М'ясний соус - сучасні та класичні рецепти для смачної вечері. Соус для яловичини

Топ-10 найзнаменитіших і найсмачніших соусів світу від журналу «сайт»: рецепти, секрети приготування, фото.

Соусом називають рідку приправу, яка подається до основної страви (від фр. sauce – підливка). Соуси відомі з давніх-давен, перші з'явилися ще в античній кухні. У стародавніх римлян був популярний гарум – рідка приправа з оцту та риби: скумбрію або тунця кілька місяців в'яли на сонці, потім варили та додавали до рибної основи оцет, сіль, перець, оливкову олію та вино.

Будь-який соус складається з рідкої основи (рибного, м'ясного, грибного, овочевого бульйону, вершків, молока, сметани) та наповнювача (додаткових інгредієнтів) – яєчних жовтків, овочів, ягід, прянощів, пахучих трав. Наповнювач може бути приготовлений з мукою і без неї. За консистенцією всі підливи поділяються на рідкі та густі (так звані дипи). У соуси додають вино, сир, товчені горіхи, мед, а для загущення використовують борошно, кукурудзяний та картопляний крохмаль.

Сьогодні рецептів соусів придумано так багато, що їхня кількість чи не перевищує кількість страв, для яких вони призначені. Цибулевий субіз, базиліковий песто, томатний сацебелі, молочний бешамель, сливовий ткемалі, брусничний камберленд... Секретами приготування найсмачніших соусів ми поділимося з вами у цій статті.

Знамениті соуси: рецепти найкращих соусів світу

1. Рецепт 1.

З чим їдять: риба, морепродукти, м'ясо, овочі, лазіння, мусак.

Потрібно: 30 г вершкового масла, 2 столові ложки борошна, 600 мл молока, сіль за смаком, мускатний горіх і білий (або чорний) перець за бажанням.

У великому сотейнику на слабкому вогні розтопіть олію. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, добре розмішайте, щоб вийшла однорідна кашка, і, продовжуючи безперервно помішувати, смажте близько 2-3 хвилин|мінути|. Борошно має тільки трохи підрум'янитися, придбати кремовий (але не золотистий) відтінок, тобто практично не змінити колір - це називається біла ру. Потім повільно влийте молоко, продовжуючи помішувати, щоб не утворилися грудочки, дайте закипіти, зменшити вогонь і варити до загусання (приблизно півгодини). Наприкінці посоліть. Готовий соус процідіть у чистий посуд, за бажанням приправте білим перцем і мускатним горіхом.

Існує безліч варіацій французького молочного соусу. Бешамель готують на суміші бульйону (м'ясного або овочевого – для вегетаріанських страв) із вершками, додають до нього дижонську гірчицю, тертий сир, цибулю, цибулю-шалот і гриби. Простота інгредієнтів, легкість приготування та благородне походження – все це славить знаменитий соус бешамель.

Рецепт 2

З чим їдять: грінки, паста, спагетті, лазіння, рис, картопляне пюре, м'ясні та рибні страви.

Потрібно: 100 мл оливкової олії холодного віджиму, пучок зеленого базиліка, 2 зубчики часнику, 50 г пармезану, 50 г кедрових горішків, сік половинки лимона.

Базилік промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Часник подрібніть, сир натріть на тертці. Сир, базилік та часник змішайте і розітріть у ступці. Можна, звичайно, скористатися блендером або кухонним комбайном, але краще зробити все вручну, скориставшись старою доброю ступкою та дерев'яним маточкою, не любить песто новинок виробництва, йому необхідно тепло рук. Поступово вливаючи олію, продовжуйте розтирати інгредієнти. Потім додайте сіль та лимонний сік. Соус готовий.

Переваги соусу песто в тому, що приготувати його дуже просто - не потрібно нічого смажити або варити, досить підготовлені продукти змішати і перетерти. Песто готують з в'яленими помідорами, такий соус – чудова альтернатива томатної заправкидля піци, ідеальне доповнення до запечених у духовці або приготовлених на грилі овочів. Замість кедрових горішків песто додають фундук, мигдаль, грецькі горіхи, гарбузове насіння. Сири також можуть різні, як і горіхи. У деяких рецептах зустрічається м'ята, селера, овечий сир, тархун, кінза, а в Росії замість базиліка використовують черемшу.

Рецепт 3.

З чим їдять: запіканки, страви з м'яса та птиці.

Потрібно: 500 г свіжої брусниці, 1 л води, 100 мл портвейну або іншого червоного вина, 10 г крохмалю, 200 г цукру, кориця до смаку.

Брусницю промийте і залийте водою. Дайте закипіти, після цього відвар злийте, а ягоди перетріть через сито або подрібніть у блендері, щоб консистенція у соусу вийшла гладка і однорідна. Перетерту брусницю з'єднайте з цукром, корицею, вином, додайте трохи відвару і прокип'ятіть протягом 5 хвилин. У відварі, що залишився, розмішайте крохмаль, влийте його в ягідне пюре, дайте закипіти і зніміть з плити.

Брусничний соус (жителі туманного Альбіонуназивають його Камберленд) відрізняється простотою приготування, високим вмістом вітамінів та вдалим поєднанням інгредієнтів: його кисло-солодкий смак чудово гармонує зі стравами з червоного м'яса, чудово відтіняє смак жаркого з оленини та дикої качки. У Камберленд іноді додають готове брусничне повидло, сік лимона, апельсина, коньяк, з приправ - кайенський перець, імбир і суху англійську гірчицю.

Рецепт 4

З чим їдять: риба (варена, смажена та запечена), морепродукти, овочеві та м'ясні страви, яйця, холодне печеня.

Знадобиться: 2 сирі жовтки, 2 відварені яйця, 120 г рафінованої рослинної олії, 120 г сметани, 40 г маринованих грибів, 1 столова ложка дрібно нарізаної зеленої цибулі, 40 г гірчиці, 1 солоний огірок, цукор, оцет ( сіль за смаком.

Зварені круто яйця очистіть від шкаралупи, білки відокреміть від жовтків, жовтки дрібно натріть і розітріть у мисці з гірчицею та сирими жовтками. В отриману суміш при постійному збиванні влийте тонким струмком рослинне масло (процес приготування класичного тартару дуже нагадує технологію приготування домашнього майонезу). Солоний огірок, мариновані гриби та відварені білки подрібніть (дуже важливо нарізати їх дрібними кубиками, а не подрібнювати іншим способом; потрібно, щоб у ніжній основі відчувалися шматочки овочів – це обов'язкова умоваприготування тартару), змішайте з зеленою цибулею, сметаною та яєчною масою. Добре все розмішайте, посоліть, додайте цукор, оцет (або сік лимона) до смаку.

