مربای زردآلو: دستور العمل ها. مربای زردآلو

نه تنها برای خانم های خانه دار با تجربه، بلکه برای کسانی که تازه با حکمت آشنا می شوند کنسرو خانگیمطمئن باشید که آن را دوست خواهید داشت مربای زردآلوبرش هایی که دستور پخت آنها به شما امکان می دهد شکل زردآلو را بدون از دست دادن طعم و عطر حفظ کنید.
روش آماده سازی و سرعت اجرا فریبنده است: شما باید در مجموع 20-30 دقیقه را در اجاق گاز بگذرانید. با وجود سادگی آماده سازی، در نتیجه مربا با ظاهر نفیس و طعم بی نظیر خود کل خانواده را به وجد خواهد آورد. فقط تصور کنید، تکه های زردآلو تمیز به رنگ طلای قدیمی، در شربتی غلیظ و شفاف، که یادآور کارامل است، خوابیده است... سعادت واقعی!

اطلاعات طعم مربا و مربا

عناصر

• زردآلو؟ 2 کیلوگرم؛
• اب؟ 1?1.2 لیتر;
• قند؟ 2؟2.2 کیلوگرم.
• مواد تشکیل دهنده محلول سودا:
• اب؟ 2 لیتر;
• جوش شیرین؟ 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ورقه های مربای زردآلو

ابتدا زردآلوها را بشویید و مرتب کنید. بهتر است برش های بیش از حد رسیده و چروک شده را به تعویق بیندازید، زیرا بعید است که چنین برش هایی شکل خود را حفظ کنند. میوه های نارس هم جواب نمی دهند. حتی اگر خمیر متراکم آنها خاصیت ارتجاعی خود را حفظ کند، طعم و مزه بسیار مورد نظر باقی خواهد ماند.


میوه های طبقه بندی شده را با دقت به دو نیم تقسیم کنید، یکپارچگی پوست را حفظ کنید و بدون سنگ باشد.


به طوری که هنگام جوشاندن یا هم زدن مربا، برش ها به یک توده همگن تبدیل نشوند، زردآلو را در محلول سودا خیس کنید: به تفاله میوه خاصیت ارتجاعی می دهد و آن را برای پخت در شربت مناسب می کند.
تهیه محلول سودا بسیار ساده است: نوشابه را در آن فرو کنید آب سردو هم بزنید. و سپس برش ها را به مدت 15-25 دقیقه در آنجا فرو کنید.


سپس زردآلوها را بردارید و بشویید. اکنون می توانید به عملیات حرارتی برش ها ادامه دهید: شانس تبدیل آنها به غلات نزدیک به صفر است.


شربت تهیه کنید: در قابلمه ای مناسب برای تهیه مربا 1-1.2 لیتر آب بجوشانید، 2 کیلوگرم شکر اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. 2 دقیقه بپزید، سپس خاموش کنید.
نکته مهم: برای شفاف نگه داشتن شربت، حتما کف را بردارید! و پس از حل کردن شکر باید از هم زدن خودداری کنید: این مملو از کریستال شدن شربت ، ظاهر شدن توده ها است.
AT شربت غلیظزردآلو را غوطه ور کنید، هم بزنید، صبر کنید تا جوش بیاید.

این روش را سه بار تکرار کنید: با فاصله 2-3 ساعت، زردآلوها را به جوش بیاورید.


بعد از روش سوم، وقتی برش ها به درستی با شربت غلیظ اشباع شدند، کمی شفاف می شوند و خود شربت به رنگ کهربایی زیبایی در می آید، مربا برای نگهداری آماده می شود.


آنها را با شیشه ها پر کنید، در حالی که آتش زیر قابلمه را خاموش نکنید، رول کنید. پیچیده کردن آنها با یک پتو ارزش آن را ندارد: حفظ گرما طولانی مدت می تواند بر شکل برش ها تأثیر منفی بگذارد.


کمی شفاف از شربت غلیظ، برش های زردآلو کنسرو شده در زمستان هم به عنوان یک دسر مستقل و هم برای تهیه شیرینی های شیرین، نوشیدنی های میوه ای یا کوکتل مناسب است. آنها همچنین می توانند به عنوان تزئین بستنی یا کیک خدمت کنند - در یک کلام، گزینه های زیادی برای استفاده از آنها وجود دارد!

شبکه تیزر

و اگر می خواهید چیزی غیر معمول را امتحان کنید، طعم ها را آزمایش کنید و خانه خود را شگفت زده کنید، می توانید مربای زردآلو دیگری از میوه های تازه باقی مانده درست کنید: با گردو. این میکس جالب بدون شک طرفداران خود را پیدا خواهد کرد.


این مربا تراوش می کند عطر لطیفو به طور سلطنتی شیک به نظر می رسد: آجیل ها، براق با شربت، به زیبایی با نیمه های پررنگ زردآلو پرتقال سایه می زنند و فقط در دهان خود درخواست کنید. یک مهمانی چای عالی درست می کند!

مربای زردآلو و گردو

• عناصر:
• زردآلو؟ 1 کیلوگرم؛
• آیا گردو پوست کنده شده است؟ 300 گرم؛
• قند؟ 600

آشپزی:

عصر، زردآلوها را بشویید، آنها را ورقه کنید و هسته ها را بردارید. سپس میوه ها را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید و یک شب بگذارید تا آب آن گرفته شود.
روز بعد مربا را روی آتش کوچک گذاشته و به مدت یک ربع بجوشانید. اجاق را خاموش کنید، زردآلوها را نصف روز بگذارید، سپس کمی بجوشانید. یک بار دیگر آن را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود و این روش را برای بار سوم تکرار کنید. با وقفه، پخت مربا ممکن است چند روز طول بکشد.
بعد، آجیل ها را مرتب کنید، ببینید آیا پوسته در جایی باقی مانده است. اگر هسته ها خیلی بزرگ هستند، از وسط نصف کنید. مربا را برای بار چهارم روی آتش بگذارید، آجیل ها را اضافه کنید، جرم را خوب مخلوط کنید و 20 دقیقه بجوشانید.
سپس مربای داغ را در شیشه های آماده پهن کرده و رول کنید.
نکته مهم: مربای کنسرو شده باید مدتی در انبار یا زیرزمین بماند تا طعم زردآلو و آجیل هماهنگ و کامل شود. لازم نیست فوراً آن را بخورید.

مربای زردآلو جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص می دهد. البته، چه کسی چگونه درک می کند. من زیاد زردآلوی تازه دوست ندارم، هلو موضوع دیگری است. اما من با آماتورهایی ملاقات کردم که ادعا می کردند زردآلو بسیار خوشمزه تر است. مثل همیشه، هیچ رفیقی برای سلیقه رنگ وجود ندارد.

من امسال دستور پخت مرباهای مختلف را داده ام. این اصلی است، بسیار خوشمزه،. و خوشمزه کمیاب و در عین حال خوشمزه. بی نظیر و همچنین خانگی بسیار رایج نیست.

اما اکنون زمان زردآلو فرا رسیده است ، و اگرچه زردآلو تازه ... ، خوب ، نمی خواهم ، همه چیز خوشمزه است ، اما مربا از آنها و همچنین کمپوت ها و سایر شیرینی ها عالی هستند. بیا آشپزی کنیم.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای مربای خوشمزه زردآلو بدون هسته برای زمستان

در این مطلب طرز تهیه مربای زردآلو ساده و خوش طعم بدون هسته را به صورت خلال می‌بینیم. مربای زردآلو با پرتقال. سطح قند را خودتان تنظیم کنید. کسی نمی تواند شیرین باشد، اما کسی، برعکس، دوست دارد. بنابراین، به دستورالعمل های موجود در دستور العمل ها نگاه کنید و بسته به آنچه می خواهید به دست آورید، اضافه کنید. موفق باشید!

منو:

1. مربای زردآلو آسان و سریع

ما نیاز خواهیم داشت:

• برای 1 کیلوگرم زردآلو - 400-500 گرم شکر

آشپزی:

1. در تهیه این مربا یک خاصیت وجود دارد، شکر کمی می ریزیم. فقط مقداری که معمولا گذاشته می شود برای من خیلی شیرین است. اما با وجود این، مربا بسیار خوشمزه، معطر است و همه، و نه فقط من، آن را با لذت می خورند.

2. ما سعی می کنیم زردآلوهای یکنواخت و درشت مصرف کنیم، اما هر کدام این کار را می کند. زردآلو را از وسط به دو نیم کنید و هسته آن را بردارید. با همه زردآلوها همین کار را می کنیم.

3. استخوان ها را بیرون آوردیم و چون زردآلوهای درشت داریم، هر نصف را دوباره از وسط نصف می کنیم.

