Новорічне печиво: покроковий рецепт. Як зробити новорічне печиво

Щоб твоє новорічне печиво вийшло не лише смачним, а й атмосферним, створювало б відповідний настрій, краще заздалегідь стурбуватись покупкою спеціальних прикрас для нього. Наприклад, новорічної присипки: всяких сріблястих бусинок, мініатюрних сніжинок тощо. Це, звичайно, необов'язково, але виглядатиме дуже мило. Форми новорічної тематики теж не будуть зайвими: ялинки, сніжинки, мішки Діда Мороза.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах новорічного печива:

Другий етап - це вибір відповідного рецепта. Найкраще вибирати не на вигляд печива (адже ми легко можемо змінити цей вид), а за складом продуктів. Наприклад, хочеш ти, щоб воно готувалося на сметані чи кефірі, з маслом чи без нього, на яйцях чи без них. Зупини вибір на перевіреному рецепті з покроковими фото. Ще краще, якщо в ньому можна ставити запитання та отримувати оперативні відповіді при нагоді.

Якщо це твій перший досвід із подібною випічкою, то краще почати з простого пісочного тіста, яке легко розкочується, не липне до рук та поверхні столу. Тут якраз підійдуть ті самі новорічні формочки у вигляді ялинок чи подарунків. Після випікання не пошкодуй часу на прикрасу печива.

Як прикрасити новорічне печиво.

Найпростіший спосіб - зробити "сніг". Тобто приготувати пишну цукрово-білкову масу, якою можна "малювати" на поверхні печива. Достатньо просто обвести тонкою лінією його краю, щоб вийшло гарно й красиво. Для цього буде потрібно кулінарний мішок або шприц.

П'ять найшвидших рецептів печива до Нового року:

Другий варіант: виготовлення кольорової глазурі, якою вже покривається вся поверхня випічки.

Ну, а якщо ти все-таки купила посипання, можна пустити в хід і його.

Якщо печиво зробити отвори до випікання, його можна перетворити на симпатичні ялинкові прикраси. Такі особливо подобаються малюкам, адже весело знаходити такі їстівні іграшки та з апетитом їх з'їдати!

Пам'ятай, що майже будь-яке печиво можна пристосувати до Нового року, якщо приділити увагу прикрасі.

realhousemoms.com

складові

Для печива:

• 240 г вершкового масла;
• 150 г цукру;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 240 г борошна;
• 40 г какао;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки соди;
• ¼ чайної ложки солі;
• 2 столові ложки молока.

Для глазурі:

• 90 г вершкового масла;
• 3 столові ложки какао;
• 2 столові ложки молока;
• 250 г цукрової пудри;
• кондитерська посипка - за бажанням.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило|, цукор і ванілін. Додайте борошно, какао, розпушувач, соду та сіль і збивайте до однорідної консистенції. Влийте молоко і ще раз добре перемішайте.

Розкотіть тісто і виріжте з|із| нього кружечки або фігурки бажаної форми. Викладіть печиво на застелене пергаментом лист і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 13 хвилин.

Поки готове печиво остигає, зробіть глазур. Для цього викладіть в каструлю олію, какао та молоко і варіть на середньому вогні, поки не розтопиться олія. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| цукрову пудру і ретельно розмішайте.

Полийте печиво шоколадною глазур'ю і за бажанням прикрасьте кондитерською посипкою. Робити це потрібно відразу, бо глазур швидко застигає. Якщо глазур загуснула, просто підігрійте її на вогні протягом 15-20 секунд, постійно помішуючи.

thecreativebite.com

складові

• 180 г вершкового масла|мастила|;
• 200 г цукру;
• 1 яйце;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 320 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки соди;
• ½ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 140 мл сметани.

Приготування

Збийте вершкове масло|мастило| і цукор до кремоподібної консистенції. Додайте яйце та ванілін і добре перемішайте. Викладіть борошно, розпушувач, соду, сіль, мускатний горіх та сметану та замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівкуі поставте в холодильник на ніч або хоча б на кілька годин.

Розкотіть тісто і виріжте фігурки. Викладіть їх на застелений пергаментом лист і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 10-12 хвилин. Печиво повинне злегка підрум'янитися. Остудіть його, перш ніж наносити глазур. Три рецепти глазурі ви знайдете наприкінці статті.

homecookingmemories.com

складові

• 240 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 60 г цукрової пудри;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 1 чайна ложка м'ятного екстракту – опціонально;
• 1 яйце;
• 300 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки червоного харчового барвника.

Приготування

Міксером збийте олію, цукор, цукрову пудру, ванілін, м'ятний екстракт та яйце. Якщо вам не вдалося знайти м'ятний екстракт, замініть його щіпкою кориці. У печива буде хоча й інший, але не менш приємний зимовий смак та аромат. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач і сіль|соль| і добре перемішайте.

Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну з них додайте харчовий барвник, щоб вийшло яскраво-червоне тісто. Загорніть кожну частину харчової плівки і покладіть у холодильник на 3–4 години.

Потім відщипніть трохи тіста від обох частин. Руками скачайте з них тонкі ковбаски довжиною приблизно 12 см. Згорніть їх кіскою і сформуйте «карамельну тростину». Те саме проробіть з рештою тестом.

Викладіть печиво на застелене пергаментом деко і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 8-10 хвилин, поки воно трохи підрум'яниться. Готове печиво можна прикрасити цукровою пудрою.

spaceshipsandlaserbeams.com

складові

• 240 г вершкового масла;
• 130 г цукру;
• 2 яйця;
• ванілін - на кінчику ножа;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 чайна ложка кориці ще трохи для прикраси;
• 360 г борошна;
• ½ склянки подрібнених волоських горіхів + ще трохи для прикраси;
• ½ склянки білої шоколадної крихти + ще трохи для прикраси;
• 1 велике яблуко;
• ¼ склянки карамельного соусу.

Приготування

Збийте міксером олію та цукор. Додайте яйця, ванілін, сіль, розпушувач, соду та корицю. Перемішайте до однорідної консистенції. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно перемішуючи тісто.

Додайте|добавляйте| в тісто подрібнені горіхи і шоколадну крихту. Її можна зробити самостійно: просто дрібно нарубати білий шоколад. Очистіть яблуко, видаліть серцевину і наріжте дрібними кубиками. Додайте|добавляйте| яблуко в тісто і перемішайте.

Сформуйте з|із| тесту невеликі кульки і викладіть їх на застелений фольгою деко. Злегка розплющіть кульки рукою, зробіть у середині кожного маленьке поглиблення та заповніть його карамеллю. Посипте горіхами, шоколадною крихтою та корицею. Розплющіть печиво лопаткою, щоб воно вийшло плоским.

Поставте лист у розігріту до 180 °C духовку на 12 хвилин, поки печиво не підрум'яниться. Перед подачею повністю остудіть його. До речі, наступного дня це печиво буде навіть смачніше, ніж одразу після приготування.

recipes-plus.com

складові

• 220 г вершкового масла;
• 5 столових ложок цукру;
• ванілін - на кінчику ножа;
• ¼ чайної ложки солі;
• 240 г борошна;
• 240 г подрібнених волоських горіхів;
• 200 г цукрової пудри.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило| і цукор до кремоподібної консистенції. Потім додайте ванілін та сіль. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно збиваючи тісто. Додайте|добавляйте| горіхи і ретельно перемішайте. Розділіть тісто на дві частини, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 45 хвилин.

Руками сформуйте з охолодженого тіста невеликі кульки діаметром приблизно 2,5 см. Викладіть їх на застелені пергаментом листи і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 12-14 хвилин, доки печиво не почне підрум'янюватися. Не печіть занадто довго, інакше кульки розламуватимуться.

Обвалюйте ще тепле печиво в цукровій пудрі. Дайте йому охолонути і обваляйте ще раз.

bettycrocker.com

складові

Для печива:

• 300 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• 250 г цукру;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г рикотти;
• 2 чайні ложки тертої лимонної цедри;
• 2 яйця;
• ванілін – на кінчику ножа.

Для глазурі:

• 280 г цукрової пудри;
• 3-4 столові ложки лимонного соку.

Приготування

Змішайте борошно, розпушувач та сіль. В іншій мисці міксером збийте цукор, розм'якшене вершкове масло, рикотту та цедру лимона. Не перестаючи збивати, по одному додайте яйця. Висипте борошняну суміш та ванілін і перемішайте до однорідної консистенції. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на півгодини.

Зліпіть з охолодженого тесту кульки діаметром приблизно 2,5 см. Викладіть кульки на застелені пергаментом листи, злегка сплющивши їх знизу. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 9-11 хвилин, поки вони трохи підрум'яняться.

Поки печиво остигає, змішайте цукрову пудру та лимонний сік. Якщо глазур виходить занадто густою, додайте ще трохи лимонного соку. Кожне печиво полийте 1/2 чайної ложки глазурі. За бажанням можна прикрасити печиво кондитерською посипкою.

dinneratthezoo.com

складові

• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 30 великих маршмеллоу (можна замінити м'яким зефіром);
• 1½ чайної ложки зеленого харчового барвника;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 350 г кукурудзяних пластівців;
• трохи рослинної олії;
• червоний драже - для прикраси.

