार को ठंडे स्थान पर ले जाएं।

कोरियाई शैली के खीरे तुरंत खाए जा सकते हैं, या आप उन्हें सर्दियों के लिए भविष्य के लिए तैयार कर सकते हैं। मजे से खाओ, अपने दोस्तों और परिचितों के साथ व्यवहार करो!

6. बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए लहसुन के साथ कटा हुआ खीरे पकाने की विधि

ऐसे क्षुधावर्धक में, आप उन सभी फलों का उपयोग कर सकते हैं जो समग्र रूप से संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। बहुत सुविधाजनक, इसके अलावा, एक उज्ज्वल स्वाद वाला नाश्ता जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। एक युवा गोल आलू के साथ, यह आम तौर पर अधिक खा रहा है।

सामग्री:

• खीरा - 4 किलो
• लहसुन - 100 ग्राम
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 200 मिली
• वनस्पति तेल - 250 मिली
• पिसी हुई काली मिर्च - 50 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे तैयार करें, धो लें, छोटे मोटे स्लाइस में काट लें।

2. लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लें।

3. एक बड़े कटोरे में खीरा, कटा हुआ लहसुन डालें, नमक छिड़कें।

5. ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च डालें।

6. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि खीरे का प्रत्येक टुकड़ा ढक जाए। फिर आपको इसे इस स्थिति में कई घंटों तक छोड़ने की जरूरत है, कम से कम दो।

7. खीरे को जार में वितरित करें, जब वे समान मात्रा में हों तो यह सुविधाजनक होता है।

8. गर्दन के नीचे प्रत्येक जार में ककड़ी का अचार डालें, और फिर उन्हें ढक्कन से कसकर बंद कर दें।

स्वाद और सुगंध का आनंद लें, बोन एपीटिट!

7. तेल में स्वादिष्ट मीठे खीरे की वीडियो रेसिपी

मजे से पकाएं, बोन एपीटिट!

मेरी राय में, सर्दियों के लिए रिक्त स्थान एक ऐसी अपूरणीय चीज है जिसके बिना हमारे जीवन की कल्पना करना मुश्किल है। यह स्वादिष्ट भी है और बहुत सुविधाजनक भी। इस तरह के स्नैक्स आपको किसी भी हाल में भूखा नहीं छोड़ेंगे। अपने परिवार के लिए प्यार से पकाएं, हमारे व्यंजनों को अपने दोस्तों के साथ साझा करें।