सेब पाई एक सस्ता नुस्खा है। सेब पाई - एक त्वरित हाथ के लिए व्यंजनों, सबसे अच्छा संग्रह

चुनें सबसे अच्छा नुस्खाहमारे चयन में ओवन में सेब पाई - सिर्फ सेब के साथ नहीं। नाशपाती, आलूबुखारा, एक प्रकार का फल, खट्टा क्रीम या केफिर के साथ - कोई विकल्प नहीं हैं!

• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• विशाल मुर्गी के अंडे- 2 पीसी ।;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सेब - 2-3 पीसी ।;
• प्रून - 200 ग्राम;
• अखरोट (जमीन) - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वनीला शकर।

मार्जरीन को पहले से फ्रिज से निकाल लें, आटा के लिए हमें इसे बहुत नरम होना चाहिए। बेकिंग पाउडर के साथ आटे को छान लें, 200 ग्राम दानेदार चीनी डालें और मार्जरीन के साथ सब कुछ मिलाएं।

आधा गिलास प्राकृतिक दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम डालें। प्रोटीन से यॉल्क्स अलग करें और उन्हें आटे की एक कटोरी में भेजें, प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर में रखें, हमें बाद में उनकी आवश्यकता होगी। यदि आपके पास बड़े अंडे हैं, तो 2 टुकड़े पर्याप्त होंगे, यदि छोटे हैं, तो 3 अंडे लें।

नरम आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।

बेकिंग पेपर के साथ एक विस्तृत बेकिंग शीट को कवर करें और इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। एक टुकड़ा रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। बेलन से आटा अच्छी तरह से नहीं लुढ़कता है, क्योंकि यह बहुत कोमल होता है, इसे अपने हाथों से फैलाना आसान होता है।

सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें, आटे पर समान रूप से फैलाएं।

सूखे प्रून को टुकड़ों में काट लें और सेब के ऊपर बिखेर दें।

आटे के बचे हुए टुकड़े को बेल लें और उसमें से फलों को ढँक दें, पाई के किनारों को उंगलियों से दबा दें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें वर्कपीस रखें। गर्मी उपचार के दौरान आपके उत्पाद की सभी अनियमितताएं छिपी रहेंगी। केक ओवन में अच्छी तरह से उगता है और झरझरा और हवादार हो जाता है।

जैसे ही आप पाई को ओवन में भेजते हैं, तुरंत प्रोटीन लें। फर्म चोटियों तक उन्हें चीनी के साथ मारो। हम लगभग 100 ग्राम चीनी लेते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के हिसाब से मिठाई मिला सकते हैं। अंडे की सफेदी में वेनिला चीनी का एक बैग भी मिलाएं।

अखरोट की गुठली को ब्लेंडर में पीस लें और व्हीप्ड प्रोटीन में डालें।

नट्स को अंडे की सफेदी में धीरे से मोड़ें। द्रव्यमान सजातीय और चिकना होना चाहिए।

यह सब करने के लिए आपके पास 15-20 मिनट का समय होना चाहिए, जिसके बाद आपको केक को ओवन से निकालना होगा और इसे प्रोटीन-अखरोट द्रव्यमान के साथ कवर करना होगा। हम केक को वापस ओवन में भेजते हैं और गर्मी को 160 डिग्री तक कम करते हैं। अपने ओवन के आधार पर एक और 20-30 मिनट बेक करें।

तैयार सुगंधित सेब पाईचरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारे नुस्खा के अनुसार, इसे ओवन से बाहर निकालें, इसे ठंडा होने दें, और फिर चाय बनाएं और अपने परिवार को स्वादिष्ट घर के बने केक का आनंद लेने के लिए टेबल पर आमंत्रित करें।

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पकाने की विधि 2: ओवन में एक साधारण सेब पाई (कदम से कदम)

एक हवादार बिस्किट की मिठास, सेब के खट्टेपन से पतला - क्या स्वादिष्ट हो सकता है। इसलिए, यह पाई हर रसोई में लगातार और स्वागत योग्य अतिथि है। पकवान तैयार करना आसान है, और उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में पाया जाना निश्चित है।

• आटा - एक गिलास;
• चीनी - एक गिलास;
• तीन अंडे;
• दो - तीन सेब;
• 1 छोटा चम्मच मक्खन या मार्जरीन;
• वैनिलिन, दालचीनी - एक शौकिया के लिए।

आप एक गहरे फ्राइंग पैन में सिलिकॉन और वियोज्य रूपों में सेंकना कर सकते हैं।

पैन को निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए: चर्मपत्र के साथ पूरी सतह को कवर करें, यदि कोई चर्मपत्र नहीं है, तो सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।

इतनी मात्रा में सामग्री के लिए पैन का आकार बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए। एक अलग करने योग्य फॉर्म को इसी तरह तैयार किया जा सकता है।

सिलिकॉन मोल्ड को तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। तुरंत ओवन चालू करें, इसे गर्म होने दें, 180 डिग्री की जरूरत है।

यदि आवश्यक हो, एक फार्म, एक फ्राइंग पैन तैयार करें।

एक उपयुक्त कटोरे में, अंडे को फेंट लें। चीनी जोड़ें और, यदि वांछित हो, वेनिला।

मिक्सर (ब्लेंडर, कंबाइन) से अच्छी तरह फेंटें। हम पहले पांच मिनट के दौरान गति को धीरे-धीरे अधिकतम तक बढ़ाते हैं। आपको दस मिनट, कम से कम, या पंद्रह मिनट तक हरा देना होगा। इस समय के दौरान, चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी, द्रव्यमान मात्रा में तीन गुना बढ़ जाएगा।

अंडे के द्रव्यमान में धीरे-धीरे, एक स्पैटुला या हाथ से कोमल और निरंतर मिश्रण के साथ, आटा डालें। आंदोलन एकतरफा और ऊपर से नीचे तक होते हैं। मिश्रण सजातीय होना चाहिए, बिना आटे की गांठ के।

जबकि आटा थोड़ा आराम करता है, चलो सेब का ख्याल रखें। त्वचा को छीलें, कोर को हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें। अगर वांछित, दालचीनी के साथ हिलाओ।

सांचे के तल पर सेब रखें, उनके ऊपर मक्खन या मार्जरीन के छोटे-छोटे टुकड़े बिखेर दें।

बैटर के साथ ऊपर, समान रूप से फैलाएं।

पैंतालीस मिनट तक बेक करें। समय थोड़ा भिन्न हो सकता है क्योंकि सभी ओवन अलग होते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है (!) पहले पच्चीस मिनट के लिए ओवन को न खोलें - केक जम सकता है।

समय जल्दी बीत जाता है, और अब सुगंध महसूस होती है। आप ओवन खोल सकते हैं और देख सकते हैं - शीर्ष को ब्राउन किया जाना चाहिए। सुनिश्चित करने के लिए, टूथपिक से छेद करें, यह सूखा और साफ होना चाहिए।

सेब के साथ शेर्लोट बेक किया हुआ है! रसीला, सुर्ख पपड़ी के साथ - एक तरह की लुभावनी। बहुत मीठे के प्रेमी, अभी भी पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। अपनी मदद स्वयं करें!