Приготування

Розтопіть у каструлі вершкове масло|мастило|. Додайте|добавляйте| маршмеллоу і помішуйте до повного розчинення. Якщо ви використовуєте зефір, наріжте його невеликими шматочками і влийте трохи води в каструлю.

Зніміть каструлю з вогню, додайте харчовий барвник, ванілін та кукурудзяні пластівці. Все ретельно перемішайте. Викладіть по столовій ложці цієї суміші на пергамент, змащений олією. Поки суміш не охолола, сформуйте руками з неї новорічні віночки і прикрасьте драже. Залишіть печиво остигати на пергаменті за кімнатної температури.

А в цьому відео наочно показаний процес приготування цих «віночків»:

bhg.com

складові

Для печива:

• 240 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ¼ чайної ложки солі;
• 1 яйце;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 270 г борошна;
• 1 столова ложка какао;
• 1 столова ложка цукрової пудри.

Для начинки:

• 250 г цукрової пудри;
• 30 г вершкового масла;
• 2 чайні ложки меленої кави;
• ванілін - на кінчику ножа;
• трохи молока.

Приготування

Спочатку зробіть тісто. Міксером перемішайте вершкове масло, цукор, розпушувач та сіль. Додайте яйце та ванілін і досягайте однорідної консистенції. Поступово всипте муку|борошно| і вимісіть тісто. Розділіть тісто на дві частини, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 2–3 години.

На посипаній мукою|борошном| поверхні розкотіть тісто тонкими пластами. Виріжте з тіста фігурки, викладіть їх на застелені пергаментом листи і запікайте в духовці 8–10 хвилин у розігрітій до 190 °C.

Змішайте інгредієнти для начинки, додаючи молоко за необхідності. У вас має вийти густий крем. Викладайте на одне печиво по чайній ложці начинки кави і накривайте другим. Змішайте какао і цукрову пудру і посипте цією сумішшю сендвічі.

wellplated.com

складові

• 200 г цукру;
• 240 г вершкового масла;
• 80 г вершкового сиру;
• ½ чайної ложки солі;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 1 яйце;
• 270 г борошна.

Приготування

Змішайте цукор, розм'якшене масло, вершковий сир, сіль, ванілін та яєчний жовток до однорідної консистенції. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно перемішуючи тісто. Загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник на ніч.

Викладіть охолоджене тісто на посипаний мукою|борошном| стіл і розкотіть в тонкий пласт. Занадто тонко розкочувати не варто, інакше печиво вийде жорстким. Якщо тесту занадто багато, просто покладіть зайве холодильник до наступного разу.

Виріжте з тіста фігурки і викладіть їх на застелений пергаментом лист. Випікайте печиво в розігрітій до 190 ° C духовці 7-10 хвилин, поки воно трохи підрум'яниться. Перед прикрасою печиво слід остудити.

cookingclassy.com

складові

• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 150 г цукру;
• 100 г меду;
• 1 велике яйце;
• 2 столові ложки води;
• 320 г борошна;
• 1 чайна ложка соди;
• ½ чайної ложки солі;
• 2 чайні ложки меленого імбиру;
• ½ чайної ложки меленої кориці;
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• ½ чайної ложки меленої гвоздики.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило| і цукор. Додайте|добавляйте| мед, яйце і воду і перемішайте. В іншій мисці змішайте решту інгредієнтів і поступово додавайте їх у тісто, постійно перемішуючи. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на півгодини.

Розкотіть тісто в тонкий пласт на посипаній мукою|борошном| поверхні. Виріжте з тіста фігурки чоловічків і викладіть їх на листи, змащені олією або застелені пергаментом. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 8-10 хвилин, поки печиво не підрум'яниться.

Тепер, коли ви спекли смачне ароматне печиво, настав час зробити його справжньою окрасою святкового столу. Завдяки різноманітним формочкам, смачній глазурі, харчовим барвникам та кулінарному шприцю можна створити справжні витвори мистецтва. Ось кілька ідей для натхнення:

1. Класична глазур

thekitchn.com

складові

• 250 г цукрової пудри;
• 4 столові ложки молока;
• ванілін – на кінчику ножа.

Приготування

Збийте всі інгредієнти міксером до однорідної консистенції. Глазурь не повинна розтікатися, але в той же час вам має бути зручно прикрашати печиво.

Якщо глазур виходить занадто густою, влийте ще трохи молока. Врахуйте, що вона ще збільшиться в обсязі. Потім за бажанням можна додати харчовий барвник.

Така глазур сохне кілька годин. Але якщо ви хочете прикрасити печиво якоюсь кондитерською посипкою, то краще це зробити відразу ж після нанесення глазурі. Так прикраси краще схоплять.

Існує безліч оригінальних дизайнів новорічного печива:

2. Білкова глазур

kingarthurflour.com

складові

• 2 яєчні білки;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 330 г цукрової пудри.

Приготування

Збийте міксером яєчні білки та лимонний сік. Додайте|добавляйте| просіяну цукрову пудру і збивайте до однорідної консистенції. Якщо глазур виходить дуже рідкою, додайте ще трохи цукрової пудри, а якщо занадто густою – трохи води.

Ось кілька ідей, як прикрасити печиво білковою глазур'ю:

3. Масляна глазур

taste.com.au

складові

• 75 г розтопленого вершкового масла;
• 500 г цукрової пудри;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 5 столових ложок молока.

Приготування

Збийте міксером усі інгредієнти до кремоподібної консистенції. Якщо глазур виходить дуже рідкою, додайте трохи молока.

Подивіться, як легко прикрашати печінкою олійною глазур'ю:

Таким гарним печивом можна прикрасити новорічну ялинку. Для цього потрібно перед запіканням проробити в печиво дірочки, а потім - втягти туди тоненькі стрічки. А ще воно може стати незвичним подарунком.

Печиво смачні та розсипчасті. Але трохи жорсткі. Ідеально підходять для прикраси ялинки (тільки необхідно отвір для мотузочки виконати до випікання).

Інградієнти:

1+1/3 склянки борошна,
1 сирий жовток,
1 ст ложки сметани,
50г вершкового масла,
50г меду,
1~3 ст ложки цукру,
1/4 год ложки солі,
1/4 год ложки соди

Олію розтерти з цукром, сіллю та медом до отримання пишної маси. Додати жовток та збити. Додати сметану та борошно, змішане з содою. Швидко замісити однорідне тісто.
Тісто розкотити у пласт, товщиною 3~5мм. Формочками або тонкостінною склянкою вирізати печиво.

Викласти на лист і випікати при t=200~220°С до зарумянивания. Готові печива остудити та прикрасити розтопленим шоколадом або цукровою глазур'ю. Залишити печиво на деко до повного застигання шоколаду.

Можна розтопити шоколад прямо в пергаментному кульочку. Згорнути кульок з пергаменту, покласти в нього 1-2 часточки шоколаду і покласти на 3 хв в духовку, розігріту до t = 100 ° С, або на 2 хв в мікрохвильовій печі при max потужності.

Рецепт 2: міцні олійні печива

Ці печива зовсім не жорсткі, а саме міцні – не розсипаються у руках і добре тримають форму при випіканні. Такі печива ідеально підходять для будь-яких прикрас, наприклад, для ялинкових.

Інградієнти:
1,5 склянки борошна,
4 яйця,
1/5 ст молока,
150г вершкового масла,
1 склянка цукру,
ванілін

Яйця розтерти із цукром та ваніліном. Влити холодне молоко, добре розмішати та поставити на маленький вогонь. При постійному помішуванні зварити густину сметани. Поставити остигати.

Борошно розтерти з|із| маслом|мастилом| до невеликих жирних крихт. Влити остуджений яєчну масу і замісити м'яке пластичне тісто. Якщо тісто буде надто липким, додати муки. Покласти в холодильник на 15-20 хв. Тісто розкотити пласт 1~1,5см і вирізати формами фігурки.
Якщо печиво буде використовуватися як ялинкових прикрас, то у фігурках відразу зробити дірочки, в які вставлятиметься стрічка. Печиво викласти на деко, застелене папером для випічки.
Духовку розігріти до t=200°З випікати до зарумянивания. Гарячі печива зняти з деко і остудити

Рецепт 3: Печиво з різнобарвною глазур'ю з натуральних компонентів

3 склянки борошна,

2 яйця,
200 г цукру,
100 г меду,
200 г вершкового масла або маргарину,
спеції за смаком – імбир, ваніль чи кориця.

Цукор збити з яйцями в білу однорідну масу і додати злегка розігрітий на водяній бані мед. Масло або маргарин попередньо заморозити в морозилці, а потім натерти на великій тертці і також з'єднати з яєчно-цукровою масою. Потім ввести невеликими порціями борошно, що просіює, а також прянощі і вимісити тісто, поки воно не стане гладким і пружним. Потім його необхідно обернути харчовою поліетиленовою плівкою і помістити на пару годинників у холодильник – тоді при обробці воно буде пластичним.
Після того як сформовані печиво, потрібно буде відправити їх у духовку, розігріту до 180-200 градусів і випікати доти, доки вони не стануть світло-коричневими. Звісно, ​​після цього їм потрібно дати охолонути, і лише потім вже розфарбовувати та прикрашати.

Різнокольорова глазур для печива

Прикрашати печиво - білковою глазур'ю, яку за бажання можна розфарбувати чи не у всі кольори веселки, у тому числі й у найнезвичайніші. До жодних хімічних барвників вдаватися не станемо, а візьмемо лише натуральні харчові продукти.

