ظرافت های پخت کتلت بوقلمون چرخ کرده خوشمزه. کتلت بوقلمون خرد شده آبدار: دستور العمل های آشپزی خوشمزه، ترکیب ظرف

از نظر کالری، گوشت بوقلمون به هیچ وجه کمتر از گوشت خوک یا گاو نیست، این محصول رژیمی محسوب می شود، می تواند برای همه گروه های سنی، از کودکان خردسال تا افراد مسن، مصرف شود. کوفته ها و کوفته ها اغلب از گوشت چرخ کرده بوقلمون تهیه می شوند.

بوقلمون چرخ کرده طعم غنی دارد، محتوای کالری محصول 160 کیلو کالری در هر صد گرم است. غذاهای گوشت چرخ کرده مغذی هستند، آنها به راحتی توسط بدن جذب می شوند. بوقلمون آسیاب شده شبیه مرغ است، فقط رنگ آن تیره تر است. گوشت بوقلمون حاوی تعداد زیادی عناصر کمیاب مفید (قلع، مولیبدن، آهن، فسفر)، ویتامین های گروه B، همچنین توکوفرول (E)، ریبوفلاوین (A) و بسیاری دیگر است.

چگونه گوشت چرخ کرده بپزیم؟

گوشت بوقلمون چربی کمی دارد، ساختار آن خشک است، بنابراین همیشه به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند:

خامه ای و روغن سبزیجات;
نان خیس شده در شیر؛
خامه ترش یا سس مایونز؛
کرم رنگ.

هر متخصص آشپزی ایده ها و مهارت های عملی خود را در مورد بهترین روش طبخ چنین محصولی دارد. در حین کار باید در نظر گرفت که زرده همیشه به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، محصول را پلاستیک تر می کند و طعم آن غنی تر می شود.

برخی سیب زمینی خام نیز اضافه می کنند که طعم آن را حجیم تر می کند. اغلب در گوشت چرخ کرده نیز قرار دهید:

کرفس؛
گل کلم؛
هویج.

سبزیجات طعم گوشت را تشدید می کنند، به آن بافت و حجم بیشتری می بخشند. گاهی اوقات چنین ظرفی می تواند بسیار دلپذیر باشد.

گوشت چرخ کرده یک محصول فاسد شدنی است، در معرض نگهداری طولانی مدت نیست.بهترین گزینه این است که گوشت چرخ کرده درست کنید و بلافاصله آن را وارد عمل کنید. حتی اگر گوشت چرخ کرده یک روز در یخچال بماند، بسیاری از خواص غذایی خود را از دست می دهد که در نهایت طعم غذا را تحت تاثیر قرار می دهد.

هنگام تهیه گوشت چرخ کرده بهتر است از توری چرخ گوشت با سلول های بزرگ استفاده کنید. بخش های بزرگتر گوشت چرخ کرده کتلت ها (یا کوفته ها) را آبدارتر و خوشمزه تر می کند.

در هنگام پخت حتما از محصولات زیر استفاده کنید:

نان زنی
تخم مرغ؛
شیر یا خامه).

می توان گفت که بوقلمون چرخ کرده محصولی همه کاره است که با هر مخلفات و سبزیجاتی سازگار است. هر سس و ادویه ای برای کتلت های تهیه شده از گوشت چرخ کرده ایده آل است.

چگونه آماده انتخاب کنیم؟

گوشت چرخ کرده بهتر است در خانه تهیه شود، اما کارخانه های فرآوری گوشت، گوشت چرخ کرده را در بسته بندی در بسته تولید می کنند که می توان از آن در تهیه کوفته یا کوفته نیز استفاده کرد.

هنگام خرید گوشت چرخ کرده، باید به موارد زیر توجه کنید:

در تاریخ انقضا؛
سازنده کیست
آیا بسته بندی آسیب دیده است.

خبر خوب این است که اگر بسته بندی شفاف باشد، محصول به وضوح قابل مشاهده است. در این مورد، می توانید با جزئیات در نظر بگیرید که چه نوع "حیوانی" است، به صورت بصری وضعیت و کیفیت را تعیین کنید. اگر هیچ برچسب و اطلاعات خروجی در مورد محصول وجود نداشته باشد، نمی توان چنین گوشت چرخ کرده ای را خریداری کرد.

اگر روی گوشت چرخ کرده فیلم یا مخاط وجود داشته باشد، نمی توانید چنین محصولی را نیز خریداری کنید.

اگر گوشت چرخ کرده بوی "عجیب" می دهد، بهتر است آن را نخورید - خراب است. اگر گوشت چرخ کرده ذوب شود، پس ماندگاری آن یک روز روشن (یا شب) است. چنین محصولی در معرض انجماد مکرر نیست. اگر گوشت چرخ کرده در دمای منفی 20 درجه نگهداری شود، عمر مفید آن می تواند به صد روز برسد.

گوشت بوقلمون فواید زیادی برای سلامتی دارد:

متابولیسم را تحریک می کند؛
سموم را از بدن دفع می کند؛
به دستگاه گوارش کمک می کند؛
کار عضله قلب را تحریک می کند.

گوشت حاوی سدیم بالایی است، بنابراین افرادی که از ناراحتی های کلیوی، فشار خون بالا رنج می برند، توصیه می شود طبق دستور پزشک از گوشت بوقلمون استفاده کنند.