У тартар також додають каперси, корнішони, часник, петрушку та кріп, а майонез використовують уже готовий (але домашній, звичайно, і смачніший, і корисніший за магазинний).

Рецепт 5.

З чим їдять: картопля, гречка, рис, макарони, овочі, м'ясо.

Знадобиться: 70 г сушених боровиків (білих грибів), 1 цибулина, 700 мл води, 2 зубчики часнику, 2 столові ложки просіяного борошна, 40 г рафінованої рослинної олії, 150 мл сметани (можна домашніх вершків), 55 г перець за смаком.

Боровики добре промийте та замочіть на 30-40 хвилин у склянці теплої кип'яченої води. Потім гриби дістаньте, наріжте, а рідину, в якій вони набухали, з'єднайте з 500 мл води, що залишилися. Поставте боровики варитися. Тим часом в іншому сотейнику обсмажте до легкої рум'яності рослинній оліїдрібно нарізану цибулю та часник, потім додайте вершкове масло, а коли воно розтопиться, постійно помішуючи, всипте порціями борошно. Смажте, безперервно помішуючи, щоб не утворилися грудочки, до золотистого кольору. Після того, як боровики поваряться 30-35 хвилин, зніміть каструлю з вогню і дайте грибному бульйону трохи охолонути. Теплий відвар влийте частинами в сотейник із підсмаженим борошном: спочатку 100 мл, добре розмішайте, а потім додайте всю решту рідини. Варіть 7-8 хвилин, посоліть, додайте сметану, дайте закипіти соусу і проваріть ще 1-2 хвилини.

Урізноманітнити цей рецепт можна рубаною петрушкою (її додають разом зі сметаною), паприкою, мускатним горіхом.

Рецепт 6

Із чим їдять: м'ясні страви, птах, риба, картопля.

Знадобиться: 1 кг кислої жовтої сливи ткемалі (аличі), 40 г свіжого гострого перцю, 50 г часнику, свіжа зелень (півпучка кінзи та півпучка кропу), сіль, 1 столова ложка сухого кропу.

Сливи помийте, розріжте на четвертинки, видаліть кісточки, викладіть у сотейник і залийте водою так, щоб вона повністю накрила плоди. Кріп і петрушку промийте, добре струсіть, зв'яжіть в один пучок і додайте до зливів. Варіть, доки фрукти не стануть м'якими. Зелень вийміть. Залишки води злийте в окремий посуд. Сливи пропустіть через сито і викладіть в чисту каструлю, до них додайте|добавляйте| гострий перець, часник і сухий кріп. Ретельно все перемішайте. Якщо соус здається вам занадто густим, додайте трохи води або сливового відвару. Варіть близько години на слабкому вогні до густоти сметани. Подавайте охолодженим.

Часто соус ткемалі варять із недозрілої зеленої сливи ткемалі, тоді він виходить зеленого кольору. Іноді до нього додають терен. З пряних трав, крім кропу та петрушки, використовують мелісу та омбалу.

Рецепт 7.

Із чим їдять: м'ясо, овочі, хліб.

Потрібно: 500 мл натурального грецького йогурту, 2 столові ложки домашньої сметани, 1 великий свіжий огірок, 1 столова ложка солі, 2 зубчики часнику.

Найскладніше в приготуванні соусу цацики – знайти відповідний йогурт, густий, натуральний, справжній грецький, без добавок. Якщо купити таку вам не вдалося, ви можете приготувати йогурт вдома, скориставшись нашими, а потім, за допомогою нескладних маніпуляцій, перетворити натуральний домашній йогурт на «правильний», грецький. Для цього застелите велике сито полотняною (бавовняною) серветкою, опустіть на півхвилини в киплячу воду, викладіть зверху йогурт, накрийте його харчовою плівкоюі залиште на ніч за кімнатної температури. Наступного дня очистіть від шкірки і дрібно натріть свіжий огірок, додайте|добавляйте| сіль|соль| і дайте постояти 3 години. Йогурт викладіть у миску. Огіркову м'якоть добре відіжміть. Часник подрібніть у часнику або розімніть. Викладіть у миску з йогуртом часник, огіркове пюре та сметану, все добре перемішайте. Подавайте охолодженим соус.

Рецепт 8

З чим їдять: морепродукти та відварені овочі (спаржа, цукіні, артишоки, різні видикапусти).

Знадобиться: півпачки вершкового масла, 3 жовтки, сік половинки лимона, білий свіжомелений перець, сіль і дрібка кайенського перцю.

Вершкове масло|мастило| розтопіть в сотейнику і охолодіть до кімнатної температури. У велику каструлю налийте води, а коли вона закипить, зменште вогонь до мінімуму, а зверху поставте скляну або керамічну миску (тобто потрібно «збудувати» водяну баню), туди помістіть жовтки, до них додайте|добавляйте| лимонний сік, добре перемішайте і збивайте жовтки лимонним соком міксером чи віночком. Коли маса стане пишною (приблизно через 5 хвилин), продовжуючи збивати, починайте поступово додавати постійно поточним тонким струмком розтоплене і остигле масло. Коли соус загусне, додайте сіль і перець за смаком і збивайте півхвилини. Готовий соус подавайте негайно.

Приготування голландського соусу - дуже делікатний процес. Необхідно стежити за тим, щоб температура пари не стала надто високою, інакше соус може «звернутися». Але залагодити цю маленьку неприємність можна, «полагодити» соус здатний лід: потрібно зняти миску з «бані», додати туди пару кубиків льоду і збивати жовтки, поки лід не розтане.

Рецепт 9.

З чим їдять: кукурудзяні чіпси, хліб, мексиканські страви.

Потрібно: 2 авокадо, 1 помідор, 1 гострий червоний перець, 2 столові ложки лимонного соку (або соку лайма), 1 столова ложка дрібно нарізаної кинзи, 0,5 чайної ложки солі, половинка цибулі.