Як готувати білу глазур: 200 г цукрової пудри потрібно з'єднати із соком одного лимона середньої величинита білком сирого яйця. Масу збити міксером до збільшення обсягу 2-3 рази.

Різнокольорові варіанти глазурі вийдуть, якщо сік лимона замінювати на соки різних овочів.
Так, додаючи до її складу буряковий сікможна отримати відтінки від ніжно-рожевого до бузкового (від 1 до 5-6 чайних ложок бурякового соку).
Помаранчевий колір дасть морквяний сік, жовтий - настоянка або відвар шавлії, зелений - сік шпинату або капусти броколі, блакитний або синій - червонокачанної сік.
Для отримання глазурі коричневого кольору до її складу додають 1-2 ложки порошку какао. Червоний відтінок дасть сік свіжої смородини або полуниці.

Перед тим, як нанести глазур на печиво, трохи змочити водою його поверхню. Після того, як нанесений черговий шар кольорового покриття, поставити лист з печивом на кілька хвилин в гарячу духовку, щоб глазур швидше висохла.

Рецепт 4

Інградієнти:
яйце – 3 шт.
маргарин - 200 г
борошно пшеничне - 500г
цукор - 150г
розпушувач - 2 ч. ложки
сіль - щіпка

імбир мелений (за бажанням) - 1-2 ч. ложки
кориця (за бажанням) – 1 ч. ложка
гвоздика мелена (за бажанням) - 1/2 ч. ложки
цукрова пудра - для глазурі (за бажанням)
харчові барвники - для глазурі (за бажанням)

Яйця збити. Маргарин розтерти із цукром. До маргарину додати|добавляти| яйця і перемішати. Зробити апельсинову цедру і додати|добавляти| в тісто. Окремо змішати борошно, сіль, розпушувач. Додати туди за бажанням імбир, гвоздику та корицю. Присутність цих прянощів відразу викликає асоціації з Різдвом та Новим роком, тому рекомендується класти в новорічне печиво імбир, корицю та гвоздику – смак вийде особливий та цікавий. Додати ці інгредієнти та добре вимісити тісто.
Тісто розкачати і за допомогою форм (ялинки, дзвіночки, зірочки) вирізати печиво. Деко змастити олією або покласти пергаментний папір. Викласти на деко печиво та за допомогою дерев'яної палички можна зробити дірочки (якщо печиво плануєте вішати на ялинку). Печиво випікати у розігрітій духовці 20-25 хвилин.

Приготувати цукрову глазур: до цукрової пудри додати воду (на 100 г цукрової пудри потрібно буде 2-3 ст. ложки води). Малювальна маса повинна бути не рідкою і не густою. Масу перекласти в стільки мисочок, скільки харчових барвників, додати барвники та перемішати.

За допомогою пензлика нанести на печиво харчову глазур, можна вмочити печиво в глазур. Можна за допомогою кондитерського мішка або поліетиленового кулька (в якому зробити дірочки) прикрасити ялинки кульками, намалювати очі новорічні орнаменти або зробити зірочки, що усміхаються.

У дірочки просмикнути нитки або тоненькі стрічки і повісити печиво на ялинку. Дітям особливо сподобається брати участь у приготуванні такого новорічного печива, прикрашати ялинку ним, а потім і з'їсти. Новорічне печиво У нас частина печива була з'їдена ще до того, як повішена на ялинку

Новорічне печиво без яєць (з бананом)

Інградієнти:

Банан – 1 шт.
олія - ​​150мл
борошно пшеничне - 300г
цукор - 100г
розпушувач - 2 ч. ложки
сіль - щіпка

Із банана зробити пюре. До банану додати олію і перемішати. Додати цукор, борошно, розпушувач та сіль. Тісто добре вимісити та поставити в холодильник на півгодини.
Тісто розкотити і формами вирізати новорічне печиво (ялинки, сніговики, зірочки, дзвіночки).
Деко змастити олією або покласти пергаментний папір. На лист викласти печиво, проткнути в ньому зверху дірочки дерев'яною паличкою і випікати в духовці 15-25 хвилин.
Новорічне печиво без яєць підійде і алергікам, його можна покрити цукровою глазур'ю. Це печиво можна повісити на ялинку, простягнувши через дірочки яскраві стрічки. І хай Новий рік принесе вам здоров'я та щастя!

Інградієнти:

Банан – 1 шт.
олія - ​​150мл
борошно пшеничне - 300г
цукор - 100г
імбир мелений - 3 ч. ложки
кориця – 1 ч. ложка
гвоздика мелена - 1/2 ч. ложки
сода (гашена) - 2 ч. ложки
сіль - щіпка
апельсинова цедра - з 1 апельсина

Із банана зробити пюре. Додати олію і перемішати. Зробити апельсинову цедру – потерти на тертці шкірку апельсина. До банану та рослинному маслудодати|добавляти| апельсинову цедру, перемішати. Додати борошно, цукор, соду, сіль, корицю, імбир та гвоздику. Вимісити тісто. Тісто бажано поставити у холодильник на півгодини.

Тісто розкотити та вирізати формами печиво. Можна зліпити з тіста кульки, трохи прим'яти.
Деко змастити олією або покласти пергаментний папір. На лист викласти печиво і випікати в духовці до готовності (25-30 хвилин).

Про імбирний тест:

Існує кілька правил, які варто запам'ятати під час роботи з імбирним тестом вперше. Можливо, вам буде простіше розкачувати тісто великим пластом і вирізати формочкою на деку, щоб вироби не спотворювалися, коли переносите їх зі столу на деко. Якщо за рецептом не сказано інакше, залишайте між пряниками трохи місця на деку, щоб вони могли підніматися.

Імбирні пряники, на відміну від іншого печива, не стають щільними і хрусткими, коли їх дістають з духовки. Тож дуже складно сказати, чи готовий він, особливо, оскільки час випікання так сильно залежить від духовки. Як правило, якщо пряник трохи піднявся і підрум'янився по краях, він готовий. Залиште його на деку на кілька хвилин, за які він почне ставати хрустким (якщо пряник все ще м'який, поверніть його в духовку на кілька хвилин). Дуже часто при випіканні імбирний пряник втрачає форму, але це легко виправити, підрізавши його як слід після випікання.

Великі плоскі шматки імбирного пряника повинні бути охолоджені і їх потрібно зберігати на плоскій поверхні, інакше їхня форма буде спотворена. Можливо, зручніше спекти пряник за день до прикраси. Якщо ви так робите, дайте йому повністю охолонути і потім загорніть у пергамент чи харчову плівку

Рецепт печива, що підходить для самих добрих побажаньу наступному році

Печиво із сюрпризом

Тісто для печива можна зробити будь-яке. Наприклад, пісочне.
Так як печива і для дітей, їм подобається, щоб вони були найбільш розсипчастими. Для цього потрібно брати не яйця повністю, а лише жовтки. І не цукор, а цукрову пудру.

Інградієнти:

100г вершкового масла,
0,5~1 склянка цукрової пудри,
3 жовтки,
~1 склянку борошна,
1 ст ложка горілки

Наперед написати на довгих папірцях хороші різні побажання. Папірці згорнути рулончиками і загорнути у шматочки фольги.
Жовтки розтерти з цукром, горілкою та олією кімнатної температури. Всипати стільки борошна, щоб вийшло пластичне тісто не розсипчасте. Тісто розкотити на припорошеному борошном столі пласт товщиною 5~7мм. Розрізати прямокутники розміром приблизно 7х10см. Покласти папірці з побажаннями та закатати рулетиками.

Випікати при t=200~220°C до зарум'янювання тіста (10~15 хв).
Готові печива або відразу посипати цукровою пудрою, або остудити та нанести малюнок розтопленим шоколадом.

Рецепти смачного печива

Винятково смачне печиво. Ніжний-ніжний, розсипчастий. З ароматом вершкового масла|мастила|. Шматочки горіхів підсмажилися і теж надали свого неповторного смаку печінкою. Саме собою печиво не дуже солодке, але солодка глазур робить смак печива оптимальним. Про глазур треба сказати окремо. Після остигання печива вона застигла твердою блискучою скоринкою і печива вийшли наче покриті лаком. Але глазур зовсім не жорстка і відкушується без жодних зусиль. Аромат глазурі – просто пісня. Весь алкоголь випарувався і залишився лише дивовижний запах вершкового лікеру. До речі, зовсім не обов'язково використовувати саме вершковий лікер. Можна взяти будь-який інший, але з поправкою - чим рідше лікер, тим менше його кладеться в пудру. А можна взагалі обійтися без алкоголю, а замість лікеру використати сік лимона. Я половину печива покрила лимонною глазур'ю. Теж вийшло чудово. Тільки до смаку печива додався легкий кислуватий присмак. Ну і порада. Якщо не бажаєте покривати печиво глазур'ю, то збільште кількість цукрової пудри в тесті грамів до 80-100.

Інградієнти:

Глазур
50г цукрової пудри,
2,5-3 год ложки вершкового лікеру (або 2 год ложки лимонного соку)

Тісто
150г вершкового масла,
1 жовток, 50г цукрової пудри,
1,5 склянки борошна,
50г грецьких орхів, ванілін

У яйця відокремити жовток від білка. Білок використати в інших стравах. Вершкове масло|мастило| довести до кімнатної температури. Збити міксером із цукром, жовтком та ваніліном. Всипати 1 склянку борошна; збити. Горіхи подрібнити до розміру горошини чи рисини. Насипати в тісто і знову збити міксером. Всипати ще 0,5 склянки борошна. Збити. Повинно вийти тісто, що складається з великих масляних грудочок.

