Домашня арахісова паста рецепт з одного інгредієнта. Арахісова паста в домашніх умовах

Як часто бувають ситуації, коли хочеться смачно перекусити, уникаючи бутербродів із вершковим маслом чи ковбасою! Якщо душа регулярно просить попити чай з «чимось смачненьким», при цьому ви вважаєте калорії і не хочете об'їдатися, це теж ваш варіант - дізнатися, як готується арахісова паста в домашніх умовах і поставити в холодильник свіжоприготовані ласощі для перекусів. До речі, паста може зберігатися до півроку в умовах звичайного холодильника - дуже зручно.

Рецепт арахісової пасти

• Арахіс (у мене неочищений, необсмажений) – 300 гр.
• Мед - 1 столова ложка з гіркою
• Сіль – 0,5 ч. ложки

Як зробити арахісову пасту в домашніх умовах:

Горіхи для пасти можна купити вже очищені, але у мене під рукою виявилися звичайні, тому я використовувала їх.

Спочатку горішки треба обсмажити. Висипаємо на сковороду з широким дном (щоб горіхи були насипані в один шар), ставимо на повільний вогонь і обсмажуємо до рум'яності.

Сковороду змащувати не треба! Горіхи можна підсмажити і в духовці: висипати рівним шаром на лист і посушити на температурі 180 С 10-15 хвилин.

Потім висипаємо горіхи в миску і трохи остудити.

З обсмажених плодів дуже просто зняти шкірку за допомогою звичайного лущення. Можна розтирати арахіс між долонями або брати до рук по 3+4 горішки і перетирати руками. Найзручніше це робити на плоскій тарілці великого діаметру. Сміливо підключайте до цього процесу дітей – їм дуже сподобається лущити арахіс та брати участь у процесі.

Очищений арахіс потрібно знову нагріти на сковороді, перш ніж відправити в блендер. З нагрітих плодів паста зіб'ється набагато швидше, тим самим ми полегшимо роботу блендера та скоротимо час приготування у рази.

Нагріті горіхи поміщаємо у блендер. Тепер почнеться найцікавіше - перетворення засмаглих красенів на однорідну суміш.

До речі, шкірки з горіхів можна не знімати - у цьому випадку паста матиме насичений шоколадний колір.

Встановлюємо найбільшу швидкість (у моєму блендері це режим Turbo) і починаємо дзижчати. Спочатку ви побачите потерть, схожу на кокосові пластівці. У таку мить навіть не віриться, що пасту можна буде намазувати на хліб. Насправді ви тільки на початку шляху. Додаємо 05 ч. ложки солі, 1 столову ложку вашого улюбленого меду та продовжуємо процес.

Через 10 хвилин збивання потрібно заглянути в чашу блендера ще раз: паста почне перетворюватися на кремоподібну консистенцію. Почне виділятися олія. Спочатку вона виглядатиме як пластилін або маса для ліплення. Продовжуйте збивати - і незабаром маса буде одноріднішою. Якщо у вас виходить дуже густа паста, можете додати рослинна олія(У багатьох рецептах це передбачено). Олії знадобиться 2-3 ст. ложки.

Горіхова паста в домашніх умовах приготувалася у мене за 15 хвилин. Час приготування залежить від потужності вашого блендера, від того, нагрітий арахіс чи ні.

На замітку: арахіс містить велику кількість вітаміну D, Е і вся група В. Ми повинні бути вдячні домашній арахісовій пасті за захист нашого серця, оскільки горіхи арахісу - потужні антиоксиданти, що запобігають серцево-судинній системі від патологій.

Смачний перекус готовий. Смачного!

Калорійність

Калорійність страви дуже висока, тому не варто зловживати цією смакотою. У 100 р продукту міститься близько 550 калорій. Надмірне вживання арахісової пасти призводить до ожиріння.

Інші рецепти приготування

Існує багато рецептів приготування пасти з арахісу:

Якщо не використовувати рослинну олію під час приготування, можна додати воду, тоді готовий продуктстане рідкішим і буде легше намазуватись.