Овочі помийте та обсушіть. Алігаторову грушу (так ще називають авокадо) розріжте вздовж навпіл і, щоб легше було витягти кісточку, розгорніть половинки в різні боки, відокремте один від одного і очистіть від шкірки. М'якуш розімніть виделкою і присмажити лимонним соком, щоб не потемніла. Цибулю дрібно наріжте. Стручок гострого перцю розріжте вздовж, видаліть насіння, промийте, обсушіть і порубайте. Помідор наріжте маленькими скибочками. З'єднайте м'якоть авокадо з кінзою, цибулею, гострим перцем та помідором, приправте сіллю та перемішайте.

Гуакамоле – національна мексиканська страва. На вигляд воно більше схоже на закуску, хоча сама назва страви дослівно перекладається як соус з авокадо.

Рецепт 10.

З чим їдять: сири, страви з м'яса та птиці.

Знадобиться: 500 г червоного винограду, 400 г свіжого інжиру, 1 апельсин, 2 столові ложки оливкової олії холодного віджиму, 1 столова ложка оцту бальзамічного, свіжомелений чорний перець і сіль.

Фрукти промийте. Духовку розігрійте до 210 °. Інжир наріжте скибочками. Виноград відокреміть від гілочок, очистіть ягоди від плодоніжок, викладіть разом з інжиром на промаслений лист і поставте в духовку на 10 хвилин. З апельсина зніміть цедру, наріжте тонкою соломкою. З м'якоті вичавіть сік. Змішайте в салатниці виноград, інжир, сік та цедру апельсина, перець, оцет та сіль. Готовий соус поставте на 4:00 в холодильник.

Чатні роблять з яблук, хурми, агрусу, абрикосів, цибулі, ревеню, помідорів. Характерна рисацього соусу – комбінація кислого та солодкого соусів. З прянощів, крім перцю, в чатні додають свіжий імбир, насіння гірчиці, кумін, коріандр, гвоздику.

Призначення будь-якого соусу– відтіняти смак основної страви, підкреслювати її переваги та приховувати недоліки. Найпростіший і нехитрий кулінарний витвір смачна підлива здатна зробити унікальним і неповторним. А на святковому столі оригінальні соуси просто незамінні. Вдалих вам кулінарних експериментів та приємного апетиту!

Для чудово обсмаженого стейку не вистачає лише одного чудового соусу до м'яса. Пропонуємо 13 рецептів соусів швидкого приготування, які підкреслять смак м'яса та зроблять страву ідеальною.

1. Зелений соус

Цей пікантний італійський зелений соус не вимагатиме високої кулінарної майстерності. Наріжте пучок петрушки, зелених пагонів часнику та м'яти. Змішайте зелень з|із| 1 чайною ложкою каперсів, 2-3 нарізаними анчоусами, подрібненим зубчиком часнику, соком одного лимона і трьома столовими ложками оливкової олії.

2. Смачний соус із зерен перцю

Цей класичний вершковий соус для стейку не вимагатиме багато часу для приготування. У сковорідку без ручки налийте дві столові ложки винного оцту і доведіть до кипіння. Потім додайте 150 мл курячого бульйону та проваріть на середньому вогні. Додайте 2 чайні ложки зерен зеленого перцю (тильною стороною ложкою роздавіть зернятка прямо в сковорідці). Додайте 4 столові ложки вершків і проваріть 1-2 хвилини, поки соус не почне загусати.

3. Соус до смаженого м'яса

Соус до будь-якого смаженого м'яса, виготовлений з червоного вина, особливо славиться серед справжніх гурманів Європи. Він стане чудовим приводом для створення щирої атмосфери в компанії друзів. У процесі приготування можна використовувати сік, який залишився після обсмажування м'яса. Соус добре доповнює і прикрашає будь-які приготовані делікатеси, особливо стейки. Відкрийте пляшечку вина та насолоджуйтесь веселим процесом приготування!
Дно сковороди посипати 1 ст. ложкою борошна. Постійно заважати її лопаткою протягом кількох хвилин, поки не набуде темного відтінку. Влити 200мл. м'ясного бульйону та 200 мл. червоне вино. Все добре розмішати, щоб не залишилося грудочок. Довести рідину до кипіння, потім до загусання. При необхідності його можна процідити. Наприкінці додати солі, перчика та пряних трав.

4. Беарнський соус

Якщо подобаються густі вершкові соуси на кшталт майонезу, то спробуйте приготувати беарнський соус.
Розтопіть 25 г вершкового масла|мастила| на середньому вогні і обсмажте на ньому нарізану цибулю шалот. Готуйте 5 хвилин, потім додайте|добавляйте| 1 чайну ложку білого винного оцту. Готуйте ще пару хвилин і додайте 100 г вершків, 1 чайну ложку дижонської гірчиці, чайної ложки каперсів і нарізаний невеликий пучок естрагону. Зменшіть вогонь та готуйте 2-3 хвилини. Посоліть до смаку.
Відокремте яєчний жовток від білка і збийте його в невеликій каструльці. Розтоплюємо на невеликому вогні 25 г вершкового масла|мастила| і добре збиваємо.
У блендері подрібнюємо уварену суміш з першого пункту до однорідності, потім додаємо суміш із жовтків та вершкового масла, і знову збиваємо до утворення однорідної консистенції. Соус за консистенцією має бути досить густим.

5. Гострий чимічурі

Чимічуррі - це латиноамериканський соус для смаженого м'яса. Для його приготування необхідно змішати в блендері 1 зубчик часнику, 1 червоний перець чилі, невеликий пучок коріандру та петрушки, 3 столові ложки червоного винного оцту. Після отримання однорідної маси додати до неї 2 столові ложки оливкової олії та ще раз перемішати блендером. Посолити та поставити в холодильник.

6. Арахісовий соус

Цей соус здивує навіть гурмана. Зазвичай його використовують для гриля. Він у міру гострий, трохи солодкий. Загалом, лише потроху.

Ну, щодо приготування, то тут все дуже просто. Беремо пару зубчиків часнику, подрібнюємо, кидаємо у миску. Туди ж відправляємо 2 ст. ложки соєвого соусу з майонезом та арахісової пастою. Перемішуємо, додаємо 1 ст. ложку лимонного соку та 1 ст. ложку цукру. Останнім іде червоний перець, його потрібно 1/2 ч. ложки. Все знову ретельно перемішуємо. Якщо вийшло дуже густо, розбавляємо парою ложок води. Ось так просто можна зробити дуже смачний соус до м'яса. Для гриля просто незамінний. Дешево і сердито!