На столі розстелити шматок п/е плівки. Вивалити на неї тісто. Прим'яти і закатати в плівку так, щоб вийшла ковбаска діаметром 5-8см. Покласти в холодильник на 30 хвилин або в морозильник на 10 хвилин. Застиглу ковбаску нарізати часточками завтовшки близько 5 мм.

Якщо тісто сильно перемерзло, то різати його дуже проблематично – воно починає кришитися.
В цьому випадку можна різати міцною ниткою – одна людина тримає ковбаску вертикально, а друга накладає нитку на потрібній відстані, обвиває їй ковбаску, перехрещує кінці та затягує. Виходить дуже рівний та акуратний зріз.

Укласти печиво на лист. Випікати до золотистості при t=180~200°C.

Поки печива випікаються, приготувати глазур. Цукрову пудру просіяти в невелику миску. Влити лікер (або лимонний сік). Розмішати швидкими круговими двоженнями. При необхідності підсипати ще цукрової пудри, якщо глазур виходить занадто рідкою, або підлити кілька крапель лікеру (соку), якщо глазур густувата.

Готові печива дістати з духовки і, не знімаючи з листа, відразу помазати глазур'ю. Залишити остигати.

Пряне різдвяне печиво на вафлях

Класичний німецький рецепт різдвяного печива. Я тільки замість мигдалю використала інші горіхи. Печиво дуже ароматне. Пахне пряниками та святом. Тісто м'яке, з приємними вкрапленнями шматочків горіхів та цукатів. Горіхи я поклала двох видів - фундук та грецькі. Фундук майже не відчувається. Основний смак надають волоських горіхів. А ось вафлі зовсім не відчуваються. Я так і не зрозуміла сенсу їх використання

Інградієнти:

70г вершкового масла,
1 яйце,
50г цукрової пудри,
1 склянка борошна,
~1/3 склянки молока,
1 год ложка розпушувача,
ванілін,
1 склянка (100г) горіхів,
2 ст ложки апельсинових цукатів або дрібних родзинок,
3 вафлі d=22см

Прянощі (на кінчику ножа; мелені):
гвоздика, кориця, запашний перець, білий перець, імбир

Глазур:
60г цукрової пудри,
2-3 год ложки рідини (води, соку, лікеру)

Тісто
Якщо цукати надто сухі та тверді, заздалегідь замочити їх у воді чи соку чи коньяку.
Вершкове масло|мастило| довести до кімнатної температури. Міксером змішати вершкове масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, цукровою пудрою, розпушувачем, ваніліном і всіма прянощами. Повинна вийти дрібна жирна крупка. Горіхи подрібнити до розміру рисини. Підмішати горіхи до борошняної маси. Покласти яйце та цукати. Замісити тісто, потроху (не більше ніж по 1 чайній ложці за один раз) підливаючи холодне молоко, щоб вийшло м'яке липке тісто. З вафель сталевою формою вирізати кола. Якщо немає форми, то нарізати вафлі на квадрати гострим ножем. На вафельні кружальця покласти по одній чайній ложці тіста. Зрівняти поверхню вологими пальцями. Перекласти печиво на деко, застелене папером для випічки. Якщо вафлі не використовуватимуться, то просто розкласти тісто невеликими купками на деку.

Деко поставити в розігріту до t = 200-220 ° C духовку на 25-30 хвилин - печива повинні трохи піднятися і зарум'янитися. Поверхня печива потріскається.
Вийняти лист з духовки і відразу ж за допомогою кулінарного пензля покрити гарячі печива двома шарами цукрової глазурі.

Глазур
У невелику миску насипати цукрову пудру. Влити рідину та дуже швидко розмішати до гелеподібного стану. Як рідина може використовуватися проста вода, сік, компот, морс, а також вода змішана з чимось алкогольним - коньяком, ромом, лікером. Залишити печива до повного остигання і висихання глазурі, а потім зняти з листа.
Вихід: 35~40 печива d=5см.

Пряне печиво

Відразу скажу – не чекала! Я в захваті! Печиво сухе і розсипчасте, ніжний запах і смак. При випіканні печива збільшуються приблизно в 3 рази, поверхня печива покривається тріщинами.
У смаку найбільше відчувається кориця, але не різко. Кардамон я в тісто не клала, бо він мені не подобається. Залишається легкий гострий післясмак, але він швидко минає. Горіхи в цьому печиві – обов'язкові. Печиво довго зберігається і не черствіє (оскільки воно спочатку виходить сухим).

Інградієнти
1 склянка борошна,
1/4 склянки крохмалю,
200г вершкового масла,
0,5 склянки цукрової пудри,
30г сметани (3 год ложки),
1/3 склянки сушеного мигдалю або фундуку,
1 год ложка розпушувача,
сода на кінчику ножа,
дрібка солі,
ванілін,
1 ч ложка тертої лимонної цедри

Прянощі:
по 1/4 год ложки:
меленого кардамону, меленої кориці, меленого мускатного горіха, меленого імбиру, меленого запашного перцю, меленого чорного перцю

Збити міксером вершкове масло кімнатної температури із цукровою пудрою. Додати сметану, ванілін, сіль, лимонну цедру та прянощі. Всипати борошно та крохмаль, змішані з розпушувачем та содою, швидко перемішати міксером. Повинне вийти м'яке тісто. Додати мелені горіхи (від шкірки можна не очищати).
Скачати кульки трохи більше волоського горіха(Руки при формуванні кульок вмочувати в борошно).
Повинно вийти 16 печива.
Деко застелити папером для випічки і розкласти печиво на відстані ~5 см один від одного. Випікати при t=180~200°З нижньому рівні духовки 12~15 хвилин.

Печиво флорентійське

Класичний рецепт. Але не дивлячись на класику, цей рецепт має досить багато варіацій. Починаючи від того, які добавки йдуть у печиво (родзинки, журавлина, вишня, цукати, імбир) та закінчуючи технологією виготовлення (заварювання тіста, варіння на вогні або взагалі без попередньої термічної обробки). У більш сучасних рецептахзустрічається додавання до тіста кукурудзяних пластівців або підірваного рису. Також у класичному рецепті зворотний бік печива покривають білим або чорним шоколадом, щоб отримати поєднання шоколадного та карамельного смаку (згадується "грильяж у шоколаді"). Але мені значно більше сподобалось печиво без шоколадного покриття. Печиво дуже смачні, дуже солодкі та дуже хрусткі. Найбільше нагадують грильяж чи козинаки. Додавання кисленьких шматочків ягід освіжає та пом'якшує смак.
Процес приготування досить простий, у ньому лише три дії – змішати сухі інгредієнти, розтопити солодкі інгредієнти з олією, залити першу другу. А далі – випікати.

Інградієнти
~100г родзинок або сушеної журавлини або сушеної вишні,
1 склянка мигдалю,
1/4 склянки борошна, по можливості - 1 год ложка цедри апельсина

Заливання
30г вершкового масла,
30г меду,
100г цукру

Сухі інгредієнти
Мигдаль запарити в окропі та очистити від шкірки. Процес очищення показаний у статті "Очищення мигдалю від шкірки". Відразу, поки ядра розпарені та м'які, нарізати їх гострим ножем.

У миску з нарізаним мигдалем покласти сушені ягоди. Якщо ягоди великі, то нарізати їх ножем чи настригти кухонними ножицями. Розмір шматочків має бути приблизно 5мм. Всипати в ту ж миску муку|борошно| і при можливості цедру апельсина. Перемішати, щоб горіхи та ягоди були покриті борошном рівномірно.

Заливання
У маленьку каструльку покласти вершкове масло|мастило|, мед і цукор. Довести до кипіння та до повного розчинення цукру.

Тісто
Вилити киплячу заливку в миску з борошняною сумішшю і відразу ретельно розмішати. Повинна вийти м'яка трохи масляниста маса (без сухого борошна).

Деко застелити папером для випікання. Викласти тісто, що вийшло, маленькими купками на великій відстаніодин від одного. При випіканні печива сильно розтікаються.
Випікати при t=170~180°C 7~13 хвилин до яскравого зарум'янювання печива. Готові печиво разом із папером перекласти на стіл. Якщо печива злиплися, то розділити їх за допомогою ножа – не розрізаючи, а відсуваючи один від одного.

За бажання, поки печива гарячі, їм можна надати форму за допомогою металевих форм-вирубок. Остудити печиво, не знімаючи їх із паперу. Охолоджене печиво відокремити від паперу. Готові печива на цьому етапі можна вже подавати на стіл

Для повної відповідності класичному рецептупечиво необхідно покрити шоколадом. Шоколад - білий або чорний, - розтопити при помішуванні на водяній бані або в мікрохвильовій печі і намазати його шаром в 2-3мм на плоску сторону печива. Також можна нанести шоколад на печиво за допомогою паперового фунтика. З паперу для випічки згорнути кульок і закріпити його скотчем. Покласти всередину кульочка поламаний шоколад. Покласти кульок у мікрохвильову піч на 3~5 хвилин або в духовку при t=80~100°C на 7~10 хвилин. Нанести шоколад через отвір у кульці на зворотний бік печива.