اصول کلی آماده سازی

از گوشت چرخ کرده می توانید غذاهای زیادی بپزید:

رول کلم؛
کوفته قلقلی؛
سوپ؛
پت.

گوشت چرخکرده را خودتان درست کنید بهترین است.حتما کمی چربی، خامه ترش و کره اضافه کنید. و همچنین به طور موثر می توانید با کمک نان نرم شده در شیر خشکی محصول را کاهش دهید.

پر کردن به شما امکان می دهد بسیاری از مواد را "ترکیب" کنید که به سودمندترین روش بر طعم محصول نهایی تأثیر می گذارد. اغلب سبزیجات همراه با گوشت از طریق چرخ گوشت چرخانده می شوند.

برای جلوگیری از گوشت خشک، خامه ترش و کره اغلب اضافه می شود. پختن کوفته و کوفته از بوقلمون چرخ کرده ساده تر است، در این حالت پیاز و یک تخم مرغ ریز خرد شده به آن اضافه می شود. بوقلمون آسیاب شده برای تهیه کاسرول و همبرگر خوب است. اندازه کسری در گوشت چرخ کرده را می توان با استفاده از مخلوط کن تنظیم کرد.

دستور پخت

پختن کتلت بوقلمون کار سختی نیست، بیشتر غذاهای بسیار ساده ای هستند. کتلت با سبزیجات را می توان روی گریل پخت. ترکیب:

فیله بوقلمون 800 گرم؛
چربی گوشت خوک 80 گرم؛
سیب زمینی متوسط 4 عدد؛
کلم تازه 250 گرم؛
سبزی خرد شده؛
تخم مرغ 1 عدد؛
سس مایونز یا خامه ترش 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری قاشق ها

گوشت را به همراه سبزیجات از چرخ گوشت رد می کنند و کاملا مخلوط می کنند.

ذغال در حال آماده شدن است، یک گریل با کتلت قرار داده شده است. معمولاً چند دقیقه طول می کشد تا محصول آماده شود. مهم است که در طول فرآیند پخت، شعله باز نباشد و فقط زغال سنگ "کار کند".

کتلت های خوشمزه بوقلمون با قارچ درست می شوند. گوشت چرخ کرده و پیاز را که در شیر خیس کرده اند، در یک کاسه گوشت چرخ کرده و پیاز قرار می دهند. قارچ های ریز خرد شده. ادویه ها و گیاهان اضافه می شود. همه مواد مخلوط و ورز داده می شود. روغن نباتی در یک ماهیتابه گرم می شود، کتلت ها در آرد سوخاری گرد می شوند و برای چند دقیقه سرخ می شوند.

طرز تهیه گام به گام ساده ترین دستور پخت کتلت بوقلمون با شامپینیون را در نظر بگیرید. محصولات زیر مورد نیاز است:

فیله بوقلمون 800 گرم؛
قارچ 350 گرم؛
پیاز 2 عدد؛
نان زنی
روغن سبزیجات؛
سبزی ها

سبزیجات، قارچ و گوشت را از چرخ گوشت عبور می دهند. ماهیتابه گرم می شود، روغن نباتی ریخته می شود. کتلت ها نان و سرخ می شوند. به جای قارچ می توانید از هر قارچ دیگری استفاده کنید، همچنین می توانید آنها را ریز خرد کرده و با پیاز کمی تفت دهید و سپس به گوشت چرخ کرده آماده اضافه کنید.

روش دیگری برای پخت و پز وجود دارد. کیک ها از گوشت چرخ کرده درست می شوند که تکه های قارچ در آن قرار می گیرد. برای اینکه تکه های کیک پراکنده نشوند ، توصیه می شود رویه ها را با پنیر نرم شده در زرده "ببندید". چنین ظرفی را می توان در تابه و روی یک ورقه پخت پخت.

گوشت بوقلمون با موفقیت جایگزین گوشت مرغ می شود، مغذی تر است و قیمت آن تقریباً برابر است.

برای کتلت های تهیه شده از گوشت بوقلمون، گوشت سینه و پا مناسب تر است.

اکثر غذای خوشمزهاینها کتلت های ترد هستند. برای تهیه آنها به محصولات زیر نیاز دارید:

سیب زمینی 2 عدد؛
پیاز 2 عدد؛
بوقلمون چرخ کرده 500 گرم؛
یک لیوان شیر؛
نان زنی
سیر 3 حبه.

شما همچنین باید در یک کاسه عمیق قرار دهید که در آن باید همه محصولات را هم بزنید. یک تخم مرغ زده می شود، سپس لازم است سبزیجات را خرد کرده و اضافه کنید. نان در شیر نرم می شود و به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. گوشت چرخ کرده با نان خیس شده پلاستیکی تر می شود، مجسمه سازی آن آسان تر است. علاوه بر این، کتلت ها با شکوه تر هستند.

سپس کتلت ها قالب زده می شوند، در یک تابه قرار می گیرند، ابتدا باید آنها را در آرد سوخاری بغلتانید. کتلت ها را به مدت ده دقیقه سرخ کنید. حتما ادویه و نمک بپاشید.

کتلت بوقلمون چرخ کرده یک غذای بسیار خوشمزه است که با موفقیت جایگزین فیله مرغ می شود.

Ideyka یک محصول رژیمی است، حاوی بسیاری از عناصر مفید مفید است، بدون چربی است.

