कुकी सॉसेज - बचपन की तरह एक नुस्खा। कुकी चॉकलेट सॉसेज

कई लोगों के लिए, चॉकलेट सॉसेज बचपन का स्वाद है। वह हमेशा सबसे महंगे कैफे से, स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना में स्वादिष्ट रही है, क्योंकि वह अक्सर बच्चों द्वारा खुद बनाई जाती थी। यह बहुत आसान है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

अब कोई निश्चित रूप से नहीं कह सकता कि ऐसी मिठास बनाने का विचार सबसे पहले किसने आया। शायद वह एक साथ कई स्मार्ट माताओं के दिमाग में आई कि वे अपने बच्चों को एक प्राकृतिक मिठाई से खुश करना चाहते हैं। और साथ ही चाय के मेहमानों के लिए कुछ न कुछ जरूर बनाएं।

सॉसेज प्रसिद्ध आलू केक के समान है, जो उपलब्ध उत्पादों से भी बनाया जाता है। सच है, वे दिखने में और आश्चर्यजनक रूप से स्वाद में भिन्न हैं। अगर आप आलू से सॉसेज भी बनाते हैं, तब भी आपको गलत स्वाद मिलता है। आप कोशिश कर सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं!

सभी सॉसेज एक ही सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं: कुकीज़, बिस्किट या अन्य सूखे मीठे घटक के आधार पर एक मोटी द्रव्यमान को एक रोल में बदल दिया जाता है, जिसे फिर जमने की आवश्यकता होती है। कमरे के तापमान पर, ऐसी मिठाई का घना आकार नहीं होगा, इसलिए इसे हमेशा रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस मिठाई के लिए जितनी गृहिणियां हैं, उतनी ही रेसिपी हैं। अक्सर घर में जो कुछ भी होता है वह उसमें चला जाता है: चॉकलेट, नट्स, मुरब्बा, मार्शमॉलो, शहद, बीज, आदि। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या जोड़ते हैं, यह हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है!

आप इस तरह के सॉसेज को कस्टर्ड या किसी अन्य क्रीम के आधार पर भी पका सकते हैं, लेकिन प्रारंभिक नुस्खा काफी सरल है - किसी भी कुकी से, अधिमानतः कचौड़ी। आमतौर पर इसका एक हिस्सा छोटे टुकड़ों में बदल जाता है, और दूसरे को टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। संदर्भ में, यह वास्तव में एक द्रव्यमान निकलता है जो चरबी के टुकड़ों के साथ सॉसेज जैसा दिखता है। केवल सॉसेज मीठा, गहरा और सुगंधित होता है।

इसी तरह के आहार सॉसेज के लिए भी व्यंजन हैं, लेकिन आज वे बेकार हैं। यदि आप बचपन के स्वाद को याद रखना चाहते हैं, तो हम पौष्टिक, लेकिन इतने परिचित सॉसेज पर रोक लगाने की सलाह देते हैं।

चॉकलेट सॉसेज: नट्स के साथ एक रेसिपी

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

टिप: कोको की जगह आप लगभग 50 ग्राम किसी भी चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

उबले हुए गाढ़े दूध के सभी प्रेमियों को समर्पित! अविश्वसनीय रूप से निविदा सॉसेज जिसे आप हर दिन खाना चाहते हैं।

कब तक: 2 घंटे 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है: 410.

खाना कैसे बनाएं:

1. समय से पहले तेल को फ्रिज से बाहर निकाल लें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में पिघला नहीं। आपको इसे टुकड़ों में काटने की जरूरत है;
2. कंडेंस्ड मिल्क को जार से बाहर निकालें एक छोटा कटोरा, यहाँ तेल डालें। द्रव्यमान को एक समान बनाने के लिए एक कांटा के साथ हिलाओ। थोड़ा वेनिला डालें और फिर से हिलाएं;
3. बिस्किट कुकीज को ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर से पीसकर तेल के मिश्रण में मिला लें। आपको एक गाढ़ा मिश्रण मिलना चाहिए। उसे दस मिनट तक खड़े रहने दें;
4. पूरे द्रव्यमान को एक बार में फैली हुई क्लिंग फिल्म में स्थानांतरित करें, इसे एक रोल में और सीधे में रोल करें चिपटने वाली फिल्मरेफ्रिजरेटर में स्थानांतरण। दो घंटे के लिए जमने के लिए छोड़ दें।

टिप: बिस्कुट की जगह आप कोई और बिस्किट इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन यह जितना सख्त होता है, उतना ही इसे फ्रिज में भेजने से पहले एक कटोरी कंडेंस्ड मिल्क में खड़ा होना पड़ता है।

पारंपरिक बिस्किट और कोको सॉसेज

लगभग पारंपरिक नुस्खासॉसेज, जिसमें आपके दिल की इच्छा के अनुसार जो कुछ भी जोड़ना आसान है। इस आधार से, और सॉसेज के लिए अधिकांश व्यंजनों को "विकर्षित" किया जाता है।

कितना समय: 1 घंटा 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है: 442.

खाना कैसे बनाएं:

1. कुकीज़ को अपने हाथों से जितना हो सके छोटा कर लें। छोटे टुकड़े बाद में एक नाजुक बनावट बनाते हैं;
2. एक फ्राइंग पैन में विभिन्न नट्स को थोड़ा गर्म करें, और फिर चाकू से काट लें। टुकड़े जितने आप चाहें उतने बड़े हो सकते हैं;
3. एक कटोरी में नट्स और कुकीज मिलाएं;
4. एक सॉस पैन में मक्खन (नरम), क्रीम, कोको मिलाएं। आग लगाना;
5. लगातार चलाते हुए चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। यह पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए;
6. दूध द्रव्यमान को कुकीज़ के साथ मिलाएं और एक गाढ़ा, लेकिन सूखा चॉकलेट आटा नहीं गूंधें;
7. इस द्रव्यमान से एक सिलिकॉन चटाई का उपयोग करके एक सॉसेज लीजिए, इसे रेफ्रिजरेटर में सख्त करने के लिए भेजें;
8. उसके बाद, तिल को मेज पर बिखेरना चाहिए और उसमें सॉसेज को रोल करना चाहिए।

सुझाव: तिल के बीज भी अपना स्वाद और अधिक प्रकट कर सकें, आप इसे नट्स के साथ गर्म कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि

खट्टा क्रीम, इसकी वसा सामग्री के कारण, इस मिठाई को अधिक नाजुक, नम बनाता है, और कुकीज़ को अच्छी तरह से भिगो देता है। वह क्रीम से भी बदतर नहीं है!