4. ما 3 کیلوگرم داریم. زردآلو بر اساس این واقعیت که ما نمی خواهیم مربای خیلی شیرین بپزیم، 1.2 - 1.5 کیلوگرم می خوابیم. صحرا. خودت ببین. اگر می خواهید کمی شیرین تر باشد، کمی شکر اضافه کنید.

5. شکر را روی سطح زردآلو صاف کنید، درب آن را ببندید و بگذارید 3-4 ساعت بماند، زردآلوها باید آب بدهند.

6. در این فاصله زمانی خواهیم داشت تا شیشه ها و درب ها را استریل کنیم. روش های زیادی برای استریل کردن وجود دارد، اخیراً مقاله ای را در سایت خواندم - شادی وجود دارد - در مورد استریل کردن شیشه ها بسیار مفید است، آن را بخوانید، ما مناسب ترین را برای خود ترجیح می دهیم، در فر است.

7. شیشه ها را کاملا بشویید و در فر سرد قرار دهید. در را می بندیم. فر را با دمای 120 تا 130 درجه روشن می کنیم. بعد از اینکه فر تا این دما گرم شد شیشه ها را به مدت 5-7 دقیقه نگه می داریم. مطمئن شوید که تمام قوطی ها کاملا خشک شده اند. فر را خاموش می کنیم. در فر را باز کنید و بگذارید شیشه ها کمی خنک شوند.

8. زردآلو به مدت 4 ساعت ایستاده است، هنوز شکر در بالا وجود دارد، اما از قبل آب میوه در پایین وجود دارد. شما هنوز نیازی به مخلوط کردن چیزی ندارید. لگن را روی آتش کوچک می گذاریم و گرم می کنیم.

9. وقتی زردآلوها کمی گرم شدند، می توان آنها را به آرامی مخلوط کرد. از پایین به بالا مخلوط کنید. خواهید دید که آنها قبلاً مقدار زیادی آب میوه داده اند.

10. مخلوط کرده و به گرم کردن ادامه دهید. شکر را باید حل کنیم و مربا را به جوش می آوریم. مربا باید گهگاهی هم زده شود. نه اغلب، در صورت لزوم.

11. مربا جوشیده است. 5-7 دقیقه دیگر بپزید و می توانید در شیشه ها بریزید.

ریختن به بانک ها

12. همانطور که به یاد دارید، شیشه ها را قبلا در فر استریل کرده ایم. حالا باید درب ها را استریل کنید. درب یک قابلمه عمیق را می گذاریم و روی آن آب جوش می ریزیم و 7-10 دقیقه می گذاریم.

13. مربای داغ را در شیشه های داغ بریزید. آنها را در فر با در باز گذاشتیم، با وجود این، آنها هنوز گرم هستند.

14. بانک ها باید به طور کامل، تا لبه پر شوند. قبل از بستن درب ها، نخ های شیشه ها را پاک می کنیم تا مربا به طور تصادفی زیر نخ درب ها نیفتد و شیشه ها به راحتی باز شوند.

15. شیشه ها را زیر و رو کنید، با یک حوله ببندید، سپس با چیز گرم دیگری (بپیچید) و بگذارید خنک شود.

16. بعد از خنک شدن بانک ها، آنها را باز کرده و برگردانید و بگذارید کاملا خنک شوند. خوب، پس از آن ما بانک ها را برای ذخیره سازی حذف می کنیم. لطفا توجه داشته باشید که از آنجایی که شکر بسیار کمی اضافه کردیم، مربا باید در جای خنک نگهداری شود.

البته فراموش نکردیم و کمی در گلدان ریختیم تا امتحان کنیم. مربای زردآلو ما بسیار خوشمزه و کاملاً شیرین شد.

چای مبارک!

1. دستور تهیه مربای زردآلو بدون هسته کهربا برای زمستان

عناصر:

• زردآلو - 1 کیلوگرم.
• شکر - 600 یا 800 گرم (اگر زردآلو ترش باشد)

آشپزی:

1. یک ظرف گود برمی داریم که در آن مربا می پزیم و ته این ظرف یکی دو قاشق غذاخوری آب می ریزیم. آب باید کف را بپوشاند. دو قاشق کافی نیست، بیشتر اضافه کنید.

2. 2-3 قاشق غذاخوری شکر را به آب ته آن اضافه کنید و هم بزنید. ما این کار را انجام می دهیم زیرا مربای زردآلو برخلاف توت فرنگی به شدت به ظروف می چسبد. بنابراین، اگر ته آن کمی آب و شکر باشد، بلافاصله ته آن شربت تشکیل می شود و زردآلو نمی سوزد.

3. زردآلو را باید خوب شسته و از وسط نصف کنید. استخوان را بیرون بیاورید. نیم‌های کامل زردآلو را در قابلمه‌ای می‌ریزیم، جایی که آب با شکر ریخته می‌شود. دیگر لازم نیست آنها را برش دهید.

4. تمام نیمه های زردآلو در یک قابلمه گذاشته می شوند. شروع به پوشاندن آنها با شکر می کنیم.

5. می توانید نسبت های تقریبی را در مواد مشاهده کنید، اما زردآلو ترش وجود دارد، شیرین وجود دارد، پس شکر را به مزه بگذارید. شکر را می ریزیم تا همه زردآلوها بپوشند و روی سطح آن را صاف می کنیم.

بیایید شروع به ساخت مربا کنیم

6. مربا را روی کوچکترین آتش می گذاریم. شکر به آرامی، فقط در چند دقیقه، شروع به ذوب شدن به شربت می کند.

7. به محض ظاهر شدن شربت، تابه را باید از اجاق گاز خارج کنید، حتی اگر هنوز تمام شکر حل نشده باشد. ظرف را می گذاریم تا یکی دو ساعت روی میز بماند. به هیچ وجه دخالت نکنید.

8. بعد از 2 ساعت دوباره روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. شکر تقریباً کاملاً آب شده است و فقط شربت باقی مانده است. توصیه نمی شود با قاشق تداخل داشته باشید، بنابراین ماهیتابه را با دسته تکان دهید و کمی تکان دهید.

این کار را با دقت انجام دهید، خود را نسوزانید. این کار را می کنیم تا ورقه های زردآلو از هم جدا شوند و شکر زودتر آب شود.

9. به پختن ادامه می دهیم. حالا مربا شروع به جوشیدن کرد، غرغر کرد. مربا را از روی آتش بردارید.

10. ببینید، چنین کف کوچکی روی آن تشکیل شده است. باز هم تداخل با قاشق توصیه نمی شود، بنابراین دسته ها را با دو دست گرفته و کمی آن را از این طرف به سمت دیگر تکان می دهیم. با دقت! گرم نشو!

11. مطمئن شوید که شکر به طور تصادفی در پایین باقی نماند. یک شب مربا را بگذارید تا خنک شود و دم بکشد.

12. صبح مربای خنک شده را دوباره روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. به محض جوش آمدن، بلافاصله از اجاق گاز برداشته و در شیشه ها بریزید. شیشه ها و درب ها باید استریل شوند.

13. در شیشه ها ریخته می شود. فراموش نکنید که اکنون در گلدان بریزید تا امتحان کنید.

ببینید، مربا به رنگ کهربایی روشن است. تمام برش ها سالم هستند. اگر بیشتر بپزید، نه 2 بار، بلکه بیشتر بجوشانید، مربا تیره تر می شود. اما ما نور را دوست داریم.

خب مربای زردآلو بدون هسته ما آماده است.

زیبا، خوشبو. می توانید آن را در انبار قرار دهید و فراموش نکنید که بلافاصله کمی روی میز سرو کنید.

نوش جان!

1. مربای زردآلو با برش، با اسید سیتریک، برای زمستان

عناصر:

• شکر - 2 کیلوگرم.
• زردآلو - 2 کیلوگرم.
• اسید سیتریک - یک خرج کردن

آشپزی:

1. زردآلوهایی را می گیریم که خیلی رسیده نیستند. مال ما خیلی کوچیکه و اگرچه خیلی زیبا نیست، اما مربا باید بسیار خوشمزه شود. ما حدود 2.3 کیلوگرم گرفتیم.

2. شکر را در یک قابلمه بریزید. شکر را به مزه قرار دهید. اگر خیلی شیرین دوست ندارید، کمتر استفاده کنید. نیم لیتر آب بریزید و روی آتش کوچک بگذارید. همیشه هم بزنید و بگذارید به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن، شربت را 5 دقیقه دیگر بجوشانید. هم زدن را فراموش نکنید. تا شکر به ته نچسبد.

4. شربت را از روی اجاق بردارید و بلافاصله آن را با زردآلو پر کنید.

