کتلت بوقلمون چرخ کرده آبدار (پخته شده در تابه). ظرافت های پخت کتلت بوقلمون چرخ کرده خوشمزه

این غذا با ضرب المثل "کتلت" در نام نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه بسیار کم کالری است. همه چیز در مورد ماده مخفی است - بوقلمون چرخ کرده. شما می توانید یک میلیون از این کتلت ها را بخورید، اما افزایش یک کیلوگرم آن بسیار بعید است.

عناصر

دستور تهیه کتلت بوقلمون چرخ کرده

البته می توانید از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید و بدون زحمت شروع به مجسمه سازی کتلت از آن کنید، اما درست کردن گوشت چرخ کرده بوقلمون در خانه بسیار دلپذیرتر (و مفیدتر) است. علاوه بر این، برای این کار به هیچ چیز نیاز نخواهید داشت: یک سینه مرغ و یک چرخ گوشت. بنابراین…

1. گوشت بوقلمون را به قطعات کوچک برش دهید و از چرخ گوشت رد کنید. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده ریز رنده کنید. همین کار را با پیاز انجام دهید.
2. گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، پیاز، نمک و ادویه جات را مخلوط کرده، اضافه کنید آب جوشو توده را با دقت فشار دهید - لطافت و آبدار بودن کتلت های آینده به این بستگی دارد. با دست های مرطوب شده در آب، از توده موجود کتلت درست کنید. آنها را به مدت 30-40 دقیقه به یخچال بفرستید.
3. بعد از زمان مقرر، کتلت ها را از یخچال بگیرید، تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، داخل آن روغن نباتی بریزید و کتلت ها را بگذارید. دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی. سپس آتش را کم کنید، ظرف را با درب بپوشانید و کتلت ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید - این باعث می شود آنها حتی نرم تر و آبدارتر شوند.

کتلت های رژیمی از بوقلمون - یک نجات واقعی برای کمر! بهتر است کتلت بوقلمون چرخ کرده را با کاهو، سبزی و سبزیجات تازه. در صورت تمایل، می توانید کتلت ها را در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید - این امر باعث می شود پوسته ترد ایجاد شود.

مداحان سبک زندگی سالمزندگی می تواند کتلت ها را در فر بپزد یا در دیگ دوبل بپزد - بنابراین آنها حتی رژیمی تر خواهند بود. نوش جان!

از نظر کالری، گوشت بوقلمون به هیچ وجه کمتر از گوشت خوک یا گاو نیست، این محصول رژیمی محسوب می شود، می تواند برای همه گروه های سنی، از کودکان خردسال تا افراد مسن، مصرف شود. کوفته ها و کوفته ها اغلب از گوشت چرخ کرده بوقلمون تهیه می شوند.

بوقلمون چرخ کرده طعم غنی دارد، محتوای کالری محصول 160 کیلو کالری در هر صد گرم است. غذاهای گوشت چرخ کرده مغذی هستند، آنها به راحتی توسط بدن جذب می شوند. بوقلمون آسیاب شده شبیه مرغ است، فقط رنگ آن تیره تر است. گوشت بوقلمون حاوی تعداد زیادی عناصر کمیاب مفید (قلع، مولیبدن، آهن، فسفر)، ویتامین های گروه B، همچنین توکوفرول (E)، ریبوفلاوین (A) و بسیاری دیگر است.

چگونه گوشت چرخ کرده بپزیم؟

گوشت بوقلمون چربی کمی دارد، ساختار آن خشک است، بنابراین همیشه به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند:

• کره و روغن نباتی؛
• نان خیس شده در شیر؛
• خامه ترش یا سس مایونز؛
• کرم رنگ.

هر متخصص آشپزی ایده ها و مهارت های عملی خود را در مورد بهترین روش طبخ چنین محصولی دارد. در حین کار باید در نظر گرفت که زرده همیشه به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، محصول را پلاستیک تر می کند و طعم آن غنی تر می شود.

برخی سیب زمینی خام نیز اضافه می کنند که طعم آن را حجیم تر می کند. اغلب در گوشت چرخ کرده نیز قرار دهید:

• کرفس؛
• گل کلم؛
• هویج.

سبزیجات طعم گوشت را تشدید می کنند، به آن بافت و حجم بیشتری می بخشند. گاهی اوقات چنین ظرفی می تواند بسیار دلپذیر باشد.

گوشت چرخ کرده یک محصول فاسد شدنی است، در معرض نگهداری طولانی مدت نیست.بهترین گزینه این است که گوشت چرخ کرده درست کنید و بلافاصله آن را وارد عمل کنید. حتی اگر گوشت چرخ کرده یک روز در یخچال بماند، بسیاری از خواص غذایی خود را از دست می دهد که در نهایت طعم غذا را تحت تاثیر قرار می دهد.

هنگام تهیه گوشت چرخ کرده بهتر است از توری چرخ گوشت با سلول های بزرگ استفاده کنید. بخش های بزرگتر گوشت چرخ کرده کتلت ها (یا کوفته ها) را آبدارتر و خوشمزه تر می کند.

در هنگام پخت حتما از محصولات زیر استفاده کنید:

• نان زنی
• تخم مرغ؛
• شیر یا خامه).

می توان گفت که بوقلمون چرخ کرده محصولی همه کاره است که با هر مخلفات و سبزیجاتی سازگار است. هر سس و ادویه ای برای کتلت های تهیه شده از گوشت چرخ کرده ایده آل است.

چگونه آماده انتخاب کنیم؟

گوشت چرخ کرده بهتر است در خانه تهیه شود، اما کارخانه های فرآوری گوشت، گوشت چرخ کرده را در بسته بندی در بسته تولید می کنند که می توان از آن در تهیه کوفته یا کوفته نیز استفاده کرد.

هنگام خرید گوشت چرخ کرده، باید به موارد زیر توجه کنید:

• در تاریخ انقضا؛
• سازنده کیست
• آیا بسته بندی آسیب دیده است.

خبر خوب این است که اگر بسته بندی شفاف باشد، محصول به وضوح قابل مشاهده است. در این مورد، می توانید با جزئیات در نظر بگیرید که چه نوع "حیوانی" است، به صورت بصری وضعیت و کیفیت را تعیین کنید. اگر هیچ برچسب و اطلاعات خروجی در مورد محصول وجود نداشته باشد، نمی توان چنین گوشت چرخ کرده ای را خریداری کرد.

اگر روی گوشت چرخ کرده فیلم یا مخاط وجود داشته باشد، نمی توانید چنین محصولی را نیز خریداری کنید.