कितना समय: 2 घंटे।

कैलोरी सामग्री क्या है:

खाना कैसे बनाएं:

1. कोको के एक हिस्से को पाउडर में तोड़ लें, और दूसरे को मनमाने आकार के टुकड़े में तोड़ दें;
2. पहले चीनी को कोकोआ के साथ मिलाएं, फिर यहां नरम मक्खन डालें और तीनों सामग्री को कांटे से पीस लें;
3. फिर खट्टा क्रीम में डालें, फिर से हिलाएं;
4. दूध में डालें और पूरे मिश्रण को आग पर रख दें। जब तक द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा न हो जाए तब तक हिलाना बंद न करें। उबालने के बाद, तीस सेकंड से अधिक न रखें, फिर हटा दें;
5. थोड़ा ठंडा होने दें, पहले कुकी पाउडर डालें, हिलाएं, बड़े टुकड़े डालें;
6. परिणामी मोटे द्रव्यमान से, एक सॉसेज बनाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में डेढ़ या चालीस मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

सुझाव: चीनी और मक्खन को पीसना आसान बनाने के लिए आप चीनी की जगह पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

सॉसेज को सजाया जा सकता है। तिल में रोल करने के उदाहरण के बाद, इसे नारियल के गुच्छे में, कोको के एक अतिरिक्त हिस्से में, नट्स में, खसखस ​​में, बीजों में - जैसा आपका दिल चाहता है, रोल किया जा सकता है।

इन सभी सामग्रियों को अंदर रखा जा सकता है। साथ ही ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी में पहले से भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि वे सूज जाएं और नरम हो जाएं। फिर सूखे खुबानी, सूखे सेब या नाशपाती, prunes को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, और किशमिश को पूरा छोड़ा जा सकता है।

सॉसेज में विभिन्न चिपचिपा भालू भी दिलचस्प लगेंगे, खासकर अगर वे रंगीन हों। जेली के टुकड़ों को भी धीरे से द्रव्यमान में डाला जा सकता है और फिर एक रोल में घुमाया जा सकता है। उसी तरह, थोड़ी मात्रा में मार्शमैलो मिलाया जाता है, लेकिन फिर द्रव्यमान ठंडा होना चाहिए, अन्यथा मार्शमैलो बस पिघल जाएगा और बदसूरत दिखेगा, चिपचिपा हो जाएगा।

कुछ प्रयोगकर्ता मिष्ठान में पुदीने के पत्ते या नींबू, संतरा, लाइम जेस्ट मिलाते हैं। नट्स से आप बिल्कुल कोई भी ले सकते हैं: काजू, बादाम, ब्राजीलियाई, मूंगफली। ये सभी उत्पाद पकवान को सजा सकते हैं।

कम लगातार अनुयायी पौष्टिक भोजनयहां ताजे फल जोड़ें, उदाहरण के लिए, सेब या केला। आप डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकते हैं या जमे हुए रास्पबेरी के साथ गार्निश कर सकते हैं। और दूध या मलाई की जगह जैम में भी मिला लें! आप हमेशा पा सकते हैं एक बजट विकल्प, सबसे महंगी किसी भी चीज से कम नहीं।

सॉसेज को स्वस्थ बनाने के लिए, आप अपनी खुद की कुकीज़ बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, दलिया या गाजर। इन कुकीज़ में लाभ बरकरार रखने के बाद, इसे चॉकलेट मिठाई में स्थानांतरित कर दिया जाएगा। इसे न केवल चाय या कॉफी के साथ, बल्कि आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है।

चॉकलेट सॉसेज- अवसर की परवाह किए बिना एक महान समाधान। यह दोस्तों या मेहमानों का आगमन हो सकता है, और एक छोटी सी घर की छुट्टी हो सकती है, या सिर्फ खुद को और प्रियजनों को लाड़ प्यार करने की इच्छा हो सकती है। मिठास हमेशा प्राप्त होती है, इसके लिए न तो अनुपात की सटीकता की आवश्यकता होती है, न ही सामग्री में सूक्ष्मता, न ही विशेष कौशल की। और क्या बचपन के स्वाद से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ है?

क्या आप घर पर कुछ सरल, लेकिन साथ ही काफी मूल मिठाई बनाना चाहते हैं? ताकि इसमें कम से कम सामग्री हो, और बिना ज्यादा परेशानी के भी तैयार हो? अगर हां, तो यह लेख सिर्फ आपके लिए है! और यहां आप सीखेंगे कि कुकीज़ और अन्य एडिटिव्स से मीठे सॉसेज को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए।

सिद्धांत रूप में, यह कन्फेक्शनरी उत्पाद कई लोगों के लिए जाना जाता है, इसे "बचपन से विनम्रता" भी कहा जाता है। दिखने में, यह लगभग एक साधारण सॉसेज जैसा दिखता है, केवल एक चॉकलेट टिंट और एक नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ।

कुछ लोग इस तरह के पकवान को केक कहते हैं, अन्य इसे कुकी कहते हैं, अन्य लोग इसे रोल, मिठाई कहते हैं, लेकिन सार हर जगह समान होता है। हम साधारण कुकीज़ पीसते हैं, फिर उन्हें मक्खन, कोको, गाढ़ा दूध के साथ मिलाते हैं, फिर इसे एक साफ सॉसेज में रोल करते हैं और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

परिणाम इतना स्वादिष्ट है - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! चाय के अलावा बढ़िया। और ऐसा लगता है! सामान्य तौर पर, मैं इसे आजमाने की सलाह देता हूं।

नीचे सबसे लोकप्रिय मीठे सॉसेज व्यंजनों का चयन है। उनमें सब कुछ यथासंभव विस्तृत रूप से वर्णित है, फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण। हां, यहां और समान विकल्पों वाले वीडियो देखना सुनिश्चित करें।

व्यंजनों

क्लासिक कुकी सॉसेज (बचपन में पकाने की विधि)

और हम कुकीज़, उबले हुए गाढ़ा दूध और मक्खन से बने मीठे सॉसेज के लिए "क्लासिक" नुस्खा के साथ शुरू करेंगे। उद्धरण चिह्न यहां इस तथ्य के कारण हैं कि कन्फेक्शनरी सॉसेज के लिए प्रत्येक परिवार के अपने व्यंजन हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, मेरे लिए, यह परिचित है, क्लासिक तरीकाखाना पकाने, लेकिन कुछ के लिए, ऐसा संयोजन काफी मानक नहीं लगेगा। किसी भी मामले में, नीचे अन्य भिन्नताएं हैं।

सामग्री:

• कुकीज़ (आदर्श रूप से वर्षगांठ) - 500 ग्राम।
• गाढ़ा दूध (उबला हुआ) - 380 ग्राम (1 जार);
• मक्खन - 100 ग्राम।
• अखरोट (या मूंगफली) - 1 कप;

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

हमने टेबल पर लगभग एक तिहाई कुकीज अलग रख दी हैं, फिर इसे एक तेज चाकू से धीरे से पीस लें। आपको लगभग 0.5 सेमी के छोटे टुकड़े, वर्ग मिलना चाहिए हम उन्हें एक अलग कप में हटा देते हैं।

हम बाकी कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में बदल देते हैं। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, आप मोर्टार के साथ छत कर सकते हैं - यहां यह पहले से ही किसी के लिए अधिक सुविधाजनक है। साथ ही मेवों को चाकू से काटना न भूलें, लेकिन ज्यादा बारीक नहीं।

एक बड़े बाउल में उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क और सॉफ्ट बटर डालें। एक नरम सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, कटे हुए मेवे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

हम मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाते हैं, परिणामी द्रव्यमान फैलाते हैं, सॉसेज बनाना शुरू करते हैं। आपके विवेक पर लंबाई, मोटाई। आप एक बड़ा बना सकते हैं, या आप 2-4 छोटे बना सकते हैं।

अब फिल्म के किनारों को सावधानी से ढक दें, रोल अप करें और 8-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे फ्रीजर में भेज सकते हैं, लेकिन पूरी बात यह है कि कुकीज़ के टुकड़ों को जितना हो सके भिगोया जाता है, तो सॉसेज अपना आकार बनाए रखेगा।

इस तरह एक कन्फेक्शनरी सॉसेज निकलता है। यह शर्बत जैसा दिखता है, इसका स्वाद एंथिल केक जैसा होता है। बहुत स्वादिष्ट, बहुत मीठा, बहुत सुगंधित!