Шоколад на печиво можна залишити смужками або розмазати ножем у рівномірний шар.
Печиво з шоколадом поставити в холодильник на 10-15 хвилин для застигання, але краще, щоб шоколад застиг при кімнатній температурі. На це потрібно від 1 до 3-х годин.

Вихід: 20~25 печива.

Пісочне печиво з джемом і горіховим безе

Печиво дуже смачне, з цікавими тактильними відчуттями - зверху і знизу розташовані розсипчасті хрусткі тісто і безе, а всередині знаходиться вологий кислуватий шар джему. Аромат горіхів поєднується з ароматом джему. Випікати ці печива можна двома способами. Часу на обидва варіанти випікання витрачається приблизно однаково.

Інградієнти
Тісто
150г вершкового масла,
1/4 склянки цукру,
1 год ложка розпушувача,
2 склянки борошна,
2 жовтки,
5~7 ст ложок води

Начинка
7~8 ст ложок джему або густого варення

Безе
2 білки,
0,5 склянки цукру,
1 склянка волоських горіхів

Тісто
Олію зігріти до кімнатної температури. Міксером змішати масло|мастило| з|із| цукром, борошном і розпушувачем. Повинна вийти дрібна жирна крупка. Вмішати 2 яєчні жовтки і поступово додавати холодну воду, щоб вийшло м'яке пластичне тісто.

На стіл покласти аркуш паперу для випікання. На нього вивалити тісто. Розкачати у великий тонкий пласт розміром приблизно 35х30см. Перекласти тісто разом із папером на лист. На пласт тонким шаром намазати джем чи варення. Бажано, щоб джем чи варення були кислуватими. Якщо вони надто солодкі, то в них можна втрутити трохи лимонного соку.

Горіхи довільно подрібнити можна до стану борошна в кавомолці, а можна ножем на великі шматочки. Білки збити із цукром у міцну піну. Змішати з|із| горіхами.

1-й спосіб випікання
Духовку розігріти t=200~220°C. Поставити в неї лист приблизно на 20-25 хвилин - до зарум'янювання краєчок тесту. Деко вийняти і відразу поверх джему намазати рівним шаром безе. Духовку вимкнути. Деко поставити назад у духовку. Допікати в духовці, що остигає, до зарум'янювання безе.

2-й спосіб випікання
Ложкою купками викласти безе на шар джему. Обережно розмазати безі рівним шаром.

Духовку розігріти t=170~180°C. Поставити в неї лист до яскравого зарум'янювання безе - приблизно на 17-20 хвилин. Духовку відкрити і поверх печива покласти другий аркуш паперу. Духовку знову закрити та випікати печиво ще 20-25 хвилин. Готовий пласт печива вийняти з|із| духовки і відразу ж, поки він гарячий, розрізати на шматочки.

Печиво з горіховою скоринкою

Інградієнти
Тісто
1 склянка борошна,
1/3 цукрової пудри,
1 жовток,
100г вершкового масла,
ванілін

Начинка
100г 20% вершків,
30г вершкового масла,
1 білок,
1/3 склянки цукру,
0,5 склянки смаженого фундуку,
при можливості - 15~20г порізаного пелюстками мигдалю

Тісто
Олію довести до кімнатної температури. У яйця відокремити жовток від білка; відкласти білок для начинки. Міксером змішати олію, цукрову пудру, жовток та ванілін. Всипати муку|борошно| і замісити м'яке не липке тісто. Якщо тісто розсипатиметься і не збиратиметься в кому, додати від 1 до 3-х чайних ложок холодної води. Тісто прибрати в холодильник на час приготування начинки.

Начинка
Смажений фундук розмолоти в кавомолці. Цукор розтерти з|із| білком. Перекласти в невелику каструльку. Туди ж покласти олію та влити вершки. Поставити на середній вогонь та при помішуванні довести до кипіння. Вогонь зменшити до мінімуму і, не припиняючи помішувати, довести помадку до загусання. Всипати мелені горіхи, перемішати та зняти з вогню. Остудити помадку до теплого.
Для того, щоб маса охолонула швидше, можна поставити каструльку в холодну воду.

Виготовлення печива
Тісто викласти на папір для випікання. Спочатку розплющити його руками, а потім качалкою розкотити в тонкий великий пласт. Чим тонше буде розката тісто, тим розсипчастіше будуть печива. На тісто рівномірним шаром змастити начинку. Якщо є можливість – посипати зверху мигдальними пелюстками. Перекласти папір з|із| тестом на деко і поставити його в розігріту до t=170~180°C духовку на 20~30 хвилин|мінути| до красивого зарум'янювання верху. Готовий пласт тіста дістати з духовки, остудити до помірно гарячого та гострим ножем нарізати на квадрати чи ромби.

Хорватське печиво

Винятково смачне печиво з гарним малюнком на зрізі. І в нього дуже мила і весела назва. Хрумке розсипчасте тісто. Аромат апетитний – вершково-горіховий. Шоколад не лише надає завершеності малюнку, а й доповнює смакову гаму. Якщо вирішите заощадити і відмовитеся від шоколаду – смак у печива сильно постраждає. Я навіть вирішила, що коли пектиму ці печива наступного разу, промажу шоколадом всю поверхню, а не тільки середину.

Інградієнти
20~30г шоколаду,
1 ст ложка цукрової пудри

Тісто
1 склянка борошна (160г), 1
00г вершкового масла,
1 ст ложка цукрової пудри,
2 жовтки,
1 ст ложка молока,
1 год ложка розпушувача

Начинка
2 білки, 0,5 склянки цукру, 1 склянка волоських горіхів, 1 ст ложка какао, ванілін

Тісто
Вершкове масло|мастило| довести до кімнатної температури. Розмішати з борошном, розпушувачем та цукровою пудрою. Розмішувати можна рукою чи ложкою, але краще – міксером. Повинна вийти дрібна жирна крихта.

У яєць відокремити білки від жовтків. Білки прибрати для подальшого використання. Жовтки покласти в муку|борошно| і злегка перемішати. Якщо буде видно, що борошно не змочилося, додати 1 ст ложку молока. Замісити тісто. При необхідності для досягнення правильної консистенції можна додати ще трохи молока або підсипати муки. Повинно вийти м'яке липке тісто, що тримає форму. Забрати тісто в холодильник на час приготування начинки.

Начинка
Подрібнити горіхи до розміру горошини та рисини. У муку перемелювати не потрібно, т.к. маленькі шматочки горіхів покращують смак печива. Змішати з какао. Білки збити в піну і поступово підсипаючи під лопаті міксера цукор, довести піну до твердості. Акуратно та швидко змішати збиті білки з горіхами. (Чим довше продовжуватиметься розмішування, тим сильніше опаде піна.)

Формування печива
Дістати тісто із холодильника. Сформувати із нього кулю. На стіл покласти аркуш паперу для випікання. Прямо на папері розкотити тісто прямогугольник розміром 28х30см. На тісто викласти начинку та розмазати по всій площі. З двох боків назустріч один одному скрутити два рулети.
(Перший поворот зручніше робити піднімаючи тісто знизу через папір, а не беручись безпосередньо за тісто. Наступні оберти можна робити вже без паперу.) Скручувати потрібно дуже вільно, щоб не видавити начинку. Рулети скрутити не впритул один до одного, а залишити між ними відстань приблизно 2см.

Заготовку разом з папером перенести на лист і поставити в розігріту до t=180~200°C духовку до яскравого зарум'янювання - приблизно на 30 хвилин. Готову заготовку разом із папером вийняти з духовки та перекласти на стіл.

Боки, тобто. самі рулети, посипати через ситечко цукровою пудрою. На середину нанести розтоплений шоколад. Залишити до охолодження та затвердіння шоколаду. Обережно порізати на часточки, намагаючись не поламати тендітне тісто.

Рожеве бісквітне печиво з журавлиною

Печиво дуже цікаве на смак. Воно кисленьке, але з легким гірким присмаком. Гірчинка така, яка буває, якщо розкусити насіння журавлини. Дуже приємне вкраплення цілих журавлинних ягід. Кислоту цих ягід компенсує насолоду цукрової пудри. Печиво виходять не високими, але пухкими.
Є важливий момент при випіканні – якщо вийняти печива з духовки відразу після приготування, то вони будуть м'якими та рожевими. Але якщо потримати в духовці ще п'ять хвилин, то вони підсохнуть, стануть твердими і розсипчастими, а колір стане коричневим.

Інградієнти
100г журавлини, 2
яйця,
100г цукру,
~100г борошна,
1 год ложка розпушувача,
0,5 год ложки соди,
цілі ягоди журавлини для прикраси,
цукрова пудра для посипання

Журавлину розмелоти в блендері або прокрутити через м'ясорубку. Повинна вийти густа, не текуча маса. Якщо маса занадто рідка (це буває при використанні пережилих журавлин), то її потрібно уварити до густого стану.
У яєць відокремити білки від жовтків. Білки збити з|із| 50г цукру в жорстку піну. Жовтки збити з рештою 50г цукру та журавлиною. Додати борошно з содою та розпушувачем. Перемішати. Вийде густе тісто. У це тісто втрутити 1/3 частину збитих білків. Тісто стане рідше. Після цього ложкою акуратно втрутити решту білків - рухами знизу вгору. Тісто, що вийшло, викласти в п/е пакет. Зрізати куточок. Видавлювати тісто невеликими коржами на деко, застелене папером для випічки. У центр кожного печива встромити цілу ягідку журавлини.