Якщо у вас чи ваших рідних алергія на мед, замініть цей інгредієнт на кленовий чи цукровий сироп, сироп топінабуру, агави, стевії тощо.

Відмінний варіант отримати шоколадну пасту – додати в арахіс порошок какао. На 200 грн. сирих горіхів достатньо додати 20 гр. тертого молочного шоколаду у плитці або гіркого плиткового шоколаду.

Ви можете додавати в пасту інші насіння, горіхи, фініки, родзинки, інжир та інші сухофрукти на ваш смак – все залежить від ваших уподобань, бажання поекспериментувати.

Наприклад, одного разу в гостях я скуштувала домашню пасту з великими шматочками арахісу, які хрустали на зубах – мені дуже сподобалася така добавка. Адже дуже просто - кілька горішків відкласти убік, і в кінці, після приготування пасти, роздробити їх у крупну крихту і додати до основної маси!

Розкажіть, як ви готуєте пасту з арахісу? Які добавки у ній особливо гармонійні? Якщо виникнуть питання до рецепту - обов'язково ставте, не соромтеся.

Арахісова паста - це неймовірно популярна американська намазка на тости, але також її можна використовувати для приготування печива, булочок, кремів і соусів. Така паста має насичений смак і, навіть у класичному виконанні (без додавання олії та цукру), вона виходить дуже ситною та калорійною. Зробити арахісову пасту в домашніх умовах неймовірно просто, головна умова - наявність потужного кухонного процесора, на жаль, але без нього її приготувати неможливо, тому що замість пасти у вас вийде звичайна крихта.

Сьогодні ми вам пропонуємо класичний рецептарахісової пасти, в яку входить лише арахіс, але, за бажанням, додавши трохи меду або цукрової пудри, ви можете приготувати солодку арахісову пасту, а, якщо в неї ще додати какао-порошок або розтоплений шоколад, то ви отримаєте шоколадну версію. Отже, почнемо!

Як зробити арахісову пасту вдома складові:

• арахіс (сирий) – 400 г

Додатково (за бажанням):

• олія – 1 ст.л.
• мед (цукрова пудра) – 1-2 ст. (або до смаку)
• какао-порошок (шоколад) – до смаку
• сіль - щіпка

Арахісова паста – рецепт у домашніх умовах з фото:

Арахіс висипаємо на плоский лист, розрівнюємо горіхи в рівний шар і відправляємо їх в гарячу духовку.

Духовка повинна бути розігріта в діапазоні від 150 до 180 С (орієнтуємося на потужність своєї духовки) і обсмажуємо горіхи до красивого рум'яного кольору від 5-7 до 10-15 хвилин (залежитиме від температури). Під час запікання горіхи кілька разів перемішуємо, щоб вони рівномірно рум'янилися з усіх боків. До речі, за бажанням, підрум'янити горішки можна і не використовуючи духовку – на сухій сковороді. У разі використання сковороди обов'язково встановлюємо мінімальне нагрівання і якнайчастіше перемішуємо горіхи, щоб вони не підгоряли. Після обсмажування, якщо горіхи у вас у лушпинні, їх потрібно злегка остудити до комфортної температури та очистити.

Очищений арахіс відправляємо в комбайн.

І починаємо подрібнювати. Через кілька хвилин, коли горіхи почнуть виділяти масло, комбайн зупиняємо і зчищаємо зі стінок і дна (особливу увагу приділяємо дну, саме там маса найбільше прилипає) горіхову масу, що налипла.

І знову продовжуємо подрібнювати доти, поки крихти не перетворяться на однорідну арахісову пасту. Часу на цей процес може піти більше або менше (в середньому 10-15 хвилин), все залежить тільки від потужності вашого кухонного помічника (до речі, якщо ви вже досить довго подрібнюєте, а горіхи все ніяк не перетворюються на пасту, то до них можна додати 1 ст.л.(олії). Якщо потрібно, то під час розмелювання робимо невеликі паузи, щоб комбайн трохи охолонув. Коли арахіс перетворитися на пасту, то за бажанням приправляємо її до смаку.

