ماهی سرخ شده: دستور العمل ها. دستور العمل های آشپزی و دستور العمل های عکس

فیله ماهی کاد را سرخ کنید: هر طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، سپس روی حرارت ملایم به مدت 1 دقیقه درب آن را بجوشانید.
فیله را در خمیر یا آرد نپزید: فقط آن را سرخ کنید تا پوسته آن از بین نرود.

تکه های کوچک ماهی کاد را به مدت 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید: هر طرف 3 دقیقه.
کاد را خورش دهید.

طرز سرخ کردن ماهی کاد

کاد در خمیر
ماهی کاد - 1 کیلوگرم
تخم مرغ - 6 عدد
آرد - 4 قاشق غذاخوری
نمک - 1 قاشق چایخوری
فلفل - 1/4 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری

دستور تهیه کاد در خمیر
1. ماهی را آب کنید، دم آن را ببرید، پوست را از دم تا سر جدا کنید، باله ها را کوتاه کنید، فیله را از استخوان جدا کنید.
2. فیله ماهی را به قطعات برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. خمیر را برای سرخ کردن ماهی کاد آماده کنید - سفیده تخم مرغ را با آرد مخلوط کنید تا یکدست شود، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. هر تکه فیله ماهی کاد را به خمیر آغشته کرده و در ماهیتابه قرار دهید، به طوری که تکه ها در ماهیتابه به یکدیگر برخورد نکنند.
5. ماهی کاد را روی حرارت متوسط ​​بدون درب به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، سپس آن را برگردانید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید (تکه های ضخیم را می توان 2 دقیقه بیشتر نگه داشت).
6. شعله را خاموش کنید و ماهی را با درب بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند.

طرز خورش کدو در خامه ترش

محصولات برای سرخ کردن ماهی کاد
فیله ماهی کاد - نیم کیلو
آرد - 2 قاشق غذاخوری
سس مایونز یا خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری
نمک - نصف قاشق چایخوری
فلفل - 1/4 قاشق چایخوری

طرز سرخ کردن ماهی کاد
1. تکه های فیله ماهی کاد را در یک کاسه عمیق بریزید و نمک و فلفل بزنید و در خامه ترش بریزید.
2. به مدت 1 ساعت در یخچال مرینیت کنید. سپس تکه های کاد را در سس مایونز / خامه ترش در آرد آغشته کنید و در ماهیتابه گرم شده با روغن ریخته قرار دهید.
3. ماهی کاد را از هر طرف به مدت 7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بدون درب سرخ کنید، سپس 1 دقیقه زیر درب سرخ کنید.

طرز سرخ کردن ماهی کاد

محصولات
ماهی کاد - نیم کیلو
پیاز - 1 سر
گوجه فرنگی - 3 عدد
روغن نباتی - نصف لیوان
نمک و فلفل، ادویه ماهی - به مزه

طرز تفت دادن ماهی کاد با پیاز و گوجه فرنگی
1. پوست بگیرید و به حلقه های نیمه برش دهید پیاز.
2. یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن بریزید، پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید.
3. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید و به پیاز اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.
4. کاد را تکه تکه کنید، به پیاز، نمک، ادویه اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.

طرز سرخ کردن استیک کاد

محصولات
استیک کاد - 4 استیک بزرگ
شیر - 200 میلی لیتر
نمک - 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
خملی سونلی - خرج کردن
آرد - 2 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری

طرز سرخ کردن استیک کاد در ماهیتابه
1. استیک های ماهی کاد را در ظرفی بریزید، شیر بریزید، روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
2. ماهیتابه را گرم کنید، روغن بریزید.
3. ادویه ها را با آرد مخلوط کنید.
4. ماهی را در مخلوط آرد بغلتانید.
5. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، روغن را اضافه کنید، استیک های ماهی را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید، سپس برگردانید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

Fkusnofacts

ساده ترین راه برای سرخ کردن ماهی کاد
استیک ها را آب کنید، با نمک و فلفل آسیاب شده بمالید و هر تکه را در آرد بغلتانید. ماهیتابه را گرم کنید و در روغن (ترجیحاً روغن زیتون) بریزید و هر طرف را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. تکه های کوچک ماهی کاد را به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

ماهی کاد برای سرخ کردن
بهترین ماهی قزل آلا برای سرخ کردن، استیک ها هستند، تکه هایی از ماهی کاد. چنین قطعاتی ضخیم، گوشتی هستند، هنگام سرخ شدن از هم نمی پاشند و آبدار می مانند. فیله های کاد، به عنوان یک قاعده، قطعات طولی با اندازه نامشخص هستند، زمانی که سرخ می شوند، می توانند از هم جدا شوند و بسیار خشک شوند. فیله های کوچک ماهی فقط برای خورش در سس مناسب هستند، سپس آبدار می شوند و طعم خود را از دست نمی دهند.