पकाने की विधि 3: एक फूला हुआ सेब पाई कैसे बनाएं

• 2 सेब
• 3 कच्चे अंडे
• 1 कप मैदा (स्लाइड के साथ 6 बड़े चम्मच मैदा)
• सेंट चीनी (बिना स्लाइड के चीनी के 6 बड़े चम्मच या 150 ग्राम)
• 0.5 चम्मच सोडा
• 0.5 बड़े चम्मच सिरका
• वनीला
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन (1-2 बड़े चम्मच)

सेब को बीच से छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

अब ओवन को गर्म करना शुरू करें, इसे अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए (इसे 180C पर 20-30 मिनट तक बेक करने से पहले गर्म करें)।

अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग कर लें।

चीनी के साथ जर्दी मिलाएं। यहां वैनिलिन (चाकू की नोक पर) या वेनिला चीनी (एक बैग) डालें।

जब तक मिश्रण सफेद न हो जाए तब तक चम्मच से रगड़ें या व्हिस्क से फेंटें।

अंडे की सफेदी को एक फर्म फोम में फेंट लें। प्रोटीन में सिरका की कुछ बूंदें मिलाएं, फिर वे बेहतर तरीके से फेंटते हैं।

एक बड़े कटोरे में, गोरों को यॉल्क्स के साथ मिलाएं, व्हिस्क के साथ हराना जारी रखें।

आटे को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे मैदा (एक या दो बड़े चम्मच) डालें। यह तरल बाहर निकलना चाहिए, स्थिरता को देखना चाहिए - आटे में अंतर के कारण, इसे 1 बड़ा चम्मच कम की आवश्यकता हो सकती है।

हम सोडा बुझाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़े चम्मच में 0.5 चम्मच डालें। सोडा और सिरका (1 बड़ा चम्मच) डालें, मिश्रण गर्म हो जाएगा और फैल जाएगा। आटे में चम्मच की सामग्री डालें।

सब कुछ धीरे से मिलाएं, ध्यान रहे कि नरम आटे के अंदर बुलबुले बहुत ज्यादा न टूटे।

सेब को घी लगी हुई अवस्था में रखें।

महत्वपूर्ण: फॉर्म बड़ा नहीं होना चाहिए, लगभग 22x22cm। आटे की एक सर्विंग सेब को ढकने के लिए पर्याप्त नहीं है महान आकारऔर आटे की बहुत पतली परत के कारण केक शानदार नहीं बनेगा।

सेब के स्लाइस के ऊपर बैटर डालें। 35 मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गरम ओवन में, पहले 180C पर, फिर 160-150 पर बेक करें।
महत्वपूर्ण: ओवन अच्छी तरह गर्म होना चाहिए (इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक बेक करने से पहले पहले से गरम कर लें)।

बेक करते समय केक आधी ऊंचाई तक बढ़ जाता है, जो लगभग 1.5 गुना होता है, जो बिस्किट जैसा होता है।

केक के ठंडा होने पर मोल्ड से बाहर निकाल लें। ठंडा केक पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4, चरण दर चरण: खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई

सुगंधित, कोमल, भुलक्कड़ और स्वादिष्ट। कोई भी रसोइया इसे कर सकता है, इसे आजमाएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• मैदा - 1.5 कप
• सोडा - 1 चम्मच
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• सेब - 2 पीसी।

तो, आइए खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई बनाने के लिए नीचे उतरें। एक बाउल में खट्टा क्रीम (15% फैट) डालें।

हम अंडे जोड़ते हैं। यदि छोटा है, तो आपको तीन टुकड़े चाहिए।

फिर चीनी और वेनिला चीनी डालें।

बिना स्लाइड के एक चम्मच बेकिंग सोडा (सिरका बुझा नहीं सकता) और पिघला हुआ मक्खन डालें।

सबसे अंत में छना हुआ आटा डालें।

हम सभी सामग्री मिलाते हैं। पाई के लिए आटा तैयार है.

बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग डिश को लाइन करें। अधिकांश आटे को बाहर फेंक दें।

सेब को धोकर छील लें और स्लाइस में काट लें। आटे पर लेट जाओ।

बचा हुआ घोल सेब के ऊपर फैला दें।

हम केक को ओवन में 175 डिग्री के तापमान पर 40-45 मिनट के लिए बेक करते हैं।

केक को मोल्ड से निकाल कर ठंडा होने दें।

पकाने की विधि 5: घर का बना सेब बेर पाई (फोटो के साथ)

इस रेसिपी के अनुसार तैयार सेब और आलूबुखारे के साथ पाई, किसी भी उत्सव का जश्न मनाने के साथ-साथ एक कप चाय पर सामान्य समारोहों के लिए एकदम सही है। ऐसा उपचार आपको आराम और गर्मी की भावना पैदा करने में मदद करेगा।

• चिकन अंडा - 4 पीसी
• दूध - 250 मिली
• मक्खन - 250 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• गेहूं का आटा - 2 कप
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच
• बेर - 6 पीसी
• सेब - 5 पीसी

सबसे पहले आपको फल तैयार करने की जरूरत है। पके बेर और सेब की मीठी किस्में ही चुनें। यदि फल कच्चा है, तो यह पाई के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

फलों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। आलूबुखारे को आधा काट लें और पत्थर हटा दें, और सेब को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।

अब एक छोटे बर्तन में दूध डालकर उबाल लें। उसके बाद, उसमें एक गिलास चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। अगर आपको बहुत मीठे केक पसंद नहीं हैं, तो आप थोड़ी कम चीनी मिला सकते हैं।

परिणामी मिश्रण में अंडे डालें और फेंटना जारी रखें ताकि सभी उत्पाद अच्छी तरह मिल जाएँ।

आखिर में मैदा, दालचीनी और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्री को फिर से मिला लें। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि कोई गांठ न बचे।

नतीजतन, आटा चिकना और मलाईदार बाहर आना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक तरल निकलता है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं और फिर से हरा सकते हैं।

अब एक बेकिंग डिश तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें या चर्मपत्र से ढक दें। फिर आटे को सांचे में डाल दें।

कटा हुआ फल यादृच्छिक क्रम में शीर्ष पर रखा जाता है। आप आटे में कुछ आकृति बना सकते हैं या इसे बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित कर सकते हैं - यह सब आपकी कल्पना और इच्छा पर निर्भर करता है। सेब और आलूबुखारे को थोड़ा सा दबा देना चाहिए ताकि वे आटे में दब जाएं।

ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें, फिर उसमें आटे और फलों के साथ एक सांचा डालें। बेकिंग का समय आमतौर पर 45 मिनट से अधिक नहीं होता है, लेकिन यह आटा की स्थिरता और आपके ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है। टूथपिक या माचिस से पकवान की तैयारी की जाँच करें।

जब केक अच्छी स्थिति में आ जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा करें - और आप इसे सुरक्षित रूप से टेबल पर परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 6: ओवन पफ पेस्ट्री सेब पाई

• सेब 3 पीसी
• चीनी 100 ग्राम
• पफ पेस्ट्रीदुकान से 1 टुकड़ा

पहले चरण में, हम सेब को स्लाइस में काटते हैं, यदि आप खट्टेपन के साथ एक किस्म लेते हैं, तो कृपया ध्यान दें कि आपको सामान्य से अधिक चीनी की आवश्यकता होगी।

इसलिए सेब को काट कर चीनी कर लें।

हम रोल के किनारों को दबाते हैं, ऐसा इसलिए है ताकि खाना पकाने के दौरान सेब के स्लाइस बाहर न गिरें)।

मेरे पास आटे की दो परतें हैं, हम दूसरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं)।

उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, ध्यान रहे कि कुछ भी टूट न जाए। दूसरे रोल में हम किनारों को भी दबाते हैं।

फिर अंडे, अंडे की जर्दी से ग्रीस करें। यह रंग के साथ क्रस्ट देना है। और 200 डिग्री पर प्रीहीट ओवन में डाल दें।

और अब, कुछ ही मिनटों में, केक तैयार है! यह बहुत आसान और तेज़ है! मेज पर परोसा जा सकता है। यदि एक रोल को दो भागों में विभाजित किया जाता है, तो पता चलता है कि हमने चार सर्विंग्स तैयार की हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: ओवन में सेब खमीर पाई

सेब पाई के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन शायद सबसे पसंदीदा मिठाई हैं। मीठा piesखमीर के आटे से।

• एक गिलास दूध
• 100 ग्राम मक्खन (उच्च वसा)
• 2/3 कप चीनी
• 20 ग्राम ताजा खमीर (घन, सूखा नहीं)
• लगभग 0.5 किलो आटा
• नमक की एक चुटकी
• सेब और थोड़ी चीनी (भरने के लिए)

मैं भाप तैयार कर रहा हूँ। दूध में, जिसे हमने कमरे के तापमान पर गर्म किया, खमीर और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सहारा। खमीर घुलने तक हिलाएं। एक चुटकी नमक डालें, एक गिलास मैदा डालें। दूध और आटा मिलाएं, एक और आधा गिलास आटा डालें।

आटा बिना गांठ के निकल जाना चाहिए, और पैनकेक के लिए आटे की तरह एक स्थिरता होनी चाहिए। हम व्यंजन को आटे के साथ कवर करते हैं, इसे कम से कम एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। अगर यीस्ट अच्छा है तो एक घंटे बाद आटा फूल कर 2-3 गुना बढ़ जायेगा. आटा की तत्परता का संकेत इसकी सतह पर दिखाई देने वाले बड़े और छोटे बुलबुले होंगे।

खाना पकाने का आटा। आटे को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए, जिसमें हम आटा गूंथ लेंगे.

