برش های مربای زردآلو با هسته. مربای زردآلو: دستور العمل ها

روز تابستانی خوبی برای همه داشته باشید!

تابستان زمانی از سال است که برای انجام بسیاری از کارها باید زمان داشته باشید: رنگ های روشن را تحسین کنید، از صدای دریا، آواز پرندگان لذت ببرید، هیچ کاری انجام ندهید، و در عین حال هنوز زمان برای آماده شدن دارید. لوازم خوشمزه برای زمستان

برای هر یک از شما آرزو می کنم به تمام برنامه های خود برسید!

خوب، من، در ادامه موضوع زردآلو، یک تهیه خوشمزه دیگر - مربای زردآلو را به صورت ورقه ای مورد توجه شما قرار می دهم. مربای شگفت انگیز کهربا از برش های زردآلو بسیار آسان تهیه می شود.

با این حال، اگر قبلاً در صفحات دستور العمل های خانگی من قدم زده باشید، الگوی ثابتی را مشاهده کرده اید - تقریباً تمام آماده سازی من برای زمستان به راحتی، ساده و بی تکلف انجام می شود. به عنوان مثال، چگونه مربای تمشک پنج دقیقه.

سالها تمرین عملی به من آموخت که وقت را تلف نکنم، البته کیفیت را محصول نهاییاصلا رنج نمی برد من جواب میدم!

بنابراین امروز زردآلوهای آناناسی با شکوه خریدم و می خواهم از آنها یک غذای خوشمزه درست کنم - مربا از برش های زردآلوبه نام "عسل".

حالا من می گویم و نشان می دهم که چگونه این کار را انجام می دهم. اما ابتدا یک طرح کلی به شما می دهم.

عناصر

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• شن و ماسه شکر - 0.8-1 کیلوگرم
• آب - 0.2-0.25 لیتر

از این مقدار مواد 2 شیشه نیم لیتری مربای عنبر شگفت انگیز گرفتم.

فقط می خواهم توجه شما را به مقدار شکر جلب کنم. همه چیز به شیرینی خود زردآلو بستگی دارد. گونه های شیرین تر به مقدار کمتری نیاز دارند، بقیه به ترتیب بیشتر. پس خودت تصمیم بگیر

طرز تهیه مربای زردآلو به صورت ورقه ای

ابتدا، من می خواهم به یک جزئیات مهم در هنگام انتخاب زردآلو برای برش های مربا توجه کنم. آنها باید خمیر متراکم داشته باشند و وقتی توت باز می شود سنگ باید به راحتی از بین برود.

بیایید اقدامات خود را با شستن بسیار دقیق زردآلوهای خریداری شده آغاز کنیم. توصیه می شود این کار را با قطعه انجام دهید. سپس میوه های تمیز را به دو نیم تقسیم می کنیم. می توانید این کار را با یک چاقوی تیز انجام دهید.

در حالی که زردآلوها را به صورت خلالی تقسیم می کنیم، شربت شکر از قبل روی اجاق پخته می شود. شکر را در قابلمه ای با آب جوش بریزید. بگذارید بجوشد تا شکر کاملا حل شود.

برش های زردآلو آماده شده را در ظرفی بریزید و بلافاصله شربت شکر در حال جوش را بریزید.

بگذارید تا کاملا خنک شود، تا جایی که ممکن است زردآلوها را با شیرینی اشباع کنید. به منظور به دست آوردن واقعا مربای عسلاز برش های زردآلو

بعد از خنک شدن کامل، توت های آفتابی شیرین خود را با دقت داخل قابلمه ای که مربا در آن پخته می شود، منتقل می کنیم.

روی آتش می گذاریم و کم کم حرارت می دهیم تا بجوشد. پس از آن شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا محتویات قابلمه کاملا خنک شود.

بیایید دوباره همین رویه را انجام دهیم.

روز بخیر، خوانندگان و مشترکین! تابستان در اوج است و امروز می خواهم به موضوع تهیه یک دسر شیرین بپردازم به نام مربای زردآلو، من فکر می کنم که چنین خوراکی قطعا مورد علاقه همه است. آیا می خواهید طرز پخت و پخت صحیح آن را یاد بگیرید تا غلیظ و بسیار خوشمزه شود؟

نظر شما چیست، آیا می توان هسته زردآلو را برای طعم دادن به این غذا اضافه کرد؟ اگر نمی‌دانید، بهتر است این مقاله را بخوانید، آن را بردارید و کوزه‌هایی را برای زمستان با شادی و خلق و خوی خوب درست کنید تا بعداً در روزهای زمستانی بتوانید عزیزان و اقوام خود را با چنین خلاقیت خوشمزه ای نوازش کنید. که برای کیک و برخی شیرینی های دیگر نیز قابل استفاده است.

جالب هست! به نظر می رسد که مربای زردآلو را می توان هم میوه های کامل و هم کهربا را از نصف پخت، یا می توانید آن را متفاوت انجام دهید، آن را زیاد بجوشانید تا مربا یا مربا درست شود.

کدام گزینه قطعه کار را ترجیح می دهید؟ نظرات یا خواسته های خود را بنویسید، بسیار خوشحال خواهم شد که بخوانم.

