गोमांस जीभ कैसे पकाने के लिए। बीफ जीभ कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

उत्सव की मेज पर बीफ जीभ को सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक माना जाता है। स्वादिष्ट ऑफल का आनंद लेना हमेशा संभव नहीं होता है - बाजार में इसकी कीमत कम हो जाती है, और मवेशियों के एक सिर से लगभग 1 किलोग्राम प्राप्त होता है। इस तथ्य के कारण कि परिवार की मेज पर विनम्रता एक दुर्लभ अतिथि है, कई गृहिणियों को यह नहीं पता कि इसे कैसे पकाना है। गोमांस जीभ को कितना पकाना है, इससे कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं, इसे कैसे साफ किया जाए - पाक कला के अनुभवी उस्तादों द्वारा उत्तर दिए गए प्रश्न।

जीभ में मांसपेशी फाइबर होते हैं जिनमें अतिरिक्त वसा, खराब कोलेस्ट्रॉल की एक बूंद नहीं होती है, इसलिए इसे बच्चों के लिए भोजन के रूप में, आहार उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है।

एक खास स्वाद काम आएगा ठंडा क्षुधावर्धकएस्पिक, मांस सलाद में एक घटक के रूप में, शोरबा को सूप या मैश किए हुए आलू के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक अच्छी तरह से तैयार किया गया व्यंजन बुफे टेबल का ताज बन जाएगा।

तैयारी का समय

बीफ जीभ में घने होते हैं मांसपेशियोंजिसे पचाना मुश्किल होता है। एक ऑफल पकाने में कितना समय लगता है, इस पर कई राय हैं। कुछ का मानना ​​है कि मांस को तैयार होने में कम से कम 4 घंटे लगते हैं। अन्य 30-40 मिनट में पकवान पकाते हैं। बीफ जीभ को पकाने में वास्तव में कितना समय लगता है?

वास्तव में, जानवर की उम्र के आधार पर ऑफल भिन्न हो सकता है। बूढ़ी गायों से, जीभ घनी होती है, खराब उबली होती है, और अपर्याप्त खाना पकाने से सख्त रहती है। बछड़ों की जीभ जल्दी पक जाती है, मुलायम, कोमल और साफ करने में आसान होती है। एक वर्षीय बछड़ों से सबसे स्वादिष्ट और खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं।

यदि परिचारिका की मेज पर गोमांस जीभ दिखाई देती है, तो सबसे पहले डीफ्रॉस्ट करना और अच्छी तरह से कुल्ला करना है। एक जमे हुए उत्पाद को पकाने की सलाह नहीं दी जाती है - यह असमान रूप से उबाल जाएगा, यह अंदर से कठोर रहेगा।

इष्टतम खाना पकाने का समय 2-2.5 घंटे है। इस दौरान यहां तक ​​कि सख्त मांसअच्छी तरह उबाल लें।

बीफ जीभ कैसे पकाने के लिए

उप-उत्पाद तैयार करने का क्रम इस प्रकार है:

उबले हुए बीफ़ जीभ को शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए, कई सेकंड के लिए ठंडे पानी चलाने के तहत ठंडा किया जाना चाहिए और ऊपरी हिस्से को कवर करने वाली त्वचा से छीलना चाहिए। यह भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह छोटे कठोर विकास के साथ बहुत कठिन है। छिलका आसानी से निकल जाता है, बस इसे थोड़ा सा काट कर चाकू से उठा लें। किनारे को खींचकर, पूरी त्वचा को ध्यान से हटा दें।

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जीभ से व्यंजन

तैयार जीभ का उपयोग सलाद के लिए मांस के आधार के रूप में स्लाइसिंग, एस्पिक के लिए किया जा सकता है। शोरबा से आप सुगंधित सूप, स्टू, मैश किए हुए आलू बना सकते हैं। कैसे स्वादिष्ट व्यंजनजीभ से तैयार किया जा सकता है, और क्या महान लाभमानव शरीर के लिए ऑफल लाता है?