5. با احتیاط سعی کنید زردآلوها را با قاشق آب کنید تا هر زردآلو در شربت آغشته شود. درب یا سلفون را ببندید و بگذارید یک روز بماند.

6. یک روز بعد مربا از قبل آب گرفته است، حالا باید آبکش شود.

7. از کسی بخواهید که به شما کمک کند، زیرا انجام آن به تنهایی بسیار ناخوشایند است. مثل اینکه روی مربا را با درب کوچکتری بپوشانیم و زردآلوها را با آن نگه داریم، آب آن را در ظرف دیگری بریزیم.

8. زردآلوها را کنار بگذارید و شربت را دوباره روی اجاق گاز بفرستید.

9. شربت را هم بزنید تا بجوشد و بگذارید چند دقیقه بجوشد. اجاق را خاموش کنید، شربت را بردارید و دوباره داخل زردآلوها بریزید.

10. تراز کنید و دوباره یک روز بگذارید. یک روز بعد، در روز سوم، دوباره شربت را آبکش کرده و روی آتش بگذارید. در حین هم زدن، بگذارید بجوشد و دوباره زردآلوها را با شربت آب پز شده بریزید و مربا را یک روز دیگر بگذارید. فراموش نکنید که هر بار با یک درب یا فیلم بپوشانید.

11. روز چهارم مربا را باز کرده و روی آتش بگذارید. خیلی آرام با کفگیر چوبی مخلوط کنید. مربا بجوشد، بگذارید 5 دقیقه دیگر بپزد. اضافه کردن یک خرج کردن اسید سیتریک.

12. گاز را خاموش کنید و بلافاصله در شیشه های استریل شده بریزید. درب را می بندیم.

مربای زردآلو ما آماده است.

معلوم شد خوشمزه، شیرین، مربای معطربرای زمستان با تکه های کامل.

نوشیدن چای و اشتها مبارک!

با سلام خدمت همه مهمانان و مشترکین وبلاگ! نمی‌دانم زردآلو دوست دارید یا نه، اما من فقط آن‌ها را دوست دارم. این میوه ها حاوی ویتامین هایی مانند A و C، مواد معدنی - منیزیم، آهن، ید و پتاسیم هستند، بنابراین خوردن میوه های آبدار برای کل بدن انسان مفید است.

اما متأسفانه در تمام طول سال نمی‌توانیم از شیرینی‌های طبیعی لذت ببریم، بنابراین باید در تابستان به فکر تهیه میوه برای زمستان باشیم. و البته محبوب ترین نوع برداشت زردآلو، خوراکی به شکل مربا است. علاوه بر این، در طی فرآیند پخت، مقدار زیادی پکتین میوه آزاد می شود که تأثیر زیادی در هضم غذا دارد.

دستور العمل های زیادی برای درست کردن غذاهای لذیذ وجود دارد، اما من واقعاً دوست دارم زردآلو را با برش های بدون هسته یا با هسته بپزم. از نظر ظاهری بسیار خوشمزه، معطر و قابل ارائه است. این مربا برای مدت طولانی ذخیره می شود، بنابراین عصرهای زمستاناز نوشیدن چای داغ و خوردن با یک قاشق غذاخوری تابستانی خوشحال خواهید شد.

برای تهیه میوه ها، قبل از فرآیند پخت، حتما میوه های آفتابی را با توجه به ویژگی های زیر انتخاب کنید: آنها باید صاف، کشسان و روشن و همچنین کمی سفت باشند. از میوه های نارس است که می توانید با برش های کامل و نه آب پز یک خوراکی تهیه کنید.

اگر با زردآلوهای چروکیده و فاسد مواجه شدید، آن ها را کنار بگذارید، دیگر به آن نیازی نخواهیم داشت. اما می توانید از آنها مربای واقعی درست کنید.

همچنین متذکر می شوم که پخت و پز زمان زیادی می برد، بنابراین برای به دست آوردن رنگ کهربایی غنی و طعم بی عیب و نقص باید در سرهم بندی کنید.

عناصر:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پختن:

1. میوه ها را خوب بشویید و خشک کنید. سپس تمام استخوان ها را جدا کنید.

2. یک قابلمه عمیق بردارید و شکر را داخل آن بریزید. بعد حدود 15 میلی لیتر آب بریزید (این مقدار در هر 1 کیلوگرم گرفته می شود) و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. با هم زدن مداوم جرم، اجازه دهید شکر حل شود و پس از جوش آمدن، شربت را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

3. توت های آماده را با شربت آماده بریزید و همه چیز را به آرامی مخلوط کنید و برش ها را به طور مساوی تقسیم کنید.

4. جای خالی ما را بپوشانید فیلم چسبناکیا یک درب بگذارید و یک روز در این حالت در دمای اتاق بگذارید.

5. روز بعد، دم کرده باید آب آن را آزاد کند. باید با احتیاط داخل تابه ریخته شود، اما فعلا توت ها را کنار بگذارید. شیره را روی آتش کوچک بگذارید و صبر کنید تا مایع بجوشد و بعد از جوش آمدن 2 تا 3 دقیقه بپزید و شیره باید همیشه بجوشد.

6. بعد از گذشت زمان شربت را از روی حرارت بردارید و فورا توت ها را روی آن بریزید. دوباره روی کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید و دوباره یک روز بگذارید.

7. پس از یک روز، روش را دوباره تکرار کنید: شربت را آبکش کنید، میوه ها را بجوشانید و بریزید، بگذارید یک روز بماند.

8. اما در روز 4، ظرافت را باید فوراً روی آتش گذاشته و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در پایان پخت، می توانید کمی اسید سیتریک اضافه کنید یا آب یک لیمو را بگیرید. مربای داغ را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و درب آن را محکم ببندید.

9. شیشه ها را با درب وارونه کنید و بگذارید کاملا خنک شوند. بهتر است در جای تاریک و خنک نگهداری شود.

در یک یادداشت! دادن طعم غیر معمولو عطر، می توانید برگ های توت یا گیلاس را اضافه کنید.

دستور تهیه مربای زردآلو بدون هسته برای زمستان

فناوری پخت بعدی با قبلی متفاوت است زیرا ما شربت شکر را جداگانه نمی پزیم بلکه بلافاصله میوه را با شکر می ریزیم. و به هر حال، چنین درمانی بدون آب، یعنی در آب خودش درست می شود.

عناصر:

• زردآلو و شکر به نسبت 1:1 (مثلاً برای 2 کیلوگرم میوه 2 کیلوگرم شکر مصرف کنید).

روش پختن:

1. میوه ها را خوب بشویید و روی حوله قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.

3. زردآلوهای آماده را به صورت لایه لایه در یک تابه عمیق بریزید و هر لایه را با شکر پر کنید. روی آن را بپوشانید و یک شب بگذارید تا توت ها آب خود را آزاد کنند.

4. صبح محتویات را به آرامی تکان دهید تا شکری که ته نشسته مخلوط شود. سپس روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد. کف را بردارید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در حین پخت به آرامی هم بزنید تا چیزی نسوزد.

بعد از پنج دقیقه حرارت را خاموش کنید و بگذارید 24 ساعت بماند.

5. روال شرح داده شده در بند 4 باید 2 بار تکرار شود. اما در آخرین مرحله، زمان پخت را 10-15 دقیقه افزایش دهید تا غذا غلیظ شود. سپس بلافاصله در شیشه های استریل بریزید و بپیچید.

جاهای خالی را با درپوش وارونه کنید و با یک پتو بپوشانید. وقتی شیشه ها کاملا خنک شدند آنها را در محل نگهداری قرار دهید.

برای حفظ طعم زردآلو و افزایش ماندگاری، می توانید کمی اسید سیتریک یا آبلیمو به مربا اضافه کنید.

ورقه های مربای زردآلو در شربت

اگر عاشق کیک های خانگی هستید، پس ویدیوی زیر قطعا برای شما مناسب است. زیرا ظرافت تهیه شده طبق این طرح از نظر بافت کاملاً متراکم است، به این معنی که چنین برش هایی 100٪ برای پر کردن محصولات مختلف غنی مناسب هستند.

بهتر است ظرافت را با قاشق مخلوط نکنید، فقط ظرف پخت را از این طرف به سمت دیگر تکان دهید تا همه برش ها را کامل نگه دارید.

دستور تهیه مربای زردآلو برای زمستان "انگشتتان را لیس بزنید" با پرتقال

برای تغییر، همیشه می توانید نت های مرکبات را با اضافه کردن لیمو یا پرتقال خرد شده یا شاید هر دو به مربای زردآلو اضافه کنید. به علاوه، من هنوز هم خیلی دوست دارم گردو اضافه کنم، به نظر من این موفق ترین فناوری پخت و پز است.