Поставити в духовку, розігріту до t = 180-200 ° C до готовності (приблизно 12-15 хвилин). Печиво повинні повністю пропікатися, але залишитися м'якими та рожевими.
При перетримуванні в духовці печива висихають і стають коричневими.
Печиво вийняти з духовки і відразу ж посипати цукровою пудрою через ситечко.

Тістечко "Ялинка"

Гарне та смачне тістечко

Інгредієнти (на 6 тістечок):

Для бісквіту:
3 яйця
дрібка солі
75 г цукру
100 г меленого мигдалю
25 г борошна
25 г крохмалю

Для декорації:
100 білого шоколаду
100 г фісташок

Для цукрової глазурі (сніжних верхівок):
3 ст.л цукрової пудри
1 ч. л. лимонного соку
Цукрова пудра для снігу

Для випікання цих бісквітів потрібен пекарський папір. На папері намалювати круги діаметром 20 см, вирізати їх, розрізати до середини, згорнути кульочки і закріпити скріпками.


Паперові кульочки поставити вертикально, наприклад, у склянки з діаметром менше ніж діаметр кульок.

Тепер можна зайнятися тестом. Білки відокремити від жовтків. Білки збити із щіпкою солі до стійкої піни, продовжувати збивати додаючи цукор. Потім додати|добавляти| жовтки.
Молотий мигдаль змішати з борошном та крохмалем. Акуратно втрутити борошняну суміш у яєчну масу.Тестом наповнити кондитерський мішок і з нього наповнити паперові кульки.

Пекти в попередньо нагрітій до 180°C духовці хвилин 15-20.


Вийняти з духовки та залишити остигати.
Фісташки докладніше. Білий шоколад розтопити на водяній бані
Охолоджені бісквіти звільнити від паперу, акуратно гострим ножем, якщо необхідно, рівно обрізати основу.

Червоні крапочки-кульки (будь-яке варення) нанести можна за допомогою звичайного шприца без голки.
Цукрову пудру змішати з лимонним соком і цією глазур'ю чайною ложкою зверху полити деревця.

Посипати тістечко цукровою пудрою.

Новорічне печиво з глазур'ю чудово впишеться у святкову атмосферу. Його можна приготувати, щоб порадувати дітей або подарувати друзям і близьким. Незвичайне оформлення та ніжний смак зроблять цей десерт коронною стравою.

Вибираємо тісто для новорічного печива з глазур'ю

Для печива з глазур'ю на Новий рік та Різдво використовується різне тісто: з додаванням дріжджів або без них, з вершковим маслом, медом, сметаною чи майонезом. Тематичне оформлення допоможе прикрасити святковий стіл. Діти залишаться в захваті від такого задуму. дріжджове тісточасто використовується для виготовлення печива на Новий рік. Йому можна надати будь-якої форми. Один недолік печива такого тесту – висока калорійність. Для його приготування необхідні дріжджі, яйця, борошно, молоко, маргарин чи олія, сіль, ванілін. Пісочне тісто замішується на основі олії чи маргарину, можна додати сметану чи майонез. Також буде потрібно борошно, сіль та цукор. Таке тісто можна зберігати в холодильнику, якщо його вийшло дуже багато. Класичний варіант – яйця, борошно, маргарин, цукор.

Для приготування новорічного печива використовують найрізноманітніші продукти, навіть пиво, яке може стати заміною дріжджів. Завдяки йому випічка виходить ніжна та смачна. Сирне тісто особливо улюблене дітьми. Завдяки наявності сиру таке печиво виходить не лише смачним, а й корисним. Крім сиру, до нього зазвичай додаються яйця, борошно, олія, цукор. заварного тіста, також можна використовувати. Але виникнуть невеликі складності при оформленні, оскільки така випічка часто виходить безформною та з нерівною поверхнею. Але нічого неможливого.

Рецепт приготування глазурі для печива

Для новорічного печива часто роблять білу глазур, оскільки вона асоціюється зі снігом, що є актуальним для зимового свята.

Класична

1. Тип страви – випічка.
2. Вага страви – 300 г.
3. Країна страви – Персія.
4. Кількість порцій – 5.
5. Калорійність (100 г) –
6. Час приготування -

Інгредієнти для глазурі:

• пудра цукрова – 200 г;
• лимон – 1 шт.;
• білок курячого яйця- 1 шт.

Процес приготування:

1. Видавити з лимона сік.
2. Розбийте яйце, відокремте білок.
3. Змішайте сік лимона, білок та цукрову пудру, а потім збийте міксером до повітряної білої маси. Вміст має збільшитись у 2-3 рази.

Щоб зробити кольорову глазур, варто додати харчовий барвник. Також можна змінити колір за допомогою натуральних продуктів, таких як буряковий, морквяний та інший сік. Їх рекомендується використовувати замість лимона.

Щоб приготувати шоколадну глазур для новорічного печива, додайте до отриманої маси 1 столову ложку какао. Інший варіант – розтопити плитку шоколаду на водяній бані, а потім додати 250 г цукрової пудри, неповну ложку вершкового масла та стопку молока. Безперервно помішуючи, потрібно уварювати масу, поки вона не загусне. Необхідно використовувати її одразу, оскільки вона швидко застигає.

Медова

Можна зробити медове покриття для печива.

Складові:

• натуральний мед (не надто рідкий) – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 50 г;
• цукрова пудра – 2 ст. л.;
• лимонний сік – 3 ст. л.

Процес приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти в каструлі та поставте її на повільний вогонь.
2. Уварюйте до отримання однорідної маси.
3. Трохи остудіть, щоб вміст став густішим і набув в'язкості.

Мармеладна

Не меншою популярністю користується мармеладна глазур для новорічного печива. Потрібні такі інгредієнти:

1. мармелад – 200 г;
2. вершкове масло – 50 г;
3. цукрова пудра – 4 ст. л.

Приготування:

1. Мармелад наріжте невеликими шматочками, помістіть в каструлю.
2. Додайте решту продуктів і поставте каструлю на плиту.
3. Достатньо варити суміш близько 10 хвилин, не забуваючи поступово помішувати, щоб не пригоріла.
4. Коли маса трохи охолоне, її можна використовувати за призначенням.

Вершкове

Виходить досить тягуча маса, що особливо підходить для створення малюнку на печиво.

Складові:

• масло вершкове – 4 ст. л.;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• вершки – 150 мл;
• ванілін.

Приготування:

1. Розтопіть масло|мастило| на повільному вогні, додайте|добавляйте| цукор і варіть до придбання масою кремового відтінку. Як правило, для цього достатньо 5 хвилин.
2. Зніміть ємність із вогню, додайте вершки та збийте все до пишної піни.
3. Знову поставте посуд на вогонь і прокип'ятіть його протягом 5 хвилин.
4. Додайте ванілін, перемішайте і трохи остудіть, періодично помішуючи.

Новорічне імбирне печиво з глазур'ю: рецепт

складові

• борошно - 200 г;
• цукровий пісок – 100 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• імбир (мелений) - 1 ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• горіх мускатний – 1 шт.;
• кориця (мелена) – 1 ч. л.;
• молоко – 30 мл;
• глазур як прикраса.

Інструкція

Імбирне печиво з глазур'ю є традиційною окрасою столу на Новий рік або Різдво. Надайте йому форму ялинки або рукавиці Діда Мороза, прикрасьте кольоровою глазур'ю – діти будуть у захваті від такої оригінальної ідеї.

1. Змішайте вершкове масло, що злегка підтало, з цукром і збивайте міксером приблизно 5 хвилин.
2. Потім додайте в отриману масу молоко та яєчний жовток. Змішайте дані інгредієнти та всипте борошно, соду, мелену корицю та імбир.
3. Натріть мускатний горіх на тертці, додайте|добавляйте| до інших інгредієнтів, замісіть тісто і приберіть в холодне місце на 20 хвилин|мінути|.
4. Підберіть форму. Якщо у вас немає готової, виріжте її із цупкого картону. Посипте робочий стіл борошном, дістаньте тісто з холодильника і розкотіть пласт, товщина якого приблизно 5 мм. Виріжте новорічне печиво за допомогою готової чи саморобної форми. Якщо ви хочете повісити його на ялинку, потрібно передбачити отвір для мотузочки. З цією метою можна використовувати шприц без голки, наконечником якого тісто в певному місці продавлюється наскрізь.
5. Отримані фігурки випікаються в духовці за температури 180 градусів протягом 8-10 хвилин. Коли печиво охолоне, прикрасьте його. Для цього можна взяти звичайну ложку, рівномірно розтираючи нею солодку масу на поверхні. Щоб намалювати будь-який візерунок на печиво, використовуйте кондитерський мішок.

Пісочне печиво з глазур'ю на Новий рік

1. Тип страви – випічка.
2. Вага страви – 400 г.
3. Країна страви – Персія.
4. Кількість порцій – 7.
5. Калорійність (100 г) – 480 ккал.

складові

• вершкове масло – 200 г;
• борошно - 350 г;
• кориця та ванілін – по невеликій дрібці;
• сода - 1 ч. л.;
• яйце – 1 шт. (Плюс один білок);
• цукровий пісок – 150 г.