اگر گوشت چرخ کرده بوی "عجیب" می دهد، بهتر است آن را نخورید - خراب است. اگر گوشت چرخ کرده ذوب شود، پس ماندگاری آن یک روز روشن (یا شب) است. چنین محصولی در معرض انجماد مکرر نیست. اگر گوشت چرخ کرده در دمای منفی 20 درجه نگهداری شود، عمر مفید آن می تواند به صد روز برسد.

گوشت بوقلمون فواید زیادی برای سلامتی دارد:

• متابولیسم را تحریک می کند؛
• سموم را از بدن دفع می کند؛
• به دستگاه گوارش کمک می کند؛
• کار عضله قلب را تحریک می کند.

گوشت حاوی سدیم بالایی است، بنابراین افرادی که از ناراحتی های کلیوی، فشار خون بالا رنج می برند، توصیه می شود طبق دستور پزشک از گوشت بوقلمون استفاده کنند.

اصول کلی آماده سازی

از گوشت چرخ کرده می توانید غذاهای زیادی بپزید:

• رول کلم؛
• کوفته قلقلی؛
• سوپ؛
• پت

گوشت چرخکرده را خودتان درست کنید بهترین است.حتما کمی چربی، خامه ترش و کره اضافه کنید. و همچنین به طور موثر می توانید با کمک نان نرم شده در شیر خشکی محصول را کاهش دهید.

پر کردن به شما امکان می دهد بسیاری از مواد را "ترکیب" کنید که به سودمندترین روش بر طعم محصول نهایی تأثیر می گذارد. اغلب سبزیجات همراه با گوشت از طریق چرخ گوشت چرخانده می شوند.

برای جلوگیری از گوشت خشک، خامه ترش و کره اغلب اضافه می شود. پختن کوفته و کوفته از بوقلمون چرخ کرده ساده تر است، در این حالت پیاز و یک تخم مرغ ریز خرد شده به آن اضافه می شود. بوقلمون آسیاب شده برای تهیه کاسرول و همبرگر خوب است. اندازه کسری در گوشت چرخ کرده را می توان با استفاده از مخلوط کن تنظیم کرد.

دستور پخت

پختن کتلت بوقلمون کار سختی نیست، بیشتر غذاهای بسیار ساده ای هستند. کتلت با سبزیجات را می توان روی گریل پخت. ترکیب:

• فیله بوقلمون 800 گرم؛
• چربی گوشت خوک 80 گرم؛
• سیب زمینی متوسط ​​4 عدد؛
• کلم تازه 250 گرم؛
• سبزی خرد شده؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• سس مایونز یا خامه ترش 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری قاشق ها

گوشت را به همراه سبزیجات از چرخ گوشت رد می کنند و کاملا مخلوط می کنند.

ذغال در حال آماده شدن است، یک گریل با کتلت قرار داده شده است. معمولاً چند دقیقه طول می کشد تا محصول آماده شود. مهم است که در طول فرآیند پخت، شعله باز نباشد و فقط زغال سنگ "کار کند".

کتلت های خوشمزه بوقلمون با قارچ درست می شوند. گوشت چرخ کرده و پیاز را که در شیر خیس کرده اند، در یک کاسه گوشت چرخ کرده و پیاز قرار می دهند. قارچ های ریز خرد شده. ادویه ها و گیاهان اضافه می شود. همه مواد مخلوط و ورز داده می شود. روغن نباتی در یک ماهیتابه گرم می شود، کتلت ها در آرد سوخاری گرد می شوند و برای چند دقیقه سرخ می شوند.

طرز تهیه گام به گام ساده ترین دستور پخت کتلت بوقلمون با شامپینیون را در نظر بگیرید. محصولات زیر مورد نیاز است:

• فیله بوقلمون 800 گرم؛
• قارچ 350 گرم؛
• پیاز 2 عدد؛
• نان زنی
• روغن سبزیجات؛
• سبزی ها

سبزیجات، قارچ و گوشت را از چرخ گوشت عبور می دهند. ماهیتابه گرم می شود، روغن نباتی ریخته می شود. کتلت ها نان و سرخ می شوند. به جای قارچ می توانید از هر قارچ دیگری استفاده کنید، همچنین می توانید آنها را ریز خرد کرده و با پیاز کمی تفت دهید و سپس به گوشت چرخ کرده آماده اضافه کنید.

روش دیگری برای پخت و پز وجود دارد. کیک ها از گوشت چرخ کرده درست می شوند که تکه های قارچ در آن قرار می گیرد. برای اینکه تکه های کیک پراکنده نشوند ، توصیه می شود رویه ها را با پنیر نرم شده در زرده "ببندید". چنین ظرفی را می توان در تابه و روی یک ورقه پخت پخت.

گوشت بوقلمون با موفقیت جایگزین گوشت مرغ می شود، مغذی تر است و قیمت آن تقریباً برابر است.

برای کتلت های تهیه شده از گوشت بوقلمون، گوشت سینه و پا مناسب تر است.

اکثر غذای خوشمزهاینها کتلت های ترد هستند. برای تهیه آنها به محصولات زیر نیاز دارید:

• سیب زمینی 2 عدد؛
• پیاز 2 عدد؛
• بوقلمون چرخ کرده 500 گرم؛
• یک لیوان شیر؛
• نان زنی
• سیر 3 حبه.

شما همچنین باید در یک کاسه عمیق قرار دهید که در آن باید همه محصولات را هم بزنید. یک تخم مرغ زده می شود، سپس لازم است سبزیجات را خرد کرده و اضافه کنید. نان در شیر نرم می شود و به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. گوشت چرخ کرده با نان خیس شده پلاستیکی تر می شود، مجسمه سازی آن آسان تر است. علاوه بر این، کتلت ها با شکوه تر هستند.

سپس کتلت ها قالب زده می شوند، در یک تابه قرار می گیرند، ابتدا باید آنها را در آرد سوخاری بغلتانید. کتلت ها را به مدت ده دقیقه سرخ کنید. حتما ادویه و نمک بپاشید.

کتلت بوقلمون چرخ کرده یک غذای بسیار خوشمزه است که با موفقیت جایگزین فیله مرغ می شود.

Ideyka یک محصول رژیمی است، حاوی بسیاری از عناصر مفید مفید است، بدون چربی است.

بهتر است کتلت ها را در فر درست کنید. برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

• پیاز 1 عدد؛
• شیر 100 گرم؛
• سیر 4 حبه؛
• بوقلمون چرخ کرده 850 گرم;
• تخم مرغ 1 عدد؛
• نان زنی 120 گرم

فر روشن می شود و دما روی 200+ درجه تنظیم می شود. خالی ها تشکیل می شوند که روی یک ورقه پخت قرار می گیرند، ابتدا باید با فویل مخصوص پوشانده شود. سبزیجات خرد شده در آنجا قرار می گیرند. تخم مرغ را در شیر می زنیم و روی یک ورقه پخت می ریزیم.

