لوبیو لوبیا گرجی. طرز تهیه لوبیو از لوبیا در آرام پز

امروز ما در مورد غرور خوراکی گرجستان صحبت می کنیم - لوبیو تند و تند. قضاوت در مورد تاریخچه آن دشوار است، زیرا ظرفی که اینطور نامیده می شود در واقع متفاوت است. لوبیو چیزی نیست جز دولیچوس (لوبیا) خورش شده با ادویه جات و سبزی. این dolichos بود که در قلمرو گرجستان رشد می کرد و مدتهاست طبق این دستور پخت می شد ، اما خود لوبیاها ، تقریباً از نظر ظاهری یکسان ، فقط در قرن هفدهم در آنجا ظاهر شدند. در چه مرحله ای یک غذای مشابه از نظر طعم، که قبلاً مواد مختلف قابل تعویض بودند، تحت یک نام ترکیب می شد، ناشناخته است.

اما لوبیو با هر دو ماده عالی است و هنوز از لوبیا درست می شود انواع مختلفاز جمله غلاف و دولیچو. این غذا به عنوان یک غذای جانبی، به عنوان غذای اصلی و به عنوان دیپ برای میان وعده ها و ساندویچ ها سرو می شود. در اینجا برخی از اسرار آشپزی و یک دستور غذای لوبیو گرجی آورده شده است.

در لوبیو ایده آل:

• لوبیا از یک نوع، معمولا قرمز، تیره.
• برای سرخ کردن پیاز بیش از 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی استفاده نکنید که به نوبه خود باید طلایی شود و بخارپز نشود.
• گشنیز یا گشنیز تازه همیشه وجود دارد، در موارد شدید، با جعفری جایگزین می شود. در برخی از مناطق گرجستان، دستور غذا شامل چند عدد گشنیز آسیاب شده، مرزه نیز می شود.

مواد اضافی:

• برای ادویه بیشتر، آجیل آسیاب شده را هنگام پختن لوبیو اضافه می کنند، اما اگر روی ظرفی که از قبل آماده شده بپاشید، طعم آن بیشتر به چشم می آید.
• همچنین، هنگام سرو، علاوه بر این، با گشنیز تازه تزئین کنید.
• دوستداران تضاد مطمئناً ایده اضافه کردن دانه های انار را به غذا دوست خواهند داشت. انار شیرین و لوبیو تند - این ترکیب یک لهجه طعم روشن خواهد بود.
• لوبیاها له نمی شوند، بلکه فقط کمی فشرده می شوند، اما بیشتر در گرجستان ترجیح می دهند حبوبات را کامل رها کنند. اما چگونه می توان به چنین ثباتی دست یافت؟ بعد از جوشاندن کامل لوبیاها، کمی رب گوجه فرنگی، سس تکمالی یا سس گوجه فرنگی خانگی معرفی می شود. گوجه‌فرنگی‌ها را داغ می‌کنند تا پوست آن به راحتی جدا شود، با مخلوط‌کن پوره می‌شوند و با نمک و ادویه‌ها در قابلمه‌ای به جوش می‌آیند تا مزه دار شوند.

دستور غذای لوبیو گرجی

• لوبیا قرمز - 450 گرم
• گشنیز تازه، می تواند با جعفری جایگزین شود - 2 دسته
• پیاز - 3 عدد متوسط
• سیر - 4-5 حبه کوچک
• گردو - 50 گرم (اختیاری).
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
• بالزامیک ضخیم - 1 قاشق چایخوری
• رب گوجه فرنگی - 3-4 قاشق غذاخوری
• آجیکا یا تکمالی - 1 قاشق چایخوری (اختیاری)

ادویه ها:

• رازک - سونلی - یک نیشگون
• پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه - به مزه
• تکه های فلفل - یک خرج کردن

آشپزی:

1. لوبیاها را از نظر عیوب مرتب می کنیم و چندین بار خوب با آب می شوییم. یک قابلمه بزرگ انتخاب می کنیم، حبوبات را داخل آن می ریزیم و یک شب خیس می کنیم. مقدار آب 2-3 برابر بیشتر از لوبیا است.
2. پس از اصرار دوباره مرتب می کنیم، آبکشی می کنیم، دوباره داخل ماهیتابه می گذاریم و به مقدار مساوی آب سرد می ریزیم.
3. روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم، 1.5 تا 2 ساعت می پزیم تا لوبیاها نرم شوند.
4. به آرامی با درب بپوشانید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید، فراموش نکنید که هم بزنید.
5. پیاز را خیلی ریز خرد کنید، سیر را خرد کنید و در ماهیتابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
6. گردو را به همراه بقیه ادویه ها در هاون خرد کنید.
7. گشنیز را بشویید، روی یک حوله کاغذی خشک کنید و با مخلوط کن خرد کنید.
8. پیاز، مخلوط فلفل را وارد ظرف می کنیم، همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم. مقدار مایع باید به میزان قابل توجهی کاهش یابد و لوبیاها باید پف کنند.
9. بالزامیک را به لوبیو اضافه کنید رب گوجه فرنگی، تکمالی و گشنیز. چند دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا کمی بجوشد تا سس گرم شود.
10. از روی اجاق گاز برداشته، درب آن را ببندید و اجازه دهید 10-15 دقیقه دم بکشد. می توانید قابلمه را بپیچید.

ترجمه شده از گرجی، "lobio" به سادگی "لوبیا" است (توجه می‌کنم که لوبیا از تنوع خاصی برخوردار است و پوسته‌ای نرم و لطیف دارد). قبل از شما - اصلی، اساسی و بسیار دستور خوشمزهلوبیو با ادویه جات خرد شده در هاون. واضح است که به تعداد مناطقی که در گرجستان وجود دارد، برای تهیه لوبیو گرجی مارک دار گزینه وجود دارد.

آنچه باید در مورد دستور پخت لوبیو بدانید

نحوه برخورد با حبوبات. اگر لوبیا کهنه است، حتما یک شب یا حداقل 3-4 ساعت خیس کنید. آب را خالی کرده، آب سرد جدید اضافه کنید و روی آتش بگذارید. اگر لوبیا تازه و فصلی باشد، به هیچ کدام از اینها نیازی نیست. فقط با آب پر کنید و بجوشانید.