Для солодощі в арахісову пасту можна додати трохи меду або цукрової пудри, а ще дрібку солі для більш насиченого смаку або трохи какао-порошку/розтопленого шоколаду для отримання шоколадної пасти. Після введення добавок пасту знову добре перемішуємо.

Ось і все, арахісова паста в домашніх умовах готова!

Подаємо її на хрумких тостах з скибочками бананів, яблук або улюбленим джемом. Як показує наш покроковий рецептз фото, зробити арахісову пасту вдома не складає ніяких труднощів!

Смачного!

Паста – іноземні ласощі, які прижилися і в нас у країні. Простіше купити пасту в магазині, але приготування будинку має свої плюси. По-перше, вона продається не у кожному супермаркеті. По-друге, вдома ви самі регулюєте смак майбутніх ласощів.

Класична арахісова паста

Варіантів цих ласощів дуже багато. Але щоб по-справжньому оцінити всі смакові якості, слід спочатку приготувати його класичний варіант.

Класичний рецепт арахісової пасти в домашніх умовах за кроками:

Шоколадно-арахісова паста

Ця паста більше підходить затятим любителям шоколаду. Тим не менш, витрачений час на приготування та складність рецепту майже ні чим не відрізняється від звичайного випадку.

Необхідні інгредієнти:

1. Сирий арахіс – 200 г;
2. Натуральне какао у плитці – 20 г;
3. Мед - 1 ч. л.;
4. Морська сіль - ч. л.

Калорійність: 270 ккал.

Як приготувати шоколадно-арахісову пасту в домашніх умовах:

1. Сирий арахіс приготувати. Для цього можна використовувати духовку, мікрохвильову піч або на сковороді;
2. Арахіс готується близько 10 хвилин;
3. Лушпиння прибрати за бажанням, пасту можна готувати і з лушпинням;
4. Помістити горіхи у блендер, збивати протягом 5 хвилин;
5. Як тільки подрібнені горіхи почнуть виділяти олію – додати сіль. Збити;
6. Шоколад натерти чи розтопити на водяній бані;
7. Ввести какао та мед;
8. Отриману суміш довести до однорідності та розлити по баночках;
9. Зберігати у холодильнику.

Мигдально-арахісова паста

Ці ласощі відрізняються своїм ароматом і ситністю. Його застосовують як намазку на хліб та печиво. Також додають у різну випічку, каву або морозиво. Або ж їдять просто так.

Необхідні інгредієнти:

1. Мигдаль – 200 г;
2. Арахіс – 200 г;
3. Морська сіль – за смаком;
4. Мед - 1 ч. л.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 602 ккал.

Як зробити мигдально-арахісову пасту:

1. Мигдаль підсушити в духовці: викласти на лист і готувати протягом 5 хвилин;
2. Він повинен трохи змінити колір – стати на кілька тонів темнішим;
3. Арахіс також просушити, але протягом 10 хвилин;
4. Очистити горіхи від лушпиння;
5. Помістити мигдаль у блендер та подрібнювати протягом 5 хвилин;
6. Додати арахіс та продовжити готувати ще 10 хвилин;
7. Зверніть увагу на свій блендер – деякі можна використати не більше 5 хвилин. Тому можна робити перерви для охолодження двигуна;
8. Ввести сіль, підсолоджувач та продовжити збивати ще 5 хвилин;
9. Готова паста повинна мати однорідну суміш;
10. Розлити по баночках і зберігати у прохолодному місці.

Арахісова паста ПП без олії в домашніх умовах

У гонитві за ідеальною фігурою багато хто відмовляється від різних ласощів. Ця страва вважається дуже калорійною, але багато хто зовсім не замислюється про її корисність. Крім того, частування дуже ситне і зійде за чудове перекушування.

Необхідні інгредієнти:

1. Арахіс – 300 г;
2. Сіль за смаком;

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 580 ккал.