بهتر است کتلت ها را در فر درست کنید. برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

پیاز 1 عدد؛
شیر 100 گرم؛
سیر 4 حبه؛
بوقلمون چرخ کرده 850 گرم;
تخم مرغ 1 عدد؛
نان زنی 120 گرم

فر روشن می شود و دما روی 200+ درجه تنظیم می شود. خالی ها تشکیل می شوند که روی یک ورقه پخت قرار می گیرند، ابتدا باید با فویل مخصوص پوشانده شود. سبزیجات خرد شده در آنجا قرار می گیرند. تخم مرغ را در شیر می زنیم و روی یک ورقه پخت می ریزیم.

مهم است که هیچ توده ای در محصول وجود نداشته باشد. کوفته ها را بیش از بیست دقیقه بپزید. در یک ورقه پخت، می توانید چند دوجین کتلت را همزمان بپزید، به مرور زمان معمولاً حدود بیست دقیقه طول می کشد. این فناوری ساده است، حتی یک دانش آموز کلاس هفتم نیز می تواند به آن مسلط شود.

آهسته پز باعث می شود تا زمان عملیات حرارتی به میزان قابل توجهی کاهش یابد.

چه محصولاتی برای پخت کتلت با استفاده از اجاق گاز آهسته مورد نیاز است:

بوقلمون چرخ کرده 800 گرم؛
پیاز 1 عدد؛
چاشنی ها؛
تخم مرغ 1 عدد؛
نان؛
خامه نصف فنجان

گوشت را به همراه نان و پیاز از چرخ گوشت رد می کنند. سپس گوشت چرخ کرده ورز داده می شود، خامه اضافه می شود، آنها این امکان را فراهم می کنند تا محصول را به میزان قابل توجهی نرم کند. سپس از توده به دست آمده دایره های کوچکی ساخته می شود که روی رنده مولتی کوکر قرار می گیرند. پس از تمام آماده سازی ها، دستگاه در حالت "Steamer" روشن می شود. ظرف حدود 15 دقیقه پخته می شود.در طول عملیات حرارتی، مولتی کوکر باید با یک درب پوشانده شود.

و همچنین کوفته یا کتلت بوقلمون را می توان با استفاده از مرکبات تهیه کرد:

بوقلمون چرخ کرده 850 گرم؛
پیاز 2 عدد؛
هویج 1 عدد؛
چاشنی ها؛
تخم مرغ 1 عدد؛
نان؛
نصف لیوان خامه؛
برش لیمو؛
نارنگی 1 عدد؛
جوز هندی 1 عدد؛
زنجبیل 1 عدد؛
فلفل سیاه زمینی.
روغن سبزیجات؛
خامه ترش 50 گرم.

تمام سبزیجات و گوشت را از چرخ گوشت عبور می دهند. گوشت چرخ کرده ورز داده می شود، خامه و یک تخم مرغ اضافه می شود. گوشت چرخ کرده باید یک توده همگن پلاستیکی باشد، سپس می توان از آن کتلت تشکیل داد. یک ورق فویل روی یک ورقه پخت قرار می گیرد، کتلت ها قرار می گیرد و یک ورق دیگر فویل روی آن قرار می گیرد. بدین ترتیب یک ظرف مهر و موم شده تشکیل می شود که با گیره های منگنه یا خلال دندان محکم می شود. دمای عملیات حرارتی +200 درجه. سینی در فر قرار می گیرد. آماده سازی محصول در مدت 30 دقیقه با حداقل حرارت انجام می شود.

کلاسیک

کوفته رژیمی از گوشت بوقلمون. این غذا کم کالری است و برای افرادی که رژیم دارند ایده آل است. مواد لازم ظرف:

گوشت مرغ 800 گرم؛
گل کلم 250 گرم؛
پیاز؛
شوید، زیرا، گشنیز، زنجبیل.

گوشت و سبزیجات را با یک الک بزرگ از چرخ گوشت رد می کنند. سپس تمام محتویات مخلوط شده، کمی خامه به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. کوفته های بخارپز تشکیل می شوند، بیش از ده دقیقه طول نمی کشد.

کتلت ها از محصولات زیر تهیه می شوند:

گوشت مرغ 800 گرم؛
روغن 90 گرم؛
تخم مرغ 2 عدد؛
خامه 10% 1 لیوان;
پیاز.

نان به قطعات یکسان به عرض یک سانتی متر بریده می شود و با خامه ریخته می شود. گوشت، سبزیجات، نان خیس شده در چرخ گوشت چرخانده می شوند. محتویات تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. کره ذوب شده و به گوشت چرخ کرده اضافه می شود (از آن محصول نرم تر خواهد شد). سپس از توده گوشت به دست آمده گلوله هایی تشکیل می شود که در تابه سرخ می شوند. چنین ظرفی حاوی درصد بالایی چربی خواهد بود، بنابراین بهتر است با برنج بخارپز یا سبزیجات آب پز میل شود.

غذایی

کتلت بوقلمون با بلغور جو دوسر:

فیله بوقلمون 800 گرم؛
خامه 10٪ 100 گرم؛
پیاز 1 عدد؛
چاشنی ها؛
کره 80 گرم؛
نان زنی
سیر 2 حبه.

سبزیجات و گوشت را از چرخ گوشت عبور می دهند، بلغور جو دوسر آغشته به خامه به آن اضافه می شود. همه محصولات در یک توده مخلوط می شوند. روغن نباتی را به تابه اضافه می کنند، سپس کتلت ها را سرخ می کنند، که در نان خرد می شوند.