حبوبات بسته به نوع و سن 2.5-4 ساعت پخته می شوند. پس از جوش آمدن آب، تمام مایع را تخلیه کنید و همان مقدار آب جوش را از کتری بریزید (این توصیه "رژیمی" است - برای روده ها راحت تر خواهد بود).

نسبت حبوبات و آب 1 به 4 است.آتش پس از جوشاندن آب کند است. هر از گاهی باید لوبیاها را هم بزنید، زیرا می توانند بسوزند. علاوه بر این، باید یک کتری با آب جوش در نزدیکی آن وجود داشته باشد تا در صورت تبخیر بیش از حد لازم، آب به آن اضافه شود. قوام صحیح لوبیو چیست؟ ماشی.

در مورد وضعیت حبوبات: در صورت پاره شدن پوست بیشتر حبوبات می توانید آنها را آماده در نظر بگیرید. برای له کردن حبوبات از قاشق چوبی یا پوره استفاده کنید، اما بدون له کردن. ما کرم لوبیا را آماده نمی کنیم، بلکه لوبیو را آماده می کنیم - باید "فشرده" شود، اما بزرگ باشد. بعد از آن حبوبات را برای مدتی (15 دقیقه بیشتر) روی آتش بگذارید.

درباره چاشنی ها. دستور غذای لوبیو چاشنی های اصلی را فهرست می کند. البته باید در نظر داشت که میزان آنها باید کنترل شود، مخصوصاً برای افرادی که عادت به طعم های غنی و تند ندارند.

مرزه (گرجستانی "کوندری") در همه مناطق گرجستان اضافه نمی شود، اما در مورد utskho-suneli، این یک ماده ضروری در تقریباً همه دستور العمل های لوبیو است. اوتسخو سونلی چیزی نیست جز شنبلیله آبی، گیاهی که به طور فعال در غذاهای مدیترانه ای و قفقازی استفاده می شود و متأسفانه در کشور ما چندان شناخته شده نیست. می توانید آن را در بازار از تاجران ادویه جات (در حال حاضر به صورت خشک) خریداری کنید.

سرکه در دستور غذای لوبیو نباید بالزامیک باشد، می توانید از شراب قرمز استفاده کنید. فقط باید طبیعی باشه

طرز سرو لوبیو لوبیا.لوبیو هم گرم - سپس غذای اصلی و هم سرد - به عنوان پیش غذا سرو می شود. اگر یک لوبیو یا لوبیو بسیار تند با گردو بپزید، می توانید آن را به عنوان سس دیپ، غوطه ور کردن تکه های نان یا غلیظ سرو کنید. فرنی ذرت. «نان» لواش یا تورتیلای ذرت فطیر (مچادی) است.

مواد لازم برای دستور لوبیو

برای درست کردن لوبیا قرمز کلاسیک به موارد زیر نیاز دارید:

• لوبیا قرمز 600 گرم
• پیاز یا پیاز قرمز 400 گرم
• 2 حبه سیر
• چاشنی های خشک: مرزه، گشنیز، اوچی سونلی 0.5-1 قاشق چایخوری هر کدام.
• فلفل قرمز تند، فلفل سیاه (مقدار - به سلیقه)
• گشنیز تازه 1 دسته (50-60 گرم)
• سرکه بالزامیک یا تکمالی
• روغن سبزیجاتبرای برشته کردن
• نمک، 3 برگ بو

طرز پخت لوبیو لوبیا قرمز

1. لوبیاها را بریزید آب سردبرگ بو را اضافه کنید، کمی نمک بزنید و 2.5-3 ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا لوبیاها نرم شوند.

2. 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت، لوبیو را از روی حرارت بردارید، مایع را آبکش کنید و لوبیاها را له کنید، ورز دهید. اگر یک توده خشک به دست آوردید، کمی آب لوبیا (آبی که در آن جوشانده بودند) اضافه کنید. سپس دوباره روی آتش بگذارید تا عرق کند.

3. پیاز خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید. گشنیز تازه را خرد کنید. برای این کار نه از کل دسته، بلکه از یک قسمت استفاده کنید (بخش دیگر به سرو می رسد). وقتی آنها آماده شدند، ادویه های خشک را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

4. گشنیز تازه و خشک، اوچو سونلی، مرزه، فلفل، سیر و کمی نمک را داخل هاون بریزید. آنها را به درستی با یک دسته مالش دهید.

5. وقتی لوبیو آماده شد کباب، سرکه یا تکمالی و مواد له شده در هاون را به آن اضافه کنید. ۵-۱ دقیقه دیگر دوباره روی آتش بگذارید. در صورت لزوم نمک. اگر می خواهید در قابلمه های سفالی ( سرو سنتی گرجستان ) سرو کنید، وقت آن است که غذا را از تابه به آنجا منتقل کنید و به مدت 7-5 دقیقه در فر قرار دهید.

6. لوبیو را با گشنیز تازه (یا جعفری) و نیم دایره پیاز سرو کنید.

دستور لوبیو با ژامبون

این در مورد اضافه کردن ژامبون به لوبیو است. می توانید آن را با گوشت گاو خشک یا شور (مانند باستورما یا مایه پنیر)، سوسیس چوریزو یا حتی بهتر از آن - ترکیبی از آنها جایگزین کنید. دستور العمل فوق العاده خوشمزه، گزینه پروتئین فوق العاده برای منوی ما. این غذا در رستوران های گرجی سرو می شود.

مواد لازم برای دستور لوبیو

• لوبیا 700 گرم
• ژامبون 400 گرم
• 100 گرم چربی گوشت خوک
• 5 حبه سیر
• 3 عدد پیاز
• گشنیز 2-3 دسته
• فلفل، نمک
• تکمالی
• ریحان خشک

طرز تهیه لوبیو گرجی با ژامبون

لوبیاها را آماده کنید: آنها را بشویید، یک شب در آب کمی نمک خیس کنید. صبح آب را تخلیه کنید.