مربای زردآلو با هسته "رویال دستور پخت"

به روشی دیگر، این گزینه سلطنتی نامیده می شود، بسیار عالی به نظر می رسد، برای لذیذها این فقط یک موهبت الهی است، علاوه بر این، این یک روش پخت و پز بسیار ساده است. می توانید با زردآلو کامل بپزید، اما در عین حال با برداشتن هسته از وسط، بسیار بسیار خوشمزه می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• به ازای هر کیلوگرم زردآلو 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید

روش پختن:

1. میوه ها را بشویید و با آب جوش بریزید و سپس دانه ها را جدا کنید اما دور نریزید.

2. با این زیبایی های آفتابی روی تمام ظرف شکر بریزید.

3. با قاشق سوراخ دار خیلی آرام هم بزنید و بگذارید یکی دو ساعت بماند تا عطر و عطر شیرین آن مشخص شود.

4. حالا استخوان ها را باز کنید و دانه ها را جدا کنید، چگونه این کار را انجام دهید، می توانید ویدیوی انتهای همین پاراگراف را ببینید یا از روش دو استفاده کنید، یعنی آنها را در فر قرار دهید و خودشان باز شوند. به هر حال، می توانید از مرد مورد علاقه خود بخواهید که در این امر به شما کمک کند، یک سرگرمی مشترک در آشپزخانه وجود خواهد داشت، این ایده را چگونه دوست دارید، من معمولاً با چکش آنها را می زند و آنها به دو نیم می شوند.

5. بنابراین، چگونه می توان هسته را به مربا اضافه کرد؟ این کار را باید انجام دهید بعد از اینکه مربا را به مدت 30-40 دقیقه بعد از جوش آمدن جوشانید، روی حرارت ملایم بپزید و هر بار که کف وجود دارد آن را بردارید.

7. خیلی خوب شد. مربای داغ را در شیشه های خشک استریل شده بریزید، با درب های فلزی استریل شده بپیچید، به دلیل گرم بودن روش، ظروف دوباره تحت حرارت قرار می گیرند.

مهم! گرم یا سرد بپیچید، تا به حال به این سوال فکر کرده اید؟ اگر پنج دقیقه بپزید (نحوه انجام این کار را بیشتر یاد خواهید گرفت)، سپس آن را داغ در شیشه ها بریزید، اما صبر کنید تا خنک شود، زیرا اگر بلافاصله آن را با درب بپوشانید، زیر آن متراکم می شود که سپس به شما قالب می دهد. یا بلافاصله شیشه را وارونه کنید. اگر پنج دقیقه نپزید، می توانید آن را سرد بریزید، اما در گرم بهتر است، فقط بگذارید در شیشه خنک شود.

8. بلافاصله آن را برگردانید و خوب در حوله بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود و سپس آن را داخل انبار پایین بیاورید یا به جای خنک بفرستید.

9. حتما بررسی کنید که هیچ چیز بالا نرود، در غیر این صورت پس از مدتی وضعیت ناخوشایندی را تهدید می کند. در اینجا چنین مخلوط جادویی وجود دارد که باید بدست آورید. اکتشافات و دستاوردهای خوشمزه!

مهم! چه باید کرد، اگر غذای آمادهکپک زده یا تخمیر شده؟ اگر تخمیر شد، می توانید شراب درست کنید، اما من مبارزه با کپک را توصیه نمی کنم، دفعه بعد این کار را درست انجام دهید، شاید در حین پخت و پز کف را حذف نکرده اید یا میوه ها را بد شسته اید و این باعث چنین فرآیندهای ناخوشایندی شده است.

همانطور که قول داده بودم، پیوند "چگونه هسته های زردآلو را خیلی سریع و آسان جدا کنیم؟"

پخت مربای زردآلو طبق دستور العمل ثابت شده

مربای ساده زردآلو بدون هسته برای زمستان - غلیظ و بسیار خوشمزه

آیا می خواهید آن را برای آینده درست کنید که ترش و تخمیر نشود؟ سپس این یادداشت را برای کمک بردارید و روی آن بپزید.

در کودکی یادم می آید که با خاله ام که همیشه آن را برای زمستان می پزد، چنین شاهکاری را خوردم، نمی دانم چرا، اما به نظرم می رسید که خوشمزه ترین است، احتمالاً نه اتفاقی، تصمیم گرفتم برای کشف تمام اسرار ساخت این خوراکی لذیذ که شبیه رنگ شفاف کهربایی است و طعم آن به طرز غیرقابل توضیحی غیرعادی است.

مهم! زردآلوها را حتما زیر آب جاری بشویید.

به نظر من به خودی خود ، همه این روش را انجام می دهند ، اما کسی مربا نمی شود ، شروع به تخمیر می کند ، خارج می شود و خیلی چیزهای دیگر ممکن است اتفاق بیفتد. او همچنین به من گفت که باید پوست را جدا کرد تا تلخی نداشته باشد. اگرچه اگر تلخی را دوست دارید، بسیار کوچک است، پس می توانید آن را با آن انجام دهید. بنابراین، برای از بین بردن پوست، باید به مدت 30 ثانیه روی زردآلوها آب جوش بریزید. و سپس آن را بیرون بیاورید و خودش به راحتی از آنها جدا می شود.