مهم است که هیچ توده ای در محصول وجود نداشته باشد. کوفته ها را بیش از بیست دقیقه بپزید. در یک ورقه پخت، می توانید چند دوجین کتلت را همزمان بپزید، به مرور زمان معمولاً حدود بیست دقیقه طول می کشد. این فناوری ساده است، حتی یک دانش آموز کلاس هفتم نیز می تواند به آن مسلط شود.

آهسته پز باعث می شود تا زمان عملیات حرارتی به میزان قابل توجهی کاهش یابد.

چه محصولاتی برای پخت کتلت با استفاده از اجاق گاز آهسته مورد نیاز است:

• بوقلمون چرخ کرده 800 گرم؛
• پیاز 1 عدد؛
• چاشنی ها؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• نان؛
• خامه نصف فنجان

گوشت را به همراه نان و پیاز از چرخ گوشت رد می کنند. سپس گوشت چرخ کرده ورز داده می شود، خامه اضافه می شود، آنها این امکان را فراهم می کنند تا محصول را به میزان قابل توجهی نرم کند. سپس از توده به دست آمده دایره های کوچکی ساخته می شود که روی رنده مولتی کوکر قرار می گیرند. پس از تمام آماده سازی ها، دستگاه در حالت "Steamer" روشن می شود. ظرف حدود 15 دقیقه پخته می شود.در طول عملیات حرارتی، مولتی کوکر باید با یک درب پوشانده شود.

و همچنین کوفته یا کتلت بوقلمون را می توان با استفاده از مرکبات تهیه کرد:

• بوقلمون چرخ کرده 850 گرم؛
• پیاز 2 عدد؛
• هویج 1 عدد؛
• چاشنی ها؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• نان؛
• نصف لیوان خامه؛
• برش لیمو؛
• نارنگی 1 عدد؛
• جوز هندی 1 عدد؛
• زنجبیل 1 عدد؛
• فلفل سیاه زمینی.
• روغن سبزیجات؛
• خامه ترش 50 گرم.

تمام سبزیجات و گوشت را از چرخ گوشت عبور می دهند. گوشت چرخ کرده ورز داده می شود، خامه و یک تخم مرغ اضافه می شود. گوشت چرخ کرده باید یک توده همگن پلاستیکی باشد، سپس می توان از آن کتلت تشکیل داد. یک ورق فویل روی یک ورقه پخت قرار می گیرد، کتلت ها قرار می گیرد و یک ورق دیگر فویل روی آن قرار می گیرد. بدین ترتیب یک ظرف مهر و موم شده تشکیل می شود که با گیره های منگنه یا خلال دندان محکم می شود. دمای عملیات حرارتی +200 درجه. سینی در فر قرار می گیرد. آماده سازی محصول در مدت 30 دقیقه با حداقل حرارت انجام می شود.

کلاسیک

کوفته رژیمی از گوشت بوقلمون. این غذا کم کالری است و برای افرادی که رژیم دارند ایده آل است. مواد لازم ظرف:

• گوشت مرغ 800 گرم؛
• گل کلم 250 گرم؛
• پیاز؛
• شوید، زیرا، گشنیز، زنجبیل.

گوشت و سبزیجات را با یک الک بزرگ از چرخ گوشت رد می کنند. سپس تمام محتویات مخلوط شده، کمی خامه به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. کوفته های بخارپز تشکیل می شوند، بیش از ده دقیقه طول نمی کشد.

کتلت ها از محصولات زیر تهیه می شوند:

• گوشت مرغ 800 گرم؛
• روغن 90 گرم؛
• تخم مرغ 2 عدد؛
• خامه 10% 1 لیوان;
• پیاز.

نان به قطعات یکسان به عرض یک سانتی متر بریده می شود و با خامه ریخته می شود. گوشت، سبزیجات، نان خیس شده در چرخ گوشت چرخانده می شوند. محتویات تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. کره ذوب شده و به گوشت چرخ کرده اضافه می شود (از آن محصول نرم تر خواهد شد). سپس از توده گوشت به دست آمده گلوله هایی تشکیل می شود که در تابه سرخ می شوند. چنین ظرفی حاوی درصد بالایی چربی خواهد بود، بنابراین بهتر است با برنج بخارپز یا سبزیجات آب پز میل شود.

غذایی

کتلت بوقلمون با بلغور جو دوسر:

• فیله بوقلمون 800 گرم؛
• خامه 10٪ 100 گرم؛
• پیاز 1 عدد؛
• چاشنی ها؛
• کره 80 گرم؛
• نان زنی
• سیر 2 حبه.

سبزیجات و گوشت را از چرخ گوشت عبور می دهند، بلغور جو دوسر آغشته به خامه به آن اضافه می شود. همه محصولات در یک توده مخلوط می شوند. روغن نباتی را به تابه اضافه می کنند، سپس کتلت ها را سرخ می کنند، که در نان خرد می شوند.

اما همچنین کتلت ها را می توان بدون تخم مرغ و بدون نان طبخ کرد، سپس غذا حتی رژیمی تر خواهد بود. در عین حال، کتلت های PP حفظ خواهند شد. برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد کتلت ها، اضافه کردن خامه توصیه می شود.

ظرف اصلیرا می توان با استفاده از کدو سبز به دست آورد. ترکیب:

• گوشت بوقلمون 800 گرم؛
• کدو سبز 400 گرم؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• زیرا، گشنیز، پاپریکا، فلفل سیاه آسیاب شده؛
• روغن سبزیجات؛
• سیر 2 حبه؛
• پیاز شلغم؛
• هویج کوچک؛
• نان زنی
• شیر 100 گرم

محصول از چرخ گوشت رد می شود و کدو سبز و تخم مرغ و شیر به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. سپس باید سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. کتلت ها به مدت ده دقیقه سرخ می شوند، به نظر می رسد یک غذای بسیار خوشمزه است. بهتر است از چنین کتلت هایی با پوره سیب زمینی استفاده کنید.

با انواع دیگر گوشت

بوقلمون به خوبی با گوشت های دیگر مانند گوشت خوک و گاو جفت می شود. تهیه این غذا بسیار آسان است. ترکیب:

• بوقلمون 800 گرم؛
• گوشت خوک 400 گرم؛
• گوشت گاو 400 گرم؛
• سبزی؛
• خردل 1 قاشق غذاخوری یک قاشق؛
• سس مایونز 3 قاشق غذاخوری قاشق؛
• تخم مرغ 2 عدد؛
• خامه 15٪ 100 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• نان زنی
• سیر 4 حبه؛
• چاشنی ها؛
• پنیر سفت.