به منظور خلاص شدن از بوی قویماهی کاد را می توانید قبل از پختن با آبلیمو بپاشید یا آن را به مدت نیم ساعت در مخلوطی از 1 لیتر آب و 2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد خیس کنید (اگر آب کمتری داشت باید سرکه کمتری اضافه کنید). همچنین می توانید با خیس کردن ماهی در آب نمک خیار یا کفیر قبل از سرخ کردن، بوی ماهی را از بین ببرید.

طرز تفت دادن ماهی کاد که هنگام سرخ کردن در ماهیتابه از هم نپاشد
- برای اینکه ساختار ماهی به هم نخورد، قبل از سرخ کردن ماهی، باید ماهی را با احتیاط و به آرامی با دست فشار دهید، با دستمال خشک کنید، نمک و فلفل بمالید و به صورت یکدست سرخ کنید. تابه، روی حرارت متوسط ​​بدون درب.
- ماهیتابه ای که ماهی در آن سرخ می شود باید کاملاً گرم شود - در ماهیتابه ای که به اندازه کافی داغ نیست، ماهی کاد بیشتر از هم می پاشد. برای اینکه ماهی در حین سرخ کردن از هم نپاشد، می توانید آن را در خمیر یا نان سرخ کنید.

به طوری که ماهی کاد در ماهیتابه سرخ شده و تبدیل شود آبدار، بدون خشکی از خمیر استفاده کنید، سبزیجات و خامه ترش را اضافه کنید. برای جلوگیری از خشک شدن ماهی کاد در هنگام سرخ کردن، باید آن را در قطعات کوچک به عرض 2 سانتی متر سرخ کنید. توصیه می شود قبل از سرخ کردن ماهی، روغن بیشتری بریزید و در ماهیتابه خوب گرم کنید. به این ترتیب ماهی کاد بلافاصله پس از غوطه ور شدن در ماهیتابه با پوسته ای پوشانده می شود که به تکه های ماهی کمک می کند شکل خود را در هنگام سرخ کردن حفظ کنند و از تبخیر آب میوه جلوگیری شود.

اگر کاد کامل خریدید، جگر ماهی و زبانمی توانید آن را هم سرخ کنید.

چه مدت ماهی کاد را در آرام پز سرخ کنیم
ماهی کاد (نیم کیلو) را در یک مولتی پز چرب شده قرار دهید، یک چهارم لیوان آب اضافه کنید، در حالت پخت به مدت 15 دقیقه با درب مولتی پز بسته بجوشانید.

محتوای کالری ماهی کاد سرخ شده
110 کیلو کالری در 100 گرم

نحوه فیله کردن کاد
1. یک چاقوی تیز را تیز کنید تا بتواند حتی ساختارهای متراکم را بدون تلاش زیاد برش دهد.
2. برش هایی از دو طرف زیر باله های شکمی به سمت سر ایجاد کنید.
3. ستون فقرات ماهی را با دست بشکنید و سر آن را جدا کنید.
4. ماهی را به پهلو بخوابانید و بالای باله پشتی برشی ایجاد کنید و قسمت اول فیله را ببرید و با چاقو دور استخوان ستون فقرات بچرخید.
5. ماهی را برگردانید و روی دیگر آن برش مشابه ایجاد کنید.

با ماهی کاد سرخ شده چی سرو کنیم
کدو را می توانید به عنوان پیش غذا با پوره سیب زمینی، برنج آب پز، سبزیجات تازه و ترشی سرو کنید.

نوشیدنی برای کاد
نوشیدنی ایده آل برای ماهی کاد، شراب سفید خشک یا نیمه خشک سرد است.

قیمت کاد- از 200 روبل / 1 کیلوگرم، بسته به تازگی و پردازش (متوسط ​​مسکو تا ژوئن 2017).