جالب هست! اگر این معجزه برای شما تلخ است دفعه بعد ناراحت نشوید فقط پوست هسته و زردآلو را جدا کنید.

اوه، اوه، من چیزی را امضا کردم، بقیه توصیه ها را در توضیحات می دهم، این بهترین دستور پختاز آشپز

ما نیاز خواهیم داشت:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم

مهم! به نسبت های 1:1 توجه کنید، همیشه این را به خاطر بسپارید.

روش پختن:

1-خب اینا اینا خوشگلای آفتابی ما هستن آخ آه آه اصلش اینه که موقع شستن و بریدن همون موقع نخورین. یه بار مربا پختم...😛 اول خودم یه تیکه خوردم بعد شوهرم اومد تو بچه ها دنبالش و در کل مجبور شدم یه وقت دیگه بپزم.

خب بیایید شروع کنیم، اولین چیزی که قبلاً اشاره کردم این است که میوه ها را خوب بشویید، بهتر است آنها را مدتی در مقداری آب خیس کنید.

مهم! فقط تازه ترین و رسیده ترین آنها را بگیرید، اما در عین حال باید سفت باشند، نه نرم، بهتر است آنهایی که بیش از حد رسیده اند، برای مربا یا مارمالاد مصرف شوند.

2. مرحله دوم، شما باید استخوان ها را بردارید، چگونه این کار را منظم و سریع انجام دهید؟ راه هایی وجود دارد، اما چگونه این کار را انجام می دهید؟

جالب هست! اولین سریع ترین کار به نظر من اینه که یه دستگاه مخصوص بگیری که خودش دانه ها رو جدا کنه، برای حذف گیلاس و زیتون طراحی شده ولی زردآلو و هلو هم میشه استفاده کرد، حتما همه دیده بودن. 🙂

راه دوم، اگر چنین وسیله ای وجود نداشته باشد، می توانید به سادگی میوه را با چاقو نصف کنید، زیرا ما این خوشمزه را به طور کامل نمی پزیم، بلکه به صورت ورقه ای می پزیم.

سومین اصلی ترین است، شما باید یک چوب یا مداد، یک قلم مو بردارید و با انتها، همانطور که بود، روی میوه در وسط فشار دهید و به بیرون آمدن استخوان کمک کنید.

3. حالا مستقیماً به پخت غذا ادامه دهید. برای این کار باید میوه های آماده شده را با شکر بریزید و در جای خنک قرار دهید.

مهم! باید شیره خود را بدهند تا خوش طعم و معطر شود.

4. حالا تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و جرم را به جوش بیاورید، اگر کف ظاهر شد، بلافاصله آن را از روی سطح بردارید. سپس جرم را کنار بگذارید تا خنک شود و آب آن بهتر جذب شود، 11-12 ساعت باید بگذرد. پس از آن، دوباره به جوش بیاورید و 15-20 دقیقه بپزید تا همه چیز خوب بجوشد، فراموش نکنید که هم بزنید تا چیزی نسوزد.

5. خوب، یک نمونه بردارید، همه چیز آماده است، باقی مانده است که در کوزه ها بریزید، فراموش نکنید که آنها را استریل کنید و آنها را با درب های فلزی با یک نوار الاستیک بپیچانید.

مهم! بهتر است شیشه های کوچک بردارید و یک سوال دیگر این است که چگونه و کجا نگهداری شود؟ بهتر است این کار را در یک انبار یا یک مکان خنک مانند یخچال انجام دهید.

آرزو می کنم همه چیز برای 5+ باشد، نکته اصلی این است که وارد شوید حال خوبو تو خوب خواهی شد

مربای زردآلو با هسته برای زمستان

این گونه دارای هسته هسته خواهد بود و به گزینه پخت سریع اختصاص داده می شود، در خانواده ما به آن "پنج دقیقه" می گویند. با توجه به دانه ها این خوراکی شیرین طعم بسیار خنکی خواهد داشت، بادام است، اتفاقاً می توانید به جای زردآلو، مغز بادام نیز مصرف کنید.

جالب هست! به هر حال، شما می توانید پنج دقیقه نه تنها از زردآلو، بلکه از هر توت دیگری بپزید، زیرا این مفیدترین گزینه است، زیرا نیازی به پخت و پز زیاد ندارد، به این معنی که ویتامین های بیشتری را که طبیعت به ما داده است حفظ می کند. این را هم متذکر شوم که تهیه آن حداقل زمان می برد و نتیجه آن خنک، معطر و بسیار بسیار زیباست، فقط کهربا شگفت انگیز است.

می توانید این غذای لذیذ را با اضافه کردن آب یا بدون آن بپزید. کدام یکی رو بیشتر دوست داری؟ امروز گام به گام استفاده از آب را به شما می گویم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زردآلو - 2 کیلوگرم
• هسته زردآلو - 220 گرم
• شکر - 2 کیلوگرم
• اسید سیتریک - 6 گرم
• آب - 400 میلی لیتر یا 2 قاشق غذاخوری.

به هر حال، چرا اضافه کنید اسید سیتریک? به طوری که می توان آن را مدت بیشتری در انبار نگهداری کرد و نه آنقدر شیرین، بلکه کمی ترش مزه.