Інструкція

Приготувати пісочне печиво з глазур'ю на Новий рік досить легко. Воно виходить ситним, а якщо використовувати натуральні продукти, ще й корисним. Найсмачніші кондитерські вироби зроблять святкове чаювання чарівним.

1. Розітріть розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукровим піском.
2. Додайте|добавляйте| яйце і ретельно перемішайте інгредієнти.
3. У борошно додайте соду, ванілін та корицю, що забезпечить випічці приємний аромат. Перемішайте.
4. Замісіть тісто, яке має вийти крутим. Тому сміливо додайте борошно у разі потреби.
5. Тісто потрібно розкачати завтовшки 5 мм. Формами видавіть різні фігурки, які відповідають святу. Викладіть їх на деко, попередньо застеливши його пергаментним папером. Хоча, як показує практика, випічка і так не чіпляється. Поставте лист у духовку і випікайте при температурі 180 ˚С 20 хвилин.
6. Коли печиво охолоне, оформіть його на власний розсуд.

Сметанно-медове печиво з глазур'ю

1. Тип страви – випічка.
2. Вага страви – 300 г.
3. Країна страви – Персія.
4. Кількість порцій – 5.
5. Калорійність (100 г) – 400 ккал.
6. Час приготування – 30 хвилин.

складові

• борошно - 220 г;
• сметана – 1 склянка;
• мед – 50 г;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль та сода – ¼ ч. л.;
• цукровий пісок – 2 ст. л.

Покрокова інструкція

Сметанно-медове печиво з глазур'ю виходить смачним, але трохи жорсткуватим. Такі вироби чудово підходить як прикраси новорічної ялинки, якщо заздалегідь зробити отвори для мотузок.

1. Попередньо дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно стало кімнатною температурою. Розітріть його з цукром, медом та сіллю. Додайте яєчний жовток і збийте, доки не буде отримана пишна маса.
2. Змішайте всі інгредієнти з борошном та сметаною. Потім додайте соду.
3. Замішуйте тісто до одержання однорідної маси. Воно не повинно чіплятися до рук і столу. Розкотіть пласт завтовшки 5 мм. Виріжте формами фігурки, викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Випікайте в духовці за температури 220 градусів до готовності.
4. Остудіть печиво і прикрасьте глазур'ю або розтопленим шоколадом.

Новорічний подарунок або просто печиво – прикраси для новорічного печива

Як прикраса для новорічного печива можна вибрати готові кондитерські вироби: намистинки та інше. Якщо виявити фантазію, легко оформити печиво самостійно за допомогою різнобарвної глазурі, використовуючи кондитерський шприц. Такі вироби підійдуть на подарунок або просто стануть прикрасою новорічного столуабо ялинки. Можна надати печінці форму кульок, сніговика або сніжинок. Або ж спорудити ялинку.

А можна проявити фантазію і створити справжнісінькі кулінарні шедеври. Не бійтеся експериментувати. Діти будуть захоплені таким задумом, особливо якщо візьмуть активну участь у процесі приготування. Нехай Новий рік та Різдво запам'ятаються їм, як щось чарівне.

Напередодні свята для створення новорічного печива власними руками, необхідно заручитися терпінням, фантазією та бажанням обдаровувати своїх домочадців всілякими фігурними шедеврами домашньої випічки. Різноманітність форм та начинок печива сподобається і господині новорічного столу – Жовтій Свині, для якої будь-які починання та старання послужать знаком поваги та шанування.

Для того щоб печиво вийшло смачним, а святковий десерт запам'ятався надовго, необхідно не просто сліпо слідувати рецепту, а з властивою справжньому кулінару акуратністю і точністю дотримуватися певні правилаприготування випічки.

Для цього потрібно:

• дотримуватись рецептурної інструкції;
• облаштувати так зване робоче містечко;
• застосовувати в процесі випікання виключно свіжі та якісні продукти;
• слідувати даним у рецептах пропорціям тих чи інших інгредієнтів;
• не нехтувати правилами випікання виробів із тіста та їх зберігання.

Важливо! Випічка святкового печива завжди має на увазі створення незвичайних форм солодощів і різноманітність всіляких прикрас.

Як правильно вибрати та підготувати основні інгредієнти?

Основним критерієм підбору інгредієнтів для майбутньої випічки є їхня якість та свіжість. Незгіркість продуктів може негативно позначитися на смакових якостях та зовнішньому вигляді новорічного випеченого виробу.

Крім того, ці їстівні прикраси можна подавати не тільки до столу, а й використовувати як подарунки та новорічні сюрпризи.

Тому такого роду виріб має бути не тільки смачним, але й ароматним завдяки додаванню спецій у вигляді ванілі, кориці, мускатного горіха та імбиру.

І ще подібний десерт можна прикрашати, посипаючи його цукровою пудрою, використовувати глазур, застосовувати харчові барвники та оригінальні кондитерські бусинки.

Як приготувати печиво на Новий 2019 рік?

Новорічне печиво – бісквітне, пісочне, вівсяне, зроблене з пряничного тіста – підніме настрій не лише дорослим, а й діткам. Особливо якщо цією випічкою буде прикрашена ялинка, і поласувати десертом можна буде прямо біля її підніжжя.

Компоненти для пісочного тіста:

• олії (вершкове) – брикет;
• цукор - стаканчик;
• ваніль;
• куряче яйце;
• борошно - 1,5 склянки;
• розпушувач;
• екстра (кухонна), сода – пів чайної ложки;
• горішок (мускат);
• сметана - ¾ склянки.

Спосіб приготування: для пісочного замісу олії з'єднати з цукром і збити. Отриману суміш поєднати з яйцем, ваніллю і ретельно перетерти їх між собою. Засипати борошно і компоненти, що залишилися у вигляді розпушувача, соди, екстри, мускату, сметани, зробити заміс.

Напівфабрикат упакувати в поліетилен і на дві години прибрати у прохолодне містечко. З тіста вирізати фігурки розкласти їх на лист, вистелений кондитерським папером. Пекти при температурі 180 приблизно 12 хвилин. Рецепт передбачає нанесення на виру глазурі, що підрум'янився.

Компоненти:

• олії;
• цукровий пісок – стаканчик;
• пудра – 2 столові ложки;
• ваніль;
• м'ятний екстракт – до смаку;
• яйце;
• борошно - 1,5 склянки;
• розпушувач, екстра;
• харчовий барвник.

Спосіб приготування: компоненти для пісочного тіста у вигляді цукру, пудри, олії, ванілі, м'ятного концентрату (або кориці), збити яйця міксером. Всипати борошно, розпушувач, сіль; перемішати між собою.

Напівфабрикат, що вийшов, розділити на дві однакові частки. В одну з частин вмішати харчовий барвник червоного кольору. Забарвлену частину загорнути в пергамент і прибрати в прохолодне містечко на кілька годин, так само вчинити і з частиною здоби, що залишилася.

Після цього потрібно відщипнути по шматочку від кожної частини тіста і зробити з них ковбаски у вигляді кісок. Сформувати їх так звану карамельну тростину. Пекти при 180 градусах близько 12 хвилин. Рум'яний виріб обсипати цукровою пудрою.

Компоненти:

• Пісочне тісто;
• волоські горіхи (перетерті) – 0.5 склянки;
• шоколадна стружка – ½ склянки;
• яблучко;
• карамельний соус – 75 мілілітрів.

Після додавання основних інгредієнтів в пісочний заміс всипати горіхи, шоколадну крихту, нашатковане кубиками яблучко. Консистенцію ретельно вимісити.

Сформовані з тіста кругляшки укласти на лист, вистелений фольгою. У виїмку на кожній кульці влити карамель, поверх присипати горішками, шоколадною стружкою, корицею. За допомогою лопаточки сплющити вироби і прибрати на 12 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.

Випекти новорічну насолоду можна і заздалегідь, тим більше що в стані, що остигнув, печиво буде ще смачніше і ароматніше.

Компоненти:

• олія (вершкового походження) – брикет;
• яєчний білок;
• пудра (цукрова) – 0,5 склянки;
• ваніль - 30 грам;
• борошно - повна склянка;
• екстра (кухонна) – за смаком.

Спосіб приготування: олії з пудрою і сіллю збити віночком. Додати білок, ваніль, всипати борошно; отриману консистенцію вимісити за допомогою міксера. Тісто визначити в кондитерський мішечок з насадкою у вигляді зірочки, а потім зигзагом видавити на лист, застелений пергаментним папером. Пекти протягом 15 хвилин. Поверх виробу прикрасити пудрою. Остудити та подати до столу.

Компоненти:

• Пісочне тісто;
• волоські горіхи (у подрібненому вигляді) – склянка;
• цукрова пудра – 250 г.

Важливо! У тісто для аромату необхідно додати ванілін, а для пікантності - горіхи.

Спосіб приготування: після закінчення процесу вимішування поділити суміш на дві частини. Обернути плівкою і на годину прибрати у прохолодне містечко. Після того як студжений напівфабрикат розділити на шматочки і сформувати з них кругляші. Пекти близько 15 хвилин. Обсипати гаряче печиво пудрою, остудити і знову обваляти його в цукрі.