सबसे पहले, यह आहार पकवानक्योंकि इसमें फैट नहीं होता है, जिसका मतलब कोलेस्ट्रॉल होता है। ऑफल में बहुत सारा लोहा होता है, यह एक शुद्ध प्रोटीन है जो जल्दी से ताकत, प्रदर्शन को बहाल करता है, स्मृति, सोच को प्रभावित करता है।

यह शारीरिक टूटने वाले लोगों, पोस्टऑपरेटिव रोगियों, बढ़ते बच्चों के शरीर, प्रसव के बाद महिलाओं के लिए उपयोगी है।

उत्सव की दावत को सजाने वाला सबसे सरल व्यंजन एस्पिक है। तो नुस्खा:

बीफ की विनम्रता को कितना पकाना है, अनुभवी गृहिणियां अपने दिल से महसूस करती हैं। पाक कला के नियमों के अनुसार, जीभ के लिए खाना पकाने का न्यूनतम समय 1.5-2 घंटे है।

बीफ जीभ एक विशिष्ट नाजुक स्वाद के साथ एक विनम्रता है। इसका मांस स्वस्थ है और आहार उत्पादों से संबंधित है। डॉक्टर इसे गर्भावस्था के दौरान कम हीमोग्लोबिन के साथ खाने की सलाह देते हैं और इसे इसमें शामिल भी करते हैं बच्चों की सूची. हालांकि, हर परिचारिका एक विनम्रता की तैयारी के लिए तैयार नहीं है। बहुत से लोगों के मन में यह सवाल होता है कि बीफ की जीभ को नरम कैसे बनाया जाए? यह प्रश्न आकस्मिक नहीं है - यदि आप जीभ को गलत तरीके से पकाते हैं, तो यह सख्त हो जाएगी और अपना स्वाद खो देगी। लेकिन आज आप इस व्यंजन को तैयार करने की सभी पेचीदगियों के बारे में जानेंगे, जिसके बाद आप इसे अपने मेनू में इस्तेमाल कर सकते हैं।

उत्पाद की प्रारंभिक तैयारी

बीफ जीभ को अपने शुद्ध रूप में नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है, इसे सॉसेज की तरह काटा जाता है, इससे सभी प्रकार के सलाद और एस्पिक तैयार किए जाते हैं। हालांकि, इसे हमेशा पहले उबाला जाता है। खाना पकाने से पहले, नाजुकता को दूषित पदार्थों से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। इसे आमतौर पर पिघलाया जाता है और फिर लगभग आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाता है।

इस दौरान इसकी ऊपरी परत गीली हो जाएगी और इसे आसानी से साफ किया जा सकता है। एक चाकू लें और बहते पानी के नीचे नाजुकता की सतह को खुरचें। यदि आपके पास सब्जियों की सफाई के लिए विशेष ब्रश है, तो इस उपकरण का उपयोग करें।

त्वचा से खून, बलगम, ग्रीस और गंदगी को साफ करें। नतीजतन, सतह बिल्कुल साफ, सजातीय हो जाना चाहिए। अब हम सीधे उत्पाद पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

गोमांस जीभ को निविदा तक कैसे और कितना पकाना है?

गाय की जीभ, सभी गोमांस की तरह, लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। जैसा कि आप समझते हैं, हम सॉस पैन में पकाएंगे ... खाना पकाने के लिए आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होगी (क्योंकि जीभ ही काफी बड़ी है)। सबसे पहले, इसमें पर्याप्त मात्रा में पानी डाला जाता है, स्टोव पर रखा जाता है, उबाल लाया जाता है। छिलके वाले प्याज का सिर, काली मिर्च और तेज पत्ता को उबलते पानी में डालें। नमक जीभ की तैयारी के बिल्कुल अंत में ही डाला जाता है। यदि आप शोरबा को तुरंत नमक करते हैं, तो हमारी स्वादिष्टता कठिन हो जाएगी, और इसे सामान्य से पकाने में अधिक समय लगेगा।

अंत में, हम भाषा पकाना शुरू करते हैं। हम उत्पाद को उबलते पानी में डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि यह नरम और कोमल निकले। खाना पकाने का समय मांसपेशियों के आकार और जानवर की उम्र पर निर्भर करता है। औसतन, एक सॉस पैन में बीफ जीभ को दो से चार घंटे तक पकाया जाएगा। जब आप उत्पाद को उबलते पानी में डालते हैं, तो आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि पानी फिर से उबाल न आ जाए। जैसे ही ऐसा होता है, आपको आग की तीव्रता को बहुत कम से कम करने की आवश्यकता होती है। अब शोरबा शोर या झाग बनने लगेगा। इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए। यह किया जाना चाहिए ताकि शोरबा बाद में पारदर्शी बना रहे। मांस शोरबा सूप या एस्पिक बनाने के लिए उपयुक्त है, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

कैसे पता चलेगा कि जीभ पक गई है?