روش پختن:

1. خوب، زردآلو را از فروشگاه یا بازار بخرید، سعی کنید آن را در ماه آگوست، زمانی که در حال حاضر رسیده است، بخرید، نه در ماه ژوئیه و ژوئن، زیرا این روی طعم کل غذا تاثیر بدی می گذارد، زیرا میوه های نارس نخواهند بود. خیلی خوشمزه . بنابراین، زردآلوها را در آب بشویید، هسته ها را از آنها جدا کنید و آجیل ها را از هسته ها جدا کنید، چگونه این کار را انجام دهید، در بالا نوشتم و به شما نشان دادم.

حالا هسته ها را هم می توان شل خرید، البته من آنها را از همان زردآلوهایی که این مربا از آنها خواهد بود گرفتم. ابتدا شربت شکر را بجوشانید، برای این کار آب و شکر دانه ریز را با هم مخلوط کنید، بپزید تا شکر حل شود، سپس دانه ها را اضافه کنید و به مدت 14 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

2. در مرحله بعد زردآلوها را ورقه ای برش دهید، با دانه ها به مایع اضافه کنید و مخلوط کنید، با حرارت ملایم بپزید، پس از جوش آمدن مخلوط، 5 دقیقه بپزید و با قاشق هم بزنید و کف را از روی سطح بردارید.

3. چنین زیبایی و بویی در آشپزخانه است! حالا اسید سیتریک را داخل آن بریزید تا طعم ترش پیدا کند و ظرف را بهتر نگهداری کنید.

مهم! حالا بگذارید مربا حدود 8-10 ساعت بماند.

جالب هست! پس از شروع ناپدید شدن کف، این نشان می دهد که این محصول از قبل آماده است.

4. مرحله آخر دوباره 5 دقیقه بعد از جوشیدن شروع به پخت کنید، بگذارید خنک شود و بپزید تا هر بار هم بزنید تا آماده شود (تقریباً این روش باید 3-4 بار تکرار شود). نحوه بررسی آمادگی کافیست یک قطره مربا را روی نعلبکی بریزید، اگر قطره پخش نشد، وقت آن است که اجاق گاز را خاموش کنید.

مهم! می توانید حتی 1 بار بپزید و بلافاصله آن را در شیشه ها بریزید ، در این صورت بسیار مفیدتر خواهد بود ، اما این فقط در یخچال نگهداری می شود و نه برای مدت طولانی.

داخل شیشه های استریل شسته شده بریزید، زیر درب بغلتانید و از طعم آن لذت ببرید.

مهم! اگر مایع شد؟ چه باید کرد و چگونه وضعیت را اصلاح کرد؟ فقط شربت شکر را صاف کرده و بجوشانید تا به غلظت دلخواه برسد.

5. چنین معجزه خوشمزه با رایحه دلپذیر بادام معلوم شد.

ورقه های مربای زردآلو در شربت

به نظر می رسد که این یک نسخه ارمنی آشپزی است، با اضافه کردن آب، که به رنگ کهربایی و شفاف نیز می شود. برای رسیدن به زیبایی، باید میوه‌هایی را مصرف کنید که چروک نیستند، اما سفت و زیبا هستند ظاهربه طوری که برش ها یک به یک شوند، آنهایی که بیش از حد رسیده کار نمی کنند، مربا یا پوره سیب زمینی می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زردآلو - 2 کیلوگرم
• آب - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر گرانول - 6 قاشق غذاخوری.

روش پختن:

1. شربت درست کنید. در قابلمه بریزید، من معمولاً یک کاسه لعابی با کف ضخیم برمیدارم و داخل آن آب میریزم و شکر گرانول را اضافه می کنم. بجوشانید تا روی آتش بجوشد.

2. حالا میوه های شسته شده را بردارید و از وسط نصف کنید و استخوان ها را جدا کنید و به شربت شیرینی که آماده کرده اید اضافه کنید. بگذارید داخل آن بایستند و خنک شوند. شربت خنک شده را در ظرفی بریزید. بعد دوباره شربت را به جوش می آوریم و سپس برش ها را داخل آن می ریزیم، باید در آن بایستند و خنک شوند.

3. سپس روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید، کف را بردارید، 5-6 دقیقه بپزید، جوش باید ضعیف باشد. هم زدن را فراموش نکنید، اما با احتیاط انجام دهید تا برش ها آسیب نبیند، از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید خنک شود. مرحله شماره 3 باید 4-5 بار تکرار شود، البته می توانید بلافاصله آن را بجوشانید، یعنی آن را بجوشانید تا پخته شود، اما نتیجه یکسان نخواهد بود، با استفاده از این تکنیک، مربا قاچ می شود. بریدن. بنابراین، این شما هستید که تصمیم می گیرید، اگر زمان اجازه دهد، باید "پفک کنید".

4. معجزه تمام شده را می توان مثلاً با هر غذای شیرینی خورد، مثلاً آن را به پنیر یا بستنی اضافه کنید.

5. در کوزه ها قرار دهید، مهم است که آنها را استریل کنید و درب آن ها را شسته و خوب بجوشانید. با قهوه یا کاکائو برای میان وعده بعد از ظهر یا فقط برای سرگرمی سرو کنید. اشتهای مبارک، دوستان!