कुकी चॉकलेट सॉसेज (कोको और दूध के साथ)

यदि आप एक उज्जवल स्वाद और समृद्ध सुगंध चाहते हैं, तो इस विकल्प पर ध्यान दें। यहां हम बिना कंडेंस्ड मिल्क के पकाते हैं, लेकिन कोको पाउडर के साथ। मक्खन डिफ़ॉल्ट रूप से रहता है, लेकिन एक गुच्छा के लिए हम थोड़ा और नियमित दूध डालेंगे।

आप चाहें तो नट्स के अलावा कैंडीड फ्रूट्स, किशमिश और यहां तक ​​कि मुरब्बा के टुकड़े भी ले सकते हैं। यह एक छोटी सी बात लगती है, लेकिन स्वाद नाटकीय रूप से बदल जाता है!

हमें आवश्यकता होगी:

• कुकीज़ (अधिमानतः कचौड़ी) - 360 ग्राम।
• मक्खन (या फैला हुआ) - 210 ग्राम।
• चीनी - 150-200 ग्राम।
• नट - 100 ग्राम।
• दूध - 4-6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

1. आधे कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में, आधे को बड़े टुकड़ों में पीस लें। इन सबको मिक्स करें, फिर यहां कटे हुए मेवे डालें।
2. एक सॉस पैन में कोको और चीनी डालें। उन्हें एक साथ मिलाएं, फिर कुछ बड़े चम्मच दूध डालें और फिर से मिलाएँ। हम इस चॉकलेट द्रव्यमान को कम गर्मी पर डालते हैं और धीरे-धीरे उबाल लेकर आते हैं, जबकि हलचल करना नहीं भूलते।
3. मक्खन को क्यूब्स में काटें, फिर हॉट चॉकलेट में फैलाएं। धीरे से हिलाओ और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
4. लिक्विड चॉकलेट क्रीम के साथ क्रश की हुई कुकीज को नट्स के साथ डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक धीरे से एक रंग के साथ मिलाएं।
5. जब परिणामी द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो हम सॉसेज बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम क्लिंग फिल्म फैलाते हैं, हम पहले से ही उस पर मीठा द्रव्यमान फैलाते हैं। हम इसे एक फिल्म में लपेटते हैं, आप अभी भी फिल्म के ऊपर पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, और फिर हम इसे फ्रीजर में 2 घंटे के लिए भेजते हैं।

यदि आप बेकिंग से कुछ चाहते हैं, कुछ नाजुक और हवादार, तो इस मामले में, कोशिश करना सुनिश्चित करें . चुनने के लिए कई सिद्ध व्यंजन हैं।

संघनित दूध, कुकीज़ और कोको से बने त्वरित सॉसेज

और यह सबसे सरल है, सबसे त्वरित नुस्खामीठा सॉसेज। यह सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाता है! अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, हम यहां और वेनिला और पिसी हुई दालचीनी डालेंगे।

यदि आप अधिक मीठा, मलाईदार स्वाद चाहते हैं तो कोको को "कड़वा" या तत्काल दूध कोको के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• कुकीज़ (अधिमानतः समृद्ध) - 0.5 किलो।
• मक्खन (या मार्जरीन) - 200 ग्राम।
• गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 मिली।);
• कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5-1 चम्मच;
• वैनिलिन - 3 चुटकी;

इसे कैसे पकाएं

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें, फिर गाढ़ा दूध, दालचीनी, कोको और वेनिला के साथ मिलाएं। आप चाहें तो यहां कुछ और सुगंधित मसाला डाल सकते हैं।
2. हम कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, कुछ को सीधे पाउडर में मिटाया जा सकता है। मलाईदार द्रव्यमान में डालो, एक मोटी सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. हम क्लिंग फिल्म पर 2-3 सॉसेज बनाते हैं, उन्हें रोल करते हैं, और फिर उन्हें कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजते हैं। हां, आपको अभी भी इंतजार करना होगा, लेकिन मुख्य खाना पकाने की प्रक्रिया में 10 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

प्रून और कुकीज के साथ चॉकलेट सॉसेज

यदि आप सूखे मेवे पसंद करते हैं, विशेष रूप से आलूबुखारा, तो इस मिठाई को ज़रूर आज़माएँ! यह आश्चर्यजनक है कि आप घर पर कितना स्वादिष्ट बना सकते हैं! स्टोर से खरीदे गए कन्फेक्शनरी से काफी बेहतर।

स्वाद के लिए, आप किशमिश, सूखे खुबानी, सूखे चेरी, कैंडीड फल और कुछ मेवा भी डाल सकते हैं।

ज़रुरत है:

• कुकीज़ - 0.42 किग्रा।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• गाढ़ा दूध - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• Prunes - 40-60 ग्राम।
• कोको (पाउडर) - 3-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कॉन्यैक - 1 चम्मच;

खाना बनाना

1. Prunes पूर्व धोया गर्म पानी. यदि आवश्यक हो तो छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम कुकीज़ के हिस्से को छोटे टुकड़ों में बदल देते हैं, और बस उस हिस्से को छोटे टुकड़ों में तोड़ देते हैं।
3. गाढ़ा दूध, कोको और कॉन्यैक के साथ नरम मक्खन मारो। कुकीज में धीरे-धीरे हिलाएं, यहां प्रून डालें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए, काफी चिपचिपा और एक ही समय में मोटा।
4. हम क्लिंग फिल्म पर सॉसेज बनाते हैं, फिर इसे लपेटते हैं और कुछ घंटों के लिए ठंड में भेजते हैं।
5. परोसें, हलकों में काटें, आप कसा हुआ चॉकलेट या पाउडर चीनी के साथ भी छिड़क सकते हैं।

और यहाँ विषय पर एक वीडियो है

मीठा सॉसेज, कुकीज़ और गाढ़ा दूध से मिलकर, एक स्वादिष्ट, लेकिन एक ही समय में असामान्य व्यंजन है। एक जैसा चॉकलेट डेसर्टचाय के लिए वे यह याद दिलाने में सक्षम हैं कि आत्मा में प्रत्येक वयस्क एक बच्चा है जो मिठाई के प्रति उदासीन रहेगा। आज हैं विभिन्न व्यंजनोंकुकीज़ और गाढ़ा दूध से मीठे सॉसेज। उनका लाभ यह है कि उनमें से प्रत्येक को खाना पकाने या विशिष्ट अवयवों की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात सॉसेज को ठंड में रखना है, जिसके बाद आप सुरक्षित रूप से स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट सॉसेज कुकीज़ - एक क्लासिक नुस्खा