खाना पकाने के दो घंटे के बाद, बर्तन की सामग्री को शोरबा से प्लेट पर हटा दें। एक चाकू लें और उसमें एक छेद करें। मांस से कौन सा द्रव निकलता है? अगर यह पूरी तरह से पारदर्शी है, तो स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है। यदि यह बादल है, तो आपको मांस को वापस पैन में भेजना चाहिए और एक और घंटे के लिए पकाना चाहिए। बड़ा टुकड़ाखाना पकाने के तीन घंटे बाद से पहले तत्परता की जाँच करें।

यह सुनिश्चित करने के बाद कि मांस पकाया जाता है, टुकड़े को वापस पैन में भेजें और शोरबा को स्वाद के लिए नमक करें। इसे थोड़ा और (15-20 मिनट) तक पकाते रहें ताकि स्वादिष्टता नमकीन हो जाए। कुछ गृहिणियां बीफ जीभ को फिल्म से साफ करने के बाद ही नमक करती हैं। वे पहले से छीले हुए टुकड़े को नमकीन शोरबा में डालते हैं और इसे 15 मिनट के लिए छोटी आग पर उबालते हैं। इस मामले में, विनम्रता अधिक गहराई से नमकीन होगी।

समाप्त जीभ से फिल्म को कैसे हटाएं?

उत्पाद से शीर्ष फिल्म को आसानी से हटाने के लिए, इसे उबलते शोरबा से हटा दिया जाता है और तुरंत सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है ठंडा पानी. मांस को तीन मिनट तक आराम करने दें, फिर प्लेट पर इलाज करें और पूरी सतह से फिल्म को ध्यान से हटा दें। तापमान के अंतर के प्रभाव में, त्वचा मांस से थोड़ी पीछे रह जाएगी और इसे चाकू से निकालना आसान होगा। अब उत्पाद पूरा हो गया है। आप उबले हुए व्यंजन के साथ पका सकते हैं विभिन्न व्यंजनया इसे किसी भी साइड डिश के साथ या सिर्फ रोटी के साथ खा सकते हैं।

गोमांस जीभ का क्या उपयोग है?

गोरमेट्स वास्तव में अपनी नाजुक संरचना और सुखद स्वाद के लिए गोमांस जीभ की सराहना करते हैं। हालांकि, न केवल अच्छाइयों का स्वाद अच्छा है। यह विनम्रता अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है। यह आसानी से पचने योग्य होता है, इसमें थोड़ा वसा होता है, क्योंकि यह एक मांसपेशी है। यहां प्रोटीन सामग्री 16% के भीतर भिन्न होती है। आहार मांस की कार्बोहाइड्रेट संरचना बहुत कम है - लगभग 2.2%। वसा सूचकांक पशु पर ही निर्भर करता है। यदि गाय युवा है, तो जीभ के मांस में थोड़ा वसा होता है - 8-9% के भीतर।

जीभ के मांस की विटामिन संरचना काफी विस्तृत है। विशेष रूप से यहां बहुत सारा विटामिन बी 12 है। सत्तर ग्राम विनम्रता में एक व्यक्ति के लिए दैनिक आवश्यकता होती है! यहां जिंक की भी भरपूर मात्रा होती है - अगर आप रोजाना 100 ग्राम जीभ खाते हैं, तो लगभग आधा दैनिक भत्तायह पदार्थ आपको प्रदान किया जाता है। उत्पाद आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर है, जबकि इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम है। ये सभी गुण इस उत्पाद को हृदय और संवहनी रोगों वाले लोगों को पोषण के लिए, पश्चात की अवधि में, एनीमिया के साथ-साथ बच्चों के लिए अनुशंसित करना संभव बनाते हैं।

बीफ जीभ स्वादिष्ट और स्वस्थ होती है और पकाने में आसान होती है। यदि आप इसे उबालने जा रहे हैं, तो बस छिलके वाली विनम्रता को उबलते पानी में डुबो दें और धीमी आग लगा दें, खाना पकाने के अंत तक नमक न डालें। 2-4 घंटे के बाद, तैयारी की जांच करें, शोरबा को नमक करें और थोड़ा और उबाल लें। फिर मांस डाल ठंडा पानीऔर थूक हटा दें।