لوبیاها را در یک قابلمه (اگر در قابلمه ای در فر می پزید) یا یک قابلمه ته سنگین قرار دهید. آب جوشیده تمیز (باید حدود 3 سانتی متر از محتویات تابه را بپوشاند) بریزید و مواد زیر را اضافه کنید: ورقه های ژامبون، برگ بو، فلفل قرمز، مرزه، ریحان. روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد (پخته شود).

توجه داشته باشید.اگر با باسترما یا سایر گوشت های خشک طبخ می کنید، باید چندین ساعت جدا از حبوبات خیس شود.

وقتی حبوبات و گوشت پختند (3-2 ساعت طول می کشد) با قاشق چوبی له کنید و کمی اضافه کنید. آب جوشاگر می خواهید لوبیو نازک تر کنید. باقی مانده است که آن را پر کنیم.

پیاز و سیر را جداگانه در چربی گوشت خوک تفت دهید. با لوبیو مخلوط کنید. تکمالی و گشنیز تازه را به آن اضافه کنید. در صورت لزوم نمک و فلفل.

قبلاً خوانده شده: 27882 بار

غذاهای لوبیا هستند کارت کسب و کارجشن گرجی. محبوب ترین آنها lobio است که در ترجمه به معنای "لوبیا" است. بیش از دوجین دستور العمل لوبیو وجود دارد. چگونه یک لوبیو واقعی به گرجی بپزیم، دستور العمل های اصلی لوبیاادامه مطلب

غذاهای لوبیا گرجی / دستور العمل LOBIO

از آنجایی که لوبیو اساساً یک لوبیا است، انواع آن از نوع، رنگ و شکل لوبیا متفاوت است. همچنین، لوبیوها در درجه لوبیا پخته شده و چاشنی های اضافه شده به آن متفاوت هستند. طبق دستور العمل های قدیمی گرجستان، لوبیو به قوام فرنی مانند پخته می شد؛ غذاهای مدرن گرجستانی پیشنهاد می کنند که لوبیو را با دانه های کامل لوبیا بپزید.

مانند هر غذای لوبیا، لوبیو لوبیو باید 6 تا 12 ساعت از قبل خیس شود. هنگام خیساندن لوبیا، رازهای متعددی وجود دارد که منجر به رسوب یا رسوب نمی شود.

اصول آشپزی لوبیو به زبان گرجی را از سرآشپز لازرسون ببینید.

اسرار خیساندن و جوشاندن لوبیا برای لوبیو:

لوبیا برای لوبیو باید در آب سرد آب پز یا مقطر خیس شود.

طعم تند خاص لوبیا از خیساندن در آبجو خوب حاصل می شود. به هر حال، لوبیا نه تنها در آبجو خیس می شود، بلکه آب پز نیز می شود. الکل در طول فرآیند دم کردن تبخیر می شود.

لوبیا را در جای خنک و ترجیحا در یخچال خیس کنید. به خصوص در تابستان، احتمال ترش شدن محلول با لوبیا زیاد است. بنابراین، حتی در دمای پایین، هنگام خیساندن در آب، لازم است آب چندین بار تعویض شود.

بعد از خیساندن قبل از پخت، لوبیاها باید دوباره دسته بندی شوند. در فرآیند تورم، تمام عیوب قابل مشاهده می شوند.

لوبیا برای لوبیو به این صورت پخته می شود: ابتدا آن را به جوش آورده و بلافاصله حرارت را کم کنید. تا زمانی که لوبیاها پخته شوند، در زیر درب روی حرارت ملایم می پزند.

ادویه ها و چاشنی های مناسب به لوبیو طعم و طعم لازم غذاهای گرجستانی می دهد. از اصلی ترین آنها، پیاز، روغن نباتی و سرکه شراب قابل تشخیص است. مواد باقی مانده به سلیقه و میل اضافه می شود. اغلب در لوبیو گوجه فرنگی، تخم مرغ آب پز وجود دارد، گردوپنیر ایمرتی، گشنیز یا جعفری، کرفس، تکلاپی، تره فرنگی، مرزه، ریحان و حتی نعنا. همه چیز به یکباره در یک قابلمه جا نمی شود، اینها فقط گزینه هایی هستند دستور العمل های مختلفلوبیو

ادویه های خشک مناسب برای لوبیو - فلفل سیاه یا قرمز آسیاب شده، میخک، دارچین، گشنیز یا گشنیز، زعفران، سیر خشک یا تازه، ریشه کرفس رنده شده.

پس از پرداختن به تمام تفاوت های ظریف، پیشنهاد می کنم به تهیه خود لوبیو ادامه دهید.

دستور غذای لوبیو

عناصر:

• 500 گرم لوبیا تک رنگ
• پیاز
• روغن سبزیجات
• 1-2 قاشق چایخوری مخلوط ادویه از میخک، فلفل سیاه یا قرمز، دارچین، گشنیز، رازک سونلی، زعفران
• سبزی گشنیز
• جعفری
• سبزی کرفس
• تره فرنگی
• نعناع تازه
• خوش طعم
• سبزی ریحان تازه، شما همچنین می توانید خشک کنید
• سبزی شوید

روش پختن:

1. لوبیاها را کاملا بشویید و بشویید. لوبیاها را به مدت 12 ساعت در آب جوشیده سرد خیس کنید. 2-3 بار آب را عوض کنید و بعد مرتب کنید و در قابلمه بریزید.
2. روی حبوبات آب سرد بریزید تا روی حبوبات را بپوشاند. لوبیاها را روی حرارت ملایم بپزید.
3. همانطور که آب به جوش آمد، آب جوش را اضافه کنید. نمک نخورید! وقتی لوبیاها نرم شدند، آب آن را خالی کرده، در قابلمه بریزید.
4. پیاز خرد شده را به طور جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز را داخل حبوبات بریزید، نمک بزنید و بگذارید زیر درب آن خیس بخورد.
5. لوبیاها را در یک کاسه سرامیکی یا لعابی بریزید، با ادویه جات ترشی جات، سبزی تازه خرد شده مزه دار کنید و نمک اضافه کنید. مخلوط کرده و سرو کنید.