عناصر:

• زردآلو - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 3 کیلوگرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• پرتقال - 2 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• گردو - 400 گرم.

روش پختن:

1. میوه ها را کاملا زیر آب بشویید، صبر کنید تا آب آن تخلیه شود و سپس دانه ها را جدا کنید.

2. حالا شربت شکر را آماده کنید: شکر را به آب اضافه کنید و مایع را روی حرارت ملایم قرار دهید. شربت را به جوش آورده و صبر کنید تا تمام شکر حل شود.

مراقب باشید شکر نسوزد.

3. توت ها را با شربت شکر داغ بریزید و بگذارید همه چیز کاملا خنک شود.

4. مرکبات را از پوست، لایه ها و دانه ها جدا کنید. سپس با استفاده از مخلوط کن، آنها را آسیاب کنید تا یک قوام یکدست شود.

5. گردوها را پوست بگیرید و کمی خرد کنید. سپس به دم کرده زردآلوی خنک شده اضافه کنید و روی آتش آهسته بگذارید و دوباره بجوشانید. بگذارید دوباره خنک شود.

6. در مرحله آخر، مخلوط لیمو و پرتقال را اضافه کنید و دوباره آن را به جوش بیاورید. سپس بلافاصله در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید.

به نظر می رسد همه چیز دیوانه کننده خوشمزه و زیبا است!

دستور تهیه ویدیویی مربای زردآلو کهربا

برای این دستور به میوه های متراکم و نه بیش از حد رسیده نیاز دارید. و برای بررسی آماده بودن یا نبودن دم کرده کافیست یک قطره شربت را روی لبه نعلبکی سرد بریزید. اگر قطره پخش نشد، یعنی شکل خود را به خوبی حفظ کرد، مربا آماده است و می توان آن را از روی حرارت برداشت.

طرز تهیه مربای زردآلو ورقه ای به طوری که شفاف شود

همچنین می خواهم توجه داشته باشم که اساساً آماده سازی بر اساس نسبت های 1: 1 ساخته می شود ، اما برای بسیاری به نظر می رسد که بسیار شیرین است. بنابراین، با تمرکز بر ترجیحات طعمی خود، می توانید شکر کمتری قرار دهید.

عناصر:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم.

روش پختن:

1. توت ها را بشویید و خشک کنید، از وسط نصف کنید و دانه ها را بردارید.

اگر میوه های خیلی درشت دارید، علاوه بر این، نصف ها را به دو قسمت دیگر ببرید.

3. در این فاصله شیشه ها را به روش معمول برای خود استریل کنید.

4. وقتی 4 ساعت گذشت، قطعه کار را روی آتش ملایم قرار دهید و محتویات را گرم کنید و سپس همه چیز را به آرامی از بالا به پایین مخلوط کنید.

5. به آرامی گرم کردن جرم را ادامه دهید. شکر باید کاملا حل شود. و وقتی مربا به جوش آمد، آن را به مدت 7 دقیقه بجوشانید و در شیشه های آماده شده بریزید.

6. درب ها را ببندید و برگردانید، در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود.

اگر شربت باقی مانده است، از آن یک نوشیدنی میوه ای درست کنید یا روی آن بریزید، بیسکویت ها را خیس کنید!

7. برای اینکه ظرافت تیره نشود، بهتر است در جای تاریک و خنک نگهداری شود.

طرز تهیه مربا با دانه دانه (با هسته)

این گزینه مورد علاقه تمام خانواده من است و حتی مهمانان با مزه کردن ظرافت بلافاصله متوجه نمی شوند که از چه چیزی ساخته شده است ، اما آن را روی هر دو گونه می بلعند ، زیرا جدا کردن آن غیرممکن است ، بسیار خوشمزه است!

عناصر:

• زردآلو - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 3 کیلوگرم؛
• هسته - 200 گرم.

روش پختن:

1. میوه ها را بشویید و خشک کنید. به دو نیم تقسیم کنید و استخوان ها را جدا کنید. نصف ها را در یک قابلمه بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید و بگذارید 5-6 ساعت بماند. سپس قطعه کار را روی آتش آهسته بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید و 12 ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود.

2. در این فاصله دانه ها را آماده کنید. هسته زردآلو را بشویید و خشک کنید. استخوان ها را با دقت شکافته و هسته ها را جدا کنید.

مغزها را بچشید، اگر تلخ هستند بهتر است آنها را اضافه نکنید بلکه با گردو یا بادام جایگزین کنید.

3. وقتی دم نوش کاملا خنک شد، هسته ها را به آن اضافه کنید و با احتیاط در تمام حجم پخش کنید.

بهتر است خوراک را با قاشق مخلوط نکنید، بلکه ظرف پخت را کمی از این طرف به سمت دیگر تکان دهید تا برش ها را سالم نگه دارید.

4. زردآلوها را با هسته بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس حرارت را خاموش کرده و دوباره خنک کنید و قطعه کار را به مدت 12 ساعت بگذارید.

5. بعد از سپری شدن زمان، لذیذ را برای بار سوم بجوشانید و 10 دقیقه بجوشانید.

غذای داغ را در شیشه های استریل بریزید و بپیچید.

مربای زردآلو برای زمستان بدون آب

در اینجا یک دستور العمل محبوب دیگر وجود دارد. به لطف پخت و پز سریع و مکرر، برش ها دست نخورده باقی می مانند و تبدیل به کوفته نمی شوند، اما ویتامین ها همه حفظ می شوند.

عناصر:

• زردآلو - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

روش پختن:

1. اول از همه میوه ها را بشویید و خشک کنید. با نصف کردن میوه ها، دانه ها را جدا کنید.

2. برش های تمام شده را در قابلمه بریزید و شکر بپاشید. روی آتش آهسته قرار دهید و محتویات را به جوش بیاورید. 15 دقیقه بخارپز کنید و خاموش کنید. قطعه کار را بگذارید تا کاملا خنک شود.

3. این روش باید 2 بار تکرار شود. و سپس شیرینی را در شیشه های استریل شده بریزید و رول کنید. سپس شیشه ها را زیر و رو کنید و در پتو بپیچید. صبر کنید تا کاملا خنک شود و تا زمستان نگهداری کنید.

کنسرو گرم را انتخاب کنید، بنابراین محصول برای مدت طولانی تری ذخیره می شود.

پس از خواندن تمام دستور العمل ها، فکر می کنم متوجه شده اید که تکنولوژی پخت و پز مشابه است و از چندین مرحله تشکیل شده است: تزریق در شکر، پخت سریع، که با خنک شدن متناوب می شود. هیچ چیز سختی وجود ندارد، نکته اصلی این است که عجله نکنید.

اگر گزینه ای را با هسته انتخاب می کنید ، فیلم را از آنها جدا نکنید ، زیرا این او است که سایه بادام خوشمزه ای می دهد. امیدوارم مربای زردآلو با ورقه های شما همیشه بسیار خوشمزه، روشن و معطر باشد! نوش جان!

امروز دوباره در مورد مربای زردآلو - غلیظ، خوشمزه و معطر صحبت خواهیم کرد. و همه به این دلیل است که می توانید برای مدت بسیار بسیار طولانی در مورد آن صحبت کنید! به هر حال، این یکی از خوشمزه ترین خوراکی ها و خوراکی های شیرین برای چای است.

به ندرت کسی پیدا می شود که گهگاه آن را رد کند. در هر صورت من به هیچ وجه برخورد نکردم. وقتی کسی به دیدن ما می آید و من یک گلدان با خوراکی کهربایی رنگ روی میز می گذارم، خیلی زود باید دوباره آن را پر کنم. قبل از اینکه چای در فنجان ها زمان خنک شدن داشته باشد میل می شود.

و اگرچه قبلاً چندین مقاله در مورد این موضوع نوشته شده است ، در پایان مقاله پیوندهایی به آنها داده می شود ، در قلک من هنوز حداقل وجود دارد دستور العمل های خوشمزه، که ارزش آماده شدن را نیز دارند.

همانطور که می دانید، یک خوراکی زردآلو را می توان هم با میوه های کامل و هم با ورقه های برش خورده یا نصف تهیه کرد. در شرایط پخت خاصی، می توانید آن را با تکه های کامل دست نخورده تهیه کنید، یا می توانید آن را به حالت مربا یا آماده بجوشانید.

به دوستداران این نوع شیرینی، توصیه می کنم در دسته های کوچک و چند عدد طبخ کنند انواع متفاوت. زیرا نمی توان انتخاب کرد کدام یک خوشمزه تر است. همه گونه ها یکی خوشمزه تر از دیگری به دست می آیند.