اما همچنین کتلت ها را می توان بدون تخم مرغ و بدون نان طبخ کرد، سپس غذا حتی رژیمی تر خواهد بود. در عین حال، کتلت های PP حفظ خواهند شد. برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد کتلت ها، اضافه کردن خامه توصیه می شود.

ظرف اصلیرا می توان با استفاده از کدو سبز به دست آورد. ترکیب:

گوشت بوقلمون 800 گرم؛
کدو سبز 400 گرم؛
تخم مرغ 1 عدد؛
زیرا، گشنیز، پاپریکا، فلفل سیاه آسیاب شده؛
روغن سبزیجات؛
سیر 2 حبه؛
پیاز شلغم؛
هویج کوچک؛
نان زنی
شیر 100 گرم

محصول از چرخ گوشت رد می شود و کدو سبز و تخم مرغ و شیر به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. سپس باید سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. کتلت ها به مدت ده دقیقه سرخ می شوند، به نظر می رسد یک غذای بسیار خوشمزه است. بهتر است از چنین کتلت هایی با پوره سیب زمینی استفاده کنید.

با انواع دیگر گوشت

بوقلمون به خوبی با گوشت های دیگر مانند گوشت خوک و گاو جفت می شود. تهیه این غذا بسیار آسان است. ترکیب:

بوقلمون 800 گرم؛
گوشت خوک 400 گرم؛
گوشت گاو 400 گرم؛
سبزی؛
خردل 1 قاشق غذاخوری یک قاشق؛
سس مایونز 3 قاشق غذاخوری قاشق؛
تخم مرغ 2 عدد؛
خامه 15٪ 100 گرم؛
روغن سبزیجات؛
نان زنی
سیر 4 حبه؛
چاشنی ها؛
پنیر سفت.

گوشت و سبزیجات و همچنین پنیر سفت و سیر از چرخ گوشت رد می شوند.

رژیم کتلت "برای کوچکترین":

فیله بوقلمون 980 گرم;
نان گندم؛
خامه 15٪ 0.5 فنجان؛
پیاز 1 عدد؛
پنیر فرآوری شده یا سفت؛
سوسیس یا ژامبون؛
کره 70 گرم؛
روغن سبزیجات.

تمام محصولات از چرخ گوشت عبور داده می شوند.

خامه را اضافه می کنند تا گوشت چرخ کرده له شود و کمتر خشک شود. نان را در خامه خیس کرده و به چرخ گوشت اضافه می کنند. کتلت ها شکل می گیرند و بخارپز می شوند. زمان پخت بیش از ده دقیقه نیست

دستور تهیه کتلت خوشمزه بوقلمون را در زیر مشاهده کنید.

با چه چیزی خدمت کنیم؟

برای کتلت های خوشمزه، به یک ظرف جانبی مناسب نیاز دارید که باید کامل کننده و خوب ظرف باشد. در روسیه، رهبر بلامنازع در میان غذاهای جانبی، پوره سیب زمینی است. به همان اندازه برای کتلت های بوقلمون یا مرغ و همچنین برای غذاهای تهیه شده از گوشت خوک مناسب است.

پوره باید لزوماً همگن باشد، این را می توان با استفاده از یک فشار دهنده چوبی انجام داد. حتما شیر یا خامه را به پوره اضافه کنید، برخی آشپزها محتویات تخم مرغ را نیز اضافه می کنند. سیب زمینی آب پز نیز با کتلت بوقلمون هماهنگ می شود. در ابتدای تابستان، سیب زمینی های جوان با کتلت ها هماهنگی کامل دارند که به سرعت آماده می شوند و حاوی آن هستند بیشترین مقدارمواد مفید

برنج گرد و بخارپز نیز یک غذای جانبی همه کاره است که هم با غذاهای ماهی و هم با کتلت بوقلمون سازگار است. قبل از پختن برنج، توصیه می شود آن را کمی در تابه سرخ کنید و مقدار کافی ادویه را در ظرف بریزید. گاهی اوقات آب مرغ با ادویه جات ترشی جات به برنج اضافه می شود که از آن ظرف طعم اضافی پیدا می کند.

اگر اسپاگتی یا ورمیشل را با کتلت بوقلمون سرو می کنید، حتما باید خامه یا خامه اضافه کنید روغن زیتون. و همچنین اغلب سس را اضافه کنید که پس از پختن کتلت ها باقی مانده است. گزینه دیگر: می توانید سس درست کنید. برای این کار کافی است سبزیجات (سیر، پیاز، هویج) را ریز خرد کنید، در تابه سرخ کنید و سپس روی حرارت ملایم بجوشانید.

کتلت ها با انواع ترشی ها از جمله کلم ترش به خوبی ست می شوند.

از غذاهای جانبی رژیمی، ابتدا باید به سبزیجات منجمد اشاره کرد ( لوبیا سبز، کلم بروکلی، نخود). چنین غذای جانبی به سرعت و به راحتی آماده می شود، کافی است محتویات کیسه مهر و موم شده را در ماهیتابه قرار دهید، ادویه ها و روغن نباتی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. و همچنین چنین محصولاتی اغلب بخارپز می شوند، حداقل زمان می برد.

قابل استفاده به عنوان چاشنی سالاد سبزیجات، تعداد زیادی دستور العمل و توصیه برای تهیه آنها وجود دارد.

سیب زمینی سرخ شده - نه بهترین بهترین محصولخوشمزه است، اما بار اضافی برای کبد ایجاد می کند.استفاده از کاهو برگ با افزودن گوجه فرنگی و خیار بسیار خوب است.