نوش جان!

لوبیو قرمز

عناصر:

• 300 گرم لوبیاهای قرمز
• پیاز
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• فلفل قرمز آسیاب شده
• جعفری
• سبزی گشنیز

روش پختن:

1. لوبیاها را مرتب کنید، بشویید و در آب سرد خیس کنید.
2. لوبیاها را بجوشانید تا آبکش شود. مایع اضافی را تخلیه کرده و از صافی رد کنید.
3. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.
4. لوبیو را با پیاز، نمک، روغن نباتی و فلفل مزه دار کنید.
5. با گیاهان تازه سرو کنید.

لوبیو سبز

عناصر:

• 500 گرم لوبیا سبز
• 50 میلی لیتر روغن نباتی
• 50 میلی لیتر سرکه شراب
• 2 دندان سیر
• جعفری
• سبزی گشنیز

روش پختن:

1. لوبیاها را بشویید، به قطعات 3-4 سانتی متری برش دهید، آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند.
2. آب را خالی کرده و لوبیو را با روغن نباتی، سرکه شراب، ادویه جات ترشی جات و گیاهان خرد شده مزه دار کنید.

لوبیو سبز با گوشت

عناصر:

• 1 کیلوگرم سینه - گوشت گاو یا بره
• لوبیا سبز 1 کیلوگرم
• 3 عدد پیاز
• 50 گرم چربی یا کره
• 2 دندان سیر
• گشنیز سبز، جعفری و کرفس
• 0.5 - 1 لیتر آبگوشت
• فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده

روش پختن:

1. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید، نمک، فلفل آسیاب شده بپاشید و در قابلمه ای با چربی سرخ کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و به همراه غلاف لوبیا به قابلمه اضافه کنید و به 2 تا 3 قسمت برش دهید.
3. آب گوشت را در قابلمه بریزید تا روی گوشت و سبزیجات را بپوشاند، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم بگذارید تا گوشت بپزد.
4. قبل از سرو، لوبیو را با گیاهان، سیر و ادویه ها مزه دار کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
5. به مدت 5-10 دقیقه زیر درب آتش بگذارید تا همه چیز از عطرها اشباع شود.

سالاد را با لوبیو سرو کنید سبزیجات تازه، نان یا کیک معطر و لزوماً شراب گرجستانی ترش. ما همچنین پختن لوبیو، به عنوان غذای جانبی، مرغ را در فر طبق دستور پخت توصیه می کنیم http://www.koptim-sami.ru/kurica_v_duhovke.php. پخت و پز لوبیو سخت نیست، به خصوص دستور العمل های سادهاز جانب دستور پختچه چیزی برای Prepare.ru.

و در آخر دستور تهیه لوبیو به زبان گرجی را به صورت تصویری مشاهده کنید.

لوبیو چیست؟ "لوبیا" - به همین سادگی کلمه "lobio" از زبان گرجی ترجمه شده است. نام غذا می گوید که اساس لوبیو لوبیا است که در دانه ها قرمز و در غلاف سبز جوان است. به عنوان یک غذای مستقل، لوبیو در گرجی یک خورش لوبیا قرمز غلیظ است که دستور پخت آن به شایستگی به عنوان یکی از شاهکارهای غذاهای ملی قفقاز (گرجستان) ارائه می شود.

اساس دستور غذا

دستور العمل کلاسیک نشان می دهد که لوبیاهای از قبل آب پز شده در سس گوجه فرنگی روی حرارت کم با اضافه کردن گیاهان و ادویه جات پخته می شوند (دم می کنند). تا زمان ظهور و توزیع لوبیا توسط کلمب در قاره اوراسیا، لوبیو به طور سنتی با استفاده از لوبیا سنبل - dolichos تهیه می شد.

این گیاه حبوبات هنوز در طبیعت در قفقاز در گرجستان یافت می شود. سرزمین گوری در گرجستان همین نام را به انواع لوبیاها داده است که طبق سنت، خوشمزه ترین لوبیو معطر از آن پخته می شود. نوع لوبیا گوری با اندازه لوبیا کوچک و تنها 1 سانتی متر مشخص می شود. معشوقه ها در آشپزخانه های روسی معمولاً لوبیو را از لوبیا قرمز تیره بزرگتر می پزند.

این جایگزینی خراب نمی شود دستور العمل کلاسیک، لوبیو از لوبیاهای بزرگ بدتر از انواع گوریان نیست. همانطور که در ایتالیا، "پیتزا" نام گروهی از محصولات آشپزی است، و در گرجستان، لوبیو غذایی مشابه با پایه لوبیا است. پیاز، سبزیجات گشنیز، روغن نباتی و سیر - در اینجا یک چهارتایی از چاشنی های اصلی برای لوبیا قرمز گرجستانی وجود دارد که دستور العمل آن را می توان با گوجه فرنگی تکمیل کرد که می توان آن را با رب گوجه فرنگی، گیاهان جایگزین کرد:

• ریحان،
• زعفران
• شور،
• مغز گردو خرد شده.

دستور اصلی

دستور اصلی تهیه لوبیو با آبجو شناخته شده است. هنگام دم کردن، الکل آبجو تبخیر می شود و به ظرف عطر دلچسب و طعم لطیفی می بخشد. به عنوان یک سس اضافی برای لوبیو، می توانید از کواتسراهی - کنسانتره آب آلو گیلاس قرمز آب پز - تکمالی یا سرکه شراب استفاده کنید. طبق دستور العمل کلاسیک گرجستان، سرآشپزها لوبیو را فقط از لوبیا تازه - لوبیا سبز یا لوبیا قرمز تهیه می کنند. استفاده از کنسرو توصیه نمی شود، زیرا در طول فرآیند پخت، ظرف به فرنی تبدیل می شود و ظاهر آن خراب می شود. Gia Kartvelishvili، سرآشپز رستوران Kidev در کیف می‌گوید: فراوانی گشنیز تازه خرد شده، لوبیو را واقعی می‌کند. سبزیجات پایه این غذای گرجی هستند.