نوشیدن چای با میوه های کامل و نیمه بسیار خوب است. من شخصاً دوست دارم وقتی همه قطعات ملموس باشند و وزن داشته باشند. وقتی با یک تکه بزرگ از توت یا میوه روبرو می شوید همیشه خوب است. و در اینجا می توانید آنها را کامل بخورید.

اما وقتی مربای بسیار غلیظی یا مارمالاد وجود دارد کمتر دلپذیر نیست. نوشیدن چای با آن ها نیز بسیار خوشمزه است و حتی می توانید پای شیرینی یا کلوچه های خوشمزه ای را با پر کردن با چنین لذیذهایی بپزید.

بنابراین، من پیشنهاد می کنم امروز را در نظر بگیریم دستور العمل های مختلف. و شما خوانندگان عزیز آنچه را که بیشتر دوست دارید را خودتان انتخاب کنید.

"پنج دقیقه" از زردآلو بدون هسته با هسته

«پنج دقیقه» در بین مردم ما بسیار محبوب است. و نه تنها با استفاده از زردآلو، بلکه با سایر انواع توت ها و میوه ها. و چندین دلیل خوب برای این وجود دارد.

1. اولاً به این دلیل که آماده کردن آن زمان بسیار کمی می برد.
2. ثانیاً محصول هضم نمی شود.
3. ثالثاً به طرز باورنکردنی معطر و زیبا می شود. رنگ آن کهربایی-عسلی است.
4. چهارم، حتی در دمای اتاق به خوبی حفظ می شود.
5. و پنجم، خوشمزه است - خوشمزه!

ما قبلا یک گزینه مشابه را برای یک بسیار ساده و دستور العمل آسان، که همیشه به یک غذای لذیذ تبدیل می شود. بدون آب و خیلی سریع فقط در یک جوش آماده شد. اگر به دستور غذا علاقه دارید، آن را بخوانید. برای کسانی است که برای وقت خود ارزش زیادی قائل هستند. اما همچنین برای کسانی که عاشق پختن غذاهای خوشمزه هستند!

اما همیشه داشتن یک انتخاب خوب است، بنابراین امروز دستور پخت جدیدکه محصول را در سه مرحله به مدت 5 دقیقه اما بدون اصرار شربت به مدت 10 تا 12 ساعت آماده می کنیم.

غذای لذیذی که به این ترتیب تهیه شده است، فقط در انباری نگهداری می شود و حتی بدون افزودن آب لیمو یا اسید، شیرین نمی شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 150 میلی لیتر

همانطور که در دستور العمل های قبلی اشاره کردم، محتوای شکر استاندارد در اینجا آورده شده است و محصول نهایی کاملاً شیرین است. در صورت تمایل می توان این مقدار را به 800 گرم در هر کیلوگرم میوه کاهش داد.

به علاوه وقتی دانه ها را به دست می آوریم 800 گرم زردآلو باقی می ماند.

آشپزی:

برای پخت و پز، به میوه های کشسان قوی نیاز داریم. با این حال، آنها نباید نارس باشند، در غیر این صورت ما نمی توانیم طعم و عطری را که این گزینه را بسیار محبوب می کند، بدست آوریم.

یک کیلوگرم بگیرید، کمی بیشتر از یک لیتر می شود محصول نهایی. برای ذخیره آن برای زمستان و طعم آن کافی است.

1. میوه ها را بشویید، دو نیم کنید یا اگر خیلی بزرگ هستند به چهار قسمت تقسیم کنید.

2. استخوان را بردارید. می توانید به طور کامل یا می توانید آن را شکافته و هسته ها را جدا کنید. پیشنهاد میکنم شیرینی امروزمون رو باهاشون بپزیم. هسته ها را می توان در پوست رها کرد. و می توانید برای مدت کوتاهی آب جوش را روی آنها بریزید و کل پوست را جدا کنید. این را می توان به راحتی انجام داد.

من قبلاً گزینه با هسته را مورد توجه شما قرار داده ام. اما کسانی که وقت نداشتند با آن آشنا شوند، لینک را دنبال کنند، آنجا داده شده است. و امروز دستور پخت، اگرچه دارای هسته نیز است، مطابق با آن بسیار سریعتر طبخ می شود.

3. شربت تهیه کنید. برای اینکه مربا غلیظ و چسبناک شود، برای تهیه آن فقط 150 میلی لیتر آب مصرف می کنیم. به طور استاندارد برای این مقدار میوه 300 میلی لیتر مصرف می شود و قاعدتاً همان 300 میلی لیتر به صورت شربت باقی می ماند. و برای اینکه جا نمانم، تصمیم گرفتم شربتی فقط 150 میلی لیتری درست کنم.

اصلاً می‌توان بدون آب این کار را انجام داد، اما پس از آن باید زمان داشته باشید تا آب خود را دم کرده و استخراج کنید. امروز چنین زمانی نداریم، بنابراین از آب استفاده خواهیم کرد.

4. شکر را در قابلمه ای بریزید و روی آن آب بریزید. تابه را روی آتش کوچک بگذارید و با کفگیر چوبی هم بزنید و تمام شکر را آب کنید. شما باید یک شربت غلیظ و غنی تهیه کنید.

اجازه دهید بعد از 3-4 دقیقه جوشیدن بجوشد.

5. در این فاصله همه میوه ها را به یک ظرف یا ظرف دیگری که در آن می پزیم منتقل می کنیم. بعد از اینکه شربت به جوش آمد زمان مقرر، آنها را توت بریزید. لگن را به آرامی تکان دهید تا شربت از همه طرف نفوذ کند و هر تکه را با محتویات شیرینش بپیچد.

6. قابلمه را روی آتش کوچک بگذارید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه جوش آمد، زمان را یادداشت کنید و بیش از 5 دقیقه نپزید.

در طول پخت و پز، کف ظاهر می شود. باید با کاردک چوبی یا قاشق برداشته شود. از قاشق های فلزی استفاده نکنید و هنگام پخت مربا از این کار استقبال نمی شود تا محصول اکسید نشود.

کف باید برداشته شود. در واقع، این یک پروتئین است و اگر وارد ظرفی شود که محصول نهایی خود را در آن نگهداری می کنیم، می تواند بر ذخیره سازی تأثیر منفی بگذارد. پروتئین میوه را نرم می کند و احتمال ترش شدن یا کپک زدن آن زیاد است.

7. بعد از گذشت 5 دقیقه شربت را با احتیاط از آبکش دوباره داخل قابلمه ای که شربت در آن شروع شده بریزید. اجازه دهید زردآلوها کمی در آبکش بخوابند تا بیشترین مقدارشربت می تواند تخلیه شود.

سپس برای اینکه روی یک رنده سفت له نشوند، آنها را دوباره داخل لگن قرار دهید.

8. و دوباره شربت را روی آتش بگذارید و دوباره بجوشانید.

9. بگذارید یکی دو دقیقه بجوشد و دوباره روی زردآلوها بریزید.

10. روی یک آتش کوچک بگذارید، به جوش آمده و به مدت 5 دقیقه گرم کنید، در حالی که فراموش نکنید که لگن را کمی تکان دهید تا خراب نشود. ظاهرمیوه ها را با هم زدن، و کف را بردارید.

11. و یک بار دیگر همه چیز را طبق همان طرح تکرار کنید - یعنی شربت را تخلیه کنید، آن را بجوشانید، میوه ها را بریزید و همه چیز را دقیقا 5 دقیقه با هم بپزید.

قبل از آخرین پخت، هسته ها را به محتویات اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با آنها بپزید.

12. تا این زمان، شیشه ها و درب ها باید آماده شوند. حتما نیاز به استریل شدن دارند. بانک ها را می توان روی بخار استریل کرد، اما پس از آن مطمئن شوید که کاملا خشک می شوند. یا شیشه های تمیز شسته شده را در فر به مدت 30 دقیقه استریل کنید. درجه حرارت برای این باید در 50 درجه حفظ شود.

درب ها را می توان در آن جوشاند آب گرم 10 دقیقه سپس بگذارید خشک شوند.

13. به محض اینکه مربا برای بار سوم به جوش آمد، آن را با احتیاط داخل شیشه ها بریزید. می توانید هم درپوش های پیچ و هم درپوش هایی را که باید با دستگاه درز پیچ شوند، پیچ کنید.

بهتر است آن را داغ بریزید، زیرا این یک تضمین اضافی برای عقیمی خواهد بود.

14. شیشه های پیچ خورده را برگردانید و روی درب آن ها قرار دهید. این نیز یک روش اجباری برای ذخیره سازی بیشتر است. اولاً این کار از اکسید شدن خود درب جلوگیری می کند و ثانیاً می توان بررسی کرد که آیا شیشه های شما به صورت هرمتیک مهر و موم شده اند یا خیر. در غیر این صورت، جزء مایع تراوش می کند و باید دوباره انجام شود.

