जाम के साथ एक साधारण केक। जल्दी में जाम के साथ पाई - जब आप कुछ मीठा चाहते हैं

कम से कम एक बार प्रत्येक गृहिणी को एक त्वरित जाम पाई के लिए एक नुस्खा की आवश्यकता होगी। कोई भी कारण हो सकता है - मेहमान अचानक आ गए या चाय के लिए कुछ तैयार करने की जरूरत है, लेकिन आप लंबे समय तक गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं।

झटपट जैम पाई रेसिपी

बेशक यह मौजूद नहीं है सार्वभौमिक नुस्खात्वरित पाई। प्रत्येक परिचारिका, प्रत्येक रसोइया नुस्खा में अपना उत्साह लाता है।

जाम के साथ क्लासिक क्विक पाई

मिश्रण:

• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 125 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• मैदा - 1.5 टेबल स्पून
• दूध - 100 मिली
• जाम

खाना बनाना:

1. मक्खन को धीमी आंच पर या पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर ठंडा करें। मक्खन में चीनी डालें और द्रव्यमान को हरा दें।
2. एक बार में एक अंडा डालकर फेंटते रहें। साथ ही व्हिप करने की प्रक्रिया को बिना रुके मैदा, दूध और बेकिंग पाउडर डालें।
3. चयनित आकार को लुब्रिकेट करें वनस्पति तेलऔर उसमें आटा गूंथ लें।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, केक को पकने तक बेक करें। खाना पकाने के अंत में, ओवन में तापमान 180 डिग्री तक कम करें।
5. केक की तत्परता को टूथपिक या माचिस से जांचा जा सकता है। तैयार पेस्ट्री को जाम के साथ चिकनाई करें।

जाम के साथ बहुत जल्दी केक

मिश्रण:

• अंडे - 3 पीसी
• आटा - 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• जैम - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

1. अंडे को अच्छी तरह फेंटें, उसमें बेकिंग पाउडर, मैदा, फिर जैम डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
2. हम फॉर्म को चिकना करते हैं, इसमें आटा डालते हैं। केक को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

जैम के साथ कुरकुरे झटपट केक

मिश्रण:

• आटा - 700 ग्राम
• मार्जरीन - 250 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच
• नमक की एक चुटकी
• सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड
• सघन बेर का जैम- 0.5 लीटर

खाना बनाना:

1. प्रोटीन से जर्दी अलग करें, प्रोटीन निकालें - आपको उनकी आवश्यकता नहीं होगी। जब तक द्रव्यमान सफेद न हो जाए, तब तक धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, यॉल्क्स को मारो।
2. मार्जरीन को पिघलाएं, इसे पीटा यॉल्क्स में जोड़ें। वहां सोडा और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, अच्छी तरह से गूँथ लें और तैयार आटे का भाग फ्रीजर में निकाल दें। बाकी के आटे को आधा कर लें।
3. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, थोड़ा आटा छिड़कें। हम आटे के आधे हिस्से को आकार में फैलाते हैं, इसे सतह पर समतल करते हैं, किनारे बनाते हैं। हम दूसरी छमाही को एक परत में रोल करते हैं, लगभग 1.5 सेमी मोटी।
4. हम आटे की पहली परत पर भरने का आधा हिस्सा डालते हैं। हम जाम को एक लुढ़का हुआ परत के साथ कवर करते हैं, फिर से हम पक्ष बनाते हैं। हमने जाम का दूसरा भाग फैला दिया। जमे हुए आटे को निकाल लें। इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए, ऊपर से केक छिड़कें।
5. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

जैम और कॉफी के साथ झटपट केक

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मिश्रण:

• अंडे - 2 पीसी
• कंडेंस्ड मिल्क - 1 कैन
• स्टार्च - 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक
• नमक - 1 चुटकी
• जाम - स्वाद के लिए
• पाउडर (जैसे पाउडर चीनी)

खाना बनाना:

1. एक बाउल में अंडे डालें, थोड़ा फेंटें। फिर, क्रमिक रूप से, उनमें बेकिंग पाउडर, कंडेंस्ड मिल्क, नमक और जैम डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और बहुत धीरे-धीरे स्टार्च डालें। फिर से गूंधें।
2. तैयार रूप को चिकनाई करें, इसमें परिणामी आटा डालें। तैयार होने तक 180 डिग्री पर बेक करें। तैयार केक को ठंडा करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

जैम और अखरोट के साथ झटपट पाई

मिश्रण:

• मक्खन - 150 ग्राम
• जाम - 250 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• आटा - 250 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• वैनिलिन - 5 ग्राम
• नमक - छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. निम्नलिखित सामग्री के साथ आटा मिलाएं - मक्खन, चीनी, वेनिला, नमक और अंडे। हम आटा गूंधते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से ढक देते हैं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
2. इस समय पीस लें अखरोट, और उन्हें जाम के साथ मिलाएं।
3. हम आटा को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे 3 भागों में विभाजित करते हैं। हम पहले भाग को स्थगित कर देते हैं - पाई को सजाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। आटे के बचे हुए 2/3 भाग को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल दिया जाता है।
4. फिर हम आटे पर भरावन फैलाते हैं, समान रूप से इसे पूरे क्षेत्र में वितरित करते हैं।
5. आटे के 1/3 भाग को रोल करें जिसे हमने लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में अलग कर दिया है। इसे स्ट्रिप्स में काट लें, जिसकी चौड़ाई लगभग 1.5 सेमी है, और लंबाई पाई के व्यास के बराबर है। केक पर जाली के रूप में स्ट्रिप्स बिछाएं। केक को 200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

जैम के साथ झटपट पाई: उपयोगी टिप्स

• एक पाई की तैयारी शुरू करते हुए, आप हमेशा चाहते हैं कि यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ युक्तियों का उपयोग करना चाहिए।
• अन्य सामग्री के साथ कंटेनर में आटा डालने से पहले, इसे छानना सुनिश्चित करें। आप इसे एक से अधिक बार भी कर सकते हैं। तब आपकी पेस्ट्री और शानदार निकलेगी।
• यदि आपने खाना पकाने के लिए खट्टे फल या जामुन से जाम लिया है, तो आप नुस्खा में संकेतित दर के अलावा, आटे में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
• अगर आप केक में गहरा काला आटा डालना चाहते हैं, तो आप साधारण चीनी की जगह ब्राउन शुगर मिला सकते हैं।
• यदि आपके पास बेकिंग पेपर खत्म हो गया है, और नुस्खा केवल इसके लिए कहता है, तो आप स्वयं ऐसा पेपर बना सकते हैं। नियमित लें श्वेत सूचीएक कपास झाड़ू का उपयोग करके, इसे वनस्पति तेल से अच्छी तरह से भिगो दें। आपका बेकिंग पेपर तैयार है!
• जैम के साथ पाई बहुत स्वादिष्ट होती हैं यदि आप उनमें थोड़ी सी दालचीनी मिलाते हैं।
• आप माचिस या टूथपिक से केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं। इसे आटे में चिपका दीजिये, अगर टूथपिक सूखी रह गई है, तो केक तैयार है!
• यदि नुस्खा के अनुसार जाम को आटे में नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन एक भरने की भूमिका निभाता है, तो आपको इसे सीधे मोल्ड में जोड़ने की आवश्यकता होती है जब आटा की परत पहले से ही बिछाई जाती है। और, ध्यान रहे, रूप ठंडा होना चाहिए!

यदि आपने रेसिपी के अनुसार पाई बनाई है, जब आटे में जैम डाला जाता है, लेकिन फिर पाई आपको उबाऊ लगती है, तो आप स्थिति को ठीक कर सकते हैं! इसे दो भागों में काट लें और किसी भी क्रीम के साथ कोट करें। ऐसा करने के लिए, यह जानना पर्याप्त है कि कैसे खाना बनाना है कस्टर्डया व्हीप्ड क्रीम। आपको एक केक मिलेगा!

पाई का आविष्कार बहुत, बहुत पहले हुआ था। अगर तुम्हे लगता है कि ऐतिहासिक जानकारी, तो आप पता लगा सकते हैं कि यह मिठाई कहाँ से आती है प्राचीन मिस्रऔर इसका नाम "फाइटर" है। उन्होंने इसे वहां मेवा और किशमिश भरकर बेक किया।

रूस में, पाई ने निमंत्रण की भूमिका निभाई - उन्हें मेहमानों के लिए भेजा गया, जिससे मेहमानों को छुट्टियों के लिए आमंत्रित किया गया। उत्सव में ही, प्रत्येक अतिथि के लिए पाई तैयार की जाती थी। गॉडपेरेंट्स पर विशेष ध्यान दिया गया - उन्हें जाम के साथ पाई परोसा गया, जिसे इस पेस्ट्री के सबसे स्वादिष्ट प्रकारों में से एक माना जाता था।

जाम के साथ पाई (क्लासिक)

ओवन में जैम के साथ पाई बनाने की यह सबसे आसान रेसिपी है। मक्खन या मार्जरीन को काट लें और इसे एक छोटे सॉस पैन में पिघलाएं। इसमें अंडे और चीनी डालें, इन सभी को फेंटना चाहिए या चिकना होने तक मिलाना चाहिए।

फिर आपको आटे को बेकिंग पाउडर या स्लेक्ड सोडा के साथ मिलाने की जरूरत है, और फिर इसे अंडे और मक्खन के मिश्रण में मिलाना शुरू करें।

आटा थोड़ा सा डालना चाहिए, तुरंत इसे अंडे-मक्खन द्रव्यमान के साथ मिलाना चाहिए, ताकि पकाते समय आटा कम सख्त और नरम हो जाए। परिणामी आटा गूंधना चाहिए ताकि यह लोचदार और नरम हो जाए।