فصل کوداز آگوست تا اکتبر، اما در دسترس بودن ماهی در فروشگاه ها در تمام طول سال است. ماهی کاد در تعطیلات سال نو بسیار محبوب است.

ماهی کاد سرخ شده در ماهیتابه - دستور پخت با عکس:

با بریدن ماهی شروع به تهیه غذا می کنیم. در این مرحله باید کاملاً یخ زدایی شود. بهتر است ماهی کاد را یک شب در یخچال بگذارید تا تا صبح وقت یخ زدایی داشته باشد. هرگز ماهی را با استفاده از یخ زدایی نکنید آب گرم، به عنوان آخرین راه، اگر عجله دارید، می توانید ماهی را در آب سرد قرار دهید تا یخ زدایی شود.

بنابراین، ما لاشه ماهی را می شوییم، آنها را خشک می کنیم، همه چیز غیر ضروری را حذف می کنیم: سر (در صورت وجود)، دم، باله ها. اگر روده ماهی تخلیه نشد، شکم آن را ببرید و با احتیاط تمام روده ها را جدا کنید. مطمئن شوید که از شر تمام فیلم های سیاه خلاص شوید، آنها می توانند تلخی را به ظرف تمام شده اضافه کنند. کدوی آماده شده را به قطعات برش دهید. همه ماهی ها را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و به طور یکنواخت نمک، فلفل آسیاب شده (بهتر است از مخلوط فلفل درشت آسیاب شده استفاده کنید) و سایر ادویه های ماهی بپاشید. در صورت تمایل، ماهی را می توان با آب لیموی تازه فشرده شده پاشید. ماهی را برای حداقل 15-20 دقیقه در ادویه جات ترشی جات بگذارید.

... سپس بلافاصله از همه طرف در آرد بغلتانید.

تا این زمان ماهیتابه روغن سبزیجاتباید روی آتش گرم شود تکه های ماهی را فقط روی ماهیتابه داغ قرار دهید.

ماهی کاد را در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم سرخ کنید و درب آن را ببندید. وقتی در یک طرف تشکیل می شود پوسته طلایی، ماهی را با احتیاط با کفگیر برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید.

ماهی کاد سرخ شده در ماهیتابه هم به صورت گرم و هم سرد و هم گرم خوشمزه است.

بهترین غذای جانبی برای ماهی برنج یا سیب زمینی آب پز در تمام اشکال آن است.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

بسیاری از ما کاد را از محبوب ترین غذای کنسرو شده در جهان می شناسیم که برای تمام تعطیلات و جشن های خانه می خریم - جگر ماهی در روغن. بیشترین سود را می برد غذاهای خوشمزه- و سایر تنقلات اما تعداد کمی از مردم می دانند، خرید و طبخ ماهی خود - cod. اما این ماهی سالم، کم کالری و بسیار خوشمزه است. امروز این بی عدالتی آشپزی را تصحیح می کنیم و ماهی کاد سرخ شده را با پوسته ای خوش طعم و ترد تهیه می کنیم. دستور پخت ما به شما یاد می دهد که چگونه به درستی کاد را سرخ کنید تا آبدار و ترد شود.

- کاد - 600 گرم،
- تخم مرغ CO - 1 عدد،
- آرد - 3-4 قاشق غذاخوری،
- آرد سوخاری - 3-4 قاشق غذاخوری،
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- فلفل، h.m. - طعم،
- آب لیمو - اختیاری.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

قبل از شروع پخت و پز، ماهی باید آب شود و پوسته شود. ماهی کاد فلس های بزرگی دارد، بنابراین اگر در ظرف تمام شده گیر کند، در مقابل مهمانان یا خانواده شرم آور خواهد بود. ماهی را به استیک هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید، احشاء و لایه سیاه داخل شکم را جدا کنید، می تواند درست شود. ظرف آمادهبا طعمی تلخ




استیک های کاد را در یک کاسه مناسب قرار دهید، نمک و فلفل را به خوبی مزه دار کنید و در صورت تمایل با آب لیمو بپاشید. استیک ها را به مدت 5-10 دقیقه بگذارید تا مارینت شوند.




آرد و آرد سوخاری را در کاسه های عمیقی بریزید و تخم مرغ را بزنید تا یکدست شود. هر استیک ماهی کاد را در آرد آغشته کنید.