گوشت و سبزیجات و همچنین پنیر سفت و سیر از چرخ گوشت رد می شوند.

رژیم کتلت "برای کوچکترین":

• فیله بوقلمون 980 گرم;
• نان گندم؛
• خامه 15٪ 0.5 فنجان؛
• پیاز 1 عدد؛
• پنیر فرآوری شده یا سفت؛
• سوسیس یا ژامبون؛
• کره 70 گرم؛
• روغن سبزیجات.

تمام محصولات از چرخ گوشت عبور داده می شوند.

خامه را اضافه می کنند تا گوشت چرخ کرده له شود و کمتر خشک شود. نان را در خامه خیس کرده و به چرخ گوشت اضافه می کنند. کتلت ها شکل می گیرند و بخارپز می شوند. زمان پخت بیش از ده دقیقه نیست

دستور ویدیویی کوفته های خوشمزهاز ترکیه، زیر را ببینید.

با چه چیزی خدمت کنیم؟

برای کتلت های خوشمزه، به یک ظرف جانبی مناسب نیاز دارید که باید کامل کننده و خوب ظرف باشد. در روسیه، رهبر بلامنازع در میان غذاهای جانبی، پوره سیب زمینی است. به همان اندازه برای کتلت های بوقلمون یا مرغ و همچنین برای غذاهای تهیه شده از گوشت خوک مناسب است.

پوره باید لزوماً همگن باشد، این را می توان با استفاده از یک فشار دهنده چوبی انجام داد. حتما شیر یا خامه را به پوره اضافه کنید، برخی آشپزها محتویات تخم مرغ را نیز اضافه می کنند. سیب زمینی آب پز نیز با کتلت بوقلمون هماهنگ می شود. در ابتدای تابستان، سیب زمینی های جوان با کتلت ها هماهنگی کامل دارند که به سرعت آماده می شوند و حاوی آن هستند بیشترین مقدارمواد مفید

برنج گرد و بخارپز نیز یک غذای جانبی همه کاره است که هم با غذاهای ماهی و هم با کتلت بوقلمون سازگار است. قبل از پختن برنج، توصیه می شود آن را کمی در تابه سرخ کنید و مقدار کافی ادویه را در ظرف بریزید. گاهی اوقات آب مرغ با ادویه جات ترشی جات به برنج اضافه می شود که از آن ظرف طعم اضافی پیدا می کند.

اگر اسپاگتی یا ورمیشل را با کتلت بوقلمون سرو می کنید، حتما باید خامه یا خامه اضافه کنید روغن زیتون. و همچنین اغلب سس را اضافه کنید که پس از پختن کتلت ها باقی مانده است. گزینه دیگر: می توانید سس درست کنید. برای این کار کافی است سبزیجات (سیر، پیاز، هویج) را ریز خرد کنید، در تابه سرخ کنید و سپس روی حرارت ملایم بجوشانید.

کتلت ها با انواع ترشی ها از جمله کلم ترش به خوبی ست می شوند.

از غذاهای جانبی رژیمی، ابتدا باید به سبزیجات منجمد اشاره کرد ( لوبیا سبز، کلم بروکلی، نخود). چنین غذای جانبی به سرعت و به راحتی آماده می شود، کافی است محتویات کیسه مهر و موم شده را در ماهیتابه قرار دهید، ادویه ها و روغن نباتی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. و همچنین چنین محصولاتی اغلب بخارپز می شوند، حداقل زمان می برد.

قابل استفاده به عنوان چاشنی سالاد سبزیجات، تعداد زیادی دستور العمل و توصیه برای تهیه آنها وجود دارد.

سیب زمینی سرخ شده - نه بهترین بهترین محصولخوشمزه است، اما بار اضافی برای کبد ایجاد می کند.استفاده از کاهو برگ با افزودن گوجه فرنگی و خیار بسیار خوب است.

دستور العمل های گام به گام برای پخت کتلت بوقلمون در تابه: یک دستور العمل کلاسیک و سریع با پیاز و سیب زمینی، نان در آرد سوخاری، با خردل و ادویه جات ترشی جات، با سمولینا

2018-04-27 ایرینا نائوموا و آلنا پریکازچیکووا

مقطع تحصیلی
نسخه

19070

زمان
(دقیقه)

وعده های غذایی
(مردم)

در 100 گرم غذای آماده

14 گرم

12 گرم

کربوهیدرات ها

1 گرم

184 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک کتلت بوقلمون در تابه

کتلت بوقلمون خوشمزه است ظرف گوشتکه می توانید آن را با هر مخلفاتی اعم از فرنی، پاستا، سبزیجات آب پز یا پخته سرو کنید. گوشت بوقلمون یک محصول رژیمی محسوب می شود، بنابراین کتلت های آن را می توان هم به بزرگسالان و هم به کودکان ارائه داد، زیرا عملاً هیچ چربی در چنین ظرفی وجود ندارد.

با وجود این واقعیت، آنها آبدار، خوشمزه و سالم باقی می مانند. در صورت تمایل، می توانید سیر، پاپریکا آسیاب شده، مخلوطی از گیاهان پروانسالی یا ایتالیایی، سبزی های خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید - هر بار یک ظرف با طعم تازه دریافت خواهید کرد. پس از درست کردن گوشت چرخ کرده، آن را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا کل دسته گل عطر ادویه را جذب کند.

عناصر:

• 400 گرم فیله بوقلمون؛
• 0.5 عدد پیاز؛
• 50 گرم آرد سوخاری؛
• 1 تخم مرغ;
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن

روش پختن

فیله بوقلمون یا قسمت دیگری از یک پرنده را بخرید، گوشت آن را ببرید. تمام فیلم ها، رگ ها، در صورت وجود، را از پالپ جدا کنید. پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید، نصف کنید و از نصف آن استفاده کنید. گوشت بوقلمون و پیاز را تکه تکه کنید، از چرخ گوشت در ظرفی عمیق عبور دهید. در صورت تمایل، در این مرحله، می توانید چند حبه سیر پوست کنده و شسته شده را حذف کنید.

یک تخم مرغ کوچک را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و نمک و فلفل بزنید و کاملاً مخلوط کنید. می توانید ادویه ها یا چاشنی های دیگر را به سلیقه خود اضافه کنید. ادویه مرغ عطر و طعم خاصی به غذا می دهد.