बची हुई चीनी, पिघला हुआ मक्खन और अंडे डालें। हिलाओ, सारा आटा मिलाओ और आटा गूंधना शुरू करो।

पहले तो यह चिपचिपा होगा, लेकिन जैसे-जैसे आप इसे गूंदेंगे, यह नरम, प्लास्टिक और स्पर्श के लिए सुखद हो जाएगा। इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और इसे उठने के लिए गर्म स्थान पर रखें।

एक घंटे के बाद, जब आटा अच्छी तरह से अनुकूल हो जाए, तो उसे नीचे की ओर दबा दें।

2 भागों में बाँट लें। प्रत्येक को एक सांचे में रखें, नीचे और दीवारों को अपनी हथेलियों से चपटा करें। आपको आटा गूंथने की जरूरत नहीं है। किसी भी अतिरिक्त आटे को काट लें - यह पाई को सजाने के लिए जाएगा।

पाई के लिए भरने की तैयारी। हमने सेब को क्यूब्स में काट दिया। एक फ्राइंग पैन में मक्खन और चीनी के साथ उबाल लें। दालचीनी के साथ मसाला जा सकता है। सेब नरम हो जाना चाहिए, लेकिन गूदेदार नहीं।

हम आटे पर ठंडी स्टफिंग डालते हैं। बाकी के आटे से हम फ्लैगेला, स्पाइकलेट बनाते हैं और केक को सजाते हैं। हम ओवन में डालते हैं, 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। केक को ब्राउन होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

हम केक को ओवन से निकालते हैं, इसे मोल्ड से बाहर निकालते हैं। ऊपर से तेल लगाकर केक को तौलिये से ढँक दें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर टुकड़ों में काट लें और स्वादिष्ट होममेड केक का आनंद लें।

पकाने की विधि 8: स्वादिष्ट एक प्रकार का फल और सेब पाई

• पानी 30 मिली
• सूखा खमीर 15 ग्राम
• मक्खन 3 बड़े चम्मच। एल
• दूध 90 मिली
• गेहूं का आटा 3 बड़े चम्मच।
• चीनी 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक 1 चुटकी
• चिकन अंडे 1 पीसी।

• पिसी हुई दालचीनी 1 छोटा चम्मच
• कॉर्न स्टार्च 3 बड़े चम्मच। एल
• एक प्रकार का फल 500 ग्राम
• चीनी 1 बड़ा चम्मच।
• ऐप्पल 3 पीसी।

सेब के साथ पाई गृहिणियों को उनकी सादगी और तैयारी की गति, सामग्री की उपलब्धता, उनकी उपयोगिता, साथ ही साथ उनके स्वाद और सौंदर्य गुणों से आकर्षित करती है।

ऐप्पल पाई में कई दर्जन खाना पकाने के विकल्प हैं: ओवन में सेब पाई, धीमी कुकर और यहां तक ​​​​कि एक पैन में, पफ, खमीर, बिस्किट आटा के साथ।

पाई "ऐप्पल चार्लोट"

यह शायद सबसे प्रसिद्ध और आसान सेब पाई रेसिपी है। इसे तैयार करने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, और बेकिंग उत्पाद लगभग हमेशा हाथ में होते हैं।

सामग्री:

• अंडे (4 पीसी।);
• आटा (1 कप);
• चीनी (1 कप);
• सेब (2 पीसी।);
• नींबू;
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन।

खाना बनाना:

1. हम सेब को अच्छी तरह धोते हैं, 4 भागों में काटते हैं। हम सेब से कोर निकालते हैं। अगर सेब की त्वचा बहुत सख्त है, तो आप इसे काट भी सकते हैं।
2. सेब को पतले स्लाइस में काट कर एक बाउल में डालें। नींबू का रस छिड़कें ताकि सेब काला न हो, और मिला लें।
3. एक अलग कटोरे में, अंडे तोड़ें और उन्हें एक रसीला फोम में हरा दें (यह मिक्सर के साथ करना बेहतर है)।
4. एक पतली धारा में फेंटते हुए, धीरे-धीरे अंडों में चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक फूला हुआ अंडा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए (इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा)।
5. व्हीप्ड द्रव्यमान की सतह पर आटा डालो और धीरे से आटा मिलाएं। परिपत्र गति में नहीं, बल्कि नीचे से ऊपर तक, जब तक आटा आटे को अवशोषित नहीं कर लेता है, तब तक हस्तक्षेप करना आवश्यक है।
6. बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह चिकनाई दें और परिणामस्वरूप आटे का आधा भाग तल पर फैलाएं।
7. ऊपर से कटे हुए सेबों की एक परत बिछाएं और बचे हुए आटे से ढक दें।
8. परिणामी चार्लोट को लगभग 35-40 मिनट (पहले से गरम ओवन में) 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।
9. बेकिंग के दौरान ओवन को किसी भी स्थिति में नहीं खोलना चाहिए ताकि केक गिरे नहीं।
10. चार्लोट तैयार है जब ऊपर से हल्का भूरा क्रस्ट दिखाई देता है, और जब टूथपिक से छेद किया जाता है, तो कच्चे आटे का कोई निशान नहीं दिखाई देता है।

सेब के स्वाद को बाहर लाने के लिए यह आसान सेब पाई नुस्खा दालचीनी या जायफल के साथ मसालेदार पैक किया जा सकता है।

सेब के साथ परत केक

आप इस सेब पाई को बनाने के लिए स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• आटा (500 ग्राम);
• पानी (1/2 कप);
• सेब (0.5 किग्रा);
• नमक (1/4 चम्मच);
• वनस्पति तेल;
• मार्जरीन (200-250 ग्राम)।

खाना बनाना:

1. मैदा छान कर नमक मिला लें।
2. आटे में धीरे-धीरे डालें ठंडा पानीआटा गूंथते समय यह एक साथ एक गेंद में आ जाता है।
3. आटा नरम और लोचदार होने तक गूंध लें, यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें। फिर आटे को ढककर रख दें ताकि वह सूख न जाए और 20 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. आटे को फ्रिज से निकालें और आटे को मिलाते हुए फिर से गूंद लें। आटे को हाथों से चिपके रहने के लिए।
5. आटे को एक पतली आयत में बेल लें।
6. एक मोटे कद्दूकस पर मार्जरीन को ऊपर से रगड़ें और सतह पर समान रूप से वितरित करें।
7. आटे को 3 बार मोड़ें, किनारों को बीच में लपेटते हुए: पहले एक किनारे, फिर दूसरा। हम इसे लगभग 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
8. आटे को अपने से दूर लंबाई में धीरे से बेल लें ताकि मक्खन बाहर न गिरे।
9. आटे को फिर से तिहाई में मोड़ो और एक और 20 मिनट के लिए सर्द करें।
10. हम प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराते हैं।
11. हम तैयार आटे को एक आयत का आकार देते हुए, अपने आप से दूर रोल करते हैं, और इसे 2 बराबर भागों में काटते हैं।
12. मेरे सेब, टुकड़ों में काट लें और कोर को हटा दें (आप छील को पतला काट सकते हैं)। हम सेब को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
13. हम किनारों के साथ कम से कम 1 सेमी इंडेंट छोड़ते हुए, प्रत्येक भाग के आधे हिस्से पर फिलिंग फैलाते हैं।
14. सेब को चीनी या आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें।
15. हम आटे के मुक्त हिस्से के साथ भरने को कवर करते हैं, प्रत्येक भाग को आधा में मोड़ते हैं। किनारों को सावधानी से सील कर दिया गया है।
16. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर पाई डालें।
17. हमने पाई को कई बराबर भागों में काट दिया (बिना नीचे काटे - केवल शीर्ष भाग) ताकि तैयार केक उखड़ न जाए और टूट न जाए।
18. हम 15-20 मिनट के लिए ओवन के आधार पर सुनहरा भूरा होने तक एक गर्म ओवन (180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम) में सेब के साथ पफ पाई बेक करते हैं।