برای تهیه کتلت، می توانید بوقلمون چرخ کرده آماده بخرید، پیاز را ریز خرد کنید، سیب زمینی را در آنجا رنده کنید، سیر را از طریق پرس فشار دهید، نان خیس خورده را اضافه کنید.

من ترجیح می دهم ران بوقلمون را بگیرم. روی آن، به عنوان یک قاعده، کمی چربی وجود دارد، که کتلت های ما را آبدارتر می کند، و استخوان را می توان روی سس یا یک قابلمه کوچک سوپ پنهان کرد.

من هم وقتی گوشت چرخ کرده یکدست است دوست دارم، پس گوشت، پیاز، سیب زمینی را مکعبی می کنم و از چرخ گوشت رد می کنم.

سیر و نان خیس خورده را هم می فرستم آنجا. از سبزیجات موجود در کتلت، من شوید را ترجیح می دهم، آن را ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده از قبل آماده شده اضافه می کنم. من تخم مرغ اضافه نمی کنم، زیرا بوقلمون چرخ کرده قبلاً "سفت" شده است و کتلت های ما کاملاً شکل خود را حفظ می کنند. اگر نان را در کتلت دوست ندارید، به سادگی نمی توانید آن را اضافه کنید، آنها در حال حاضر بسیار خوشمزه هستند. ادویه ها را فراموش نکنیم.

اینجا مال ما آماده است. حالا تابه را گرم می کنیم و کمی روغن نباتی روی آن می ریزیم و یک تکه کره می ریزیم. در حالی که روغن در حال گرم شدن است، گوشت چرخ کرده را «بکوبید» و از آن کتلت درست کنید و روی ماهیتابه داغ قرار دهید. اجازه دهید کمی روی حرارت زیاد بجوشد، برای یک دقیقه، نه بیشتر، سپس آتش را آرام‌تر کنید و روی کتلت‌ها را با درب بپوشانید.

حدود سه دقیقه سرخ می کنیم و به طرف دیگر برمی گردانیم. هفت دقیقه دیگر و غذای فوق العاده ما آماده است.

به عنوان غذای جانبی کتلت بوقلمون، می توانید پوره سیب زمینی یا برنج را با سبزیجات سرو کنید، بوقلمون به خوبی با آنها می آید.

به هر حال، طبق همان دستور العمل، می توانید نه تنها کتلت بوقلمون سرخ شده، بلکه بخار پز شده - برای کوچکترین اعضای خانواده خود نیز بپزید. درست است، بدون افزودن فلفل. اینم چندتا کتلت خوشمزه و سالم که گرفتم.

اشتهای خوب و دستور العمل های خوب!

کتلت های خوشمزه بوقلمون چرخ کرده را که می توان در تابه سرخ کرد را به شما معرفی می کنیم. دستور غذا ساده است و خود ظرف برای رژیم درمانی و غذای کودک ایده آل است.

زمان پخت: 30 دقیقه. وعده های غذایی: 8-9 کتلت

محصولات:

بوقلمون چرخ کرده - 300 گرم،
لامپ لامپ - 1 عدد،
سیر - 2 حبه،
تخم مرغ - 1 عدد،
آرد گندم (بالاترین درجه) - 2 قاشق چایخوری،
نمک سفره خوب - 1 قاشق غذاخوری،
فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری

طرز پخت کتلت بوقلمون چرخ کرده

ابتدا باید بوقلمون چرخ کرده را در یک ظرف عمیق قرار دهید. اگر چند نوع گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید، کتلت ها خوشمزه تر و آبدارتر خواهند بود. بهتر است از گوشت چرخ کرده یخ زده استفاده کنید. کله پاچه یخ زده باید در یک کاسه با آب گرمیا در اتاق گوشت چرخ کرده تازه با رنگ صورتی روشن، بدون بوی خارجی است. بدون نیاز به خرید بوقلمون چرخ کرده از قبل: محصول به سرعت خراب می شود.

سر تمیز شده پیاز، سیر را با چرخ گوشت خرد کنید ، روی گوشت چرخ کرده تمام شده قرار دهید. به جای چرخ گوشت می توانید از مخلوط کن یا رنده ریز استفاده کنید.

پس از آن نمک و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. بوقلمون ساییده شده با کاری، رازک سونلی، گشنیز، چاشنی پای مرغ به خوبی می آید. علاوه بر این، می توانید نان سفید آغشته به شیر گرم و خامه ترش را در کتلت ها بریزید. تخم مرغ ها را داخل مخلوط گوشت بشکنید و خوب مخلوط کنید.

در یک ماهیتابه، سبزیجات / کره را گرم کنید، با دستان خود کتلت های صاف درست کنید، از هر دو طرف در آرد بغلتانید. برای سهولت در قالب زدن کتلت ها، باید دست ها را مرطوب کنید آب گرم. 3-4 دقیقه دو طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی. به جای آرد گندم، کراکر خرد شده / کلوچه کراکر به عنوان نان برای کتلت مناسب است. کتلت ها اگر کمی زیر درب محکم بسته بپزند آبدارتر و نرم تر می شوند.

کتلت بوقلمون معطر آماده خوردن است. قبل از سرو، پتی ها را با درب محکم ببندید و چند دقیقه بگذارید تا ظرف نرم تر شود. غذای گوشت گرم را با غلات آب پز، پاستا، پوره سیب زمینی کرکی، اسنک سبزیجات، کنسروهای خانگی سرو کنید.