مربای زردآلو کهربا در تابه سرخ شده است

اغلب اتفاق می افتد که میوه های مورد علاقه ما در حال حاضر بیش از حد رسیده اند، با آنها چه کنیم؟ البته، یک جای خالی در تابه درست کنید، که مطمئناً همه را خوشحال می کند. ما تعجب می کنیم که از کاسه یا تابه استفاده نمی شود، اما راز اینجا این است که در تابه این لذیذ را با طعم کارامل دریافت می کنید. برای ظرافت، می توانید آب لیمو یا لیموترش را نیز اضافه کنید، که خنک می شود. نسخه اصلی، درست است؟

ما نیاز خواهیم داشت:

• زردآلو بدون هسته - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
• حال خوب

روش پختن:

1. این میوه های زرد رنگ و کمی نارنجی را بشویید و با یک حوله خشک پاک کنید.

2. استخوان ها را بردارید، به نصف برش دهید. با شکر بپاشید. به هر حال، شما می توانید به مکعب برش دهید.

3. شعله را روشن کنید، چیز اصلی ضعیف است و بپزید تا شکر حل شود، سپس کمی اضافه کنید و بپزید تا پخته شود، نیمه ها را با دقت از زیر هم تنظیم کنید تا کارامل از شربت خارج شود، یعنی شربت شروع شود. کشش دادن باید حدود یک ساعت طول بکشد.

اگر مکعب درست کرده اید، باید چیزی شبیه به این باشد:

مهم! فراموش نکنید که نسبت شکر و میوه ها 1 به 1 است.

4. حالا شیشه های استریل شده را بردارید و مخلوق را در آنها بریزید. درب ها را جمع کنید و شیشه ها را برای شب زیر یک کت خز قرار دهید. در جای خنک نگهداری کنید.

مربای زردآلو با پرتقال

کاملاً همه چنین دسری را دوست دارند، می توان از آن در پای، روغن کاری کاپ کیک، کیک و حتی استفاده کرد. قابلمه پنیر کوتاژیا چیزکیک پرتقال طعم غیرمنتظره ای از مرکبات می دهد، آن را امتحان کنید.

برای غلیظ شدن بسیار مهم است که میوه های رسیده را مصرف کنید، اما با دقت نگاه کنید. تا گندیده نشوند وگرنه همه چیز ترش می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• نارنجی - 1/2 عدد.
• شکر - 0.6 کیلوگرم

روش پختن:

1. به نظر شما، برای دستیابی به چنین ثباتی مانند این تصویر، چه کاری باید انجام شود؟ بله، درست است، باید آن را در چرخ گوشت بچرخانید یا از غذاساز، مخلوط کن استفاده کنید. البته ابتدا آنها را بشویید و روی آنها آب جوش بریزید تا همه میکروب ها از بین بروند. استخوان مورد نیاز نیست. خروجی باید آنقدر پوره باشد، همیشه مرا یاد غذای کودک می اندازد.

2. پرتقال های آبدار و زرد-نارنجی هم خرد می کنند، من معمولا با پوست آن را انجام می دهم، می توانید بدون آن تلخی آن را از بین ببرید.

3. به هر حال چه زیبایی، فقط نفس شما را از درخشندگی چنین موادی می گیرد، بوی آن به سادگی شگفت انگیز است. من می خواهم دیگر آشپزی نکنم، بلکه می خواهم همه چیز را بخورم.

4. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط آب بگیرد. بعد از 40 تا 50 دقیقه با شعله ملایم بپزید. و سپس این معجزه طبیعت را در کوزه ها بفرستید.

خیلی آشفتگی است، اینطور نیست؟ و اینکه چگونه آشپزی را ترجیح می دهید، بهترین شیوه های خود را بنویسید و نظرات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. من برای اطلاعات بسیار سپاسگزار خواهم بود.

راستی مربای قاصدک را به یاد دارید؟ من قبلاً یک شیشه را باز کردم و خوردم. 😈 و خانواده عزیزم به من کمک کردند.

طرز تهیه مربای زردآلو خانگی در آرام پز

در کمک معجزه مورد علاقه شما ، حتی خوشمزه تر و آب پز تر به نظر می رسد ، به خصوص اگر مربا باشد ، خود میوه ها بلافاصله ذوب می شوند ، به پوره سیب زمینی تبدیل می شوند ، پیشنهاد می کنم ویدیو را از کانال YouTube تماشا کنید.

نصیحت! اگر ناگهان چنین وضعیتی پیش آمد که مربا باز، ناگهان یک بار و شکر، چه باید کرد در این مورد، من پیشنهاد پخت ژله خوشمزه!

در این مورد، آرزوها یا توصیه های بیشتری بنویسید، که یکی از آنها به همه بگویید که کدام هلو یا زردآلو را بیشتر دوست دارید، شاید خودتان مقداری از آن را داشته باشید. رازهای جالب. همه شما را می بینیم، آخر هفته خوبی داشته باشید!