آنجا وارد شوید:

• پیاز داغ،
• سیر له شده با نمک
• گشنیز، فلفل و مرزه،
• گوجه فرنگی با پوست، به راحتی با رب گوجه فرنگی جایگزین می شود،
• گردوی خرد شده

این غذای شگفت‌انگیز با کواتسراهی، کنسانتره آب آلو گیلاس قرمز - تکمالی چاشنی می‌شود. جوشانده به ظرف رقیق اضافه می شود. مایع زیر لوبیاهای گریان دو تا سه بار عوض می شود آب تمیز، انتخاب دانه های آسیب دیده.

ارزش غذایی لوبیو این ظرف دارای ترکیب گیاهی است، هیچ فراوانی در آن وجود ندارد گوشت آبدارهمانطور که در غذاهای گرجی معمول است. بنابراین، این ظرف کم مغذی است - از 74 تا 139 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. همان مقدار غذا حاوی:

• 3.9 گرم پروتئین
• 0.3 گرم چربی
• 11.9 گرم کربوهیدرات.

به خاطر اینکه سطح بالاکربوهیدرات های موجود در غلات، غذاهای لوبیا را نمی توان به محصولات رژیمی که مستقیماً نشان داده شده اند نسبت داد. Lobio دوستداران و طرفداران غذاهای گیاهی را به خود جذب می کند تغذیه سالم. لوبیا قرمز (به زبان گرجی "لوبیو") سرشار از پتاسیم، مفید برای عضلات قلب، ویتامین‌های PP، B 1، B 2، B 5، B 6، B 9، E است. می‌توان آن را در زمان پرهیز مذهبی سنتی سر سفره سرو کرد. از غذاهای گوشتی - پست ها. استفاده بیش از حد از لوبیو به دلیل تشکیل گاز فراوان در حین تخمیر حبوبات در معده توصیه نمی شود. افراد مبتلا به گاستریت و زخم معده دستگاه گوارش نیز باید از لوبیو تند و تند خودداری کنند. هنگام خوردن لوبیو، ترجیحاً از خوردن غذاهای سنگین مانند غذاهای قارچی خودداری کنید، زیرا خود حبوبات به سختی هضم می شوند. قارچ فرآیند جذب غذا را پیچیده می کند.

ویدئویی در مورد نحوه طبخ لوبیا قرمز:

دستور غذای لوبیو لوبیا قرمز کلاسیک نشان دهنده یک سنت سبک از غذاهای قفقاز شمالی است. قبل از شروع خلاقیت در آشپزی، به دقت دسته بندی شده و از زباله ها تمیز می شود، لوبیاها در آب خنک خیس می شوند. این برای نرم شدن دانه ها ضروری است. به لطف حالت خیس شده، لوبیا سریعتر پخته می شود، زمان پخت در عرض یک ساعت است. اگر آشپز هنگام پخت از دانه های نرم و جوان ساقه استفاده می کند، نمی توانید خیس کنید. در حالی که لوبیاها در حال خیس شدن هستند، هر 1 ساعت آب زیر آنها را عوض کنید و دم کرده قرمز رنگ را تخلیه کرده و آب تمیز اضافه کنید.

لوبیو لوبیا قرمز گرجستانی دستور شماره 1

قبل از پذیرایی از عزیزان خود با لوبیو سنتی تهیه شده بر اساس قوانین آشپزی سامگرلی، باید محصولات و ادویه های زیر را تهیه کنید:

• لوبیا قرمز - 250 گرم
• گوجه فرنگی معطر آبدار، می توانید از انواع باکو استفاده کنید - 150 گرم
• فلفل تند، "سبک" یا چیلی - 1 غلاف کوچک
• شلغم - 3 پیاز متوسط
• کرفس (ساقه / برگ) - به ترتیب 100/60 گرم
• ریحان بنفش - 50 گرم برگ
• سر کوچک سیر
• گشنیز و جعفری - یک دسته کوچک (50 گرم)
• ادویه جات شل: اوچو سونلی، رازک سونلی
• adjika، برگ بو، نمک و فلفل سیاه به طعم اضافه می شود

گام به گام به این صورت آماده کنید:

لوبیاها باید مرتب شوند، دانه های شکسته دور ریخته شوند. لوبیاها را در چندین روش بشویید، علاوه بر این، پوسته و ناخالصی ها را از بین ببرید. در قابلمه بریزید و با آب پر کنید تا حجم آن 5 برابر بیشتر از حجم حبوبات باشد. حبوبات را در جای خنک قرار دهید، می توانید آنها را در یخچال قرار دهید. این لازم است تا فرآیند تخمیر آغاز نشود - حبوبات مستعد این هستند. دانه ها برای مدت طولانی، 6-8 ساعت متورم می شوند. در این مدت چهار بار آب را به تازه تبدیل کنید. آب آخر را بیرون نریزید بلکه آن را برای پخت بیشتر بگذارید. با تبخیر مایع باید این دم کرده را به تابه اضافه کنید. لوبیو تمام شده نباید خشک یا خیلی ضخیم باشد. این قوام صحیح ظرف است.

پس از تورم، باید مواد خام را زیر یک جریان فراوان آب سرد بشویید. بعد، با احتیاط (پوست نرم شده است، ممکن است ترکیده شود)، باید دانه ها را به تابه منتقل کنید، جایی که آنها پخته می شوند. دو برابر حبوبات در آب بریزید. ماهیتابه را روی حرارت زیاد قرار دهید و به جوش بیاورید و کف صورتی را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. آتش را به حداقل برسانید. همانطور که مایع تبخیر می شود، آب را اضافه کنید.

یک پیاز از قبل پوست گرفته، یک ساقه کرفس تمیز و یک برگ بو بزرگ را در تابه ای با لوبیاهای معطر در حال جوشیدن بریزید. این به پایه طعم تارت دلپذیری می دهد. ظرف را باید به آرامی با کفگیر چوبی هم بزنید تا به لوبیاهای شکننده آسیبی نرسد.