که از این مقاله خواهید آموخت یک غذای سالم و فوق العاده خوشمزه است. آنها را می توان نه تنها برای ناهار یا شام آماده کرد، بلکه در میز جشن نیز سرو کرد.

کتلت از بوقلمون چرخ کرده. دستور پخت با عکس

به دنبال ایده شام خانوادگی هستید؟ سپس به دستور تهیه کوفته های لطیف و آبدار توجه کنید.

عناصر:

فیله بوقلمون - 500 گرم.
پیاز - 100 گرم.
گیاهان تازه - یک دسته.
نان سفید - 30 گرم.
شیر - 120 میلی لیتر.
نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه.

دستور تهیه کتلت بوقلمون چرخ کرده با گیاهان بسیار ساده است:

فیله سرد شده را به قطعات کوچک برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید.
له کنید و چند دقیقه در شیر فرو کنید.
مواد آماده شده را در کاسه مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید.
سبزی های ریز خرد شده، نمک و فلفل آسیاب شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
با دست خیس، کتلت های گرد به همان اندازه درست کنید و سرخ کنید تا در روغن نباتی پخته شوند.

ظرف آماده را با یک ظرف جانبی سبزیجات، غلات یا اسپاگتی سرو کنید.

کوفته بوقلمون چرخ کرده خوشمزه. دستور آشپزی

ما به شما یک دستور پخت پیشنهاد می کنیم غذای رژیمیدر دیگ دوبل پخته شده است. اگر می خواهید نگه دارید شکل زیبایا از شر چند پوند اضافی خلاص شوید، سپس حتما آن را در منوی خود بگنجانید.

محصولات:

بوقلمون (بدون استخوان) - 500 گرم.
یک لامپ
سبوس آسیاب شده - چهار قاشق غذاخوری.
دو عدد سفیده تخم مرغ.
آب معدنی - نصف لیوان.
گیاهان، ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه.

دستور تهیه کتلت بوقلمون چرخ کرده بدون نان را اینجا بخوانید:

فیله پرنده را برش داده و در کاسه غذاساز خرد کنید.
به گوشت چرخ کرده آب اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید.
پروتئین ها، سبوس، پیاز ریز خرد شده و سبزیجات را بریزید. نمک و ادویه جات را فراموش نکنید.
کتلت ها را از گوشت چرخ کرده کور کنید و در یک کاسه دیگ دوبل قرار دهید (ابتدا باید با روغن نباتی چرب شود).

ظرف را به مدت 25 دقیقه بپزید و سپس آن را با سالاد سبزیجات تازه یا خورشتی روی میز سرو کنید.

کتلت بوقلمون با سمولینا

اگر می خواهید عزیزان خود را با کتلت های آبدار و شاداب غافلگیر کنید، از این دستور استفاده کنید. عنصر مخفی اینجاست آرد سمولیناکه طعم خاصی به غذا می دهد.

500 گرم بوقلمون چرخ کرده.
یک عدد تخم مرغ.
سمولینا سه قاشق غذاخوری.
50 گرم سبزی تازه.
لامپ.
دو قاشق غذاخوری سس مایونز.
50 میلی لیتر روغن نباتی.
یک پیمانه نمک و فلفل آسیاب شده.
روغن سبزیجات.

طرز تهیه کتلت بوقلمون چرخ کرده (دستور پخت با عکس):

گوشت چرخ کرده را با سبزی خرد شده و پیاز بسیار ریز خرد شده مخلوط کنید.
بلغور، تخم مرغ و سس مایونز را اضافه کنید.
قیمه را نمک زده و با فلفل سیاه مزه دار کنید. بگذارید ده دقیقه بماند تا غلات زمان پف کند.
پس از آن می توانید شروع به سرخ کردن کتلت کنید. با دست گلوله های کوچک درست کنید و در تابه ای که خوب گرم شده قرار دهید. وقتی کتلت ها از یک طرف سرخ شدند، آن ها را برگردانید و درب آن را ببندید.

با هر غذای جانبی یا سالادی سرو کنید.

کتلت بوقلمون معطر با کدو سبز

از غذاهای معمول خسته شده اید و می خواهید چیزی خاص را امتحان کنید؟ سپس از دستور ما استفاده کنید و عزیزان خود را با کتلت های اصل بوقلمون شگفت زده کنید.

عناصر:

500 گرم تفاله بوقلمون.
300 گرم کدو سبز (کدو سبز).
یک عدد تخم مرغ.
30 گرم پیاز سبز.
15 گرم نعنا.
یک حبه سیر.
یک پیمانه گشنیز خرد شده، زیره سبز، مخلوطی از فلفل و نمک.
دو یا سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.

می توانید به راحتی دستور العمل را در خانه تکرار کنید:

فیله را از چرخ گوشت رد کنید، کدو سبز رنده شده، پیاز خرد شده و سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
برگ های نعنا را با چاقو خرد کنید و با بقیه محصولات ترکیب کنید.
توده به دست آمده را با تخم مرغ، نمک و ادویه ها مخلوط کنید.
کتلت ها را کور کرده و به سرعت در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. پس از آن، آنها را به یک ظرف پخت منتقل کنید و به مدت یک ربع در فر بفرستید.