उसके बाद, आटा को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए ताकि एक थोड़ा बड़ा हो और दूसरा, ज़ाहिर है, छोटा हो। एक घंटे के लिए फ्रीजर में एक छोटा सा हिस्सा हटा दिया जाना चाहिए। अगला, आपको बेकिंग डिश को चिकना करने और आटे के साथ छिड़कने की जरूरत है, फिर आटा बिछाएं।

उसके बाद, आपको जैम लेने की जरूरत है और इसे समान रूप से आटे पर समान रूप से वितरित करना है। फिर हम फ्रीजर में रखे आटे को बाहर निकालते हैं, और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। परिणामी टुकड़ों को समान रूप से जैम के ऊपर डालें।

केक को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक कर लें।

केफिर पर जाम के साथ पाई

खाना पकाने का समय - 50 मिनट। कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी।

आपको अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ना है और उन्हें मिक्सर से फेंटना है। फिर चीनी और नमक डालें और फिर से फेंटें ताकि एक घना सफेद द्रव्यमान प्राप्त हो सके। द्रव्यमान को हराते हुए, धीरे-धीरे वनस्पति तेल में डालें। केफिर, पहले से रेफ्रिजरेटर में ठंडा, वहाँ भी डालें और चिकना होने तक फेंटें।

इन जोड़तोड़ के बाद, आपको बेकिंग पाउडर मिलाना होगा और मिक्सर से फिर से फेंटना होगा। कोड़े मारते समय, दूर न जाएं - आटा जल्दी से गाढ़ा हो जाएगा। परिणामी द्रव्यमान चिपचिपा और मोटा होना चाहिए। यह बहना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं बहना चाहिए।

उसके बाद, आप फॉर्म को लुब्रिकेट कर सकते हैं। फिर आपको इसमें आटा डालना है और इसे चम्मच से समतल करना है। चम्मच के ऊपर जैम लगाया जाता है, जिसे भी समतल करना होता है। फिर फिर से आपको आटा लगाने और इसे समतल करने की आवश्यकता है।

उसके बाद, आपको ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने की जरूरत है, केक को वहां रखें और तापमान को 160 तक कम करें। बेकिंग का अनुमानित समय 50 मिनट है।

जाम के साथ त्वरित कचौड़ी

खाना पकाने का समय - 25-30 मिनट। कैलोरी सामग्री - 351 किलो कैलोरी।

आपको मक्खन को कद्दूकस पर पीसना है और इसे आधा आटे के साथ मिलाना है। फिर आपको वेनिला चीनी, नियमित चीनी और नमक जोड़ने की जरूरत है। इसके बाद, आपको अंडे को अलग से फेंटने की जरूरत है, इसे आटे में मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। अगला, आपको बाकी का आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ने की जरूरत है, फिर से हिलाएं और परिणामस्वरूप आटा गूंध लें।

आटा लोचदार और नरम होना चाहिए, लेकिन फैलाना नहीं चाहिए। इसे दो भागों में विभाजित नहीं किया जाना चाहिए, ताकि एक बड़ा और दूसरा छोटा हो। एक छोटे हिस्से को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए।

फिर आपको फॉर्म को चिकना करना चाहिए और आटे का एक बड़ा टुकड़ा समान रूप से नीचे रखना चाहिए। ऊपर से जैम डालें या फैलाएँ और चम्मच से चिकना कर लें।

फिर आपको आटे के एक छोटे टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा और परिणामस्वरूप जाम के टुकड़े छिड़कना होगा।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें केक को 25-30 मिनट के लिए रख दें।

ओवन में जैम के साथ यीस्ट केक

पकाने का समय - 30 मिनट बेकिंग + 1 घंटा 20 मिनट। तैयारी। कैलोरी सामग्री - 280 किलो कैलोरी।

सबसे पहले आपको दूध को थोड़ा गर्म करना होगा ताकि यह कमरे के तापमान के बारे में हो। इसके बाद, खमीर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। फिर परिणामी द्रव्यमान में नमक और चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। अब इन सबको अलग रख दें ताकि यीस्ट एक्टिव हो जाए।

थोड़ी देर बाद उसमें अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर, बिना रुके, थोड़ा सा मैदा डालें। अगला, परिणामस्वरूप आटा लें और मेज पर गूंध लें, जिसकी सतह को पहले से आटे के साथ छिड़का जाता है, अन्यथा आटा चिपक जाएगा।

इन सभी क्रियाओं के बाद, आपको आटे को एक गहरे चौड़े कटोरे में डालना है और किसी चीज से ढक देना है। लगभग 40 मिनिट के लिए आटा गूंथना चाहिए, इस दौरान आटा ऊपर उठ जाएगा, जिसके बाद इसे फिर से गूंथकर उसी जगह और उसी समय डालना होगा।