دو پیاز باقی مانده را به مکعب های کوچک خرد کنید. حبه های سیر پوست کنده را ریز خرد کرده یا با پرس فشار دهید. کوفته را با فلفل آسیاب شده و نمک مخلوط کنید، مخلوط را با یک قاشق غذاخوری در یک کاسه یا با یک هاون در هاون آسیاب کنید.

حدود 10 دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، پیاز پخته شده و ساقه کرفس را از تابه خارج کنید.

گوجه فرنگی ها باید با آب جوش جوشیده شوند و به سرعت به آن منتقل شوند آب سرد. این کار باعث می شود که پوست از آنها جدا شود، روی الک به حالت پوره خرد کنید. این پوره را با باقی مانده سبزی های ریز خرد شده - گشنیز، جعفری، کرفس و برگ های ریحان مخلوط کنید. توده به دست آمده را با یک ظرف داغ به قابلمه اضافه کنید. مهم است که فراموش نکنید که سطح مایع را در ماهیتابه تماشا کنید و اجازه ندهید آب بجوشد و لوبیاها به یک آشغال بی شکل تبدیل شوند.

ادویه ها (hops-suneli یا ucho-suneli) را با adjika ترکیب کرده و با لوبیو مخلوط کنید. نمک و فلفل به طعم دلخواه. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید - لوبیو آماده است.

پس از پخت، ظرف باید در جای گرمی استراحت کند (در دسترس باشد) تا عطر ادویه ها و گیاهان مشخص شود.

اگر لوبیو به عنوان غذای اصلی سرو می شود، باید داغ باشد. پنیرهای گرجستانی Suluguni و Imereti، گوشت سرخ شده بدون چربی کاملاً مکمل خورش لوبیا معطر هستند. گوشت بره چرب، سیر وحشی نمکی و کلم به زبان گرجی طعم دلچسب لوبیا را ایجاد می کند. لوبیو را بگیر نان خوشمزه"شاتیس پوری" یا کیک ذرت بدون خمیر - مچادی.

لوبیو لوبیا قرمز گرجی با رب گوجه فرنگی، دستور شماره 2

هنگام پختن لوبیو، می‌توانید بدون سر و صدا با گوجه‌فرنگی‌هایی که گوجه‌فرنگی می‌جوشند و پوست آن‌ها را جدا می‌کنید - همه در این کار خوب نیستند. کافی است از رب گوجه فرنگی خریداری شده در نزدیکترین فروشگاه استفاده کنید.

طرز تهیه لوبیا قرمز به زبان گرجی با راهنمای مرحله به مرحله:

• لوبیا - 250 گرم
• گشنیز - یک دسته کوچک
• رب گوجه فرنگی نصف پیمانه
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• سیر متوسط ​​برای 5-7 حبه
• ادویه گرجی رازک-سونلی
• نصف قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه (ساییده شده)

دستور تهیه این نوع غذا ساده است:

1. مانند دستور قبلی، لوبیاهای لوبیو را مرتب کنید، بشویید و به مدت 8 ساعت خیس کنید.
2. پوسته و کثیفی را از توده لوبیا جدا کنید. آب را بجوشانید، لوبیاها را با قاشق سوراخ در آب جوش بریزید. آن را با دقت انجام دهید.
3. حبوبات را بجوشانید و به آرامی به مدت 1 ساعت بپزید تا کاملا بپزد و به آرامی با قاشق چوبی یا کفگیر هم بزنید بدون اینکه به حبوبات آسیبی برسد.
4. سیر را پوست بگیرید و حبه ها را با قسمت صاف چاقو به آرامی فشار دهید. پس از آن، آنها باید ریز خرد شوند. می توانید از پرس سیر استفاده کنید.
5. گاز زیر قابلمه را خاموش کنید. توده پخته شده لوبیو را کمی خنک کنید
6. سیر را پوست بگیرید، فشار دهید یا حبه ها را ریز خرد کنید.
7. گشنیز را ریز خرد کنید.
8. رب گوجه فرنگی را در روغن نباتی سرخ کنید
9. رب گوجه فرنگی را در یک ظرف گرم بریزید، گشنیز خرد شده، سیر له شده را اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات: فلفل سیاه و رازک سونلی را بپاشید.
10. تا زمانی که کاملا پخته شود، لوبیو را روی حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه بجوشانید. حبوبات به طور سنتی در پایان پخت و پز قبل از سرو نمک نمک زده می شوند.

چنین لوبیو قرمز را می توان به صورت سرد به عنوان سالاد در یک روز گرم تابستانی، به عنوان پیش غذا، همراه با یک ماست نوشیدنی گرجی خنک با شیر ترش و یک تورتیلای لواش پفکی گرم، به عنوان یک دستور غذای کلاسیک برای غذاهای قفقازی سرو کرد.

لوبیو لوبیا سبز گرجی کلاسیک، دستور شماره 3

لوبیو لوبیا سبز طعم تند ملایمی دارد و سرشار از ویتامین ها و عناصر کمیاب است. هماهنگ ظاهرظروف با ترکیب رنگ سبز غلاف با سایه های قرمز گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای. می توانید از لوبیاهای پخته یخ زده فروشگاه استفاده کنید.