15. بهتر است چنین خوراکی لذیذی را در مکانی تاریک نگهداری کنید. این به حفظ رنگ برای کل دوره ذخیره سازی کمک می کند. همچنین اگر در خانه خود زندگی می کنید بهتر است آن را در انباری خنک یا زیرزمین نگهداری کنید.

معلوم شد خوشمزه و فوق العاده خوش طعم است. و همچنین خوب است که تمام نیمه ها دست نخورده حفظ شدند و اصلاً جوش نیامدند. با توجه به اینکه مقدار زیادی آب اضافه شد و حتی شربت سه بار کمی جوشانده شد، غلیظ هم شد. دیگر شربتی باقی نمانده است. و همچنین بسیار خوشایند است.

و حتی بیشتر از این لذت شیرینی را در عصرهای سرد زمستانی لذت خواهید برد، هنگامی که در شیشه ارزشمند را باز می کنید و از محتویات آن با چای معطر داغ لذت می برید.

بنابراین، اگر هنوز چنین مربای درست نکرده اید، تنبل نباشید، به بازار بروید، زردآلو بخرید و فقط 1 ساعت یا حتی کمتر از آن را صرف تهیه آن کنید! چیزی برای خشنود کردن خود و عزیزانتان در زمستان وجود خواهد داشت!

برش های زردآلو در آب خودش

تقریباً در تمام دستور العمل های قبلی ام، گزینه هایی را توضیح دادم که در آنها از نصف، یا برش های بزرگ یا میوه های کامل استفاده می شود. اما از برش های کوچک، غذای کمتر خوشمزه ای به نظر نمی رسد. علاوه بر این، معلوم می شود که بسیار ضخیم است، بسیار ضخیم تر از زمانی که به قطعات بزرگتر بریده می شود.

و من پیشنهاد می کنم اکنون چنین گزینه ای را در نظر بگیریم.

این دستور العمل است که از این نظر قابل توجه است که طبق آن فقط با حضور شکر و آب خودمان یک لذیذ معطر غلیظ بدون اضافه کردن آب تهیه می کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زردآلو - 2 کیلوگرم
• شکر - 1.6 کیلوگرم

آشپزی:

برای دستور غذا به میوه هایی با بلوغ متوسط ​​نیاز داریم. خیلی سفت نگیرید، هنوز رسیده نیستند و طعم و عطر دلخواه را نمی دهند.

خیلی رسیده ها را هم نگیرید، نرم می جوشند و مربا می گیرید.

اگر می‌خواهید مربای غلیظی با برش‌های نگه‌داشته‌شده تهیه کنید، فقط از میوه‌های سختی دلخواه استفاده کنید.

1. زردآلو را بشویید و خشک کنید. سپس به دو نیم برش داده، سنگ را جدا کرده و به ورقه های کوچک یا مکعبی برش دهید. همانطور که می خواهید، و به راحتی. فقط مطلوب است که قطعات تقریباً هم اندازه باشند تا به طور مساوی گرم شوند و این اتفاق نمی افتد که برخی از قطعات دست نخورده باقی بمانند و برخی دیگر کاملاً شکل خود را از دست بدهند.

من مکعب هایی به اندازه 1.5 سانتی متر برش دادم.

2. وقتی زردآلوها پوست گرفته می شوند، باید وزن شوند. وزنی که به دست می آورید برای میزان قند مصرفی شما مهم است. من 1.6 کیلو گرفتم واسه همین همون مقدار شکر میخورم.

3. برش های بریده شده را در یک قابلمه بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید. خوب تکان دهید تا به طور یکنواخت روی تمام قطعات پخش شود.

4. در این حالت بگذارید تا زمانی که زردآلوها آب آن را آزاد کنند. این بستگی به تنوع و درجه بلوغ آنها دارد. در این مدت می توانید چندین بار محتویات را تکان دهید.

همچنین می توانید آن را یک شبه رها کنید. اگر خیلی داغ است، می توانید آن را در یخچال بگذارید.

5. به محض ظاهر شدن آب میوه کافی، لگن را با تمام محتویات آن روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بجوشانید. در این مدت زمانی که مربا گرم می شود، کف تشکیل می شود. مطلوب است که آن را بردارید، بهتر است از یک قاشق چوبی یا کاردک برای این کار استفاده کنید.

فوم باقی مانده ممکن است بر کیفیت ذخیره سازی تأثیر بگذارد.

6. به جوش بیاورید و بلافاصله خاموش کنید. نیازی به جوشیدن ندارید.

7. بگذارید محتویات خنک شود و 8 تا 10 ساعت دم بکشند. بعد از اصرار باید اینجوری بشه.

سپس دوباره روی آتش بگذارید و دوباره آن را به جوش بیاورید. سپس 8 تا 10 ساعت دیگر بایستید.

8. شیشه ها را از قبل استریل کنید. شما می توانید این کار را با هر یک از بسیاری از موارد انجام دهید راه های شناخته شده. من اکنون در این موضوع پرت نمی شوم تا وقت کسانی را که مدت طولانی توانسته اند این کار را انجام دهند تلف نکنم.

9. حالا که همه چیز را برای تکمیل آماده کرده ایم، به مرحله نهایی می رویم. مربامونو بگیریم در بار سوم به رنگ کهربایی زیبا، بسیار غلیظ و چسبناک تبدیل شد. همان طور که انتظار داشتیم آن را ببینیم.

10. آن را روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید. دوباره فوم تشکیل می شود، با احتیاط آن را بردارید. محصول نهایی باید شفاف و درخشان باشد.

پس از جوش آمدن، 5-6 دقیقه بپزید.

11. سپس بلافاصله در شیشه ها بریزید. برای این کار می توانید از یک قیف با گردن پهن استفاده کنید.

محصول نهایی باید حدود 2 لیتر باشد، به علاوه یا منهای کمی. بستگی به این دارد که میوه های شما چقدر آبدار بوده اند.

12. قوطی ها را با درب، حتی پیچ، حتی با کمک یک درز محکم کنید. سپس آنها را برگردانید و با حوله بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شوند.

13. سپس در جای تاریک و خنک نگهداری کنید، پس از اینکه آنها را به حالت معمولی برگردانید.

روشی که در آن محصول چندین بار با فواصل زمانی طولانی انفوزیون می شود، "ضد ورزی" نامیده می شود. این اجازه می دهد تا انواع توت ها و میوه ها با شربت و آب خود. می توان گفت در کارامل مایع هستند.

سپس دوباره گرم می شود و دوباره خنک می شود. میوه‌ها کاملاً اشباع شده‌اند و این اجازه می‌دهد تا حتی به طور کامل حفظ شوند، هم در برش‌ها و هم در آنهایی که آنها را برش می‌دهیم.

بنابراین در این دستور، برش ها به شکلی که ما آنها را آماده کردیم حفظ شدند. و خود ظرافت بسیار غلیظ و زیبا بود.

زردآلو بدون هسته در آرام پز ردموند

آماده کردن مربای خوشمزهو همچنین مربا را می توان در آرام پز قرار داد. روند پخت و پز خیلی متفاوت نیست. در پایان دستور پخت آن را به شما خواهم گفت.

ما غذای لذیذ خود را در ماهیتابه ردموند می پزیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• شکر - 0.5 کیلوگرم
• آب - 0.5 فنجان
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری

آشپزی:

1. زردآلو را بشویید و خشک کنید. سپس به دلخواه برش بزنید. می توانید آنها را فقط به دو قسمت یا چهار یا حتی برش در هر اندازه ای برش دهید.

بهتر است از میوه های متراکم برای پخت و پز استفاده کنید. نرم و بسیار رسیده به سرعت شکل خود را از دست می دهند. اما اگر مربا درست می کنید می توانید از آنها استفاده کنید.

2. آب آماده شده را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید.

3. زردآلو خرد شده را اضافه کنید.

و روی آن شکر را اضافه کنید. ما شکر زیادی مصرف نمی کنیم. اما اگر شیرین هستید می توانید به ازای هر کیلوگرم میوه یک کیلوگرم شکر اضافه کنید.

در کاسه را با درب ببندید.

4. حالت - خورش، محصول - سبزیجات را انتخاب کنید. زمان را روی 30 دقیقه تنظیم کنید. محتویات در این حالت در دمای 99 درجه آماده خواهند شد.

5. بعد از 12 دقیقه درب آن را با دقت باز کنید. می بینیم که محتویات از قبل در حال جوشیدن هستند و کف روی سطح آن تشکیل شده است. باید با دقت برداشته شود.