Як робиться ласощі ПП без олії:

1. Арахіс можна купити вже смажений чи сирий. Також можна купити вже солоний;
2. Залежно від виду горіхів слід пройти процес підготовки: якщо куплений сирий – посмажити та очистити від лушпиння, якщо смажені – очистити від лушпиння, якщо арахіс солоний – то сіль у рецепт не додавати;
3. Підготовлені горіхи помістити у чашу для блендера;
4. Почати подрібнювати;
5. Маса спочатку буде розсипчастою, після вийде олія і вона перетвориться на пасту;
6. У даному рецепті відсутня олія, тому маса вийти густою.

Хрумка арахісова паста

Усі звикли бачити пасту саме однорідною і без жодних грудочок. Але що якщо приготувати частування трохи в іншій формі;

Необхідні інгредієнти:

1. Арахіс – 4 ст.;
2. Сіль за смаком;
3. Мед чи цукор – за смаком чи бажанням.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність: 580 ккал.

Як приготувати:

1. Арахіс підсмажити на сковороді і прибрати все лушпиння;
2. Помістити продукт у чашу блендера і почати подрібнювати;
3. Як тільки горіхи трохи подрібнюватися - відкласти кілька ложок в інший посуд; Кількість відкладених горіхів залежить від вашого бажання – чим більше відклали, тим більше шматочків траплятиметься у пасті;
4. Інші горіхи продовжувати подрібнювати;
5. Час процесу залежить від потужності блендера;
6. Кашка повинна вийти однорідною;
7. Додати сіль, краще використовувати морську;
8. За бажанням підсолодити пасту;
9. У готову масу додати|добавляти| трохи подрібнені горіхи і добре перемішати.

1. Як основа для пасти найчастіше використовують саме арахіс, але можна використовувати й інші горіхи, або поєднувати їх;
2. Залежно від співвідношення кількості горіхів змінюється смак пасти. Відповідно трохи поекспериментувавши, можна досягти бажаного результату;
3. При подрібненні горіхів кожні кілька хвилин слід робити перерви та перемішувати ложкою майбутню пасту;
4. Час подрібнення залежить від виду горіхів. Наприклад, арахіс можна перетворити на пасту за кілька хвилин;
5. Смак готових ласощів залежить від складових. Його можна перетворити на солону намазку або зробити солодким частуванням;
6. У страву можна додавати різні добавки: імбир, мед, ваніль, паприка, кориця, сироп тощо;
7. Щоб не зіпсувати ласощі добавками, зробіть тестову партію. Невелику кількість пасти змішайте з добавками та продегустуйте;
8. Паста стане смачнішою, якщо трохи налаштуватися;
9. У холодильнику суміш намазки стане густіше;
10. Олія робить пасту м'якшою;
11. Можна використовувати різні видиолії, але ідеально підходить саме арахісове;
12. Після додавання олії знову збийте пасту до однорідності;
13. Арахісова паста може зберігатися в холодильнику до півроку;
14. Можна відкласти невелику кількість подрібнених горіхів і додати|добавляти| вже в готове блюдо. Так текстура стане набагато цікавішою;
15. Перед приготуванням арахіс обсмажують, щоб намазка вийшла смачнішою;
16. Від ступеня засмаження залежить і смак майбутньої пасти;
17. Головний секрет - правильне поєднаннягоріхів та добавок;
18. По консистенції маса має нагадувати олію;
19. Після смаження горіхи треба трохи остудити, але не повністю. Теплі горіхи швидше та краще віддають масло;
20. Крім олії, поліпшення консистенції можна додати воду, але термін зберігання зменшується до кількох тижнів;
21. Зберігати слід у скляному посуді із щільною кришкою та в холодильнику;
22. Пасту можна подавати до тостів, млинців та млинців. Використовувати як начинку для випічки або прикраси. Також її застосовують як окремий інгредієнт у соусах та інших стравах;
23. Для приготування краще використовувати блендер. Але можна й інший кухонний комбайн. Підходить навіть м'ясорубка, але в такому випадку горіхи треба пропустити кілька разів. І маса вийти не такою однорідною;
24. Сіль покращує смакові якості горіхів, вона обов'язково входить до рецепту.