خالصانه،

روش های زیادی برای تهیه این شیرینی وجود دارد. اگر فکر می کنید مربای بدون هسته زردآلو از میوه های کامل تهیه می شود، در اشتباهید. ابتدا باید میوه را پردازش کنید، سپس هسته آن را بگیرید و هسته آن را استخراج کنید. این استخوان ها هستند که طعم بی نظیری به دسرهای میوه می دهند. شما ممکن است نسخه پیچیده تری از یک خوراکی ساخته شده از چندین نوع میوه را دوست داشته باشید. در مرحله بعد، نحوه پخت مربای زردآلو از میوه های تازه را به تفصیل به شما خواهیم گفت.

مربای زردآلو، هسته و بادام

دسر اصلی از میوه های رسیده و آجیل را می توان حتی با خیال راحت روی آن گذاشت میز جشن. حتما به دستور پخت ما توجه داشته باشید و فصل برداشت بعدی آن را امتحان کنید.

مواد لازم برای چهار شیشه نیم لیتری:

• زردآلو - 1200 گرم؛
• بادام - چهار قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو - یک قاشق غذاخوری؛
• شکر - 800 گرم.

همیشه می توانید بادام را با گردو جایگزین کنید.

پس بیایید با استخوان بپزیم. ابتدا میوه ها را بشویید و هر کدام را به چهار قسمت تقسیم کنید و دانه ها را کنار بگذارید. تکه ها را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی آنها شکر بپاشید و روی آب لیمو بریزید. غذا را هم بزنید و بگذارید یک شب در جای خنک بماند.

استخوان ها را از وسط تقسیم کرده و هسته ها را جدا کنید. بادام ها را پوست کنده و در فر خشک می کنند.

صبح در قابلمه میوه را روی حرارت قرار دهید و دسر را بپزید تا شکر کاملا حل شود. پس از آن، شعله را کم کنید و زردآلوها را برای حدود یک ساعت بپزید و یادتان باشد آنها را هم بزنید. کی میگذره زمان مناسبمتوجه خواهید شد که شربت کاملا غلیظ شده است.
شعله را خاموش کرده مربا را خنک کرده و دوباره آتش را روشن کنید. استخوان ها و مغزها را در تابه بریزید، دسر را مخلوط کنید. میوه را پنج دقیقه دیگر بجوشانید.

شیشه ها را روی بخار آب استریل کنید. برای این کار، آب را بجوشانید، یک رنده روی تابه قرار دهید و ظروف شیشه ای را روی آن قرار دهید. مربای زردآلو را در شیشه ها بریزید و درب آن ها را ببندید و بلافاصله زیر و رو کنید. جاهای خالی را با یک پتوی گرم بپوشانید و برای روز بعد به آنها دست نزنید. وقتی مربا خنک شد، می توان آن را به انبار یا زیرزمین منتقل کرد.

مربای میوه شیرین با آجیل کاملاً غلیظ است و رنگ زیبای روشنی دارد. آن را با یک فنجان چای برای مهمانان خود سرو کنید یا از آن برای تهیه شیرینی های خانگی استفاده کنید.

دستور تهیه ویدیویی مربای کامل زردآلو

مربای زردآلو و آلو

یک دسر معطر با کمی ترشی برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. این بار مربای زردآلو را با هسته و آلو آلبالو آماده می کنیم. ما مطمئن هستیم که شما از این قدردانی خواهید کرد دستور اصلیو حتما آن را در آشپزخانه خود تکرار کنید.

اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که یک برداشت غنی از میوه ها را برداشت کنید، حتما از دستور العمل ما استفاده کنید. برای تهیه یک خوراکی زیبا و خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• زردآلو تازه - یک کیلوگرم؛
• آلو گیلاس - 500 گرم؛
• شکر - یک و نیم کیلوگرم.

میوه ها را خوب بشویید و هر کدام را به دو قسمت تقسیم کنید و دانه ها را جدا کنید. یک قابلمه بزرگ بردارید، تکه های زردآلو را کف آن بگذارید و روی آنها شکر بپاشید.
آلو گیلاس را روی آن بگذارید و باقیمانده شکر را روی آن بپاشید. جاهای خالی را یکی دو ساعت به این شکل می گذاریم تا نرم شوند و به اندازه کافی آب آن خارج شود. اگر از میوه های نارس استفاده می کنید، زمان باید افزایش یابد.

هسته زردآلو باید شکافته شود و هسته آن جدا شود.

مغزهایی که قصد دارید برای تهیه دسر استفاده کنید را حتما بچشید.

اگر آنها تلخ هستند، پس باید این ایده را رها کنید. اگر هنوز تصمیم دارید این کار را به روش خود انجام دهید، برای این واقعیت آماده باشید که مربای تمام شده از زردآلو و دانه ها طعم ناخوشایندی خواهد داشت.

قابلمه میوه را روی آتش بگذارید و هم بزنید. وقتی شکر کاملا در آب حل شد (این اتفاق حدود 15 دقیقه بعد از جوش آمدن می افتد)، هسته های پوست کنده را اضافه کنید. ظروف را از اجاق گاز خارج کرده و محتویات آن را خنک کنید.

مربای زردآلو در مرحله دوم چقدر پخته می شود؟ توصیه می کنیم قابلمه را با دسر آینده روی آتش برگردانید و ده دقیقه دیگر آن را بپزید. کوزه ها را به هر روشی مناسب استریل کنید و درب ها را پردازش کنید. توده شیرین داغ را در ظروف آماده شده بریزید و آن را گرد کنید.