اما قبل از شروع این کار، باید بررسی کنید که آیا تمام شکر حل شده است یا خیر. برای این کار، توده را با کاردک سیلیکونی که در کیت موجود است هم بزنید یا از قاشق یا کاردک چوبی استفاده کنید. حتما از ته مخلوط کنید.

در اصل مایع به اندازه کافی تشکیل شده است و چیزی نباید بسوزد

7. بعد از 18 دقیقه، نوبت به خاموش کردن مولتی کوکر می رسد. دوباره محتویات را مخلوط کنید و آب لیمو را اضافه کنید.

و سپس دوباره مخلوط کنید.

8. داغ آن را در شیشه های از قبل شسته شده و استریل شده بریزید، با همان درب ها بپوشانید. شیشه ها را وارونه کنید و با حوله بپوشانید. در این فرم بگذارید تا کاملا خنک شود.

9. سپس به عقب برگردید. در جای خنک تاریک نگهداری کنید.

از این مقدار محصول حدود یک لیتر مربا به دست می آید. غلیظ، زرد کهربایی، معطر و بسیار خوش طعم است. بنابراین، کسی که دوست دارد در یک اجاق گاز آرام بپزد - بهتر از دستور غذاپیدا نمی شود

واقعا خیلی خوشمزه است!

مربای زردآلو در آرام پز

مربا غلیظ تر از مربا است. و برای خوردن درست مثل آن و همچنین به عنوان پر کردن پای، پای و کلوچه آماده می شود.

تفاوت با دستور قبلی این است که:

1. استفاده از میوه های متراکم ضروری نیست، می توانید آنها را بسیار رسیده مصرف کنید.
2. شما باید زردآلو را به مکعب هایی با اندازه حدود 1.5 سانتی متر یا به صورت ورقه های کوچک برش دهید.
3. از آب موجود در مواد پرهیز کنید
4. به جای آب لیمو، نصف لیمو یا پرتقال پوست کنده شده را اضافه کنید.
5. همچنین می توانید پوست آنها را که روی رنده ریز رنده شده است اضافه کنید.

در غیر این صورت، دستور غذا بدون تغییر باقی می ماند. نسبت زردآلو و شکر یکسان است و خود فرآیند پخت نیز یکسان است.

نیمه زردآلو در شربت کهربا لهستانی

و به این ترتیب مربای مورد علاقه خود را در لهستان تهیه می کنند. تهیه آن ویژگی های خاص خود را دارد، یک غذای لذیذ شیرین یک غذای لذیذ واقعی برای لذیذهای واقعی محسوب می شود.

با وجود این واقعیت، تهیه آن دشوار نیست. علاوه بر این، در یک مرحله آماده می شود. نیازی به صبر کردن نیست تا 2 تا 3 روز انفوزیون شود. فقط یک بار جوش دادم و تمام. این یک بار دیگر این جمله را ثابت می کند که "همه چیز مبتکرانه ساده است!"

و برای اینکه آن را برای شما جالب تر کنم، تصمیم گرفتم آن را به عنوان مثال یک ویدیو به شما نشان دهم. ما آن را مخصوصاً برای این مقاله حذف کردیم.

این یک دستور العمل بسیار ساده و در عین حال جالب است.

من فکر می کنم که دستور غذا برای شما جالب خواهد بود و طبق آن آشپزی خواهید کرد. اجازه دهید از دو، بنابراین حداقل از یک کیلوگرم میوه.

مربای زردآلو در تابه سرخ شده

چنین اصلی نیز وجود دارد، من از این مقایسه، روش پخت و پز نمی ترسم. معمولاً چنین ظرافتی تهیه نمی شود ذخیره سازی طولانی مدتیا آن را در یخچال نگهداری کنید.

دستور غذا جالب و بسیار سریع است. و، البته، بسیار خوشمزه است. بله، در مورد زردآلو نمی تواند غیر از این باشد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زردآلو - 4 قوطی زردآلو خرد شده
• شکر - 2 شیشه مشابه

آشپزی:

1. زردآلوها را کاملا بشویید و بگذارید خشک شوند. سپس به دو نیم شده و استخوان را جدا کنید. نصف ها را به مکعب های 1.5 سانتی متری یا کمی بیشتر برش دهید.

آنها را در یک شیشه قرار دهید، که بعداً قطعه کار خود را در آن ذخیره خواهید کرد.

یکی از ویژگی های این دستور پخت این است که مقدار شکر را نسبت به محصول اصلی نه در کیلوگرم، بلکه در قوطی ها تعیین می کنیم. بنابراین، برای دو قوطی میوه خرد شده، به یکی از همان قوطی شکر نیاز داریم. بنابراین، شما باید میوه های خرد شده را فقط در یک شیشه بریزید.

2. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، بهتر است آن را با دیواره های ضخیم بگیرید. دو شیشه میوه خرد شده را داخل آن بریزید.

سپس یک شیشه شکر را اضافه کنید.

مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. مربا را روی حرارت متوسط ​​سرخ می کنیم و دقت می کنیم که نسوزد، در این صورت نیازی به کارامل نداریم. بعد از مدتی، زردآلو آب می دهد و شکر کاملا حل می شود.

3. محتویات کمی جا افتاد و جا برای دو قوطی میوه خرد شده و یک قوطی شکر باقی ماند.

هر دو را بریزید و دوباره مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. با حرارت متوسط ​​سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید.

توصیه می شود در این زمان اجاق را ترک نکنید، هم بزنید و وضعیت مواد را کنترل کنید.

4. سرخ کنید (یا بجوشانید) تا مقدار کافی شربت تشکیل شود. میوه های برش داده شده باید کاملاً در آن غوطه ور شوند، گویی در آن "حمام کردن" هستند.

5. شیشه های کاملا شسته شده را استریل کنید. می توانید آن را مانند دستور قبلی به صورت بخارپز، در فر یا در مایکروویو انجام دهید. برای این کار در هر شیشه 100 میلی لیتر آب بریزید و در مایکروویو قرار دهید. در معرض گذاشتن قدرت کاملو به مدت 4 دقیقه استریل کنید. این سریعترین راه است.

پس از این مدت، شیشه ها را بیرون آورده و آب آن را خالی کنید.

درب ها را بشویید، آب اضافه کنید و 4-5 دقیقه بجوشانید.

6. وقتی مربای ما آب زیادی بیرون داد و تمام شکر در آن حل شد، می توانید کمی آتش بزنید و زمان را تنظیم کنید و 7 - 8 دقیقه تفت دهید.

همچنین باید فوم حاصل را جدا کنید.

7. سپس آن را در شیشه ها بریزید، برای این کار داشتن یک قیف با گردن کلفت بسیار خوب است. درب ها را ببندید و برگردانید و روی درب قرار دهید. با یک حوله بپوشانید و به این شکل بگذارید تا کاملا خنک شود.

8. سپس دوباره برگردانید و در موقعیت معمولی خود قرار دهید و در جای تاریک و خنک و ترجیحاً در یخچال قرار دهید.

صادقانه بگویم، من هرگز چنین مربا را در آپارتمان نگه نداشته ام و نمی دانم چگونه در آنجا رفتار خواهد کرد. اگرچه من فکر می کنم که همه مرباهای دیگر مثل همیشه رفتار می کنند. عملیات حرارتی، در اصل، کافی بود.

من میپزمش تو یخچال. و حتی پس از آن، نه چندان طولانی. حدود یک ماه بعد از پخت شروع به خوردن می کنیم و حتی قبل از شروع هوای سرد می خوریم.

از این مقدار مواد باید 4 قوطی از محصول نهایی به دست آید. مشروط بر اینکه از شیشه ها به اندازه اندازه گیری همه مواد استفاده کنیم.

مربای زردآلو یونانی با گردو

در مقاله گذشته توجه شما را جلب کردم که در وسط یک زردآلو یک سورپرایز دلپذیر به شکل وجود داشت. گردویا یک مغز هسته زردآلو.

بی جهت نیست که این روش چنین نامی دارد. آماده سازی و آماده سازی آن باید با ظرافت انجام شود تا به میوه ها آسیبی وارد نشود و یکپارچگی آنها در تمام مراحل پخت حفظ شود.

و این دستور همچنین وجود یک گردو را فراهم می کند، اما پختن آن آسان تر است. اگرچه باید بگویم که نتیجه بدتر نیست.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• گردو - 3/4 فنجان
• شکر - 1 کیلوگرم

آشپزی:

1. زردآلوها را بشویید و بگذارید آب آن خارج شود. سپس به اندازه دلخواه و دلخواه به نصف یا چهار قسمت برش دهید. آجیل ها را خیلی ریز خرد نکنید.