سپس استیک ها را در تخم مرغ زده شده فرو کنید.






و آنها را کاملا در آرد سوخاری بغلتانید.




استیک های نان ماهی را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده در روغن نباتی سرخ کنید. ابتدا 2-3 دقیقه از یک طرف.




سپس استیک های ماهی را به طرف دیگر برگردانید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید.




ماهی کاد سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.






ماهی کاد خوشمزه، آبدار و با پوست ترد را با سبزیجات تازه یا غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید -

ماهی کاد یکی از رایج ترین ماهی ها محسوب می شود. بنابراین، آمار می گوید هر دهم ماهی صید شده در جهان متعلق به خانواده کاد است. این برای ما مفید است، زیرا از گوشت آبدار و پوسته پوسته این ماهی برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده می شود، که ما تصمیم گرفتیم مقاله جداگانه ای را به یکی از آنها اختصاص دهیم. بنابراین، امروز نحوه سرخ کردن ماهی کاد را با پیاز خواهیم فهمید.

دستور تهیه ماهی کاد سرخ شده با نمک و پیاز

عناصر:

• فیله ماهی کاد - 500 گرم؛
• آرد - 1/4 فنجان؛
• روغن زیتون– 3 قاشق غذاخوری قاشق؛
• سیر - 6 حبه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• زیتون - 1/2 فنجان؛
• فلفل نمک؛
• لیمو، جعفری.

آماده سازی

استخوان ها را از تکه های ماهی کاد جدا کرده و زیر آب جاری بشویید. آب سرد. رطوبت اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید. 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید، سیر را ورقه ای برش دهید و در ماهیتابه بریزید. سیر را سرخ کنید تا معطر شود (این کار حدود یک دقیقه طول می کشد).

در حالی که سیر در حال تفت دادن است، ما زمان داریم تا ماهی را برش دهیم در قطعات بزرگ. تکه های ماهی را در آرد بغلتانید و به مدت 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. ماهی تمام شده را روی یک بشقاب گرم که با یک حوله کاغذی پوشانده شده است قرار دهید. سیر اضافی را بردارید و مقداری روغن تازه را در ماهیتابه بریزید. سیر باقی مانده را در روغن بریزید و دوباره تفت دهید تا معطر شود و پیاز را اضافه کنید. فصل. پیازها را حدود 3-5 دقیقه تفت دهید تا حلقه ها نرم و طلایی شوند.

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که ماهی را با فیل پیاز سرو کنید، با سبزی خرد شده بپاشید و روی آب لیمو بریزید. دوستداران هویج نیز می توانند این دستور غذا را اصلاح کنند و ماهی کاد سرخ شده را با پیاز و هویج تهیه کنند.

ماهی کاد سرخ شده با پیاز

عناصر:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 3/4 قاشق چایخوری؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• ale - 3/4 فنجان؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فیله ماهی کاد - 750 گرم؛
• جعفری، لیمو - به مزه.

آماده سازی

آرد را با بکینگ پودر الک کرده و کمی نمک و فلفل اضافه کرده و تخم مرغ را هم زده و مخلوط کرده و کم کم آبجو را اضافه می کنیم.

پیاز را به حلقه های درشت برش دهید و هر حلقه را در خمیر فرو کنید. بعد از اینکه مابقی خمیر آبکش شد، پیاز را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در حالی که پیازها در حال سرخ شدن هستند، بیایید مراقب ماهی باشیم، باید آن را شسته، خشک کرده و به قطعات کوچک برش دهیم. همچنین هر تکه ماهی را در خمیر فرو می کنیم و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. ماهی تمام شده را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی آن کشیده شود و سپس با لیمو، پیاز و سبزی ها سرو کنید.

ماهی کاد سرخ شده، پخته و خورشتی غذایی است که مورد علاقه بسیاری از کارشناسان است. به نظر می رسد چه چیزی می تواند آسان تر از پختن ماهی باشد؟ اما متأسفانه این نوع ماهی پس از عملیات حرارتی خشک می شود و طعم آن چندان اشتها آور نیست.