सेब पाई की इस रेसिपी में आप स्वादानुसार किशमिश, मेवा या सूखे मेवे, फिलिंग के साथ मिलाकर मिला सकते हैं।

कचौड़ी सेब पाई

सेब के साथ सैंडी पाई बहुत कोमल होती है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे लंबे समय तक गूंधना नहीं है, और इसे ओवन में ज़्यादा गरम नहीं होने देना है।

सामग्री:

• मार्जरीन (150 ग्राम);
• आटा (250 ग्राम);
• नींबू (1 पीसी।);
• पाउडर चीनी (100 ग्राम);
• सेब (1 किलो);
• चिकन अंडा (1 पीसी।);
• अखरोट (100-150 ग्राम);
• वेनिला चीनी (1 पाउच)।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में मैदा छान लें और उसमें चीनी मिला लें।
2. अंडा और मार्जरीन के नरम टुकड़े डालें।
3. हम सभी घटकों को जल्दी से जोड़ते हैं, उन्हें हाथों की गर्मी से गर्म होने से रोकते हैं। अगर ऐसा लगता है कि आटा सख्त है, तो आप थोड़ा दूध या ठंडा पानी मिला सकते हैं।
4. हम तैयार आटा को एक फिल्म में लपेटते हैं, इसे एक बैग में डालते हैं। फिर हम इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं।
5. सेब को छीलिये, 8 टुकड़ों में काटिये और कोर निकाल दीजिये। हम परिणामस्वरूप स्लाइस को एक कटोरे में डालते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं।
6. मेवों की गुठली को पीसकर उसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट और वेनिला चीनी मिलाएं।
7. हम रेफ्रिजरेटर से कचौड़ी पाई के लिए आटा निकालते हैं और इसे उस रूप में रोल करते हैं जिसमें इसे बेक किया जाएगा। यह जल्दी से किया जाता है ताकि आटा गर्म होने का समय न हो।
8. आटे की पूरी सतह को कांटे से समान रूप से चुभें। फिर वेनिला चीनी और ज़ेस्ट के साथ नट्स छिड़कें।
9. हम सेब की एक परत बिछाते हैं और ऊपर से फिर से नट्स छिड़कते हैं।
10. पहले से गरम ओवन (200 डिग्री तक) में, सेब के साथ शॉर्टब्रेड पाई रखें और 25-35 मिनट तक बेक करें।

परिणामस्वरूप केक को गर्म के साथ लेपित किया जा सकता है खूबानी जाम, मुरब्बा या कन्फिचर, कमरे के तापमान पर पहले से गरम किया हुआ।

बिस्किट सेब पाई

सेब के साथ बिस्किट पाई, वास्तव में, वही चार्लोट, जिसे कुछ असामान्य नुस्खा का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• सेब (2-3 टुकड़े);
• मक्खन (150 ग्राम);
• चीनी (2 कप);
• रम या कॉन्यैक (2 बड़े चम्मच);
• अंडा (4 बड़े चम्मच);
• आटा (1.5 कप);
• नींबू उत्तेजकता (1 बड़ा चम्मच)।

खाना बनाना:

1. अंडे (कमरे के तापमान) को एक लंबे कटोरे में तोड़ें और हल्के झाग में फेंटें, धीरे-धीरे 1 कप चीनी डालें। द्रव्यमान लगभग दोगुना होना चाहिए - जिसके बाद हम एक और 1-2 मिनट के लिए हरा करना जारी रखते हैं।
2. आटे को अंडे के द्रव्यमान में छान लें, और आटे को ऊपर से नीचे तक आटे में धीरे से गूंध लें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए और आटा अंडे के द्रव्यमान में घुल न जाए।
3. हम सेब धोते हैं और कोर से मुक्त होते हैं, स्लाइस में काटते हैं।
4. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और सेब को धीमी आंच पर हल्का भूनें। 0.5 कप चीनी डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें। फिर से 0.5 कप चीनी डालें और एक और मिनट के लिए पैन में रख दें।
5. सेब में रम डालें और उसमें आग लगा दें: सेब एक सुगंधित पपड़ी से ढक जाएगा और आपको अधिक दिलकश चार्लोट मिलेगा।
6. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। हम नीचे सेब डालते हैं और ऊपर से आटा डालते हैं।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेक करें स्वादिष्ट पाईलगभग 20 मिनट के लिए सेब के साथ।

सेब के साथ एक बिस्कुट पाई भी तैयार भरने के साथ आटा मिलाकर तैयार किया जा सकता है - यह प्रक्रिया को बहुत सरल करता है, लेकिन समग्र सकारात्मक परिणाम खराब नहीं करता है।

किसी भी सेब पाई के लिए नुस्खा - तैयार करने में आसान और उत्पादों के न्यूनतम सेट के साथ, एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी उपलब्ध है जो अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वस्थ पेस्ट्री के साथ जोड़ सकती है।

6 बेहतरीन रेसिपी

लोकप्रियता के मामले में, सेब पाई रैंक अग्रणी स्थानदुनिया भर में हलवाई की दुकान के बीच। वे एक सदी से भी अधिक समय से पके हुए हैं, प्रत्येक राष्ट्र और प्रत्येक पाक विशेषज्ञ अपने नुस्खा के लिए कुछ विशेष, अद्वितीय लाने का प्रयास करता है, जिसके परिणामस्वरूप इस तरह के विभिन्न प्रकार के सेब पाई उत्पन्न हुए हैं। कई व्यंजन हैं, लेकिन केवल सबसे प्रिय सेब पाई व्यंजनों को यहां एकत्र किया जाता है।

यह सेब पाई भूमध्यसागरीय व्यंजन सेब पाई की विविधताओं में से एक है, यह स्पेन, इटली और फ्रांस में बहुत लोकप्रिय है। ज़रा सोचिए कि यह कितना स्वादिष्ट है: सबसे नाजुक कस्टर्ड और सेब की फिलिंग से भरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की टोकरी। और हमारे मामले में, ये सिर्फ सेब नहीं हैं, में सुंदर गुलाब. साजिश हुई? फिर हम रसोई में गुलाब के साथ एक सेब पाई पकाने के लिए जाते हैं।

सामग्री:

• आटा गूंथना:
• 250 जीआर। प्रीमियम आटा
• 120 जीआर। मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच सहारा
• नमक की एक चुटकी
• 1 जर्दी
• 80 मिली. ठंडा पानी
• पाई क्रीम:
• 0.5 एल. दूध
• 100 ग्राम चीनी
• 4 जर्दी
• 2 बड़ी चम्मच ढेर किया हुआ आटा
• 3 बड़े चम्मच रम (वैकल्पिक)
• चाकू की नोक पर वेनिला
• एक नींबू का रस
• पाई फिलिंग:
• 4 लाल सेब
• 1 गिलास पानी
• 4 बड़े चम्मच सहारा

1. आटा तैयार करना बहुत आसान है। हम डेढ़ गिलास आटा (250 जीआर) लेते हैं, छानते हैं। ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काट लें, आटे के साथ मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन और आटे को पीसकर एक टुकड़ा बना लें (मक्खन को पूरी तरह से पीसना आवश्यक नहीं है)। चीनी, एक चुटकी नमक और अंडे की जर्दी डालें।