Компоненти:

• борошно - склянка;
• цукор темний та білий – кожного по 50 грам;
• соус (соя) – ложка;
• патока (медок) – 50 мілілітрів;
• вода - столова ложка;
• олії (вершкове) – 70 грам;
• прянощі у вигляді кориці, тертого імбиру, гвоздики – кожної по пів чайної ложки;
• сода - на кінчику ножа.

Спосіб приготування: у сотейнику патоку, воду, весь цукор перемішати і розігріти. Після додати сою, олії, спеції; розтопити. Дати масі охолонути, влити соду і дати постояти суміші. Потім у ємність з усіма розтопленими компонентами всипати борошно, замісити тісто і відправити його на годину на холод.

Напівфабрикат тонко розкотити. За допомогою форм у вигляді сердечок, квіточок вирізати майбутнє печиво. Викласти його на лист і відправити буквально на 5 хвилин у духовку.

Компоненти:

• олії - стандартний брикет;
• жовтки відварені – 6 штук;
• сметана – 80 грам;
• цукор ¾ склянки;
• розпушувач – 15 грам;
• борошно - 1,5 склянки.

Для глазурі:

• цукор - склянка;
• молочко – 0,5 склянки;
• олії - 60 грам;
• какао - 60 грам.

Спосіб приготування: жовтки розтерти з олією, додати цукор, сметану - все змішати. Всипати муку|борошно|, замісити тісто. З|із| тіста сформувати кульки, розкласти їх на деко і півгодини випікати. Усі компоненти для глазурі змішати, довести масу до кипіння. Оливурою, що вийшла, обмазати продукт, а потім обсипати кокосовою стружкою і дати застигнути.

Компоненти:

• молочко – 0,5 склянки;
• карамельки (ірис) – 100 грам;
• мигдальна настойка - чайна ложка;
• ваніль, кориця - на кінчику ножа;
• цукор - 2 ложки;
• борошно - 0,5 склянки;
• крохмаль – 30 грам;
• олії – 60 мілілітрів;
• яєчні білки – 3 штуки;
• горішок (мускат).

Спосіб приготування: всі сипучі компоненти, крім ванілі, змішати між собою. Маслиці з білками розтерти і вбити в суміш, що вийшла. Додати ваніль, настоянку і домогтися суміші маси, як у молока, що згущує|згущає|.

На застелений пергаментом лист вилити чайну ложку тіста і продовжити таким чином формувати печиво, поки не закінчиться місце. Час приготування – 10 хвилин. Вироби прикрашають розм'якшеною карамеллю та всіляким посипанням, серединку прикрашають вирізаними з кольорового паперу смужками з побажаннями.

Компоненти:

• пісочне тісто з додаванням рикотти та скоринки лимона;
• цукрова пудра – склянка;
• лимонний сік – 100 мл.

З пісочного тіста зліпити кульки, викласти їх на деко і випікати протягом 10 хвилин. Печиво, що остигло, полити глазур'ю, приготованою з лимонного соку і цукрової пудри, поверх випічку прикрасити кондитерською посипкою.

Компоненти:

• олії - 130 грам;
• зефір (м'який);
• барвник (зелений);
• ваніль;
• кукурудзяні пластівці – 350 грам;
• драже (червоного кольору).

Спосіб приготування: в ємності розтопити олії, розтерти з зефіром, змішати з водою в невеликій кількості і готувати до розчинення компонентів. Отриману масу зняти з вогню, всипати барвник, ваніль, кукурудзяні пластівці, перемішати.

Викласти за допомогою великої ложки тісто на деко, вистелене пергаментом і змащене маслом. Сформувати з тестової маси, доки вона не охолонула, новорічні вінки та розподілити на них драже.

Компоненти:

• пісочне тісто з|із| додаванням ложки какао;
• пудра (цукрова) - 300 грам;
• олії;
• мелена кава – 30 грам;
• ваніль;
• молоко.

Спосіб приготування: тестову масу розкотити, вирізати з|із| її фігурки, викласти їх на деко і випікати близько 10 хвилин|мінути|. Змішати між собою компоненти для начинки. З печива та начинки зробити сендвіч.

Компоненти:

• пісочний заміс;
• сир (вершковий) 100 грам.

Спосіб приготування: пісочну масу змішати з вершковим сиром, загорнути в плівку та прибрати на ніч у холодильник. Потім тісто розкотити, за допомогою форм зробити з нього фігурки і відправити вироби в духовку на 10 хвилин для випікання.

Компоненти:

• пісочний заміс;
• мед – 100 мілілітрів;
• приправи у вигляді кориці, імбиру та горіха (мускат) – по 1,5 чайної ложки.
• яєчний білок;
• цукор – 60 грам;
• лимонний сік.

Замісити пісочну масу з додаванням меду, імбиру, кориці, мускатного горіха. Вимісити тісто і на 7 годин прибрати його в холодильник. Розкачати, за допомогою форм вирізати печиво, і в кожному виконати отвір за допомогою ручки. Випікати близько 10 хвилин|мінути|.

З білка, цукру та лимонного соку зробити глазур. Вироби у вигляді дзвіночків прикрасити глазур'ю та обсушити. Зібрати дзвіночки на спеціальну тасьму та зав'язати її бантом.

Компоненти:

• пісочна маса з додаванням сметани (півсклянки), лимонного соку (з половинки фрукта) та соди (маленька ложка);
• фініки (очищені) – 0.5 кг.

Охолоджений напівфабрикат розділити на дві рівні частки. Кожну частину розкотити, один пласт викласти на лист, застелений пергаментом, поверх розподілити начинку з перекручених через м'ясорубку фініків, накрити другим листом тесту.

Випічці надати прямокутну форму, а поверх зробити поздовжні та поперечні розрізи. Відправити виріб з начинкою в духовку на 20 хвилин, а потім, надрізами, розібрати на маленькі печиво.

Компоненти:

• пісочний заміс;
• драже M&M's - 100 грам.

Спосіб приготування: у пісочний заміс додати 2/3 драже, перемішати, сформувати у вигляді кульок. Викласти на лист. Готовий напівфабрикат прикрасити драже, що залишилася, і прибрати в духовку. Подавати до молока чи чаю.

Компоненти:

• Пісочне тісто;
• пудра – склянка;
• какао - 60 грам;
• посипання.

Спосіб приготування: з пісочного пласта вирізати за допомогою форм новорічні фігурки. Пекти 15 хвилин, занурити в глазур або присипати пудрою, перемішаною з какао, і прикрасити посипанням.

Рецепти глазурі

Після приготування урочистого печива можна приступати до створення йому прикрас, головним з яких є глазур.

Класична

складники:

• пудра (цукрова) – склянка;
• молочко – 120 мілілітрів;
• ваніль (сік лимона).

Спосіб виготовлення: всі компоненти змішати, а потім ретельно збити міксером. Глазур не повинна бути рідкою, інакше вона може розтектися та зіпсувати зовнішній виглядсвятковий печиво. А якщо маса вийшла надмірно густою, виправити це можна за допомогою молока.

Для отримання кольору можна поекспериментувати з додаванням морквяного, бурякового, смородинового, полуничного соку, відвару шавлії та інших. Глазур довго сохне, тому якщо передбачено ще якесь посипання для прикраси виробів, то потрібно її використовувати відразу після покривання печива глазур'ю.

Карамельна

складники:

• коричневий цукор – 0,5 склянки;
• пудра – 200 г;
• олії (вершкове) – 50 грам;
• молочко – 100 мілілітрів;
• ваніль.

Спосіб виготовлення: розтоплена олія, змішана з молочком і цукром, необхідно протягом хвилини прокип'ятити. Масу зняти з вогню, всипати частину пудри, збити, додати ваніль і цукор, що залишилася.

складники:

• пудра (цукрова) - 200 грам;
• молочко – 2 ложечки;
• сироп на основі цукру – 2 ложечки;
• мигдальний екстракт - ¼ ложки (чайної);
• барвник.

Спосіб приготування: до цукрової пудри, змішаної з молочком, додати сироп і збити. Пасту розкласти по кількох ємностях, і в кожну додати той чи інший барвник.

Апельсинова

складники:

• цукрова пудра – 150 міліграм;
• апельсиновий сік – 120 мілілітрів.

Спосіб виготовлення: у сік не поспішаючи всипати цукрову пудру, постійно помішуючи суміш. Рідкуватого виду глазур'ю прикрасити виріб.

Шоколадна

складники:

• пудра (цукрова) - 400 грам;
• молоко – 4 ложки;
• какао - 60 грам;
• олії (вершкове) – ложка;
• ваніль

Спосіб виготовлення: всі компоненти - олію, пудру, какао, ванілін - змішати один з одним, а потім збити з молоком до однорідної консистенції.

Як прикрасити новорічне печиво?

Для того, щоб новорічний виріб був не тільки смачним, а й святковим, мав оригінальний вигляд та піднімав настрій, необхідно його прикрасити.

Існує кілька секретів щодо прикраси новорічної випічки:

1. Щоб запобігти розтіканню глазурі, потрібно нанести масу на рівне денце печива.
2. За допомогою кулінарного шприца провести контур, внутрішню частинуякого після висихання заповнити глазур'ю.
3. Рідку консистенцію глазурі можна змінити шляхом додавання цукрової пудри, а густу - розбавити лимонним соком або молочком.

З прикрасами можна імпровізувати, ставити потрібний колір, візерунок та декор.