علاوه بر این، در طول فرآیند، ماهی اغلب به ته ظرف می چسبد، و سپس از هم می پاشد، که، بر این اساس، نه تنها آن را خراب می کند. ظاهر، بلکه بر کیفیت نتیجه نهایی نیز تأثیر می گذارد. برای جلوگیری از این اتفاق، هنگام پخت ماهی باید قوانین ساده ای را رعایت کنید:

• لاشه ماهی باید به خوبی یخ زدایی و خشک شود.
• کاد باید به طور طبیعی (روی میز یا قفسه پایین یخچال) بدون استفاده از "حمام" داغ یا مایکروویو یخ زدایی شود.
• توصیه می شود هر قطعه (برش) را در آرد (آب نان یا بلغور یا مخلوطی از دو جزء) نان کنید.
• ماهیتابه و روغن باید خیلی داغ باشند.
• ماهی را نه با حرارت کم، بلکه روی حرارت متوسط ​​باید پخت.
• بهتر است ماهی کاد را حدود 6 دقیقه از هر طرف سرخ کنید سپس به روش دلخواه بپزید.

در زیر ساده اما بسیار است دستور العمل های خوشمزه، که به شما امکان می دهد تا ماهی کاد را بپزید تا اطرافیان نتوانند خود را از بشقاب جدا کنند.

طرز سرخ کردن خوشمزه ماهی کاد در ماهیتابه - طرز تهیه عکس

برای اطمینان از اینکه ماهی در طول پخت و پز عطر و طعم کمی غیرعادی پیدا می کند، می توان آن را در روغن "سیر" سرخ کرد. برای این کار سبزی را (البته پوست کنده و شسته شده) باید حلقه ای (ورقه ای) برش دهید و پس از سرخ شدن در روغن از تابه خارج کنید. یا به عنوان یک گزینه، رنده کنید، سرخ کنید، و سپس، بدون برداشتن سیر باقی مانده، تکه های ماهی را دراز کنید.

عناصر:

• لاشه ماهی قرمز ذوب شده.
• آرد گندم - لیوان.
• نمک، سیر، فلفل آسیاب شده - به مزه.
• روغن نباتی - نصف لیوان.

زمان پخت و پز - حداکثر 30 دقیقه.

طرز سرخ کردن ماهی کاد:

1. لاشه ماهی را که از همه چیز اضافی (باله، دم، فلس) پاک شده است، کاملاً بشویید، خشک کنید و به برش هایی به عرض حدود 3 سانتی متر برش دهید.

2. کف ماهیتابه (به ارتفاع یکی دو میلی متر) روغن بریزید، آن را کاملا داغ کنید، سیر را که به صورت ورقه های نازک برش داده اید، داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید.

3. در حالی که سیر عطر و طعم خود را با روغن به اشتراک می گذارد، ادویه ها را با آرد مخلوط کنید، هر برش ماهی را در این مخلوط بغلتانید و مستقیماً روی تخته (یا در بشقاب) قرار دهید. اگر نمی خواهید با آرد "ارتباط" کنید، آن را همراه با ادویه ها در یک کیسه پلاستیکی محکم بریزید و تکه های ماهی را در آنجا بیندازید. انتهای کیسه را ببندید و چند بار خوب تکان دهید تا ماهی با نان آغشته شود.

4. سیر سرخ شده را از ماهیتابه خارج کرده و تکه های ماهی آماده شده را در روغن قرار دهید. ماهی را روی حرارت ملایم به مدت 6 دقیقه از هر طرف بدون اینکه در تابه را بپوشانید سرخ کنید.

5. شعله را خاموش کنید و چند دقیقه در تابه را ببندید تا ماهی بپزد. سپس ماهی کاد سرخ شده تمام شده را با احتیاط داخل بشقاب بریزید و سرو کنید.

طرز پخت ماهی کاد در فر

پخت یکی از بهترین هاست بهترین راه هاکاد پخت و پز، عملاً به روغن یا چربی نیاز ندارد، بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی را در خود حفظ می کند.

اما در اینجا رازهایی نیز وجود دارد - مهم است که زمان پخت را رعایت کنید تا ماهی خشک نشود. فویل غذا به آبدار نگه داشتن ظرف و همچنین سبزیجات - پیاز و هویج کمک می کند.

عناصر:

• ماهی کاد منجمد تازه - 400 گرم. (فیله).
• هویج - 1-2 عدد. بسته به اندازه
• پیاز - 1-2 عدد.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
• جعفری.
• فلفل تند آسیاب شده.
• نمک.