عناصر:

• لوبیا سبز 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی آبدار - 2 عدد
• جعفری، گشنیز، برگ ریحان بنفش - 50 گرم
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• 5 حبه سیر
• رازک-سونلی، پاپریکا، فلفل سیاه آسیاب شده
• غلاف فلفل تند بدون دانه
• هر روغن گیاهی، شما می توانید زیتون
• نمک سفره

1. ابتدا غلاف های لوبیا را با بریدن ساقه ها و بیرون کشیدن رگه های طولی از "درز" هر غلاف آماده کنید.
2. غلاف ها را با آب جاری بشویید، ناخالصی ها و پوسته ها را از بین ببرید. بهتر است آنها را به دو نیم تقسیم کنید - بنابراین آنها سریعتر پخته می شوند. غلاف ها را بدون خیساندن قبل بجوشانید.
3. یک تابه با دیواره ضخیم بردارید، آب را بجوشانید که ظرف را در آن بپزیم. لوبیاها را به آرامی در آب جوش بریزید و حدود 15 دقیقه بجوشانید.
4. پس از پخت، تخلیه آب صحیح خواهد بود، اجازه دهید غلاف ها کمی خنک شوند.
5. پیاز را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
6. ته گوجه فرنگی را برش دهید، میوه ها را در ظرفی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. سریع آن ها را با قاشق سوراخ دار از کاسه بیرون بریزید و داخل آب یخ بیندازید. پس از برش برش. فلفل بلغاری که قبلا آن را از دانه ها و رگه های سفید داخل فلفل آزاد کرده بود، به مربع هایی برابر با گوجه فرنگی برش داد.
7. حبه های سیر پوست کنده شده را با چاقو به آرامی فشار دهید، آن ها را به صورت ریز خرد کنید و سبزی ها را ریز خرد کنید.
8. گردو را در هاون یا مخلوط کن خرد کنید. این کار را با دقت انجام دهید، بدون اینکه غشاهای سختی در توده مغز باقی بمانند.
9. در تابه ای که از قبل گرم شده، پیاز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود روغن زیتون، گوجه فرنگی را اضافه کنید. توده را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.
10. مکعب های فلفل دلمه ای را به مخلوط گوجه فرنگی و پیاز اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید و سبزیجات را کاملا و سریع هم بزنید.
11. کباب را به همراه ادویه جات ترشی جات، فلفل قرمز بدون دانه ریز خرد شده و سیر را به تابه به لوبیا اضافه کنید - لوبیو. لوبیو را به مدت 1 دقیقه بجوشانید.
12. ظرف در پایان پخت به مزه نمک زده می شود و با خرده های آجیل پاشیده می شود. اینکه چقدر نمک اضافه کنیم به سلیقه هر کسی بستگی دارد.
13. با خاموش کردن آتش زیر قابلمه پوشانده می شود. آماده.

چگونه خورده می شود؟ در این نسخه، لوبیو با سبزیجات، پنیرهای گرجی - سولوگونی و پنیر ایمرتی سرو می شود. برخی از لذیذها ممکن است آن را با تند له شده بپاشند تخم مرغیا با دانه های انار مزه دار کنید. همچنین می توان آن را با گوشت چرب (گوشت خوک، بره)، غذاهای سنتی گرجی که از آنها تهیه می شود - شیشلیک و کباب ترکیب کرد. ترشی های قفقازی با لوبیو بسیار خوب هستند. هومینی "گومی" همراه با لوبیو "سبز" و یک غذای لوبیا قرمز به سادگی منحصر به فرد است. یک غذای سرد لوبیا به عنوان پیش غذا با شراب های سبک گرجی و چاچای خانگی قوی تطبیق می یابد.

لوبیو یک غذای خوشمزه با لوبیا گرجی است. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد، زیرا در هر منطقه گرجستان متفاوت ساخته می شود. دستور اولیه لوبیو لوبیا قرمز گرجستانی بسیار ساده است و نیازی به آن ندارد دانش خاصدر زمینه آشپزی کافی است دستورالعمل های داده شده در دستور غذا را دنبال کنید.

لوبیو قرمز لوبیا - دستور غذای کلاسیک گرجی

مهمترین چیز این است که لوبیا مناسب را پیدا کنید. باید قرمز باشد و پوسته نرم و لطیفی داشته باشد. اگر کهنه است باید حداقل 4-5 ساعت یا بهتر تمام شب خیس بخورد تا طعم بهتری پیدا کند و زودتر بپزد. لوبیاهای تازه را می توان بلافاصله و بدون خیساندن از قبل طبخ کرد.

بنابراین، برای 600 گرم لوبیا به مواد زیر نیاز دارید:

• پیاز متوسط ​​- 4 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن سبزیجات؛
• سرکه بازامیک؛
• لورل - 3-4 برگ؛
• گشنیز - 1 دسته.

به طور جداگانه، باید در مورد چاشنی ها گفت. لیست اصلی ادویه ها شامل گشنیز، مرزه، اوچو سونلی و فلفل قرمز و سیاه تند است که برای ما آشنا هستند.

به عنوان یک قاعده، در دستور العمل های اصلیمقدار کمی بیش از حد تخمین زده شده سرو می شود، بنابراین افرادی که عادت به خوردن تند ندارند باید ادویه ها را با دقت اضافه کنند. ادویه های شرقی را می توان در بازار از تاجران ادویه بر حسب وزن خرید.

آشپزی:

1. حبوبات را با آب پر کنید. لور، نمک را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. این چند ساعت طول خواهد کشید.
2. یک ربع قبل از پایان پخت، حبوبات را از روی حرارت بردارید. آب گوشت اضافی را آبکش کنید و لوبیاها را با له خرد کنید. اگر معلوم شد که جرم نسبتاً خشک است، باید کمی آبگوشت به آن اضافه کنید. برای خشک شدن روی آتش بگذارید.
3. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و تفت دهید.
4. سبزی ها را خرد کرده و به 2 قسمت تقسیم کنید.
5. ادویه ها را به همراه یک قسمت گشنیز خرد شده در هاون بکوبید.
6. ادویه ها را با پیاز و سرکه به یک ظرف معمولی اضافه کنید و مخلوط کنید. 6-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

روی آن را با گشنیز خرد شده تزئین کنید. به طور سنتی، این غذا در گلدان های سفالی مخصوص سرو می شود.

آشپزی با کنسرو لوبیا

اگر چند قوطی کنسرو لوبیا در خانه باشد، هیچ کس گرسنه نمی ماند. از این یک محصول سادهمی توانید به سرعت یک میان وعده خوشمزه تهیه کنید. این روش خوب است زیرا زمان زیادی را که برای پختن حبوبات لازم است صرفه جویی می کند.

برای نگهداری یک قوطی نیم لیتری به محصولات زیر نیاز دارید:

• پیاز بزرگ؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - به مزه؛
• سرکه شراب و روغن نباتی.