उनकी नाजुक नरम बनावट, उत्तम स्वाद, विटामिन और पोषण मूल्य के कारण उन्हें व्यंजन माना जाता है। जीभ संरचना में एक ठोस मांसपेशी है, इसलिए इसमें प्रोटीन, कुछ वसा होता है और व्यावहारिक रूप से कार्बोहाइड्रेट से रहित होता है। के हिस्से के रूप में गोमांस जीभजस्ता है, जो मधुमेह के शरीर में इंसुलिन पैदा करता है, और सूअर की जीभ लेसिथिन में समृद्ध होती है, जो आवश्यक है सामान्य ऑपरेशन तंत्रिका प्रणालीऔर मस्तिष्क कोशिकाएं। जीभ में संयोजी ऊतक की अनुपस्थिति इसकी उत्कृष्ट पाचनशक्ति सुनिश्चित करती है, इसलिए जीभ को आहार उत्पाद कहना सुरक्षित है। यह पता लगाना बाकी है कि सूअर का मांस और बीफ जीभ को कैसे ठीक से पकाया जाए ताकि उनमें विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व संरक्षित रहें, और मांस मुंह में पिघल जाए, रस, सुगंध और अद्वितीय स्वाद के साथ आश्चर्यजनक स्वाद!

घर पर बीफ और पोर्क जीभ पकाना

जीभ से विभिन्न व्यंजन तैयार करने से पहले इसे उबालना चाहिए, इसलिए व्यंजन के भविष्य के स्वाद के लिए ऑफल के प्रारंभिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है। यहाँ उबले हुए बीफ़ और पोर्क जीभ को पकाने के कुछ सुझाव दिए गए हैं।

• बहते पानी के नीचे अपनी जीभ को अच्छी तरह से धो लें। कुछ गृहिणियां इस स्तर पर मांस को साफ करती हैं, लेकिन यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि मूल्यवान और स्वादिष्ट लुगदी को फिल्म के साथ काटा जा सकता है।
• अपनी जीभ को अधिक कोमल और मुलायम बनाने के लिए उसे आधे घंटे के लिए भिगो दें।
• मांस को बिना नमक के पानी में उबालें - सभी जानते हैं कि जीभ को तैयार रूप में नमक करना बेहतर है। कैसे निर्धारित करें कि गोमांस और सूअर का मांस जीभ कब तक पकाना है? पोर्क जीभ को 1.5-3.5 घंटे और बीफ जीभ को 2-4 घंटे तक पकाया जाता है, यह सब उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है। एक मजबूत उबाल की अनुमति न दें, ताकि मांस का स्वाद खराब न हो, यह पर्याप्त है कि पानी केवल थोड़ा उबलता है। एक स्लेटेड चम्मच से फोम को हटाना न भूलें। कुछ गृहिणियां जीभ को दो पानी में पकाती हैं - मांस को 15 मिनट तक उबालें, फिर इसे अच्छी तरह से धो लें, पैन में पानी बदलें और उत्पाद को नरम होने तक पकाएं। यह आपको हटाने की अनुमति देता है हानिकारक पदार्थऔर शोरबा पकाते समय एक अप्रिय गंध।
• खाना पकाने से आधे घंटे पहले, शोरबा में गाजर, अजवाइन की जड़, प्याज और तेज पत्ता डालें।
• तैयार जीभ को ठंडे पानी के नीचे कई मिनट तक रखें और आसानी से त्वचा को हटा दें। अगर जीभ को अच्छी तरह से साफ नहीं किया गया है, तो इसका मतलब है कि वह अभी तैयार नहीं है।

बीफ और पोर्क जीभ कैसे पकाने के लिए: पसंदीदा व्यंजन

जीभ को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है, सहिजन या सरसों के साथ परोसा जाता है - यह वोदका के लिए एक उत्कृष्ट रूसी नाश्ता है।

जीभ के साथ सलाद भूख को संतुष्ट करते हैं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं यदि आप मांस को आलू, एवोकाडो, अचार, मशरूम, पनीर के साथ मिलाते हैं, हरी मटर, अंडे, गाजर, लहसुन, जड़ी बूटी और मेयोनेज़। मांस सलाद के लिए कोई भी नुस्खा लेना और मांस को जीभ से बदलना, आपको स्वाद में एक बहुत ही मूल और पूरी तरह से नया व्यंजन मिलेगा।