Лілія

Арахісове масло - один з найзагадковіших для мене продуктів. Пам'ятаю, в дитинстві я завжди з цікавістю спостерігала, як практично в кожному американському фільмі/серіалі герої, заплющуючи очі від насолоди та апетитно прицмокуючи, ложками поїдають арахісову олію. Ах, як і мені хотілося скуштувати ложечку цього задоволення! І коли представилася можливість арахісова олія в домашніх умовах, я, звичайно, нею скористалася. Щиро кажучи, перша проба пройшла невдало головним чином тому, що я чекала від нього іншого смаку. Мені здавалося, арахісове масло буде схоже на шоколадну пасту - солодке, ніжне і дуже шоколадне. Ще б пак, адже в дитинстві по-справжньому насолоджуватися я могла тільки солодощами. :) Насправді виявилося, що арахісова олія має в'язку консистенцію, дуже насичений горіховий аромат і досить незвичайний солодко-солоний смак, який я не одразу зрозуміла та прийняла. Знаєте, є такі страви (продукти), які за першого укусу здаються гидотою, а після третього-четвертого від них неможливо відірватися? Ось, це саме воно! Арахісове масло потрібно розкуштувати. Насправді, це дуже смачне поєднання! Єдиний мінус - багато його не з'їж, хоча дуже хочеться. Воно дуже ситне та поживне! Ложками їсти я його не можу, а ось намастити олією шматочок білого хліба(можна ще й трохи джему зверху), та з чашкою гарячої кави – просто смакота!

Інгредієнти:

• арахіс свіжий – 1,5 ст.,
• мед рідкий – 1 ст. л.,
• олія рослинна (будь-яка без запаху) – 1 ст. л.,
• сіль - 1/3 ч. л.

Потужний блендер!

Як приготувати арахісову олію

Насправді процес зовсім не складний. Для початку беремо свіжий арахіс і підсмажуємо його, подібно до насіння: на сухій, розпеченій сковороді, постійно помішуючи, щоб горіхи зарум'янювались рівномірно. Через деякий час арахіс почне потріскувати і частково втрачати лушпиння - це індикатор того, що настав час зменшувати нагрівання плити до середнього, інакше вони почнуть горіти. Зменшуємо і смажимо до готовності. Ступінь зажаристості вибираємо на свій смак – чим сильніший арахіс підсмажений, тим темнішим буде масло. Я підсмажую досить сильно.

Коли арахіс підсмажений, знімаємо його з плити і даємо охолонути, а як охолоне – очищаємо від лушпиння. Для цього підсмажений арахіс перекладаємо у відповідну ємність (у мене це звичайне ситечко), щоб при чищенні лушпиння не летіло на всі боки, і починаємо перетирати горіхи пальцями. Буквально пари рухів – і в руках залишається очищений арахіс.

Якщо вам не вдалося добути свіжий арахіс, для олії цілком підійде готовий підсмажений. Тільки зазвичай смажений арахіс продають вже солоним, а отже, у цьому випадку сіль із інгредієнтів виключаємо.

Відправляємо очищений арахіс у чашу блендера. Зручніше використовувати не занурювальний блендер, а стаціонарний або млин - ємність для подрібнення зі змінними ножами. Плюс блендер обов'язково має бути досить потужним, інакше ви просто занапастите прилад. До речі, перший мій досвід приготування арахісової олії саме так і закінчився – зануреним блендером, що згорів.

Відразу додаємо до арахісу сіль і починаємо процес подрібнення, увімкнувши блендер на повну потужність.

Арахіс швидко перетворюється на крихту і починає приставати до стінок і дна млина. Зупиняємось і масу перемішуємо. Зупинки також потрібні і блендеру, щоб він не перегрівався. Я робила невеликі перерви приблизно щохвилини.

Незабаром ви помітите, що арахісова маса стає важкою, маслянистою і блендер крутить її насилу - ви на правильному шляху! Ще трохи і арахісова олія буде готова.

Як тільки маса буде більш-менш однорідною, додаємо в неї мед та олію. Мед зробить олію трохи солодкуватим, а рослинна олія – додасть гладкості.