آرد سوخاری را روی یک بشقاب یا تخته بریزید، با کف دست‌های خیس یک شمش کوچک از گوشت چرخ کرده درست کنید، آن را در کف دست‌ها گرد کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. برای کمبود آرد سوخاری، از آرد ذرت یا گندم معمولی استفاده کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید تا تقریباً به جوش بیاید، کوفته ها را داخل آن بریزید و حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. یک طرف را حدود 2-3 دقیقه سرخ کنید. اگر ورقه های پخته شده را در روغن گرم نشده قرار دهید، نان کاملا آن را جذب کرده و پوست آن جدا می شود.

سپس به طرف دیگر برگردانید و 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید. به یاد داشته باشید که در پشت کتلت ها باید کمی بیشتر سرخ کنید تا از داخل بخارپز شوند.

کتلت های سرخ شده بوقلمون سرخ شده را روی بشقاب، ظرف یا تخته بچینید، با سس یا ظرف جانبی سرو کنید و با سبزیجات تازه تزئین کنید.

گزینه 2: دستور العمل سریع برای کتلت بوقلمون در تابه

برای پخت، بوقلمون چرخ کرده آماده را بردارید، با سیب زمینی اضافه کنید و پیازها. یک دستور العمل ساده برای گوشت چرخ کرده برای کتلت که برای تهیه آن زمان زیادی صرف نمی کنید.

عناصر:

• پانصد گرم بوقلمون چرخ کرده؛
• سر پیاز؛
• دو غده سیب زمینی؛
• یک زن و شوهر از مخلوط فلفل؛
• سه چهارم قاشق چایخوری نمک؛
• طبقات پشته آب

طرز پخت سریع کتلت بوقلمون در تابه

پیاز را از پوست پاک می کنیم. بعد یا با چاقو خیلی ریز برش میزنیم یا روی رنده میکشیم.

گوشت چرخ کرده را می فرستیم و مخلوط می کنیم.

سیب زمینی ها را پوست می گیریم و روی یک رنده ریز مستقیماً داخل گوشت چرخ کرده با پیاز می مالیم. نمک درشت، فلفل آسیاب شده بپاشید و مخلوط کنید.

در صورت تمایل می توانید مقداری ادویه مرغ اضافه کنید.

نصف لیوان آب داخل گوشت چرخ کرده بریزید - این کار باعث آبدار شدن کتلت ها می شود. حالا با قاشق هم بزنید و سپس با دست گوشت چرخ کرده را له کنید. آن را جمع کنید، کمی بلند کنید و به ظرف بکوبید.

این کار طوری انجام می شود که قیمه کشدار باشد، زیرا تخم مرغ اضافه نمی کنیم.

گوشت چرخ کرده را با اسلاید با قاشق غذاخوری می گیریم. با دست کتلت درست می کنیم و روی سطح کار می گذاریم.

یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. چندین پتی را قرار دهید - خیلی فشرده نکنید، برگرداندن آنها برای شما ناخوشایند خواهد بود.

روی حرارت ملایم را بپوشانید و به مدت 3 دقیقه از هر طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

سپس مقداری آب بریزید و ده دقیقه آنها را بخارپز کنید تا کاملا بپزند.

گزینه 3: کتلت بوقلمون در تابه آرد سوخاری

دستور العمل جالب کتلت بوقلمون. تعداد زیادی از مواد ذکر شده است، بخش های آماده با طعمی غنی، نرم و آبدار تبدیل می شوند.

عناصر:

• ششصد گرم بوقلمون چرخ کرده؛
• صد میلی لیتر کفیر / خامه / شیر برای انتخاب؛
• 1/2 دسته سبزی؛
• هفتاد گرم پنیر سفت؛
• چهار برش نان سفید؛
• سر پیاز؛
• دو حبه سیر؛
• یک قاشق چای خوری نمک درشت؛
• 1/2 قاشق چایخوری مخلوط فلفل؛
• یک پیمانه پاپریکا؛
• ده قاشق غذاخوری آرد سوخاری

دستور گام به گام

می گیریم نان سفیدیا باتوم بهتر است نان دیروز یا پریروز باشد. پوسته ها را جدا کرده و خرده های آن را مربع برش دهید و در ظرف کوچکی بریزید.

به صلاحدید خود کفیر یا شیر یا خامه کمی گرم شده بریزید. هم بزنید و نیم ساعت بگذارید تا پف کند.

پس از مدت زمان مشخص شده، آنچه را که به قوام یک کرامبل بزرگ و مرطوب رخ داد، مخلوط کنید.

پیاز را تمیز کرده، ریز خرد کرده و به خرده های نرم شده منتقل می کنیم. با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود.

بوقلمون چرخ شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. اگر تصمیم دارید گوشت چرخ کرده را خودتان بپزید، یک بوقلمون با چربی متوسط ​​انتخاب کنید. گوشت را دو بار می پیچیم، بار اول با سوراخ های بزرگ، بار دوم با سوراخ های کوچک.

فرنی را از پیاز و نان، سبزی خرد شده و سیر عبور داده شده از طریق پرس روی گوشت چرخ کرده پخش می کنیم. پنیر را فراموش نکنیم، آن را روی رنده ریز می مالیم.

با ادویه بپاشید و هم بزنید تا یکدست شود. ما دوباره تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه نمی کنیم. مشخص است که سفیده تخم مرغ جرم را سفت می کند و آن را متراکم تر و سخت تر می کند. و می خواهیم کوفته های لطیف و نرم بپزیم. بنابراین گوشت چرخ کرده را به مدت طولانی ورز می دهیم و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.

آرد سوخاری را در یک کاسه عمیق بریزید.

اولین قسمت از گوشت چرخ کرده را با دست برداشته و یک کتلت درست می کنیم و در آرد سوخاری میغلطانیم. از تمام گوشت چرخ کرده استفاده می کنیم و کتلت ها را روی سطح کار می گذاریم.

در روغن داغ سرخ کنید. ابتدا کف آن را حدود سه تا چهار دقیقه بپزید، سپس آن را برگردانید و سه دقیقه دیگر آن را بجوشانید.

بنابراین، یک پوسته طلایی از قبل ظاهر شده است - کمی آب در تابه بریزید، درب آن را ببندید و روی حرارت کم آماده کنید.

تعجب خواهید کرد که چقدر کتلت های آبدار و شاداب دریافت می کنید.