7. Соус із чорної квасолі та кунжуту

Зробіть смак вашого стейку більш насиченим за допомогою азіатського соусу із чорної квасолі. ½ банки консервованої чорної квасолі відправте до блендера, попередньо воду необхідно злити. Додайте|добавляйте| яблучного оцту, 2 чайні ложки соєвого соусу та 5 столових ложок води. Отримавши однорідну масу, відправте в каструльку і доведіть до кипіння. Готуйте близько 5 хвилин до загусання соусу, постійно помішуючи.

8. Соус із червоного вина

250 мл яловичого бульйону налийте в каструльку та нагрійте на середньому вогні. Потім додайте 125 мл червоного вина, 2 чайні ложки коричневого цукру та 1 чайну ложку бальзамічного оцту. Готуйте 10 хвилин до того моменту, коли кількість соусу не зменшиться вдвічі. Посоліть до смаку.

9. Соус Теріякі

Цей японський солодкуватий соус має досить густу консистенцію, а зовні схожий на соєвий. Змішайте 5 столових ложок соєвого соусу, 3 столові ложки саке, 2 столові ложки солодкого рисового вина Мирін, 1/2 чайної ложки тертого імбиру, 1 чайну ложку меду. Змішайте всі інгредієнти у невеликій сковорідці та доведіть до кипіння. Проварити 5 хвилин до загусання. Зніміть з вогню і додайте|добавляйте| Зелена цибуля. Посоліть до смаку.

10. Солодкий гірчичний соус

Цей простий соус складається з двох інгредієнтів. У невеликій каструльці з'єднайте 2 столові ложки дижонської гірчиці і 100 г вершків доведіть до кипіння, помішуючи. Посоліть, поперчіть до смаку.

11. Соус із блакитного сиру

Здається, що поєднання стейку та блакитного сиру вигадали на небесах. Для приготування соусу необхідно розтопити 25 г вершкового масла|мастила| в каструльці на середньому вогні. Потім додайте 1 столову ложку борошна і потихеньку вводите 150 мл молока, помішуючи весь час, поки соус не вийде однорідним. Доведіть до кипіння та додайте 50 г нарізаного блакитного сиру. Перемішайте і готуйте, поки сир не розплавиться. Посоліть і поперчіть до смаку.

12. Грибний соус

Цей витончений грибний соус неодмінно всім сподобається. Для приготування в сковорідку додайте 1 столову ложку оливкової олії і розігрійте на середньому вогні. Додайте 6 печериць, нарізаних на тоненькі слайси. Обсмажте протягом 5 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Потім додайте подрібнений зубчик часнику, 2 столові ложки коньяку і готуйте до повного його випарювання. Потім додайте 4 столові ложки вершків та 1 чайну ложку гірчиці у зернах. Зменшіть вогонь та доведіть до кипіння, помішуючи. Продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини.

13. Шикарний кисло-солодкий соус із часником та імбиром

Вирізка вдвічі смачніша, якщо подати до неї кисло-солодкий соус! Це ж стосується, втім, будь-якого іншого м'яса. То який же соус подати? Пропонуємо пікантний кисло-солодкий.

Часу нам знадобиться всього нічого – десять хвилин. Спершу, дрібно нарізаємо невеликий шматочок імбиру, дві цибулини та зубчик часнику. Потім ставимо на вогонь сковороду та нагріваємо в ній олію. Обсмажуємо те, що щойно нарізали, буквально пару хвилин і забираємо убік. У невеликій каструлі змішуємо 2 ст. ложки коричневого цукру, 1 ст. ложку яблучного оцту, 3 ст. ложки кетчупу, 2 ст. ложки білого вина сухого, 120 мл. фруктового соку та 2 ст. ложки соєвого соусу. Добре перемішуємо, додаючи підсмажені овочі. Далі ставимо каструлю на вогонь і доводимо суміш до кипіння. Вливаємо в соус змішану з|із| водою 1 ст. ложку крохмалю, не забуваємо помішувати. Варимо, поки соус стане потрібної консистенції. За бажання, в естетичних цілях готовий соус можна процідити.

Смачного!

Хоча деякі люди віддають перевагу соусам в пляшках або консервованим соусам, мало що може зрівнятися з приголомшливим смаком і ароматом свіжого соусу, приготовленого своїми руками. У той час як склад покупних соусів залишає бажати кращого, приготувавши домашні соуси, ви будете впевнені, що вони містять лише свіжі та корисні інгредієнти. На смак домашні соуси, як правило, набагато кращі, ніж придбані в магазині. Плюс до всього вони дуже бюджетні, тому ви у будь-якому випадку залишитеся у виграші. Крім того, під час приготування соусу ваш будинок буде наповнений чарівним ароматом овочів та трав, перед яким просто неможливо встояти.

Різноманітність домашніх соусів дуже велика - їх можна подавати практично до будь-якої страви. М'ясо, риба, паста та піца, безсумнівно, стануть лише смачнішими, якщо ви подасте їх з відповідним соусом. Найкращим моментом у приготуванні домашнього соусу є те, що ви можете робити соус гострішим, солодшим або прянішим, виходячи з ваших уподобань. Варіюючи кількість різних приправ, зелені та овочів, у вас щоразу буде виходити соус з новим смаком та ароматом. Кількість інгредієнтів у рецептах соусів легко подвоюється чи потріюється залежно від ваших потреб. Щоб соус вийшов по-справжньому смачним та ароматним, використовуйте для його приготування лише свіжі інгредієнти. Пам'ятайте - чим довше ви варите соус, тим він буде густішим і насиченішим за смаком. Якщо ваш соус вийшов дуже густим, розбавте його водою, бульйоном або вершками. У більшості випадків приготування домашніх соусів не займає занадто багато часу, але будьте впевнені, що всі, хто їх спробує, обов'язково попросять добавки.

Соус для шашлику – це набагато більше, ніж просто додатковий аромат при приготуванні м'яса. Коли ви поливаєте м'ясо соусом під час готування, це допомагає зволожити поверхню м'яса і уповільнює швидкість приготування, внаслідок чого м'ясо ґрунтовно підсмажується, стаючи соковитішим і ніжнішим. Соус для шашлику, приготовлений у домашніх умовах, повинен мати виражений пряний смак та аромат. Реберця або крильця, свинина або курка - що б ви не вибрали, ваш шашлик з цим з цим соусом вийде просто приголомшливим.