आज हर वयस्क को पुरानी यादों के साथ कंडेंस्ड मिल्क वाले बिस्कुट से बने चॉकलेट सॉसेज का स्वाद याद है। पिछली सदी के 70 और 80 के दशक में यह बच्चों का पसंदीदा व्यंजन था, जब स्टोर की अलमारियां खाली थीं। उस समय, "चॉकलेट सॉसेज" कहा जाने वाला वाक्यांश जल्दी से सभी को एक ही टेबल पर इकट्ठा कर लेता था।

उस समय में सिर के बल डुबकी लगाने के लिए, आपको क्लासिक व्यंजनों के अनुसार घर पर गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट सॉसेज पकाने की जरूरत है। वयस्कों, युवाओं और निश्चित रूप से, बच्चों द्वारा इस विकल्प की सराहना की जाएगी। नाजुकता का लाभ तैयारी में आसानी है। यह आधे घंटे में किया जाता है। मुख्य बात उत्पाद को ठंड में रखना है ताकि द्रव्यमान वांछित आकार ले सके।

उबले हुए गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट सॉसेज और कुकीज़ के अतिरिक्त सामान्य मिठाइयों के लिए एक प्रतिस्थापन होगा। इसे नाश्ते में, सुबह की चाय के साथ या एक कप स्फूर्तिदायक कॉफी के साथ खाया जाता है। पकवान भी एक स्वतंत्र मिठाई है। यह एक नाजुक चॉकलेट सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित है, जो बिस्कुट और गाढ़ा दूध के स्वाद के साथ है।

यदि आप एक इलाज के लिए क्लासिक नुस्खा में विविधता लाना चाहते हैं, तो खाना पकाने के दौरान नट्स को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि मूंगफली चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क का स्वाद बढ़ा देती है। सामग्री को कुकीज़ के साथ मिलाने से पहले, नट्स को कुचल दिया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, तैयार उत्पाद एक नाजुक और परिष्कृत स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है।

मिठास में न केवल एक परिचित सॉसेज का रूप हो सकता है। मिश्रित अवयवों से, आकृतियाँ बनती हैं जो केवल आत्मा को प्रसन्न करती हैं। उदाहरण के लिए, छोटे बार। छोटे बच्चों के लिए भी इन्हें खाना आसान है।

सॉसेज कोई भी बना सकता है। इसके लिए आपको विशेष कौशल और ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह है कि मिठाई बनाने के लिए घटकों को पहले से तैयार करना। यदि आपके पास सामग्री है, तो इसमें कम से कम 10 मिनट लगेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं 20 मिनट है, जिसके बाद सॉसेज को सख्त होने और वांछित आकार लेने के लिए कम से कम 3 घंटे की आवश्यकता होती है। इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ना सबसे अच्छा है।

आधार सामग्री

सॉसेज आज भी बच्चों और बड़ों की पसंदीदा मिठाई के रूप में लोकप्रिय है। यह सबसे नाजुक स्वाद के कारण होता है। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए जटिल घटकों की आवश्यकता नहीं होती है। क्लासिक रेसिपी में ऐसे उत्पाद होते हैं जो हर गृहिणी की रसोई में उपलब्ध होते हैं। इससे पहले कि आप व्यंजन बनाना शुरू करें, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• कुकीज़ - 400-500 ग्राम। किसी भी प्रकार की क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकी उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, "बेक्ड मिल्क" या "जुबली"
• कोको -3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खाद्य फिल्म। यदि यह हाथ में नहीं है, तो प्लास्टिक की थैली, चर्मपत्र या पन्नी का उपयोग किया जाता है।

कुकीज़ के साथ एक क्लासिक चॉकलेट सॉसेज के लिए नुस्खा दूध के साथ मिठाई की अनिवार्य तैयारी या उबला हुआ गाढ़ा दूध जोड़ने का तात्पर्य है। यह पकवान को सबसे नाजुक स्वाद से भरने में मदद करेगा, जो एक लापरवाह बचपन की यादें वापस लाता है। गाढ़ा या नियमित दूध के लिए लगभग 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

मेवे इच्छानुसार डाले जाते हैं। उनका उपयोग पकवान की मुख्य सजावट के रूप में किया जाता है।

लेकिन यह याद रखने योग्य है कि तैयार भोजनप्रति 100 ग्राम में 399 किलो कैलोरी है। आपको बहुत अधिक स्वादिष्टता के साथ नहीं ले जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त पाउंड प्राप्त न हो।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ चॉकलेट सॉसेज कैसे पकाएं

उन लोगों की संख्या के आधार पर जिनके लिए गाढ़ा दूध के साथ मीठा बिस्किट सॉसेज तैयार किया जाता है, सामग्री की संख्या बदल जाती है। लिए गए उत्पादों की संख्या से क्लासिक नुस्खा, यह बिल्कुल 3 मिठाइयाँ निकलती है। आवश्यक घटकों की खरीद से जुड़ी लागतों को कम करने के लिए, स्टोर में टूटे हुए कुकीज़ खरीदे जाते हैं। यह पूरी तरह से रेसिपी में फिट बैठता है।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ को दूध या वेनिला जैसे विभिन्न स्वादों के साथ चुना जाता है। मुख्य बात यह है कि यह मीठा होना चाहिए। साथ ही, कन्डेन्स्ड मिल्क और कुकीज के साथ चॉकलेट मिठाई बनाने के लिए कई प्रकार के कुकीज़ का संयोजन उपयुक्त है। स्वादिष्टता खाने वाले सभी की इच्छाओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।

आप इस मिठास को स्वयं बनाकर घर पर ही कंडेंस्ड मिल्क के साथ कुकीज से चॉकलेट की मिठास के अविस्मरणीय स्वाद का आनंद ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। यहां कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात यह है कि निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करना है:

1. यदि कुकीज़ पूरे खरीदे गए थे, न कि टुकड़ों के रूप में, तो उत्पाद को अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। इसके लिए आप निम्न विधियों में से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं:

• हाथ से;
• एक ब्लेंडर में पीसें;
• क़ीमा बनाने की मशीन;
• कुकीज को एक बैग में रखकर, रोलिंग पिन के साथ उस पर चलें।

टुकड़ों का आकार महत्वपूर्ण नहीं है। कुछ लोग चॉकलेट सॉसेज को कंडेंस्ड मिल्क के साथ खाना पसंद करते हैं, जिसमें कुकीज नजर नहीं आती हैं। अन्य पसंद करते हैं जब विनम्रता में केवल बड़े टुकड़े पाए जाते हैं। क्लासिक नुस्खा के लिए सबसे अच्छा विकल्प crumbs हैं, जिसका आकार 1.5 सेमी है।

1. एक अलग कंटेनर लें। इसमें कोको, और फिर चीनी डालें। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो पाउडर चीनी के उपयोग की अनुमति है।
2. एक कड़ाही में मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। मुख्य बात यह है कि मिश्रण को उबाल में नहीं लाना है।
3. मक्खन में कोको और चीनी का मिश्रण डालें। अगला, परिणामी संरचना में दूध धीरे से डाला जाता है।
4. रचना कम गर्मी पर वृद्ध होती है जब तक कि घटक घुल न जाएं और एक दूसरे के साथ मिल न जाएं। जैसे ही ऐसा होता है, पैन को तुरंत गर्मी से हटा देना चाहिए।
5. भविष्य के चॉकलेट डिश के लिए रिक्त को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
6. इसके बाद, अंडे को एक अलग कटोरे या कटोरे में तोड़ा जाता है। किचन व्हिस्क या फोर्क से फेंटें।
7. अंडे को पहले से ही ठंडा चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, जिसके बाद सब कुछ मिलाया जाता है और कुचल कुकीज़ के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है।
8. उसके बाद, रचना को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि टुकड़ों को चॉकलेट-दूध द्रव्यमान पर समान रूप से वितरित किया जा सके।