फिर हम चौथे भाग को आटे से अलग करते हैं और एक तरफ रख देते हैं। बचे हुए आटे को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर डालें और चिकना कर लें। इसके बाद हम जैम को ऊपर से चमचे से फैला कर समतल कर लेते हैं. हम आटे के स्थगित हिस्से को लेते हैं और उसमें से तिरछी सपाट रेखाएँ बनाते हैं, जिसके साथ आपको जाम के ऊपर एक जाली लगाने की आवश्यकता होती है।

केक को सजाने के बाद - इसे ओवन में रखें, 190-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। से एक पाई बेक करें यीस्त डॉओवन में जाम के साथ लगभग आधा घंटा होना चाहिए।

मिस्र में Fytyr

खाना पकाने का समय - 30 मिनट। कैलोरी सामग्री - 265 किलो कैलोरी।

सबसे पहले आपको दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करने की जरूरत है, फिर इसमें खमीर डालें और इसे खड़े रहने दें ताकि खमीर सक्रिय हो जाए।

परिणामी द्रव्यमान में, अंडा और नमक जोड़ें।

यह सब चिकना होने तक मिलाएं और बिना हिलाए, मैदा डालें।

परिणामी आटा गूंधें। यह चिपचिपा और ठंडा नहीं निकलेगा।

हम इस आटे को दो भागों में बांटते हैं और उन्हें पतला बेलते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं - आटा फटना नहीं चाहिए।

उसके बाद, आटे की परतों को मक्खन से चिकना करें और दोनों केक को रोल में बदल दें।

रोल को ही घोंघे में लपेटा जाना चाहिए।

परिणामी घोंघे को व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक की थैलियों में डालना चाहिए और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।

जबकि आटा रेफ्रिजरेटर में है, आपको क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उसमें साधारण चीनी, वैनिला, स्टार्च और आधा गिलास दूध मिला लें। यह सब एक सजातीय द्रव्यमान तक मिलाया जाना चाहिए।

इसके बाद, हम रेफ्रिजरेटर से खमीर के साथ उगने वाले घोंघे को बाहर निकालते हैं और उन्हें गोल केक में रोल करते हैं ताकि वे बेकिंग डिश में फिट हो सकें। हम पहले केक को फॉर्म में डालते हैं ताकि उच्च पक्ष हों, अन्यथा क्रीम ओवरफ्लो हो जाएगी।

फिर ऊपर से ठंडी क्रीम डालें और दूसरे केक से ढक दें, किनारों को पहली शीट के नीचे लपेट दें। उसके बाद, आपको एक कांटा के साथ शीर्ष परत को छेदने की जरूरत है ताकि बेकिंग के दौरान हवा निकल जाए।

ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

1. पाई को ठंडा परोसा जाना चाहिए - इसलिए वे स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, एक अपवाद है - फिटर पाई को गर्मागर्म खाया जाता है;
2. पाई को अक्सर गोल आकार में बनाया जाता है - यह इस व्यंजन का पारंपरिक रूप माना जाता है, लेकिन कोई भी आपको सुधार करने के लिए परेशान नहीं करता है;
3. ओवन में न्यूनतम या मध्यम सेटिंग में उचित तापमान पर बेक करें;
4. यदि पाई की फिलिंग गीली है, तो निचले स्तर पर बेक करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, इसलिए मिठाई निश्चित रूप से बेक हो जाएगी;
5. हमेशा नुस्खा का पालन करें।

सुगंधित घर के बने केक के साथ चाय पीने का आनंद लें!

आवश्यक सामग्री तैयार करें।

गर्म केफिर में खमीर, दालचीनी, नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें।

3-4 बड़े चम्मच छना हुआ आटा डालें।

पूरे द्रव्यमान को मिलाएं, एक तौलिया के साथ कवर करें और खमीर को सक्रिय करने के लिए गर्म स्थान पर रखें (इसमें 15-20 मिनट लगेंगे)। इस समय के दौरान, आटे की सतह पर एक शराबी "टोपी" दिखाई देगी।
जबकि आटा पक रहा है, एक अलग कटोरे में 2 चिकन अंडे, नरम मक्खन और बची हुई चीनी मिलाएं।

अंडे और मक्खन के मिश्रण को हाथ से या मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।

जब आटा पक जाता है (अर्थात, आटे की सतह पर एक "टोपी" दिखाई देती है), इसे मीठे अंडे-मक्खन द्रव्यमान में मिलाएं, मिलाएं।

एक नरम, लचीला आटा गूँथते हुए, छने हुए आटे को भागों में डालें।

आटा एक बच्चे के समान होना चाहिए नरम प्लास्टिसिनऔर अपने हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

आटे को किसी गर्म स्थान पर रख दें ताकि यह मात्रा में दुगना हो जाए (इसमें एक से दो घंटे का समय लग सकता है)।

एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को 2 असमान भागों में बाँट लें। अधिकांश आटे को अपने आकार के व्यास में बेल लें और इसके नीचे से ढक दें। हर कोई आपके स्वाद के लिए आटे की मोटाई को समायोजित करता है: यदि आपको अधिक आटा पसंद है - आटा को 6-7 मिमी की मोटाई के साथ रोल करें।

आटा के किनारे से 1 सेमी पीछे हटते हुए, एक तेज चाकू के साथ मोल्ड की परिधि के साथ एक उथला चीरा बनाएं (यह एक तरफ बनाने के लिए आवश्यक है ताकि पिघला हुआ गर्म जाम बेकिंग प्रक्रिया के दौरान लीक न हो)।

जाम (या जाम) गाढ़ा चुनें।

आटे के साथ छिड़के हुए एक मेज पर, आटे के शेष छोटे हिस्से को लगभग 2-3 मिमी मोटी पतली परत में रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें (आप काटने के लिए घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं)। आटे की कटी हुई स्ट्रिप्स को जैम के ऊपर यादृच्छिक क्रम में रखें। आटे के किनारे पर एक बॉर्डर बनाएं। केक को नैपकिन से ढक दें ताकि नैपकिन जैम को न छुए और 15-20 मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए छोड़ दें।

एक चिकन अंडे को चिकना होने तक फेंटें और आटे की पूरी सतह को चिकना कर लें।

जैम के साथ एक खमीर केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन में बेक किया हुआ जैम के साथ एक सुंदर, सुगंधित खमीर पाई अपने अद्भुत स्वाद के साथ कई लोगों को पसंद आएगी।

अपने भोजन का आनंद लें! प्यार से पकाओ!

जाम जैसी अद्भुत विनम्रता निश्चित रूप से सभी को पसंद आती है - दोनों वयस्क और बच्चे, और यहां तक ​​कि परियों की कहानी के नायक. लेकिन सबसे बढ़कर, यह हमारी माताओं और दादी द्वारा प्रतिनिधित्व किए गए अनुभवी रसोइयों द्वारा सम्मानित किया जाता है, क्योंकि जाम के साथ आप न केवल चाय पी सकते हैं या आइसक्रीम खा सकते हैं, बल्कि अद्भुत पेस्ट्री भी बना सकते हैं। आज हम आपके साथ जैम पाई की कई रेसिपी शेयर करेंगे।

जल्दी में जाम के साथ जेली पाई

प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में सभी अवसरों के लिए कम से कम एक दर्जन एक्सप्रेस व्यंजन होने चाहिए। जैम के साथ जेली पाई जल्दी सेउनमें से सिर्फ एक। अधिकतम स्वाद, न्यूनतम उत्पाद और खाना पकाने में लगने वाला प्रयास और समय। आटा बल्क है, अंडे और दूध के साथ गूंथा गया है। भरने के लिए आप कोई भी जैम ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह काफी गाढ़ा और हमेशा खट्टा हो, ताकि केक मीठा-मीठा न निकले। सबसे अच्छा विकल्प करंट, लिंगोनबेरी, आंवला या क्रैनबेरी भरना होगा। थोड़ा खट्टा जैम के साथ सबसे नाजुक, मध्यम मीठे आटे का संयोजन प्रशंसा से परे है!

स्वाद की जानकारी मीठे पाई

सामग्री

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध (वसा सामग्री 2.5-3.2%) - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1/2 पाउच;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• सफेद गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मोटा मुरब्बाखट्टेपन के साथ - 1 गिलास।

जल्दी में जैम के साथ जेली पाई कैसे पकाने के लिए

अंडों को धोकर एक गहरे बाउल में तोड़ लें, जिसमें आटा गूंथना आपके लिए सुविधाजनक होगा। वहां चीनी डालें।

एक हल्के, मुश्किल से ध्यान देने योग्य फोम दिखाई देने तक अंडे को चीनी के साथ एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मारो।

अब अंडे और चीनी के मिश्रण में दूध डालें। अगर यह ठंडा है, तो इसे थोड़ा गर्म करें, माइक्रोवेव में बस कुछ सेकंड पर्याप्त होंगे।

फिर मार्जरीन को पिघलाएं, यह माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में भी किया जा सकता है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर लगातार हिलाते हुए बाकी उत्पादों में एक पतली धारा डालें।

नमक और वेनिला डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें। सबसे अंत में मैदा और बेकिंग पाउडर को एक बाउल में छान लें।

अंत में आटा गूंथ लें, यह सामान्य बल्क से थोड़ा मोटा होना चाहिए। एक व्हिस्क (या चम्मच) के साथ, ऐसा आटा बहता नहीं है, बल्कि स्लाइड करता है।

जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे गर्म करने के लिए ओवन चालू करें, और पाई को स्वयं आकार देना शुरू करें। बेकिंग पेपर के साथ चुने हुए फॉर्म या बेकिंग शीट को कवर करें। आटे के लगभग 2/3 भाग को सांचे में डालें और चम्मच से समान रूप से फैला दें। आटे की परत के ऊपर समान रूप से जैम फैलाएं।

बचे हुए आटे को जैम पर डालें, चम्मच से फिर से चिकना करें और ओवन को ओवन में भेजें, 170-180 डिग्री तक गरम करें। बेकिंग का समय - 40-45 मिनट। बेकिंग की प्रक्रिया में, पक्षों से जाम अनिवार्य रूप से बह जाएगा, यह डरावना नहीं है। हालाँकि, यह बहुत सुंदर नहीं दिखता है, लेकिन यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

तैयार पाई को ओवन से निकालें, इसे ठंडा होने दें और उसके बाद ही टुकड़ों में काट लें (ताकि जैम फिलिंग भी पूरी तरह से ठंडा हो जाए और लीक न हो)।

साथ ही जैम के ठंडा होने पर यह आटे की दोनों परतों को भिगो देता है, जिससे केक और भी नर्म और मुलायम हो जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

टीज़र नेटवर्क

जाम के साथ जल्दी में कसा हुआ पाई

ऐसी पाई के लिए नुस्खा, निश्चित रूप से, हर गृहिणी है जो समय-समय पर अपने परिवार को पेस्ट्री के साथ लिप्त करती है। बहुत से लोग इसे ताजा जामुन के साथ बनाते हैं, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह अभी भी जाम के साथ बेहतर स्वाद लेता है। एक मोटी मीठी विनम्रता बेकिंग के दौरान नीचे के केक को भिगो देती है, लेकिन जामुन, पूरे सम्मान के साथ, ऐसा प्रभाव नहीं देते हैं। जल्दी में जाम के साथ एक कसा हुआ पाई को चाबुक करने के लिए, आपको आटा गूंथने के बर्तन, एक बेकिंग डिश, एक रोलिंग पिन और एक साधारण किचन ग्रेटर की आवश्यकता होगी। हाँ, हाँ, यह एक ग्रेटर है, क्योंकि पाई के लिए आटा को रगड़ना होगा।

सामग्री

• मार्जरीन - 180 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• टेबल सिरका - सोडा बुझाने के लिए;
• सफेद गेहूं का आटा - 3 कप;
• जाम - 1.5 कप।

खाना बनाना

1. मार्जरीन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं, और इसे उस कटोरे में डालें जहाँ आप आटा गूंथेंगे।
2. चीनी, अंडे डालें और चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सिरका से बुझा हुआ सोडा यहाँ भेजें।
3. अब इसमें धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें, यह नरम और लोचदार होना चाहिए।
4. परिणामी आटे को दो भागों में विभाजित करें, एक दूसरे से थोड़ा छोटा होना चाहिए। अधिकांश पाई के आधार के रूप में जाएंगे, और छोटे टुकड़े को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया जाएगा। आटा तेजी से जमने के लिए, आप इसे कई छोटी गेंदों में विभाजित कर सकते हैं।

5. आटे को रोल करें, जो आधार के लिए है, लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटा है और इसे वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर, या पाई के लिए बेकिंग डिश में रखें। इसे समान रूप से समतल करें और पक्षों के लिए एक भत्ता बनाएं।

6. ऊपर से समान रूप से जैम फैलाएं। ऐसे पाई के लिए आपको गाढ़ा जैम या जैम लेना होगा। और आप पर किस तरह का फल है, बेर, खुबानी, सेब, नाशपाती महान हैं।

7. जब आटा फ्रीजर में सख्त हो जाए, तो उसे निकाल लें और जैम के ऊपर मोटे कद्दूकस पर मलें। पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

8. इस समय तक, आप ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट कर लें, उसमें पाई के साथ फॉर्म को 40 मिनट के लिए भेजें।

9. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जाम के साथ कचौड़ी पाई जल्दी में तैयार हो जाएगी। जैसे ही आप ओवन से फॉर्म निकालते हैं, तुरंत एक तेज चाकू से पेस्ट्री को टुकड़ों में काट लें, अगर यह ठंडा हो जाता है, तो यह खूबसूरती से काम नहीं करेगा (यह टूट जाएगा और उखड़ जाएगा)। यदि वांछित है, तो ऊपर से अधिक पाउडर चीनी छिड़कें, और पाई के टुकड़ों को एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करें।

टिप्पणी! इस पाई को बनाने का एक और तरीका है। आप आटे के दोनों हिस्सों को फ्रीजर में रख सकते हैं और कम से कम 2 घंटे के लिए वहां रख सकते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, जितना अधिक समय तक बेहतर होगा (आटा को कद्दूकस करना आपके लिए उतना ही सुविधाजनक होगा)। और फिर दोनों जमे हुए टुकड़ों को रगड़ना होगा, ज्यादातर सांचे के तल पर, और छोटे जैम के ऊपर। ऐसा केक अविश्वसनीय रूप से कुरकुरे, हवादार और स्वादिष्ट निकलेगा, लेकिन बहुत तेज़ नहीं।