Домашній соус для шашлику

Складові:
1 середня цибулина,
2 зубчики часнику,
1 гострий перець чилі,

1 пляшка (900 г) кетчупу,
200 г цукру,
200 мл 9%-ного яблучного оцту,
100 мл яблучного соку,
100 г меду,
1 чайна ложка солі,
1 чайна ложка чорного перцю.

Приготування:
Обсмажити дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник і подрібнений перець чилі в олії у великій каструлі на середньому вогні протягом 4-5 хвилин. Додати кетчуп, цукор, оцет, яблучний сік, мед, сіль та чорний перець. Перемішати та довести до кипіння, періодично помішуючи. Зменшити вогонь до мінімуму та варити на повільному вогні, помішуючи, 30 хвилин. Використовуйте соус відразу ж або зберігайте у холодильнику в герметичному контейнері до 1 місяця.

У той час як покупні соуси для курки напхані цукром і консервантами, їхня ціна також рідко буває привабливою. Замість купувати соус для курки в магазині, спробуйте приготувати свій власний - це дуже просто і швидко. Томатний соус для курки настільки простий у приготуванні, що ви більше ніколи не витрачатимете гроші на магазинні соуси.

Складові:
3/4 склянки томатної пасти,
1 склянка води,
1 цибулина,
1 морква,
2 зубчики часнику,
3 столові ложки цукру,
1 столова ложка сушеного базиліка,
1 столова ложка сушеного орегано,
рослинна олія,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Підсмажити нарізану цибулю, натерту на тертці моркву та подрібнений часник у олії до м'якості. Розвести томатну пасту у воді та додати до овочів. Додати цукор та спеції, посолити, поперчити та готувати близько 10 хвилин. Варіть соус трохи довше, якщо вам подобається густіший соус.

Якщо ви коли-небудь їли шаурму - східний фаст-фуд - то, напевно, погодьтеся з тим, що шаурма не має своєї закінченості без смачного соусу. Кетчуп і майонез у цьому випадку - зовсім невідповідні варіанти, які можуть зіпсувати загальне враження від страви та зробити її шкідливою. Пропонуємо вам приготувати апетитний соус для шаурми на основі йогурту з часником. Часниковий соус для шаурми має дивовижний смак і може подаватися з іншим фаст-фудом, наприклад, картоплею-фрі, бутербродами і т.д.

Складові:
500 мл класичного йогурту,
2 зубчики часнику,

сіль за смаком.

Приготування:
У маленькій мисці змішати йогурт, лимонний сік, пропущений через часник і прес сіль. Добре перемішати. Подавати відразу ж або накрити кришкою та зберігати в холодильнику до 5 днів.
Домашні соуси можуть стати відмінним способомздивувати своїх близьких та гостей. Наприклад, спробуйте приготувати піцу не з майонезом або кетчупом, як це роблять багато, а зі справжнім соусом для піци за італійським рецептом. Цей простий класичний домашній соус для піци готується протягом тривалого часу, щоб аромати помідорів, часнику, орегано та базиліка розкрилися та змішалися. Не бійтеся використовувати цукор або мед - вони допоможуть зменшити кислий присмак у помідорів і зробити соус трохи солодшим. Приготовленого за цим рецептом соусу вистачить на кілька піц, тому залишки соусу можна заморозити та використовувати за потреби.

Складові:
900 г помідорів,
1 середня цибулина,
1 столова ложка рослинної олії,
2-3 великі зубчики часнику,

1 чайна ложка сушеного базиліка,
1 чайна ложка цукру чи меду,
1/2 чайної ложки меленого перцю чилі,
1/2 чайної ложки солі,
чорний перець за смаком.

Приготування:
У середній каструлі на повільному вогні розігріти олію. Додати дрібно нарізану цибулю та смажити до золотистого кольору, близько 5 хвилин. Додати подрібнений часник, орегано, базилік і смажити, помішуючи, близько 1 хвилини.
Збільшити вогонь середнього. Додати нарізані помідори, цукор, перець чилі, сіль та чорний перець. Помішуючи, довести до кипіння. Зменшити температуру та варити на повільному вогні протягом 90 хвилин.
Дати охолодити соусу до безпечної температури, а потім пюрувати за допомогою блендера або кухонного комбайна. Спробувати соус і додати сіль, перець чи цукор за потреби. Зберігати соус у герметичному контейнері у холодильнику протягом 3 днів або заморозити на строк до 6 місяців.

Найбільш популярним соусом для пасти є італійський соус Маринара з томатів, цибулі, часнику та пряних трав – його ми і пропонуємо вам приготувати. Він не вимагає великих тимчасових витрат та попередньої підготовки. Крім макаронів цей соус також відмінно підійде для лазаньї, запіканок, тефтелей і смаженого м'яса. Більше того, він чудово поєднується з фаршем, який дозволяє зробити соус для макаронів більш ситним. Ви можете приготувати велику партію цього соусу для тривалого зберігання – його можна заморозити чи законсервувати у банках. Це особливо актуально, коли у вас є великий урожай томатів. Під час подачі викладіть макарони на тарілку, полийте зверху соусом і посипте тертим сиром.

Складові:
800 г помідорів,
1 маленька цибулина,
1 стебло селери,
2 зубчики часнику,
1 столова ложка рослинної олії,
1 лавровий лист,
1/4 чайної ложки солі,
1 чайна ложка сушеного чебрецю,
1 чайна ложка сушеного орегано,
1 чайна ложка сушеного розмарину.

Приготування:
Розігріти олію на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю та обсмажити до м'якості, від 5 до 7 хвилин. Перемішати з|із| подрібненим часником і смажити до появи аромату, близько 30 секунд.
Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку. Подрібнити томати і додати|добавляти| в цибульну суміш. Додати подрібнений селеру, лавровий лист, сіль та трави. Довести до кипіння і варити на повільному вогні близько 20 хвилин|мінути|, поки соус не загусне. Видалити із соусу лавровий лист і подавати.
За бажанням ви можете варити соус довше для отримання більш глибокого аромату. Якщо ви бажаєте соус однорідної консистенції, використовуйте блендер або кухонний комбайн. Залишки соусу можна зберігати в холодильнику протягом тижня або заморозити терміном до 3 місяців.