2. थोड़ा सा बर्फ का पानी डालकर हम आटा गूंथना शुरू करते हैं। परिणाम बहुत तंग आटा नहीं होना चाहिए। हम आटे से एक केक बनाते हैं, इसे खाद्य प्लास्टिक में लपेटते हैं, इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपाते हैं। इसके साथ काम करना आसान बनाने के लिए आटे को ठंडा करें।

3. आटे को आटे की सतह पर बेल लें ताकि केक साँचे के आकार से बहुत बड़ा हो जाए।

4. एक सेब पाई मोल्ड को मक्खन से हल्का चिकना करें। हम केक के रूप में लेट गए। केक को फॉर्म के नीचे और दीवारों पर लेटना चाहिए ताकि एक आटा फॉर्म प्राप्त हो जाए।

5. आकार की सीमाओं से परे जाने वाले आटे को रसोई की कैंची से काट लें। इस प्रकार, हमें पाई के लिए एक सुंदर और सम टोकरी मिलती है।

6. हम अपने केक को कांटे से चुभते हैं ताकि बेकिंग के दौरान यह ऊपर न उठे।

7. हमने केक को अच्छी तरह गर्म ओवन में डाल दिया। 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। हम सुनिश्चित करते हैं कि केक ब्राउन हो, लेकिन जले नहीं। शायद आपके ओवन में केक तेजी से पक जाएगा या इसके विपरीत, इसमें अधिक समय लगेगा, इसलिए रसोई से बाहर न निकलें।

8. हम सेब पाई के लिए तैयार केक को फॉर्म में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। जब टोकरी ठंडी हो जाए तो उसे सांचे से निकाल लें।

सेब पाई भरना

9. सबसे पहले चाशनी बना लें। हम एक चौड़ा पैन लेते हैं, उसमें एक गिलास पानी डालते हैं, 4 बड़े चम्मच डालते हैं। सहारा। उबाल पर लाना।

10. गुलाब के साथ इस सेब पाई के लिए, हम लाल सेब खरीदते हैं, अधिमानतः वे जिनमें थोड़ा लाल रंग का गूदा भी होता है। मेरे सेब, आधे में कटे हुए, कोर को हटा दें। हमने प्रत्येक आधे को लगभग 1-2 मिलीमीटर मोटे स्लाइस में काट दिया।

11. सेब के टुकड़ों को गरम चाशनी में डालें। सुनिश्चित करें कि वे एक दूसरे से चिपके नहीं हैं। यदि बहुत सारे सेब और बहुत कम सिरप हैं, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

12. प्लेटों को धीमी आंच पर चाशनी में उबालें। सेब के टुकड़े पारभासी हो जाने चाहिए। प्लेटों के प्रकार और मोटाई के आधार पर इसमें 2-5 मिनट लग सकते हैं। तैयार सेब के स्लाइस को चाशनी से सावधानी से हटा दें और उन्हें एक प्लेट पर रख दें ताकि उनमें से चाशनी निकल जाए।

गुलाब के साथ सेब पाई के लिए क्रीम

13. अब जब गुलाब की पंखुड़ियां तैयार हो गई हैं, तो चलिए जल्दी से कस्टर्ड तैयार करते हैं। तो, हम प्रोटीन से योलक्स को अलग करते हैं। हम एक स्लाइड के साथ दो बड़े चम्मच आटा डालते हैं।

14. हम 50 जीआर डालते हैं। चीनी, वेनिला जोड़ें।

15. 3 बड़े चम्मच डालें। कॉन्यैक या पानी, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

16. चूंकि मिश्रण काफी गाढ़ा है, थोड़ा और दूध डालें और अच्छी तरह से फेंटें ताकि कोई गांठ न रह जाए।

17. बचा हुआ दूध सॉस पैन में डालें, 50 जीआर डालें। चीनी, पैन को आग पर रख दें। अंडे के मिश्रण को गर्म दूध में डालें। गांठ के गठन से बचने के लिए व्हिस्क के साथ हलचल करना न भूलें।

18. लगातार चलाते हुए, क्रीम को उबाल लें, 2-3 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। क्रीम को एक विशेष स्वाद देने के लिए, आप लेमन जेस्ट मिला सकते हैं।

19. बस, सेब पाई क्रीम तैयार है। हमारे सेब पाई के लिए पहले से पके हुए टोकरी में क्रीम डालें।


सेब से गुलाब कैसे बनाये

20. और अब सबसे दिलचस्प। पहले, नियमित काम था: आटा बनाने के लिए, क्रीम पकाना, लेकिन अब असली रचनात्मकता शुरू होती है - हम गुलाब बनाएंगे। ऐसा करने के लिए, सेब के कई स्लाइस को एक प्लेट में एक पंक्ति में रख दें। यह वांछनीय है कि एक किनारे में छोटी प्लेटें हों, यह गुलाब का केंद्र होगा।

21. किनारे से जहां सबसे छोटा टुकड़ा था, हम रोसेट को मोड़ना शुरू करते हैं। कुछ भी जटिल नहीं है, बस इसे लें और इसे रोल में रोल करें।

22. जब रोल ऊपर की ओर हो जाए तो कली को ऊपर की ओर करके पलट दें और पंखुडि़यों को थोड़ा सीधा कर लें। शायद पहला गुलाब सबसे सुंदर नहीं होगा, लेकिन दूसरे पर आप पहले से ही महसूस करेंगे कि यह बहुत बेहतर निकला।

23. तैयार गुलाब सीधे कस्टर्ड में "लगाए" जाते हैं। यदि आप विभिन्न आकारों के गुलाब बनाते हैं तो यह खूबसूरती से निकलता है। ऐसा करने के लिए, कम संख्या में पंखुड़ियों से गुलाब को मोड़ें।

24. जब केक की पूरी सतह सेब के गुलाबों से ढँक जाए, तो केक को दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। कस्टर्डअच्छी तरह से जम जाना चाहिए। हम अपने अद्भुत सेब मिठाई को ठंडा परोसते हैं।



सामग्री:

• रेत का आटा:
• 250 जीआर। आटा
• 120 जीआर। मक्खन
• 1 जर्दी
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच
• नमक की एक चुटकी
• 100 मिली. पानी
• सेब टॉपिंग:
• 1 किलोग्राम। सेब
• 30 जीआर। मक्खन
• 1 सेंट सहारा
• नींबू का छिलका
• दालचीनी

1. फ्रेंच द्वारा आविष्कृत इस असामान्य सेब पाई को अवश्य देखें। वे लोगों की तरह नहीं हैं: केक को भरने के साथ बेक किया जाता है, जिसकी बदौलत सेब को कारमेलाइज़ किया जाता है और एक बहुत ही सुंदर रंग प्राप्त होता है। पाई बहुत जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है, लेकिन सब कुछ ठीक करने के लिए आपको अभी भी कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है! हम देख रहे हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीऐप्पल पाई।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। सेब
• 1 सेंट सहारा
• 1 सेंट आटा
• 3 अंडे
• नमक की एक चुटकी
• 1/3 चम्मच सोडा
• 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई
• 50 ग्राम मक्खन

1. सेब के साथ एक पारंपरिक और प्यारे चार्लोट की रेसिपी। गृहिणियां अपनी गति और व्यावहारिकता के लिए चार्लोट को पसंद करती हैं, और घरों में इसके अद्भुत स्वाद के लिए, थोड़े खट्टे सेब और मीठे आटे के अद्भुत सामंजस्य के लिए। हम देखो।

ऐप्पल पाई स्ट्रूडेल

सामग्री:

• गूंथा हुआ आटा:
• 3 कप प्रीमियम आटा
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच घी
• 1 छोटा चम्मच वोडका
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 गिलास पानी
• भरने:
• 4 बड़े सेब
• 20-30 जीआर। किशमिश (वैकल्पिक)
• 20 जीआर। क्रमांक तेलों
• 1 छोटा चम्मच स्टार्च
• चीनी
• दालचीनी