گشنیز، گشنیز خشک و تازه، رازک سونلی را از چاشنی ها تهیه کنید.

آشپزی:

1. محتویات شیشه را در ظرفی بریزید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
2. سیر را خرد کرده و روی سرکه بریزید. سبزی را خرد کنید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و تفت دهید.
4. همه مواد را مخلوط کنید، فصل کنید. بیش از 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

این لوبیا را می توان هم به صورت گرم و هم سرد مصرف کرد. سرد به عنوان پیش غذا و گرم به عنوان غذای اصلی مصرف می شود.

لوبیو از لوبیا قرمز در اجاق گاز آهسته

در آهسته پز، تمام غذاها به راحتی و با کمترین مشارکت آشپز آماده می شوند.

برای 2 خیابان لوبیا قرمزی که باید مصرف کنید:

• پیاز - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• نمک.

از سبزی بهتر است از گشنیز و جعفری استفاده کنید، برای تندی و تند - کمی فلفل چیلی خرد شده.

لوبیو آشپزی در اجاق آهسته:

1. حبوبات را مستقیماً در دستگاه خیس کنید. با آب جدید پر کنید و بسته به اندازه، حالت "خاموش" را به مدت 1.5-2 ساعت روشن کنید. نمک لازم نیست.
2. پیاز، سیر و گوجه فرنگی را خرد کنید.
3. در یک تابه پیاز را با ½ مقدار سیر تفت دهید. وقتی سرخ شد، گوجه فرنگی را اضافه کنید.
4. مخلوط سبزیجات را یک ساعت قبل از پایان پخت به آرام پز منتقل کنید. تا انتها بجوشانید.
5. سبزی تازه، فلفل و بقیه سیر را اضافه کنید.

بافت این غذا مشابه است سوپ غلیظپس بهتر است آن را در کاسه های عمیق سرو کنید.

با گوشت در قابلمه در فر

این ظرف به طرز شگفت انگیزی دلچسب، خوشمزه و معطر می شود. برای 1 خیابان لوبیا را باید 1 پیاز، هویج و فلفل دلمه ای مصرف کنید.

از بقیه مواد:

• گوشت - 300 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 حبه؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - ½ قاشق غذاخوری. l.
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

گشنیز سبز ضروری است. این اوست که می بخشد غذای آمادهعطر شگفت انگیز

آشپزی:

1. لوبیاهای از قبل خیس شده را در قابلمه بچینید. از آنجایی که حبوبات در حین پخت منبسط می شوند، کافی است دیگ ها را تا نصف پر کنید. در آب بریزید و درب آن را ببندید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
2. سبزیجات را خرد کرده و در تابه سرخ کنید. آرد و رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب را اضافه کنید. نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و بیش از 7 دقیقه بجوشانید.
3. گوشت را تکه تکه کرده و تفت دهید.
4. گوشت و سس را در قابلمه بریزید. به مدت 40 دقیقه دوباره بگذارید.

زمانی که حبوبات نرم شوند، ظرف کاملاً پخته می شود. باقی مانده است که سبزی ها و سیر را خرد کنید و ظرف تمام شده را با این مخلوط بپاشید.

لوبیا قرمز برای زمستان

اگر وقت دارید، می توانید آماده سازی خوشمزهبرای زمستان

برای 3 خیابان لوبیا مورد نیاز شما:

• 1 کیلوگرم هویج و فلفل؛
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 10 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 75 میلی لیتر.

آشپزی:

1. لوبیا را بجوشانید.
2. هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید، گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید، فلفل را به صورت نوار برش دهید.
3. حبوبات آماده شده، شکر را با نمک و روغن به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
4. روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید. در انتها داخل سرکه بریزید.

توده داغ را در شیشه ها بچینید و رول کنید.

با رب گوجه فرنگی

اگر یک شیشه کنسرو حبوبات و گوجه فرنگی در یخچال دارید، باید فورا لوبیو لوبیا قرمز گرجستانی را با رب گوجه فرنگی بپزید.

برای 1 قوطی لوبیا و رب گوجه فرنگی باید مصرف کنید:

• پیاز بزرگ؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان - به صلاحدید شما.

آشپزی:

1. پیاز خرد شده را سرخ کنید. فلفل و سیر خرد شده را با پرس رد شده اضافه کنید.
2. رب گوجه فرنگی را بریزید و لوبیاها را اضافه کنید.
3. مزه دار کنید و 5-10 دقیقه بجوشانید.

در پایان سبزی خرد شده را اضافه کنید.

لوبیو قرمز در آجری

دستور غذا برای 6 وعده است.

محصولات مورد نیاز:

• لوبیا - 400 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• فلفل و نمک - به مزه؛
• سبزی - یک دسته.

برای گوشت چرخ کرده به 2 عدد پیاز متوسط، 2 مشت گردو، سیر و سبزی نیاز دارید.

آشپزی:

1. لوبیا را بجوشانید. فقط در پایان پخت نمک بزنید و صبر کنید تا خنک شود. محلول نیازی به تخلیه ندارد.
2. پیاز، آجیل، سیر و سبزی را خرد کنید.
3. همه مواد را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید.

دستور غذا ساده است و نیازی به زمان ندارد.

دستور غذای گرجی با مرغ

مواد اصلی این غذا 1 قاشق غذاخوری است. لوبیا و 2 فیله مرغ. از سبزیجات به پیاز، هویج، فلفل و چند حبه سیر نیاز دارید.

از بقیه موادی که نیاز دارید:

• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات ترشی جات و گشنیز.

آشپزی:

1. لوبیا را بجوشانید. مایع را بیرون نریزید، بلکه آن را در یک کاسه جداگانه بگذارید.
2. آجیل را خرد کنید.
3. سیر را با ادویه ها چرخ کرده، در سرکه بریزید، آجیل و ½ مقدار آب گوشت را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. پیاز را خرد کرده و تفت دهید. خمیر آجیل، کمی بعد حبوبات و بقیه آب گوشت را اضافه کنید. مزه دار کنید.