रसोई की मेज या अन्य समतल तल पर एक क्लिंग फिल्म फैली हुई है। यदि यह अनुपस्थित है, तो पन्नी या चर्मपत्र लिया जाता है। सामग्री पर आपको तैयार द्रव्यमान को ध्यान से रखना होगा। रचना को समान रूप से वितरित करना महत्वपूर्ण है। उसके बाद, मोल्डिंग प्रक्रिया शुरू होती है। मिठाई को सॉसेज के आकार का होना चाहिए, जो देखने में सुंदर और स्वादिष्ट लगता है।

इसके बाद, स्वादिष्ट को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। न्यूनतम सख्त समय 6 घंटे है, इसलिए शाम को मिठास तैयार की जाती है ताकि पूरे परिवार को चॉकलेट सॉसेज के स्वाद के लिए गाढ़ा दूध और कुकीज़ के साथ नाश्ते का आनंद मिल सके। यदि आप इस प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो डिश को फ्रीजर में रख दिया जाता है।

सेवा करने से पहले, संघनित दूध और कुकीज़ के साथ एक विनम्रता को भाग के छल्ले में काट दिया जाना चाहिए। परिवार का प्रत्येक सदस्य और आमंत्रित अतिथि इस व्यंजन के नाजुक स्वाद की सराहना करेंगे।

गाढ़ा दूध के साथ कुकीज़ से चॉकलेट सॉसेज बनाने का वीडियो

कैंडीड फल के साथ चॉकलेट सॉसेज

कुकीज़, कोको से मीठा सॉसेज बनाने का एक और दिलचस्प नुस्खा है, लेकिन बिना गाढ़ा दूध के। यह तरीका उन लोगों को अच्छी तरह से पता है जिनका बचपन पिछली सदी के 70-80 के दशक में ही बीता था। उस समय, एक स्वादिष्ट सॉसेज सबसे आम मिठाई विकल्पों में से एक था। यह नाश्ते या दावत में मीठे पकवान के रूप में उपयुक्त था।

आवश्यक उत्पाद

इससे पहले कि आप अपना पसंदीदा उपचार तैयार करना शुरू करें, आपको उन सभी सामग्रियों की उपलब्धता की जांच करनी चाहिए जिनकी आपको आवश्यकता है। व्यंजन विधि कन्फेक्शनरी सॉसेजगाढ़ा दूध के साथ कुकीज़ से जटिल सामग्री या लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। मिठास कुछ ही मिनटों में सचमुच तैयार हो जाएगी, और यह जो आनंद लाएगा वह लंबे समय तक चलेगा।

व्यंजन विधि चॉकलेट सॉसेजसंघनित दूध और कुकीज़ के साथ निम्नलिखित अवयवों की उपस्थिति का तात्पर्य है:

• किसी भी मीठी कचौड़ी का 0.5 किलो;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• कैंडीड फल स्वाद के लिए।

गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट सॉसेज कुकीज की कोई भी रेसिपी कोको के बिना पूरी नहीं होती है। इस मामले में, आपको लगभग 5 चम्मच लेने की जरूरत है।

कदम से कदम खाना बनाना

संघनित दूध के साथ कुकीज़ से और कैंडीड फलों के साथ चॉकलेट सॉसेज निम्न तरीके से तैयार किया जाता है:

1. कुकीज को छोटे और बड़े टुकड़ों में तोड़ लें।
2. कुकीज़ के परिणामी टुकड़ों को एक विशेष रूप में रखें।
3. कुकीज़ में नरम मक्खन डालें। इसे पिघलाने की जरूरत नहीं है, लेकिन बस थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर से निकाल दिया जाता है ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए।
4. परिणामी रचना मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान के लिए, आपको संघनित दूध को सावधानीपूर्वक पेश करने की आवश्यकता है।
6. कोको जोड़ें।
7. भावी मिठास के सभी घटकों को 3 मिनट के लिए अच्छी तरह मिला लें।
8. नतीजतन, कुकीज़ और गाढ़ा दूध से भविष्य के चॉकलेट सॉसेज के लिए द्रव्यमान को अच्छी तरह से ढाला जाना चाहिए, जो इससे सलामी के आकार का स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, रचना को दूध से थोड़ा पतला किया जा सकता है।

सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित होने के बाद, आप सॉसेज बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मीठे द्रव्यमान की थोड़ी मात्रा को अलग करें और इसे क्लिंग फिल्म या पेपर में लपेटें। यदि नहीं, तो आप पन्नी या चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं। जैसे ही समान और स्वादिष्ट सॉसेज प्राप्त होते हैं, उन्हें कम से कम 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। यहां वे सख्त हो जाएंगे और अपना अंतिम आकार लेंगे। हो सके तो यम्मी को पूरी रात ठंड में ही रखना बेहतर है।

घर के सदस्यों या मेहमानों को कंडेंस्ड मिल्क के साथ कुकीज से पके हुए चॉकलेट सॉसेज को परोसने से पहले, इसे सावधानी से काटा जाना चाहिए और सजावट के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

बच्चों की चॉकलेट सॉसेज

संघनित दूध के साथ कन्फेक्शनरी सॉसेज न केवल में तैयार किया गया था सोवियत कालजब अधिकांश उत्पादों को प्राप्त करना बहुत कठिन था। और किसी तरह अपने बच्चों को खुश करने के लिए, माता-पिता ने यह बिल्कुल सामान्य विनम्रता नहीं दी। आज भी कई लोग कुकीज और कंडेंस्ड मिल्क से बनी चॉकलेट सॉसेज रेसिपी का इस्तेमाल करके इस लाजवाब डिश को बनाते हैं। मलाईदार मिठास बचपन के स्वाद को याद करती है, जो हर वयस्क के लिए दर्दनाक रूप से परिचित है, और आधुनिक बच्चे अवर्णनीय रूप से प्रसन्न होते हैं।

उत्पादों की संरचना

कुकीज़ और कोको से बने मीठे सॉसेज के साथ-साथ गाढ़ा दूध के साथ नुस्खा, हर गृहिणी से परिचित है। स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को पहले से तैयार करना होगा:

• किसी भी मीठे प्रकार की कचौड़ी कुकीज़ - 200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 120 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• कोको - 4 बड़े चम्मच;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।

एक विनम्रता तैयार करने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, और यह जो आनंद लाएगा वह आपको मानसिक रूप से दूर के लापरवाह अतीत में डुबो देगा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

कुकीज़ और गाढ़ा दूध के साथ मीठा सॉसेज काफी सरलता से तैयार किया जाता है। यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन परिचारिका भी इस व्यंजन में महारत हासिल करेगी। मुख्य बात यह है कि क्रियाओं के निम्नलिखित एल्गोरिथम को सही ढंग से करना है:

1. कुकीज को अच्छी तरह पीस लें। आप इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से कर सकते हैं। यह सबसे अच्छा है अगर टुकड़े अलग-अलग आकार और आकार के हों। इसके लिए धन्यवाद, संदर्भ में मिठास अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट लगेगी।
2. आगे आप कर सकते हैं अखरोट. उन्हें एक तेज चाकू से विभिन्न आकृतियों और आकारों के टुकड़ों में काटा जाता है।
3. कटे हुए मेवे को कुकीज के साथ एक बाउल में डालें।
4. एक अलग कटोरी लें और उसमें पहले से छाना हुआ कोकोआ और कंडेंस्ड मिल्क मिला लें। अगला, रचना में मक्खन जोड़ें। इसे थोड़ा पिघलाया जाना चाहिए, लेकिन पिघला नहीं।
5. इसके बाद एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया आती है जो अंतिम परिणाम को पूरी तरह से प्रभावित करेगी। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। यह एक सजातीय चॉकलेट द्रव्यमान प्राप्त होने तक किया जाता है।

रसोई की मेज पर आपको पन्नी या क्लिंग फिल्म बिछाने की जरूरत है। इसके ऊपर, तैयार रचना को एक समान परत में रखा गया है। फिर आप भविष्य के चॉकलेट सॉसेज बनाना शुरू कर सकते हैं। मिठास को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए दिखावट, इसके किनारों को गोल करना बेहतर है।

सब कुछ तैयार होने के बाद, आप डिश को रात भर फ्रिज में रख सकते हैं। अगर आप जल्द से जल्द यम्मी ट्राई करना चाहते हैं, तो ठंड में एक्सपोजर का न्यूनतम समय लगभग 3 घंटे है।

चॉकलेट सॉसेज को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, परोसने से पहले, आपको क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र को हटाने की जरूरत है, इसे समान हलकों में काटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

कंडेंस्ड मिल्क और चॉकलेट बार के साथ चॉकलेट सॉसेज कैसे पकाएं?

कुकीज़ और गाढ़ा दूध से बने कन्फेक्शनरी सॉसेज की रेसिपी, साथ ही असली चॉकलेट के साथ, तैयार करना बहुत आसान है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट सॉसेज न केवल बच्चों को बल्कि सभी वयस्कों को भी पसंद आएगा। प्रत्येक व्यक्ति अपने पसंदीदा व्यंजनों को रचना में जोड़ सकता है, उदाहरण के लिए, नट या कैंडीड फल, पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए।

हमें आवश्यकता होगी

कंडेंस्ड मिल्क और कुकीज से बने चॉकलेट सॉसेज की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• किसी भी मीठी कचौड़ी का 400-500 ग्राम;
• चॉकलेट - 1 बार;
• गाढ़ा दूध - 1 कर सकते हैं।

गाढ़ा दूध और चॉकलेट के साथ कुकीज़ से बने मीठे सॉसेज के लिए एक नुस्खा के लिए, आप पाउडर चीनी का उपयोग सजावट के रूप में कर सकते हैं।

चरणों में खाना बनाना

गाढ़ा दूध और कुकीज़ के साथ चॉकलेट सॉसेज हर बार अलग तरह से निकलते हैं। उन्हें बनाने के लिए, मुख्य बात सभी फंतासी को शामिल करना है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया बच्चों के साथ इतनी लोकप्रिय है।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए। उपयोगी सलाह. इसमे शामिल है:

1. कुकीज़ को किसी भी स्वाद में लिया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह मीठा होना चाहिए और अच्छी तरह से उखड़ जाना चाहिए।
2. अगर आप डार्क वेरायटी की चॉकलेट लेते हैं, तो इसे दूध के साथ मिलाने पर आपको एक नाजुक दूधिया स्वाद मिलता है।
3. केवल बच्चों के लिए बने ट्रीट के लिए आप व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। वयस्क हमेशा इस किस्म को पसंद नहीं करते हैं, लेकिन छोटे मीठे दांत इससे पूरी तरह प्रसन्न होते हैं।

जब सभी सामग्री तैयार हो जाए, तो आप चॉकलेट सॉसेज बनाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. कुकीज को एक अलग बाउल में पीस लें। यह सबसे अच्छा है जब टुकड़े हैं अलग आकारऔर आकार।
2. चयनित प्रकार की चॉकलेट के एक बार को तैयार पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।
3. कंडेंस्ड मिल्क को चॉकलेट मास में डालें।
4. सभी अवयवों को मिश्रित करने के बाद, एक सजातीय द्रव्यमान बनाकर, इसे यकृत में जोड़ा जा सकता है, बड़े और छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जा सकता है।
5. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम मेज पर एक क्लिंग फिल्म तैयार करते हैं और उस पर तैयार चॉकलेट द्रव्यमान भेजते हैं। फिर हम सॉसेज के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं। उन्हें अच्छी तरह से काम करने के लिए, रचना को फिल्म, पन्नी या चर्मपत्र की कई परतों में लपेटा जा सकता है। उसके बाद, लगभग तैयार पकवान जम जाना चाहिए। इसे लगभग 5-7 घंटे के लिए फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है। इस समय के बाद, सॉसेज उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

कुकीज और कंडेंस्ड मिल्क से चॉकलेट सॉसेज बनाने की रेसिपी में कुछ ट्रिक्स हैं। उन्हें जानकर हर गृहिणी अपने घरवालों और मेहमानों को बेहद नाजुक मिठास से सरप्राइज दे पाएगी। व्यंजनों को बहुत अच्छा बनाने वाली युक्तियों में शामिल हैं:

1. जब कुकीज़ को बहुत अधिक सूखा चुना जाता है, तो नुस्खा में अधिक तरल सामग्री, जैसे दूध या गाढ़ा दूध जोड़ा जा सकता है। यदि वे पहले से ही पूरी तरह से उपयोग किए जा चुके हैं, और रचना अभी भी सूखी है, तो इसे सामान्य उपयोग करने की अनुमति है उबला हुआ पानीकम मात्रा में।
2. पाउडर चीनी, कैंडीड फल और नट्स को मिठाई की सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. कंडेंस्ड मिल्क के साथ कुकी सॉसेज को मीठे पटाखे, वफ़ल या केक की परतों के साथ भी बनाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि चयनित उत्पाद को सावधानीपूर्वक पीसना है।
4. वहाँ है विभिन्न तरीकेकुकी क्रम्ब्स बनाएं। रोलिंग पिन सबसे आसान और तेज़ में से एक है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को एक बैग में रखा जाना चाहिए, समान रूप से अंदर और धीरे से वितरित किया जाना चाहिए, लेकिन प्रयास के साथ, रोलिंग पिन को कई बार शीर्ष पर रोल करें।

गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट सॉसेज वयस्कों और बच्चों के बीच एक पसंदीदा प्रकार की मिठाई है। इसमें उत्पादों का एक साधारण सेट शामिल है और अधिकांश डेसर्ट की तरह, बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