1. और यह सेब पाई परिवार का एक जर्मन प्रतिनिधि है। जर्मन स्ट्रूडल ने खुद को पाया विश्व प्रसिद्धिमौलिकता और तैयारी में आसानी के कारण। स्ट्रडेल को किसी भी सेब और सबसे आम आटे की आवश्यकता होगी, जिसे कुछ ही मिनटों में गूंथ लिया जाता है। स्टेप बाई स्टेप ऐप्पल स्ट्रूडल रेसिपी देखें।

अमेरिकी सेब पाई

सामग्री:

• गूंथा हुआ आटा:
• 2 बड़ी चम्मच। आटा
• 2 बड़ी चम्मच सहारा
• 1 जर्दी
• 180 जीआर। मक्खन
• 100 मिली. पानी
• भरने:
• 1.5 किग्रा. सेब
• 1 सेंट सहारा
• 20 जीआर। मक्खन
• जमीन दालचीनी
• 1 नींबू का उत्साह

1. फिल्मों के लिए धन्यवाद, कई लोगों ने अमेरिकी सेब पाई के बारे में सुना है। अन्य सेब पाई के विपरीत, इसमें अलग से भरना तैयार किया जाता है (सेब कारमेलिज्ड होते हैं), और फिर पाई खुद बेक किया जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य मिठाई है, मैं इसकी सलाह देता हूं। स्टेप बाई स्टेप अमेरिकन पाई रेसिपी देखें।

क्रीम के साथ स्वेतेव्स्की सेब पाई

सामग्री:

• गूंथा हुआ आटा:
• 1.5 सेंट आटा
• 2 बड़ी चम्मच सहारा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 120 जीआर। मक्खन
• 1/2 सेंट। खट्टी मलाई
• भरने:
• 4 चीजें। सेब
• 1 अंडा
• 150 ग्राम चीनी
• 2 बड़ी चम्मच आटा
• 1 सेंट खट्टी मलाई
• वनीला

1. इस सेब पाई के बारे में किंवदंतियाँ हैं, और प्रत्येक स्वाभिमानी गृहिणी को निश्चित रूप से इस बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट पाई को पकाना चाहिए। सेब पाई तैयार करना काफी सरल है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है। सेंकना और अपने लिए देखें। हम स्वेतेव्स्की सेब पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा देख रहे हैं।

बिस्किट सेब पाई - मेरी दादी की रेसिपी

सामग्री:

• 1 कप चीनी
• 1 कप मैदा
• 3 अंडे
• 30 जीआर। मक्खन
• 400 जीआर। बारीक कटा हुआ सेब

1. बिस्किट के आटे पर सेब पाई बचपन की एक रेसिपी है। केक बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और सुगंधित हो जाता है, और आटा बस शानदार होता है - सफेद, हवादार, स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट के साथ। और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बहुत ही आसान है। हम बिस्किट के आटे पर सेब पाई की रेसिपी देखते हैं।

शायद, ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसे स्वादिष्ट सेब पाई का आनंद लेना पसंद न हो। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों की विविधता सुखद आश्चर्य करती है। एक खुला सेब पाई - क्या शानदार दावत है! आज हम उसके बारे में बात करेंगे। आइए ऐसे पाई के लिए कई विकल्पों को देखें।

सेब पाई बेस

एक सेब पाई का आधार हमेशा आटा होता है। एक नियम के रूप में, इसे विशेष उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, आप न केवल के लिए एक सेब पाई पका सकते हैं छुट्टी की मेज, बल्कि उन उत्पादों से प्रतिदिन की जाने वाली चाय पीने के लिए भी जो आपको अपने रेफ़्रिजरेटर में मिल जाएंगे।

साधारण सेब पाई

हम सुगंधित आटे के आधार पर एक साधारण सेब पाई पकाने की पेशकश करते हैं और, महत्वपूर्ण रूप से, बहुत स्वादिष्ट भराई. इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• डेढ़ गिलास आटा;
• 150 ग्राम मार्जरीन;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• 1/3 ढेर। सहारा;
• एक चम्मच वेनिला चीनी, दालचीनी (जमीन) और बेकिंग पाउडर;
• दो सेब।

तो चलो शुरू करते है। चलो, निश्चित रूप से, आटा की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। नरम (थोड़ा पिघला हुआ) मार्जरीन में, खट्टा क्रीम, वेनिला चीनी के साथ चीनी, साथ ही आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें। एक सजातीय चिपचिपा आटा बनाने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

अब हम भरने से निपटते हैं, सेब लेते हैं, उन्हें स्लाइस में काटते हैं, जिसे हम फिर दालचीनी के साथ छिड़कते हैं।

आटा और भरावन तैयार है। अंतिम चरण फॉर्म में सभी अवयवों को रखना होगा। हम धातु और कांच या सिलिकॉन दोनों के लिए उपयुक्त हैं। हम इसे चिकना करते हैं। हम इसमें आटा फैलाते हैं, और सेब के स्लाइस को समान रूप से एक सर्कल में चिपकाते हैं, जबकि उन्हें थोड़ा गहरा करते हैं।

इसे बेक करें खुली पाईसेब के साथ आपको ओवन में 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, लगभग 30-40 मिनट। परिणाम एक स्वादिष्ट सुगंधित मिठाई है।

खमीर आटा के साथ सेब पाई

इस तरह के केक में गाढ़े कारमेल के कारण एक अद्भुत स्वाद होगा, जो चीनी, सेब के रस और दालचीनी के मिश्रण से प्राप्त होता है और बेस को आश्चर्यजनक रूप से भिगो देता है।

सेब के साथ खमीर पाई बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• मीठा आटा (इसे कैसे पकाना है, नीचे विचार करें);
• सेब;
• दालचीनी;
• चीनी;
• वनस्पति तेल।

बेशक, आप किसी भी खमीर आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिकांश सबसे बढ़िया विकल्पएक मीठी पाई के लिए यह सिर्फ फैंसी होगा।

एक खुली पाई तैयार करना बहुत आसान है। हम बेकिंग शीट के आकार को ध्यान में रखते हुए तैयार आटे को रोल करते हैं। हम बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करते हैं, आटा फैलाते हैं।

भरने के लिए, सबसे पहले सेब को अच्छी तरह धो लें। हमने उन्हें टुकड़ों में काट दिया। आप त्वचा को छील सकते हैं, लेकिन यह आपके अपने स्वाद पर निर्भर है। सेब में दालचीनी चीनी मिलाएं। दालचीनी और चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

खाना पकाने के अंत में, हमारे सेब को आटे पर रखें। केक के उठने के लिए इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करें। हम केक डालते हैं और इसे सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।

अब अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लें।

खुली सेब पाई के लिए मीठी पेस्ट्री

हर कोई जानता है कि मीठे पेस्ट्री अधिक स्वादिष्ट होते हैं यदि उन्हें समृद्ध आटे के आधार पर पकाया जाता है। सेब पाई कोई अपवाद नहीं है। आइए इस तरह का आटा बनाने की विधि से परिचित हों।

हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करेंगे:

• पानी (दूध या दही वाला दूध) - एक गिलास;
• दबाया हुआ खमीर - 25-30 ग्राम;
• नमक - ½-1 चम्मच;
• चीनी - ढेर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन (वनस्पति) तेल - 60-80 ग्राम;
• आटा - लगभग 600 ग्राम।

सबसे पहले, हम सामान्य खमीर आटा के साथ सादृश्य द्वारा आटा डालते हैं। लेकिन सबसे पहले आपको मक्खन पिघलाने की जरूरत है। जब आटा तैयार हो जाए तो तेल का तापमान 30-40 डिग्री होना चाहिए।

हम तैयार आटे में बेकिंग का परिचय देते हैं, अर्थात् मक्खन के साथ अंडे। और शेष सामग्री जोड़ें: नमक, चीनी, आटे का हिस्सा। यह महत्वपूर्ण है कि आटे की स्थिरता सही हो। आमतौर पर ऐसा बनाने की सलाह दी जाती है जो आपके हाथों से चिपके नहीं। हालांकि, इसे पहले से ही बहुत खड़ी और भारी माना जाता है। यही कारण है कि आटा अभी भी चिपचिपा है, और स्पर्श करने के लिए "हल्का" होने पर स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक है। हर कोई पहली बार सफल नहीं हो सकता। लेकिन निराश होने की जरूरत नहीं है। प्रयोग, और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह याद रखने की कोशिश करें कि कितना आटा डाला गया था, शायद अगली बार इसकी मात्रा बढ़ाने या घटाने की आवश्यकता होगी।

आटा गूंथने के बाद, इसे एक तौलिया के साथ कवर करते हुए, उठने के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। जब आटा 2-3 बार फूल जाए तो उसे फेट लें और फिर से उठने दें। इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराया जाना चाहिए।

अब आप एक खुली सेब पाई बना सकते हैं!