Класичний рибний соус, безсумнівно, заслуговує на почесне місце у вашому меню. Він робить повсякденні страви з риби на сходинку вище, додаючи їм відтінок елегантності та насиченого смаку, при цьому його приготування не вимагає багато зусиль. Голландський соус є дуже популярним соусом для рибних страв і має лимонно-масляний смак - його ми і радимо вам приготувати.

Складові:
300 г вершкового масла,
4 яєчні жовтки,
2 столові ложки лимонного соку,
1 столова ложка холодної води,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Розтопити вершкове масло|мастило|, попередньо нарізавши його кубиками.
Нагріти невелику кількість води у каструлі на середньому вогні для водяної лазні. Коли вода в каструлі почне кипіти, встановити зверху миску, в якій готуватиметься соус. Вода не повинна стикатися з нижньою частиноюмиски. У мисці, встановленій над окропом, збити яєчні жовтки і холодну водупоки суміш не стане легкою і пінистою. Додати кілька крапель лимонного соку та збивати протягом 2 хвилин.
Зняти миску з вогню та повільно додати топлене масло. Не робіть це дуже швидко – це порушить структуру соусу. Продовжити збивати соус до запустіння, поступово збільшуючи швидкість міксера. Після того, як ви додали все масло, збити соус з лимонним соком, що залишився і приправити за смаком сіллю і перцем. Готовий голландський соус матиме однорідну кремову консистенцію. Якщо він вийшов занадто густим, ви можете додати до нього кілька крапель. теплої водита збити. Найкраще подавати голландський соус відразу ж.

Домашні соуси – це нескінченне поле для фантазії. Експериментуйте з інгредієнтами, зеленню та приправами та будьте впевнені, що цей простий додаток до трапези може стати справжньою родзинкою та перетворити звичайну страву на кулінарний хіт.

Смачного!

Найчастіше готуються на основі м'ясних та овочевих бульйонів, сметани, молока чи вершків. Для аромату до них нерідко додають спеції, а також свіжі та сушені трави. І сьогодні ми запропонуємо вам декілька простих рецептів, які ви легко повторите в домашніх умовах.

Соус для котлет

Внести родзинку у звичайне сімейне меню дуже просто. Для цього достатньо приготувати смачну підливу з томатної пасти, цибулі та спецій, а потім подати її разом із гарячими котлетами.

Складові:

• борошно – одна столова ложка;
• цибуля - 40 грамів;
• томатна паста – дві ложки;
• часник – два зубчики;
• лавровий лист;
• вода - одна склянка;
• цукор – щіпка;
• сіль, суміш прованських трав та мелений перець - за смаком.

Підливу для других страв із борошном готується дуже просто та швидко. Ви переконаєтесь у цьому самі, коли прочитаєте наш рецепт.

Отже, спочатку потрібно очистити цибулину та нарізати її кубиками. Після цього обсмажте заготовки до рум'яної скоринки. Зробити це можна в тій же сковороді, де тільки-но готувалися котлети. Влийте до цибулі суміш води та томатної пасти, додайте за смаком спеції та сіль, покладіть лавровий лист. Гасіть соус на слабкому вогні десять хвилин, а наприкінці змішайте його з подрібненим часником.

Коли буде готова, подавайте її до столу разом із основною стравою та гарніром.

Соус із фаршу

Другі страви користуються великою популярністю в європейській кухні. Вони виходять дуже ситними, смачними та ароматними.

Складові:

• будь-який м'ясний фарш – 500 грамів;
• морква та цибуля - по дві штуки;
• часник – три часточки;
• томатна паста - півтори столові ложки;
• сіль, сухий базилік та мелений перець – за смаком;
• рослинна олія.

Як готується м'ясна підлива для страв? дуже простий і не викличе у вас жодних труднощів.

Овочі очистіть, промийте під проточною водою і подрібніть. Моркву краще натерти, а цибулю нарізати кубиками. Смажте продукти на олії протягом п'яти хвилин, потім додайте до них фарш.

Закрийте кришкою сковороду і тушкуйте м'ясо до готовності. Не забувайте періодично помішувати фарш, розбиваючи його лопаткою чи вилкою на невеликі грудочки. Додайте до продуктів томатну пасту, спеції та сіль. Ще через кілька хвилин влийте у сковороду трохи води, покладіть часник та базилік. Перемішайте всі інгредієнти та зніміть соус з вогню.

Смачну можна подати з пастою, картоплею чи рисом.

Підлива для інших страв томатна

Цей смачний та красивий соус чудово підходить до м'ясних та рибних страв, які зазвичай подаються з рисом, пюре чи макаронами.

Потрібні продукти:

• молоко та кип'ячена вода - по половині склянки;
• мука - столова ложка;
• томатна паста - дві чайні ложки;
• вершкове масло – 30 грамів;
• сіль та чорний перець - за смаком.

Приготувати підливу для других страв можна за цим рецептом.

Борошно всипте у воду кімнатної температури та перемішайте їх віночком. Поставте на плиту сотейник або невелику каструльку, а через деякий час розтопіть масло. Влийте в посуд тонким струмком молоко і воду, розведену борошном. Додайте томатну пасту, сіль та спеції. Перемішайте продукти та варіть соус ще пару хвилин. Коли підлива загусне, її можна зняти з плити.

Як зробити підливу до другої страви з сардельок

Простий бюджетний соус з доступних продуктів виходить дуже смачним та ситним. А готувати його ми з наступних інгредієнтів:

• рослинна олія - ​​одна ложка;
• цибулина;
• сардельки – три або чотири штуки;
• томатний соус - дві столові ложки;
• сметана – п'ять ложок;
• перець та сіль - по одній щіпці;
• зелень – за смаком.

Цибулю очистіть, поріжте невеликими шматочками та обсмажте на сковороді. За бажання в цей момент ви можете додати терту моркву, солодкий перець чи томати. Викладіть у сковороду тонко порізані сардельки та продовжуйте готувати продукти разом. В останню чергу додайте до них соус, спеції та сіль. Закрийте кришкою підливу і тушкуйте її десять хвилин. Готовий соус посипте рубаною зеленню і подавайте до столу з картоплею, пастою або вареним рисом.

Смачна та ситна підливка сподобається дорослим та дітям. Як ви могли переконатися, вона готується швидко і не вимагає особливих кулінарних навичок.