دسر آماده را می توان با چای داغ و نان سفید تازه سرو کرد. علاوه بر این، برای نان ها یا پفک های خانگی یک فیلینگ فوق العاده درست می کند.

اگر مربای شیرین زردآلو را دوست دارید خوشحال خواهیم شد. دستور العمل برای زمستان، همانطور که ممکن است متوجه شده باشید، سخت نیست. بنابراین، اگر توصیه های ما را به دقت بخوانید، می توانید آنها را به راحتی اجرا کنید.

دستور ویدیویی مربا با بادام

به نظر شما پخت و پز چقدر طول می کشد؟ دیگر و سخت تر از مربای زردآلو کلاسیک نیست. طبق معمول در سه مرحله صبر کنید تا میوه ها کاملا خنک شوند و علاوه بر شکر، هسته های با احتیاط جدا شده از هسته ها و آبلیمو برای طعم دادن به آن اضافه کنید. مدت زمان پخت فعال فقط 15 دقیقه است. بقیه زمان انتظار منفعل خواهد بود.

شما بسیار خواهید بود آماده سازی خوشمزهاز زردآلو که رنگ زیبا و عطر فوق العاده خود را حفظ می کند. بنابراین، حتماً مربای زردآلو را با هسته برای زمستان آماده کنید، حداقل چند شیشه کوچک برای پذیرایی از عزیزترین مهمانان خود بپیچید. من مطمئن هستم که دستور پخت از شما خواسته می شود!

زمان کل: 15 ساعت / زمان پخت: 15 دقیقه / بازده: 500 میلی لیتر

عناصر

• زردآلو بدون هسته - 500 گرم
• شکر - 500 گرم
• هسته دانه - 30 گرم
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه مربای زردآلو با هسته

زردآلوهای متراکم برای برداشت مناسب هستند، لزوما نارس، حتی می توانید کمی سبز (اما نه سبز!)، آبدار، با پالپ گوشتی. آنها را مرتب می کنم، له شده و خراب را دور می ریزم.

زردآلوها را می شوم آب سردو روی حوله خشک کنید. من هر میوه را به نصف تقسیم می کنم، با چاقو برش می دهم تا لبه های بریده شده یکدست و مرتب باشند. استخوان‌ها را بیرون می‌آورم، اما آنها را دور نریزم، راز مربای خوشمزه ما در آنهاست.

تکه های زردآلو با شکر به خواب می روند. تکان می دهم تا شکر یکنواخت پخش شود. ظرف را با گاز یا حوله می پوشانم، آن را به مدت 3-4 ساعت در دمای اتاق می گذارم تا میوه ها آب بگیرند. اگر عصر می پزید و می خواهید یک شب بماند، حتما تابه را در یخچال بگذارید، در غیر این صورت ممکن است زردآلو تخمیر شود!

وقتی زردآلوها آب میوه را شروع کردند، روی حرارت ملایم بجوشانید و دقیقاً 5 دقیقه بجوشانید و کف را بردارید. مهم! مخلوط کردن مربا غیرممکن است، مجاز است تابه را در هوا تکان دهید تا میوه ها یکپارچگی خود را حفظ کنند. بعد از اولین پخت، ظرف را از روی حرارت برداشته، درب آن را می بندیم و 6 ساعت می گذارم تا کاملا خنک شود. در این مدت برش ها شربت را جذب کرده و شفاف می شوند.

برای پخت دوم، ما باید ماده مخفی خود - هسته زردآلو را آماده کنیم. همه چیز در اینجا بسیار ساده است. ما خود را با یک چکش مسلح می کنیم و استخوان های زردآلو را می شکافیم که درون آن هسته های بادام شکل ناز پنهان شده است. آنها هستند که طعم خاص و دلپذیری به مربا می دهند. نکته بعدی در اینجا مهم است. بسته به نوع زردآلو، هسته آن می تواند هم بسیار تلخ و هم طعم شیرین باشد (معمولاً در میوه های بزرگ). اگر آنها خیلی تلخ هستند، با آب جوش بجوشانید و پوست بالایی را با چاقو جدا کنید و هسته سفید آن نمایان شود. گرفتار شدم تنوع شیرین، بنابراین من هسته را با پوست کنسرو کردم.

دم کردن دوم به همین ترتیب انجام می شود. هسته ها را می شوییم و با مربا در قابلمه می فرستم. از لحظه جوش 5 دقیقه جوش می زنم و دوباره 6 ساعت می گذارم «استراحت» کند.

در مرحله آخر، سوم پخت، باید آب لیمو را اضافه کنید. رایحه ای جذاب به قطعه کار ما می بخشد و عمر مفید را افزایش می دهد و به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند. من آب لیمو را مستقیماً داخل ماهیتابه می ریزم، به جوش می آوریم و به مدت 5 دقیقه می جوشانم. اگر کف وجود دارد، فراموش نکنید که آن را با قاشق چوبی بردارید، در غیر این صورت مربا ممکن است ترش یا کپک بزند.

من مربای زردآلو را در شیشه های گرم (!) استریل شده، چوب پنبه می ریزم. آن را برمی گردانم و در یک پتوی گرم می پیچم و می گذارم تا کاملا خنک شود. پس از آن می توان آن را به انباری در انبار، کمد یا مکان تاریک و خنک دیگری منتقل کرد.