हमारे बचपन के पसंदीदा इलाज थे। अपने परिवार को खुश करने के लिए उन्हें खुद क्यों नहीं बनाते स्वादिष्ट मिठाई? यदि आपको अतीत में बेकिंग विफल हो गई है, तो चिंता न करें कि पकवान अब काम नहीं करेगा। आखिरकार, इस मिठाई को किसी भी बेकिंग की आवश्यकता नहीं है। जिलेटिन को पतला करने के साथ खिलवाड़ करने की भी आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी सॉसेज बना सकता है। वैसे, मिठाई "सर्वलेट" बनाने की प्रक्रिया में छोटे सहायकों को जोड़ें। वे रुचि लेंगे, और यह पहला (निस्संदेह सफल) पाक अनुभव उन्हें भविष्य में खाना पकाने में संलग्न होने के लिए प्रोत्साहित करेगा। कुकी सॉसेज के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। पूरे दूध, और गाढ़ा दूध, और तथाकथित "वरेंका" दोनों हैं। आप नट्स और अन्य एडिटिव्स के साथ पका या चॉकलेट बना सकते हैं। कैलोरी की गिनती करें तो बिना मक्खन के भी मिठाई बनाई जा सकती है। नीचे आपको एक चयन मिलेगा सबसे अच्छी रेसिपीकुकीज़ और गाढ़ा दूध से सॉसेज।

सबसे आसान नुस्खा

गाढ़ा दूध के साथ कुकी सॉसेज, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, इन दो सामग्रियों और मक्खन से तैयार किया जाता है। विषय में घरेलू उपकरणहमें एक फ्रिज फ्रीजर की मदद की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, आइए कुकीज़ के साथ इस मुद्दे को स्पष्ट करें। यह क्या होना चाहिए? कचौड़ी कुकीज़ लेना बेहतर है - "चाय के लिए", " सुबह बख़ैर” और इसी तरह के सस्ते कारखाने के पके हुए माल। पटाखे और बिस्कुट बहुत उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन मुख्य शर्त यह है कि कुकीज़ मीठी होनी चाहिए। फ्लेवरिंग एडिटिव्स - वेनिला, बेक्ड मिल्क, चॉकलेट - अपनी मिठाई को नई बारीकियों के साथ विविधता दें। सॉसेज पकाना आसान है। हम कुकीज़ को कुचलते हैं। यह एक रोलिंग पिन या मांस की चक्की के साथ किया जा सकता है। गाढ़ा दूध भरें। यह आमतौर पर बहुत अधिक तरल होता है। इसलिए, मिठाई को अपना आकार बनाए रखने के लिए, हम वहां थोड़ा मक्खन डालते हैं। तीन अवयवों के अनुपात क्या हैं? संघनित दूध के एक जार के लिए एक पाउंड या थोड़ी अधिक कुकीज़ और 200 ग्राम नरम मक्खन की आवश्यकता होगी। हिलाओ, क्लिंग फिल्म या पन्नी पर द्रव्यमान फैलाएं। हम एक सॉसेज बनाते हैं। हम फ्रीजर में तीन घंटे तक छुपाते हैं।

"चाय सॉसेज"

मांस उत्पादों की इस किस्म को वसा के बड़े टुकड़ों के समावेश की विशेषता है। आइए एक मधुर प्रस्तुति में "चाय" सॉसेज की नकल करने का प्रयास करें। तीन सौ ग्राम कचौड़ी कुकीज को पीस लें। एक सॉस पैन में, एक गिलास चीनी में थोड़ी मात्रा में कोको पाउडर मिलाएं। पांच बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क डालें। हम सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर रख देते हैं और लगातार हिलाते हुए उबाल लेकर आते हैं। हम द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करते हैं। इसमें 200 ग्राम ठंडा मक्खन डालकर टुकड़ों में काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि यह वहां पिघल न जाए, लेकिन युगल में द्रव्यमान के साथ यह एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करता है। एक सौ ग्राम छिलके वाली भुनी हुई मूंगफली और क्रम्बल कुकीज को सॉस पैन में मिलाया जाता है। ध्यान से मिलाएं। चिपचिपा मिश्रण मक्खन से चिकनाई वाली पन्नी पर रखा जाता है। हम आकार देते हैं। गाढ़ा दूध "चाय" के साथ कुकी सॉसेज को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए। परोसने से पहले, पन्नी को हटा दें और स्लाइस में काट लें। मेवे वसा के टुकड़ों की तरह दिखेंगे।

भराव के साथ सॉसेज

आइए अब अपने मूल नुस्खा को जटिल बनाने का प्रयास करें। भरावन से, गाढ़ा दूध के साथ बिस्कुट से बने सॉसेज और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे। कुकीज़ में अतिरिक्त सामग्री हो सकती है - किशमिश, वेनिला, लेमन जेस्ट। यदि सॉसेज बेस सबसे सरल है, तो हम इसे विभिन्न एडिटिव्स के साथ पूरक करेंगे। यह कैंडी हो सकता है। उन्हें पहले से स्टीम किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। आप जेली बना सकते हैं या स्टोर से खरीदे हुए मुरब्बा का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में मिठाई को भी छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। वैनिलिन, कॉन्यैक, शराब, नींबू या संतरे का छिलका आपकी उत्कृष्ट कृति में नए नोट जोड़ देगा। आप अंतिम चरण में भी प्रयोग कर सकते हैं। जब आप सॉसेज को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं और उसमें से पन्नी या फिल्म को हटाते हैं, तो इसे चॉकलेट आइसिंग, पाउडर चीनी, नारियल या बारीक कटे हुए मेवों में रोल करें। एक खंड में यह "त्वचा" एक मांस उत्पाद के लिए मिठाई को और भी अधिक समानता देगा।

मीठा कुकी सॉसेज: गाढ़ा दूध के साथ एक नुस्खा, लेकिन मक्खन के बिना

हम बड़े जामुन के बारह जामुन धोते हैं, बीज हटाते हैं और बारीक काटते हैं। यदि सूखे मेवे बहुत सख्त हैं, तो इसे दस मिनट के लिए गर्म पानी में डालना चाहिए, एक कोलंडर में डालकर ठंडा करना चाहिए। तीन सौ ग्राम साधारण कुकीज़ से कुछ टुकड़े अलग करें, बाकी को एक ब्लेंडर में टुकड़ों में पीस लें। तीन बड़े चम्मच कोकोआ और कटे हुए आलूबुखारे डालें। गूंधें। कुकीज़ जो हम एक तरफ सेट करते हैं, उन्हें द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। यह वसा के बजाय एक बांधने की मशीन के रूप में काम करेगा। धीरे-धीरे, चम्मच से चम्मच, हम गाढ़ा दूध डालना शुरू करते हैं जब तक कि द्रव्यमान चिपचिपा न हो जाए, हाथों से चिपक जाए। कंडेंस्ड मिल्क के साथ मीठे बिस्किट सॉसेज को अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। फिर इसे पहले से ही फिल्म या पन्नी से मुक्त किया जा सकता है, अपनी पसंद के ब्रेडिंग में चलाकर रेफ्रिजरेटर में वापस रख दिया जा सकता है।

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ चॉकलेट सॉसेज कुकीज की रेसिपी