2. یکی و دیگری را داخل لگن بریزید و با شکر بپوشانید. لگن را تکان دهید تا شکر تا ته آن نفوذ کند. این به انتشار سریعتر و بهتر آبمیوه کمک می کند. علاوه بر این، اگر میوه ها را به چهار قسمت تقسیم کنید، آب آن سریعتر ظاهر می شود.

3. اجازه دهید مواد به مدت 6 ساعت دم بکشد، در این مدت هر ساعت محتویات را تکان دهید.

4. پس از زمان تعیین شده، بررسی کنید که چه مقدار آب میوه برجسته است. اگر معلوم شد که برای پخت و پز کافی است، خوب است. اگر خیلی کم شکل گرفت نصف لیوان آب جوشیده یا چشمه در آن بریزید.

5. قابلمه را با تمام محتویات روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و آنجا نگه دارید تا شکر کاملا حل شود. در حین حرارت می توانید چند بار دیگر آن را تکان دهید یا شکر را کمی هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.

6. بعد از به جوش آمدن مربا، 5 دقیقه آن را تشخیص دهید و روی حرارت ملایم خوب گرم کنید و کف آن را بردارید.

7. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و 10-8 ساعت دم کنید.

8. و بعد از آن دوباره آن را روی آتش بگذارید و بجوشانید. به مدت 15 دقیقه بپزید و هر 5 دقیقه به آرامی تکان دهید. این لازم است تا برش های زردآلو به طور مساوی گرم شده و با شربت اشباع شوند.

اگر می خواهید محصول غلیظ تری داشته باشید، 15 دقیقه دیگر بپزید.

به طور کلی هنگام تهیه هر مربا باید چنین ترفندی را بدانید. وقتی کف کردن شدید متوقف شد و توده در همان دما آهسته تر شروع به جوشیدن کرد، این بدان معنی است که لذیذ ما پخته شده و آماده انتقال به شیشه است.

9. تا پایان پخت، باید شیشه های استریل شده داشته باشیم. محصول به دست آمده را داخل آنها بریزید و آنها را برگردانید و روی درب قرار دهید. در این فرم بگذارید تا کاملا خنک شود.

10. و دوباره برگردانید، در یک مکان تاریک خنک نگهداری کنید.

خوب، آیا از خواندن دستور العمل ها خسته نشدید؟ خسته؟! البته این یک مسئولیت است! من می خواهم برای زمستان آماده سازی با کیفیت بالا انجام دهم تا نه نیروی کار و نه پول هدر رود. و برای این شما باید دستور العمل های خوشمزه و اثبات شده داشته باشید. که امروز سعی کردم به شما پیشنهاد کنم.

آیا چیزی را به دلخواه انتخاب کرده اید؟ امیدوارم انتخاب کرده باشید خوبه! سپس به بازار بروید، زردآلوهای خوشمزه بخرید و برای شادی خود و همه عزیزانتان همان خوراکی لذیذ را بپزید.

نوش جان!

تبلیغات

مربای ورقه ای زردآلو را برای زمستان آماده کنید. این مربا نه تنها خوشمزه و زیباست، بلکه سالم هم هست. در میان میوه هایی که در کشور ما می روید، زردآلو از نظر محتوای کاروتن (پروویتامین A) پیشتاز است. و همانطور که می دانید کاروتن تولید رادیکال های آزاد را سرکوب می کند و ایمنی را بهبود می بخشد.

زردآلو یک ابزار عالی برای حفظ اندام در شکل عالی، برای پیشگیری و درمان بیماری های سیستم قلبی عروقی و دستگاه گوارش است. بنابراین در تابستان بیشتر زردآلو بخورید و این مربای فوق‌العاده زردآلو را به صورت ورقه‌ای برای زمستان بپزید.

یک شیشه مربا می تواند یک مکمل عالی برای چای عصرانه باشد. طرز تهیه مربای زردآلو را به شما خواهیم گفت.

دستور مربای زردآلو کهربا

زردآلو کوچک - 1 کیلوگرم؛

شن و ماسه شکر - 1 کیلوگرم؛

آب (تمیز) - 1 فنجان (200-250 میلی لیتر).

طرز تهیه مربای خوشمزه بدون هسته زردآلو:

یک توضیح کوچک (اما مهم): هنگام انتخاب زردآلو، از چگالی آن اطمینان حاصل کنید (میوه های بیش از حد رسیده برای این دستور غذا مناسب نیستند)، همچنین به این نکته توجه کنید که پالپ حاوی رگه های سخت نیست؛ وجود آنها می تواند کاملاً باعث خراب شدن آن شود. طعم شاهکار آشپزی شما

اگر تمام شرایط فوق برآورده شود، می توانید مستقیماً به عمل بروید. اول از همه، تعداد میوه های موجود را وزن می کنیم. همانطور که می بینید من دقیقا یک کیلوگرم از آنها دارم.

به همین ترتیب مقدار مناسب شکر گرانول را تهیه کنید.

با حرارت ملایم با هم زدن گهگاه شربتی بسیار غلیظ میپزیم. این کار را تا زمانی که شکر کاملا حل شود انجام دهید.
در این فاصله با تهیه شربت، زردآلو را آماده می کنیم. البته ابتدا آنها را خوب می شوییم. و تنها پس از آن، مسلح به یک چاقو، به نصف (در امتداد خط توزیع مجدد طبیعی) برش داده و استخوان ها را جدا کنید.

تا این زمان، شربت ما برای مربای زردآلو از قبل به شرایط مطلوب می رسد و بلافاصله آنها را با جسارت با نصف میوه پر می کنیم.

همانطور که می بینید، همه آنها باید در این دم کرده شیرین فرو بروند و تا زمانی که شربت کاملاً خنک شود، در آنجا بمانند.

پس از این روش اول، شربت را با احتیاط تخلیه کنید و آن را از زردآلو جدا کنید.

و ما چنین شهد غنی را بدست خواهیم آورد.

بلافاصله همه را در همان کاسه ضد زنگ می ریزیم و با گذاشتن روی آتش می گذاریم بجوشد.

بعد از اینکه شربت به معنای واقعی کلمه یک دقیقه جوشید، آتش را خاموش کنید و زردآلوها را با احتیاط داخل آن بریزید.

و دوباره بگذارید خنک شود. سپس فرآیند جوش مربای زردآلو را آغاز می کنیم. بار اول فقط آن را به جوش آورده (به علاوه، روی یک آتش کوچک) و بلافاصله آن را خاموش کنید.

بگذارید خنک شوند و در عین حال از شیرینی اشباع شوند که بعداً به آنها کمک می کند تا ظاهر خود را حفظ کنند.ما سه یا چهار بار دیگر به این ترتیب عمل می کنیم و هر بار اجازه می دهیم مربای ما 1-2 دقیقه بجوشد. حرارت کم، کمی هم زدن.

در نتیجه، نتیجه زیر را به دست می آوریم - مربای زردآلو بدون هسته کهربا و خوشمزه.

بلافاصله داغ را در شیشه های بخارپز گذاشته و درب ها را جمع می کنیم. در زمستان مربای زردآلو «مربای زردآلو کهربا» شما را به تابستان ملایم باز می گرداند.

نیاز دارد:

زردآلو - در هر 1 کیلوگرم

شکر - 1 کیلوگرم (حداقل 700 گرم)

طرز تهیه مربای خانگی زردآلو بدون هسته با ورقه های کامل:

پس از برداشت زردآلو، آنها را کاملا بشویید و خشک کنید. از دانه ها مرتب کنید، پالپ را به نصف تقسیم کنید. برش ها باید دست نخورده باقی بمانند. زردآلوها را با شکر بپاشید و بگذارید تا آب آن خارج شود. می توانید زردآلو را با شکر در ظرفی در یخچال بردارید.

همانطور که میوه ها آب می دادند، می توانید مربا را روی اجاق بگذارید تا بپزد. معمولاً برای اینکه عالی شوید مربای غلیظ، باید در 2-4 مرحله جوشانده شود. بار اول مربا را 30-40 دقیقه می جوشانیم و می گذاریم کاملا خنک شود.

هنگام پخت فراموش نکنید که کف را از سطح مربا جدا کنید. بار دوم و بعد از آن مربای زردآلو را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. معمولاً 3 بار جوشاندن کافی است.

من یک مربای زردآلو غلیظ را 3 بار گرفتم. مربای معطر، معطر و فوق‌العاده زردآلو به صورت تکه‌ای - در شیشه‌های استریل آماده پخش کنید و برای نگهداری در گنجه یا انبار تاریک قرار دهید.

در زمستان فقط وقت خواهید داشت که این مربای فوق العاده زردآلو را باز کنید.

اشتباه تایپی یا اشتباهی متوجه شدید؟ متن را انتخاب کنید و Ctrl+Enter را فشار دهید تا در مورد آن به ما بگویید.