در اینجا چنین آماده سازی فوق العاده است. مربای زردآلو بسیار خوش طعم، زیبا، معطر، نیمه های آن کامل، هسته دار و شربت آن معطر و سبک است. موافقم، ارزش تلاش را دارد!

مرباها معمولاً از انواع توت ها و میوه ها بدون توجه به ظاهر بازاری آنها تهیه می شوند. در واقع، در مربا ممکن است غلیظ ترین توت، کمی له شده یا حتی از یک طرف کاملاً خراب نباشد. اشکالی ندارد، فقط باید بشکه نامناسب را بردارید و بقیه چیزها را به مربا بفرستید. این قانون در همه موارد کار نمی کند. اگر می خواهید مربای زردآلو را به صورت ورقه ای بپزید، باید میوه های متراکم و دست نخورده را انتخاب کنید. زمانی که زردآلوها رسیده اند، اما هنوز بیش از حد نرسیده اند، باید به آرامی صید کرد.

و یک تفاوت دیگر در انتخاب میوه ها. فقط آن گونه ها مناسب ما هستند، جایی که زردآلو به راحتی به دو نیمه تقسیم می شود. خیلی ساده است: هنگام خرید زردآلو در بازار، فقط یک چیز را بشکنید و بررسی کنید که چگونه به دو نیم شده است.

در واقع من مخالف درست کردن مربا با اضافه کردن آب هستم. به نظر من میوه ها و توت ها باید در آن پخته شوند آب خود. ولی! اگر می خواهید از برش های زردآلو نرم مربا بگیرید، باید شربت تهیه کنید.

برای شربت باید تمام شکر را در ظرفی بریزید و با یک لیوان آب بریزید (آب کمتری می توانید مصرف کنید). کاسه را روی آتش می گذاریم و حرارت می دهیم تا تمام شکر حل شود. هم زدن شربت را فراموش نکنید. بعد از اینکه شربت آماده شد و جوش آمد، اجازه دهید فقط چند دقیقه بجوشد.

زردآلوها باید کاملا شسته شوند، به نصف بریده شوند. در ظرفی که مربا را در آن می‌پزیم، نیم‌های زردآلو را می‌فرستیم و با شربت داغ پر می‌کنیم. کاسه را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. نترسید که شربت تمام زردآلوها را نپوشاند، کاسه را کمی از این طرف به طرف دیگر حرکت دهید تا شربت تمام میوه ها را بپوشاند.

پس از خنک شدن زردآلو و شربت، باید شربت را دوباره داخل کاسه آبکش کنیم. در حین تخلیه شربت، میوه را به آرامی نگه دارید. همانطور که می بینید قبلاً کمی رنگ زردآلو به خود گرفته است ، اما به نظر کدر می شود ، نگران نباشید ، باید اینطور باشد.

کاسه شربت را دوباره روی آتش می گذاریم و چند دقیقه می جوشانیم و دوباره نصف زردآلوها را می ریزیم. بگذارید خنک شوند.

به این ترتیب، زردآلو را با شربت دو بار ریختیم، وقت آن است که مربا را بجوشانیم.

می دانم که خیلی ها توصیه می کنند زردآلوهای خنک شده را روی آتش بگذارید و به حالت دلخواه بجوشانید و بلافاصله مربا را با چوب پنبه بپزید. من طولانی تر، شاید کمی دردسر بیشتر انجام می دهم، اما نتیجه باورنکردنی است: تکه به تکه.

بنابراین، زردآلوهای خنک شده را روی آتش آهسته قرار می دهم، به جوش آورده و به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه می جوشانم. مطمئن شوید که جوش کم به روشن است. در طول فرآیند جوش، مربا باید هم زده شود، اما این باید با احتیاط کامل انجام شود. وظیفه ما له کردن زردآلو نیست. به سادگی می توانید کاسه را از این طرف به طرف دیگر حرکت دهید، می توانید زردآلوها را با قاشق کمی در شربت "غرق" کنید.

بعد از پخت، کاسه را کنار می‌گذارم، بعد از چند ساعت کار را تکرار می‌کنم: دوباره آن را به جوش می‌آورم و دوباره چند دقیقه می‌جوشانم. من معمولاً حدود 4 بار جوش می زنم ، اما باید به خود مربا نگاه کنید ، اگر میوه ها قبلاً شفاف شده اند و شربت غلیظ شده است ، این مربا خودش شیشه می خواهد.

مربای تمام شده را باید در شیشه های استریل ریخته و با درب های آب پز بپیچید. بستن مربا در شیشه های با درب پیچ خورده بسیار راحت است.

زردآلو در مربا کامل، نرم و الاستیک به نظر می رسد. غذای شیرین مانند هدیه ای از خورشید به نظر می رسد. از چنین مربا روشن، حتی خلق و خوی افزایش می یابد.

از 1 کیلوگرم زردآلو حدود 600 میلی لیتر مربا به دست می آید.

رازی را به شما می گویم که شوهرم از چنین مربای زردآلو خوشحال است ، او می گوید که از مربای توت فرنگی هم خوشمزه تر است. و مادرم اعتراف کرد که کوزه ها "بسیار زیبا" به نظر می رسند.