گزینه 4: کتلت بوقلمون در تابه با خردل و ادویه جات ترشی جات

ترکیب را کمی تغییر می دهیم و کتلت ها را کمی تیز و تند می کنیم. کمی خردل و ادویه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. یک نان را در شیر خیس کنید، درست کنید گوشت چرخ کرده آبداربدون افزودن تخم مرغ

عناصر:

• پانصد گرم بوقلمون چرخ کرده؛
• سر پیاز؛
• سه حبه سیر؛
• دو چای ل خردل؛
• یک پیمانه کاری، زردچوبه؛
• چند عدد فلفل سیاه؛
• چند خرج سبزی پرووانس؛
• نصف قاشق چایخوری نمک درشت؛
• 120 گرم نان؛
• صد میلی لیتر شیر؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن رشد می کند.

نحوه پختن

بیایید ابتدا به موز بپردازیم. می توانید از نان سفید نیز استفاده کنید. پوسته را برش می دهیم، خود خرده را با چاقو خرد می کنیم یا با دست در یک کاسه می ریزیم.

در شیر گرم بریزید و بگذارید خیس بخورد و پف کند.

بوقلمون چرخ کرده را در ظرف بزرگ دیگری قرار دهید. ادویه ها را بپاشید، خردل بگذارید. به هر حال، اگر خردل رومیزی دوست ندارید، آن را با دیژون جایگزین کنید.

همه چیز را خوب مخلوط می کنیم.

سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس مستقیماً روی گوشت چرخ کرده فشار دهید.

خرده های شیر را بگیرید و به یک کاسه بزرگ بفرستید. دوباره هم بزنید تا یکدست شود و سپس با دست گوشت چرخ کرده را بزنید.

به مدت بیست دقیقه در یخچال قرار دهید.

یک ماهیتابه را با روغن گیاهی بی بو گرم کنید. قسمتی از گوشت چرخ کرده را با دست برمی داریم، کتلت ها را مجسمه می کنیم و به تابه می فرستیم.

ابتدا صبر می کنیم تا ته آن به زیبایی سرخ شود سپس آن را برمی گردانیم و شعله را کوچک می کنیم. با یک درب بپوشانید و به مدت پنج دقیقه از طرف دیگر بپزید.

نکته: اگر کمی کره به روغن نباتی اضافه کنید، طعم کتلت ها لطیف تر می شود.

کتلت ها را با غذای جانبی و سالاد سبزیجات سرو کنید.

گزینه 5: کتلت بوقلمون در تابه با سمولینا

این بار ما همچنان بدون تخم مرغ انجام خواهیم داد. برای تراکم گوشت چرخ کرده کمی بلغور اضافه کنید. برای آبدار بودن - خامه ترش. طعم آن را با سبزیجات خرد شده و خردل تقویت کنید.

عناصر:

• پانصد گرم فیله بوقلمون؛
• چهار قاشق غذاخوری سمولینا؛
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• دو چای ل خردل؛
• سه قاشق غذاخوری سبزی خرد شده؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

دستور گام به گام

فیله بوقلمون را بشویید، ابتدا با سوراخ های بزرگ و سپس با سوراخ های کوچک از چرخ گوشت رد کنید.

گوشت چرخ کرده بلافاصله در یک ظرف بزرگ درست می شود.

بلغور را روی گوشت چرخ کرده ریخته، خردل می ریزیم، نمک و فلفل را اضافه می کنیم. سبزی های تمیز را با چاقو خرد کنید و روی گوشت چرخ کرده بریزید. شوید، جعفری، گشنیز یا ریحان مفید خواهد بود.

اگر گوشت چرخ کرده کمی خشک شد، خامه ترش بیشتری اضافه کنید یا می توانید دو قاشق غذاخوری خامه یا شیر بریزید. همچنین می توانید کمی کره را آب کنید، آن را به گوشت چرخ کرده برای کتلت اضافه کنید.

وقتی قوام دلخواه را به دست آوردیم به مرحله بعد برویم.

دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده را در تابه بریزید. بیایید خود را گرم کنیم. در این مدت سریع کتلت ها را با دست مجسمه می کنیم و روی سطح کار می گذاریم.

کتلت ها را می گذاریم و یک طرف را روی حرارت ملایم روی پوسته طلایی می گذاریم، سپس آن را برمی گردانیم و با درب می پوشانیم و ده دقیقه دیگر می پزیم.

می توانید کمی آب در تابه بریزید و کتلت ها را بخارپز کنید تا نرم تر شوند.

با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید.

گزینه 6: کتلت بوقلمون اصلی در تابه

مهمترین چیز این است که چاشنی درست کنید تا کتلت ها آبدار و شاداب شوند. مجموعه خود را با دستور العمل کلاسیکبیایید با دیگر دستور العمل های خوشمزه ادامه دهیم.

عناصر:

• پانصد گرم فیله بوقلمون؛
• صد گرم تخلیه روغن؛
• پنجاه میلی لیتر خامه؛
• یک تخم مرغ انتخاب شده؛
• دو پیمانه نمک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه

دستور گام به گام کتلت بوقلمون در تابه

کره را در مایکروویو یا روی حمام آب ذوب کنید. بگذارید خنک شود.

فیله بوقلمون را بشویید، از طریق چرخ گوشت بچرخانید. کره آب شده را به آن اضافه کنید، تخم مرغ را با همزن بزنید و مخلوط کنید.

نمک، فلفل و دوباره هم بزنید.

یک ماهیتابه را با کمی روغن گرم کنید. با دستان خود نان ها درست کنید و اولین دسته را به تابه منتقل کنید.

بلافاصله با یک درب بپوشانید و بجوشانید تا سطح زیرین قهوه ای طلایی شود. سپس با دقت به طرف دیگر برگردانید و از قبل بدون درب بپزید.

کتلت های آماده را در بشقاب می گذاریم، روغن بیشتری به تابه اضافه می کنیم و دسته دوم را سرخ می کنیم.

با تزئین و سبزیجات تازه خرد شده سرو کنید.

همه عاشق کوفته هستند. اما همه نمی دانند چگونه آنها را بپزند. امروز طرز تهیه کتلت آبدار نرم بوقلمون را به شما خواهم گفت. رقصیدن با تنبور دور اجاق وجود نخواهد داشت. دستور غذا بسیار ساده است و برای هر نوع گوشت بدون چربی، چه مرغ و چه گوشت گاو قابل استفاده است. برو

کتلت بوقلمون با ظرف کناری پوره سیب زمینی. به عنوان یک گزینه، گندم سیاه آب پز یا سبزیجات خورشتی مناسب هستند.