وقتی ظرف کمی خنک شد، می توان آن را بلافاصله روی میز حمل کرد. سبزیجات تازه به کتلت ها آبدار بودن و طعم خاصی می بخشد. و نعناع و ادویه ها آنها را فوق العاده معطر و اشتها آور می کند.

کتلت بوقلمون با قیمه

آیا می خواهید یک شام معمولی هفته را به یک تعطیلات واقعی تبدیل کنید؟ سپس دستور پخت زیر را با دقت بخوانید و محصولات لازم را تهیه کنید. این بار شما نیاز خواهید داشت:

پنج عدد تخم مرغ
100 گرم پنیر.
25 گرم کره.
شوید و جعفری.
600 گرم بوقلمون چرخ کرده.
یک تکه نان سفید.
100 گرم شیر.
یک لامپ
دو حبه سیر.
چهار قاشق غذاخوری خامه ترش
نمک و فلفل آسیاب شده.
نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
ارد.

از گوشت بوقلمون در زیر بخوانید:

ابتدا فیلینگ را آماده کنید. برای این کار دو عدد تخم مرغ آب پز و پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. سبزی های خرد شده و کره نرم را به آنها اضافه کنید. غذا، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
نان را چند دقیقه در شیر خیس کنید، سپس آن را فشار دهید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. تخم مرغ، سیر خرد شده، پیاز، فلفل و نمک را اضافه کنید.
تخم مرغ های باقیمانده را با خامه ترش و بکینگ پودر زده، کمی آرد اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را به شکل کیک بزرگی در آورید و وسط آن یک قاشق از فیلینگ قرار دهید. لبه ها را کنار هم بیاورید و پتی را در خمیر فرو کنید. قطعه کار را در یک تابه خوب گرم شده قرار دهید و آن را سرخ کنید تا پخته شود.
از بقیه محصولات به همین ترتیب کتلت تهیه کنید.

ظرف تمام شده به خوبی با هر ظرف جانبی هماهنگ می شود. با هر سس خانگی گرم سرو کنید.

کتلت های آبدار با گوجه فرنگی در فر

ما از شما دعوت می کنیم که به یک غذای شناخته شده نگاهی جدید داشته باشید و آن را برای شام برای کل خانواده بپزید.

عناصر:

شیر - 300 میلی لیتر.
نان سفید بدون پوسته - 150 گرم.
گوشت چرخ کرده بوقلمون - 500 گرم.
پیاز - 200 گرم.
تخم مرغ.
نمک و ادویه جات ترشی جات.
پودرهای سوخاری.
گوجه فرنگی - 300 گرم.
پنیر رنده شده.

دستور تهیه کتلت بوقلمون چرخ کرده در فر ساده است:

نان را در شیر خیس کنید و با دست بچرخانید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. پیاز رنده شده، تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
کتلت ها را در تابه سرخ کنید.
آنها را به یک ظرف پخت منتقل کنید، یک تکه گوجه فرنگی و یک مشت پنیر را روی هر قسمت خالی قرار دهید.

ظرف را ده دقیقه دیگر در فر بپزید. با سالاد کلم یا سبزیجات تازه. همچنین، این کتلت ها را می توان با پاستا، گندم سیاه یا سیب زمینی سرخ شده تکمیل کرد.

از لوبیا

این اصل نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود. با سیب زمینی، گندم سیاه، سبزیجات و پاستا به خوبی می آید.

محصولات مورد نیاز:

پیاز - 150 گرم.
لوبیا - 100 گرم.
گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
تخم مرغ.
گوجه فرنگی - 700 گرم.
آویشن - چند شاخه.

طرز تهیه کتلت با سس گوجه فرنگی در فر:

پیاز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و سپس آن را با حبوبات له شده مخلوط کنید. فیلینگ را با ادویه و نمک مزه دار کنید.
بوقلمون آسیاب شده را با آن مخلوط کنید تخم مرغ خامنمک و فلفل آسیاب شده را به آن اضافه کنید.
گوجه ها را از چرخ گوشت رد کنید.
گوشت چرخ کرده را بردارید و یک کیک کوچک درست کنید. یک قاشق از فیلینگ را روی آن قرار دهید و لبه های آن را به هم وصل کنید. بقیه کوفته ها را به همین ترتیب آماده کنید.
جاهای خالی را در یک ظرف پخت بریزید و آنها را با پوره گوجه فرنگی پر کنید. شاخه های آویشن را روی ظرف قرار دهید.

ظرف را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

نتیجه

امیدواریم از کتلت بوقلمون آسیاب شده لذت ببرید. شما می توانید هر دستور غذایی را انتخاب کنید، و همچنین آن را تکمیل کنید یا آن را تغییر دهید. کتلت های خوش طعم و آبدار برای غذای کودک عالی هستند، پس حتما این غذا را در منوی خانواده قرار دهید.

می خواهم طرز تهیه کتلت بوقلمون خوشمزه را به شما بگویم. دستور غذا با عکس های مرحله به مرحله. در واقع همه چیز آنقدر ساده است که می توانید به راحتی کوفته های خوشمزه بپزید. تنها توصیه این است که گوشت چرخ کرده آماده نخرید، فیله بخرید و خودتان گوشت چرخ کرده درست کنید.

اطلاعاتی در وبلاگ وجود دارد. نیازی به بحث در مورد فواید آن نیست و فقط برای آلرژی یا عدم تحمل فردی مضر است. اما صد در صد جذب بدن ما می شود.