जल्दी पाई आउट पफ पेस्ट्रीजाम के साथ

यदि आप अचानक मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं, तो मेरा विश्वास करो, वे आपको आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, आपके पास उनके आने से जाम के साथ पफ पेस्ट्री पाई तैयार करने का समय होगा। मुख्य बात यह है कि फ्रीजर में हमेशा स्टॉक में स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री का एक पैकेज और पेंट्री में जाम का एक जार होना चाहिए।

सामग्री

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम;
• जाम - 0.5 कप;
• स्टार्च - 20-30 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1-2 पीसी।

खाना बनाना

1. आटा को मैन्युअल रूप से या रोलिंग पिन के साथ डीफ्रॉस्ट करें, इसे 0.2-0.3 सेमी मोटी परत में फैलाएं।
2. मानसिक रूप से परत को दो आयतों में विभाजित करें, उनमें से एक पाई का आधार होगा, दूसरा शीर्ष। मुख्य भाग ऊपरी भाग से थोड़ा बड़ा होना चाहिए, क्योंकि इससे अभी भी छोटी भुजाएँ बनाना आवश्यक है।
3. बेस को स्टार्च के साथ पीस लें। यह किया जाना चाहिए, भले ही आपका जाम मोटा हो। मिठाई भरने के लिए स्टार्च एक प्रकार का सिल-इन बन जाएगा ताकि यह उच्च तापमान के प्रभाव में बेकिंग के दौरान प्रवाहित न हो।
4. एक मीठे केक को आवश्यक रूप से हवा तक पहुंच की आवश्यकता होती है, अर्थात इसे सांस लेने की आवश्यकता होती है। निश्चित रूप से आपको एक से अधिक बार जामुन या जैम के साथ पाई बनाना है, और आटे के कटे हुए स्ट्रिप्स के साथ शीर्ष बनाना है। इस मामले में, हम सरल तरीके से जाने और आटे के उस हिस्से पर कटौती करने का प्रस्ताव करते हैं जो शीर्ष पर होगा। ऐसा करने के लिए, आप एक लहराती पहिया के साथ आटा काटने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।
5. अब बेस को आटे के ऊपर से जैम से ढँक दें और सावधानी से किनारों को बेनी के आकार में पिंच करें।
6. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर केक रखें। पर मुर्गी के अंडेसफेद और जर्दी अलग करें। यहां प्रोटीन की जरूरत नहीं होती है, आप इन्हें किसी अन्य रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, हवादार मिठाइयाँ बनाने के लिए। यॉल्क्स को थोड़ा फेंटें और पाई के शीर्ष पर उदारतापूर्वक ब्रश करें। बेकिंग शीट को ओवन में भेजें, 20-25 मिनट के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर गरम करें।
7. जाम के साथ तैयार पाई को ओवन से जल्दी से हटा दें, इसे ठंडा होने दें, और इस दौरान ताजी चाय पीएं। केक को टुकड़ों में काटें और अपनी चाय का आनंद लें!

इसी तरह से आप जैम से छोटे-छोटे पफ बना सकते हैं, इसके लिए आपको बेले हुए आटे को चार भागों में काटना होगा और ऊपर बताए अनुसार प्रत्येक से छोटे-छोटे पीस बनाने होंगे।

यहां तक ​​कि सबसे एक स्वादिष्ट केकया दुकान से लाई गई पाई की तुलना शायद ही घर के बने केक से की जा सकती है।

जाम के साथ पाई एक स्वादिष्ट उपचार है जो एक कप चाय या कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। उसके पहचानआसानी, सरलता, साथ ही कम खाना पकाने का समय है। यह आटा तैयार करने के लिए पर्याप्त है, इससे वांछित द्रव्यमान बनाएं और इसे ओवन में भेजें। लगभग किसी भी जाम को भरने के रूप में चुना जा सकता है, इसलिए छोटी पाक कृतियों को बनाते समय एकमात्र सीमा आपकी कल्पना है।

जाम के साथ एक खुली पाई पकाना

एक उपचार तैयार करने के लिए, आटा (300-400 ग्राम), मक्खन (200 ग्राम), अंडे (2 पीसी), चीनी (150-200 ग्राम), सोडा (1/2 चम्मच), वाइन सिरका (1 चम्मच), वैनिलीन तैयार करें। (चुटकी भर)। भरने के लिए, किसी भी जैम के 350-450 ग्राम का उपयोग करें। केवल आवश्यकता यह है कि जाम मोटा होना चाहिए।