बहुत लोकप्रिय, सब्जियों, मशरूम और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ, और जीभ से जेली और एस्पिक परोसा जा सकता है उत्सव की मेज. जीभ को ब्रेडक्रंब में तला जा सकता है, सब्जियों के साथ दम किया जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है, इससे मांस रोल, पुलाव, पाई और बनाया जा सकता है घर का बना सॉसेज. यदि आपके पास चूल्हे पर काम करने का समय नहीं है, तो रात के खाने का सबसे आसान विकल्प बनाएं - पास्ता, बीन्स, आलू या चावल के साथ जीभ।

इस स्वादिष्ट ऑफल का स्वाद विभिन्न मसालों - अजवायन के फूल, तुलसी और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ भिन्न हो सकता है।

और मिठाई के लिए - जीभ को और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाने की एक छोटी सी तरकीब। उबालने और त्वचा को हटाने के बाद, इसे वापस शोरबा में डाल दें, जिसमें मसाले और नमक पहले ही डाला जा चुका है, एक और 30 मिनट के लिए पकाएं और सुगंधित और मुंह में पिघले मांस का आनंद लें। पेटू बनना बहुत अच्छा है!

जीभ को स्वादिष्ट बनाने और आपकी मेज पर एक वास्तविक विनम्रता बनने के लिए, इसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए। दुर्भाग्य से, हर गृहिणी नहीं जानती कि एक साधारण ऑफल से प्रथम श्रेणी का उपचार कैसे किया जाता है।

लेकिन सीखने में कभी देर नहीं होती, और हमें आपको यह बताते हुए खुशी होगी गोमांस जीभ कैसे पकाने के लिए. इसमें कुछ भी जटिल नहीं है!

जीभ कैसे पकाएं

सबसे पहले इसे धोकर अतिरिक्त चर्बी हटा दें। एक गहरे सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। मध्यम आंच पर रखें। नमक की जरूरत नहीं है।

मध्यम आंच पर रखें। एक उबाल लाने के लिए, फोम को हटाना सुनिश्चित करें।

फिर गर्मी कम करें और नमक डालें। नमक का आदर्श अनुपात 2 चम्मच है। एक बर्तन में 3 लीटर पानी के साथ। अपने पसंदीदा मसाले डालें। हम 1 चम्मच का मिश्रण बनाने का सुझाव देते हैं। अजमोद, 2 तेज पत्ते और 1 चम्मच। सूखा डिल। इस जड़ी बूटियों का सेटजीभ को स्वाद में तीखा बनाने में मदद करेगा।

खाना पकाने की शुरुआत के 1.5 घंटे बाद, पूरे छिलके को डालें गाजर और प्याज.

सब्जियां डालने के बाद, जीभ को 1 घंटे और पकाएं।

सत्यापित करना भाषा तत्परताऐसा संभव है। जीभ को कांटे से छेदें, अगर यह आसानी से चुभ जाए, तो यह तैयार है। यदि कठिन हो, तो एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।

सामान्य तौर पर, खाना पकाने का समय जानवर की उम्र और वजन पर निर्भर करता है।

गोमांस जीभखाना पकाने के तुरंत बाद साफ किया जाना चाहिए। इसे ज्यादा देर तक शोरबा में न रखें। 1 मिनट के लिए जीभ को ठंडे पानी में डुबोएं, और फिर जीभ से त्वचा को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें।

किसी स्टोर या बाजार में जाते समय, अपने आप को हमारे सुझावों से लैस करें और फिर आप अपनी खरीदारी में निराश नहीं होंगे। उत्पाद में एक समान रंग होना चाहिए, काले धब्बे नहीं होना चाहिए (बासी वस्तुओं के धब्बों और प्राकृतिक रंग के धब्बों के बीच अंतर करना आवश्यक है) और एक अपक्षय क्रस्ट भी। यह भी याद रखना चाहिए कि जीभ जितनी बड़ी होगी, जानवर उतना ही बड़ा होगा, ऐसे उत्पाद को पकाने में अधिक समय लगेगा। और एक युवा जानवर की भाषा में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं।

चरण दो - तैयारी

खाना पकाने से आधे घंटे पहले, ऑफल को ढेर सारे ठंडे पानी में भिगो दें, इस प्रक्रिया से हमें भविष्य में सभी गंदगी को आसानी से धोने में मदद मिलेगी। फिर, यदि आवश्यक हो, सभी गंदगी, खून को चाकू से खुरचें और पानी से फिर से कुल्ला करें।

चरण तीन - जीभ को कैसे पकाना है

खाना पकाने के कई तरीके हैं। यदि आप स्लाइसिंग के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो निम्न नुस्खा का उपयोग करें।