Соус із сушених грибів

Соуси і підливи для других страв можна готувати з різних продуктів. І щоразу звична страва радуватиме новими відтінками смаків та ароматів. Цього разу ми хочемо розповісти, як готується смачний та ароматний соус із сушених. лісових грибів. Для його приготування вам знадобляться:

• пшеничне борошно – столова ложка;
• грибний бульйон – 200 або 400 мл;
• зелень;
• гриби білі сушені – 10 грамів;
• часник – два зубчики;
• густа сметана – 100 грамів;
• сіль та спеції.

Рецепт добавки ми докладно опишемо нижче.

Сушені грибочки покладете в глибоку миску, залийте окропом і залиште на кілька годин. Після цього перекладіть заготовки в каструлю з водою і варіть до готовності. Процідіть бульйон (він нам ще знадобиться). Гриби поріжте невеликими шматочками.

Муку|борошно| підсушіть на сухій сковороді, а потім обережно влийте до неї бульйон. Заважайте соус інтенсивно, щоб розбити всі грудочки. Пам'ятайте, що густота підливи залежатиме від кількості доданої води.

Коли маса стане однорідною, додайте сметану, сіль, гриби та спеції. Перемішайте всі продукти, а потім варіть на слабкому вогні під кришкою кілька хвилин. Наприкінці додайте в соус рубану зелень і подрібнений часник. За кілька хвилин смачний можна нести до столу.

Спробуйте подати цей соус до вечері разом із дранниками, котлетами чи курячими крильцями. Ваша сім'я неодмінно оцінить новий смак і ще неодноразово попросить вас повторити цей кулінарний експеримент.

Кисло-солодкий соус

Це простий рецепт зробить ваше меню різноманітнішим та цікавішим. Китайські соуси та підливи для других страв чудово поєднуються з м'ясом, рибою, овочами та рисом. Звичайно, ви можете придбати вже готовий продукту будь-якому супермаркеті. Однак домашній варіант завжди виходить смачнішим, та й обійдеться він набагато дешевше.

Складові:

• дві невеликі цибулини;
• шматочок кореня імбиру;
• два зубчики часнику;
• дві столові ложки рослинної олії;
• 20 мл шеррі;
• три ложки соєвого соусу;
• ложка оцту;
• три столові ложки кетчупу;
• дві ложки коричневого цукру;
• 125 мл апельсинового чи ананасового соку;
• ложка крохмалю;
• 20мл води.

Очистіть цибулю, імбир та часник, а потім дрібно поріжте продукти і смажте їх на олії дві хвилини. В окремій каструлі або сотейнику з'єднайте соєвий соус, цукор, фруктовий сік, шеррі, оцет та кетчуп. Доведіть суміш до кипіння, а потім додайте до неї воду, змішану з крохмалем. Покладіть у соус засмажку та готуйте його до потрібної консистенції.

Цей соус вважається основним для китайської кухні, але також непогано поєднується зі стравами європейської кухні. Наприклад, його можна подати із запеченим курячим філе, стейк лосося або відбивні з яловичини.

Бешамель

Розповідаючи про різні соуси та підливи для других страв, ми не можемо не згадати цієї популярної добавки. Цей іспанський рецепт відрізняється від французького варіанту, тому що в ньому використовується оливкова олія. Оригінальний смак соусу напевно оцінять ваші родичі та гості.

Складові:

• пшеничне борошно - дві столові ложки (якщо ви хочете отримати більш густий соус, то візьміть на одну ложку більше);
• оливкова олія - ​​100 мл;
• цибуля - одна штука;
• молоко – 500 мл;
• спеції за смаком (мускат, запашний перець та лавровий лист).

Спочатку очистіть цибулю і поріжте її якомога дрібніше. Після цього обсмажте заготовки до золотистого кольору і додайте|добавляйте| муку|борошно|. Влийте молоко тоненьким цівком, не перестаючи помішувати продукти. Приблизно через десять хвилин, коли рідина закипить, покладіть ароматні спеції в соус.

За бажанням ви можете додати також свіжу рубану зелень. Цей соус можна використовувати як підливу або для запікання других страв.

Підливка з печінки

Смачна та ситна добавка відмінно поєднується зі смаженою картоплею, овочевим пюре, гречкою та макаронами. А якщо ви доповните страву маринованими огірками, то отримаєте чудову вечерю чи обід для всієї родини.

Складові:

• яловича або куряча печінка – 500 грамів;
• дві цибулини;
• одна морква;
• половина ложки борошна;
• кип'ячена вода - одна склянка;
• сіль та перець за смаком;
• рослинна олія.

Для початку підготуйте печінку. Її потрібно помити, очистити від плівок та видалити протоки. Після цього поріжте м'ясо на невеликі шматочки, складіть в глибоку миску, посоліть і змішайте з борошном. Овочі помийте та очистіть від шкірки. Цибулю поріжте кубиками, а моркву півкільцями.

Перекладіть печінку на добре розігріту сковороду та обсмажте її на олії. Коли м'ясо буде практично готове, додайте до нього овочі та смажте продукти разом ще деякий час. Влийте в сковороду гарячу водуЗакрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні ще 20 хвилин.

Подавайте частування до столу гарячим, разом із улюбленим гарніром, салатом з свіжих овочівабо маринованими овочами.

Соус із шампіньйонів

Підливи для других страв із грибами користуються великою популярністю. Саме такі добавки надають продуктам особливий смак та неповторний аромат. Якщо ви не пошкодуєте трохи часу, то зможете здивувати своїх рідних чи гостей дивовижними стравами.

Складові:

• печериці – 200 грамів;
• цибуля - одна штука;
• вода – 400 мл;
• половина бульйонного кубика;
• біле борошно - півтори ложки;
• сметана – півтори ложки;
• суміш трав та спецій (перець, базилік, сіль) - одна чайна ложка;
• половина невеликого пучка кропу;
• рослинна олія.

Закип'ятіть 200 мл води в невеликій каструльці і додайте бульйонний кубик. Обсмажте на сковороді цибулю та порізані невеликими шматочками печериці. Коли випарується зайва волога, влийте бульйон до грибів, додайте сіль та спеції. Гасіть продукти на слабкому вогні під закритою кришкою.

Воду, що залишилася, змішайте з борошном, сіллю і сметаною. Надішліть заливку в сковороду і варіть підливу ще п'ять хвилин. Готовий соус можна подати до столу разом із м'ясом, рибою, спагетті чи картоплею.

Підливка з м'яса та ковбасного сиру

Оригінальне поєднання смаків справить враження на любителів смачно поїсти. Як і всі підливи для других страв, наш соус відмінно підходить до картопляного пюре, пасти та тушкованих овочів.