تکنولوژی پخت و پز:

1. بهتر است فیله ماهی کاد را تهیه کنید؛ اگر لاشه دارید، ابتدا باید فیله را از استخوان جدا کنید.
2. هویج و پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و خرد کنید. به سادگی پیاز را با چاقو به صورت حلقه های نازک یا مکعبی خرد کنید و هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
3. جعفری را بشویید، رطوبت اضافی آن را بگیرید و با چاقو خرد کنید.
4. فیله ماهی کاد را روی یک ورق فویل قرار دهید. نمک و فلفل بپاشید.
5. ابتدا پیازها، هویج را روی آن و سپس جعفری را قرار دهید. می توانید کمی نمک و فلفل دیگر اضافه کنید.
6. آب لیمو را روی ماهی بریزید. لبه های ورق فویل را خیلی محکم به هم وصل کنید تا سوراخی وجود نداشته باشد.
7. فر را از قبل گرم کنید. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

هنگام سرو، باید ماهی کاد را به دقت روی بشقاب های قسمت بندی شده منتقل کنید؛ این ماهی با سیب زمینی آب پز خوب می آید.

طرز تهیه فیله ماهی خوشمزه

بسیاری از زنان خانه دار با مشکل نحوه تغذیه ماهی های خانگی خود مواجه هستند، زیرا بسیاری از آنها به دلیل تعداد زیاد دانه ها این محصول را دوست ندارند.

پاسخ ساده است - باید از فیله ماهی کاد استفاده کنید، و اگر کمی بیشتر "تذکر" کنید، مطمئن هستید که اعضای خانواده نخواهند توانست از ظرف کنار بروند و روز ماهی متعاقبا خواهد بود. فقط با یک انفجار درک می شود.

عناصر:

• فیله ماهی کاد - 800 گرم.
• قارچ - 200 گرم.
• شیر - 500 میلی لیتر.
• جعفری (سبز) - 1 دسته.
• پیاز - 1 عدد.
• نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ل نمک.
• آویشن.
• فلفل سیاه زمینی.

تکنولوژی پخت و پز:

1. فیله ماهی را آماده کنید - آبکشی کنید و با حوله خشک کنید.
2. جعفری را بشویید و خرد کنید.
3. قارچ و پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید.
4. برش: قارچ ها را به صورت ورقه ای، پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید.
5. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، پیاز و قارچ ها را در آن تفت دهید.
6. قارچ و پیاز را در یک ظرف پخت بریزید. فیله ماهی را روی آنها پخش کنید. نمک، آویشن، فلفل را اضافه کنید. با جعفری بپاشید.
7. سس را آماده کنید. شیر را روی آتش بگذارید، در یک فنجان جداگانه، نشاسته را در مقدار کمی آب سرد رقیق کنید. وقتی شیر به جوش آمد، محلول نشاسته را داخل آن بریزید و سس را هم بزنید تا غلیظ شود.
8. سس را روی ماهی بریزید و ظرف را برای خورش و پخت در فر قرار دهید. حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.

برخی از زنان خانه دار پیشنهاد می کنند کمی پنیر رنده کنید، ماهی پخته شده را در آخر بپاشید و منتظر بمانید تا پوسته طلایی و اشتها آور ظاهر شود.

استیک ماهی خوشمزه - دستور تهیه

استیک یک تکه ضخیم گوشت است که از سرخ کردن یا پختن تهیه می شود.

اما یک تکه بزرگ ماهی که از استخوان آزاد شده است را نیز می توان استیک در نظر گرفت و می توان از همان روش های پخت استفاده کرد، فقط زمان بسیار کمتری می برد. برای آبدارتر شدن ماهی می توانید آن را با سیب زمینی بپزید.

عناصر:

• استیک کاد - 05 کیلوگرم.
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز قرمز - 3 عدد.
• زیتون بدون هسته - 10 عدد.
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن زیتون.
• لیمو - ½ عدد.
• ریحان، آویشن، فلفل.
• نمک.