طرز تهیه شیرینی گوشت بدون چربی خوشمزه

من هرگز اولین کوفته های خود را فراموش نمی کنم (و شوهرم نیز هرگز مرا فراموش نمی کند). آنها هم از نظر ظاهر و هم از نظر طعم بیشتر شبیه یک کف پا بودند تا خوراکی. افزودن کمی - یا زیاد - برنج به گوشت چرخ کرده کمک کرد. اما کتلت ها فقط شکننده شدند. بدون آبمیوه

سپس کیسه های ادویه برای کتلت ها در فروش ظاهر شد که فقط باید آنها را با آب پر کنید ، گوشت چرخ کرده و وویلا را اضافه کنید. این فقط نجاتی بود که منتظرش بودم. اما اگر کیسه جادویی وجود نداشته باشد چه؟ و اینجا شروع کردم به کشف اینکه چه چیزی یک کتلت رژیمی خوب را می سازد.

اگر دستور تهیه کوفته را تماشا کرده باشید، پس می دانید که گوشت چرخ کرده باید تا حد امکان آسیاب شود و بیشتر شبیه خمیر پنکیک باشد. ترکیب اجزای اضافی با چنین گوشتی آسان است. در هر 500 تا 700 گرم گوشت چرخ کرده بیش از یک تخم مرغ استفاده نکنید. یا فقط زرده ها را بگیرید. سفیده تخم مرغ همیشه کتلت ها را سفت می کند. مقداری مایع اضافه کنید. این می تواند آب، شیر یا خامه باشد. و اگر هنوز شک دارید که خوشمزه می شود، از پنیر استفاده کنید. همیشه بی عیب و نقص کار می کند.

این کتاب به عنوان یک غذای جانبی نیز عالی است.

کتلت بوقلمون

من هرگز مصرف گوشت چرخ کرده خریداری شده را توصیه نمی کنم، به خصوص اگر دریافت رژیمی ترین محصول مهم باشد. همیشه سعی می کنند گوشت تیره با چربی یا پوست را به گوشت چرخ کرده اضافه کنند. بهتره خودت انجامش بدی برای این کار، فیله بوقلمون را همراه با پیاز یا سیر از صافی رد کنید. برخلاف گوشت گاو یا گوساله، یک بار برای مرغ کافی است.

از مقدار کمی تمپورا، آرد سوخاری یا آرد سوخاری استفاده کنید. من دومی را ترجیح می دهم، زیرا فقط حاوی بلغور جو دوسر و سبوس بدون نمک است. بلغور جو دوسر رطوبت را به خوبی جذب و حفظ می کند. از ادویه جات ترشی جات، پاپریکا شیرین (می توان دود کرد) و فلفل سیاه برای بوقلمون مناسب است. شوید یا جعفری تازه مصرف کنید. برای اینکه کتلت ها آبدار باشند و قطره ای از رطوبت گرانبها را از دست ندهند، به خمیر نیاز دارید.

کتلت بوقلمون چرخ کرده را می توانید هم در ماهیتابه و هم به صورت بخارپز بپزید. اگر قصد سرخ کردن دارید، این کار را روی حرارت متوسط ​​تا کم با درب سرخ کنید.

• موارد: 12
• آموزش: 10 دقیقه
• زمان پخت و پز: 30 دقیقه
• خدمات:

ارزش غذایی (در هر 100 گرم)

• کالری: 163.89 کیلو کالری
• محتوای کربوهیدرات: 6.84 گرم
• محتوای چربی: 7.22 گرم
• محتوای پروتئین: 16.85 گرم

تا تاریخ 2018/06/26

دستور تهیه کتلت سینه بوقلمون آبدار و نرم که حتی روز بعد هم خوشمزه خواهد بود.

کتلت بوقلمون: مواد لازم

• برای کتلت ها
• - 500 گرم
• - 1 عدد کوچک
• - 1 کامپیوتر
• - 4 قاشق غذاخوری
• - 50 میلی لیتر
• - 1 قاشق چایخوری

توصیه متخصصان تغذیه گنجاندن غذاهای مرغ در رژیم غذایی است. آنها محتوای کالری بالایی ندارند، اما ارزش غذایی آنها شکی نیست. کتلت بوقلمون می تواند جایگزین کتلت گوشت شود و در طعم و مزه و فواید بدن با آنها رقابت کند. آشپزهای تازه کار به یک دلیل از درست کردن آنها می ترسند: فیله بوقلمون حاوی چربی زیادی نیست، محصولات حاصل از آن همیشه آبدار به نظر نمی رسند. اضطراب بیهوده است: اگر قوانین تهیه محصولات بوقلمون چرخ کرده را رعایت کنید، آنها کمتر از گوشت گاو و خوک لذیذ و خوشمزه خواهند شد.

ویژگی های آشپزی

فرآیند پخت کتلت بوقلمون شبیه به پخت معمولی است کتلت گوشت. ابتدا گوشت را از طریق چرخ گوشت چرخانده، سپس با تخم مرغ، نمک، ادویه جات ترشی جات و سایر مواد مخلوط می کنند. کتلت ها از مخلوط به دست آمده تشکیل می شوند، در آرد سوخاری نان شده، از هر دو طرف در روغن جوش سرخ می شوند. با این حال، روند پخت کتلت بوقلمون ویژگی های خاص خود را دارد که مطلوب است به آنها توجه شود.

• در فروشگاه ها بوقلمون چرخ کرده آماده می فروشند، اما می توان از آن درست کرد بخشهای مختلفپرندگان، می تواند با غضروف، پوست مواجه شود. این باعث سالم تر و خوشمزه تر شدن آن نمی شود. بهتر است گوشت چرخ کرده را خودتان بپزید، پس در کیفیت آن شکی نیست.
• یخ زدن و آب شدن گوشت می تواند به ساختار آن آسیب برساند و باعث سفت و خشک شدن آن شود. بهتر است یک محصول خنک برای کتلت خریداری کنید. اگر بوقلمون شما یخ زده است، صبر کنید تا در یخچال ذوب شود. با از بین بردن اختلاف دما، آبدار بودن گوشت بوقلمون را حفظ خواهید کرد.
• اگر در خانواده بچه های کوچک و افراد مسن وجود ندارند، لازم نیست فیله گوشت چرخ کرده را زیاد خرد کنید، آن را از طریق رنده با سوراخ های بزرگ بچرخانید یا با یک چاقوی سنگین یا یک هاشور آشپزی به قطعات کوچک خرد کنید. کتلت های چنین گوشت چرخ کرده آبدارتر هستند. اگر می‌خواهید نرم‌تر و لطیف‌تر شوند، باید فیله را دو بار از چرخ گوشت رد کنید، بار دوم با استفاده از یک نازل با توری ظریف‌تر.
• قرار دادن سبزیجات در گوشت چرخ کرده باعث آبدارتر شدن غذا می شود. سبزیجات به آن یادداشت های اضافی می دهند.
• برای اینکه کتلت ها شکل خود را بهتر حفظ کنند، به گوشت چرخ کرده تخم مرغ، بلغور، آرد، آرد سوخاری اضافه می کنند.
• با ورز دادن گوشت چرخ کرده با دست، می توان آن را غلیظ تر و لزج تر کرد.
• برای سهولت در تشکیل کتلت، توصیه می شود گوشت چرخ کرده را خنک کنید، دستان خود را در آب سرد مرطوب کنید.
• در ماهیتابه، کتلت های بوقلمون به مدت 15-20 دقیقه پخته می شوند. ابتدا از هر طرف به مدت 5 دقیقه تفت می دهند تا پوسته ای به وجود بیاید، سپس روی حرارت ملایم بخارپز می کنند و کمی آب، آب گوشت یا سس به آن اضافه می کنند. در فر، کتلت های بوقلمون چرخ شده به مدت 30 دقیقه پخته می شوند. زمان پخت با بخار آب بسته به اندازه آنها 30-40 دقیقه است.
• قبل از سرخ کردن کتلت ها در فر یا در تابه، باید آنها را نان پز کنید. برای این کار از کراکر، آرد، بلغور جو دوسر، بلغور، سبوس پودر شده استفاده کنید.