Складові:

• м'ясний фарш – 500 грамів;
• ковбасний сир – 200 грамів;
• соєвий соус - чотири столові ложки;
• майонез – дві ложки;
• вода – 100 мл;
• цибуля ріпчаста - дві штуки;
• свіжа зелень – один пучок;
• часник – дві часточки;
• рослинна олія.

Очищений лук подрібніть і з'єднайте з фаршем. Викладіть суміш на добре розігріту сковороду та смажте її під закритою кришкою. Не забувайте періодично перемішувати продукти, розбиваючи їх у невеликі шматочки.

Сир натріть і відправити в сковороду. Туди ж покладіть соєвий соус, тертий часник та майонез. Влийте воду і тушкуйте підливу до готовності. Перед подачею прикрасьте її нарізаним кропом.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам сподобається готувати у домашніх умовах підливи для інших страв. Рецепти з фото, які ми зібрали у цій статті, допоможуть вам зробити звичайне меню різноманітнішим та цікавішим.

Вміння готувати домашні соуси до м'яса – справжнє мистецтво. Завдяки новим смаковим поєднанням ви можете подавати одну і ту ж страву багато разів, але ніхто цього і не помітить. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачний соус до м'яса. святкового столу, а також і для буденної сімейної вечері.

до м'ясних страв

Гірчиця – це особливий яскравий продукт, який дозволяє по-новому розкрити смак знайомої страви. Оскільки існує безліч видів (російська, англійська і т.д.), то і соусів на її основі створено величезну кількість. Крім того, лікарі стверджують, що така добавка є дуже корисною для травлення. Тому пропонуємо вам приготувати разом із нами ароматний соус для м'яса. Рецепт його виглядає так:

Гостроту цього соусу ви можете регулювати самостійно, оскільки вона залежить від кількості головного інгредієнта.

Журавлинний соус до м'яса: рецепт приготування

Ця красива та яскрава добавка популярна у північних народів з давніх-давен. Знавці вважають, що ніщо не надасть такого пікантного відтінку оленячому м'ясу або ніжці дикої куріпки, як соус з журавлини. Перед тим, як приступити до приготування цього ягідного соусу, врахуйте деякі нюанси. Так, якщо у вашому розпорядженні виявилася заморожена журавлина, то необхідно дати їй час відтанути. В іншому випадку вам не вдасться її збити. А якщо ягоди не будуть повністю стиглими, то вони додадуть страви гіркуватий смак. Читайте далі, як приготувати журавлинний соус до м'яса. Рецепт його передбачає таку послідовність дій:

• 200 г ріпчастої цибулі очистіть від шкірки, подрібніть ножем і обсмажте на олії до появи золотистого відтінку.
• У чаші блендера з'єднайте підготовлену цибулю і 150 г журавлини. Додайте до них столову ложку меду, сіль, перець та склянку м'ясного бульйону.
• Подрібніть продукти до однорідного стану, за потреби перетріть ще раз через сито.
• Влийте соус назад у сковороду та уваріть його вдвічі. Якщо вам здасться, що він вийшов гіркуватим, то додайте до нього ще трохи меду.

Соус для м'яса по-французьки

Відомо, що французи ставляться до приготування та вживання їжі з особливим трепетом. Поєднання та підбір інгредієнтів додадуть вашій страві ніжного смаку та приємного аромату. Уважно читайте, а потім і робіть разом із нами смачний вершковий соус для м'яса. Рецепт його приготування досить простий:

Використовувати продукт, що вийшов, потрібно перед тим, як помістити страву в духовку. М'ясо під соусом вийде соковитим та ніжним.

для телятини

Приготуйте м'ясо в особливому кисло-солодкому маринаді та здивуйте близьких новою стравою. Оригінальне поєднання товарів неодмінно справить ними враження. Не забудьте, що страву з таким насиченим смаком потрібно подавати із нейтральним гарніром. з соусом виглядає так:

• 500 г м'яса промийте, обробіть і наріжте на невеликі шматочки.
• Натріть на тертці цедру половини грейпфрута, а м'якоть плода подрібніть і покладіть в окрему ємність.
• Два зубчики часнику очистіть від шкірки, пропустіть через прес і покладіть до грейпфрута. Туди ж відправте столову ложку меду, столову ложку оцту бальзамічного, цедру і дві ложки соєвого соусу.
• М'ясо змішайте з лимоном і білим перцем (на смак), посоліть і помістіть в маринад на 40 хвилин.
• Коли належний часзакінчиться, телятину слід обсмажити на оливковій олії, залити соусом, в якому вона маринувалась, і гасити до готовності на слабкому вогні.

зі сметани

Сметана надає м'ясній стравім'який смак та особливу бархатисту структуру. Соус із цього продукту має незаперечний плюс перед іншими – низьку калорійність. Разом з тим, така підливка виходить не менш смачною, ніж приготована на основі вершкового масла. Як приготувати соус для м'яса? Рецепт читайте нижче:

• Столову ложку борошна обсмажте на сухій сковороді до появи жовтого відтінку.
• Охолоджений продукт розведіть склянкою м'ясного бульйону і добре перемішайте. Після цього кип'ятіть усі разом п'ять чи сім хвилин, не забуваючи постійно помішувати.
• Додайте сковороду сіль і половину склянки сметани. За кілька хвилин ніжний соус до котлет буде готовий.

Грибний соус

Класичне поєднання - м'ясо з печерицями - відоме з давніх-давен. Щоб перетворити будь-яку другу страву на вишуканий делікатес, приготуйте разом із нами грибний соус для м'яса. Рецепт наводимо далі:

• Подрібніть ножем одну очищену цибулину, а 300 г печериць наріжте кубиками середнього розміру.
• Обсмажте продукти на вершковому маслі.
• Склянку підігрітого м'ясного або овочевого бульйону змішайте з|із| ложкою борошна і влийте в сковороду.
• Готуйте соус кілька хвилин, постійно помішуючи його. В самому кінці додайте до нього сметану, сіль, перець та будь-які трави до смаку.

Готову підливу подавайте до столу з гарніром або окремим соусником.

Добре приготовлений соус додасть незабутнього смаку та аромату навіть самому. простої страви. Ми будемо раді, якщо вам сподобаються нескладні м'яса, які ми зібрали в цій статті.