तैयार ऑफल को सॉस पैन में रखें, गर्म पानी डालें और स्टोव पर डालें, उबाल आने दें और 15 मिनट तक पकाएँ। कभी-कभी बनने वाले किसी भी फोम को हटा दें। फिर पानी निथार लें, एक नया भाग डालें गर्म पानीऔर जीभ को नरम होने तक पकाएं। हमने पानी क्यों निकाला? क्योंकि खाना पकाने की शुरुआत में सभी अप्रिय गंध मांस छोड़ देते हैं, हम इस शोरबा को सूखा देते हैं।

बीफ जीभ कब तक पकाना है

यह सब जानवर की उम्र पर निर्भर करता है, वह जितना छोटा था, खाना पकाने का समय उतना ही कम होगा। तो पकाए जाने तक एक युवा जानवर की जीभ पकाने के लिए, आपको 1 से 1.5 घंटे की आवश्यकता होगी। अन्य मामलों में, लंबा।

खाना पकाने के अंत से आधे घंटे पहले, विभिन्न जड़ों को शोरबा में जोड़ा जा सकता है ( प्याज़, गाजर, अजमोद, आदि), आप ताजी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे काटने में जल्दबाजी न करें, पेटीओल्स का उपयोग करें जिन्हें एक धागे से बांधा जा सकता है। मसालों (तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग, आदि) के बारे में मत भूलना, इस प्रकार आप स्वादिष्ट मांस को और भी अधिक सुगंध, स्वाद और स्वास्थ्य लाभ देंगे।

आइए नमक के बारे में निम्नलिखित कहें, इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले जोड़ा जाना चाहिए।

सलाद या एस्पिक के लिए, कुछ गृहिणियां निम्नलिखित विधि का उपयोग करती हैं। पहले से तैयार ऑफल को उबलते पानी में रखा जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है। फिर इसे हटाकर साफ किया जाता है। पहले से ही इसे नए पानी में स्थानांतरित किया जाता है और पकने तक उबाला जाता है।

विधि मूल रूप से पहले से भिन्न नहीं है। बात यह है कि शुद्ध रूप में जीभ जड़ी बूटियों, जड़ों, मसालों और नमक की सुगंध को अधिक अवशोषित करती है, अर्थात। अधिक सुगंधित हो जाता है। लेकिन ध्यान दें, जब इसे शुद्ध रूप में पकाया जाता है, तो यह अधिक विटामिन और पोषक तत्वों को खो देगा।

धीमी कुकर या प्रेशर कुकर में जीभ कैसे पकाएं

आप धीमी कुकर में बीफ जीभ भी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार उत्पाद को एक कटोरे में डालें और इसे ठंडे पानी से डालें, "स्टू" खाना पकाने के कार्यक्रम का चयन करें और मुख्य घटक के आकार के आधार पर 2.5 - 3 घंटे के लिए समय निर्धारित करें। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, मसाले, जड़ी-बूटियों, नमक का एक सुगंधित सेट डालें।

एक मल्टीक्यूकर - प्रेशर कुकर के मालिकों के लिए, खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है, ऐसी इकाई में जीभ 40 - 50 मिनट में तैयार हो जाएगी। लेकिन यहाँ एक छोटी सी बारीकियाँ हैं, क्योंकि। प्रक्रिया के दौरान, आप दबाव के दबाव के कारण ढक्कन नहीं खोल पाएंगे, फिर उबाल की शुरुआत में सभी सामग्री डाल दी जाती हैं।

चरण चार - अपनी जीभ को कैसे साफ करें

कम ही लोग जानते हैं कि जीभ गर्म होने पर भी बहुत अच्छी तरह से सफाई करती है। केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि यह गर्म है।

अगर आपको इससे परेशानी होती है तो तैयार जीभ को 5 से 8 मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें। यह उपस्थिति को खराब किए बिना त्वचा को आसानी से हटाने में मदद करेगा।

तो यहाँ कुछ हैं सरल तरीकेगोमांस या वील व्यंजन पकाना। और भविष्य में उबली हुई जीभ को कैसे फाइल या उपयोग करना है - आपकी कल्पना आपको बताएगी।

मैं इसे जोड़ना चाहूंगा तैयार की गई भाषाएंमें लपेटा जा सकता है चिपटने वाली फिल्मरेफ्रिजरेटर में चार दिनों से अधिक नहीं।

बोन एपीटिट और अच्छी रेसिपी!

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