З цього моменту, чим довше ви перебиватимете масло, тим більш рідким і однорідним воно ставатиме. Я збила свою олію до консистенції вареного згущеного молока. Густоту арахісової олії можна регулювати кількістю меду та олії рослинної. Жодних інших рідин у неї додавати не потрібно!

Готове арахісове масло перекладаємо в баночку і використовуємо при необхідності. Завдяки тому, що олія дуже ситна, витрачається вона повільно. Зберігати його можна як у холодильнику, так і при кімнатній температурі, скажімо, у шафці. Буває, коли арахісове масло довго стоїть, воно починає розшаровуватися (олія відокремлюється від арахісу). Не турбуйтеся, це не шкідливо, не страшно і не означає, що продукт зіпсувався! Це природний процес! Просто перемішуємо масло ложкою і їмо, поки не закінчиться.

Багато хто чув або бачив у американських фільмахтакий продукт, як арахісова паста, яку так смачно намазують на хліб та різні млинці-оладки. А що ще можна зробити з арахісової пасти? Крім того, що нею можна мазати будь-які хлібобулочні вироби, також пасту кладуть у начинку для випічки, використовують у різних десертах та цукерках, а також додають у соуси та м'ясні страви. Розкажемо, як зробити арахісову пасту в домашніх умовах, це досить неважко, але не обійтися без блендера, детальніше викладемо технологію на прикладі рецептів.

Як зробити арахісову пасту?

Для домашньої пасти краще взяти сирий арахіс та приготувати його самостійно. Як підсолоджувач краще використовувати мед, або в крайньому випадку цукрову пудру, т.к. цукор погано розчиняється і в результаті олія вийде з крупинками, а не гладка і однорідна.

Інгредієнти:

• арахіс сирий – 340 г;
• - 30 мл;
• олія рафінована - 15 мл;
• сіль - 5 г.

Приготування

Арахіс добре промиваємо і бланшируємо в окропі буквально пару хвилин, а потім промиваємо крижаною водою. Така обробка з перепадом температур дуже полегшить нам процес лущення та подрібнення. Після промивання розкладаємо на лист з пергаментом і ставимо в духовку на 10 хвилин, іноді перемішуємо. Після того як горіхи остигли висипаємо в миску і накриваємо інший підходящою по діаметру і дуже активно трясемо, при цьому лушпиння добре відокремлюється від ядер. Потім достатньо лише просіяти через велике сито. Засипаємо арахіс у блендер і починаємо перемелювати, спочатку вийде крихта, потім, борошно, потім маса почне збиратися в грудку і лише через 15-20 хвилин горіхи почнуть віддавати олію та вийде однорідна паста. Процес цей нешвидкий, тому блендеру іноді потрібно давати охолонути, а масу перемішувати і зчищати зі стін.

Додаємо масло, бажано не ароматне або арахісове, мед не яскраво вираженого смаку та дрібну сіль. Ще раз перемішуємо та складаємо в баночку для зберігання.

Як зробити шоколадну арахісову пасту вдома?

Цей рецепт розрахований на приготування пасти з неочищеного, але обсмаженого арахісу. При цьому шкірки додадуть кінцевому продукту не лише красиві. коричневий колір, але й наситить клітковиною, яка допомагає білковій їжі краще засвоюватися.

Інгредієнти:

• - 30 мл;
• мед – 40 мл;
• арахіс – 300 г;
• сіль – 5 г;
• какао - 10 г.

Приготування

Арахіс мий і обсмажуємо на сковороді або в духовці до золотистого кольору, але варто пам'ятати, що у нього велика теплоємність, тому перестати його готувати потрібно вже тоді, коли він тільки почав золотитися, далі він дійде сам. Засипаємо горіхи в блендер і перемелюємо 15-20 хвилин, залежно від потужності блендера, не забуваючи перемішувати та давати приладу відпочивати. Щоб полегшити процес перемелювання, можна масло і сіль додати спочатку і в процесі чашу блендера нахиляти в різні боки. В кінці додаємо какао та мед і, якщо паста вийшла занадто щільною можна ще трохи розбавити олією.