• खाना पकाने की शुरुआत मक्खन की तैयारी से होती है - इसे पिघलाकर ठंडा करना चाहिए।
• इसके बाद, इसमें क्रमिक रूप से चीनी, अंडे और एक चुटकी वेनिला डालें। प्रत्येक घटक को जोड़ने के बाद, रचना अच्छी तरह से मिश्रित होती है (अधिमानतः मिक्सर के साथ)।
• अगला, सिरका के साथ सोडा बुझाएं और इस रचना को आटे में जोड़ें।
• अब मैदा डालकर पतला आटा गूंथ लें, जिसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, आटे को निकाल लें और इसे 2 असमान भागों (लगभग 550 ग्राम और 350 ग्राम प्रत्येक) में विभाजित करें। छोटे स्लाइस को वापस ठंड में भेजें, और बड़े से एक सर्कल को रोल करें (बेकिंग डिश के व्यास के अनुसार - 22 सेमी)।

• फॉर्म लें, इसे चर्मपत्र के साथ लाइन करें और परिणामस्वरूप "पैनकेक" को ध्यान से रखें।
• समोच्च के साथ एक छोटा रिम बनाते हुए, आटा फैलाएं।
• एक कांटा के साथ केंद्र में कुछ छेद करें।
• अगला, फिलिंग - जैम बिछाएं।
• अब आपको आटे के एक छोटे टुकड़े पर लौटने की जरूरत है। इसे रोल आउट करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
• परिणामी "रिबन" को भरने के ऊपर फैलाएं, एक जाली का निर्माण करें।

ओवन को 200-220°C पर प्रीहीट करें और उसमें केक पैन रखें। 25 मिनट तक प्रतीक्षा करें और आप चखना शुरू कर सकते हैं।

धीमी कुकर में जैम के साथ पाई पकाना

धीमी कुकर के अलावा, एक मीठा इलाज तैयार करने के लिए, आपको 120 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन), 2 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 350 ग्राम आटा, 0.5 टीस्पून बेकिंग सोडा और 200 ग्राम जैम तैयार करना चाहिए। अगर जैम पतला है तो इसमें एक चम्मच स्टार्च मिला कर फिलिंग के तौर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अंडे पूरे या सिर्फ जर्दी का इस्तेमाल किया जा सकता है। बाद के मामले में, आटा नरम हो जाएगा और 50-60 ग्राम कम आटे की आवश्यकता होगी।

• पहली चीज जो आप शुरू करते हैं वह है अंडे के साथ चीनी को फेंटना।
• इसके बाद, परिणामी मिश्रण में पहले से कटे हुए मार्जरीन (या मक्खन) डालें और मिलाएँ।
• अब सोडा का समय है - इसे डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।
• अधिक हवादार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, एक छलनी के माध्यम से आटे को छानने की सलाह दी जाती है। फिर इसे रचना में जोड़ें और आटा गूंध लें।
• तैयार द्रव्यमान को फिल्म के नीचे रखें और आधे घंटे के लिए ठंड में भेजें।
• 30 मिनिट बाद आटे को निकाल कर और के अनुपात में 2 भाग कर लीजिये.
• एक मल्टी कुकर का कटोरा तैयार करें और उसके तल पर चर्मपत्र की 2 परतें बिछाएं। 2 क्यों? इससे पाने में आसानी होगी तैयार भोजन. आटे का एक बड़ा टुकड़ा बेल कर प्याले में रखिये, हाथ से आटे से एक छोटी सी साइड बना लीजिये.
• आटे के मध्य भाग पर जैम फैलाएं ताकि यह किनारे की सीमा तक थोड़ा न पहुंचे।
• बचे हुए आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और जैम के ऊपर छिड़क दें।
• "बेकिंग" मोड और समय को 1 घंटे पर सेट करें।

जाम के साथ कचौड़ी पाई पकाना

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट मिठाईआपको आटा (400 ग्राम), अंडे (3 पीसी), चीनी (एक गिलास), सोडा (1 चम्मच), 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन और 150-200 ग्राम जैम की आवश्यकता होगी।

• चीनी और अंडे को अच्छी तरह मिला लें।
• मक्खन (या मार्जरीन) को थोड़ा पिघलाएं और टुकड़ों में काट लें। इसे पहले प्राप्त मिश्रण में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• सोडा को बंद कर दें और इसे पिछली सामग्री में मिला दें।
• 400 ग्राम मैदा छान कर आटा गूंथ लें।
• कुल द्रव्यमान का एक चौथाई चुटकी लें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें।
• बचे हुए स्लाइस को रोल करें और किनारे को पिंच करते हुए बेकिंग शीट पर लेट जाएं।
• आटे पर जैम लगाएं।
• आटे को फ्रिज से कद्दूकस कर लें और उस पर जैम छिड़क दें।
• तैयार द्रव्यमान को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें और 30 मिनट प्रतीक्षा करें।

अपने भोजन का आनंद लें!