मसालेदार सेब पाई

सेब पाई को धीमी कुकर में पकाते हैं।हम जो नुस्खा पेश करते हैं, वह कुरकुरे आटे पर और हवा भरने के साथ तैयार किया जाता है। यह वह है जो केक को एक विशेष तीखापन देता है।

खैर, आइए उन सामग्रियों से परिचित हों जिनकी हमें आवश्यकता है। हम इससे आटा तैयार करेंगे:

• राई का आटा - लगभग 180 ग्राम;
• जैतून का तेल (बिना गंध) - 50 ग्राम (5 बड़े चम्मच);
• ठंडा पानी - 3-5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 55 ग्राम या 1 पीसी ।;
• खसखस - 18 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
• नमक - चुटकी;
• मक्खन - 3-5 ग्राम।

भरने के लिए, आपको 200 ग्राम सेब (एक बड़े या 2 मध्यम वाले) की आवश्यकता होगी, और भरने से तैयार किया जाता है:

• अंडे - 110 ग्राम या 2 पीसी ।;
• प्राकृतिक दही (वसा सामग्री 2.5-4%) - 200 मिलीलीटर;
• ब्राउन शुगर (शहद) और दालचीनी - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।

तो, हमने उत्पादों को एकत्र कर लिया है, अब हम धीमी कुकर में सेब के साथ एक पाई तैयार कर रहे हैं।

एक व्हिस्क के साथ अंडे को फेंट लें। मैदा में खसखस, नमक, अंडा और मक्खन मिलाएं। हम आटा गूंथते हैं। धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच, जब तक आटा एक गेंद न बना ले। हम आटा लपेटते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मल्टीकलर बाउल को मक्खन से चिकना करें।

हमने चर्मपत्र कागज की दो स्ट्रिप्स को लगभग 12 सेमी चौड़ा और लगभग 15 सेमी लंबा काट दिया है। केक को आसानी से खींचने के लिए वे आवश्यक हैं, ताकि इसे उल्टा न करें।

आटे को लगभग एक डिस्क में बेल लें। व्यास के बराबरकटोरे के नीचे। हम इसे सावधानी से बिछाते हैं और इसे नीचे की ओर वितरित करते हैं, जिससे दीवारों के साथ लगभग 2.5 सेंटीमीटर ऊँची भुजाएँ बनती हैं।

सेब छीलें, आधा में काट लें, कोर को हटा दें और स्लाइस में काट लें।

भरावन तैयार करने के लिए, अंडे को फेंटें, दही, चीनी (शहद) और दालचीनी के साथ मिलाएं।

सेब के स्लाइस को आटे पर रखें और अंडे और दही के मिश्रण के ऊपर डालें। हम "बेकिंग" कार्यक्रम का पर्दाफाश करते हैं। हम मल्टीकुकर को 1 घंटे 5 मिनट के लिए चालू करते हैं।

जब धीमी कुकर में सेब पाई तैयार हो जाए, तो प्याले को निकाल लीजिए। केक को ठंडा होने दें, फिर ध्यान से इसे हटा दें और पहले से तैयार डिश पर रख दें।

ऐप्पल पफ पेस्ट्री पाई

एक स्वादिष्ट सेब पाई के लिए एक अन्य विकल्प स्तरित सेब पाई है। यह बहुत आसानी से तैयार किया जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, अविश्वसनीय रूप से तेज़।

हमें आवश्यकता होगी:

• एक अंडा;
• जाम;
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• चीनी;
• 3 सेब;
• नींबू का रस।

सेब की पफ पेस्ट्री दो आसान चरणों में तैयार की जाती है। सबसे पहले, जमे हुए पफ पेस्ट्री को कागज पर फैलाएं, इसे पिघलने दें, इसकी पूरी परिधि के चारों ओर छोटे रिबन काट लें, जिसे हम दोनों तरफ चाकू से काटते हैं। पीटा अंडे के साथ पेस्ट्री के किनारों को ब्रश करें। हम इन किनारों पर रिबन लगाते हैं। आटे के बीच में जाम के साथ चिकनाई करें, फिर सेब को बाहर निकालें, छीलें और स्लाइस में काट लें।

दूसरे चरण में, सेब को नींबू के रस के साथ छिड़कें, चीनी के साथ छिड़कें, एक अंडे के साथ रिबन को चिकना करें। बाकी रिबन को केक के ऊपर रखा जा सकता है, लेकिन फिर उन्हें भी अंडे से ग्रीस करने की जरूरत होती है। हमने केक को लगभग 25-30 मिनट के लिए ओवन (तापमान 180 डिग्री) में रख दिया। जब केक बनकर तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें और मेहमानों को चाय के लिए बुलाएं।

सेब पाई का एक और संस्करण

एक खुली सेब पाई के लिए एक और नुस्खा पर विचार करें। इस केक की ख़ासियत यह है कि इसे बिना चीनी के भी बनाया जा सकता है!

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• मक्खन - 100 ग्राम + बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए;
• चीनी - आधा गिलास + सेब छिड़कने के लिए;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 3 ढेर। शीर्ष के साथ;
• दूध - 1 ढेर;
• पीने का सोडा;
• सेब - 10-11 पीसी ।;
• पिसी चीनी।

हम मक्खन लेते हैं और इसे चीनी के साथ रगड़ते हैं, एक-एक करके अंडे डालते हैं, नमक डालते हैं, सोडा के साथ आटा मिलाते हैं, दूध में डालते हैं। हम आटे को अच्छी तरह गूंथ लेते हैं। हम इसे एक परत में रोल करते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं। पहले से तेल लगाया हुआ। हम सेब के छिलके वाली पतली स्लाइस की एक समान परत के साथ आटा को कवर करते हैं। उन्हें चीनी के साथ छिड़के। केक को एक घंटे के लिए ओवन में (मध्यम गर्म) बेक करें।

तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

नाजुक सेब पाई

लेख में पोस्ट की गई तस्वीरों से व्यंजनों को समझना आसान हो जाएगा।

तो हम लेते हैं

जांच के लिए:

• मक्खन - 50 ग्राम (कमरे का तापमान);
• चीनी - 70 ग्राम;
• एक अंडा;
• आधा चम्मच सोडा;
• आटा - 170 ग्राम;
• एक चम्मच कोको;

क्रीम के लिए:

• एक अंडा;
• चीनी - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• आटा - एक बड़ा चम्मच। एल.;
• सेब - 2 पीसी। (मध्यम)।

मैदा में सोडा मिलाएं, वहां कोको को छान लें। मक्खन को अंडे और चीनी के साथ रगड़ें। धीरे-धीरे मैदा डालें, आटा गूंथ लें।
हम इसे रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए हटा देते हैं। एक कांटा के साथ क्रीम मारो। छिलके वाले सेब को क्यूब्स में काट लें। आटे को एक सांचे में डालें। हम गीले हाथों से एक साइड बनाते हैं। सेब बांटे।

उन्हें क्रीम से भरें। हम 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करते हैं। आकार में अच्छी तरह ठंडा करें। हम रिश्तेदारों को बाहर निकालते हैं और उनका इलाज करते हैं।

सेब पाई सफलता का रहस्य

यदि आप चाहते हैं कि आपका खुला सेब पाई सभी को उड़ा दे, तो आपको सही आटा चुनना होगा। और इसकी शुद्धता पहले से ही आपके परिवार या मेहमानों की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। पाई के प्रकार . पर आधारित हैं विभिन्न प्रकारपरीक्षण हमने अपने लेख में प्रस्तुत किया। तो चुनें, पकाएं और आनंद लें।

देर से गर्मियों और शरद ऋतु में, सेब चार्लोट सबसे लोकप्रिय बेकिंग व्यंजनों में से एक है। और हर कोई सेब के साथ चार्लोट बना सकता है - यह इतना आसान और तेज़ है! और घर में कैसी सुगन्ध ले जाए! इस साधारण सेब पाई का क्या ही अद्भुत स्वाद है!
सेब के साथ शेर्लोट - एक नुस्खा जो पूरे परिवार और दोस्तों को चाय और एक सुखद बातचीत के लिए इकट्ठा करता है! ..