طرز تهیه کتلت بوقلمون خوشمزه. دستور پخت با عکس

مواد لازم برای تهیه کتلت بوقلمون:

400 گرم فیله بوقلمون
2 عدد پیاز کوچک
2-3 برش نان
1 عدد تخم مرغ
نمک و فلفل برای چشیدن

ادویه ها و ادویه ها را می توان به بوقلمون آسیاب شده اضافه کرد. از این کتلت ها معطر تر می شوند و طعم آنها تند می شود. اما این یک آماتور است.

یک نان، پیاز، نمک و فلفل به کتلت های کلاسیک اضافه می شود. و البته گوشت چرخ کرده. ما کتلت بوقلمون چرخ کرده را خیلی دوست داریم.

یادم می آید که مادربزرگم برای شکوه و جلال همیشه مقداری نوشابه به گوشت چرخ کرده اضافه می کرد.

فیله را باید تکه تکه کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید. برای اینکه کتلت های بوقلمون لطیف تر از چراغ های جلو باشد، باید چندین بار از چرخ گوشت رد شوید. حالت را با برش های پیاز نیز تمیز می کنیم، همچنین باید در چرخ گوشت چرخ شود.

نان بلند، برای کتلت بهتر است از دیروز استفاده کنید. شما می توانید کراکر از نان سفید. موز با آب پر شده است. می توانید تکه های نان را با شیر در ظرفی بریزید. کتلت ها بسیار لطیف می شوند، اما در عین حال، ماندگاری چنین کتلت ها کاهش می یابد.

نان باید فشرده شود، ما مطلقاً نیازی به مایع اضافی در کتلت نداریم. تکه های نان را باید در چرخ گوشت چرخ کرد.

اگر می بینید که گوشت چرخ کرده مایع است، نمی توانید نان را خیس کنید، اما حتی مطلوب است که کراکر را آسیاب کنید. سپس نان رطوبت اضافی گوشت چرخ کرده را می گیرد و کتلت ها از هم نمی پاشند.

نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا مزه دار شود و یک عدد تخم مرغ. اما می توانید 2 زرده اضافه کنید.

من سیب زمینی را به گوشت چرخ کرده اضافه نمی کنم. اعتقاد بر این است که وقتی سیب زمینی اضافه می شود، کتلت ها بسیار نرم می شوند. گاهی یک عدد سیب زمینی خام به گوشت چرخ کرده اضافه می کنم، اما امروز سیب زمینی نمی ریزم، فقط پیاز اضافه می کنم.

می توانید چند حبه سیر نیز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، برای این کار باید سیر را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.

اما همسایه مامان نمی تواند کتلت بدون مایونز را تصور کند. او مایونز را به هر کتلت اضافه می کند. اگر در خانه سس مایونز نباشد، از همسایه ها می پرسد. بنابراین ، همه از قبل می دانند که او با سس مایونز کتلت درست می کند. من مایونز اضافه نمی کنم. اما شاید اگر سس مایونز اضافه کنید، کتلت ها نرم تر شوند.

خوب با هم مخلوط کنید و نان ها را درست کنید. من به آنها یک شکل گرد می دهم. می تونید به شکل دلخواه به شکلک ها بپردازید.

گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید. حتی توصیه می کنند آن را بیرون بیاورید. تکه ای از گوشت چرخ کرده را بردارید و در ظرفی بریزید. این کار باعث می شود که پتک ها از هم نپاشد و شکل خود را حفظ کنند. این روشی است که دوستان کریمه ای هنگام درست کردن کباب به ما یاد دادند که چگونه این کار را انجام دهیم، اما این کار با کتلت ها نیز خوب است.

آنها را می توان در آرد یا آرد سوخاری بغلطاند. اما کراکرها، مانند آرد، هنگام سرخ کردن می سوزند، بنابراین من کتلت را در هیچ چیز نمی غلتانم. بنابراین، فقط در یک تابه داغ سرخ کنید.

عکس گرفتم در تابه ای با پوشش نچسب سرخ می کنم، کتلت ها نسوزند و از هم نریزند.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

ادویه جات را به کف ماهیتابه اضافه می کنم: برگ بو، فلفل دلمه ای، دانه فلفل. پیاز را حتما پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز را از وسط نصف کردم و به صورت حلقه ای خرد کردم. کتلت های سرخ شده را در قابلمه ریختم و پر از آب کردم. 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

چنین کتلت هایی را می توان با سبزیجات یا همراه با آنها میل کرد. حتی اگر کتلت زیاد بخورید، سس سگ داگ به هضم گوشت کمک می کند. درست است، البته غذاهای گوشتیبا سبزیجات و به نسبت معقول بخورید.

کتلت های من آبدار، لطیف و بسیار خوشمزه شدند. من سیر و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه نکردم، زیرا در حال تهیه کتلت برای کودکان بودم. معمولا با آنها کتلت بوقلمون دم پز درست می کنم اما این بار تصمیم گرفتم کمی سرخ کنم.

از فیله بوقلمون نه تنها کتلت های خوشمزه به دست می آید، بلکه لطیف و لطیف نیز به دست می آید باربیکیو آبدار. با ریحان و آب لیمو، بدون سس مایونز و ادویه جات ترشی می کنیم. نمک و فلفل به مزه، خوشمزه است. اگر هنوز آن را امتحان نکرده اید، توصیه می کنم.

بگو کتلت بوقلمون درست میکنی؟ دستور غذا را به اشتراک بگذارید