एक जार में मीठा दूध बहुत अधिक तरल हो सकता है। और यदि आप अनुपात से चिपके रहते हैं तो यह परिस्थिति मिठाई को खराब कर सकती है। आप खुद खाना बना सकते हैं। लेकिन हमने वादा किया था कि मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया सरल और तेज होगी। और सीलबंद कैन को पकाना एक लंबा और जोखिम भरा व्यवसाय है। यह बहुत संभव है कि डिब्बाबंद भोजन फट जाएगा, और दूध को रसोई की छत से हटाना होगा। लेकिन पहले से ही उबला हुआ गाढ़ा दूध दुकानों में बेचा जाता है - कांच के जार में एक उत्पाद जिसे "टॉफी" कहा जाता है। इस क्षमता के आधे हिस्से के लिए 150 ग्राम नरम मक्खन की आवश्यकता होती है। एक सजातीय क्रीम तक गूंधें। अगर हम चाहते हैं कि कंडेंस्ड मिल्क के साथ हमारा बिस्किट सॉसेज चॉकलेट निकले, तो इस स्तर पर हम तीन से चार बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाते हैं। क्रीम में एक गिलास कुकीज़ डालें, एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ टुकड़ों में बदल दें। हम एक सॉसेज बनाते हैं। हम इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

मीठा "सर्वलेट"

बेज स्पलैश के साथ यह स्मोक्ड सॉसेज किसे पसंद नहीं है? आइए दिखने में कुछ ऐसा ही बनाने की कोशिश करते हैं, लेकिन स्वाद में नहीं। "सर्वलेट" के रंग को अधिक संतृप्त बनाने के लिए, हम लेते हैं चॉकलेट चिप कुकी. ऐसे में हम इसे ब्लेंडर में नहीं पीसते, बल्कि आलू मैशर से क्रश कर लेते हैं। हम कट्टरता के बिना काम करते हैं, क्योंकि हमें मध्यम और बड़े दोनों टुकड़ों की जरूरत है। अखरोट की गुठली को भी इसी तरह पीस लें। उनके कुरकुरे गुणों को बढ़ाने के लिए, उन्हें सबसे पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में कैलक्लाइंड किया जाना चाहिए। दो सौ ग्राम कुकीज के लिए हम 50 ग्राम अखरोट के दाने लेते हैं। एक बाउल में लगभग तीन या चार बड़े चम्मच कोको पाउडर छान लें। एक सौ ग्राम नरम मक्खन डालें। हम द्रव्यमान को हिलाते हैं और गाढ़ा दूध डालना शुरू करते हैं। दूध सामग्री की उपरोक्त मात्रा लगभग 120 ग्राम लगती है।कुकीज़ और कोको से गाढ़ा दूध के साथ सॉसेज को क्लिंग फिल्म में रखना चाहिए। इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें। सुबह में, फिल्म को हटा दें और दो बड़े चम्मच पिसी चीनी में रोल करें।

बचपन से आता है

सोवियत GOST के अनुसार गाढ़ा दूध के साथ कुकीज़ और कोको से सॉसेज अंडे का उपयोग करके तैयार किया गया था। चूंकि यह मिठाई गर्मी उपचार से नहीं गुजरती है, इसलिए यह साल्मोनेलोसिस के जोखिम पर विचार करने योग्य है। फिर भी पुराना नुस्खाअस्तित्व का अधिकार है। वह हमें पहले तीन बड़े चम्मच कोको पाउडर के साथ गाढ़ा दूध का एक जार मिलाने का निर्देश देते हैं। हमने द्रव्यमान को आग पर रख दिया और इसे थोड़ा गर्म कर दिया। लगभग 150 ग्राम तेल डालें। हम चॉकलेट गाढ़ा दूध में एक अंडा चलाते हैं, आधा चम्मच वैनिलिन और 50 ग्राम कॉन्यैक या शराब मिलाते हैं। एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान मारो। एक सौ पचास ग्राम नट्स (गोस्ट के अनुसार यह मूंगफली और बादाम का मिश्रण होना चाहिए) एक पैन में कैलक्लाइंड किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है मध्यम आकार. हम द्रव्यमान में जोड़ते हैं। हम वहां 400 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़ को तोड़ते हैं - बहुत बारीक नहीं। फिर हम पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार आगे बढ़ते हैं।

मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको केवल प्राकृतिक और ताजा उत्पाद लेने की जरूरत है। मक्खन को स्प्रेड से और शॉर्टब्रेड कुकीज़ को सूखे पटाखों से न बदलें। ये दो सामग्रियां सीधे मिठाई की गुणवत्ता को प्रभावित करती हैं। यदि आप कोको के बजाय एक असली चॉकलेट बार शामिल करते हैं तो गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट सॉसेज कुकीज़ और भी स्वादिष्ट होंगी। इसे टुकड़ों में तोड़ा जाना चाहिए और मक्खन और थोड़ी मात्रा में दूध के साथ पानी के स्नान में गरम किया जाना चाहिए।

सरल और स्वादिष्ट मिठाइयाँ हमेशा एक कप या कॉफी की पूरक होंगी, और आज मेरा सुझाव है कि आप प्रसिद्ध विनम्रता के लिए सबसे किफायती विकल्प तैयार करें - कुकीज़ और कोको से गाढ़ा दूध से बना एक मीठा सॉसेज। निश्चित रूप से आपने अपने जीवन में कम से कम एक बार इस तरह के सॉसेज की कोशिश की है, और अगर आपने इसे कभी नहीं पकाया है, तो आज शुरू करने का समय है। नुस्खा के लिए सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री, थोड़ा समय और धैर्य की आवश्यकता होगी। मूल नुस्खा, जो कि हमारा है, में चार मुख्य तत्व होते हैं - कुकीज़, गाढ़ा दूध, मक्खन और कोको। मुझे लगता है कि यह कहने लायक नहीं है कि सभी घटकों को होना चाहिए उच्च गुणवत्ताताकि रिजल्ट सही रहे। तो चलिए शुरू करते हैं प्रक्रिया के साथ।

- कचौड़ी कुकीज़ - 250-270 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करें, आप सामान्य एक का उपयोग कर सकते हैं, या आप नट्स, किशमिश, वेनिला स्वाद जोड़ सकते हैं। कुकीज को हाथों से तोड़कर ब्लेंडर में डालें।




"प्रारंभ" बटन पर कुछ क्लिक के साथ कुकीज़ पीस लें, परिणाम एक टुकड़ा होना चाहिए, लेकिन विभिन्न आकारों के छोटे टुकड़ों को छोड़ना भी वांछनीय है।




कोको पाउडर को रेत के टुकड़ों में डालें। आप चाहें तो किसी भी मेवे को काट कर कुल द्रव्यमान में मिला सकते हैं, मेवे की मात्रा 100 ग्राम की मात्रा में लें।




सूखी सामग्री मिलाएं, संघनित दूध की संकेतित मात्रा में डालें।






स्वादिष्ट मक्खन डालें। मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे पूरी तरह से पिघलने दें। मक्खन सिर्फ नरम होना चाहिए, आपको इसे स्टोव पर पिघलाने की जरूरत नहीं है।




अब सभी सामग्री को अपने हाथों से मिलाएं ताकि परिणाम "आटा" की एक गांठ बन जाए।




द्रव्यमान को दो या तीन भागों में विभाजित करें, सॉसेज को रोल करें, उन्हें क्लिंग फिल्म में पैक करें। सॉसेज को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर भेजें, एक या दो घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। फिर सॉसेज को टुकड़ों में काट लें और परोसें।





अपने भोजन का आनंद लें!
और यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है।