فرآیند پخت کتلت بسته به دستور پخت خاص ممکن است ویژگی های اضافی داشته باشد.

دستور پخت کتلت بوقلمون کلاسیک

• فیله بوقلمون - 0.7 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.3 کیلوگرم؛
• سیر - 5 میخک؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خمیر خشک یک نان - 100 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• گیاهان تازه (اختیاری) - به مزه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• آرد سوخاری - چقدر خواهد رفت.

روش پختن:

• فیله بوقلمون را بشویید، با دستمال خشک کنید، به قطعات برش دهید و از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
• نان را با شیر گرم بریزید، بگذارید 10 دقیقه بماند.
• پیاز را پوست بگیرید، به چند قسمت برش دهید، از طریق چرخ گوشت چرخانده، با بوقلمون چرخ کرده مخلوط کنید.
• نان را فشار دهید، مانند بقیه مواد خرد کنید، با آنها ترکیب کنید.
• سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید یک تخم مرغ خاماز طریق پرس سیر گذشت. فصل و نمک.
• خوب مخلوط کنید سپس گوشت چرخ کرده را با دست ورز دهید و به کاسه بزنید. به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
• خیس کردن دست هایت آب سرداز گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید.
• روغن را در ماهیتابه گرم کنید، کتلت ها را در آن فرو کنید و فاصله کمی بین محصولات باقی بگذارید.
• 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، برگردانید، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
• کتلت ها را دوباره برگردانید، یک چهارم فنجان آب یا آب گوشت به تابه اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید، تابه را با یک درب بپوشانید. کتلت های بوقلمون را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

دستور پخت کلاسیک امکان بخارپز کردن کتلت ها یا در فر را فراهم می کند. آنها با هر ظرف جانبی همراه هستند. افرادی که پایبند هستند تغذیه سالمخورش سبزی، گندم سیاه، لوبیا را ترجیح دهید. بچه ها عاشق پوره سیب زمینی هستند. می توانید آنها را با برنج، پاستا اضافه کنید.

دستور تهیه کتلت بوقلمون آسان

• فیله بوقلمون - 0.6 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• ماست یا خامه ترش - 50 میلی لیتر؛
• آرد - 40 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• آرد سوخاری، روغن نباتی - چقدر طول می کشد.

روش پختن:

• فیله بوقلمون با حوله شسته و خشک می شود، لایه لایه برش داده می شود و با چاقو ریز خرد می شود.
• پوست پیازها را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
• گوشت مرغ را با پیاز مخلوط کنید، یک تخم مرغ خام اضافه کنید، مخلوط کنید.
• خامه ترش یا ماست، فلفل و نمک را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
• آرد را وارد کرده و گوشت چرخ کرده را با دست ورز دهید و خنک کنید.
• کتلت های متوسط ​​را کور کرده، در تخم مرغ زده شده بغلتانید، نان را در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه گرم شده در مقدار زیادی روغن سرخ کنید.
• روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود و سرو کنید.

این دستور به شما این امکان را می دهد که کتلت بوقلمون را زمانی که هیچ وسیله آشپزخانه در خانه نیست سرخ کنید. آنها از نظر طعم دلچسب و آبدار به نظر می رسند.

کتلت بوقلمون با سمولینا و قارچ

• فیله بوقلمون - 1 کیلوگرم؛
• سمولینا - 180 گرم؛
• خامه - 50-100 میلی لیتر؛
• پیاز - 100 گرم؛
• قارچ تازه - 0.2 کیلوگرم؛
• کره - 100 گرم؛
• روغن نباتی - چقدر خواهد رفت؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پختن:

• فیله بوقلمون را با استفاده از چرخ گوشت به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید.
• قارچ ها را بشویید، آنها را با یک دستمال خشک کنید، به چند قسمت برش دهید. نمونه های کوچک را می توان کامل رها کرد.
• پیاز را پوست بگیرید، به قطعات متوسط ​​برش دهید.
• قارچ ها به همراه پیاز بدون مخلوط شدن با گوشت چرخ کرده از چرخ گوشت عبور می کنند.
• کره را در ماهیتابه آب کنید، قارچ ها را در آن سرخ کنید. 6-8 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید.
• نیمی از بلغور مشخص شده در دستور پخت را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
• قارچ ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
• نمک، ادویه، خامه را اضافه کنید. تعداد آنها را با چشم تنظیم کنید و تراکم گوشت چرخ کرده را تخمین بزنید.
• از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید، آنها را در بلغور باقی مانده نان کنید.
• کتلت ها را در آن سرخ کنید روغن سبزیجاتیا در فر بپزید و روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و دمای فر را روی 180-200 درجه تنظیم کنید. نیم ساعت طول می کشد تا آماده شود. 15 دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید با پنیر رنده شده بپاشید، سپس کتلت ها اشتها آورتر می شوند.

کتلت های بوقلمون که طبق این دستور تهیه می شوند ارزش یک میز جشن را دارند: زیبا به نظر می رسند، بوی اغوا کننده ای دارند و طعم بی نظیری دارند.

کتلت بوقلمون برای غذای رژیمی، اما کسانی که به رژیم غذایی پایبند نیستند نیز با لذت می خورند. حتی یک آشپز بی تجربه هم می تواند آنها را بپزد.