تکنولوژی پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را با برس بشویید، اگر پوست صاف و بدون لک است، لازم نیست پوست آن را بردارید.
2. برش بزنید، بپزید، اما تا زمانی که کاملا پخته نشود.
3. پیاز قرمز را پوست بگیرید، بشویید، به حلقه های نصف برش دهید.
4. در روغن زیتون گرم شده بریزید و تفت دهید.
5. پیاز را با فلفل بپاشید و روی سرکه بالزامیک بریزید و زیتون های دایره ای خرد شده را اضافه کنید.
6. این مخلوط معطر را با قاچ های سیب زمینی مخلوط کنید.
7. در ظرف مخصوص فر، کف آن را کمی روغن بریزید. سیب زمینی و پیاز را اضافه کنید. استیک های کاد را روی سبزیجات قرار دهید. دوباره نمک، فلفل، ریحان، آویشن بپاشید.
8. همه چیز را با آب لیمو بپاشید (به سادگی آن را از لیمو بگیرید).
9. به مدت 25 دقیقه در فر خوب گرم شده بپزید.

یک غذای مدیترانه ای واقعی به هیچ چیز دیگری نیاز ندارد، فقط یک لیوان شراب سفید خشک، و شاید یک سالاد سبز (برگ) که باید با آب لیمو و روغن زیتون پاشیده شود.

طرز پخت ماهی کاد در فویل

پخت در فویل یکی از بهترین ها است راه های سادهپختن گوشت، سبزیجات و ماهی ماهی کاد پخته شده به این روش آبدار بودن خود را حفظ می کند و پوسته قهوه ای طلایی دلپذیری دارد. می توانید سبزیجات را به ماهی اضافه کنید که در این صورت خانم خانه مجبور نیست مخلفاتی تهیه کند.

عناصر:

• ماهی کاد (فیله) - 800 گرم.
• پیاز - 2-3 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• خردل.
• فلفل.
• نمک.
• آب لیمو (از ½ لیمو فشار دهید).
• کره - 3 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی برای تفت دادن.
• جعفری.

تکنولوژی پخت و پز:

1. فیله را به قطعات برش دهید. بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. با خردل، نمک و فلفل پخش کنید. آب لیمو را کاملا بپاشید.
3. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، خرد کنید. جعفری را بشویید، تکان دهید، آن را با چاقو خرد کنید.
4. سبزیجات را در ماهیتابه با روغن نباتی مخلوط کرده و بجوشانید.
5. سبزیجات سرخ شده را روی یک ورق فویل قرار دهید و تکه های ماهی آماده شده را روی آنها قرار دهید. تکه های کره را روی آن قرار دهید.
6. از همه طرف با فویل بپوشانید.
7. 25 دقیقه بپزید، فویل را باز کنید و اجازه دهید ماهی 5-10 دقیقه دیگر قهوه ای شود.

سالاد از سبزیجات تازهغذای جانبی خوبی خواهد بود، اگر به چیزی مهمتر از سالاد نیاز دارید، سیب زمینی آب پز ایده آل خواهد بود.

دستور تهیه کتلت ماهی خوشمزه و آبدار

اگر بچه ها ماهی دوست ندارند (به دلیل استخوان ها)، اما عاشق کتلت هستند، می توانید به آنها کتلت ماهی بسیار خوشمزه پیشنهاد کنید. این غذا را می توان با تقریباً هر غذای جانبی تکمیل کرد - گندم سیاه آب پز، برنج، سیب زمینی، یا با سالاد سبزیجات تازه سرو کرد.

عناصر:

• فیله ماهی کاد - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 1 عدد.
• کره - 100 گرم.
• شیر - 100 گرم.
• سیر - 2-3 حبه.
• تخم مرغ - 2-3 عدد.
• نان - 200 گرم.
• فلفل.
• نمک.
• پودرهای سوخاری.

تکنولوژی پخت و پز:

1. فیله ماهی را از چرخ گوشت رد کنید یا با چاقو ریز خرد کنید.
2. پوسته نان را جدا کنید، در شیر خیس کنید، فشار دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، ریز خرد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید.
4. ماهی چرخ کرده، نان خیس خورده و پیاز را با هم ترکیب کنید.
5. سفیده ها را از زرده جدا کنید؛ ابتدا زرده ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
6. حبه های سیر را از پرس رد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
7. نمک و ادویه بپاشید. کره نرم را به آن اضافه کنید (مدتی در دمای اتاق بگذارید).
8. سفیده ها را با کمی نمک بزنید تا کف کند. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
9. کتلت ها را تشکیل دهید. در آرد سوخاری بغلتانید.
10. در روغن نباتی سرخ کنید.

به یک بشقاب زیبا منتقل کنید و با سخاوتمندانه با شوید و جعفری سرو کنید.