ऊपर की तस्वीर नई है, मैंने हाल ही में एक अलग करने योग्य रूप में एक चार्लोट बनाया है; स्टेप बाय स्टेप फोटो 2 साल पहले बने थे - फिर मैंने कड़ाही में बेक किया। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यह रूप में अधिक सुविधाजनक है - चार्लोट अधिक शानदार, यहां तक ​​\u200b\u200bकि निकला, और इसे बाहर निकालना आसान है। 🙂 ठीक है, अब रेसिपी पर चलते हैं, मैंने टेक्स्ट नहीं बदला है, मैं बस अंत में एक नई फोटो जोड़ूंगा और कुछ बारीकियां जोड़ूंगा।

और मैं यह भी अनुशंसा करता हूं कि आप निश्चित रूप से एम्बर सेब पाई का प्रयास करें! इसके लिए आटा लगभग उसी तरह बनाया जाता है जैसे चार्लोट के लिए, केवल चीनी और आटा कम होता है। लेकिन अधिक सेब! यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है। जब आप फोटो पर क्लिक करेंगे तो रेसिपी एक नए टैब में खुल जाएगी।

सेब का मौसम शुरू हो गया है! सभी बागों में आप पके हुए सेब की अद्भुत सुगंध सुन सकते हैं। जुलाई की आंधी और हवा उन्हें शाखाओं से टकराती रहती है, और सुबह बगीचे सेबों से पट जाती है! यह ठीक है कि सेब अभी भी हरे रंग के हैं और पतझड़ के बाद थोड़े नुकीले हैं - वे सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट सेब पाई बेक करने के लिए एकदम सही हैं!

मुझे यह जानकर बहुत आश्चर्य हुआ कि यह, जैसा कि मैंने सोचा था, साधारण सेब पाई, क्लासिक चार्लोट बन जाती है! आइए सेब के साथ एक स्वादिष्ट और कोमल व्यवहार करें - मेरे पसंदीदा प्रकार के घर के बने केक में से एक!

सामग्री:

• 3 अंडे;
• चीनी का अधूरा गिलास;
• आटे का अधूरा गिलास;
• सोडा का 1 चम्मच;
• सिरका का 1 बड़ा चम्मच;
• 5 - 7 - 10 सेब (उनके आकार के आधार पर)।

बस इतना ही, जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों का सेट न्यूनतम है, और केक पूरे परिवार के लिए प्राप्त किया जाता है, क्योंकि यह बहुत शानदार है!

कैसे सेंकना है:

इस रेसिपी में सबसे अधिक समय लगने वाला काम सेब को छीलना है, जो हम सबसे पहले करेंगे। उन्हें धोने के बाद, उन्हें क्वार्टर में काट लें और उन्हें कोर से छीलकर छील लें।

चलिए केक पैन तैयार करते हैं। एक अलग करने योग्य एक लेना सबसे अच्छा है, कन्फेक्शनरी पेपर के साथ तल को कवर करें और इस पेपर और मोल्ड के किनारों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। या मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़के।

खैर, इस बार मैंने एक कच्चा लोहा पैन में पकाने की कोशिश करने का फैसला किया - यह पता लगाने के लिए कि यह कैसे निकलेगा, क्योंकि हर किसी के पास अलग करने योग्य रूप नहीं होते हैं। मैं तुरंत कहूंगा: यदि नहीं, तो यह खरीदने लायक है - ऐसे पाई और बिस्कुट के लिए। तेल से चिकनाई होने के बावजूद केक नीचे से चिपक गया, और इसे पाने के लिए, एक स्पैटुला के साथ चुभते हुए, मुझे भुगतना पड़ा

सेब को पतले छोटे स्लाइस में काटें और समान रूप से सांचे के तल पर बिखेर दें। अब आप खाना बना सकते हैं मोटी पपड़ी, इस डर के बिना कि जब हम सेब के साथ खिलवाड़ करेंगे तो यह जम जाएगा।

एक मिक्सर के साथ अंडे को चीनी के साथ मारो, प्रोटीन से जर्दी को अलग न करें, जैसे कि बिस्कुट के लिए!

एक मिनट के लिए मारो - डेढ़, यह बुलबुले के साथ एक रसीला, मोटा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

एक कटोरे में मैदा डालें, आटे में सोडा डालें, सिरके से बुझाएँ और सावधानी से, लेकिन सावधानी से, ताकि झाग नीचे न गिरे, मिलाएँ।

सेब के ऊपर आटा डालें, समान रूप से इसे एक चम्मच के साथ वितरित करें, और मोल्ड को पहले से अच्छी तरह से गरम ओवन में डाल दें।

पांच मिनट बेक किए जाते हैं, हालांकि 5 मिनट नहीं, लेकिन फिर भी बहुत जल्दी - 20 - 25 मिनट, आग पर औसत से अधिक, बड़े के करीब। बस समय-समय पर एक छड़ी के साथ जांच करें ताकि यह पता न चले कि शीर्ष पहले से ही जल रहा है, और बीच अभी भी पानी भरा है। इस मामले में, आग को थोड़ा कम करने की जरूरत है, अचानक नहीं, ताकि केक "बैठ न जाए"।

पाई को फिर से एक कटार के साथ आज़माने के बाद, और यह सुनिश्चित करने के बाद कि यह सूखा है, हम पेस्ट्री को ओवन से निकालते हैं।

हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि यह थोड़ा ठंडा न हो जाए, और केक को सांचे से बाहर निकाल लें। इसे पैन के ढक्कन पर और फिर ढक्कन से डिश पर पलटना सुविधाजनक है।

हमने केक को भागों में काटा - देखो यह कितना रसीला और रसीला है! मीठा आटा पूरी तरह से निविदा के खट्टे स्वाद का पूरक है सीके हुए सेब. एक भावपूर्ण चाय पार्टी के लिए बस आपको क्या चाहिए!

…लेकिन क्या होगा अगर आप चॉकलेट के साथ एक सेब बिस्किट सेंकना?.. नाशपाती चॉकलेट चार्लोट बहुत स्वादिष्ट निकला, आपको सेब संस्करण भी आज़माना चाहिए, विचार आकर्षक है! मैं

और यहाँ वादा किया गया नया फोटो है।

मैंने इस चार्लोट को एक अलग करने योग्य रूप में बेक किया, मक्खन के साथ चिकना किया और पटाखे के साथ छिड़का। और सोडा और सिरका के बजाय, मैंने थोड़ा सोडा (आधा चम्मच) और थोड़ा जोड़ा साइट्रिक एसिड(चुटकी भर)। यह एक असली सेब बिस्किट निकला, लंबा और रसीला! सच है, सेब एक पतली परत के रूप में सबसे नीचे रहे।

इसलिए, अगली बार मैंने इसे अलग तरह से किया: मैंने आटे की एक परत (लगभग 1/3 भाग) में डाली, फिर आटे पर सेब डाल दिया और बाकी का आटा ऊपर से डाल दिया। यह विकल्प सबसे अच्छा निकला: पाई रसदार निकली, सूखी नहीं, बिस्किट की तरह, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से सेब! और एक और बारीकियां: दालचीनी के साथ सेब की परत को थोड़ा कुचल दें। बस थोड़ा सा, लेकिन क्या स्वाद है! ..